The Beer Book - Traduzido

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A
CERVEJA
LIVRO
EDITOR CHEFE
TIM HAMPSON
PREFÁCIO DE SAM CALAGIONE
A
CERVEJA
LIVRO
COM CONTRIBUIÇÕES DE
TIM HAMPSON • STAN HIERONYMUS • WERNER OBALSKI • ALASTAIR GILMOUR • JORIS PATTYN
LORENZO DABOVE • GILBERT DELOS • CONRAD SEIDL • RON PATTINSON • LAURA STADLER-JENSEN
BRYAN HARRELL • WILLIE SIMPSON • GEOFF GRIGGS • ADRIAN TIERNEY-JONES

LONDRES • NOVA YORK

MELBOURNE • MUNIQUE • DELI
Produzido para Dorling Kindersley por
Publicação da Ilha Azul
Diretora de Publicação Rosalyn Ellis

Diretor Editorial Michael Ellis
Diretor de arte Stephen Bere
Editor Fay Franklin
Designers Marisa Renzullo, Ian Midson

Pesquisadores Rebecca Carman,
Jürgen Scheunemann, Katerina Cerna
Para Dorling Kindersley
Editora de Projetos Laura Nickoll

Editora de Arte Sênior Isabel de Cordova
Jaqueta Sênior Criativa Nicola Powling
Editores americanos Shannon Beatty, Jenny Siklós
Editora-gerente Dawn Henderson
Editora de arte Christine Keilty
Editora de Produção Sênior Jenny Woodcock
Controladora de Produção Alice Holloway
Primeira edição americana, 2008
Publicado nos Estados Unidos pela DK Publishing

375 Hudson Street, Nova York, Nova York 10014
08 09 10 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1
TD398—Outubro/2008
Copyright © 2008 Dorling Kindersley Limited. Todos os direitos reservados
Prefácio © copyright 2008 Sam Calagione Introdução © copyright
2008 Tim Hampson
Sem limitar os direitos autorais reservados acima, nenhuma parte desta publicação pode ser
reproduzida, armazenada ou introduzida em um sistema de recuperação, ou transmitida, de
qualquer forma ou por qualquer meio (eletrônico, mecânico, fotocópia, gravação ou outro) ,
sem a permissão prévia por escrito do proprietário dos direitos autorais e da editora acima deste
livro.
Publicado na Grã-Bretanha pela Dorling Kindersley Limited.
Um registro de catálogo para este livro está disponível na Biblioteca do Congresso.
ISBN 978-0-7566-3982-2
Os livros DK estão disponíveis com descontos especiais quando comprados a granel para
promoções de vendas, prêmios, angariação de fundos ou uso educacional. Para obter
detalhes, entre em contato com: DK Publishing Special Markets, 375 Hudson Street, Nova
York, Nova York 10014 ou SpecialSales@dk.com.
Reprodução de cores por Colourscan, Singapore
Impresso e encadernado na China por Hung Hing
Saiba mais em
www.dk.com
CONTEÚDO
Introdução 6 Altbier 132
Lúpulo 148
CERVEJAS PARA VIAJAR Porter e Stout 172
Cerveja Selvagem 194
Nações-chave 12 Óculos 198
EUA 14
Cerveja de Frutas 223
Alemanha 82
Aromatizantes 254
Ilhas Britânicas 140
Cerveja e Comida 264
Bélgica 188 Garrafas 280
República Checa 226 Cerveja de Trigo 290
Resto do Mundo 244

Europa 248
As Américas 306 MAPAS
Ásia 316
Cervejarias
África 327
EUA 14
Australásia 328
Alemanha 82
Ilhas Britânicas 140
Bélgica 188
RECURSOS
República Checa 226
Resto do Mundo 246
Cervejarias
Anheuser-Busch 20
Trilhas de cerveja
Brooklyn 28
Óregon 64
Gigantes da Cerveja 48
Bamberg 114
Weltenburger Kloster 128 Cotswolds 164
Guinness 158
Bruxelas 210
Thornbridge 180
Praga 242
Hoegaarden 204
Orval 218
Pilsen Urquell 236

Glossário 338
Temas de Cerveja Notas de Degustação 340
Degustação 36 Índice 346

cervejas americanas 59
Agradecimentos 352
Malte 96
Cerveja Alemã 104
Cerveja 110
Kölsch 123
6 prefácio
PREFÁCIO por sam calagione

Eu acredito que toda cerveja é boa. Eu também acredito que algumas cervejas são melhores
que outras. Mas minha lista das melhores cervejas seria muito diferente da sua. O livro da cerveja
é a melhor caixa de ferramentas para construir e expandir sua própria lista de favoritos.
Este não é um livro para esnobes de cerveja: pessoas que ponto baixo em 1978, os Estados Unidos tiveram um mero
querem impressionar seus amigos com fantasia 89 cervejarias (de propriedade de 41 empresas); antes de
terminologia. É um livro para os amantes da cerveja e Proibição, a América tinha mais de 1.500.
geeks de cerveja: pessoas que querem aprender mais Hoje uma paisagem de cerveja tão estéril parece
sobre cerveja porque adoram beber e quase inimaginável. Existem mais de 1.400 cervejarias
compartilhá-lo com amigos e entes queridos. na América e em nosso país
Minha maior esperança é que este livro lhe dê coragem não está sozinho no renascimento da grande cerveja.
e convicção para enganar sua cerveja. Isso mesmo: ser um Como proprietário do Dogfish Head, tive sorte
hardcore o suficiente para viajar, falar e fazer cerveja no exterior em
amante de cerveja significa não ter medo de ser países como Dinamarca, Itália, Canadá,
promíscuo. Experimentar. Enlouquecer. Degrau República Checa, Noruega e Bélgica. Vibrante
fora da sua zona de conforto. de cada pessoa cenas de fabricação de cerveja estão prosperando nesses países
paladar é único, o que significa que nem todos e muitos mais. A paixão, orgulho e entusiasmo dos
amo as mesmas cervejas, e isso é uma coisa linda. cervejeiros comerciais de hoje,
Nessas páginas, você provavelmente encontrará grandes e pequenos, são ilimitados e contagiantes.
amores há muito perdidos e novas chamas. Com cerveja, Adoro falar de loja e beber cervejas com cervejeiros de
não há nada de imoral em jogar no campo. Ou como o outras partes do mundo.
pessoal da Wasatch Brewery em Utah diz em um anúncio Claro, nossas línguas nativas são diferentes, mas todos
de sua falamos a mesma língua quando se trata de cerveja.
Polygamy Porter: “Por que ter apenas um?”
Cervejarias ao redor do mundo estão empurrando
o envelope, olhando para trás, para receitas indígenas e
Se todos tivéssemos o mesmo gosto de cerveja lá
históricas. Ao mesmo tempo, muitos são
haveria apenas um tipo de cerveja disponível.
ansiosos e criando seus próprios estilos
Eu sei, parece o apocalipse. Mas realmente quase
enquanto seguem sua musa cervejeira. Outros são
aconteceu nos Estados Unidos
colocando suas próprias impressões digitais em estilos
Há não muito tempo atrás. Antes da Lei Seca quase
tradicionais. Exemplos de classe mundial de todos
cada grande cidade tinha sua própria cervejaria local
três dessas filosofias cervejeiras estão bem representadas
que fez cervejas que refletiam o fundo
ao longo deste livro.
da população local. Após a Lei Seca, veio a consolidação
em massa e a expansão da
cervejarias nacionais que fizeram a light lager Não há melhor momento na história para ser uma cerveja
estilo onipresente e quase eliminou a diversidade das amante do que neste exato momento. A amplitude de
cenas cervejeiras locais. Um tour opções de alta qualidade está em alta.
Machine Translated by Google prefácio 7
A melhor parte desse renascimento (além da gloriosa do jornalismo cervejeiro, liderou a degustação.
cerveja em si, é claro) é que ele não foi financiado pelas Ele falou sobre La Folie, uma ótima cerveja azeda
campanhas publicitárias de meio bilhão de dólares de algumas envelhecida em madeira da Nova Bélgica, por um momento,
cervejarias gigantes. então fez perguntas. A primeira pergunta foi “O que você
Foi alimentado por você: o amante da cerveja. Este tem acha da cerveja?” Michael
verdadeiramente um movimento internacional de respondeu: "Bem, eu gosto, mas temos muitos escritores
base onde os consumidores votaram com e especialistas em cerveja na sala, o que você acha da
suas carteiras para mais opções, mais diversidade, cerveja?" Isso deu início a um fórum aberto de 20 minutos
e mais sabor. Amigos, familiares e vizinhos apresentaram uns onde os amantes de cerveja
aos outros suas stouts, pilsners, lambics, IPAs, bocks, cervejas compartilharam seus pensamentos e impressões pessoais
extremas e tripel favoritas – expandindo o da cerveja. Na minha opinião, essa foi a
experiência cervejeira por excelência: um grupo de
comunidade internacional de apreciação de cerveja, um amantes da cerveja reunidos em torno do objeto de
membro de cada vez. A palavra se espalhou através do seu afeto, compartilhando opiniões entusiasmadas em um
trabalho de grupos de defesa como CAMRA, Beer Advocate, ambiente acolhedor.

Rate Beer e The Brewers Association. Bares de cerveja,
brewpubs,
Tenho a mesma sensação calorosa e confusa quando leio
e melhores restaurantes com amplas listas de cerveja
The Beer Book. Isso é especialmente verdade
atraiu-nos e permitiu-nos aprofundar a nossa
se estou saboreando uma IPA ou uma Imperial Stout
experiência. E agora The Beer Book chegou como um
enquanto folheio as páginas e faço anotações ao lado das
roteiro enciclopédico para o nosso mundo cervejeiro em
cervejas interessantes que ainda não experimentei.
constante expansão.
Seja você um amante de cerveja novato ou um mestre
Especialistas do mundo cervejeiro acreditam
cervejeiro experiente, certamente haverá algumas
transmitir informações pertinentes aos consumidores para que
descobertas gratificantes nestas páginas. Nem todas as
eles possam se decidir sobre o que querem beber. O livro da
cervejas aqui são para todos.
cerveja
É por isso que existem tantas cervejas incríveis
foi escrito nesta tradição: vai direto ao ponto, contando
escolher a partir de. Lindas cervejas estão no
sobre a cerveja, como e
olhos de seus observadores. Saúde.
onde é feito e como é o rótulo
para que você possa realmente encontrá-lo na loja. Isto
não diz se a cerveja é boa ou ruim – não pontua a cerveja. Sam Calagione
É respeitosamente Presidente e fundador, Dogfish Head
apresenta a cerveja, de forma clara e concisa, para você Cervejaria artesanal
pontuar.
Autor de Brewing Up A Business, Extreme

Lembro-me de ter participado de uma degustação na New Brewing, e ele disse cerveja, ela disse vinho.
Belgium Brewery, no Colorado, há alguns anos.
Um grupo de cervejeiros estava apresentando alguns dos
suas cervejas mais exóticas para a prensa de cerveja
e conhecedores. Michael Jackson, o
recentemente partiu Bardo da Cerveja e patriarca

8 introdução
INTRODUÇÃO
Este é um livro sobre cerveja — o melhor long drink do mundo. É uma bebida que nos
mudou e nos civilizou, mas muitas vezes pensamos que uma cerveja é apenas uma cerveja...
um produto padrão de nossa sociedade industrial. A cerveja é um produto da terra,
no entanto, feito com ingredientes naturais maravilhosos. É a arte, o ofício e a ciência
do cervejeiro que transforma esses ingredientes em cerveja.
Este livro é uma aventura - uma jornada uma parte normal da vida humana para muitos de nós
por um mundo fascinante de sabores, cores, que isso pode ser facilmente tomado como certo.
e aromas. Nesta expedição ao mundo da cerveja, passamos Mas não devemos fazê-lo. A cerveja é um dos
um tempo no novo mundo cervejeiro nos Estados Unidos, bebidas mais antigas e populares conhecidas pelo homem.
depois viajamos Acredita-se que cerca de 10.000 anos atrás, em
pelas grandes nações cervejeiras da Europa— no Oriente Médio, os povos nômades começaram a
Alemanha, Ilhas Britânicas, Bélgica e República Tcheca. cultivar e colher grãos e estabelecer assentamentos
Também visitamos países mais próximos aos campos. Alguns arqueólogos acreditam que
muitas vezes associada à sua vinicultura, como a Itália e a O motivo pelo qual o homem fez isso foi para fazer cerveja.
França.
Para um entusiasta da cerveja, tentando imaginar
cerveja cedo
um mundo sem cerveja é como tentar imaginar um mundo
sem céu ou as estrelas acima. Isto é Os primeiros registros de fabricação de cerveja são no
Leste na Mesopotâmia com os sumérios 6.000 anos
atrás. Pelo menos 3.000 anos antes da era cristã, uma
bebida intoxicante, feita de grãos, estava fornecendo
nutrição para as pessoas no Egito. Os escritos do
historiador romano Plínio registram que uma bebida
fermentada
de milho e água era bebido regularmente
em grande parte do norte da Europa. Assim como
prazer, havia um lado religioso nos primeiros
cerveja, e em todo o mundo hoje em tribal
comunidades ainda há cerimônias onde
uma antiga forma de cerveja é bebida.
cerveja hoje
A indústria cervejeira tem duas faces, uma

tradicional, outra jovem e vibrante. Ambos
podem ser encontrados neste livro. Nós não deveriamos
Caldeiras de cobre espumantes em exibição no centro de
visitantes da cervejaria Heineken em Amsterdã condenar a indústria mais antiga - ajudou a moldar
Machine Translated by Google introdução 9
Uvas moscatel, mel, açafrão, alcaçuz, chicória e café foram

adicionados às chaleiras.
Na Cervejaria do Alasca em Juneau, cada uma das

cervejas enfatiza suas raízes regionais.
Sua Smoked Porter utiliza malte defumado com
amieiro na pesca local. E Samuel Adams em Boston,

Massachusetts, continua a pressionar
nos limites da força. Utopias, com 26,5% ABV, continua
cada vez mais forte.
O mestre cervejeiro da Brooklyn Brewery, Garrett
Oliver, também levou a harmonização de cerveja
com comida a novas alturas. Ele quer cada
restaurante para ter uma carta de cerveja para ficar orgulhosa
ao lado de sua carta de vinhos.
Europa
Portland Brewing, onde a linha de cervejas da MacTarnahan é fabricada As grandes nações cervejeiras da Europa ainda estão
de pé, com gloriosa tradição aliada
do jeito que está hoje. A indústria mais antiga nos deu com intrigante inovação. Por toda a Alemanha, podem ser
refrigeração, ciência e marketing – encontrados maravilhosos jardins de cerveja.
por isso celebramos aqui as cervejas Aqui, canecas cheias de litros, bandas de oompah
de cervejarias como Carlsberg, Anheuser Busch e Heineken. estrondosas e celebrações exuberantes ajudam a tornar
eles elevaram o país um paraíso da cerveja. Em geral, os gostos
fermentando da serendipidade para uma arte e uma cervejeiros do país permanecem muito
ciência, e suas criações são justamente encontradas tradicional, com até novos brewpubs produzindo
dentro deste livro. O jovem mundo cervejeiro é fascinante e cervejas estilo pilsner ao invés de serem inovadoras.
dinâmico, e merece No entanto, o país tem mais de 15
atenção aqui também. estilos clássicos de cerveja, desde a rauchbier de Bamberg
e Nurnberg até a suave kölsch de Colônia, servida pelas
köbes de avental azul, e a ácida weissbier de Berlim.
os Estados Unidos
Os EUA são o novo mundo da cerveja. Do Alasca Nas Ilhas Britânicas, Thornbridge é um dos
para a fronteira mexicana, as cervejarias americanas estão uma nova onda de pequenas cervejarias. Tem rapidamente
ultrapassando fronteiras como nunca antes. Elas ganhou reputação por cervejas inovadoras, com
prepare cervejas mais escuras, cervejas mais amargas e cervejas mais uma ênfase na extração de sabores emocionantes de
lupuladas que podem ser encontradas em qualquer outro lugar. uma ampla gama de ingredientes e métodos.
Na cervejaria Dogfish Head em Delaware, O sabor também é fundamental para Alastair
fundador Sam Calagione está fermentando “fora Hook, mestre cervejeiro da Meantime Brewery de Londres.
cervejas centradas para pessoas descentralizadas.” Seu Coffee Porter, rico em torradas
Suas cervejas usam ingredientes inusitados ou “extremos” sabores de cappuccino, é fabricado com
quantidades de ingredientes tradicionais. Branco grãos de café de Ruanda.
10 introdução
Os bebedores de cerveja na Bélgica provavelmente têm mais Fleurette, uma cerveja fabricada com cevada, trigo e
escolha sobre qual cerveja beber do que em qualquer centeio e aromatizada com pétalas de rosa.
outro país do mundo. Da Flandres Seu Tipopils, que é saltado com quatro
vêm pale ales e sour red ales. Acrescente a isso o gueuze, variedades de lúpulo (Hallertauer Magnum, Perle,
lambic e krieks de Bruxelas, as cervejas e saisons da abadia Herbsucker e Saaz), foi recentemente eleita a melhor
do país, e não pilsner do mundo pela Ratebeer.com.
esquecendo seu witbier, e o bebedor em
A Bélgica é mimada pela escolha.
da costa do Pacífico
A cidade de Pilzeÿ na República Checa
desempenha um papel importante na história da cerveja. No Japão, a Cervejaria Isekaddoya utiliza soja
Aqui, em 1842, o cervejeiro Josef Groll dominou a arte pasta e o suco de uma fruta cítrica aromática nativa
da tripla decocção, que criou uma cerveja dourada e chamada yuzu. Até uvas Cabernet podem ser encontradas
clara. E, como dizem, em algumas cervejas japonesas
o resto é história, já que a pilsner é agora o estilo tonéis e chaleiras. E Hakuseikan usa leveduras selvagens
de cerveja dominante no mundo. transportadas pelo ar para fazer um

O tradicional país vinícola da Itália Lambic ao estilo japonês.
tem mais do que seu quinhão de tiranos cervejeiros. Na Austrália existem mais de 100
De fato, não é incomum encontrar americanos cervejeiros produzindo uma excitante variedade de estilos
cervejeiros que visitam as cidades mais inovadoras do país de cerveja. A Cervejaria Coopers, de propriedade familiar,
novas cervejarias, em busca de inspiração. inaugurada em 1862, continua com sua
Teo Musso vive em uma parte da Itália famosa gama requintada de nublado, com garrafa
pelos seus vinhos Barolo e Barbera. Na sua Le cervejas, enquanto o relativamente novato Little
A cervejaria Baladin produz “seus arrebatamentos” A Creatures, em Fremantle, introduziu no mercado local
usando leveduras de vinho e uísque. Uma cerveja, as ales lupuladas de estilo americano.
Xyauyu, é oxidado por um ano para produzir
sabores de xerez de formigamento na boca.
cerveja versus vinho
O ex-cervejeiro caseiro Agostino Arioli viu
a luz após uma visita à Grenville Island Brewery em Vinho e cerveja devem ter faturamento igual no panteão
Vancouver, Canadá. Hoje, das bebidas alcoólicas. No entanto, o vinho é tratado por
produção em seu Birrificio Italiano inclui muitos como uma bebida culta, enquanto a cerveja não é.
O cervejeiro tem uma tarefa mais complicada
do que a do enólogo, também, pois o cervejeiro deve
extrair açúcares doces fermentáveis

de cereais em vez de uvas resinosas. O cervejeiro acumula
e desencadeia a magia da
levedura, que converte o açúcar em álcool, e é o cervejeiro
que adiciona o lúpulo frágil, com seu buquê de aromas,
sabores e qualidades depurativas. O resultado de tudo isso é
que os bebedores de hoje podem escolher entre mais
Uma cerveja de frutas lambic (cerveja selvagem) do Cantillon da Bélgica de 100 estilos diferentes de cerveja, abrangendo
Boulevard Brewing, em Kansas City, Missouri
todos os sabores e cores imagináveis. De mais do que uma cerveja. Deve encorajá-lo a nunca
notas simples de grãos, fermento, lúpulo e água, pedir apenas uma cerveja sem antes considerar seu estilo
cervejeiros criam uma sinfonia de sabores, cores. – pilsner ou trigo, frutas ou uma American IPA, cerveja
Devemos beber com nossos olhos e narizes belga ou uma gueuze?
antes de tomar um gole para experimentar o Em 10.000 anos, mudamos de
espectro de cores e explosão de aromas. caçadores-coletores a pessoas civilizadas com
Então, e só então, tome um gole e deixe o ricas culturas. A cerveja estava lá no
cerveja liberar seus sabores em sua língua. início e mudou conosco de “pão líquido” para uma
bebida sofisticada.
O que quer que os próximos 10.000 anos tragam,
conhecimento é poder
podemos ter certeza de que a cerveja ainda será um
Com copiosas notas de degustação e características que componente vital da experiência humana.
explicam os estilos de cerveja e o papel dos principais Pois pode haver poucos prazeres melhores - ao voltar
ingredientes, este livro fornece as informações para para casa depois de um longo dia de trabalho ou apenas
entender o que cria a complexidade de cores vivas, aromas sentar em um bar favorito - do que o prazer
e sabores na cerveja. de uma grande cerveja. Mas qual deles? A escolha é
Nestas páginas estão os inovadores cervejeiros seu - aproveite a experiência.
e criadores de algumas das melhores cervejas do mundo.
Cervejas de muitos países estão listadas, Tim Hampson
juntamente com informações sobre o seu alcoolismo
força (ABV) e estilo. É um companheiro para um mundo
maravilhoso em que a cerveja é muito
IOWA, WISCONSIN, ILLINOIS, MICHIGAN, INDIANA, OHIO

nós
Se os EUA já foram conhecidos como a terra da branda,
pale lager, esses dias já se foram. Em termos de cerveja, esta
é a nação mais empolgante e dinâmica, com mais cervejarias
artesanais do que em qualquer outro lugar da Terra.
Suas paixões alimentam uma cultura cervejeira em
que a diversidade de estilos, intensidade de sabores,
originalidade e experimentação são os fatores motivadores –
não regras e tradições. O que mais poderia
entusiasta de cerveja quer? As caixas de retirada
aparecem onde uma cidade tem mais de uma cervejaria.
Portland, Maine
Alagash
Gritty McDuff's
Geary's
Estaleiro
ÁREA DE NOVA YORK
t
CONFIGURAÇÕES
gT
nd ÁREA DA PENSILVÂNIA
Sulista
TEXAS
16 cervejas para viajar: nações-chave
ABITA ALASKA é baseado em uma cerveja feita do outro ALERTA

Caixa Postal 1510 5429 Shaune Drive lado do canal de Juneau na virada 9368 Cabot Drive San
Abita Springs, LA 70420 Juneau, AK 99801 do século 20. Diego, CA 92126
www.abita.com www.alaskanbeer.com www.alesmith.com
fabricação secreta do Alaskan's Smoked
Uma cidade sonolenta no pinhal Apesar de estar localizada em uma Porter, uma cerveja que tipifica o que há de novo Uma das várias cervejarias de San Diego que
norte do Lago Pontchartrain, Abita comunidade litorânea sem estradas que ligam empurrou o sul da Califórnia para a vanguarda
na fabricação de cerveja americana, é feito
Springs era mais conhecida pelos poderes para o resto dos Estados Unidos, da fabricação nacional de cerveja.
com malte defumado em uma pescaria local.
curativos de suas águas minerais antes da Abita A Alaskan Brewing tornou-se uma força Ele tem um grande número de seguidores por sua maioria
Brewing abrir como uma cervejaria em 1986. regional, vendendo sua cerveja cervejas fortes e muitas vezes esotéricas, muitas
Hoje a Abita opera uma cervejaria moderna e de grande parte da nação a oeste do envelhecidas em barris e vintage.
rápido crescimento, a maior produtora de Montanhas rochosas. Fundadores Geoff e Marcy
segredo cervejeiro Cada funcionário é um
especialidades do sul Larson concentrou-se em ingredientes e
cervejeiro caseiro premiado.
da linha Mason-Dixon. receitas nativas desde o início. do Alasca
primeira e principal cerveja, Amber Ale,
névoa roxa âmbar porteiro defumado estrada forte

Cerveja de Frutas 4,75% ABV Altbier 5% ABV Cerveja defumada 6,5% ABV Imperial Stout 12% ABV
Cerveja de trigo infundida com purê de Caramelo limpo no nariz, Fumado de amieiro. sabores de chocolate É infundido com café, complementando
framboesa. Levemente doce; um remédio iluminado por lúpulo picante. Suave e frutas queimadas; gostoso e oleoso em um amplo paladar imperial de chocolate,
refrescante para a umidade do sul. e maltado, com amargor equilibrado. o paladar. Esfumado desde o início caramelo, groselha e nozes oleosas.
turbocão cerveja de cevada até um final satisfatório. ipa
Brown Ale 6,1% ABV Vinho de Cevada 10,4% ABV cerveja de inverno India Pale Ale 7,3% ABV
Escuro, com um rico nariz de chocolate, Adega em uma antiga mina de ouro. Rico e Cerveja de inverno 6,4% ABV Cheio de aromas de lúpulo e salada de
e caramelo surgindo no paladar; um final de suave, com caramelo escuro, Spruce se mistura com frutas no início. frutas, incluindo notas de manga madura e
café amargo. cerejas e ameixas. Bem equilibrado. Modestamente rico em abacaxi.
paladar, amadeirado no final.
nós 17
O MAIS CONHECIDO
CERVEJAS DOS EUA
Nos últimos 30 anos, os EUA

passaram por uma mudança radical
no mundo da cerveja.
Embora agora ofereça uma grande
variedade, o mercado de massa
está repleto de cervejas claras e claras.
Há apenas algumas décadas, os Estados Unidos

um país com uma escolha básica de estilo
quando se trata de cerveja—
uma lager pálida, geralmente leve no corpo

e sem sabor ou aroma de lúpulo. Hoje,
são mais de 1.400 cervejarias, produzindo
uma maior variedade de cervejas do que

jamais esteve disponível em qualquer lugar
o mundo antes. No entanto, apesar
dessa mudança dramática, o mercado geral

ainda é dominado pela Anheuser-Busch (que
produz
Budweiser), Coors e Miller.
O mercado é liderado pelas cervejas light.
Na verdade, seis dos sete primeiros
vendo produção nacional
cervejas são lagers de baixa caloria.
O passado cervejeiro da América ainda pode ser
vislumbrado em anúncios desbotados ao longo
das estradas secundárias, promovendo
marcas de cervejarias há muito desaparecidas.
Mas muitas dessas marcas ainda
produzidos sob contrato - tais
como Pabst, Schlitz e Lone Star—
e ter fãs ávidos. Todos estão pálidos

cervejas que têm gosto muito parecido.
bud lite (lager 4,2% abv)

ALLAGASH ALPINO ÂNCORA
budweiser (lager 5% abv) restante
100 Via Industrial 2351 Alpine Boulevard 705 Maripossa St.
Portland, ME 04103 Alpine, CA 91901 São Francisco, CA 94107 coors light (lager 4,2% abv)
www.allagash.com www.alpinebeerco.com www.anchorbrewing.com Centro
Com foco em cervejas de inspiração belga, Esta cervejaria é conhecida primeiramente por cervejas Fritz Maytag salvou a Anchor Brewing do Miller lite (lager 4,2% abv)
Allagash inspira-se na tradição, mas não foge da cujos nomes descrevem sua lupulada fechamento em 1965, busch light (lager 4,2% abv)
inovação. Em 2007 tornou-se a primeira cervejaria natureza, como Pure Hoppiness e Exponential bebedores de muitos estilos clássicos, e lançou luz michelob (lager 4,2%
americana a construir um tradicional “coolship” (uma Hoppiness (“duplo dry hopping” e nem sempre uma revolução microcervejaria. segredo cervejeiro abv) direita
panela enorme, aberta e rasa) para fermentação disponível).
A Maytag é conhecida por preservar o “estilo vapor” pabst (lager 5% abv)
espontânea por leveduras selvagens. Também produz cervejas com ingredientes
indígena, que envolve o uso de levedura de schlitz (lager 4,7% abv)
inusitados, incluindo uma cerveja de mel com
fermentação inferior em altas temperaturas estrela solitária (lager 4,7% abv)
raspas de laranja e coentro, e uma cerveja de
segredo cervejeiro Algumas cervejas especiais
trigo infundida com vagens de baunilha.
são envelhecidos em barris de bourbon de carvalho. em panelas largas, rasas e abertas.
allagash branco pura lúpulo cerveja da liberdade
Witbier 6,2% ABV India Pale Ale 8% ABV Pale Ale 6% ABV
Apropriadamente nublado, frutado e Um equilíbrio de lúpulo alemão para Uma American Pale Ale de referência.
refrescante. Iluminado por sutil variedades picantes e do noroeste americano Frutado e floral no nariz; crocante
coentro e casca de laranja de Curaçao. para sabores de pinho e cítricos. amargor no paladar.
curieux vermelho irlandês de mcilhenney vapor de âncora
Triplo 10% ABV Vermelho irlandês 6% ABV Cerveja a vapor 4,9% ABV
Allagash Tripel ale, envelhecida em Jim Beam Fabricado com 11 maltes, incluindo Um nariz amadeirado e mentolado característico.
barris. Frutas de pomar e mel encontram centeio. Aromas complexos, com caramelo e Rendimento de sabores de caramelo bem arredondados
bourbon, baunilha e madeira. toffee surgindo no paladar. para um acabamento firme e nítido.
Final picante e meio seco.

VALE ANDERSON ANHEUSER-BUSCH APALAQUIA ARCADIA

17700 Rodovia 253 One Busch Plaza 50 N. Cameron Street 103 West Michigan Avenue
Boonville, CA 95415 St. Louis, MO 63119 Harrisburg, PA 17101 Battle Creek, MI 49017
www.avbc.com www.anheuser-busch.com www.abcbrew.com www.arcadiabrewingcompany.com
Situada no pitoresco Anderson Valley do Condado A Anheuser-Busch fabrica metade da cerveja Há espaço nesta instalação cavernosa, Usando o sistema britânico Peter Austin
de Mendocino, esta cervejaria movida a energia vendida nos Estados Unidos, incluindo rico em tijolos e madeira, para a cervejaria, mais comum no Nordeste e
solar mistura estilos e técnicas locais e internacionais. Budweiser e Bud Light, duas das um restaurante e um bar separado de cervejas cerveja com maltes britânicos, Arcadia
Alguns nomes de cerveja são os de marcos locais, marcas mais vendidas do mundo. Com seu especiais. Foram necessários dois anos para inclina-se para cervejas inspiradas no Reino Unido, mas
outros estão em Boontling, um dialeto regional. linha Michelob, especialidades sazonais e restaurar o edifício centenário. feito com lúpulos cítricos e pinho do noroeste do
cervejas produzidas por suas cervejarias Fundada em Harrisburg em 1997, a Appalachian Pacífico. Levedura de Ringwood
regionais para o consumidor local, a Brewing Company tem duas outras cervejarias, dá às cervejas um caráter fresco e funcionam
segredo cervejeiro A fermentação de cobre
chaleiras foram resgatadas de um empresa ampliou significativamente em Camp Hill e Gettysberg. particularmente bem em barricas.
a variedade de suas cervejas.
Cervejaria alemã fechada.
boa esb Michelob sertão hefe weizen porteiro de londres

Extra Especial Amargo 6,8% ABV Malte Lager 5% ABV Hefeweizen 5,2% ABV Porteiro 7,2% ABV
Lúpulos cítricos colocam frutas em cima Retornou às suas raízes de malte em Banana, frutas de pomar e bolha Rico no nariz, sabores de grãos de café,
malte para pão. Tangy no meio; 2007. Delicado, com um nariz picante, aromas de goma. Trigo fresco e azedo na chocolate e frutas escuras,
final longo e levemente amargo. meio de malte limpo e final nítido e seco. língua e um leve acabamento de cravo. com um final persistente, semelhante a uma sobremesa.
cerveja de aveia barney flats moinho de pedra orgânico pale ale jolly scot escocês ale cerveja escocesa
Aveia Stout 5,7% ABV Pale Ale 5,5% ABV Cerveja Escocesa 5,2% ABV Cerveja Escocesa 7,5% ABV
Impressão de café e creme, doçura Cerveja orgânica sob o Green Valley Uma cerveja de sessão simples. Nuttiness e lúpulo não
equilibrada pela torrada Rótulo de cerveja. Esta cerveja é levemente Notas de caramelo rico, um toque de totalmente equilibrado aqui. O final
grãos, a complexidade aumentou pão com caráter de lúpulo terroso. esfumaçado e uma impressão final impressão é de caramelo doce.
por tons terrosos. de doçura.
nós 19
ATLANTA CALENDÁRIO DE AGOSTO AVERY PONTO DE LASTRO
2323 Defoor Hills Road, NW Estrada Schell 1860 5763 Arapahoe Avenue Estrada Linda Vista 5401
Atlanta, GA 30318 New Ulm, MN 56073 Boulder, CO 80803 San Diego, CA 92110
www.atlantabrewing.com www.schellsbrewery.com www.averybrewing.com www.ballastpoint.com
Fundada em 1993, a Atlanta Brewing foi Propriedade familiar desde agosto Schell Localizado perto das Montanhas Rochosas, Esta cervejaria começou nos fundos de uma loja
recentemente forçado a abandonar o icônico fundou em 1860, esta cervejaria tem embora em uma área industrial indefinida de cervejas caseiras, oferecendo uma estonteante
cervejaria de tijolos vermelhos, que dá talvez o cenário mais bonito de park, esta cervejaria ganhou reputação variedade de cervejas, incluindo os tipos
nome às suas cervejas, para dar lugar a uma os EUA, com jardins ornamentais e uma antiga por suas cervejas lupuladas e suas cervejas centrados no lúpulo para os quais San Diego
rodovia. Novos proprietários aumentaram cocheira convertida em surpreendentemente fortes (às vezes, ambas). tornar-se conhecido.
capacidade e distribuição ampliada, um museu. Em 2002 a empresa assumiu a Estes incluem um segredo cervejeiro Sua Kölsch tem
baseando-se na crescente reputação do produção do lendário trio apelidado de “Demons of Ale”, em que as
provou ser tão popular que um
sudeste em cervejas especiais. Cerveja Grain Belt Premium, quando cervejas
A cervejaria de produção foi construída
cervejaria falhou, para salvar um Minnesota 15 por cento ABV cada.
para acompanhar a demanda.
ícone da extinção.
cerveja de tijolo vermelho bock caramelo índia pale ale cerveja amarela de cauda amarela
Brown Ale 6,5% ABV Bock 5,6% ABV India Pale Ale 6,3% ABV Kölsch 4,6% ABV
Surpreendentemente forte. Caramelo e Caramelo rico no nariz, virando rummy no Nariz pinho, oleoso, com toranja e Suave e doce no nariz com uma
toffee por toda parte, com notas subjacentes paladar. A doçura permanece após um final laranja do aroma ao paladar. toque de especiarias. Sabores de biscoito seco
de chocolate e café. não muito seco. Inexplicavelmente amargo. para um final floral, mas ainda seco.
cerveja de inverno de tijolo vermelho schmaltz alt salvação dourado duplo ipa
Cerveja de inverno 7,5% ABV Altbier 5% ABV Belgian Strong Golden Ale 9% ABV Imperial India Pale Ale 9,6% ABV
Uma “porter de aveia com chocolate duplo” que Combinação sutil de biscoito e Frutas carnudas, especialmente damascos, Sabores de pinho e toranja
conta com malte de cevada para uma variedade chocolate equilibrado por sabores de lúpulo misturam-se com aromas doces e picantes e ao longo. Os óleos de lúpulo no paladar se
de sabores de chocolate ricos e amargos. suaves e levemente picantes e amargor. sabores e um toque surpreendente de mel. misturam com uma sólida estrutura de malte.
Final longo e amargo.

a história de … UM VENDEDOR NATURAL O maior

O ativo que Adolphus Busch trouxe para o negócio
foi sua habilidade excepcional como vendedor.
Ele poderia ter vendido gelo para os esquimós e
carvões para Newcastle - em vez disso, ele vendeu uma cerveja
para America. Adolphus tornou-se o comerciante
príncipe do “rei das cervejas”.
DRAY HORSES Anheuser-Busch usado

cavalos shire para suas entregas de cerveja em St Louis
nos primeiros dias, e os cavalos ainda
trotou hoje em ocasiões especiais.
Anheuser
Busch
Um Busch Place,
St Louis, Missouri 63118
Na década de 1850, St Louis, no meio-oeste

americano, fervilhava de imigrantes alemães
que fugiram da revolução na Europa, trazendo
com eles sua língua, cultura e amor pela cerveja. Em
1870 a cidade tinha
50 cervejarias. St Louis é construído sobre
cavernas de calcário; hoje são pouco usados e a maioria
está lacrada mas, na época,
eram câmaras frigoríficas naturais, onde a cerveja podia
ser guardada e acondicionada (lagered)
até que estivesse pronto para venda. Em 1852, George
Schneider abriu a cervejaria da Baviera.
Infelizmente, ele não era um homem de negócios e
logo faliu, mas este foi o começo
de uma empresa que hoje fabrica cervejas americanas
marca de cerveja mais conhecida, Budweiser.
A empresa tinha mais alguns proprietários

antes de Eberhard Anheuser a adquirir em 1860. Um
alemão que emigrara para
América em 1843, ele fez sua fortuna fabricando e
vendendo sabão. Mas a cervejaria lhe devia dinheiro
e ele comprou ações para saldar a dívida. Ele acreditava
que poderia
ganhar dinheiro com a espuma da cerveja. Mas foi

o envolvimento de seu genro
Adolphus Busch em 1864 que desencadeou o

transformação de cervejaria local em ícone nacional.
A empresa foi renomeada
Associação Cervejeira Anheuser-Busch CERVEJA FRIA E TRENS RÁPIDOS Era uma combinação de ferrovias, refrigeração
em 1879 e, um ano depois, quando Eberhard morreu, e pasteurização que significava que as cervejas de St.
fronteiras. Vagões refrigerados viam cerveja, que poderia estragar em dias, sendo
Adolphus tornou-se seu presidente. Seu tataraneto é
transportada por todo o país. Das Montanhas Rochosas até a Costa Oeste, até as margens
agora presidente e
refrigeradas pelo vento dos Grandes Lagos, até as cidades quentes, úmidas e florescentes
CEO da Anheuser-Busch.
da Costa Leste, a cerveja engarrafada era garantida para se manter fresca em qualquer lugar.
clima graças à pasteurização.
A ARTE DA PUBLICIDADE UMA EMPRESA GLOBAL É difícil imaginar a escala da Anheuser-Busch,
Foi o casamento de cerveja e mas, como convém a uma empresa que fabrica quase uma em cada duas
a nova indústria de publicidade que cervejas consumidas nos Estados Unidos, ela é enorme. Tem faturamento anual
provou ser a verdadeira chave para capturar um de mais de US$ 1,8 bilhão, tornando-a, em termos de receita, a maior cervejaria
mercado de massa. A partir do uso do do mundo. Hoje, a empresa possui 12 cervejarias operando
ícone da águia americana para o uso de nos Estados Unidos, 14 na China e a Stag Brewery em Londres.
mulheres bonitas em publicidade
campanhas, Adolphus Busch sabia como
comercializar cerveja. Ao longo de 35 anos,
Adolphus desenvolveu uma cervejaria
com uma produção de 4.000 barris por
ano em um produzindo mais
de um milhão de barris em 1901.
BUDWEISER Foi em 1876

que a Anheuser vendeu pela primeira vez uma
cerveja chamada Budweiser. Não pegou imediatamente,

Apesar; por um tempo, os moradores
permaneceram fiéis à cerveja St Louis
Lager da empresa, agora há muito extinta.
MICHELOB Outro popular

Marca Anheuser-Busch, Michelob
foi vendido pela primeira vez em 1896, com uma pequena produção
destinado a “conhecedores”.
BAYERN REPÚBLICA DO URSO BELL'S variedade de cervejas Kalamazoo (não Bell's) de
Rua Montana 1507 Avenida Healdsburg, 345 8938 Krum Avenue volta à área de Chicago. A Bell's construiu uma nova
Missoula, MT 59801 Healdsburg, CA 95448 Galesburg, MI 49053 fábrica de cerveja fora
www.bayernbrewery.com www.bearrepublic.com www.bellsbeer.com
Kalamazoo, mas a cervejaria original
A Bayern Brewing concentra-se exclusivamente Com um brewpub localizado no meio da A microcervejaria sobrevivente mais antiga permanece, juntamente com o seu apropriadamente
nas cervejas da Baviera, onde nasceu o Salas de degustação de vinhos do Condado de oeste do Colorado, Bell's (anteriormente chamado Eccentric Café. As cervejas da Bell são
cervejeiro proprietário Jürgen Knöller. Sonoma e uma cervejaria ao norte da cidade, Bear Kalamazoo Brewing) cresceu quase famosa por sua intensidade, embora
Ele é um mestre cervejeiro com diploma Republic apresenta um estilo decididamente diferente 700 vezes desde suas primeiras vendas em 1985. o carro-chefe da cervejaria é à base de trigo.
alemão, que começou a fabricar cerveja aos 16 pausa para os turistas do vinho. O mestre O fundador Larry Bell ganhou um
anos e ingressou no Bayern quando abriu em cervejeiro fundador (e bombeiro e piloto de reputação como uma espécie de dissidente.
1987, comprando a cervejaria quatro anos depois. carros de corrida) Richard Norgrove é tão Em 2006 ele retirou sua cerveja da venda em
habilidoso quanto qualquer liquidificador de vinho Illinois, uma das

ao mesclar sabores e aromas de lúpulo. principais mercados, em uma disputa de distribuição.
No entanto, no final de 2007 ele lançou um
bayern pilsener corredor 5 expedição robusta cerveja de oberon
Pilsen 5% ABV India Pale Ale 7% ABV Imperial Stout 11,5% ABV Cerveja de Trigo 5,8% ABV
Florido para começar, com sabores de Deliciosamente fresca toranja e aromas Começa com uma intensa explosão de frutas Um refresco de verão. Azedo, com
malte não muito doces, rapidamente de pinho espessos, construídos em um escuras (figos e ameixas) que se transforma casca de laranja no aroma, e um
seguidos por um amargor lupulado. meio resinoso e doce de malte. em chocolate, café torrado e porto. delicado tempero por trás disso.
Um final nítido e nítido.
âmbar baiano centeio de vara de lúpulo cerveja de dois corações
Viena Lager 5,3% ABV Imperial India Pale Ale 8% ABV India Pale Ale 7% ABV melhor cerveja marrom
Criado quando a cervejaria abriu, Nariz brilhante e cítrico com álcoois Lúpulo amplificado, com um rush inicial Brown Ale 5,8% ABV
misturando um rico perfil de malte picantes. Uma mistura sutil de biscoito de toranja e laranja misturando Cheio de sabores ricos, como caramelo
Oktoberfest com lúpulo tcheco Pilsner. e centeio limpo. Lúpulos incessantes. com notas florais frescas. Perfeitamente e chocolate, sutilmente equilibrados por
equilibrado, com amargor persistente. lúpulos rústicos.
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BERKSHIRE CÉU GRANDE BJ'S PONTO AZUL

12 Rail Road Street South 5417 Caminho do Trompetista Vários locais 161 River Avenue
Deerfield, MA 01373 Missoula, MT 59808 www.bjsbrewhouse.com Patchogue, NY 11772
www.berkshirebrewingcompany.com www.bigskybrew.com www.bluepointbrewing.com
BJ's opera restaurantes em mais de uma dúzia de
Cervejaria local do oeste de Massachusetts Três parceiros combinaram com sucesso uma cerveja estados, cada um vendendo uma linha Esta microcervejaria foi fundada em
(embora suas cervejas sejam cada vez mais fáceis de de qualidade com um nome inteligente (embora tenha de sete cervejas regulares, algumas fabricadas 1998 em uma antiga fábrica de gelo. Seu rascunho
encontrar em Boston). A BBC cuida de quase toda a que defender em ações judiciais movidas pela nas instalações e alguns em outros BJ's ou na cerveja, fabricada aqui, está na torneira em todo
distribuição própria, garantindo que sua cerveja será cervejaria canadense cervejaria de produção em Long Island e em Manhattan; Está
fresca e reterá uma Moosehead) e um rótulo atraente. cerveja engarrafada agora é terceirizada.
Reno, Nevada. A maioria dos locais oferece
complexidade sutil e equilibrada que Big Sky tornou-se rapidamente uma cervejaria cervejas sazonais ou especiais, algumas das fabricando o chope secreto da Blue Point
começa com fermentação aberta. regional que vende cerveja de excepcional, como a Nit Wit, uma cerveja branca é fabricada em uma chaleira de fogo direto que
Do Alasca ao Minnesota, três quartos dela como sua de estilo belga. Muitas das cervejas ganharam
segredo cervejeiro Estes puros, não filtrados vem do ex-marido de Marylands
principal cerveja marrom. prêmios.
cervejas devem ser mantidas refrigeradas. Cervejaria Ganso Selvagem.
porteiro do carroceiro alce babando cerveja vermelha de jeremiah cerveja torrada

Porteiro 6,2% ABV Brown Ale 5,3% ABV Strong Ale 7,3% ABV Vienna Lager 5,2% ABV
Aromas de café, um complexo Frutas escuras e nozes misturam-se com Um cruzamento entre uma Irish Red e uma A chaleira de fogo direto produz aromas e
meio (chocolate e caramelo), e um final chocolate; doçura moderada por notas terrosas English Strong Ale, com um rico e limpo malte sabores de nozes torradas.
agradavelmente amargo. de lúpulo. Chocolate marrom caramelo-toffee. Acabamento seco. Final firme e meio seco.
com corpo médio.
cerveja forte de framboesa colher hefeweizen amargo extra especial
Cerveja de Frutas 9% ABV cerveja pálida de bode expiatório Hefeweizen 4,9% ABV Extra Especial Amargo 5% ABV
Feito com frutas frescas e Pale Ale 4,7% ABV Genuinamente bávaro, nublado, com Corpo inteiro, sabores ricos de caramelo
lançado para o dia dos namorados. Biscoito, frutado e picante no paladar, notas substanciais de banana no equilibrado por lúpulos britânicos terrosos.
Assustadoramente apelidado de “Soro da Verdade”. equilibrado por um amargor moderado. nariz. Frutado no paladar. Melhor em barril na cervejaria.
Final curto mas seco.
BOSCOS PEDREGULHO AVENIDA BAÍA LIMITE

Vários locais 2880 Lugar Selvagem 2501 Southwest Boulevard Avenida Ferroviária 1107
www.boscosbeer.com Boulder, CO 80301 Kansas City, MO 64108 Bellingham, WA 98225
www.boulderbeer.com www.blvdbeer.com www.bbaybrewery.com
Desde 1992 esta cadeia de cervejarias é líder
A primeira microcervejaria dos EUA fora da Boulevard é tudo sobre o meio-oeste Três brewpubs abriram nesta cidade em
na promoção de uma maior
Califórnia, Boulder tem sido uma espécie de hospitalidade, começando com passeios amigáveis Bellingham Bay durante a cerveja
conhecimento de cerveja no centro-sul.
Seus pubs oferecem cervejas acondicionadas garoto-propaganda para o de sua cervejaria com topo de chaminé, e boom da década de 1990. Baía da Fronteira
em barris de inspiração inglesa, com clientes “movimento” porque seus parceiros incluindo uma variedade de cervejas bem é o sobrevivente, e tornou-se
convidados a participar como cellermen. começou a fabricar cerveja em um galpão de adequado para refeições Heartland, como um dos mais produtivos do país
cabras e contou com a generosidade do gigante doméstico O famoso churrasco de Kansas City. cervejarias. Maior expansão, tanto
segredo cervejeiro O processo de
Coors para adquirir ingredientes. A cerveja Boulder na produção e na distribuição,
fabricação de Flaming Stone envolve brewing secret A série Smokestack da
está disponível em grande parte dos EUA, é planejado. Na cervejaria,
pedaços de granito sendo mergulhados em cervejaria é uma linha de cervejas com
e enfatiza suas raízes no Colorado. um novo barril é aberto toda quinta-feira
o mosto para caramelizar os açúcares. garrafa de champanhe.
às 4 da tarde
cerveja de pedra flamejante porteiro do planeta trigo não filtrado ipa
Steinbeer 4,8% ABV Porter 5,1% ABV Cerveja de trigo americana 4,5% ABV India Pale Ale 6,4% ABV
Produzido à maneira do alemão A cerveja original da cervejaria. Escuro Um remédio para a umidade do Missouri, Rico com lúpulo do noroeste
cervejas stein. Caramelo, caramelo e aromas e sabores de frutas. Maltes nublado e levemente granulado, com frutas sabores e aromas - laranja,
nozes por toda parte. Final esfumado e seco. torrados suaves e amargor. cítricas refrescantes por toda parte. e toranja. Doçura do malte
hefeweizen nebuloso e infundido porteiro valentão

produz um final resinoso e amargo.
Hefeweizen 4,8% ABV Pale Ale 4,85% ABV Porteiro 5,4% ABV ipa imperial
Nariz clássico de chiclete e banana; frutado Tão nebuloso quanto prometido - pula em Café torrado no nariz, com chocolate Imperial India Pale Ale 9% ABV
mais suave (mais banana) e suspensão - apoiado por um buquê de frutas surgindo no paladar. Espesso com maltes e lúpulos ricos.
sabores cremosos, com cítricas, flores e especiarias. Ligeiramente doce, rico, com sabores de Uma explosão de laranjas, toranjas e
especiarias, incluindo leves notas de cravo. lúpulo sutis e equilibrados e final. abacaxi, e um final longo e amargo.
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BRECKENRIDGE ARTE DE CERVEJA PONTE BRISTOL

Rua Kalamath, 471 1106 N. Charles Street 1313 Northwest Marshall Street 1647 Sul do Tejon
Denver, CO 80204 Baltimore, MD 21201 Portland, OR 97209 Colorado Springs, CO 80906
www.breckbrew.com www.thebrewersart.com www.bridgeportbrew.com www.bristolbrewing.com
Este foi fundado como um brewpub na Instalado em uma grande mansão de 1902 A BridgePort Brewing detém a marca registrada Desde a abertura em 1994, a Bristol Brewing
estância de esqui de Breckenridge, onde ainda na área de Mount Vernon, o The Brewer's da Oldest Craft do Oregon tem sido o centro de cerveja no Colorado
funciona um pub, antes de expandir Art serve cervejas da casa de inspiração belga Cervejaria, e sua India Pale Ale tem Springs, como outros vieram e se foram.
com a cervejaria de Denver, que também e um excelente vêm para definir o Noroeste Ela se aventurou em fazer experiências com
tem um pub anexo. seleção de continental (principalmente personagem de cerveja. Apesar de vários barris à frente de muitas cervejarias americanas.
Breckenridge dirigiu brevemente uma belgas) em um ambiente de jantar confortável. expansões, continua orientado para segredo cervejeiro Ganhou prêmios com uma
cadeia de pubs em vários estados, mas Recentemente começou a fazer cerveja Portland. Dedica cada lançamento de
cerveja feita com levedura selvagem e bactérias
apenas os do Colorado permanecem. e engarrafando um pouco de sua cerveja sob Old Knucklehead, sua cevada sazonal
lácticas de framboesas colhidas nas proximidades
contrato na Pensilvânia. vinho, a uma personalidade local diferente.
de Cheyenne Canyon.
cerveja de avalanche tripa de pimenta verde índia pale ale feiticeiro de inverno
Amber Ale 5,4% ABV Triplo 10% ABV India Pale Ale 5,5% ABV Aveia Stout 6,5% ABV
Flagship ale, frutada e azeda, mas Efervescente e cheio de vida. Frutado Cítrico desde o início. Espinha sólida de Marshmallows e chocolate torrados
equilibrado com doçura, incluindo caramelo e picante, um pouco de doçura doce, malte, frutas delicadas (pêssegos e maçãs). na frente, chocolate cremoso e sabores
e mel no paladar. pimenta suave e um final seco. Final lupulado complexo. torrados no paladar.
cerveja de aveia ressurreição alça preta forte laboratório de riso

Aveia Stout 4,95% ABV Duplo 7% ABV Stout 6% ABV Cerveja Escocesa 5,3% ABV
Rico em chocolate torrado e um Caramelo, frutas escuras no paladar e Uma rica mistura de melaço de tira preta, Corpo médio, com notas doces de caramelo
textura muito cremosa. Complexo, notas de notas cítricas surpreendentes. O chocolate e café, finalizando com amargor e toffee e uma impressão persistente de
fumaça, agradavelmente amargo no final. fermento no primeiro lote “morreu” e torrado. fumaça. Melhor na torneira.
foi “ressuscitado”, daí o nome.
BROOKLYN o porta-voz da indústria Garrett Oliver produz BUTTE CREEK CALDERA

1 Fila de Cervejeiros regularmente sazonais e um Rua 2 Oeste, 945 540 Clover Lane
79 Norte série reserva na cervejaria, vendida Chico, CA 95928 Ashland, OR 97520
11th Street Brooklyn, NY 11211 em calado em toda a região. segredo www.buttecreek.com www.calderabrewing.com
www.brooklynbrewery.com
cervejeiro A cervejaria tem Fundada em 1996, esta cervejaria foi inspirada Embora exista desde 1997,
Enquanto a Brooklyn Brewery presta homenagem em uma vinícola orgânica vizinha para Caldera desfrutou de maior visibilidade
instalou uma linha de engarrafamento para 750 ml
à rica história cervejeira de Nova York, começar a fazer cervejas orgânicas. e distribuição desde 2005, quando
Garrafas com rolha estilo champanhe,
é um negócio muito do século 21, e ocupa o A Golden West Brewing agora vende o tornou-se a primeira microcervejaria no
criando uma linha de cervejas de inspiração belga.
primeiro edifício comercial de Nova York para Butte Creek em 24 estados e Oregon a instalar uma linha de pequenas tiragens para
derivar toda a lançou recentemente uma segunda linha, Blue suas cervejas enlatadas distintamente embaladas.
sua eletricidade a partir da energia eólica. O Marble Organic, visando uma segredo cervejeiro Caldera define-se
cervejas engarrafadas da cervejaria são público com cervejas mais leves.
além de continuar a usar flores inteiras de
feitas sob contrato no norte do estado de Nova
lúpulo em todas as suas cervejas.
York, enquanto o mestre cervejeiro e respeitado
brooklyner weisse local 1 porteiro orgânico ipa
Hefeweizen 5,1% ABV Belgian Strong Golden Ale 9% ABV Porteiro 5,5% ABV India Pale Ale 6,7% ABV
Efervescente e frutado de banana de Uma explosão de aromas e sabores O sabor é tão rico quanto parece, Faz uma grande impressão de lúpulo sem
o início, apoiado com especiarias, lúpulo de frutas e especiarias, e uma textura com maltes torrados equilibrando o chocolate ser pesado. Citrus, pinho,
e notas suaves de cravo. complexa, tudo combinado com um final e sabores de alcaçuz. e toranja do início ao fim.
calcário-seco.
Castanho mateveza erva-mate ale pilsen
Brown Ale 5,6% ABV cerveja de chocolate preto Pale Ale 5% ABV Pilsen 5% ABV
Caramelo, chocolate e ameixas maduras Imperial Stout 10,6% ABV Preparado com erva-mate, um chá de Obtém oito semanas completas de lagering.
por toda parte, com notas minerais Pitch black, com uma mistura viscosa de ervas sul-americano, para uma Aroma floral, com apenas um toque inicial de
subtons e uma pitada de fumaça. frutas escuras, porto e, claro, chocolate empresa de comercialização. Lúpulo enxofre, com sabor e final fresco e lupulado.
Um final café-seco. amargo. cítrico, terroso e compreensivelmente herbal.
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CAMBRIDGE CAPITAL CAPITÃO LAWRENCE CAROLINA

One Kendall Square Avenida Terraço 7734 99 Castleton Street 110 Barley Park Lane
Cambridge, MA 02139 Middleton, WI 53562 Pleasantville, NY 10570 Mooresville, NC 28115
www.cambrew.com www.capital-brewery.com www.captainlawrencebrewing.com www.carolinabeer.com
No restaurante Cambridge, cerveja A Capital Brewery é conhecida por suas Scott Vaccaro, proprietário do Brewmaster, Cervejas mais leves impulsionaram o sucesso inicial de
e comida formam uma parceria perfeita. excelentes cervejas de inspiração alemã— representa a mais nova geração de Carolina Beer & Beverage, mas a empresa
Desde a abertura em 1989, Cambridge fabricada em caldeirões de cobre a partir de uma cervejeiros americanos, com um se expandiu adquirindo as marcas bem
oferece consistentemente cervejas de pressão extinta cervejaria alemã - embora educação em ciência cervejeira, então estabelecidas Cottonwood,
que estão fora do comum— alguns são feitos com uma torção. Autumnal Fire, treinamento no local de trabalho nos EUA e em seguida, abrindo sua cervejaria-restaurante,
talvez envelhecido em madeira na adega, por exemplo, é um cruzamento entre uma Inglaterra. De volta ao seu estado natal, Woods on South, em Charlotte.
temperado com flores do jardim ou feito com doppelbock e uma Oktoberfest. brewing secret fundou esta cervejaria com o apoio de sua família. segredo cervejeiro Nikki Koontz é uma das
abóboras orgânicas que os próprios cervejeiros Ele está na vanguarda da experimentação com
Island O grão de trigo é cultivado em uma ilha no poucas mulheres a ocupar o cargo de mestre
cortam. envelhecimento em barril.
Lago Michigan. cervejeiro artesanal.
cerveja clara alta munique escuro ouro extra choupo
Pale Ale 5,9% ABV 5,4% ABV Triplo 9% ABV marrom baixo
Uma explosão aromática de lúpulo do Acentuado a malte, com notas iniciais de As notas cítricas do lúpulo do noroeste Brown Ale 5,7% ABV
noroeste. Sabores de pinho e toranja em caramelo e nozes. Construindo riqueza com combinam perfeitamente com o suculento pomar Impressão distinta de nozes de
uma base sólida de malte. notas de chocolate e caramelo. frutas e um pouco de doçura de doces. no início, misturando com chocolate
cereja cassée pilsen especial porteiro defumado na boca e lúpulo terroso.
Sour Ale 8,5% ABV Pilsen 4,8% ABV Porteiro 6,4% ABV carolina loira
“Broken Cherry” começa com um sour mash, Leve no paladar com uma nota de Esfumaçado para começar, mas rico em frutas escuras, Golden Ale 5% ABV
envelhecido em madeira. Um complexo mel. Adoráveis aromas florais de lúpulo e chocolate e alcaçuz emergem Doce, granulado e refrescante. O
mistura de doce e azedo, cerejas e um acabamento de lúpulo robusto. rapidamente. Paladar gostoso. versão light (Farol, 4% ABV) tem apenas
madeira. 81 calorias por garrafa.
a história de ...
Brooklyn
Cervejaria
79 North 11th Street
Brooklyn, NY 11211
Nova York já foi uma vibrante cidade cervejeira.

Antes da Lei Seca havia cerca de
78 cervejarias lá, quase 50 das quais no
Brooklyn, com sua grande
comunidade. Uma área do Brooklyn era
conhecida como "Brewers' Row".
Tudo isso parecia ter desaparecido para sempre

quando, em 1976, as famílias Schaefer e Liebmann
fecharam suas cervejarias no Brooklyn, a última
da cidade. Eles foram incapazes de competir com
a ascensão das cervejas americanas leves
produzido no Centro-Oeste. "O que fez
Milwaukee famoso” pôs fim à
BROOKLYN LAGER O mestre cervejeiro original foi Bill Moeller, que
fermentando na Big Apple.
desenvolveu sua receita para a Brooklyn Lager a partir dos cadernos deixados a ele
por seu avô, que era cervejeiro no Brooklyn na virada do século 20.
Em 1984, o jornalista Steve Hindy voltou de um
período de seis anos no Oriente Médio.
Ele havia aprendido muito em suas viagens,
incluindo como fazer cerveja caseira em
Países islâmicos onde o álcool não era
disponível para comprar. Ele queria desenvolver sua
paixão por fazer ótimas cervejas, então, junto
com seu vizinho, ex-banqueiro
Tom Potter, ele montou o Brooklyn
Cervejaria em 1987. Suas cervejas artesanais
se tornar um dos rascunhos mais vendidos
cervejas em Nova York.
O WILLIAMSBURG
PLANTA As primeiras cervejas
do Brooklyn foram produzidas
para eles pela Matt Brewery
em Utica, e não foi até 1996
que Brooklyn teve sua própria
cervejaria.
UM MERCADO EM CRESCIMENTO Liderado por empresas como a

Brooklyn Brewery, os EUA têm a cultura cervejeira mais vibrante
do mundo, e uma boa cerveja é um luxo acessível. Embora o Brooklyn não
possa igualar os gastos com publicidade e marketing
de seus maiores concorrentes, as cervejas são vendidas bem além dos cinco
distritos de Nova York. Bebedores na Carolina do Sul, Geórgia e
Michigan pode saborear as cervejas, assim como os amantes de cerveja em lugares como
distantes como Dinamarca, Japão e Grã-Bretanha.
HORIZONTES EM EXPANSÃO
No início, a filosofia da empresa era
bastante simples.
Hindy queria uma cerveja encorpada
e cheia de sabor que lembrasse
daqueles que ele acreditava serem
feito nos dias de glória de Nova York de

fabricação de cerveja. Desde então, a
perspectiva se ampliou - agora, cervejas de
inspiração belga e acondicionadas em
garrafa são produzidas em garrafas
arrolhadas, e bebedores de cerveja
sedentos podem beber um copo de Brooklyn's
efervescente e frutado
Brooklyner Weisse.
STEVE HINDY Em 1994,

co-fundador Steve Hindy
foi acompanhado por Garrett Oliver,
ex-mestre cervejeiro da Manhattan
Brewery. Quando chegar a hora

ingressou no Brooklyn, Garrett já havia
desenvolvido uma reputação por suas
próprias interpretações de
estilos tradicionais de cerveja, e por
seus escritos e palestras sobre cerveja.
Dois anos depois de chegar ao Brooklyn,
ele abriu o
cervejaria própria da empresa.
GARRETO OLIVER O
ambição do mestre cervejeiro Garrett
Oliver é para cada restaurante oferecer
uma lista de cervejas,
cervejas ra,
bembem
como
como
umauma
para o vinho, para as pessoas

descobrir por si mesmos que a cerveja é
uma companheira honrosa

até a melhor comida.
CHOC CIDADE DO CLIPPER COORS DESCHUTES

120 Sudoeste Oitavo 4615 Hollins Ferry Road, Suíte B 311 10th Street 901 Southwest Simpson Avenue, Bend,
Krebs, OK 74554 Baltimore, MD 21227 Golden, CO 80401 Oregon 97702, EUA
www.chocbeer.com www.ccbeer.com www.coors.com www.deschutesbrewery.com
Pete's Place é um restaurante italiano com Hugh Sisson vendeu a primeira cervejaria de Embora tenha se fundido com a Molson, e essa O que começou com uma cervejaria em 1988
uma longa história de fabricação e venda de Baltimore em 1995 para fundar uma microcervejaria. empresa agora é parceira da SABMiller nos EUA, nesta cidade de férias ao ar livre rapidamente
Choc Beer. índios Choctaw Ele agora produz três linhas distintas: a Coors continuou a expandido com uma produção separada
ensinou o ex-mineiro ferido Pete Pritchard Cidade Clipper; quanto mais assertivo desenvolver cervejas menos convencionais. Seu instalação que se transformou em uma das
como fazer cerveja nativa com trigo, Heavy Seas (7,25% ABV ou mais forte); A linha Blue Moon compete com as maiores maiores cervejarias artesanais do país. Além
que ele vendeu ilegalmente durante a Lei Seca e Oxford, que produz cervejas orgânicas. marcas de artesanato, e sua SandLot Brewery, de vender uma linha completa de cervejas com
em seu restaurante. Em 1995, sob a dentro do estádio de beisebol Coors Field em notável caráter de lúpulo em todo o
O segredo de fabricação Hop3 (cubo) é
mordomia de seu neto Joe, Choc Denver, oferece regularmente excelentes oeste dos EUA, Deschutes ainda opera
saltou de três maneiras - na chaleira,
A cerveja finalmente se tornou uma bebida legal. cervejas tradicionais. seu brewpub original no centro de Bend e
no hop back, e dry-hop.
recentemente abriu outro em
acidente mineiro hop de canhão solto3 lua azul belga branca lago de espelho
Schwarzbier 5,3% ABV India Pale Ale 7,25% ABV Witbier 5,4% ABV Pale Ale 5,2% ABV
Corpo médio-leve, com torrado Um coquetel de lúpulos bem equilibrado, Nariz doce cítrico, picante com notas de Toranja e flores frescas no
grãos de café no nariz; sabores adocicados com sabores de tangerina, toranja, aipo. Alguma acidez do trigo, início. Biscoito leve e limpo na
de caramelo-chocolate. e pinho. Tons de âmbar. terminando no lado doce. paladar, com sabor de lúpulo generoso.
chocolate de 1919 aviso de artesanato pequeno barmen pilsner porteiro de manteiga preta
Cerveja de Trigo dos EUA 5% ABV Strong Lager 7,25% ABV Pilsen 5% ABV Porteiro 5,2% ABV
Descendente do Choc original. Um “uber pils” com fortes qualidades Linda cabeça ondulada quando Bem equilibrado e complexo, aromas e
Verte turvo, com citrinos e fermento de pale bock. Amargor forte derramada corretamente. Rico com Saaz sabores mesclam café torrado
aromas. Paladar leve e refrescante. complementa a doçura maltada. lúpulo, floral e picante. Agradavelmente feijão, chocolate e frutas escuras com
granulado, com um final longo e amargo. notas ácidas de assinatura.
nós 31
Portland. Uma série de lançamentos de NÓ DE DIAMANTE DIXIE CABEÇA DE CÃO

cervejas especiais da Bond Street, desenvolvida “na Rua da Frente 621 Avenida Tulane, 2401 6 Cannery Village Center, Milton,
o pub”, ampliou ainda mais a Mukilteo, WA 98275 Nova Orleans, LA 70119 Delaware 19968, EUA
www.diamondknot.com www.distinguished-brands.com/dixie.php www.dogfish.com
portfólio da cervejaria.
segredo cervejeiro Deschutes sustenta que A Diamond Knot Brewing cresceu A Dixie Brewery, de 100 anos, foi a última Preparando no espírito do fundador Sam
substancialmente desde que os fundadores Bob sobrevivente do New Orleans' O slogan de Calagione: “Cales descentralizados
o caráter de sua cerveja se deve em
Maphet e Brian Sollenberger, dois funcionários da tradição cervejeira outrora florescente, com para pessoas descentralizadas”, Dogfish Head
parte ao uso de flores inteiras de lúpulo.
Boeing, moeram grãos em casa e os transportaram algumas de suas cervejas envelhecidas em encontrou uma audiência nacional por sua
para sua cervejaria. barris de cipreste. Isto é, até o furacão Katrina (e “cervejas extremas”. Estes incluíram cervejas
na parte de trás de um bar local. Eles desde os saqueadores subsequentes) desenvolvidas usando pesquisas de
comprou a cervejaria e abriu uma devastou-o em 2005. Não está claro quando arqueólogos; receitas inusitadas
cervejaria de produção separada. O poderá reabrir. Enquanto isso seu ingredientes, de chicória a pimentões; e cervejas
menu apresenta cozinha stonegrill. cervejas estão sendo feitas na Minhaus Craft que simplesmente têm mais
Brewery em Wisconsin. tudo. (Continua no verso)
o abismo ipa vodu enegrecido Toque de midas

Imperial Stout 11% ABV India Pale Ale 6,2% ABV Schwarzbier 5% ABV Cerveja Histórica 9% ABV
Fabricado com alcaçuz e melaço, e parcialmente Abre com uma explosão de lúpulo, uva e Em 1991, esta cerveja escura foi brevemente Os ingredientes – uvas brancas Moscatel, mel
envelhecido em barris de carvalho. UMA pinho que dura por um final longo, banido no Texas por causa das e açafrão – criam camadas de
cornucópia de sabores intensos, realizada suculento e não muito amargo. referências ao vodu em seu rótulo. sabor, fundido com acidez sutil.
juntos por textura maravilhosa. Suave e leve para beber no sul, com
Steamer Glide Stout robusta em todo o mundo
notas de chocolate e toffee por toda parte. Imperial Stout 18% ABV
inversão ipa Stout 4,8% ABV
India Pale Ale 6,8% ABV Misturas cuidadosas – café, cacau e chocolate Não é uma versão clássica, mas muito,
Um redemoinho de aromas de lúpulo (particularmente agridoce compensados pela doçura. De Muito mais forte. Tipo Porto, com frutas
raspas de laranja). O malte sólido e biscoito inspiração irlandesa, com uma espuma rica e escuras, frutas maduras e uma grande dose
se mantém firme contra o amargor revigorante. cremosa. de álcool.
(Continuação) A cervejaria recentemente DRAKE'S PATO-COELHO RIO ENGUIA

instalou a maior cervejaria de madeira Rua Davis 1933 nº 177 Rua do Pinheiro, 4519 W 1777 Via Alamar
navios construídos na América desde antes São Leandro, CA 94577 Farmville, NC 27828 Fortuna, CA 95540
www.drinkdrakes.com www.duckrabbitbrewery.com www.eelriverbrewing.com
Proibição. Calagione é um incansável
promotor e autor de três livros, incluindo um em que Desde a aquisição da então Lind Brewing Conhecida por cervejas escuras e intensas, esta é Eel River existia há menos de cinco anos quando,
ele e seus em 1999, os proprietários da uma das várias pequenas cervejarias que prosperaram em 2000, tornou-se
co-autor sommelier debatem os méritos da cerveja A San Francisco Bay Coffee adicionou uma linha de desde que a Carolina do Norte mudou sua lei para a primeira cervejaria orgânica certificada nos EUA.
versus o vinho. Dogfish ainda opera uma cervejaria em engarrafamento e expandiu permitir cerveja mais forte que 6% ABV. O logotipo A cervejaria adicionou um
Rehoboth Beach, onde Calagione começou em 1995. produção quase cinco vezes. “Estamos acordando distintivo do Duck-Rabbit é baseado em uma ilustração cervejaria de produção na vizinha Escócia
as pessoas há tanto tempo que decidimos que do filósofo Ludwig Wittgenstein. em 2007, mudando-se para uma casa abandonada
deveríamos ajudá-las a moinho. A nova cervejaria é 100 por cento
fabricação de misturas secretas de cerveja Pangea
dormir”, diz o vice-presidente da empresa, Pete Rogers. alimentado por biomassa - ou seja, moinho
ingredientes de todos os continentes, incluindo segredo cervejeiro Estes cervejeiros peculiares
resíduos como lascas de madeira e
água da Antártida. diga: “Cantamos baixinho ao fermento”.
grãos gastos da fabricação de cerveja.
60 minutos ip cerveja de expedição porteiro báltico porteiro orgânico

India Pale Ale 6% ABV Amber Ale 6,8% ABV Baltic Porter 9% ABV Porteiro 6,3% ABV
Cerveja de sessão emblemática fabricada com Rico em chocolate e doce Caramelo, caramelo, groselha e Maltado e cremoso com chocolate
Warrior, Amarillo e “Mistery Hop caramelo, equilibrado por maltes torrados outras frutas escuras, perfeitamente misturadas. aromas e sabores, e notas menores de
X”, e repleto de sabores cítricos. e um amargor persistente de lúpulo. Suave, com amargor contido. grãos de café torrados. Robusto.
festina pech ipa leite forte tripla exultação
Sour Ale 4,5% ABV India Pale Ale 7,2% ABV Stout 5,7% ABV Old Ale 9,7% ABV
Rotulada como uma “neo-Berliner Weisse” Um sanduíche de lúpulo com caramelo e Uma combinação bem integrada de Não orgânico. Um nariz complexo de
e fermentado com pêssegos. Fruta malte frutado no centro. Aromático grãos de café torrados e chocolate, rico caramelo-toffee e frutas, depois
a doçura é bem equilibrada pelo trigo azedo no início e amargo no final. mantidos juntos por um paladar cremoso. o lúpulo do pinheiro se afirma.
e elementos levemente azedos. Doce, mas não muito doce.
ELÍSIO CAMINHANTE DE FOGO Inglaterra. A Firestone também mistura cerveja PEIXE

1221 East Pike Street 1400 Ramada Drive fermentada em madeira com cerveja de
515 Jefferson Street Southeast
Seattle, WA 98122 Paso Robles, CA 93446 aço inoxidável para moldar cada um de seus Olympia, WA 98501
www.elysianbrewing.com www.firestonebeer.com www.fishbrewing.com
cervejas. Para comemorar aniversários recentes,
A Elysian Brewing tem três locais em Ao lançar sua nova Union Jack IPA os cervejeiros criaram vários Perto da falência em 2000, Fish
Seattle, com a unidade de produção e um no início de 2008, Firestone Walker cervejas envelhecidas em uma variedade de A cervejaria redobrou seus esforços em
restaurante na cervejaria original em A Brewing Company intensificou seu foco em pale barris de bourbon, conhaque e carvalho não últimos anos na gama principal de Fish
o distrito de Capitólio. O escritor que virou mestre ales. Cada um inclui uma porção de cerveja tratado, depois misturadas em um único lançamento, Cervejas Tale Organic (uma parte dos lucros
cervejeiro Dick Cantwell mantém uma variedade fermentada no usando insumos de vinicultores regionais. das cervejas desta linha vai para a proteção de
excepcionalmente ampla de cervejas sistema de barril Firestone Union habitats aquáticos). Tem desde
disponível, incluindo uma cerveja de abóbora patenteado, que se inspira cresceu em uma força regional, e agora também
sazonal que fornece uma desculpa para sediar o histórico método Burton Union originou-se produz cerveja de inspiração alemã sob o rótulo
um festival popular de outono. em Burton-on-Trent, Leavenworth.
dente de dragão forte cerveja de barril duplo Union Jack Ipa ipa orgânico conto de peixe
Stout 7,2% ABV Pale Ale 5% ABV India Pale Ale 7,5% ABV India Pale Ale 5,5% ABV
Fruta escura, chocolate, melaço, Contém 15-20 por cento de cerveja de Lúpulos suculentos chegam em ondas de Sabor fresco do lúpulo do noroeste,
café amargo e aromas de alcaçuz carvalho. Frutas picantes e arredondadas à frutas cítricas, toranja, pinho e manga, pinho e cítrico. Crocantemente rico, com
e sabores em um paladar levemente oleoso. base de fermentação, baunilha e um toque amadeirado complementando uma base sólida de malte. lúpulo persistente além de um final amargo.
textura rica, mas não doce. Carvalho e amargura trabalham em conjunto.
porteiro perseu amadeirado velho
Porteiro 5,4% ABV pálido 31 pedra de fogo 11 Old Ale 10% ABV
Sabores de cacau e nozes torradas e California Pale Ale 4,6% ABV Strong Ale 11% ABV Envelhecido em barricas de carvalho durante seis meses,
amargura na medida certa. Como brindar Cerca de três por cento de cerveja de carvalho. Rico, com dezenas de sabores realizados parte de uma série “Reel Ales”, com uma
marshmallows perto da fogueira. Aromas brilhantes e cítricos, com juntos por sua textura, mudando de gama profunda de caramelo e
camadas de frutas e malte no paladar. sedoso para bem grosso no final. fruta. Apenas em rascunho.
nós 35
ESTAÇÃO DE FLOSSMOOR CÃO VOADOR PEIXE VOADOR FUNDADORES
1035 Sterling Avenue 2401 Blake Street 1940 Olney Avenue 235 Grandville Avenue SW
Flossmoor, IL 60422 Denver, CO 80205 Cherry Hill, NJ 08003 Grand Rapids, MI 49503
www.flossmoorstation.com www.flyingdogales.com www.flyingfish.com www.foundersbrewing.com
Os cervejeiros Matt Van Wyk e Andrew Mason Com rótulos do ilustrador britânico Ralph A fabricação de peixes voadores começou em todo o mundo Fundadores era apenas mais um pequeno
expandiram o que o pioneiro do envelhecimento Steadman, e o espírito “gonzo” da e, em seguida, foi local. Começou como uma cervejaria até descartar grande parte de sua
em barril Todd Ashman começou na Flossmoor o falecido Hunter S. Thompson (ambos amigos “cervejaria virtual” na internet portfólio para uma gama mais esotérica de
Station Brewing. Eles oferecem uma ampla do fundador George Stranahan), antes de se estabelecer como uma cervejaria cervejas artesanais com nomes como Devil
variedade de cervejas premiadas em um pub Flying Dog não é uma cervejaria distintamente regional em 1996, agora servindo Dançarina e Velha Curmudgeon.
comum. A cervejaria original foi fundada um raio de 160 km ao redor de sua casa em South
cervejeiro segredo Seu café da manhã Kentucky
alojado em uma antiga estação de trem. em Aspen, mas agora está sediada em Jersey. A cervejaria aumentou recentemente a A Stout é fabricada com café e baunilha e
A cervejaria lançou recentemente uma Denver, enquanto a empresa mudou as capacidade, com planos
envelhecida em barris de bourbon em
pequena gama de cervejas engarrafadas. operações de fabricação de cerveja para ampliar a gama de cervejas em oferta.
minas 100 pés (30 m) no subsolo.
para Frederick em Maryland em 2008.
cerveja marrom pullman gonzo porteiro imperial dubbel estilo belga café da manhã forte
Brown Ale 7% ABV Porteiro 9% ABV Duplo 7% ABV Imperial Stout 8,3% ABV
Produzido com maltes torrados à mão Rummy, achocolatado e quase Chocolate misturado com frutas escuras e O café expresso domina, com
e melado. Uma mistura encorpada de chocolate, sabores de cacau doce antes de seco e um agradável aroma de álcool. notas complexas de chocolate amargo e
caramelo e frutas escuras. o amargor sólido do lúpulo entra em ação. Termina no lado doce do seco. uma textura rica na língua.
de wilde zuidentrein Pale Ale estilo cachorrinho esb ale centeio preto
Sour Ale 7% ABV Pale Ale 5,3% ABV Extra Especial Amargo 5,5% ABV Cerveja de Centeio 7% ABV
A Flanders brown ale, envelhecida em Uma mistura perfumada de frutas frescas para Acentuado a malte, rico em caráter de Não é bem preto, mas tem gosto. Melhor
barril de vinho de carvalho em framboesas frescas começar. Os citrinos acentuam a fruta no caramelo e frutas, e com uma descrito como pão de centeio mergulhado
por um ano, dosado com leveduras selvagens. meio, bem equilibrado por biscoito noz subjacente. O lúpulo é em um porter bem lupulado. Sabores e
malte. Acabamento limpo e seco. Americano, mas contido. aromas de chocolate e café.
Machine
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tudo sobre …
DEGUSTAÇÃO
A cerveja é melhor bebida na companhia de outras pessoas, seja em um pub ou
café da cerveja. Leve esse senso de convívio ainda mais longe e convide amigos para
uma sessão de degustação - uma alegre celebração do melhor de John Barleycorn.
Degustar cerveja envolve todos os sentidos. Afinal, a cerveja tem uma rica variedade
de cores, sabores e aromas. Existem poucas regras, mas pense
as cervejas que você está provando. Escolha uma variedade de estilos, mostrando a
diversidade de cervejas, ou sirva diferentes variações em um
tema — uma seleção de American IPAs, por exemplo, pilsners tchecas, talvez, ou bitters
britânicos. Seja qual for o curso que você escolher, comece
com as cervejas mais delicadas e terminam com as mais intensas
cervejas com sabor ou mais fortes. Entre 6 e 10 cervejas é melhor. Também
muitos e o paladar fica embotado.
Use copos grandes de vinho ou conhaque para degustação de cerveja, se puder - a forma
destes ajuda a concentrar os aromas. Coloque água e bolachas, ou
batatas fritas salgadas simples, que ajudam a secar o paladar entre as cervejas.
Então aproveite!
1 DERRAMAMENTO Use um copo de degustação limpo para

cada cerveja. Segure o copo em um ângulo de aproximadamente
45 graus no início, endireitando-o em direção à

final do derramamento para deixar a cerveja adquirir uma espuma.
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3 AROMA Agite a cerveja no copo para ajudar a liberar os aromas. Aromas maltados
incluem cereais, frutas secas, grãos de café, biscoito, Ovomaltine, chocolate, caramelo e
caramelo. O lúpulo produz frutado, perfumado, perfumado, picante, resinoso, apimentado, cítrico,
notas herbais e florais. Os ésteres de levedura adicionam seu próprio caráter às cervejas mais fortes,
com notas frutadas ricas de frutas tropicais, bananas e casca de damasco maduro.
Lambic e gueuze têm aromas fortemente terrosos e agridoces, graças à presença de levedura selvagem.
4 SABOR Prove a cerveja. A língua

detecta doçura na ponta, sal e azedo
nas laterais, e
amargura nas costas. Algumas cervejas trazem
muitos presentes frutados,

2 APARÊNCIA Olhe para a cerveja. Deveria ter
enquanto outros—especialmente escuros
uma clareza e brilho para ele. Julgue a cor e a condição: porters e stouts - produzem
ele dança e brilha no vidro? Uma cerveja cansada sabores torrados, café, caramelo e
carece de vida e realmente parece maçante. À medida que você bebe a chocolate. Deixe a cerveja rolar
cerveja, um traço de espuma rendilhada deve ser deixado aderente ao ao redor da língua, e trabalhar
na lateral do vidro — novamente, um sinal de bom estado. a ordem dos sabores. Como é que
a sensação da cerveja na boca:
liso, fino, granulado, ácido
(lambics novamente), oleoso ou mastigável.
Uma boa cerveja tem a ver com equilíbrio e
harmonia. O malte e o lúpulo
deve trabalhar com cada
de outros. Os provadores de vinho sempre
cospem, mas a cerveja precisa ser engolida
para que o acabamento seja observado.
É amargo? Esse é o lúpulo. Seco?

