REOLOGIA

A Reologia a cincia que estuda a deformao e o

escoamento de corpos slidos ou fludos (gases ou
lquidos).

Importncia:
Dimensionamento de bombas e tubulaes,
agitadores, trocadores de calor, homogeneizadores,
etc.
No controle de qualidade do produto (intermedirio
e final) e na verificao do prazo de validade (p.ex.
alimentos, cosmticos).
 Tenso
Conceitos fundamentais normal Tenso de
cisalhamento
Seja um elemento de volume de um
fludo, na forma de um cubo e uma
fora externa aplicada.

Desenvolver-se- uma fora interna, agindo a partir dessa

rea, que denominada tenso (yx ).

Existem dois tipos bsicos de tenso que podem ser

exercidas sobre qualquer material nesse volume.
Tenses normais: agem perpendicularmente face do
cubo.
Tenses de cisalhamento: agem tangencialmente face
do cubo.
Os conceitos de tenso de cisalhamento (fora aplicada) e
taxa de deformao (gradiente de velocidade) so usados
para descrever a deformao e o escoamento do fluido.
O gradiente de velocidade entre as camadas laminares gera
um fluxo de fora mecnica (tenso de cisalhamento).
Placa slida mbil rea de ao v velocidade constante
Fora de da tenso da placa slida deslizante
cisalhamento

h distncia curta Lminas de velocidade diferente (Ux).

Fluxo de tenso no lquido ( yx ).
y h Deformao: o perfil de
Perfil inicial demuda
velocidades velocidades
at
Fluido no lquido:
atingir v=0
um equilbrio
x v=0

Placa slida fixa yx = f (dUx /dy)

Medio reolgica baseada no cisalhamento

No caso de lquidos, a maior parte das medidas reolgicas

so feitas com base na aplicao de tenses de
cisalhamento. A figura mostra o que ocorre quando uma
tenso de cisalhamento simples ( ) aplicada a um lquido:

rea
Fora v

Perfil de
h
velocidades

v=0
 A figura mostra um lquido viscoso ideal mantido entre duas
placas paralelas sendo que a placa superior se move a uma
velocidade v relativa placa inferior.
rea

Fora
A tenso de cisalhamento
v
yx = Ft /A produz um
h Perfil de
gradiente de velocidade (dUx/dy)
velocidades
no seio do fluido viscoso.
v=0
Existe uma proporcionalidade entre o gradiente de velocidade
(dUx /dy) e a tenso de cisalhamento ou fora externa ( yx ).

yx (dUx /dy) = (dUx /dy) = Lei de Newton

yx = .
= taxa de deformao
= (F/A) / (L/T/L) Modelo geral
= (kg/ms2) / (1/s) = kg/m.s = o + k . n
 Taxas de deformao tpicas de processos

Situao Taxa de Aplicao

deformao
(s-1)
Sedimentao de 10-6-10-3 Medicamentos, tintas,
partculas em molhos de saladas
lquido
Nivelamento devido 10-2-10-1 Cobertura de bolo, tintas,
tenso superficial tintas de impressora
Drenagem sob 10-1-101 Pequenos recipientes de
gravidade alimentos, tintura e
cobertura
Extruso 100-103 Pasta de dente, massas
Situao Taxa de Aplicao
deformao
(s-1)

Derramar de uma 101-102 Alimentos, cosmticos,

garrafa artigos de toalete
Cortar alimentos 101-102 Mastigar
Recobrimento por 101-102 Tintas, confeitaria
imerso
Mistura e agitao 101-103 Processamento geral
Escoamento em 100-103 Processamento geral
tubos
Esfregar 102-104 Aplicao de cremes
Escovar 103 -104 Descascar, raspar
Situao Taxa de Aplicao
deformao
(s-1)

Atomizar 103-105 Secagem por atomizao,

pintura "spray"
Recobrimento a 104-106 Papel
alta velocidade
Lubrificao 103-107 Engrenagens, motores
 Classificao dos lquidos
Newtonianos
Pseudo-plsticos
Independentes
do tempo Bingham
Herschel-Bulkley

Fluidos
lquidos Tixotrpicos
Dependentes
do tempo
Reopcticos

Viscoelsticos
Outros
 Lquidos newtonianos

A viscosidade independente da taxa de

deformao a que o fluido est submetido.
Um fluido newtoniano mostra um nico valor de
viscosidade, a uma dada temperatura. Exemplos:
leos vegetais, gua, solues aucaradas.

