Sopa de Lentilhas vermelhas com Nabias

[4 Pessoas]

Ingredientes:
150 g de lentilhas vermelhas
150 g de abbora
2 batatas
2 cebolas
1 molho grande de nabias
1 nabo
1 dl de azeite
1 colher de sopa de folhas de estrago frescas

Modo de Preparao:
Coza as lentilhas depois de as demolhar convenientemente.

Descasque as batatas, as cebolas, o nabo e a abbora e leve tudo a cozer numa panela
com gua abundante. Quando a sopa levantar fervura adicione-lhe metade das lentilhas.
Prepare as nabias, selecionando apenas as folhas, coloque-as de molho em gua
abundante e reserve.

Quando os legumes estiverem cozidos reduza-os a pur e acrescente as restantes

lentilhas e as nabias. Leve de novo ao lume. Verifique se os legumes esto cozidos e
desligue o lume sopa. Adicione ento o azeite. Sirva a sopa guarnecida com as folhas
de estrago frescas.