Isso é muitas vezes o efeito do malte.
Pode ser um final longo e persistente,

ou pode ser curto e abrupto.
5 NOTAS DE DEGUSTAÇÃO Faça anotações

sobre os principais aspectos da cerveja - aparência,
aroma, sabor e acabamento - à medida que avança.
Nas páginas 340–45, você encontrará tabelas para
iniciar suas próprias notas de degustação.
QUATRO PICOS VELA CHEIA do corpulento mestre cervejeiro John Harris, GEARY'S
1340 East 8th Steet 506 Columbia Street com um barril pendurado no ombro.
38 Drive Evergreen
Tempe, AZ 85281 Hood River, OR 97031 As principais marcas (Amber, IPA e Portland, ME 04103
www.fourpeaks.com www.fullsailbrewing.com Pale Ale) atingem um grande público em 15 www.gearybrewing.com
estados do oeste.
Não surpreende que as cervejas inspiradas no Full Sail representa muito do que é novo David Geary segue um modelo tradicional inglês
Reino Unido constituam uma boa proporção do na cervejaria americana. Fundada em 1987, segredo cervejeiro A cervejaria também desde que a cervejaria vendeu
muitos premiados aqui. Estão cansados tornou-se propriedade dos funcionários em oferece sazonais que levam o LTD sua primeira cerveja em 1986, concentrando-se em
cervejeiro da Young's em Londres ajudou 1999, e suas cervejas refletem uma (Living the Dream) e um rótulo mais ousado uma gama básica de cervejas (originalmente apenas
inexperiente mestre cervejeiro Andy Ingram natureza independente. Vivendo no Rio série de cervejas Brewmaster's Reserve dois) e servindo a região da Nova Inglaterra. A
quando Four Peaks abriu em 1996. Columbia com fácil acesso ao longo do ano. Geary's ainda produz apenas cinco cervejas
Mais tarde, Paul Farnsworth, que começou para as montanhas, a maioria Full Sail regulares e três sazonais.
trabalhando nas cervejarias de Burton on-Trent os funcionários são orientados para o exterior.
segredo cervejeiro Geary's usa levedura da
quando tinha 16 anos, A imagem frequentemente utilizada no material
Ringwood Brewery no Reino Unido.
consultado sobre controle de qualidade. promocional da cervejaria é
levantador de kilts âmbar vela superior imperial especial de hampshire

Cerveja Escocesa 6% ABV Amber Ale 5,5% ABV Cerveja forte 7% ABV
porter bourbon
Ricamente maltado, com caramelo surgindo no Citrinos e especiarias, rapidamente Imperial Porter 9,85% ABV Equilíbrio complexo de levemente queimado
paladar. Complexo, com apenas uma pitada de equilibrados pela doçura subjacente. Sem Segundo lançamento especial limitado de seu caramelo, frutas claras e aquecimento
fumaça. costura até um acabamento limpo. porteiro imperial bem estabelecido em
álcool. Final amargo tradicional.
barris de bourbon. Simplesmente intenso

cerveja da rua 8 sessão lager Pale Ale
após 10 meses na madeira: Jack
Melhor amargo 4,5% ABV US Lager 5,1% ABV Pale Ale 4,8% ABV
Daniels, chocolate, café torrado,
Particularmente suave no barril, com Projetado como um retrocesso para a cerveja Uma vitrine para o fermento Ringwood,
carvalho e outros sabores. Adega bem por
caramelo e leve frutado combinado com lúpulos produzido antes da Lei Seca, com frutado com algum caramelo subjacente, um
anos.
terrosos, dando lugar a um final meio amargo. embalagem retro apropriada. Limpo e com toque pouco escorregadio na língua.
de malte.
Machine Translated by Google nós 39
GEORGETOWN ILHA DO GANSO outro perto de Wrigley Field, e ambos GORDON BIERSCH
5840 Airport Way South, Unidade 1800 West Fulton Street ainda oferecem um “MBA” (na verdade é um tipo Vários locais
201 Seattle, WA 98108 Chicago, IL 60612 do cartão fidelidade!). www.gordonbiersch.com
www.georgetownbeer.com www.gooseisland.com
O segredo da fabricação de cerveja Bourbon Gordon Biersch começou como uma única
O cofundador Manny Chao foi o primeiro A extensa gama de cervejas desta cervejaria cervejaria, cresceu em uma cadeia e depois se
County Stout (lançado como o 1.000º lote do
funcionário da Mac & Jack's Brewery em cervejas reflete o MBA (Mestrado em dividiu em duas - uma cervejaria em San Jose e
brewpub, em 1995) indiscutivelmente deu
Redmond e aprendeu bem seu ofício. Apreciação da Cerveja) Programa que
início à revolução americana do envelhecimento cervejarias-restaurante que produzem
Georgetown vende apenas chope e inicialmente estabelecido logo após a abertura como linha similar de cervejas. O São José
cerveja em bourbon (e depois outros
focou em apenas um, Manny's brewpub em 1988. Quando Goose Island operação também produz marca própria
espírito) barris.
Pale Ale. A cervejaria é uma das muitas construiu sua cervejaria de produção em 1995, o marcas para Trader Joe's e Costco.
negócios artesanais na antiga fábrica de mestre cervejeiro Greg Hall lançaria dezenas de
segredo cervejeiro Dan Gordon, que dirige a
cerveja e malte de Seattle, onde a icônica estilos durante o curso de
marca Rainier foi fabricada anteriormente. cervejaria autônoma, treinou por cinco anos na
um ano. Goose Island ainda opera o
Baviera.
pub original em Clybourn, bem como
Manny's Pale Ale índia pale ale matilda hefeweizen

Pale Ale 5,4% ABV India Pale Ale 5,9% ABV Belgian Strong Ale 7% ABV Hefeweizen 5,4% ABV
Começa com notas de toranja, depois os sabores Abacaxi e toranja, cheios de sabor de lúpulo, com Aroma selvagem e vivo de amarelinha, terroso, Banana e chiclete suave para começar, com uma
do lúpulo se misturam com o frutado da fermentação uma espinha dorsal de fruta e malte equilibrando com frutos ricos e uma textura firme, seca, pitada de cravo picante.
no paladar. o amargor. acabamento com personalidade. Sabores refrescantes e azedos de trigo.
choppers red ale 312 trigo urbano cerveja do condado de bourbon märzen
Extra Especial Amargo 6,5% ABV Cerveja de Trigo dos EUA 4,2% ABV Imperial Stout ABV Varia Märzen/Oktoberfest 5,7% ABV
Uma visão robusta do estilo. Abre com uma Tipicamente não filtrada e turva, com Vintages variam, alguns piscando mais Suave e maltado; notas de crosta
explosão de lúpulos picantes e cítricos, um nariz de lúpulo cítrico, quase doce, que Bourbon do que outros. Sempre um pão e caramelo. Sabores de especiarias adicionam
mas uma amargura contida deixa o paladar rico anuncia que é americano. Torta alemã, casamento de chocolate rico, escuro complexidade. Acabamento limpo e seco.
tomar conta. frutado, com cremosidade subjacente. frutas, baunilha e certamente bourbon.
GRANDE TETON GRANDE DIVISÃO GRANDES LAGOS são direcionados para o golpe da taverna
430 Old Jackson Highway Rua Arapahoe 2201 2516 Market Avenue Barra Tiger Mogno e mostrado buracos de bala
Victor, ID 83455 Denver, CO 80205 Cleveland, OH 44113 supostamente feitos por Eliot Ness. Ele,
www.grandtetonbrewing.com www.greatdivide.com www.greatlakesbrewing.com
claro, era o “intocável”
Fundada em 1988 como Otto Brothers' Inaugurada em 1994, Great Divide Brewing Vendendo sua cerveja em uma região em crescimento Agente de proibição que derrubou
Brewing—um brewpub que afirma rapidamente ganhou uma reputação de cervejas nos arredores de Ohio, esta cervejaria tem gângster Al Capone. A esplanada-cervejaria tem
um lugar na história da cerveja americana por cuidadosamente equilibradas. Suas cervejas cresceram sido líder do setor no rastreamento da vista para a Market Square de Ohio City.
reintroduzindo um receptáculo chamado maior (em força e caráter de lúpulo), qualidade de sua cerveja nas prateleiras dos varejistas.
“growler” (um jarro de cerveja de 64 onças/1,92 litro).e a reputação da cervejaria cresceu, mas No entanto, seu complexo cervejeiro
A empresa assumiu seu novo nome em suas cervejas ainda mantêm esse delicado perto do histórico West Side Market merece
2000 depois de construir uma cervejaria equilíbrio. A cervejaria é sempre uma visita. O original
de produção na base do Teton a uma curta caminhada de Coors Field, casa brewpub, fundada em 1988, fica
Montanhas perto do Parque Yellowstone. do time de beisebol Rockies. em frente à cervejaria de produção, que entrou
em operação em 1998. Visitantes
cadela riacho esb ale hibernação Old Ale Edmund Fitzgerald Porter elitismo
Brown Ale 6,5% ABV 8,1% ABV Porteiro 5,8% ABV Viena Lager 6,2% ABV
Híbrido, com maltes tostados também Um nariz complexo e terroso repleto de Perfeitamente equilibrado, mocha de Arrojado e lupulado no estilo de Viena, com
como caramelo. Muito pinheiro e chocolate, nozes torradas e chocolate por toda parte, qualidade fresca malte cremoso e noz e
lúpulo cítrico. Grande, mas equilibrado. biscoitos de melado recém-assados— deliciosa e um final de café seco. lupulidade viva bem equilibrada.
ao natural sabores continuam surgindo. dortmunder ouro cerveja pálida do rio ardente
Golden Ale 5,2% ABV ipa titã Dortmunder 5,8% ABV Pale Ale 6% ABV
Orgânico, abrindo com lúpulo Hallertau India Pale Ale 6,8% ABV Aromas de grãos frescos ou feno Borda de uma India Pale Ale, repleta de
condimentado e gramíneo e malte de pão. Equilibrado, em grande forma, com bastante recém-cortado se misturam com lúpulos suculentos lúpulos americanos
Textura doce e granulada equilibrada por corpo doce de caramelo para combinar com o nobres e brilhantes. Robusto e crocante. que duram por um final longo e seco.
leve amargor. pinho, lúpulo de toranja por toda parte.
nós 41
FLASH VERDE GRITTY MCDUFF'S CABELO DO CACHORRO HALE'S
1430 Vantage Court 396 Fore Street 4509 Sudeste 23 Avenida 4301 Leary Way Northwest
Vista, CA 92081 Portland, ME 04101 Portland, OR 97202 Seattle, WA 98107
www.greenflashbrew.com www.grittys.com www.hairofthedog.com www.halesales.com
Green Flash refere-se a uma luz rara Inaugurado em Portland Old Port em 1988, o Gritty Chef que virou cervejeiro Alan Sprints Inaugurada no oeste do estado de Washington
fenômeno que dura apenas alguns segundos McDuff's foi um dos primeiros fundou esta pequena cervejaria de culto em 1994. em 1983, a Hale's Brewery é uma atração em
ao nascer ou pôr do sol sobre a água. cervejarias no nordeste e um início Sua primeira cerveja, Adam, foi fabricada no Seattle desde 1995.
Verde parece apropriado para uma posto avançado para cerveja de barril dos EUA. Estilo Adambier de Dortmund na Alemanha, Seu pub de inspiração inglesa fica ao lado de um
cervejaria ganhando reputação nacional Agora existem filiais em Freeport e Lewiston. e baseado na pesquisa do escritor de cerveja Fred cervejaria de “produção de exibição” (visível
por suas cervejas com sotaque de lúpulo, embora Eckhardt. atrás do vidro, com espelhos na
segredo cervejeiro A cervejaria
cervejeiro Chuck Silva provou ser adepto de uma teto para mostrar a fermentação espumosa
usa métodos tradicionais ingleses, segredo de fabricação Cada garrafa tem um
ampla gama de estilos. número de lote. Verifique o site para em navios de topo aberto). Hale's vende
equipamentos, leveduras, lúpulo e variedade
75% de sua cerveja em um raio de 10 milhas
de maltes de cevada. combiná-lo com as datas de fabricação e engarrafamento.
(17 km) de sua cervejaria.
costa oeste ipa cerveja preta de mosca Adão cerveja americana pálida
India Pale Ale 7% ABV Stout 4,1% ABV Cerveja forte 10% ABV Pale Ale 5,2% ABV
Lúpulos do noroeste equilibrados em um sólido Surpreendentes aromas e sabores de café, Rico e complexo, com frutas escuras, pão, Acena para o Reino Unido, com
base de malte. Terroso, floral, cítrico, misturando com chocolate e caramelo, chocolate, turfa defumada e muito mais, todos malte biscoito arredondado. Bem equilibrado
pinho, toranja e amargo. mas leve e satisfatoriamente seco. habilmente unificados. por lúpulos cítricos e terrosos do noroeste.
cerveja castanha cerveja de halloween Fred el jefe hefeweizen

Brown Ale 5,5% ABV Extra Especial Amargo 6% ABV Cerveja forte 10% ABV Hefeweizen 5,2% ABV
Castanho profundo, com nozes e cacau Um lançamento de outono, fabricado mais forte, Batizada em homenagem a Eckhardt, esta cerveja Hale's não faz apenas estilos ingleses.
desde o início, e muito mais envelhecido por mais tempo e com mais desafia a categorização. Frutas escuras e Esta é fabricada da maneira bávara:
chocolate e caramelo no lúpulos East Kent Goldings do que os usados suculentas, especiarias e lúpulo— turva, com frutado de banana,
palato. Lúpulo suave e terroso. no melhor amargo de Gritty. impossível resumir. caráter fermentado e cravo claro.
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ARPÃO QUEDAS ALTAS PONTO ALTO HIGHLAND

306 Avenida Norte Rua São Paulo 445 22 Parque 12 Old Charlotte Highway
Boston, MA 02210 Rochester, NY 14605 Butler, NJ 07405 Asheville, NC 28802
www.harpoonbrewery.com www.highfalls.com www.ramsteinbeer.com www.highlandbrewing.com
Esta cervejaria, com grandes instalações em Boston High Falls ainda está fabricando cervejas de O fundador da High Point, Greg Zaccardi, foi Tendo se mudado para uma grande nova
e Vermont, aproveitou estilo antigo de Genesee no local onde foram feitas um "cabeça de salto" americano até que ele unidade de produção em 2006, a Highland
afeição dos bebedores de cervejas especiais por desde 1878. Também faz a família JW Dundee de descobriu as cervejas de trigo da Baviera. A fabricação de cerveja estava perfeitamente
lúpulo, com seu carro-chefe IPA respondendo por Ele batizou suas cervejas de Ramstein, em posicionada para a ascensão do perfil da Carolina do Norte
60% das vendas. No entanto, sua cervejas para o mercado tradicional de cervejas. homenagem à cidade alemã que abriga a maior base cerveja depois que os legisladores estaduais facilitaram
O OVNI à base de trigo foi recentemente a marca da Força Aérea dos EUA na Europa, o limite da força da cerveja. Asheville é uma cidade
brewing secret High Falls é uma das maiores e mais
que mais cresce, e seus 100 e começou a fazer weissbiers de estilo fiel montanhosa em rápido crescimento,
antigas continuamente
Série Barrel de garantias pontuais na High Point Brewing, com uma cena de cerveja para combinar, incluindo
cervejarias em operação nos EUA.
sempre tem algo novo. mesmo que seu sistema de fermentação tenha sido cinco cervejarias.
projetado para cervejas de estilo britânico.
ipa creme ale genese clássico de ramstein cerveja gaélica
India Pale Ale 5,9% ABV Cream Ale 4,9% ABV Dunkelweizen 5,5% ABV Amber Ale 5,8% ABV
Floral no início; cítrico picante Pálido, levemente doce, com sabores de Chocolate doce no nariz e Seu nome e personagem caramelo acenam
aromas. Mais lúpulo no sabor, paladar de milho torrado; suave e fácil de beber. palato. Frutas de pomar e banana, em direção à Escócia, mas o lúpulo resinoso
biscoito, amargor moderado no final. equilibrado por cravo leve e lúpulo picante. acabamento é distintamente americano.
jw dundee's ipa
India Pale Ale 6,3% ABV maibock porteiro de aveia
munique escuro Uma cerveja sazonal de verão. Relativamente Maibock 7,5% ABV Porteiro 5,8% ABV
Dunkel 5,5% ABV caráter doce de caramelo, com mais amargor Uma primavera sazonal. Surpreendentemente Chocolate para começar, com grãos de
Rico, quase doce, com notas de escuro com notas sutis de caramelo. Limpar café torrados surgindo, mais
do que sabor de seus lúpulos.
torrada, depois chocolate. Restringido Acabamento crocante. mel, malte, álcool não tão sutil e lúpulo proeminente na boca. Impressão de café e
lúpulo e um final longo e suave. agradável e herbal. creme. Seco e amargo.
HÖFBRAUHAUS SAPO DE HOPPIN' LOPWORKS / HUB MONTE DE FERRO

305 Park Avenue 1680 E. Waterloo Road (Rte 224) 2944 SE Powell Boulevard Vários locais
Newport, KY 41071 Akron, OH 44306 Portland, OR 97202 www.ironhillbrewery.com
www.hofbrauhausnewport.com www.hoppinfrog.com www.hopworksbeer.com
Nomeado após um marco da Guerra
A Höfbrauhaus Newport, do outro lado do rio O mestre cervejeiro/proprietário Fred Karm A Hopworks Urban Brewery é a Revolucionária em Delaware, o Iron Hill
de Cincinnati, foi a primeira abriu esta pequena cervejaria fazendo grandes primeira cervejaria em Portland a oferecer apenas Cadeia de cervejarias e restaurantes continua
franquia licenciada da cervejaria estatal de mesmo cervejas em 2006. Ele estabeleceu sua cervejas orgânicas, parte de seu compromisso para crescer em Delaware e Pensilvânia,
nome em Munique. reputação de produtos arrojados enquanto à “cultura verde”. O mestre cervejeiro fundador oferecendo uma linha
A cerveja de estilo bávaro é fabricada no local (o dirigia as operações de três cervejarias Thirsty do HUB, Christian Ettinger em cada local, mas também uma variedade de
Las Vegas Höfbrauhaus serve Dog, antes da cadeia falir. O próprio Thirsty Dog foi fez as primeiras cervejas orgânicas de Portland. especiais. Seus cervejeiros também embalam
cerveja fabricada em Munique). O cardápio brewing secret HUB aciona sua chaleira uma linha Iron Hill Reserve em 750 ml
e decoração replicam o original, e reviveu como uma produção apenas garrafas arrolhadas à venda nos bares.
de fabricação de cerveja com combustível biodiesel.
há um jardim da cerveja e um jantar tranquilo microcervejaria, também em Akron.
quarto também.
munique weizen boris o triturador veludo esb cerveja imperial russa
Hefeweizen 5,4% ABV Imperial Stout 9,4% ABV Amargo Especial 5,2% ABV Imperial Stout 9,5% ABV
Devidamente nublado, com aromas de frutas Tão espesso quanto óleo de motor, com Uma Session Ale da American Aroma rico de chocolate escuro com notas
suaves. Banana na boca, com aromas intensos de alcaçuz queimado, padrões; rico em caramelo, macio no de café de apoio. Profundo
cravos distintos e trigo crocante. chocolate e grãos de café torrados. paladar, com assinatura sabores de chocolate, equilibrados por
caráter de lúpulo por toda parte. amargor torrado.
dunkel bodacious preto e castanho
Dunkel 5,5% ABV Strong Ale 7,6% ABV ipa orgânico porteiro de ferro gusa
Rico sem ser pesado. Surpreendentes sabores Uma mistura de IPA e BORIS, criando India Pale Ale 6,6% ABV Porteiro 5,4% ABV
de caramelo e tostados, suave uma tensão entre o lúpulo Aromas frescos de lúpulo – pinho, toranja, Uma de suas primeiras cervejas. Assado e
presença de lúpulo com amargor riqueza de café-chocolate que raspa de limão. Sabores de lúpulo, amargor rico, é uma mistura cheia de sabor de
suficiente. mantém a cerveja juntos. combinados com o caráter de malte brilhante. café, ameixas e cerejas escuras.
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ITACA ABÓBORA ALEGRE KONA KUHNHENN

Estrada Elmira 606 3115 Broad Street Rodovia 75-5629 Kuakini 5919 Estrada de Chicago
Elmira, NY 14851 Dexter, MI 48130 Kailua Kona, HI 97640 Warren, MI 48092
www.ithacabeer.com www.jollypumpkin.com www.konabrewingco.com www.kbrewery.com
Localizada na região de Finger Lakes, em Nova Não é como qualquer outra cervejaria nos EUA, As vendas estão crescendo em todos os Irmãos Brett e Eric Kuhnhenn
York, já bastante conhecida entre os Jolly Pumpkin Artisan Ales lugares para a Kona Brewing, que oferece aos transformou a loja de ferragens que seu pai
bebedores de vinho, Ithaca Beer Company permite que suas cervejas se desenvolvam sob a bebedores do continente “uma caneca do paraíso”. administrou por 35 anos em um pequeno
impulsionou o perfil da cerveja da região influência de leveduras selvagens locais. Todas as A cervejaria Big Island adicionou capacidade para atender
cervejaria, adega, hidromelaria e cervejaria no
desde que a fabricação de cerveja começou em 1998. cervejas são envelhecidas em barris, e muitas vezes são demanda crescente no Havaí, enquanto as vendas local (onde os clientes podem
misturado e fermentado no em 17 estados do continente aumentaram ainda fazer sua própria cerveja). O Nacional
segredo cervejeiro A cervejaria liderou esforços
garrafa para entregar cerveja efervescente. mais rápido. As cervejas vendidas no continente reputação de Kuhnhenn mostra como
para restabelecer o estado de Nova York como um
Embora sua produção seja pequena, a cervejaria são feitas sob contrato na Widmer Brothers em boca a boca - e a Internet -
centro de cultivo de lúpulo nos EUA.
desenvolveu seguidores nacionais. Oregon. pode ajudar pequenas cervejarias a desenvolver
um culto seguidor.
castanha castanha oro de calabaza porteiro de tubulação eisbock de framboesa

Brown Ale 5% ABV Belgian Strong Golden Ale 8% ABV Porteiro 5,4% ABV Eisbock 10,6% ABV
Um marrom profundo e convidativo. Noz, com Dourado e nublado, azedo e picante, Feito com café local de Kona, seu sabor é Uma cerveja pequena. Complexo, rico em
notas de caramelo e chocolate, com frutas de pomar e frutas cítricas. bem integrado. Malte torrado, oleoso, com framboesas, chocolate, aquecimento
sua doçura subjacente é equilibrada Desenvolve-se com a idade. notas de chocolate. álcool e uma acidez final.
por lúpulo herbáceo.
bam bier Fire Rock Pale Ale porteiro de penetração
velho hábito Saison 4,5% ABV Pale Ale 6% ABV Porter 5,9% ABV
Cerveja de Centeio 9% ABV O todo excede a soma de seus Laranja-avermelhado com levemente adocicado Quase preto, com café torrado,
Parte de um Excelsior especial! Series. partes desta ale “fazenda”, do lúpulo (cabeça aromas e sabor de caramelo, picante chocolate e frutas escuras como cereja
Feito com quatro maltes de centeio, com uma ondulada, final seco) e o lúpulo cítrico são habilmente enchendo o nariz e o
porção envelhecida em barris de uísque de centeio. aos maltes picantes. integrado e equilibrado. boca. Final de lúpulo cítrico.
LAGUNITAS LAGO PLÁCIDO FRENTE DO LAGO LANCASTER

1280 North McDowell Boulevard 14 Mirror Lake Drive 1872 North Commerce Street, 302 North Plum Street
Petaluma, CA 94954 Lake Placid, NY 12946 Milwaukee, WI 53212 Lancaster, PA 17602
www.lagunitas.com www.ubuale.com www.lakefrontbrewery.com www.lancasterbrewing.com
Sempre conhecido por seu hop-driven Localizado nas Montanhas Adirondack Lakefront Brewing, conhecida desde 1987 por Lancaster já foi apelidado de
cervejas, a Lagunitas lançou uma nova linha estação de esqui, o carro-chefe desta cervejaria uma variedade de cervejas robustas, recentemente “Munique dos Estados Unidos” e
em 2006, cada uma comemorando uma Ubu Ale ficou famosa quando se destacou na fabricação de cerveja Nova abriga 14 cervejarias, algumas das quais
Frank Zappa álbum e lançado Bill Clinton tinha “growlers” (jarros recarregáveis Cerveja sem glúten para celíacos que ostentavam a Lei Seca. O último dos originais
40 anos após o álbum de mesmo nome. O de 64 onças) entregues ao não tolera os grãos tradicionalmente fechou quase 40 anos antes
fundador Tony Magee obteve Casa Branca. A empresa tem usado na fabricação de cerveja. Lancaster Brewing abriu em 1995.
a permissão da Família Zappa construiu uma nova cervejaria perto de seu brewpub, segredo cervejeiro New Grist é fabricado O antigo tabaco do século 19
Confie em usar a arte do álbum original no oferecendo passeios e degustações a cada armazém também abriga um restaurante
de sorgo, lúpulo, água, arroz e
rótulo da garrafa para essas cervejas. Sábado à tarde. servindo pratos como mexilhões cozidos
levedura sem glúten cultivada em melaço.
em cerveja e camarão empanado na cerveja.
índia pale ale cerveja ubu novo grão leite forte

India Pale Ale 5,7% ABV Cerveja forte 7% ABV Sem glúten 5% ABV Milk Stout 5,3% ABV
Cheio de caráter de lúpulo— Do lado doce, dominado por Um toque de raspas cítricas para começar, As notas de café levemente torradas combinam
laranja, toranja, pêssego, pinho— malte com chocolate, caramelo e depois um paladar leve com notas de frutas. bem com a textura cremosa. Chocolate,
sobre a doçura maltada. sabores de frutas escuras. Levemente adstringente e azedo. frutas escuras e nozes.
matar rádio feio 46'er ipa caneca do oeste do rio hop hog ipa
India Pale Ale 7,8% ABV India Pale Ale 6% ABV Viena Lager 6% ABV India Pale Ale 7,9% ABV
Somente nos Estados Unidos é uma IPA. Homenageando todos os que escalaram os Aromas levemente tostados com notas de O caráter considerável de malte caramelo é
Caramelo e frutas de fermentação são 46 Adirondack High Peaks, esta é uma IPA caramelo. Mais caramelo na boca e frutado bem equilibrado por toranja lupulada,
equilibrado por picante, cítrico e clássica, nítida e fortemente lupulada. cítrico do lúpulo. cítricos e abetos.
lúpulo amargo do noroeste. Subtons amadeirados.
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MÃO ESQUERDA LEINENKUGEL'S LEÃO CARVALHO VIVO

Avenida Boston 1265 1 Jefferson Avenue 700 Avenida Norte da Pensilvânia 3301 East Fifth Street
Longmont, CO 80501 Chippewa Falls, WI 54729 Wilkes-Barre, PA 18705 Austin, TX 78702
www.lefthandbrewing.com www.leinie.com www.lionbrewery.com www.liveoakbrewing.com
A empresa leva o nome do Arapahoe Desde 1988, quando a Miller Brewing A Cervejaria Leão, fundada em 1905, Chip McElroy, dono do mestre cervejeiro da
Chief Niwot, seu nome comprou o controle acionário, a Jacob é um sobrevivente - o último de dezenas de Live Oak, mescla com sucesso a cultura
traduzindo como “mão esquerda”. Leinenkugel Brewing Company cervejarias que já operavam no nordeste moderna de Austin com uma cervejaria tradicional
Originalmente produzindo ales de estilo inglês, tornou-se um dos maiores da Pensilvânia. Mais recentemente, a regime. Mais de dez anos após a abertura,
a cervejaria se fundiu em 1998 com a cervejarias regionais do país, cervejaria enfatizou essa herança com seu a cervejaria ainda vende apenas
Tabernash, conhecida pelas cervejas de distribuindo em quase todos os estados. Stegmaier Chope.
inspiração bávara. Essas cervejas já foram eliminadas, marca de cervejas tradicionais de bom valor, segredo cervejeiro Seu clássico Pilz é
segredo cervejeiro A cervejaria, fundada em
mas a Left Hand continua a desenvolver cujas raízes remontam a 1857.
1867, ainda oferece uma gama que reflete produzido com um método antiquado
uma ampla gama de estilos de cerveja e que usa um mosto de decocção.
sua herança alemã.
produz muitas cervejas sazonais também.
leite forte escuro cremoso passo 150 pilz
Milk Stout 5,3% ABV US Dark Lager 4,9% ABV Viena Lager 5,5% ABV Pilsen 3,9% ABV
Complexo e suave, chocolate Tão cremoso quanto prometido, chocolate Criado para celebrar a cervejaria Dourado brilhante, com um nariz florido
e torradas queimadas no aroma e com caráter de café e creme e um final 150º aniversário. Cheira a torrada quente, com apresentando lúpulo Saaz. Suave e
sabor constantemente equilibrado por seco e não muito amargo. acentuado de malte, levemente doce, mas paladar levemente oleoso; final seco e amargo.
doçura cremosa. suave, não enjoativo.
trigo por do sol hefeweizen
porteiro de blackjack Cerveja de trigo americana 4,9% ABV stegmaier porteiro Hefeweizen 4,1% ABV
Porteiro 5,2% ABV Cerveja leve mas complexa, quase uma Porteiro 5,5% ABV Fermentado, cheio de bananas, baunilha e
Aromas de chocolate e alcaçuz, corpo salada de frutas de aromas e sabores, Notas de chocolate doce e frutas maduras cravo, com um toque de chiclete.
médio, com notas de cerejas escuras e com alguma acidez de trigo e especiarias combinadas com malte tostado e Sabores exuberantes para começar, mas secos
final suave e seco. de coentro. um final amargo de café. no acabamento. Uma cerveja primavera/verão.
a história de ... CARLSBERG

Os tempos mudaram desde que JC Jacobsen
A apresentou pela primeira vez ao mundo a Carlsberg em 1847.

Os três principais mercados da Carlsberg são a Europa
Ocidental, a Europa Oriental e a Ásia. A empresa
GIGANTES tem participações majoritárias em várias grandes cervejarias

europeias, como Carlsberg UK, Carlsberg na Suécia,
Ringnes na Noruega, Feldschlösschen na Suíça, Sinebrychoff
DO na Finlândia e Carlsberg
Polska. Ela agora é proprietária integral da Baltic Beverages
Holding, que fabrica cerveja na Rússia, Ucrânia e
FERMENTAÇÃO os estados bálticos. A Carlsberg também tem atividades

significativas na Ásia, que são administradas por sua
subsidiária integral Carlsberg Asia.
Entre em qualquer bar de aeroporto do mundo,

hotel cinco estrelas ou grande supermercado e as
chances são de que ele venda cerveja de
uma das cinco grandes cervejarias multinacionais.

SABMiller, InBev, Anheuser-Busch,
Cartaz da cerveja Carlsberg
Heineken e Carlsberg são gigantes no
datada de 1958.
mundo da cerveja. Esses
A cervejaria original da Carlsberg em
megaempresas atravessam continentes e A Dinamarca foi fundada em meados do séc.
dominar os mercados domésticos. E enquanto século em Valby.
suas cervejas são alegremente bebidas por milhões de A cervejaria original da Carlsberg é agora
usado para fabricar a linha Jacobsen de
pessoas todos os dias, eles irritam o
cervejas especiais.
penas de muitos amantes sérios da cerveja, que os
acusam de sufocar a inovação e
e tradições cervejeiras regionais.
Em todo o mundo, os cinco grandes estão envolvidos

em uma competição acirrada, lutando pelo
nata da fatia de mercado. Por isso não
cartel aconchegante, mas uma verdadeira batalha

real para ser a maior cervejaria do mundo.
Eles crescem seus negócios organicamente e
por meio de aquisições e, agora que a cerveja é
consumida em todo o mundo, eles estão mirando
Rússia, China e Índia — lugares muito além
seus mercados tradicionais.
Grandes eles podem ser, dominados pelo marketing

pessoal e contadores eles certamente
são, mas dentro de cada uma dessas
corporações gigantes, em algum lugar, bate o
coração de um cervejeiro orgulhoso de estar produzindo um
cerveja feita com bons ingredientes naturais.
INBEV
A InBev pode traçar suas origens até uma cervejaria chamada
Den Horen, que foi fundado em 1366 na cidade A sede cervejeira da InBev em Leuven,
de Lovaina, nos arredores de Bruxelas. Em 1717, Sebastien na Bélgica, abriga a marca de cerveja Stella
Artois, o mestre cervejeiro, comprou a cervejaria e mudou seu Artois.
nome para Artois. A InBev também é dona da cervejaria alemã

A empresa Interbrew foi formada em 1987 a partir da fusão da em Bremen, onde a Beck's é fabricada; no
Brasseries Artois, então a segunda maior Nos últimos 20 anos, a Beck's tornou-se uma importante
marca internacional de cerveja.
cervejeiro na Bélgica, e Brasseries Piedboeuf, então o maior
cervejeiro da Bélgica e o cervejeiro de Jupiler.
A InBev foi formada em 2004 quando a empresa belga
A Interbrew e a Companhia Brasileira de
Bebidas das Américas se uniram para criar
uma corporação que se autodenomina “a maior
maior cervejaria local.” A InBev vende Stella Artois e
Beck's em todo o mundo, e possui Leffe, Brahma,
Staropramen e Hoegaarden. A empresa
diz que a base do negócio são suas 200 marcas locais, que
incluem Skol na América Latina,
Jupiler (a cerveja mais vendida na Bélgica), Labatt
Blue no Canadá e Sedrin na China.
Os cavalos de tração que eram

uma vez usado na Anheuser-Busch ANHEUSER-BUSCH
B hb rewery tornaram-se um A Anheuser-Busch é a principal cervejaria americana,
símbolo da empresa com quase 50 por cento do mercado de cerveja dos EUA. Ainda
herança; Budweiser é sua controlada por uma família, produz o produto mais vendido do mundo
marca mais famosa marca famosa.
cervejas, Budweiser e Bud Light. Também fermenta o
A Anheuser-Busch tem grandes Família de cervejas Busch e Michelob.
participações em várias outras
A Anheuser-Busch
data A nheuser-Busch
tem várias
tem várias
empresas de longa
cervejarias, incluindo uma de 50
relacionamentos com cervejarias artesanais, como Redhook
percentual de participação no Grupo
Ale Brewery e Widmer Brothers Brewing; além disso, comprou
Modelo no México—cervejeiros
as marcas Rolling Rock em 2006.
da cerveja Corona.
A empresa também detém uma participação de 50 por
cento no Grupo Modelo, a principal cervejaria do México, bem como
tendo investimentos na cervejaria chinesa Tsingtao e
Compañía
mpañíaCervecerías
CerveceríasUnidas
Unidasna
naArgentina.
Argentina
SABMILLER
A SABMiller tem operações cervejeiras em mais de 60 países
em seis continentes. Suas marcas comercializadas internacionalmente
incluem Pilsner Urquell, Peroni Nastro Azzurro e Miller
Rascunho genuíno; suas marcas locais incluem Aguila, Miller Lite,
Neve e Tyskie.
A SAB (South African Breweries) foi fundada em 1895 quando lançou
sua primeira marca, Castle Lager, em seu mercado doméstico
da África do Sul. O fundador, um empresário sueco chamado
Jacob Letterstedt, destinado a fornecer cerveja para o
milhares de mineiros e garimpeiros ao redor de Joanesburgo.
Em 2002, a SABMiller foi formada depois que a SAB adquiriu a Miller
Brewing Company, então a segunda maior cervejaria por
volume nos EUA. A empresa está crescendo fortemente na China
e comprou recentemente a empresa holandesa Grolsch, a
Segundo maior produtor de pilsner da Holanda. Em 2007, a operação
russa da SABMiller investiu US$ 170 milhões na
construção de uma nova cervejaria a leste de Moscou.
A instalação de Snow da SABMiller deu

a empresa uma base cervejeira na China,
onde se vê potencial para um crescimento
mercado para as cervejas SABMiller.
Entre os mais conhecidos

marcas que a SABMiller possui são
Peroni da Itália, Pilsner Urquell

da República Checa, Grolsch
da Holanda e Miller Lite dos EUA.
Castle Lager é onde tudo começou para a

parte SAB da SABMiller; Sul
As cervejarias africanas começaram em 1895, e
Castle Lager foi sua primeira cerveja.
Gerard Heineken,
fundador da cervejaria,
configurar a Heineken
em 1864, e
imediatamente começou
a fazer cerveja.
HEINEKEN
A Heineken tem suas raízes em Amsterdã, onde
Gerard Adriaan Heineken comprou uma cervejaria
decadente chamada Haystack em 1864.
Hoje, a marca Heineken é a maior cerveja
marca na Europa, e a empresa afirma que é
a marca de cerveja mais valiosa do mundo.
A Heineken também é proprietária da Amstel, que é a
terceira maior marca de cerveja da Europa.
Operando em mais de 170 países,
Atualmente a principal fábrica de através de suas próprias cervejarias e
cerveja da Heineken na Holanda,
parceiros de exportação e licenciamento, a Heineken
a cervejaria Zoeterwoude perto de
Amsterdã foi construída em 1975. a maior presença global de todos os
A Heineken é agora a maior cervejeiros. A Europa é responsável por mais da metade
marca de cerveja na Europa. Vendas da Heineken. Possui mais de 120
cervejarias em pelo menos 65 países e
emprega mais de 60.000 pessoas. Recentemente

propriedade assumida de
Escocês e Newcastle
cervejarias do Reino Unido.
cerveja no estilo de uma witbier belga.

GEMAS ESCONDIDAS
Shock Top - um trigo não filtrado
Enquanto os cinco gigantes podem
cerveja fabricada a 5,2% ABV - ostenta uma
concentram a maior parte de suas estratégias de
consistência naturalmente turva
marketing e orçamento nas principais marcas que
e sabores de laranja e especiarias.
produzem, todos eles
A Heineken comprou a cervejaria
também produz gemas que os amantes da
Zywiec na Polônia na década de 1990.
cerveja certamente devem procurar.
Na cervejaria Bracki da empresa
Jacobsen Vintage Nº 1 da Carlsberg
em Zamkowy, um aromático Báltico
é considerada a cerveja mais cara do
Porter é fabricado em aberto
mundo. Um vinho de cevada 10,5% ABV,
fermentadores. Pesando muito
foi envelhecido em madeira em barricas
robusto 9,5% ABV, está cheio de doce
Côte d'Or feitas de carvalho sueco e francês. notas de café.
Isto
Castle Milk Stout da SABMiller,
tem sabores de baunilha, fumaça,
com 6% ABV, é uma verdadeira Milk Stout,
caramelo e porto.
em que açúcares de lactose foram adicionados
A Campbell's Scotch Ale da InBev (à
ao mosto durante o processo de fabricação
direita), com 7,7% ABV, tem aromas maravilhosos
de cerveja.
de especiarias e caramelo.
Cheio de sabores de passas, tem um leve toque
acabamento queimado.
Anheuser-Busch pode ser mais

conhecida por suas marcas clássicas Budweiser, Campbell's Scotch Ale,
mas também produz uma produzida pela InBev

TRILHA LONGA ABADIA PERDIDA supervisiona a sala de envelhecimento, COSTA PERDIDA

Junction Route 4 e 100A, Bridgewater 155 Mata Way, San Marcos, evocando o que é melhor pensado como ales 123 West 3rd Street, Eureka,
Corners, Vermont 05035, EUA Califórnia 92069, EUA “Wild American” – cervejas com sotaque de Califórnia 95501, EUA
www.longtrail.com www.lostabbey.com www.lostcoast.com
malte aprimoradas pelos barris em que são
A Long Trail Brewing é promotora da Cervejas Lost Abbey às vezes amadurecidas. Situado em uma cidade histórica à beira-mar
“EcoBrewing”. Entre outras medidas, usa apenas homenageiam cervejas de mosteiro, mas segredo cervejeiro Os barris de madeira que em meio a edifícios vitorianos, Lost Coast é um
dois galões de água para cada cerveja produzida algumas são diferentes de qualquer coisa já antes continham vinhos e uísques agora pouco histórico. A cervejaria foi fundada em
(em comparação com uma média da indústria fabricada em uma abadia. A Port Brewing, nutrem leveduras selvagens. 1990 por duas mulheres, uma delas, Barbara
de 6:1). Embora a cervejaria regional se apoie nascida de uma bem-sucedida cadeia de Groom, a cervejeira.
fortemente em seu carro-chefe Long Trail Ale, cervejarias na área de San Diego, lançou a “Se há uma diferença entre cervejeiros
ela continua a ampliar sua gama com cervejas marca em 2006. Lost Abbey rapidamente masculinos e femininos”, disse Groom, “é que
sazonais. conquistou seguidores dedicados, com as cervejeiras podem fazer cervejas mais
consumidores fazendo fila do lado de fora para equilibradas, com menos amargor”.
comprar seus lançamentos especiais. Mestre Cervejeiro Tomme Arthur
cerveja de trilha longa papoula vermelha dia do julgamento centro marrom

Altbier 5% ABV Sour Ale 5,5% ABV Belgian Strong Dark Ale 10,5% ABV Brown Ale 5% ABV
Cobre profundo, aromas suaves de malte Brown ale com ginjas, envelhecida em Escuro e poderoso, com aromas e paladar Macio e suave, caramelo, nozes e cacau
e especiarias de lúpulo, mas sem o barricas de carvalho francês por um ano. profundamente frutados; notas de chocolate por toda parte, amargor de café se
amargor de lúpulo dos altbiers alemães. Carvalho, com acidez agradável. e malte whisky. misturando com lúpulo terroso.
bolsa dupla cuvee de tomme parte do anjo 8 bolas fortes

Strong Ale 7,2% ABV Belgian Strong Ale 11,5% ABV Vinho de Cevada 11,5% ABV Stout 5,9% ABV
Tem gosto de uma versão mais forte Sabores de cerejas, chocolate, Alguns lotes são envelhecidos em barris Cremoso, encorpado, com equilíbrio entre
da Long Trail Ale, particularmente rica fumaça, frutas escuras, frutas secas e de bourbon, outros em brandy. O resultado chocolate amargo e café. A doçura breve é
em caramelo e chocolate. Lúpulo baunilha. Equilibrado pela acidez contida é uma mistura intensa de maltes ricos e varrida no final amargo-seco.
terroso, um tanto pungente. e um final ácido. caráter de madeira.
eua 53
MAC & JACK'S MACTARNAHAN'S RIO LOUCO CHAPÉU MÁGICO

17825 Northeast 65th Street, Redmond, 2730 Northwest 31st Avenue, Portland, 195 Taylor Way, Blue Lake, 5 Bartlett Road, Burlington,
Washington 98025, EUA Oregon 97210, EUA Califórnia 95525, EUA Vermont 05403, EUA
www.macandjacks.com www.macsbeer.com www.madriverbrewing.com www.magichat.net
Mac and Jack's cresceu em uma A Portland Brewing, uma das primeiras O fundador Bob Smith construiu sua A embalagem única e às vezes ultrajante
presença regional significativa com uma cervejarias do Oregon, foi adquirida pela cervejaria em 1989 usando materiais da Magic Hat e suas cervejas “non style”
pequena variedade e vendendo apenas Pyramid em 2004. Ela agora fabrica suas reciclados e, desde então, recebeu muitos trouxeram um crescimento de dois dígitos ano
chope. Seu âmbar africano responde por cervejas no Oregon, mas também a popular prêmios por seus programas de redução de resíduos.
após ano. Começou em 2008 com a construção
90% das vendas e é o chope mais vendido linha MacTarnahan, em homenagem a A Mad River reutiliza 98% de seus resíduos em andamento para dobrar a capacidade e
em Seattle. segredo cervejeiro Cada barril Robert “Mac” MacTarnahan, um dos primeiros e gera apenas um metro cúbico/jarda de planeja empurrar a distribuição para o centro-
investidores da Portland Brewing. Um dos resíduos por mês enquanto produz cerca oeste e o sul.
que sai da cervejaria contém um saco de
atletas seniores mais talentosos do Oregon, de 250.000 galões de cerveja por ano.
malha cheio de lúpulo. segredo cervejeiro A gama de cervejas
ele foi o rosto público da cervejaria até sua
Orlio é certificada como orgânica.
morte em 2004.
âmbar africano cerveja âmbar de mactarnahan jamaica red ale #9

Âmbar 5,4% ABV Amber Ale 5% ABV Amber Ale 6,6% ABV Pale Ale 4,6% ABV
Generosamente dry-hopped e Doçura de caramelo e açúcar mascavo ao Feito pela primeira vez para o festival Infusão de damasco. Frutas de caroço sutis
repleto de refrescantes aromas e sabores estilo escocês, com lúpulos cítricos do anual de reggae. Nariz adocicado, com maltes no paladar, às vezes notas amanteigadas.
cítricos e florais de lúpulo. noroeste. Crystal e lúpulos sólidos e refrescantes. Acabamentos secos.
O caramelo no paladar dá lugar a um final
blackwatch cream porter Steelhead Scotch Porter rolos de roxy
meio-seco.
Porteiro 5,3% ABV Porteiro 6,4% ABV Amber Ale 5,8% ABV
Preparado com aveia para uma sensação Distintamente uma porter, com malte Produzido para a temporada de
cremosa na boca. Aromas de cacau e nozes, torrado e um toque de acidez. inverno, rico em aromas e sabores de
com chocolate mais rico e frutas escuras no Notas de caramelo e notas de fumaça caramelo e toranja, equilibrados pelo
paladar. adicionam complexidade. amargor final.
MÁRMORE MARINHO MCMENAMINS MENDOCINO

111 Marble Avenue NW, Albuquerque, 1809 Larkspur Landing Circle, Larkspur, Vários locais South Highway 101, Hopland,
Novo México 87102, EUA Califórnia 94939, EUA www.mcmenamins.com Califórnia 13351, EUA
www.marblebrewery.com www.marinbrewing.com www.mendobrew.com
Os irmãos McMenamin parecem ter um pub
Esta nova microcervejaria surgiu das A Marin Brewing foi uma das cervejarias mais em cada bairro do noroeste – mais de 50 A Mendocino Brewing foi uma das primeiras
premiadas cervejarias Chama River e homenageadas nos primeiros anos dos ao todo – mas cada um é diferente, adaptado histórias de sucesso entre as cervejarias
Blue Corn, ambas parte da mesma cadeia prêmios do Great American Beer Festival. “boutique” americanas (como eram chamadas
ao local ou às instalações em que habitam.
de restaurantes do norte do Novo México. Voltou aos holofotes em 2007, acrescentando Alguns fabricam no local, enquanto outros na época). Abriu em 1983 como a Hopland
quatro medalhas de ouro à sua estante de servem cerveja McMenamins fabricada na Brewery, tendo adquirido equipamentos, a
Refletindo as mudanças nas troféus. Moylan's, o brewpub Marin mestre Edgefield Brewery, perto de Portland, no levedura da casa e até alguns funcionários da
tendências da cerveja, o primeiro lote da cervejeiro Brendan Moylan abriu nas Oregon, bem como uma variedade de cervejas inovadora, mas então extinta, New Albion
Marble Brewery foi uma India pale ale proximidades de Novato, ganhou ouro e prata locais. Brewery.
assertiva. Suas cervejas estão disponíveis em toda apor
rede.
sua Imperial India Pale Ale.
ipa de mármore San Quentin's Breakout Stout cabeça de martelo cerveja de cauda vermelha
India Pale Ale 6,2% ABV Stout 7,1% ABV Pale Ale 6% ABV Amber Ale 6,1% ABV
Orientado para a costa oeste, com Chocolate agridoce e café no início e no Seu best-seller. Abundante doçura de Um nariz de terra inclui notas de frutas
notas cítricas de abertura, particularmente final, equilibrados por melado doce no caramelo equilibrada com uma grande de pomar. Camadas de malte cremoso
toranja. Final resinoso e amargo. meio. Assado e seco. dose de lúpulos perfumados do noroeste. com notas de alcaçuz.
mármore kölsch cerveja tripla de trigo star brew porteiro coelho preto Garça Azul
Kölsch 5,5% ABV Cerveja de trigo americana 9,5% ABV Porteiro 5,6% ABV Pale Ale 6,1% ABV
Um vencedor da medalha de ouro do Um trava-língua: a fruta suculenta e Aromas de cacau e nozes, com Raspas de laranja e casca de limão
Great American Beer Festival. Frutas escura de um vinho de cevada, acidez chocolate mais doce e nozes torradas na para começar, dando lugar ao
de pomar frescas mas sutis no nariz; picante de trigo e sabores intensos de boca, além de um pouco de caramelo tradicional malte biscuit e um
leve e crocante na boca. lúpulo e amargor. amanteigado. amargor equilibrado e moderado.
eua 55
MERCÚRIO MICHIGAN MEIA IDADE SOL DA MEIA NOITE

23 Hayward Street, Ipswich, 1093 Highview Drive, Webberville, 120 Wilkinson Street, Syracuse, 7329 Arctic Boulevard, Anchorage,
Massachusetts 01938, EUA Michigan 48892, EUA Nova York 13204, EUA Alasca 99518, EUA
www.mercurybrewing.com www.michiganbrewing.com www.middleagesbrewing.com www.midnightsunbrewing.com
Fundada em 1991 como a Cervejaria Embora a Michigan Brewing fosse uma das Quando Mary Rubenstein deu a seu Midnight Sun desenvolveu um culto de
Ipswich, ela havia vendido os direitos de maiores cervejarias do estado antes de marido, Marc, um cartão de aniversário seguidores, apesar de produzir apenas
suas marcas originais antes que novos comprar a extinta marca Celis da gigante que dizia “bem-vindo à Idade Média”, ela, cerca de tanta cerveja quanto um brewpub
proprietários adquirissem a cervejaria em internacional Miller, agora é mais conhecida sem saber, nomeou a cervejaria que os dois de bom tamanho, e distribuir apenas até
1999 e a renomeassem como Mercury. por essa variedade de cervejas. cervejeiros caseiros lançariam em 1995. Eles Oregon. A série Seven Deadly Sin de 2007
Mais tarde, a Mercury readquiriu as marcas De estilo belga, eles foram criados por Pierre ganharam a reputação de seus barris de cervejas “excessivas” está sendo seguida
Ipswich e está em um ritmo de crescimento Celis (cervejeiro da cerveja Hoegaarden condicionados, ou “real ”, ale. por uma variedade “fora deste mundo” de
rápido, com Ipswich e Stone Cat ales, original) depois que ele se mudou para o cervejas Nine Planet.
segredo cervejeiro Sua levedura é
refrigerante à moda antiga Mercury e até Texas. Celis até ajudou a preparar os primeiros
descendente de uma cepa de Yorkshire de 150 anos.
mostarda forte de aveia. lotes feitos em Michigan.
cerveja original ipswich celis branca graal ale ipa vermelho sockeye
Pale Ale 5,4% ABV Witbier 4,25% ABV Amargo Premium 5,5% ABV India Pale Ale 5,7% ABV
Levemente pão com frutas tropicais no nariz. Nublado, condimentado com coentro, com Vivo em barril, com um tom rubi e uma Noroeste lúpulo adiantado, toranja e agulhas
Agradáveis sabores de lúpulo se fundem com notas cítricas, acidez de trigo e final suave. mistura fresca de lúpulos florais e toffee. de pinheiro perenes depois.
um paladar de biscoito. Notas de ameixas e tâmaras. Complementado pela riqueza do caramelo.
cerveja escura ipswich Mackinac Pale Ale coração preto forte vinho de cevada diabo ártico
Brown Ale 6,3% ABV Pale Ale 5,5% ABV Stout 6,6% ABV Vinho de Cevada 14% ABV
Ousado, com lúpulos cítricos significativos O carro-chefe da cervejaria, laranja Café fresco e chocolate, com defumação Envelhecido em barricas de vinho do
para combinar com um corpo cheio de maltes dourada, não muito pálida, com subjacente. Caráter de levedura rico, mas porto, vinho ou uísque, varia de lote para
torrados, chocolate, açúcar mascavo e caramelo. substancial frutado de malte. Lúpulos um final seco. lote. Uma base de malte, rica em ameixas e
americanos terrosos e cítricos. passas, garante complexidade.
MILLSTREAM MINHAS LUAR NOVA BÉLGICA

835 48th Avenue, Amana, 1208 14th Avenue, Monroe, 2218 Laughlin Road, Windsor, 500 Linden Street, Fort Collins,
Iowa 52203, EUA Wisconsin 53566, EUA Califórnia 95492, EUA Colorado 80524, EUA
www.millstreambrewing.com www.minhasbrewery.com www.moonlightbrewing.com www.newbelgium.com
Millstream está localizado nas históricas Ravinder Minhas tinha apenas 24 anos quando Brian Hunt administra a Moonlight Brewing como Os fãs da New Belgium Brewing elogiam suas
Colônias Amana, uma região estabelecida por comprou a histórica Joseph Huber Brewery em uma operação de um homem só desde 1992, às cervejas e o senso de responsabilidade
colonos europeus de língua alemã antes da 2006 para produzir suas populares marcas de vezes chamando sua família para ajudar a ambiental e social que seus funcionários
Guerra Civil. Inaugurada em 1985, não atraiu a Mountain Creek, já fabricadas sob contrato em entregar cerveja (disponível apenas em barris). representam. Essas cervejas são particularmente
mesma atenção que outras microcervejarias, Monroe para distribuição canadense. Ele trabalhou para o ex-gigante cervejeiro cobiçadas a leste do Mississippi, onde são quase
mas tem uma presença cada vez maior no Schlitz, antes de fundar sua cervejaria no impossíveis de encontrar. Jeff Lebesch e Kim
centro-oeste desde a mudança de propriedade A Minhas Craft Brewery ainda fabrica as condado de Sonoma. brewing secret Hunt cultiva Jordan começaram com um sistema, construído
em 2000. marcas Huber (que remontam a 1843), cervejas com especificações belgas, em sua adega em
o máximo possível de seus próprios lúpulos.
Berghoff e também uma linha de cervejas de 1991.
rótulos de mercearias.
John's Mercearia Gerações vira-lata preguiçoso morte e impostos preto pneu gordo
cerveja branca Golden Ale 4,8% ABV Schwarzbier 5% ABV Amber Ale 5,3% ABV
Witbier 5,2% ABV A primeira lançada sob a marca Minhas, Muito escuro e rico com sabores de malte Biscuidade, nariz maltado, com caramelo
Nublado e efervescente. Especiarias de anunciada como uma “farmhouse ale” pela torrado e chocolate, mas tostado no meio e um final equilibrado no lado
pimenta e coentro, caráter frutado misturado cervejaria, mas mais summer ale do que uma surpreendentemente leve, limpo e suave. adocicado do seco.
com fermento e, finalmente, azedo. cervejaria. temporada.
realidade tcheca sagacidade da nave-mãe
schild brau âmbar Huber Bock Pilsen 4,8% ABV Witbier 4,8% ABV
Viena Lager 4,9% ABV Bock 5,4% ABV Aromas e sabores quase doces de malte A primeira cerveja orgânica da cervejaria.
Cobre com ricos reflexos vermelhos. Um Tostado e seco, com notas de caramelo. pilsner recém-esmagado, com feno recém- Frutado e picante; uma textura cremosa e
meio cheio de malte que é quase noz. Melhor na Cheese Store & Tavern do cortado e notas florais de lúpulo; acidez de trigo na língua.
Lúpulo floral e picante. Baumgartner, perto da cervejaria. esplendidamente equilibrado. Acidez refrescante no final.
eua 57
Eles agora operam a terceira maior NOVO GLARUS A expansão permitirá que a cervejaria dobre NOVA HOLANDA
cervejaria artesanal dos EUA. Mais conhecida Highway 69, New Glarus, a produção e acompanhe o crescimento das 690 Commerce Court, Holanda,
pela Fat Tire Ale, a cervejaria oferece uma
Wisconsin 53574, EUA vendas e a demanda por cervejas de frutas do Michigan 49423, EUA
www.newglarusbrewing.com www.newhollandbrew.com
ampla variedade de cervejas, incluindo sua mestre cervejeiro Dan Carey e cervejas
excelente Blue Paddle Pilsener. Em 2008, a New Glarus Brewing mudou-se “Unplugged” de edição limitada. As tampas de garrafa da New Holland
para uma fábrica de US$ 21 milhões, nos É uma história de sucesso incrível, uma Brewing levam o slogan “Art in Fermented
brewing secret New Belgium tem mais
arredores de uma pitoresca vila fundada por vez que a New Glarus não envia suas Form”, que se estende da cerveja a uma
capacidade para envelhecer cerveja em
pioneiros suíços em 1845. Em seu ambiente cervejas para fora de Wisconsin. linha de vodka com sabor de conhaque, gin,
madeira do que qualquer outra cervejaria além
rural, o atraente complexo foi projetado para rum e outras bebidas espirituosas. Para
da Rodenbach Brewery na Bélgica.
se parecer com uma fazenda leiteira de acompanhar a demanda por suas cervejas
Wisconsin. Em 2002 era uma microcervejaria assertivas, a cervejaria recentemente colocou
que produzia 13.700 barris; em 2007, esse em operação uma cervejaria de três vasos
número aumentou cinco vezes. O novo com cúpula de cobre adquirida da Alemanha.
la folie vaca malhada esquilo gordo o poeta

Azedo Flamengo 6% ABV Cream Ale 4,8% ABV Brown Ale 5,5% Aveia Stout 6,5% ABV
Frutas azedas no nariz, depois carvalho Levemente frutado, com sabor de Avelãs no nariz, misturando-se com Abundante torra, chocolate e frutas escuras
e baunilha. Acidez distinta mas pêssegos frescos. Agradavelmente sabores de chocolate e caramelo; bem e rummy. Encorpado e cremoso o suficiente
equilibrada; um acabamento de boca franzida. granulado, leve na língua e refrescante. equilibrado por lúpulos terrosos. para equilibrar o início do café.
Mosteiro caipira cerveja de cereja wisconsin tulipa negra
Duplo 7% ABV Zwickel 4,7% ABV Fruit Ale 5,1% ABV Triplo 9% ABV
Aromas frutados e especiados de bananas Lager não filtrada na tradição bávara. Embalado com cerejas Montmorency Floral, com doçura de doces e mel,
e passas, com sabores complexos de Pão, fermento, fresco e seco no final. A cultivadas em Wisconsin que dominam o e notas frutadas. Doce, mas azedo na
chocolate e frutas escuras. Rico na língua cervejaria sugere aos bebedores “Compre aroma e o sabor, equilibrados pela acidez e boca, acentuado por lúpulos picantes e
antes de facilitar para um final seco. Local, Beba Yokel”. acidez perfeitas. amargos.
COSTA NORTE antes de muitos outros, e preparando-os ODELL VELHO DOMÍNIO

bem. Mais recentemente a cervejaria lançou uma 800 East Lincoln Avenue, Fort Collins, 44633 Guilford Drive, Ashburn,
455 North Main Street, Fort Bragg,
Califórnia 95437, EUA série Artisan, embalada em garrafas de 750ml Colorado 80524, EUA Virgínia 20147, EUA
www.northcoastbrewing.com com rolha. Parte dos lucros de um, irmão www.odellbrewing.com www.olddominion.com
Desde a abertura em 1988, a North Coast Thelonious, vai para o Thelonious Monk Institute A Odell Brewing abriu em 1989 como uma A cervejaria produz cervejas altamente
Brewing lançou uma sombra maior do que seus of Jazz para educação musical. Essa cerveja cervejaria alimentada por gravidade alojada em conceituadas desde 1989. A Coastal Brewing,
níveis de produção sugeririam. ganhou a entrada da cervejaria em muitos clubes um elevador de grãos de 1915. Desde então, uma joint venture da Fordham em Maryland e da
Embora pequena para uma cervejaria regional, de jazz internacionais. mudou e se expandiu, mas sua dedicação à Anheuser-Busch, comprou a Old Dominion em
ela vende cerveja em 36 estados e exporta fabricação de cerveja tradicional não vacilou. 2007, levando a uma maior disponibilidade, mas
também para a Europa e o Pacífico. Como seu vizinho maior, New Belgium, a uma redução nas marcas.
O mestre cervejeiro Mark Ruedrich a empresa está comprometida com a brewing secret Todas as cervejas Old
ampliou ainda mais a reputação da North fabricação de cerveja ecologicamente correta.
Dominion são estritamente kosher.
Coast explorando estilos de cerveja
velho rasputin irmão thelonious dominion lager

90 xelins
Imperial Stout 11,6% ABV
Belgian Strong Dark Ale 9,3% ABV Cerveja Escocesa 5,3% ABV Dortmunder 5,6% ABV
Poderoso, mas saboroso – chocolate Aromas picantes e doces, com frutas Uma versão mais leve de uma cerveja escocesa. Malte pilsner doce bem equilibrado e
amargo e doce, cevada queimada, rum, escuras, notas de banana e açúcar Suavemente maltado, com lúpulo picante. Notas de pão no paladar;
caramelo, frutas escuras secas, café expresso. caramelizado, quase rummy. alguma noz e um final relativamente seco. limpo e relativamente seco.
cerveja de foca vermelha Dominion Pale Ale

brincalhão 5 barris pale ale
Pale Ale 5,5% ABV Belgian Strong Golden Ale 7,6% ABV Pale Ale 5,2% ABV Pale Ale 5,6% ABV
Fresco e cítrico. Caráter de caramelo de Aromas complexos, frutados e melosos. Fresco, floral e frutado (pêssegos). Despeja surpreendentemente escuro, com
malte seco sólido, equilibra perfeitamente O corpo médio oferece mais frutas, um Um nariz lupulado, com mais lúpulo notas doces de caramelo destacadas por
o amargor do lúpulo. pouco de doce de banana e um final no meio terroso, equilibrado cítricos e pinho do lúpulo. Quase cremoso
suave e doce. perfeitamente contra os ricos maltes britânicos. e bem equilibrado.
Machine Translated by Google 59
estilos de cerveja
US ALES
O enorme afluxo de imigrantes de língua alemã para os
Estados Unidos em meados do século 19 mudou mais do que
a mistura étnica do país.
Esses recém-chegados trouxeram consigo uma tradição
de fabricação de cerveja que revolucionaria a indústria
cervejeira americana. As cervejas lager, assim como a
estranha weissbier, substituíram as porters e as ales.
Então, em 1920, começou 13 anos de Lei Seca, que
limpou a lousa no que diz respeito ao patrimônio
cervejeiro. As cervejarias que sobreviveram decidiram
que o futuro estava em uma cerveja estilo lager leve e
de sabor neutro.
No entanto, quando uma nova onda de cervejarias
artesanais surgiu no final do século 20, sua vanguarda
olhou para os estilos de cerveja da Europa continental
e das Ilhas Britânicas, e depois passou a desenvolver
versões individuais de amber ales, pale ales, India
pale ales, e cervejas marrons.
Existem aproximadamente 1.500 cervejarias nos
EUA hoje, e muitas produzem cervejas de alguma
descrição. Após o longo reinado da Pale Lager, a
Ale está de volta com força total.
CERVEJAS EXTREMAS As American Ales são grandes,

ousadas e inventivas, intensamente aromatizadas com
lúpulo e caramelo de malte, qualidades de biscoito.
Exemplos excepcionais de tal criatividade levaram
à cunhagem do termo “cervejas extremas” para
transmitir uma sensação de cervejas que estão
ultrapassando limites e quebrando as regras.
Cervejeiros Artesanais Em 1965, Fritz Maytag comprou

uma cervejaria em dificuldades em São Francisco, criando
a tradicionalmente fabricada Liberty Ale e lançando o
movimento de microcervejarias. O cervejeiro caseiro e
reparador de bicicletas Ken Grossman é um exemplo mais
recente do que agora é frequentemente chamado de
cervejeiro artesanal - seu Sierra Nevada
A Cervejaria foi fundada em 1979. O termo

homenageia a habilidade e o respeito pela tradição
dessa nova onda de cervejeiros.
ESTILOS ANTIGOS REVIVEDOS Americanos
cervejeiros têm sido entusiasmados em replicar as

cervejas do Velho Mundo, mesmo aquelas que
foram extintas na Europa. Brown ale, um tanto dado
como certo em sua terra natal inglesa, se beneficiou
do toque mágico de Garrett Oliver da Brooklyn
Brewery, enquanto o estilo híbrido há muito
abandonado de Cream Ale está desfrutando de um
renascimento na forma de Honey Cream Ale de
Rogue Ales de Oregon .
OMMEGANG ORLANDO OSKAR AZUIS RIAQUE DA LONTRA

656 County Highway 33, Cooperstown, 1301 Atlanta Avenue, Orlando, 303 Main Street, Lyons, 793 Exchange Street, Middlebury,
Nova York 13326, EUA Flórida 32806, EUA Colorado 80540, EUA Vermont 05753, EUA
www.ommegang.com www.orlandobrewing.com www.oskarblues.com www.ottercreekbrewing.com
De propriedade da Duvel Moortgat da Bélgica, a Única cervejaria orgânica certificada da Flórida, Orlando Uma pequena cervejaria em uma cidade A família Wolaver comprou a bem estabelecida
cervejaria Ommegang fabrica cervejas na tradição está tentando encontrar um nicho que até agora iludiu montanhosa, a Oskar Blues desencadeou uma Otter Creek Brewery em 2002 para fazer suas
belga desde 1997, vendendo quantidades limitadas as microcervejarias do estado. Forçado a se mudar por revolução artesanal entre as pequenas cervejarias próprias cervejas orgânicas, que anteriormente
em grande parte dos EUA. Abriga um dos festivais de causa da construção da rodovia, mudou-se para sua americanas em 2002 e, como resultado, cresceu eram feitas sob contrato em outras cervejarias. As
cerveja mais destacados do país, o Belgium Comes to nova casa em 7 de abril de 2006, aniversário do fim da mais de 800%. cervejas Otter Creek também são produzidas, e a
Coopers-town, todo verão nos pitorescos terrenos da Lei Seca. Antes que o proprietário Dale Katechis conquistasse série “World Tour” inclui a Otter Mon (uma cerveja
cervejaria fora da cidade. uma audiência para a cerveja artesanal Pale Ale da preta de estilo jamaicano) e a Otteroo (uma cerveja
Dale, os consumidores se agarravam à noção de que de estilo australiano).
cerveja de qualidade não era vendida em latas.
hennepina porteiro seco blackwater dale's pale ale cerveja de cobre lontra creek
Saison 7,7% ABV Porter 5,1% ABV Pale Ale 6,5% ABV Altbier 5,4% ABV
Picante e apimentado por toda parte. Acentuado a malte, com grãos de café Despeje-o da lata para liberar uma Aromas e sabores ricos, complexos e
Notas de levedura, cítricas mais aparentes torrados no nariz e sabores de chocolate e explosão de lúpulo do noroeste, apoiado por maltados, com um amargor sorrateiro
no paladar. Azedo e seco. caramelo quase leitosos. uma espinha dorsal rica e maltada. que prolonga o final.
cerveja de abadia ommegang cerveja loira gordinho velho Wolaver's Oatmeal Stout
Belgian Strong Dark Ale 8,5% ABV Golden Ale 4,5% ABV Cerveja Escocesa 8% ABV Oatmeal Stout 5,9% ABV
A cerveja emblemática, produzida no Cor de palha clara, corpo leve, com Acentuado de malte – até mesmo Chocolate e café torrado no início,
espírito de uma cerveja natalina. Rico e aromas sutis de malte que se transformam uma pitada de malte de uísque. Corpo fundindo-se com notas cremosas na
achocolatado, com alcaçuz subjacente e em maçãs e pêssegos no paladar. cremoso-mastigável carrega bem notas de boca. Encorpado, mas com final bastante
especiarias festivas. Seco, mas sem amargor. chocolate e caramelo. Poderoso e suave. seco.
eua 61
PELICANO PENN PETE'S PIQUE