= .
Onde: = tenso de cisalhamento (Pa)
= viscosidade newtoniana (Pa.s)
= taxa de deformao (s-1 )
 Lquidos no-newtonianos
Neste caso, a tenso de cisalhamento no
diretamente proporcional taxa de deformao.
No se pode falar em termos de viscosidade, porque
esta propriedade passaria a variar com a taxa de
deformao.
Usa-se o termo viscosidade aparente (a).

= a .
Os lquidos no-newtonianos se classificam de acordo a
suas propriedades fsicas, que podem:

1. Ser independentes do tempo de cisalhamento

2. Ser dependentes do tempo de cisalhamento
3. Exibir caractersticas de slido
 Independentes do tempo

0
yx = (dUx /dy)
yx: Tenso de cisalhamento

n=1
n>1
Equao mais geral
n=1 = o + k . n
n>1

n<1

: Taxa de deformao
 Repouso Movimento

a. Orientao de partculas:
tpico em polpas de frutas e vegetais.

b. Estiramento:
solues macromoleculares, com
grande quantidade de espessantes:
caldas, produtos com substituio de
gordura.
c. Deformao de gotas:
emulses, onde existe uma fase
dispersa em uma fase contnua:
maionese, molho de saladas,
chantilly, etc.
d. Destruio de agregados:
na homogeneizao de produtos.
a) Fluidos que no necessitam de tenso de
cisalhamento inicial (o ) para escoar:

O modelo mais comum aquele descrito pela lei da potncia:

.n
= k.
K = ndice de consistncia (Pa.sn )
n = ndice de comportamento do fluido

Podem ser classificados em pseudoplsticos e

dilatantes de acordo com o valor de n.
Fluidos pseudoplsticos:
Nesse caso, o valor de n maior que 1.
A viscosidade aparente decresce
com a taxa de deformao. Ex:
alguns produtos alimentcios,
massas de cermica e de cimento

Fluidos dilatantes:
O valor de n menor que 1.
A viscosidade aumenta com
o aumento da taxa de
cisalhamento. Ex: solues
de aucar e de amido
b) Fluidos que necessitam de uma tenso
inicial (o ) para escoar:

Plsticos de Bingham:
o mais simples desta categoria.
Mostram relao linear entre tenso de cisalhamento e
taxa de deformao, aps vencer a tenso de
cisalhamento inicial (o ).

= o + p. Para > o

Onde p = viscosidade plstica (Pa.s)

Ex: produtos alimentcios com alto teor de gordura (chocolate, margarina)

Fluidos Herschel-Bulkley:
Esses fluidos apresentam o comportamento do tipo lei da
potncia com tenso de cisalhamento inicial (yield power
law)

= o + k . n
Exemplos:
Cimento
Lama de perfurao
Lamas em geral
Lodo
Suspenses granulares
Espumas aquosas
Tintas
Polpa de celulose
Alimentos
No-newtonianos dependentes do tempo
Estes fluidos podem ser classificados em duas categorias:

Fluidos tixotrpicos (afinantes):

Possuem uma estrutura que quebrada em funo do
tempo e da taxa de deformao. Ex: Ketchup, Visplex (fludo
de perfurao base de gua).

Fluidos reopcticos (espessantes):

Inclui poucos materiais que so capazes de desenvolver ou
rearranjar uma estrutura enquanto so submetidos a uma
tenso de cisalhamento. Ex: gesso em pasta, tintas de
impressoras (alguns tipos).
Estes fludos possuem uma estrutura que muda
em funo do tempo. Este comportamento
descrito pelo modelo de Tiu-Borger:
= o - (o - e ) exp ( - kt )

Tixotrpico

Reopctico

Fluidos viscoelsticos
Muitos fludos mostram comportamento de slido
(elasticidade) e de lquido (plasticidade). A determinao do
comportamento viscoelstico exige equipamentos caros que
se usam nos laboratrios de desenvolvimento de produtos.

