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Curso

c u p C A KES
SA LGA D OS

CURSO CUPCAKES SALGADOS - TUDO DE CAKE


NDICE
03 Cupcakes, deliciosamente salgados!
04 O que voc vai precisar
06 Ingredientes bsicos e porque us-los
08 Dicas espertas para um cupcake perfeito

RECEITAS
12 Cupcake Bauru
15 Cupcake de Cachorro-quente
18 Cupcake de Pizza
21 Cupcake de Frango Caipira
24 Cupcake de Queijo, Presunto e Abobrinha
27 Cupcake de Rcula com Tomate seco
30 Cupcake de Calabresa
33 Cupcake de Abbora com Carne Seca
36 Cupcake de Bolo de Carne e Pur de Batatas
39 Cupcake de Carne Louca com Cheddar
42 Cupcake de Cerveja e Bacon
45 Cupcake Portuguesa

Receitas CRIATIVAS e deliciosas


48 Tortilha Mexicana
56 Lasanha

2 CURSO CUPCAKES SALGADOS - TUDO DE CAKE


Curso de
CUPCAKES SALGADOS
Ol, eu sou a Marcia Tozo e com esse curso vou
te mostrar como os cupcakes tambm podem ser
deliciosamente salgados!

Que os cupcakes so tradicionalmente certeza iro te surpreender em uma


doces voc j sabe, mas nada mistura nica de sabor!
impede que essas delicias sejam Tambm vou te ensinar algumas
oferecidas em verses salgadas, e receitinhas super prticas, e onde
com um pouquinho de criatividade voc no precisa preparar a massa.
transformamos receitas e pequenos Com algumas ideias e um pulinho
bolinhos que no deixam nada a no supermercado voc vai preparar
desejar para as verses doces. muitas delcias!

Vale lembrar que para deixar tudo Est pensando em vender? Posso
ainda mais saboroso, os cupcakes garantir que essas receitas so puro
salgados tambm possuem sucesso entre os clientes, e com
coberturas, algumas delas como certeza vo ajudar a aumentar a sua
cream cheese ou catupiry e com renda!

Est esperando o que para comear j?!

CURSO CUPCAKES SALGADOS - TUDO DE CAKE


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O QUE VOC VAI PRECISAR
dicas
Para comear a fazer essas
delcias no preciso muitas
ferramentas, mas alguns itens
so indispensveis:
Forma de alumnio ou teflon para cupcakes, elas servem de
suporte e assim o bolinho no deforma enquanto assado.

Forminhas de papel prprias para cupcake, elas so encontradas


normalmente em casa de festas, e custam entre R$ 3,00 e R$ 8,00
com 45 unidades.

Sacos de confeitar.

Bicos de confeitar Pitanga Aberta (grande) 1M ou 2110 e Perl 1A.

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CURSO CUPCAKES SALGADOS - TUDO DE CAKE
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Ingredientes bsicos e
porque us-los:
Farinha de trigo: Sempre procure usar farinhas de qualidade
premium, esse detalhe normalmente vem marcado na embalagem.
O uso de uma farinha de boa qualidade pode ser a chave para o seu
bolinho crescer ou no.

leo Vegetal: Quando falo em leo vegetal, o leo usado


normalmente na cozinha, mas sempre indico que seja usado leo de
canola, milho ou girassol, esses so mais saudveis e no deixam as
receitas com sabor residual, afinal ningum quer cupcakes com gosto
de gordura no mesmo?!

Ovos: Existem os ovos caipiras, aquele bem amarelinho e o ovo de


granja. Para as receitas desse curso voc pode usar qualquer um
deles, mas como as receitas possuem massa clarinha fique atento ao
uso dos ovos caipiras, apesar de mais saborosos eles podem dar um
tom amarelado para as suas receitas.

Fermento: Voc vai perceber que em algumas receitas usamos


fermento biolgico (aquele usado para po) e em outras o fermento
em p qumico, e assim mesmo, preparando cada uma delas voc
vai perceber como os sabores se encaixam.

Manteiga: Sabe por que deixei esse ingrediente para o final? Ela
o ingrediente que tem o poder de unir todos os outros ingredientes
de uma maneira nica. A manteiga precisa ser sempre extra so as
de melhor qualidade no supermercado, e d preferencia manteiga
francesa, pode parecer besteira, mas no . As manteigas brasileiras
infelizmente no so puras, possuem um sabor forte e uma colorao
amarelada, j a manteiga francesa leve, clarinha e saborosa, e isso
porque possui muito mais leite na sua composio.

