Seminario Brasileiro Sobre Frutas Pequeñas

ISSN 1808-4648
Julho, 2007
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria

Embrapa Uva e Vinho
Ministrio da Agricultura, Pecuria e do Abastecimento
Documentos 59
IV Seminrio Brasileiro
sobre Pequenas Frutas
04 e 05 de julho de 2007
Vacaria, RS
Anais
Editores
Alexandre Hoffmann
Sandra de Souza Sebben
Bento Gonalves, RS
2007
Exemplares desta publicao podem ser adquiridos na:
Embrapa Uva e Vinho

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Produo grfica da capa: Luciana Mendona Prado
1 edio
1 impresso (2007): 1.000 exemplares
Todos os direitos reservados.

A reproduo no-autorizada desta publicao, no todo ou em parte, constitui violao dos
direitos autorais (Lei n 9.610).
CIP. Brasil. Catalogao-na-publicao

Embrapa Uva e Vinho
____________________________________________________________________________
Seminrio Brasileiro sobre Pequenas Frutas (4. : 2007 : Vacaria, RS)

Anais / IV Seminrio Brasileiro sobre Pequenas Frutas, Vacaria, RS, 4 a 5 de julho de 2007
; editores, Alexandre Hoffmann e Sandra de Souza Sebben. Bento Gonalves : Embrapa
Uva e Vinho, 2007.
71 p. -- (Documentos / Embrapa Uva e Vinho, ISSN 1808-4648 ; 59).
1. Fruta de Clima Temperado. 2. Brasil. 3. Morango. 4. Amora. 5. Mirtilo. 6. Framboesa. I.

Hoffmann, Alexandre, ed.. II. Sebben, Sandra de Souza, ed. III. Ttulo. IV. Srie.
CDD 634.7 (21. ed.)

____________________________________________________________________________
Embrapa 2007
Palestrantes
Alexandre Hoffmann
Engenheiro Agrnomo, Pesquisador, Embrapa Uva e Vinho, Bento Gonalves,
RS, Brasil. E-mail: hoffmann@cnpuv.embrapa.br.
Eduardo Pagot
Engenheiro Agrnomo, Extensionista, Emater-RS, Vacaria, RS, Brasil. E-mail:
emvacari@emater.tche.br.
Eli Poltronieri
Tcnico Agrcola, Secretrio Municipal da Agricultura, Vacaria, RS, Brasil. E-
mail: agricultura@vacaria.rs.gov.br.
Ivn Vidal Parra

Ing. Agrnomo, M.Sc., Dr., Facultad de Agronomia, Universidad de Concepcin,
Chile. E-mail: ividal@udec.cl.
Luiz Borges Junior

Engenheiro Agrnomo, CNA, Fraiburgo, SC. E-mail: l.borges.junior@uol.com.br.
Nestor Soga
Produtor e Viveirista, Linha Forqueta, Caxias do Sul, RS. E-mail:
contato@mirtilors.com.br.
Pedro Roberto Furlani

Pesquisador Cientfico Aposentado Voluntrio, Instituto Agronmico, Campinas,
SP. E-mail: pfurlani@iac.sp.gov.br. Consultor da Conplant Consultoria,
Treinamento, Pesquisa e Desenvolvimento Agrcola Ltda. E-mail:
pfurlani@conplant.com.br.
Priscilla Rocha Silva

Engenheira Agrnoma, Ms., Pesquisadora Cientfica, Instituto de Economia
Agrcola/APTA/SAA, So Paulo, SP, Brasil. E-mail: priscilla@iea.sp.gov.br.
Jos Liseu Martins

Presidente, Associao de Produtores de Pequenas Frutas, Vacaria, RS, Brasil.
Fone: 54-9602.8284.
Rosangela C. Rodrigues Pasetto

Engenheira Agrnoma, Departamento Tcnico, Sanjo Cooperativa Agrcola de
So Joaquim, So Joaquim, RS, Brasil. E-mail: tecnica@sanjo.com.br.
Rumy Goto
Engenheira Agrnoma, Dra., UNESP/FCA, Campus de Botucatu, Botucatu, SP,
Brasil. E-mail: rumy@fca.unesp.br.
Mini-Cursos
Alverides Machado dos Santos
Engenheiro Agrnomo, MSc. em Fitomelhoramento, Consultor, Pelotas, RS,
Brasil. E-mail: alverides@uol.com.br.
Eduardo Pagot
Engenheiro Agrnomo, Extensionista, Emater-RS, Vacaria, RS, Brasil. E-mail:
emvacari@emater.tche.br.
Horcio Ozer Ami ver com Eduardo

Engenheiro Agrnomo, Produtor e Consultor, Paysandu, Uruguay. E-mail:
ozerami@adinet.com.uy.
Luciano Ilha ligar para Emater Caxias

Engenheiro Agrnomo, Emater-RS/Ascar de Caxias do Sul, Caxias do Sul, RS,
Brasil. E-mail: emcaxias@emater.tche.br.
Luis Eduardo Corra Antunes

Engenheiro Agrnomo, Doutor, Pesquisador, Embrapa Clima Temperado,
Pelotas, RS, Brasil. E-mail: antunes@cpact.embrapa.br.
Rosa Maria Valdebenito Sanhueza

Engenheira Agrnoma, Pesquisadora, Embrapa Uva e Vinho, Bento Gonalves,
RS, Brasil. E-mail: rosa@cnpuv.embrapa.br.
Comisso Organizadora
Alexandre Hoffmann (Embrapa Uva e Vinho)
Eduardo Pagot (Emater/RS Escritrio Municipal de Vacaria)
Eloi Poltonieri (Prefeitura Municipal de Vacaria)
Gilmar Ribeiro Nachtigall (Embrapa Uva e Vinho)
Joo Bernardi (Embrapa Uva e Vinho)
Lus Eduardo Corra Antunes (Embrapa Clima Temperado)
Rosa Maria Valdebenito Sanhueza (Embrapa Uva e Vinho)
Promoo
Embrapa Uva e Vinho
Embrapa Clima Temperado
Emater-RS
Secretaria da Agricultura e Abastecimento do Rio Grande do Sul
Prefeitura Municipal de Vacaria
Apoio
Convnio Incra - Fapeg - Embrapa
Fundao Pr-Sementes
Ministrio do Desenvolvimento Agrrio
Banrisul
Sicredi
Baesa
Sociedade Brasileira de Fruticultura
Banco do Brasil
Mtua - Caixa de Assistencia dos Profissionais do CREA-RS
Sindicato dos Trabalhadores Rurais de Vacaria
Apresentao
Em 2001, aps contatos estabelecidos entre a Emater-RS e a Embrapa Uva e Vinho e com base na
constatao de que as pequenas frutas ocupavam espao crescente e importante na economia da
regio dos Campos de Cima da Serra, chegou-se concluso de que havia necessidade de um evento
para discusso e atualizao tcnica sobre estas culturas. Estes contatos e constataes resultaram na
realizao do 1 Seminrio Regional sobre Pequenas Frutas. O sucesso desta iniciativa, realizada em
parceria com a Prefeitura Municipal de Vacaria e a Embrapa Clima Temperado foi tamanho que, em
breve, o evento evoluiu para o Seminrio Brasileiro, cuja quarta edio temos a honra de
apresentarmos nestes Anais.
Ao longo destes 6 anos, tivemos a oportunidade de verificar a importncia destas culturas, o interesse
dos produtores, tcnicos, extensionistas, pesquisadores, estudantes e empresrios e avaliar, de forma
muito positiva, que o Seminrio tem se constitudo em um importante frum de atualizao tcnica,
difuso e intercmbio de iniciativas voltadas para estas espcies ainda relativamente pouco conhecidas
no cenrio frutcola brasileiro. exatamente o somatrio destes resultados positivos que nos apontam
para um futuro promissor deste Evento. Temos a certeza de que o esforo conjunto dos promotores,
apoiadores, patrocinadores e pblico participante trouxe como resultado a consolidao deste
Seminrio, o que nos estimula, ainda mais, a fortalecermos esta ao, congregada a outras atividades
de difuso e intercmbio tecnolgico, com vistas insero da inovao, qualificao de tcnicos e
trabalhadores, conquista de mercado e captao de novas demandas de pesquisa.
Com isto, temos a convico de estarmos contribuindo, no mbito de nossas misses institucionais,
com o fortalecimento das pequenas frutas como oportunidade de negcio, gerao de emprego e renda
e diversificao da matriz produtiva da fruticultura brasileira.
Alexandre Hoffmann
Chefe-Geral da Embrapa Uva e Vinho
IV Seminrio Brasileiro sobre Pequenas Frutas 9
Programa
04/07/2007 Quarta-feira
13h30min Inscries
14h00min Abertura
14h30min Palestra: Registros de Produtos Fitossanitrios

Palestrante: Luiz Borges Junior (CNA, Fraiburgo, SC, Brasil)
15h15min Painel 1: Fertirrigao

Coordenador: Gilmar Ribeiro Nachtigall (Embrapa Uva e Vinho, Bento Gonalves, RS,
Brasil)
Palestra 1: Fertirrigao em Pequenas Frutas
Palestrante: Pedro Roberto Furlani (IAC, Campinas, SP, Brasil)
Palestra 2: Uso de fertirrigao em pequenas frutas no Chile
Palestrante: Ivn Vidal Parra (Facultad de Agronomia, Universidad de Concepcin, Chile)
16h30min Intervalo
16h45min Palestra: Cultivo Protegido em Pequenas Frutas

Palestrante: Rumy Goto (UNESP/FCA, Botucatu, SP, Brasil)
17h00min Painel 2: Demandas e Contribuies para Inovao em Pequenas Frutas

Coordenador: Raquel Rohden (Sebrae-RS, Caxias do Sul, RS, Brasil)
Palestra 1: A contribuio da Embrapa Uva e Vinho
Palestrante: Alexandre Hoffmann (Embrapa Uva e Vinho, Bento Gonalves, RS, Brasil)
Palestra 2: A contribuio da Emater-RS
Palestrante: Eduardo Pagot (Emater-RS, Vacaria, RS, Brasil)
Palestra 3: A contribuio da Prefeitura Municipal de Vacaria
Palestrante: Eli Poltronieri (Secretaria Municipal da Agricultura, Vacaria, RS, Brasil)
18h30min Coquetel
05/07/2007 Quinta-feira
09h00min Palestra: Mercado e Comercializao de Pequenas Frutas

Palestrante: Priscilla Rocha Silva (IEA/APTA/SAA, So Paulo, SP, Brasil)
10h00min Intervalo
10h15min Mini-cursos
1. Cultura da Framboesa I Eduardo Pagot (Emater-RS, Vacaria, RS, Brasil) e Luciano
Ilha (Emater-RS, Caxias do Sul, RS, Brasil)
2. Cultura do Mirtilo I Alverides Machado dos Santos (Consultor, Pelotas, RS, Brasil) e
Horcio Ozer Ami (Consultor, Paysandu, Uruguay)
3. Morango Semi-hidropnico Rosa Maria Valdebenito Sanhueza (Embrapa Uva e
Vinho, Bento Gonalves, RS, Brasil)
12h00min Almoo
10 IV Seminrio Brasileiro sobre Pequenas Frutas
14h00min Painel 3: Estratgias de Organizao para Produtores de Pequenas Frutas

Coordenador: Eduardo Pagot (Emater-RS, Vacaria, RS, Brasil)
Palestra 1: Experincia da Cooperativa Sanjo na Produo de Mirtilo
Palestrante: Rosangela C. Rodrigues Pasetto (Sanjo Cooperativa Agrcola de So
Joaquim, So Joaquim, SC, Brasil)
Palestra 2: Experincia da Associao dos Produtores de Mirtilo de Caxias do Sul
Palestrante: Nestor Soga (Caxias do Sul, RS, Brasil)
Palestra 3: Experincia da Associao de Produtores de Pequenas Frutas de Vacaria
Palestrante: Jos Liseu Martins (Vacaria, RS, Brasil)
15h30min Intervalo
15h45min Mini-cursos
1. Cultura da Framboesa II Luciano Ilha (Emater-RS, Caxias do Sul, RS, Brasil) e
Eduardo Pagot (Emater-RS, Vacaria, RS, Brasil)
2. Cultura do Mirtilo II Alverides Machado dos Santos (Consultor, Pelotas, RS, Brasil) e
Horcio Ozer Ami (Consultor, Paysandu, Uruguay)
3. Cultura da Amora-preta Luis Eduardo Correa Antunes (Embrapa Clima Temperado,
Pelotas, RS, Brasil)
18h00min Encerramento
Sumrio
Palestras
Registro de Defensivos para Pequenas Culturas
Luiz Borges Junior (CNA, Fraiburgo, SC) ................................................................. 15
Fertirrigao em Pequenas Frutas

Pedro Roberto Furlani e Regina Clia de Matos Pires (Instituto Agronmico,
Campinas, SP) .......................................................................................................... 17
Fertirrigacin de Arndanos
Ivn Vidal Parra (Facultad de Agronomia, Universidad de Concepcin, Chile) ....... 23
Avanos na rea de cultivos protegidos para pequenas frutas

Rumy Goto (UNESP/FCA, Campus de Botucatu, Botucatu, RS) e Rerison
Catarino da Hora (UEM, Campus de Umuarama, Umuarama, PR) ......................... 29
Contribuies da Embrapa Uva e Vinho inovao tecnolgica no cultivo de

pequenas frutas de clima temperado
Alexandre Hoffmann (Embrapa Uva e Vinho, Bento Gonalves, RS) ....................... 35
Demandas e contribuies para inovaes em pequenas frutas

Eduardo Pagot (Emater-RS, Vacaria, RS) ................................................................ 39
Polticas Pblicas Municipais para o estmulo das pequenas frutas

Eli Poltronieri (Secretaria Municipal da Agricultura, Vacaria, RS) ........................... 43
Mercado e Comercializao de Pequenas Frutas

Priscilla Rocha Silva (Instituto de Economia Agrcola/APTA/SAA, So Paulo, SP) .. 45
Experincia da Cooperativa Sanjo na Produo de Mirtilo

Rosangela C. Rodrigues Pasetto (Sanjo Cooperativa Agrcola de So Joaquim,
So Joaquim, SC) ..................................................................................................... 49
Mini-Cursos
Cultura da Framboesa
Luciano Ilha (Emater-RS, Caxias do Sul, RS) e Eduardo Pagot (Emater-RS,
Vacaria, RS) .............................................................................................................. 53
Cultura do Mirtilo do Grupo Rabbiteye (Vaccinium ashei)

Alverides Machado dos Santos (Consultor, Pelotas, RS, Brasil) e Horcio Ozer
Ami (Consultor, Paysandu, Uruguay) ........................................................................ 57
Produo de morangos no sistema semi-hidropnico

Rosa Maria Valdebenito Sanhueza (Embrapa Uva e Vinho, Bento Gonalves,
RS) ............................................................................................................................ 61
Produo de Amora-preta
Luis Eduardo Corra Antunes (Embrapa Clima Temperado, Pelotas, RS),
Renato Trevisan (Embrapa Clima Temperado, Pelotas, RS) e Ivan dos Santos
Pereira (Universidade Federal de Pelotas, Pelotas, RS) .......................................... 65
Palestras
Registro de Defensivos para Pequenas Culturas

Luiz Borges Junior
Lei Anterior
Conceitos de segurana alimentar e proteo ambiental ultrapassados. Colocava o Brasil em desvantagens frente
a nossos concorrentes internacionais.
Lei N 7.802 de 11/07/1989
Fatores Positivos
- Incorporou conceitos modernos de toxicologia e proteo ambiental;
- Colocou a legislao brasileira ao nvel dos pases desenvolvidos;
- Estabeleceu prazos para anlise de processos de registro.
Fatores Negativos
- Rano ideolgico;
- No considerou diferenas de origem de produtos;
- Acabou com o registro por grupo de cultura Conseqncias:
- Aumento no custo de registro;
- Reflexo no IDA (Ingesto Diria Aceitvel);
- No aceitou o princpio de equivalncia qumica;
- No considerou o princpio de grau de risco;
- Dose dupla do produto para anlise de resduo.
- Registro em trs rgos (MAPA-MEIO AMBIENTE-SADE) sem previso de estrutura funcional para
implementao da legislao. Somente fomos sentir o resultado da Lei mais tarde porque os registros
anteriores valiam por cinco anos, porm por falta de estrutura operacional ainda hoje velhos registros tm
validade.
Decreto N 4074 de 04/01/2002
Regulamento Lei N 7.802 (13 anos atrasado)
Tratou:
- Normas sobre produtos biolgicos;
- Normas sobre Feromnios e Semioqumicos;
- Reestabeleceu registro por grupo de cultura;
- Reestabeleceu o princpio de equivalncia qumica (Genricos);
- Estabeleceu a anlise de risco;
- Previu o uso emergencial;
- Criao do CTA Comit Tcnico de Avaliao de Agrotxico.
O Decreto estabelecia que o mesmo devia ser regulamentado at 31/12/2002. At hoje isto no foi
complementado. Somente em 2004 saram as primeiras IN Instrues Normativas.
Instrues Normativas Publicadas
- IN Produtos Biolgicos;
- IN Feromnios e Semioquimicos.
Instrues Normativas Pendentes
- IN Equivalncia Qumica Genricos;
- IN Pequenas Culturas Registro por grupo de Culturas;
- IN Registro Emergencial;
- IN Estabelecer conceito de nvel de risco e analisar resduos com dose simples.
Em setembro de 2006, na fase eleitoral do segundo turno, em funo do verdadeiro CAOS que se encontrava o
setor de registro de defensivos, grupo de polticos condicionaram o seu apoio ao governo, se fossem tomadas
medidas para acabar com a situao vigente. Os rgos responsveis, MAPA, IBAMA e ANVISA foram chamados
Casa Civil da Presidncia da Repblica e foi dado o prazo de UM ANO para resolverem o problema
QUEM VIVER VER.
Fertirrigao em pequenas frutas

Pedro Roberto Furlani
Regina Clia de Matos Pires
A produtividade das plantas cultivadas depende de diversos fatores, incluindo potencial gentico, fitossanidade,
disponibilidade de gua e de nutrientes. Via de regra, a nutrio das plantas tem sido realizada em parte com a
aplicao de corretivos e fertilizantes em pr-plantio e o restante em aplicaes de cobertura ao longo do ciclo da
cultura e, em suas diversas fases de desenvolvimento. A partir da disponibilidade de sistemas pressurizados
permanentes no campo gotejamento, a fertirrigao, ou seja, aplicao de fertilizantes via gua de irrigao,
passou a ser essencial para aumento da produo quantitativa e qualitativa e tambm a reduo de custos da
produo e contaminao ambiental. Com a fertirrigao visa-se fornecer as quantidades de nutrientes requeridas
pela cultura no momento adequado ao seu desenvolvimento atendendo de forma mais eficiente os diferentes
estdios fenolgicos das culturas, redundando em maior eficincia de uso da gua e de fertilizantes. A
fertirrigao tambm possibilita alterar mais facilmente as relaes entre os nutrientes e alterar a distribuio e
localizao dos fertilizantes em pontos de maior densidade de razes; possibilitando um melhor controle da
profundidade de aplicao do adubo, ocasionando menores perdas de nutrientes por lixiviao e por volatilizao.
Em comparao com as tcnicas convencionais de aplicao de fertilizantes, a fertirrigao minimiza os riscos de
compactao do solo devido ao menor trnsito de mquinas, economia de mo-de-obra e comodidade de
aplicao. Nesta apresentao sero enfocados os sistemas mais viveis de irrigao para pequenas frutas e
apresentar uma proposta de fertirrigao atendendo s necessidades nutricionais de mirtilo, amora-preta e
morango.
Mtodos de Irrigao Localizada