33180 Cape Kiwanda Drive, 800 Vinial Street, Pittsburgh, 14800 San Pedro Avenue, San Antonio, 1415 1st Avenue, Seattle,
Pacific City, Oregon 97135, EUA Pensilvânia 15212, EUA Texas 78232, EUA Washington 98101, EUA
www.pelicanbrewery.com www.pennbrew.com www.petes.com www.pikebrewing.com
Situado na costa do oceano, Pelican Operando na antiga Eberhardt and Ober A Pete's Brewing já esteve entre a nova Um passeio pelo lado do restaurante da Pike
fica ao sul de Cape Kiwanda, um dos Brewery, com lagering caves na encosta onda líder de cervejarias americanas. O Brewing é como uma visita a um museu de
marcos mais fotografados do Oregon. adjacente, a Pennsylvania Brewing Company fundador Pete Slosburg vendeu o negócio cerveja bem conservado. Os proprietários
Apenas pequenas quantidades são fabrica cerveja na tradição alemã desde sua para a Gambrinus, com sede em San Charles e Rose Ann Finkel têm sido figuras-
vendidas fora do pub. abertura em 1986. Suas outras ligações com Antonio, em 1988, e a marca não alcançou chave para reviver o interesse pela cerveja
brewing secret A sua India Pelican Ale e a Alemanha são igualmente fortes, com o sucesso de outras empresas da Gambrinus. tradicional nos EUA. Em 1978 fundaram a
a Doryman's Dark foram ambas nomeadas pratos teutônicos no menu do restaurante, Fabricada sob contrato em Nova York, a Merchant du Vin, importando estilos clássicos
um cervejaria e um rathskeller (bar da adega). Pete's está menos disponível hoje. europeus, alguns pela primeira vez, e
Grand Champion Beer no Australian
International Beer Awards. inspirando uma geração de cervejeiros
artesanais.
cerveja escura do doryman penn weizen cerveja perversa do pete pique pálido
Brown Ale 5,8% ABV Hefeweizen 5,2% ABV Brown Ale 5,3% ABV Pale Ale 5% ABV
Qualidades de malte complexas – nozes Baviera todo o caminho. Aromas frutados de A definição de American Brown Ale, quando Cremoso, com lúpulos suculentos combinando
torradas, cacau, grãos de café, caramelo – chiclete de banana animados por cravo e fabricada com a receita caseira original de bem com um corpo médio frutado e biscoito, e
equilibradas por lúpulos do noroeste. especiarias quase apimentadas. Slosberg, perdeu sua mordida quando a taxa um final seco e persistente de nozes.
de lupulagem foi reduzida pela metade.
forte tsunami penn pilsner levantador de kilt
Stout 7% ABV Vienna Lager 5,2% ABV loiro morango perverso Cerveja Escocesa 6,5% ABV
Preto profundo, com uma espuma cremosa. O carro-chefe, com notas leves e saborosas Fruit Ale 5% ABV Acentuado a caramelo, com notas terrosas
Café e chocolate no nariz e no paladar, rico que definem uma Viena. Um verdadeiro triplo defumadas de turfa, desde os aromas de
Parece mais loiro do que morango, mas a
e quase cremoso. decocto pils do norte da Alemanha. doçura da fruta começa no nariz e continua até abertura até um final apenas seco o suficiente.
Agradável mordida ácida no final. o final.
PIRÂMIDE REAL ALE REDHOOK CAVALO DO RIO

1201 First Avenue South, Seattle, 231 San Saba Court, Blanco, 14300 Northeast 145th Street, 80 Lambert Lane, Lambertville, Nova
Washington 98134, EUA Texas 78606, EUA Woodinville, Washington 98072, EUA Jersey 08530, EUA
www.piramidbrew.com www.realalebrewing.com www.redhook.com www.riverhorse.com
A Pyramid desenvolveu dezenas de cervejas Os cervejeiros da Real Ale Brewing A Redhook se fundiu com a Widmer Brothers, Fundada em 1996, nesta histórica cidade
e absorveu outras cervejarias desde a abertura comemoraram sua mudança em 2007 de mas as duas cervejarias continuam operando ribeirinha, por três irmãos que transformaram
em 1984. Hoje ela enfatiza sua proeza de uma pequena cervejaria no porão para uma separadamente e vendendo suas próprias uma antiga fábrica de biscoitos de ostras em
cerveja de trigo. Ela opera várias cervejarias nova instalação dobrando sua produção. marcas. Fundada em 1982, a Redhook uma cervejaria. Uma empresa de investimentos
na costa oeste, com instalações de fabricação Além de usar biodiesel em seus próprios sobreviveu apesar dos moradores chamarem da Filadélfia comprou o controle da cervejaria
de cerveja em Washington, Oregon e Califórnia. caminhões, a cervejaria agora vende o sua primeira cerveja de “cerveja de banana”. em 2007, deixando os irmãos encarregados da
combustível (sem fins lucrativos) para Não foi até a introdução da Ballard Bitter em fabricação de cerveja, mas se comprometendo
caminhoneiros que passam por Hill County. 1984 que era certo que a cervejaria teria a expandir a distribuição e a gama de produtos.
brewing secret Magic Hat está em processo
sucesso.
de aquisição da Pyramid.
cerveja de damasco centeio pálido lua cheia esb perigo de lúpulo
Cerveja de Frutas 5,1% ABV Centeio claro 5,6% ABV Extra Especial Amargo 5,7% ABV Pale Ale 5,5% ABV
Cor de damasco. Damasco no nariz. Sabores Distintamente centeio (quase pão de centeio), Caramelo no nariz e paladar levemente Aromas acentuados de lúpulo, cítricos e
de damasco e trigo se misturam na boca. equilibrado com frutado no meio e um final de gramado, com notas de frutas, mel e caramelo. gramíneos, com sabores de caramelo
Limpo e leve. lúpulo cítrico vivo. encontrando lúpulos levemente abrasivos.
hefeweizen sísifo porteiro blackhook cavalo tripel
US Hefeweizen 5,2% ABV Vinho de cevada 11% ABV Porteiro 5,2% ABV Triplo 10% ABV
Fabricada com 60 por cento de trigo. Uma cerveja rica, de cor mogno que varia A cervejaria chama isso de “London Porter”. Nariz doce e picante com ésteres de baunilha
Verte turvo, ligeiramente granulado, com acidez em intensidade a cada safra. Maltes de chocolate escuro superados por e sabores de frutas frescas com amargor
de trigo no paladar. Complexo e viscoso com notas de caramelo, grãos de café torrados e uma agradável nota lupulado satisfatório.
melhora com a idade. azeda. Uma mordida substancial de álcool.
eua 63
FUNDO ROCHA VAMPIRO aguardam ansiosamente o lançamento da RIO RUSSO

Vários locais 2320 OSU Drive, Newport, edição limitada de cervejas Johns Locker Stock. 1812 Ferdinand Court, Santa Rosa,
www.rockbottom.com Oregon 97365, EUA Além de suas bases em Newport e Portland, a Califórnia 95404, EUA
www.rogueales.com Rogue Ales opera cervejarias e restaurantes www.russianriverbrewing.com
A cadeia Rock Bottom opera mais de 30
O mestre cervejeiro da Rogue Ales, John ao longo da costa oeste, chamando-os de O uso criativo de lúpulo, leveduras e
cervejarias-restaurantes, produzindo juntos
mais de 40.000 barris por ano. Eles também têm Maier, ingressou na empresa um ano após a “micro salões de reunião”. Há até um no envelhecimento em barris de vinho do proprietário-
mais de 50 restaurantes Old Chicago que inauguração, em 1988. Ele ganhou reputação Aeroporto Internacional de Portland. cervejeiro Vinnie Cilurzo faz parecer incrível que
internacional por fabricar cervejas de alta todas as suas cervejas venham da mesma
oferecem mais de 30 cervejas cada um na torneira.
Cada local do Rock Bottom Brewery Restaurant qualidade ao criar uma base de malte bem cervejaria. Ele foi o primeiro a produzir
brewing secret As cervejas Rogue são
estruturada sobre a qual pode adicionar grandes comercialmente uma Imperial India Pale Ale,
geralmente apresenta cervejas de núcleo fermentadas usando sua própria levedura
semelhantes, mas as receitas podem variar de adições de lúpulo. quando estava na Blind Pig Brewing.
PacMan, que é adequada para o condicionamento
pub para pub. Essa abordagem ganhou centenas de prêmios Essa cerveja agora é chamada de Plínio, o
de garrafas.
e promoveu o crescimento da “Rogue Nation” Velho e se tornou a referência para o estilo.
– fãs leais que (Continua na página 68)
terminal robusto cerveja cara morto cerveja forte shakespeare beatificação
Variável ABV robusta Heller Bock 6,6% ABV Stout 6% ABV Sour Ale 6% ABV
Refletindo a preferência local, pode ser Aromas complexos e limpos de malte, ricos e Escuro, torrado, chocolate e café se misturam Uma cerveja de fermentação
considerada Imperial Stout em um local, frutados, tornando-se mais tostados no paladar. com frutas escuras e malte husky. Lúpulos espontânea. Complexo, azedo mistura de
Oatmeal ou Dry em outro. Lúpulo amargo brilhante. Seco e picante. substanciais e equilibrados e um final suave frutas e madeira. Apenas acidez certa no
oleoso/cremoso. final.
Molly's Titanic Brown Ale brutal amargo
Brown Ale 5,6% ABV Amargo Extra Especial 6,2% ABV néctar de avelã plinio o mais velho
As Brown Ales variam de pub para pub. Lúpulos aromáticos e floridos tornam-se mais Brown Ale 6,2% ABV Imperial India Pale Ale 8% ABV
Esta versão de Denver é movida a malte. suculentos no paladar, preparados contra Inspirado na receita de um homebrewer, com Aroma de lúpulo, sabor de lúpulo e um
É premiado na categoria “brown porter”. frutas de fermentação e malte de pão. uma dose sólida de avelãs saturando uma amargor de lúpulo - todos apoiados por uma
Amargo até o fim. robusta brown ale. base de malte firme.
RIO RUSSO (Continuação SACRAMENTO SAINT ARNOLD SAMUEL ADAMS

da página 63) 2713 El Paseo Lane, Sacramento, 2522 Fairway Park Drive, Houston, 30 Germania Street, Boston,
Cilurzo e sua esposa, Natalie, construíram uma Califórnia 95821, EUA Texas 77092, EUA Massachusetts 02130, EUA
www.sacbrew.com www.saintarnold.com www.samueladams.com
cervejaria de produção separada de seu popular
Embora a Rubicon, fundada em 1987, tenha sido A mais antiga e maior cervejaria artesanal do Texas O nome Samuel Adams tem sido sinônimo de
brewpub no centro da cidade, dando mais espaço
a primeira cervejaria conhecida de Sacramento, a foi fundada em 1994. A Saint Arnold saiu de seu cerveja artesanal desde que a Boston Beer
para uma maior variedade de barris e
envelhecimento. Cada variedade (a cerveja base e Sacramento Brewing tornou-se a maior da cidade status de “micro” em 2007, embora continue a Company era uma das poucas vendedoras de
o tipo de barril diferem) gasta pelo menos um ano na desde sua inauguração em 1995. A empresa vender sua cerveja apenas dentro das fronteiras cervejas especiais no país. A empresa lançou a
madeira. opera dois restaurantes de cervejaria, distribui do estado. St Arnold, nascido na Áustria, é um dos marca em 1984, quando contratou a produção para
cervejas embaladas para um mercado crescente santos padroeiros da cerveja; os fermentadores da grandes produtores com excesso de capacidade.
segredo cervejeiro Cilurzo usa variedades de
e está começando a planejar uma unidade de cervejaria têm o nome de outros santos. Desde então, a Boston Beer comprou algumas
levedura selvagem em suas cervejas. Eles precisam
produção separada. dessas cervejarias e produz grande parte de sua
de um manuseio cuidadoso por um mestre
cervejeiro, mas dão ótimos resultados.
tentação hefe weizen âmbar Boston Lager
Belgian Strong Ale 7,2% ABV Hefeweizen 5,3% ABV Amber Ale 5,5% ABV Viena Lager 4,9% ABV
Envelhecido em barricas de Chardonnay Particularmente rico no paladar. Caramelo e fruta de fermentação, com Nariz complexo florido/pinho. Encorpado,
com levedura selvagem. Complexo e vínico. Aromas e sabores clássicos – banana, raspas lúpulo brilhante e picante proporcionando com caramelo no meio, e um final
Nariz fino; Chardonnay e carvalho emergem de limão, fermento, trigo e cravo. equilíbrio. Excelente em barril. satisfatoriamente seco.
à medida que aquece.
cerveja de cavalo vermelho Elissa ipa cerveja escocesa
porco cego ipa Amber Ale 6,2% ABV India Pale Ale 6,6% ABV Cerveja Escocesa 5,4% ABV
India Pale Ale 6% ABV Nomeado após as equipes de reparo Deliciosamente lupulado por toda parte, Rico em aromas e sabores de caramelo
Explosivos aromas florais, cítricos e de de pista REDHORSE da Força Aérea transbordando com caráter de toranja. e melaço. As notas terrosas e defumadas
pinho. O malte robusto acentua o caráter dos EUA. âmbar profundo; grande em toda a Grande e suculento, com malte rico subjacentes vêm do malte defumado por
frutado. Acabamento limpo e picante. linha com bastante malte e lúpulo. para combinar com o amargor decidido. turfa.
eua 69
própria cerveja. A empresa realiza SARANAC SCHLAFLY BRILHANTE

anualmente um concurso de cervejas caseiras 811 Edward Street, Utica, 2100 Locust Street, St. Louis, 603 Brewery Street, Shiner,
para os funcionários, com a cerveja do vencedor Nova York 13502, EUA Missouri 63101, EUA Texas 77984, EUA
www.saranac.com www.schlafly.com www.shiner.com
sendo vendida comercialmente, juntamente com
as cervejas vencedoras de uma competição Matt Brewing colocou a linha Saranac em A Saint Louis Brewery faz cervejas embaladas Fundada em 1909, a Cervejaria Spoetzl levou o
destaque na década de 1990, enfatizando as sob a marca Schlafly em um local suburbano, sucesso da Shiner Bock à proeminência nacional.
amadora nacional. segredo cervejeiro Hoje quase
uma em cada cinco cervejas artesanais vendidas cervejas artesanais em detrimento das marcas mas a cervejaria original do centro, The Taproom, Em 2004, começou a contagem regressiva para
familiares fabricadas desde 1888. As cervejas e é o local que os turistas procuram. O cofundador seu 100º aniversário, lançando uma nova cerveja
nos EUA é uma Samuel Adams.
varietais Saranac prosperaram, enquanto a Tom Schlafly escreveu um livro chamado A New especial a cada ano, cada uma refletindo uma
cerveja histórica Utica Club de Matt continua Religion in Mecca sobre “compartilhar” o mercado herança alemã que remonta à Shiner Brewing
sendo uma favorita retrô. de St Louis com a gigante internacional Anheuser- Association original.
brewing secret “UC” foi a primeira cerveja de Busch.
volta à venda após a Lei Seca.
cerveja preta Pale Ale schlafly pale ale Shiner Hefeweizen

Schwarzbier 4,9% ABV English Pale Ale 5,5% ABV English Pale Ale 4,4% ABV Hefeweizen 5,3% ABV
Assado, mas suave, com caramelo e nozes Levedura frutada é complementada por Biscoito e fruta, com final seco e não Nublado, fabricada em estilo bávaro com um
no paladar. Notas de café por toda parte, lúpulos cítricos e crocantes. A amargura em muito amargo. Os brewpubs servem uma pouco de mel. Mais caráter de trigo do que
proporcionando um agradável amargor final. construção prolonga um final longo e seco. versão forte e com dry-hop. de fermento, com notas cítricas.
preto e castanho cerveja de aveia schlafly Shiner Bock

utopias Cerveja Misturada 5,3% ABV Aveia Stout 5,7% ABV US Dark Lager 4,4% ABV
Cerveja forte 27% ABV Mistura de Irish Stout e German Lager. Café da manhã em um copo. Café e Uma cerveja escura, em vez de uma
A cerveja mais forte do mundo, envelhecida Notas de chocolate e cevada torrada cortada creme são equilibrados com uma leve verdadeira bock alemã. Notas de doçura
em barricas de aguardente e porto. com um pouco de caramelo. oleosidade da aveia. Suave, com notas de de caramelo. Deliberadamente baixo em lúpulo.
Sirva e beba como um conhaque raro. chocolate defumado.
ESTALEIRO SHMALTZ SERRA NEVADA e lúpulo. A Sierra Nevada também é

86 Newbury Street, Portland, 92 Cole Street #338, São Francisco 1075 East 20th Street, Chico, líder do setor em boas práticas ambientais.
Maine 04101, EUA Califórnia 94117, EUA Califórnia 95928, EUA Encomendeu a primeira fase de uma das
www.shipyard.com www.shmaltz.com www.sierranevada.com
maiores instalações solares privadas do
O mestre cervejeiro do Shipyard, nascido Desde que Jeremy Cowan começou a A Sierra Nevada Brewing vem país, que a aproximará de sua meta de
na Grã-Bretanha, Alan Pugsley é uma das figuras vender a cerveja HE'BREW em 1996, apresentando aos bebedores de cerveja gerar 100% de suas necessidades
mais conhecidas na fabricação de cerveja o crescimento da Shmaltz Brewing o lúpulo cítrico e pinho do noroeste energéticas.
artesanal, tendo treinado com Peter Austin e aumentou em ritmo acelerado (550% desde que os ex-cervejeiros caseiros Ken
estabelecido cervejarias em todo o mundo, de 2003 a 2007). Fabricando sob Grossman e Paul Camusi lançaram seu
incluindo a Geary's em 1984. As cervejas do contrato em ambas as costas e carro-chefe Pale Ale em 1981. bebedores
Shipyard refletem sua filosofia de colocar a vendendo cerveja em 25 estados,
bebida em primeiro lugar. Embora não atraindo Shmaltz continua a lançar novas
necessariamente grande atenção do público, isso cervejas kosher de alto teor alcoólico,
impulsionou o crescimento anual de dois dígitos. bem como a criar as Coney Island Lagers.
batedor velho ripa agridoce do lenny Pale Ale pé Grande
Extra Especial Amargo 5,9% ABV Imperial India Pale Ale 10% ABV Pale Ale 5,6% ABV Vinho de Cevada 9,6% ABV
Produzido sob licença exclusiva da Uma homenagem a Lenny Bruce. Espesso O lúpulo Cascade de pinho e toranja joga Terroso e mastigável, com lúpulos cítricos
Ringwood Brewery de Peter Austin, na com malte rico, lúpulo longo; três maltes contra o frutado do malte tanto no nariz quanto proeminentes e maltes ricos semelhantes ao
Inglaterra. Ricamente frutado com amargor de centeio diferentes adicionam tempero. no paladar. uísque. Corajosamente amargo quando jovem.
bem equilibrado.
messias ousado colher cerveja fresca de lúpulo cerveja de celebração
cerveja de exportação Brown Ale 5,5% ABV India Pale Ale 6,7% ABV India Pale Ale 6,8% ABV
Golden Ale 5,1% ABV “A cerveja que você estava esperando” é Feito com lúpulo “molhado”, colhido e Uma sazonal de inverno, cheia de sabores
A cerveja principal. Aroma doce de mel e complexa sem ser exigente. fabricado no mesmo dia. Oleoso e aromático, cítricos de lúpulo, notadamente de tangerinas.
frutas continua no paladar. Café, caramelo, nozes e lúpulo terroso como colher e usar ervas direto do jardim. Uma espinha dorsal de malte frutado-
no sabor e aroma. caramelo equilibrada e amargor persistente.
eua 71
SKA RAPOSA MALUCA NARIZ RIO SERPENTE

545 Turner Drive, Durango, 312 North Lewis Road, Royersford, 225 Heritage Avenue, Portsmouth, 265 S. Millward Street, Jackson,
Colorado 81301, EUA Pensilvânia 19468, EUA New Hampshire 03801, EUA Wyoming 83001, EUA
www.skabrewing.com www.slyfoxbeer.com www.smuttynose.com www.snakeriverbrewing.com
Bill Graham e Dave Thibodeau Desde que abriu suas portas em 1995, a Embora a Smuttynose Brewing tenha Localizado no centro de Jackson, com
nomearam sua cervejaria pela música Sly Fox Brewing espelha muitas outras histórias ganhado reputação por suas ofertas vista para a Snow King Mountain e a
jamaicana que eles tocavam enquanto faziam de sucesso ao engarrafar cervejas especiais cuidadosamente equilibradas, a cervejaria poucos quilômetros da estação de esqui
cerveja caseira na faculdade, refletindo seu em garrafas de 750ml, envasar cerveja em também foi uma das primeiras a adotar Jackson Hole, o Snake River brewpub ocupa
lema “é preciso personagens para fabricar latas, expansão criteriosa e promoções “cervejas extremas”, lançando uma Big Beer um antigo armazém de blocos de concreto.
cerveja com caráter”. Quando fundaram a Ska diferenciadas. Series em 1998. Com sucesso em todas as Ganhou duas vezes a Pequena Cervejaria do
em 1995, tinham empregos diurnos e segredo cervejeiro Venha aqui na sexta-feira frentes, ela se viu sem espaço em 2007, e Ano no Great American Beer Festival.
fabricavam cerveja à noite. Agora eles não planeja realocar sua cervejaria, ainda perto de
Incubus (a primeira de cada mês) para a
conseguem acompanhar a demanda por suas Portsmouth.
abertura de um novo barril de Triplo.
cervejas e estão construindo uma nova cervejaria.
porta de dez pinos pikeland pils Shoals Pale Ale zonker stout
Porteiro 5,4% ABV Pilsen 4,9% ABV Pale Ale 5% ABV Stout 5,8% ABV
Chocolate e caramelo por toda parte, com Fresco e crocante. O delicado malte Feito pela primeira vez no pub Portsmouth. A cevada torrada dá um tom ousado,
café torrado mais forte no sabor. Facilita em pilsner é entrelaçado com lúpulos florais Agradável paladar frutado/biscoito dá com chocolate (quase doce) por baixo.
amargura. e gramíneos – picantes e firmemente amargos. lugar a um final de lúpulo americano. Final agradavelmente seco.
loira verdadeira saison vos porteiro robusto cerveja

Golden Ale 4,2% ABV Saison 6,9% ABV Porteiro 5,7% ABV Viena Lager 6% ABV
Fabricado com mel feito ao norte da cidade. Nariz picante, frutado e lupulado, muito Ricos frutos escuros e chocolate, bem Dourado, com uma espessa cabeça branca.
Malte biscoito leve, notas de mel e um toque vivo na língua, fruta azeda e amargura misturados por toda parte. Sabores ricos e Aromas de malte, tostados limpos e
de lúpulo cítrico. emergindo. Satisfatoriamente seco. tostados deixam uma forte impressão para caramelo, finalizando com lúpulo seco.
uma cerveja de força média.
SOUTHAMPTON produção de Double White e Secret SUL FALAR
40 Bowden Square, Southampton, Ale. Desde o início de 2008, a linha de 2051A Stoneman Circle, Lakewood, 1195-A Evans Avenue, São Francisco,
Nova York 11968, EUA cervejas Southampton é comercializada Nova York 14750, EUA Califórnia 94124, EUA
www.publick.com pela Pabst. www.southerntierbrewing.com www.goodbeer.com
O ocupado mestre cervejeiro da brewing secret Markowski é autor de Quando a Southern Tier Brewing abriu em Dois grandes olhos espiando desconfiados
Southampton Publick House, Phil Markowski, 2004, esperava-se que vendesse uma gama da escuridão decoram a doca de carregamento
Farmhouse Ales, um guia definitivo para os
viaja rotineiramente para três cervejarias no conservadora de cervejas. Em vez disso, o da cervejaria na Speakeasy Ales & Lagers,
estilos saison e bière de garde da Valônia, na
estado de Nova York e na Pensilvânia para sucesso veio com uma IPA assertiva, seguida um aceno para os dias da Lei Seca.
Bélgica.
fazer cerveja com a marca Southampton. por outras cervejas que mostraram a mesma Desde que a Speakeasy foi inaugurada em
Além da linha eclética que criou para a capacidade de oferecer ótimo sabor. segredo 1997, as vendas locais têm sido seu principal
cervejaria-restaurante de Long Island, ele negócio e continua sendo uma cervejaria de
cervejeiro Eles continuam a empurrar os
também fabrica especiais, embalados em São Francisco em primeiro lugar. Seu Big
envelopes, como evidenciado por um trio de
garrafas de 750ml com rolha, e supervisiona o Daddy IPA tem o nome do venerável publicano
11 por cento imperial stouts.
local David Keene do Toronado.
cerveja branca dupla temporada stout de aveia paizão ipa

Witbier 6,8% ABV Saison 6,5% ABV Imperial Stout 11% ABV (variável) India Pale Ale 6,5% ABV
Notas florais, cítricas e doces brilhantes Um endosso para “Farmhouse Ales” – Parte de uma série de Imperial Stouts. Impulsionado pelo lúpulo – cítricos suculentos e pinho.
desde o início. Texturas ricas cortadas pela frutado, apimentado, levemente ácido, terroso Grosso e mastigável com aveia; rico Levemente caramelo, malte robusto o
acidez do trigo e da laranja. e refrescante. em chocolate e complexamente amargo. suficiente para resistir ao amargor persistente.
porteiro imperial cerveja secreta Weizen pesado cerveja de proibição
Baltic Porter 7,2% ABV Altbier 5,1% ABV Forte Hefeweizen 8% ABV Amber Ale 6,1% ABV
Aromas ricos e inebriantes de frutas Aromas de caramelo levemente doces, com Não vai agradar a todos. Seu carro-chefe, o melhor em rascunho
escuras e chocolate, acompanhados de café amargor firme combinando com malte rico no De inspiração bávara, mas com mais em São Francisco. Sabores longos de
no paladar. Final agradavelmente amargo. paladar, durando além do final. doçura frutada (banana), mais cravo e lúpulo, particularmente cítricos, contrastando
especiarias e mais lúpulo. com uma doçura definida de caramelo.
eua 73
SPREGADOR STARR HILL TRABALHOS A VAPOR PONTO STEVENS

701 West Glendale Avenue, Glendale, 5391 Three Notched Road, Crozet, 801 East 2nd Avenue Durango, 2617 Water Street, Stevens Point,
Wisconsin 53209, EUA Virgínia 22932, EUA Colorado 81301, EUA Wisconsin 54481, EUA
www.sprecherbrewery.com www.starrhill.com www.steamworksbrewing.com www.pointbeer.com
Randy Sprecher começou sua cervejaria no A Starr Hill Brewing se tornou a segunda Embora a Steamworks Brewing venda uma A Stevens Point Brewery ganhou fama
centro de Milwaukee em 1985 com o objetivo pequena cervejaria da Virgínia na qual a gama completa em seus dois restaurantes quando, em 1973 (numa época em que a
de fazer mais do que produzir as cervejas de Anheuser-Busch comprou uma participação de cervejaria (o outro fica em Bayfield), escolha de cerveja americana estava em seu
estilo alemão típicas das cervejarias de em 2007, quando fechou um acordo que encontrou o maior sucesso em um mercado nível mais baixo), o Chicago Daily News
Milwaukee. Ele insistiu na autenticidade, como poderia levar à distribuição nacional. A em expansão do sudoeste com suas cervejas o colunista Mike Royko nomeou a Point
usar frutas reais em cervejas de frutas. cervejaria produz cervejas tradicionais bem de inspiração alemã. A cervejaria leva o nome Special como a melhor cerveja dos EUA.
brewing secret Bananas são usadas em recebidas desde que assumiu uma cervejaria do trem turístico a vapor que circula entre Fundada em 1857, a Stevens Point é a quinta
falida em 1999 e mais tarde adicionou uma Durango e Silverton. cervejaria em operação contínua mais antiga
sua cerveja Mbege de estilo africano.
unidade de produção. do país.
bávaro negro cerveja escura starr cerveja de motor a vapor ponto especial
Schwarzbier 5,9% ABV Stout 4,75% ABV Amber Lager 5,4% ABV US Lager 5,1% ABV
Nariz de melaço doce escuro, com notas Até o nariz deixa uma impressão de secura. Despeja um cobre brilhante, com malte Tem seguidores regionais leais. Despeja
de café, chocolate e caramelo. Corpo Malte torrado e chocolate rico em um corpo doce no nariz. Mais caramelo no sabor, até brilhante e bebidas suaves, com malte doce
médio e limpo. agradavelmente leve. mel. Colorado Kölsch e notas de lúpulo gramíneo.
hefe weiss jomo primavera
Hefeweizen 4,2% ABV Lager de Viena 5% ABV Kölsch 4,2% ABV Maibock 5,8% ABV
Levedura, banana suave e especiarias no Pão, mesmo quentinho para começar. Não tão brilhante ou nítido quanto você Uma primavera sazonal desde 1938.
nariz, mais banana e mel em um palato Maltes mais tostados e cheios na boca com encontraria em Colônia, mas popular como Dominado pelo rico malte pilsner, com
macio, iluminado por cravo picante. uma pitada de lúpulos nobres e amargor uma cerveja leve com doçura persistente. um agradável tostado leve no paladar.
limpo e equilibrado. Amargor de lúpulo limpo.
PEDRA em 30 por cento de crescimento anual STRAUB SULWERK

ano após ano. Depois de construir uma
1999 Citracado Parkway, Escondido, 303 Sorg Street, St. Marys, 2001 2nd Street, Davis,
Califórnia 92029, EUA cervejaria maior em 2006, a empresa Califórnia 95616, EUA
Pensilvânia 15857, EUA
www.stonebrew.com adicionou o Stone Brewing World Bistro & www.straubbeer.com www.sudwerk.com
Embora alguns considerem a campanha Gardens, servindo pratos orgânicos locais Straub é uma reminiscência familiar de Oficialmente Privabrauerei Hübsch, é
“você não vale a pena”, usada para promover de “slow food” e apresentando uma grande 1872, quando foi fundada. A cervejaria compreensível que este restaurante de
Arrogant Bastard Ale, o argumento do CEO e adorável biergarten com pedregulhos e teve vendas recordes em 2007, embora sua cervejaria se concentrasse em cerveja e
Greg Koch em favor de cervejas paredes de pedra seca, refletindo o nome cerveja principal seja uma cerveja pálida comida de estilo alemão quando foi
particularmente cheias de sabor é o oposto da cervejaria. fabricada com milho raspado. Ela vende 60% inaugurado em 1990. O restaurante já foi
de elitista. Ele não acha que a apreciação de sua cerveja em sua cidade natal e oferece vendido e o menu agora apresenta “cozinha
da cerveja exige uma habilidade especial: aos visitantes um “Eternal Tap” (cerveja da Califórnia”, mas a cerveja da cervejaria
“Se você quer atrair as pessoas para uma despeje sua própria cerveja). separada Sudwerk continua antiga mundo.
boa cerveja, use ótima cerveja para fazer A própria cervejaria está à venda desde
isso”, diz ele. Essa filosofia resultou 2005.
ipa cerveja russa imperial straub sudwerk lager / helles

India Pale Ale 6,9% ABV Imperial Stout 9,4% ABV US Lager 4,3% ABV Helles 4,9% ABV
Aromas frutados de lúpulo encontram o Intenso, cheio de chocolate, café torrado Fresco e granulado, leve e limpo na língua. Aromas e sabores de malte doce.
caráter firme do malte no início, desenvolvendo e frutas escuras. Tudo equilibrado por Lúpulo mínimo, o único amargor é o Textura complexa no paladar; lúpulo
complexidade, terminando amargo, mas brilhante. uma amargura pensativa. equilíbrio. firme, mas não imponente.
cerveja bastarda arrogante porteiro defumado o escuro especial de peter straub sudwerk pilsner
Strong Ale 7,2% ABV Porter 5,9% ABV Amber Lager 5% ABV Pilsen 5,2% ABV
Promete ser agressivo e certamente A fumaça desempenha um papel Baseado em um bock, mas mais leve. Malte doce ilumina o nariz, misturado
faz jus a isso. Lúpulos suculentos coadjuvante, juntando grãos de café Malte doce no paladar, com caramelo e com lúpulo picante. Encorpado.
acompanhados por malte rico. torrados no nariz e chocolate no paladar, um toque de especiarias. Levedura de massa de pão equilibrada
Final amargo persistente. adicionando profundidade por toda parte. com amargor persistente.
eua 75
CUME GROSSEIRO GRAVIDADE DO TERMINAL TERRAPA

910 Montreal Circle, Saint Paul, 4811 Dusharme Drive, Brooklyn Center, 803 SE School Street, Enterprise, 255 Newton Bridge Road, Atenas,
Minnesota 55102, EUA Minnesota 55429, EUA Oregon 97828, EUA Geórgia 30607, EUA
www.summitbrewing.com www.surlybrewing.com www.terminalgravitybrewing.com www.terrapinbeer.com
Com foco em seu mercado de cidades A Surly Brewing vendeu sua primeira A cervejaria que Steve Carper e Dean Spike Buckowski e John Cochran
gêmeas e um pequeno núcleo de cervejas, cerveja em fevereiro de 2006 e, em dezembro, Duquette construíram literalmente em 1997 começaram a enviar cerveja de sua própria
a Summit Brewing se tornou uma das o Minneapolis St Paul City Pages havia no nordeste do Oregon se expandiu para uma cervejaria no início de 2008, quase seis
maiores cervejarias artesanais do país, nomeado o fundador Omar Ansari como um microcervejaria. anos depois que a Terrapin Beer Company
eventualmente construindo a primeira de seus “artistas do ano”. Embaladas em latas Quando abriu, arrendaram espaço a um padeiro começou a vender Rye Pale Ale. Essa cerveja
cervejaria de produção totalmente nova de e vendidas apenas em Minnesota, as cervejas e instalaram uma cozinha que produz óptimas foi um sucesso imediato, assim como a Monster
Minnesota desde a década de 1930. Está muitas vezes intensas e raramente “de acordo salsichas. “Somos o cervejeiro, o padeiro e o Beer Tour, uma série de cervejas fortes lançadas
expandindo a distribuição para 13 estados e com o estilo” da cervejaria conquistaram fabricante de salsichas”, disse Duquette na depois que a Geórgia aumentou seu limite de
começou a oferecer cervejas de lançamento especial.seguidores nacionais. época. 6% ABV na cerveja.
cerveja extra clara dobrador ipa cerveja pálida de centeio
Pale Ale 5,3% ABV Brown Ale 5,1% ABV India Pale Ale 6,7% ABV Pale Ale 5,3% ABV
Distintivo, mas não avassalador, nariz Fabricado com aveia, adicionando Maltes ricos jogando contra lúpulos O centeio combina com a toranja
cítrico, meio frutado firme e final seco textura cremosa a uma mistura cítricos. Grosso na língua, mas cortado brilhante, adiciona textura à fermentação
com aroma de limão. de chocolate, frutas escuras e nozes. por toranja. O cítrico perdura. da fruta e complementa o amargor tardio.
grande porteiro do norte furioso extra especial dourado / esg café de despertar
Porteiro 5,6% ABV India Pale Ale 6,2% ABV Pale Ale 5,4% ABV cerveja imperial de aveia
Notas tostadas e um amargor de Apenas para aqueles que favorecem o Destaca-se pelo sabor de fermentação Imperial Stout 8,1% ABV
chocolate se fundem bem com lúpulos salto mais agressivo. Pinho e oleoso, tingido de pêssego, misturando-se Está tudo no nome, junto com
herbais e equilibram os sabores doces apenas um pouco equilibrado pelo bem com a leve doçura do malte e frutas escuras cobertas de chocolate.
de caramelo-toffee. caramelo. Bem amargo. lúpulos cítricos.
TRÊS FLOYDS TRUMER DOIS IRMÃOS UINTA

9750 Indiana Parkway, Munster, 1404 Fourth Street, Berkeley, 30W315 Calumet Avenue, Warrenville, 1722 South Fremont Drive, Salt Lake
Indiana 46321, EUA Califórnia 94710, EUA Illinois 60555, EUA City, Utah 84104, EUA
www.threefloyds.com www.trumer-international.com www.twobrothers.com www.uintabrewing.com
Começando com seu carro-chefe Alpha A norte-americana Trumer Brauerei é uma Os irmãos Jim e Jason Ebel abriram sua A Uinta Brewing promove ativamente a
King em 1996, a Three Floyds Brewing parceria entre a Gambrinus, do Texas, que cervejaria em 1997 com uma cervejaria cultura ao ar livre e o meio ambiente de
viveu pela filosofia do mestre cervejeiro Nick comprou e remodelou uma cervejaria fechada projetada para produzir hefeweizen Utah, usando slogans como “Manter Utah
Floyd: “Adoro o cheiro de lúpulo pela manhã. em 2004, e a Trumer Brauerei, na Áustria. O tradicional, complementada com do jeito que encontramos – exceto com cerveja”.
Tem cheiro de vitória.” Pils é fabricado com a mesma receita em equipamentos reciclados. Por exemplo, seu A cervejaria se juntou ao programa
brewing secret O lançamento anual da cada cervejaria. avô doou tanques de leite a granel de sua Blue Sky da Utah Power em 2002,
fazenda leiteira. Recentemente, uma linha quando instalou uma nova cervejaria e
Dark Lord Russian Imperial Stout esgota em brewing secret Garrafas para teste de sabor
um dia, com clientes dirigindo centenas de são trocadas regularmente entre as de cervejas mais fortes impulsionou o se tornou 100% movida a energia eólica.
quilômetros para comprá-la. cervejarias para garantir a consistência. crescimento de todas as marcas.
rei alfa trumer pils duplicação de domínio porteiro do rei

Pale Ale 6% ABV Pilsen 4,9% ABV Biere de Garde 5,9% ABV Porteiro 4% ABV
Abre com uma pitada de frutas cítricas. Fresco gramíneo e granulado, uma bela Maltes doces, incluindo caramelo no nariz. Doçura de café e creme, fruta escura
Espinha de malte firme, combinada com mistura de malte pilsner e lúpulos Mais caramelo-toffee no paladar. Limpo contida no paladar, com final seco de
óleos de lúpulo. Amargor prolongado. nobres. Paladar ligeiramente doce, sabor acabamento liso. pimenta e cacau.
de lúpulo nobre e uma sensação de boca viva.
cabeça de chiclete cerveja ebels weiss vinho de cevada de aniversário
Final seco refrescante. Vinho de Cevada 10% ABV
Cerveja de Trigo dos EUA 4,8% ABV Hefeweizen 4,9% ABV
Frutas cítricas e de pomar no nariz, Banana e cravo, talvez limão também, Acentuado a malte, com notas de
seguidas de acidez de trigo e lúpulo por desde o início. Pão e trigo-tarte na boca, melaço e frutas cristalizadas.
toda parte. passando para um final suave e leve. Devidamente amargo e quente.
eua 77
MONTANTE UTAH BREEWERS VITÓRIA para produzir quase qualquer estilo de

514 South 11th Street, Omaha, 1763 South 300 West, Salt Lake City, 420 Acorn Lane, Downingtown, maneira tradicional. Eles ganharam uma
Nebraska 68102, EUA Utah 84115, EUA Pensilvânia 19335, EUA reputação precoce de cervejas americanas
www.upstreambrewing.com www.utahbeers.com www.victorybeer.com lupuladas, e suas cervejas de inspiração belga
Desde a abertura em 1996 como parte de uma Schirf Brewing Co. e Squatters Brewing Co. Os fundadores da Victory Brewing, Ron Barchet e estão entre as mais populares. brewing secret A
“cadeia desvinculada” iniciada pela Wynkoop já operavam (como ainda fazem) suas próprias Bill Covaleski – que se conheceram em um ônibus
Victory tem contratos de longo prazo com produtores
Brewery, a Upstream (uma tradução do nome nativo cervejarias-restaurantes quando, em 2000, escolar em 1973 – viajaram por grande parte do
de lúpulo alemães para garantir a disponibilidade
americano para Omaha) ganhou independência, abriu estabeleceram a Utah Brewers Cooperative como mundo da cerveja, aprenderam na Alemanha e
de ingredientes autênticos para suas cervejas.
um segundo pub e produziu variedades de cervejas uma cervejaria de produção e embalagem. trabalharam em microcervejarias americanas antes
não encontradas anteriormente em Nebraska. de iniciarem a sua própria em 1996. A amplitude de
seus interesses se reflete em a variedade de suas
A lei secreta de fabricação de cerveja de Utah
cervejas, e sua nova cervejaria foi projetada
brewing secret Os desenvolvimentos incluem o limita as cervejas a 4% ABV, exceto aquelas
envelhecimento em barris e o uso de leveduras selvagens.vendidas em lojas estaduais.
lote 1000 vinho de cevada squatters provo girl pilsner prima pils hopdevil ipa
Vinho de Cevada 10,2% ABV Pilsen 4% ABV Pilsen 5,3% ABV India Pale Ale 6,5% ABV
Caramelo e vinoso no nariz e no Lúpulos floridos refrescam um nariz Aromas florais frescos, paladar semelhante a Aromas picantes de lúpulo, sabores de lúpulo e
paladar, misturando-se com ésteres de pão. Uma doçura suave cede a um biscoito e um acabamento solidamente amargo- amargor amadeirado por toda parte, colocados
frutados vivos. Paladar rico, quase mastigável.final seco e revigorante. Corpo leve. áspero. Resistente mas delicado. em uma base de malte firme.
grand cru wasatch porteiro de poligamia macaco dourado redemoinho witbier

Belgian Strong Ale 9% ABV Porteiro 4% ABV Triplo 9,5% ABV Witbier 5% ABV
Envelhecido por um ano em barricas de carvalho. “Por que ter apenas um?”, pergunta a Picante, com notas de banana seguidas Laranja assertiva, especiarias
Nariz terroso e amadeirado, cítricos cervejaria. O chocolate domina, com de pimenta leve. Doce doce no paladar, apimentadas e cravo no nariz. Sedoso na
delicados e mel no paladar, em última alguma torra e um final curto e seco. com final seco. boca, rapidamente acompanhado por
análise, equilibrado. uma mordida picante e trigo azedo.
WACHUSETT WEYERBACHER WIDMER WYNKOOP

175 State Road East, Westminster, 905 Line Street, Easton, 929 North Russell, Portland, 1634 18th Street, Denver,
Massachusetts 01473, EUA Pensilvânia 18042, EUA Oregon 97227, EUA Colorado 80202, EUA
www.wachusettbrew.com www.weyerbacher.com www.widmer.com www.wynkoop.com
Os fundadores da Wachusett, Ned, Kevin e Desde a abertura em um estábulo, com um Com mais de duas décadas, o O primeiro brewpub nas Montanhas
Peter, concentram-se em entregar cerveja aceno para cervejas de inspiração inglesa, Hefeweizen centrado nos EUA (nublado, Rochosas, Wynkoop se estabeleceu na
fresca perto de casa, e 70% das vendas são mas usando a grafia original de seu nome mas acentuado por levedura em vez de área "LoDo" de Denver antes que estivesse
no condado de Worcester, no centro de alemão, o fundador Dan Weirback mudou de lúpulo) que os irmãos Widmer basicamente na moda, e o cofundador John Hickenlooper
Massachusetts. Eles criaram um programa direção algumas vezes. A empresa tentou inventaram continua a impulsionar o mais tarde se tornou o prefeito da cidade. Um
para permitir que estudantes de sua alma brevemente o negócio de cervejarias, mas crescimento de dois dígitos. Widmer e ponto de encontro após o expediente durante
mater da Worcester Polytechnic ganhem depois mudou-se para uma instalação maior Redhook se fundiram para formar uma única o Great American Beer Festival a cada outono,
créditos universitários enquanto trabalham e prosperou fazendo grandes e ousadas empresa chamada Craft Breweries Alliance, o pub patrocina uma busca anual pelo Beer
na cervejaria. cervejas “New American”. mas Widmer mantém sua própria cervejaria. Beer of the Year da América.
cerveja do país infusão de lúpulo hefeweizen wixa weiss

Golden Ale 5% ABV India Pale Ale 6,2% ABV US Hefeweizen 4,9% ABV Hefeweizen 5,4% ABV
A primeira criação dos parceiros atinge um Lúpulo focado, mas com uma espinha Cítricos, particularmente as raspas de limão, Começa com aromas de bananas, frutas
equilíbrio entre lúpulos florais e maltes tostados dorsal de malte para suportar uma explosão combinam com o trigo limpo e azedo. Finale de pomar e chiclete. Trigo azedo na língua,
e tostados. de frutas cítricas, pinho, pimenta fresca e muito mais. de toranja. enquanto o cravo permanece na parte de trás da
garganta.
mirtilo cerveja de abóbora imperial limpa-neve
Cerveja de Frutas 4,4% ABV Cerveja condimentada 8% ABV Milk Stout 5,5% ABV cerveja chile do patty
Esta cerveja à base de trigo tem críticas Sazonal. Uma fatia de torta de abóbora com O café no nariz torna-se mais cremoso Cerveja condimentada 4,5% ABV
mistas, com mirtilo natural a nota dominante, infusão de álcool – carregada com bastante noz- no paladar, as notas torradas se misturam Uma cerveja leve de estilo alemão com um
particularmente no nariz. moscada e canela. com o rico chocolate. ponche entregue por pilhas de pimentas de
Anaheim adicionadas a cada barril.
eua 79
mais cervejas de
OS ESTADOS UNIDOS
Os EUA são o lar da fabricação de cerveja artesanal, com mais produtores de pequenos lotes do que em qualquer outro lugar do mundo.
Estas são muitas vezes operações muito regionais, com suas cervejas viajando não além das cidades locais e vizinhas.
GREY'S NIMBUS MCNEILL'S STUDTS

2424 West Court Street, Janesville, 3850 East 44th Street, Tucson, 90 Elliot Street, Brattleboro, 2800 North Reading Road, Route 272,
Wisconsin 53545, EUA Arizona 85713, EUA Vermont 05301, EUA Adamstown, Pensilvânia 19501, EUA
www.graybrewing.com www.nimbusbeer.com www.myspace.com/mcneilsbrewery www.stoudtsbeer.com
A família Gray fabrica cerveja em Janesville A Nimbus produz cervejas desde 1997, O fundador Ray McNeill, um violoncelista Os fundadores Carol (o cervejeiro) e Ed
desde 1856, mas nem sempre cerveja primeiro usando equipamentos recuperados de formação clássica, se orgulha de sua Stoudt fundaram sua cervejaria e churrascaria
alcoólica. A cervejaria se concentrou na de Vermont e depois modernizando e cuidadosa pesquisa sobre estilos tradicionais adjacente com foco em cervejas de inspiração
produção de refrigerantes entre 1912 (quando expandindo. O nome vem do fundador- desde a abertura de sua cervejaria em 1991. alemã e, por mais de 20 anos, eles equilibraram
deixou a produção de cerveja pouco antes da cervejeiro Nimbus Couzin. Os nomes de suas cervejas, no entanto, às a tradição europeia e a inovação americana.
Lei Seca) e 1994, quando a Gray's foi forçada vezes são menos do que tradicionais, ou até O shopping de antiguidades ao lado do Stoudt
segredo cervejeiro O perfil da água aqui
a reconstruir sua fábrica após um incêndio é muito parecido com o de Burton-on Trent mesmo apetitosos. é um dos muitos na “Capital das Antiguidades
criminoso e decidiu retornar à sua herança da América”.
na Inglaterra – duro e rico em enxofre. brewing secret McNeill está desenvolvendo
cervejeira.
planos para uma cervejaria de produção.
cerveja de aveia Palo Verde Pale Ale Dead Horse India Pale Ale studts pils
Aveia Stout 5,6% ABV Pale Ale 5,5% ABV India Pale Ale 5,7% ABV Pilsen 4,8% ABV
Grãos de café torrados e chocolate, com Aroma abundante de lúpulo do Noroeste Floral e terroso, o lúpulo East Kent Goldings Uma expressão nítida de lúpulo Saaz,
caramelo e cremosidade adocicada. e sabores cítricos e de pinho. em uma base robusta de ricos maltes floral na frente, picante no meio, longo e
Levemente amargo, seco no final. Melhor bebido perto da cervejaria. ingleses. Final amadeirado e seco. seco no final.
vermelho irlandês velho macaco hálito de pato amargo cerveja de cachorro gordo
Amber Ale 6,2% ABV Old Ale 8% ABV Amargo Premium 5,5% ABV Imperial Stout 9% ABV
Uma sazonal de primavera, com um Maltes ricos e lúpulos britânicos dão a Rico em maltes britânicos, de caráter Uma stout de aveia, mas fabricada com
âmbar avermelhado que sinaliza sabores esta cerveja uma sensação de velho agradavelmente mineral e um amargor força imperial. Espesso e rico com
de malte ricos e levemente doces, mundo. Encorpado, com sabores de sorrateiro. Melhor no barril no pub. melaço, ameixas e sabores de café
seguidos por lúpulos terrosos suaves. caramelo, chocolate e até bolo de Natal. agridoce.
ÁGUA DOCE TOMMYKNOCKER TRÖEGS YUENGLING

195 Ottley Drive, Atlanta, 1401 Miner Street, Idaho Springs, 800 Paxton Street, Harrisburg, 5th e Mahantongo Streets, Pottsville,
Geórgia 30324, EUA Colorado 80452, EUA Pensilvânia 17104, EUA Pensilvânia 17901, EUA
www.sweetwaterbrew.com www.tommyknocker.com www.troegs.com www.yuengling.com
Esta é a cervejaria artesanal dominante no O nome da Tommyknocker Brewing Em 2007, apenas um ano após a Tröegs A empresa cervejeira mais antiga dos EUA,
sudeste. Seu carro-chefe Extra Pale Ale deriva do histórico de mineração da Brewing triplicar o tamanho de sua fábrica, operando desde 1829, a Yuengling fabrica
continua a impulsionar um forte crescimento, cidade - depois que o ouro foi os irmãos proprietários John e Chris Trogner cervejas com adjuntos, mas se diferenciou
mas, como a Geórgia permitiu a venda de descoberto em 1859, a mina Argo forneceu adicionaram equipamentos para dobrar sua dos produtores mais tradicionais. A cervejaria
cerveja mais forte, a SweetWater se saiu bem à casa da moeda de Denver metade de suas capacidade de produção. Embora suas prosperou junto com as cervejas artesanais
com cervejas pesadas, como sua 6,4% IPA e necessidades de ouro. Os mineiros da principais cervejas sustentem o crescimento, de malte.
Festive Ale. Cornualha que trabalhavam aqui acreditavam especiais como Mad Elf, fabricada com cerejas, Ela construiu uma segunda cervejaria (a
brewing secret Festive Ale é fabricada em firmemente em duendes chamados e uma série “Scratch” de cervejas únicas, original fica em Pottsville) e comprou uma
Tommyknockers que viviam nas minas e criaram demanda muito além da Pensilvânia. grande cervejaria ociosa na Flórida para
apenas um dia de cada ano.
podiam trazer boa sorte e proteção. ajudar a acompanhar a demanda.
420 extra pale ale cabeça de bunda trogenador cerveja tradicional
Pale Ale 5,2% ABV Doppelbock 8,2% ABV Doppelbock 8,2% ABV US Lager 4,9% ABV
Uma mistura leve de lúpulo cítrico e Caramelo e maltes tostados no nariz. Impulsionado por malte, com aromas Cor âmbar e corpo claro.
malte meloso. Mais rico no paladar, quente, com doces de caramelo e toffee unidos por Ligeiramente doce, aromas florais e doce
surpreendente frutado de frutas crosta de pão torrado em corpo médio. novamente no paladar. Crisp no final,
cerveja festiva
silvestres. com amargor sutil.
Cerveja condimentada 8,6% ABV hopback âmbar
pick axe pale ale Amber Ale 5,6% ABV original preto e castanho
Uma oferta de férias, tão rica em malte
Pale Ale 6,2% ABV Caráter de frutas caramelo-doce com Cerveja Misturada 5,2% ABV
quanto sua cor de mogno sugere.
Temperado com canela e macis, mas Nariz picante de lúpulo com frutado de lúpulo brilhante e floral-especiado. Uma mistura de Yuengling Premium e
sem exagero. malte perceptível, biscoito no paladar, A versão ampliada é chamada Nugget Porter. Verte bastante escuro, com sabores
bem como lúpulo terroso. Nectar. de chocolate e caramelo.
AIRBRÄU AKTIEN ALDERSBACH ALLERSHEIM

Münchner Airportcenter, Terminalstr. Hohe Buchleute 3, 87600 Kaufbeuren, Freiherr-von-Aretin-Platz 1, 94501 Allersheim 6, 37603 Holzminden,
Mitte 18, 85356 Munique, Alemanha Alemanha Aldersbach, Alemanha Alemanha
www.allresto.de www.aktienbrauerei.de www.aldersbach.de www.brauerei-allersheim.de
Esta cervejaria tem uma localização única: As origens da fabricação de cerveja na A operação moderna vista hoje surgiu de Fundada em 1854, esta cervejaria era, para
situada entre os dois terminais do aeroporto cervejaria Aktien em Kaufbeuren remontam ao Otto Baumgarten, apenas uma atividade
uma pequena cervejaria anexa a um mosteiro
de Munique. Foi inaugurado em 2004, ao início do século XIV. Em tempos mais recentes, que data do século XIII. A variedade de cervejas paralela à agricultura. Ele colheu o grão em seus
mesmo tempo que o novo Terminal 2 do Aktien assumiu as cervejarias Löwen e Rosen. próprios campos, mas teve que comprar no
cresceu ao longo dos séculos; a cerveja branca
aeroporto, e inclui um restaurante muito lúpulo. A produção cresceu ao longo dos anos,
começou a ser fabricada em 1928, e hoje a
frequentado e uma esplanada-cervejaria. Duas brewing secret Aktien ainda fabrica sua cerveja empresa produz 13 estilos diferentes de cerveja. porém, e hoje a cervejaria tem 40 funcionários.
chaleiras estão situadas bem no meio do
estritamente de acordo com a Lei de Pureza da
restaurante. segredo cervejeiro As cervejas são fabricadas
Baviera estabelecida em 1516.
para satisfazer os paladares locais mais exigentes.
fliegerquell naturtrübes kellerbier pils freiherren esquife
Lager 5,2% ABV Kellerbier 5,1% ABV Pilsen 4,5% ABV Pilsen 5% ABV
Dourado profundo, finamente estruturado e Não filtrado e naturalmente turvo da Leve amargor no lúpulo. Uma pilsner com uma nota de mosto de
classicamente seco. É fabricada para adega. O sabor levemente adocicado é O grão levemente maltado resulta em um malte claro e escuro. Sabor macio, com um
paladares internacionais. típico de um dos estilos de cerveja mais sabor seco e fino. aroma típico de malte.
antigos da Baviera.
cúmulo kloster dunkel lua Azul
Cerveja Branca 5,4% ABV fendt dieselrossöl Dunkel 5% ABV Cerveja e Cola 1,9% ABV
Cor amarela típica; uma cerveja branca Marzen 5,9% ABV Encorpado e maltado, com uma cor típica Uma agradável mistura de lúpulo seco
espumante, muito fresca, refrescante e Uma estrutura aromática maltada e um de mogno escuro; o sabor torrado é devido e cola. Não é muito doce, pois a mistura é
encorpada. sabor encorpado e levemente amargo. aos maltes escuros. produzida sem açúcar.
Vai bem com pratos de carne de veado.
Alemanha 85
O MAIS CONHECIDO
CERVEJAS NA ALEMANHA
Existem cerca de 1.300

cervejarias na Alemanha hoje,
principalmente no sul. Só a Baviera
tem 700 cervejarias.
Internacionalmente, a cerveja alemã

mais famosa é a Beck's, que pertence
à gigante global de bebidas InBev.
Outra marca alemã mundialmente
famosa é a Holsten, que é uma
subsidiária do grupo dinamarquês
Carlsberg. Löwenbräu foi a primeira
cerveja de exportação alemã a se tornar
famosa após a Segunda Guerra
Mundial; agora faz parte da InBev. No
entanto, essas marcas internacionais
não estão na grande escala da Anheuser
Busch nos EUA, nem são as cervejas
mais vendidas na própria Alemanha. Na
verdade, eles são relativamente
pequenos em comparação com os
maiores nomes do mercado doméstico
alemão, como Krombacher, Veltin's,
Warsteiner e Bitburger. A maioria das
grandes cervejarias alemãs produz
pilsner como seu principal produto. Em
termos de cervejas especiais, a alemã
No.1 é a Erdinger Weissbier (cerveja de
trigo), e a Clausthaler é muito popular
para cervejas de baixo teor alcoólico. No
entanto, a maioria das cervejarias
alemãs de sucesso mantém-se
orgulhosamente relativamente muito
pequenas, limitando sua distribuição a
um mercado regional; na verdade,
muitas são cervejarias caseiras que se
tornaram famosas em associação com
ALPIRSBACH ALTENBURG ALTÖTTINGER
uma única vila ou mesmo um único
Alpirsbacher Klosterbräu, Marktplatz 1, Brauereistr. 20, 04600 Altemburgo, Altöttinger Hell-Brau, Herrenmühlstr. 15,
72275 Alpirsbach, Alemanha Alemanha 84503 Altötting, Alemanha restaurante.
www.alpirsbacher.de www.brauerei-altenburg.de www.altoettinger-hellbraeu.de
becks (pilsner 4,8% abv) esquerda
Uma ferrovia foi construída pela Floresta Fundada em 1871, esta cervejaria A cidade bávara de Altötting abriga a
bitburger (pilsner 4,8% teor alcoólico)
Negra no final do século XIX, o que produziu sua primeira cerveja em 1873 e Altötting Madonna, um local de
clausthaler (baixo teor alcoólico
trouxe muitos visitantes à vila de logo se tornou um sucesso. A empresa foi peregrinação mundialmente famoso. Em
0,45% abv)
Alpirsbach. assumida pelos comunistas após a Segunda 1890, Georg Hell expandiu a produção em
Johann Gottfried Glauner ajudou a atendê- Guerra Mundial. Desde a reunificação da uma cervejaria local para ajudar a atender erdinger (trigo 5,3% abv) centro
los reabrindo a antiga cervejaria da vila. Alemanha em 1990, no entanto, a história de os peregrinos sedentos. Hoje a cervejaria holsten (pilsner 4,8% abv) direito
As vendas foram boas, e hoje a cerveja de Altenburg começou de novo, e é novamente produz oito cervejas diferentes. Segredo de krombacher (pilsner 4,8% abv)
Alpirsbach é produzida pela quarta geração a maior cervejaria da região. fabricação São usados os melhores lúpulos veltins (pilsner 4,8% abv)
da família. e os melhores maltes alemães. warsteiner (pilsner 4,8% abv)
kleiner mönch Altenburger Schwarze Bayerische Dunkel
Lager 5,2% ABV Schwarzbier 4,9% ABV Dunkel 5,2% ABV

A cor dourada promete uma cerveja fresca e Esta cerveja de cor mogno tem um sabor Sabor torrado e maltado, mas fresco e
jovem. É encorpado com um sabor de aromático e maltado com uma nota intensa com um final longo. Uma especialidade
caramelo do malte. de lúpulo. escura com seu próprio caráter.
Schwarzes Pils festbier erva-doce

Pilsen 4,9% ABV Bock 6% ABV Lager 5% ABV
Cor vermelho-preto profundo e sabor forte, Cerveja de cor âmbar, encorpada, com Os melhores maltes, combinados com
com aroma de malte torrado inconfundível. sabor suave de lúpulo. É fabricado uma cuidadosa seleção de lúpulos,
especialmente para festivais locais. produzem um sabor excepcionalmente seco e fino.
ANDECHS ANKERBRÄU ARCO AU IN DER HALLERTAU

Klosterbaruerei Andechs, Bergstr. 2, NORDLINGEN Schlossallee 1, 94554 Moos, Alemanha Schlossbrauerei Au in der Hallertau,
82346 Andechs, Alemanha www.arcobraeu.de Schlossbräugasse 2, 84072 Au, Alemanha
www.andechs.de Ankergasse 4, 86720 Nördlingen, www.auer-bier.de
Alemanha A Arco pertence aos Condes de Arco-
Os monges beneditinos de Andechs www.ankerbrauerei.de Au está no coração da maior área
Zinneberg há 450 anos. O castelo e a
começaram a produzir cerveja em 1455. A história da cervejaria pode ser traçada cervejaria pertencentes à família estão de cultivo de lúpulo do mundo.
O mosteiro atualizou sua cervejaria em a partir de 1608, quando várias cervejas Foi ligado ao mestre cervejeiro Schweiger
situados em Moos, uma pequena cidade
1972, investindo em equipamentos modernos. foram fabricadas aqui para um festival. no coração de Niederbayern, na Baviera, em 1590 e, desde 1846, pertence a seis
Ainda intimamente associado ao local de Foi adquirido pela família Grandel no final onde os rios Isar e Donau convergem. O gerações dos Condes Beck de Peccoz.
peregrinação da montanha sagrada a do século XIX. atual Conde Arco lançou pessoalmente as
sudoeste de Munique, Andechs hoje é uma cervejas nos EUA em 2004. Uma abordagem moderna é uma
segredo cervejeiro As cervejas são
marca conhecida internacionalmente. característica essencial da gestão do Au
feitas com maltes locais, água mineral do
in der Hallertau.
Ries e lúpulo do Spalt.
inferno de bergbock inferno de cerveja inferno de schloss hopfengold
Bock 7% ABV Lager 5% ABV Lager 4,9% ABV Exportar 5% ABV

Uma cerveja forte, mas de sabor suave e Uma cerveja amarela clara e cheia de Com seu sabor suave, mas encorpado e Cor dourada, sabor encorpado com
aromático. A sua doçura leve típica confere- sabor; agradável e encorpado, com um cor dourada, a Schloss Hell da Arco finos bitters de lúpulo e malte claro. Bom
lhe um corpo cheio. aroma fino no início. tipifica a cerveja bávara. final, não muito doce.
doppelbock dunkel pils premium nordlinger urfass Holledauer leichtes

Bock 7% ABV Pilsen 4,7% ABV Lager 5,2% ABV Cerveja de Trigo 3,3% ABV
Esta cerveja mundialmente famosa tem um Um aroma de lúpulo muito florido torna- Um pouco mais amarga que a Schloss Hell, Um amarelo turvo, cerveja de trigo leve,
sabor muito forte. Os maltes escuros se ligeiramente amargo e um pouco e especialmente picante, esta é uma fresca e levemente espumante; sabor não
conferem um caráter inconfundível, com um cintilante na língua. verdadeira cerveja premium da Baviera. muito pesado e com um final levemente
leve aroma de lúpulo no final. amargo.
Alemanha 87
AUER AGOSTOTINEIRO AYINGER BARRA

Rua Münchner 80, 83022 Rosenheim, Rua Landsberger 31-35, 80339 Munique, Rua Zornedinger 1, 85653 Aying, Berliner St. 122-124, 32312 Lübbecke,
Alemanha Alemanha Alemanha Alemanha
www.auerbraeu.de www.augustiner-braeu.de www.ayinger.de www.barre.de
Entre 1887 e 1920, Johann Auer adquiriu Fundada em 1328, esta é a cervejaria Johann Liebhard fundou esta cervejaria em Propriedade familiar desde 1842, o Barre
vários terrenos e algumas cervejarias nos mais antiga de Munique e uma das duas Aying em 1876, numa época em que havia Privatbrauerei fica na região da Vestefália,
arredores da cidade de Rosenheim, a sudeste únicas da cidade (juntamente com a cerca de 6.000 cervejarias na Baviera. Esse entre os rios Oeste e Reno. As cervejas
de Munique. Hofbräu München) que não pertencem a número caiu para cerca de 700 hoje, mas especiais do Barre são bem conhecidas e
Desde então, a empresa se um gigante da indústria cervejeira global. Ayinger sobreviveu e foi renovado pela família queridas na região.
expandiu consideravelmente. O local como é hoje foi construído em 1885. Inselkammer em 1999. Desde então, tornou- segredo cervejeiro A empresa utiliza sua
segredo cervejeiro Quando foi fundada, esta A cerveja Augustiner tornou-se famosa em se mais conhecido. própria nascente para fornecer água fresca
era uma das cervejarias mais modernas da todo o mundo, embora a cervejaria não se para a cervejaria.
Baviera. anuncie.
bajuware dunkel edelstoff jahrhundertbier barre pilsener
Dunkel 5,5% ABV Exportar 5,6% ABV Exportar 5,5% ABV Pilsen 4,8% ABV
Fabricada no antigo estilo bávaro, esta A incomum cor dourada escura exibe Um aroma de mel com leve lúpulo A cor amarelo-dourada clara é típica de
cerveja tem um aroma maltado e um seu caráter especial. floral leva a um final harmonioso. uma pilsner, assim como o sabor fino do
caráter encorpado. Um sabor de lúpulo doce e óbvio o lúpulo e o final maltado.
guia para um final muito maltado. Corpo médio.
weizenbock celebrante
Bock de trigo 7% ABV Weissbier Doppelbock 6,7% ABV barra dunkel
Uma especialidade forte e picante. Um Cerveja de Trigo 5,4% ABV O sabor do malte domina esta cerveja Dunkel 4,8% ABV
bom acompanhamento para queijos fartos Dourada e turva, esta é uma cerveja quase preta e forte. Não é tão doce quanto Aromas finos de malte, fortemente
ou sobremesas doces. de trigo encorpada com sabor cítrico e outros doppelbocks da mesma qualidade. aromatizados e com um final de
amargor leve no final. amargor leve.
BERG BERGQUELL KINDL DE BERLIM VINCULATIVO

Berg Brauerei Ulrich Zimmermann, Weststr. 7, Löbau, Alemanha SCHULHEISS Darmstädter Landstrasse 185, 60598
Brauhausstr. 2, 89548 Ehingen-Berg, www.bergquell-loebau.de Frankfurt, Alemanha
Indira-Ghandi-Str. 66-69, 13053 Berlim, www.clausthaler.de
Alemanha
Com sua longa tradição cervejeira, a Alemanha
www.bergbier.de www.berliner-kindl.de
Bergquell Brauerei Löbau tem A Conrad Binding começou no ano de
A Berg, fundada em 1757, é de A união das cervejarias Berliner Kindl e 1870 com uma pequena cervejaria na
desempenhado um papel importante na
propriedade familiar e uma das
região de Lausitz desde 1846. É também Berliner Schultheiss em 2006 foi simbólica antiga cidade de Frankfurt am Main.
menores cervejarias da Alemanha. uma das cervejarias mais avançadas de A outra grande cervejaria da cidade, a
para a Alemanha, cujas cervejarias haviam
brewing secret Berg usa milho na toda a Alemanha e é conhecida por sua declinado através da divisão pós-guerra. A Henninger, foi adquirida pela Binding em
fabricação de cerveja, que é fornecido ampla variedade de cervejas especiais. fusão gerou muitas novas marcas, produzidas 2001. Desde 2002 a empresa faz parte do
por uma fazenda orgânica próxima. em uma das mais modernas fábricas de grupo Radeberger. As marcas Clausthaler
segredo cervejeiro As cervejas especiais
cerveja da Alemanha. são uma especialidade de baixo teor
têm seguidores internacionais.
alcoólico da Binding.
berg original porteiro kirsch märkischer landmann clausthaler clássico

Lager 4,8% ABV Porteiro 4,2% ABV Schwarzbier 4,9% ABV Baixo teor alcoólico 0,45% ABV
Seu sabor suave e seco faz desta Uma cerveja preta com sabor de cereja e Preto e altamente maltado, mas sem Encorpado, com sabor fresco e
cerveja a marca mais popular oferecida qualidades típicas de porter. Maltado e nenhum amargor. Um original genuíno da agradável, e aromas leves de lúpulo fino;
pela cervejaria. encorpado. região de Märkish. cor dourada.
berg marzen porteiro lausitzer bockbier erva extra clausthaler

Marzen 6,1% ABV Porteiro 4,4% ABV Bock 7% ABV Baixo teor alcoólico 0,45% ABV
Uma típica cerveja forte. O sabor é muito Porter típica com sabor de malte torrado Dourado, forte e não muito doce; agradável, Uma cerveja muito forte e picante com
saudável, principalmente por causa de sua e seco. É encorpado e não muito pesado; com um acabamento suave – um típico um agradável amargor de lúpulo e um
alta dose de lúpulo. de cor escura e um pouco doce. bock. final maltado. Uma cerveja fresca com
uma cor dourada.
Alemanha 91
BISCHOFF BISCHOFSHOF BITBURGER BRAUGOLD

Wellerhof, 50321 Brühl, Alemanha Heitzerstr. 2, 93049 Regensburg, Römermauer. 3, 54634 Bitburg/Eifel, Schillerstr. 7, 99096 Erfurt, Alemanha
www.bischoff-koelsch.de Alemanha Alemanha www.braugold.de
www.bischofshof.de www.bitburger.de
Esta cervejaria de propriedade privada A cervejaria foi fundada em 1822, e ao
foi estabelecida em prédios agrícolas no A cervejaria Bischofshof começou sua vida Fundada em 1817, a Bitburger é longo do tempo adquiriu outras cervejarias
início da década de 1960, em uma área de anexada à Catedral de Regensburg. especialista em pilsner. É bem – até 1948, quando foi nacionalizada
Brühl, perto de Colônia, habitada desde a Os registros mostram que estava conhecida pelo patrocínio internacional pela RDA.
época romana. fermentando em 1230 para o bispo. No de eventos esportivos, e é amplamente Após a reunificação em 1990, Braugold foi
início do século 20 mudou-se para um novo considerada como a melhor cervejaria comprada pela Licher
segredo cervejeiro O kölsch da cervejaria
local para se expandir. para pilsner em calda. segredo da Privatbrauerei.
é uma especialidade da região de Colônia
Atualmente, a cerveja Bischofshof fabricação de cerveja A empresa sempre
e é tradicionalmente servido em um copo segredo cervejeiro Os cervejeiros seguem
é produzida em uma das mais modernas usa cevada de verão de duas fileiras, e sua
alto e estreito. receitas da famosa cervejaria Thüringer.
instalações da indústria cervejeira. cervejaria de teste é única na Alemanha.
bischoff kölsch inferno de weissbier pílulas premium braugold spezial
Kölsch 4,9% ABV Cerveja de Trigo 5,1% ABV Pilsen 4,8% ABV Pilsen 4,9% ABV
Cor dourada clara; fresco e doce, Uma antiga especialidade da Baviera: Uma pilsner clara e típica com um sabor Tem a cor dourada típica e a secura de
com leves notas de lúpulo. fresca, límpida, espumante e ligeiramente doce leve e amargo; liso, mas muito seco. uma pilsner; altamente aromático com um
– de uma forma agradável. No projecto é fresco e elegante. amargor equilibrado de lúpulo no paladar.
radler
pils bischofshof luz de hambúrguer
Mistura de Cerveja 2,5% ABV
Cor amarelo claro, com aromas Pilsen 5,1% ABV Pilsen 2,8% ABV braugold bock
cítricos de limonada. É espumante Espuma cremosa e um início leve e A irmã leve do premium. Bock 6,5% ABV
e muito refrescante. brilhante. Bom gosto amargo; aromas Apesar de apenas 2,8% ABV, é Seu aroma equilibrado, amargo e sabor
leves de lúpulo fino. encorpado, com um sabor fresco de barril. forte são típicos de uma bock.
BRAUSTOLZ BRINKHOFF BUCHER BRÄU CRILSHEIMER

Am Feldschlösschen 18, 09116 Lütgendortmunder Hellweg 242, 44388 Elsenthaler St. 5-7, 9441 Grafenau, ENGELBRÄU
Chemnitz, Alemanha Dortmund, Alemanha Alemanha
www.braustolz.de www.brinkhoffs.de www.bucher-braeu.de Rua Haller 29, 74564 Crailsheim, Alemanha
www.engelbier.de
Um fazendeiro fundou esta cervejaria em De suas origens humildes em 1844 como uma Uma cervejaria de tamanho médio que se mudou
Quando esta cervejaria foi fundada por Georg
1868. A empresa foi modernizada após a Primeira pequena cervejaria caseira, a Brinkhoff teve mais para o coração da Floresta da Baviera em 1982,
Fach em 1738, Crailsheim tinha 4.000 habitantes
Guerra Mundial, nacionalizada em 1945 e de 160 anos de sucesso, para se tornar uma depois de superar suas instalações no centro de
e 13 cervejarias.
renovada em 1991. Hoje ela emprega mais de 50 marca conhecida muito além de sua cidade natal Grafenau. É propriedade da família Bucher desde
Fach não sabia que sua empresa se
pessoas e produz diversos estilos de cerveja. de Dortmund, uma das capitais da cerveja do 1863 (agora em sua quinta geração).
tornaria uma das mais bem-sucedidas do país.
mundo.
O número 1 de Brinkhoff é um nome notável
segredo cervejeiro Um investimento de 40 milhões segredo cervejeiro A nebulosidade natural
para todos os amantes das pilsners especiais segredo cervejeiro Uma pesquisa sobre o que
de marcos alemães em 1991 em equipamentos do Hefeweizen vem da levedura adicionada no
as mulheres gostam em uma cerveja levou ao
desta região.
modernos garantiu o futuro da cervejaria. momento do engarrafamento.
criação da marca Primeira Dama.
Landbier Braustolz Brinkhoff não. 1 grafenauer hefeweizen primeira dama
Exportar 5,2% ABV Pilsen 5% ABV Cerveja de Trigo 5,2% ABV Dunkler Bock 5,9% ABV
Dourada, suave, maltada e com um fino Aromas amargos típicos de uma pilsner. Fresco e espumante. O leve sabor do Leve, levemente amargo e com
aroma de lúpulo – uma cerveja terrosa. Suave, ligeiramente cintilante, de cor fermento é fino e aromático. Há um pouco um aroma harmonioso de malte.
amarelo-dourada. de doçura.
braustolz pils kellerbier dunkel
Pilsen 4,9% ABV radler de brinkhoff infernos Dunkel 5,3% ABV
Uma pilsner clássica com um sabor muito Mistura de Cerveja 2,5% ABV Lager 4,9% ABV Linda cor mogno; aromas de malte e
seco e fresco, acompanhado de aromas Cor de mel, espumante e agradável Cerveja límpida, amarela, levemente levedura; encorpado, com um sabor doce
evidentes de lúpulo amargo. com aromas cítricos; muito refrescante amarga, com doçura razoável e sabor e agradavelmente amargo.
e não muito doce. dos melhores lúpulos. Um acabamento
bastante forte, mas arredondado.
Alemanha 93
DACHSBRÄU WEILHEIM DARMSTÄDTER DIEBELS DINKELACKER

