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Compostagem ManualOrientacao - MMA - 2017 06 20 PDF
Compostagem ManualOrientacao - MMA - 2017 06 20 PDF
Manual de Orientao
Presidente da Repblica
Michel Temer
Secretrio Executivo
Marcelo Cruz
Diretor Presidente
Eduardo Rocha
Vice Presidenta
rika Sagae
Diretor Financeiro
Rafael Beghini Ruas
Diretora Administrativa
Maria Dnis Schneider
Manual de Orientao
Braslia, 2017
Compostagem Domstica, Comunitria e Institucional de Resduos Orgnicos
Manual de Orientao
Braslia, DF
2017
Este documento foi elaborado conjuntamente pela Secretaria de Recursos Hdricos e Qualidade Ambiental do Ministrio do
Meio Ambiente, pelo Servio Social do Comrcio de Santa Catarina e pelo Centro de Estudo e Promoo da Agricultura de
Grupo.
Elaborao do Texto
Marcos Jos de Abreu
Ilustraes
Hatsi Corra Galvo do Rio Apa
Edio
Caroline Alvarenga Pertussatti
Lcio Costa Proena
Homologao do Contedo
Comit Editorial do Ministrio do Meio Ambiente
Marcos Jos de Abreu (Cepagro)
Valdemir Klamt (Sesc/SC)
ISBN: 978-85-7738-313-9
CDU: 628.47(81)
Ministrio do Meio Ambiente
Biblioteca
Compostagem Domstica, Comunitria e Institucional de Resduos Orgnicos 5
Apresentao
A sano da Lei n 12.305/2010, que instituiu a Poltica Nacional de Resduos Slidos, trouxe diversas
diretrizes, objetivos e responsabilidades para toda a sociedade brasileira. No que tange aos resduos
orgnicos, implantar sistemas de compostagem e articular com os agentes econmicos e sociais
formas de utilizao do composto produzido so
claramente estabelecidas como obrigaes dos
titulares dos servios pblicos de limpeza urbana e
manejo de resduos, por meio do inciso V do artigo
36.
Os resduos orgnicos, que representam cerca de
50% dos resduos urbanos gerados no Brasil, tem a
particularidade de poderem ser reciclados por meio
de processos como a compostagem, em qualquer
escala, desde a domstica at a industrial. Alm
dessa abrangncia de escalas, a reciclagem de Compostagem comunitria
(acervo Cepagro)
resduos orgnicos no necessita de grandes
exigncias tecnolgicas ou de equipamentos para que o processo possa ser realizado com segurana,
de forma que a compostagem tem tido grande xito em aes de educao ambiental associadas
com jardinagem e agricultura urbana, como forma de empoderar pessoas na reproduo do ciclo
da matria orgnica e mudana de sua viso e relao com resduos de modo geral.
Apesar disso, os municpios brasileiros tm tido, de maneira geral, dificuldades em explorar este
potencial como poltica pblica. A maior parte das iniciativas municipais em compostagem no Brasil
restringem-se a ptios centralizados, que recebem resduos de coleta mista (resduos orgnicos
misturados com rejeitos) ou de apenas alguns grandes geradores de resduos orgnicos. Os resduos
orgnicos domsticos, em geral, acabam sendo dispostos em aterros sanitrios ou lixes,
desperdiando nutrientes e matria orgnica que, no ciclo natural, tem o papel de fertilizar e manter
a vida nos solos.
H, no entanto, um acmulo considervel de experincia e de projetos brasileiros que tem
explorado com sucesso tcnicas de compostagem e de formas inovadoras de gesto dos resduos
orgnicos, demonstrando formas de aproveitar o potencial de descentralizao na gesto destes
resduos e gerando diversos benefcios econmicos, sociais e ambientais em comparao com o
paradigma atual predominante no Brasil, que o aterramento de resduos orgnicos.
Neste contexto, destaca-se o trabalho do professor Paul Richard Momsen Miller, do Departamento
de Engenharia Rural da Universidade Federal de Santa Catarina, que h mais de 20 anos vem
pesquisando e adaptando o mtodo de compostagem termoflica em leiras estticas com aerao
passiva realidade brasileira (que tem sido disseminado como Mtodo UFSC). Como
desdobramento destes trabalhos, o Centro de Estudos e Promoo da Agricultura de Grupo
(Cepagro) tem sido o principal difusor do Mtodo UFSC em projetos de gesto de resduos orgnicos
em diferentes contextos e configuraes.
Compostagem Domstica, Comunitria e Institucional de Resduos Orgnicos 6
Sumrio
Apresentao ................................................................................................................................................ 5
Introduo ..................................................................................................................................................... 9
7. PALAVRAS FINAIS.................................................................................................................... 64
Introduo
H milhares de anos, as pessoas sobreviviam no planeta caando, coletando frutas, folhas e razes:
eram nmades que no possuam vnculo com
algum lugar especfico. Entre 12.000 e 10.000
anos atrs, alguns grupos de diferentes partes do
planeta perceberam que era possvel enterrar
gros para produzir novas plantas comestveis,
dando incio prtica da agricultura. Desde
ento, comearam a cultivar seus prprios
alimentos e criar animais, tornando-se
agricultores.
Supe-se que os antigos agricultores, ao observarem esse processo, passaram a recolher o hmus
frtil encontrado sob as rvores, vales e outros locais onde naturalmente se depositava matria
orgnica, transportando-o para os locais de cultivo. Imagina-se que, aos poucos, passaram
intuitivamente a imitar o processo, misturando diferentes materiais, como folhas, restos de frutas,
fezes de animais, deixando esse material por um tempo em repouso para, ento, aplic-lo na
agricultura. Esta uma das hipteses de como o homem foi apreendendo o processo natural de
reciclagem de matria orgnica, passando a reproduzi-lo de acordo com suas necessidades, dando
origem ao processo que atualmente chamamos de compostagem.
Existem relatos de civilizaes que h mais de 5.000 anos fazem compostagem e praticam a ciclagem
de nutrientes como base para a agricultura, como plantios tradicionais na China e os chinampas 1,
na regio onde hoje o Mxico.