As modalidades gotejamento e microasperso so as mais usadas. Na irrigao localizada a gua conduzida
por extensa rede de tubulaes at as plantas, sendo aplicada ao solo diretamente na regio radicular, molhando
apenas parte da superfcie do solo.
A irrigao possui baixas vazo e presso e permite alta freqncia de aplicao. As principais vantagens so: a)
eficincia de aplicao desde que bem projetado, operado e manejado; b) manuteno de condies adequadas
de umidade no solo com pequena flutuao; c) reduo nas perdas de gua por escoamento superficial,
percolao profunda e evaporao direta de gua das folhas e do solo; d) economia de gua, energia e mo-de-
obra; e) possibilita automao, fertirrigao e irrigao durante todo o dia; f) no interfere nos tratos fitossanitrios;
g) pode ser implantado independente da topografia do terreno, se adapta bem a culturas j instaladas; h) permite
adequao da rea molhada e conseqentemente do volume molhado; i) pode ser instalado na superfcie do
solo/substrato ou abaixo dela (subterrnea). Na irrigao subterrnea a gua aplicada diretamente sob a
superfcie do solo. Quando se adota a irrigao localizada subterrnea a linha de irrigao normalmente pode ser:
a) tubogotejadores; b) tubo ou manilha perfurada ou porosa; c) tubos porosos. As principais vantagens so: a)
eficincia no uso da gua; b) manuteno mais barata; c) diminuio de vandalismo.
Os sistemas de irrigao localizada tm alto custo de implantao quando comparados aos demais, os emissores
so susceptveis a entupimento, baixo controle do microclima, um mtodo que requer boa qualidade de gua
(caractersticas fsicas, qumicas e biolgicas). Devido aos pequenos orifcios de sada dos emissores e baixa
presso, os sistemas de irrigao localizada requerem sistema de filtragem eficiente (BERNARDO et al., 2005).
A irrigao localizada pode ainda ser feita por pulsos ou alta freqncia e realizada vrias vezes ao dia. Os
horrios de irrigao devem coincidir com o consumo de gua da cultura, repondo a cada pequeno intervalo de
tempo entre as irrigaes a quantidade equivalente ao consumo das plantas em tempo real. A resposta positiva ao
uso do sistema est relacionada ao adequado manejo da gua e nutrientes em pequeno volume de solo. Os
equipamentos so dimensionados para irrigar a rea toda de uma s vez, ou a um setor completo. Cabe ressaltar
a importncia da adoo de gotejador anti-drenante, que faz cessar a irrigao no momento em que a
pressurizao do sistema for interrompida e de gotejadores com baixa taxa de aplicao, em torno de 0,4 a 1,0
-1
mm hora . Na irrigao de alta freqncia o volume de solo que recebe a gua e os nutrientes reduzido e a
presena de razes muito intensa sendo necessria a manuteno de umidade, temperatura e aerao do solo
altamente favorveis ao crescimento das plantas.
No manejo das irrigaes devemos responder a trs questes fundamentais: Quando? Quanto? e Como irrigar?
Devemos tambm considerar a adubao ou fertirrigao, o controle fitossanitrio, o clima, os aspectos
econmicos e ambientais, as estratgias de conduo da cultura e o operador do sistema. No podemos esquecer
que os objetivos da irrigao visam maior produo com qualidade, mantendo-se em equilbrio com a
sustentabilidade, evitando-se a ocorrncia de problemas fitossanitrios devido a aplicaes excessivas ou
deficientes de gua, de desperdcio de nutrientes, de danos ao ambiente e, por conseguinte, racionalizando o uso
de mo-de-obra, energia e gua.
No controle do uso racional da gua na cultura podem ser adotados sensores para monitoramento da gua no
solo e/ou valores de demanda de gua das plantas estimada por meio da demanda climtica e coeficiente de
cultura (Kc) (ALLEN et al., 1998; RIGHES et al., 2003; PIRES et al., 2001; PIRES et al., 2005).
A aplicao de gua em volume reduzido como na irrigao localizada requer condies timas de disponibilidade
de gua, ar e nutrientes no bulbo molhado para que o processo seja efetivo e sustentvel. Desta forma, a adoo
da tecnologia requer cuidados para manter o equilbrio necessrio no ambiente radicular. A fertirrigao dever
ser planejada para aplicao no volume de gua estimado pelo manejo da gua na irrigao. Cuidados
necessrios para a prtica da fertirrigao devero ser adotados, tais como: adequado sistema de filtragem,
aplicao de gua sem nutrientes no incio e no final da irrigao, checagem da solubilidade dos nutrientes no
volume de gua disponvel para a prtica da irrigao, avaliar a condutividade eltrica da soluo do solo,
promover lavagens peridicas da tubulao e anlise da qualidade da gua a ser utilizada. Para fertirrigao
existem equipamentos disponveis variando de simples a complexos.
Ao contrrio dos animais e microorganismos, os elementos qumicos essenciais requeridos pelas plantas
superiores so exclusivamente de natureza inorgnica. Sob condies ambientais favorveis, uma planta capaz
de se desenvolver e completar seu ciclo se forem fornecidos os elementos qumicos carbono (C), hidrognio (H),
oxignio (O), nitrognio (N), fsforo (P), potssio (K), clcio (Ca), magnsio (Mg), enxofre (S), boro (B), cloro (Cl),
cobre (Cu), ferro (Fe), mangans (Mn), molibdnio (Mo), nquel (Ni) e zinco (Zn). Com exceo dos nutrientes no
minerais C, H e O, que so incorporados ao metabolismo vegetal, atravs da gua, do gs carbnico (CO2) e do
oxignio (O2) do ar atmosfrico, os demais nutrientes minerais so absorvidos via razes, provenientes dos
minerais ou da matria orgnica decomposta. Alm desses nutrientes, outros elementos qumicos tm sido
considerados benficos ao crescimento de plantas, sem, contudo, atender, por enquanto, os critrios de
essencialidade. Como exemplo, podemos citar o sdio (Na) para plantas halfitas, o silcio (Si) para algumas
gramneas e o cobalto (Co) para plantas leguminosas fixadoras de nitrognio atmosfrico (EPSTEIN; BLOOM,
2006).
De uma maneira geral, os sais ou fertilizantes simples ou fertilizantes complexos usados no preparo de uma
soluo nutritiva devem fornecer todos os elementos minerais essenciais em formas qumicas prontamente
assimilveis e em propores que atendam necessidade nutricional das plantas.
De uma maneira geral, os sais ou fertilizantes simples ou fertilizantes complexos usados no preparo de uma
soluo nutritiva devem fornecer todos os elementos minerais essenciais em formas qumicas prontamente
assimilveis e em propores que atendam necessidade nutricional das plantas.
Requerimentos de um fertilizante para seu uso em fertirrigao (VILLAS BAS et al., 1999): a) alto contedo
de nutrientes em soluo; b) solubilizao completa em condies de campo; c) rpida dissoluo em gua de
irrigao; d) granulao fina e fluda; e) no obstruir gotejadores ou emissores; f) baixo contedo de componentes
insolveis; g) contedo mnimo de agentes condicionadores; h) compatvel com outros fertilizantes; i) interao
mnima com a gua de irrigao; j) no causar variaes bruscas no pH da gua de irrigao; k) baixa
corrosividade ao cabeal e sistema de irrigao.
Os seguintes fertilizantes simples tm sido usados para o preparo de solues nutritivas: cloreto de amnio (Cl e
N-NH4), nitrato de amnio (N-NO3 e N-NH4), nitrato de clcio (Ca, N-NH4 e N-NO3), nitrato de potssio (K e N-
NO3), fosfato monoamnio (N-NH4 e H2PO4), fosfato diamnio (N-NH4 e HPO4), fosfato monopotssio (K e H2PO4),
fosfato dipotssio (K e HPO4), sulfato de amnio (N-NH4 e S-SO4), sulfato de magnsio (Mg e S-SO4), sulfato de
potssio (K e S-SO4), nitrato de magnsio (Mg e N-NO3), cloreto de potssio (K e Cl), uria (N-amdico), fosfato de
uria (N-amdico e H3PO4), cido fosfrico (H3PO4), cido brico (H3BO3), borax (Na e B) sulfatos ou cloretos ou
quelatos (EDTA ou DTPA) de cobre, de zinco e de mangans, molibdato de sdio ou de amnio e quelatos de Fe
(DTPA ou EDTA ou EDDHA ou EDDHMA).
Para cultivo em solo, os nutrientes mais aplicados via fertirrigao so aqueles com maior mobilidade no solo e
usualmente requeridos nas adubaes de cobertura, como o N e o K. Em alguns casos, a fertirrigao com P e
Ca, principalmente via gotejamento e em solos com baixos a mdios teores destes nutrientes, pode proporcionar
melhor rendimento das culturas favorecendo o desenvolvimento radicular na regio do bulbo molhado. As
adubaes ps-plantio das plantas irrigadas por gotejamento ou microasperso devem ser realizadas
preferencialmente por meio da fertirrigao. Neste caso, as fontes de nutrientes devem ser completamente
solveis. Existem diversas formulaes comerciais multinutrientes disponveis no mercado, nas formas slida ou
lquida, para uso via gua de fertirrigao. Entretanto, fontes com elemento simples apresentam a vantagem de
possuir menor custo e possibilitam maior versatilidade na formulao de solues com balanos de nutrientes
compatveis com as exigncias da planta ao longo do ciclo fenolgico de desenvolvimento.
Para cultivo em substratos, devemos lanar mo de solues nutritivas completas que atendam s necessidades
nutricionais da planta em seus diferentes estdios fenolgicos de desenvolvimento. Quando se pensa em
fertirrigao fertilizar e irrigar devem-se usar solues concentradas de fertilizantes que so diludas em gua
durante a irrigao. Como preparar essas solues concentradas sem alterar as formas disponveis dos nutrientes
e sem provocar reaes qumicas entre os componentes qumicos?
Nas tabelas clssicas de incompatibilidade entre solues de fertilizantes, podem ser observadas que solues
concentradas de nitrato de clcio no devem ser misturadas com solues concentradas de sulfatos de K, de Mg,
de fosfatos de K, de NH4 e tambm que solues concentradas de Mg (sulfato ou nitrato) no devem ser
misturadas com fosfatos de K ou de NH4. Da mesma forma, sais inorgnicos de micronutrientes no podem ser
misturados com solues concentradas de fosfatos. Convm recordar que os fertilizantes Uria e Cloreto de
Potssio so compatveis com os demais adubos usados em fertirrigao.
Como driblar essas recomendaes e preparar os conhecidos tanques A e B? Quando so utilizados fertilizantes
simples, a maneira mais simples e correta misturar os fertilizantes compatveis em dois tanques, conforme
descrito abaixo:
- Tanque A com nitratos de clcio, magnsio e quelatos de ferro, zinco, cobre e de mangans. O nitrato de
potssio tambm pode ser acrescentado a este tanque desde que no contenha sulfato.
- Tanque B com nitrato de potssio (mesmo contendo sulfato), MAP ou MKP, sulfato de potssio, molibdato
de sdio ou de amnio e quelatos de ferro, cobre, mangans e zinco, desde que o pH da soluo concentrada
deste tanque esteja na faixa de 5,0 a 6,0.
Quando so utilizados fertilizantes complexos comerciais contendo N, P, K, Mg, S e micronutrientes quelatizados,
h formao de fosfato de magnsio quando se prepara o tanque B. Esse composto de baixa solubilidade e a
soluo concentrada deve ser usada em constante agitao para evitar variaes no fornecimento de P e de Mg a
soluo nutritiva de fertirrigao. Em outro tanque coloca-se apenas o nitrato de clcio, desde que os
micronutrientes sejam fornecidos na forma de sais. Se usarmos quelatos os problemas de reaes qumicas sero
desprezveis.
Convm salientar que solues diludas (com condutividade eltrica at 3,0 dS/m) no apresentam esses
inconvenientes de incompatibilidade qumica desde que o pH da soluo nutritiva de fertirrigao no ultrapasse
valores superiores a 6,0, independente do quelato de ferro usado.
Outra recomendao importante nunca misturar as solues concentradas acrescentando-as separadamente
em volumes prximos ao desejado. Por exemplo, se a recomendao for de usar 20 L da soluo A + 20 L da
soluo B para 1.000 L de soluo nutritiva, coloque gua no tanque at um volume prximo de 1.000 L e depois
acrescente a soluo A, agite e em seguida, acrescente a soluo B. No devemos esquecer que solues
concentradas possuem densidade maior que a gua e, portanto, acumulam-se no fundo do reservatrio.
Para cultivo em substratos para plantas cuja reserva de nutrientes muito baixa ou de pequena contribuio para
a nutrio de plantas de morango, o Instituto Agronmico adotou as formulaes e o respectivo manejo, conforme
Tabelas 1 e 2.
Tabela 1. Exemplo de solues nutritivas concentradas para o cultivo de morango em substratos.

Soluo concentrada
Sal ou fertilizante A B C
g/100 L
Nitrato de potssio 0 10.000 10.000
Fosfato monoamnio 0 3.000 0
Fosfato monopotssio 0 3.600 7.200
Sulfato de magnsio 0 12.000 12.000
Nitrato de clcio 16.000 0 0
cido brico 60 0 0
Sulfato de cobre 6 0 0
Sulfato de mangans 40 0 0
Sulfato de zinco 20 0 0
Molibdato de sdio 6 0 0
Quelato de Fe (6% Fe) 1.200 0 0
Fonte: Furlani e Fernandes Jnior (2001).
Tabela 2. Recomendaes para o preparo da soluo inicial.

Soluo concentrada
Fase das plantas A B C
L/10.000 L
Vegetativa (1) 30 30 0
Frutificao (2) 30 0 30
(1) Do transplante das mudas at o incio de frutificao.
(2) Do incio da frutificao em diante.
Fonte: Furlani e Fernandes Jnior (2001).
Ajuste da condutividade eltrica durante o crescimento e desenvolvimento das plantas de morango em

substratos: a) a condutividade eltrica (CE) das solues iniciais (fase vegetativa e frutificao) dever ser
mantida entre 1,40 e 1,50 mS/cm; b) as reposies de nutrientes devem ser realizadas atravs da adio de
volumes iguais das solues concentradas A e B ou C, de acordo com a diminuio no valor da condutividade
eltrica da soluo nutritiva de irrigao; c) acrescentar 6 L de cada respectiva soluo concentrada para cada 0,3
mS/cm de diminuio na CE, aps completar o volume do reservatrio de 10.000 L com gua.
Necessidade total de nutrientes

A necessidade nutricional de um cultivo em solo/hidroponia/substrato refere-se diferena entre a quantidade
requerida e a fornecida pelo solo/hidroponia/substrato. A recomendao de adubao visando o uso da
fertirrigao necessita levar em considerao as necessidades nutricionais da planta em seus estdios fenolgicos
distintos, a disponibilidade de nutrientes no solo e a produtividade almejada, tendo sempre em mente restituir os
nutrientes para manuteno da fertilidade natural do solo.
Para estabelecer um programa de fertirrigao em fruteiras de clima temperado, Vidal (2001) lista os seguintes
passos: a) definir a fenologia da cultura: latncia, ativao, brotao, desenvolvimento, crescimento, florescimento,
pegamento, enchimento do fruto, maturao, colheita e ps-colheita; b) deteminao da demanda da fruteira; c)
fornecimento de nutrientes pelo solo e gua de irrigao; d) eficincia de utilizao do nutriente.
Quando no se tem disponvel um programa detalhado de fertirrigao, comprovada pela pesquisa e extenso, o
primeiro passo para iniciar uma fertirrigao, tendo-se j instalado um sistema de irrigao, seria acrescentar
gua de irrigao, os nutrientes N e K, normalmente acrescentados em cobertura durante o desenvolvimento das
plantas, desde que as recomendaes de dosagens sigam as recomendaes oficiais para a cultura. Neste caso,
no podemos deixar de levar em considerao, informaes sobre a eficincia de uso desses nutrientes em
funo do sistema de irrigao empregado, conforme dados da Tabela 3.
Tabela 3. Eficincia de uso de N e K em funo do sistema de irrigao empregado.

N K
Sistema de irrigao
% de eficincia
Sulco 40 a 60 60 a 75
Asperso, piv 60 a 70 70 a 80
Gotejamento, Microasperso 75 a 85 80 a 90
Fonte: Vidal (2001).
Para as culturas de amora-preta, mirtilo e morango, as recomendaes de adubao de base ou de pr-plantio e

tambm de cobertura, encontram-se nas Tabelas 4 e 5.
Tabela 4. Recomendaes de adubao fosfatada e potssica de pr-plantio das culturas de amora-preta, mirtilo
e morango.
Pr-plantio (kg/ha)
Interpretao do teor de P ou K no solo
P2O5 K2O
(1)
Amora-preta
Muito baixo 150 90
Baixo 100 75
Mdio 50 60
Alto 25 30
Muito alto 0 0
(2)
Mirtilo
Muito baixo 90 90
Baixo 60 60
Mdio 30 30
Alto 0 0
Muito alto 0 0
(3)
Morango*
Muito baixo 900 400
Baixo 600 300
Mdio 450 200
Alto 300 100
Obs.: * Aplicar tambm, independente das doses de P e K2O, 40 kg de N/ha.
Fonte: (1) e (2) Antunes e Raseira (2004); (3) Passos e Triani (1997).
Tabela 5. Quantidades recomendadas para as adubaes de cobertura para as culturas de amora-preta, mirtilo e
morango.
(1)
Amora-preta
Dose de nitrognio (g N/planta)
Teor de matria orgnica no solo (%)
Primavera Ps-colheita
2,5 15 15
2,6 3,5 10 10
> 3,6 4,5 5 5
> 4,5 0 0
Manuteno (g/planta/ano)
Interpretao do teor de P ou K no solo
P2O5 K2 O
Muito baixo 15 10
Baixo 10 10
Mdio 10 5
Alto 5 5
Muito alto 0 0
(2)
Mirtilo
Dose de N (g/planta)
Ano
Primeira aplicao Segunda aplicao
1 5 5
2 7,5 7,5
3 7,5 7,5
4 10 10
5 15 15
6 17,5 17,5
7 22,5 22,5
8 27,5 27,5
9 30 30
(3)
Morango
Doses (kg/ha)
Dias aps o plantio das mudas
N K2 O
30 30 15
60 30 15
90 30 15
120 30 15
150 30 15
180 30 15
Fonte: (1) e (2) Antunes e Raseira (2004); (3) Passos e Triani (1997).
Como aplicar essas doses de N e K atravs da gua de irrigao? Quais fertilizantes podem ser usados? Quais as
freqncias de aplicao que podemos introduzir com o uso da fertirrigao?
Para a cultura da amora-preta, recomenda-se usar o sulfato de amnio que contm 20% de N-NH4. No caso de
um solo com baixo teor de matria orgnica devemos aplicar por planta, 15 g de N na primavera e 15 g de N em
ps-colheita. Estes valores equivalem a 15/0,2 = 75 g de sulfato de amnio. Como parcelar essa quantidade para
atender demanda da planta? A Tabela 6 apresenta os valores estimados de condutividade eltrica de solues
contendo a quantidade necessria de sulfato de amnio em funo do volume de gua.
Tabela 6. Valores de condutividade eltrica de solues contendo 75 g de sulfato de amnio em diferentes

volumes de gua.
(1)
Sulfato de amnio Volume de gua Concentrao CE esperada
(g) (L) (g/L) (dS/m)
75 1 75 157,50
75 2 37,5 78,75
75 5 15 31,50
75 10 7,5 15,75
75 20 3,75 7,88
75 50 1,5 3,15
75 75 1 2,10
75 100 0,75 1,58
75 150 0,5 1,05
(1) Condutividade eltrica de soluo de sulfato de amnio 0,1% = 2,10 dS/m.
Fonte: Villas Bas et al. (1999).
Portanto, se a recomendao de aplicar 75 g de sulfato de amnio durante a primavera, teremos que dividir o
fornecimento do fertilizante em parcelas tais, que no promovam aumento da condutividade eltrica do solo. Qual
a tolerncia de plantas de amora-preta concentrao salina, estimada em dS/m? Considerando um valor de 1,60
dS/m, teremos que efetuar durante a primavera uma fertirrigao com volume total de, no mnimo, 100 L de
soluo. Qual a necessidade de gua da amora-preta durante a primavera? Quantas vezes vamos irrigar e/ou
fertirrigar? Como aplicar os nutrientes P e K para a manuteno da nutrio da planta?
Na prtica da fertirrigao via sistema de irrigao localizada, necessrio se faz a adoo de ferramentas que
permitam com que o manejo da gua e a aplicao de nutrientes sejam monitorados para que no ocorram perdas
ou excessos dos insumos envolvidos no processo (gua e nutrientes). Por meio de ferramentas adequadas,
monitoramento, formao de um banco de dados, anlise e interpretao das informaes pode-se ao longo do
tempo proceder a ajustes finos no uso da gua e de nutrientes para cada situao de cultivo particular.
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VIDAL, I. R. P. Fertilizantes solveis e fertirrifao em algumas fruteira do Chile. In: FOLEGATTI, M. V. et al.
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Ivn Vidal Parra
El Arndano en Chile
En Chile, la produccin de arndanos ha mostrado un fuerte desarrollo en los ltimos aos, impulsado por factores
que hacen de este frutal un negocio atractivo. Su rea de plantacin se concentra entre la IV y X Regiones,
estimndose actualmente una superficie de 6.500 has. En los ltimos 10 aos, las exportaciones de arndanos
crecieron considerablemente, al pasar de US$4 millones en 1995 a ms de US$100 millones en el 2006 (Asoex,
2007).
La concentracin de las plantaciones de arndanos est en las regiones VII, VIII, IX y X, representando 83% del
rea plantada, conocida en el pas. La productividad media del arndano en Chile es baja cuando es comparada a
los padrones americanos. La exportacin total en la temporada 2005/6 fue de 15.147 toneladas, lo cual
representa un promedio nacional de produccin de 4,0 ton/ha, aunque existen unidades de produccin que tienen
productividades de 15-20 ton/ha. Por otro lado, se debe considerar que existe una superficie importante de huertos
en formacin. Estados Unidos es el mercado de mayor importancia para los arndanos chilenos, en donde se
envan cerca del 85% de la produccin. A Europa se envan cerca del 6,5% de la produccin anual y el resto a
Latinoamrica y Asia.
25000 10
9
US$/kg fruta (FOB)
20000 8
7
Toneladas
15000 6 Volumen (ton)

5
10000 4 US$/kg FOB
3
5000 2
1
0 0
20 /00
20 /01
20 /02
20 /03
20 /04
20 /05
20 /06
7
/0
99
00
01
02
03
04
05
06
19
Figura 1. Evolucin de las exportaciones chilenas de arndanos y precios promedio por kilo fruta.
Fisiologa de la Nutricin del Arndano y Seales Hormonales

El desarrollo y produccin del arndano, al igual que otros frutales, est controlado por hormonas y, los nutrientes
o la fertilizacin, solo modifica favorable o desfavorablemente este balance hormonal. Ello se ve reflejado, por
ejemplo, en su efecto sobre las relaciones fuente/demanda. El suministro de nutrientes, como otros factores
ambientales, inciden sobre la sntesis y modo de accin de estas fitohormonas. As, por ejemplo, los efectos
depresivos de una deficiencia nutricional sobre el rendimiento y desarrollo del cultivo, es consecuencia de su
incidencia sobre el nivel de fitohormonas en la planta.
Existen cinco clases de hormonas: Citoquininas (CI), Giberelinas (GA), Auxinas (AUX), Acido Abcisico (ABA) y
Etileno (ET). La accin general de la CI, GA y AUX es incrementar los procesos de desarrollo y crecimiento de la
planta. Mientras que el ABA y ET, tienen efectos antagnicos. Estas ltimas son conocidas como hormonas de
estrs, puesto que se sintetizan como respuesta a factores ambientales adversos tales como sequa o deficiencia
de nitrgeno. Algunas de las acciones del ABA, son aumentar la permeabilidad de las membranas (ej. cierre
estomas). El ET, en tanto, puede acelerar la maduracin y senescencia. Las Citoquininas son mviles en la planta
y su ms importante sitio de sntesis corresponde a la raz, pudindose translocar a las partes areas, como hojas,
flores y frutos. Su principal efecto es retardar la senescencia de las hojas. Esto significa que esta hormona provee
a la raz del control de cuantificar las hormonas que se producen en la parte superior que son auxinas, etileno y
cido abcsico. Las citoquininas se producen en las puntas de las races en crecimiento. Una raz envejecida, no
produce citoquininas. Por lo cual, si deseamos controlar la produccin de hormonas de la parte superior, debe
haber un crecimiento continuo de races. Si se detiene el crecimiento radicular, se afecta la produccin de
citoquininas y dominan las hormonas de la parte superior, con los siguientes efectos sobre la planta: reduccin de
puntos de fructificacin, se acelera senescencia de hojas, aborto de flores y frutos, menor resistencia a
enfermedades. A la inversa, si dominan las hormonas de la raz, hay una mayor nmero de brote laterales, mayor
nmero de puntos de fructificacin, menor cada de flores y frutos, no hay muerte prematura, mayor resistencia a
enfermedades.
Cabe sealar, que el estrs de las plantas siempre comienza en la raz, perdiendo sta su capacidad de producir
hormonas. El estrs puede ser consecuencia de exceso de riego, anorexia radicular, suelo extremadamente seco,
salinidad, carencia de calcio en la rizsfera. Para obtener mximos rendimientos del arndano, es obvio que
deben ser evitadas las condiciones de estrs.
En Chile la totalidad de las plantaciones de arndanos son con microirrigacin. El riego por goteo, es una
tecnologa de gran actualidad e inters econmico que hay que perfeccionar, puesto que los conocimientos
actuales, han estado ms orientados al uso del agua que a la nutricin de los cultivos. Para lograr la mxima
eficiencia de la fertirrigacin se requiere un conocimiento de la demanda nutricional del cultivo, suministro
nutricional del suelo, de la tecnologa de inyeccin de fertilizantes, necesidades de riego, frecuencia y disponer de
una tcnica de monitoreo del suelo y la planta (VIDAL, 2006; HARTZ, 1996). Si se maneja la tcnica
adecuadamente se pueden reducir las dosis de fertilizantes aplicados, minimizar efectos ambientales adversos e
impactar positivamente en la calidad y rendimiento del cultivo.
El arndano, debido a su distribucin geogrfica, se cultiva en suelos altamente variables en cuanto a sus
propiedades fsico-qumicas, presentndose muchos problemas productivos, incluyendo salinidad, toxicidades,
deficiencias y desbalances nutricionales, lo que conlleva a bajos rendimientos, problemas de calidad y desordenes
fisiolgicos, entre otros. Como consecuencia de esto, los manejos recomendados por los asesores son muy
variados y muchas veces divergentes, basados principalmente en la experiencia. Dentro de las variables ms
importantes de conocer y manejar adecuadamente en el fertirriego, es disponer de un buen diagnstico del nivel
nutricional del suelo, del cultivo y de las aguas de riego. Posteriormente, identificar las etapas fenolgicas (cuadro
1) y productividad esperada y la respectiva demanda de nutrientes, para luego definir un programa nutricional que
implica la eleccin de los fertilizantes y cantidad ms adecuada para cada etapa fenolgica.
Cuadro 1. Duracin aproximada de estados fenolgicos de arndanos para la zona central de Chile.
Variedad ONeal Variedad Elliot
Fase Fenolgica
Duracin (das) Fechas Duracin (das) Fechas
Floracin 45 15 ago-1 oct 15 1 oct-15oct
Crecimiento Fruto 45 1 oct-15 nov 60 15 oct-15 dic
Cosecha 30 15 nov-15 dic 45 15 dic-30 ene
Postcosecha 120 15 dic-15 abr 75 30 ene-15 abr
De acuerdo a lo anterior, la fertirrigacin en la mayora de las situaciones, puede permitir un adecuado aporte de
nutrientes; sin embargo, el monitoreo nutricional del suelo y/o planta es esencial para proceder a efectuar los
ajustes necesarios en forma oportuna. En la produccin convencional, generalmente el manejo nutricional de los
frutales se limita a efectuar un anlisis de suelo de preplantacin y/o un anlisis foliar por ao. Por consiguiente, el
productor reacciona y ajusta su fertilizacin de un ao para otro. No se pueden detectar excesos o deficiencias a
tiempo, no se puede evaluar respuesta inmediata a los fertilizantes empleados y se incrementa el riesgo para el
productor. De esta forma no se aprovechan las grandes ventajas del riego por goteo, que permite ajustar la
nutricin y corregir deficiencias o desequilibrios nutricionales semana a semana. El desarrollo y puesta a punto de
un sistema de monitoreo, permitira adems, un control continuo del sistema suelo-agua-planta. La meta es
optimizar la solucin fertilizante y aportes de agua, para as incrementar la rentabilidad minimizando el impacto
ambiental y obteniendo producciones de calidad.
Demanda de Nutrientes del Arndano