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CURSO CUPCAKES SALGADOS - TUDO DE CAKE
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Dicas espertas para um
cupcake perfeito
Preencha at 3/4 da forminha com a massa e preste ateno se o
fundo ficou totalmente cheio. Do contrrio, o bolinho pode afundar
depois de assado.

No meio do cozimento, vire a assadeira para que o bolo asse por


completo.

Preste ateno no tempo em que seu cupcake vai ficar no forno.


Lembre-se de que ele assa muito mais rpido do que um bolo
comum. E, se a temperatura estiver muito alta, o bolinho pode ficar
ressecado.

Retirar o cupcake do forno cedo demais tambm no boa ideia. O


centro do bolo pode afundar depois que ele estiver pronto.

Aplique a cobertura sempre com o bolinho j frio.

Os cupcakes salgados no so como os doces, alguns levam


maionese, carne, frango e presunto e no devem ser mantidos fora
da geladeira por muitas horas, o ideal ser preparado e consumido
no mesmo dia, mas voc pode armazenar na geladeira por at 3
dias.

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CURSO CUPCAKES SALGADOS - TUDO DE CAKE
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AS RECEITAS

CURSO CUPCAKES SALGADOS - TUDO DE CAKE


CURSO CUPCAKES SALGADOS - TUDO DE CAKE
CUPCAKE DE BAURU
TEMPO PREPARO cooking QUANTIDADE
20 min 20 min 8 UNIDADES

IngredientES:
MASSA
2 xcaras de farinha de trigo
10g de fermento biolgico
1 colher de ch de sal
1 ovo
de xcara de leo
1 copo de leite morno

RECHEIO
100g de presunto picado
100g de mussarela picada
2 tomates picadinhos

COBERTURA
200g de Catupiry

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Modo de Preparo:
MASSA E RECHEIO
1. Bata todos os ingredientes indicados para a massa no liquidificador e
transfira para uma tigela (a massa fica molinha mesmo), aguarde a massa
dobrar de volume (aproximadamente 40 minutos).

2. Aps os 40 minutos, mexa bem a massa e misture o queijo, o presunto e o


tomate, preencha at a metade de cada forminha e leve para assar em forno
mdio (180C) por 20 minutos ou at dourar.

COBERTURA
1. Aplique o Catupiry com o pico perl.

2. Aps aplicar o catupiry, use um maarico para flambar a cobertura e deixar


com esse aspecto queimadinho, o sabor tambm fica incrvel e para o toque
final use um tomate cereja cortado ao meio!

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14 CURSO CUPCAKES SALGADOS - TUDO DE CAKE
Cupcake de
Cachorro-quente
TEMPO PREPARO cooking QUANTIDADE
20 min 20 min 8 UNIDADES

IngredientES:
MASSA
2 xcaras de farinha de trigo
10g de fermento biolgico
1 colher ch de sal
1 ovo
de xcara de leo
1 copo de leite morno

RECHEIO
4 salsichas picadas
2 tomates pelados
1 colher de sopa de cebola
Sal a gosto

COBERTURA
200g de maionese
1 pacote de batata palha

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Modo de Preparo:
MASSA
1. Bata todos os ingredientes indicados para a massa no liquidificador e
transfira para uma tigela (a massa fica molinha mesmo), aguarde a massa
dobrar de volume (aproximadamente 40 minutos).

2. Aps os 40 minutos, mexa bem a massa e preencha at a metade cada


forminha, leve para assar em forno mdio (180C) por 20 minutos ou at dourar.

RECHEIO
1. Refogue a cebola e o tomate at murchar, acrescente a salsicha e cozinhe
por 10 minutos em fogo baixo.

2. Depois dos cupcakes assados faa um buraquinho no meio com a faca ou


com o prprio bico de confeitar e coloque o recheio com a ajuda de uma colher
de sobremesa.

COBERTURA
1. Aplique a maionese com o bico perl e salpique a batata palha. Para decorar
faa espetinhos com salsicha picada e espete nos cupcakes, fica lindo!

16 CURSO CUPCAKES SALGADOS - TUDO DE CAKE


Mini
espetinhos de
salsicha, batata
palha e maionese deixam
essa gostosura ainda mais
divertida e sabor com
certeza no vai
faltar!