1Chinampas: tcnica de plantio utilizada por povos pr-colombianos, onde o cultivo feito em canteiros flutuantes construdos de
madeira tranada sobre reas de lagos.
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consumo, que comeou a gerar grandes quantidades de resduos inorgnicos (como plsticos),
manejar os resduos passou a ser mais complexo. Os grandes marcos dessa mudana foram a
Revoluo Industrial e a utilizao do petrleo na produo de materiais. Outros materiais alm dos
orgnicos, como vidro, metal e papel, so usados pela humanidade h sculos, mas, aps a
Revoluo Industrial, a produo e a utilizao de materiais inorgnicos se intensificaram e se
diversificaram. Estes materiais no se degradam facilmente na natureza e sua destinao passou a
ser um problema ambiental muito srio.
Embora o emprego desses materiais facilite nossas vidas, o grande problema a rapidez com que
so utilizados e descartados. A economia global se estruturou com base em uma lgica consumista,
onde a produo e consumo crescentes tm sido considerados sinnimo de sucesso econmico. No
entanto, produo crescente tambm significa descarte crescente e este modelo tem levado
acelerada exausto dos recursos naturais e degradao do meio ambiente.
fcil perceber isso ao conhecer como eram apresentados os produtos para consumo h 50 anos.
Como eram descartados os materiais e quanto duravam os produtos como os eletrodomsticos? O
leite, o refrigerante e refrescos, por exemplo, eram vendidos em garrafas de vidro retornveis e no
existia esta diversidade enorme de embalagens para bolachas, salgadinhos, pizza, etc. Resumindo,
a gerao de resduos hoje, comparada com a de dcadas atrs, muito maior.
Compostagem Domstica, Comunitria e Institucional de Resduos Orgnicos 14
Alm disso, com o crescimento das vilas e cidades, grande parte da populao foi deixando de
plantar e, dessa forma, no encontrava mais utilidade para aplicar o composto no seu novo estilo
de vida. Assim, o reaproveitamento dos resduos orgnicos foi perdendo importncia, passando a
serem descartados misturados aos resduos inorgnicos. Dessa forma, os resduos orgnicos que
antes eram uma soluo para a produo de alimentos, tornaram-se um problema pela grande
quantidade gerada e pela disposio inadequada. E, ao se decompor em um ambiente inapropriado,
produzem lquidos e gases poluidores, contaminando a gua e o solo.
Esta contextualizao importante para apresentar, pelo menos, dois motivos fundamentais para
a reintroduo da compostagem em nosso dia-a-dia: o primeiro resgatar uma alternativa de
destinao dos resduos orgnicos ambientalmente adequada, de baixo custo e facilmente
assimilada pela populao; o segundo a obteno de um composto orgnico de alta qualidade,
que serve como fertilizante orgnico para diferentes objetivos, como adubar hortas e jardins
urbanos, o que contribui para a ampliao de reas verdes, para o aumento da biodiversidade e da
segurana alimentar e do surgimento de cidades mais saudveis e resilientes.
Casca de fruta Papel/Papelo Chiclete Filtro de Cigarro Madeira Pintada Nylon Sacola Plstico
De 1 a 3 meses Cerca de 6 meses 5 anos 5 anos 15 anos 30 anos Mais de 100 anos
Enquanto o tempo de decomposio da maior parte dos resduos orgnicos curto (at um ano),
os resduos inorgnicos levam muitos anos para se decompor, chegando ao extremo como pneus e
garrafas PET cujo tempo de decomposio indeterminado. A presena destes materiais em uma
pilha de composto, por exemplo, produzir um adubo de baixa qualidade, pois estar contaminado
com elementos que no sero absorvidos pela vegetao.
Quando se percebeu que os resduos poderiam ser reaproveitados e se tornar insumo para novos
materiais, surgiram formas de coleta para recuperar os materiais de maior interesse para a indstria,
em especial, os metais, plsticos, papis e vidros. As formas de coleta destes materiais reciclveis
secos (que no incluem os orgnicos) utilizam inclusive cores ou formatos diferentes de lixeiras,
padronizados internacionalmente 2 . Em geral, estas formas de separao descartam os resduos
orgnicos misturados com os rejeitos 3 , inviabilizando a possibilidade de compostagem e
aumentando significativamente, assim, o volume de resduos destinados aos aterros sanitrios ou,
o que ainda mais grave, a locais de destinao imprpria para o meio ambiente e para a sade
pblica, como os lixes.
2 No Brasil, a padronizao das cores dos coletores foi oficializada pela Resoluo Conama n 275/2001, que pode ser acessada em:
http://www.mma.gov.br/port/conama/legiabre.cfm?codlegi=273
3 Rejeitos: A Poltica Nacional de Resduos Slidos denominou de rejeitos os materiais que, no podendo mais serem reaproveitados,
Como j citado no captulo anterior, resduos orgnicos tm um importante papel nos ciclos de
nutrientes e destin-los para aterros sanitrios no s um desperdcio econmico como est em
desacordo com a Poltica Nacional de Resduos Slidos (Lei n 12.305/2010), que prev que somente
rejeitos devem seguir para disposio final.
Para resgatar a funo natural dos resduos orgnicos de fertilizar os solos, um outro tipo de
separao dos resduos pode ser adotado. Considerando a realidade atual dos centros de triagem
de associaes e cooperativas de catadores, pode-se proceder separao em trs fraes:
Reciclveis
Orgnicos Rejeitos
secos
Compostagem Domstica, Comunitria e Institucional de Resduos Orgnicos 18
Reciclagem de PET
(acervo MMA)
A separao dos resduos em trs fraes um modelo que atende bem s necessidades atuais de
destinao de resduos. Primeiro, porque valoriza os resduos orgnicos, facilitando o processo de
compostagem e garantindo a qualidade do adubo final. Segundo, porque diminui a contaminao
dos resduos reciclveis secos (papel, plstico, vidro, metal entre outros, geralmente encaminhados
para centrais de triagem de resduos. Nessas centrais de triagem, catadores separam cada tipo de
resduo que pode ser encaminhado para as indstrias de reciclagem. Quanto menos resduo
orgnico chegar nas centrais de triagem, mais fcil e higinico ser a separao dos resduos secos
e melhores sero as condies de trabalho dos catadores. E um terceiro motivo, porque a separao
em trs fraes permite enviar ao aterro apenas o que realmente no pode ser aproveitado, ou seja,
o rejeito.