El arndano es originario de condiciones de suelos cidos donde los niveles de muchos nutrientes se mantienen
en niveles bajos. Generalmente, el arndano requiere poca fertilidad y es sensible a excesos de fertilizacin.
Debido al comportamiento especial de este frutal desde el punto de vista nutricional, muchas prcticas que son
comunes para los otros berries, no son apropiadas para arndanos. Por ejemplo, en el cuadro 2 se presenta una
comparacin de niveles foliares ptimos para arndanos, frambuesa, frutilla y el nivel de extraccin de
macronutrientes por tonelada de fruta producida. Se observa, que los requerimientos de estas tres especies
difieren considerablemente. Por ejemplo, comparando arndanos con frambuesa, para un similar nivel de
produccin, las necesidades para el primero son considerablemente menores y corresponden entre un tercio a la
mitad de lo requerido por frambuesa. En frutilla la situacin es diferente, puesto que esta especie presenta niveles
-1
de produccin considerablemente ms altos y rendimiento normales son del orden de 50-60 ton ha .
Cuadro 2. Comparacin de niveles foliares crticos y extraccin de nutrientes por tonelada de produccin para
arndano highbush, frambuesa y frutilla.
Nivel foliar crtico (%) Extraccin (kg ton-1 fruto)
Nutriente
Arndano Frambuesa Frutilla Arndano Frambuesa Frutilla
N 1.80 2.75 2.80 4.7 16.9 2.5
P 0.12 0.30 0.25 0.5 1.6 0.5
K 0.35 1.50 1.50 4.0 8.0 3.8
Ca 0.40 0.60 0.70 1.4 5.7 1.1
Mg 0.12 0.40 0.25 0.8 2.3 0.5
Cabe sealar, que las tasas de absorcin de nutrientes son especficas para cada cultivo y clima, y fueron
determinadas en Chile para arndanos por Vidal y otros (1999). La absorcin de nutrientes y, por lo tanto, las
recomendaciones de fertilizacin deben ser diferentes segn el nivel de produccin y edad de la planta. El
crecimiento anual puede variar en distintos ecosistemas de acuerdo a diferentes factores del clima o del suelo.
Tambin, puede ser distinto de acuerdo al nivel tecnolgico o manejo de una determinada rea frutcola o de un
huerto en particular. El crecimiento anual alcanzable en distintos ecosistemas frutales, determina a su vez una
demanda diferente de nutrientes para satisfacer la formacin de fotosintatos, estructuras celulares y reacciones
metablicas. Los componentes del crecimiento anual considerados en la demanda son: frutos, hojas, brotes,
races e incremento de estructuras permanentes. Normalmente, los componentes que generan una mayor
demanda en arndanos, durante los primeros aos de establecimiento son las hojas y la raz. Entre el 50 a 60%
de toda la demanda est dada por ambos componentes. A continuacin siguen los brotes y las estructuras
permanentes. En el cuadro 3 se presenta la distribucin de N, P y K en arndanos.
Cuadro 3. Demanda de Nitrgeno, Fsforo y Potasio (kg ha-1) en arndanos de diferente edad. (Vidal, Serri y
Pino.2002).
Arndano1 ao (kg/ha) Arndano 2 ao (kg/ha) Arndano 6 ao (kg/ha)
Tejido
N P K N P K N P K
Raz 0.98 0.15 0.26 4.7 0.53 1.40 12.4 0.80 4.8
Corona 0.27 0.03 0.06 1.2 0.13 0.27 3.9 0.63 7.0
Madera +2 aos 0.31 0.04 0.08 2.6 0.23 0.63 9.7 1.20 10.5
Brote temporada 0.42 0.06 0.18 1.1 0.13 0.40 7.1 0.60 16.2
Hoja 0.50 0.03 0.32 1.8 0.07 1.23 15.4 1.01 11.0
Fruto 0 0 0 0.3 0.03 0.30 3.5 0.69 5.5
TOTAL (kg/ha) 2.48 0.31 0.90 11.7 1.12 4.23 52.1 4.93 55.0
Para el clculo de la dosis de fertilizacin se debe considerar el contenido de nutrientes en los tejidos que sern
exportados del huerto. Esto es, la exportacin de nutrientes por los frutos y en el material de poda no incorporado
en el suelo. No se deben considerar las hojas, flores, races, los que quedan finalmente en el suelo, los cuales se
reciclan y finalmente entran en equilibrio con el suelo. La absorcin de nutrientes por arndano, en su primer y
segundo ao de establecimiento, es considerablemente menor a cuando est en plena produccin.
Para la programacin del fertirriego, se debe dividir el ciclo de crecimiento del cultivo segn las etapas fenolgicas
y se definen las diferentes concentraciones o cantidades de nutrientes a aplicarse, con sus respectivas relaciones.
Por ejemplo, en arndanos se deben considerar a lo menos 4 etapas: brotacin-floracin-cuaja, cuaja a cosecha,
cosecha y postcosecha. En cada etapa, las concentraciones de N y K van cambiando, ya que el nitrgeno es
absorbido en gran cantidad durante la etapa de crecimiento vegetativo del cultivo, en tanto, el potasio se requiere
en mayor proporcin durante la etapa de formacin de fruto. En el cuadro 4, se presenta una aproximacin en
cuanto a necesidades en trminos porcentuales de cada uno de los nutrientes de acuerdo a la fase fenolgica.
Cuadro 4. Aporte porcentual de nutrientes de acuerdo a la fase fenolgica del cultivo de arndano.
Nitrgeno Fsforo Potasio Calcio Magnesio
Fase
Distribucin porcentual (%)
Brotacin-floracin 50 20 20 60 30
Crecimiento fruto 15 30 40 20 30
Cosecha 5 30 30 10 30
Postcosecha 30 20 10 10 10
TOTAL 100 100 100 100 100
Basndose en la absorcin de nutrientes del cultivo, se ajustan las cantidades o concentraciones de acuerdo al
anlisis de suelo. Tambin debe tenerse en cuenta los nutrientes aportados mediante la fertilizacin base y se
debe descontar los nutrientes presentes en el agua de riego. Estos datos constituyen la base de las
recomendaciones de fertilizacin por fertirriego. Especial atencin debe prestarse al pH y a la relacin NO3/NH4.
Como se deduce de lo planteado precedentemente, existen varios aspectos a considerar en el diseo de un
programa de fertirrigacin, incluyendo los factores econmicos y de compatibilidad de los fertilizantes, tasa de
inyeccin, etc. Por ello, el autor del presente artculo ha desarrollado el software OPTIFER (VIDAL, 2003) que es
un apoyo para agrnomos, tcnicos y productores en el diseo de programas de fertirrigacin y permite facilitar los
clculos, que son largos y tediosos, de dosificacin de fertilizantes y preparacin de soluciones madres, teniendo
en consideracin la compatibilidad de los productos.
OPTIFER es una herramienta de software para el clculo de programas de fertirrigacin, cuyo objetivo es
generar una recomendacin de fertirrigacin determinando las cantidades de fertilizantes necesarias para mezclar
en cada uno de los dos estanques del sistema de inyeccin. El objetivo del programa de fertirrigacin es satisfacer
los requerimientos de nutrientes N, P, K, Ca, Mg de un determinado cultivo basado en la informacin disponible
de: anlisis de suelo, anlisis de agua de riego (si se encuentran disponibles), las caractersticas del sistema de
inyeccin y de riego, y de los requerimientos de nutrientes especficos del cultivo para cada etapa de la
temporada. La recomendacin final generada por OPTIFER puede ser impresa en forma de reporte. Para cada
etapa de la temporada se incluyen en el reporte las cantidades de fertilizante a disolver en cada estanque, junto
con un resumen de los nutrientes aportados por cada uno, el costo de la etapa, las concentraciones de N, P, K, Ca
y Mg, y la conductividad elctrica resultante en el agua de riego.
Fuentes de Nitrgeno y Cambios del pH en la Rizsfera

El pH ptimo para arndanos est en el rango de pH 4.5-5.5. El pH de la rizsfera determina la disponibilidad de
fsforo ya que afecta los procesos de precipitacin/solubilizacin y de adsorcin/desorcin de los fosfatos. El pH
tambin influye sobre la disponibilidad de micronutrientes (Fe, Zn, Mn) y la toxicidad de algunos de ellos (Al). La
toxicidad de Al no es muy comn en los huertos de arndanos en Chile, an teniendo una gran superficie de
cultivo en suelos derivados de cenizas volcnicas, con altos tenores de este elemento. Ello se explica por uso
comn de azufre elemental. Bajo estas condiciones, el Aluminio libre en solucin (txico) reacciona formando
sulfato de Aluminio, que en un compuesto inocuo para los cultivos. En caso de detectarse este tipo de problemas,
el uso de yeso agrcola corresponde a una buena alternativa para corregir el problema.
El principal factor que afecta el pH en la rizsfera es la relacin NH4/NO3 en la solucin del suelo, especialmente
+ -
en medios con bajo poder tampn, como suelos muy arenosos. La forma de nitrgeno (NH4 y NO3 ) absorbida por
la planta determina el balance cationes-aniones en la planta (BARBER, 1984). La nutricin amoniacal produce un
+
patrn de absorcin catinica basado principalmente en NH4 , disminuyendo as la absorcin de otros cationes
2+ 2+ + +
como Ca , Mg y K (MARSCHNER, 1995). Asimismo, induce la excrecin radicular de H al medio para
mantener la electroneutralidad en la planta y produciendo una acidificacin del medio. En arndanos, el efecto
positivo que se observa de las fuentes nitrogenadas amoniacales, tiene ms que ver con la modificacin del pH en
el medio, puesto que esta planta requiere condiciones de acidez. En cambio las otras especies un exceso de
amonio puede ser contraproducente.
-
Cuando el nitrgeno es proporcionado bajo la forma de nitratos, el anin NO3 es absorbido, y la planta absorbe
-
ms aniones que cationes. Para mantener el balance cationes-aniones, las races excretan OH al medio,
aumentando as el pH de la rizsfera (MARSCHNER, 1995). Cuando el pH original del suelo en un huerto de
arndanos se encuentra alto (superior a 5,5), las fuentes ntricas pueden tener un efecto depresivo sobre el
cultivo, al incrementar an ms el pH. Se han publicado resultados contradictorios al comparar en arndanos los
efectos de fertilizantes que contienen nitratos, con los que contienen o generan amonio. En la mayor parte de los
estudios el crecimiento se ha incrementado cuando se ha fertilizado con amonio, pero en otros estudios el nitrato
ha sido superior. Esto, sin duda, tiene que ver con el pH del suelo en el cual se han efectuado dichas
investigaciones. Normalmente, cuando el pH del suelo se mantiene en valores inferiores a 5, no se debieran
manifestar mayores diferencias entre estas dos fuentes de nitrgeno (amonio y nitratos) cuando son aplicados al
arndano. Sin embargo, cuando el suelo presenta un pH prximo a 6 o superior, las fuentes amoniacales
funcionan mejor, al permitir una reduccin del pH original del suelo.
El arndano absorbe amonio ms rpidamente que nitratos, cuando es expuesto a iguales concentraciones
(MERHAUT y DARNELL, 1995; SUGIYAMA y ISHIGAKI, 1994) y tiene la capacidad de asimilar tanto amonio,
como nitratos, La enzima nitrato reductasa est presente en arndanos (WANG y KORCAK, 1995; HANSON,
2006).
Respuesta del Arndano a la Fertirrigacin

Debido a las ventajas del fertirriego, en los ltimos aos se est recomendando en arndanos la aplicacin de N y
otros nutrientes a travs del riego por goteo (FLORE y otros, 1992; SCRIVNER, 1989). Algunos autores como Finn
y Warmund (1997) compararon le aplicacin de N por fertirriego versus el sistema convencional. En esta
investigacin se aplic N como sulfato de amonio en tres parcialidades como fertilizante slido sobre la superficie
del suelo (sistema convencional) o semanalmente a travs del riego por goteo (fertirrigacin). La cantidad total
aplicada en ambos tratamientos fue equivalente en cada sistema. El rendimiento de fruta y crecimiento de la
planta fue significativamente superior bajo el rgimen de fertirrigacin, lo cual los autores lo atribuyen a que las
plantas fertirrigadas dispusieron de mayor disponibilidad de N y mejor localizacin en la zona radicular que
permiti un uso ms eficiente del fertilizante.
15
En otro ensayo realizado en Chile por Vidal y otros (2002), se aplic sulfato de amonio marcado con el istopo N
en plantas recin establecidas de arndano variedad Duke. En este trabajo se evalu la distribucin materia seca,
rendimiento de fruta y balance de nitrgeno, en arndano sometido a diferente sistema de fertilizacin. Los
resultados de los tres primeros aos de establecimiento de los ensayos se presentan en el cuadro 5 y 6. Como se
puede observar se destaca el tratamiento con fertirrigacin, produciendo un mejor desarrollo de la planta y mayor
rendimiento de fruta. Cabe sealar, que el suelo presentaba buenas caractersticas qumicas, por ello los altos
rendimientos en el tratamiento sin fertilizacin, y adems, el agua de riego era de excelente calidad con CE menor
a 0,15 dS/m, por lo cual no se manifest una diferencias significativa entre fertirriego permanente u ocasional cada
dos semanas.
Cuadro 5. Rendimiento de fruta en arndano Duke sometido a diferente sistema de fertilizacin. Establecimiento
del huerto en noviembre 2000.
Rendimiento (kg/ha)
Sistema
2002 2003 2004
Testigo sin N 500 4.118 8.627
Convencional 897 4.266 8.846
Fertirriego Permanente 922 5.117 11.259
Fertirriego Periodico 1.181 5.571 12.023
Fuente: Vidal y Serri (2006).
15
Cuadro 6. Porcentaje exceso atmico de N y porcentaje de N en la planta derivado del fertilizante marcado en
diferentes tratamientos de fertirrigacin.
15
Exc.Atmico N (%) % N en la planta derivado del fertilizante
Tratamiento (*)
Parte area Raz Parte area Raz
Fertirriego Permanente 2.52 2.63 52.0 54.3
Fertirriego Periodico 2.13 2.08 44.1 42.8
Convencional 1.97 1.83 40.7 37.7
Fuente: Vidal y otros (2002).
(*) NOTA:
15
Fertirriego I: Aplicacin de sulfato de amonio con 5% e.a. N en forma permanente en el agua de riego, en dosis de 15 g
N/planta (dosis total ao 1 y 2).
15
Fertirriego II: Aplicacin de sulfato de amonio con 5% e.a. N cada dos semanas en el agua de riego, en dosis de 15 g
N/planta (dosis total ao 1 y 2).
15
Convencional: Aplicacin de sulfato de amonio con 5% e.a. N al suelo en dos parcialidades en dosis de 15 g N/planta (dosis
total ao 1 y 2).
A partir del cuadro 6, se infiere el tratamiento que considera aplicacin permanente de N en el agua de riego, tiene
un mejor efecto sobre la eficiencia de utilizacin de N del fertilizante, comparado con la aplicacin cada dos
semanas o convencional al suelo. Este ltimo tratamiento produjo la menor eficiencia de uso del fertilizante, lo que
demuestra que el fertirriego permite hacer un uso ms eficiente de los nutrientes por las plantas, reducir las
prdidas y, por consiguiente, menor dao ambiental.
Monitoreo de Nutrientes y Sales

No podemos enfatizar la importancia del control del riego por sobre el monitoreo de la solucin de suelo. El riego y
el manejo de sales y nutrientes estn completamente interrelacionados.
Algunas veces el monitoreo de la conductividad elctrica o de los niveles de nitratos y otros elementos puede
entregarnos ms informacin sobre como estamos regando que la medicin de la cantidad de agua en la zona de
races. Por ejemplo, los niveles de nitratos descendern abruptamente si se riega en exceso. Dependiendo de la
calidad del agua de riego, los niveles de conductividad elctrica aumentarn gradualmente en periodo de riegos
deficientes.
El procedimiento de Monitoreo Nutricional se fundamenta en el control continuo del sistema suelo-agua-planta. El
objetivo es optimizar la solucin fertilizante y los aportes de agua, para as incrementar la rentabilidad y minimizar
el impacto ambiental, obteniendo producciones de calidad. El procedimiento consiste en la instalacin de sondas
de succin a diferentes profundidades del perfil de suelo para la obtencin de la solucin nutritiva, adems del
muestreo de la solucin fertilizante (agua de riego ms fertilizantes) que llega a la planta. Esto permite tener en
todo momento, con gran facilidad y ahorro de tiempo, la estimacin adecuada de la conductividad elctrica, el pH y
la concentracin de nutrientes de la solucin, como tambin, las sales nocivas para el cultivo tales como cloruros y
sodio.
Conclusiones
La fertirrigacin es una tcnica muy efectiva para ahorrar agua y mejorar la eficiencia de uso de los fertilizantes en
arndanos. Debe evitarse aplicar programas generales de fertirrigacin, puesto que cada productor tiene
diferentes condiciones de suelos, nivel productivo y calidad de aguas de riego, lo que influye notablemente en sus
necesidades de fertilizacin. La extrapolacin de datos a diferentes zonas agroecolgicas y diferentes condiciones
de suelo, puede conducir a errores importantes y gastos innecesarios. La fertirrigacin debe ser considerada como
un componente esencial de los modernos sistemas de riego presurizado, as se podrn alcanzar los mayores
beneficios desde el punto de vista medioambiental, productivo y de rentabilidad. El costo de los sistemas de
inyeccin de fertilizantes no debe ser considerado como una desventaja, debido a que se dispone de una variedad
de equipos, algunos relativamente econmicos y con diferente grado de automatizacin. Se debe avanzar en la
aplicacin de tcnicas de monitoreo y en el mejoramiento de metodologas de determinacin de la concentracin
de nutrientes en la solucin de suelo, de tal forma que se pueda reaccionar en forma oportuna con medidas de
correccin y ajuste de la fertilizacin. El software OPTIFER permite a agrnomos, tcnicos y productores disear
programas de fertirrigacin considerando requerimientos del cultivo, anlisis de suelo y anlisis de agua y
proporciona como informacin de salida, la cantidad y tipo de fertilizantes a emplear, compatibilidad entre ellos y
como preparar las soluciones madres.
Literatura Citada
ASOEX. Bienvenidos a ASOEX. Disponvel em: <http://www.asoex.cl>. Acesso em: 20 jun. 2007.
BARBER S. A. Soil nutrient availability: a mechanistic approach. New York: John Wiley, 1984.
FINN, C. H.; WARMUND, M. Fertigation vs. surface application of nitrogen during blueberry plant establishment.
Acta Horticulturae, n. 446, p. 397-401, 1997. Trabalho apresentado no Sixth International Symposium of
Vaccinium.
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HARTZ, T. K. Water management in drip irrigated vegetables production. HortTechnology, v. 6, p. 165-167, 1996.
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[S.l.]: Fondo de Innovacin Agraria, Ministerio de Agricultura de Chile, 2002. 35 p.
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GOUGH, R.; KORCAK, R. F. (Ed.). Blueberries: a century of research. New York: Hawthorns, 1995.
Avanos na rea de cultivos protegidos para

pequenas frutas
Rumy Goto
Rerison Catarino da Hora
Introduo
O sistema de plantio em ambientes protegidos no Brasil iniciou-se de uma forma bastante emprica, uma vez que
na sua concepo inicial, seu uso se restringia ao armazenamento de energia no interior desses ambientes em
pases de clima temperado e na proteo das plantas contra as adversidades climticas, principalmente atuando
como efeito guarda-chuva. No entanto, hoje se pode dizer que houve grandes avanos em todos os sentidos,
principalmente quanto aos benefcios atribudos a essas estruturas.
Embora com crescimento estagnado nos anos 90, a utilizao de abrigos para cultivo protegido representa uma
excelente alternativa para o plantio de outono-inverno no Sul, Sudeste e Centro-Oeste brasileiro, uma vez que,
para culturas de alto valor agregado o mercado se mantm firme.
Todavia, o emprego de estruturas de proteo s plantas envolve custos considerveis, e deste modo, nasceu a
necessidade de estudos, em que as reas cobertas fossem intensivamente utilizadas e a relao custo benefcio,
otimizada pelo uso de tcnicas adequadas.
Diante desta busca, houve um incremento na expanso do uso dessas estruturas, o que foi notada, atravs da
procura tanto dos produtores como das empresas de filmes agrcolas e telas, de produtos que atendessem s
necessidades fisiolgicas das plantas, com ganhos significativos na produo e qualidade dos produtos obtidos.
Neste sentido, notou-se que no incio desse sculo, houve grandes avanos tambm na rea da pesquisa. Haja
vista que a rea de cultivo protegido nestes ltimos anos tem crescido e apresentado resultados mais
consistentes, com anlises mais globais, o que torna os resultados mais confiveis, com avanos tanto no tipo de
estrutura, como no material plstico utilizado.
Estruturas
A evoluo que houve na parte de engenharia visvel. As estruturas que eram utilizadas pelos produtores,
principalmente de hortalias, apresentavam p direito baixo, alterando as caractersticas trmicas no seu interior a
ponto de interferir na produo e qualidade dos produtos. O que se v hoje so estruturas mais altas, com pelo
menos 3,0 m de altura, melhorando as condies de cultivo neste pas de clima tropical.
Com relao aos modelos, tem-se que o uso de estruturas modelo arco, oferece grande resistncia ao vento, e
seu teto abaulado oferece excelente aproveitamento da energia solar, alm de facilitar a fixao do filme plstico e
sua troca rpida.
A preocupao para dar melhor condio de ventilao foi imaginada na concepo da arquitetura das estruturas
com aberturas zenitais (lanternins), cuja abertura deve ficar a favor dos ventos predominantes, facilitando as
trocas gasosas no interior do ambiente, diminuindo os problemas com altas temperaturas.
Filmes e Telas Agrcolas

Nesta rea de filmes e telas agrcolas houve grande evoluo, como pode ser observado nas descries citadas.
A descrio dos materiais citados neste item foram baseados no site das empresas: Nortene e Electroplastic.
Mulching
A quase totalidade dos filmes para mulching, comercialmente produzidos no pas, apresentam a colorao preta,
todavia tem sido verificado que a cor da cobertura plstica do solo determina o seu desempenho energtico-
radiante, apresentando grande influncia sobre a temperatura do solo e sobre o microclima formado para a
cultura, interferindo na fotobiologia das plantas, com efeitos na fenologia, qualidade e produtividade, alm da
reduo do custo de produo, com gastos no uso da mo-de-obra nas capinas e melhor aproveitamento da gua
e adubao.
O uso de mulching plstico como cobertura do solo, tem proporcionado ainda vantagens, como a manuteno da
umidade, influncia sobre a fertilidade e estrutura do solo, havendo tambm grande influncia sobre a inibio no
crescimento de plantas daninhas e na qualidade dos frutos, proporcionando alm dos ganhos com produtividade,
a precocidade de produo e sanidade dos mesmos.
No entanto, estudos tm revelado que o uso de outras cores como o vermelho, branco ou filmes com dupla face,
tem oferecido ganhos significativos, principalmente na qualidade do produto.
Mulching Preto/Prata e Preto/Branco Conhecidos como dupla face, atualmente tm sido utilizados para
hortalias como alface, pimento, tomate, melo, morango e melancia, entre outros. Tendo em vista que esta face
prata ou branca diminui o acmulo de energia na superfcie, tm-se menores temperaturas do solo registradas
nestas condies, ao contrrio do que ocorre com o mulching preto. As vantagens so as mesmas da cor preta,
porm observam-se outras vantagens, que seriam em relao s pragas, provocando um processo de repelncia
na viso dos insetos.
Cobertura de estruturas
Para cobertura das estruturas, quando do incio deste sistema de produo, s se concebia a utilizao de filmes
plsticos, que recentemente vm cedendo lugar aos telados coloridos, sendo utilizada conforme a necessidade e
adequao s plantas a serem cultivadas. Houve avanos na tecnologia em relao aos filmes de polietileno de
baixa densidade (PEBD) surgindo no mercado uma srie de opes, sendo os mais utilizados, aqueles com
aditivos para manter as caractersticas, como os fotoestabilizadores, os anticidos, antioxidantes e os
bloqueadores de radiao ultravioleta.
Ao longo do tempo e a evoluo da tecnologia surgiram os filmes de longa durao, com incorporao de aditivos
fotoestabilizadores que permitiam um incremento na vida til desses materiais, alm daqueles com caractersticas
trmicas, trmicos difusores, anti-gotejos, anti-granizos e anti-vrus.
Os filmes trmicos melhoram a transmissividade do infra-vermelho distante, que limita a inverso trmica dos
ambientes protegidos e aumenta o poder da luz difusa. De acordo com a norma europia um filme considerado
trmico quando a sua transmissividade ao infra-vermelho distante (7-14 micras) menor de 25% para filmes de
200 micras de espessura.
Os filmes multicapa ou tricapa so filmes que renem em um s as melhores caractersticas de trs ou mais
materias, ou seja, so formados por duas ou mais lminas plsticas soldados por coextruso. A exemplo temos o
tricapa, que contem uma lmina de EVA (etilen-vinil-acetato) entre duas de polietileno.
Os filmes anti-vrus, na verdade apresentam lminas fotoseletivas que bloqueiam parte da radiao ultra-violeta
que acaba dificultando a permanncia dos insetos neste tipo de ambiente e acaba diminuindo o desenvolvimento
das pragas transmissoras de viroses ou doenas causadas por fungos.
Tabela 1. Caractersticas de diversos materiais flexveis para cobertura de estruturas.