Rua Murnauer 5, 82362 Weilheim, Goebelstr. 7, 64293 Darmstadt, Brauerei-Diebels-Str. 1, 47661 Issum, SCHWABENBRÄU
Alemanha www.dachsbier.de Alemanha Alemanha
www.darmstaedter.de www.diebels.de Tübinger Str. 46, 70178 Stuttgart,
Alemanha
Foi um mestre cervejeiro de Munique A cervejaria fica ao lado da estação de A Diebels foi propriedade privada de www.ds-kg.de
que fundou a Dachsbräu em uma trem em Darmstadt – daí o logotipo do 1878 até 2001, quando a cervejaria foi Carl Dinkelacker foi o primeiro a preparar
fazenda em Weilheim em 1879. Georg trem, usado desde 1847, e o motor a adquirida pela gigante global de bebidas pilsner em Stuttgart no final do século 19,
Dachs começou a produzir cerveja de vapor animado em seu site. InBev. A Düsseldorfer Alt é a marca mais
e seu contemporâneo Robert Leicht foi o
trigo, e a cervejaria familiar cresceu cada segredo cervejeiro Uma revolução na famosa da cervejaria e é vendida em primeiro a entregar cerveja de automóvel.
vez mais. segredo cervejeiro A história da empresa foi a mudança toda a Alemanha. Outras marcas mais Hoje, suas cervejarias estão em parceria e
característica mais significativa da completa de todas as garrafas para clip- recentes incluem uma pilsner e uma juntas formam o maior player em Baden-
cerveja é que ela é tradicionalmente cerveja de cola chamada Dimix.
tops no ano de 2000. Württemberg.
artesanal.
dunkler doppelbock darmstädter pilsner diebels alt dinkelacker privado

Doppelbock 7,5% ABV Pilsen 4,8% ABV Altbier 4,9% ABV Lager 5,1% ABV
Forte e doce, este doppelbock típico Uma cerveja límpida e elegante. Uma Aromas de malte torrado harmonizam Uma lager dourada fina, suave e clara,
tem aromas de malte desde o início e é grande quantidade de lúpulos finos com um sabor doce de caramelo; o final com um leve aroma de lúpulo e uma leve
muito encorpado. fazem desta uma típica pilsner: fresca e é ligeiramente amargo do lúpulo. nota de malte.
seca com um bom aroma amargo.
droga pílulas diebels dinkelacker cd-pils
Lager 5,5% ABV darmstädter 1847 zwickelbier Pilsen 4,9% ABV Pilsen 4,9% ABV
Uma kellerbier – não filtrada, turva e Lager 4,8% ABV O corpo encorpado, leve amargor e Pilsen seco nobre com aromas fortes
amarela – tem um sabor muito suave no Não filtrado e turvo, com aromas sutis de aromas de malte são típicos de uma pilsner, de lúpulo e maltes leves; muito
início, tem aromas leves de lúpulos finos malte fino e um sabor suave e fermentado. assim como a cor dourada escura. harmonioso e agradável.
e é fresco e agradável.
DISTELHÄUSER DITHMARSCHER DOBLER EICHHORN

Rua Grünsfelder 3, 97941 Oesterstr. 18, 25709 Marne Holstein, Kornmarkt 6, 91438 Bad Windsheim, Dörfleinstr. 43, 96103 Hallstadt,
Tauberbischofsheim, Alemanha Alemanha Alemanha Alemanha
www.distelhaeuser.de www.dithmarscher.de www.brauhaus-doebler.de www.brauerei-eichhorn.de
A família Bauer é proprietária desta Esta cervejaria, na costa leste de A Döbler comemorou seu 140º Eichhorn foi originalmente chamada
cervejaria desde 1876. Ela está situada Schleswig-Holstein, funciona há mais de aniversário em 2007. A produção era de cervejaria Schwarzer Adler (Black
na famosa “Rua Romântica” em 230 anos. Começou como uma pequena tradicional até 1950, quando a cervejaria Eagle). A família nada mais faz do que
Tauberbischofsheim, que está intimamente cervejaria caseira; hoje é maior, mas as passou a criar cervejas de estilo jovem fabricar suas cervejas artesanalmente, mas
associada ao período romântico alemão. O cervejas ainda são artesanais. usando equipamentos tecnologicamente sempre com equipamentos de última
sucesso de longa data da cervejaria se segredo cervejeiro O brilho vem do avançados. segredo cervejeiro A cevada geração. segredo de fabricação As cervejas
deve à sua atenção à qualidade ao longo uso do método encantador de vem de fontes sustentáveis desde 1986. têm tempo extra para amadurecer, e sua
de sua história. fermentação pressurizada e da adição adesão à Lei de Pureza da Baviera não
de ácido carbônico seco e fresco. mudará no futuro próximo.
Landbier distelhäuser dithmarscher dunkel terra märzen Kellerbier Naturtrüb

Exportar 5,1% ABV Dunkel 4,9% ABV Marzen 5,4% ABV Lager 5% ABV
Aroma maltado e sabor levemente Esta cerveja tem um caráter Um märzen muito leve; amarelo escuro, Amarela e naturalmente turva, a
caramelo; tem uma doçura suave e é encantador encorpado e um sabor com um sabor agradável, não muito doce, kellerbier não tem muita acidez
arredondado no final. Às vezes descrita picante com notas de torra. mas encorpado com um bom final de carbônica, por isso tem um leve amargor de
como uma “cerveja de senhoras”. Uma cor típica: mogno escuro. levedura. lúpulo, mas bem equilibrado.
distelhäuser pils pils dithmarscher Reichsstadtbier eichhorn pils
Pilsen 4,9% ABV Pilsen 4,8% ABV Kellerbier 5% ABV Pilsen 5% ABV
Coberto por uma espuma branca como a Uma cerveja suave e picante, de cor Encorpado, não filtrado e turvo, com um Dourado claro, pilsner seco, com um
neve, esta cerveja tem um amargor amarelo dourado, ligeiramente espumante. sabor de fermento. Está disponível no fino amargor de lúpulo acompanhando leves
harmonioso e um ótimo aroma de lúpulo. rascunho. aromas de malte.
Alemanha 95
EINBECKER ERDINGER ERL FÄSSLA

Papenstr. 4, 37574 Einbeck, Alemanha Lange Zeile 1+3, 85435 Erding, Alemanha Straubinger Str. 10, 94333 Geiselhöring, Obere Königstr. 19-21, 96052 Bamberg,
www.einbecker.com www.erdinger.de Alemanha www.erl-braeu.de Alemanha
www.faessla.de
A história diz que, em 1521, Martinho Lutero Esta é a maior e mais famosa cervejaria
disse que a cerveja de Einbecker era sua especializada em cerveja de trigo do mundo. Os proprietários, Ludwig IV e seu Em 1649, apenas um ano após o fim da
favorita. Em 1612, os duques da Baviera irmão Günter, são a 11ª geração da Guerra dos Trinta Anos, o mestre cervejeiro
A primeira menção de uma cervejaria em
contrataram um mestre cervejeiro de Einbeck, Erding foi em 1886, mas não foi até 1949 que família Erl no comando desta cervejaria. Hans Lauer fundou esta cervejaria em
cuja cerveja acabou se tornando conhecida o nome Erdinger Weissbräu foi usado. Tudo sobre a família e suas cervejas está Bamberg. Nos tempos modernos, 1986 foi um
como bock, em uma corruptela do nome impregnado de tradição. segredo ponto de virada, quando a família Kalb
Einbeck. cervejeiro A fazenda da família fornece assumiu o controle. As cervejas especiais de
brewing secret Água fresca de nascente e
Fässla são bem conhecidas na região. brewing
lúpulo da região de Hallertau são usados na as melhores matérias-primas para as
fabricação de cerveja. cervejas feitas aqui. secret Bambergator é a cerveja mais forte
fabricada em Bamberg.
inferno de ur-bock erdinger pikantus erl bock cerveja de cerveja
Bock 6,5% ABV Dark Weizenbock 7,3% ABV Bock 7,2% ABV Lager 5,5% ABV
O malte claro e o lúpulo fino dão a esta Normalmente uma bock de trigo é doce, Uma bock límpida e elegante, com um Cor amarela forte; espuma fina e
bock clássica um sabor saudável. mas não tanto a de Erdinger. Cuidado gosto amargo fino e um final harmonioso. compacta; espumante. Encorpado e
com o ABV neste. levemente maltado com um leve sabor
einbecker especial erl dunkel
amargo.
Exportar 5,2% ABV erdinger schneeweisse Dunkel 5,3% ABV
Tem a cor amarelo-dourada típica de Cerveja de inverno 5,6% ABV Um dos estilos de cerveja mais antigos bamberger
uma cerveja de exportação. Tem um Mais escuro e encorpado do que o weizen de Erl, de cor castanha e sabor bastante Doppelbock 8,5% ABV
sabor fino e levemente adocicado. normal. Está disponível entre outubro e forte. Um bom e leve amargor de lúpulo Um doppelbock marrom escuro, encorpado e
fevereiro. no final. muito forte, repleto de harmoniosos bitters de
lúpulo.
Machine
96 Translated by Google
tudo sobre …
MALTE
A cerveja é um produto agrícola que começa sua vida em um
campo de grãos dourados e ondulantes – geralmente cevada.
Após a colheita os grãos são levados para uma maltaria, ou
maltarias, onde se dá o início da viagem mágica que termina
no copo. Na tradição cervejeira, o malte, ou cevada maltada,
era conhecido como a “alma” da cerveja – uma matéria-prima
que
tem um poder alquímico para fornecer cor e aroma, bem

como a rica e distinta variedade de sabores. Não pode haver
cerveja sem malte: é
fornece os açúcares essenciais para a levedura se alimentar

durante a fermentação, cujos subprodutos são dióxido de
carbono e álcool.
COR Embora não conte toda a história, a cor de uma

cerveja dá uma indicação dos maltes que foram
usados. O malte preto é usado nas cervejas mais
escuras, como as stouts; Amber ales geralmente
contêm malte Brown ou
Malte cristal; As cervejas do estilo pilsner costumam usar

Caramalt para leveza e uma nota doce.
SELEÇÃO DO GRÃO Existem várias variedades de cevada. No

Reino Unido, assim como em alguns cervejeiros americanos seletivos,
Maris Otter é o escolhido, enquanto outros incluem Golden Promise e
CEVADA A cevada cultivada para fabricação de cerveja é cevada de duas ou seis fileiras. Optic. Assim como a cerveja se divide em estilos, a cevada também tem
Duas fileiras são comuns na Europa, enquanto os cervejeiros americanos tradicionalmente usam seis suas variações. Na Grã-Bretanha e na Bélgica, a cevada semeada no
fileiras; isso se deve em parte ao custo, mas também porque funciona bem com arroz ou milho, adjuntos inverno é usada, devido ao seu sabor robusto, enquanto a alemã e a tcheca
comuns em cervejas produzidas pelas grandes cervejarias. cervejeiros preferem cevada semeada na primavera, mais leve e com sabor mais doce.
97
GERMINAÇÃO O primeiro passo do processo de

maltagem é iniciar a germinação dos grãos. Isso
ajuda a produzir enzimas que decompõem o amido
em açúcares solúveis essenciais do malte. Este
processo envolve a imersão dos grãos em água e,
em seguida, colocá-los para secar. Os grãos são
virados várias vezes ao dia para garantir que as
radículas emergentes não se liguem umas às outras.
A habilidade do maltador é saber quando parar a
germinação – depois disso é levado ao forno para
secar.
TORTURA Tempos de secagem mais curtos produzem

maltes levemente curados que dão um brilho dourado à ale e lager.
O malte claro geralmente forma a maior parte do grão na lata de
mostura – isso ocorre porque tem os níveis mais altos de amido
e as enzimas que convertem o amido em açúcares fermentáveis.
Um descanso mais longo no forno significa maltes mais escuros
e uma cor, corpo e sabor mais profundos.
ARMAZENAMENTO Uma visita à loja de malte de uma cervejaria

desvendará os mistérios deste grão mágico: espere sacos de malte
Pale, malte Chocolate (assim chamado porque tem gosto de chocolate),
malte preto, malte de centeio, malte Lager, malte marrom e caramalte .
Você também pode encontrar cevada torrada, que não é maltada e é um
componente vital da Irish Dry Stout, como Guinness ou Murphy's.
Estufar o malte de maneira semelhante ao toffee produz o malte
Crystal, que adiciona corpo e um rico sabor picante à cerveja.
FAUSTO FELSENBRÄU FIEGE FLENSBURGUER

Hauptstr. 219, 63897 Miltenberg, THALMANNSFELD Moritz Fiege, Scharnhorststr. 21-25, Munketoft 12, 24937 Flensburg,
Alemanha 44787 Bochum, Alemanha Alemanha
www.faust.de 91790 Thalmannsfeld, Alemanha www.moritzfiege.de www.flensburger.de
www.felsenbraeu-thalmannsfeld.de
Uma típica empresa familiar regional. Estas cervejas artesanais vêm de uma “Somos uma cervejaria regional clássica”, Cinco cidadãos de Flensburg fundaram
A cervejaria tem cerca de 350 anos e diz Hugo Fiege, o chefe da empresa. Ele esta cervejaria em 1888. Durante a década
das partes mais bonitas da Baviera, entre
mudou de mãos muitas vezes nos primeiros Altmühltal e Francônia. vê sua cervejaria como uma embaixadora de 1970, a reputação da cervejaria foi
200 anos de sua história. Os Fausts da região do Ruhr. É uma instituição que reforçada quando um comediante se referia
A terceira geração da família dirige a
assumiram o controle em 1895 e ainda o oferece cervejas típicas locais – os a um “Flasch Flens” em seu ato.
cervejaria e utiliza receitas tradicionais.
possuem hoje. Existem muitos estilos habitantes do Ruhr adoram sua cerveja. O termo passou a ser usado para
segredo cervejeiro A energia para a
diferentes de cerveja produzidos, alguns Há poucas chances de um grande player uma garrafa de Flensburger, que na
dos quais ganharam prêmios. produção vem da energia solar. global adquirir o Fiege... época era a única cerveja alemã a usar
garrafas clip-top.
Schwarzviertler märzen moritz fiege pils pils de flensburger
Dunkel 5,2% ABV Exportar 5,4% ABV Pilsen 4,9% ABV Pilsen 4,8% ABV
Escuro, torrado e levemente defumado. Um märzen típico: amarelo-escuro e com Uma pilsner clássica com aromas amargos Uma típica pilsner dourada – maltada,
Há também caramelo e um pouco sabor e aromas fortes de malte de de bons lúpulos, um leve sabor maltado e refrescante e com aromas levemente
chocolate amargo na língua. cevada. Aroma leve de lúpulo no final. uma estrutura fina e seca. amargos de lúpulo no final.
É encorpado e tem um final seco.
Schwarzbier kellerbier
Faust Kräusen tromba vil Schwarzbier 4,9% ABV Kellerbier 4,8% ABV
Kellerbier 5,5% ABV Lager 4,9% ABV Elegante e com doçura maltada, esta Âmbar e turva, como todas as kellerbiers,
Uma cerveja suave e encorpada com uma Um sabor leve e doce; brilha um pouco; cerveja de cor café possui aromas leves e a versão Flensburger é encorpada e tem
leve nota de mel; é muito fresco. muito fresco e com um agradável aroma amargos de lúpulos finos. um sabor naturalmente fresco, levemente
amargo no final. adocicado e tem um final seco.
Alemanha 99
FREIBERGER FRIEDENFELS FÜCHSCHEN FÜRSTLICHEN ELLINGEN

Am Fürstenwald, 09599 Freiberg, Schlossbrauerei Friedenfels, Gemmingenstr. Avaliador Str. 28, 40213 Düsseldorf, Schloss-Strasse 19, 91792 Ellingen,
Alemanha 33, 95688 Friedenfels, Alemanha Alemanha Alemanha
www.freiberger-bier.de www.schlossbrauerei-friedenfels.de www.fuechschen.de www.fuerst-carl.de
Esta cervejaria foi a primeira em Sachsen A cervejaria está situada na parte Altbier tem sido uma cerveja favorita em O proprietário Carl Friedrich Fürst
a produzir uma pilsner. Outras cervejas sul da maior floresta da Europa, entre Füchschen desde 1848. A quarta geração von Wrede é descendente direto do
exclusivas se seguiram: Freiberger Oberpfälzer Wald e Fichtelgebirge. da família está no comando. marechal de campo de Napoleão Carl
Silberquell (1903) e uma cerveja de trigo Friedenfels é a cervejaria líder da região. Houve algumas mudanças desde 1995, Philipp, Príncipe de Wrede. A cervejaria
(1909). A cervejaria Eichbaum em incluindo a instalação de novos em frente ao seu castelo em Ellingen foi
Mannheim adquiriu a Freiberger e está se segredo cervejeiro As nascentes puras equipamentos cervejeiros. fundada em 1690, mas a história cervejeira
concentrando em torná-la uma das mais do parque nacional ajudaram Friedenfels segredo cervejeiro O carnaval de de Ellingen é certamente mais antiga.
modernas produtoras de cerveja da Alemanha. a produzir excelentes cervejas por mais A cerveja é chamada de Fürst Carl há
Düsseldorf em fevereiro é uma boa
de 100 anos. oportunidade para provar o altbier. cerca de 200 anos.
jubiläums-festbier Friedenfelser Pils Leicht füchschen alt fürst carl josefi bock
Marzen 5,8% ABV Cerveja light 2,8% ABV Altbier 4,5% ABV Bock 7% ABV
Com aromas de malte e um sabor Esta cerveja com teor alcoólico reduzido é De cor mogno escuro, este típico Uma cerveja cremosa, maltada e
muito fino de lúpulo, esta cerveja de dourada e seca, com aromas de lúpulos Düsseldorfer é maltado com um aroma encorpada, com textura aveludada e sedosa.
cor âmbar é agradável e encorpada. finos no final. muito intenso de lúpulo. Ligeiramente
carbonatada e fresca.
fürst carl urhell
Friedenfelser Weizen Leicht Lager 4,6% ABV
Schwarzes Bergbier Cerveja de Trigo Leve 2,7% ABV silberfüchsen A cor amarela clara é típica de uma
Schwarzbier 4,7% ABV Esta cerveja leve é fermentada na Cerveja de Trigo 5,4% ABV lager; o sabor é agradável e não muito
Preto profundo, com aromas garrafa. Seu sabor é uma mistura de Uma cerveja de trigo ao estilo do norte, seco, com muito pouco
frescos e maltados. Encorpado e lúpulo amargo e doce de cevada e trigo menos doce que sua contraparte bávara. Doçura.
precisamente equilibrado entre maltes e lúpulos.– típico do estilo. Suave, frutado e espumante.
FÜRST WALLERSTEIN FÜRSTENBERG GANTER OURO

Berg 78, 86757 Wallerstein, Alemanha Postplatz 1-4, 78166 Donaueschingen, Schwarzwaldstr. 43, 79117 Friburgo, Rua Hildesheimer 132, Hanôver,
www.fuerst-wallerstein.de Alemanha Alemanha Alemanha
www.fuerstenberg.de www.ganter.com www.gildebrau.de
O sucesso desta cervejaria se estende por 400
O conde Heinrich I von Fürstenberg recebeu o A Ganter foi fundada há mais de 140 anos e Foi há cerca de 500 anos que Cord Broyhan
anos sob a mesma família, que sempre empregou
cervejeiros habilidosos. Em 2008 foi nomeado direito de fabricar cerveja em 1283, mas foi ainda é de propriedade familiar. apresentou sua cerveja ao povo de Hanover.
Alexander Jesina; ele começou sua carreira apenas 300 anos depois que uma cervejaria Os edifícios da cervejaria foram danificados na Broyhan – um estilo pálido de cerveja de trigo
adequada foi construída. Segunda Guerra Mundial e tiveram que ser reconstruídos. – foi popular durante séculos na cidade. Gilde,
cervejeira no famoso mosteiro de Andechs.
Fürstenberg era uma grande cervejaria no As décadas de 1950 e 1960 foram bem- a cervejaria mais antiga de Hanover, agora de
início do século 20. sucedidas, mas o consumo de cerveja na propriedade da InBev, foi fundada em 1870.
segredo cervejeiro É uma tradição familiar
segredo cervejeiro As cervejas são feitas região diminuiu desde então. Após alguns
que a consistência é mais importante do que
com água da Floresta Negra e levedura de anos de luta, no entanto, a Ganter está segredo cervejeiro Uma versão moderna do
o sucesso a curto prazo.
encontrando um novo sopro de vida em mercados mais amplos.
Donaueschingen. broyhan é exportada para os EUA.
zwickel ouro de fürstenberg wodan pils premium ratskeller

Lager 4,7% ABV Lager 4,9% ABV Doppelbock 7,5% ABV Pilsen 4,9% ABV
A Wallerstein Zwickel é uma cerveja especial Suave, com poucos aromas de lúpulo. Aromas tostados; malte-doce no início, Uma pilsner seca e amarelo-dourada;
dourada turva com uma qualidade realmente Esta cerveja dourada clara é um mas o final é suave e levemente amargo. encorpado, amargor típico do lúpulo e
natural. pouco mais doce do que a lager usual. final agradável.
Weissbierpils fürstenberg hefe dunkel ganter echt hefeweizen tília especial
Mistura de cerveja Pilsen/Wheat 5,1% ABV Dunkel 5,4% ABV dunkel Exportar 5,1% ABV
Espumante e dourado com alguma De cor castanha e espumante; harmonioso Cerveja de Trigo Escura 5,4% ABV A cerveja de exportação mais bem sucedida
nebulosidade; sabor fermentado, com com aroma maltado e leve doçura de Malte escuro, levedura fina e corpo de Niedersachsen tem uma cor dourada e
algumas notas cítricas e um final seco. caramelo, mas forte na boca. encorpado são as características sabor agradável com sabores suaves de
importantes desta cerveja. flores de levedura na boca.
Machine Translated by Google Alemanha 101
GLAAB OURO OCHSEN GÖLLER GOSLAR

Frankfurter St. 9, 63500 Seligenstadt, Veitsbrunnenweg 3-8, 89073 Ulm, Wildgarten 12, 97475 Zeil am Main, An der Abzucht 1a, 38640 Goslar,
www.glaabsbraeu.de www.gold-ochsen.de www.brauerei-goeller.de www.brauhaus-goslar.de
Por mais de 250 anos esta cervejaria é Foi em 1597, quando o restaurante Joseph Göller adquiriu esta cervejaria e Goslar, junto ao rio Gose, é famosa pela
propriedade da família Glaab. cervejaria Zum Goldenen Ochsen foi restaurante em 1908. Ambos têm crescido sua cerveja desde 995. Gose
Foi fundada em 1744 e ficou conhecida inaugurado na antiga cidade de Ulm. A de forma constante ao longo dos anos. Em A cerveja foi popular por séculos, mas caiu
pela grande variedade de cervejas e pela cervejaria está nas mãos de uma família 1998 o restaurante renovado foi alugado pela em desuso no início do século 20. No
Vitamalz, a maior marca alemã de bebidas desde 1868. família Zeiler. entanto, Goslar lançou “The Gose”
puro malte. A empresa é a única cervejaria segredo cervejeiro A atual quinta segredo cervejeiro A Göller se esforça para novamente em 2004.
privada na região de Offenbach, ao sul de segredo de fabricação de cerveja Gose contém
geração de proprietários está se movendo fazer cervejas de alta qualidade usando
Frankfurt. coentro e sal e, portanto, não segue a Lei da
com os tempos e empregando processos técnicas modernas e ecológicas.
ecologicamente corretos. Pureza.
1744 ouro ochsen original goller rauchbier Deus da puta
Kellerbier 5,3% ABV Lager 5,1% ABV Cerveja Especial 5,2% ABV Cerveja de Trigo 4,9% ABV
Esta cerveja turva e de cor âmbar é o Leve amargor com aromas de lúpulos finos. Esta especialidade regional de cor Naturalmente turva e dourada, esta
produto mais jovem da Glaab. O sabor do Um sabor muito arredondado e suave, com âmbar tem aromas leves de lúpulos cerveja é agradável com leve amargor do
malte fino é típico. alguma doçura no final. finos e um sabor de malte torrado e lúpulo e aromas de malte.
defumado.
dunks dunkle gose
Dunkel 5,3% ABV ouro ochsen radler goller lager Dunkel 4,9% ABV
Cerveja límpida de cor âmbar na Shandy 2,5% ABV Lager 4,9% ABV Cor castanho-avermelhada clara; defumado
qual se destaca o leve amargor do lúpulo. A mistura (50% cerveja, 50% limonada) Uma lager clara e dourada com um com aromas de malte. Os cervejeiros adicionam
Um ótimo dunkel com um bom final maltado. é espumante e encorpada, frutada e fresca. sabor leve e maltado e aromas finos de um terceiro malte especial.
lúpulo. A receita é antiga.
Alemanha 105
GOTTMANNSGRÜNER GREIF GRÜNBACH HAAKE-BECK

Von-Koch-Str.2, 95180 Berg, Alemanha Rua Serlbacher 10, 91301 Forchheim, Kellerberg 2, 85461 Bockhorn, Alemanha Am Deich 18/19, 28365 Bremen, Alemanha
www.gottmannsgruener.de Alemanha www.schlossbrauerei-gruenbach.de www.haake-beck.de
www.brauerei-greif.de
Gottmannsgrüner recebeu o direito de Grünbach teve uma série de Fundada em 1826, a cervejaria
fabricar cerveja em 1535. Caroline Kapuzinerwirt, um famoso restaurante proprietários, incluindo as famosas Haake-Beck é uma das mais famosas do
Freifrau von Waldenfels é a atual chefe – em Forchheim, foi fundado em 1848, um cervejarias Paulaner e Erdinger. norte da Alemanha. Marcos na história
filha de Ernst-Albrecht que se aposentou ano de revolução na Alemanha. Esta Alexander Noll está atualmente no comando. da empresa incluem a criação da Haake-
em 2005. A cervejaria foi premiada com a encarnação da empresa durou mais de Beck Kräusen Pils e a primeira Maibock
A cerveja de trigo Benno Scharl da
medalha de prata no European Beer 100 anos. Durante a década de 1990 em 1950. Ela faz parte da InBev hoje.
Grünbach leva o nome de um mestre
houve investimento em novos
Awards em 2006 por sua schwarzbier. cervejeiro bávaro do século XVIII que
equipamentos de produção, e hoje a
escreveu um livro influente sobre segredo cervejeiro A irmã de Haake-
cervejaria é uma das mais avançadas
técnicas de fabricação de cerveja. Beck é a famosa marca Beck's, que é
tecnologicamente da região.
exportada pela InBev para todo o mundo.
Gottmannsgrüner Schwarze dunkle weisse ouro alternativo haake-beck 12

Schwarzbier 4,8% ABV Cerveja de Trigo 5,4% ABV Cerveja de Trigo 5,3% ABV Exportar 5% ABV
Uma cerveja bem preta, encorpada, Uma cerveja de trigo de cor âmbar escura, Dourado límpido e finamente equilibrado Este é um novo Haake-Beck. Uma
com aromas de malte e um leve cheia de sabor, com alguma doçura e leve entre levedura e ácido carbônico, com um cerveja harmoniosa, dourada, com um
gosto doce. malte no final. frescor seco levemente cintilante. nível de doçura que muitas vezes é
apreciado pelas mulheres bebedoras.

mobilizador annafestbier Beno Scharl
Doppelbock 7,8% ABV Exportar 5,5% ABV Cerveja de Trigo 5,3% ABV inferno edel
Um doppelbock claro com um caráter maltado De cor âmbar e com uma espuma fina Amarelo e turvo com fermento, Benno Lager 4,7% ABV
arredondado: fino, seco e com sabor e suave. Doce, encorpado e com aromas Scharl tem um sabor suave e doce, agradável Uma alternativa suave à pilsner: não tão
agradável. Está disponível durante todo o delicados de frutas secas e banana. e bem equilibrado. seca, um pouco doce e dourada como
ano. uma cerveja típica.
HACKER-PSCHORR HÄRKE HASSERÖDER HEIDELBERG

Hochstr. 75, 81541 Munique, Alemanha Am Werderpark 5, 31224 Peine, Auerhahnring 1, 38855 Wernigerode, KULTURBRAUEREI
www.hacker-pschorr.de Alemanha Alemanha
www.haerke-brauerei.de www.hasseroeder.de Leyergasse 6, 69117 Heidelberg,
A Hacker-Pschorr é uma das cervejarias Alemanha
mais tradicionais de Munique, e seu A Härke é uma cervejaria familiar Hasseröder é um nome conhecido em todo www.heidelberger-kulturbrauerei.de
restaurante é uma atração turística, desde 1890, mas a primeira cerveja foi o mundo pelo patrocínio esportivo. A prática da fabricação de cerveja foi
fabricada aqui muito antes, em 1666. A A produção começou em 1882 e foi um
principalmente durante a Oktoberfest. estabelecida aqui em 1235, mas a região era
Härkes construiu um novo prédio para a sucesso imediato. Foi a cerveja mais um retrocesso econômico, e a cervejaria teve
A produção de cerveja foi mencionada
pela primeira vez aqui em 1417. cervejaria em 1927, que foi ampliado e vendida na Alemanha Oriental – e os que lutar ao longo dos séculos. Desde 1999,
reformado nas décadas seguintes. brewing amantes de pilsner no oeste não esperaram no entanto, renasceu como Kulturbrauerei
brewing secret A Lei da Pureza e os
secret Produtos orgânicos são usados em muito tempo após a reunificação para experimentá-la.
na cidade de Heidelberg.
princípios do long lagering são seguidos;
algumas cervejas. brewing secret A água das montanhas
não há conservantes ou aditivos.
Harz confere uma suavidade.
ano 1417 1890 exportação premium de hasseröder kellerbier

Kellerbier 5,5% ABV Pilsen 4,9% ABV Exportar 5,5% ABV Kellerbier 5,6% ABV
Naturalmente turva, não filtrada, com uma Uma verdadeira lager, mas com um Suave, com alguma doçura e um Esta cerveja é de cor âmbar,
cor dourada opaca. O baixo teor de ácido toque pilsner. Suave, seco e influenciado harmonioso aroma amargo de lúpulo com naturalmente turva, bem amarga,
carbônico o torna muito suave. por lúpulos aromáticos finos e maltes doces. notas maltadas; cor dourada. pils premium encorpada e com um aroma tostado
fino – como um märzen.
superior harke pils hasseröder
Especial Münchner 6% ABV Pilsen 4,9% ABV Pilsen 4,9% ABV kräusen
O Superior claro, de cor âmbar, é baseado Bom gosto amargo de lúpulo orgânico e Sabor pilsen encorpado; aromas Helles 5,2% ABV
em uma receita antiga e tem um sabor malte. Uma verdadeira pilsner com sabor amargos bem equilibrados de lúpulos finos O Kräusen de Heidelberg é não filtrado,
maltado e aromático, sem muitos lúpulos. seco e final agradável. e sabores maltados. levemente turvo e dourado.
Altamente potável. É suave e semelhante a uma pilsner.
Alemanha 107
HERBORNER HERFORDER HERRNGIERSDORF HOFBRÄU MÜNCHEN

Rua Alte Marburger 2-8, 35745 Herborn, Gebr.-Uekermann-Str. 1, 32120 Schlossallee 5, 84097 Herrngiersdorf, Hofbräuallee 1, 81829 Munique,
Alemanha Hiddenhausen, Alemanha Alemanha Alemanha
www.herborner-bier.de www.herforder.de www.schlossbrauerei-herrngiersdorf.de www.hofbraeuhaus.com
Em 1871, Adolf Schramm veio a Herborn A cervejaria foi fundada em 1878 como Herrngiersdorf está situada entre Regensburg O Hofbräuhaus em Munique é um restaurante
para ajudar sua irmã viúva em uma pequena Gebrüder Uekermann, Brauerei zum e Landhut, no meio de Niederbayern. Com muito famoso, frequentado por visitantes de
cervejaria. Mais tarde, ele construiu uma nova, Felsenkeller. Desde então, houve muitas mais de 875 anos de história, esta é a todo o mundo. Foi fundada em 1607 por
e a cervejaria permaneceu na família até 1945. inovações na produção, engarrafamento e cervejaria privada mais antiga do mundo. É Maximiliano I, Duque da Baviera. A cervejaria
Os métodos tradicionais de fabricação de estilos de cerveja. O capítulo mais recente propriedade da família Pausinger desde 1899. vinculada está situada em Riem, fora da cidade.
cerveja continuam a ser usados. começou em 2007, após a integração no Desde 1995, a sexta geração da família o
Warsteiner Group, mas a Herforder ainda é administra. segredo de fabricação A água usada para
segredo cervejeiro A primeira cervejaria a vapor
em Herborn, sua transição para a produção uma empresa familiar.
fabricar Hofbräu é retirada de uma profundidade
moderna foi habilmente tratada. de 150 m (490 pés).
classix Felsenkeller Sundenbock hofbräu original

Dunkel 4,5% ABV Dark Lager 5,2% ABV Bock 7,3% ABV Münchner Helles 5,1% ABV
Esta lager âmbar escura tem um leve Uma cerveja escura tradicional com um Uma típica doppelbock escura com Esta cerveja clara e dourada é refrescante
amargor de lúpulos finos. O malte aroma bem equilibrado, maltado e finos um leve sabor de caramelo; muito e seca, com um equilíbrio harmonioso de
torrado domina o sabor, especialmente no bitters de lúpulo. encorpado e doce no final. malte e lúpulo.
final.
Herforder Schwarzbier editor hofbräu dunkel
exportar Schwarzbier 4,9% ABV Dunkel 4,9% ABV Dunkel 5,5% ABV
Exportar 4,9% ABV Cerveja escura de cor café com malte Esta cerveja é muito escura e tem um Este é o tipo mais antigo de cerveja da
Aromas maltados no nariz, altamente aromático, aroma suave de sabor forte, com aromas de malte muito Baviera, de cor âmbar escuro e cheio de
encorpado, leve sabor doce de malte e lúpulos finos e alguma doçura. tostados e leves amargos de lúpulo. sabor fino e aromas de malte sedutores.
finos bitters de lúpulo. (Os irlandeses adorariam...)
HÜTT HUTTHURMER JANDELSBRUNNER JETTENBACH

Hütt-Brauerei Bettenhäuser, Knallhütte, Marktplatz 5, 94116 Hutthurm, Alemanha Hauptstr. 17, 94118 Jandelsbrunn, Am Schlossberg 1, 84555 Jettenbach am
34225 Baunatal, Alemanha http://www.hutthurmer.de Alemanha Inn, Alemanha
www.huett.de www.jandelsbrunner.de www.brauerei-jettenbach.de
As cervejas da Floresta da Baviera são
A cerveja é fabricada neste local desde Os Langs são proprietários desta cervejaria A história da fabricação de cerveja na Baviera
conhecidas muito além das fronteiras
1752, e a empresa familiar está agora em regionais. O local Raiffeisenbank é o proprietário desde 1810. No século 20 houve renovação de está intimamente associada à história dos duques
sua nona geração. A cervejaria sempre desde 1914. equipamentos, como novas máquinas de de Toerring há mais de 700 anos. Os Toerrings
esteve ligada ao restaurante Knallhütte aqui. envase, e a construção de novas plantas de lutaram pelo direito de fundar cervejarias para
segredo cervejeiro Manter as artes tradicionais
produção e adegas de maturação. produzir cerveja para si e para os bares e
da fabricação de cerveja consistentemente desde
restaurantes locais. Os mestres cervejeiros da
1577 é o segredo deste
brewing secret A Hutt produz suas cervejas família também se tornaram famosos por direito
O sucesso da cervejaria bávara. segredo cervejeiro Em 2004, o equipamento
próprio.
para atender aos gostos locais, mas também fotovoltaico foi adicionado, para aproveitar a
atraem um mercado muito mais amplo. energia do sol para a fabricação de cerveja.
ouro schwarzes tradição-exportação doppelbock graf ignaz premium
Dunkel 4,9% ABV Exportar 5,4% ABV Doppelbock 8% ABV Pilsen 4,9% ABV
Cor castanha suave, seca e muito A cerveja de exportação de ouro é encorpada A cor deste doppelbock é o mogno, o Uma verdadeira pilsner – clara, dourada e
fresca; de sabor adocicado e com aromas e não muito doce. Um leve aroma de lúpulo é sabor maltado, floral e levemente adocicado, levemente cintilante; fortemente aromatizado
de malte e lúpulos finos. significativo no final. com uma bela nota amarga ao final. com amargos finos e equilibrados de lúpulo.
pils de luxo tradição dunkel graf ignaz lager
Pilsen 4,9% ABV Dunkel 5,3% ABV ur-weizen Lager 4,9% ABV
Aromas amargos de lúpulo fino, muito O malte escuro dá a esta cerveja sua cor e Cerveja de Trigo 5,3% ABV Esta cerveja dourada é seca e tem aromas
elegante, sabor maltado e uma cor aroma típicos. O leve lúpulo torna uma bebida De cor âmbar e turva devido ao fermento, agradáveis de malte fino. Há alguma doçura
dourada clara: uma pilsner de alta qualidade. agradável. esta cerveja maltada tem um sabor floral na língua.
com um final suave e doce.
alemanha 109
JEVER KAUZEN KESSELRING KIRNER

Elisabethufer 18, 26441 Jever, Alemanha Rua Uffenheimer 17, 97199 Ochsenfurt, Leithenbukweg 13, 97342 Marktsteft, Rua Kallenfelser 2-4, 55606 Kirn,
www.jever.de Alemanha Alemanha Alemanha
www.kauzen.de www.kesselring-bier.de www.kirner.de
Jever é uma das melhores cervejarias da
O momento mais marcante da história Esta cervejaria foi fundada no século 19 e A família Andres tornou-se parte do mundo
Alemanha. Fundada há 160 anos, a
empresa começou a produzir sua cerveja da Kauzen foi sua sobrevivência entre fez sucesso a partir de 1914, quando Adolf da cerveja em meados do século XVII,
de exportação na década de 1950. A pilsner 1919 e 1945, e o período após a Segunda Kesselring assumiu a direção. No início da época em que cada restaurante de Kirn
como a conhecemos decolou durante a Guerra Mundial, quando teve problemas década de 1960, Kesselring produzia 3 produzia sua própria cerveja. No final do
“onda pils” da década de 1960. Radeberger para obter equipamentos, maltes e lúpulo milhões de litros (650.000 galões) de cerveja século, porém, os Andres abasteceram
comprou a Jever em 2005. para produzir cerveja. e meio milhão de litros (110.000 galões) de outros restaurantes, e este foi o início de
Hoje, a Kauzen é uma das cervejarias refrigerantes por ano; as quantidades uma história de sucesso que continua até
segredo cervejeiro Jever é famoso por mais modernas da Baviera com uma duplicaram desde então. hoje.
fazer uma das pilsners mais secas
boa posição no mercado.
em existência.
jever divertido kauzle urfränkisches landbier kirner kyr
Baixo teor alcoólico 0,25% ABV Lager 4,8% ABV Lager 5,3% ABV Pilsen Light 2,8% ABV
Quase sem álcool, mas com sabor Uma cerveja moderna, clara e dourada, com Uma cerveja fresca com uma cor dourada Esta cerveja amarelo-dourada clara tem
semelhante ao da pilsner. Bitters de lúpulo aromas doces e maltados e um leve sabor clara. O sabor é uma combinação menos álcool do que a maioria, mas tem gosto
e um sabor pilsner permeiam esta cerveja amargo de lúpulos finos no final. arredondada de lúpulo e malte. de uma verdadeira pilsner. Elegante, seco,
dourada. com leve toque de lúpulo fino.
kauzen original 1809 kesselring schlemmer
jever pilsener Lager 5,2% ABV schwarze kirner pur

Pilsen 4,8% ABV Com sua cor amarelo dourado, esta cerveja Cerveja de Trigo 5,3% ABV Pilsen 4,8% ABV
Os mestres cervejeiros usam muito lúpulo é uma típica lager; tem um sabor menos seco Nublado e amarelo, este pilsner é natural,
Muito espumante e fresco; um leve
em Jever, e seu amargor torna esta pilsner do que o habitual – na verdade, um pouco doce. aroma de lúpulo no final. não filtrado e encorpado, com um leve sabor
muito seca. de fermento.
Alemanha 111
KITZMANN KNEITINGER KÖNIG LUDWIG KÖNIGSBACHER

Südliche Stadtmauerstr. 25, 91054 Kreuzgasse 7, 93047 Regensburg, Rua Augsburger 41, 82256 An der Königsbach 8, 56075 Koblenz,
Erlangen, Alemanha Alemanha Fürstenfeldbruck, Alemanha Alemanha
www.kitzmann.de www.kneitinger.de www.kaltenberg.de www.koenigsbacher.de
A cervejaria Kitzmann em Erlangen, perto Kneitinger é um dos restaurantes tradicionais A história da família real da Baviera, os A cerveja é feita aqui desde 1689.
de Nuremberg, começou a fabricar cerveja mais conhecidos da cidade de Regensburg. Wittelsbachers, está intimamente ligada à A partir de 1970 esteve ligada a outras
em 1733, mas levou mais 100 anos para o O mestre cervejeiro Johann Kneitinger arte de fazer cerveja. Hoje, HRH Luitpold cervejarias como Richmondis-Bräu em Colônia
negócio realmente decolar. adquiriu a cervejaria e as terras agrícolas Prince of Bavaria continua o negócio da e Hamacher em Aachen, e agora está no
As gerações subsequentes garantiram a em 1865 para garantir as melhores matérias- família com sucesso com suas marcas grupo Carlsberg. brewing secret Königsbacher
fidelidade dos bebedores, aderindo às antigas primas para a fabricação de cerveja. segredo König Ludwig e Kaltenberg. O último nome
foi a primeira cervejaria na Alemanha a usar
tradições desta grande cidade cervejeira ao de marca refere-se à cervejaria no Castelo
cervejeiro Johann Kneitinger desenvolveu a máquinas de enchimento automáticas para
longo dos anos. de Kaltenberg.
cerveja bock forte que a cervejaria ainda barris, começando em 1974.
produz.
kitzmann kellerbier kneitinger bock könig ludwig dunkel königsbacher pilsener

Kellerbier 4,9% ABV Bock 6,8% ABV Dunkel 5,1% ABV Pilsen 4,8% ABV
Esta é uma cerveja realmente antiquada: De cor preto-acastanhada, encorpada, Âmbar, com um sabor suave de malte Dourado, espumante e aromático. Os
não filtrada, turva, com aromas finos de com espuma cremosa e sabor de malte – escuro e lúpulo fino, este é o dunkel mais lúpulos finos contribuem para uma espuma
lúpulo e um final maltado. esta é uma bock perfeita. popular na Alemanha. muito espessa e cremosa e um ótimo final.
kitzmann urbock exportação de kneitinger dunkel König Ludwig Weissbier 1689

Bock 7,1% ABV Exportar 5,5% ABV Cerveja de Trigo 5,5% ABV Lager Tradicional 5,2% ABV
Bock arredondado, fino, de sabor Esta cerveja escura e antiga é maltada Uma das cervejas de trigo mais Esta cerveja tradicional nobre, de
bastante pesado, mas bem equilibrado com lúpulo leve e uma espuma cremosa populares da Baviera; amarelo turvo, com cor âmbar, tem um sabor bastante forte e
entre lúpulo e malte, e com uma espuma – visitantes de todo o mundo adoram esta lúpulos finos no final. Uma especialidade robusto; é seco, de corpo médio e agradável.
suave. cerveja típica de Regensburg. muito tradicional e não filtrada.
KROMBACHER KRONE TETTNANG KUCHLBAUER KULMBACHER

Rua Hagener 261, 57223 Kreuztal Bärenplatz 7, 88069 Tettnang, Alemanha Römerstr. 5-9, 93326 Abensberg, Lichtenfelser Str. 9, 95326 Kulmbach,
Krombach, Alemanha www.krone-tettnang.de Alemanha Alemanha
www.krombacher.de www.kuchlbauer.de www.kulmbacher.de
A Krone Tettnang é uma pequena
A cervejaria foi mencionada pela primeira cervejaria artesanal que pertence à família Concedeu o direito de fabricar cerveja O nome de Kulmbach, uma cidade
vez nos registros em 1803, mas não foi Tauscher há sete gerações. em 1300, esta é uma das cervejarias no norte da Baviera, é conhecido pelos
até 1908 que a marca Krombacher foi oficiais mais antigas do mundo. Os amantes da cerveja em todo o mundo. Sua
É membro do “Brewers with Body and Soul”
realmente estabelecida. Os negócios – um grupo de dez pequenas empresas que Kuchlbauer eram de Regensburg, mas fama começou com as ofertas do mestre
decaíram entre as guerras e começaram a pretendem produzir cerveja “de outra forma, em 1751 adquiriram uma propriedade em cervejeiro Wolfgang Reichel em 1846.
crescer novamente na década de 1990. mas tradicional...”. segredo cervejeiro A Abensberg, onde desde então fabricam Desde sua época, muitas outras marcas se
Desde 2005, a Krombacher se tornou a cerveja. juntaram à empresa, e a produção é agora
primeira cerveja orgânica da região de de cerca de 300 milhões de litros (70 milhões
marca premium líder na Alemanha, segredo cervejeiro Seu sucesso decorre
Bodensee foi feita aqui em 1993.
produzindo 500 milhões de litros (100 de focar na fabricação de cervejas de trigo. de galões) de cerveja por ano.
milhões de galões) de cerveja por ano.
krombacher pils keller-pils kuchlbauer weisse mönchshof schwarzbier

Pilsen 4,8% ABV Pilsen 4,7% ABV Cerveja de Trigo 5,4% ABV Schwarzbier 4,9% ABV
O sabor é elegante, fresco e seco, com A famosa primeira cerveja orgânica da Uma das mais famosas e típicas cervejas Maltes torrados e lúpulos finos.
leve amargor de lúpulo no final. Dourado região. Não filtrado e turvo, tem o típico de trigo – levemente turva, espumante e A cor profunda e escura e o aroma
na cor. amargor pilsner do lúpulo e alguma doçura doce. fino são típicos das schwarzbiers.
do malte.
krombacher weizen alte liebe dunkle weisse kapuziner weissbier
Cerveja de Trigo 5,3% ABV coroa Cerveja de Trigo 5,4% ABV Cerveja de Trigo 5,4% ABV
Muito nova: uma cerveja amarela não Lager 4,9% ABV Mogno escuro e muito aromático com Naturalmente turva, espumante e com
filtrada, naturalmente turva. Espumante, Cerveja tradicional ricamente maltes. Bastante doce; não muito amargor, sabor doce e frutado; esta cerveja não
com um sabor suave, um pouco doce, aromatizada com o melhor aroma de malte mas lúpulos finos estão presentes na língua. filtrada é típica do estilo de cerveja de trigo.
frutado e encorpado. possível e um leve final de lúpulo fino.
Alemanha 113
LANDSKRON LANDWEHR-BRÄU LANG-BRÄU LEIBINGER

An der Landskronbrauerei 116, 02826 Reichelshofen 31, 91628 Steinsfeld, Rua Bayreuther 18-19, 95632 Wunsiedel, Friedhofstr. 20-36, 88212 Ravensburg,
Görlitz, Alemanha Alemanha Alemanha Alemanha
www.landskron.de www.landwehr-braeu.de www.lang-braeu.de www.leibinger.de
Fundada em 1869, a cervejaria Landskron, A cervejaria Landwehr é uma empresa Schönbrunn, perto de Wunsiedel, abriga esta Esta cervejaria foi fundada em 1894 em
no leste da Alemanha, sempre foi uma moderna, mas de mentalidade tradicional. pequena cervejaria, que produz 13 estilos Ravensburg por Max Leibinger. Max Leibinger
das mais importantes da região. De propriedade A cerveja é produzida neste local desde 1755 diferentes de cerveja. Os níveis de produção II assumiu em 1959 e iniciou a modernização
do estado sob a RDA, foi somente após a e, desde 1913, pertence à família Wörner. são relativamente baixos, mas esta empresa é da cervejaria. Michael Leibinger está agora no
Reunificação em 1990 que as cervejas foram brewing secret As tecnologias de fabricação e mundialmente famosa devido à ampla distribuição comando.
fabricadas de acordo com as regras da Lei da de sua Benedikt XVI (“A cerveja do Papa”, 7,5%
envase são as mais avançadas possíveis, fatores
Pureza na Alemanha. ABV).
importantes na garantia da qualidade. brewing secret 100% dos ingredientes das
Curiosamente, eles também fabricam
cervejas Leibinger são de origem local.
uma “cerveja erótica” (5,5% ABV).
landskron ein schlesier dunkler bock schönbrunner pils máximo
Exportar 5,2% ABV Bock 6,6% ABV Pilsen 5% ABV Especial 5,2% ABV
Uma cerveja tradicional dourada Reminiscente das avelãs, esta cerveja é Uma pilsner dourada clara com Esta mistura de maltes de trigo,
escura, naturalmente forte, fabricada com uma típica bock com seus aromas de sabores harmoniosos. O final é cevada e lúpulos finos tem um sabor
um leve sabor maltado e um fino final de lúpulo.malte e fino sabor amargo de lúpulo. espetacular com lúpulos finos. sutil. Uma cerveja de muito sucesso.
Landskron Lausitzer Kindl dunkel especial de schönbrunner edelpils
Pilsen 4,8% ABV Märzen 5% ABV Exportar 5,5% ABV Pilsen 4,9% ABV
Clara amarelo-dourada, esta cerveja Semelhante ao café – quase preto na cor Ouro límpido e encorpado, com final O sabor é marcadamente de lúpulo, típico
tem um sabor muito fresco e seco – – este dunkel tem um aroma de malte maltado e notas de lúpulos finos. de uma pilsner. É espumante, com
resultado do uso de lúpulos finos – e um torrado e um leve amargor de lúpulo no delicadas notas de flor de lúpulo e secura
final leve e maltado. final. na boca.
Machine
trilha de cerveja
BAMBERG
Existe um lugar melhor no mundo para beber cerveja?
Esta bela cidade insular barroca, às margens do rio Regnitz e do Canal Main-
Donau, fica na região da Alta Francônia, na Baviera.
Ele é construído sobre fundações medievais e abriga 70.000 pessoas e 11
cervejarias. A cidade é base para muitos militares dos EUA e suas famílias – e eles
ajudaram, sem dúvida, a levar a fama desse paraíso cervejeiro ao redor do mundo.
Muitas das cervejas de Bamberg têm um segredo defumado. Para maltear KLOSTERBRAU
1
um cereal, o grão deve começar a germinar, convertendo açúcares complicados A cerveja é fabricada em Klosterbrau desde 1533.
em açúcares mais simples, que podem ser decompostos ainda mais na tina de rua, o tempo parece escapar neste conto de fadas de uma torneira de cervejaria.
A gama inclui uma schwarzbier, braunbier, weizen, pils e uma bock.
mostura. Mas o processo precisa ser interrompido antes que vá longe demais e a
Oberre Muhlbruck 3, Bamberg (www.klosterbraueu.de)
qualidade do grão seja perdida para o cervejeiro. O calor é normalmente usado para
interromper a germinação, mas, na Francônia, os fabricantes de malte desenvolveram
uma técnica de fumaça para interromper o crescimento do grão. O grão em
germinação é aquecido em fogo de faia, o que confere um maravilhoso fogo de
ESTATÍSTICAS DA VIAGEM
madeira, aromas e sabores de turfa às cervejas acabadas.
30 minutos, mais tempo de bebida
2 milhas (3 km)
CÂMARA DA CIDADE ANTIGA
2
O rio nunca está longe em
Bamberg. A caminhada até o Brauerei
Spezial passa pela espetacular antiga
prefeitura medieval de pedra e madeira,
que parece precariamente equilibrada sobre
os fundamentos de uma ponte antiga. Reserve
um momento para admirá-lo antes de seguir
para o Brauerei Spezial's.
MARKUS
N H PLATAZA
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der Pelikan SUMA Z
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O ESPECIAL DO BRAUEREI ST R.
3 O Brauerei Spezial's é um bar muito popular,
decorado com risos e conversas. Seu Specizil T
E TERER KAULBERG
Rauchbier tem sabores sutis e macios de toffee e
até um toque de palha queimada. A Spezial usa N Obere
K RMEeu T ERPeu T
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Pfarrkirche
malte defumado em pelo menos quatro de suas RÉ
outras cervejas. E N
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Ao lado do bar há uma escotilha de servir, onde os LE E
Kloster
moradores vêm encher os recipientes com cerveja Z SE
N Karmeliter E
para beber em casa. Obere Königstrasse 10, P
E
Bamberg (www.brauerei-spezial.de)
115
4 BRAUEREI FÄSSLA Em
frente ao Brauerei Spezial
fica o Brauerei Fässla.
A fabricação de cerveja começou aqui em 1649.
A torneira da cervejaria tem

uma sala confortável, com painéis
de madeira, em estilo campestre, e
acima dela há um pequeno hotel. O
logotipo da cervejaria – um anão
rolando um barril de cerveja – decora
os copos e os móveis escuros. A
Lagerbier fácil de beber da Fässla
combina sabores maltados com um
amargor fresco e suave. Obere Königsstrasse
19–21, Bamberg (www.faessla.de)
SCHLENKERLA
5
Vibrante e amigável, Schlenkerla é o bar e restaurante mais conhecido de
0 jardas 200 Bamberg. O calor de sua mundialmente famosa rauchbier, com seus toques de uísque defumado
e queijo, é tão caloroso quanto as boas-vindas. As mesas são muitas vezes partilhadas e o
0 metros 200
ambiente é altamente convivial. A cerveja é o lubrificante social e o acompanhamento perfeito
para pratos bávaros robustos, como cebolas recheadas com almôndegas de cerveja.
Dominikanerstrasse 6, Bamberg (www.smokebeer.com)
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RE E Brauerei E
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Fässla
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STR.
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em AMBRÄUSIANUM
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Dem Brauerei Bamberger 6 Em frente a Schlenkerla está o
Weissbierhaus
BERS T R SSE
UMA au do Spezial
KeuE Ambräusianum. Aqui, podem ser vistos os
K vasos de cerveja, o que faz com que pareça
Anaeu
mais um brewpub moderno do que um dos
Neues
Rathaus estabelecimentos tradicionais de Bamberg, e
TP é relativamente recente, estando aberto
Naturkunde MAXIMILIANOS apenas desde 2004. Os pequenos-almoços
museu PLATAZA
H
de fim de semana incluem um copo de
HEINRI cerveja de trigo com três Salsichas de vitela
CH
S da Baviera e um pretzel. Dominikanerstrasse
KT DA
MRRA Hubscher FRANZ-LUDWIG MM 10,
E Hotel Wilde Rose
M N . Bamberga (www.ambraeusianum.de)
K R STR
pronto-socorro
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STRASSE
R KESS
NEN
O BST M RKT UMA
euUMA
NGE
STR. WI
L
Antiga Câmara Municipal

Sternla
2 (Altes Rathaus) FRIED
Z RICOST
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K Hotel Ibis
R SSE UMA
Hofbräu
EN
C Ö RTH
Brudermühle K
N Teatro ETA-
R Hoffmann
SCHILLER WEINSTUBE PIZZINI
PLATAZA 7 O exterior do Weinstube
R.-WAGNER-STRASSE
Pizzini é um pouco pouco atraente, e não se
deixe intimidar pelo nome – não é um bar de
1 Klosterbräu
vinhos nem uma pizzaria. Dentro deste bar
R COMEÇAR pequeno, decorado em marrom e desgastado
n pelo tempo, há uma recepção calorosa e a
ST z oportunidade de experimentar as cervejas
EP
H
Fässla e Spezial, além de um dunkel de
N
Wasserschloss
Concórdia Andechser. Ober Sandstrasse 17, Bamberg
LEIKEIM LICHER LINDENBRÄU LOHRER

Rua Langheimer 14, 96264 Altenkunstadt, In den Hardtberggärten, 35423 Lich, Rua Stuttgarter 43, 76337 Waldbronn, Ludwigstr. 3, 97816 Lohr am Main,
www.leikeim.de www.licher.de www.lindenbraeu-waldbronn.de www.lohrer-bier.de
Com cerca de 120 anos, a cervejaria ainda Tradição é um conceito importante nesta Lindenbräu pode olhar para trás para uma A cervejaria foi fundada no final do século
é propriedade da família Leikeim, agora na cervejaria, que existe desde 1854. Há uma história de três séculos. Em 2000, passou por 19 para produzir cerveja especificamente
quarta geração. Hoje, após várias reformas, filosofia de qualidade na Licher que é óbvia uma grande reforma, que envolveu a remoção para um restaurante. A Lohrer reintroduziu
a empresa é a segunda maior da Alemanha quando você bebe suas cervejas. dos prédios antigos de volta a uma casca, as garrafas clip-top no início dos anos 80.
a vender cerveja em garrafas clip-top. Dieter criando um interior muito moderno. O antigo Agora é uma subsidiária da Würzburger
Leikeim, que administra a operação, foi o celeiro foi transformado em uma cervejaria Hofbräu. segredo cervejeiro Lohrer tem um
segredo cervejeiro Os princípios básicos
grande responsável por transformar Leikeim coberta.
para fazer uma boa cerveja – malte, lúpulo e histórico de introdução criteriosa de novas
em uma cervejaria premium. água – são todos de fontes sustentáveis. cervejas, como sua cerveja de trigo em 1982.
prêmio leikeim licher weizen lindenbräu pils Keiler Weissbier

Pilsen 4,9% ABV Cerveja de Trigo 5,4% ABV Pilsen 5% ABV Cerveja de Trigo 4,9% ABV
Seco e com aromas de lúpulo mais finos Um favorito da cervejaria: leveduras Uma verdadeira pilsner: dourada Naturalmente turvo, de cor
do que a maioria das outras pilsners. O finas e lúpulo dão à cerveja uma nota clara e com um sabor forte, mas suave, âmbar escuro e não filtrado, o
final tem apenas aromas leves de malte. especial, enquanto a doçura lhe confere e um aroma amargo de lúpulo fino. Keiler é equilibrado entre maltes
leikeim radler um sabor encorpado.
lindenbräu original de trigo e cevada. Ligeiramente
Mistura de Cerveja 2,5% ABV licher doppelbock Lager 5% ABV
doce, com um fino aroma de lúpulo
Cerveja muito límpida, amarela, Doppelbock 7,6% ABV Uma cerveja de cor âmbar com um sabor no final. lohrer böckle
com um sabor distinto de limão e apenas Heartiness é a principal característica muito aromático, maltado e um amargor um Bock 7% ABV
alguns traços de amargor. Espumante e desta cerveja escura. Alguma doçura no pouco mais forte que o normal. A doçura é A cerveja Lohrer mais forte: bastante
muito fresco. final torna-o muito agradável. como um märzen. pesada, mas agradável e encorpada.
Alemanha 119
LÖWENBRÄU LÜBZER MAISEL MAXLRAIN

Nymphenburger St. 7, 80335 Munique, Eisenbeissstr. 1, 19386 Lübz, Alemanha Hindenburgstr. 9, 95445 Bayreuth, Schlossbrauerei Maxlrain, Aiblinger Str.
Alemanha www.luebzer.de Alemanha 1, 83104 Tuntenhausen/ Maxrain,
www.loewenbraeu.de www.maisel.com Alemanha
A cerveja é produzida em Lübz há 130 www.maxlrain.de
Löwenbräu é uma das marcas mais famosas Hans e Eberhardt Maisel fundaram a
anos. Hoje a cervejaria faz parte da Carlsberg
do mundo. A empresa tem mais de 500 anos. cervejaria na cidade de Richard Wagner O imperador Carlos, o Grande, foi o
A/S Dinamarca, e a empresa tem capacidade
fundador do castelo de Maxlrain no ano
Em 1948, apenas três anos após o fim da para 100 milhões de litros (20 milhões de em 1887. A família decidiu concentrar a
Segunda Guerra Mundial, a Löwenbräu voltou produção na cerveja de trigo em 1955, e a de 804. O atual proprietário do castelo e
galões) de cerveja anualmente. No leste da
a exportar: primeiro para a Suíça, depois para Maisel se tornou uma referência nesse sua cervejaria anexa – Leo, Conde de
Alemanha, a Lübzer Pils é uma das marcas
mais longe. Em 1997 houve um casamento estilo. Hohenthal von Bergen – orgulha-se de sua
maiores e populares, mesmo entre os
entre Löwenbräu e Spatenbräu; hoje ambos tradição e da alta qualidade de seus
aficionados por cerveja. segredo cervejeiro Seu sucesso é
fazem parte do player global InBev. ingredientes.
resultado de um alto nível de habilidade
na fabricação artesanal de cervejas.
löwenbräu triunfador lubzer urkraft maisel's weisse jubilador

Doppelbock 7,6% ABV Lager 6% ABV Cerveja de Trigo 5,2% ABV Doppelbock 7% ABV
De cor marrom escuro, o Esta cerveja de cor âmbar tem um pouco A cor é típica da Maisel: um vermelho Uma cerveja de cor escura com um sabor
Triumphator tem um forte sabor de mais de álcool do que o habitual, um sabor brilhante. A fermentação na garrafa dá à forte, mas satisfatório, arredondado e suave
malte, mas apenas um aroma sutil de encorpado e muito aroma. cerveja notas frutadas e leve noz no final. com finos maltes torrados no final.
lúpulo. Doce.
lubzer limão
löwenbräu urtyp Pilsen e Limão 2,5% ABV maisel's dampfbier aiblinger schwarze
Exportar 5,4% ABV Limões frescos, lima e apenas 2,5% Cerveja Especial 4,9% ABV Dark Export 5% ABV
Sabor equilibrado com finos aromas de ABV dão a esta mistura amarela clara Uma cerveja muito antiquada: a mistura de Mogno, com aroma fino e maltado e sabor
malte; encorpado, agradável e fresco, com um sabor realmente refrescante. diferentes maltes lhe confere um caráter suave. Encorpado e
leve lúpulo no final. muito especial e fino. não muito doce.

MEININGER METLAHER MICHELSBRÄU NESSELWANG

Am Bielstein 3, 98617 Meiningen, ABTEIBRÄU Fahrstr. 83-85, 64832 Babenhausen, Postbrauerei Nesselwang, Hauptstr. 25,
Alemanha Alemanha 87484 Nesselwang, Alemanha
Bahnhofstr. 32, 66693 Mettlach, Alemanha www.michelsbraeu.de
www.meininger-privatbrauerei.de www.abtei-brauerei.de www.post-brauerei-nesselwang.de
Fundada em 1841, esta cervejaria teve A cervejaria está situada no coração da Na segunda metade do século 17 havia cinco
A Mettlacher é especializada em cerveja
uma história conturbada. Quando a RDA foi pequena cidade de Babenhausen. Foi cervejarias em Nesselwang. Por 200 anos, esta
natural não filtrada. Os hóspedes podem
estabelecida, a Meininger foi nacionalizada, fundada em 1815 e é administrada pelos foi chamada de cervejaria Adler; sua encarnação
assistir ao processo de fabricação de cerveja
como a maioria das outras empresas da Schuberts desde 1925. como Nesselwang começou em 1883, e tem
no restaurante anexo. Os cervejeiros promovem
Alemanha Oriental, e enfrentou difíceis A produção é artesanal, e o mestre desfrutado de sucesso contínuo desde a
os estilos de cerveja da região e realizam
condições comerciais após a reunificação. Hoje, cervejeiro utiliza os melhores maltes e lúpulos Segunda Guerra Mundial.
cursos sobre produção de cerveja.
a Meininger produz 8 milhões de litros (1,8 disponíveis.
milhão de galões) de cerveja por ano, para um segredo cervejeiro Produtos básicos de
segredo cervejeiro A água vem de
mercado local e mais amplo. alta qualidade, técnicas modernas e a energia
uma nascente nas proximidades da cervejaria.
dos cervejeiros garantem o sucesso.
meininger gold-urhell abtei-bock michelsbräu hexe dunkel

Lager 4,7% ABV Bock 6,2% ABV Exportar 5,2% ABV Dunkel 4,9% ABV
Fresco e levemente espumante; uma Bock de torra forte com aromas tostados Esta cerveja especial tem um aroma maltado Uma especialidade marrom-escura
cerveja clara e dourada. Possui um leve evidentes e um sabor ainda mais intenso e finos bitters de lúpulo. É amarelo âmbar e com sabor de malte torrado. É
aroma de lúpulo fino. de lúpulos finos. uma delícia de beber. levemente adocicado e finaliza com um
leve amargor de lúpulo.
meininger heller bock cerveja de trigo Michelsbräu pils
Bock 6,3% ABV abtei-josef-sud 5,1% ABV Pilsen 4,9% ABV postilhão
Esta bock amarelo-âmbar está disponível A cerveja de trigo de cor âmbar escura é A pilsner dourada é fresca com uma Cerveja de Trigo 4,9% ABV
durante todo o ano. Seu sabor é agradável, espumante e tem aromas típicos do espuma fina e brilhante. Tem um aroma Uma típica cerveja de trigo âmbar:
e há um delicioso aroma de lúpulo. mosto de maltes de trigo e cevada. equilibrado de lúpulo e sabor levemente espumante, com um sabor fresco de lúpulos
amargo, seco e elegante. e maltes leves e um final doce.
Alemanha 121
NEUMARKTER PINKUS MÜLLER REICHENBRAND REUTBERG

LAMMSBRAÜ Kreuzstr. 4-10, 48143 Münster, Alemanha Rua Zwickauer 478, 09117 Chemnitz, Klosterbrauerei Reutberg, Am Reutberg
www.pinkus-mueller.de Alemanha 2, 83679 Sachsenkamm, Alemanha
Ehrnsberger eKAmberger Str. 1, www.brauerei-bergt.de www.klosterbrauerei-reutberg.de
92318 Neumarkt, Alemanha A história da família Müller começou em 1816
www.lammsbraeu.de Reichenbrand está localizada na cidade de O mosteiro de Reutberg começou a fabricar
em Münster. A empresa se expandiu ao longo
Familiar desde 1800, a empresa voltou- dos anos. Hoje, a Pinkus Müller é a última das Chemnitz. A cervejaria abriu pela primeira vez sua própria cerveja no século 19. Em 1901,
se para a produção de cerveja orgânica cerca de 150 cervejarias tradicionais de Münster em 1874, mas faliu 21 anos depois. Joachim os monges Franziskaner pararam de fabricar
em 1987 e hoje conta com cerca de 14 e uma atração da cidade. O seu restaurante Bergt então assumiu e guiou a empresa em cerveja, mas a população local protestou. A
tipos. serve especialidades regionais. tempos difíceis. A RDA nacionalizou-o; após a produção recomeçou em 1906, com novas
reunificação, a família o retomou. Foi renovado máquinas e adegas. Em 1987, uma proposta
brewing secret Neumarkter
e agora vive tempos mais prósperos. de fusão com a Holzkirchen falhou e a
Lammsbraü trabalha com cerca de 100 segredo cervejeiro As matérias-primas para
Reutberg continua a fabricar sua própria cerveja
agricultores orgânicos para garantir a qualidade suas cervejas não filtradas são todas orgânicas.
de forma independente.
de seus ingredientes.
urstoff original alt infernos exportação dunkel
Lager 4,7% ABV Altbier 5,1% ABV Lager 4,2% ABV Dunkel 5,2% ABV
Fabricada com menos lúpulo do que uma O caráter de vinho vem de um período Esta cerveja leve e dourada é encorpada O malte escuro confere à cerveja sua típica
pilsner, por isso tem um sabor menos amargo; de maturação extra-longo. Dourado com um aroma amargo arredondado do cor âmbar escura. O cheiro é maltado, e a
é agradável e tem um bom acabamento. escuro, com leves aromas amargos no final. lúpulo. textura encorpada com final harmonioso.
dinkelbier Prêmio
Cerveja Especial 5,1% ABV pils pinkus Exportar 5,5% ABV josefi bock
Dinkel é semelhante à cerveja de trigo, mas Pilsen 5,2% ABV Tipicamente amarela escura, esta cerveja é Bock 6,9% ABV
é um estilo muito mais antigo. Tem Uma cor como palha; tem um sabor seco tão encorpada quanto sua irmã, mas mais Esta cerveja forte e âmbar tem um sabor
ingredientes básicos equilibrados e o brilho e um aroma médio de lúpulo no final. aromática do lúpulo, e tem um final fino, suave com um aroma agradável de malte:
de uma cerveja de trigo, e tem um sabor forte. seco e amargo. uma cerveja bem equilibrada.
RIEGELE RÖHRL ROSENBRAUEREI ROSTOCKER

Frölichstr. 26, 86150 Augsburg, Alemanha Heerstr. 13, 94315 Straubing, Alemanha PÖSSNECK Rua Doberaner 27, 18057 Rostock,
www.riegele.de www.roehrlbraeu.de Alemanha
Dr.-Wilhelm-Külz-Str.41, 07381 www.rostocker.de
A história da fabricação de cerveja aqui remonta Straubing em Niederbayern é o lar da Pössneck, Alemanha
a 1386. Sebastian Riegele comprou a pequena cervejaria que Josef Röhrl fundou em 1881. www.rosenbrauerei.de Em 1878, os engenheiros Mahn e
empresa em 1884 e a desenvolveu tão bem Desde o início, era de propriedade familiar. A fabricação de cerveja ocorre em Ohlerich adquiriram a Julius Meyer'sche
que em 1911 uma nova cervejaria foi construída Após dificuldades no final da Segunda Guerra Pössneck desde o século XVI. Bierbrauerei. Seguiu-se uma era de
fora do centro de Augsburg. Mundial, a família conseguiu restabelecer a A empresa foi nacionalizada em 1951 e grande sucesso até a eclosão da Segunda
havia caído em estado de abandono na Guerra Mundial. A Beck & Co agora é dona
Hoje Riegele ainda é de propriedade familiar e empresa como uma empresa de muito
opera vários restaurantes, bem como a sucesso. época da Reunificação. da cervejaria.
cervejaria. segredo cervejeiro A introdução de sua Em 1994, no entanto, o Rosenbrauerei estava segredo cervejeiro Desde 1991, a
de volta ao caminho do sucesso. cervejaria vem crescendo ano a ano, e não
segredo cervejeiro Riegele tem sua cerveja de trigo em 1976 trouxe-lhes amplo
própria empresa produtora de malte. reconhecimento. apenas pela conexão com a Beck.
commerzienrat riegele privat straubinger weisse Rosen Kellerbier rostocker bock dunkel
Exportar 5,2% ABV Cerveja de Trigo 5,3% ABV Cerveja Especial 4,8% ABV Bock 6,9% ABV
Dourado e brilhante, com aromas de malte Encorpado, fresco, espumante e muito Esta cerveja tradicional tem uma cor Mais amargo do que outras cervejas.
e flores de lúpulo; o sabor é suave e frutado na boca, com um leve aroma amarela turva; é encorpado e aromático Encorpado com aromas de malte e um rico
suave, com um adorável amargor de de lúpulo. Landbier gäuboden de röhrl com um leve aroma maltado. sabor de caramelo.
lúpulo. weisse de sebastian riegele
rosa schwarze exportação de rostocker
Lager 4,8% ABV Schwarzbier 4,9% ABV Exportar 5,5% ABV

Cerveja de Trigo 5% ABV O nome vem do famoso festival de cerveja Espumante e quase preto, com um bom De cor dourada, a cerveja tem um
Não filtrado, turvo e amarelo. em Straubing. Tem um sabor leve de aroma de malte torrado e algum amargor aroma fino de lúpulo e um amargor
Um sabor de flor de fermento com frutado cevada e lúpulo com um final agradável e no final. levemente floral.
e finos bitters de lúpulo. levemente amargo.
Alemanha 125
SAALFELD SCHAUMBURGER SCHEYERN SCHILLING

Bürgerliches Brauhaus Saalfeld, St. Annen 11, 31655 Stadthagen, Klosterbrauerei Sheyern, Schyrenplatz 1, Hirschbrauerei Schilling KG, Agilshardter
Pössnecker Str. 55, 07318 Saalfeld, Alemanha 85298 Scheyern, Alemanha Str. 37, 72587 Römerstein, Alemanha
Alemanha www.schaumburger-brauerei.de www.klosterbrauerei-scheyern.de www.boehringer-biere.de
www.brauhaus-saalfeld.de
A cervejaria foi fundada em 1873 em Os monges de Scheyern começaram De 1826 até os dias atuais, a história
A tradição de fazer cerveja tem mais de 100 Stadthagen. A produção parou durante a a fabricar cerveja em 1119. Mais desta cervejaria foi turbulenta, com
anos em Saalfeld. Na década de 1950 a Segunda Guerra Mundial, mas a cerveja tarde, a cervejaria foi alugada a um produtor muitas alterações ao longo dos anos. Foi
cervejaria foi parcialmente reformada, mas voltou a ser vendida a partir de 1948. em Augsburg, mas o mosteiro (um dos mais adquirido em 1874 por Johannes Jakob
muitas máquinas ainda eram antiquadas. antigos da Baviera) voltou a produzir cerveja Schilling junto com um restaurante chamado
Desde então, os novos proprietários segredo cervejeiro A cervejaria usa
recentemente. Hirsch e uma fazenda.
investiram 7 milhões de euros para modernizar água da nascente de Bornan, que tem
qualidades semelhantes à água de Pilsen A cervejaria fica no meio da famosa região segredo cervejeiro A cervejaria exerce
o equipamento. de Hallertau – a maior área de cultivo de
na República Tcheca – onde a pilsner forte influência sobre a produção orgânica
original foi feita. lúpulo do mundo. de suas matérias-primas.
ur-saalfelder grottenpils schaumburger privat-bock inferno de ouro kloster Böhringer Kellerpils

Pilsen 4,8% ABV Bock 6,5% ABV Lager 5,4% ABV Pilsen 4,8% ABV
Uma tradicional pilsner dourada clara, Bock típica com leve aroma de De cor dourada e com um leve sabor de Não filtrado, amarelo e turvo.
encorpada e com um amargor nobre do malte, sabor forte e um bom final de lúpulo. Agradável com um aroma leve e amargo
lúpulo. lúpulo fino. de lúpulo, não muito pesado, mas elegante.
hopfazupfabier
ur-saalfelder pils schaumburger lüttje lage Marzen 5,6% ABV böhringer bockbier
Pilsen 4,8% ABV Cerveja light 3% ABV Hopfazupfa é bávaro para “o homem que Bock 6,1% ABV
Esta pilsner clássica tem um sabor fino Uma cerveja leve especial que no norte da colhe lúpulo”, e foi para esses homens que Bock muito encorpado, com sabor
e seco com um leve brilho no início e um Alemanha é bebida junto com aguardente esta cerveja de cor dourada foi originalmente adocicado e leve amargor do lúpulo.
aroma amargo harmonioso no final. de milho. É baixo em álcool e deliciosamente produzida. Aroma fino com aromas leves
leve. de lúpulo.
SCHLAPPESEPPEL SCHLENKERLA SCHLODERER SCHMUCKER