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CUPCAKE DE PIZZA
TEMPO PREPARO cooking QUANTIDADE
20 min 20 min 12 UNIDADES

IngredientES:

MASSA
3 xcaras de farinha de trigo
1 colher de ch de sal
4 colheres de ch de fermento
de xcara de leo vegetal
2 ovos
de xcara de leite

RECHEIO
2 xcaras de pepperonis em pedacinhos (pode ser calabresa,
presunto ou linguia)
2 xcaras de mussarela picada

18 CURSO CUPCAKES SALGADOS - TUDO DE CAKE


Modo de Preparo:
1. Pr-aquea o forno em 200C. Voc pode usar direto nas forminhas de
cupcake ou ento untar com manteiga uma forma de cupcakes, diretamente.

2. Misture a farinha, o acar, o sal e o fermento. Adicione o leo, ovo e o


leite, mexendo bem. A massa vai ficar um tanto grudenta e se preferir voc
pode adicionar duas colheres (sopa) de leite extra.

3. Adicione o pepperoni e a mussarela, de forma que o recheio fique bem


incorporado massa.

4. Asse por aproximadamente 20 minutos, at que os Cupcakes fiquem


dourados, retire do forno e passe molho de tomate sobre a base dos
cupcakes e decore com rodelinhas de pepperoni, volte ao forno por mais 5
minutos com a funo gratinar e pronto, pode servir!

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Voc
pode usar um
molho de tomate
pronto, mas fazer
um molho caseiro poDE
deixar seu cupcake com
um toque a mais de
sabor!

20 CURSO CUPCAKES SALGADOS - TUDO DE CAKE


Cupcake de
Frango Caipira
TEMPO PREPARO cooking QUANTIDADE
20 min 20 min 12 UNIDADES

IngredientES:
MASSA
2 xcaras de ch de leite
1 xcara de ch de leo
4 ovos
100g de queijo parmeso ralado
5 xcaras de ch farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
Sal a gosto

RECHEIO
300g de peito de frango cozido e desfiado
2 tomates pelados
1 cebola picada
1 colher de ch de alho
1 lata de milho (escorrida)
Tempero verde a gosto

COBERTURA
300g de Catupiry

CURSO CUPCAKES SALGADOS - TUDO DE CAKE


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Modo de Preparo:
MASSA
1. Coloque todos os ingredientes indicados para a massa no liquidificador e
bata at ficar homogneo.
2. Coloque em forminhas para cupcake alternando em camadas entre a
massa e o recheio e leve ao forno para assar por aproximadamente 35-40
minutos. Deixe esfriar.

recheio
1. Em uma frigideira alta refogue a cebola e o alho at dourar, acrescente o
frango, o tomate, o milho, o tempero verde e o sal e deixe refogar at que
tudo fique bem misturadinho e sem lquidos no fundo da panela, espere
esfriar e reserve.

COBERTURA
1. Com um saco de confeitar e um bico Pitanga aberta, aplique a cobertura
de queijo cremoso e com a ajuda de um maarico flambe as pontinhas da
cobertura ou leve ao forno por mais 5 minutinhos at que as pontinhas da
cobertura estejam queimadinhas.

22 CURSO CUPCAKES SALGADOS - TUDO DE CAKE


Na hora
de flFLambar a
cobertura cuidado para
no queimar demais,
legal acertar deixando
somente as pontinhas da
cobertura tostadas!

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Cupcake de Queijo,
Presunto e Abobrinha
TEMPO PREPARO cooking QUANTIDADE
20 min 20 min 12 UNIDADES

IngredientES:
MASSA
1/2 xcara de ch de manteiga derretida
3 xcaras de ch de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em p
Sal e pimenta-do-reino a gosto
6 ovos

RECHEIO
1 xcara de ch de presunto picadinho
1 xcara de ch de parmeso ralado
1 xcara de ch de queijo mussarela ralado
3 abobrinhas em cubos

24 CURSO CUPCAKES SALGADOS - TUDO DE CAKE


Modo de Preparo:
1. Peneire a farinha de trigo junto com o fermento em p e reserve.

2. Misture os ovos com a manteiga em temperatura ambiente e tempere com


sal e pimenta. Junte tudo mistura de farinha e fermento e mexa bem.

3. Adicione os queijos, o presunto e a abobrinha cortada em cubos. Separe


metade de uma abobrinha para decorar.