PEBD PEBD
PEBD_LV EVA PVC
Normal Termico Difusor
Espessura (mm) 0,1 0,18 0,18 0,18 0,18
-m2
Peso (g ) 92 165 173 179 230
Transmissividade
PAR Direta 91% 88-90% 85-86% 90% 90%
Difusa 90% 86% 86% 76% 89%
Transmissividade
I.V. distante 68% 63-65% <25% 18-27% 10-15%
Durabilidade
(safras de pimento) 1 3 ou mais 3 3 2
Fonte: Adaptado de CPA (1992) e Tesi (2001) (apud CASTILLA, 2005).
Extra Longa Vida ou Tricapa (LV) Os filmes desta srie foram desenvolvidos com objetivo de aumentar a
durabilidade, oferecer maior resistncia a defensivos agrcolas, e luminosidade, sendo indicado para as culturas
que exigem maior intensidade luminosa.
Extra Longa Vida Leitoso Agropls (ELV), para o cultivo do morango em tneis baixos proporciona melhor
controle da temperatura das plantas, aumentando a eficincia da florao e conseqentemente a quantidade e a
qualidade dos frutos, alm de ocasionar colheitas mais longas. Sua utilizao fcil e prtica, podendo ser
abaixado ou levantado das estruturas em pouco tempo e com um mnimo de trabalho, oferecendo ao agricultor a
oportunidade de controlar a temperatura das plantas de acordo com as condies ambientais locais.
Tricapa Leitoso (FEL), da Nortene, produzido em trs camadas, de cor leitosa com aditivo UV e aditivos
especiais que refletem a luz solar e diminuem a intensidade da luz no interior da estufa, em 55 a 30%, indicado,
por exemplo, para antrios ou alface, respectivamente, e ainda conforme a regio, como Nordeste, poder
diminuir a intensidade luminosa.
O ELV Difusor Maior resistncia, mais luminosidade e economia. A difuso de luz proveniente da utilizao do
Filme Agropls Extra Longa Vida Difusor, com excelente passagem de luz, resulta em maior eficincia no
processo de fotossntese, proporcionando aumento na produtividade da maioria das plantas cultivadas em estufas,
alm de fazer dele um excelente produto para a construo de estufas para produo de mudas.
Esta propriedade muito importante, principalmente para plantas que fazem sombra em si mesmas, como
tomates, pepinos, abobrinhas, pimentes, plantas cultivadas no sistema de hidroponia, e nas flores tais como:
boca-de-leo, cravos, crisntemos, flores de forrao, lisianthus, orqudeas e outras. Indicaes para cobertura de
estufas, cortinas laterais e micro-tneis.
Vantagens na sua utilizao: excelente passagem de luz; tima difuso de luz; distribuio uniforme de luz em
toda a rea cultivada; temperatura interna menor quando comparada com o filme convencional; evita queimar
frutos pela radiao ultravioleta; ideais para regies com alto ndice de radiao.
ELV Anti vrus O filme Extra Longa Vida Difusor Antivrus, possibilita melhor difuso de luz, pois suas
propriedades esto igualmente distribudas em todo o filme. Fotoseletivo, suas propriedades ticas especiais
proporcionam s plantas melhor qualidade ambiental e maior produtividade em funo da reduo de danos
causados por insetos vetores como determinadas espcies de pulges, mosca branca, tripes e outras pragas. O
uso do filme ELV Difusor Antivrus, elimina a entrada da luz ultravioleta, dificultando a viso desses insetos,
impedindo assim a sua permanncia na estufa. Os atributos do filme ELV Difusor Antivrus tambm contribuem
para reduzir a incidncia de doenas fngicas como a botrytis. Sua utilizao proporciona uma significativa
economia no uso de defensivos. Pode-se afirmar que o filme mais indicado para o cultivo de orgnicos,
auxiliando na obteno de produtos mais saudveis para o consumidor.
Vantagens: Possui excelente passagem de luz, tima difuso de luz sem causar estiolamento s plantas. Evita a
entrada de insetos vetores por bloquear a luz ultravioleta, impedindo que os vetores tenham locomoo livre
dentro dos ambientes (principalmente mosca branca e tripes).
Tabela 2. Temperatura mdia, umidade relativa mdia, em funo dos tipos de cobertura dos tneis. UNESP, So
Manuel, SP, 2006.
Tipo de cobertura Temperatura mdia (C) U.R. mdia ( %)
1
Tela de sombreamento 16,76 c 78,31 a
Malha prata 17,09 bc 77,51 a
Malha azul 17,65 bc 76,39 a
Malha vermelha 18,07 ab 70,57 b
PEBD 18,65 a 64,27 c
1
As mdias seguidas das mesmas letras minsculas nas colunas no diferem entre si pelo teste de Scott-Knott a 5% de
probabilidade.
Fonte: Maia e Almeida et al. (2006).
Tabela 3. Biomassa de parte area, rea foliar e peso especifico de folhas de plantas de espinafre (Spinacia
oleracea) cultivadas sob diferentes tipos de coberturas de tneis e de solo (outono/inverno) na Fazenda So
Manuel da FCA-UNESP, Botucatu, SP em 2006.
Cobertura dos tneis
CS
MAZ MVE MTR AGF SOM CAM
Massa de matria fresca de parte area (g/pl)
PA 48,55 bB 60,26 bA 76,04 bA 50,58 bB 34,74 bB 71,74 aA
SO 64,37 bA 70,83 bA 82,45 bA 55,24 bB 36,06 bB 53,66 aB
PR 124,89 aA 90,68 aB 92,98 bB 78,61 aB 66,65 aB 72,50 aB
BR 100,27 aA 90,14 aB 122,89 aA 84,47 aB 54,28 aC 73,85 aB
Massa de matria seca de parte area (g/pl)
PA 3,77 cB 4,47 bB 3,14 bB 4,88 bB 3,13 bB 7,56 aA
SO 5,16 cA 5,43 bA 2,84 bB 5,49 bA 2,84 bB 5,61 aA
PR 9,07 aA 6,88 aB 5,88 aB 7,01 aB 5,38 aB 6,40 aB
BR 6,59 bA 6,88 aA 5,18 aB 8,41 aA 5,18 aB 7,66 aA
2
Area foliar (cm /pl)
PA 835.12 dC 1140.05 cB 1663.52 bA 888.92 bC 633.65 bC 1122.84 aB
SO 1246.56 cB 1496.36 bB 1853.82 bA 982.66 bC 498.22 bD 1043.79 aC
PR 2254.43 aA 1781.34 aB 1583.57 bB 1875.02 aB 988.03 aC 1292.17 aC
BR 1642.69 bB 1965.04 aA 2191.72 aA 1660.29 aB 1114.67 aC 1192.18 aC
Mdia seguida pela mesma letra minscula na coluna e maiscula na linha no diferem entre si pelo teste de mdias de Scott
Knott a 5% de probabilidade. Cobertura dos tneis (MAZ = Malha Azul, MVE = Malha Vermelha, MTR = Malha termorefletora,
AGF = Agrofilme (100 micras), SOM = Sombrite preto (30%), CAM = Testemunha a campo aberto); Coberturas de solo (C.S) =
(PA = Palha, SO = Solo, PR = Plstico preto, BR = Plstico Branco).
Fonte: Maia e Almeida et al. (2007a).
Telas ou Malhas Termorefletoras
Dentro dessa linha existem as malhas aluminizadas e as coloridas (azul, vermelho, branco e preto). As
aluminizadas produzem o efeito trmico impedindo a passagem de energia calorfica infra-vermelha. Tem esse o
objetivo de controlar ou evitar o aquecimento do ambiente interno e como a malha refletora evita a perda de
energia por radiao infra-vermelha.
Tabela 4. Energia fotossinttica ativa (PAR) incidente e refletida sobre plantas de horens (Spinacia oleraceae)
cultivadas sob diferentes tipos de coberturas de tneis e de solo (outono/inverno) na Fazenda So Manuel da
FCA-UNESP, Botucatu, SP em 2006.
Cobertura dos tneis
CS
MAZ MVE MTR AGF SOM CAM
-2 -1
PAR Incidente (quanta = mol m s )
PA 775.00 aB 532.67 aD 603.67 aC 835.33 aB 481.67 aD 1039.0 dA
SO 775.00 aB 532.67 aD 603.67 aC 835.33 aB 481.67 aD 1771.0 bA
PR 775.00 aB 532.67 aD 603.67 aC 835.33 aB 481.67 aD 1405.0 cA
BR 775.00 aB 532.67 aD 603.67 aC 835.33 aB 481.67 aD 2137.0 aA
-2 -1
PAR refletida (quanta = mol m s )
PA 33.00 cB 32.00 bB 38.30 cB 57.30 bA 37.30 aB 52.30 bA
SO 63.33 bA 38.33 bB 65.67 bA 68.67 bA 50.33 aB 55.67 bA
PR 52.33 bA 32.67 bB 29.67 cB 55.33 bA 31.00 aB 63.67 bA
BR 160.33 aB 83.66 aC 146.00 aB 147.00 aB 49.00 aD 289.00 aA
Mdia seguida pela mesma letra minscula na coluna e maiscula na linha no diferem entre si pelo teste de mdias de Scott
Knott a 5% de probabilidade. Cobertura dos tneis (MAZ = Malha Azul, MVE = Malha Vermelha, MTR = Malha termorefletora,
AGF = Agrofilme (100 micras), SOM = Sombrite preto (30%), CAM = Testemunha a campo aberto); Coberturas de solo (C.S) =
(PA = Palha, SO = Solo, PR = Plstico preto, BR = Plstico Branco).
Fonte: Maia e Almeida et al. (2007b).
Observa-se que a cobertura azul quando presente na cultura do espinafre, proporcionou menores valores, que
provavelmente se deveu por ter refletido radiao no comprimento azul; ao mesmo tempo que transmitiu outros
componentes da luz branca, principalmente o vermelho que apresenta alta eficincia fotossinttica.
A cobertura com malha vermelha refletiu o vermelho, permitindo a passagem dos outros componentes da luz
branca, inclusive a azul, diminuindo, portanto, a eficincia fotossinttica.
Nas Figuras 1, 2 e 3 podem-se observar as variaes de temperatura mdia, umidade relativa e temperatura do
solo obtidos em diferentes tipos de telas.
28
27
26
25
24
Temperatura do Ar (C)
23
22
21
20
19
18
17
16
15 Test = 19,04C
14 Trans = 22,96C
13 Verm = 22,34C
12 Prata = 23,24C
11 Preto = 22,67C
10
30 4
/4
5
5
5
10 5
12 5
14 5
16 5
18 5
20 5
22 5
24 5
26 5
28 5
30 5
/5
6
6
6
6
6
/6
/
/
/
/
/
/
/
/
/
/
/
2/
4/
6/
8/
1/
3/
5/
7/
9/
28
11
Data
Figura 1. Variao da temperatura mdia do ar sob diferentes coberturas. Test = campo; Trans = PEBD 150 m; Verm = malha
plstica vermelha; Prata = malha plstica prata; Preto = malha plstica preta.
Fonte: Cunha e Goto (2006).
100
90
80
Umidade Relativa do Ar (% )
70
60
50
40
30
Test = 71,92%
20
Trans = 56,95%
10 Verm = 60,14%
Prata = 60,82%
0 Preto = 62,19%
30 4
/4
12 5
/5
16 5
/5
20 5
/5
24 5
26 5
/5
30 5
/5
/6
5
5
5
5
6
6
6
6
11 6
/
/
/
/
2/
4/
6/
8/
1/
3/
5/
7/
9/
28
10
14
18
22
28
Data
Figura 2. Variao da umidade relativa mdia do ar sob diferentes coberturas. Test = campo; Trans = PEBD 150 m; Verm =
malha plstica vermelha; Prata = malha plstica prata; Preto = malha plstica preta.
28 Test = 2 3 ,1 5 C
T ra n s = 2 1 ,6 1 C
27
V e rm = 2 0 ,7 8 C
26 P ra ta = 2 0 ,8 2 C
Temperatura do Solo (C)
P re to = 2 2 ,3 0 C
25
24
23
22
21
20
19
18
17
30 4
/4
12 5
/5
16 5
/5
20 5
/5
24 5
26 5
/5
30 5
/5
/6
5
5
5
10 5
6
6
6
6
11 6
/
/
/
/
2/
4/
6/
8/
1/
3/
5/
7/
9/
28
14
18
22
28
D a ta
Figura 3. Variao da temperatura do solo sob diferentes coberturas. Test = campo; Trans = PEBD 150 m; Verm = malha
plstica vermelha; Prata = malha plstica prata; Preto = malha plstica preta.
Consideraes Finais
Observa-se nestes quase 30 anos que se iniciou o cultivo neste sistema de produo, com erros e acertos,
sucessos e frustraes, que as pequenas experincias de produtores e profissionais fora da rea de agronomia,
contriburam sobremaneira para os grandes avanos alcanados nos dias atuais, podendo dizer que j se tem a
tecnologia desenvolvida para as condies sub-tropicais.
No atingimos o ideal, mas o caminho da pesquisa est a todo momento aceitando os desafios, o ensino
melhorou muito, hoje se encontra no mercado, profissionais qualificados com conhecimentos e noes oferecidas
pelas universidades, na rea de fitotecnia, ambincia, fisiologia vegetal, proteo de plantas, engenharia, entre
outras, que complementam esse sistema de cultivo promissor e de grandes benefcios aos produtores.
Bibliografia Consultada
CASTILLA, N. Invernaderos de plstico: tecnologia y manejo. Madrid: Mundi Prensa, 2005. 462 p.
CUNHA, A. R.; GOTO, R. Tneis baixos com diferentes coberturas plsticas: alteraes micrometeorolgicas. In:
CONGRESSO BRASILEIRO DE METEOROLOGIA, 14., 2006, Florianpolis, SC. Resumo. Florianpolis: SBMET,
2006a.
ELECTRO PLASTIC. Site institucional: www.electroplastic.com.br.
MAIA E ALMEIDA, C. I.; ALMEIDA, K.; SALATA, A. C.; KLEIN, J.; RODRIGUES, J. D.; GOTO, R. Produo de
espinafre (Spinacia oleracea) sob diferentes coberturas de tneis e de solo. Hort. Bras., Braslia, ABH, v. 25,
2007a. Suplemento.
MAIA E ALMEIDA, C. I.; ALMEIDA, K.; SALATA, A. C.; KLEIN, J.; RODRIGUES, J. D.; GOTO, R. Diferentes
coberturas de tneis e de solo, na produo de espinafre japons. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE
FISIOLOGIA VEGETAL, 11., 2007b, Gramado, RS. Resumos. Gramado: SBFV, 2007.
MAIA E ALMEIDA, C. I.; ALMEIDA, K.; SALATA, A. C.; KLEIN, J.; RODRIGUES, J. D.; GOTO, R. Diferentes
coberturas de tneis e de solo, na produo de espinafre japons. In: Relatrio de Pesauisa. UNESP/FCA.
PPGA/Horticultura, Botucatu, SP, 2006. No paginado.
NORTNE PLSTICOS LTDA. Site institucional: www.nortene.com.br.
Contribuies da Embrapa Uva e Vinho inovao

tecnolgica no cultivo de pequenas frutas de clima
temperado
Alexandre Hoffmann
A misso institucional da Embrapa Uva e Vinho consiste em viabilizar solues tecnolgicas para o agronegcio
da vitivinicultura e da fruticultura de clima temperado, em benefcio da sociedade brasileira e com foco no
desenvolvimento sustentvel do espao rural. Com base nesta misso, a Unidade tem desenvolvido um conjunto
expressivo de aes de pesquisa para suporte a diversas cadeias produtivas, em atendimento diversificada
matriz frutcola da regio onde a Unidade tem duas de suas bases fsicas, quais sejam a Encosta Superior do
Nordeste e os Campos de Cima da Serra. medida em que novas culturas so introduzidas, em breve surgem
demandas de pesquisa e, neste sentido, a Embrapa Uva e Vinho tem procurado atender e contribuir para a busca
de solues, na medida de suas possibilidades, para os principais gargalos tecnolgicos destas culturas.
No caso particular das pequenas frutas de clima temperado, as primeiras aes de pesquisa e desenvolvimento
desenvolvidas pela Unidade deram-se em 1997 com o controle biolgico da podrido cinzenta do morango
(Botrytis cinerea), o que contribuiu decisivamente para a viabilizao da produo orgnica de morangos. Foi uma
experincia bem sucedida de parceria com produtores vinculados Ecocitrus e Ecomorango, com o decisivo
apoio da Emater-RS na regio do Vale do Ca. A partir de ento, os trabalhos de pesquisa com esta linha de
pesquisa evoluram, sobretudo com a cadeia do morango, no somente na regio do Vale do Ca, mas em outras
regies produtoras. Aproximadamente no final da dcada de 90, a introduo e expanso da produo de
pequenas frutas, em especial na regio dos Campos de Cima da Serra, comeou a estimular o desenvolvimento
de novas aes de pesquisa, conforme a demanda dos produtores. Desde ento, diversas parcerias tm-se
fortalecido, como o caso da Embrapa Clima Temperado, Emater-RS, Sebrae-RS, empresas privadas, entre
outros. Estas parcerias tm como meta o desenvolvimento de tecnologias que sejam apropriveis pelo produtor da
regio, sobretudo nas seguintes reas:
a) cultivares adaptadas e de alto desempenho agronmico e comercial;
b) manejo fitossanitrio;
c) manejo na colheita e ps-colheita;
d) manejo da planta.
A opo da Embrapa Uva e Vinho em trabalhar com pequenas frutas tem como base algumas premissas, quais
sejam:
a) pequenas frutas so espcies em expanso de rea e aumento da produo comercial na regio da Serra
Gacha;
b) o cultivo recente no Brasil representa novos desafios pelo desconhecimento da cultura pelo produtor e pelos
tcnicos;
c) a atuao deve-se dar conforme demandas dos produtores e tcnicos;
d) dada a intensa demanda em outras culturas j tradicionais na programao de P&D na Unidade (uva, ma),
deve-se canalizar os investimentos para ajustes dos sistemas de produo, dando preferncia a sistemas
sustentveis (produo orgnica, produo integrada, Boas Prticas Agrcolas);
e) h necessidade de formao de competncias no trabalho com pequenas frutas;
f) as atividades de pesquisa e transferncia de tecnologia deve-se dar em parceria com outras Unidades da
Embrapa e outras Instituies.
Desde os primeiros trabalhos, vrias inovaes j foram geradas pela equipe da Embrapa Uva e Vinho, dentre as
quais destacam-se:
a) Desenvolvimento do fungo antagnico Clonostachis rosea (= Gliocladium roseum) para o controle da podrido
cinzenta do morango e da ferrugem da framboesa esta tecnologia j encontra-se difundida entre os
produtores. No momento, o fungo est sendo utilizado no somente para produo orgnica como tambm
visando prevenir a ocorrncia de podrides em morangos em outros sistemas de produo de morangos, em
cultivo protegido. Extenses de uso para controle biolgico de ferrugem de folhas e frutas em framboesa, bem
como para controle de doenas foliares de plantas ornamentais em cultivo protegido tm sido o resultado das
boas perspectivas do uso comercial deste agente. A tecnologia encontra-se em fase de licenciamento pela
iniciativa privada para explorao comercial e para ampliao para outras culturas.
b) Desenvolvimento do sistema de produo orgnica de morangos com base em cerca de 6 anos de trabalhos
desenvolvidos na Embrapa Uva e Vinho e em reas de produtores, obtiveram-se informaes que permitiram
consolidar o sistema de produo orgnica de morangos de forma vivel tcnica e economicamente.
c) Desenvolvimento do sistema de produo semi-hidropnica do morango esta tecnologia foi desenvolvida em
parceria com produtores da regio de Flores da Cunha e Vacaria, que vislumbraram no cultivo de morangos
em prateleiras, sem uso de solo e sob cultivo protegido, uma alternativa para a produo convencional. O
resultado desta parceria foi o desenvolvimento do sistema de produo semi-hidropnica de morangos que,
neste momento, encontra-se em fase de definio e ajustes das normas tcnicas que possibilitaro utiliz-lo
como base para a produo integrada desta cultura, viabilizando um sistema de combine produtividade e
segurana do alimento, bem como a sustentabilidade ambiental.
d) Avaliao da extenso do dano e estudos com infestao da broca da amora-preta a broca da amora-preta
uma praga recente, porm de grande importncia para a regio de Vacaria, razo pela qual foram realizados
levantamentos para quantificar o dano e identificar a espcie causadora do problema, bem como pesquisar
alguns tratos culturais que assegurem a reduo do impacto econmico desta praga at a busca da soluo
definitiva.
e) Estabelecimento de manejo do caro em morangos por ser uma das principais pragas do morango, aes
de pesquisa coordenadas pela Embrapa Uva e Vinho tm sido desenvolvidas para identificar formas de
controle qumico e biolgico de caros no morango.
f) Deteco de virides em amora-preta e morangos nas regies produtoras da Serra Gacha e Vale do Ca
com base em parceria com a Fapergs, foram desenvolvidas aes de monitoramento e deteco de virides,
tanto em amora-preta quanto em morangos, que afetam a produtividade e a qualidade dos frutos desta
cultura. Este levantamento base fundamental para a limpeza clonal e produo de mudas isentas destes
patgenos.
g) Ajustes no sistema de produo de uvas muscadneas embora pouco referenciadas dentro do grupo das
pequenas frutas de clima temperado em virtude de ser pouco conhecida do produtor, tcnicos e consumidor,
as uvas muscadneas (Vitis rotundifolia) podem ser uma opo de interesse por produtores inseridos em
sistemas orgnicos de produo. Neste momento, est sendo elaborado um conjunto de informaes teis
para aqueles que tm interesse no cultivo desta espcie.
Cientes de que ainda h forte necessidade de que as tecnologias geradas cheguem ao produtor atravs de
multiplicadores, vrias aes de transferncia de tecnologia foram levadas a efeito:
a) Consolidao e viabilizao tecnolgica da produo orgnica de morangos (Bom Princpio, Vale do
Paranhana), atividade desenvolvida em parceria com a Emater, Associao de Produtores, Sebrae-RS, entre
outros;
b) Viabilizao do Projeto Produo Integrada de Morangos no sistema semi-hidropnico (MAPA/CNPq);
c) Concluso da Unidade Demonstrativa de Pequenas Frutas (Estao Experimental de Fruticultura Temperada
Vacaria, RS), que dever ter uso tanto como rea de pesquisa como tambm como para treinamento de
produtores e multiplicadores
d) Capacitao de multiplicadores (2004 Curso; 2006 Capacitao em morangos; 2007 Capacitao de
multiplicadores Sebrae-RS);
e) Organizao do Seminrio Brasileiro sobre Pequenas Frutas, bem como outros eventos com estas culturas;
f) Organizao do Programa de Reduo de Resduos em Morango, em parceria com o Sebrae-RS e Prefeitura
Municipal de Bom Princpio;
g) Participao no Projeto INCRA/FAPEG/EMBRAPA, com foco no intercmbio e transferncia de tecnologias
em assentamentos da reforma agrria no Rio Grande do Sul.
Sem dvida, apesar dos relevantes resultados e dos importantes trabalhos em andamento, necessrio
avaliarem-se e pensarem-se os prximos passos, conforme demonstrado na Figura 1. Na Figura 2, so
apresentados os dois sistemas que compe a base tecnolgica que est sendo desenvolvida pela Embrapa Uva e
Vinho.
Linhas mestras Aes/reas de trabalho a serem desenvolvidas
Utilizao plena da UD Pequenas Frutas Pesquisa:
avaliao de cultivares; uso de cobertura plstica; uso de irrigao;
ajustes no manejo das plantas; ajustes na colheita e ps-colheita;
levantamentos de pragas e doenas; testes de novas culturas
Transferncia de tecnologia:
capacitao de produtores; realizao de dias de campo; elaborao
de publicaes
Pesquisa, Desenvolvimento e Inovao * Auxlio tecnolgico em iniciativas de expanso e promoo das pequenas
frutas (Projetos, Programas)
* Avaliao de novas alternativas de processamento e comercializao de
pequenas frutas
* Viabilizao de sistemas de Boas Prticas Agrcolas (Morango, Framboesa
e Amora-Preta), Produo Orgnica (morango, amora-preta) e Produo
Integrada (morango, mirtilo)
Estratgia de desenvolvimento Busca de parcerias e consultorias para desenvolvimento de competncias e
queima de etapas
Fig. 1. Perspectivas de aes futuras com pequenas frutas em aes a serem desenvolvidas pela Embrapa Uva e Vinho e
respectivos parceiros. Embrapa Uva e Vinho, Bento Gonalves, 2007.
A B
Fig. 2. Imagens de sistema orgnico (A) e semi-hidropnico (B) resultantes de pesquisas desenvolvidas e em parceria pela
Embrapa Uva e Vinho e respectivos parceiros. Embrapa Uva e Vinho, Bento Gonalves, 2007.
Demandas e contribuies para inovaes em