Em concluso, separar os resduos orgnicos, alm de trazer vantagens econmicas, torna mais fcil
e seguro transformar esta frao em adubo orgnico, condicionador de solos, hmus, fertilizante,
composto orgnico, entre outras denominaes.
3.1. Enterramento
O enterramento adequado deve ser realizado em uma vala quadrada de 20cm de lado por 30cm de
profundidade para cada 10 litros de resduos orgnicos. Depois de se depositar os resduos
orgnicos na vala, adiciona-se matria seca, como serragem, palha ou folhas, para, ento, cobrir a
mistura com terra ou palha. Assim como na compostagem, adicionar matria seca importante
para criar condies de degradao aerbia da matria orgnica, evitando mal cheiro.
Este procedimento deve ser repetido at o preenchimento da vala, antes de mudar o local de
enterramento. Com o passar do tempo, podero aparecer mudas de frutas ou rvores na vala
preenchida, cujas sementes estavam na matria seca ou resduos orgnicos depositados.
Nesse mtodo, possvel escolher e delimitar um local no quintal para depositar os orgnicos,
podendo transform-lo, posteriormente, em um canteiro para horta caseira ou jardim. Mesmo
sendo simples, o mtodo, apresenta algumas restries, como a recomendao de evitar o
enterramento de carnes, alm da necessidade de isolar o local para impedir a chegada de animais
domsticos como ces e gatos, que podem interferir no processo.
O processo digestivo das minhocas tambm uma forma de decomposio da matria orgnica e o
tratamento de resduos com este mtodo chamado de vermicompostagem ou, simplesmente,
tratamento em minhocrios. Este processo geralmente feito em local fechado (para no ocorrer
fuga das minhocas) e coberto (excesso de umidade prejudicial s minhocas), por exemplo, em
caixas de plstico. Os resduos so ento dispostos no minhocrio com adio de matria seca.
Minhocrio domstico
(acervo pessoal de Cssio A. O. Rodrigues)
O uso de minhocrios para tratar resduos orgnicos muito adotado em apartamentos ou outros
locais com restrio de espao, pela sua praticidade e tamanho. importante que o manejo do
minhocrio seja cuidadoso, pois se algum fator estiver desequilibrado (muita umidade, muito calor
ou muito frio, por exemplo), as minhocas podem morrer ou fugir. Alm disso, os minhocrios
possuem algumas restries quanto aos resduos que, em grandes quantidades, podem ser
prejudiciais s minhocas, como restos de carnes, ctricos, alimentos cozidos ou com alto teor de sal.
Compostagem Domstica, Comunitria e Institucional de Resduos Orgnicos 23
Por outro lado, esta tecnologia mais complexa do que a compostagem, necessitando de
infraestruturas adequadas para a produo e conduo do gs metano e de conhecimento tcnico
especializado para operar o biodigestor de forma segura. um mtodo que funciona bem no
tratamento de resduos lquidos e muito utilizado no tratamento de estercos animais,
especialmente de sunos, como ocorre nos estados de Santa Catarina e Paran. tambm utilizado
para extrao de biogs de resduos da coleta indiferenciada (orgnicos misturados com rejeitos),
em unidades de tratamento mecnico-biolgico (TMB).
Os aterros sanitrios so a nica forma de disposio final de rejeitos admitida pela legislao
brasileira, regulamentada por Resolues do Conselho Nacional do Meio Ambiente - Conama e por
normas tcnicas da Associao Brasileira de Normas Tcnicas - ABNT.
Trata-se de um local selecionado de acordo com critrios ambientais e equipado com dispositivos
de proteo do ambiente e da sade pblica, como impermeabilizao do solo, drenagem e
tratamento de chorumes e gases. Uma vez dispostos nos aterros sanitrios, os rejeitos so
compactados e cobertos com camadas de solo.
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3.5. Incinerao
3.6. Compostagem
Pela sua simplicidade e versatilidade, este o mtodo que d o ttulo a esta cartilha e que ser
aprofundado nos prximos captulos para o contexto domstico, comunitrio e institucional.
Todo processo de degradao de matria orgnica na presena de oxignio poder ser considerado
como compostagem. Porm, a forma como diferentes fatores (umidade, aerao, temperatura...)
so combinados e controlados o que caracteriza os diferentes mtodos de compostagem. Para
fins prticos, esta cartilha vai detalhar um mtodo especfico de compostagem de baixo custo que
vem sendo aplicado, aprimorado e adaptado realidade brasileira h muitos anos por professores
e pesquisadores da Universidade Federal de Santa Catarina, alm de ONGs, empresas e prefeituras,
tambm conhecido como Mtodo UFSC 4 . Dentre os critrios de escolha do mtodo pode-se
mencionar a simplicidade (no h grandes exigncias de equipamentos), a versatilidade ( usado
desde a escala domstica at escala municipal) e a vasta experincia acumulada em projetos de
sucesso no Brasil, especialmente no contexto comunitrio e institucional.
Ainda assim, os princpios de tratamento e de gesto apresentados nesta cartilha podem ser
adaptados para outros mtodos de compostagem que se deseje implementar.
4 Alguns dos principais estudos sobre este mtodo so Incio & Miller (2009) e Romano (2005)
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Compostagem termoflica
A compostagem termoflica o processo de decomposio microbiolgica da matria
orgnica, dependente de oxignio (aerbia) e com gerao de calor, se desenvolvendo em
temperaturas acima de 45C (atingindo picos que podem chegar a mais de 70C). Quando a
compostagem atinge temperaturas acima de 45C, denominada termoflica, diferenciando-
se de outros mtodos de compostagem que ocorrem em baixas temperaturas.
Leira esttica
As leiras, montes formados por resduos e outros materiais onde a compostagem ocorre, no
exigem revolvimentos ou tombamentos durante sua operao. Difere de outros mtodos de
compostagem onde as leiras devem ser revolvidas para mistura dos materiais,
homogeneizao de temperatura e aerao.