Os problemas que podem se apresentar so:

-Inchamento do fluido:
um grande problema em extruso e em enchedeiras

-Escoamento de Weissemberg:
ocorre na agitao de fluidos altamente viscoelsticos como
a massa de po e biscoito. A altas taxas de deformao, as
tenses normais superam as tangenciais, invertendo o fluxo.
Importante: Os dois tipos de fenmenos
viscoelsticos podem ocorrer simultaneamente.
Propriedades reolgicas: dependncia de
temperatura e presso
A viscosidade depende da temperatura. Essa correlao
representada por uma equao do tipo Arrhenius:

ln = A Ea/RT
Onde:
A = parmetro de ajuste
Ea = energia de ativao para a viscosidade (J / kg.mol K)
R = constante universal dos gases (1,987 cal / g.mol K)
T = temperatura absoluta (K)

Em fluidos lei da potncia, o valor de n praticamente

constante com a temperatura, portanto:

ln K = k0 Ea/RT
Em alguns processos, o fludo submetido
a altas presses, como o caso da
extruso. Nesse caso, a viscosidade se
relaciona com a presso da seguinte
maneira:

= 0 . eaP

Onde:
0 = viscosidade a uma presso de referncia
a = parmetro de ajuste
Critrios para determinar escoamento laminar
Em escoamento de fluidos newtonianos em tubos, o
nmero de Reynolds crtico 2100. A partir desse valor, o
escoamento deixa de ser laminar e passa a ser turbulento.

Re = Dv < 2100 = Re crtico

Com fluidos lei da potncia h regime laminar quando:

Re LP = v 2-n D n 4n n
< 64n (2+n) (2+n) / (1+n) = Recrtico
8 n-1 k 3n + 1 (1 + 3n) 2
Experimento de Reynolds
Linhas de corrente em torno de uma partcula
Viscosimetria e Reometria
Viscosmetros:
baseiam-se na medida da resistncia ao escoamento
em um tubo capilar ou pelo torque produzido pelo
movimento de um elemento atravs do fluido.
Existem 3 tipos principais: capilar, rotacional,
escoamento de esfera.

Remetros:
podem medir um grande intervalo de taxas de
deformao e construir reogramas completos que
incluem comportamento tixotrpico e ensaios
dinmicos para a determinao das propriedades
viscoelsticas do material, alm de poder programar
varreduras de temperatura.
Viscosmetros de tubo:
Podem ser divididos em 3 tipos:

Capilar de vidro:
Tambm chamado de viscosmetro do tubo em U.
Operam sob efeito da gravidade e so o melhor
instrumento para medir a viscosidade de fluidos
newtonianos. So feitos de vidro e podem ser encontrados
em diferentes formatos, sendo os modelos mais populares:
Cannon-Fenske, Ostwald e Ubbelohde.

No se usam para medir caractersticas de fluidos no-

newtonianos porque a fora motriz (a presso hidrosttica)
varia durante a descarga, e isso afeta a taxa de
deformao.

Viscosmetro de Cannon-Fenske
A figura mostra esquematicamente
um viscosmetro de tubo capilar, do
tipo Cannon-Fenske.
Principio de operao:
O fluido a ser testado colocado
no reservatrio superior (V) a partir
do qual ele descarregado atravs
de um tubo capilar (L) como
resultado da fora motriz
(gravidade). medido o tempo de
escoamento que normalmente est
entre 5 e 10 minutos.
Equao de Poiseuille.