pequenas frutas
Eduardo Pagot
Consideraes
O trabalho com pequenas frutas no municpio de Vacaria assumiu uma importncia econmica e social a partir do
ano de 2001, quando novas oportunidades de mercado para a amora-preta motivaram tcnicos e produtores a
investir na recuperao e ampliao de pomares. Nesse mesmo ano, atravs da organizao do I Seminrio
Regional sobre Pequenas Frutas, iniciaram-se as aes de divulgao e discusso sobre essa nova alternativa
econmica para a agricultura familiar da regio dos Campos de Cima da Serra. Importantes parcerias fortaleceram
o trabalho com as pequenas frutas, entre elas podemos citar: a Embrapa Uva e Vinho, a Embrapa Clima
Temperado, a Secretaria Municipal da Agricultura e o Sindicato dos Trabalhadores Rurais. Alm dessas parcerias
com instituies de carter pblico e representativo, surgem tambm importantes parcerias com empresas
privadas, que passam a absorver grande parte da produo de frutas da regio, viabilizando o aumento
significativo da rea plantada e da produo de amora-preta, despertando tambm a diversificao para o cultivo
das outras espcies de pequenas frutas. Recentemente, atravs de convnios com a BAESA Energtica Barra
Grande S.A. e com o INCRA, foram implantadas Unidades Demonstrativas com diversas espcies e cultivares de
pequenas frutas, com o objetivo de diversificar e qualificar a produo na regio atingida pela barragem e nos
assentamentos de reforma agrria, onde o cultivo da amora-preta j representa a principal fonte de renda de
muitas famlias.
Contribuies da Emater/RS-Ascar
Assistncia tcnica: A Emater/RS-Ascar presta assistncia tcnica a 112 produtores de pequenas frutas,
destacando-se o cultivo de amora-preta, framboesa, mirtilo, physalis e morango. A assistncia prestada
individualmente atravs de visitas s propriedades ou de maneira grupal, atravs de reunies tcnicas,
demonstraes de mtodos, unidades de observaes e demonstrativas.
Capacitao dos produtores: A capacitao dos produtores realizada atravs da realizao de reunies e
cursos tcnicos, onde so repassadas orientaes sobre manejo adequado da cultura, bem como cuidados em
relao colheita e ps-colheita. Anualmente realizado um curso sobre manejo das culturas em cada
comunidade plo de produo e ainda demonstrao de mtodo sobre poda.
Apoio na organizao e comercializao: medida que o nmero de produtores e a produo de pequenas
frutas foi aumentando, surgiu a necessidade de aprimorar a organizao dos produtores. Nesse sentido a
Emater/RS-Ascar tem procurado apoiar os produtores na organizao e comercializao. A Emater/RS-Ascar de
Vacaria, anualmente, faz o cadastramento de todos os produtores interessados em comercializar em conjunto, ao
mesmo tempo dimensiona uma previso de produo, a quantidade a ser comercializada. Em posse desses
dados organiza reunies com todos os produtores para definir estratgias de transporte e comercializao. A partir
da safra 2007/2008 esse trabalho ser dividido com a recm-criada Associao dos Produtores de Pequenas
Frutas que, gradativamente, deve assumir a responsabilidade pela organizao dos produtores.
Idealizao e organizao de eventos: A Emater/RS-Ascar de Vacaria idealizou, organiza e coordena, com a
parceria de outras instituies, dois grandes eventos, que tm contribudo para a divulgao e desenvolvimento do
cultivo de pequenas frutas. So eles: o Seminrio Brasileiro sobre Pequenas Frutas, que teve sua 4 edio
realizada em julho de 2007 e a Feira de Pequenas Frutas, Artesanato e Mel, que vai para sua 5 edio em
dezembro de 2007.
Implantao de Unidades de Observao e Unidades Demonstrativas de Pequenas Frutas:
Unidades Demonstrativas de Framboesa: Foram implantadas oito unidades com financiamento do Fundagro
Fundo Municipal de Desenvolvimento Agropecurio e uma unidade com recursos do convnio Emater/RS-Ascar
com a Baesa Energtica Barra Grande S.A.
Unidades Demonstrativas de Mirtilo: Foram implantadas duas unidades de mirtilo com financiamento do
Convnio Emater/RS-Ascar/Baesa.
Unidades de observao nos Assentamentos de Reforma Agrria: Foram implantadas duas unidades com o
plantio de amora sem espinho, framboesa e mirtilo. Essas unidades foram implantadas com recursos do convnio
Incra/Embrapa/Fapeg, com a parceria da Emater/RS-Ascar.
As unidades foram implantadas em diversas comunidades rurais e nos assentamentos de reforma agrria Nova
Batalha e Nova Estrela. O objetivo observar o comportamento dos cultivos nas condies locais e demonstrar
aos agricultores familiares e assentados novas alternativas de renda. Tambm, o material gentico ser
propagado e distribudo gratuitamente aos agricultores interessados em investir no cultivo comercial dessas
pequenas frutas.
Apoio e orientao na propagao de mudas: Foram apoiadas diversas iniciativas de propagao de mudas
para expanso dos cultivos de amora-preta, em nvel de propriedades familiares. Com a grande expanso da rea
na regio muitos produtores tiveram na produo de mudas para comercializao uma excelente fonte de renda.
Tambm, foram apoiadas iniciativas de multiplicao de novas cultivares de framboesa, mirtilo e physalis, para
suprir a necessidade de expanso da rea dessas culturas. Com o apoio decisivo da Emater/RS-Ascar foram
implantados dois viveiros de produo de mudas de mirtilo, com tecnologia de propagao in vitro e de estaca
semi-lenhosa, que a partir de novembro de 2007 j fornecero mudas de qualidade para a expanso do cultivo
dessa pequena fruta.
Organizao de viagem de estudo (excurso): Foi organizada uma viagem ao Uruguai, com a participao de
tcnicos e produtores, onde foram visitados empreendimentos na produo de mirtilo.
Demandas para o Desenvolvimento das Pequenas Frutas

Infraestrutura:
Instalao de estrutura para armazenagem/resfriamento e congelamento das frutas durante a safra;

incentivo instalao de agroindstrias para processamento da produo;
aperfeioamento e investigao sobre Logstica para mercado in natura.
Comercializao:
Estudo da cadeia, abrangendo levantamentos sobre mercado interno e externo.
Marketing:
Divulgao das propriedades nutracuticas das pequenas frutas.
Pesquisa:
Cultivares de produo mais tardia (amora);

cultivares sem espinho (com fruta de qualidade-amora);
estudo de adaptao de novas cultivares (mirtilo, framboesa, amora...);
manejo de poda e conduo;
manejo de pragas broca-da-amora, mosca-das-frutas...;
manejo de doenas antracnose, ferrugem...;
colheita e ps-colheita.
Registro de produtos fitossanitrios
Atualmente no existem produtos fotossanitrios para utilizao em amora-preta, mirtilo e framboesa.

Figura 1. Leito de enraizamento de estacas semilenhosas de mirtilo em Vacaria, RS. Foto: Eduardo Pagot.
Figura 2. Pomar de mirtilo implantado em Vacaria RS. Foto: Eduardo Pagot.
Figura 3. Treinamento dos produtores em poda de amora-preta. Foto: Marcelo B. Hoffer.

Polticas Pblicas Municipais para o estmulo das

pequenas frutas
Eli Poltronieri
A Prefeitura Municipal de Vacaria, atravs de sua Secretaria Municipal de Agricultura, considera estratgico o
cultivo de pequenas frutas, considerando o fato de que so oportunidades de gerao de emprego e renda para o
meio rural, sobretudo no caso da agricultura familiar. Este apoio complementa as condies climticas favorveis
dos Campos de Cima da Serra para cultivo de morango, amora-preta, framboesa e mirtilo, bem como
investimentos pblicos e privados ocorridos anteriormente, atravs de empresas e instituies pblicas, em reas
de produo, experimentao e transferncia de tecnologia, como o caso da Emater-RS e Embrapa.
Resultante destas condies favorveis ao estabelecimento das pequenas frutas como alternativas de
diversificao da matriz de produo de frutas de clima temperado no municpio de Vacaria, tem-se notado uma
sensvel evoluo na rea plantada com estas espcies, conforme apresentado na Tabela 1.
Tabela 1. Evoluo da rea cultivada com pequenas frutas no municpio de Vacaria. Vacaria, PMV/SMA, 2007.
2005 2007
Cultura
rea cultivada (ha) rea cultivada (ha)
Amora-preta 80,0 105,0
Mirtilo 22,0 30
Framboesa 14,0 15
Morango 6,0 30
Fonte: Emater-RS e Secretaria Municipal de Agricultura/Prefeitura Municipal de Vacaria.
Observa-se que, entre 2005 e 2007, houve um aumento na rea cultivada com todas as culturas, sobressaindo-se
a amora-preta, que a principal espcie cultivada deste grupo no municpio, em funo da demanda de mercado
e facilidade de cultivo. Neste perodo, houve um aumento de 31,3% na rea cultivada com amora-preta em
Vacaria. O morango, embora com uma rea relativamente menor do que a amora-preta, foi a cultura com maior
crescimento em rea cultivada (500%), especialmente porque em Vacaria possvel obter uma colheita mais
tardia em relao s demais regies produtoras, bem como pela elevada demanda de morangos pelo mercado. O
mirtilo uma cultura em franco crescimento no municpio de Vacaria, tendo aumentado 36,4%. Trata-se de uma
fruta com procura crescente pelo mercado consumidor e so poucas as regies com condies climticas
favorveis ao cultivo desta espcie. J a framboesa a cultura com menor rea cultivada e menor aumento de
rea no perodo 2005-07 (7%), isto devido s dificuldades de adaptao da espcie s condies climticas da
regio, somada com a sensibilidade da planta e da fruta a doenas.
Por outro lado, a Secretaria Municipal de Agricultura tem buscado estimular no somente o aumento da rea
plantada, mas tambm a agroindustrializao e a promoo do consumo. Com base na constatao de que havia
necessidade de se estabelecer uma poltica pblica que estimulasse estes pilares da produo de pequenas frutas
no municpio, foi criado o Grandes Sabores Programa Municipal de Pequenas Frutas, que tem como foco um
conjunto de aes em toda a cadeia produtiva (produtores, tcnicos, comerciantes, agroindstrias), bem como em
estratgias de aes interinstitucionais conjuntas.
So instrumentos de apoio ao Programa:
a) Financiamento ao produtor pelo Fundo Municipal de Desenvolvimento Agropecurio (FUNDAGRO);
b) Investimento de R$ 95.740,00, convnios com instituies; financiamento de agricultores, agroindstrias;
c) Capacitao e formao atravs do Centro de Formao Agrcola e da Agroindstria;
d) Assessoria tcnica atravs da EMATER e Departamento Tcnico da SMA.
O Programa Grandes Sabores encontra-se em andamento, tendo sido possvel viabilizar diversas aes de
incentivo insero das pequenas frutas na matriz produtiva frutcola de Vacaria, bem como fortalecendo a
divulgao das mesmas atravs da Feira Anual de Pequenas Frutas, realizada no ms de dezembro de cada ano.
O sucesso das primeiras aes do Programa estimulam a projeo de novas atividades para os prximos anos,
conforme segue:
a) Estmulo pesquisa e gerao de conhecimento atravs da EMBRAPA, FEPAGRO, SEBRAE-RS, Embrapa
Uva e Vinho e Unidades nos produtores (10);
b) Cursos de formao, seminrios, dias de campo e grupos temticos;
c) Patrulha Agrcola, Mercado Pblico e Viveiro Municipal;
d) Ampliao de reas de cultivo, principalmente mirtilo e framboesa;
e) Concluso do projeto da agroindstria e do espao para packing, cmaras de congelamento e resfriamento;
f) Fomento a iniciativas locais de agroindustrializao;
g) Atrao de agroindstrias e empresas do setor;

h) Organizao dos produtores;
i) Venda in natura e exportao;
j) Divulgao das pequenas frutas (continuidade e fortalecimento da Feira Anual);
k) Integrar pequenas frutas e turismo.
Mercado e comercializao de pequenas frutas

Priscilla Rocha Silva
Neste artigo sero consideradas como pequenas frutas, o morango, que a mais conhecida e consumida delas,
e de maneira separada o mirtilo, a framboesa e amora-preta que tm em comum o porte arbustivo, frutos
pequenos de colorao intensa e a necessidade da produo ocorrer em regies de clima temperado, pois
necessitam de uma grande quantidade de horas de frio para frutificar adequadamente.
As pequenas frutas mais conhecidas so a framboesa (Rubus idaeus), o mirtilo (Vaccinium myrtillus) e a amora-
preta (Rubus spp.). Nos pases de lngua inglesa este grupo de frutas chamado de berries. O morango j muito
conhecido e consumido pelos brasileiros, o que ainda no aconteceu com as outras espcies. Porm como so
constantemente apontadas como alternativa de cultivo para as regies mais frias, principalmente para a
agricultura familiar, faz-se necessrio um estudo mais aprofundando do mercado ou dos mercados potenciais para
estas frutinhas.
Constantemente tem sido lembrado, inclusive pela imprensa, o potencial nutracutico, as propriedades
antioxidantes e anti-cancergenas. Estas propriedades funcionais esto levando a um aumento de procura e
consumo, embora ainda pequeno, deste grupo de frutas.
Framboesa, Mirtilo e Amora-preta

O desconhecimento dos produtores quanto s pequenas frutas ainda grande, mas existe um enorme esforo
de tcnicos brasileiros em pesquisas e difuso das mesmas para o desenvolvimento do setor no pas.
Em algumas regies j esto instaladas empresas especializadas no processamento e comercializao in natura
dessas culturas, tornando-as realidade para os produtores.
No existem estatsticas oficiais sobre produo e rea cultivada dessas espcies no Brasil, mas dados de
pesquisadores e extensionistas apontam crescimento da rea cultivada, principalmente nas regies sul e sudeste.
No Rio Grande do Sul o mirtilo produzido por 45 produtores rurais, ocupa uma rea de 65 ha com produo de
150 toneladas; a framboesa produzida por 2 produtores em uma rea de 8 ha e produo de 45 toneladas; e a
.
amora-preta cultivada por 149 produtores em uma rea de 145 ha com produo de 300 toneladas1
Em So Paulo, o municpio produtor mais importante Campos do Jordo, estncia turstica da Serra da
Mantiqueira, onde as pequenas frutas fazem parte da poltica agrcola da Prefeitura. A Secretaria de Agricultura
Municipal elaborou um programa que auxilia os produtores interessados no cultivo, disponibilizando as mudas,
assistncia tcnica e ao mesmo tempo incentiva o turismo rural e ecolgico, o que abre a possibilidade da venda
direta de pequenas frutas e seus derivados aos turistas para possibilitar uma maior renda ao produtor. Em
conjunto com os produtores de Campos do Jordo, produtores de outros municpios da Serra da Mantiqueira,
inclusive do sul de Minas Gerais esto cultivando pequenas frutas e obtendo sucesso. Hoje a regio conta com
aproximadamente 60 produtores e uma rea total cultivada superior a 30 ha com tendncia ao crescimento. Os
produtores da Mantiqueira esto se organizando e investindo tanto na implantao de pomares como na adoo
de tcnicas como irrigao, plasticultura e cmaras frias, visando, alm do processamento industrial, o mercado
in natura exigente na aparncia e frescor das frutas2.
A produo paranaense ainda pequena, mas alguns produtores de ma, frutas de caroo e morango
demonstram interesse pelo cultivo de pequenas frutas. No municpio de Irati, no sul do Estado, foi implantada
uma agroindstria que processa amoras-pretas3.
As pequenas frutas tm alta rentabilidade por hectare, sendo considerada como excelente alternativa para
pequenos produtores familiares4.
Na tomada de deciso de se cultivar essas espcies o produtor deve ter cuidado e planejamento, so culturas
com alto custo de implantao de pomar e mo-de-obra. necessrio que se decida qual mercado ir atuar, pois
as exigncias so diferentes. Caso o objetivo seja o mercado in natura deve-se investir em estrutura de frio nas
etapas da colheita, armazenagem e transporte, e tambm a logstica deve ser eficiente, pois o tempo entre a
colheita e a comercializao deve ser o menor possvel para evitar perdas.
Como os investimentos na cultura so muitas vezes altos, os pequenos produtores devem optar pela organizao
em cooperativas ou associaes para investir em conjunto; e outra opo seria a integrao com empresas, j
1
Comunicao pessoal Paulo Lipp Joo EMATER-RS.
2
Comunicao pessoal Engenheiro Agrnomo Rodrigo Veraldi Ismael Campos do Jordo/SP.
3
Comunicao pessoal Engenheiro Agrnomo Paulo Andrade DERAL/ SEAB Paran.
4
Comunicao pessoal Engenheiro Agrnomo Rodrigo Veraldi Ismael Campos do Jordo/SP.
instaladas em alguns plos produtores, que possuem infra-estrutura para a comercializao da fruta congelada,
IQS ou in natura.
Apesar do grande potencial econmico dessas culturas, a amora-preta, o mirtilo e a framboesa in natura tm
consumo restrito pelo alto preo praticado no mercado consumidor. Esse fato em decorrncia do alto custo de
mo-de-obra, exigncias em transporte e armazenagem a frio, alta perecibilidade da fruta e, principalmente, pela
produo nacional limitada que gera baixa oferta e falta de constncia de entrega do produto.
No h entre os brasileiros o hbito de consumo in natura desses produtos, o mercado pequeno, mas em
crescimento, principalmente, pelo apelo nutracutico dos produtos.
O Mercado de Mirtilo, Framboesa e Amora-preta

O principal mercado dessas frutas no Brasil a agroindstria. O Chile responsvel por abastecer 90% do
volume dessas frutas demandados pelas indstrias processadoras no Brasil, o preo da fruta chilena mais
competitivo e a escala de produo maior, o que garante constncia e volume ofertado, que so as principais
exigncias do mercado. Os produtores brasileiros devem se ater qualidade da fruta produzida e investir na
escala de produo, assim como se organizar para ofertar volume e assim tornarem-se competitivos nesse nicho
de mercado.
Quanto s pequenas frutas in natura o maior mercado consumidor do pas So Paulo, e o local onde se
encontram o maior nmero de atacadistas dessas frutas o Entreposto Terminal de So Paulo (ETSP) da
Companhia de Entrepostos e Armazns Gerais de So Paulo (CEAGESP).
O mercado in natura ainda pequeno e deve ser trabalhado por produtores, empresas, atacadistas e varejistas,
pois se mostra com maior potencial de remunerao para o produtor.
As exportaes in natura ainda so incipientes, feitas via area devido alta perecibilidade dos frutos e
exigncia de cadeia de frio.
A questo da logstica de armazenamento e transporte um dos principais pontos que deve ser trabalhado para
viabilizar as exportaes brasileiras de pequenas frutas in natura, principalmente quanto infra-estrutura dos
aeroportos.
H um preo mnimo para venda in natura, pois o custo de comercializao muito alto, se o mercado da fruta
in natura no pagar por esse preo mnimo a comercializao torna-se invivel, neste caso o mercado de
congelados uma opo interessante aos produtores.
A oferta dessas frutas no ETSP da CEAGESP se d durante todo o ano. Entre novembro e abril so
comercializadas as frutas nacionais e durante os outros meses do ano a importada.
As pequenas frutas importadas ofertadas no mercado nacional so a maioria, provenientes de pases europeus.
Poucos so os importadores dessas frutas no ETSP, pois o preo do produto muito alto em mdia R$ 90,00/kg
comercializado no atacado.
As vendas tambm so baixas, concentrando-se nos emprios de luxo, cuja clientela concentra-se nas classes
com grande poder aquisitivo e que compram estas frutas por serem diferentes, ou por causa das propriedades
nutracuticas ou para us-las na preparao de pratos diferenciados.
Em junho de 2007 as cumbucas de 125 gramas de amora-preta, framboesa e mirtilo importados estavam sendo
comercializadas em mdia por R$ 15,90 no varejo especializado da cidade de So Paulo.
A produo nacional comercializada por um nmero maior de atacadistas.
As principais regies produtoras que abastecem o mercado so os municpios gachos e Campos do Jordo no
Estado paulista.
No h preferncia de compras dessas frutas por origem, diferente do que acontece com a maioria das frutas.
Isso provavelmente se d pelo pequeno nmero de municpios produtores.
Durante a safra brasileira, no s os emprios de luxo comercializam o produto, mas sacoles diferenciados,
feirantes de regies nobres da grande So Paulo, pequeno varejo, restaurantes e atacadistas de outros Estados e
cidades.
Fato curioso que o grande varejo no as comercializa, apenas uma grande rede compra essas frutas em
pequena quantidade para ofertar em suas lojas classe A.
Hoje, o grande varejo o local onde a maioria da populao faz suas compras de frutas, verduras e legumes, a
oferta dessas frutas nesses canais de comercializao, assim como campanhas de degustao das mesmas
nesses locais seria uma forma de popularizar o consumo.
Os atacadistas afirmam dar preferncia em comprar pequenas frutas de empresas que ofeream volume e
excelente estrutura de ps-colheita. Essa afirmao confirma a necessidade de organizao dos pequenos
produtores em cooperativas ou consolidao de parcerias com empresas que j possuem essa infra-estrutura.
As principais exigncias de qualidade do mercado quanto a essas frutas so: firmeza, colorao, doura e
apresentao do produto. Os principais problemas apontados pelos atacadistas foi podrido e falta de
classificao.
Os produtores devem se ater qualidade, principalmente por ser um produto voltado ao mercado consumidor
mais exigente e informado. O perfil do atual consumidor de pequenas frutas aponta que ele paga pela qualidade
do produto e quando a fruta no est com sabor ou textura agradvel h uma retrao do consumo. O alto custo
do produto, alta perecibilidade e principalmente a falta de divulgao das frutas no mercado nacional so grandes
entraves para a comercializao.
O aumento da produo brasileira deve ser realizado com planejamento e cautela, por se tratar de frutas com alto
custo de produo e alto custo de comercializao. Deve se pensar at que ponto vantajoso para o produtor
aumentar a demanda e diminuir o preo, pois a popularizao dessas frutas pode comprometer a rentabilidade da
produo, por isso o setor produtivo deve aproveitar a oportunidade de estar iniciando seu crescimento para
trabalhar em conjunto com rgos de pesquisa, extenso e o poder pblico; deve ser realizada uma ao coletiva
para o crescimento sustentvel, para que as pequenas frutas sejam sempre um grande negcio.
Morango
Durante as primeiras dcadas do sculo passado, a cultura do morango recebeu grande incentivo para a
produo no Rio Grande do Sul. Introduzido em So Paulo, alcanou grande desenvolvimento comercial h
aproximadamente 50 anos.
Hoje o morangueiro cultivado com sucesso em vrios Estados brasileiros como Rio Grande do Sul, Santa
Catarina, Paran, So Paulo, Minas Gerais e Distrito Federal, tornando-se uma excelente opo de renda em
certas regies.
Segundo Gutierrez (2005) recolhida uma via de toda nota fiscal que entra no ETSP e esta encaminhada ao
setor de codificao da Seo de Economia e Desenvolvimento (SEDES) da CEAGESP onde os seguintes dados
so codificados, digitados e registrados em seu sistema de informtica: o produto, sua cultivar, municpio e
unidade da federao de origem, embalagem e o atacadista de destino. A base de dados consolidada destas
informaes denominada Sistema de Informao de Mercado da CEAGESP ou SIM CEAGESP.
Segundo o SIM CEAGESP (2006) foram comercializados no ETSP da CEAGESP durante o ano de 2006 9,7 mil
toneladas de morango.
Minas Gerais foi o Estado com a maior participao: 50,42% do morango vendido no ETSP teve origem em terras
mineiras. So Paulo foi a segunda origem com 28,54%, seguido do Rio Grande do Sul com 10%, Paran com
6,34% e Santa Catarina com 4,01% do total.
Oficialmente, sessenta e dois municpios enviaram morango para ser comercializado no ETSP, porm apenas seis
deles representam 73,26% do volume total comercializado: os municpios mineiros de Pouso Alegre (21,77%) e
Estiva (18,46%); os paulistas Jarin (13,94%) e Atibaia (10,10%); o paranaense So Jos dos Pinhais (5,08%) e o
gacho de Caxias do Sul (3,91%).
Os dados do SIM CEAGESP (2006) mostram que Minas Gerais teve seu pico de oferta de morango juntamente
com a oferta paulista entre julho e agosto. O Paran e o Rio Grande do Sul tiveram seu pico de oferta em
novembro. Fato interessante que o Rio Grande do Sul oferta grande quantidade em uma janela de mercado
entre janeiro e abril (Figura1).
O SIM CEAGESP (2006) possui em sua base de dados seis cultivares de morango: Comum, Estrangeiro, Lasse,
Reico, Oso Grande e Toyonoka. Vrios cultivares importantes na comercializao atual no foram adicionadas ao
sistema como Sweet Charlie, Dover e Campinas.
Em 2006, 20 atacadistas comercializaram morango no ETSP da CEAGESP, sendo cinco deles responsveis por
27,3% do total de morango comercializado em 2006, o que demonstra concentrao da comercializao de
morango.
O desenvolvimento e lanamento de cultivares de morango no mercado levando-se em conta apenas a
produtividade, a resistncia e o aspecto externo da fruta levou a uma reduo do consumo, como exemplo temos
a cultivar Dover.
Os comerciantes de morango para evitar perdas do produto e conseqentemente prejuzos, incentivaram o plantio
da cultivar Dover, mas essa no apresenta aspectos que so apreciados pelo consumidor final.
timos retornos esto sendo obtidos por produtores, atacadistas e varejistas que oferecem aos seus clientes
cultivares com melhores caractersticas de sabor e qualidade como Oso Grande, Toyonoka, Sweet Charlie, entre
outras.
40,00
MG
35,00 SP
RS
30,00
PR
Geral
participao (%)
25,00
20,00
15,00
10,00
5,00
0,00
ro
iro
to
o
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br
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se
de
no
ms
Figura 1. Sazonalidade dos Estados na comercializao de Morango no ETSP da CEAGESP 2006.
A tomada de preo do morango no segue apenas oferta e demanda do produto no mercado, mas principalmente
so considerados atributos de qualidade e a cultivar comercializada.
Segundo Martinho et al. (2006), as caractersticas desejveis para que um morango seja mais valorizado no
mercado atacadista so, principalmente, colorao vermelha, sabor e doura.
As caractersticas indesejveis so: morango sobremaduro ou passado, imaturo ou verde, deformaes e
presena de podrides ou doenas ps-colheita.
Pesquisa realizada com o consumidor paranaense aponta que a aceitao do Dover baixa e que esse cultivar
retrai o consumo. Outra questo abordada pelos consumidores a apresentao do produto, embalagens com
frutos de melhor qualidade na camada superior e de pior qualidade na camada inferior.
Referncias Bibliogrficas
GUTIERREZ, A. S. D. Danos mecnicos ps-colheita em pssego fresco. 2005. 124 f. Tese (Doutorado em
Produo Vegetal) Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de So Paulo, Piracicaba.
MARTINHO, D. Q.; GUTIERREZ, A. S. D; CALEGARIO, F. F.; ALMEIDA, G. V. B. Levantamento preliminar das
caractersticas qualitativas observadas pelos compradores de morango, durante a safra 2006, no mercado
atacadista de So Paulo. In: SIMPSIO NACIONAL DE MORANGO, 2., Pelotas, RS. Anais... Pelotas: Embrapa
Clima Temperado, 2006.
PEREIRA, B. Frutas finas: frutas e derivados. Disponvel em: <http://www.ibraf.org.br/revista/revista.asp>. Acesso
em: 06 abr. 2007.
SIM CEAGESP: Sistema de Informao de Mercado da Companhia de Entrepostos e Armazns Gerais de So
Paulo (CEAGESP). So Paulo: CEAGESP, Seo de Economia e Desenvolvimento, 2006.
Experincia da Cooperativa Sanjo na Produo de

