Tortilha de Peru com Brcolos

[4 pessoas]

Ingredientes:

2 bifes de peru

1 colher de sobremesa de azeite

1 dente de alho

1 haste de rosmaninho

300g de brcolos

125g de cenoura baby

sal q.b

6 ovos

salsa

1 cebola pequena

tomate-cereja

Modo de preparao:

1. Aloure os bifes de peru numa frigideira com um pouco de azeite, o alho pisado com
casca e o rosmaninho. Afervente os brcolos cortados e as cenouras em gua com sal.
Escorra e reserve.

2. Bata os ovos numa tigela utilizando varas de arame. Misture com 3 hastes de salsa e a
cebola, tudo picado. Aquea uma frigideira grande com um pouco de azeite e deite no
fundo metade da gemada. Espalhe por toda a superfcie a carne aos pedacinhos, os
brcolos e as cenouras inteiras.

3. Cubra com a restante gemada e cozinhe at os ovos comearem a prender na parte

inferior.

4. Vire a tortilha com o auxlio de uma tampa e cozinhe do outro lado at alourar. Corte
a tortilha s fatias e decore com tomate-cereja cortado em flor.