Schlossgasse 24, 63739 Aschaffenburg, Dominikaner Str. 6, 96049 Bamberg, Rathausstr. 4, 92224 Amberg, Alemanha Hauptstr. 89, 64756 Mossautotal, Alemanha
Alemanha Alemanha www.schlodererbraeu.de www.schmucker-bier.de
www.schlappeseppel-de www.schlenkerla.de
O Schloderer Bräu é um restaurante- Fundada em 1780, esta cervejaria ainda é
Quando o rei Gustavo Adolfo da Suécia Esta lendária cervejaria era conhecida em cervejaria típico situado na antiga cidade uma empresa privada. A cerveja é
conquistou a cidade de Aschaffenburg (sul 1405. Hoje ainda é uma empresa de Amberg. Enquanto jantam, os hóspedes considerada regional, mas os revendedores
de Frankfurt) no ano de 1631, não havia relativamente pequena, dirigida por uma podem assistir à fabricação de cerveja em a transportam para todo o país, havendo
uma gota de cerveja no castelo. A única família em sua sexta geração. A chamada ação. Existem marcas padrão e também inclusive exportações para Itália, Espanha,
pessoa disponível para fazer cerveja era “cerveja defumada” é uma especialidade de sazonais, como cerveja de casamento ou França, Coreia do Sul e EUA.
um soldado coxo chamado Shlappe Seppel
Bamberg. segredo cervejeiro O aroma “a cerveja das bruxas”. Para acompanhar A cervejaria tem 90 funcionários.
(“Joseph flácido”). defumado característico das cervejas da as cervejas, uma variedade de pratos segredo cervejeiro A dureza da água de
O Schlappeseppel nasceu. Schlenkerla vem da fumaça da madeira de regionais e menus especiais. nascente local é um fator chave no
faia que permeia o malte enquanto seca no forno. caráter das cervejas Schmucker.
exportação de schlappeseppel aecht schlenkerla rauchbier schlodi kult Schmucker Meister Pils
Exportar 5,5% ABV Märzen 5,1% ABV Lager 5,2% ABV Pilsen 4,8% ABV
Uma cerveja clássica de exportação Uma cerveja bem escura e seca. Possui Naturalmente turvo e amarelo, o Kult Amarelo claro e brilhante, esta típica
dourada com leve aroma de lúpulo e aromas de malte defumado e torrado e um tem um sabor seco e fino, levemente pilsner encorpada tem um forte aroma
alguma doçura no paladar. final de lúpulo leve. Um puro prazer. cintilante e muito fresco. de lúpulo; é suave com um forte amargor.
schlappeseppel pilsener rauchbier urbock Schloderer Dunkel

Pilsen 5% ABV Bock 6,5% ABV Dunkel 4,9% ABV schmucker hefeweizen
Uma pilsner dourada e não muito leve: o Uma cerveja escura tradicional Cor âmbar escuro, naturalmente turvo Cerveja de Trigo 5% ABV
sabor é forte, mas suave, com um aroma com os aromas defumados e tostados e ligeiramente fumado com aromas de malte Amarelo profundo e turvo, encorpado; um
fino de lúpulo e malte. da marca Schlenkerla; sabor seco, maltado e alguma doçura. sabor suave acompanhado por um cheiro
e uma boa doçura no final. de frutas e fermento.
Alemanha 127
SCHNEIDER SCHUSSENRIEDER SCHWARZBACH SCHWEIGER

Privado Weissbierbrauerei Schneider, Wilhelm-Schussen-Str. 12, 88427 Bad Schleisinger St. 27, 98673 Schwarzbach, Rua Ebersberger 25, 85570 Markt
Emil-Ott-Str. 1-5, 93309 Kelheim, Schussenried, Alemanha Alemanha Schwaben, Alemanha
Alemanha www.schussenrieder.de www.schlossbrauerei-schwarzbach.de www.schweiger-bier.de
www.schneider-weisse.de
Os primeiros cervejeiros da região eram O proprietário do restaurante Ludwig Schweiger era moleiro de
A cervejaria Schneider é uma empresa monges de um mosteiro no século XII. A Schwarzbach foi o primeiro a fabricar cerveja profissão, mas na década de 1930 fundou
familiar desde a sua fundação. De sua história moderna começou em 1906, quando o neste local – durante a ocupação das tropas do uma cervejaria, que agora é administrada por
localização original em Munique, Schneider mestre cervejeiro Josef Ott adquiriu a bispo de Würzburg em 1400. seus descendentes. Sua cerveja mais
mudou-se para Kelheim após a Segunda
cervejaria. A família Ott ainda é a proprietária. Durante guerras e revoluções a conhecida hoje é a Schmankerl-Weisse.
Guerra Mundial. A antiga cervejaria no centro
cervejaria foi destruída e reconstruída.
de Munique se tornou um restaurante Foi nacionalizado pela RDA em 1949. A
mundialmente famoso. segredo cervejeiro A cervejaria é segredo cervejeiro A cervejaria tem usado seu
história recomeçou desde a reunificação da próprio malte desde 1963, e também vendeu
tradicional e utiliza apenas cevada e lúpulo
Alemanha em 1990. seu malte para outros cervejeiros.
da região.
original schneider weisse original nº 1 sonnen weisse exportação do inferno
Cerveja de Trigo 5,4% ABV Lager 4,7% ABV Cerveja de Trigo 5% ABV Exportar 5,1% ABV
As pessoas chamam de “âmbar líquido”, Uma cerveja amarela turva, natural, não Espumante fresco com um sabor típico de Uma cerveja clássica com um leve sabor seco.
e estão certas: a cor âmbar-mogno é linda. filtrada, cheia de aromas de malte e um leve levedura, doçura e lúpulo fino. É agradável, com um bom amargor de lúpulo
Fresco, encorpado e com um leve final amargo. final de lúpulo fino. A aparência é amarelo-dourada e no final.
coroa-perle levemente turva. original schmankerl weisse
aventino Lager 4,7% ABV raubritter dunkel dunkel

Cerveja de Trigo Forte 8,2% ABV A cor dourada clara é típica desse tipo de Dunkel 5% ABV Cerveja de Trigo 5,1% ABV
Cerveja quase preta, lendária, com aromas cerveja; o sabor agradável também. É uma Escura e maltada, esta cerveja é Naturalmente escura e turva, esta cerveja é
de chocolate e frutas secas; encorpado, cerveja suave, considerada uma bebida de encorpada, suave e a favorita de mais do leve e espumante no paladar.
muito espesso e fresco. verão. que apenas os cavaleiros...
a história de …
Weltenburger
Kloster
Asamstrase 32,
93309 Kelheim, Alemanha
Em um pátio, onde gigantescas castanheiras

protegem os visitantes do sol, a igreja do Mosteiro
de Weltenburg e a cervejaria Kloster ficam lado
a lado. Situado em uma curva do Danúbio, este deve
ser um dos locais de cervejaria mais dramáticos e
magníficos do mundo. A abadia beneditina
barroca lindamente decorada é esculpida em
calcário jurássico de 150 milhões de anos que forma
penhascos imponentes em ambos os lados do rio.
ANTIGO E MODERNO
Cervejaria e rio costumam coexistir harmoniosamente,
Esta cervejaria monástica pode ser a
mas linhas e datas numa parede exterior mais antiga cervejaria em funcionamento
do mundo, mas por trás de sua elegante
fachada barroca há uma cervejaria moderna
testemunhar o poder do rio em plena cheia. A mais com equipamentos de última geração.
recente enchente, em 2005, quase fechou a
cervejaria.
O Mosteiro de Weltenburg foi fundado no século VII

por dois monges, Eustásico e Ágil, seguidores de
São Columbano, um dos santos padroeiros da
fabricação de cerveja. Manuscritos na biblioteca do
mosteiro mostram que a cerveja é fabricada aqui há
mais de 1.000 anos, com a produção sendo
interrompida apenas de 1803 a 1846.
cervejaria de abadia mais antiga do mundo. Mas,

ANTON MILLER Enquanto
embora o local antigo seja impregnado de tradição,
O jovem mestre cervejeiro de Weltenburg,
esta é uma cervejaria automatizada, de alta tecnologia Anton Miller, está atento à longa tradição
e voltada para o futuro. cervejeira do mosteiro, mas, no entanto,
adota uma abordagem tecnologicamente
O mestre cervejeiro do Kloster é Anton Miller. A GAMA DE CERVEJA A cervejaria produz sete cervejas. Suas avançada para a produção de cerveja em
Weissbier Hell, Urtyp Hell, Barock Hell e Pils são fermentadas a Weltenburg.
Em seus vinte e poucos anos, ele está ansioso para
8°C (46°F) por sete dias. Como ele mesmo diz, “podemos ser a
uma longa carreira na cervejaria. Seu antecessor
Weissbier Dunkel, Barock Dunkel e Asam Bock são de baixa cervejaria mais antiga do mundo, mas
fabricado aqui há 49 anos. fermentação a 22°C (72°F) por quatro dias. usamos as técnicas mais recentes”.
LAGERING A loja
de lager Weltenburger
Kloster está localizada
abaixo de 40 m (130 pés)
de rocha calcária. Aqui, o
Dunkel é armazenado a
0°C (32°F), e às vezes
mais baixo, por pelo menos
três meses. Isso libera
lentamente o Barrock
Dunkel's aromático, maltado
sabores e riqueza bem
equilibrada. A cerveja foi
premiada com a Medalha
de Ouro na categoria Dark
Lagers na World Beer
Cup 2008 em San Diego,
EUA.
QUALIDADE
INGREDIENTES Molho
orgulha-se dos laços
estreitos da cervejaria com
os agricultores locais da
Baviera. Todo mês de junho ele
visita os campos de cevada
para escolher o grão, que será
então maltado em Bamberg. O
doce e picante lúpulo Perle
Hallertau, usado em pellets na
cervejaria, vem de três fazendas
próximas a Munique.
O JARDIM DA CERVEJA
Os visitantes não devem perder
a oportunidade de provar a cerveja,
que é bombeada diretamente para o
seu próprio bar. A esplanada está
aberta durante todo o ano e é
conhecida não só pela sua cerveja,
mas também pela sua extensa
variedade de pratos tradicionais da
Baviera, incluindo leitão, carne cozida
e Klosterwurst, uma salsicha caseira
picante. A cervejaria está aberta ao
público nos fins de semana.
STERNQUELL STRALSUNDER STRECK QUINTAL E TÁXIS

Rua Dobenauer 83, 08523 Plauen, Greifswalder Chaussee 84-85, 18439 Ludwig-Jahn-Str. 11 9745 Ostheim, Fürstliche Brauerei Thurn & Taxis
Alemanha Stralsund, Alemanha Alemanha Vertriebsgesellschaft, Am Kreuzhof 5,
www.sternquell.de www.stralsunder.de www.streckbier.de 93055 Regensburg, Alemanha
www.thurnundtaxisbiere.de
O Aktienbrauverein em Plauen foi A arte da fabricação de cerveja está Em 1718, Peter Streck começou a fabricar
nacionalizado após a Segunda Guerra intimamente ligada à cidade de Stralsund há cerveja, principalmente para sua própria A história dos príncipes de Thurn e Taxis está
Mundial e recebeu um novo nome – Sternquell. séculos. Esta cervejaria foi fundada em 1827. família. Logo, porém, outras pessoas clamaram intimamente ligada ao desenvolvimento do
Após a reunificação, a cervejaria rapidamente Após a nacionalização enfrentou dificuldades para comprar suas cervejas. Em 1884 a serviço postal alemão e à fabricação de cerveja.
obteve sucesso e agora está entre os três crescentes, mas desde 1997 voltou a ter segredo cervejeiro A família foi a primeira na
cervejaria começou a adquirir equipamentos técnicos.
principais territórios da Alemanha Oriental. sucesso. Em 2000, a 10ª geração estava no controle Alemanha a promover a pilsner, a produzir
da empresa. Os Strecks já estão planejando cerveja de centeio e a oferecer cerveja de trigo
segredo cervejeiro Um programa de segredo cervejeiro Quando a cervejaria
foi relançada em 1997, ela reintroduziu como comemorar seu 300º aniversário em à pressão.
investimento pré-Reunificação foi a base para
seu sucesso futuro. 2018.
uma cerveja tradicional muito amada de seu passado.
sternquell dunkel cerveja stralsunder ostheimer dunkel rua wolfgang dunkel
Dunkel 5,3% ABV Lager 4,7% ABV Dunkel 4,5% ABV Dunkel 4,8% ABV
Uma cerveja âmbar escura com um Maltes finos dão um corpo completo. A Âmbar escuro de maltes especiais, esta De cor escura de maltes escuros finos,
leve aroma de lúpulo e um sabor agradável cerveja é suave e suave, com alguma cerveja tem aroma maltado e é encorpada este típico dunkel encorpado tem um
e maltado; suave e encorpado. doçura no final. e agradável. aroma torrado e sabor maltado.
pils sternquell pils stralsunder weizenbock exportação de câmbio e táxis

Pilsen 4,9% ABV Pilsen 4,9% ABV Bock 7,1% ABV Exportar 5,3% ABV
O sabor óbvio de lúpulo fino, espuma Uma típica pilsner – dourada clara, Uma cerveja naturalmente turva, de cor Um sabor suave de lúpulo e malte
cremosa e cor dourada clara fazem encorpada, agradável, com aromas âmbar, espumante e fresca, com alguma torna esta cerveja encorpada e dourada
desta uma verdadeira pilsner. secos de lúpulos finos e algum doçura e leve amargor do lúpulo. a favorita.
Muito aromático e levemente espumante. amargor.
Alemanha 131
TRAUNSTEIN TROZENBURG TUCHER UERIGE

Hofbräuhaus Traunstein, Hofgasse 6-11, Ostsee Brauhaus AG “Trotzenburg”, Rua Schwabacher 106, 90763 Fürth, Bergerstr. 1, 40123 Düsseldorf, Alemanha
83278 Traunstein, Alemanha Strandstr. 41, 18225 Kühlungsborn, Alemanha www.uerige.de
www.hb-ts.de Alemanha www.tucher.de
A cervejaria, anexada a um famoso
www.brauhaus-trotzenburg.de
Desde sua data de fundação em 1612, a A história da Tucher começou em Nuremberg restaurante em Düsseldorf, está situada no
cervejaria passou por séculos de dificuldades, Em 1839 um certo Herr Moll abriu uma em 1672, com a produção de cerveja de coração desta cidade histórica, perto do rio
incluindo quase a destruição por tempestades taverna na casa de um antigo guarda trigo. Depois que a cervejaria foi modernizada Reno. Desde 1862 produz a famosa cerveja
de fogo. A sorte mudou em 1975, quando a florestal, que se transformou em um em 1855, dois terços das cervejas foram da cidade – altbier. Michael Jackson, o
Hofbräuhaus Traunstein foi condecorada restaurante de cervejaria. O nome porque
exportados. Hoje a Tucher faz parte do Grupo famoso crítico de cerveja e uísque, certa vez
com oito medalhas de ouro por suas cervejas Trotzenburg em 1913. No final da década Radeberger. premiou a cerveja de Uerige com quatro
regionais. Hoje a empresa tem cerca de 60 de 1980, havia crescido em ruínas e foi
segredo cervejeiro Esta cervejaria é a estrelas – um raro julgamento elevado do
fechado. Desde então, reabriu e faz parte
funcionários. mais tradicional do norte da Baviera. especialista.
da Ostsee Brauhaus AG.
porta-malas trotzenburger especial dunkles hefe weizen uerige alt
Exportar 5,5% ABV Lager 4,9% ABV Cerveja de Trigo 5,2% ABV Altbier 4,7% ABV
Do início ao fim, o aroma do lúpulo Cor de cobre, encorpado e seco o Cor escura e sabor forte com aromas Esta cerveja quase preta tem muitos
desempenha um papel importante na suficiente para exalar o aroma de lúpulos claros de malte; uma cerveja muito aromas amargos. É encorpado com um
estrutura desta cerveja especial. finos sem ser muito seco. suave com um pouco de brilho no início. bom aroma torrado e final doce.
1612er zwickelbier original trotzenburger uerge sticke
Exportação Tradicional 5,3% ABV Lager 4,9% ABV helles hefeweizen Bock 6% ABV
Não filtrado e direto da adega; turva, De cor âmbar, com leve amargor e Cerveja de Trigo 5,2% ABV Tem um gosto pesado, mas não deixa
dourada, de sabor fresco e não muito final maltado. Muito agradável devido ao Amarelo turvo, com um sabor de ser elegante. A cor preta significa
brilhante. seu fermento fino. refrescante de fermento e alguma doçura. uma grande quantidade de maltes e
Um prazer cintilante. lúpulos, e o sabor confirma isso.
UNERTL UR-KROSTITZER WALDSCHLÖSSCHEN WEIDENEDER

Rua Lerchenberger 6, 83527 Haag, Brauereistr. 12, 04509 Krostitz Am Brauhaus 8b, 01099 Dresden, Marktplatz 43, 84367 Tann, Alemanha
Alemanha www.ur-krostitzer.de, Alemanha Alemanha www.weidener.com
www.unertl.de www.waldschloesschen.de
Um retrato do rei sueco Gustav II A fabricação de cerveja é uma tradição
Este especialista em cerveja de Adolf, do século XVII, enfeita os rótulos Em 1836, um grupo de importantes em Tann desde o século XIV. O nome
trigo foi estabelecido no início do século cidadãos de Dresden se reuniu para
Ur-Krostitzer. Reza a história que, em Weideneder apareceu pela primeira vez
XX. Os níveis de produção permaneceram 1631, durante a Guerra dos Trinta Anos, discutir a fundação de uma cervejaria para no século 15. Atualmente, a empresa
quase constantes ao longo dos anos. No produzir “cerveja de estilo bávaro”. Dois
o rei chegou a Krostitz, ressequido por um produz 11 cervejas diferentes e 16 bebidas
entanto, a crescente popularidade deste vento quente e seco. Deram-lhe um copo anos depois, o plano se tornou realidade não alcoólicas.
estilo, juntamente com engarrafamentos em um local chamado Waldschlösschen.
da cerveja festiva da cidade para matar a segredo cervejeiro A vila produz seu
especiais, deram à Unertl um valor de sede e declarou-a excelente. A marca agora próprio malte, e uma nascente de
raridade. faz parte do Grupo Radeberger. propriedade da família do cervejeiro fornece
água para a empresa há 100 anos.
Unertl Weissbier Bock feinherbes pilsener zwickelbier inferno privado
Bock de cerveja de trigo 6,7% ABV Pilsen 5% ABV Lager 5,5% ABV Lager 5,1% ABV
Uma cor escura para uma bock branca, Uma pilsner brilhante com uma Uma aparência dourada e turva, pois a Uma cerveja Helles clássica dourada
mas com um sabor forte e agradável. atitude levemente cintilante, um aroma cerveja não é filtrada. É encorpado e clara, encorpada e suave, com um leve
O álcool é embalado em maltes e seco de lúpulo e um sabor muito elegante. agradável, com um aroma sedutor de lúpulo. aroma de lúpulo e malte.
lúpulos finos.
schwarzes exportação infernal
unertl weissbier Schwarzbier 4,9% ABV waldschlösschen dunkel Exportar 5,2% ABV
Cerveja de Trigo 4,8% ABV A Schwarzes da Ur-Krostitzer é a Dunkel 5,5% ABV O favorito da cervejaria: amarelo
A cerveja de trigo carro-chefe desta cerveja preta mais famosa do país. Sabor maltado. Aromas leves e dourado com sabor suave e
cervejaria é aromática com notas de Tem um sabor de malte fino e um final amargos de lúpulos finos no final harmonioso e um amargor nobre de
levedura e banana. de lúpulo agradável e leve. completam uma cerveja muito harmoniosa. lúpulos finos.
Alemanha 135
WEIHENSTEPHAN WEILHEIM WELTENBURG WERNER

Alte Akademie 2, 85354 Freising, Schillerstr. 3, 78604 Rietheim-Weilheim, Klosterbaruerei Weltenburg, Heitzerstr. Hauptstr. 13-15, 97490 Poppenhausen,
Alemanha Alemanha 2, 93049 Regensburg, Alemanha Alemanha
www.brauerei-weihenstephan.de www.lammbrauerei-weilheim.de www.weltenburger.de www.wernerbraeu.de
Esta cervejaria não é apenas a mais antiga A cerveja é produzida neste local há 360 A abadia beneditina de Weltenburg abriga a Em 1840, a família Werner adquiriu esta
existente (datada de 725), é também a mais anos – é uma das cervejarias mais antigas e cervejaria de abadia mais antiga do mundo, cervejaria em Poppenhausen. Foi uma das
avançada tecnologicamente. menores da região, e é de propriedade familiar fundada em 1050. A localização é encantadora, primeiras cervejarias da Baviera a produzir
Weihenstephan é o principal centro mundial de desde 1882. A cervejaria foi parcialmente perto do cênico desfiladeiro Donau-Durchbruch. uma cerveja pilsner. Em 1991, vendia 16
tecnologia de fabricação de cerveja, e centenas reformada, com novas adegas. milhões de litros (3,5 milhões de galões) por ano
de mestres cervejeiros em todo o mundo O restaurante da abadia é famoso. e tinha cerca de 100 funcionários. Em 1999 foi
treinaram aqui. Não surpreendentemente, as comprada pela Würzburger Hofbräu.
segredo cervejeiro A família Storz segredo cervejeiro Apesar de sua história, a
ofertas de cerveja são da mais alta ordem. cerveja é feita com os mais avançados
descreve seu produto como uma cerveja
naturalmente amadurecida. equipamentos, mas tem longa maturação.
original bierca de weilheimer asam bock Werner Pils

Lager 5,1% ABV Bock 9% ABV Bock 6,9% ABV Pilsen 4,9% ABV
O sabor suave e agradável é resultado Preto brilhante com aroma de malte Um doppelbock de mogno escuro. Muito A cor dourada clara é típica da pilsner; o
de um período de armazenamento e torrado e sabor doce. agradável, tem um sabor levemente sabor é elegante, com aroma fino e seco de
maturação mais longo que o normal. adocicado com bons aromas maltados no final. lúpulo e malte.
Schwarzes Waldle
hefeweissbier dunkel Schwarzbier 5,8% ABV ano 1050 inferno de werner hefeweisse
Cerveja de Trigo 5,3% ABV De cor âmbar devido ao malte, esta Exportar 5,5% ABV Cerveja de Trigo 5,1% ABV
Esta cerveja é muito bem equilibrada. cerveja tem um sabor suave, mas A cerveja de aniversário da abadia tem Sabor carbonatado e fresco; não filtrado e
Sua cor escura é típica do estilo, uma mistura distinta de aromas de malte naturalmente turvo com um aroma doce e
divertido no paladar.
assim como o sabor suave, maltado e equilibrados com lúpulo. maltado no final.
encorpado.
WESTHEIM WISMAR WOLTER ZÖTLER

Rua Kasseler 7, 34431 Marsberg Kleine Hohe Str. 15, 23966 Wismar, Hofbrauhaus Wolters, Wolfenbütteler Grüntenstr. 2, 87549 Rettenberg,
Westheim, Alemanha Alemanha Strasse 39, 38102 Braunschweig, Alemanha
www.brauerei-westheim.de www.brauhaus-wismar.de Alemanha www.zoetler.de
www.hofbrauhaus-wolters.de
O primeiro Conde de Stolberg comprou No início do século XV havia cerca de 180 A cervejaria familiar mais antiga da
Westheim em 1840. Foi ampliado em 1876 cervejarias registradas em Wismar, e a A cervejaria foi fundada em 1627 em Alemanha (fundada em 1447). Após um
pelo Conde Herman, o bisavô do cidade era conhecida em toda a Europa. Braunschweig. As cervejas da Wolters são longo período sob a família Müller, o
proprietário hoje. A empresa também é A Brauhaus Wismar foi inaugurada em bem conhecidas na região e muito mais nome Zötler apareceu pela primeira vez
proprietária da fazenda Westheim, mas a 1452. Hoje é a última cervejaria que resta longe. Em 2005, a InBev, então proprietária, em 1919; os descendentes das famílias
aluga desde 1994. na cidade e, desde 1995, fabrica cerveja no tentou liquidar a cervejaria, mas um grupo conjuntas ainda estão no comando.
estilo das cervejarias medievais da Liga de ex-presidentes a adquiriu.
segredo da fabricação de cerveja A água para a segredo cervejeiro A Vollmond Bier de
fabricação de cerveja vem da própria nascente de Westheim.
Hanseática do norte da Europa. Zötler é fabricada apenas em noites de
lua cheia.
Graf Stolberg Dunkel múmia wismarer Prinzen Sud rua stephans bock
Dunkel 4,8% ABV Lager 4,8% ABV Lager 4,9% ABV Doppelbock 7,1% ABV
Tem aromas de malte finos de malte Uma cerveja antiga e dourada com aromas Fresca e levemente espumante, esta cerveja Uma cerveja forte e nobre; o malte
escuro e torrado. Os amargos leves de encantadores de malte, leve lúpulo na apresenta leves aromas amargos de lúpulo de cevada torrado exala aromas
lúpulo são muito típicos desta cerveja âmbar. língua e um final longo e doce. e um fino fermento no final. märzen maravilhosos.
wildschütz klostermann Roter Eric esquife vollmond
Lager 4,8% ABV Cerveja Especial 4,8% ABV Exportar 5,4% ABV Lager 5,1% ABV
Não filtrada e turva natural, com um fino A cor vermelha clara vem do malte; a Märzen encorpado com um aroma fino e Esta cerveja tem um aroma suave
sabor de malte, esta cerveja é suave com cerveja é suave e aromática, com um suave de lúpulo. É muito agradável e tem de malte e sabor forte, com um leve
alguns aromas amargos. final doce. uma atraente cor âmbar dourado claro. amargor no final.
Alemanha 137
mais cervejas de
ALEMANHA
Na Alemanha, a tradição da cervejaria regional ainda é muito forte, e as comunidades estão orgulhosas de suas cervejas locais.
Muitas dessas cervejas estão disponíveis apenas em chope e raramente são vistas fora de suas cidades natais.
BRUCKMÜLLER HERRENHAUSEN MAMMUT MAXIMILIANOS

Vilsstr. 4, 92224 Amberg, Alemanha Herrenhäuser Strasse 83-99, Hanôver, Juri-Gagarin-Str. 33, 06526 Sangerhausen, Didierstr. 25, 56112 Lahnstein, Alemanha
www.bruckmueller.de Alemanha Alemanha www.maximilians-brauwiesen.de
www.herrenhaeuser.de www.mammut-brauerei.de
A cerveja é produzida por esta empresa Um bebê relativo na cena cervejeira
A Herrenhäuser Premium Pilsener é vendida Fundada em 1877, a cervejaria foi
há mais de 500 anos. alemã, Maximilians é um restaurante e
A história começou com os monges Franziskaner em pubs e restaurantes em toda a região – nacionalizada pela RDA em seu 71º ano. Foi cervejaria em Lahnstein que abriu em 1995. Ele
no ano de 1490, sob o nome de Prewhaus der os hóspedes pedem um “Herry”. Esta é uma modernizado em 1958. Mais marcas foram está instalado em um encantador castelo rosa
Parfusser. A família Bruckmüller continua a tradição empresa tradicional, mas com visão de futuro, produzidas desde a reunificação em 1990. Hoje, de conto de fadas com vista para o Reno.
desde 1803 e agora está em sua sétima geração. que foi guiada nos últimos 140 anos por cinco Mammut faz muito sucesso na região.
Refrigerantes também são produzidos. gerações de uma família.
segredo cervejeiro A cerveja é fabricada com
segredo cervejeiro A parceria com um ingredientes naturais de primeira qualidade, de
O segredo cervejeiro “Herry” usa muito malte produtor de malte local em 1952 garantiu acordo com receitas antigas.
e lúpulo e água mineral. suprimentos da mais alta qualidade.
knappentrunk pilsen premium ouro gigante mamute wiesenweizen

Dunkel 5,3% ABV Pilsen 4,9% ABV Lager 4,8% ABV Cerveja de Trigo 5,1% ABV
Maltado, mas não muito doce, com Dourado, seco, maltado e com o aroma Uma marca relativamente nova, menos seca Uma enorme dose de malte de trigo dá
um aroma claro de lúpulo, o que é pilsner bastante forte e amargo de lúpulos que uma pilsner normal, mas com um aroma cheio. a esta cerveja um sabor suave e suave.
incomum para um dunkel. Encorpado. finos. É espumante e refrescante, com leves
mamute preto
aromas de lúpulo no final.
kellerbier Weizenbier Schwarzbier 4,9% ABV
Lager 5,3% ABV Cerveja de Trigo 5,2% ABV Um estilo tradicional, de cor preto- Brauwiesen Speziel
Não filtrado e naturalmente turvo. O sabor Não filtrado, amarelo e naturalmente castanho. Saboroso e fresco, com um Lager 5,4% ABV
é forte e encorpado, com aromas de maltes turvo. Há um pouco de brilho e o sabor é leve acabamento maltado. Caramelo-doce, com aromas típicos de
finos e final de lúpulo levemente amargo. harmonioso, agradavelmente doce e fresco. malte e bitters de lúpulo. Cor amarelo
dourado.
NAILAER WOHN REUDNITZER SCHUMACHER WELDEBRÄU

Rua Hofer 21, 95119 Naila, Alemanha Mühlstr. 13, 04317 Leipzig, Alemanha Brauerei Ferdinand Schumacher, Oststr. Brauereistr. 1, 68723 Plankstadt,
www.wohn-bier.de www.reudnitzer.de 123, 40210 Düsseldorf, Alemanha Alemanha
www.brauerei-schumacher.de www.welde.de
Retomando uma licença de fabricação de Fundada em 1862, Reudnitzer foi seriamente
Altbier é a cerveja clássica em A cervejaria data de 1746, mas não foi até
cerveja de 1464, a Privat-Brauerei Bürgerbräu danificada durante a Segunda Guerra Mundial.
Düsseldorf, e a cervejaria Schumacher, 1846, quando o mestre cervejeiro Heinrich
Naila Andreas Wohn recebeu esse nome em A RDA nacionalizou a empresa em 1945 e formou
1928. São usados equipamentos técnicos uma união com outras cervejarias da Saxônia. fundada em 1838, é uma das produtoras mais Seitz assumiu, que a história começou a ser
modernos, mas também há técnicas artesanais Após a reunificação da Alemanha, a Reudnitzer famosas, servindo em seu restaurante adjacente. de sucesso. A cervejaria foi reconstruída em
para manter mais de 20 funcionários ocupados. passou a fazer parte de um conglomerado – 2003 1934 e ampliada na década de 1980. Hoje, a
foi o ano de maior sucesso de sua história. segredo cervejeiro Na década de 1980 a Welde é uma empresa moderna com um
portfólio de cervejas interessantes.
segredo cervejeiro O Dunkel foi inspirado cervejaria foi completamente renovada com a
no ex-mestre cervejeiro Hans Wohn. mais nova tecnologia.
wohn alt nailaer dunkel pilsen premium schumacher alt hefeweizen

Dunkel 4,8% ABV Pilsen 5% ABV Altbier 4,6% ABV Cerveja de Trigo 4,9% ABV
Uma cerveja marrom escura, de corpo Uma pilsner de corpo fino com uma forte Uma cerveja escura com um A cerveja tem tanto secura quanto
leve, dominada por aromas finos de nota de lúpulo, aroma sedutor e sabor sabor suave e doce de malte torrado doçura. Um fermento fino garante um
lúpulo e malte do início ao fim. fresco. e um final acompanhado de finos equilíbrio no sabor.
aromas de lúpulo.
wohn braumeister original reudnitzer heller urbock swarze wonne
Lager 5% ABV Bock 6,9% ABV schumacher latzen Schwarzbier 4,8% ABV
Amarelo claro e agradável, com um Um bock dourado-escuro com um sabor Altbier 5,5% ABV Esta especialidade cor de café é muito
sabor fresco dominado por finos básicos, saudável. Tem alguma doçura e lúpulos Um pouco mais forte que o altbier encorpada e arredondada, com um belo
especialmente lúpulo no final. finos no final. normal; é aromático com malte, mas brilho no paladar.
doce também.
Machine Translated
142 cervejas by Google
para viajar: nações-chave
BOLOTA ADNAMS ARKELL'S ATLAS
Wombwell, Barnsley, Southwold, Suffolk, Inglaterra IP18 6JW Swindon, Wiltshire, Inglaterra SN2 7RU Kinlochleven, Argyll, Escócia PH50 4SG
South Yorkshire, Inglaterra S73 8HA www.adnams.co.uk www.arkells.com www.atlasbrewery.com
www.acornbrewery.net Suas “Cervejas da Costa” são fabricadas na John Arkell voltou de Ontário, Canadá – Desenvolvida em uma antiga fundição
Uma das microcervejarias mais novas da onde fundou a vila de Arkell – para cultivar de alumínio perto de Glencoe, nas Terras
clássica cidade litorânea inglesa de Southwold
Inglaterra, a Acorn foi criada em 2003 e desde 1872. Nos últimos anos, a inovação cevada e fabricar cerveja. A cervejaria é Altas da Escócia, a Atlas Brewery completou
dobrou a capacidade em seus primeiros tecnológica impulsionou a reforma, enquanto propriedade de familiares desde a sua sua conversão com sua primeira cerveja em 2002.
quatro anos. Agora produz 40 barris (6.500 a ênfase nos métodos tradicionais foi fundação em 1843. O edifício é tombado pelo Junto com a Orkney Brewery, a Atlas agora
litros) por semana. segredo cervejeiro A cepa cuidadosamente mantida. Um centro de Grau II (indicando sua importância histórica e faz parte da Sinclair Breweries Ltd.
de levedura da Barnsley Brewery da década distribuição ecologicamente correto – completo cultural), e todo o local foi designado como
brewing secret Chamas diretas de gás
de 1850 foi reintroduzida, coincidindo com a com telhado de grama viva – resume a Área de Conservação Urbana.
aquecem o cobre, um método que acredita-se
conquista de prêmios significativos da empresa. abordagem dinâmica.
criar uma cor de cerveja mais nítida e um
“ataque” de sabor mais limpo.
Barnsley amargo adnams broadside cerveja especial kingsdown três irmãs cerveja escocesa
Amargo 3,8% ABV Amargo forte 4,7% ABV Melhor amargo 5% ABV Amargo Especial 4,2% ABV
Cor castanha madura, com sabor Aromas ricos de bolo de frutas dominam Nariz de frutas maduras e lúpulo típico de Complexo, escuro, mas refrescante, com
arredondado e rico que perdura no final inicialmente, dando lugar a uma elegante Arkell formam uma experiência de malte e frutas secas e frescas equilibrando cevada
amargo. associação de lúpulo e malte. doce amargo. tostada e alcaçuz.
ouro de barnsley adnam amargo latitude barril pilsner

3B de arkell
Amargo forte 4,3% ABV Amargo 3,7% ABV Amargo 4% ABV Pilsen 3,6% ABV
Lindamente dourado, com aromas de lúpulo As fragrâncias aromáticas de lúpulo e Malte docemente perfumado perceptível Cor palha, dominado por características de
de frutas cítricas orquestrando o conjunto malte biscuit introduzem um sabor sob um aroma distinto de lúpulo. lúpulo cítrico. Entre as 50 melhores cervejas
até o final seco. persistente, seco e refrescantemente amargo. Sabor de nozes delicado e bem equilibrado. do mundo.
ilhas britânicas 143
AS CERVEJAS MAIS CONHECIDAS

NAS ILHAS BRITÂNICAS
No negócio global de várias

camadas que é de grande volume
cerveja, a Molson Coors Brewing

Company possui várias marcas das
Ilhas Britânicas.
Entre as marcas conhecidas agora de

propriedade da Molson Coors estão:
Worthington, Caffrey's e Carling, que produz
a cerveja mais vendida das Ilhas Britânicas.
No mercado de alto volume, grande

ênfase e orçamentos estão concentrados
no patrocínio esportivo e na promoção
de cervejas geladas, servidas por meio
de tecnologia avançada de bar “extra
frio” e “extra rápido”.
A gigante global Carlsberg também é um

grande player e tem fábricas de produção
em Northampton – para suas próprias
cervejas, como a Carlsberg Export – e
Leeds, onde fabrica a linha de cervejas
Tetley.
A Tetley pertence integralmente à
Carlsberg desde 1998. A maior
cervejaria britânica, a Scottish &
Newcastle – que produz marcas como
Newcastle Brown Ale, John Smith's (o
amargo mais vendido das Ilhas Britânicas)
e marcas internacionais como Fosters e
Kronenbourg – finalmente perdeu sua
independência em 2008, quando foi
comprada em uma joint venture Carlsberg/
Heineken.
O fechamento de sua fábrica de

BANCOS BATEMAN BANHEIRAS
Reading até 2010 já havia sido anunciado,
Wolverhampton, West Midlands, Wainfleet, Lincolnshire, Warmley, Bristol, Inglaterra BS30 8XN deixando três locais no Reino Unido:
Inglaterra WV1 4NY Inglaterra PE24 4JE www.bathales.com
www.bankssbeer.co.uk www.bateman.co.uk Newcastle Federation; John Smith's em
Os antecedentes cervejeiros dos fundadores Tadcaster e Royal em Manchester; também
A cervejaria, construída em 1875, ocupa um Uma das cervejarias familiares mais antigas e e a insistência em métodos tradicionais mantém uma pequena participação na
local tradicional e bonito no centro de pitorescas do país – com um moinho de vento operando ao lado de tecnologia de ponta Caledonian, com sede em Edimburgo.
Wolverhampton e faz parte da Marston's Beer no alto – tem uma merecida reputação de “boas resultaram na reputação da Bath Ale de cervejas
Company (anteriormente Wolverhampton & cervejas honestas”. Uma divisão familiar quase distintas, características e saborosas. O sucesso
Dudley) desde 2007. Mais de 50 milhões de pints destruiu o negócio na década de 1980, mas do negócio fez com que a cervejaria superasse Carling (lager 4,1% abv) à esquerda
(24 milhões de litros) são fabricados todos os sobreviveu, floresceu e desenvolveu uma nova suas instalações duas vezes desde que foi Newcastle Brown
anos . As iniciativas de marketing inovadoras cervejaria e um centro de visitantes envolvente.
fundada em 1995. Uma fábrica de engarrafamento (brown ale 4,7% abv) centro
incluem uma campanha para proteger os dialetos e uma loja continuam o crescimento.
locais da extinção. john smith's (amargo 3,8% abv) rjght
originais dos bancos batemans xxxb gema de banho
Amargo 3,5% ABV Amargo forte 4,8% ABV Melhor amargo 4,1% ABV
Amargo de sessão bem equilibrado, Clássica russet-tan ale, com uma mistura Rico e de textura completa, com uma
encorpado e maltado, com traços de bem construída de malte, lúpulo e frutado. qualidade de malte, fruta e lúpulo
frutas no sabor. agridoce por toda parte.
amarga dos bancos xb amargo pale ale especial (spa)

Amargo 3,8% ABV Amargo 3,7% ABV Pale Ale 3,7% ABV
Cheio de sabor, com notas de vinho, Finamente equilibrado, com um Um aroma de lúpulo proeminente e
frutas e uma influência de malte e aroma de lúpulo influenciado pela maçã um toque de malte amargo
lúpulo no paladar. que permanece ao lado do sabor maltado. complementam seu caráter leve.
Machine Translated
BANHOS FAIXA BEARTOWN BELHAVEN
Brierley Hill, West Midlands, Cork, Co Cork, Irlanda Congleton, Cheshire, Inglaterra CW12 3RH Dunbar, East Lothian,
Inglaterra DY5 2TN www.beamish.ie www.beartownbrewery.co.uk Escócia EH42 1RS
www.bathams.com www.belhaven.co.uk
Originada em 1792, perto dos portões da A isca de ursos era um passatempo popular
A fachada da cervejaria – na verdade, o Vine cidade medieval e perto da prisão onde as em Congleton elizabetano, onde os cargos Os registros mostram que monges
Inn – é estampada com uma citação de Dois cabeças decepadas de criminosos executados beneditinos do século XIV fabricavam
públicos seniores eram prefeito, Aletaster e
Cavalheiros de Verona, de Shakespeare: Bear Warden. Uma música tradicional sugere cerveja na cidade costeira, e a água ainda é
costumavam ser exibidas, acredita-se que
“Bênção de você: você faz boa cerveja”. Beamish seja a cervejaria mais antiga da que a cidade até vendeu uma bíblia rara para retirada dos poços que eles afundaram. O
Cinco gerações da família Batham estiveram Irlanda. A cervejaria passou por várias mãos pagar um combatente mais agressivo. A imperador austríaco Francisco I favoreceu
envolvidas desde que a cervejaria foi fundada internacionais ao longo dos anos, e o titular, cervejaria da cidade hoje foi fundada em 1994 as cervejas Belhaven, referindo-se a elas em
em 1877, cada uma alimentando sua reputação Scottish & Newcastle, agora é propriedade e apoia instituições de caridade, como centros 1827 como “a Borgonha da Escócia”.
de clássicas cervejas suaves Black Country. estrangeira. de resgate de ursos asiáticos. A cervejaria perdeu sua independência em
2005, quando foi adquirida por Greene King.
Bathams melhor amargo cerveja forte irlandesa ouro kodiak rua cerveja de andrews
Melhor amargo 4,5% ABV Stout 4,1% ABV Amargo 4% ABV Amargo forte 4,9% ABV
Ale de cor palha, com uma doçura inicial, Delicado caráter de lúpulo, notas de Um supressor de cor palha, com um nariz Alternando no sabor entre malte
logo superada por um sabor complexo, chocolate e relativa palidez possivelmente o de frutas cítricas, um pouco de malte torrado, caramelo e frutas azedas, enquanto
seco e lupulado. colocam mais próximo de um porter. biscoito no paladar e um amargor acentuado. os aromas de lúpulo picantes persistem.
cerveja leve do banho cerveja vermelha brilhante Urso preto cerveja belhaven 80 shillings
Leve 3,5% ABV Irish Red Ale 4,2% ABV Leve 5% ABV Escocês Pesado 4,2% ABV
Um frutado, marrom escuro suave; doce Distintamente avermelhado, acentuado por Uma ale leve forte, de cor rubi escura, Clássico escocês “pesado” com enorme
e bem equilibrado, com um final de fruta malte e arredondado, com suaves sabores com um perfil sutil de malte torrado perfil de malte e alguns sabores de lúpulo e
lupulada. de frutas doces no paladar. subindo para um final doce. frutas surgindo.
LÂMPADA GRANDE ILHA NEGRA OVELHA NEGRA História cervejeira britânica, a Black Sheep
Newburn, Newcastle upon Tyne, Munlochy, Ross-shire, Escócia IV8 8NZ Masham, North Yorkshire, tem desfrutado de crescimento contínuo,
Inglaterra NE15 8NL www.blackislebrewery.com Inglaterra HG4 4EN fisicamente e em reputação, resultando em
www.biglampbrewers.co.uk www.blacksheepbrewery.com uma duplicação de capacidade de £ 5 milhões
A missão desta pequena operação
A microcervejaria mais antiga do A família Theakston fabrica cerveja em em 2006 e a instalação de uma cervejaria
independente, que fica no coração das Terras
nordeste da Inglaterra foi fundada em Masham, North Yorkshire, há seis gerações, extra, novos vasos de fermentação, tanques
Altas da Escócia, é produzir uma gama de
1982. Ela se mudou em 1997 para uma mas a perda da independência levou Paul de condicionamento e uma planta de estantes
cervejas orgânicas de alta qualidade, embaladas
estação de bombeamento de água vitoriana em materiais reciclados. Nenhum fertilizante Theakston a se afastar. de barris. Um magnífico centro de visitantes e
listada perto do Tyne Riverside Country Park. artificial ou herbicida é aplicado ao lúpulo e Longe de deixar a fabricação de cerveja, ele bistrô também são atrações importantes.
Lá, um pub e restaurante popular no cevada que ele usa. então estabeleceu a Black Sheep em uma brewing secret Quantidades generosas de
local, The Keelman, juntamente com antiga maltaria situada bem acima do rio Ure.
segredo cervejeiro As cervejas são de garrafa lúpulo Goldings são essenciais para o caráter
acomodações em Keelman Lodge, ganharam Desde 1992, e em um dos períodos mais
condicionado, e assim sofrer uma segunda Black Sheep.
prêmios de turismo de prestígio. desafiadores da
fermentação na garrafa.
cerveja príncipe bispo ipa martelo amarelo cerveja de ovelha negra manipulador
Amargo forte 4,8% ABV India Pale Ale 4% ABV Amargo 4,4% ABV Amargo Premium 5,9% ABV
Um amargor dourado fácil de beber, Um amargor lupulado de cor dourada Cheio de sabor, com um aroma rico e Um amargo forte, complexo, frutado,
com um aroma frutado de lúpulo e um pálida com um aroma acentuado de toranja frutado, sabor maltado agridoce e final com traços de gotas de pêra e notas
amargor picante. e final refrescante de levedura. longo e seco. de alcaçuz.
cerveja de verão loira orgânica melhor amargo cerveja emmerdale
Stout 4,4% ABV Premium Lager 4,5% ABV Melhor amargo 3,8% ABV Amargo 5% ABV
Uma stout saborosa e escura Uma cerveja lager premium, estilo Este best-seller é bem lupulado, de cor O lúpulo frutado Goldings e a cevada
com natureza de malte torrado e picante continental, com um leve paladar de dourada clara, com um distinto sabor seco Maris Otter progridem para um final
maltado de longa duração. biscoito e aroma de grama fresca. e refrescante. longo, seco e amargo.
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CÉREBROS LANÇA DE FREIO TRAZIDO BUFFY'S
Crawshay Street, Cardiff, Witney, Oxfordshire, Broughton, Biggar, Peeblesshire, Tivetshall St Mary, Norwich,
Glamorgan, País de Gales CF10 1SP Inglaterra OX28 4DP Escócia ML12 6HQ Norfolk, Inglaterra NR15 2DO
www.sabrain.com www.brakspear.co.uk www.broughtonales.co.uk www.buffys.co.uk
Uma força importante na fabricação de A antiga cervejaria Brakspear fechou sua Uma cervejaria pequena e independente situada Uma residência do século 15, um executivo
cerveja regional, a Brains tem muito orgulho operação em Henley em 2002, mas a produção nas fronteiras escocesas, Broughton baseia-se de seguros de fabricação de cerveja caseira
de sua herança galesa. As cervejas são de suas cervejas foi assumida pela Wychwood fortemente na história e lendas locais para sua e um afinador de piano amante de cerveja se
produzidas de forma tradicional na cervejaria Brewery. brewing secret Wychwood usa o ampla gama de estilos. combinaram para estabelecer esse
Cardiff Brewery da empresa, para a qual foi A produção inclui 18 barris, 11 cervejas empreendimento dinâmico em 1993, quando
equipamento original da Brakspear para preparar
transferida em 2000 da vizinha Old Brewery, engarrafadas diferentes para o mercado Roger e Julie Abrahams produziram cerveja pela
essas cervejas, incluindo os exclusivos recipientes
onde a famosa “pint of Brains” era produzida há interno e externo, duas cervejas de marca primeira vez em dependências do Mardle Hall.
de fermentação de madeira “double drop” e sua
mais de 100 anos. própria para supermercados selecionados e Várias atualizações e expansões se seguiram,
complexa cepa de levedura.
uma cerveja de barril. juntamente com prêmios locais e nacionais para
sua cerveja.
cérebro em ouro brakspear amargo cerveja manto verde norwich terrier
Melhor amargo 4,2% ABV Amargo 3,4% ABV Amargo 3,9% ABV Amargo 3,6% ABV
Seu aroma de espírito combina Um malte inicial e um amargor bem Cor de cobre escuro, com um rico encontro Uma cerveja pálida e refrescante, com
malte suave e lúpulo especiado com lupulado se desenvolvem em um final frutado e agridoce, e final de lúpulo amargo. corpo robusto e mordida sólida – assim
sabores ricos de malte e frutas. amargo doce e frutado. como o cachorro que lhe deu o nome!
cérebros amargos brakspear especial douglas preto buffy é amargo
Amargo 3,7% ABV Amargo forte 4,3% ABV Amargo Premium 5,2% ABV Amargo 3,9% ABV
Cor âmbar rica, com aromas sutis de Encorpado, com um toque de Vermelho-rubi escuro com um malte Best-seller, com um nariz lupulado
malte e lúpulo. Bem equilibrado, com doçura e amargor de lúpulo seco antes rico e encorpado e notas de frutas distinto e traços de malte torrado no
algum amargor. de terminar o cítrico-frutado. preservadas. paladar.
Machine Translated by Google ilhas britânicas 147
PONTE BURTON BUTCOMBE CAINS CAIRNGORM
Burton upon Trent, Staffordshire, Wrington, Somerset, Stanhope Street, Liverpool, Aviemore, Highlands, Escócia PH22 1ST
Inglaterra DE14 1SY Inglaterra BS40 5PA Inglaterra L8 5XJ www.cairngormbrewery.com
www.burtonbridgebrewery.co.uk www.butcombe.com www.cains.co.uk
O cenário mais dramático da Escócia é
Em 1984, um engenheiro de cervejaria e A filosofia aqui é simples: “A cerveja é um O edifício vitoriano de tijolos vermelhos pode o pano de fundo da cervejaria, que foi
um gerente técnico juntaram um e um para produto natural, vamos manter assim”. Esta datar de 1850, mas sob a administração fundada em 2001 no Parque Nacional de
fazer dois – pub e brewhouse. O cervejaria muito expandida – estabelecida em inovadora dos irmãos Dusanj – a primeira Cairngorms. Seu portfólio de 18 cervejas
equipamento foi adquirido de outras prédios agrícolas em 1978 – agora produz família asiática a administrar uma cervejaria atraiu inúmeros prêmios da indústria.
cervejarias e de uma fazenda local, bem quase sete milhões de litros anualmente de britânica – esta não é uma operação de
como peças que foram encontradas suas quatro marcas, nenhuma das quais cápsula do tempo. A Cains é uma das
brewing secret Cairngorm faz uso
definhando em uma antiga garagem. contém adição de açúcares, corantes ou cervejarias britânicas que mais cresce, com
inovador de ingredientes locais, como o
Quanto ao assento do pub, que foi conservantes. A cervejaria também opera 15 faturamento de £ 30 milhões, 150 funcionários
emblemático cardo, que é adicionado para
recuperado de uma igreja metodista. pubs. e mais de 120 milhões de canecas produzidas
dar amargor.
anualmente.
dourado delicioso mascombe loiro cerveja de trigo cai ventos alísios

Amargo 3,8% ABV Amargo 4,3% ABV Cerveja de Trigo 4% ABV Cerveja de Trigo 4,3% ABV
Originalmente um especial de verão, este Leve e frutado, com final amargo médio. De produção orgânica, com aromas de banana Cerveja de trigo dourada multipremiada, com
amargo delicadamente lupulado é Os lúpulos esloveno e Saaz criam uma e baunilha, sabores de frutas verdes e um aromas intensos de lúpulo e flor de
uniformemente temperado, seco e persistente. doçura floral. toque de lúpulo condimentado. sabugueiro e paladar frutado.
xl amargo mascombe amargo Cains melhor amargo ouro Preto

Melhor amargo 4% ABV Amargo 4% ABV Amargo 4% ABV Stout 4,4% ABV
Nariz maltado, envolto em lúpulos frutados, Visivelmente amargo, com um lúpulo cítrico, Um amargo encorpado e refrescante, com Stout de corpo sedoso e premiada, com
com um toque de caramelo de chocolate nariz levemente sulfuroso; leves notas de ricos sabores de malte e aromas terrosos e amargor sutil, garantia de cevada torrada e
e um final adstringente. frutas e final seco. de fazenda. doçura tardia.
Machine
tudo sobre …
LÚPULO
Se o malte é tradicionalmente conhecido como a alma da cerveja, encarregado de fornecer
cor, doçura e, por último, mas não menos importante, açúcares com os quais a levedura se
banqueteia para produzir álcool e CO2, então o lúpulo fornece o razzamatazz – o rico, picante ,
notas florais que dão tanto caráter e um toque especial à cerveja. Pense em uma taça de bitter
britânico, com seu sabor picante, frutado, contraponto à doçura do malte – esse é o trabalho do
lúpulo. Mesmo com uma taça de Golden Ale delicadamente lupulada, o lúpulo fornece um toque
suave e arejado da floração do verão, enquanto o caráter direto do lúpulo está bem na frente de
uma IPA pungente e bem lupulada. Além de produzir aroma e amargor, o lúpulo também possui
qualidades conservantes, ajudando a manter a cerveja fresca por mais tempo.
ANTES DO LÚPULO Antes de o lúpulo se tornar a
Nas Ilhas Britânicas, a cerveja lupulada foi inicialmente vista como adequada apenas para moeda corrente da fabricação de cerveja, as pessoas
bebiam ale – uma forte infusão de cevada maltada
estrangeiros, como comerciantes flamengos. Ironicamente, foi o último grupo que trouxe sua
fermentada aromatizada com especiarias e ervas. Alba
cerveja favorita ao longo do Canal nos anos 1400. Encontrou favor com os locais e, no final Scots Pine Ale da Williams Brothers é um exemplo raro
do século XVI, estava em ascensão. hoje de uma cerveja fabricada sem lúpulo, mas com agulhas de pinheiro.
FORMA O lúpulo fresco é verde

pálido. Para uso na cervejaria, o
lúpulo vem em várias formas,
incluindo cones secos e pequenas
CULTIVO Visto em seu estado natural, o lúpulo cresce no que parece ser um vinhedo, pelotas.
com as plantas caindo de linhas de 6 m (18 pés) de altura, os cones de lúpulo verdes Ocasionalmente, o óleo de
brilhantes pendurados como frutas. lúpulo é usado para infundir a bebida.
149
SECAGEM
Na Inglaterra, o lúpulo
é tradicionalmente
cultivado em Kent,
Herefordshire e Worcestershire,
e a colheita de setembro
encontra os pátios de lúpulo
carregados com o cheiro de
lúpulo colhido a caminho da
secadora. A secagem
costumava ser feita em
casas de oast, e as que
ainda estão de pé
testemunham a indústria do
passado. O lúpulo teria sido
seco em um forno conhecido
como oast; normalmente,
isso teria sido alojado em
um prédio com um telhado
cônico para extrair o ar
úmido.
VARIEDADES Se nomes como Pinot Noir e Syrah fazem os

amantes da uva arrulharem de prazer, então os do mundo da
cerveja lambem os lábios em antecipação à menção de
variedades de lúpulos como Goldings, Fuggles, Cascade, First
Gold e Saaz. O lúpulo é verdadeiramente uma criatura nobre.
LÚPULO TCHECO A região de Žatec na

Boêmia e o Vale Yakima em Washington nos EUA
abrigam campos notáveis de lúpulo.
O Vale Yakima costumava ser dominado pelo
lúpulo Cluster, mas hoje muitas variedades são
cultivadas, incluindo o lúpulo Saaz ou Žatec. O
TEMPO Lúpulos amargos são adicionados ao mosto no início da fervura, A cidade tcheca de Žatec dá nome a uma
enquanto os lúpulos aromáticos mais delicados são jogados na chaleira região que produz lúpulos aromáticos altamente
durante o meio e o final da fervura. A habilidade do cervejeiro é adicionar o valorizados, cujo buquê de flores pode ser
lúpulo certo na hora certa. encontrado em muitos grandes pilsners.
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CALEDONIANO CAMARÕES CIDADE DE CAMBRIDGE CONISTON

42 Slateford Road, Edimburgo, Hartlepool, Condado de Durham, Chittering, Cambridge, Coniston, Cumbria,
Escócia EH11 1PH Inglaterra TS24 7QS Inglaterra CB5 9PH Inglaterra LA21 8HL
www.caledonian-brewery.co.uk www.cameronsbrewery.co.uk www.cambridge-brewery.co.uk www.conistonbrewery.com
A atitude caledoniana em relação à fabricação A Camerons fabrica cerveja sob vários Uma cervejaria ambientalmente consciente, a A cervejaria foi criada em 1995 atrás de uma
de cerveja é semelhante à de beber – quanto proprietários desde 1865. Seu salão de City of Cambridge foi fundada em 1997 e estalagem de 400 anos, cujos moradores
mais tempo você faz isso, mais qualidade fabricação é notável, com magníficas transferida três anos depois devido à incluem o artista JMW Turner, o poeta Samuel
você exige. É a única sobrevivente de cerca de paredes de mármore italiano e detalhes em popularidade de suas cervejas. Um sistema Taylor Coleridge e Donald Campbell. A tentativa
40 cervejarias que já residiram em Edimburgo. ferro forjado, enquanto a água é retirada de inovador lida com os resíduos da cervejaria malfadada de Campbell no recorde mundial de
seu próprio poço. filtrando os poluentes através de uma série de velocidade na água em Coniston Water em
brewing secret A Caledonian é uma das canaviais, plantas de pântano e lagoas. Prêmios 1967 é comemorada pela cerveja carro-chefe
segredo cervejeiro Uma microcervejaria
últimas cervejarias a usar cobres tradicionais pela qualidade e conservação da cerveja se da cervejaria, Bluebird.
para experimentação de cerveja de barril e
seguiram.
de queima direta para ferver o mosto. tiragens curtas também funciona no local.
80 xelins caledônio braço forte escolha de hobson pássaro azul amargo
Escocês Pesado 4,2% ABV Amargo forte 4,7% ABV Amargo 4,1% ABV Amargo 3,6% ABV
Castanho-avermelhado e tipicamente Red ale rubi bem arredondada, com Uma cerveja dourada clara; Seu único lúpulo varietal (Challenger)
maltado, com uma base de framboesa e equilíbrio de malte e lúpulo, desenvolvendo distintamente lupulado no nariz cria um aroma convidativo e influencia
sugestão de chocolate. um sabor frutado. e no final refrescantemente amargo. um paladar leve e limpo.
deuchars ipa xxxx do nimmo casa de barcos amarga cerveja de velho
India Pale Ale 3,8% ABV Amargo 4,4% ABV Amargo 3,8% ABV Melhor amargo 4,2% ABV
Um aroma estridente de lúpulo, com Uma cerveja dourada leve, com um Um nariz rico e chocolate é Exuberante em seu aroma de frutas,
notas cítricas e um grau de malte que caráter bem ponderado de malte e sustentado por lúpulo cítrico e um coberturas de malte chocolate torrado e
nunca vacila. lúpulo e retrogosto persistente. sabor de malte e frutas. lúpulo azedo.
DRAGÃO DE COBRE COTLEIGH CROPTON VALE AGACHADO

Skipton, North Yorkshire, Wiveliscombe, Somerset, Cropton, North Yorkshire, South Woodham Ferrers, Essex,
Inglaterra BD23 2QR Inglaterra TA4 2RE Inglaterra YO18 8HH Inglaterra CM3 5ZA
www.copperdragon.uk.com www.cotleighbrewery.co.uk www.croptonbrewery.com www.crouch-vale.co.uk
Dois anos estudando a indústria cervejeira A vida de Cotleigh começou em 1979 em A fabricação de cerveja começou em Crouch Vale é uma das grandes
do Reino Unido precederam a formação da um estábulo de fazenda, e o negócio mudou 1984, e uma fábrica construída histórias de sucesso da microcervejaria dos
Copper Dragon na antiga Skipton Brewery em de mãos duas vezes desde então. Cada especificamente foi instalada 10 anos últimos anos. A pequena e independente
2002. Uma nova cervejaria de estilo alemão, proprietário construiu seus sucessos depois, antes de ser grandemente ampliada em empresa ganhou duas vezes o prêmio máximo
movida a vapor, logo foi necessária, e o anteriores e expandiu a operação para atender 2006 para produzir 100 barris (16.000 litros) por semana.
de cerveja de barril: a Campaign For Real Ale
crescimento contínuo exigiu outra expansão em à demanda. Praticamente todas as cervejas estão Supreme Champion Beer of Britain (2005 e
2008, com o comissionamento de uma cervejaria segredo de fabricação A New Harvest Ale é disponíveis em garrafa, todas são livres de 2006) por sua cerveja Brewers Gold. Escusado
de 60 -barril (9.800 litros) operação. aditivos, aprovadas pela Sociedade Vegetariana será dizer que a cervejaria se expandiu para um
fabricada com lúpulo Herefordshire apenas um
e são adequadas para veganos. novo local desde então.
dia após a colheita.
pepita dourada coruja fulva duas pintas amargas ouro cervejeiro
Amargo 3,9% ABV Melhor amargo 3,8% ABV Amargo 4% ABV Amargo 4% ABV
Leve, refrescante e loiro, com sabores Bem equilibrado, de cor Um equilíbrio astuto de sabores de Pálido, refrescante e perfumado
de frutas cítricas atraentes para bebedores acobreada clara, com um paladar sutil lúpulo, doçura de caramelo e sabor de com lúpulo, com aromas doces de
de cervejas e lagers. de lúpulo e sabor doce de malte. malte cria um amargo clássico. frutas tropicais e final amargo.
melhor amargo cerveja premium coruja abate do monge meninos essex amargo
Melhor amargo 3,8% ABV Melhor amargo 4,5% ABV Amargo Premium 6% ABV Amargo 3,5% ABV
Uma session ale de cor âmbar, bem Cobre escuro, com notas de caramelo Encorpado, com sabores distintos de Marrom pálido, com malte perceptível
equilibrada, maltada e lupulada, fabricada e nozes que descem para um final malte, chocolate, caramelo e frutas de e lúpulos cítricos no nariz e um final
para o paladar do norte. suave, maltado e agridoce. outono; sutil amargor de lúpulo. seco.
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CWMBRAN DALESIDE DARWIN DONNINGTON

Upper Cwmbran, Torfaen, País Harrogate, North Yorkshire, Sunderland, Tyne & Wear, Stow-on-the-Wold, Gloucestershire,
de Gales NP44 5AS Inglaterra HG1 4PT Inglaterra SR1 2QE Inglaterra GL54 1EP
www.cwmbranbrewery.co.uk www.dalesidebrewery.co.uk www.darwinbrewery.com
Thomas Arkell comprou um idílico
Uma fonte de montanha no Vale Oriental de A cidade termal vitoriana de Harrogate é A configuração de Darwin é única, pois moinho de água do século XIII em 1827,
Gwent abastece a cervejaria, onde o conceito famosa por suas águas restauradoras, por isso sua operação comercial é complementada e a fabricação de cerveja começou no local
original era primeiro estabelecer uma única não é surpresa descobrir uma impressionante por uma fábrica de cerveja de teste baseada em 1865. O moinho passou por descendentes
cerveja – uma cerveja local para a população variedade de cervejas fabricadas lá. Receitas na Universidade de Sunderland. diretos de Thomas até o temível Claude Arkell,
local – antes de produzir uma variedade de ricas em herança foram revividas, com uma Lá, os alunos do curso de ciências que morreu em 2007. Seus primos aceitaram
cervejas a longo prazo. filosofia que exige a mais alta qualidade de cervejeiras da Brewlab podem experimentar o desafio de continuar e desenvolver a
Uma base sólida de clientes se formou e as matérias-primas aliadas aos mais modernos cerca de 40 novas cervejas a cada ano. cervejaria, que ainda usa a roda d'água para
cervejas engarrafadas agora são estocadas métodos de produção. Os melhores deles são então produzidos no obter parte de sua força.
em supermercados selecionados. site premiado.
vale do corvo amargo daleside loira evolução de darwin roupa dupla

Amargo 4,2% ABV Amargo 3,9% ABV Amargo 4% ABV Melhor amargo 4,4% ABV
Aromas suaves de lúpulo e malte são Distintamente lupulado, com sabores de Leve, limpo e satisfatório, com um Amargor escuro bem balanceado com
seguidos por infusões de malte, lúpulo e sorvete e cítricos culminando em um final caráter seco e lupulado e camadas de um dalância de frutas e malte e final
frutas bem combatidas. amargo, mas curto. malte por toda parte. seco com sugestão de malte.
escolha do carroceiro perna velha acabou cerveja fantasma Donnington xxx

Leve 3,8% ABV Amargo 4,1% ABV Amargo 4,1% ABV Amargo 3,6% ABV
Frutas latentes e influências de lúpulo estão Um admirável equilíbrio de nozes e frutas Dourado e ricamente lupulado, com Sutil no perfil, mas algum lúpulo,
presentes em todo o agridoce maltado desta no paladar, e uma sugestão de ervas no aromas cítricos dominando, seguidos de um chocolate e alcaçuz aparecem antes de
ale suave. aroma. picante de frutas bem equilibrado. um final visivelmente maltado.
DUPLO MÁXIMO DURHAM ELGOOD'S SEMPRE
Hughton-le-Spring, Unidade 5a, Bowburn North Industrial Wisbech, Cambridgeshire, Castle Acres, Narborough,
Sunderland, Inglaterra Estate, Bowburn, Condado de Durham, Inglaterra PE13 1LN Leicestershire, Inglaterra LE19 1BY
www.dmbc.org.uk Inglaterra DH6 5PF www.elgoods-brewery.co.uk www.everards.co.uk
www.durham-brewery.co.uk
Depois de vários anos contratando a cerveja A fachada georgiana desta cervejaria de Depois de preparar sua primeira cerveja em
homônima da empresa, uma nova cervejaria foi Um hobby de fazer cerveja caseira evoluiu para 1795 pode falar de sua história, mas avanços 1849, William Everard declarou sua intenção,
um negócio em 1994, quando dois ex-
aberta em 2007 para atender à demanda. As técnicos significativos estão por trás, e a e uma que a família de quinta geração se
instalações de engarrafamento estão previstas professores de música enfrentaram demissões. Elgood's é agora uma das produtoras mais orgulha de defender: “Nenhum esforço deve
Prêmios e mais prêmios se seguiram,
para um futuro próximo. progressistas do Reino Unido. A quinta geração ser encontrado em falta na produção e
principalmente pela atenção aos detalhes e da família Elgood, no entanto, incorpora valores fornecimento de cerveja genuína de primeira
O segredo da fabricação de cerveja Double
pela produção de cervejas que extraem sabores tradicionais e métodos consagrados pelo tempo qualidade”. A integridade continua sendo o rei hoje.
Maxim usa uma receita original da Cervejaria
e aromas expressivos de cada ingrediente. Os em sua abordagem voltada para o futuro.
Vaux, que o cervejeiro Jim Murray usou quando brewing secret Fuggles e Goldings são os
nomes das cervejas celebram a cultura
trabalhou na Vaux em 1968. principais saltos aqui.
eclesiástica de Durham.
máxima dupla música da tarde cachorro preto tigre
Brown Ale 4,7% ABV Amargo forte 5% ABV Leve 3,6% ABV Amargo 4,2% ABV
Caramelo no aroma; continua através de Uma receita de 1937. A cor rubi Leve bem equilibrado, com integridade de Algum lúpulo picante e caramelo no nariz.
sabores agridoces, depois se expande em profunda revela notas deliciosas de toffee e malte torrado, reforçada por uma única Paladar classicamente agridoce, com um
notas de caramelo. um generoso amargor de lúpulo. variedade de lúpulo. toffeeness arredondado.
Sansão mago galgo forte amargo original
Melhor amargo 4,6% ABV Amargo 3,8% ABV Amargo forte 5,2% ABV Amargo forte 5,2% ABV
Um amargo do nordeste inglês confiável, Um best-seller de sessão pálida, com Características de passas coagidas de Cor acobreada, encorpado e com aroma
com um aroma de lúpulo e um corpo qualidades de lager continental aromáticas açúcares escuros e malte torrado contrastam de caramelo tostado que remete a vinho do
infundido de malte. complexas e tons cítricos. com os lúpulos aromáticos folhosos ingleses. Porto e sabores de frutas.
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EXMOOR FELINFOEL FREEMINER FULLER'S

Wiveliscombe, Somerset, Lanelli, Carmarthenshire, País Cinderford, Gloucestershire, Chiswick Lane South, Londres,
Inglaterra TA4 2NY de Gales SA14 8LB Inglaterra GL14 3JA Inglaterra W4 2QB
www.exmoorales.co.uk www.felinfoel-brewery.com www.freeminer.com www.fullers.co.uk
Exmoor estava entre a primeira onda de Sentado às margens do rio Liedi e apoiando- Qualquer pessoa nascida na Floresta de A última cervejaria familiar tradicional de
microcervejarias no início dos anos 80. se fortemente nas tradições industriais do Dean que trabalhou em uma mina de carvão Londres, a Fuller's está sediada na histórica
Seus fundamentos nunca foram alterados de sul do País de Gales – e na sede de seus por um ano e um dia pode abrir sua própria mina. Griffin Brewery, perto do rio Tâmisa, em
uma dependência de habilidades, investimento trabalhadores – a cervejaria Felinfoel existe Poucas dessas minas permanecem, mas a Chiswick, desde 1845. A fabricação de cerveja
em inovação e adesão aos princípios da desde 1878. Freeminer celebra essa herança com suas cervejas. no local, no entanto, remonta a 350 anos.
fabricação de cerveja em pequenos lotes. É famosa por produzir a primeira cerveja brewing secret Freeminer Ales são feitos Apesar de sua proeminência global, a Fuller's
Ser a maior cervejaria de Somerset a enlatada da Grã-Bretanha em 1935. A extensa mantém um espírito de pequena empresa e uma
de variedades de malte tradicionais e lúpulos
posiciona como um produtor regional, e o modernização veio na década de 1970, mas visão formidavelmente enérgica. Suas cervejas,
inteiros de Worcestershire em fermentadores
potencial de suas marcas de backbone ainda a Felinfoel ainda é de propriedade familiar. entre
de tampa aberta.
precisa ser totalmente aproveitado.
ouro exmoor Dragão duplo especulação orgulho de londres
Amargo 4,5% ABV Amargo 4,2% ABV Amargo forte 4,8% ABV Amargo 4,1% ABV
Aromas poderosos de lúpulo, limão Convidantemente rico em cor, maltado e Uma doçura inicial de chocolate é Um nariz frutado de malte doce e uma
e malte suculento; frutado, doçura sutilmente lupulado, com uma natureza substituída por um lúpulo rush e uma rica presença floral de lúpulo especiado
de caramelo e final memorável. equilibrada e completa. camada de sabor de malte. com marmelada.
amargo cambriano freeminer amargo esb

cerveja exmoor Amargo 3,9% ABV Amargo forte 4,8% ABV Amargo Extra Forte 5,5% ABV
Amargo 3,8% ABV Rotulado “um bom e honesto amargor Distintamente amargo e abundantemente Aromas complexos, com a fruta laranja
Corpo médio, com algum malte e lúpulo galês”, o amargo é cheio de sabor, com lupulado, equilibrado por um caráter de estilo da casa complementando o lúpulo
no aroma e retrogosto amargo de lúpulo. aromas equilibrados de malte e lúpulo. malte que denota cerveja “no-nonsense”. picante e o malte torrado.
mais consistentes do país, receberam FYNE ALES GALWAY HOOKER GOACHER'S

inúmeros prêmios, com destaque para o Cairndow, Argyll, Escócia PA268BJ Cidade de Roscommon, Galway, Irlanda Maidstone, Kent,
Campaign For Real Ale Champion Beer of www.fyneales.com www.galwayhooker.ie Inglaterra ME15 6TA
www.goachers.com
Britain, que já ganhou cinco vezes. Embora Dado que esta cervejaria foi instalada em Lançada em 2006, a Galway Hooker é
firmemente na vanguarda da produção de uma sala de ordenha redundante em fabricada por dois orgulhosos “hopoholics” A fábrica foi construída em 1983 e reviveu
cervejas britânicas, a Fuller's permanece 2001, parece ainda mais notável que a Fyne que acreditam na alegria e na variedade da a arte da fabricação de cerveja em
resolutamente fiel às técnicas tradicionais de Ales já começou a ganhar prêmios nacionais experimentação. Uma competição online de Maidstone após um hiato de 11 anos.
fabricação de cerveja. A empresa comprou a de cerveja. nomenclatura de cerveja surgiu com o nome É construído em linhas clássicas, com
cervejaria George Gale em Hampshire em Galway Hooker, que se refere a um tradicional fermentação completa e fermentadores
brewing secret A água macia de uma
2005, e suas cervejas agora são fabricadas abertos em vasos de aço inoxidável.
veleiro da Irlanda Ocidental.
queimadura caindo no Loch Fyne nas Terras
em Chiswick. A filosofia é que a cerveja é como qualquer
Altas da Escócia é essencial para o caráter e brewing secret Lúpulo integral Kentish e
alimento de qualidade – quanto mais fresca e cevada 100% maltada produzem cervejas
o sucesso de Fyne Ales.
menos processada, melhor. com um caráter distinto.
cerveja vintage dissidente Galway Hooker Irish Pale Ale melhor cerveja escura do goacher
Vinho de cevada 8,5% ABV (variável) Melhor amargo 4,2% ABV Pale Ale 4,4% ABV Melhor amargo 4,1% ABV
Produzido anualmente com diferentes Cor de mogno e totalmente robusto, Amargor picante equilibrado e O Goacher's original deriva sua natureza
variedades de malte e lúpulo. Cada safra é com sabores quentes de malte torrado sabores discretos de biscoito complexa e encorpada de uma infusão
diferente, todas são intrigantes. e aromas frutados de lúpulo. complementam um aroma floral e um maltada agridoce.
chiswick amargo montanhês final seco cítrico. ale light fino do goacher
Amargo 3,5% ABV Escocês Pesado 4,8% ABV Amargo 3,7% ABV
Uma natureza fresca de lúpulo cítrico Uma forte ale tradicional de estilo escocês, Um sabor de lúpulo floral consistente e
com um toque de doçura de malte no com propriedades intensas de malte e recompensador e paladar de malte
paladar. Final agradavelmente seco. aroma de lúpulo cítrico. moderado do aroma ao retrogosto.
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REI VERDE Cervejaria em 1887. A empresa adquiriu nos GUINNESS (25.000 metros quadrados) de Dublin – é
Bury St Edmunds, Suffolk, últimos anos vários de seus concorrentes – a St James's Gate, Dublin 8, Irlanda muitas vezes comparado a uma cidadela,
Inglaterra IP33 1QT saber, Morland, Ruddles, Ridley's e Hardy & www.guinness.com mas é muito mais um espaço de vida e
www.greeneking.co.uk Hanson – e os fechou em meio a alguma trabalho e, 250 anos após o primeiro mosto
Quando você pode fazer uma virtude do
Após mais de 200 anos, Greene King controvérsia. A Belhaven of Dunbar foi outra do jovem Arthur Guinness, é fabricado em
tempo que leva para servir uma cerveja –
tornou-se uma força formidável e dinâmica aquisição recente, comprada em 2005. 50 países em todo o mundo e apreciado em
119,5 segundos para ser preciso – você
na altamente competitiva indústria cervejeira Segredo cervejeiro A Abbot Ale, carro-chefe sabe que não tem uma cerveja comum em 150 .
britânica. da Greene King, passa “dois sábados” em suas mãos. Guinness define stout, Ireland segredo cervejeiro A quantidade de lúpulo
Todas as cervejas são fabricadas em e Irishness, mas também está
fermentação, como exigem as práticas ideais utilizada é fundamental para a qualidade seca
Bury St Edmunds, onde a cerveja é
dos mestres cervejeiros. inextricavelmente ligado à inovação em da Guinness Stout; A levedura Brettonamyces
apresentada desde o século 11. física, química, embalagem e publicidade. também contribui para o seu estilo seco.
Benjamin Greene abriu sua cervejaria em The St James's Gate Brewery - ocupando
1799 e se fundiu com a rival King uma área de 25 hectares
cerveja abade galinha manchada velha Guinness original extra forte estrangeira
Amargo forte 5% ABV Amargo Premium 5,2% ABV Stout 4,2% ABV Special Stout 7,5% ABV
Um aroma de malte biscoito e lúpulo picante, Rico e intenso, com um sabor salgado e O aroma de café e creme da versão Aroma de lúpulo frondoso, com tosta
com um paladar de fruta e malte picante e picante de malte, aliado a uma doçura embalada destaca frutas, chocolate e algum queimada, malte rico, café amargo e sabores
agridoce. frutada. lúpulo tardio. de alcaçuz amadurecendo sem esforço.
ipa condado de ruddles draft guinness vermelho guinness
India Pale Ale 3,6% ABV Melhor amargo 4,3% ABV Stout 4,1% ABV Irish Red Ale 4,1% ABV
Distintamente de cor acobreada, com um Uma cerveja premium que exibe uma Algum aroma de lúpulo aparente, então Em vez do familiar preto e branco, a cevada
sabor de lúpulo limpo e fresco e um nariz doçura frutada e um final lupulado e sabores de frutas, creme e caramelo escuro torrada mais clara dá uma rica cor vermelha.
maltado sutil e adocicado. seco. se desenvolvem com nuances de alcaçuz.
HADRIAN E FRONTEIRA SALÃO E MADEIRA HAMBLETON HAMPSHIRE
Newcastle upon Tyne, Blandford St Mary, Dorset, Holme-on-Swale, North Yorkshire, Romsey, Hampshire, Inglaterra SO51 0NR
Inglaterra NE6 1AS Inglaterra DT11 9LS Inglaterra YO7 4JE www.hampshirebrewery.com
www.hadrian-border-brewery.co.uk www.hall-woodhouse.co.uk www.hambletonales.co.uk
Após cinco anos de crescimento
Nascida de um “casamento” entre a Uma empresa familiar independente, a Um investimento de um milhão de constante, a pequena equipe de Hampshire
Border Brewery de Berwick upon Tweed Hall & Woodhouse é de propriedade e libras resultou em uma cervejaria completamente mudou-se para instalações maiores em 1999,
e Adrian de Newcastle upon Tyne, a administrada pela quinta geração da nova para Hambleton, com instalações de
adquirindo e convertendo navios de outras
empresa continua a crescer, ano após ano, Woodhouses, que permanece fiel ao ditado engarrafamento de última geração. A inovação cervejarias. A demanda continua devido à
em uma área de distribuição que vai de da cervejaria: “Dorset ales com personalidade real”.está no centro da operação desde 1991, como
reputação conquistada pela qualidade das
Edimburgo a North Yorkshire. Suas cervejas Seu centro de visitantes é uma grande fica evidente nos designs dos rótulos e nos cervejas de Hampshire. segredo cervejeiro A
premiadas são fabricadas em uma fábrica de atração turística, e uma nova cervejaria equipamentos de fabricação de cerveja sob
grande variedade de cervejas usa uma mistura
20 barris (3.200 litros). ecológica está planejada para ficar no coração medida. Vários prêmios, incluindo um para uma
de diferentes maltes e lúpulos para produzir
da comunidade local. linha sem glúten, foram bem merecidos.
uma riqueza de sabores.
centurião melhor amargo texugo primeiro ouro garanhão orgulho de romsey
Melhor amargo 4,5% ABV Amargo 4% ABV Amargo 4,2% ABV Amargo forte 5% ABV
De cor clara, com um paladar distinto de lúpulo Uma Golden Ale excepcional, usando um Para alguns, um verdadeiro amargo de Lúpulos perfumados oferecem
e laços suaves e limpos de frutado discreto. único lúpulo, First Gold, para dar caráter e sabor Yorkshire, com seu caráter maltado, noz e taxa amargor cítrico – toranja e limão –
distinto. de lúpulo aprimorada. complementando um malte elegante.
ilha farne emaranhado pesadelo coração de Leão
Amargo 4% ABV Amargo forte 5% ABV Porteiro 5% ABV Coração de Leão 4,5% ABV
Um amargor de cor âmbar, bem arredondado, Dourado claro, com aroma floral de lúpulo Uma porter extra-stout que usa uma Dourado, com uma fragrância fresca de frutas
com uma sensação aguçada de malte e um seco perceptível que contrasta com notas de combinação de quatro maltes para um sabor e malte, que introduz uma sofisticação sutil,
final lupulado. biscoito e frutas. extremamente complexo. lupulada e refrescante.
a história de … O ARMAZÉM A antiga sala de fermentação

foi transformada em uma das atrações turísticas de
maior sucesso da Irlanda, com mais visitantes do que a
Pedra de Blarney. Dentro do edifício – que foi o primeiro
edifício de vários andares com estrutura de aço nas Ilhas
Britânicas, e foi modelado em um arranha-céu de Chicago
– pode ser encontrada a história do Guinness.
Guinness
Portão de São Tiago,
Dublin 8, Irlanda
Peça um pint da “coisa preta” onde quer que esteja

no mundo e a probabilidade é que você seja servido
com uma taça de Guinness.
Com um corpo aparentemente tão escuro
quanto a noite mais negra e coberto com um
floreio de espuma branca como a neve, é uma
das cervejas mais reconhecidas do mundo. A
Guinness é uma dry stout, seu sabor infalivelmente
tostado, com um toque defumado. Sua tonalidade escura e
CEVADA TORRADA Como a
sabor cremoso distinto vem do uso de uma maioria das cervejas, a Guinness
abundância de cevada, que é torrada em um é feita de cevada, lúpulo e levedura.
tambor gigante dentro da cervejaria St Mas é a adição de cevada em
James's Gate, enchendo o ar com aromas flocos e cevada torrada escura que
deliciosos de café queimado. dá à Guinness sua cor única e um
amargor suave.
A história do Guinness começou há mais de 240 A cevada torrada faz parte do

mosto, embora quantidades
anos, quando Arthur Guinness construiu uma
adicionais sejam adicionadas ao
cervejaria em Dublin, cuja pedra angular foi
mosto durante a fervura (à esquerda).
decorada com um relevo de Ceres, a deusa
romana dos grãos. Em 1900, a fama da
cervejaria e sua cerveja já haviam viajado por
toda parte, e a Guinness se tornou a maior
cervejaria do mundo, produzindo mais de um milhão
de barris por ano.
Hoje, com várias variações,