4. Ponha a massa em forminhas de cupcake, decore com rodelas de


abobrinhas bem finas e coloque no forno mdio (a 160C) por cerca de 30
minutinhos.

5. Para decorar dobre fatias de abobrinha e espete em palitinhos de aperitivo.

CURSO CUPCAKES SALGADOS - TUDO DE CAKE


25
No abra mo
da decorao,
ela d um charme a
mais e deixa o seu
cupcake ainda mais
apetitoso!

26 CURSO CUPCAKES SALGADOS - TUDO DE CAKE


Cupcake de Rcula
com Tomate seco
TEMPO PREPARO cooking QUANTIDADE
20 min 20 min 8 UNIDADES

IngredientES:
MASSA
3 xcaras de ch de farinha de trigo
1 colher de ch de fermento
1 xcara de ch de leite
1 ovo
de xcara de leo vegetal
50g de queijo parmeso ralado
100g de rcula
Sal a gosto

RECHEIO e cobertura - Pat de Tomate Seco


300g de ricota fresca
50g de creme de leite fresco
50g de tomate seco
Sal a gosto

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Modo de Preparo:
MASSA
1. Bata o leo, o leite, o creme de leite e os ovos no liquidificador. Aos poucos
acrescente a farinha de trigo, o queijo parmeso e o sal at formar uma
pasta cremosa, acrescente a rcula a bata grosseiramente para que fique em
pedaos, acrescente o fermento e misture bem.
2. Preencha 1/3 das forminhas com a massa e leve ao forno preaquecido por
cerca de 25 minutos.

recheio
1. Coloque todos os ingredientes indicados na receita no processador ou
liquidificador e misture at formar um pat de tomate seco com consistncia
firme.
2. Espere os cupcakes esfriarem e faa um buraquinho no meio com a faca
ou com o prprio bico de confeitar e com a ajuda de uma colher adicione o
recheio.

COBERTURA
1. Para garantir um bolinho com uma super decorao, coloque um pouco do
pat (recheio) sobre o topo do bolinho decore com um pedacinho de rcula e
tomate seco em pedao!

28 CURSO CUPCAKES SALGADOS - TUDO DE CAKE


Na
hora de aplicar
a cobertura no
precisar passar trabalho
tentando deixar tudo
perfeito, a graa dessa
decorao justamente
ser rstica!

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CUPCAKE DE calabresa
TEMPO PREPARO cooking QUANTIDADE
20 min 20 min 8 UNIDADES

IngredientES:
MASSA
2 ovos
xcara de leo
2 xcaras de leite
1 colher de caf de sal
2 xcaras de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento qumico em p
leo para untar as forminhas

RECHEIO
1 e xcara de calabresa picada e refogada
200g de queijo mussarela ralado no ralo grosso

COBERTURA
300g de queijo cremoso

30 CURSO CUPCAKES SALGADOS - TUDO DE CAKE


Modo de Preparo:
MASSA E RECHEIO
1. Bata os ovos, o leo, o leite e o sal no liquidificador.

2. Depois de bater bem os ingredientes lquidos, acrescente a farinha aos


poucos e v batendo para misturar bem.

3. Com todos os ingredientes bem batidos e misturados, transfira para uma


tigela e s a acrescente o fermento. Misture novamente.

4. Coloque ento a calabresa fatiada e refogada (j fria) e o queijo ralado e


mexa.

5. Despeje massa nas forminhas e leve para assar em forno preaquecido a


180C por uns 25 ou 30 minutos. Confira se o bolinho est levemente dourado.

COBERTURA
1. Aplique o queijo cremoso com a ajuda de um saco de confeitar e o bico
pitanga aberta!

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Eu
adoro tempero
verde e nesse
cupcake a cebolinha bem
picadinha acrescentou
textura e sabor,
experimente voc
tambm!

32 CURSO CUPCAKES SALGADOS - TUDO DE CAKE


Cupcake de Abbora
com carne seca
TEMPO PREPARO cooking QUANTIDADE
20 min 20 min 8 UNIDADES

IngredientES:
MASSA
3 ovos
1 caldo de legumes em p
2 xcaras de ch de farinha de trigo
1 colher de sopa rasa de fermento ou use colher medida
100ml de leo
300g de abbora picadinha ( usei aquela paulista bem grande )
1 pitada de sal

RECHEIO
Kg de carne seca desfiada e temperada.