Aerao passiva
A aerao se d por conveco natural, onde o ar quente escapa pelo topo da leira, e o ar frio
sugado pela base permevel da leira. Este mtodo difere de outros pela ausncia de
equipamentos para a aerao forada ou de revolvimentos do material para aerao da leira.
Para entender o que acontece em uma leira termoflica de compostagem, pode-se dividir o processo
de compostagem em: fase inicial, fase termoflica, fase mesoflica e fase de maturao5. Cada fase
dura um determinado tempo, durante o qual h o predomnio de diferentes microrganismos, em
diferentes temperaturas e processos qumicos especficos, conforme ilustra o grfico a seguir:
Fase Inicial
Pode durar de 15 a 72 horas e se caracteriza pela liberao de calor e elevao rpida da
temperatura at atingir 45C. Isto acontece pela expanso das colnias de microrganismos
mesfilos e intensificao da ao de decomposio.
Fase Termoflica
Se inicia no momento em que a temperatura se eleva acima de 45C, predominando a faixa de 50 a
65C, quando se d a plena ao de microrganismos termfilos, com intensa decomposio de
material e liberao de calor e de vapor dgua. A aerao se intensifica, pois, o ar quente (mais leve)
se eleva, favorecendo a entrada de ar mais frio por baixo da leira (processo de conveco).
Fase Mesoflica
Acontece a diminuio da temperatura pela reduo da atividade dos microrganismos, degradao
de substncias orgnicas mais resistentes e perda de umidade. Enquanto a fase termoflica
dominada por bactrias, desta fase em diante os fungos actinomicetos tm papel igualmente
relevante.
Fase de Maturao
Nesta fase, de fato, ocorre a formao de hmus, quando a atividade dos microrganismos diminui
e o composto perde a capacidade de auto aquecimento. A partir desta fase, a decomposio se
processa muito lentamente e prosseguir at a aplicao do composto no solo, liberando nutrientes.
Fase de
Maturao
Fase Ativa
As quatro fases da compostagem descritas ilustram o processo que ocorre em uma leira. No entanto,
para conhecer em mais detalhes os processos fsicos e qumicos envolvidos, pode-se considerar
apenas duas fases: Fase Ativa e Fase de Maturao.
A Fase Ativa compreende as fases Inicial, Termoflica, at quase o final da Mesoflica, e apresenta
uma durao mdia de 90 dias. Tambm chamada de fase de degradao, caracteriza-se pelas
reaes bioqumicas de oxirreduo e pela rpida decomposio dos polissacardeos e protenas,
que se transformam em acares simples e aminocidos. Nessa fase ocorre a maior reduo do
volume e peso da leira de compostagem, pela liberao de calor, gs carbnico (CO2) e gua.
J a Fase de Maturao se inicia ao final da Fase Mesoflica e acontece nos ltimos 30 dias aps a
Fase Ativa, quando ocorre a humificao da matria orgnica (formao de hmus) e a
decomposio dos cidos orgnicos e de partculas maiores e mais resistentes, como celulose e
lignina. Caracteriza-se pela neutralizao do pH, reduo da relao carbono/nitrognio e aumento
da capacidade de troca catinica (CTC) que indica a capacidade do solo ou composto orgnico de
disponibilizar ctions para as plantas.
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Compostagem Domstica, Comunitria e Institucional de Resduos Orgnicos 31
No Mtodo UFSC, a arquitetura da leira de extrema importncia, pois o principal fator que
garante a aerao adequada do processo. Podem ser operadas tanto manual (ou de forma artesanal)
quanto mecanicamente (por meio de tratores do tipo p carregadeira, por exemplo). O tipo de
operao definir a arquitetura da leira (formato e dimenses). As dimenses da leira variam de
acordo com a disponibilidade de espao, mas importante que sua largura no ultrapasse 2 metros,
para permitir a entrada de ar no interior da leira. O comprimento ser de acordo com o
planejamento e dinmica do ptio de compostagem e de reas disponveis, geralmente variando
entre 1 e 20 metros. Com um formato preferencialmente retangular, as leiras so pilhas regulares
da mistura de material seco (rico em carbono) e material orgnico (rico em nitrognio).
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A construo da leira se inicia com as paredes de palha, podendo ter uma espessura de at 50 cm.
A base da leira ser formada por galhos, podas, folhas de palmeiras, para criar um local de fcil
entrada de ar. Esse fluxo importante pois quando a leira chegar na fase termoflica o ar quente
sair sob forma de vapor dgua, sugando o ar frio da base da leira, formando, assim, um fluxo de
ar favorvel para a atividade microbiana.
Sobre os galhos da base da leira pode ser feito um leito com folhas, serragem ou materiais obtidos
do picador de podas. Na primeira montagem da leira, necessrio adicionar uma parte de composto
pronto, chamado inoculante. Este processo ocorreria naturalmente, mesmo sem a adio do
composto pronto, mas a inoculao reduz o tempo necessrio para atingir a Fase Termoflica,
evitando, portanto, a atrao de vetores de doenas, como ratos e alguns insetos.
Aps a adio do inoculante, so ento depositados os resduos orgnicos midos, isto , os restos
de comida, cascas de frutas e verduras, carnes, etc. O inoculante ento misturado com os resduos
e feita uma cobertura com matria seca com serragem, podendo ser acrescentadas folhas.
Posteriormente, cobre-se a serragem com uma camada de palha, formando uma proteo e uma
barreira fsica contra a proliferao de moscas e diminuio da perda de gua por evaporao. No
prximo passo, esta camada de palha superior ser transformada em parede lateral.
Aps o fechamento da leira por, no mnimo, 48 horas, pode-se ento acrescentar mais resduos
orgnicos frescos, realizando o procedimento padro a seguir sempre que a composteira for aberta:
Seguindo estes passos, mesmo tendo-se acrescentado novos resduos, possvel manter-se as fases
Mesfila e Termfila sempre ativas, evitando odores e vetores. Mas, para o sucesso desse manejo,
necessrio que o responsvel pela operao do sistema conhea bem o processo e esteja atento
aos cuidados necessrios.