A Guinness é fabricada em mais de 40
países. Bebedores na Grã-Bretanha e Irlanda
comumente vê-lo vendido no rascunho.
No entanto, em muitas outras partes do
mundo, incluindo Nigéria e Indonésia, é vendido em
DERRAMANDO A GUINNESS Para servir a Guinness cremosa perfeita
garrafas em uma variedade de dosagens
leva tempo e talvez um pouco de paciência. Requer um derramamento duplo
diferentes, de 4,1% a 8% ABV. e lento que pode levar quase dois minutos. Não é incomum que os pubs na
Irlanda tenham uma fila de copos parcialmente cheios no bar no horário de
abertura, esperando a chegada dos clientes, quando o serviço final é feito.
TANQUES DE CONDICIONAMENTO A cerveja é maturada em vastas

tanques. Esse condicionamento permite que importantes sabores frutados e profundos
se desenvolvam antes que a cerveja seja colocada em barris, garrafas ou latas.
GUINNESS É
BOM PARA VOCÊ
A Guinness é famosa pela qualidade de
suas campanhas publicitárias
que, ao longo dos anos, usaram frases
memoráveis como “coisas boas vêm
para quem espera” e “meu Deus minha
Guinness”.
O centro de visitantes da Storehouse
inclui uma exibição exclusiva dos
famosos anúncios “Guinness é bom
para você” criados por John Gilroy de
1930 a 1960.
A CABEÇA CREME A
A famosa espuma branca e cremosa
da Guinness é criada a partir do surgimento
de bolhas de nitrogênio e dióxido de
carbono à medida que a cerveja é derramada.
Na verdade, é o nitrogênio que causa a
espuma cremosa branca e apertada.
Machine Translated
HARVEY'S COLHEITA HAWKSHEAD HIGHGATE

Lewes, East Sussex, Inglaterra BN7 2AH Alva, Clackmannanshire, Staveley, Cumbria, Inglaterra LA8 9LR Walsall, West Midlands, Inglaterra WS1 3AP
www.harveys.org.uk Inglaterra FK12 5DQ www.hawksheadbrewery.co.uk www.highgatebrewery.com
www.harviestoun-brewery.co.uk
A sétima geração dos descendentes O foco no Hawkshead está nos A fabricação de cerveja começou por James
de John Harvey ainda está envolvida neste Os cervejeiros de Harviestoun dizem que estilos tradicionais de cerveja que receberam Fletcher em 1898 para servir a “oficina da
excelente exemplo da grandeza cervejeira de não podem fingir que é um trabalho – é o um toque moderno. Uma nova cervejaria de Inglaterra” de trabalho intensivo. Desde então,
estilo gótico vitoriano. A torre e a cervejaria trabalho deles, mas também a diversão e a paixão.20 barris (3.200 litros) foi montada em 2006 – a propriedade passou por várias mãos –
dominam o horizonte, e as salas de A curiosidade por sabores e aromas extraídos uma característica integral é um portão de Mitchells & Butler, Bass, Aston Manor e, hoje,
fermentação e adegas permanecem de ingredientes naturais era a missão da fazenda para se apoiar contemplativamente. a empresa de pubs Global Star. segredo da
estruturalmente inalteradas, embora agora cervejaria em 1985, quando o negócio foi A cervejaria pública da cervejaria, onde são
cervejaria Alguns equipamentos vitorianos
abriguem uma fábrica moderna com originalmente criado, e a mudança para uma servidas cervejas premiadas, é uma magnífica
originais ainda são usados, incluindo cobres
equipamentos que aumentaram enormemente fábrica construída especificamente com novos vitrine para as cervejas e sua proveniência.
investimentos resultou em elogios nacionais. rematados por funis de “chapéu chinês”.
a produção.
etiqueta azul amargo e retorcido cabeça de falcão vermelho original de davenports
Pale Ale 3,6% ABV Amargo 3,8% ABV Red Ale 4,2% ABV Melhor amargo 4% ABV
Deliciosamente encorpado, embora com baixo Aromas de lúpulo influenciados Uma cerveja vermelha agridoce, maltada Encorpado e de cor acobreada, com amplo
teor alcoólico, com um aroma de lúpulo folhoso por toranja madura e limão são e picante no paladar, com aromas malte e frutas equilibradas por um final amargo
e contrapeso de malte doce. ancorados por um malte distinto. suculentos e amadeirados. satisfatório.
cerveja armada schiehallion ouro de cabeça de falcão escuro suave

Melhor amargo 4,5% ABV Premium Lager 4,8% ABV Melhor amargo 4,4% ABV Leve 3,6% ABV
Cor âmbar, com uma combinação Cask lager, fabricada com lúpulo da Baviera Lupulado e intransigentemente amargo, com Um típico Black Country suave, com frutas
bem equilibrada de frutas e lúpulo no para um nariz delicioso. Um malte rígido sabores complexos de frutas de sua mistura de em conserva complexa, malte chocolate e
paladar. prevalece por toda parte. lúpulos ingleses e americanos. traços de lúpulo picante.
CASA ALTA HILDEN HOBSONS PORCO DE VOLTA

Matfen, Northumberland, Lisburn, Condado de Cleobury Mortimer, Worcestershire, Tongham, Surrey, Inglaterra GU10 1DE
Inglaterra NE20 0RG Antrim, Irlanda BT 27 4TY Inglaterra DY14 8RD www.hogsback.co.uk
www.highhousefarmbrewery.co.uk www.hildenbrewery.co.uk www.hobsons-brewery.co.uk
Fundada em 1992, a cervejaria Hogs
A crise da febre aftosa de 2001 A microcervejaria familiar desencadeou uma O sucesso evoluiu a partir de uma existência
Back ocupa parte de uma fazenda do
convenceu o agricultor Steven Urwin de espécie de revolução quando foi criada em prática, uma reputação em constante século XVIII. A expansão constante, as
que a diversificação era necessária. Sendo 1981, reintroduzindo a cerveja acondicionada crescimento, expansão da cervejaria, extensões das instalações de
um cervejeiro caseiro, ele fez um curso no em barril na Irlanda. A cervejaria – um antigo realocação e uma pitada de obstinação. No armazenamento e o reequipamento da
Brewlab da Sunderland University. Ele estábulo pertencente a um importante centro de tudo isso está a determinação de
sala de fermentação continuaram desde
requisitou edifícios agrícolas listados para fabricante de linho – agora produz cinco preparar uma bebida suave em um momento
então, e muitos prêmios foram reunidos ao longo do cam
fabricação de cerveja, e o sucesso desde cervejas: uma porter, uma loira, uma tinto em que o estilo era percebido como em
então levou a prêmios nacionais e regionais segredos da cervejaria “Late hops” são
premium e dois estilos âmbar. queda livre. No entanto, em 2007, foi julgada
adicionados no final da fervura, contribuindo
de fabricação de cerveja - todos exibidos no a Suprema Campeã Cerveja da Grã-Bretanha.
centro de visitantes. com fragrância adicional para a cerveja.
o melhor de nel hilden ale pregoeiro cerveja inglesa tradicional / chá

Melhor amargo 4,2% ABV Amargo 4% ABV Melhor amargo 4,5% ABV Melhor amargo 4,2% ABV
Encorpado, dourado e fácil no paladar, com um Refrescantemente acentuado no paladar, Cor pálida e palha, com alguma doçura do malte, Bem elaborado, com aromas frutados
delicioso lúpulo e manto de malte. com um lúpulo pronunciado tardio completando uma impressão de lúpulo terroso e final seco. delicados, algum sabor de malte agridoce e
todo o seu sabor. um final longo e seco.
cânhamo velho cerveja molly malone hobsons suave porcos de volta amargo
Amargo 3,8% ABV Porteiro 4,6% ABV Leve 3,2% ABV Amargo 3,7% ABV
Um aroma de malte fresco e recompensador Porter vermelho-rubi escuro, com uma Tradicional, com um toque inteligente de malte Um amargo de sessão influenciado por biscoito,
precede os sabores de malte e frutas. estrutura complexa jogando com amargor de torrado e sabores de nozes de seus ingredientes. com uma fruta cítrica perfumada e um leve
Nomeado após um cão pastor de fazenda. lúpulo e malte chocolate. brilho de malte.
Machine Translated
HOLDEN'S PARAR GANCHO NORTON VOLTAR

Woodsetton, Dudley, West Midlands, Cheetham, Manchester, Banbury, Oxfordshire, Inglaterra OX15 5NY Downton, Salisbury, Wiltshire,
Inglaterra DY1 4LW Inglaterra M3 1JD www.hooky.co.uk Inglaterra SP5 3HU
www.holdensbrewery.co.uk www.joseph-holt.com www.hopback.co.uk
Um exemplo particularmente notável de uma
Os membros da família de terceira e quarta Sobrevivente de uma empresa familiar cervejaria em torre vitoriana, a Hook Norton Tendo logo superado seu humilde início
geração estão muito envolvidos no negócio em um setor cada vez mais corporativo, Holt's é parcialmente movida a vapor, através de de pub-adega dos anos 1980 no Wyndham
do Holden, que começou a vida na década de admite – com algum orgulho – ser Arms em Salisbury, Hop Back se
uma série de correias, engrenagens e eixos.
1920 com uma cervejaria, antes de se expandir descaradamente antiquado. Isso não significa Drays puxados por cavalos do condado são desenvolveu e expandiu através de uma
ao lado em uma cervejaria de dois andares. olhar para trás, no entanto, e seus projetos bem entregues em pubs locais, demonstrando ainda série de instalações para fabricar e beber
estruturados e visão clara trouxeram expansão mais como a cervejaria gosta de preservar as suas cervejas, ganhando prêmios significativos
segredo de fabricação A leve usa uma mistura constante para a cervejaria e seu portfólio de práticas tradicionais. Ao fazer isso, a Hook Norton ao longo do caminho.
de malte âmbar, caramalte e malte preto, 127 pubs. também produz algumas das cervejas mais No centro da gama está o multi-premiado
notáveis do país. Summer Lightning.

juntamente com lúpulo Fuggles.
ouro de holden fim de 1849 velho viciado relâmpago de verão
Amargo 3,9% ABV Melhor amargo 4,5% ABV Amargo forte 4,6% ABV Amargo forte 5% ABV
O lúpulo Fuggles e o malte Maris Otter Uma cerveja de aniversário de 150 anos, Lindamente equilibrado, com uma natureza Intensamente amargo, com um aroma
combinam-se nesta Pale Ale de corpo médio com um sabor vibrante e generoso de lúpulo picante e frutada e caráter de malte gramíneo, fresco e lupulado e algum malte
e tons de palha. comemorativo para combinar. completando um final amargo. persistente no paladar.
país negro suave muito amargo viciante amargo círculo de colheita

Leve 3,7% ABV Amargo 4% ABV Amargo 3,6% ABV Amargo 4,2% ABV
Vermelho acastanhado, com notas de biscoito Lúpulos picantes dominam o aroma com Sutilmente lupulado no nariz, então malte Aroma inteligentemente misturado e lúpulo
de nozes e envolvimentos de chocolate, frutado azedo temperado por malte e frutas aparecem, antes de um final de amargo combinam-se com nuances de milho
caramelo e lúpulo terroso. biscoito e frutas agridoces. lúpulo de retorno. para uma delicada crocância frutada.
HURNS HYDES ICENI INNIS & GUNN

Unidade 3, Century Park, Swansea 46 Moss Lane West, Manchester, Mundford, Norfolk, Inglaterra IP26 5HB Caixa Postal 17246, Edimburgo, Escócia
Enterprise Park, País de Gales SA6 8RP Inglaterra M15 5PH www.icenibrewery.co.uk www.innisandgunn.com
www.hurns.co.uk www.hydesbrewery.com
A tribo Iceni foi governada pela Rainha O destilador de uísque William Grant & Son
A empresa de distribuição de cerveja e Hydes é outra daquelas cervejarias familiares Boudica (ou Boadicea, se preferir) por volta encomendou uma cerveja especial para
pubs Hurns mudou-se para a fabricação de notáveis que conquistou um nicho em sua de 60 dC. A tribo ocupou a maior parte de temperar barris de carvalho para um uísque
cerveja em 2002 com a aquisição da região natal. East Anglia (incluindo Norfolk, é claro) e a terminado em barril de cerveja. Descobriu-
Cervejaria Tomos Watkin, que havia A Hydes Original perseverou com a cervejaria aproveitou essa herança na se então que a cerveja regurgitada adquirira
construído uma reputação invejável em sua mesma receita e padrões exigentes que nomeação de suas cervejas. segredo novos e excitantes sabores. As possibilidades
curta vida. Desde então, a empresa foram aplicados no primeiro dia – em de um novo estilo de cerveja foram
1863. A empresa continua a encarar o cervejeiro A empresa tem seu próprio jardim
desenvolveu-se consideravelmente, com realizadas, e agora é produzido pela Innis &
não pouca ajuda de uma dose de paixão futuro com entusiasmo e estilo confiante. de lúpulo, o que contribui para uma gama de
cervejas de barril e garrafas de tirar o fôlego. Gunn, que comprou o conceito de Grants
galesa sincera. para desenvolver ainda mais a marca.
tomos watkin cwrw haf esconde original cerveja de carruagem iceni boadicea cerveja envelhecida em carvalho innis & gunn
Amargo 4,2% ABV Amargo 3,8% ABV Amargo 3,8% ABV Especialidade Amarga Forte 6,6% ABV
Refrescantemente picante, com Um clássico do noroeste: cor de A cerveja original, combina um nariz de Um aroma doce de caramelo cruza o
sabores cítricos emergindo de uma cobre, encorpado, com um sabor lúpulo atraente com um perfil de sabor sabor da cerveja, misturando-se com
agridoce distinto.
mistura inteligente de três variedades distintas de lúpulo. cultivado e composto. notas vegetais e de banana, e uma acidez de
maçã verde.
cwrw braf escuro suave rainha celta
Amargo 4,5% ABV Leve 3,5% ABV Amargo 4% ABV
De cor âmbar, com um suave aroma de lúpulo Um nariz de frutas e malte e aromas Um nariz pouco exigente e lupulado e um
suavizando um leve amargor e malte complexos que serpenteiam por frutas paladar que revela notas amargas distintas e
temperado. vermelhas, malte e chocolate. espalhamentos de malte.
Machine
164
Translated by Google
trilha de cerveja
COTSWOLDS
A vila de Hook Norton no norte de Oxfordshire é a base perfeita para
qualquer visitante que explore Cotswolds ou a cidade de Oxford. Para o
viajante, três dos pubs da vila – o Sun, o Pear Tree e o Gate Hangs High –
oferecem alojamento.
Pera, Gancho Norton
3 dias
100 milhas (160 km)
Gancho Norton
COMEÇAR
1
A3400
Moreton
em pântano
Pequeno Compton
A44
Lascando Norton
OXF
Estoque no Wold
DIA 1: CERVEJARIA HOOK NORTON

1
Este é um exemplo quase perfeito de uma cervejaria em torre vitoriana. Ele ainda é movido
por um motor a vapor, e a fabricação das cervejas de Hook Norton é uma experiência tátil, Bledington
auditiva e visual. Apenas a cevada maltada mais fina é usada no mosto de mosto, e isso
3
precisa ser removido manualmente quando o mosto é drenado da moagem. A transformação
aparentemente mágica de transformar mosto doce em álcool ocorre nos fermentadores abertos A361 Even ode
Rver
eu
eu
da cervejaria. Uma carroça puxada por cavalos ainda entrega cerveja nos pubs locais.
O Centro de Visitantes está aberto de segunda a sábado, mas os passeios pela cervejaria
devem ser agendados com antecedência pelo site. O passeio é seguido por algumas
amostras da cerveja Hook Norton. Brewery Lane, Hook Norton (www.hooky.co.uk)
A424
Shipton abaixo
Wychwood
DIA 2: WYCHWOOD
2
CERVEJARIA
O passeio de Hook Norton
para Witney passa por alguns campos
gloriosos e, no final da jornada, fica a
Wychwood Brewery.
Tours da cervejaria podem ser Burford
reservados online. Duram duas horas e 2
passam pelo processo de fabricação
Witney
das cervejas Wychwood e Brakspear,
A40
desde a matéria-prima até o produto
final. O passeio inclui os famosos vasos
de fermentação “Double Drop system”
da Brakspear.
Eagle Maltings, The Crofts, Witney
(www.wychwood.co.uk)
165
DIA 2: O REI DIA 3: OXFORD O terceiro dia de trilha oferece a chance de provar alguns dos
3 4
ESTALAGEM PRINCIPAL fabulosos pubs da histórica cidade de Oxford – um lugar onde
Antes de retornar a Hook Norton, passe boa cerveja, cultura e uma atmosfera de convívio convivem confortavelmente.
pela Cotswold Brewing (www.
cotswoldbrewingcompany.com) em
Foscot. Excepcionalmente para um
micro britânico, o cervejeiro Richard Keene TURFTAVERN
Difícil de encontrar, mas vale a busca, a
faz cervejas de estilo continental. Com um
Turf Tavern é construída na única parte
riacho sinuoso ao seu lado, o King's Head
restante da muralha da cidade.
Inn, nas proximidades de Bledington, é o
Vende uma fabulosa coleção de
lugar perfeito para beber um copo de
cervejas britânicas. Bath Place, Holywell,
cerveja da Cotswold Brewing. Pousada
Oxford; para obter instruções, acesse o
Cabeça do Rei, The Green,
site do pub: www.theturftavern.co.uk
Bledington (thekingsheadinn.net)
0m 10 milhas
0km 23km
A361
Deddington
M40
Grande Tew
BRAÇOS DO REI
O King's Arms fica no final da
Broad Street, famosa por suas
ORDSHIRE faculdades e livrarias. O grande
pub é um labirinto de quartos e O URSO
Enstone Pequeno e amigável, o The Bear fica
é muito amado por moradores e
em uma rua estreita entre as faculdades de
estudantes.
A4260 Christ Church e Oriel. Ele afirma ser o pub
40 Holywell Street, Oxford mais antigo de Oxford e foi construído no
A44
local de um antigo poço de luta de ursos.
A4095 As paredes são decoradas por uma coleção de
5.000 gravatas. 6 Alfred Street, Oxford
Wootton
Kirtlington
Charlbury
Woodstock A34
Kidlington
A4095
A40
Eynsham ÁGUIA E CRIANÇA
A34 Perto das torres sonhadoras de Oxford e do museu Ashmolean,
Eagle & Child era um local frequente dos escritores JRR Tolkein e
FINALIZAR
4 CS Lewis, que faziam parte de um grupo literário nas décadas de 1930 e
A420 1940 chamado Inklings. 49 St Giles, Oxford
Oxford
Machine Translated
INVERALMOND ILHA DE ARRAN ILHA DE SKYE JARROW

Perth, Perthshire, Escócia PH1 3UQ Brodick, Ilha de Arran, Escócia KA27 8DE Uig, Ilha de Skye, Escócia IV51 9XP Primrose Hill, Jarrow, Tyne &
www.inveralmond-brewery.co.uk www.arranbrewery.com www.skyebrewery.co.uk Wear, Inglaterra NE32 5UB
Várias águas engarrafadas disponíveis Arran é frequentemente descrito como “Escócia
www.jarrowbrewery.co.uk
O terminal de balsas que serve as Hébridas
nacionalmente são provenientes de em miniatura”, e sua cervejaria de alta Exteriores também possui um produtor de Criada em 2002, originalmente para
fontes minerais naturais de Perthshire, e não tecnologia, situada entre os deslumbrantes cerveja premiado na forma da Cervejaria Isle of abastecer os dois pubs dos proprietários, a
é de admirar que as destilarias de uísque de arredores de castelos, montanhas e uma costa Skye. Lá, um ex-professor foi acompanhado em Jarrow obteve sucesso imediato, e sua
renome mundial e esta cervejaria premiada as extraordinária, reflete tradição, substância e tarefas de fabricação de cerveja por dois ex- crescente reputação fez com que suas cervejas
coloquem em uso ainda melhor. Os planos inventividade nativa. Os aplausos que recebe chefs – um deles a única cervejeira mulher da logo se tornassem mais amplamente disponíveis.
estão bem avançados para aumentar a são acompanhados por prêmios por design. Escócia. As cervejas bem estruturadas de Jarrow refletem
capacidade de produção em Inveralmond, a importância industrial e social de Tyneside –

segredo cervejeiro Essas cervejas aproveitam
com foco principal nos mercados de exportação. Old Cornelius, por exemplo, recebeu o nome
A precipitação secreta da corrente do ao máximo os produtos tradicionais escoceses,
do último membro sobrevivente dos
Golfo é um fator no caráter da cerveja. como cevada, aveia e mel.
manifestantes da Marcha de Jarrow na década de 1930.
ossiano arranjar loira ouro hebridiano apanhador de rebites

Melhor amargo 4,1% ABV Amargo forte 5% ABV Melhor amargo 4,3% ABV Amargo 4% ABV
Aromas de laranja picante e espirituoso se A grama recém-cortada e os aromas florais se Suavemente frutado, usando mingau de aveia Um sutil lúpulo e leve véu de malte persistem
misturam com sabores de malte e se misturam com frutas cítricas e sabores de malte para uma suavidade corporal excepcional e uma ao longo deste amargo consistentemente
desenvolvem através de outras notas de frutas. picantes e suculentos. espuma cremosa e cheia. premiado.
independência organizar escuro cuillin vermelho forca oscilante de jobling

Amargo 3,8% ABV Escocês Pesado 4,3% ABV Amargo 4,2% ABV Amargo 4,1% ABV
Encorpado, terroso e maltado, com notas sutis Aroma rico de frutas maduras, com sabores Atado com malte, com recheios de nozes e Soberbamente composto, com
de frutas mistas e toques de especiarias. agridoces cheios de malte típicos de um caramelo desenvolvendo cada vez mais malte aromas de lúpulo proeminentes e frutas se
tradicional “pesado” escocês. até um final agridoce. desenvolvendo em todo o paladar.
JENNINGS JOHN SMITH ILHA KELHAM BORRAS

Cockermouth, Cumbria, Tadcaster, North Yorkshire, Sheffield, South Yorkshire, Manchester, Inglaterra M24 2AX
Inglaterra CA13 9NE Inglaterra LS24 9SA Inglaterra S3 8SA www.jwlees.co.uk
www.jenningsbrewery.co.uk www.johnsmiths.co.uk www.kelhambrewery.co.uk
Fundada pelo visionário John Lees em
John Jennings já produzia cerveja há 46 anos John Smith (da mesma família de Samuel Desde que Kelham Island abriu em 1990, as 1878, quando Manchester estava se tornando
quando construiu sua própria cervejaria em Smith) começou a fabricar cerveja em 1847 quatro grandes cervejarias de Sheffield a “oficina do mundo”, Lees se expandiu
1874 à sombra do Castelo de Cockermouth. A para atender ao comércio local de moinhos. A fecharam, o que torna o sucesso de Kelham
rapidamente, correspondendo à crescente sede
cervejaria fica na confluência dos rios Cocker e empresa foi adquirida pelo grupo Courage em ainda mais notável. Uma surpreendente
local. Os membros da família da sexta geração
Derwent e pertence à Marstons desde 2005. 1970, depois absorvida pela Scottish & variedade de prêmios foi coletada ao longo do atualmente administram a cervejaria e a
Newcastle. caminho. brewing secret Pale Rider e Easy propriedade do pub, e permanecem fiéis à
John Smith's é o amargo mais vendido nas Ilhas máxima da cervejaria: “Nós nos consideramos
Rider fazem grande uso de lúpulos americanos
brewing secret A água pura de Lakeland é Britânicas, vendendo mais de um milhão de antiquados e de ponta”.
altamente perfumados.
canecas por dia.
um ingrediente chave nas cervejas Jennings.
cerveja cumberland imã de john smith Cavaleiro pálido luar

Amargo 4% ABV Amargo 4% ABV Amargo forte 5,2% ABV Vinho de Cevada 7,5% ABV
Floralmente lupulado, seu sabor Sabores agridoces equilibrados, Forte, mas delicadamente frutado, Potente frutado em uma rica base de
intenso e cheio e corpo cremoso e firme incluindo caramelo e alcaçuz, encabeçam vencedor de vários prêmios, que lucra com malte torrado, com tendência a doce e
deslizam para um retrogosto seco. uma cerveja fácil de beber e cheia de sabor. um uso aventureiro de lúpulo americano. final seco.
levantador de pescoço original de john smith cavaleiro fácil jw borras amargas

Amargo forte 5,1% ABV Amargo 3,8% ABV Amargo 4,3% ABV Amargo 4% ABV
Escuro e fascinante, com aromas complexos Um amargo de corpo moderado e Uma sutil pale ale, seu amargor inicial Clássico amargo do norte de cor âmbar,
e sabores generosos de frutas e malte torrado. sabor frutado, possuindo um final curto se rendendo apenas a um persistente com camadas de malte na boca e um final
e lupulado. paladar frutado. cítrico.
Machine Translated
PEQUENO VALE MARSTON'S MCMULLEN

adquiriu vários de seus concorrentes em
Hebden Bridge, West Yorkshire, Burton upon Trent, Staffordshire, Midlands, Cumbria e País de Gales. Hertford, Hertfordshire,
Inglaterra HX7 5TT Inglaterra DE14 2BW Então, em 1999, a própria Marston's foi Inglaterra SG14 1RD
www.littlevalleybrewery.co.uk www.marstonsbeercompany.co.uk www.mcmullens.co.uk
adquirida pela Wolverhampton & Dudley
Todas as cervejas feitas pelo mestre A empresa opera três locais: a Park Peter McMullen começou seu negócio em
Breweries, que mudou seu nome para
cervejeiro Wim van der Speck são Brewery em Wolverhampton, que fabrica as Marston's PLC em 2007. 1827. Várias cervejarias e três poços
certificadas como 100% orgânicas. Os cervejas Banks's, Hanson's e Mansfield; artesianos depois, a cervejaria hoje é mais
segredo da fabricação A cervejaria ainda
prêmios seguiram a carreira de Wim, na Jennings Brewery em Cockermouth no Lake compacta, mas não menos eficiente, confiável
usa o lendário sistema de fermentação
Holanda natal, depois na Alemanha, na District, e a Albion Brewery em Burton upon e bem-sucedida.
Burton Union para sua clássica cerveja
Escócia e agora na Inglaterra. Trent – “a casa da cerveja britânica”. Ao Ênfase no treinamento, na
Pedigree, aproveitando a renomada água
brewing secret Wim tem um talento longo de sua longa existência – que remonta cervejaria e ao longo dos anos 50
local, dura e rica em enxofre.
especial para extrair sabores picantes, de a 1834 – forte propriedade de pub, incentiva a
frutas, chocolate e cereais de maltes e lúpulos. equipe a trabalhar com padrões exigentes.
Standley Stout pedigree antigo império ak leve
Stout 4,8% ABV Melhor amargo 4,4% ABV India Pale Ale 5,7% ABV Leve 3,7% ABV
Sabores ricos e torrados, com malte Uma instituição britânica – docemente Uma elegante India Pale Ale, com sabores Seu paladar de biscoito macio deriva de uma
chocolate, aveia e trigo perseguindo carregada de lúpulo, com o vago aroma de de lúpulo e frutas e um final seco extra de mistura cuidadosamente direcionada de maltes
aromas de laranja e frutas vermelhas. enxofre que é característico das cervejas Burton. lúpulo. claros e chocolate.
cragg vale amargo burton amargo baixo de rascunho mcmullen país amargo
Amargo 4,2% ABV Amargo 3,8% ABV Amargo Premium 4,4% ABV Melhor amargo 4,3% ABV
Três variedades de lúpulo complementares Os sabores de biscoito Belos aromas de frutas se difundem em Um frutado distinto combina com camadas de
manipulam os aromas de limão em torno de um maltado contrabalançam a delicada doçura de lúpulo, com um toque de malte e nozes para criar um paladar complexo, mas
corpo cheio, arredondado, crocante e frutado. natureza do lúpulo; aroma sulfuroso distinto. um amargor persistente. refrescantemente equilibrado.
ENQUANTO TEMPO IRMÃOS MELBOURN MOORHOUSE MORDUE

Greenwich, Londres, Inglaterra SE7 8RX Rua de Todos os Santos, Stamford, Burnley, Lancashire, Inglaterra BB11 5EN North Shields, Tyne & Wear, Inglaterra
www.meantimebrewing.com Lincolnshire, Inglaterra PE9 2PA www.moorhouses.co.uk NE29 7XJ
www.morduebrewery.com
Preferir ser conhecida como a cervejaria que não De propriedade de Samuel Smith, a Melbourn Água mineral e lúpulo de baixo teor alcoólico eram
pode ser rotulada pode ser auto-estima, mas a Brothers é especialista em cerveja de frutas, o forte de William Moorhouse. Ele começou seu Quando dois irmãos empreendedores e cervejeiros
abordagem do mestre cervejeiro Alastair Hook é vendendo principalmente para o mercado americano. negócio em 1865, mas seus sucessores não caseiros descobriram que a casa que compartilhavam
proposital – para demonstrar o potencial de sabor A cervejaria construída em pedra de 1825 é conseguiram muito em termos de fabricação de era de propriedade do cervejeiro do século 19 Joseph
emocionante que a cerveja tem a oferecer. movida a vapor e usa equipamentos que remontam cerveja até que novos investimentos em infraestrutura Mordue, não havia dúvida de como chamar seus
à Revolução Industrial do início do século XIX. chegaram em 1988. Outras melhorias e adições negócios. Várias expansões, alta demanda de
aceleraram o crescimento e ajudaram a criar a clientes, grande investimento, prêmio após prêmio e
brewing secret Pesquisa e recriação de
reputação admirável que as cervejas Moorhouse têm realocação trouxeram a fábrica de cerveja virtualmente
cervejas do passado é uma paixão permanente segredo cervejeiro As cervejas de fermentação
hoje. de volta às raízes de Joseph Mordue.
aqui, como exemplificado pela India Pale Ale da espontânea que são produzidas aqui fazem uso
Meantime. de leveduras selvagens transportadas pelo ar.
enquanto isso chocolate morango cerveja de bruxas pendular orgulho geordie

Cerveja Forte Especializada 6,5% ABV Cerveja de Frutas 3,4% ABV Amargo forte 5,1% ABV Amargo 4,2% ABV
Complexa estrutura de malte, com chocolate Um sabor limpo e fresco, com sabores de frutas Distinta e de cor âmbar, a cerveja tem um paladar Bem equilibrado, com aromas de lúpulo e
amargo liberando notas de baunilha para criar maduras que desaparecem rapidamente em um cheio de malte e um final de lúpulo frutado frutas seguindo pelo paladar, e um final
uma infusão rica e memorável. final curto e levemente azedo. ressonante. longo e amargo.
índia pale ale Damasco gato preto bilhete de trabalho

India Pale Ale 7,5% ABV Cerveja de Frutas 3,4% ABV Leve 3,4% ABV Melhor amargo 4,5% ABV
Massivamente lupulado, com camadas de ervas, Deliciosamente seco, azedo fresco, com uma Cheio, escuro e complexo, com sabores Um amargo bem construído, com uma complexa
especiarias e grama, agarrando a força das IPAs maturação contrastante e bem equilibrada que distintos de malte chocolate e alcaçuz, e mistura de malte e lúpulo, e um final longo e
originais. persiste na boca. um final lupulado. satisfatório.
MURPHY'S NETHERGATE NOVO CASTELO NORTE YORKSHIRE

Lady's Well, Leitrim Street, Cork, Pentlow, Essex, Inglaterra CO10 7JJ FEDERAÇÃO Guisborough, North Yorkshire,
County Cork, Irlanda www.nethergate.co.uk Inglaterra TS14 8HG
Dunston, Tyne & Wear, Inglaterra NE11 9JR
www.murphys.com www.scottish-newcastle.com www.nybrewery.co.uk
A popularidade de dez impressionantes
A história conta que a cervejaria de 1856 de cervejas permanentes complementadas A cervejaria fica em uma antiga fábrica de
A cervejaria de 1,25 milhão de hectolitros,
James J Murphy foi financiada por sua tia, por cervejas sazonais e especiais exigiu a laticínios em um hotel de campo com
a três quilômetros do centro da cidade de
Marie-Louise Murphy, com sede em Paris, expansão da cervejaria e, em seguida, a fosso nas margens do Parque Nacional
Newcastle, abriga a marca emblemática
depois que ela posou nua para o pintor North York Moors. Mais de 20 cervejas
realocação, em 2005. Prêmios significativos Newcastle Brown Ale da Scottish & Newcastle
François Boucher. Seguiu-se um sucesso orgânicas são produzidas.
foram reunidos desde o início da Nethergate desde 2005. A cerveja icônica foi fabricada
profundo, mas as dificuldades comerciais em 1986 – no Great British Beer Festival e no pela primeira vez em 1927 e agora é a o segredo cervejeiro North Yorkshire usa
surgiram na década de 1970. Eles foram Chicago International Beer Festival.
cerveja engarrafada premium mais vendida água de nascente natural; isso e a própria
resolvidos apenas em 1983, quando a
do Reino Unido. É exportado para mais de levedura da cervejaria conferem um
Heineken comprou e passou a desenvolver a marca Murphy's. 40 países em todo o mundo. diferencial à cerveja.
cerveja irlandesa de murphy rosnador velho cerveja marrom newcastle Herbert voador
Stout 4% ABV Porteiro 5% ABV Brown Ale 4,7% ABV Amargo forte 4,7% ABV
Um aroma sedutor de malte torrado, café Uma porter complexa e distinta, com Encorpado e de textura sedosa, com Um amargo seguro e cheio de sabor, com
e chocolate se mistura em uma acidez camadas de malte torrado, alcaçuz e caráter de caramelo e frutas, e sabor uma camada de malte granulado e final
suave e turfa. frutas; poderoso, final lupulado. doce. seco com influência de frutas.
vermelho irlandês de murphy umbel ale cerveja de exposição newcastle ouro de tolo
Irish Red Ale 5,2% ABV Amargo 3,8% ABV Amargo 4,3% ABV Amargo forte 4,6% ABV
Aromas de nozes, pão e chocolate Sementes de coentro recém-torradas são Pale Ale encorpada, com aroma lupulado Premium, lupulado e de cor pálida, com
desenvolvem sabores cremosos de malte adicionadas à fervura para uma explosão que evolui para doçura no paladar. notas cítricas agridoces em todo o seu
e um grau de lúpulo de secagem. de sabores picantes. sabor bem definido.
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OAKHAM O'HANLON'S OKELL'S LUXOS ANTIGOS

Peterborough, Cambridgeshire, Whimple, Devon, Inglaterra EX5 2NY Douglas, Ilha de Man, Inglaterra IM2 1QG Henley-on-Thames, Oxfordshire,
www.ohanlons.co.uk www.okells.co.uk Inglaterra RG9 6JW
Inglaterra PE2 7JB
www.chilternvalley.co.uk
www.oakhamales.com Uma mudança de suas origens sob os arcos A cervejaria a vapor do Dr. William Okell –
ferroviários de Londres para o West Country que ele mesmo projetou em 1874 – era Parte da Chiltern Valley Winery, a Old
O crescimento impressionante de
sem dúvida valeu a pena para a pequena equipe considerada uma das mais sofisticadas do Luxters foi fundada em 1990 por David
origens modestas de cerveja caseira Ealand, que queria reviver a tradição da
de especialistas. Os padrões de fabricação mundo na época. A nova fábrica da Okell, para
levou a cervejaria a ocupar seu terceiro local cerveja produzida em fazendas. A mais
artesanal, sua própria fonte de água e a a qual se mudou em 1994, é o equivalente
desde 1993. O proprietário original vendeu o
insistência em ingredientes premium reforçaram moderno. É controlado por computadores em recente tecnologia de produção complementa
negócio em 1995, mas a visão e as ambições
a reputação da cervejaria. As vendas de vez de vapor, mas a paixão e o compromisso as práticas tradicionais.
iniciais prevalecem. a produção de variedades
exportação, incentivadas por uma impressionante com a produção de cerveja de qualidade segredo cervejeiro Esta é a primeira
secretas de lúpulo americano, com fábrica de engarrafamento, continuam a se permanecem inalterados. microcervejaria com um mandado real de
características florais poderosas, são uma desenvolver. nomeação para a rainha.
característica da linha.
jeffrey hudson amargo / jhb cerveja de thomas hardy ipa do dr okell cerveja de celeiro
Amargo 3,8% ABV Vinho de Cevada 11,7% ABV India Pale Ale 4,4% ABV Amargo forte 4% ABV
Aroma dominante de lúpulo de frutas cítricas, Poderosamente lupulada, esta cerveja pode Doçura potencial, compensada por um Inicialmente aromático de sua mistura de
que continua no paladar, misturando-se a ser armazenada por pelo menos 25 anos para alto regime de lupulagem para uma lúpulos ingleses, com um verniz de frutas
deliciosos sabores de malte. amadurecer e desenvolver os sabores. redondeza geral, temperada por notas de limão. secas saborosas.
anã branca martelo amarelo okell é amargo cerveja especial

Cerveja de Trigo 4,3% ABV Amargo 4,2% ABV Amargo 3,7% ABV Melhor amargo 4,4% ABV
Uma cerveja de trigo de estilo inglês, com Amarelo pálido e frutado no nariz, Cor clara e sabor complexo, com notas Um paladar cheio de malte e frutas é
amargor pedregoso que suaviza e revela continuando até o final um pouco amargo. de mel e um final seco de longa persistência. temperado por um final cítrico seco.
nuances de frutas.
ORKNEY OSSETT PALMER'S RCH

Stromness, Orkney, Ossett, West Yorkshire, Bridport, Dorset, Weston-Super-Mare, Somerset,
Escócia KW16 3LT Inglaterra WF5 8ND Inglaterra DT6 4JA Inglaterra BS24 6RR
www.orkneybrewery.co.uk www.ossettbrewery.co.uk www.palmersbrewery.com www.rchbrewery.com
A louvável consciência ecológica permite que Uma longa carreira em algumas A Palmer's pode reivindicar produção Começar a vida em um hotel nunca poderia
as águas residuais da cervejaria sejam cervejarias altamente respeitadas preparou o contínua em seu local original por um período ter sido fácil, mas a decisão foi tomada quando
filtradas através de dois lagos vizinhos que proprietário Bob Lawson perfeitamente para de mais de 200 anos. Do lado de fora, mudou os hóspedes começaram a reclamar de toda a
abrigam peixes e aves aquáticas. abrir seu próprio negócio em 1997. cervejaria pouco, mas esta é uma operação de fabricação água que estava sendo usada para a fabricação
Foi criado pela primeira vez em 1988 e e cadeia de pubs em expansão. de cerveja contemporânea, oferecendo uma de cerveja. Agora situada em uma antiga fábrica
depois completamente modernizado em 1994. gama diversificada de cervejas. de sidra, a demanda contínua levou à expansão
As expansões estão planejadas para 2008, brewing secret A cevada maltada Maris da cervejaria e à atualização para uma fábrica
com a adição de um centro de visitantes e uma de 30 barris (4.900 litros).
Otter e o lúpulo Golding se combinam para
loja, bem como o aumento da produção.
dar a essas cervejas seu sabor frutado.
ilha escura excelente melhor amargo tradicional pg vapor amargo

Amargo forte 4,6% ABV Amargo forte 5,2% ABV Melhor amargo 4,2% ABV Amargo 3,9% ABV
Vermelho-rubi e misterioso, com frutas Aromas florais cítricos frescos se transformam Destilado em uma India Pale Ale; Complexo e multicamadas, com aromas de
de groselha preta no nariz e um paladar de em suavidade de caramelo, um sabor completo deliciosamente lupulado, com notas de lúpulo folhoso e um sabor central de malte e
malte torrado. e um brilho seco. frutas e malte. frutas.
rachador de crânios ouro pálido conta ho! hewish ipa
Vinho de Cevada 8,5% ABV Amargo 3,8% ABV Amargo forte 5,5% ABV India Pale Ale 3,6% ABV
Nariz fortemente maltado; notas de Leve e refrescante, com aroma floral e Distintamente noz e escuro, com complexidade Lúpulo levemente floral, com uma doçura sutil,
maçã, lúpulo picante e algumas nozes nos especiado destacando sua infusão de lúpulo encorpada surgindo lentamente, depois para mais um pouco de malte e frutas no paladar.
aromas complexos. americano. um brilho persistente.
Machine Translated
RINGWOOD ROBINSON'S GALO RUDGATE

Ringwood, Hampshire, Stockport, Cheshire, Knaresborough, North Yorkshire, Tockwith, York,
Inglaterra BH24 3AP Inglaterra SK1 1JJ Inglaterra HG5 8LJ Inglaterra YO26 7QF
www.ringwoodbrewery.co.uk www.frederic.robinson.co.uk www.roosters.co.uk www.rudgate-beers.co.uk
Uma cervejaria com a melhor de todas as Uma das maiores cervejarias regionais das Ilhas As regras são simples: o cuidado incondicional na Mais de 60 barris de cervejaria (9.800 litros) são
certidões de nascimento – foi lançada em 1978 Britânicas, a Robinson's começou como Union Inn seleção e preparação das matérias-primas é produzidos semanalmente a partir de um antigo
por Peter Austin, o reconhecido “pai da em 1838. Os membros da sexta geração da família recompensado pelo sabor. arsenal no aeródromo de Marston Moor,
microcervejaria britânica”. ainda estão encarregados de seu desenvolvimento, A cerveja não é uma mercadoria alcoólica para o abandonado durante a Segunda Guerra Mundial.
O apoio local entusiástico garantiu que superasse supervisionando enormes avanços nas técnicas de mestre cervejeiro Sean Franklin, mas um produto Ales “especiais” são fabricadas a cada mês, uma
sua fábrica e instalações, mas continua fabricação de cerveja e engarrafamento. sensorial sério, e infusões inventivas de lichias, com tema Viking e outra na linha Brewer's Choice,
indiscutivelmente a mais organizada e eficiente das brewing secret A tradição continua aqui, e a rosas, café, toranja e chocolate são provocadas que incentiva a experimentação com sabores de
operações. A Marston's a adquiriu em 2007, por variedades de lúpulo. lúpulo e idiossincrasias.
cervejaria ainda usa sua cepa de levedura
esperançosamente para desenvolver ainda mais
sobrevivente da década de 1920.
seu potencial espirituoso.
batedor velho cerveja velha tom forte yankee do galo viking
Amargo forte 5,6% ABV Vinho de Cevada 8,5% ABV Amargo 4,3% ABV Amargo 3,8% ABV
Aromas de especiarias apimentadas e Encorpado com uma aliança de Aromático, levemente amargo, com aromas Com uma base de malte, é cheio e
maçã desenvolvem sabores arredondados aroma e sabor de malte, chocolate, frutas de frutas tropicais e uvas Moscatel ao lado quente; então o lúpulo e a fruta se
de malte e caramelo até um final frutado. e vinho do porto. de malte picante. desenvolvem e permanecem no final.
melhor amargo unicórnio melhor amargo mula selvagem fora da lei Machado de batalha
Melhor amargo 3,8% ABV Melhor amargo 4,2% ABV Amargo 3,7% ABV Amargo 4,2% ABV
Aroma cítrico tentador; sabores ligeiramente Dourado, com algum lúpulo picante e O lúpulo da Nova Zelândia cria Um lúpulo distinto, com doçura
azedos, secos e frutados, com uma doçura malte no nariz, contrabalançado por um um caráter de vinho Sauvignon Blanc em apenas perceptível; notas frutadas
de malte subjacente. lançamento agridoce. uma cerveja marcante e imponente. complexas e retrogosto significativo.
ST AUSTELL SÃO PEDRO SAMUEL SMITH SHARP'S
St Austell, Cornualha, St Peter South Elmham, Bungay, High Street, Tadcaster, North Yorkshire, Wadebridge, Cornualha,
Inglaterra PL25 4BY Suffolk, Inglaterra NR35 1NQ Inglaterra LS24 9SB Inglaterra PL27 6NU
www.staustellbrewery.co.uk www.stpetersbrewery.co.uk www.tadcaster.uk.com www.sharpsbrewery.co.uk
O espírito empreendedor que levou Walter Uma cervejaria construída sob medida, a St A Tadcaster tem três cervejarias, sendo a Virar-se para o Atlântico a partir da costa da
Hicks a hipotecar sua fazenda por £ 1.500 em Peter's é disposta em torno de um pátio de “Sam's” de longe a menor – embora possa ser Cornualha tem, sem dúvida, influência, não só
1851 e montar uma cervejaria permanece no fazenda. Os ingredientes crus entram em uma considerada a mais antiga de Yorkshire. na forma como a cerveja é feita, mas também
centro dos negócios de hoje. Muitos de seus extremidade; a fabricação de cerveja prossegue Um suprimento abundante de água é extraído nos objectivos e horizontes das pessoas. A
descendentes ainda estão envolvidos na empresa ao longo de um lado do quadrilátero, com através de calcário de seus próprios poços. abordagem louvável da Sharp à energia
– em sua propriedade de 168 bares e na fermentação, enchimento de barris e brewing secret A fermentação ocorre em sustentável e à reciclagem de água é ecoada
cervejaria, que produz mais de 40.000 barris (6,5 por uma atitude enérgica, que é inspiradora
engarrafamento em celeiros vizinhos. brewing ardósia tradicional “Yorkshire squares”, o
milhões de litros) anualmente. para o futuro da produção de barril de cerveja.
secret St Peter's usa cevada cultivada localmente, que confere características distintivas ao
maltada e água extraída de seu próprio poço. sabor e ao corpo.
tributo cerveja dourada cerveja castanha barra da perdição
Amargo 4,2% ABV Amargo 4,7% ABV Brown Ale 5% ABV Amargo 4% ABV
A cevada Cornish Gold especialmente Robusto, com um forte buquê de lúpulo e um Uma especialidade de cor avelã, com um Aromas picantes e resinosos de lúpulo e
cultivada oferece um rico aroma de biscoito, distinto equilíbrio de malte e frutas no estilo perfil de sabor de nozes de faia, amêndoas e maltes doces e delicados se misturam com
temperado por intensos sabores de frutas. lager tcheco. nozes. frutas secas e amargor assertivo.
São Austel Ipa melhor amargo antiga cervejaria amarga ipa atlântica
India Pale Ale 3,4% ABV Melhor amargo 3,7% ABV Melhor amargo 4% ABV India Pale Ale 4,8% ABV
Cheio de sabor e cheio de lúpulo fresco; o Distintamente frutado, com notas de caramelo Um típico amargor maltado do norte, com Quatro variedades de lúpulo são
paladar arredondado chega com véus de empurrando sua complexidade encorpada para uma pitada de lúpulo e alguma fruta no adicionadas em diferentes estágios para criar
caramelo. um final seco e lupulado. paladar. aromas de algodão doce e sabores crocantes e delicados.
Machine Translated
PASTOR NEAME várias parcerias, foi em 1864 chamado SLATER'S MOLA

Faversham, Kent, Shepherd Neame. A empresa focada Stafford, Staffordshire, Inglaterra ST16 3DR Sutton-on-Trent, Nottinghamshire,
Inglaterra ME13 7AX na comunidade ainda é administrada pela www.slatersales.co.uk Inglaterra NG23 6QS
www.shepherdneame.co.uk www.springhead.co.uk
família Neame, cuja herança e valores Competência, entusiasmo e 10 anos de
Não demorou muito para os monges do tradicionais andam de mãos dadas com experiência deram a esta empresa familiar De uma das menores microcervejarias da
século 12 descobrirem que a água pura da padrões contemporâneos de serviço e a confiança e a ambição de abrir novas Inglaterra, Springhead desenvolveu-se
fonte de Faversham poderia ser combinada avanços tecnológicos. instalações em 2004, quando a produção significativamente através de duas
com cevada cultivada localmente para triplicou desde então. Numerosos prêmios expansões maciças, destacando o quão
segredo cervejeiro A cervejaria ainda utiliza
produzir cervejas particularmente finas. os mash tuns feitos de teca russa, que foram nacionais e locais foram brevemente bem o setor de cervejas especiais está
Quando o prefeito da cidade fundou uma instalados em 1914. eclipsados por um convite para “convidado” florescendo nas Ilhas Britânicas hoje.
cervejaria em 1698 sobre um poço artesiano, no Strangers' Bar na Câmara dos Comuns Agora produzido em um barril de 50 (8.300-
ele lançou a cervejaria mais antiga do país, no Parlamento do Reino Unido. litro), as cervejas Springhead são nomeadas
que, por meio de com temas da Guerra Civil Inglesa em mente.
dedo do bispo cerveja orgânica whitstable bay top totty Porter puritano Porter
Amargo forte 5% ABV Amargo 4,5% ABV Melhor amargo 4% ABV 4% ABV
Generosamente frutado, com destaque Cevada orgânica e lúpulo da Nova Um aroma voluptuoso se expande em Escuro, com um aspecto mais pesado
para banana e pêra, um malte rico em Zelândia orquestram os sabores notas de lúpulo mais complexas, frutado do que a sua suavidade de cevada torrada
biscoito e sabores de frutas secas agridoces e florais desta cerveja elegante generoso e ricas infusões de malte. acaba por confirmar.
raivoso master brew amargo original do slater primavera amargo
Amargo Premium 4,5% ABV Amargo 3,7% ABV Amargo 4% ABV Amargo 4% ABV
Um malte profundo subjacente é Distintamente lupulado, bem Um saboroso aroma de malte e um paladar Uma ale de cor acobreada, fácil de beber,
combinado com um toque sutil de equilibrado, com um toque de doçura e suculento resultante são contrabalançados por lupulada, com algum malte, leve frutado
toffee e lúpulos cítricos ousadamente frutados. um leve amargor no final. lúpulos condimentados com pimenta amarga. e final longo e amargo.
TETLEY THEAKSTON THORNBRIDGE THWAITES
Caixa Postal 142, Hunslet Road, Masham, North Yorkshire, Bakewell, Derbyshire, Inglaterra DE45 1NZ Blackburn, Lancashire, Inglaterra BB1 5BU
Leeds, West Yorkshire, Inglaterra LS1 1QG Inglaterra HG4 4YD www.thornbridgebrewery.co.uk www.thwaites.co.uk
www.carlsberg.co.uk www.theakstons.co.uk
O sucesso retumbante seguiu a filosofia da Adaptação, modernização e progressão
A cervejaria histórica pertence integralmente As batalhas de propriedade podem ter sofrido cervejaria de ser “nunca comum”. Embora a são palavras de ordem há mais de dois
à Carlsberg desde 1998, com o nome inúmeras mudanças durante seus 180 anos herança cervejeira seja de primordial séculos. Datado de 1807, Thwaites
Carlsberg-Tetley abandonado em 2004. Como de história, mas, felizmente, hoje, a tradição importância, a inovação, o entusiasmo, a permanece resolutamente independente e
tem uma reputação de algumas cervejas finas, sobrevive e prospera. Agora devolvida à família
experiência e o compromisso com a criação controlado pela família – por descendentes
Tetley é uma visão decepcionantemente rara Theakston após a gestão da Scottish & de receitas novas e emocionantes impulsionaram de seu fundador, Daniel Thwaites. Uma
fora de sua terra natal, Yorkshire. brewing Newcastle, a empresa faz jus ao nome de sua o negócio desde que foi estabelecido em 2005 propriedade de mais de 400 pubs vai de
cerveja mais famosa – Peculier, uma palavra nos terrenos da mansão rural de Thornbridge Midlands a Cumbria.
secret A Tetley ainda usa tradicionais
do século XII que significa “particular”.
fermentadores de ardósia em formato quadrado Hall.
para suas cervejas inglesas de barril.
tetley suave velho esquisito jaipur bombardeiro lancaster
Leve 3,3% ABV Amargo forte 5,6% ABV India Pale Ale 5,9% ABV Melhor amargo 4,4% ABV
Aromas leves de malte e caramelo, e uma Rubi escuro rico e profundo na cor, Tentadoramente complexo; ênfase em Seu convidativo aroma maltado é cruzado
estrutura de sabor bem equilibrada, com um aroma frutado suave e um lúpulo cítrico; seu comprimento poderoso com lúpulo floral e alguma fruta no sabor.
desenvolvendo um amargor apelativo. sabor maltado e encorpado. desenvolve um final amargo.
barril de tetley amargo touro preto amargo lord marples thwaites original
Amargo 3,7% ABV Amargo 3,9% ABV Amargo 4% ABV Amargo 3,6% ABV
Um aroma modesto de malte e lúpulo, Cor âmbar brilhante, com um paladar Amargo fácil de beber, com notas de mel Um amargor limpo, de sabor seco, com
e um toque de frutas preservadas no seco e crocante que se entrelaça com e caramelo, e um final longo e amargo. brilho âmbar, com uma crocância cítrica e
paladar. sabores de frutas cítricas. uma base maltada firme.
a história de …
Thornbridge
Thornbridge Hall, Ashford no
Água, Derbyshire DE45 1NZ
Para o proprietário Jim Harrison, a ideia de

fundar uma cervejaria veio logo depois que ele e
sua esposa Emma compraram Thornbridge
Hall, uma mansão situada em 100 acres de um
parque deslumbrante no coração do Peak District, em
THORNBRIDGE HALL A grande mansão funciona como um
Derbyshire. “O próximo passo tinha que ser servir
farol impressionante para a cervejaria, e também abriga o bar da
minha própria cerveja em meu próprio bar, revivendo a cervejaria para eventos especiais.
tradição outrora comum da fabricação de cerveja em
OFICINA A própria cervejaria está localizada
casa de campo.”
em uma antiga oficina de pedreiro e marceneiro,
no terreno do salão.
Mas enquanto muitos da nova onda de cervejeiros
artesanais da Grã-Bretanha estão satisfeitos com a
fabricação de bitters ingleses tradicionais, a cerveja
comum não faz parte da mentalidade de Thornbridge.
Excepcionalmente, um cervejeiro chefe italiano,
Stefano Cossi, foi nomeado e uma equipe internacional
de cervejaria foi montada, aproveitando diversas
experiências de fabricação e um amplo conhecimento
de ingredientes – de ervas e frutas a variedades
intrigantes de lúpulo. Um exemplo disso é o lúpulo
frutalmente aromático Nelson Sauvin da Nova
Zelândia, que está no coração suculento da Kipling
South Pacific Pale Ale.
Se os métodos da Thornbridge foram inventivos

e experimentais, os resultados foram em grande SALA DE CONDICIONAMENTO
parte espetaculares, e as cervejas já estão Os tanques de condicionamento –
navios parcialmente recuperados que
ganhando elogios, respaldados por vários prêmios.
vieram da Scottish & Newcastle –
são onde as cervejas se acomodam
e amadurecem por entre uma e duas
semanas. Thornbridge está
experimentando períodos de
maturação muito mais longos, e uma cevada
vinho chamado Alliance tem sido
condicionado por 12 meses.
FERMENTAÇÃO
LABORATÓRIO
Algumas das cervejas mais
inovadoras do Reino
Unido são criadas em Thornbridge.

A equipe cervejeira é
pequena e composta
principalmente por
tecnólogos de alimentos qualificados.
Isso traz uma abordagem
mais científica aos métodos
de produção de cerveja. Já
estão em andamento planos

para expandir a fábrica de
cerveja, enquanto a atual
cervejaria de três salas se
tornará um laboratório de
fabricação de cerveja para
testes
novas cervejas.
HERB GARDEN A filosofia da Thornbridge é preparar

pequenos lotes de cervejas originais com as melhores matérias-primas.
Às vezes, isso significa a inclusão de plantas, frutas e ervas locais, como
sabugueiro, sálvia e urtiga, para adicionar novas notas ao coro de sabores. O salão
tem um jardim murado onde são cultivadas ervas e outras plantas especificamente
para este fim.
O CRICKET
A pousada Thornbridge tem

a locação de um número
de pubs locais,
incluindo The Cricket Inn
em Totley, perto de Sheffield,
que combina boa comida com
uma variedade de cervejas
CONDICIONAMENTO DE BARRIS Um dos mais recentes empreendimentos Thornbridge, incluindo o
da Thornbridge é o acondicionamento de cervejas em barris de madeira antes premiado Jaipur IPA, o ainda
usados para guardar whisky. A Imperial Russian Stout de São Petersburgo foi mais frutado Kipling, o mais
finalizada em barris de uísque de três regiões distintas de uísque, cada uma dando amargo Lord Marples e
suas próprias características à cerveja. O Speyside Reserve tem um toque seco e Cricketers, um amargo
herbal, com final adstringente; o Highland Reserve tem um paladar gramado mais fabricada apenas para o pub.
doce; enquanto o Islay Reserve tem um acabamento turfoso e maravilhosamente
defumado.
Machine Translated
TIMOTHY TAYLOR TITÂNICO TRADICIONAL TRAQUAIR

Keighley, West Yorkshire, Burslem, Staffordshire, Inglaterra ST6 1JL SCOTTISH ALES Innerleithen, Peeblesshire,
Inglaterra BD21 1AW www.titanicbrewery.co.uk Escócia EH44 6PW
Bandeath, Stirling, Escócia FK7 7NP
www.timothy-taylor.co.uk www.tradicionalscottishales.com www.traquair.co.uk
O que começou com a fabricação de
A família Taylor orienta o cerveja para fins de demonstração em O equipamento de fabricação de cerveja do
Possivelmente a única cervejaria do
empreendimento, como tem feito desde o século 18 em uma casa onde Bonnie Prince
equipamentos vitorianos a lenha evoluiu para mundo a ocupar uma antiga fábrica de
início da cervejaria em 1858. a produção de mais de 17 milhões de litros por Charlie uma vez buscou refúgio permaneceu
torpedos, a TSA desenvolveu-se a partir da
brewing secret A água Pure Pennine da ano. Práticas de negócios ecologicamente intocado até sua redescoberta em 1965. Desde
Bridge of Allan Brewery, que já possuía um
amigáveis – reciclagem e conservação – são então, eles foram usados para fabricação de
própria nascente da cervejaria é uma impressionante portfólio de cervejas. segredo
uma prioridade. O nome é tirado do navio de cerveja em estilo autêntico. segredo cervejeiro
companheira natural da cevada Golden
passageiros mais famoso do mundo, cujo cervejeiro Rei James IV da Escócia comprou
Promise (também usada extensivamente para Excepcionalmente nos dias de hoje, as cervejas
cerveja para sua coroação em 1488 do antigo
uísque de malte); juntos, eles formam o lendário capitão, John Edward Smith, nasceu nas de Traquair são fermentadas em carvalho durante
Tullibardine
“gosto de Taylor”. proximidades. um período de sete dias.
cervejaria (agora uma destilaria de uísque).
senhorio stout titânica ben nevis orgânico cerveja da casa traquair

Amargo Premium 4,3% ABV Stout 4,5% ABV Escocês Pesado 4% ABV Vinho de Cevada 7,2% ABV
Aroma complexo de lúpulo, especiarias Torra completa, aromas de frutas preservadas; o Uma tradicional cerveja escocesa de 80 Uma cerveja de inverno escura e de
bem equilibradas e sabores de frutas paladar influenciado pelo malte acentua mais as shillings vermelho-rubi, com malte suculento carvalho, com malte maduro, bolo de
cítricas, tingidas com malte biscoito. camadas de frutas e alcaçuz. combinado com sabores leves de lúpulo. frutas e mística de xerez doce.
melhor amargo melhor amargo 1488 cerveja de uísque cerveja jacobita

Melhor amargo 4% ABV Melhor amargo 3,5% ABV Especialidade Amargo Forte 7% ABV Vinho de Cevada 8% ABV
Uma medida completa de malte após Cor de palha, com um toque de enxofre Amadurecido em barris de uísque de Notas de ervas do uso de coentro
frutas cítricas, aromas de lúpulo definem um no aroma e aromas de lúpulo persistentes. malte, é apimentado e levemente defumado, aquecem os sabores de chocolate agridoce
amargo Yorkshire honesto. com uma borda perseguida pelo uísque. e vinho do porto.
Machine Translated by Google ilhas britânicas 183
TRING WADWORTH POÇOS E JOVENS Ram Brewery, onde a fabricação de cerveja

foi registrada no local desde 1551.
Tring, Hertfordshire, Inglaterra HP23 6AF Devises, Wiltshire, Inglaterra SN10 1JW Bedford, Bedfordshire, Inglaterra MK40 4LU
www.tringbrewery.co.uk www.wadworth.co.uk www.charleswells.co.uk O portfólio de barris e cervejas engarrafadas
www.youngs.co.uk da Wells & Young é um dos mais amplos do
Desde que a cervejaria foi fundada em 1992, Fundada por Henry Wadworth, a cervejaria
a Tring obteve um sucesso crescente por meio começou a produzir cerveja em 1875 e foi Uma grande força na fabricação de cerveja setor cervejeiro, principalmente depois que as
de um compromisso com a qualidade. expandida 10 anos depois em uma britânica foi criada em 2006 a partir da marcas Courage – Best Bitter e Directors
Os nomes das cervejas são incomuns – parceria da cervejaria londrina Young's e Bitter – foram adicionadas em 2007 sob um
impressionante torre vitoriana de tijolos
Charles Wells, com sede em Bedford, dois acordo com a Scottish & Newcastle.
Side Pocket for a Toad é o jargão local para vermelhos. O cobre aberto original ainda está
algo inútil – e as ilustrações do pumpclip se operacional e os barris de madeira são usados dos operadores mais prodigiosamente
originam como aquarelas. para entregas locais. Um tanoeiro em tempo realizados do setor. Charles Wells fundou
brewing secret Pesado no malte Crystal, a
integral e uma equipe de cavalos de tração sua cervejaria em 1876 e, cinco gerações
segredo cervejeiro Além das gamas core e Well's Bombardier usa os lúpulos Challenger e
continuam os costumes tradicionais. depois, continua sendo propriedade da
sazonais, a Tring produz “especiais” mensais Goldings para seu paladar frutado e nariz
família. Quando as empresas se fundiram, a
para experimentar novas receitas. picante.
Young's deixou sua sede em Londres
bolso lateral para sapo wadworth 6x bombardeiro de poços jovem é amargo

Amargo 3,6% ABV Melhor amargo 4,3% ABV Amargo Premium 4,3% ABV Amargo 3,7% ABV
Distintas notas cítricas aparecem Um nariz de malte e fruta, com características Aromas poderosos de lúpulo cítrico Bem equilibrado, com notas cítricas de
através de um aroma floral e paladar contidas de lúpulo desenvolvendo uma encontram malte e frutas secas em uma lúpulo e malte suficiente para um final
fresco, seco e bem equilibrado. intensidade no paladar. mistura ricamente complexa. floral e de pão.
jack o'legs jcb águia ipa especial do jovem

Melhor amargo 4,2% ABV Amargo forte 4,7% ABV India Pale Ale 3,6% ABV Melhor amargo 4,5% ABV
Quatro variedades de malte e dois tipos Bafos aromáticos de frutas tropicais; uma Sabor absurdo, com doçura de malte e Aroma doce de lúpulo, mas um arranjo robusto
de lúpulo suportam um sabor de fruta completo boca rica de malte com alguma doçura de maçã madura, desmentindo sua força de malte e lúpulo persiste em todas as camadas
e um amargor indiscutível. noz no paladar. relativamente baixa. de caramelo.
Machine Translated
WENTWORTH WICKWAR WILLIAMS WOODFORDE'S

Wentworth, South Yorkshire, Wickwar, Gloucestershire, Alloa, Clackmannanshire, Woodbastwick, Norwich, Norfolk,
Inglaterra S62 7TF Inglaterra GL12 8NB Escócia FK10 1NT Inglaterra NR13 6SW
www.wentworth-brewery.co.uk www.wickwarbrewing.co.uk www.heatherale.co.uk www.woodfordes.co.uk
A água é retirada da própria nascente da Uma reforma de um milhão de libras elevou Alloa já foi perdendo apenas para Burton upon Agora em seu terceiro local, a cervejaria
cervejaria independente e, de fato, parte do a Wickwar do status de microcervejaria às Trent como um centro de fabricação de cerveja, continua aumentando a capacidade de
negócio é engarrafar essa água de forma alturas regionais, aumentando sua capacidade por isso é encorajador observar estilos de produção e ampliando suas ambições.
natural. Uma extensa variedade de cervejas é de fabricação quase quatro vezes. cerveja inovadores ainda sendo desenvolvidos lá. Um tremendo número de seguidores
oferecida, abrangendo todos os principais As cervejas são maturadas em cofres Receitas históricas e métodos locais se desenvolveu e os principais
estilos, com rótulos marcantes, ales mensais subterrâneos na antiga Cervejaria Arnold tradicionais do folclore são habilmente aplicados. prêmios do país foram acumulados – até
“sazonais” como especialidade. Uma reforma Perret & Co. O mercado de exportação é uma segredo cervejeiro Na Fraoch Ale, urze mesmo para os tapetes de cerveja. A base de
de 2006 permitiu que a produção aumentasse área de interesse crescente, com vendas tudo isso é a água de alta qualidade, que vem
florida é usada em vez de lúpulo, revivendo
drasticamente. europeias encorajadoras. borbulhando de um poço no local.
uma antiga receita celta.
wpa (woppa) porteiro da estação Fraoch Heather Ale wherry melhor amargo
Pale Ale 4% ABV Porteiro 6,1% ABV Amargo Especial 4,1% ABV Melhor amargo 3,8% ABV
Uma cerveja estilo India Pale Ale, com Ricamente suave, com café torrado, Abundantemente floral e aromático, com Aromas florais e de frutas cítricas
lúpulo abundante e um amargor que se inclina chocolate e frutas secas combinando com um toque de menta picante, caráter maltado desbloqueiam um meio com infusão de
para a adstringência. sabores complexos de especiarias. e aroma de turfa. malte e, em seguida, um final sustentado.
cerveja de aveia ikb cerveja de algas marinhas norfolk nog
Stout 4,8% ABV Melhor amargo 4,7% ABV Especialidade Amarga 4,4% ABV Amargo 4,6% ABV
Apresentado como “profundamente Ousado em seus sabores multi-malte, A cevada orgânica de fazendas costeiras e Vermelho profundo, com fundo de malte
delicioso”, este persuasor escuro se deleita com frutas ricas de cereja e ameixa. algas marinhas no purê produzem sabores torrado desenvolvendo-se através de
em camadas de malte torrado, caramelo e chocolate. sedutores. nuances de alcaçuz e frutos secos.
WORTHINGTON'S WYCHWOOD WYLAM IORQUE

ESCUDO BRANCO Witney, Oxfordshire, Heddon-on-the-Wall, Northumberland, York, North Yorkshire, Inglaterra YO1 6JT
Burton upon Trent, Staffordshire, Inglaterra OX28 4DP Inglaterra NE15 0EZ www.yorkbrew.co.uk
Inglaterra DE14 1YQ www.wychwood.co.uk www.wylambrew.co.uk
A frase central da filosofia da empresa é
www.worthingtonswhiteshield.com Cervejas marcantes e imagens A capacidade de produção foi triplicada “gerenciada profissionalmente em uma
A cervejaria, que data de 1920, impressionantes rapidamente desenvolveram em 2006 com um investimento de 20 barris atmosfera divertida” – e York consegue ser
foi reaberto em 1995 como um museu e para uma enorme base de fãs e um mercado mais (3.200 litros) nas instalações agrícolas de uma cervejaria extremamente bem administrada
recriar as Bass Ales descontinuadas, o que fez jovem para cervejas tradicionais quando seis anos. Um gerador de vapor a óleo e uma atração turística ao mesmo tempo.
com sucesso sob o comando do cervejeiro Wychwood lançou o célebre Hobgoblin em prova que a tecnologia do século 19 pode Galerias amigáveis aos visitantes têm vista
Steve Wellington. garrafas em 1996. Até 1990, era a Eagle se adaptar à produção de cerveja de última para uma cervejaria muito expandida com sua
Brewery, mas agora como Wychwood produz geração. capacidade de 20 barris (3.200 litros), 10
brewing secret White Shield tornou-se uma
50.000 barris (oito milhões de litros) de cerveja Vários prêmios do setor reforçaram tanques de condicionamento e cinco
cerveja de culto para os aficionados, pois é
artesanal anualmente. sua reputação. fermentadores.
engarrafada “ao vivo” e melhora com a idade.
escudo branco duende foguete wylam Yorkshire Terrier