= ( PR4) / (8LQ)

Onde:
P= presso
L= comprimento do capilar
Q = vazo = volume/tempo
R= raio do capilar
= densidade do fluido

= ksistema * t
Capilar de alta presso:
So construdos em vidro (sem o formato em "U) e so
tipicamente operados gs ou a pisto.
Viscosmetro de tubo:
Fceis de construir. Usam tubos de diversos dimetros.
Como fora motriz pode-se usar a gs pressurizado a altas
presses. Permitem medir os parmetros reolgicos de
fluidos newtonianos e no-newtonianos a tenses de
cisalhamento muito altas (da ordem de 106 Pa).

Gs a presso
P1
vlvula

P2
D Q=m/t/

L
vlvula
Viscosmetro de bola ou de Stokes:

Princpio de operao:
Consiste de um tubo vertical ou inclinado, no qual uma bola
cai sob a fora da gravidade. Essa bola alcana uma
velocidade limite quando a acelerao devido fora da
gravidade exatamente compensada pelo atrito do fluido
sobre a bola. Mede-se ento o tempo de escoamento da
bola entre dois pontos pr-determinados (L).

Aplicaes:
til na medida de
viscosidade de fluidos
newtonianos transparentes.
Viscosmetro de bola
Limitao:
Existem esferas de diferentes densidades (vidro de
2000 kg/m3 at ao inox de 8000 kg/m3 ).
O intervalo de medida de viscosidade vai de 20 cP
at 85000 cP).
Equao:
= K ( 1 2) t

Onde:
K= constante de calibrao
1= densidade da esfera
2= densidade do lquido
t = tempo de queda
Viscosmetros rotacionais:
Estes instrumentos podem determinar a
viscosidade de fluidos newtonianos e no-
newtonianos contidos entre dois cilindros
coaxiais, duas placas paralelas ou geometria de
cone-placa.

Cilindros concntricos:
Princpio de operao: consiste basicamente de um par
de cilindros coaxiais: um gira enquanto o outro
permanece esttico (sem movimento). O torque
necessrio para manter o rotor a uma determinada
velocidade uma medida da taxa de deformao.
Aplicaes e limitaes:
Medem viscosidades de
fluidos newtonianos e no-
newtonianos.

Equao:

= M Viscosmetro rotacional de cilindros concntricos

2 h Rcil2

Onde:
M = torque necessrio para manter a velocidade angular (N.m)
h = altura do cilindro (m)
Rcil = raio do cilindro (m)
 No caso da taxa de deformao existem vrios mtodos de
estimativa, mas o mais simples o do sistema que assume
taxa de deformao uniforme atravs do nulo entre os dois
cilindros.

.
=
1

Onde:
= velocidade angular (s-1)
= Rext/ Rint = Raio do cilindro externo / Raio do cilindro interno
Viscosmetro de Brookfield:

Os sensores mais comuns so discos planos acoplados

ao instrumento por um eixo vertical.

Princpio de medida:
Mede-se o torque necessrio para manter uma
determinada velocidade de rotao. A anlise da taxa de
deformao neste tipo de geometria bastante complexa
sendo, portanto difcil utilizar esse equipamento para
anlise de fluidos no-newtonianos.

Porm, estes sensores de disco podem ser teis na

obteno de um ndice relativo de consistncia com o
propsito de comparao de produtos ou em julgamento
de controle de qualidade.
Cone rotativo
e placa fixa:

Princpio de operao:
Tem o mesmo princpio de medida que os cilindros
concntricos, porm mais preciso devido a que a
distncia entre as placas pode ser considerada igual a
zero, sendo assim a taxa de deformao constante no
lquido que se encontra entre o cone e a placa. O ngulo
do cone no pode ser superior a 4 graus.

Aplicaes e limitaes:
Ideal para medir comportamento reolgico de fluidos no-
newtonianos a altas taxas de deformao, porm pode
causar aquecimento devido ao atrito. Os efeitos de borda
so desprezveis. aplicvel em fluidos dependentes do
tempo.
Equaes:
= 3M
. 2R3
=
tan
Onde:
M= torque necessrio para manter a velocidade angular (N.m)
= velocidade angular (s-1)
R= raio do cone (m)
= ngulo do cone (-)

Viscosmetro rotacional de cone-placa