Compostagem Domstica, Comunitria e Institucional de Resduos Orgnicos 33
Compostagem Domstica, Comunitria e Institucional de Resduos Orgnicos 34
importante tambm que se tenha equipamentos apropriados para uma adequada higienizao
dos contentores, como mangueiras, lavadoras de alta presso, escovas e esponjas.
6Pontos de Entrega Voluntria: locais determinados em uma comunidade e preparados para receber os resduos orgnicos de
vrios domiclios. Uma vez por semana, por exemplo, os responsveis pela operao das leiras recolhem os resduos dos Pontos
de Entrega Voluntria e levam para o ptio de compostagem.
Compostagem Domstica, Comunitria e Institucional de Resduos Orgnicos 36
A quantidade de poro seca necessria depende do volume da poro mida. Como regra geral,
para cada poro de resduos midos colocada na composteira, duas pores de matria seca
sero necessrias. Com o tempo, a quantidade de matria seca necessria pode ser aumentada
ou diminuda, conforme observaes do processo em cada leira especfica.
Serragem
Pode ser adquirida em madeireiras ou marcenarias da regio, comumente
encontradas nas cidades. Um setor interessante so as marcenarias que
trabalham com madeiras de demolio, pois no utilizam tratamentos
qumicos nas madeiras, que prejudicam os microrganismos na leira de
compostagem. importante que no se utilize o p de serra, mas apenas a
maravalha, cepilho ou cavaco. Ou seja, a serragem precisa estar na forma de
lascas mais grossas para criar pequenos espaos dentro da leira e facilitar o
fluxo de ar. O p de serragem muito fino e acaba por compactar a leira,
criando um ambiente sem o oxignio necessrio para o processo.
Palha
Pode ser adquirida nas Centrais de Abastecimento - CEASAs da regio,
pois para os boxistas este material geralmente considerado um
resduo. As melancias e abacaxis vem em caminhes que fazem uma
cama de palha para no prejudicar as frutas. Depois de descarregar os
produtos, esse material descartado. Em regies agrcolas com grande
produo de cereais como arroz, milho, aveia, cevada ou trigo
(gramneas), tambm h abundncia de palhas, sendo necessria uma
articulao com os produtores para obteno deste material.
Cama de animais
Este material provm da criao de cavalos, aves, roedores (cobaias de pesquisa), entre outros
animais. Nestes criadouros, como reas experimentais com cobaias em universidades, hpicas,
haras, unidades avcolas, realizada diariamente a limpeza dos resduos dos animais. Em geral,
se utiliza serragem no cho onde ficam os animais cujos excrementos se misturam com a
serragem, sendo periodicamente trocada. Como o descarte desse resduo pode ser problemtico,
pode ser feito um acordo entre os interessados para sua
utilizao como fonte de carbono para a compostagem. Mas
ateno: com a presena dos dejetos animais a relao
Carbono/Nitrognio - C/N reduzida pela maior quantidade de
nitrognio ofertado pela presena de urina e esterco. Portanto,
deve-se usar uma poro menor desse material, comparado
com o uso de serragem, por exemplo, quando destinado a
compostagem.
Um ptio de compostagem requer um amplo espao til para atender a todos os seus requisitos,
a saber: uma rea para as leiras; reas para armazenagem dos materiais ricos em carbono (como
serragem, palha, folhas e podas de rvores); rea para lavao e armazenagem das bombonas
(cujo piso preferencialmente seja de concreto com sada da gua por sistema de vala de infiltrao,
com plantas para tratamento de efluentes); e, ainda, uma rea para o perodo de maturao do
composto. Em alguns casos, tambm ser necessria uma rea para peneirar, empacotar e
armazenar o composto.
O dimensionamento das reas feito com base na estimativa de gerao de resduos orgnicos
da localidade a ser atendida pelo sistema, somada ao volume de serragem, folhas, podas e palha
que sero utilizados no processo de compostagem.
As experincias brasileiras com compostagem termoflica em leiras estticas indicam que, para
compostar um volume total de 100 toneladas por ms, necessria uma rea mnima de
1.500m, incluindo uma rea de coleta do lquido e barreiras arborizadas nas extremidades.
Outra caracterstica importante o projeto do ptio, incluindo os espaos entre as leiras, sistema
de drenagem, reservatrios de material seco e de bombonas, espaos de circulao,
considerando a movimentao de automveis e mquinas que auxiliam no transporte dos
resduos e material seco, bem como nos trabalhos com as leiras.
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Compostagem Domstica, Comunitria e Institucional de Resduos Orgnicos 39
A dinmica de trabalho ou manejo com as leiras de compostagem deve se orientar por dois
critrios principais:
Observar um descanso de 48 horas numa mesma leira, tempo mnimo necessrio para que o
processo termoflico entre em equilbrio aps a alimentao com resduos frescos, e
Garantir que a altura de manejo no ultrapasse 1,5 metro no caso de compostagem manual.
Quando houver o auxilio de mquinas, a altura pode chegar at 3 metros.
Outro modelo para ptios de mdio e grande porte incluir todo ou metade do ptio com
diversas leiras funcionando simultaneamente. Pode-se utilizar a metade do ptio com leiras em
funcionamento por 06 meses, depositando os resduos nas leiras em sistema de rodzio, a ponto
destas leiras terem tempo suficiente para iniciar o processo e ficarem na fase termoflica. Aps
06 meses constroem-se leiras na
outra metade do ptio e as leiras em
rodzio so gerenciadas novamente.
Ao retornar para a primeira metade
do ptio aquelas leiras j estaro
estabilizadas, o composto pode ser
retirado para utilizao e novas leiras
podero ser construdas no local.
Tambm se faz necessrio planejar a
circulao de mquinas para retirada
do composto, bem como para Composteira em escola em Florianpolis/SC
(acervo Cepagro)
entrada dos resduos.
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7. Palavras finais
8. Referncias Bibliogrficas
Para coleta e armazenamento dos resduos, recomenda-se ter um recipiente com tampa, de, no
mximo, 3 litros, na cozinha e outro recipiente entre 20 a 25 litros, tambm com tampa, fora da
casa ou em local de menor circulao. Assim que o recipiente pequeno se completar, depositam-
se os resduos no recipiente maior que, quando estiver completo, encaminhado para a
compostagem. Com a produo de, no mnimo, 20 litros de resduos por semana, a alimentao
das leiras deve ser realizada somente uma vez por semana.
muito importante estar atento a todos os elementos do processo, especialmente a relao C/N
e a aerao. Para isto, deve-se ter em casa uma boa quantidade de serragem e palha disponveis.