India Pale Ale 5,6% ABV Amargo forte 5% ABV Amargo forte 5% ABV Amargo 4,2% ABV
Os entusiastas apreciam seu Encorpado em sabores de malte Amargor forte em tons de cobre com Um amargor assertivo é temperado por
ataque de lúpulo, sua defumação, doçura torrado, chocolate e toffee, com amargor frutado de malte memorável e amargor aromas de frutas e lúpulo, sabores
de caramelo de melado, pó de páprica e e frutado moderados de lúpulo. de lúpulo agradável que perdura. audaciosos e um final lupulado.
porção de banana frita, queijo stilton e
cotovelo de violinista caneca de ouro wylam cerveja fantasma do centurião
maçã fatiada.
Melhor amargo 4,5% ABV Amargo 4% ABV Amargo forte 5,4% ABV
Excelente combinação de aromas Golden Ale abundantemente Rubi escuro, quente e suave, com uma
cítricos e florais, com sabores azedos lupulada, com camadas de malte e tez de malte torrado animada por
de frutas e um final longo e lupulado. notas cítricas no final. sabores de frutas de outono.
ABBAYE DES ROCS ACHELSE KLUIS ACHOUFFE AFFLIGEM

37, Chaussée Brunehault, B7387 De Kluis 1, B3930 Hamont-Achel, 32, Rue du Village, Ringlaan 18, B1745 Opwijk, Bélgica
Montignies-sur-Roc, Bélgica Bélgica B6666 Achouffe, Bélgica www.affligembeer.be
www.abbaye-des-rocs.com www.achelsekluis.org www.achouffe.be
Brouwerij De Smedt era uma cervejaria
Jean-Pierre Eloir, ex-fiscal, começou a fabricar Em uma época em que havia muitos Um dos primeiros micros da nova onda, o
familiar bem estabelecida, especialmente
cerveja em 1979. Desde então, o negócio se fechamentos de cervejarias, o mundo Achouffe foi criado em 1982 por dois cunhados conhecida por sua linha de abadia Affligem,
expandiu, com as cervejas ganhando uma boa cervejeiro belga teve motivos para comemorar em 1998.
flamengos e valões. quando em 1999 a cervejaria mundial Heineken
reputação, principalmente no exterior, e algumas Foi quando De Achelse Kluis – uma abadia Ao fazer isso, eles iniciaram uma história de entrou em cena para simplificar as cervejas – e
agora estão sendo desenvolvidas com a trapista na fronteira holandesa – começou a se sucesso improvável, finalizada na aquisição pela mudar seu nome. O segredo cervejeiro Affligem
exportação em mente. preparar novamente após 84 anos improdutivos! Moortgat, as cervejarias da Duvel.
Blond é o básico, mas os especialistas preferem
a fabricação de cervejas secretas Core são fiéis Funciona como um pub-cervejaria e atrai muitos Antes disso, a Achouffe já havia se expandido
a linha abadia Paters Vat Postel, antigamente
caminhantes e ciclistas que passam. para mercados estrangeiros na Europa e em
ao estilo valão temperado e bem encorpado; fabricada na extinta Cervejaria Campina.
outros lugares.
cervejas de barril são muitas vezes não filtradas.
Blanche des honnelles Witbier 6% achel bruin 8 mc chouffe brune postel dobbel
ABV Cerveja Trapista 8% ABV Scotch Ale 8,5% ABV Abbey Ale 7% ABV
Não é a sua cerveja de trigo habitual, esta é Mais do que as cervejas de pressão, esta Scotch ale é uma tradição na Valônia. Esta cerveja de abadia “double”
feita de cevada maltada, trigo maltado e é uma cerveja trapista clássica; pesado, éster Essa é a versão Chouffe, com tempero marrom éster possui notas de
aveia maltada caseira. e enchimento. belga e alta resistência. chocolate e um final seco.
abadia des rocs brune achel extra bruin la chouffe loira cuba de paters affligem
Belgian Dark Strong Ale 9% ABV Muito Trapista das Trevas 9,5% ABV cerveja belga 8% ABV Abbey Ale 6,8% ABV
especiado e sustentado, com um toque O carro-chefe do mestre cervejeiro Knops A cerveja básica em garrafa: doce, amarga e Nem sempre é fácil de encontrar, mas você
nutritivo. Bem quisto nos países anglo- – que se recusa a beber qualquer outra picante. Um verdadeiro clássico, e muito será recompensado com uma cerveja de
saxões. coisa – rico e gratificante. elogiado. abadia mais lupulada do que o habitual.
Machine Translated by Google bélgica 191
O MELHOR DA BÉLGICA
VENDENDO CERVEJAS
Para os entusiastas, a Bélgica é o

país das cervejas únicas e sedutoras,
mas a grande maioria da cerveja
consumida lá é de baixa fermentação
lager, conhecida localmente como “pils”.
A marca de pils mais conhecida

no exterior é a Stella Artois, mas
na própria Bélgica a Jupiler é vista
com muito mais frequência. No
entanto, ambas são da mesma
gigante, a InBev, resultado da fusão
em 2004 da Interbrew da Bélgica (em
grande parte de propriedade familiar) e
da sul-americana AmBev. A InBev
possui diferentes cervejarias em todo
o mundo, incluindo várias na Bélgica,
sendo as duas principais em Leuven e
Jupille-sur-Meuse.
Além dos oceanos de pils bastante
maçantes, eles também oferecem
uma extensa gama de outros tipos de
cerveja, incluindo a conhecida gama
Leffe de abbey ales e as cervejas mais
ou menos “lambic-y” Belle-Vue (gueuze
e diferentes misturas de frutas). Graças
à sua disponibilidade universal, são
muitas vezes confundidos no estrangeiro
– e na própria Bélgica – como sendo os
melhores dos belgas. O grupo cervejeiro
Alken Maes possui a popular linha
Grimbergen.
ALVINNE ANKER BAVIK

jupiler (pils 5,2% abv) esquerda
Mellestraat 138, B8501 Heule, Bélgica Guido Gezellelaan 49, Rijksweg 33, B8531 Bavikhove
www.alvinne.be B2800 Mechelen, Bélgica – Harelbeke, Bélgica stella artois (pils 5,2% abv)
www.hetanker.be www.bavik.be leffe (abadia ale
Davy Spiessens e Glenn Castelein
Ora aqui está uma cervejaria com história. Com a quarta geração da família De 6,6% abv) centro
começaram como cervejeiros caseiros,
tornando-se profissionais da menor Os proprietários afirmam que começou Brabandere, esta cervejaria é gerida de bellevue extra kriek (cereja-
maneira possível – em um galpão no jardim. em 1369, mas foi em 1873 que a família forma eficiente e engloba também um lambic 4,3% abv) right
No entanto, a qualidade de sua cerveja se Van Breedam assumiu e iniciou sua era grande número de pubs vinculados. bellevue gueuze (gueuze filtrada 5,2%
espalhou e em 2007 eles se mudaram para moderna de fabricação de cerveja. Na brewing secret Abbey ales e pilsners têm abv)
o local atual. A sua gama de cervejas está década de 1990, o fim do clássico Gouden
um papel importante na produção anual Grimbergen Blonde (Abbey Ale
em constante evolução, enquanto outras Carolus parecia próximo, mas uma compra (especialmente para supermercados), 6,7% teor alcoólico)
que produzem foram especialmente familiar do malfadado império RIVA foi bem- mas as cervejas mais interessantes estão na grimbergen dubbel (abadia ale
encomendadas. sucedida, e agora a cervejaria é produtiva e tradição do oud bruin.
6,5% teor alcoólico)
inovadora mais uma vez.
gaspar gouden carolus clássico petrus oud bruin (escuro)

Winter Ale 8% ABV Uma Strong Dark Ale 8,5% ABV Esta Oud Bruin 5,5% ABV
verdadeira cerveja para conhecedores, bomba de malte tem um sabor característico Recentemente, a cervejaria investiu em
Gaspar é um deleite lupulado – e bem forte! de passas em vinho do porto. Uma cerveja barris de madeira gigantes para fermentar
belga escura forte exemplar. esta cerveja vinosa, bastante tradicional.
podge belga imperial stout
Imperial Stout 10,5% ABV natal gouden carolus petrus envelhecido pálido
Escuro e incrivelmente forte, Podge é a 10,5% ABV Oud Bruin 7,3% ABV
ideia de um admirador britânico de cervejas As passas e o melaço do Carolus Classic Nos novos barris, você encontrará isso: a
belgas. estão presentes, mas com um chute cerveja pálida não diluída, envelhecendo
alcoólico maior. por anos, ganhando notas azedas e frutadas.
BELLEVAUX BINCHOISE BLAUGIES BOCKOR

5, Bellevaux, B4960 Malmedy, Bélgica 38, Faubourg Saint Paul, 435, Rue de la Frontière, Kwabrugstraat 5, B8510 Bellegem,
www.brasseriedebellevaux.be B7130 Binche, Bélgica B7370 Dour-Blaugies, Bélgica Bélgica
www.brasserielabinchoise.com www.brasseriedeblaugies.com www.bockor.be
Apesar do nome não revelar nada,
esta cervejaria da Valónia é na verdade Situada na província de Hainaut, esta Perto da fronteira francesa, a Blaugies é Esta cervejaria é provavelmente mais
dirigida por um… holandês! Num cervejaria foi fundada em 1987 por André outra pequena cervejaria familiar em que conhecida por seus jacobinos (supostas
Graux. A nova gestão assumiu em 2001 e, os filhos sucederam aos pais – que, neste lambics que usam fermentação espontânea).
verdadeiro cenário idílico, esta nova
embora eles possam ter uma agenda mais
cervejaria conta com equipamentos muito modernos. caso, iniciaram o negócio em 1988. No entanto, a cervejaria produz toda
Wil Schuwer não gosta de fazer as comercial, La Binchoise ainda merece uma uma gama de outras cervejas, como a
coisas sem entusiasmo, e suas cervejas visita, tanto pela torneira da cervejaria O objetivo da De Blaugies é produzir tradicional oud bruin, criada pelo ex-
são o resultado de uma extensa e cuidadosa quanto pela variedade de cervejas em cervejas no estilo da região, e a cervejaria cervejeiro Omer Vander Ghinste. A Bockor
experimentação. desenvolvimento. muitas vezes cria cervejas altamente está atualmente renovando a gama de
incomuns. cervejas.
bellevaux preto bière des ours la moneuse bellegems bruin
Old Ale 6,3% ABV Ale aromatizada 8,4% ABV Temporada 8% ABV Cerveja de fermentação mista 5,5% ABV
Quase todos os provadores Os ursos sabem o porquê: querida! Outro Cerveja Hainaut realista e condimentada: Oud bruin depende de leveduras selvagens e
concordam que a Black é a cerveja
ingrediente tradicional para cervejas especiais fermentada, esterificada; forte para uma temporada, cultivadas. O resultado: uma cerveja em que
mais interessante de Bellevaux. belgas. abundam os sabores de frutas vermelhas,
com a característica espiga metálica.
Embora de caráter frutado, é simultaneamente muito seco. madeira e acidez láctica.
la binchoise spéciale belge bière darbyste
Especial 5% ABV Ale aromatizada 5,4% ABV
Esta cerveja leve e refrescante já foi a cerveja Suco de figo? Variante alcoólica de
belga básica e conhecida como “Spéciale”. Yesteryear, uma bebida sem álcool.
Grande estilo revivido. Doce apenas quando fresco.
Machine Translated by Google bélgica 193
BOCQ BENÇÃO BOSTEELS BRUNEHAUT

4, Rue de la Brasserie, Fonteinstraat 65, Kerkstraat 96, 17, Rue des Panneries,
B5530 Purnode-Yvoir, Bélgica B1520 Lembeek, Bélgica B9255 Buggenhout, Bélgica B7653 Rogny-Brunehaut, Bélgica
www.bocq.be www.boon.be www.bestbelgianspecialbeers.be www.brunehaut.com
Uma das poucas cervejarias da província Em 1975, quando as cervejas à base de lambic Agora é a sétima geração da família Bosteels Em outra parte da vila de Brunehaut,
de Namur, a Brasserie du Bocq é, na verdade, e os cervejeiros de lambic estavam morrendo, que possui e administra esta cervejaria. Nos conhecida como Guignies, a Brasserie Allard &
uma das maiores regionais belgas, principalmente Frank Boon assumiu a linha De Vits. últimos tempos, eles mostraram um talento Groetembril funcionou até 1990.
por causa do lado da cervejaria por comissão Considerado louco, ele ainda prova que para fluir com a moda – não apenas nas Esse lugar fechou, mas, menos de um ano
do negócio. No entanto, algumas das próprias seus detratores estão errados, crescendo cervejas, mas também com copos depois, uma nova página foi virada quando os
cervejas de Bocq são bem conhecidas e melhorando constantemente seus negócios. espetaculares. segredo cervejeiro Tripel proprietários abriram esta cervejaria em Rogny.
nacionalmente, incluindo a linha Gauloise, a brewing secret A maioria das cervejas Boon Eles têm uma ampla gama de cervejas
Karmeliet, uma das cervejas emblemáticas,
Saison Regal e sua witbier. regionais e estão se movendo provisoriamente
são consideradas “oude”, que significa “no usa três grãos no mosto: cevada, trigo e aveia.
para a produção orgânica com as cervejas “b” e
velho estilo” das lambics não adulteradas.
“Terroir”.
la gauloise ambrée geuze boon mariage parfait tripel karmeliet la ramée loira
Speciale Belge 5,5% ABV Gueuze 8% ABV Abadia Triplo 8% ABV Blond Abbey Ale 8% ABV
Os sabores de alcaçuz e casca de frutas “Casamento perfeito”, ou seja, as O nariz defumado e picante anuncia uma Uma cerveja forte que parece ainda
cítricas, juntamente com o lúpulo, revelam lambics, é claro, resultando na gueuze cerveja dominada pelo malte com um caráter mais poderosa através de seu final
claramente o caráter valão da cerveja. seca favorita dos cervejeiros. torrado – incomum para uma cerveja pálida. licoroso.
corsendonc agnus boon oude kriek deus brut des flandres ne kopstoot
Abbey Triplo 7,5% ABV Krieken 6,5% ABV Belgian Strong Ale 11,5% ABV Cerveja Misturada 7% ABV
Nariz cítrico e lupulado; sabor granulado Uma lambic de krieken (cereja azeda) A garrafa sósia de Dom Perignon Esta cerveja é misturada com genever
inicial, com final floral e cítrico. totalmente sem açúcar, o que torna esta mostra que isso é voltado para bebedores (a versão holandesa/belga do gin), criando
cerveja um deleite para a língua e os olhos.
de luxo; seco e espumoso. uma bebida forte e perfumada.
CANTILÃO Seu filho Jean, no entanto, mostrou CARACOL CHIMAY

Gheudestraat 56, B1070 Bruxelas/ nos últimos 10 anos ou mais que a 86, Côte Marie-Thérèse, B5500 8, Route Charlemagne,
Anderlecht, Bélgica cervejaria não é avessa à Falmignoul, Bélgica B6464 Baileux, Bélgica
www.cantillon.be experimentação, e nos últimos anos tem www.brasserie-caracole.be www.chimay.com
Já em 1900, a família Cantillon tinha visto o uso de lúpulo fresco, e até Iniciada por volta de 1990, a Caracole Embora o engarrafamento seja
instalações de mistura de cerveja aqui, nos mesmo “C-hops” americanos – ambos mudou-se depois de alguns anos de Namur feito em Baileux, a cervejaria ainda
antigos subúrbios do sul de Bruxelas. Em anátema para a tradição lambic . para o local atual. A cervejaria oferece está no mosteiro de Forges-les-Chimay.
1970, Jean-Pierre Van Roy, casado com cervejas em duas variedades: uma versão Desde 1861, monges fabricam cerveja aqui,
brewing secret A linha de cervejas
Claude Cantillon, assumiu o negócio, apesar de frutas da Cantillon usa frutas “normal” e uma “bio” (orgânica). Caracole mas Chimay se tornou a principal cervejaria
de não ser cervejeiro. Mesmo que sua significa “caracol”, e a produção não é trapista através de Père Theodore, que foi
inteiras em vez de ser à base de xarope.
formação não fosse em cerveja, ele se tornou apressada – mas as cervejas estão para a Universidade de Leuven para estudar
o mais ferrenho defensor da fabricação de desfrutando de crescente reconhecimento cerveja de maneira contemporânea.
cerveja à moda antiga sem compromissos. internacional. Chimay nunca parou de crescer e é vital
para a economia da região.
cantillon gueuze íris cantillon biografia de problemas grande reserva / azul

Lambic orgânico 5% ABV Speciale Belge 5% ABV Witbier 5% ABV Belgian Strong Ale 9% ABV
Nariz de frutas cítricas, manta de cavalo, Muitos lúpulos no nariz: envelhecidos com Um branco belga totalmente orgânico, sem Maltes torrados, com algum amargor
madeira e feno; sabores amadeirados, com queijo e aromáticos frescos. excesso de coentro, mas com um fino final bastante dominante, e frutas escuras e maduras
frutos verdes e algum enxofre; azedo e azedo Bastante frutado, com um final lupulado. cítrico e refrescante. (ameixas, uvas azuis) e peras.
na boca.
cantillon st lamvinus nostradamus chimay tripel
lou pepe framboise Cerveja de Frutas 5,5% ABV Belgian Dark Ale 9,5% ABV Abbey Ale 8% ABV
Cerveja de Frutas 5,5% ABV Aromas de madeira molhada, frutas ácidas, A Strong Dark Ale da Caracole é uma mistura Sabor doce, de uva, com lúpulo amargo e
Uma mistura de cerveja lambic com uma enxofre e manta de cavalo. A fruta é muito de notas torradas, frutadas, maltadas e de alto qualidades herbais; não totalmente diferente de
solução de açúcar puro. Uma das cervejas de proeminente, mas é difícil distinguir as uvas que teor alcoólico. um vinho branco seco.
frutas mais intensas do mundo. são utilizadas.
Machine Translated by Google Bélgica 197
CONTRERAS DE BLOCO DE DOLLE BROUWERS é o lema de Kris – o único cervejeiro
Nieuwbaan 92, Roeselarestraat 12B, remanescente dos três originais.

Molenstraat 110, B9890 Gavere, Bélgica
www.contreras.be B1785 Peizegem, Bélgica B8600 Esen, Bélgica Adicionando à complexidade estão os nomes
www.satanbeer.com www.dedollebrouwers.be das cervejas, praticamente todos os quais usam
Contreras é um improvável sobrevivente
cervejeiro. Quando Willy Contreras se Esta é mais uma cervejaria da família que foi Ao comprar e renovar a antiga cervejaria algum tipo de jogo de palavras holandês.
aposentou, sua filha não conseguia ver seu salva pelo genro (que, neste caso, teve que Costenoble no extremo oeste da Bélgica em segredo cervejeiro Kris também faz
futuro na fabricação de cerveja, mas em 2001 provar ser capaz de segurar a bebida – e ser 1980, Kris Herteleer e seus dois irmãos
versões especialmente envelhecidas em carvalho
seu marido, Frederik De Vrieze, assumiu o capaz de fumar!). A história da cervejaria está iniciaram, sem saber, a revolução das
de algumas de suas cervejas, apelidadas de
negócio. Ele partiu em bem documentada no museu no local. Uma microcervejarias no país. A fama logo alcançou
“Réserva”. Eles alcançam preços vertiginosos,
um caminho de modernização simples, e a cervejaria muito tranquila, mas interessante, no os quarteirões internacionais – mas então os são raros e bastante difíceis de caçar.
primeira cerveja a se beneficiar de uma entanto. “cervejeiros loucos” nunca buscaram
simplicidade, uma vida tranquila ou dinheiro
reformulação foi a principal oferta das
cervejarias, a Mars. fácil. “Qualidade faz o truque”
marte especial Kastaar arábica oerbier

Belgian Amber Ale 6,5% ABV Amber Ale 6% ABV Belga Pale Strong Ale 8% ABV Dark Ale belga 9% ABV
A Mars é fabricada com água de março, Um “Spéciale Belge” um pouco mais escuro, Uma cerveja cítrica com lúpulo seco que pode Frutado por toda parte, do nariz ao final.
que de acordo com a tradição da cervejaria com muito caramelo e um pouco de coentro
envelhecer lindamente para uma bebida potente. Caráter muito vinoso, uva e claramente forte
está “em flor” e, portanto, cria uma cerveja para temperar – e um nome chamativo para
em álcool.
melhor. Costumava ser um oud bruin seco e exportação: K-Star. ainda nacht
metálico, mas hoje é mais uma clássica amber Cerveja de Natal sazonal 12% ABV oral
ale belga – acidez moderada em cima do cristal Uvas maduras, passas e outras frutas Pale Belgian Ale 6,5% ABV
e doçura do malte âmbar. Cremoso, mas não Uma velha cerveja que foi renomeada;
secas. Algum amargor lupulado escondido
encorpado.
atrás de muitos maltes doces; revestimento cremoso e lupulado.
ácido para um grande equilíbrio.
Machine
a
Alem
Na
e a
éSa
au
cer
co
po
ric
ea
tudo sobre
A
trigo
com
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Nós somos o que bebemos. Um estudo repleto de livros sobre uma noite
de inverno exige Cognac em um balão volumoso; um banquete gourmet
requer uma variedade de copos diferentes, especialmente adequados
para Champagne, Borgonha, Bordeaux e assim por diante. Mas e a cerveja?
O melhor copo para o melhor long drink do mundo deve ser a prioridade.
Trata-se de mostrar uma cerveja da melhor maneira possível e revelar seu
aroma, condição, aparência e sabor.
Nações, cidades e cervejarias individuais desenvolveram uma ampla gama
de diferentes e distintos artigos de vidro – alguns simples e diretos, como
aqueles para um kölsch ou uma cerveja britânica; outros mais ostensivos e
teatrais, como o peculiar vidro Kwak. Nos EUA, a Boston Lager de Samuel
Adams tem um copo recém-criado, especialmente moldado para manter a
temperatura da cerveja e maximizar seu aroma e sabor - mais um
desenvolvimento no refinamento e reinvenção contínuos da cerveja.
copo de cerveja.
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DE KONINCK DE LANDTSHEER DE RANKE DE REGENBOOG

Mechelse Steenweg Mandekensstraat 179, 1a, Rue du Petit Tourcoing, B7711 Astridlan 134,
291, B2018 Antuérpia, Bélgica B9255 Buggenhout, Bélgica Dottignies/Dottenijs, Bélgica B8310 Assebroek-Brugge, Bélgica
www.dekoninck.be www.malheur.be www.deranke.be
Johan Brandt pode estar operando
A De Koninck é um ícone – assim A cervejaria mantém o antigo nome da Uma cervejaria belga totalmente atualmente em condições bastante
como sua cerveja principal. Ele encarna família, mas as cervejas são mais conhecidas integrada: os cervejeiros são flamengos, apertadas, mas precisa de espaço para
a cidade de Antuérpia – cujos habitantes pela marca Malheur (“acidente”). A ascensão a fábrica foi instalada na Valônia em sua loja de vinho e cerveja, bem como
são muito orgulhosos, e dirão isso. O abrupta da empresa pode ter chocado alguns 2005 e um cervejeiro de Bruxelas foi
para sua apicultura. Ele está construindo
“bolleke” âmbar (na verdade, o vidro) ainda de seus concorrentes, mas um dos homens contratado para ajudá-los! Eles têm um uma nova cervejaria em um local diferente,
é a dieta básica em muitos bares. que conduziam esse empreendimento foi gosto distinto por lambics, por qualidade no entanto, o que é uma indicação de sua
segredo cervejeiro A versão de rascunho por muitos anos um distribuidor da Westmalle e por perfis de sabor francos – como suas ambição. Suas cervejas são muito
não é pasteurizada e deve ser degustada e, portanto, estava muito bem relacionado. cervejas testemunham amplamente. características e às vezes inteiramente
na sua origem. únicas.
de koninck malheur bière brut réserve xx amargo 't smisje sleedoorn

Âmbar “Speciale Belge” 5% ABV Belgian Strong Ale 11% ABV Amargo 6,2% ABV Cerveja de Frutas 7% ABV
Maltes âmbar, açúcares residuais e Garrafa fermentada no método Inspirada em bitters ingleses, mas com Feita com bagas de abrunho colhidas
lúpulos conferem excelente equilíbrio a Champenoise . Nariz alcoólico, doce de 6,2% ABV bem belga, esta é uma cerveja por sua família, a cerveja tem um sabor
uma ale fina, com um leve, porém distinto, conhaque, depois sabores amargos e maravilhosamente refrescante e lupulada. acentuado e frutado. Embora normalmente
aroma sulfuroso e caráter de biscoito. A frutados. produzido em 6% ABV, a versão “Extra”
kriek de ranke
versão de rascunho é particularmente pesa 7%.
malheur dark brut Cerveja de Frutas 7% ABV
boa – disponível em barril também no Belgian Strong Ale 12% ABV Misturada com lambic e cerejas, esta ale de
Reino Unido.
Uma versão escura, mas ainda mais frutas ácidas é próxima das lambics de frutas
complexa, com notas vinosas, chocolate, – mas bem diferente.
frutadas e tânicas.
DE RYCK DE STRUISE DOMUS HUISBROUWERIJ DRIE FONTEINEN

Kerkstraat 24, B9550 Herzele Struise Brouwers, Noordhoek 13, Tiensestraat 8, B3000 Leuven, Bélgica Hoogstraat 2A, B1650 Beersel, Bélgica
www.brouwerijderyck.be B8647 Lo-Reninge, Bélgica www.domusleuven.be www.3fonteinen.be
www.struise.noordhoek.com
A mestre cervejeira An De Ryck tem sido o Na mesma cidade da megacervejeira Armand Debelder, um blender e depois
motor da modernização recente desta Estritamente falando, a cervejaria aqui é a Stella Artois, a primeira cervejaria da Bélgica cervejeiro, ganhou destaque no mundo da
cervejaria familiar, cujas raízes remontam ao Deca – uma antiga cervejaria regional viu a luz do dia em 1985. Mas então Leuven cerveja através do pub e restaurante Drie
estabelecida – mas a De Struise Brouwers
século XIX. Da produção apenas de barris, a é a principal cidade universitária da Bélgica, e Fonteinen (“3 Fountains”).
contrata suas instalações a tal ponto que
cervejaria agora lida com todos os tipos de os estudantes gostam de uma bebida. A Debelder é a força motriz por trás desse
engarrafamento, muitas vezes com cerveja reivindicam 60% da produção total. Urbain fermentação pode ocorrer de forma aleatória, micro-empreendimento na fabricação de
com borras. Cotteau e Carlo Grootaers, da Struise, buscam mas a pilsner não filtrada é um pêssego – cerveja, embora outros misturadores de gueuze
as cervejas selvagens, complexas, fortes e
graças a Mark Knops e Sam Croonen, grandes e entusiastas do estilo de cerveja o tenham
cheias de sabor, tão apreciadas por novos hopheads que eles são! ajudado a continuar passando por alguns anos difíceis.
segredo cervejeiro A 40% ABV
países cervejeiros, como EUA, Dinamarca e
Bierschnaps é produzido aqui também.
Suécia.
arend inverno panela con domus 3 fonteinen oude geuze

Speciale Belge 6,3% ABV Dark Belgian Strong Ale 10% ABV Pilsen 5% ABV Gueuze 6% ABV
Anteriormente conhecido como “Christmas Frutado, vinoso e condimentado; a Uma pilsner não filtrada, turva e muito Um top gueuze: cobertor de cavalo,
Pale ale”, este Spéciale Belge era
complexidade desta cerveja boa em tiragem. Um nariz maltado e graxa de couro e notas de suco de
frequentemente considerado um verdadeiro
surpreendeu a todos – um sucesso instantâneo.gramíneo abre caminho para um limão estão todos lá, mas também está
deleite para a temporada de férias. Um aroma
aardmonnik - monge da terra
sabor herbal, apimentado e gramíneo, com o estragão – o Chablis belga?
de açúcar mascavo é acompanhado por um
cheiro de ervas. Bastante doce na boca, com Oud Bruin 8% ABV bastante amargor. Você mesmo pode
3 homenagem fonteinen
notas de caramelo; o sabor do lúpulo varia de descobrir o jogo de palavras no nome.
Mais leve que o Pannepot, mas compensa Lambic de frutas 6,5% ABV
ano para ano. Uma mistura de framboesas e ginjas,
no sabor: láctico, terroso, vinoso e
em homenagem a Gaston Debelder,
insondavelmente complexo.
fundador da 3 Fonteinen.
DUBUISSON DUPONT tornando esta cervejaria maravilhosa - sem DUVEL MOORTGAT

28, Chaussée de Mons, Brasserie Dupont, 5 Rue Basse, B7904 dúvida uma das melhores da Bélgica. Breendonkdorp 58-66, B2870
B7904 Pipaix-Leuze, Bélgica Tourpes-Leuze, Bélgica Breendonk-Puurs
segredo da fabricação de cerveja A maioria
www.br-dubuisson.com www.brasserie-dupont.com www.duvel.be
das estações antigas carregava um cheiro
Leuze é uma cidade com três Western-Hainaut desfruta de solo rico, e as Iniciada como uma pequena cervejaria
férrico por causa da água, mas Dupont
cervejarias, duas delas na vila de Pipaix. fazendas aqui eram enormes – geralmente familiar, a Moortgat continuou produzindo
sempre foi a exceção, pois seu poço fornece
Dubuisson é provavelmente a mais dinâmica, e operando uma cervejaria no inverno, fazendo cervejas de alta fermentação em uma época
água muito macia. Eles são mestres em
sua localização, próxima a uma estrada cerveja para ser consumida na terra no verão em que todas as cervejas reinavam. A
temperar com moderação.
principal, fez da torneira da cervejaria um (daí o estilo de cerveja conhecido como saison). cerveja Moortgat evoluiu para a iconoclasta
empreendimento de muito sucesso. A Brasserie Dupont tornou-se apenas uma Duvel, uma cerveja que se tornou tão popular
A cervejaria se destaca em cervejas de alto cervejaria, mas o proprietário Olivier Dedeycker que o grupo cervejeiro mudou de nome.
teor alcoólico, portanto, recomenda-se voltou a se envolver com a história da terra, Moortgat agora possui cervejarias na Bélgica e
extrema cautela ao beber essas cervejas. reintroduzindo a agricultura e o queijo no exterior.
prestígio do mato avec les bons voeux temporada dupont edredom

Belgian Strong Ale 13% ABV Cerveja sazonal de inverno 9,5% ABV Saison 6,5% ABV Belgian Strong Ale 8,5% ABV
Esta versão envelhecida em carvalho Uma vez uma cerveja de inverno de cortesia, Anteriormente fabricada no inverno com os Às vezes apelidada de “vermelha”,
do Ambrée é uma verdadeira maravilha em mas tão excelente que agora é fabricada durante meses quentes de verão em mente - portanto, para distingui-la da versão filtrada, esta
equilíbrio, apesar de sua força impressionante. todo o ano. Aromas de curral e terra se misturam uma bebida seca e refrescantemente leve. ultra dry ale esconde sua potência como
com as raspas de frutas cítricas. nenhuma outra. maredsous 8° Brown Abbey
arbusto ambrée moinette loira ii
Belgian Strong Ale 12% ABV Sabor granulado: pão branco fresco com Ale 8% ABV Indiscutivelmente o melhor da
Belgian Strong Ale 8,5% ABV
Em alguns mercados conhecidos nozes, especiarias e óleo de noz. linha Maredsous Abbey. Ester, notas frutadas
Relacionado com a temporada em grande estilo,
como “Scaldis”, esta é uma bomba de mas mais forte e apimentado – a semente do paraíso e folha de tabaco.
álcool traiçoeiramente potável. assume especialmente um papel importante.
ECAUSSINE FANTÔME GIRARDIN GRAIN D'ORGE

118, Rue Restaumont, 8, Rue Préal, B5454 Soy-Erezée, Bélgica Lindeberg 10-12, 16, Centro, B4852 Hombourg, Bélgica
B7190 Ecaussinnes, Bélgica www.fantome.be 1700 Sint-Ulriks-Kapelle, Bélgica www.brasserie-graindorge.be
www.brasserieecaussinnes.be www.brouwerijgirardin.com
Dany Prignon começou este micro em um Benoît Johnen começou a fabricar
O casal Van Poucke chegou à cena galpão nas Ardenas e, embora hoje Por mais rural que você possa ser, Girardin cerveja profissionalmente em 2002,
cervejeira em 2000 com a Brasserie exporte suas cervejas para muitos países, ainda é uma fazenda e cervejaria, e esta em sua cidade natal, perto da fronteira
d'Ecaussinnes, uma microcervejaria e autêntica cervejaria lambic e liquidificador de
o galpão ainda é a casa da cervejaria – dos “três países” da Bélgica, Alemanha
taverna. Sua ascensão foi meteórica, e embora agora contenha muito mais gueuze não tem tempo para visitantes curiosos. e Holanda.
ninguém a chamaria de micro hoje. A maior equipamentos. Se, no entanto, você vier simplesmente para A sua pequena mas versátil fábrica de
parte da produção é apenas para exportação, estocar lambic – como os locais e outros cerveja permite-lhe variar a produção de
segredo cervejeiro Mais obras de arte do
e a cervejaria ainda produz uma cerveja liquidificadores fazem – os cervejeiros terão
acordo com a procura. A maioria dos nomes
que produtos da ciência cervejeira, muitas
exclusivamente para o mercado australiano. prazer em ajudá-lo com suas cervejas cítricas das cervejas são em referência à região
das cervejas nunca são fabricadas da
e fermentadas espontaneamente. idílica em que sua cervejaria está localizada.
mesma maneira duas vezes.
ultradélice Fantôme faro girardin tijolo

Belgian Strong Dark Ale 8% ABV Saison 8% ABV Lambic 5% ABV misturado Cerveja estilo Abbey Blond 7,5% ABV
As cervejas Ecaussinnes tendem a A cerveja loira básica da cervejaria: Aromas de caramelo, carne e madeira; leve Com um pouco de tempero, esse loiro
ser doces, e esta também é. Mas esta frutada, láctea, variável e no estilo de borda azeda ao redor do caramelo. seco esconde muito bem sua força.
cerveja temperada com canela tem maior uma estação. Filtrado, pois o fermento causaria estragos
3 schténg
complexidade do que a maioria. fantasma Preto com os açúcares da calda.
Aromas rústicos da Belgian Dark
Belgian Strong Dark Ale 8% ABV girardin fond gueuze
Ale 6% ABV: pinho, raiz e outras
Um dos poucos vistos regularmente: Gueuze 5% ABV nuances de especiarias; mastigável por
maltado, com profundidade frutada, mas Esta deliciosa gueuze não filtrada tem sua força moderada.
também sabores de cipreste e pinho. um sabor marcante de toranja.
a história de …
Hoegaarden
Stoopkenstraat 46, 3320
Hoegaarden, Bélgica
Uma vila chamada Hoegaarden, perto de Tienen,

na Flandres, é o berço moderno da cerveja branca
belga. Os registros de fabricação de cerveja na vila
datam de 1445, quando os monges locais eram
OS PRINCIPAIS INGREDIENTES Celis usou o
cervejeiros entusiastas, mas a tradição morreu na
década de 1950. ingredientes tradicionais para uma cerveja branca:
água, fermento, trigo cru, cevada maltada, lúpulo,
O renascimento da cerveja começou em 1965, sementes de coentro e casca seca de laranja Curaçao.
quando o leiteiro Pierre Celis decidiu fazer uma
cerveja em seu palheiro que seria como aquela de

que tanto sentia falta de sua juventude.
Com a ajuda de um cervejeiro veterano fundou
a cervejaria Cloister – De Kluis em flamengo.
Sua bebida logo ganhou status de cult, especialmente

entre os bebedores mais jovens. Na década de
1980, com a demanda pela cerveja continuando a
crescer, Celis comprou uma fábrica local de
refrigerantes que ele reconstruiu em uma cervejaria.
Um incêndio na cervejaria em 1985 levou a
Interbrew (agora InBev) a emprestar dinheiro
a Celis para reconstruir. Com o tempo, o
empréstimo tornou-se propriedade plena e a relação
entre as partes tornou-se mal-humorada.
A Interbrew queria uma cerveja consistente e
de mercado de massa, enquanto Celis continuou
a mexer em sua receita em busca da excelência
cervejeira. Eventualmente Celis deixou a empresa
COBRES DE HOEGAARDEN Os recipientes de cerveja de
e se estabeleceu nos EUA.
Hoegaarden são agora usados para produzir mais do que o único estilo de
Na Europa, a marca Hoegaarden ganhou força e,
witbier que Celis decidiu recriar. O Speciale é uma versão mais forte do
nos últimos anos, a cerveja foi lançada em todo o Hoegaarden, enquanto o Grand Cru é fabricado sem trigo e usa apenas
mundo, com vendas superiores a 120 milhões de cevada; como uma cerveja acondicionada em garrafa, melhora ao longo de
litros por ano. vários anos. Há também uma cerveja fabricada com uma antiga receita
alemã, e uma cerveja chamada Fruto Proibido – uma bebida encorpada,
doce e maltada.
CENTRO DE VISITANTES O
A cervejaria está aberta aos visitantes

e há poucos lugares melhores para
desfrutar de um copo de Hoegaarden

do que em sua própria taverna e
restaurante.
FICAR ASSIM A tradição desempenha um papel importante na história das cervejas de alta fermentação
cervejas, e a InBev foi alvo de fortes críticas em todo o mundo quando anunciou planos para
fechar a fábrica de Hoegaarden em 2005 e transferir a produção para Jupille. Isso provocou
protestos locais e em todo o mundo, com os amantes da cerveja demonstrando sua indignação com o
plano. Finalmente, em setembro de 2007, a InBev mudou de ideia e, como parte de um investimento
de € 60 milhões em suas cervejarias belgas, a unidade de Hoegaarden permanecerá aberta.
A MARCA HOEGAARDEN Enquanto Celis queria ajustar continuamente sua
receita para Hoegaarden, a Interbrew (agora InBev) queria uma cerveja consistente que pudesse
ser comercializada internacionalmente.
MEIO MAAN HANSSENS ARTESANATO HOEGAARDEN HUYGHE

Walplein 26, B8000 Brugge, Bélgica Vroenenbosstraat 15, Stoopkensstraat 46, Geraardsbergse Steenweg 14b,
www.halvemaan.be B1653 Dworp, Bélgica B3320 Hoegaarden, Bélgica B9090 Melle
www.proximedia.com www.inbev.com www.delírio.be
No início da década de 1980 – quando a
família Maes estava reinventando sua antiga Não uma cervejaria, mas um liquidificador de Embora esta seja agora uma marca no Huyghe é uma grande regional, produzindo
cervejaria familiar de cerveja pilsner como uma gueuze, e mais um negócio de família salvo portfólio da gigante cervejeira InBev, é a cervejas de alta e baixa fermentação.
cervejaria especial – o negócio entrou em pelo genro. Sidy Hanssens casou-se com o força vital e o espírito de Pierre Celis, o Nos últimos anos, a cervejaria se
dificuldades e a RIVA assumiu. Mas o herdeiro homem certo no lugar certo, e agora a mistura proeminente revolucionário cervejeiro da diversificou realizando muitas
Xavier Vanneste tinha o vírus da cerveja nas foi retomada na pequena cidade de Dworp – Bélgica, que ainda assombra esta cervejaria. encomendas, às vezes com demandas
veias e conseguiu levantar os fundos para outrora um importante centro de produção de A prova disso veio em 2007, quando os bem específicas, como cervejas sem
cerveja lambic e mistura de gueuze. Uma magnatas da InBev quiseram fechar a fábrica: glúten, cervejas para venda de comércio
uma compra. Desde 2005, ele volta a fabricar
cerveja aqui, com novas denominações. lambic de morango também é produzida. o destino, porém, os obrigou a reverter a justo e cervejas com ingredientes inusitados
decisão. (coco, óleo de palma). Huyghe também fabrica
uma variedade de cervejas de frutas com baixo teor alcoóli
brugse zot hanssens oude gueuze sagacidade hoegaarden delírio tremens

Golden Ale 6% ABV Gueuze 6% ABV Witbier 4,9% ABV Belgian Strong Ale 8,5% ABV
Ésteres frutados e fermentados Todas as notas necessárias estão Desde o século 18, a cidade de Nariz frutado-éster; gosto ardente e
dominam o nariz. Sabores cítricos aqui: manta de cavalo, frutas cítricas, Hoegaarden importava laranjas azuis alcoólico. Sabores de massa de torta,
francos, tornam-no frutado, até um pouco taninos e lático. Tart, em vez de azedo. de Curaçao. raspas de laranja e damascos; bem doce.
azedo, mas bastante seco. A casca foi misturada com sementes de
Hanssens Oude Kriek delírio noël
Kriek 6% ABV coentro e, como o solo rico da área Belgian Strong Ale 10% ABV
rendeu muito trigo, evoluiu um estilo de
Outra azeda, mas esta kriek rubi Cerveja perfumada, caracterizada
cerveja muito distinto, frutado e picante.
(cerveja de cereja) tem um fundo profundo pelo álcool que intensifica o sabor
e adocicado. principal já adocicado. Bastante picante
também (coentro, madeira doce, zimbro).
KERKOM LEFEBVRE LEGENDAS / A Brasserie des Géants está situada em
Naamsesteenweg 469, 54, Rue du Croly, ELLEZELLOISE uma grande casa de fazenda e sua
B3800 Kerkom em Sint Truiden, Bélgica B1430 Quenast, Bélgica parafernália de fabricação de cerveja combina
www.brouwerijkerkom.be www.brasserielefebvre.be Brasserie des Légendes, 19 Rue
du Castel, B7801 Irchonwelz; e 75 equipamentos de última geração com um
Jean Clerinckx trabalhava na grande O primeiro membro da família Lefebvre Guinaumont, B7890 Ellezelles, Bélgica mash tun de 1890 e um de cobre de 1930.
Cervejaria Cristal Alken, mas nunca a se envolver na fabricação de cerveja foi www.brasseriedeslegendes.be Com exceção da Saison, as cervejas são as
esqueceu a ancestral, que seu pai havia Jules em 1876. A cervejaria está agora nas Quando Philippe Gérard, cervejeiro/ clássicas cervejas belgas fortes. A Ellezelloise
fechado. Ele a reiniciou, no local original, mãos da sexta geração, com Paul Lefebvre. proprietário da Ellezelloise, começou a sentir tem um portfólio mais eclético, com estilos
em 1988. Onze anos depois, Marc Limet a velhice chegando, juntou forças com a regionais como a saison, e cervejas mais
assumiu e, desde então, a cervejaria está segredo cervejeiro Para uma cervejaria microcervejaria des Géants, dirigida por modernas, como a famosa Hercule Stout.
em constante evolução. Atualmente, o familiar, esta é muito voltada para o Pierre Delcoigne e sua esposa, Vinciane.
aparato cervejeiro está sendo renovado – exterior, e agora 80 por cento de sua As empresas se fundiram no final de 2006,
mas sempre com a tradição em mente. produção de cerveja é exportada. embora ambos os sites tenham sido mantidos
ativos (daí os dois endereços acima).
loirinha floreffe duplo ellezelloise hercule stout des géants saison voisin
Belgian Blond Ale 5,5% ABV Brown Abbey Ale 6,3% ABV Uma Imperial Stout 9% ABV Temporada 6% ABV
Aromas doces e cítricos, mas ale de tipo achocolatado, que desenvolve Proclamada no exterior como a Referindo-se a uma antiga cerveja de
seriamente amargos no paladar, com notas de madeira e porto com um pouco primeira stout imperial belga, esta cerveja temporada da vizinha Flobecq, tem alguns
sabores de lúpulo e casca de frutas cítricas. de envelhecimento. mofada e escura é uma stout fina e sem tempero.toques de terreiro e ferro.
kerkomse tripel temporada 1900 ellezelloise saisis ellezelloise quintine ambrée

Triplo estilo abadia 9% ABV Saison 5,2% ABV Witbier 6,2% ABV Belgian Strong Ale 8,5% ABV
Todo mundo precisa de um triplo hoje – Uma das poucas que remete ao passado Uma interpretação Hainaut da cerveja Sob uma enorme espuma, esta cerveja
Marc Limet é uma versão muito lupulada, da cervejaria; aromas delicados de curral de trigo belga picante e cítrica. forte tem uma mistura convidativa de
ultra seca, com um ABV respeitável. e água de rosas. Forte no trigo, mais forte no ABV. sabores cítricos, picantes e de malte.
LIEFMANS LINDEMANS LOTERBOL MORTE SUBITE

Aalststraat 200, Lenniksebaan 1479, B1602 Vlezenbeek, Michel Theysstraat 58a, Lierput 1, B1730 Kobbegem, Bélgica
B9700 Oudenaarde, Bélgica Bélgica B3290 Diest, Bélgica www.alken-maes.be
www.liefmans.be www.lindemans.be www.loterbol.be
Em 1970, a Cervejaria De Keersmaeker
Embora o grupo-mãe da Liefmans tenha entrado Ao considerar cervejarias de lambic, tendemos A fabricação de cerveja neste local começou assumiu o famoso bar Mort Subite de
em concordata no final de 2007, parece provável a pensar em cervejarias de pequenas fazendas. no século 18, o nome da cervejaria então Bruxelas (em homenagem a um jogo de dados),
que Duvel Moortgat assuma o controle e, A Lindemans pode parecer se encaixar nessa sendo Duysters. onde principalmente gueuze e kriek eram
portanto, a planta de Oudenaarde tem uma boa conta à primeira vista, mas também está à No entanto, essa cervejaria definhou na década consumidos. A partir de então, as cervejas de
chance de sobrevivência – se, como antes, margem das 10 maiores cervejarias da Bélgica. de 1970 e a produção de cerveja só foi fermentação espontânea “Mort Subite” tornaram-
apenas para fins de lagering. O seu sucesso deve-se às misturas de fruta retomada aqui quando o local se tornou um se a força da cervejaria. Posteriormente, foi
bastante adocicadas em que se destaca, com brewpub em 1995. O proprietário, sendo um
As cervejas secretas da Liefmans são raras adquirida pela Alken-Maes, Scottish & Newcastle
sobreviventes do outrora famoso estilo quase metade da produção destinada ao agente de cervejarias trapistas, tem uma e agora pela Heineken.
mercado externo. sabedoria infinita em todas as coisas cervejeiras.
Oudenaards bruin.
banda gouden de liefmans lindemans gueuze cuvée rené tuverbol mort subite gueuze
Oud Bruin 8% ABV Gueuze 5% ABV Estilo de cerveja 11% ABV Gueuze 7,2% ABV
Uma forte interpretação do estilo, sua acidez Inicialmente produzida sob demanda Misturada com a Lambic Drie Fonteinen, Uma gueuze amadeirada com notas de
subjacente emprestando à cerveja excelentes para exportação, agora esta gueuze de esta cerveja se destaca. Açúcar, caramelo, maçã verde e toranja. O ácido lático
possibilidades de envelhecimento. maçã caramelada e azeda é bastante comum. alcaçuz e mel equilibram os aromas da domina outros ácidos, tornando-o bastante
manta de cavalo e os sabores azedos da suave e com um caráter marcante de trigo.
liefmans kriek lindemans kriek cuvée rené
lambic.
Oud Bruin 6% ABV Kriek 5% ABV
A versão mais leve, refermentada com O kriek não filtrado é raro e esta cerveja
ginjas. A versão de rascunho rara e não engarrafada é um nível seco acima da
adoçada é estelar. versão doce.
ORVAL PALMA PROEFBROUWERIJ Lovaina. Um grupo de estudantes

cervejeiros conhecidos como Os
2, Abbaye de Notre-Dame d'Orval, Steenhuffeldorp 3, Doornzelestraat 20, B9080 Hijfte
B6823 Villers devant Orval, Bélgica B1840 Steenhuffel, Bélgica Lochristi, Bélgica Mosqueteiros decidiu fabricar sua própria
www.orval.be www.palm.be www.proefbrouwerij.com cerveja, Troubadour Obscura, aqui.
A única cerveja Orval Trappist é um Classificada entre as maiores O sonho do locatário de cervejaria: uma Inicialmente, os clientes vêm e fazem
símbolo de toda a abadia: a melhor do cervejarias belgas independentes, cervejaria de última geração, capaz de cervejas de teste antes de decidir qual
estilo Art Nouveau do início do século a Palm parece oscilar entre a cuidar de uma infinidade de cervejas ao composição e quais cepas de levedura
XX, misturando-se com as ruínas independência impetuosa e o mercantilismo mesmo tempo, com uma vasta gama de funcionarão melhor para eles – após uma
medievais que a cercam. A garrafa, os básico. Ela opera cervejarias em toda a ingredientes e leveduras para escolher. sessão de degustação intensiva, é claro.
copos e tudo o mais são projetados com Bélgica, bem como no exterior, mas as Não é à toa que está se formando não
atenção à beleza e à paz. As ruínas cervejas da fábrica principal, embora sigam apenas para clientes belgas, mas também
podem ser visitadas, mas, infelizmente, estilos tradicionais, são executadas de para muitos outros do exterior. De
não a cervejaria recém-reformada. maneira bastante branda. Proefbrouwerij é a ideia de Dirk Naudts,
ele próprio um tutor de ciências cervejeiras em Gent e
orval brugge tripel vicaris geral trovador escuro

Amber Ale 6,2% ABV Abbey Blond Ale 8,2% ABV Dark Abbey Ale 8,8% ABV Belgian Dark Strong Ale 8,5% ABV
Uma ale ultra seca que deve grande Um estilo que se originou no centro de Produzida no estilo de uma cerveja escura da A Obscura fica no meio termo entre uma
parte de seu caráter às leveduras Bruges; a cerveja mostra fortes notas abadia, esta fez uma impressão imediata nos stout e uma cerveja forte belga.
Brettanomyces , (não muito diferentes alcoólicas e de caramelo. frequentadores de festivais de cerveja.
daquelas que definem a lambic) e a uma
palma da mão vlaamse primitief Reinart Grand Cru
alta proporção de lúpulo seco.
Cerveja sazonal 5,5% ABV Cerveja Selvagem Belga 9% ABV Belgian Pale Strong Ale 9,5% ABV
A oferta de férias – ligeiramente mais Nariz frutado – pêssego não muito maduro Uma das poucas cervejas não comissionadas.
escura, ligeiramente mais forte do que o ou nectarinas – e aroma de leitelho. O sabor Doce, mas complexo.
habitual Palm e um sabor de pão de gengibre. é mais amargo, até queimado e emborrachado.
Machine
trilha de cerveja
BRUXELAS 2 horas, mais tempo para beber

7 milhas (10 km)
“B” é para Bélgica, Bruxelas e Cerveja. Hoje, as cervejas

belgas podem ser consumidas em todo o mundo, mas o LUGAR, COLOCAR
R LUGAR, COLOCAR
DU NOUVEAU E STE-CATHERINE R
melhor lugar para abraçar a cultura da cerveja belga é em GRÃOS MARCHÉ AUX Église De Brouckère você
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Bruxelas, com seus cafés, bares e brasseries exclusivos. N UMA
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Poechenellekelder 3
PARA UM LUGAR, COLOCAR
1 ST JEAN
O Templo da Cerveja (Rue Marché Aux Herbes 56) é uma das ST JANSPLEIN
Anneessens
melhores cervejarias do mundo. Abastece a maioria das cervejarias artesanais da Bélgica.
Fica perto de um beco estreito que dá entrada ao Toone, um teatro de
marionetes com bar. As paredes desta joia escondida são adornadas com
marionetes e a atmosfera é tão boa quanto a cerveja Kwak servida aqui – no
copo correto, é claro. 6 Impasse Schuddevelde, 21 Petit Ruedes Bouchers,
Bruxelas
POECHENELLEKELDER
3
Em frente a uma das mais
atrações turísticas improváveis, o
Manneken Pis, é o Poechenellekelder.
Adorado pelo povo de Bruxelas, o bar tem uma
lista de 90 cervejas finas – uma introdução
perfeita ao mundo das cervejas belgas.
5 Rue du Chêne, Bruxelas
GRANDE LUGAR
2
A famosa Grand Place de Bruxelas abriga a Associação de Cervejeiros Belga e o Museu da
Cerveja – ambos ocupam a opulenta Brewers House. Vários bares cercam a praça, mas há lugares
ainda melhores para beber nas proximidades. Em setembro, a praça recebe um festival anual de
cerveja.
211
0 jardas 200
0 metros 200
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BE Sts-Michel-et-Gudule RUE DE L'ENSEIGNMENT
D Sts Michiels-et-Goedele 4
.D Kathedraal Longe da Grand Place, mas não muito longe, pode ser encontrado In 't
RUE DE LA CROIX DE FER IJZERENKRUISSTR.
LV
B Spinnekopke. “The Little Spiders Head” é um pequeno e íntimo restaurante e café
com dois bares. É tão bruxelense quanto você pode chegar e deve ser um dos
NE LEUVENSE WEG
UMA G LOCAL DE SAINTE-GUDULE RUE DE LOUVAIN melhores lugares em Bruxelas para comer e beber cerveja. O chef Jean Rodriguez
SINTER-GUDULEPLEIN
MONTENO
UMA se orgulha de combinar comida e cerveja soberbamente. Quem precisa de vinho
UMA
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BE ES quando você pode acompanhar um chope de lambic com um prato de mexilhões? 1
ON T
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E CONSTR Palácio da Nação Place du Jardin aux Fleurs, Bruxelas

D E RUE DE LA LOI Paleis der Naties
RUE DES
BD COLONI
Parque
WETSTRAT
Parque
N
PUTTERIJ DELÍRIO
Théâtre du Parc 5 Ilot Sacré é um
Gare Centrale
Parktheater
Estação Central
clamor de ruas medievais e
KEIZERIN
PARQUE DE restaurantes de peixe com
BRUXELAS cardápios ultrajantes e garçons
GARANTIA enérgicos e às vezes insistentes
tentando coagir as pessoas a
jantar.
Em um desses becos
está Delirium. Não espere
na sua mesa pelo serviço, vá
ao bar, que afirma ter mais de
2.000 cervejas. 4a Impasse
de la Fidélité, Bruxelas
BIER CIRCO
7
Subindo a colina
da Estação Central fica o
Bier Circus. Este bar
amigável e movimentado é o
lugar para procurar cervejas
do crescente grupo de cervejeiros
artesanais da Bélgica. É o lugar
perfeito para experimentar a
MORTE SUBITE diversidade criativa da cervejaria
6
Ao longo da estrada é Galeries Royales St Hubert. Construída em 1846, foi a belga. Mas leve alguns amigos
maior shopping coberto do mundo quando foi inaugurado. Ele leva ao Mort Subite – um consigo – muitas das cervejas são
magnífico bar Art Nouveau, que se diz ser o melhor bar de fin-de-siècle sobrevivente do servidas apenas em garrafas de
mundo. Aqui é o lugar para experimentar cervejas lambic ou gueuze de fermentação 75cl.
selvagem – que são melhor pedidas com um prato de maravilhoso tête pressée (músculo) ou Mas então, a cerveja é
sempre melhor bebada com um amigo
kip kap (bochechas de porco). 7 Rue Montagne aux
do que sozinho. 89 Rue de
Herbes Potageres, Bruxelas
l'Enseignement, Bruxelas
ROCHEFORT uma incrível nova sala de lagering começou a RODENBACH ROMANO

tomar forma ao lado da igreja da abadia, e os Hauwaart 105, B9700 Mater
8, Abbaye de Notre Dame de St-Remy, Spanjestraat 133-141,
B5580 Rochefort, Bélgica poucos visitantes autorizados a entrar na abadia B8800 Roeselare, Bélgica Oudenaarde, Bélgica
www.trappistes-rochefort.com agora são orgulhosamente mostrados na nova www.rodenbach.be www.roman.be
Embora a fabricação de cerveja seja realizada sala de degustação. A família Rodenbach começou a fazer cerveja em Localizado nos arredores da cidade de
aqui desde 1900, é somente desde 1998 que Roeselare em 1821. Agora, sob as asas das Oudenaarde, os produtos comerciais da Roman
brewing secret Todas as cervejas compartilham
Rochefort usa rótulos em suas cervejas cervejarias Palm, Rodenbach tornou-se são principalmente cervejas e pilsners
uma receita básica, mas são produzidas
engarrafadas. Pequeno pode ser bonito, mas isso decididamente moderna, mas sem acabar com convencionais. Mesmo sua nova linha de cervejas
separadamente e podem variar um pouco.
não impede a busca por inovação, e recentemente suas tradições seculares. de abadia Ename é uma interpretação bastante
Como na maioria das cervejarias trapistas, a
a menor das cervejarias trapistas da Valônia decidiu discreta do estilo, e isso também se aplica às
produção é voluntariamente limitada.
contratar um mestre cervejeiro leigo, Gumer Santos, segredo cervejeiro A “catedral” de cervejas do tipo oud bruin, que são menos ousadas
para trabalhar em sua produção de cerveja. Desde fermentadores de madeira é um dos pontos do que as de produtores menores.
então,
turísticos mais impressionantes da cervejaria belga.
Rochefort 6 (vermelho) Rochefort 8 (verde) clássico de rodenbach ename 974

Abbey Ale 7,5% ABV Abbey Ale 9,2% ABV Oud Bruin 5% ABV Abbey Ale 7% ABV
Six é uma referência velada à No topo dos sabores de frutas estão os Ostentando os sinais de sua A gama de cervejas da abadia
densidade da cerveja (1060 OG) – e maltes de pão, escuro e torrado – uma fermentação mista e envelhecimento em Ename inclui esta cerveja marrom-
esta Rochefort mais leve e rara tem um cerveja trapista nutritiva. madeira, é de caráter vinoso e refrescante. avermelhada, que é trigo e picante.
sabor muito frutado. grand cru de rodenbach oudenaards romanos
Rochefort 10 (azul)
Abbey Ale 11,3% ABV Oud Bruin 6,5% ABV Oud Bruin 5% ABV
Uma cerveja trapista superior, com sabores Uma cerveja azeda que foi envelhecida Esta cerveja é mais de pão, noz e malte do
de caramelo, chocolate, passas e porto, e em barris: muito severa e seca; um para que realmente láctea no estilo habitual de
complexidade incomparável. o conhecedor. bruin de Oudenaards.
Bélgica 215
REGRAS SAINTE–HÉLÈNE LA SENNE SILENRIEUX

Artisanale de Rulles, 36, Rue Maurice 21, Rue de la Colinne, B6760 Ethe www.brasseriedelasenne.be Rue de Noupré,
Grevisse, B6724 Rulles, Bélgica Belmont, Bélgica B5630 Silenrieux, Bélgica
www.larulles.be www.sainte-helene.be Atualmente não há endereço para La http://users.belgacom.net/gc195540/#
Senne e, por enquanto, Yvan Debaets e
Raramente uma nova cervejaria (estabelecida Depois de um começo agitado, esta cervejaria Um dos primeiros micros da Valônia,
Bernard Leboucq estão fabricando suas
apenas em 2000) encontra um sucesso tão realmente começou em 2005, quando um novo Silenrieux começou em 1991. Sempre que
cervejas no De Ranke.
imediato. As cervejas de Grégory Verhelst equipamento de fabricação de cerveja foi instalado. possível, o ECOCERT (certificado orgânico)
Bernard costumava produzir as cervejas em
são fascinantes e a qualidade dos rótulos é O canto sudoeste da Bélgica parece foi obtido. Várias cervejas comissionadas
sua própria cervejaria, mas quando o
igualmente incrível. ser particularmente adequado para a contrato acabou, ele procurou encontrar também são produzidas.
fabricação de cerveja, já que novas cervejarias
outra casa para a cervejaria. segredo cervejeiro Desde o início, a ênfase
continuam surgindo lá. Ste-Hélène está
segredo cervejeiro Grégory Verhelst Espero que isso aconteça em breve, pois tem sido no uso de grãos alternativos, como
entusiasmada com a promoção de suas
contou com a ajuda do mestre cervejeiro as cervejas são realmente excelentes. espelta (uma antiga forma de trigo) e trigo
cervejas e é uma presença regular em muitos
Orval para desenvolver suas cervejas. sarraceno.
festivais de cerveja da Bélgica.
as regras triplas la sainte hélène ambrée taras boulba sara brune biologica
Belga Pale Strong Ale 8,4% ABV Belgian Amber Strong Ale 8,5% ABV Sazonal Blond Ale 4,5% ABV Cerveja de trigo sarraceno 6% ABV
Não falta corpo aqui; ervas e amargor De caráter próximo ao triplo, mas com mais Uma Summer Ale loira que é muito fácil Fabricada com trigo sarraceno cultivado
seco no paladar, mas bem fermentado e notas de caramelo e tabaco; bem equilibrado. de beber, gramínea e maltada, com um organicamente, a cerveja é levemente azeda,
forte. final amargo e seco. com algumas notas de solvente.
la rulles estivale la djean triplo souterik noël de silenrieux

Cerveja sazonal 5,2% ABV Belgian Amber Strong Ale 9% ABV Stout 4,5% ABV Cerveja Sazonal 6% ABV
Uma cerveja de verão refrescante, Uma cerveja com muitos sabores e A Senne Stout é complexa como nenhuma Uma oferta de inverno, com frutas vermelhas
cítrica e florida – uma das melhores do impressões, do fenólico ao frutado e do outra, com lúpulo americano, salsa, tabaco, defumadas e toques de nozes. Contém trigo
gênero. seco ao cremoso. cogumelo e sabores apimentados. sarraceno também.
BRUTO / MYNSBRUGEN SÃO BERNARDO graças à influência de Pierre Celis, fundador SLAGHMUYLDER
2, Ville Basse, B7830 Silly, Bélgica Trappistenweg 23, B8978 Watou, da Hoegaarden e avô do renascimento Denderhoutembaan 2,
www.silly-beer.com Bélgica cervejeiro belga. As cervejas são B9400 Ninove, Bélgica
www.sintbernardus.be www.witkap.be
Fundada no século 19, esta cervejaria particularmente populares na Dinamarca, e
familiar percorre uma linha tênue entre Esta cervejaria realmente decolou várias cervejas foram especialmente Esta regional determinou o seu futuro
manter as tradições e empregar no final da Segunda Guerra Mundial, projetadas exclusivamente para o mercado quando, gradualmente, por volta de 1980,
desenvolvimentos técnicos voltados para quando a St. Bernard(us) recebeu a dinamarquês. obtiveram os direitos de fabricar a gama
satisfazer nichos de mercado em licença para fazer as cervejas St Sixtus de cervejas Witkap Abbey. Isso deu um
segredo cervejeiro Uma cepa original de
mudança. Ainda é produzida uma da Westvleteren Brewery. Esse acordo impulso à empresa por várias décadas, e
levedura da Cervejaria Trapista Westvleteren
temporada – engarrafada e, melhor ainda, terminou em 1992, e agora Sint Bernardus eles aprimoraram cuidadosamente as
ainda é usada em São Bernardo.
em chope – e eles lançaram recentemente produz cervejas de abadia e outros receitas. Com a fama de Witkap agora
uma cerveja aromatizada com rum e estilos de cerveja, alguns amplamente na firmemente estabelecida, a cervejaria
veia das cervejas St. Sixtus. Diversificaram-
batizada com o nome de uma banda de rock regional. recentemente chamou a atenção para sua
se, no entanto, em parte própria gama de cervejas.
temporada boba rua Bernardus Witbier rua Bernardo Tripel witkap pater tripel
Saison 5,2% ABV Witbier 5,5% ABV Abbey Ale 8% ABV Abbey Ale 7,5% ABV
Frutado, madeira, encorpado. Um dos melhores witbiers disponíveis, Maltes especiais, coentro e muita Um triplo com um carácter muito
Mesmo quando jovem, isso é mais como um já que o próprio Pierre Celis aconselhou doçura reinam nesta cerveja de abadia vinoso, como um vinho branco seco;
oud bruin do que uma verdadeira temporada. esta receita agridoce. loira. facilmente potável por sua força.
bobo escocês rua Bernardo Bock rua Bernardus abt estímulo witkap pater
Scotch Ale 8% ABV Bock 6,5% ABV Abbey Ale 10,5% ABV Abbey Ale 6% ABV
As Scotch Ales são uma Esta cerveja escura é de alta A cerveja principal; imagine Baba Frutada e picante, e feita com lúpulo
tradição da Valônia. Esta cerveja fermentação, com notas de mel, au Rum líquido ou o bolo de chocolate local, esta Blond Ale é bastante floral.
escura muito maltada é encorpada e rica. caramelo, terroso e torrado. Sachertorte com adição de frutas, e Uma excelente sessão ale.
você estará perto do sabor.
TIMMERMANS URTHEL VAL-DIEU VAN DEN BOSSCHE

Kerkstraat 11, B1701 Itterbeek, Bélgica Krommekeerstraat 21, 225, Val-Dieu, B4480 Aubel, Bélgica St Lievensplein 16,
www.anthonymartin.be/Public/ B8755 Ruiselede, Bélgica www.val-dieu.com B9550 St-Lievens-Esse, Bélgica
www.urthel.com www.paterlieven.be
Outrora uma cervejaria tradicional de Benoît Humblet montou esta cervejaria em
lambic, a Timmermans foi uma das primeiras Embora o mestre cervejeiro Hilde 1997 na antiga seção agrícola do mosteiro Uma cervejaria familiar de longa data em
a misturar habitualmente cerveja de alta Van Ostaden viva na Bélgica, a produção cisterciense de Val-Dieu. Desde então, a uma parte rica em cervejarias da Flandres.
de sua cerveja foi transferida de Van Por muito tempo prosperou com a cerveja
fermentação em suas misturas. A cervejaria cervejaria produziu uma série de cervejas
também fez questão de produzir todos os Steenberge para a cervejaria trapista de abadia que são executadas com grande local Buffalo, tecendo histórias coloridas
tipos de misturas de xarope de lambic, holandesa La Trappe. As cervejas estão respeito pelas tradições artesanais locais sobre suas origens. As mudanças no
projetadas para atrair mais a geração mais amplamente disponíveis na Bélgica, e os de fabricação de cerveja. Aqui, o objetivo é mercado cervejeiro o levaram a fortalecer a
jovem. Os produtos Timmermans, incluindo gnomos distintivos nos rótulos das garrafas – uma qualidade consistente em vez de um linha Pater Lieven – vagamente estilo abadia
Tradition, são facilmente encontrados em de ilustrações do marido de Hilde, Bas – brilho repentino e dramático. – e, provisoriamente, a produzir uma cerveja
contribuíram muito para a popularidade de expressamente feita para exportação.
supermercados belgas.
Urthel.
gueuze de tradição urthel samaranto val-dieu loira pater lieven loiro
Gueuze 5% ABV Vinho de Cevada Belga 11,5% ABV Belgian Blond Ale 6% ABV Abbey Ale 6,5% ABV
Antigamente conhecida como “Caveau”, Vinho de cevada de estilo belga, com notas Uma cerveja loira com um sabor frondoso Notas floridas podem ser encontradas
esta cerveja é uma mistura de tradição de bolo, frutas e licores; uma verdadeira bebida e granulado e uma impressão geral de trigo. neste loiro abadia, enquanto o lúpulo
e mercantilismo, assim como seus depois do jantar. prometido no nariz é entregue no paladar.
sabores: mais abacaxi do que cítricos, e
urthel parlus magnificus val dieu grand cru
ervas em vez das típicas notas de manta
Belgian Strong Dark Ale 7,5% ABV Warming, Belgain Strong Ale 10,5% ABV buffalo belga stout
de cavalo.
com um sabor levemente achocolatado e de Uma cerveja escura e mastigável, com Stout 9% ABV
pão que lembra uma bock. sabores de maltes torrados e especiarias; Não a lendária Buffalo Spéciale, mas uma
notas amargas passeiam acima dos maltes mais doces.
cerveja de alto teor alcoólico, torrada, voltada
para o mercado externo.
a história de …
Orval O MOSTEIRO Os belos jardins da Abadia de Orval estão abertos

2, abadia de Notre-Dame d'Orval, ao público; infelizmente, a cervejaria não é. No entanto, suas cervejas,
B6823 Villers devant Orval incluindo Petit Orval (a cerveja que os monges podem beber), podem ser
compradas no pub Ange Gardien adjacente.
No mundo da cerveja existem muitas

cervejas abençoadas, mas as melhores
certamente devem ser as das cervejarias trapistas.
Hoje existem sete cervejarias que podem usar
esta denominação, o que significa que suas
cervejas foram fabricadas dentro do
comunidade fechada de um mosteiro
trapista. As magníficas sete abadias onde esta
cervejaria ocorre são Ache, Chimay, Orval,
Rochefort, Westmalle e Westvleteren na Bélgica e
Koningshoeven na Holanda.
ACOMPANHANDO O TEMPO Como parte de seu
compromisso com o avanço tecnológico, a Orval está em
A mitologia da cerveja diz que os monges processo de substituição de seus mash tuns.
fabricam cerveja continuamente desde os tempos
medievais. É uma boa história, mas que omite a
Reforma, quando muitos mosteiros foram
abandonados por anos e foram usados como fonte
de pedra de construção.
Em 1926, a família de Harenne, que em 1887

havia adquirido as ruínas de Orval e os terrenos
circundantes, doou-as à
ordem cisterciense para que a vida monástica
poderia ser restabelecido em Orval.
Em 1931, os monges decidiram retomar a tradição

da fabricação de cerveja. Seu objetivo não é o lucro,
mas uma “redenção” – ou seja, gerar fundos
suficientes para a manutenção da abadia, para
apoiar a comunidade local e para projetos de
A VISTA A LONGA As abadias compartilham um compromisso comum com a qualidade.
caridade.
Como parte de sua filosofia, as cervejarias trapistas não apenas usam os melhores ingredientes,
mas também investem em equipamentos de fabricação de última geração. O diretor da Orval,
François de Harenne, diz: “Os monges têm uma visão de longo prazo e querem o melhor
equipamento. A tradição das cervejarias trapistas é que os equipamentos sejam sofisticados.
Temos um alto nível de qualidade e devemos mantê-lo.”
CHALEIRAS A Orval mantém o seu equipamento em condições

esplêndidas, como evidencia o estado brilhante destas chaleiras dos
anos 30. Como em todas as cervejarias trapistas, a cerveja é de alta
fermentação. Outras características das cervejas trapistas são que
todas tendem a ser fortes, acondicionadas em garrafa, aromáticas e
cheias de sabores fermentados e frutados.
DRY-HOPPING Sacos de lúpulo seco Styrian

Goldings são adicionados à cerveja durante a
fermentação secundária. Estes adicionam equilíbrio
à cerveja e conferem um aroma rico, redondo, terroso
e doce.
A TRUTA ORVAL A lenda local conta que uma A CERVEJA Enquanto algumas cervejas
viúva chamada Matilda perdeu um anel de ouro em trapistas são escuras e pesadas, a Orval é
um lago e prometeu que, se fosse encontrado, leve e seca, e combina perfeitamente com os
agradeceria a Deus construindo uma abadia. O anel queijos que são feitos na leiteria da abadia.
foi trazido à tona por uma truta, conforme retratado Três maltes belgas e açúcar de cana branco
no rótulo e tampinhas da Orval, e nas imagens da produzem uma cerveja com um tom laranja
abadia. pálido distinto.
VAN EECKE CAMIONETE HONSEBROUCK VAN STEENBERGE VAPEUR

Douvieweg 2, B8978 Watou, Bélgica Kasteelbrouwerij Vanhonsebrouck, Lindenlaan 25, B9940 Ertvelde, Bélgica 1 Rue du Maréchal,
www.brouwerijvaneecke.tk Oostrozebekestraat 43, B8770 www.vansteenberge.com B7904 Pipaix-Leuze, Bélgica
Ingelmunster, Bélgica www.vapeur.com
A família proprietária desta cervejaria na www.brouwerijvaneecke.tk Um cervejeiro regional muito expansivo, Van
zona rural de Watou também possui outra Steenberge é especializado em fazer ajustes Jean-Louis Dits e sua falecida esposa, ambos
Definir uma cervejaria como um “niche jumper” professores de profissão, salvaram esta
cervejaria, a Leroy, nas proximidades. e misturas para qualquer pessoa interessada
dificilmente pode soar como um elogio, mas cervejaria da demolição em 1985.
Enquanto Van Eecke é especializada em em ter sua própria cerveja feita. No entanto,
Luc Van Honsebrouck descreve sua cervejaria
cervejas de abadia e marcas de luxo, Leroy no núcleo, tem uma variedade de cervejas Jean-Louis agora é dono de uma das
dessa maneira, alegando que sua força está últimas cervejarias a vapor do mundo.
cuida de cervejas e cervejas mais mundanas. muito decentes, tanto abbey ales quanto oud
em ser flexível e mais adaptável às tendências
bruins. Segredo de fabricação De maneira brewing secret Limitando voluntariamente a
segredo da fabricação A linha Kapittel do mercado do que as gigantes. Luc tem um
costumava ser no estilo oud bruin, mas nos incomum, as cervejas da abadia foram fabricação de cerveja a todos os últimos
talento para relações públicas, e seu magnífico
últimos anos a cervejaria deu a ela um perfil formuladas com a ajuda de um mestre sábados do mês, Jean-Louis também se curva
castelo na vila funciona como um sinal para a
mais clássico de abbey ale. cervejeiro letão. à sua própria lógica ecológica bastante inflexível.
cervejaria.
het capittel antes louro castelhano agosto temporada de pipaix
Abbey Ale 9% ABV Strong Ale belga 11% ABV Belgian Strong Ale 8% ABV Temporada 6% ABV
Forte e escuro, e agora com um caráter Uma cerveja loura forte não filtrada, com doçura Uma amber ale, acondicionada em garrafa, Trabalhando a partir de uma receita guardada
agridoce. Rico, bolo de frutas em forma alcoólica semelhante à de uma sultana. seca e bastante doce; mas com uma nota há muito tempo, Dits a limpou para sabores
fluida. cítrica também, como raspas de laranja. azedos e cítricos, com o sabor metálico de
são luís gueuze fond
het capittel abt bios vlaamse bourgogne velhas temporadas praticamente desaparecido.
tradição
Abbey Ale 10% ABV Oud Bruin 5,5% ABV vapor en folie
Gueuze 5% ABV
Uma Blond Ale muito forte, com um caráter A cerveja flamenga ocidental pode ser Um excelente oud bruin, com uma acidez Temporada 8% ABV
seco e picante, com notas alcoólicas doces. gueuze de verdade? Esta cerveja fresca espumosa, um pouco como o vinagre Uma interpretação adorável, picante, maltada e
cítrica e não filtrada certamente chega perto. balsâmico: aveludado e refrescante. alcoólica de Saison – com potencial de
envelhecimento inesperado.
VERHAEGHE WESTMALLE WESTVLETEREN Produção. Como diz Joris, o irmão
Beukenhofstraat 96, Donkerstraat 12, responsável pela cervejaria: “Nós nos