COBERTURA
300g de Catupiry

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Modo de Preparo:
MASSA
1. Bata no liquidificador os ovos, a abbora (em pedaos), o leo e o sal.

2. Em uma tigela, misture o caldo de legumes, o fermento e a farinha. Despeje


a mistura do liquidificador para a tigela e misture bem.

3. Preencha as forminhas e leve para assar em forno preaquecido a 180C


graus por aproximadamente 20 minutos.

recheio
1. Com os Cupcakes j frios retire o meio dos bolinhos, e com a ajuda de uma
colher recheie com bastante carne seca, deixando para fora alguns pedaos
desfiados..

COBERTURA
1. Aplique o Catupiry com a ajuda de um saco de confeitar e o bico Perl.

34 CURSO CUPCAKES SALGADOS - TUDO DE CAKE


Para
uma decorao
cheia de cor, separe
um dos bolinhos e depois
de aplicar a cobertura
esfarele a massa sobre o
cupcake, o efeito
incrvel!

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Bolo de carne e
pur de batata
TEMPO PREPARO cooking QUANTIDADE
20 min 20 min 8 UNIDADES

IngredientES:
BOLO DE CARNE
300g de carne moda (patinho ou coxo mole)
1 cebola picada
tomate picado
1 colher de ch de sal (ou a gosto)
1 colher de sopa de salsinha picada
1 pitada de pimenta do reino moda
1 ovo
3 colheres de sopa de farinha de rosca

COBERTURA - Pur de batata firme


3 batatas grandes
1 ovo
2 colheres de sopa de manteiga
Leite para dar ponto

36 CURSO CUPCAKES SALGADOS - TUDO DE CAKE


Modo de Preparo:
MASSA E RECHEIO
1. Em uma tigela junte todos os ingredientes e misture bem. Unte e polvilhe
com farinha de rosca a forma de cupcakes, coloque a carne temperada
diretamente na forma, sem as forminhas de papel e lembre-se de preencher
at o topo pois a carne no cresce e no corre o risco de vazar.

2. Asse em forno preaquecido a 200C graus por 25 minutos ou at que a


carne esteja dourada por cima.

COBERTURA
1. Descasque e cozinhe as batatas at que estejam macias, amasse ou
esprema com um espremedor, acrescente o ovo e a manteiga e misture bem,
caso necessrio coloque o leite para dar o ponto, que precisa ser firme porm
bem homogneo.

2. Aplique sobre os bolinhos de carne com o bico 1m e flambe com maarico


culinrio.

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Aqui a
dica deixar
o pur de batatas
na consistncia FIRME
mais ainda cremoso, a
combinao clssica
e todos adoram!

38 CURSO CUPCAKES SALGADOS - TUDO DE CAKE


Cupcake de Carne
Louca com Cheddar
TEMPO PREPARO cooking QUANTIDADE
20 min 20 min 8 UNIDADES
IngredientES:
MASSA
2 xcaras de ch de leite
1 xcara de ch de leo
4 ovos
100g de queijo parmeso ralado
5 xcaras de ch farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
Sal a gosto

INGREDIENTES da Carne Louca


500g de acm ou coxo duro
50g de pimento verde picadinho
1 dente de alho
2 tomates pelados
cebola picadinha
Cebolinha verde a gosto

RECHEIO
500 gramas de carne louca (Carne cozida na presso com
tomate e temperinhos at desfiar, acm ou coxo duro)

COBERTURA
200gr de Queijo Cheddar

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Modo de Preparo:
PREPARO DA CARNE LOUCA
1. Coloque todos os ingredientes na panela de presso e cozinhe por
aproximadamente 25 minutos, aps esse tempo abra a panela e termine de
desfiar a carne com um garfo. Caso a carne ainda esteja resistente, feche
a panela e cozinhe por mais 5 - 10 minutos, fique atento quantidade de
lquido na carne, caso necessrio acrescente xcara de gua.
2. A carne precisa estar desfiada com os temperos desmanchados e sem
lquidos.

MASSA
1. Coloque todos os ingredientes indicados para a massa no liquidificador e
bata at ficar homogneo.
2. Coloque em forminhas para cupcake alternando em camadas entre a
massa e o recheio e leve ao forno para assar por aproximadamente 35-40
minutos. Deixe esfriar.