Mirtilo
Rosangela C. Rodrigues Pasetto
Resumo
A SANJO Cooperativa Agrcola de So Joaquim encontra-se estabelecida no mercado de ma a 14 anos com
amplo reconhecimento. Portanto, devido ao trabalho de excelncia desenvolvido e a sua estrutura organizacional,
houve o interesse em diversificar a gama de produtos fornecidos. Dentre esses produtos se destaca o mirtilo, com
o qual a SANJO vem desenvolvendo um trabalho pioneiro na regio de So Joaquim e resultados promissores
tm sido obtidos. Contudo, muitos desafios ainda rodeiam esta nova atividade ao mesmo tempo em que
potencialidades so vislumbradas.
Palavras-chave: mirtilo, cooperativismo, estrutura organizacional.
Introduo
Fundada em 1993 por um grupo de 34 fruticultores, a Sanjo Cooperativa Agrcola de So Joaquim representa o
coroamento dos esforos pioneiros de um grupo de agricultores, do Estado de Paran e So Paulo, que na
dcada de setenta transferiram-se para So Joaquim, na regio serrana de Santa Catarina. Hoje, com 76
cooperados e uma rea produtiva de 900 ha, a Sanjo adquiriu grande experincia em fruticultura com a produo
e beneficiamento de mas que so comercializadas em todo territrio nacional e exportadas para parte do
mundo.
Sua estrutura com mais de 22 mil metros quadrados de rea construda, conta com cmaras frigorficas, mquina
de pr-classificao, mquinas de embalamento, cmara de produto acabado e docas de expedio. Vale
ressaltar que a capacidade de estocagem de ma de aproximadamente 28.000 toneladas entre o sistema de
atmosfera controlada e atmosfera convencional. Possui, tambm, uma cmara para estocagem de produto
acabado, com capacidade para 700 toneladas de frutas, equipada com moderno sistema de porta pletes
dinmico. Neste sistema o estoque alimentado pela produo por um lado da estrutura e a expedio retira o
produto acabado, quando da venda, pelo outro lado. Assim, o estoque de produto acabado funciona no conceito
PEPS (primeiro que entra, primeiro que sai). As competncias anteriormente relatadas permitiram SANJO o
pioneirismo no lanamento de mas no mercado nacional e internacional com selos da PIM certificado pelo
INMETRO. O sucesso alcanado com a cultura da ma tornou-se o alicerce para que a SANJO trilhassem novos
caminhos na busca da diversificao.
Diversificao
Buscando diversificar sua atividade, a Sanjo, atravs de seus cooperados, tem experimentado produzir outras
frutas, onde destacamos a Goiaba Serrana, Uva, Pssego, Pra, Kiwi e Mirtilo, cujo trabalho realizado at o
momento o foco deste artigo.
A Experincia com Mirtilo

A SANJO foi pioneira na introduo da cultura do mirtilo ou blueberry na regio de So Joaquim, sendo que os
primeiros plantios ocorreram no ano de 2004. Neste perodo foram introduzidas as variedades do grupo Rabbiteye
(Clmax, Bluegem, Pawder Blue e Woodard), totalizando uma rea de 5,0 ha amplamente distribudas entre 20
cooperados em diferentes microclimas de So Joaquim. Mais recentemente, em 2006, foram introduzidas as
primeiras plantas de variedades do grupo Highbush (ONeol e Georgiagem), as quais compunham uma rea ainda
pequena (1,0 ha), mas que atende o objetivo de avaliar a adaptao deste grupo nas condies edafoclimticas
de So Joaquim. Portanto, atualmente a rea cultivada da empresa e de aproximadamente 6,0 ha, e encontra-se
em expanso. A SANJO estima colher no ano safra 2007/2008 o volume total de 3.000 kg, os quais sero
comercializados no mercado interno, principalmente no Estado de So Paulo. Porm, percebe-se uma expanso
para outros mercados, visto que os consumidores esto cada vez mais atrados pelas excepcionais propriedades
funcionais da fruta, sendo considerado por muitos pesquisadores como a fruta da longevidade, por seus vrios
benefcios sade, como reduzir a taxa de acar no sangue, combater os radicais livres que causam o
envelhecimento, estimula a circulao sangunea nas artrias, veias e capilares, bem como ajuda a prevenir
doenas relacionadas viso e reduz o colesterol ruim do organismo, entre outros benefcios (HOFFMANN;
ANTUNES, 2006).
Portanto, a iniciativa da SANJO em estimular o plantio de mirtilo esteve atrelada ao apelo comercial anteriormente
descrito, s caractersticas edafoclimticas da regio de So Joaquim, ao ciclo da cultura que encaixa na entre
safra da ma e ainda as caractersticas dos produtores cooperados da SANJO que so, na sua maioria,
agricultores familiares, proprietrios de pequenas reas.
Dificuldades e Desafios na Cultura

Embora a deciso de introduzir esta nova cultura tenha ocorrido mediante uma avaliao criteriosa da SANJO,
quanto aos aspectos tcnicos, econmicos e logsticos, muitas dificuldades e desafios surgiram ao logo do
trabalho. Dentre os quais podemos destacar a carncia de pesquisa oficial com esta cultura em nossa regio, visto
que foi feito o caminho inverso: primeiro ocorreram os plantios para, s ento, desencadear um processo que
deve culminar com projetos de pesquisa visando atenuar as carncias sentidas no momento. Esta informao
corrobora com as observaes de Antunes et al. (2007). Para soluo deste problema os tcnicos da empresa
tm participado de cursos, reunies, seminrios, bem como buscado informaes em publicaes tcnicas
diversas. Estas iniciativas tm atenuado os problemas, embora exista a compreenso que a superao completa
das dificuldades passa pelo desafio da juno de um conjunto de competncias que envolvem a pesquisa, os
profissionais da rea de assistncia tcnica e um intervalo de tempo maior, no qual seja possvel reconhecer as
particularidades do cultivo de mirtilo em So Joaquim.
Alm do exposto at ento, podemos ainda destacar as dificuldades na obteno de mudas de qualidade,
perfeitamente aclimatadas s nossas condies edafoclimticas, j que na falta de material de qualidade tm
levado aquisio de mudas com padro inferior e conseqentemente morte a campo e desenvolvimento
inadequado. Outra questo relevante diz respeito s dificuldades quanto colheita, pois a demanda de mo-de-
obra bastante grande e a SANJO ainda no encontrou o melhor sistema de colheita e processamento dos frutos,
uma vez que, entendemos que o rendimento pode ser superior ao atual sem com isso ocorrer prejuzos ao padro
de qualidade fornecido aos clientes. Ainda em relao qualidade do produto a ser comercializado implicam os
problemas encontrados na armazenagem, visto que o perodo de conservao do mirtilo em cmara fria
bastante reduzido. Desta maneira a possibilidade de conservao do produto por um perodo maior apresenta-se
como um grande desafio, que pode implicar em maiores facilidades na logstica de comercializao.
Estes problemas tambm dificultam a abertura de novos mercados, os quais normalmente desejam a maior
constncia possvel do produto. evidente que para a abertura de novos mercados o desconhecimento do
consumidor e valor de mercado praticado atualmente so barreiras a serem superadas. Para tanto, a SANJO tem
promovido junto aos seus principais clientes de ma um trabalho de marketing com o mirtilo, trabalho este que j
tem mostrado os primeiros resultados, mas que ainda demanda expressivo investimento.
Potencialidades
As dificuldades anteriormente destacadas no ocultam as potencialidades da cultura, uma vez que o mercado
interno que desconhece este produto demasiadamente grande. Portanto, como j comentado anteriormente o
que precisa ser feito um melhor trabalho de divulgao de produto, para que o mercado consumidor possa
reconhecer todo potencial que esta fruta apresenta. A SANJO conta com um sistema de logstica de distribuio
de produtos nos principais mercados consumidores do pas. Este sistema facilita a abertura de mercado para
novas culturas. Paralelamente, o consumidor final j reconhece a marca SANJO como diferencial de qualidade em
ma. Este reconhecimento facilita a aceitao de novos produtos com a mesma marca.
Outro fator relevante diz respeito introduo de novas variedades (Grupo Highbush), as quais apresentam
elevado diferencial de qualidade e potencial para serem estabelecidas nas condies climticas de So Joaquim.
Tambm vale lembrar que se por um lado o valor de mercado pode ser um fator que afugenta o consumidor, por
outro lado existe uma expressiva parcela da populao disposta a pagar mais por um produto diferenciado.
Portanto, o mirtilo pode ser uma fonte interessante de renda, mas demanda mercados diferenciados.
Consideraes Finais
Mediante o at ento exposto ficam evidentes as potencialidades, os desafios e as dificuldades impostas pela
implantao de uma nova cultura. Todavia, devemos ressaltar que a estrutura organizacional da SANJO facilita o
processo de estabelecimento de uma nova cultura. Este fato um grande diferencial para nossos produtores e
servem de alerta para quem deseja entrar no mercado. Por fim, vale a pena lembrar que o mirtilo tem seus
diferenciais, mas a priori no garantia de lucros, demanda conhecimentos tcnicos, organizacionais,
mercadolgicos, logsticos mais complexos que as culturas j consolidadas no mercado.
Bibliografia
ANTUNES, L. E. C. Situao atual da oferta e demanda de mirtilo no Brasil. In: CURSO DE PRODUO DE
MIRTILO DE BAIXO REQUERIMENTO DE FRIO, 1., maio 2007, Pelotas, RS. Anais... Pelotas: Embrapa Clima
Temperado, 2007.
HOFFMANN, A.; ANTUNES, L. E. C. Grande Potencial. Bento Gonalves, Embrapa Uva e Vinho, 2006.
Disponvel em: <http://www.cnpuv.embrapa.br/publica/artigos/como_cultivar_mirtilo.pdf>. Acesso em: 20 jun. 2007.
Mini-Cursos
Cultivo da Framboesa
Eduardo Pagot e Luciano Ilha
1 Requerimento do Cultivo
Clima: A framboesa pode ser cultivada em uma grande amplitude de climas, porm com comportamentos
distintos. Devido a sua origem, a mxima produo obtida em zonas temperadas, com veres no muito quentes
e invernos frios extremos. Em geral a framboesa pode se desenvolver com 600 a 800 horas de frio abaixo de 7C,
como tambm existem variedades cujos requerimentos podem ser maiores que 1.000 horas de frio.
Solo: A framboesa pode ser cultivada em quase todos os tipos de solo, com exceo dos solos pouco profundos,
demasiadamente argilosos, fortemente calcrios e excessivamente midos. O excesso de umidade no solo se
manifesta pela morte das hastes frutferas. Os solos mais apropriados so aqueles bem drenados, com boa
capacidade de reteno de gua e presena de matria orgnica. Em geral os solos ligeiramente cidos, com um
pH em torno de 6, so os melhores para a framboesa.
2 Cultivares/Variedades
Quanto ao hbito de frutificao, existem dois grupos de variedades: as reflorescentes ou bferas e as no
reflorescente ou unferas. Nas variedades reflorescente, as hastes novas que emergem da base da planta na
primavera, crescem durante a primavera-vero e, as gemas da poro superior da haste (haste do ano), j
produzem uma colheita no vero-outono; essa haste, ento, recebe frio no inverno (passando a se chamar haste
de ano) e as gemas da poro basal e mediana brotam aps o inverno e produzem uma colheita na primavera-
vero. Enquanto isso, novas hastes esto emergindo da base da planta e reiniciando este ciclo. Assim, nas
variedades reflorescentes, temos duas colheitas por ano: uma na primavera-vero (gemas da poro basal e
mediana das haste de ano) e outra no vero-outono (gemas da poro superior das hastes do ano). Nas
variedades no reflorecentes, as hastes que emergem da base da planta na primavera apenas crescem
vegetativamente no primeiro ano e, depois de receber o frio no inverno, as gemas da haste brotam e
proporcionam uma nica colheita na primavera-vero.
As variedades reflorescentes proporcionam alguma produo de frutos nas extremidades dos hastes novas
(colheita de vero-outono), mesmo em regies onde a exigncia de frio da variedade no plenamente satisfeita;
desta forma, variedades deste grupo so as preferidas para o cultivo em regies com baixo acmulo de frio
hibernal. Quando a necessidade de frio da variedade no plenamente satisfeita, as gemas das hastes de ano
tm baixos ndices de brotao; alm disso, a brotao ocorre de forma atrasada e desuniforme, determinando
baixo potencial produtivo destas hastes.
Heritage: Cultivar de hbito reflorescente ou bfera, que produz aps duas floradas distintas. Os frutos so de
formato ligeiramente cnico, de tamanho mdio a pequeno (2,5 a 3,2 g), vermelhos brilhantes, atrativos, com
polpa muito firme, de excelente qualidade e com facilidade de separao do receptculo. uma cultivar que pode
ser considerada de dupla aptido, ou seja, para o mercado in natura (fresca) ou para processamento industrial
(congelada). As plantas so consideradas altas, entre 1,50 e 2,10 m, so muito vigorosas, eretas e perfilham com
facilidade. Entre as cultivares plantadas no Brasil, mostra-se como a mais exigente em frio, no indicada para
regies com menos de 600 horas de frio hibernal. O perodo de maturao dos frutos na haste primria
relativamente tardio.
Autumn Bliss: Cultivar de hbito reflorescente ou bfera. Produz duas vezes por ano no mesmo ciclo, semelhante
Heritage. Os frutos so considerados grandes, de formato oval-cnico, tendem a vermelho escuro, de sabor
agradvel e no acentuado. O perodo de maturao um pouco mais precoce que a Heritage.
Batum: Cultivar de baixa exigncia em frio que teve uma boa adaptao no sul de Minas Gerais, mas da qual no
se encontram maiores informaes. A planta tem um hbito de crescimento similar Autumn Bliss, do tipo
reflorescente, com frutos de formato oval.
3 Estabelecimento da Plantao
Os sistemas de plantio da framboesa so muito variados e dependem das condies disponveis para os tratos
culturais e das cultivares utilizadas.
3.1 Espaamento/Densidade de Plantio

O espaamento recomendado para a framboesa varia de 0,30 a 0,70 m entre plantas e de 2,10 a 3,0 m entre
linhas de plantio. O espaamento utilizado em cultivos comercias das cultivares Heritage e Autumn Blisss para as
condies dos Campos de Cima da Serra so de 0,3 a 0,5 m entre plantas e 2,5 a 3,0 m entre linhas. Utilizando
0,5 m entre mudas, conseguimos um desenvolvimento satisfatrio do nmero de hastes por metro j no primeiro
ano, o que proporciona uma colheita significativa no primeiro outono.
3.2 Preparo do Solo

Recomenda-se uma subsolagem da rea, com gradeao e incorporao de calcrio e fertilizantes a 30 cm de
profundidade, com o objetivo de correo da acidez e fertilidade do solo (adubao pr-plantio). As quantidades
desses insumos devem ser quantificadas de acordo com anlise de solo. A acidez deve ser corrigida para atingir
um pH 6,0. A fertilidade deve ser corrigida com o uso de fertilizantes minerais e orgnicos de acordo com a
interpretao da anlise do solo. O plantio de aveia preta no ano anterior, com o objetivo de incorporar no preparo
do solo, tambm recomendado.
3.3 Mudas
A framboesa pode ser multiplicada por pedaos de razes, por hastes retiradas das plantaes e propagao de
meristema (in vitro), transplantadas em tubetes ou sacos plsticos.
No caso da utilizao de razes, cortam-se pedaos de 8 a 10 cm de comprimento, que podem ser plantados
diretamente nas covas de plantio em nmero de trs em cada ponto. Esse tipo de material preferentemente
utilizado na formao de viveiros.
As hastes enraizadas, retiradas da plantao devem conter 6 a 9 mm de dimetro, com abundantes razes
fibrosas, com duas ou mais gemas basais, que originaro os novos brotos.
3.4 Plantio das Mudas

As mudas de torro (em tubetes ou sacos plsticos) apresentam melhor ndice de pagamento em condies
adversas. O plantio deve ser executado de preferncia aps precipitaes pluviomtricas, em condies de solo
com boa umidade. As mudas devem permanecer sombra com irrigao freqente at serem transplantadas. A
poca de plantio ideal no final do inverno e incio da primavera, podendo se estender at o incio do vero,
desde que irrigadas com freqncia. As mudas de estacas enraizadas ou de brotaes de raiz nua devem
preferencialmente ser plantadas do outono at o ms de setembro. fundamental a irrigao das mudas logo
aps o transplante no solo, pois elimina bolsas de ar que ficam ao redor das plantas e aumenta o contato das
razes com solo, reduzindo os riscos de desidratao das mesmas.
3.5 Sistema de Irrigao

O sistema de irrigao recomendado por gotejamento, com distncia de 33 a 50 cm entre os gotejadores. A
freqncia da irrigao vai depender da precipitao pluviomtrica. O manejo da irrigao pode ser monitorado
atravs da observao visual ou com o uso de equipamentos especficos. O dimensionamento do sistema de
irrigao dever ser efetuado de acordo com as caractersticas da rea a ser implantada o pomar.
3.6 Controle de Ervas Indesejadas

O controle de ervas indesejadas dever ser efetuado com capina manual e arranquio (prximo s mudas). A
capina dever ser superficial para no danificar as razes. O uso de herbicidas dever ser evitado, pelo menos no
primeiro ano de desenvolvimento das plantas. A freqncia da limpeza no primeiro ano dever evitar qualquer
competio, principalmente de gramneas. Recomenda-se tambm o uso de mulch, cobertura com palha sobre a
linha, pois reduz a germinao das ervas e mantm mais a umidade superficial no solo.
3.7 Controle de Pragas e Doenas

No incio fundamental o controle de formigas cortadeiras, que podem em poucas horas danificar as mudas que
possuem pouca rea foliar. Demais pragas e doenas sero combatidas atravs de um planejamento de aes
preventivas e curativas (programa de manejo fitossanitrio). As curativas, mediante o aparecimento de sintomas,
por isso importante a inspeo peridica da rea. As pulverizaes com agrotxicos devem ser evitadas ao
mximo, s devem ocorrer quando a populao das pragas e os sintomas das doenas indicarem a necessidade
do controle. No Brasil, no existem agroqumicos registrados para a cultura da framboesa.
3.8 Fertilizao
Adubao de pr-plantio: efetuada de acordo com a interpretao da anlise do solo, normalmente utilizando-
se uma fonte mineral de fsforo e potssio com o objetivo de correo, bem como a utilizao de esterco de aves
ou bovinos, que alm dos elementos anteriores, fornece outros macro e micronutrientes e ainda todos os
benefcios fsicos e biolgicos que a matria orgnica agrega ao solo.
Adubao de manuteno: Deve ser efetuada de acordo com a observao do desenvolvimento das plantas, de
acordo com as recomendaes para a cultura, seguindo as exigncias de cada perodo fisiolgico da planta.
Basicamente essas adubaes ps-plantio so executadas no final do inverno/antes da brotao e no ps-
colheita.
4 Conduo das Plantas/Tutoramento