A serragem pode ser obtida em marcenarias ou serrarias prximas (preferencialmente sem
tratamento qumico), e a palha do corte de gramas de sua casa ou vizinhana.
Num espao determinado, inicialmente delimitada uma leira de 1m x 1m, fazendo as paredes
da leira com palha. Com estas dimenses, a leira pode ser construda conforme detalhado no item
4.2 desta cartilha. A leira pode ser alimentada at alcanar 1 metro de altura. Depois de atingir
esta altura mxima, permanecer no perodo de maturao do composto orgnico (cerca de 3
meses), enquanto uma nova leira dever ser construda, com as mesmas dimenses e mtodos.
Assim, o sistema estar sempre com uma leira em maturao e outra sendo alimentada
semanalmente.
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Este mtodo pode ser utilizado em condomnios de casas ou prdios, em um bairro, vila ou
comunidade. Para o sucesso do modelo necessrio que um grupo tome a iniciativa e se dedique
a mobilizar a comunidade para a construo coletiva do modelo.
Na fase de mobilizao comunitria, deve-se formar um grupo capacitado e ativo para realizar as
aes necessrias, desde a educao ambiental at a sensibilizao dos moradores para a
segregao em trs fraes (orgnicos, reciclveis secos e rejeitos), e sobre o correto manejo, que
inclui a coleta, transporte, compostagem e recebimento de visitantes no ptio. Durante a
mobilizao, deve-se tambm ter uma proposta (plano) para ser discutido e acordado com a
comunidade quanto localizao do ptio de compostagem e dos Pontos de Entrega Voluntria
(PEVs). O ptio de compostagem deve ser um local destinado especificamente para esta atividade,
com os cuidados ambientais necessrios. Quando for o caso, a atividade desenvolvida nesse local
dever ser submetida ao processo de licenciamento ou de autorizao ambiental. Em geral, o
ptio deve contar com um sistema de drenagem, local para lavao dos recipientes, local para
guardar ferramentas e insumos, local de armazenamento de serragem, palha e folhas e ter cercas
vivas ou barreiras verdes no entorno.
Foi nessa conjuntura que lideranas e moradores da comunidade, representantes das escolas e
do Centro de Sade, um tcnico do Centro de Estudos e Promoo da Agricultura de Grupo -
Cepagro e mulheres da Frente Temporria de Trabalho reuniram-se para debater o problema.
Havia consenso que no bastava intervir com dedetizao, uma vez que, se o alimento
proveniente dos resduos nas ruas continuasse acessvel, o risco de um novo surto continuaria
existindo. Era necessrio achar uma soluo definitiva e a compostagem dos resduos orgnicos
surgiu como uma alternativa promissora.
Para compreender a aceitao da compostagem neste caso, necessrio destacar trs iniciativas
que j estavam em curso nas comunidades locais. A primeira era a existncia da Frente
Temporria de Trabalho, criada para encontrar uma soluo para o problema do acmulo dos
resduos nas ruas. Mulheres eram contratadas pela prefeitura por trs meses para realizar a
limpeza nas ruas, ocasio em que tinham um contato muito prximo com as famlias do bairro. A
segunda era a participao, desde 2006, de duas escolas em um projeto de hortas escolares
promovido pelo Cepagro, utilizando a compostagem dos resduos como alternativa para a
produo de adubo orgnico para os plantios. A terceira era iniciativa de um mdico do posto de
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sade local que consistia na difuso da compostagem para reciclagem dos resduos domsticos e
produo de alimentos saudveis.
Durante os debates realizados pelo grupo surgiu a ideia de separar as sobras de comida em
baldinhos com tampa que seriam reciclados por meio da compostagem na prpria comunidade
como forma de reduzir os alimentos disponveis para os roedores. A soluo se contrapunha ao
paradigma de afastar os resduos para longe das habitaes e envi-los para aterros sanitrios: o
combate aos ratos e demais vetores se daria pelo tratamento, no prprio bairro, dos resduos
orgnicos produzidos.
A soluo foi acordada em reunio, e cada um dos atores sociais presentes se responsabilizou por
diferentes atividades:
A escola local - Escola Bsica Estadual Amrica Dutra Machado poderia abrigar inicialmente o
ptio de compostagem.
Surgia assim a Revoluo dos Baldinhos, que comeou com apenas cinco famlias.
O sucesso do projeto deu-se inicialmente pela sensibilizao. No eram tcnicos que iam s casas
conversar com as famlias, mas sim jovens e moradores da prpria comunidade, que falavam de
solues que eles mesmos haviam identificado para a melhoria das condies do bairro e de seus
moradores. Desta forma, foi criada uma relao de reciprocidade, onde as famlias participantes
viam de perto o trabalho de coleta e reciclagem, sendo posteriormente contempladas com o
composto orgnico para utilizao em suas hortas. Em pouco tempo, a disseminao das
informaes era realizada pelas prprias famlias participantes, que orientavam os vizinhos
quanto correta separao de seus resduos orgnicos.
A coleta era realizada inicialmente com um carrinho de supermercado pelo grupo comunitrio
Revoluo dos Baldinhos, duas vezes por semana, de casa em casa. Com o aumento das famlias
participantes, o tempo de coleta aumentou, durando quase um dia inteiro. Surgiu, ento, a
possibilidade de se fazer uma parceria com a Companhia Melhoramentos da Capital Comcap
(empresa municipal de limpeza urbana de Florianpolis), que disponibilizou um pequeno utilitrio,
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adequado para coleta dos resduos nas ruas estreitas da comunidade. Para facilitar a logstica, a
coleta deixou de ser feita em cada casa para se concentrar em Pontos de Entrega Voluntria
(PEVs). Implantou-se um PEV para cada 5 a 8 habitaes, cuja localizao poderia ser em frente
da casa de um morador ou junto a postes de luz.