COBERTURA
1. Depois dos bolinhos assados, coloque sobre o topo dos bolinhos o queijo
cheddar em pedacinhos e um pouquinho da carne usada no recheio e leve ao
forno novamente at que o queijo derreta.

40 CURSO CUPCAKES SALGADOS - TUDO DE CAKE


Flambar o
cheddar que vai por
cima do cupcake o
segredo, assim ele exala
todo seu sabor e a carne
louca completa essa
gostosura!

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Cupcake de Bacon
e Cerveja
TEMPO PREPARO cooking QUANTIDADE
20 min 20 min 8 UNIDADES

IngredientES:

MASSA E RECHEIO
2 xcaras de farinha de trigo
1 xcara de creme de leite
1/2 xcara de leite
1 xcara de queijo cheddar picado
100g de bacon picado e torrado
de um copo de cerveja
3 colheres de sopa de manteiga derretida
1 colher de sobremesa de fermento em p

COBERTURA
8 colheres de creme de queijo cheddar amolecido
2 colheres de sopa de manteiga amolecida
2 colheres de sopa de cerveja
2 fatias de bacon, torradas e picadas
Pimenta vermelha a gosto

42 CURSO CUPCAKES SALGADOS - TUDO DE CAKE


Modo de Preparo:
MASSA E RECHEIO
1. Aquea o fogo a 220C. Em uma tigela grande, misture a farinha, o creme
de leite, o leite, o queijo cheddar e as fatias de bacon. Depois adicione
a xcara de manteiga derretida a cerveja e o fermento. Divida a massa
uniformemente nas forminhas.

2. Deixe no forno entre 10 e 15 minutos, at dourar. Retire da forma e deixe o


bolinho descansar por 15 minutos.

COBERTURA
1. Em uma tigela pequena, misture o creme de queijo e a manteiga
amolecida. Misture a cerveja at a mistura ficar lisa.

2. Espalhe a mistura no topo do bolinho, colocando bacon e pimenta em


cima.

CURSO CUPCAKES SALGADOS - TUDO DE CAKE


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Essa
uma das minhas
combinaes preferidas,
uma exploso de sabores
que com certeza todos
vo amar, e nada de
economizar no
bacon!

44 CURSO CUPCAKES SALGADOS - TUDO DE CAKE


CUPCAKE PORTUGUESA
TEMPO PREPARO cooking QUANTIDADE
20 min 20 min 8 UNIDADES

IngredientES:

MASSA
2 xcaras de farinha de trigo
10g de fermento biolgico
1 colher ch de sal
1 ovo
de xcara de leo
1 copo de leite morno

RECHEIO e cobertura
150g de presunto picado
1 tomate bem picadinho
1/2 cebola em rodelas fininhas
40g de azeitonas picadas
1 ovo picado

CURSO CUPCAKES SALGADOS - TUDO DE CAKE


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Modo de Preparo:
MASSA
1. Bata todos os ingredientes indicados para a massa no liquidificador e
transfira para uma tigela (a massa fica molinha mesmo), aguarde a massa
dobrar de volume (aproximadamente 40 minutos).

2. Aps os 40 minutos, mexa bem a massa e preencha at a metade cada


forminha, leve para assar em forno mdio (180C) por 20 minutos ou at
dourar.

RECHEIO E COBERTURA
1. Refogue o presunto e a cebola por aproximadamente 3 minutos, retire do
fogo e misture os demais ingredientes.

2. Depois dos cupcakes assados, faa um buraquinho no meio com a faca


ou com o prprio bico de confeitar e coloque o recheio com a ajuda de uma
colher de sobremesa deixando um excesso de recheio sobre o bolinho, e leve
novamente ao forno por 5 a 10 minutos para gratinar.

3. Para decorar, monte espetinhos de ovo de codorna, presunto e azeitona,


esse vai ser o charme do seu bolinho!

46 CURSO CUPCAKES SALGADOS - TUDO DE CAKE


Esses sabores
so clssicos das
pizzarias, e porque no
transformar todas essas
delcias em um cupcake
nico?!

CURSO CUPCAKES SALGADOS - TUDO DE CAKE


47
TORTILHAS
mexicanas

48 CURSO CUPCAKES SALGADOS - TUDO DE CAKE


Que tal uma
tortilha mexicana em
formato de cupcake?
Deixa a mesa linda e todo
mundo fica curioso para
experimentar essa
delcia!