So implantados palanques na linha de plantio a cada 8 m de distncia, com dimenses de 0,15 m (dimetro) x
2,70 m (altura), que devero ser enterrados em torno de 1,0 m. Para a cultivar Heritage, que pode atingir at 2,00
m de altura, as travessas para suportar os arames sero fixadas em trs alturas, a primeira a 40 cm do solo (dois
arames paralelos a 40 cm distantes um do outro), a segunda travessa a 1 m do solo (dois arames paralelos a 50
cm) e a terceira travessa a 1,60 m do solo (com arames paralelos a 60 cm). Esse sistema poder ser adequado ao
desenvolvimento/vigor das plantas e tambm de acordo com a cultivar.
5 Podas
No primeiro ano, as hastes que brotam desde o plantio das mudas, devem ser raleadas, eliminando-se os
excessos, deixando em torno de 12 a 15 hastes por metro linear, considerada uma boa densidade para produo
de outono. No inverno se despontam as plantas que frutificaram durante o outono anterior (a uma altura de 1,20 a
1,50 m) e se selecionam as mais vigorosas para produo de primavera, deixando em torno de 6 a 7 hastes por
metro linear, com a finalidade de obter tanto colheita de outono como a de primavera/vero, aproveitando as
potencialidades das variedades reflorescentes. Especialmente para regies com baixo acmulo de frio hibernal,
pode ser conveniente manejar as variedades reflorescentes para se obter somente produo de outono, para
tanto na poda de inverno ao invs de despontar os ramos que produziram no outono, faz-se a poda total das
plantas ao nvel do solo, o que vai determinar que toda produo do ano seguinte ser nas hastes novas que
brotaro a partir da primavera e produziro no outono. Existe ainda, a poda de vero, que consiste na eliminao
de todas as hastes de dois anos que produziram na primavera/vero, logo aps a colheita, cortando-se ao nvel do
solo. Todas essas prticas de seleo e poda de hastes exigem a utilizao de muita mo-de-obra, que sem
dvida constitui o principal gasto no manejo do pomar de framboesa, juntamente com a colheita. Portanto, a opo
do produtor por um ou outro manejo poder ser determinada por condies de mercado e disponibilidade de mo-
de-obra para o manejo da plantao.
6 Colheita
A colheita da fruta representa boa parte dos custos com mo-de-obra e deve ser muito bem planejada. O nmero
de colhedores que se requer por hectare depende do vigor da planta e poca de colheita. Em geral, no incio e no
fim da colheita se utiliza em torno de 8 a 10 pessoas por hectare, chegando a dobrar essa necessidade em plena
produo. Calcula-se que uma pessoa pode colher de 25 a 30 kg de framboesa em 8 horas de trabalho por dia,
dependendo da prtica adquirida e da disponibilidade de fruta a ser colhida. A caracterstica de firmeza varietal,
mas a metodologia usada na colheita pode influir notavelmente na qualidade da fruta. A colheita da fruta se efetua
desprendendo-a de seu receptculo carnoso, para o qual se toma com os dedos polegar, indicador e mdio, para
tracionar suavemente o fruto, rodando-o ligeiramente ao mesmo tempo. A maturao da fruta determinada pela
colorao e acidez da mesma. De forma prtica, que pode ser observada a campo, a colorao que determina o
ponto de colheita.
7 Ps-colheita
A framboesa tem uma vida muito curta de armazenagem, devido a sua rpida deteriorao, que se produz por
desidratao, trocas de calor, excesso de maturao, amolecimento, manipulao e podrides. Justamente por
isso o mercado de frutas frescas no mais explorado. A reduo da temperatura o mais breve aps a colheita
o fator mais importante na armazenagem, a fim de evitar trocas metablicas (amolecimento e excesso de
maturao) e desenvolvimento de microorganismos causadores de podrides.
8 Comercializao
A framboesa uma fruta muito apreciada pela sua delicadeza, aroma, cor e sabor inigualvel. Muito utilizada na
culinria e no processamento de diversos doces, gelias, caldas, sobremesas, sorvetes, iogurtes, polpas,
preparados de frutas e outros. Nos ltimos anos, o sabor denominado frutas vermelhas tem ganhado as
prateleiras dos supermercados nos mais diversos produtos industrializados, o que tem aumentado a demanda
pela fruta congelada, que juntamente com a amora e o morango, fazem parte da composio desse sabor. O
apelo nutricional e teraputico (nutracutico), destacando as frutas vermelhas como alimentos funcionais, capaz
de prevenir e controlar determinadas doenas, tm atrado as pessoas para o consumo dessas frutas.
Cultivo do Mirtilo do Grupo Rabbiteye (Vaccinium

ashei)
Alverides Machado dos Santos
O mirtilo pertence famlia das Ericaceae, subfamlia vaccinoidae e classificam-se os tipos de mirtilo,
comercialmente cultivados, em cinco grupos descritos a seguir:
- Lowbush: (planta de pequeno porte) o arbusto possui altura inferior a 50 cm. Pertencem as espcies
Vaccinium angustifolium, V. myrtiloides e V. boreale.
- High bush: (planta alta) so plantas de dois ou mais metros de altura e a necessidade em frio hibernal est
entre 650 e 850 horas de frio, pertencente espcie V. corymbosum.
- Half high: (planta de porte mdio) este grupo tem plantas de 0,5 a 1,0 m de altura, representado por hbridos
de V. angustifolium e V. corymbosum. Com menor exigncia em frio do que o grupo anterior.
- Souther high bush: (planta de porte alto originria do sul dos EEUU) predomina a espcie V. corimbosum.
Tem melhor comportamento nos planaltos, solos pobres em matria orgnica, melhor resistncia a doenas,
mas so mais exigentes em gua, qualidade de solo, drenagem e quantidade de matria orgnica que as
cultivares do tipo Rabbiteye.
- Rabbiteye: (olho de coelho) as plantas deste grupo podem alcanar de 2 a 4 m de altura. Pertence espcie
V. ashei e as caractersticas desta espcie so: vigor, longevidade, produtividade, tolerncia ao calor e seca,
poucos problemas com fungos e variaes de solo, baixa necessidade em frio, frutos cidos, firmes e de longa
conservao. Entre as limitaes dessa espcie esto os fatos de desenvolver a cor completa das frutas antes
do ponto ideal de colheita e de alcanar a melhor qualidade em termos de sabor, tendncia a rachar a
epiderme em perodos midos; longo perodo at alcanar o potencial de produtividade; cor escura da pelcula
correlacionada com frutas mais doces e auto-esterilidade.
Qualidade da fruta
O mercado atual de alimentos apresenta uma tendncia em exigir do produto a ser consumido, alm das
qualidades nutricionais necessrias para manter o desempenho do desenvolvimento do organismo, uma ao
funcional que contribua na defesa deste organismo de distrbios fisiolgicos que venham acarretar problemas
sade humana. Neste enfoque o mirtilo tem sido considerado como destaque entre as frutas, devido ao alto
contedo de polifenis e antocianinas, com capacidade de eliminao dos radicais livres, elemento bastante
preocupante da medicina orto molecular.
Inmeros so os trabalhos realizados mostrando a ao do mirtilo como vasodilatador, combate a infeces
urinrias e respiratrias, rejuvenescedor celular e regulador do contedo de aucares no sangue, devido ao
contedo de polifenis e antocianinas.
Pelas razes acima, o mirtilo a fruta com maior expanso de rea de cultivo no globo e crescimento de mercado.
Clima
O mirtilo uma espcie frutfera de clima temperado, necessitando um acmulo de frio de 300 a 100 horas de
temperatura menor ou igual a 7,2C, durante os mese s de inverno. Esta exigncia varivel em funo da
espcie ou cultivar. As plantas de porte mais baixo, geralmente necessitam de mais frio. Para obter uma alta
frutificao e uma boa qualidade dos frutos (tamanho e aroma) importante que as plantas recebam uma boa
incidncia solar.
Ventos fortes podem afetar a qualidade dos frutos, pois a camada cerdosa (pruna) tende a ser parcialmente
removida. Entretanto, uma leve circulao de ar no pomar desejvel, pois favorece a rpida secagem das
plantas aps uma chuva, orvalho e/ou nevoeiro, diminuindo o perigo de infeco por fungos, principalmente
durante a fase de florao.
Durante a fase de desenvolvimento das frutas, o mirtilo requer, semanalmente, at 50 mm de gua, que favorece
o teor de acar nas frutas.
Solo
Nenhuma espcie frutfera possui exigncias to especficas em relao ao solo, quanto o mirtilo. O ideal um
solo rico em matria orgnica (5% ou mais), boa capacidade de reteno de umidade e que propicie boa aerao.
Solos propensos ao encharcamento devem ser evitados.
O mirtilo requer solo com pH cido. desejvel que esteja na faixa de 4,7 a 5,2. O pH estando acima de 5,5
conveniente aplicar enxofre para aumentar o teor de acidez. Esta aplicao deve ser feita no ano anterior ao
plantio.
Em solos com teor de argila acima de 25% (classes 1, 2 e 3), aconselha-se usar material condicionante (serragem,
biruta, palha ou qualquer resduo vegetal, desde que no provoque elevao do pH do solo). Esta incorporao
pode ser somente na linha de plantio. A quantidade necessria por hectare varia em funo do teor de argila do
3
solo, variando de 150 a 300 m . Nesta classe de solo aconselhvel fazer cultivo em camalhes.
Instalaes e Manejo do Pomar

Para instalao do pomar o solo deve estar preparado conforme as caractersticas do solo. A distncia entre
linhas varivel conforme o tipo de manejo de roada entre linha, para roada com mquinas manuais pode usar
2,5 m e mecanizada 3,00 a 3,50 m. A distncia entre plantas de 1,20 a 1,50 m.
A cova varivel conforme o tamanho do recipiente que contm a muda, sempre deixando a muda 2 a 3 cm mais
profundo que o nvel que estava no viveiro.
A poca de plantio varivel em funo do tipo de muda. Para mudas de um ano ou mais pode ser plantado no
inverno (julho, agosto) e, para mudas do ano, o plantio deve ser na primavera (setembro, outubro, novembro),
quando no houver risco de ocorrncia de geada. No plantio deve-se compactar bem o solo junto muda para
expulsar possveis bolses de ar.
Ao retirar a sacola plstica deve-se tomar o cuidado de no desfaz-lo; entretanto devem ser retiradas as razes
excedentes e feita a descompactao do torro, facilitando a emisso de novas razes.
Aps o plantio recomendado colocar mulching (cobertura de solo) junto linha, podendo ser de plstico ou
resduo vegetal, numa espessura que no permita a passagem da luz solar para evitar a germinao de sementes
de invasoras, que tambm atuar na conservao da umidade do solo.
Na entrelinha manter o solo coberto com vegetao natural ou cultivado, com ceifada peridica de modo a manter
de 5 a 15 cm de altura, especialmente no perodo de colheita. Durante o inverno, nas entrelinhas pode ser
cultivada aveia preta visando melhoria das condies fsicas do solo e produzindo massa vegetal para
recomposio do mulching.
Cultivares
Na Embrapa Clima Temperado esto disponveis dados de plantas das seguintes cultivares: Aliceblue, Bluebelle,
Briteblue, Bluegem, Clmax, Delite, Florida, Powderblue, Woodard, destacando-se Bluegem, Powderblue e
Aliceblue. As cultivares do tipo highbush e highbush do Sul ou so de plantas jovens ou esto em condies
controladas (em casa de vegetao).
Tipo Rabbiteye:
Aliceblue originria de Gainesville, Flrida, por polinizao aberta de Beckyblue. Necessita de polinizao
cruzada e tem alguma resistncia ao odio. Mostrou muito boa adaptao s condies de Pelotas (RS) e os frutos
tm um sabor equilibrado de acidez e acar. O teor de slidos solveis tem sido em mdia 11,3 a 11,8Brix.
O peso mdio da fruta tem variado entre 1,5 a 1,8 g. A pelcula azulada e a cicatriz (local donde se desprendeu
o clice) mdia a pequena e seca. a cultivar de maturao mais precoce, dentre as testadas. Floresce em
meados de agosto a incio de setembro e a colheita inicia, nas condies de Pelotas, em meados de novembro.
Das cultivares existentes na coleo da Embrapa Clima Temperado aquela de menor exigncia de frio.
Bluebelle, originria de Tifon, Gergia, de cruzamento realizado em 1946, entre Callaway e Ethel. autofrtil.
Na coleo em teste, os frutos produzidos foram firmes, de tamanho pequeno a mdio, sabor doce e cido,
predominando a acidez e presena moderada de pruna na superfcie. A pelcula bem escura. O teor de slidos
foi, em mdia, de 11,5Brix e o dimetro variou de 1,0 a 1,7 cm. O peso mdio das frutas foi 1,0 a 1,3 g.
Bluegem, cultivar originria de Gainesville, Flrida, de polinizao livre de uma seleo chamada Tifton 31.
Necessita polinizao cruzada e Woodard uma das polinizadoras recomendadas. Os frutos tm muito bom
sabor e a pelcula apresenta bastante pruna. O teor de slidos solveis tem sido entre 10,5 e 12,8Br ix. O
dimetro dos frutos tem sido entre 1,0 e 1,6 cm e o peso mdio da fruta, em torno de 1,3 g. A colheita mais
tardia que Aliceblue e antes da cv. Powderblue.
Briteblue: esta cultivar tem origem em Tifon, Gergia, tendo sido desenvolvida pela Coastal Plain Experimental
Station and Crops Research Diviso de Agricultura dos Estados Unidos. De acordo com a descrio no registro de
cultivares, ela produz frutas grandes, com pelcula azul-clara, sabor regular e boa firmeza, podendo ser
transportadas para mercados distantes. O peso mdio da fruta, em Pelotas foi de 1,3 a 1,6 g. O teor de slidos
solveis totais tem variado de 9,2 a 11,3Brix, enq uanto que o dimetro da fruta de 1,0 a 1,7 cm. Das cultivares
testadas na Embrapa Clima Temperado a que produz frutas mais firmes.
Climax: esta cultivar tambm originria de Tifton, Gergia, desenvolvida pela Coastal Plain Experimental
Station e o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. Vem de um cruzamento entre Callaway e Ethel.
Os frutos podem ser considerados de tamanho mdio, com pelcula de colorao azul-escura e polpa com bom
sabor. Amadurece de maneira relativamente uniforme. Em Pelotas, o dimetro dos frutos variou de 1,0 a 1,7 cm, a
pelcula apresentou-se coberta por bastante pruna, dando o aspecto bem azulado mesma e o teor de slidos
solveis variou entre 10 e 12,4Brix. O sabor foi d oce-cido. O peso mdio dos frutos foi 1,8 g.
Delite tem origem na mesma Estao Experimental da cv. Climax, mas oriunda do cruzamento de duas
selees: T14 e T15. Na descrio de registro da cultivar consta que os frutos so de tamanho grande. Nas
condies de Pelotas, entretanto, os mesmos foram pequenos a mdios, variando o dimetro de 1,2 a 1,8 cm (no
foi utilizada irrigao). O sabor doce-cido, apresentando na coleo da Embrapa, nos trs ltimos anos (2001 a
2003), o teor de slidos solveis entre 10,8 e 12,5Brix. A pelcula tem menos pruna do que as frutas da cv.
Clmax, sendo bem escura. Segundo o registro desta cultivar, o sabor excelente e a maturao inicia poucos
dias aps Briteblue. O peso mdio dos frutos foi em torno de 1,2 g.
Powderblue: os frutos desta cultivar apresentaram tamanho mdio a bom, com muito bom sabor, doce-cido
equilibrado. uma das cultivares que apresentou maior quantidade de pruna na pelcula. O dimetro dos frutos
variou entre 1,2 e 1,5 cm e o teor de slidos solveis 11 a 11,7Brix. O peso mdio dos frutos foi de 1,2 g. Esta
cultivar originou-se em Beltsville, Maryland, de um cruzamento entre Tifblue e Menditoo, realizado por G. M.
Darrow, Agricultural Research Service. considerada resistente a doenas, sendo as plantas produtivas e
vigorosas. Foi a cultivar de maior produtividade na coleo da Embrapa, safra 2002/2003 (6 100 g/planta).
Woodard: cultivar tambm originria de Tifton, Gergia, sendo oriunda de cruzamento entre Ethel e Callaway.
Os frutos tm boa aparncia sendo a pelcula azul-clara. So considerados macios e, portanto, inadequados para
transporte em longas distncias. A maturao pouco mais tardia que Clmax e o peso mdio dos frutos 1,0 a
1,2 g, enquanto o dimetro variou de 1,1 a 1,5 cm. Na coleo da Embrapa Clima Temperado, o teor de slidos
solveis tem sido superior a 12Brix, podendo chega r a 13,9Brix.
Colheita
Durante todo o processo de colheita, os colhedores devem lembrar da grande importncia que tem o manejo
cuidadoso da fruta nesta etapa. Assim, pequenos danos a ela, constituem-se em problemas graves durante o
armazenamento, pois ferimentos que rompam a casca dos frutos facilitam o ataque de fungos e aumentam a
perda de gua, diminuindo a qualidade comercial dos mesmos. Portanto, so necessrios alguns cuidados
bsicos tais como:
- No provocar qualquer tipo de dano mecnico ao fruto, seja por choque com embalagens, utilizao de
ferramentas, queda de frutos no cho, colhedores com unhas muito compridas;
- Realizar a colheita nas horas mais frescas do dia, colocando as frutas em local protegido do sol;
- No realizar a colheita logo aps a ocorrncia de chuvas fortes;
- Procurar colher os frutos com o mesmo grau de colorao (frutos com azul intenso uniforme);
- Colher os frutos diretamente na embalagem de comercializao;
- No realizar o empilhamento excessivo de caixas.
Dependendo da cultivar, a colheita poder ser realizada em cinco ou seis vezes (repassadas), uma vez que a
maturao dos frutos ocorre de modo no uniforme.
OBS.: Um bom colhedor (com experincia) colhe cerca de 14 kg de mirtilos por dia.
Produo de morangos no sistema semi-

hidropnico
Rosa Maria Valdebenito Sanhueza
Introduo
O morangueiro cultivado, no Brasil, em vrias formas: no solo, com ou sem cobertura plstica, em tneis baixos
ou em estufas, ou no sistema hidropnico, com ou sem substrato. O sistema hidropnico cultivado em substrato
conhecido no pas como semi-hidropnico.
A cultura desenvolvida, em grande parte, por agricultores familiares que possuem reas de cultivo pequenas.
Visto que, no solo das reas cultivadas com morangueiros se acumulam fungos que causam o declnio e a morte
das razes de plantas jovens, novas reas de cultivo somente podem ser estabelecidas aps efetuada a rotao
de culturas. Esta prtica freqentemente impossvel de executar na pequena propriedade, o que acarreta a
perda de competitividade, uso excessivo de fungicidas para diminuir as perdas causadas pelas podrides de
razes e do colo por fungos ou o abandono da atividade pelos produtores.
O cultivo de morangueiros no solo, mesmo com as melhores prticas de manejo do cultivo sujeito a uma srie de
doenas nas folhas e nos frutos a maior parte delas causadas por organismos que se disseminam pelo respingo
de gotas de chuva e pelo vento e que precisam de molhamento da parte area das plantas para iniciar a infeco.
Nesta situao, chuvas freqentes ou irrigao por asperso so extremamente prejudiciais ao cultivo, pois criam
as condies favorveis para a infeco e lavam os fungicidas utilizados para proteo das plantas.
Como alternativa para estes problemas foi proposto o uso de cobertura plstica na forma de tneis baixos utilizada
em grande parte das reas de produo. Contudo, o uso deste tipo de tneis torna necessrio um trabalho
adicional que abrir e baixar a cobertura diariamente para arejar a rea plantada e cobrir novamente para manter
a temperatura ambiente e proteger o cultivo da chuva. Nesta condio, atividades como a limpeza do cultivo para
eliminao de folhas e frutos doentes que se constituem em focos para incio de novas infeces e para a
deteco inicial da ocorrncia de pragas e doenas se v dificultado pela cobertura e impossvel nos dias de
chuvas. Esta situao acarreta maior demanda de uso de fungicidas e de outros pesticidas para realizar o controle
de doenas e pragas de forma preventiva.
Desta forma, para evitar o aumento das perdas e pela crescente conscientizao em relao ao risco do uso
freqente de agrotxicos, os tcnicos e produtores de morango tm procurado novas maneiras para dar
continuidade s suas atividades.
Uma alternativa para contornar esse problema produzir morangos usando o sistema semi-hidropnico, em
ambiente protegido caracterizado pelas estufas altas, onde limitado o ataque de pragas e doenas da parte
area e das razes, e o produtor pode fazer mais facilmente os tratos culturais necessrios o tempo todo e pode
monitorar a presena de pragas e doenas eliminando os focos logo no incio de cada ocorrncia. Neste caso, o
morangueiro no plantado no solo e deve ser produzido em substrato artificial (inorgnico ou orgnico), o que
reduz a contaminao por fungos que causam doenas e com fertirrigao para manejar adequadamente o vigor e
a produtividade e qualidade da fruta. Este sistema alternativo de grande importncia para os produtores, pois
assegura a rentabilidade da atividade reduzindo a demanda de agrotxicos na cultura e permite o melhor uso de
reas pequenas e da mo-de-obra familiar. No cultivo protegido, o molhamento das plantas mnimo e podem se
desenvolver medidas que diminuem o impacto de danos pelo sol e geadas e, em locais com invernos mais
rigorosos.
Estufas
O tamanho das estufas varivel e depender do sistema de plantio escolhido pelo produtor. As armaes das
estufas podem ser construdas em vrios formatos e com vrios materiais: em madeira, metal ou em cloreto de
polivinil flexvel (PVC), sendo todas cobertas com plstico. Os plsticos das laterais (cortinas) podem ser erguidos
e nas laterais das estufas, devem ser colocadas telas de nylon para evitar a entrada de animais e/ou insetos.
Recomenda-se que as estufas tenham at 30 m de comprimento e sejam orientadas na direo leste-oeste e
possuam p-direito igual ou superior a 3 m de altura.
Prateleiras e bolsas com substrato

Diversos sistemas so utilizados para desenvolver o cultivo. Utilizam-se bancadas horizontais, individuais para
bolsas com 4 plantas e irrigao individual ou bancadas com prateleiras em diferentes nveis para 3 a 5 fileiras de
bolsas na forma de tubos com 6 a 10 plantas, com irrigao feita para cada bolsa. Tambm o plantio em bolsas na
forma de coluna vem sendo utilizado.
Os substratos utilizados devem permitir reteno da soluo nutritiva e no compactar para permitir a oxigenao
do ambiente. Podem ser constitudos de argilas expandidas (vermiculita e perlita) ou da associao delas com
turfa e outros produtos, tais como casca de arroz carbonizada, e casca de pinus triturada. O substrato pode ser
substitudo a cada 2 a 3 anos e os plsticos podero ser reciclados.
Plantio e manejo das mudas

As mudas do viveiro devem permanecer com uma ou duas folhas pequenas e as razes cortadas no comprimento,
deixando-as, no mnimo, com 4 cm de comprimento.
O plantio das mudas dever ser feito nas embalagens com o substrato previamente saturado e o espaamento
entre as plantas deve ser ao redor de 20 cm. As primeiras flores devem ser eliminadas e aps o cultivo devem ser
retiradas semanalmente folhas ou flores doentes e destrudos a seguir.
Irrigao
No cultivo protegido do morangueiro semi-hidropnico, em substrato artificial, utiliza-se a irrigao por
gotejamento. necessrio vistoriar freqentemente o funcionamento dos gotejadores para evitar danos s
plantas.
Soluo nutritiva
As solues nutritivas podem ser adquiridas prontas ou podem ser formuladas por tcnicos e devero ser
preparadas de acordo com a fase da cultura. A condutividade eltrica (CE) dessas solues iniciais (fase
vegetativa e frutificao) deve ficar ao redor de 1,4-1,5 mS/cm.
Aspectos fitossanitrios
As principais pragas detectadas nos morangueiros semi- hidropnicos so o caro-rajado (Tetranychus urticae), o
caro do enfezamento do morangueiro e pulges Icapitophorus fragaerolli (Cockerell, 1901) e Cerosipha forbes
(Weed, 1889) e tripes Frankliniella occidentalis (Perg.). O controle deles deve ser feito principalmente com uso
de mudas sadias e desinfestadas, pela remoo dos focos, pelo controle do vigor das plantas, com introduo nas
estufas de inimigos naturais, a introduo do fungo antagonista de insetos Beauveria bassiana no cultivo e com
aplicao de inseticidas ou acaricidas nos focos constatados.
As doenas presentes no cultivo podem ser a bacteriose (Xanthomonas fragariae), murcha, o declnio, a podrido
de razes e a morte das plantas (Verticillium spp., Phythophtora spp., Fusarium spp., Pythium spp. e Rhizoctonia
spp), manchas foliares, entre as quais se destaca a causada por Micospharella fragariae, a antracnose, causada
por Colletotrichum fragariae, o odio do morangueiro que uma das doenas mais graves nas estufas, pois ataca
folhas e frutos e causado por Sphaerotheca maculata f. sp. fragariae e o mofo cinzento causado pelo fungo
Botrytis cinerea.
O controle das doenas obtido quando eliminados semanalmente os tecidos danificados da cultura; com
ventilao das estufas e com uso de cultivares resistentes. No plantio recomenda-se ainda o uso de Trichoderma
na cova de cada muda, e a partir do incio da florao e at o final da colheita, para prevenir a infeco pelo mofo
cinzento as plantas podem ser pulverizadas com o agente de controle biolgico Gliocladium roseum (Sinn
6
Clonostachys rosea), na concentrao de 10 condios por mL. O tratamento com G. roseum feito,
semanalmente, em condies de pouca ocorrncia da doena, ou a cada quatro dias, se esta j foi constatada. O
produto est sob validao e produzido pela Embrapa Uva e Vinho.
O controle do odio tem sido obtido com a pulverizao preventiva semanal de leite de vaca 2-3% e com uso de
calda sulfoclcica aplicada nos focos detectados aps a retirada das folhas e frutos que apresentam sinais da
doena.
Vantagens do sistema semi-hidropnico

1. Otimiza a rea de produo, em funo do plantio das mudas em prateleiras em diferentes nveis;
2. Facilita o manejo do produtor, que pode realiz-lo em p, o que favorece a contratao de mo-de-obra para a
cultura;
3. No h necessidade de rotao da rea de cultivo, apenas a troca do saco plstico e do substrato a cada dois
anos. Favorece assim a reduo da incidncia de podrides e, quando estas ocorrem, necessria apenas a
eliminao do saco infectado e no de toda a rea de produo;
4. Por ser em estufa protegida, o sistema facilita a ventilao, deixando os frutos menos suscetveis a infeces,
reduzindo as doenas;
5. O uso de pesticidas pode ser substitudo por prticas culturais, uso de agentes de controle biolgico e
produtos alternativos, reduzindo-se drasticamente o risco de contaminao dos frutos, sem afetar a
rentabilidade da produo;
6. Permite a produo de frutas com maior qualidade e menor perda por podrides;
7. O perodo de colheita pode ser estendido em pelo menos dois meses;
8. O sistema facilita a adoo de princpios de segurana dos alimentos, possibilitando a maior aceitao dos
morangos pelo consumidor.
Desvantagens
O sistema apresenta como desvantagens um alto investimento inicial para a construo de estufas altas, a
exigncia da qualificao dos produtores e a contratao de assistncia tcnica para acompanhamento da
propriedade.
Referncias bibliogrficas
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Produo de Amora-preta
Luis Eduardo Corra Antunes
Renato Trevisan
Ivan dos Santos Pereira
Introduo
Embora existam espcies nativas do gnero Rubus no Brasil (HEIDEN et al., 2004), a amoreira-preta s comeou
a ser pesquisada em 1972 pela Embrapa Clima Temperado, ento Estao Experimental de Pelotas, sendo a
primeira coleo implantada em 1974 no municpio de Canguu (RS).
O cultivo comercial da amora-preta deu-se principalmente na regio do Vale do Ca (Feliz e Bom Princpio), na
dcada de 1980, com vistas ao atendimento do mercado para consumo in natura e para industrializao na
propriedade. Na regio de Pelotas, a evoluo foi menos perceptvel. A partir do incio da dcada de 1990, houve
a expanso da cultura para a regio dos Campos de Cima da Serra do Rio Grande do Sul (Vacaria) (Tabela 1),
aonde a cultura vem tendo a sua maior expanso, destinada ao consumo in natura (incluindo-se o foco para
exportao) e para industrializao, alm de outros municpios da Serra Gacha. Iniciativas de pequenas reas,
entretanto, so notadas em diversas outras regies, do sul e sudeste brasileiros. Os primeiros plantios
experimentais em Minas Gerais foram realizados em Barbacena, Lavras e Caldas, na dcada de 90.
Tabela 1: reas e produo de amora-preta no Rio Grande do Sul.

