Sopa de feijo com legumes ("sopa de pedra")

4 pessoas( como prato nico) ou 5 pessoas ( como entrada)

Fcil
Tempo de preparao: 40 minutos
Ingredientes:
1 cebola
2 dentes de alho
1 batata
1 cenoura
1 nabo
1 curgete
4 colheres (sopa) de azeite
1 folha de louro
1 lata grande de feijo encarnado
1/4 de couve lombarda
sal q.b
coentros picados q.b
Modo de Preparao:
Descasque a cebola, os alhos, a batata, a cenoura e o nabo:
Pique a cebola e os alhos e corte os restantes legumes em pedaos. Lave a curgete,
corte-lhes as extremidades e corte-a tambm em pedaos.
Leve um tacho ao lume com o azeite e o louro e refogue os alhos e a cebola.
Junte depois ao tacho 1,5 litros de gua quente e os legumes cortados.
Quando estiver a ferver acrescente o feijo e a couve, previamente lavada e cortada em
pedaos, mexa e tempere com sal.
Deixe cozinhar durante 10 minutos.
Ao fim desse tempo retire e sirva a sopa polvilhada com coentros picados.