CURSO CUPCAKES SALGADOS - TUDO DE CAKE


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IngredientES:
12 tortilhas de trigo Eu usei da marca Rap 10
500 gramas de coxo mole modo
cebola picadinha
3 dentes de alho triturados
1 pimenta dedo de moa picadinha, sem sementes
2 colheres de extrato de tomate
1 colher de ch de sal
Tempero verde a gosto

Modo de Preparo:
Comece medindo as tortilhas e recortando as bordas de
maneira que fiquem certinhas nas forminhas de cupcake,
depois s ir encaixando as massas nas cavidades com
delicadeza, no precisa usar forminha de papel.

Para o recheio:
Refogue a cebola e o alho at dourarem, acrescente
a carne moda e mexa sem para at que a carne fique
em gominhos bem pequenos, quando estiver sequinha
acrescente o extrato de tomate, a pimenta, o sal e o
cheio verde, refogue por mais alguns minutinhos, a carne
precisa ficar levemente corada e bem sequinha, reserve e
espere esfriar.

Assim que a carne estiver fria, recheie as tortilhas e


leve ao forno mdio 180 graus por aproximadamente 15
minutos ou at as bordas comearem a corar!

50 CURSO CUPCAKES SALGADOS - TUDO DE CAKE


CURSO CUPCAKES SALGADOS - TUDO DE CAKE
51
1

SIGA
O PASSO A
PASSO 2

52 CURSO CUPCAKES SALGADOS - TUDO DE CAKE


3

CURSO CUPCAKES SALGADOS - TUDO DE CAKE


53
5

54 CURSO CUPCAKES SALGADOS - TUDO DE CAKE


7 Lembre-se
de sempre pr-
aquecer o forno, isso
serve para qualquer
receitinha, seja ela
doce ou salgada!

CURSO CUPCAKES SALGADOS - TUDO DE CAKE


55
cupcake de
lasanha

56 CURSO CUPCAKES SALGADOS - TUDO DE CAKE


Cupcake
de Lasanha ou
Pastelanha como
muitos chamam por a...
J imaginou provar um
cupcake quentinho com
todos os sabores da cozinha
Italiana? Essa receita
deliciosa e leva como
base massa pronta
para pastel!

CURSO CUPCAKES SALGADOS - TUDO DE CAKE


57
CURSO CUPCAKES SALGADOS - TUDO DE CAKE
IngredientES:
500 gramas de carne moda a bolonhesa (Receita abaixo)
1 pacote de massa para pastel (mdia)
200 Gramas de queijo Mussarela ralado
leo ou Azeite para untar as forminhas
200 gramas de ricota amassada

INGREDIENTES MOLHO BOLONHESA:


500 gramas de coxo mole modo
cebola picadinha
3 dentes de alho triturados
300ml de molho de tomate
1 colher de ch de sal
Cheiro verde a gosto

Modo de Preparo:
Refogue a cebola e o alho at dourarem, acrescente a carne
moda e mexa sem para at que a carne fique em gominhos bem
pequenos, quando estiver sequinha acrescente o o sal e o cheio
verde, e o molho de tomate, cozinhe por mais alguns minutos, a
carne precisa ficar molhadinha e cheia de sabor!

Para MONTAR:
Com o azeite unte diretamente a forminha de cupcakes, no
vamos usar forminhas de papel nessa receita. Coloque as massas
de pastel formando uma cestinha em cada cavidade da forminha,
comece colocando uma colher de sopa de ricota amassada e
preencha com o recheio bolonhesa j frio, v alternando camadas
de carne e queijo mussarela, finalize com queijo e leve ao forno
mdio 180 graus poraproximadamente 15 minutos ou at as
bordas comearem a corar!

CURSO CUPCAKES SALGADOS - TUDO DE CAKE


1

SIGA
O PASSO A
PASSO
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5

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7 Lembre-se
de sempre pr-
aquecer o forno, isso
serve para qualquer
receitinha, seja ela
doce ou salgada!

CURSO CUPCAKES SALGADOS - TUDO DE CAKE


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Curso de
CUPCAKES SALGADOS
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contar comigo para o que precisar,
estarei sempre a disposio via Beijos e at a prxima!
e-mail ou na minha pgina do
facebook para ajudar e esclarecer
qualquer dvida.

64 CURSO CUPCAKES SALGADOS - TUDO DE CAKE


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