Produo (t)
Municpio rea total (ha)
2002 2003
Pelotas 15 90 90
Estrela 7 57 57
Caxias do Sul 90,3 467 531,8
Iju 4,5 6,6 8
Porto Alegre 1,9 6 6,5
Santa Maria 7,3 12 15
Total 20,2 14.000 12.000
Fonte: Pagot (2004).
Estima-se que a rea de produo de amora-preta no Brasil seja de 150 ha, estendendo-se do Esprito Santo, Rio
de janeiro e Sul de Minas Gerais, ao sul do Rio Grande do Sul (Figura 1).
Classificao
A amora-preta (blackberry) pertence ao gnero Rubus que, segundo Ying et al. (1990), contm,
aproximadamente, 740 espcies, divididas segundo alguns autores, em 12 subgneros ou segundo outros em 15
subgneros (Jennings, 1988 apud DAUBENY, 1996). Em geral, as plantas tm hastes bianuais, as quais
necessitam de um perodo de dormncia antes de frutificar. A espcie R. procerus uma exceo, pois tem
hastes semiperenes que frutificam por diversos anos, antes de morrer. Algumas amora-pretas frutificam nas
hastes primrias (RASEIRA et al., 2004).
Clima
Os fatores climticos so importantes para definir as regies de cultivo da amora-preta no Brasil. Exercem maior
ou menor influncia, segundo a fase de desenvolvimento da planta. A amora-preta se adapta bem em regies com
temperaturas moderadas no vero, sem intensidade luminosa elevada, chuva adequada, mas sem excesso
durante o perodo de frutificao, e temperaturas baixas no inverno, suficientes para atender necessidade de frio
(WREGE; HERTER, 2004) (Figura 1). Deve-se procurar locais acima dos 1.000 metros de altitude, ou com
disponibilidade de frio ao redor de 200 horas, no mnimo.
Propagao
A propagao da amoreira-preta se faz atravs de estacas de razes onde estas, por ocasio do repouso
vegetativo, so preparadas e enviveiradas em sacolas plsticas ou em canteiros no solo. Podem tambm ser
usados brotos (rebentos), originados das plantas cultivadas, retiradas das entrelinhas de plantas, por ocasio das
atividades de capina. O uso de estacas herbceas uma das alternativas viveis, e utilizao de estacas
lenhosas tambm vivel. Alm destes, a multiplicao atravs da cultura de tecidos j bem conhecida.
Figura 1. Distribuio espacial de plantio de amora-preta no Brasil.
A multiplicao atravs de perfilhos retirados das entrelinhas de cultivo tambm pode ser realizada, porm, em
muitos casos, no h nmero suficiente de mudas e estes perfilhos normalmente so de tamanhos irregulares,
alm do que, pode causar estresse ao sitema radicular da planta-me.
O perfilhamento dessa cultura elevado, aparecendo muitas brotaes entre as linhas de plantio. Essas
brotaes devem ser sistematicamente eliminadas para que se evite transtornos ao deslocamento das pessoas e
mquinas. Como j colocado acima, os perfilhos eliminados podem ser utilizados como mudas.
A multiplicao rpida de mudas de amoreira-preta pode ser obtida atravs do enraizamento de estacas
herbceas, sob nebulizao e preparadas com quatro a cinco gemas, sendo que a produo de mudas por este
mtodo pode ser conseguida durante todo o perodo de crescimento da planta matriz ou planta-me. Stoutemyer
et al. (1933) citam como mtodo rpido de propagao da amoreira-preta e framboeseira a utilizao de pequenos
segmentos da haste da planta com gemas foliares, colocadas sob nebulizao e em substrato constitudo por
areia.
A utilizao de estacas lenhosas na propagao da amoreira-preta no uma prtica usual, entretanto, aps o
perodo de dormncia, durante a poda, obtm-se um grande nmero de estacas. Pode-se obter ndices de
enraizamento de estacas lenhosas superiores a 85%, sem utilizao de reguladores de crescimento para as
variedades Brazos, Caingangue, Tupy, Guarani e bano (ANTUNES et al., 2000).
Aps o preparo das estacas, importante a escolha do substrato onde as mesmas sero enraizadas. O substrato
destina-se a sustentar as estacas temporria ou definitivamente. Durante o perodo de enraizamento, importante
que o substrato permita a manuteno das estacas num ambiente mido, escuro e suficientemente aerado. O
substrato influi tanto no percentual de enraizamento quanto na qualidade das razes formadas.
Alm desses fatores, o substrato deve apresentar uma boa aderncia estaca, no favorecer a contaminao e o
desenvolvimento de microorganismos e ainda no conter qualquer substncia fitotxica mesma (ANTUNES el
al., 2002).
A muda pronta, produzida por qualquer um dos mtodos citados anteriormente poder ser plantada a qualquer
poca do ano, dando-se preferncia ao perodo das chuvas e com temperaturas mais elevadas, a fim de que a
planta se desenvolva rapidamente. No Rio Grande do Sul, este perodo vai de julho a agosto. Em So Paulo e
Minas Gerais, o perodo mais apropriado seria a partir de novembro.
Manejo
O espaamento utilizado varia de 0,5 a 0,7 metros entre plantas, por 3 a 4 metros entre linhas, espaamento este
que pode variar dependendo do tipo de cultivo adotado pelo produtor. Para o plantio deve-se preparar a rea com
antecedncia, procedendo s devidas correes de acordo com a anlise de solo.
Em trabalho desenvolvido por Raseira et al. (2007), avaliando a influncia da densidade de plantio na produo de
duas variedades de amora-preta, concluiu-se que: para bano, as maiores densidades de plantio resultaram em
melhor produtividade, entretanto as melhores produes por planta foram obtidas em baixa densidade, menos de
-1
5.000 pl.ha (Tabela 2). Para cultivar Cherokee, a melhor produtividade foi obtida na safra 1991/92, onde foi
-1
alcanado 18,26 t.ha . As melhores produtividades de Cherokee ocorreram em baixa densidade de plantio,
-1 -1
inferiores a 3.333 pl.ha , e as maiores produes mdias por planta na densidade de at 3.333 pl.ha (Tabela 3).
Para a maioria das variedades disponveis, deve-se adotar um sistema de suporte para as ramificaes da
amoreira-preta. Como as principais variedades so rasteiras ou semi-eretas, para uma produo de frutas de
melhor qualidade este item fundamental, visto que o contato das frutas com o solo as torna fora de padro para
o consumo in natura.
As formas dos sistemas de suporte adotado varia com o tipo de material disponvel na propriedade como bambus,
caibros, moires, pedras e canos, assim como o capital disposio do produtor.
No primeiro ano de conduo a poda realizada no primeiro inverno, realizando-se apenas um desponte nos
ramos, de modo que este fique com 15 cm acima do arame de sustentao, para facilitar o amarrio.
Nesta ocasio, quando as plantas esto em dormncia, faz-se um bom tratamento de inverno base de calda
sulfoclcica ou outro produto similar.
Como a frutificao da amoreira se d em ramos secundrios, novas brotaes se desenvolvero em ramos do
ano, a partir do final do inverno.
Aps a colheita, que vai de novembro a janeiro, dependo da regio, realiza-se a poda. Realizada com o intuito de
retirar as hastes que produziram na ltima safra, uma vez que essas iro secar e morrer, alm de reduzir o
comprimento das hastes do ano, diminuindo a dominncia apical e estimulando brotaes secundrias,
preparando a produo da prxima safra. Outra poda, realizada no incio da brotao, visando novamente
reduzir o comprimento das hastes do ano que cresceram aps a primeira poda, e evitar que as mesmas venham a
se entrelaar, dificultando assim o manejo, principalmente a colheita.
-1
Tabela 2: Efeito da densidade e das safras na produtividade de bano (t.ha ).
Densidade/ Safra
(pl.ha-1) 1989/90 1990/91 1991/92 Mdia
8.000 27,53 A a 7,66 B b 6,98 B c 14,07
6.666 22,90 A b 9,42 C ab 13,40 B a 15,24
5.714 24,00 A ab 10,13 B ab 8,88 B bc 14,33
5.000 17,20 A c 8,98 B ab 7,28 B c 11,15
4.167 16,65 A c 8,96 C ab 12,38 B ab 12,66
3.571 16,23 A c 11,72 B a 10,26 B abc 12,73
3.125 17,72 A c 9,82 B ab 7,62 B c 11,72
Mdia 20,31 9,52 9,54
-1
Tabela 3: Efeito da densidade e das safras na produtividade de Cherokee (t. ha ).
Densidade/ Safra
-1
(pl.ha ) 1989/90 1990/91 1991/92 1992/93 1993/94 1994/95 Mdia
5.000 11,80 Ab 12,50 Aa 12,96 Ac 12,16 Abc 11,24 Ab 9,98 Ab 11,773
4.166 13,40 Ab 13,80 Aa 15,00 Aabc 11,1 Ac 13,13 Aab 14,43 Aab 13,477
3.571 10,79 Ab 1416 Aa 13,33 ABbc 12,12 ABbc 9,46 Bb 10,80 ABab 11,77
4.000 9,60 Ab 13,40 Aa 12,70 Ac 12,00 Abc 10,20 Ab 11,00 Aab 11,48
3.333 13,73 Aab 15,50 Aa 17,83 Aab 14,53 Aabc 16,23 Aa 15,10 Aa 15,48
2.857 9,60 Bb 15,98 Aa 11,48 Bc 13,07 ABabc 11,14 Bb 13,18 ABab 12,403
3.125 13,32 Bab 14,80 ABa 18,26 Aa 16,7 ABab 17,30 ABa 13,32 Bab 15,61
2.500 17,00 Aa 14,80 Aa 18,18 Aa 17,18 Aa 16,42 Aa 14,58 Aab 16,36
Mdia 12,40 14,36 14,96 13,60 13,14 12,795
Uma das etapas mais importantes no manejo da cultura o controle das brotaes radiculares (rebentes ou
perfilhos) que surgem entre as linhas de cultivo. Isto porque, como j citado anteriormente, se deixarmos esses
rebentos se desenvolverem, haver dificuldade para o trnsito de funcionrios e mquinas. Alm disso, a retirada
dessas plantas na entrelinha proporcionar novas mudas ao produtor.
So plantas que necessitam de boa disponibilidade hdrica do solo, 800 a 1.000 milmetros por ano, entretanto no
suportam terrenos encharcados. Possuem sistema radicular profundo, suportando estresses hdricos curtos
(veranicos), entretanto a deficincia hdrica interfere diretamente no tamanho do fruto.
Variedades
As principais variedades cultivadas atualmente no Rio Grande do Sul so as lanadas pela Embrapa Clima
Temperado, Tupy, Guarani e Caingangue, todas com espinhos (SANTOS; RASEIRA, 1988; RASEIRA et al.,
1992). Algumas empresas multinacionais cultivam tambm Thornfree e Chester Thornfree. Essa produo
destinada ao mercado interno e principalmente ao mercado externo, sendo o principal destino o Mercado Comum
Europeu, desembarcando a produo atravs de Milo, na Itlia. H tambm a produo de amora-preta
congelada, destinada panificadoras, docerias, no pas e no exterior.
Nos Estados de So Paulo e Minas Gerais as principais variedades cultivadas so, bano (BASSOLS; MOORE,
1981), Tupy, Guarani (RASEIRA et al., 1992) e Brazos, esta ltima com produes que podem alcanar 25
toneladas por hectare (ANTUNES et al., 2000) (Tabela 4).
1
Tabela 4: Produo de variedades de amora-preta nas safras 97/98 e 98/99 em kg/planta e kg/ha , e peso mdio
(g) de frutos de amoreira-preta em Caldas (MG).
1
kg/planta kg/ha Peso mdio de frutos (g)
Variedades
1997/98 1998/99 1997/98 1998/99 1997/98 1998/99
Seleo 97 0,430 0,661 2.047,62 3.147,62 5,000 6,827
Brazos 3,435 5,300 16.357,14 25.238,09 6,933 7,400
Tupy 1,732 3,632 8.247,62 17.295,24 7,540 7,250
Cherokee 0,815 0,915 3.880,94 4.357,14 4,077 4,340
Caingangue 1,888 2,059 8.990,47 9.804,76 4,688 5,017
Guarani 2,703 4,773 12.871,43 22.728,57 4,470 5,320
bano 1,168 0,684 5.561,90 3.257,14 4,490 4,750
Comanche 1,834 3,470 8.733,33 16.523,81 4,590 5,710
1
Produo estimada, considerando-se a densidade de 4.762 plantas/ha.
Fonte: Antunes (1999); Antunes et al. (2000).
Em experimento da Embrapa Clima Temperado no sul do Estado do Paran, utilizando as cultivares Tupy e
1
Xavante em densidade de 5.000 plantas ha- , observou-se j no primeiro ano de produo, uma produo media
-1 -1
aproxima de 10 ton.ha para a cultivar Tupy e de 6 ton.ha no caso da cultivar Xavante. Indicando uma grande
vantagem produtiva da cultivar Tupy, que apesar de ter um manejo mais complicado devido presena de
espinhos, inicialmente se mostra muito promissora para essa regio.
Caractersticas
A amora-preta possui caractersticas que a torna uma fruta extremamente sensvel. Contm 85% de gua, 10% de
carboidratos, com elevado contedo de minerais, vitaminas B e A e clcio. Pode ser consumida de outras formas
como gelias, suco, sorvete e yogurtes (POLING, 1996). MORRIS et al. (1981) mencionam que, devido estrutura
frgil e alta taxa respiratria de frutas de amoreira-preta, sua vida ps-colheita relativamente curta, o que
tambm corroborado por HARDENBUG et al. (1986, apud PERKINS-VEAZIE et al., 1997). Estes mesmos
autores citam CLARK (1992) quando relatam que a firmeza do fruto colhido influencia na vida de prateleira, uma
vez que podem ser facilmente danificados no manuseio facilitando a infecco por patgenos. Segundo
HARDENBURG et al. (1986, apud PERKINS-VEAZIE et al., 1996; PERKINS-VEAZIE et al., 1997), a
recomendao usual de armazenamento para amoreira-preta de 2 a 3 dias quando mantidas a 0C. Contudo ,
estes mesmos autores citam que CLARK e MOORE (1990), trabalhando com cultivares eretas de amoreira-preta,
mantiveram os frutas com qualidade durante 7 dias temperatura de 5C.
Antunes et al. (2003) observaram que as cultivares Brazos e Comanche conservam-se melhor em ambiente
refrigerado (2C), podendo ser armazenadas com qual idade at seis dias aps a colheita, sendo que a partir do
nono dia iniciou-se o processo de deteriorao; o aumento do perodo de armazenamento causa perdas
significativas de massa e vitamina C nas cultivares Brazos e Comanche, principalmente em temperatura ambiente;
durante o armazenamento, h tendncia de aumento do pH, ocorre reduo da acidez total titulvel e dos slidos
solveis totais em ambas as cultivares; a cultivar Comanche possui maiores teores de vitamina C e slidos
solveis totais do que a cultivar Brazos.
A Embrapa Clima Temperado, durante avaliaes de ensaios com amora-preta, onde utilizou-se as cultivares
Tupy e Xavante, com e sem espinhos respectivamente, verificou diferena entre a firmeza das duas cultivares. A
cultivar Xavante que no apresenta espinhos, se mostra mais sensvel ao manuseio em comparao com a
cultivar Tupy, como j mencionado, esse fator de grande importncia do ponto de vista da tecnologia ps-
colheita, ou seja de conservao e manuseio dos frutos. Outra observao interessante do ponto de vista de
qualidade, principalmente para quem consome amora-preta na forma in natura, referente ao tamanho do fruto,
nesse aspecto a cultivar Tupy, tambm apresentou uma considervel vantagem sobre a cultivar Xavante, sendo
em mdia quase 2 gramas mais pesada e 1,5 mm maior quanto ao dimetro.
Solo e adubao
A amora-preta desenvolve-se melhor em solos bem drenados, porm com boa capacidade de reteno de gua,
tambm se deve verificar o nvel de compactao do solo, principalmente at os 20 cm de profundidade, visto que
o sistema radicular da amoreira-preta explora principalmente essa camada de solo. Por esse motivo, tanto a
calagem quanto a adubao de pr-plantio tambm devem ser realizadas a essa profundidade. Assim como
recomendado na maioria das culturas, a calagem deve ser realizada pelo menos trs meses antes do plantio. O
calcrio mais recomendado o dolomtico, que alm de corrigir a acidez, pode prevenir futuras deficincias de
magnsio.
A adubao de pr-plantio realizada antes da instalao do pomar, visando elevar ou manter os nveis
nutricionais do solo de acordo com as necessidades da cultura. Geralmente nessa etapa, elevam-se os teores de
P e K do solo. Tanto a recomendao de calagem quanto a adubao de pr-plantio realizada com base em
anlise de solo prvia, coletada profundidade de 20 cm. J a adubao de manuteno tem a funo de manter
os nveis nutricionais do solo adequados. de grande importncia que seja realizada anualmente e esteja
baseada em uma anlise de solo. A importncia dessa adubao cresce medida que a cultura aumenta sua
produo, tanto de frutos, quanto de matria seca, visto que a exportao de nutrientes pela poda (principalmente
em cultivares de espinho, onde o material de poda retirado do sistema) e pela produo de frutos
proporcionalmente aumentada. Sendo necessrio fazer essa reposio para garantirmos a prxima safra. Outra
forma de adubao de extrema importncia a orgnica, principalmente em sistemas perenes, como a amora-
preta, onde no h revolvimento peridico do solo, possibilitando, assim, uma melhoria das caractersticas fsicas
e qumicas do solo.
Tanto a interpretao quanto a recomendao de calagem, adubao de pr-plantio e de manuteno, podem ser
realizadas pelo Manual de Adubao e Calagem para o Estado do Rio Grande do Sul e Santa Catarina.
Em casos em que se considere necessrio um diagnstico dos nveis de nutrientes nas plantas, ou mesmo
visando um monitoramento dos mesmos, a anlise foliar pode ser uma ferramenta importante. Embora no seja
possvel realizar uma recomendao de adubao atravs dessa anlise, possvel detectar possveis
deficincias ou excessos de nutrientes.
Aspectos econmicos
Dentre as vrias opes de espcies frutferas com boas perspectivas de comercializao, a amoreira-preta surge
como uma das mais promissoras. uma das espcies que tem apresentado sensvel crescimento de rea
cultivada nos ltimos anos, principalmente no Rio Grande do Sul e que tem elevado potencial para regies com
microclima adequado (ANTUNES et al., 2002).
No RS, a amoreira-preta j uma alternativa de renda aos pequenos e mdios produtores (RODRIGUES, 1999).
Devido ao baixo custo de implantao e manuteno do pomar e, principalmente, reduzida utilizao de
defensivos, a amora-preta se torna uma tima opo para a agricultura familiar. Alm de ser uma cultura de
retorno rpido comparado a outras espcies frutferas, pois j no segundo ano entra em produo (ANTUNES et
al., 2002).
Outro aspecto que vem ampliando o mercado das pequenas frutas, assim como da amora-preta, so as notcias
divulgadas na mdia a respeito dos benefcios que proporcionam ao organismo, devido s suas caractersticas
nutracuticas, como por exemplo, seu poder antioxidante.
Segundo a evoluo de preos e volume, apresentados pela CEASA-RS, a safra gacha iniciada em outubro, a
US$ 2,54 kg, reduzindo paulatinamente a 1,90, 1,52 e 1,44, respectivamente, em novembro, dezembro e janeiro.
Podendo haver alguma oferta sazonal, como em agosto de 1997, em que o preo do quilo da amoreira-preta
alcanou US$ 4,58 (ANTUNES et al., 2002).
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Presidente: Lucas da Ressurreio Garrido

Normalizao bibliogrfica: Ktia Midori Hiwatashi

Todos os direitos reservados.

CIP. Brasil. Catalogao-na-publicao

Seminrio Brasileiro sobre Pequenas Frutas (4. : 2007 : Vacaria, RS)

1. Fruta de Clima Temperado. 2. Brasil. 3. Morango. 4. Amora. 5. Mirtilo. 6. Framboesa. I.

CDD 634.7 (21. ed.)

Ivn Vidal Parra

Luiz Borges Junior

Pedro Roberto Furlani

Priscilla Rocha Silva

Jos Liseu Martins

Rosangela C. Rodrigues Pasetto

Horcio Ozer Ami ver com Eduardo

Luciano Ilha ligar para Emater Caxias

Luis Eduardo Corra Antunes

Rosa Maria Valdebenito Sanhueza

14h30min Palestra: Registros de Produtos Fitossanitrios

15h15min Painel 1: Fertirrigao

16h45min Palestra: Cultivo Protegido em Pequenas Frutas

17h00min Painel 2: Demandas e Contribuies para Inovao em Pequenas Frutas

09h00min Palestra: Mercado e Comercializao de Pequenas Frutas

14h00min Painel 3: Estratgias de Organizao para Produtores de Pequenas Frutas

Fertirrigao em Pequenas Frutas

Avanos na rea de cultivos protegidos para pequenas frutas

Contribuies da Embrapa Uva e Vinho inovao tecnolgica no cultivo de

Demandas e contribuies para inovaes em pequenas frutas

Polticas Pblicas Municipais para o estmulo das pequenas frutas

Mercado e Comercializao de Pequenas Frutas

Experincia da Cooperativa Sanjo na Produo de Mirtilo

Cultura do Mirtilo do Grupo Rabbiteye (Vaccinium ashei)

Produo de morangos no sistema semi-hidropnico

Registro de Defensivos para Pequenas Culturas

Fertirrigao em pequenas frutas

Mtodos de Irrigao Localizada

Tabela 1. Exemplo de solues nutritivas concentradas para o cultivo de morango em substratos.

Tabela 2. Recomendaes para o preparo da soluo inicial.

Ajuste da condutividade eltrica durante o crescimento e desenvolvimento das plantas de morango em

Necessidade total de nutrientes

Tabela 3. Eficincia de uso de N e K em funo do sistema de irrigao empregado.

Para as culturas de amora-preta, mirtilo e morango, as recomendaes de adubao de base ou de pr-plantio e

Tabela 6. Valores de condutividade eltrica de solues contendo 75 g de sulfato de amnio em diferentes

15000 6 Volumen (ton)

Fisiologa de la Nutricin del Arndano y Seales Hormonales

Demanda de Nutrientes del Arndano

Fuentes de Nitrgeno y Cambios del pH en la Rizsfera

Respuesta del Arndano a la Fertirrigacin

Monitoreo de Nutrientes y Sales

Avanos na rea de cultivos protegidos para

Filmes e Telas Agrcolas

Tabela 1. Caractersticas de diversos materiais flexveis para cobertura de estruturas.

Telas ou Malhas Termorefletoras

Contribuies da Embrapa Uva e Vinho inovao

Demandas e contribuies para inovaes em

Demandas para o Desenvolvimento das Pequenas Frutas

Instalao de estrutura para armazenagem/resfriamento e congelamento das frutas durante a safra;

Estudo da cadeia, abrangendo levantamentos sobre mercado interno e externo.

Divulgao das propriedades nutracuticas das pequenas frutas.

Cultivares de produo mais tardia (amora);

Registro de produtos fitossanitrios