O nmero de PEVs espalhados pelo Bairro Monte Cristo chegou a 43, atendendo 200 famlias. No
entanto, este crescimento fez surgir a necessidade de um espao maior e mais adequado para
um ptio de compostagem, capaz de
processar o grande volume de resduos
orgnicos que vinham sendo coletados.
Houve, inclusive, a ocupao de uma rea
pblica sem uso para suprir esta demanda.
Aps um ano de funcionamento, essa rea
foi desocupada por meio de intimao
judicial, forando o projeto a retornar ao
ptio da Escola. Com a sobrecarga do local,
foi necessrio reduzir o nmero de PEVs e,
consequentemente, a quantidade de
famlias atendidas para que o volume de
resduos coletados pudesse continuar
Educao ambiental no projeto Revoluo dos Baldinhos
sendo compostado no ptio da escola. (acervo Cepagro)
Desta forma, o projeto se estabilizou
atendendo a 100 famlias e oito instituies de ensino e projetos sociais, com 28 PEVs instalados
pela comunidade. Este formato reciclava 12 toneladas por ms de resduos orgnicos, produzindo
trs toneladas por ms de composto orgnico.
https://cepagroagroecologia.wordpress.com/agricultura-urbana/revolucao-dos-baldinhos/
7 A lei federal que regulamenta as licitaes (Lei n 8.666/1993) prev, em seu artigo 24, inciso XXVII, a dispensa de licitao na
contratao da coleta, processamento e comercializao de resduos slidos urbanos reciclveis ou reutilizveis, em reas com
sistema de coleta seletiva de lixo, efetuados por associaes ou cooperativas formadas exclusivamente por pessoas fsicas de baixa
renda reconhecidas pelo poder pblico como catadores de materiais reciclveis, com o uso de equipamentos compatveis com as
normas tcnicas, ambientais e de sade pblica.
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Para se adequar Poltica Nacional de Resduos Slidos, bem como com a inteno de
desenvolver aes sustentveis pela transformao dos resduos orgnicos em adubos de alta
qualidade, o Servio Social do Comrcio do Estado de
Santa Catarina - Sesc/SC, por meio da Diretoria em
Educao, no final de 2011, decidiu realizar a gesto de
resduos em suas unidades de Florianpolis, Blumenau e
Lages, iniciando com a gesto dos resduos orgnicos.
Envolvendo 7 unidades e 3 das principais unidades
hoteleiras (Pousada Rural de Lages, Hotel Cacup e Hotel Blumenau) do estado, equipes do SESC
foram capacitadas e periodicamente receberam assessoria tcnica especializada do Cepagro. No
item seguinte, ser detalhado o processo de compostagem na cidade de Florianpolis.
De 2012 a 2014, 670 toneladas de resduos orgnicos foram tratadas, gerando 210 toneladas de
compostos que so doados para prefeituras, escolas e comunidades, para recuperao de
espaos pblicos, criao e manuteno de hortas escolares, bem como aplicados na agricultura
orgnica e nos espaos verdes da prpria Instituio.
Com a implantao do projeto, houve a diminuio de custos com a compra de adubos para
jardinagem e manuteno e de sacos de lixo. Outro importante ganho foi o aumento do interesse
de diversos grupos em conhecer o projeto, o que levou destinao de um espao adicional junto
ao ptio para desenvolvimento de atividades educativas, aprofundamento das prticas e
realizao de debates sobre temas ambientais com os visitantes. As unidades do SESC que
implantaram o projeto passaram a ser referncia na gesto institucional de resduos orgnicos e
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a iniciativa foi reconhecida com a incluso do projeto na Plataforma de Boas Prticas para o
Desenvolvimento Sustentvel da FAO8.
O projeto se iniciou com a deciso de realizar a gesto de resduos orgnicos nas trs unidades
do SESC na Grande Florianpolis: SESC Estreito (USE), SESC Prainha (CAF) e Hotel SESC Cacup
(HSC). Para auxiliar tecnicamente esta implantao foi contratado o Centro de Estudos e
Promoo da Agricultura de Grupo (Cepagro).
O primeiro passo foi optar pelo modelo de gesto centralizada, isto , os resduos orgnicos das
trs unidades seriam encaminhados para um nico ptio de compostagem, a ser instalado no HSC.
Foram ento realizadas visitas tcnicas nos locais de produo, gerao e destino dos resduos
orgnicos das trs unidades. Observando os locais de armazenamento, formas de transporte e
acondicionamento dos resduos foi possvel construir uma proposta eficiente, prtica e com baixo
custo para a gesto dos resduos orgnicos.
8
http://www.boaspraticas.org.br/index.php/pt/areas-tematicas/meio-ambiente/251-manejo-de-residuos-organicos. Acesso em
dezembro/2016.
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Do grupo que foi alvo do trabalho de sensibilizao, parte realizou o estgio em compostagem no
Projeto Agricultura Urbana e a Revoluo dos Baldinhos (descrito no item 6.2 desta cartilha).
Outra parte do grupo participou do estgio no ptio da UFSC e da COMCAP, ambos em
Florianpolis. O grupo montou leiras de compostagem, exercitou a manuteno em leiras de
maturao e conviveu com pessoas que trabalham diariamente nos ptios de compostagem. Este
estgio os habilitou a iniciar o processo no Sesc.
Com dois colaboradores, o trabalho realizado no rodzio entre leiras. Eles depositam os resduos
misturando serragem adquiridas na hpica da regio (a 3Km de distncia), palha do CEASA de
Florianpolis (distante 25Km) e folhas e podas da prpria unidade.
Quanto destinao do composto, no caso das unidades escolares, a destinao ideal no cultivo
de hortas escolares, de forma a fechar o ciclo da gesto dos resduos orgnicos e aproveitar ao
mximo o potencial pedaggico. Caso a unidade no possua horta ou outras reas verdes, deve-
se buscar utilizar o composto em jardins e outras reas verdes da comunidade no entorno, de
modo que os alunos conheam com a destinao do composto.
Preparao: necessrio que, antes, seja construda a composteira de televiso, que consiste
em serrar uma das bordas do caixote de madeira para encaixar o vidro.
Atividade: Para mostrar aos alunos as diferentes camadas da compostagem, so colocados alguns
galhos no fundo do caixote. As laterais, exceto a lateral do vidro, so forradas com palha. Em
seguida, devero ser dispostas as camadas de resduos orgnicos, do inoculante (um pouco de
composto pronto maturado) e de serragem, de modo que fique bem visvel ao pblico cada uma
dessas camadas.
Esta construo pode ser realizada conjuntamente com os alunos ou apresentada de forma
pronta, deixando um exemplar em cada sala de aula ou
manter apenas um exemplar para toda a unidade
escolar. A escolha de como ser feita a oficina e a
deciso sobre a quantidade de caixas deve seguir o
critrio de que todos os professores possam ter acesso
sua utilizao. A ttulo ilustrativo, interessante
manter, junto composteira de televiso, um balde
contendo os resduos orgnicos e sacos de serragem, de
palha e de composto pronto para apresentar aos alunos,
separadamente. Assim, possvel provocar reflexes
entre os alunos sobre a natureza e as diferenas dos
Educao ambiental em escolas em
Florianpolis/SC
componentes, a importncia de cada um para a
(acervo Cepagro) evoluo do processo, os locais possveis para obteno
dos materiais e construir a ideia de ter uma composteira
na unidade escolar.
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Fotos da Oficina
(acervo Cepagro)
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Tem como objetivo principal sensibilizar os participantes sobre a importncia da reciclagem para
a obteno do composto orgnico, bem como estimular reflexes sobre reciclagem, consumo e
meio ambiente.
Materiais utilizados: 2 bombonas de plstico; 1 garfo tipo forcado; serragem; palha; inoculante
(composto pronto); resduos orgnicos.
Atividade: Ser uma oficina bem prtica e os passos da montagem podem ser vistos no item 4.2
desta cartilha, que trata da arquitetura da leira. Ao final de 30 dias, tem-se uma leira de
compostagem montada no local e, depois de 120 dias, o composto pronto para ser utilizado como
fertilizante orgnico. Como ao pedaggica, sero abordados aspectos da reciclagem, dos ciclos
da natureza, do cuidado com a terra e o planeta, das mudanas climticas e da responsabilidade
de cada indivduo fazer sua parte. Os educadores podem trabalhar a abordagem interdisciplinar,
por exemplo: temas de matemtica medindo rea, pesando massa e avaliando a diferena entre
peso e volume; temas de cincias como conhecer processos qumicos, fsicos e biolgicos da
compostagem; temas de portugus como elaborar um dirio de observao ou redigir estrias
sobre a compostagem; temas de lnguas estrangeiras como pesquisar conceitos relacionadas
prtica da compostagem; alm de temas das disciplinas de artes, educao fsica entre outras.
Fotos da Oficina
(acervo Cepagro)
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Materiais utilizados: trs bombonas plsticas de 50L ou outros recipientes (como baldes) que
permitam empilhamento; uma torneira de PVC; furadeira; resduos orgnicos frescos, serragem,
palha, inoculante (composto).
Preparao: Consiste na construo prvia do modelo Super R. Das trs bombonas utilizadas,
uma ser destinada para a coleta do fertilizante lquido, sendo a base para as demais. Nesta, ser
instalada na parte inferior a torneira de PVC. Na parte superior seroe feitos alguns furos
pequenos com a furadeira para permitir a entrada do ar, contribuindo para a maturao do
lquido. A tampa desta bombona tambm ser furada com 5 furos de 3cm de dimetro.
Nas outras duas bombonas, furos laterais devem ser feitos, no menor tamanho possvel, para
proporcionar a entrada de ar, mas evitar a passagem de insetos. No fundo das duas bombonas
devem ser feitos furos de 3cm de dimetro, para que o composto lquido escorra at a bombona
que ficar na base. Uma das tampas deve receber igualmente 5 furos de 3cm de dimetro. A outra
tampa (que sempre ser a tampa superior do kit) no receber nenhum furo para evitar a entrada
de gua da chuva.
uma bombona
com pequenos
duas tampas com duas bombonas
uma tampa sem furos na parte
cinco furos de com pequenos
furos superior das
3cm de dimetro furos nas laterais
laterais e uma
torneira instalada
9
A Super R foi criada pelo engenheiro agrnomo Jlio Maestri em 2008. Saiba mais: www.facebook.com/supercomposteira
supercomposteira@gmail.com
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Quando a bombona 3 estiver cheia (mais 15 a 30 dias), o contedo da bombona 2 j pode ser
disposto em um local com terra ou grama, onde naturalmente as minhocas, centopeias, tatus-
bolinha, dentre outros, iro maturar o composto. Neste momento, no mais possvel diferenciar
cascas e outros resduos da serragem. O material estar homogneo, sem cheiro e sem risco de
atrair animais e insetos indesejados. Com mais 25 dias de maturao, o composto estar pronto
para uso.
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7. PALAVRAS FINAIS
Conforme demonstrado ao longo desta cartilha, o composto orgnico, material final de um
processo de compostagem bem-sucedido, um excelente adubo para o uso agrcola na produo
de alimentos, flores, plantas ornamentais aromticas e medicinais, temperos, mudas, etc. Pode
ser utilizado em jardins, hortas, pastos e, ainda, para a recuperao de reas degradadas.
Mesmo produzido em pequena escala, o composto possui diversos atributos para a recuperao
da vida no solo, por disponibilizar nutrientes a longo prazo e elevar a qualidade nutricional das
plantas que, por receber o composto tornam-se, frequentemente, uma alternativa muito mais
saudvel se comparadas a opes industrializadas disponveis no mercado.
8. REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
ABREU, M. J.; GALLEGOS, P.; PEREIRA, L. & VINHOLI, A. C. Cartilha de Agricultura Urbana: com
enfoque agroecolgico. Florianpolis/SC: Aes Sociais, out/2009
ALTIERI, Miguel A. Agroecologia: bases cientficas para uma agricultura sustentvel. Guaba:
Agropecuria, 2002. 592p.
HOWARD, A. Um Testamento Agrcola: traduo Prof. Eli Lino de Jesus 1. ed. So Paulo:
Expresso Popular, 2007) Ttulo Original: An Agricultural testament (Oxford University Press,
London, 1943)