Antwerpsesteenweg 496,
B8570 Vichte, Bélgica B2390 Malle, Bélgica B8640 Vleteren, Bélgica recusamos a entrar em uma espiral sem fim
www.proximedia.com www.trappistwestmalle.be www.sintsixtus.be de produzir mais, depois ter que vender mais, e
A perspectiva de um pequeno cervejeiro familiar Os monges começaram a fabricar cerveja aqui em Esta cervejaria precisa de introdução? trazer mais irmãos para o processo, ou mesmo
preso ao fornecimento de oud bruin e pilsner para 1836, vendendo cerveja no portão 20 anos depois. A Abadia de St. Sixtus de contratar pessoal de fora”.
pubs locais pode não parecer especialmente Hoje, a abadia opera uma das cervejarias mais Westvleteren é a estrela reclusa do mundo da
brilhante, mas no caso de Verhaeghe essa soma modernas do mundo, escondida atrás da antiga cerveja. Vende a sua cerveja apenas por reserva
segredo cervejeiro Esta é a única
estaria errada. A variedade de bruins de oud cervejaria. telefónica – mesmo a contragosto – como que
cervejaria trapista remanescente que ainda
produzidos aqui é notável, e a “Duchesse de Westmalle passou a definir as cervejas de abadia para sublinhar que a operação é dirigida por
emprega apenas monges internos.
Bourgogne” em particular alcançou status de cerveja através de seus estilos “Dubbel” e “Tripel”. O monges que fabricam cerveja para poder rezar,
cult em novos mercados, especialmente nos EUA. “Extra” poderia ser outro clássico mundial, se os em vez de rezar para vender.
monges o comercializassem.
Westvleteren limita voluntariamente
vichtenar Westmalle Dubbel Westvleteren loiro westvleteren abt 12°

Oud Bruin 5,1% ABV Abbey Ale 7% ABV Abbey Ale 5,8% ABV Abbey Ale 10,2% ABV
Provavelmente o mais básico dos oud Escuro e vinoso, com doçura de Uma Blond Ale que começa com um sabor Uma cerveja Trappist escura verdadeiramente
bruins: azedo, refrescante e com aromas açúcar chegando; surpreendentemente de grão grande, seguido por um lúpulo massiva: mastigável como nenhuma outra
complexos. lupulado. Um clássico. muito sério; melhor tipo amargo. cerveja e com um equilíbrio perfeito entre as
notas doces e amargas.
echt kriekenbier Westmalle tripel Westvleteren extra 8°
Oud Bruin 6,8% ABV Abbey Ale 9,5% ABV Abbey Ale 8% ABV
Cerejas ácidas eram frequentemente O triplo Champenoise seco que deixou Escuro e forte: torrado, leves notas
colocadas em oud bruins. As cerejas dão todos os triplos loiros. Doce e frutado, com amargas, com peras, ameixas, avelãs e café.
uma explosão de sabores frutados e azedos. final lupulado.
mais cervejas de
BÉLGICA
Cervejas com personalidade são feitas por várias outras microcervejarias na Bélgica, mas a distribuição pode ser limitada a alguns pequenos pontos
de venda em determinadas épocas do ano. Essas cervejas belgas podem ser difíceis de rastrear, mas valem o esforço. Alguns ganharam prêmios.
BRABANTE BROOTCOORENS CAZEAU CNUDDE

59, Rua Banterlez 197, Rue de Maubeuge, B6560 67 Rue de Cazeau, Fabriekstraat 8,
B1470 Baisy-Thy, Bélgica Erquelinnes, Bélgica B7520 Templeuve, Bélgica B9700 Eine, Bélgica
www.labrasseriedubrabant.tk www.brasserie-brootcoorens www.brasseriedecazeau.be
Quando Louis Cnudde morreu em 1995,
erquelinnes.be
Frédéric Magerat estava tentando fazer cerveja Laurent Agache e Quentin Mariage ninguém teria apostado um centavo no futuro
Alain Brootcoorens começou sua ressuscitaram a Cazeau em 2004. Ela
por um longo tempo antes de finalmente se de sua cervejaria. Mas seus três filhos
tornar profissional em 2003. microcervejaria no último mês do século 20. funcionava desde meados do século 18, mas mantiveram a cervejaria viva, mesmo quando
Em uma parte da Valônia que é pouco Suas cervejas básicas, Angélus e La em 1969, quando o pai de Laurent, Jean,
produziam apenas esporadicamente.
abastecida com cervejarias, a Brabant Sambresse, podem ser encontradas na torneira estava no comando, a fabricação de cerveja parou. Embora a cerveja esteja disponível
Brewery tenta despertar as tradições da cervejaria, mas também estão gradualmente
segredo cervejeiro A nova temporada é uma em outros lugares, os admiradores desta
cervejeiras locais, e alguns dos nomes de suas encontrando uma distribuição mais ampla.
indicação de que esses cervejeiros estão interessados bebida muitas vezes gostam de beber no
cervejas são retirados de antigas cervejarias segredo cervejeiro A cervejaria também pode para criar estilos de cerveja com sabores Casino sob a torre da cervejaria.
locais. fazer cervejas encomendadas individualmente. mais complexos e menos óbvios.
archiduc-duvieusart anjo loiro temporada cazeau louis v oud bruin

Saison 6,5% ABV Belgian Blond Ale 7% ABV Saison 4,8% ABV Oud Bruin 4,7% ABV
Uma temporada moderna , com todos Uma cerveja florida e seriamente Esta é uma temporada verdadeiramente leve Uma das últimas cervejas desse tipo,
os aromas característicos de terreiro, picante, mas também delicada e e refrescante . As flores de sabugueiro fabricada na cidade de Oudenaarde e
especiarias e ervas. Uma das cervejas refrescante. contrabalançam o toque picante. arredores. Sabor levemente azedo,
em que o nome se refere a uma antiga láctico e metálico, enquanto equilibra
torneio dorée
cervejaria. sabores de alcaçuz e maltes doces.
Belgian Strong Ale 7,2% ABV
Barril apenas.
O nariz oferece mel e bananas maduras; o
sabor é agridoce, com uma nota azeda de
casca de frutas cítricas.
DE CAM GLAZEN TOREN SÃO CANARUS STRUBBE

Dorpstraat 67A, B1755 Gooik, Bélgica Glazen Torenweg 11, Polderweg Markt 1, B8480 Itegem, Bélgica
www.decam.be B9420 Erpe-Mere, Bélgica 2, B9800 Deinze-Gottem, Bélgica www.brouwerij-strubbe.be
Karel Goddeau é mestre cervejeiro na www.glazentoren.be http://users.telenet.be/SintCanarus/
home_PT.htm Marc Strubbe herdou a cervejaria da
Slaghmuylder Brewery, mas em seu tempo Quando três amigos se reuniram para família e fez questão de incorporar técnicas
profissionalizar seu hobby, o que aconteceu Piet Meirhaeghe começou a fabricar
livre ele mistura gueuze, vendendo-a sob a avançadas de laboratório aos métodos
marca De Cam. A lambic para o gueuze vem de foi uma microcervejaria muito moderna em cerveja aqui em 2002, bem à sombra da
tradicionais de fabricação de cerveja. A
que originalidade era a palavra de ordem. igreja na encantadora cidade rural de Gottem.
diferentes fabricantes de lambic. Uma vez fabricação de cervejas encomendadas e
No entanto, a demanda pela cerveja Piet's é
misturada, a cerveja é envasada em barris que cervejas estrangeiras sob licença ajuda as coisas
tanta que parte da produção agora é
têm uma história própria: eles vêm da famosa brewing secret As cervejas Glazen Toren a acontecerem.
terceirizada e vem da Proefbrouwerij.
cervejaria tcheca Plzeÿský Prazdroj, casa da são interpretações muito individualistas de segredo cervejeiro Os barris e
Pilsner Urquell. estilos conhecidos, como saison, tanques de fermentação permitem que
A Cervejaria Sint Canarus está aberta aos
Abbey Triple, ou witbier belga. visitantes nos finais de semana. Marc trabalhe com mistura variável.
de cam oude geuze ondineke óleosjtersen tripel potteloereke ichtegems grand cru
Gueuze 6,5% ABV Abbey Blond Ale 8,5% ABV Belgian Strong Dark Ale 8% ABV Oud Bruin 6,5% ABV
Tarte, com notas de iogurte, madeira, O nome só é pronunciável pelos habitantes Semi-doce, ricamente encorpado, A mais nova da gama, e uma variação
toranja e manta de cavalo – uma gueuze da cidade de Aalst. Frutado, muito com notas de gengibre, caramelo e interessante e mais forte de um bruin
clássica do mais novo liquidificador. equilibrado e perigosamente potável. gotas de pêra. Oudenaarde, resultando em uma cerveja
escura aveludada, mas amadeirada.
de cam oude kriek janeiro de lichte
Lambic fruta 5% ABV Witbier 7,5% ABV
Sabores de frutas arrebatadores, bem como Um equilíbrio agridoce, com o tempero
notas de caroço de cereja; uma lambic de inconfundível do coentro.
frutas sem cabeça e espirituoso.
BERNARD BUDWEISER BUDVAR BUDWEISER ÿERNÁ HORA

5 Kvÿtna ÿ.1, 396 01 Humpolec, Karolíny Svÿtle 4, 370 21 BURGERBRAU ÿerná Hora 3/5, 679 21 ÿerná Hora,
República Tcheca ÿeské Budÿjovice, República Tcheca República Tcheca
www.bernard.cz Lidická 51, 370 54,
www.original-budweiser.cz www. pivovarch.cz
ÿeské Budÿjovice, República Tcheca
Ao reviver a cervejaria Humpolec do século A cidade de ÿeské Budÿjovice www.budweiser-burgerbrau.cz A vizinha Black Hill (ÿerná Hora) – uma das
XVI em 1991, Stanislav Bernard e dois sócios (Budweis) é uma casa de cerveja desde Grande parte da cerveja da melhores áreas de esqui da República
tomaram a ousada decisão de produzir 1265. Hoje, o Budÿjovický cervejaria mais antiga de ÿeské Budÿjovice Tcheca – dá o nome a esta cervejaria. O
cervejas tradicionais não pasteurizadas (Budweiser) O nome do produto Budvar tem – operando desde 1795 – é comercializada primeiro registro de fabricação de cerveja
usando microfiltração. Desde então, vieram status de Indicador Geográfico Protegido sob o rótulo Samson. A cervejaria passou escrito da cidade é datado de 1530, mas
prêmios e um mercado de exportação em dentro da UE (como Cognac e Presunto de por um grande programa de modernização acredita-se que a fabricação de cerveja aqui
expansão. Parma), mas nos EUA, onde a Budweiser da na década de 1990 para aumentar muito seja anterior a isso. As técnicas tradicionais
segredo cervejeiro Bernard tem seu Anheuser-Busch é registrada, é chamada e a alta qualidade da cervejaria garantem
sua produção.
Czechvar. sucessos frequentes na competição.
próprio piso de malte e usa água de nascente.
celebração / sváteÿní ležák budweiser budvar / tcheco samson budweiser bier moravské sklepnÍ
Premium Lager 5% ABV Premium Lager 5% ABV Premium Lager 4,7% ABV nefiltrované
Aromas delicados de lúpulo e levedura Spritzy, com uma espuma atraente, floral e Alguns aromas de caramelo e cítricos Premium Lager 4% ABV Não
de ervas sobrepõem um amargor apimentado frutado de toranja no nariz e um paladar seco e um paladar doce e doce de malte, filtrada, com corpo leve e final persistente
para um final gramado. de malte biscoito. terminando seco com lúpulo apimentado. de malte biscuit.
âmbar / jantarovÝ ležák cerveja escura tcheca bb budweiser bier original granada
Cerveja Amber 4,4% ABV Cerveja Escura 4,7% ABV Pilsner 5% ABV Cerveja Escura 4,8% ABV
Fabricada com caramelo para um amargor Seu distinto sabor maltado desenvolve Aromas de baunilha e lúpulo de ervas, Uma lager premiada, marrom-
de nozes, compensado por aromas de um tempero de canela antes de rolar em uma sensação na boca agridoce, velada avermelhada, com um paladar distinto de
toffee e paladar de mel. tons de biscoito. pelo malte, com traços finais de tabaco. caramelo complementando um aroma de ameixa.
Machine Translated by Google república checa 229
CHODOVAR DÿTENICE EGGENBERG GAMBRINUS

Pivovarská 107, 348 13 Chodová Planá, Pivovar Detenice, 507 24 Detenice, Latrán 27, 38115, ÿeský Krumlov, U Prazdroje 7, 304 97 Plzeÿ,
República Tcheca República Tcheca República Tcheca República Checa
www.chodovar.cz www.krcmadetenice.cz www.eggenberg.cz www.gambrinus.cz
Albi, um cão que teria descoberto a fonte A cervejaria sediada no castelo – que já Em nenhum lugar, exceto na Boêmia, duas Existem várias versões das origens do
abundante que fornecia água para a fabricação pertenceu ao capítulo de Praga dos Cavaleiros cidades poderiam se fundir em disputas de cerveja. nome Gambrinus, mas todas traçam suas
de cerveja aqui na Idade Média, foi simbolicamente de Malta – fechou em 1955 após vários anos Anos de discussão sobre os privilégios da origens até a cerveja de alguma forma,
reintegrado pela cervejaria em 2000, e agora ele de nacionalização e reabriu apenas em 2000. cerveja de trigo foram resolvidos simplesmente seja cerveja, adegas ou lúpulo.
está orgulhoso no emblema da empresa. segredo unindo os vizinhos Latrán e Krumlov e
cervejeiro A cervejaria tem um spa de cerveja no brewing secret As cervejas são fabricadas em estabelecendo uma única cervejaria. Com o
segredo cervejeiro A cervejaria compartilha
tanques de queima direta e filtradas através tempo, a cervejaria passou da família Eggenberg seu malthouse, instalações de filtragem e linhas
local, completo com um banho de cerveja escura
para os Schwarzenbergs e ao longo dos séculos
e remédios de ervas. de palha, fermentadas em cubas de madeira e de envase com Pilsner Urquell. As cervejarias,
para seus atuais proprietários, Dionex.
depois envelhecidas em barris de carvalho. no entanto, são separadas.
Presidente svetlé detenické pivo 12º eggenberg svÿtlÝ ležák gambrinus premium
Pilsen misturado 5% ABV Premium Lager 4% ABV Premium Lager 5% ABV Pilsen Premium 5% ABV
Southern Bohemian malt lager e pilsner Corpo aromaticamente floral, finamente Poderoso floral com notas doces de Um aroma fresco, gramado e limão, com
refinada para um corpo cheio e final amargo. estruturado; influências de malte doce e mel, e caramelo; picante, firme e deliciosamente notas de manteiga em todo o sabor de malte.
brilho de lúpulo. equilibrado para um final amargo.
zlatá jedenáctka tmavé detenicke pivo 13º eggenberg tmavÝ ležák gambrinus svÿtlÝ
Premium Lager 4,5% ABV Cerveja Escura 4% ABV Cerveja Escura 4,2% ABV Pilsen 4,1% ABV
Brilhantemente dourado, com aromas de lúpulo Uma cerveja escura tipicamente encorpada; Profundo e escuro, com uma Um paladar de malte e baunilha segue um
inconfundíveis e plenitude aveludada de malte maltado, um pouco de especiarias e levemente pungência de lúpulo, depois um caramelo nariz de mel e grama para um final picante
para um final suave e amargo. amargo no final. maltado e um paladar agridoce toffee. e amargo.
HEROLD HOLBA JANÁÿEK JEŽEK

262 72 Bÿeznice, República Tcheca Pivovarská 261, 788 33 Hanušovice, Neradice 369, 688 16 Uherský Brod, Vrchlického 2, 586 01 Jihlava,
www.heroldbeer.com República Tcheca República Tcheca República Tcheca
www.holba.cz www.pivovar-janacek.cz www.pivovar-jihlava.cz
O castelo barroco da cidade foi
totalmente restaurado, e sua cervejaria Entre as maiores e mais bem equipadas Cansado de alugar a cervejaria da Desde os primeiros dias, a cerveja Ježek
anexa continua a produzir cervejas cervejarias do país, a Holba – sediada família Kaunic, František Janáÿek foi exportada para a Áustria – a monarquia
estilo pilsner de maneira tradicional e nas montanhas Jeseníky – orgulha-se construiu a sua própria em 1894, e logo vienense mostrou interesse particular.
artesanal, seguindo a filosofia do intensamente de sua herança regional e foi considerada a melhor do sudeste da A reconstrução no atacado em meados
“pequeno é bonito”. A gama inclui cervejas independência como tradicional produtora Europa. Seu filho Jaromír o transformou da década de 1990 viu métodos de
de trigo e Bohemian Black Lager. de cerveja. Ela descreve seu portfólio como em um dos mais modernos, depois seu produção ecologicamente corretos
“cerveja genuína das montanhas” e sobrinho o guiou por um período de implementados e melhorias feitas na
brewing secret Fermentadores reinveste grande parte de seus lucros em considerável reconstrução. Hoje combina qualidade, sabor e estabilidade da cerveja.
abertos, água extraída de casa e
controle de qualidade. modernidade com tradição. Ježek também tem um restaurante no local.
maltes residentes acentuam sua herança.
cerveja preta boêmia holba classic 10º janÁÿek extra jihlavský grande
Dark Lager 4,1% ABV Premium Lager 4% ABV Premium Lager 5% ABV Extra Premium Lager 8,1% ABV
Uma cerveja tipo schwarzbier; sabores Um matador de sede com um sabor Cheio e robusto, com aroma de malte e Uma extraordinária cerveja ouro-mel, com
de chocolate amargo, além de um pouco suave e levemente amargo, um pouco de amargor influenciado pelo lúpulo folhoso e aromas de malte e pão e um rico paladar de
de doçura de malte, e um final longo, seco malte e um aroma de lúpulo terroso. afável. malte.
e levemente defumado.
Holba Šerak kvasniÿÁk 10º ježek 10º escuro
cerveja boêmia premium Pilsen 4,5% ABV Pilsen 4% ABV Cerveja Escura 4,1% ABV
Premium Lager 5,1% ABV Amargamente lupulado, com uma Uma “cerveja levedada” não filtrada, Típica lager escura (comercializada
Encorpado, mas de textura suave, com surpreendente riqueza de malte. A dica da levemente lupulada, com carbonatação como “cerveja feminina”) com camadas de
um véu de malte cremoso clássico e cervejaria é beber “pelo menos um por dia”. refrescante e paladar apimentado como pão. caramelo e café e um final firmemente adocicado.
secura de lúpulo tardio.
KOZEL KRUŠOVICE KUTNA HORA LOBKOWICZ

Ringhoferova 1, 251 69 Velké Popovice, 270 53 Krušovice 1, República Tcheca U Lorce 11, 284 15 Kutná Hora, Vysoký Chlumec 29, 262 52 Vysoký
República Tcheca www.pivo-krusovice.cz República Tcheca Chlumec, República Tcheca
www.beer-kozel.cz www.drinksunion.cz www.lobkowicz.cz
Quando o proprietário original, Jiÿí Birka,
O famoso emblema da cabra foi criado por ofereceu a cervejaria à venda em 1581 A cidade rica em patrimônio de Kutná Hora A nobre família Lobkowicz é
um artista francês viajante em troca de ao imperador Rudolf II, o inventário dizia: comprou sua cervejaria em 1589 e a proprietária da cervejaria desde 1466 e
hospitalidade. A nova cervejaria da cidade “A chaleira da cervejaria é feita de pedra, administrou por 360 anos até que a se orgulha de ser uma operação
foi inaugurada em 1874 e, em 1912, os então pode ser cozida imediatamente”. nacionalização a colocou sob controle do governo.
relativamente pequena. Parte da cerveja
estalajadeiros alemães se gabavam de Esses documentos ainda existem, mas Ele retornou brevemente à propriedade da é exportada como Premium Czech Lager.
manter a cerveja de Kozel. Desde 2002, faz Birka dificilmente reconheceria a cervejaria cidade em 1992 e agora é operado pelo segredo cervejeiro A cervejaria promove
parte da Plzeÿský Prazdroj – de propriedade industrial altamente mecanizada de hoje grupo Drinks Union. As cervejas da cervejaria métodos de produção ecologicamente
da SABMiller – com investimentos maciços – atualmente a quinta maior produtora do são vendidas em muitos restaurantes e sensíveis e utiliza água de poço artesiano.
impulsionando o desenvolvimento. bares locais.
país.
velkopopovick kruŠovice imperial daÿický svÿtlý ležák lobkowicz kníže 12º

kozel premium Premium Lager 5,5% ABV Pilsen 4,1% ABV Pilsen 5% ABV
Premium Lager 5% ABV Um aroma de palha seca aumenta o Uma cerveja boêmia clássica e popular, Uma pilsner tradicional, com um paladar
Floral lupulado, com paladar de malte biscuit paladar amargo, com um final floral de ricamente maltada com um amargor médio agridoce em camadas de malte seguindo um
e amargor envolvente. lúpulo e malte. compatível. nariz de lúpulo terroso e mel.
velkopopovick cerveja escura kruŠovice Lorec cerveja especial lobkowicz barão 12º
kozel escuro Cerveja Escura 3,8% ABV Premium Lager 6,1% ABV Cerveja Escura 4,7% ABV
Cerveja Escura 3,8% ABV A generosidade do malte torrado e do Agradável e distintamente amargo de Uma lager escura, com notas de sabor de
Os lúpulos aromáticos dominam e os maltes caramelo encontra nuances terrosas e de lúpulo, com uma doçura emergindo de suas caramelo mastigável e chocolate emergindo
escuros dão sabores picantes de caramelo. nozes antes de um final de lúpulo cítrico. generosas camadas de malte. do malte doce.
NÁCHOD / PRIMÁTOR NOVOPACKÉ PIVO NYMBURK OSTRAVAR

Dobrošouska 130, 547 40 Náchod, Pivovarska 400, 509 01 Nová Paka, Pražská 581, 288 25 Nymburk, Hornopolní 57, 728 25 Ostrava 1,
República Tcheca República Tcheca República Tcheca República Checa
www.primator.cz www.novopackepivo.cz www.postriziny.cz www.ostravar.cz
Uma das cervejarias tecnicamente mais As vantagens das cervejarias e maltarias que Em meados do século 19, um monopólio foi A terceira maior cidade da República Tcheca
avançadas do país, a Náchod extrai sua água compartilham o mesmo local foram reconhecidas quebrado em Nymburk, quando as cervejas fica mais próxima de Katowice na Polônia e
da região de paisagem protegida de Ardšpach em Nová Paka há quase 500 anos, e seu de outras cidades podiam ser vendidas com Viena na Áustria do que Praga, e por isso se
Teplice. significado persiste hoje através de práticas uma condição – que fossem saborosas! A orgulha de ser “diferente” de outras cervejarias
As origens da cervejaria estão em 1872, com apaixonadamente tradicionais. A ênfase no primeira cerveja da atual cervejaria saiu em tchecas. As cervejas Ostravar refletem essa
ampliação em 1925 e 1930. As melhorias mais turismo no complexo de estilo Art Nouveau 1898. posição estratégica e são cuidadosamente
recentes incluem uma nova cervejaria e mantém seu perfil em casa, enquanto 40 por O aclamado escritor Bohumil Hrabel foi criado consideradas com a tradição local em mente.
melhores instalações de armazenamento e cento da produção é exportada. na cidade e agora aparece na maioria dos No entanto, é de propriedade internacional
enchimento. rótulos das garrafas. (agora da InBev) desde 2000.
prêmio primário kumburak postÿižinské zlatovar prêmio ostravar

Premium Lager 5% ABV Premium Lager 5% ABV Premium Lager 4,7% ABV Premium Lager 5,1% ABV
Aroma suave de lúpulo vegetal, um amargor Um rico paladar de malte segue alguns Hrabel é de fato retratado no rótulo Uma cabeça rica que promove aromas de
distinto no paladar, envolvendo a riqueza total aromas de frutas cítricas até um memorável deste encantador totalmente maltado e malte e lúpulo se estende por uma forte
do malte. retrogosto de lúpulo. levemente amargo. mordida amarga encorpada.
primário 24º duplo podkrkonošsky especial tmavÝ ležák ostravar kelt

Dark Lager 10% ABV Cerveja Escura 6,3% ABV Cerveja Escura 4,5% ABV Stout 4,8% ABV
Um chute espirituoso detectável de seu aroma Uma intrigante cor escura e sabores profundos De cor âmbar escuro, com um rico Stout estilo irlandês; aromas pronunciados
doce de malte, depois especiarias e luxúria que revelam notas de chocolate e café. paladar de café e caramelo e de lúpulo e cevada torrada que continuam
de frutas secas. acabamento com cobertura de chocolate. em todo o paladar.
PERNŠTEJN PILSNER URQUELL RADEGAST REBELDE

Palackého 250, 530 33 Pardubice, U Prazdroje 7, 304 97 Plzeÿ, 739 51 Nošovice, República Tcheca Dobrovského 2027,
República Checa República Checa www.radegast.cz Havlíÿkÿv Brod, República Tcheca
www.pernstejn.cz www.pilsner-urquell.cz www.hbrebel.cz
Radegast, que significa aproximadamente
No final do século 19, o porter da cervejaria era Os tchecos nos abençoaram com o forno de Em 1995, a propriedade voltou aos
“querido hóspede”, era o deus eslavo da
conhecido em toda a Europa por seu sabor e micro-ondas, lentes de contato gelatinosas e descendentes dos proprietários originais da
fertilidade e das colheitas e, consequentemente,
força, ganhando medalhas internacionais quase cerveja que mudaram o mundo. Foi, no entanto, tornou-se também o deus da hospitalidade. cervejaria de 1843 com um renovado ímpeto
à vontade. Este exemplar raro ainda é produzido um bávaro que foi o protagonista da história de Apesar de suas conexões nominais com de reconstrução. A tradição cervejeira de
hoje, ao lado de bebidas de frutas e bebidas não Pilsner Urquell. Como um jovem cervejeiro, o início dos tempos, a cervejaria começou a Havlíÿkÿv Brod sobreviveu a séculos de
alcoólicas (à semelhança de várias cervejarias Josef Groll presenteou a nação com sua primeira operar apenas em 1970. Continua sendo perturbação – destruição por hussitas, um
do país) em um portfólio impressionante. pilsner em 4 de outubro de 1842. Esta uma das produtoras de cerveja mais incêndio que destruiu a cidade, duas guerras
sensacional cerveja dourada clara se espalhou e convulsões políticas. O nome Rebel
tecnologicamente avançadas e mais bem
pela Europa como um incêndio de sua “fonte homenageia o nacionalista e dissidente tcheco
equipadas do país.
original”. Karel Havlíÿek Borovský.
pernŠtejn svÿtlý ležák Pilsen Urquell radegast original rebelde tradicional

Premium Lager 5,2% ABV Pilsen Clássica 4,4% ABV Pilsen 4% ABV Pilsen 3,9% ABV
De cor dourada profunda e convidativa, com A cabeça apertada ideal de 35 mm (uma Um nariz leve de malte e lúpulo Corpo leve, desenvolvendo sabores de frutas
altos níveis de malte contrabalançando polegada e meia) deixa um laço no copo condimentado, sabores doces de malte e cítricas para contrabalançar seu final de malte
perfeitamente um amargor final de lúpulo. a cada gole de folhas condimentadas e um amargor crocante e granulado. e lúpulo perfumado.
sabores de frutas preservadas,
porteiro pardubick prêmio radegast prêmio original rebelde
Porteiro 8% ABV desenvolvendo um sabor doce de malte e
Premium Lager 5% ABV Premium Lager 4,8% ABV
um final longo e envolvente.
As notas de especiarias e café ficam íntimas Um aroma de lúpulo herbal característico Perfumado aromático e totalmente maltado
com o malte doce - um atordoador de baixa e intensidade de malte meio-doce no estilo clássico tcheco, depois um final de
fermentação. habitam notas de cereais. lúpulo seco.
a história de …
Pilsen
Urquell A CERVEJA Construída às margens do
Rio Radbuza, como mostra este panorama do século
U Prazdroje 7, XIX, a cervejaria fica em fundações de arenito que foram
esculpidas para criar
304 97 Plzeÿ, República Tcheca
túneis para armazenamento a frio, ou lagering, da cerveja.
Um labirinto de galerias subterrâneas contém mais de
Pilsener, pilsner ou pils são os nomes
3.500 grandes barris de carvalho revestidos de piche, onde
frequentemente dados ao estilo lager mais muito lentamente nas condições frias e úmidas a cerveja é
famoso do mundo. E o berço da primeira maturada de uma bebida precoce para uma com uma
cerveja dourada brilhante do mundo é a cidade plenitude majestosa.
de Plzeÿ, na Boêmia, na República Tcheca. As
cervejas tchecas eram de cor marrom e FERMENTADORES DE AÇO A cerveja foi
provavelmente turvas até 1842, quando Josef
originalmente fermentado em vasos abertos de
Groll, da Baviera, foi contratado pela cidade carvalho da Boêmia. Hoje, fermentadores de aço
de Plzeÿ para preparar uma cerveja para os novos cidadãos.
são usados, e o mestre cervejeiro de Pilsner Urquell,
cervejaria (a Plzeÿský Prazdroj) que poderia Václav Berkais, está convencido de que seu
rivalizar com um novo estilo de cervejas cor de antecessor Josef Groll teria usado aço em vez de
madeira se estivesse disponível.
cobre que emergem de Viena. Ele criou uma
cerveja fresca, clara e dourada, coberta com
uma espuma fina e branca como a neve. A
leveza da cerveja foi possível graças aos
avanços na maltagem, em que o calor direto das brasas era
substituído por um calor mais controlável na
forma de ar quente, que permitiu a produção
de tons mais claros de malte.
Recebeu o nome de Pilsner Urquell (que

FERMENTAÇÃO A FRIO Porque
significa Plzeÿ, a fonte original) e o estilo foi
é fermentada a frio, a cerveja mantém mais de seus
imitado, mas raramente melhorado, em todo
sabores do lúpulo picante Žatec e do malte de cevada
o mundo. Uma verdadeira pilsner, com 4,4% boêmio ou morávio. O lúpulo confere um aroma
ABV, tem uma quantidade moderada de especialmente fresco e herbal e contribui para um final
álcool; normalmente a maioria das cervejas certo e elegante.
da Europa continental tem um teor alcoólico de
5% ABV. O açúcar não fermentado na cerveja
contribui para sua riqueza assertiva. Hoje, CONFIANÇA E ORGULHO O grandioso
a cervejaria Pilsner Urquell produz uma em A entrada da cervejaria exala um orgulho e arrogância
confiante no trabalho que ocorre no interior. A torre de
cada cinco cervejas da República Tcheca e é
água cilíndrica abastece os mananciais da própria cervejaria.
sua maior exportadora.
Esta água com baixo teor de sulfito e baixo teor de carbonato
é ideal para fazer pilsner.
A SALA DE CERVEJA Grandes e graciosos recipientes cor de O MUSEU

cobre dominam a sala de fabricação de cerveja. Pilsner Urquell usa E VISITANTE
uma mistura de decocção tripla em sua fabricação. Porções do mosto CENTRO O
são retiradas em três momentos diferentes, e cada porção, ou decocção, A cervejaria é muito
é aquecida, fervida brevemente e depois devolvida ao mosto principal. mais do que um local
O processo ajuda a quebrar o carboidrato complexo do malte em de trabalho. Também
açúcares fermentáveis mais simples. recebe pessoas em
seu centro de visitantes
e oferece uma exposição
sensorial
de matérias-primas
e uma visão de como
a cerveja foi fabricada
em mais de 100
anos atrás no
museu no local.
ADEGAS DE PEDRA O destaque para qualquer

visitante é uma caminhada em uma das adegas de
arenito mal iluminadas e geladas, onde a Pilsner
Urquell filtrada e não pasteurizada pode ser
degustada diretamente do barril.
REGENTE STAROBRNO STAROPRAMEN SVIJANY

Trocnovské námÿstí 124, 379 01 Tÿeboÿ, Hlinky 160/12, 661 47 Brno, Nádražni 84, 150 54 Praga 5, Svijany 25, 463 46 Pÿíšovice,
República Checa República Tcheca República Checa República Tcheca
www.pivovar-regent.cz www.starobrno.cz www.staropramen.com www.pivovarsvijany.cz
O nome da cervejaria foi inspirado em um A fabricação de cerveja em Brno Desenvolvedores previdentes situaram A cerveja era crucial para a economia
contador que se tornou cavaleiro, então começou em mosteiros e conventos, a Cervejaria Smíchov na futura área da região muito antes da fundação desta
regente e rei sem coroa de todo o reino principalmente os dos Irmãos industrial de Praga, onde a demanda por cervejaria em 1564, e dinastias familiares
da Boêmia. A cervejaria de hoje foi criada Agostinianos e Irmãs Cistercienses. Os cerveja era garantida. Desde o início, marcaram a longa história de Svijany.
em meados do século 19, e os trens de mais altos padrões técnicos e de produção Staropramen – a maior cervejaria de Isso parou em meados do século 20 com a
entrega que exportam a cerveja Regent – características da propriedade da família Praga – foi percebida como uma cerveja nacionalização, mas outras mudanças de
logo atravessaram a Europa. Mandell e Huzak desde 1872 – renderam tcheca para os tchecos, o que lhe deu propriedade seguiram a privatização da
Os proprietários incluem os onipresentes à Starobrno um cobiçado certificado de uma vantagem entre os consumidores cervejaria em 1998,
Schwarzenbergs e, a partir de 2000, os qualidade “Czech Made”. Agora é de tendência nacionalista. Hoje é e sob a propriedade atual Svijany está
irmãos Ferdinand e Václav Stasek. propriedade da empresa holandesa Heineken. propriedade da gigante global InBev. vendo um renascimento nas fortunas.
presidente regente da boemia cerveja premium starobrno cerveja escura staropramen svijanský rytíÿ 12º
Premium Lager 6% ABV Premium Lager 4% ABV Cerveja Escura 4,5% ABV Pilsen 5% ABV
Aromas extravagantes de lúpulo preparam Um nariz de feno, melão e malte, em Seu corpo leve envolve notas de caramelo Estilo Pilsner com aroma de malte
o paladar para uma doçura de malte bem seguida, realçando traços de caramelo no maltado, alcaçuz e anis para um final floral. doce rico em levedura e altos níveis de
arredondada. paladar. vitalidade de frutas.
Bohemia Regent Pale Lager starobrno rezák cerveja premium staropramen svijanský kníŽe 13º
Pilsen 4,8% ABV Cerveja Escura 4% ABV Premium Lager 5% ABV Pilsen 5,6% ABV
O aroma floral deixa vestígios de canela e Uma lager âmbar profunda ao estilo de Uma rica mordida floral revela um Lager “special light” perfumada com um
depois um paladar toffee com notas de mel. Viena revelando um leve lúpulo amargo e satisfator encorpado com um riz corpo cheio de malte doce e final amargo.
alegres bocados de caramelo. (“na medida certa”) terminar.
U MEDVÍDKÿ ŽATEC ZLATOPRAMEN ZUBR

Na Perštýnÿ 7, 100 01 Praga 1, Žižkovo námÿstí 81, 438 01 Žatec, Dráždanská 80, 400 07 Ústí nad Labem, Komenského 35, 751 52 Pÿerov,
República Checa República Checa República Checa República Checa
www.umedvidku.cz www.zateckypivovar.cz www.zlatopramen.cz www.zubr.cz
O restaurante e a cervejaria datam de Não há como escapar disso na produção A modernização pode ter acelerado nos O rótulo Zubr (búfalo) é bem
1466, embora a cervejaria tenha sido de cerveja tcheca – todas as cervejarias últimos anos, mas a história desta conceituado, com mais de 20 prêmios
reinstalada nos últimos anos – juntamente usam o lúpulo suculento da cidade e, já em cervejaria é tão longa quanto a existência cervejeiros nacionais e internacionais
com extensões e adições à pensão, que 1585, a cerveja Žatec era elogiada por “sua de privilégios cervejeiros. O uso da águia do em seu nome. Também possui um
mantém suas vigas góticas originais e tetos essência, pontos fortes e virtudes”. segredo imperador austríaco Franz Joseph II para certificado de “marca de qualidade” para
pintados renascentistas. Esta é uma das seu emblema foi concedido no início do melhor produto alimentício. É um dos
da fabricação de cerveja Um investimento
maiores cervejarias de Praga e acolheu o recente significativo atualizou sua planta de século 20, enquanto a marca Zlatopramen maiores produtores de volume do país,
primeiro cabaré da cidade. levedura, restaurou fermentadores abertos e foi adotada em 1967. Agora é propriedade com 12% de sua produção destinada à
introduziu barris de última geração. da Drinks Union. exportação para toda a Europa.
oldgott barique ležák etiqueta azul žatec zlatopramen 11º luz zubr classic 10º
Pilsen 5,2% ABV Premium Lager 4,6% ABV Pilsen 4,7% ABV Pilsen 4,1% ABV
Aromas terrosos e frutados de melão, Notas de lúpulo gramíneo e malte doce, depois Um aroma de lúpulo fraco e terroso se Aroma de lúpulo de boa qualidade e
características de levedura desenvolvendo- banana com malte biscoito no paladar. desdobra em um sabor de biscoito completo dulçor maltado, conduzindo seu corpo
se em malte torrado, infusão de caramelo. com um amargor potente. médio a um amargor pedregoso.
x-cerveja Exportação žatec zlatopramen 11º escuro zubr premium 12º

Cerveja Especial 12,6% ABV (variável) Pilsen 4,6% ABV Cerveja Escura 4,6% ABV Premium Lager 5,1% ABV
Amadurecido por 28 semanas em Aroma de pão com notas de ervas, algum Aromaticamente floral, seu paladar doce, Dourado, com uma espuma que envolve
vasos de carvalho para um sabor malte doce, lúpulo delicado e picante e acidez composto de misturas inventivas de maltes de vidro em toda a sua boca arredondada e
elaborado, doce e complexidade indulgente. de maçã apropriada. cevada, bordas em direção ao toffee. um amargor médio.
mais cervejas de
A REPÚBLICA TCHECA
A República Checa tem uma longa e orgulhosa herança cervejeira. Ao contrário da nova onda de fabricação de cerveja que varreu os EUA e partes da
Europa nos últimos anos, a maioria dessas cervejarias tchecas existe há muito mais tempo, abastecendo em grande parte um mercado local.
FERNANDO KLÁŠTER LOUNY PLATÃO

Táborská 306, 256 01 Benešov, 294 15 Klášter Hradištÿ nad Jizerou, Husova 64, 440 01 Louny, República Tcheca Pivovarská 1, 398 12 Protivín,
República Tcheca República Checa www.pivovarlouny.cz República Tcheca
www.pivovarferdinand.cz www.pivovarklaster.cz www.pivo-platan.cz
Cercada por muralhas impressionantes, a cidade
A fabricação de cerveja está enraizada em As cervejas não pasteurizadas são fermentadas real na qual reside Louny já foi conhecida por seus A avenida que leva à cervejaria é explicação
Benešov, como é evidente por nomes de ruas e envelhecidas aqui em cavernas escavadas em vinhedos e jardins de lúpulo. A cervejaria foi fundada suficiente para que Platan signifique “plátano”. A
como Na Chmelnici (“No Hop Garden”). rocha sólida nas profundezas da bela cervejaria em em 1892 por um príncipe Schwarzenberg. Agora é fabricação de cerveja ocorre aqui desde 1598, e a
O núcleo da cervejaria de hoje data de 1897, 1570. Os métodos tradicionais de cervejaria e os propriedade do grupo Drinks Union. família Schwarzenberg – que a possui desde 1711 –
enquanto a extensa reconstrução da década processos de maturação elevaram as cervejas construiu uma nova fábrica em 1876.
de 1970 estimulou um crescimento constante. premiadas da Klášter ao status de conhecedora.
A marca Ferdinand, adotada em 1992, segredo cervejeiro Sua Schwarzenberske Knížecí
segredo cervejeiro A cervejaria foi a primeira na
desencadeou uma série de prêmios nacionais
brewing Secret Receitas medievais são usadas Austro-Hungria a usar refrigeração artificial. Tem 21º (10,5% ABV) é uma das cervejas mais fortes
para a linha. para algumas das cervejas.
seus próprios maltes. do país.
ležák svÿtlÝ ferdinand ležák 11º svétlé pivo louny svÿtlé výÿepní platan jubilejní
Premium Lager 5% ABV Premium Lager 4,6% ABV Premium Lager 4,3% ABV Premium Lager 5% ABV
Corpo médio, vigoroso e perfumado de Uma textura de malte fina, granulada Uma espuma impressionante e um malte Aromas distintos de lúpulo com frutas,
lúpulo, com um malte finamente e generosa tem um desempenho eficaz com médio e vibrante, com nuances de frutas malte granulado, nozes tostadas e sabores de
equilibrado e uma integridade amarga. um leve lúpulo e final agridoce. secas e final agridoce. baunilha, depois doçura de mel.
ležák tmavÝ ferdinand ležák 11º tmavé pivo louny tmavé výÿepní platan jedenáct
Cerveja Escura 4,5% ABV Cerveja Escura 4,3% ABV Cerveja Escura 4,15% ABV Pilsen 4,9% ABV
De cor âmbar escuro, com sabor doce O âmbar profundo é refletido em sua cabeça, Aromas amargos de lúpulo introduzem um A leveza do aroma estabiliza um paladar
e levemente especiado e final longo e com uma doçura de caramelo e um delicado centro de malte de caramelo fino com delicado semelhante ao milho que
doce. amargor de lúpulo. notas de especiarias e alcaçuz. termina nítido e limpo.
POLIÿKA POUTNÍK RYCHTÁÿ U FLEKÿ

Pivovarská 151, 572 14 Poliÿka, Pivovarská 856, 393 17 Pelhÿimov, Resslova 260, 539 01 Hlinsko x ÿechách, Kÿemencová 11, 110 01 Praga 1,
República Tcheca República Checa República Tcheca República Tcheca
www.pivovar-policka.cz www.pivovarpoutnik.cz www.rychtar.cz www.ufleku.cz
A pequena cidade murada de Poliÿka Séculos de fabricação de cerveja em Pelhÿimov Começando a vida em 1913 como o “Social Uma cervejaria de grande renome, sua
começou a fabricar cerveja no século 16 e deram a esta cervejaria uma reputação de qualidade Brewery”, a Rychtar passou por uma restauração permaneceu fiel às suas origens
nunca mais parou. Alguns dos equipamentos através do progresso, mas foi somente em 2003 que modernização impressionante nas mãos de de 1499. A atmosfera é intensificada por vitrais,
ainda em uso na cervejaria hoje datam de uma os novos proprietários – a DUP Coop, adotaram seu atual investimento tcheco móveis elegantes, um pátio pitoresco e
reconstrução de 1865. Poutník (Pilgrim) como marca da cervejaria. proprietários do grupo. cervejarias abobadadas góticas.
segredo cervejeiro A cerveja é engarrafada segredo cervejeiro Uma nova adega de

Novos métodos, estratégias e alterações de brewing secret Fermentadores de carvalho
não pasteurizada, assim como a produção fermentação e uma planta de microfiltração
receitas também foram introduzidos para concentrar
de barris – vale a pena procurar em seu amplo melhoraram os níveis de qualidade de produção, tradicionais e cubas de resfriamento empilhadas
a produção em cervejas não pasteurizadas em
território de vendas. principalmente para cervejas não pasteurizadas. estão entre as características incomuns da cervejaria.
estilos distintos.
hradební svÿtlé vÝÿepní poutnik premium 12º clássico 10º flekovsky tmavÝ ležák
Pilsen 3,9% ABV Premium Lager 4,8% ABV Pilsen 4% ABV Cerveja Escura 5,5% ABV
Um aroma de pão, corpo fino, mas Inconfundivelmente maltado, mas Muitas vezes descrito como o “bebedor Uma cerveja escura clássica – e uma
surpreendente nível de malte caramelo. bem equilibrado com notas terrosas, diário” da cervejaria, é tipicamente pálido, das maiores do mundo – não filtrada e
depois um retrogosto agridoce. mas maltado e agridoce. complexa, com aromas de café torrado e
otakar svÿtlý ležák
creme que atendem a um paladar amargo
Premium Lager 4,2% ABV poutník especial 14º prêmio 12º
através de lúpulo condimentado, depois
Filtrado microbiologicamente para reter Premium Lager 5% ABV Premium Lager 5% ABV
alcaçuz e influências de café.
sabores naturais de lúpulo floral a frutado e Totalmente arredondado com aromas Distintamente maltado, com uma leve
malte agridoce. de ameixa, complementando um corpo carbonatação natural e um final de lúpulo em

soberbamente maltado e um final amargo. desenvolvimento e bem definido.
Machine
trilha de cerveja
1 hora, mais tempo de bebida
PRAGA 3 milhas (5 km)
A cidade de Praga é um dos maiores destinos de cerveja ŠIROKÁ

VA
do mundo. E onde melhor para começar uma cerveja eu
E
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trilha do que na Praça da Cidade Velha (Staromÿstské Staromÿstská
námÿstí), local da famosa

Staromÿstská
Relógio Astronômico – um dos mais antigos do mundo rabanete
UMA
P L AT N É ÿ S
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relógios ainda funcionando. Muitos bares cercam a
praça, cada um se espalhando pelas calçadas com Karlÿv
maioria
Klementinum
MACHO
NÁMÿSTÍ
assentos e copa. KÿIŽOVNICKÉ
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NÁMÿSTÍ
KAReuOVA
A uma curta caminhada fica a dramática Torre da Pólvora, Dÿm pánÿ z Kunštátu
ÿ ETÿZO
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2 U Zlatého
construída em 1475 no local de um dos 13 portões da UMA
Tygra
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cidade de Praga. Perto está a impressionante Ponte

N/D
PRSTKOVA
Carlos do século XIV. Caminhe sobre ela e veja Na BETLÉMSKÉ
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Kampe, onde o ator de Hollywood Tom Cruise, como o SKOÿEPKA
BETLÉMSKÁ
agente especial Ethan Hunt, explodiu um carro no filme Missão

KO N VI KTSK Á
Impossível 3. Menos frenético que o lado da Cidade Velha
BARTOLOMÿJSKÁ
da ponte, Na Kampe alberga vários novos bares que
abriram recentemente na zona.
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maioria
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DIVADELNI
tÿída
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PRAÇA DA CIDADE ANTIGA divadlo
OTROVNI
1
Aqui é possível sentar-se ao ar livre e saborear
O STROVNI
uma cerveja, enquanto observa os milhares de
H Á ÿ Í CH
visitantes que agora afluem à capital checa. Exibições de VJIRC
danças folclóricas e música também podem ser apreciadas aqui. B
OPATOVICKÁ
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VOJ U Fleku 6 Novomÿstská
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NÁMÿSTÍ
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maioria NÁMÿSTÍ
Metodÿje
RESSLO VA Karlovo
námÿstí
CARLOVO
NÁMÿSTÍ
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U PINKASÿ
3 Em 1843 U Pinkasÿ foi o
primeiro bar em Praga a servir
Pilsner Urquell, e ainda está
U ZLATÉHO TYGRA
2 disponível hoje. O bar foi salvo da
Um dos bares mais atmosféricos e antigos da Cidade Velha, U Zlatého Tygra
extinção em 2000, quando foi
está lotado de pequenas mesas, que parecem estar sempre cheias de moradores locais
amplamente remodelado. Uma
em conversas enérgicas – então esteja preparado para ficar de pé. É um dos favoritos do escritor remodelação mais recente abriu
e ex-presidente tcheco Václav Havel, e o presidente Clinton também bebeu aqui.
mais do edifício.
A Pilsner Urquell não filtrada é considerada a melhor de Praga. Husova 17, Praga
Jungmannovo nám, 16/15, Praga

Machine Translated by Google 243
0 jardas 200
0 metros 200
NA PO ÿÍÿ Í
TÝNSKÁ
NÁMÿSTÍ V CELN IC I
REPUBLICA
KRÁL
Obecní
1 Praça da Cidade Velha dÿm Námÿstí
República
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RYTÍÿSKÁ KA
NOVOMÿSTSKÝ PIVOVAR
RÿŽO
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V 4
Mÿstek Uma entrada em estilo Art Déco leva os visitantes por um beco de lojas
28. ÿÍJNA
para esta cervejaria, pub e restaurante com painéis de madeira. Cervejas claras e escuras
VÁCLAVSKÉ não filtradas estão disponíveis. A comida é descaradamente checa, com especialidades como
NÁMÿSTÍ
JUNGMANNOVO goulash, sopa de tripas e pernil de porco assado. Vodickova 20, Praga
NÁMÿSTÍ
Mÿstek
3 U Pinkasÿ
PIVODUM
5 O restaurante e bar Pivodum
é dominado por cobres reluzentes.

VÁCLAVSKÉ Cervejas tchecas tradicionais são servidas,
NÁMÿSTÍ
PALACKÉHO assim como outras cervejas interessantes,
V incluindo uma cerveja de cereja azeda, uma
cerveja de café e Samp – um champanhe de cerveja.
VODIÿKOVA4 Novomÿstský
Pivovar Museu Os grupos podem pedir oito cervejas pelo preço
de sete, e elas são servidas em um grande
Národní recipiente tipo Giraffe. Uma bandeja de amostra
muzeum
de oito cervejas também está disponível.
Jeÿná/ Lípová 15, Praga
NAVRÁTILOVA
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Pivodum 5
V
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U FLEKÿ
6
Lotado pode ser, um refúgio de
muitos turistas certamente é, mas
U Flekÿ não deve ser desperdiçada.
A fabricação de cerveja começou aqui em
1499 e é considerada a cervejaria mais
antiga do mundo. É composto por muitas

salas grandes, incluindo uma para uma
banda de oompah em expansão. Tem um
pequeno museu e passeios diários pela
cervejaria. A excelente cerveja da casa é a
Flekovsky tmavy lezáck, que vem nas
versões escura e clara.
Kremencova 11, Praga
Canadá
gordo,
Gato
CANADÁ
RESTO DO MUNDO
EUROPA AS AMERICAS
ÁUSTRIA pp 261–267 ARGENTINA pp314–315
Beba,
Itália
CROÁCIA p297 BRASIL p315
CHIPRE p303 CANADÁ pp306–311
Desnoes
Geddes,
Jamaica
e
DINAMARCA pp 278–283 CUBA p313

ESTÔNIA p300 JAMAICA p313
FINLÂNDIA pp 287-289 MAURÍCIA p313
FRANÇA pp 256-260 MÉXICO p314
MÉXICO
CUBA
GRÉCIA p303 PERU p314
HUNGRIA pp 293–294 TRINIDAD p313 ANTÍGUA
JAMAICA
ITÁLIA pp 248–253
LETÓNIA p300 ÁSIA TRINIDAD

& TOBAGO
LITUÂNIA p299
LUXEMBURGO p270 CHINA p323
MALTA p303 ÍNDIA p326
PAÍSES BAIXOS pp272–276 INDONÉSIA p326
NORUEGA pp 283-285 JAPÃO pp317–321
POLÔNIA pp 291-292 LAOS p325

PERU
MONGÓLIA p324 Vietnã
Hue,
BRASIL
PORTUGAL pp302–303
ROMÊNIA p295 CINGAPURA p325
RÚSSIA pp 298–299 COREIA DO SUL p324
SÉRVIA p295 SRI LANKA p326
ESLOVÁQUIA p293 TAILÂNDIA pp324–325
ESLOVÊNIA p297 VIETNÃ p325
ESPANHA p302
SUÉCIA pp 285–287
ÁFRICA
SUÍÇA pp 268–269
ÁFRICA DO SUL p327
UCRÂNIA pp297–298
ARGENTINA
AUSTRALÁSIA
AUSTRÁLIA p328–333 Argentina

Quilmes,
NOVA ZELÂNDIA p333-336
Áustria
Stiegl,
248 cervejas para viajar: europa
32 VIA DEI BIRRAI AMÊNDOA 22 LE BALADIN CEVADA

Via Cal Lusent 41, 31040 Onigo di Via Dietro le Mura 36/38, Piazza V Luglio 15, Via C. Colombo, 09040 Maracalagonis
Pederobba (TV), Itália 65010 Spoltore (PE), Itália 12060 Piozzo (CN), Itália (CA), Sardenha, Itália www.barley.it
www.32viadeibirrai.com www.birraalmond.com www.birreria.com
O habilidoso cervejeiro caseiro Nicola
Nascido em uma família cervejeira, o Esta microcervejaria foi fundada em 2003, Carismático e pioneiro, Teo Musso é
italiano belga Fabiano Toffoli fundou sua na cidade costeira de Pescara, pelo sueco- Perra estabeleceu esta microcervejaria em
conhecido internacionalmente como um dos
cervejeiros mais criativos do mundo. 2006 no sul da Sardenha, desafiando as lagers
microcervejaria em 2006 depois de trabalhar italiano Jurij Ferri. Ele fabrica cervejas
do mercado de massa tão populares na região
como cervejeiro e consultor cervejeiro. altamente elogiadas inspiradas nos estilos Ele transformou a cerveja em um tipo de
vinho e criou trufas de cerveja – nem ele (o consumo aqui é o mais alto da Itália).
britânico e belga, bem como algumas cervejas
fabricação de cervejas secretas Toffoli com
originais e experimentais que usam ingredientes sabe o que vai fazer a seguir.
água pura de várias fontes para dar
características distintas a diferentes cervejas; locais. brewing secret Ingredientes locais, como
segredo cervejeiro Musso toca música para
mosto de vinho da Sardenha e mel orgânico,
o lúpulo é de Poperinge. suas leveduras durante o processo de
são usados nas cervejas.
fermentação, acreditando que elas respondem.
opala torbata xyauyù toccadibó

Belgian Blond Ale 5,5% ABV Vinho de Cevada 8,7% ABV Vinho de Cevada 12% ABV Golden Strong Ale 8,4% ABV
Ale refrescante, fácil de beber, turva, Ale turfado com um sabor defumado A oxidação radical dá a “solera” sabores Uma cerveja quente; picante, lupulado
com um final seco e amargo muito semelhante a um whisky escocês. Fácil de xerez. Uma touca de dormir plana, e seco, com intrigantes notas de
agradável de cebolinha. de beber, apesar de sua força. quente e aveludada. Uma obra-prima. amêndoa amarga de amaretto.
ousar farrota nora bb 10

Belgian Golden Strong Ale 8,4% Ale de trigo espelta 5,7% ABV Spiced Ale 6,8% ABV Vinho de Cevada 10% ABV
ABV Cerveja dourada turva fabricada com Inspirado no antigo Egito, usando Uma cerveja única feita com sapa, o mosto
Golden Ale forte, rico em sabores de cevada e espelta cultivada localmente; grãos de kamut, gengibre e mirra. fervido de uvas Cannonau locais. Uma
ésteres. Quente, picante e seco, com um beber fácil e saciar a sede. Um amargor balsâmico vem de resinas bebida altamente distinta.
final longo, amargo e cítrico. etíopes.
itália 249
O MAIS CONHECIDO
CERVEJAS ITALIANAS
Apesar do micromercado em
expansão, as cervejas mais
populares da Itália ainda são do
mercado de massa, cervejas
multinacionais de grupos estrangeiros.
A Heineken Italia possui as marcas

Dreher, Von Wunster e Prinz, bem
como Birra Moretti de Udine, com seu
clássico Moretti, puro malte Baffo d'Oro
e âmbar profundo La Rossa. A SAB
Miller controla a Whürer e, mais
importante, a renomada cervejaria
Peroni em Roma, lar da icônica Birra
Peroni, Nastro Azzurro, a mais famosa
cerveja italiana, e o aclamado puro
malte Peroni Gran Riserva.
A Carlsberg Italia tem Splügen e Birra

Poretti, fabricando Poretti Premium e
Blonde e Red Bock 1877.
O único grande produtor independente

italiano é a Forst, uma empresa familiar
que fabrica cervejas simples, bem como
cervejas de qualidade, como VIP Pils e
a doppelbock Sixtus.
Forst também controla a renomada
marca Menabrea, com seu carro-chefe
Menabrea 150° Anniversario.
A Unionbirrai, a união italiana de pequenos

cervejeiros artesanais, foi formada em 1998
para ajudar os pequenos cervejeiros a

sobreviverem como independentes.
BEBA BIRRA DEL BORGO BIRRIFICIO ITALIANO
Viale Italia 11, Via del Colle Rosso, Via Castello 51, 22070 Lurago birra calabresa (lager
10069 Villar Perosa (TO), Itália 02021 Borgorose (RI), Itália Marinon (CO), Itália 4,7% abv) esquerda
www.birrabeba.it www.birradelborgo.it www.birrificio.it
calabresa nastro azzurro
Os irmãos pioneiros Alessandro e Enrico A Birra del Borgo foi fundada em 2005 pelo Agostino Arioli fundou sua renomada (premium pilsener
Borio fabricam uma ampla variedade de ex-cervejeiro caseiro Leonardo Di Vincenzo. cervejaria em 1994 com seu irmão Stefano
5,1% abv) centro
lagers regulares e sazonais em sua Tendo aprendido seu ofício em uma e outros amigos. Seus pils e bock logo se
birra moretti (lager 4,6%
microcervejaria fundada em 1996 perto de cervejaria em Roma, ele se estabeleceu em tornaram os favoritos do culto.
abv) direita
Turim. A torneira adjacente serve todas as uma pequena vila a cerca de 100 km (60 Ele fabrica uma grande variedade de
cervejas da casa à pressão, juntamente milhas) da capital. Aqui, ele fabrica cervejas cervejas sazonais, como uma espumante moretti la rossa (âmbar forte
com excelente comida. A especialidade finas, muitas vezes inspiradas em estilos lager de groselha preta e uma cerveja em lager 7,2% teor alcoólico)
local é o gofri, um pão ázimo crocante britânicos, e também experimenta ingredientes barril temperada com canela e gengibre. menabrea 150° anniversario
recheado com queijos, embutidos ou inusitados, como tabaco, folhas de chá e O restaurante serve boa comida regional e (premium lager 4,8% abv)
compotas. raízes de genciana. tem música ao vivo.
óleo de motor repórter ceto scires

Strong Dark Lager 8% ABV Tabaco Porter 5,5% ABV Cereja Ale 7% ABV
Cor ébano, com notas fortes de alcaçuz e As folhas de tabaco Kentucky Toscano são Cerejas pretas inteiras de Vignola, bactérias
café torrado, grãos e um final longo e amargo. infundidas nesta porter esfumaçada e lácticas, levedura selvagem e lascas de madeira
apimentada. Surpreendentemente fácil de beber. criam esta fantástica cerveja azeda.
Tão viscoso quanto seu homônimo.
Re ale extra florete
talco IPA 6,4% ABV Light Ale com sabor 3,7% ABV
Rye Lager 4,2% ABV Generosamente saltou com Amarillo e Feito com cevada, trigo e centeio e
A “rye weizen-lager” sazonal é um Warrior; bem equilibrado, com caramelo doce aromatizado com pétalas de rosa e violeta,
deleite para matar a sede em uma e notas frutadas. suco de sabugueiro, pimenta preta e mel
tarde quente de verão. cítrico.
BRÙTON CITABIUNDA CITTAVECCHIA DUCADO

Via Lodovica 5135, 55100 San Cassiano Via Moniprandi1/a Fraz. Bricco di Neive, ZA Stazione di Prosecco 29/E, 34010 Via Strepponi 50/A, 43010 Roncole Verdi
di Moriano (LU), Itália 12052 Neive (CN), Itália Sgonico (TS), Itália di Busseto (PR), Itália
www.bruton.it www.birrificiocitabiunda.it www.cittavecchia.com www.birrificiodelducato.it
Batizado, dizem, em homenagem à cerveja feita O Brewpub Citabiunda (“menina loira” no dialeto Cittavecchia foi fundada em 1999 nesta vila O jovem cervejeiro Giovanni Campari montou
pelos minóicos da antiga Creta, este elegante local) está situado em uma charmosa antiga vinícola entre Trieste e a fronteira com a sua microcervejaria em 2007 perto da cidade
pub toscano oferece boa comida regional e escola de vilarejo no alto Piemonte. Oferece Eslovênia. natal de Giuseppe Verdi, não muito longe de
cervejas interessantes, com o logotipo do cervejas originais e intrigantes e comida caseira. O ex-cervejeiro caseiro Michele Barro foi Parma. Ele provou suas habilidades desde o
minotauro, criado pelo jovem ex-cervejeiro compelido por sua paixão pela boa cerveja a início, fabricando quatro cervejas cheias de
caseiro Alessio Gatti. deixar seu emprego como designer e dedicar-se personalidade. Outras novas linhas estão
segredo cervejeiro Marco Marengo, que foi
à fabricação de cerveja em tempo integral. Agora confirmando a Ducato como uma das cervejarias
ensinado a arte da cerveja por Teo Musso de
suas cervejas e cervejas são vendidas nos artesanais italianas mais promissoras.
Le Baladin, usa leveduras de champanhe para
melhores restaurantes e bares da região.
criar suas cervejas distintas.
mãe biancaneive formidável nova manhã

Strong Amber Ale 7,5% ABV Witbier belga 4,8% ABV Strong Dark Ale 8% ABV Saison 5,6% ABV
Inspirado nas cervejas de abadia belgas Cerveja de trigo fortemente condimentada, Cerveja forte, frutada, estilo belga com notas Saison incrível , aromatizado com
com um toque de mel millefiori (mil flores) fácil de beber, refrescante e que mata a de alcaçuz. O detetive de George Simenon, flores de camomila. Fácil de beber e
local. Uma cerveja fácil de beber, apesar de sede, com notas florais das leveduras de Maigret, bebeu sua cerveja de uma formidável saciar a sede, com lindas notas terrosas.
sua força. Champagne. caneca de litro.
lilith sensual São Nicolau afo

American Pale Ale 5,5% ABV Amber Ale belga Abbey 7% ABV Spiced Ale 6% ABV American Pale Ale 5,2% ABV
Bem equilibrado, rico em notas de caramelo, Ale forte bem equilibrada, rica em notas Amber ale, generosamente temperada com AFO significa “Ale For the Obessed” e é
com sabores de toranja provenientes de uma vinosas e cítricas; doce até o retrogosto. cardamomo, fabricada uma vez por ano para dedicado aos amantes do lúpulo. Aromas
generosa quantidade de lúpulo Cascade. o Dia de São Nicolau. agradáveis de frutas cítricas, notas de caramelo.
itália 251
GRADO PLATÃO LAMBRATE L'OLMAIA MALTUS FABER

Viale Fasano 36/bis, Via Adelchi 5, 20131 Milão, Itália Strada Foce e Fornace 22, Via Fegino 3,
10023 Chieri (TO), Itália www.birrificiolambrate.com Podere Olmaia, 53042 16131 Genova-Rivarolo, Itália
www.gradoplato.it Chianciano Terme (SI), Itália www.maltusfaber.com
O primeiro (e ainda o melhor) brewpub de www.birrificioolmaia.com
Esta cervejaria perto de Turim foi fundada Milão, fundado em 1996 pelos irmãos Davide Esta nova microcervejaria está
em 2003 pelo ex-cervejeiro caseiro Sergio Uma pequena e bonita microcervejaria localizada no sítio arqueológico industrial de
e Giampaolo Sangiorgi e seu amigo Fabio
Ormea. Seu filho Gabriele o ajuda a Brocca após uma visita à 't IJ Brewery em fundada em 2005 perto de Siena, no verde uma antiga cervejaria em Gênova. Foi fundada
administrar o pub, que é bem conhecido por e frondoso Val d'Orcia. O jovem e entusiasta por dois amigos, Fausto Marenco, ex-cervejeiro
Amsterdã. Eles recentemente expandiram a
cervejeiro Moreno Ercolani cria cervejas
sua comida – principalmente caracóis caseiro, e Massimo Versaci, conhecido
produção, adicionando algumas novas
cozidos de mais de 20 maneiras diferentes! naturais e intrigantes com paixão, muitas colecionador de cervejaria. Inspirados pelo
cervejas interessantes. O menu apresenta
alguns pratos criativos com influência da vezes usando produtos locais, como o mel amor pela Bélgica, eles produzem cervejas
segredo cervejeiro Produtos regionais, como
dos olmos que crescem profusamente aqui limpas, interessantes e promissoras.
castanhas e cevada, aparecem fortemente cerveja, como a carne de porco cozida em
purê de cerveja. (olmaia significa olmo).
nestas cervejas ecléticas e inventivas.
chocarrubica ghisa pvk ambrata

Café-Chocolate Stout 7% ABV Ale defumada 5% ABV Witbier belga 6% ABV Belgian Amber Ale 6,5% ABV
Uma cerveja original, com cacau e grãos Cor ébano com espuma “cappuccino”; leve Blond Ale fácil de beber fabricada com Rico em notas de caramelo e nozes,
de alfarroba da Sicília. Macio e aveludado defumado, fácil de beber e equilibrado, com trigo duro, cevada, aveia, pimenta vermelha, bem equilibrado, com final longo, seco e
no paladar. notas de ameixa e um final longo e lupulado. coentro e casca de laranja. amargo.
rua san felice pato de natal morena

Chestnut Strong Lager 8% ABV montestela Belgian Strong Dark Ale 8,5% ABV Belgian Strong Dark Ale 8% ABV
Lager escura e forte feita com nozes locais, Blond Ale 4,9% ABV Notável inverno sazonal mais quente usando Cerveja escura complexa com café
dando um aroma suave defumado e um Sua cerveja principal; pálido, com aromas mel local de olmo que dá notas agridoces e forte, chocolate e alcaçuz.
sabor acentuado de castanhas, com um frescos de feno e lúpulo com um final longo frutadas. Seco o suficiente para ser facilmente
final levemente amargo. e seco que limpa o paladar. bebível, apesar de sua força.
MONTEGIOCO PAINEL (TORRECHIARA) PICCOLO BIRRIFICIO ESCARAMPOLA

Frazione Fabbrica 1, Strada Pilastro 35/a, Via iv 20 de novembro, Local Monastero
15050 Montegioco (AL), Itália 43010 Torrechiara (PR), Itália 18035 Apricale (IM), Itália 9, 17017 Millesimo (SV), Itália
www.birrificiomontegioco.com www.panilbeer.com www.piccolobirrificio.com
Fundada em 2004 nas caves de uma antiga
Riccardo Franzosi, que deixou um emprego Renzo Losi, graduado em biologia, teve sua Esta microcervejaria, fundada em 2005, está mansão, esta cervejaria mudou-se agora para
seguro na empresa de construção da família para pausa cervejeira em 2000, quando seu instalada em um antigo lagar de azeite na
uma charmosa abadia próxima.
montar suas próprias cervejas, é um dos pai enólogo lhe deu permissão encantadora vila medieval de Apricale, perto da O cervejeiro Maurizio Ghidetti gosta de usar
cervejeiros mais ecléticos da Itália. fazer cerveja na vinha da família fronteira francesa. Cervejeiro
ingredientes locais, como castanhas
Ele fabrica uma ampla variedade de propriedade, ao sul de Parma. Lorenzo Bottoni produz uma gama de cervejas e frutas chinotto. Cervejas estão disponíveis em
cervejas regulares e sazonais, usando produtos locais segredo cervejeiro As ligações com o finas sob a marca de
chope na sala de torneira Osteria del Vino Cattivo,
– cerejas, pêssegos e mirtilos. Nüa (“nua”), incluindo alguns nas proximidades do Cairo
tradição de vinificação familiar são
segredo cervejeiro O coentro que ele usa retido no uso de barricas de carvalho e cervejas incríveis usando locais incomuns Montenotte.
frutas e plantas.
vem do jardim do vizinho. leveduras spumante .
dolii raptor panil barriquee sour sesonette ipa
Strong Ale 8,5% ABV Vermelho Azedo Flamengo 8% ABV Saison belga 6,5% ABV Cerveja de Frutas 7,6% ABV
Amadurecido em barris de vinho Barbera por A principal ale, envelhecida em barril Amadurecido em barricas de Chardonnay Neste caso, IPA não significa Índia
mais de seis meses, depois refermentado por três meses. Azedo, vinoso, com especiarias e casca de chinotto local (de Pale Ale mas italiano Pompelmo
com leveduras de vinho branco. e intransigente. um pequeno citrino amargo). (toranja) Ale. A casca de toranja e o lúpulo
Cascade são usados.
quarta runa divina chiostro
Sour Peach Ale 7% ABV Cerveja Selvagem 5,5% ABV Spiced Ale 5% ABV nivura
Pêssegos Volpedo são aquecidos em um Espontaneamente fermentado por ser deixado, Temperado com Artemisia absinthium Chestnut Ale 7,5% ABV
forno antes da fermentação para extra descoberto, nas costas de um (absinto), depois fermentado com Um novo estilo, muito popular na Itália.
“pêssego”. A acidez vem caminhão em um campo durante a noite. Leveduras trapistas, dando complexos e Notas defumadas de castanhas secas em
de leveduras selvagens nas cascas de pêssego. Doce azedo, fermentado e cítrico. aromas e sabores únicos. fogões tradicionais chamados tecci.
itália 253
BI-DU MOSTO DOLCE

Via Confinar 26, Via Fra' Bartolomeo 211,
22070 Rodero (CO), Itália 59100 Prato, Itália
www.bi-du.it www.mostodolce.it
Esta cervejaria foi fundada em 2002 Esta microcervejaria foi fundada em 2003 por
na pequena vila de Rodero, perto da fronteira Francesca Torri e Elio Dall'Era. Francesca é a
com a Suíça. Leva o seu nome cervejeira,
de uma cerveja suméria usada para pagar criando sua bem sucedida gama de cervejas
trabalhadores. Beppe Vento é um dos e cervejas com paixão. Existem duas belas salas
melhores e mais premiados cervejeiros da de torneira para
Itália. prove suas cervejas, uma em Prato
brewing secret Vento fabrica cervejas apenas (Via dell'Arco 6) e outro em Florença (Via
Nazionale 114 R).
em estilos que ele pessoalmente ama.
kölsch bock
Kölsch 5% ABV Bock 6,3% ABV
Um digestivo turvo e fresco com um Uma premiada, fabricada com cinco maltes
belo toque de amargura; típica diferentes e generosamente lupulada para
da filosofia do cervejeiro. um bom equilíbrio.
artigianale martellina
Bitter Ale 6,2% ABV Chestnut Honey Ale 7,3% ABV
Uma famosa cerveja amarga forte, com Intransigente, forte, mas muito
um bom equilíbrio entre maltes e amber ale potável com um grande soco
lúpulo e um final longo e amargo. vindo do sabor de
mel de castanha local.
PROVOCADOR ZAHRE VECCHIO BIRRAIO VILLA POLA

Strada valle Grande 15/A, Via Razzo 50, Via Caselle 87, 3510 Marsango di Via Bat. S. Pomini 3,
12019 Vernante (CN), Itália 33020 Sauris di Sopra (UD), Itália Campo S. Martino (PD), Itália 41050 Barcon di Vedelago (TV), Itália
www.birratroll.it www.zahrebeer.com www.vecchiobirraio.it www.villapola.com
Entusiasta da cerveja Alberto Canavese Sauris, uma aldeia de montanha no Friuli O pioneiro entusiasta da cerveja Stefano Este brewpub, fundado em 2002 não muito longe
transformou seu bar, situado em uma charmosa vila região próxima à Áustria e Sausa fundou sua cervejaria familiar em de Treviso, fica na espetacular
alpina, em um brewpub em 2002. fronteiras eslovenas, era conhecido como 1995 não muito longe de Pádua com o objetivo cenário de uma vila do século XVIII. Hábil
O cervejeiro Daniele Meinero é bem Zahre nos tempos antigos. Sandro Petris de preparar cervejas saborosas, naturais e cervejeiro, Paolo de Martin, é um grande
conhecido pelas ervas e especiarias incomuns que fundou sua microcervejaria em cervejas artesanais genuínas sem qualquer amante de cervejas alemãs, e cervejas
que ele adiciona às suas cervejas. 1999, é capaz de usar a água de nascente adjunto. Boa comida ao lado de cervejas e suas cervejas em conformidade.
segredo cervejeiro Meinero foi treinado da montanha mais pura e fresca para sua cervejas finas parece ser o segredo segredo cervejeiro De Martin foi o
cervejas muito apreciadas. desta cervejaria de sucesso.
pelo cervejeiro radical Teo Musso de Le Balandin primeira cervejaria italiana a produzir
em Piozzo. uma cerveja de castanha.
palanfrina affumicata pils de sausa pola pils
Chestnut Ale 9% ABV Lager defumada 6% ABV Pilsen 5% ABV Pilsen 4,7% ABV
Sabor intenso de castanhas locais, Uma lager vermelha profunda e bem arredondada cheia Carro-chefe da cervejaria, premiado com Adorável, bem equilibrado, refrescante e
utilizado de diversas formas, como seco, aroma de malte de cevada defumado. pils de inspiração boêmia, com final seco limpo pils no estilo alemão, com um final
defumado e na forma de mel de castanha. Perfeito com o aclamado local e longo lupulado. longo, seco e lupulado.
presunto cru.
cavalo preto Schwarz do soci
Shangrila canapá Extra Stout Estrangeira 6,5% ABV Schwarzbier alemã 4% ABV
Spiced Ale 8,5% ABV Lager aromatizada 5% ABV Stout forte encorpado com notas Baseado em uma receita da sociedade
Uma cerveja âmbar profunda animada com um Um surpreendentemente elegante, delicado, agradáveis de café, chocolate caseira Soci dea Bira. Nós vamos
mistura de especiarias do Himalaia, dando lager fácil de beber aromatizada com e frutas secas. lupulado, com café, frutas secas,
aromas e sabores exóticos. flores de cânhamo Carmagnola locais. ameixas, chocolate e alcaçuz.
Machine
tudo sobre …
AROMAS
O Reinheitsgebot determina que os cervejeiros alemães usem apenas malte, lúpulo, fermento e água
para suas cervejas. Mas cruzar a fronteira para a Bélgica e as prateleiras de um nativo
cervejaria gemerá sob o peso de jarras de especiarias e ervas. Sementes de coentro trituradas e casca de
laranja seca adicionam notas cítricas picantes e ricas a uma witbier como Hoegaarden, enquanto gengibre,
anis, cominho e anis estrelado também encontram seu caminho para
várias cervejas. Eclético cervejeiro Dany Prignon no Fantôme toca
com orégano – sem dúvida, cerveja é ótima com pizza.
Existem até cervejas belgas feitas com chá, mel e mostarda.
Os aromas de ervas têm uma longa história na fabricação de cerveja: antes do lúpulo,
cervejeiros nas Ilhas Britânicas experimentaram com doce vendaval,
alecrim, hera moída e murta do pântano. No norte da Europa, a mistura de
ervas usada para dar sabor à cerveja era chamada de “gruit”.
E, à medida que os países europeus colonizaram o mundo, todos os tipos de
especiarias foram trazidas de volta, e era natural que algumas, como
o gengibre, acabassem na chaleira.
O uso contemporâneo de aromatizantes está aumentando e não

está mais confinado a mavericks belgas como
Prignon. Por exemplo, o mestre cervejeiro escocês Bruce
Williams trouxe de volta à vida a heather ale – um estilo
antigo de cerveja que foi fabricada pelos pictos, enquanto
os cervejeiros italianos estão experimentando
com castanhas, mirra e tabaco.
MESCLA
As flores de urze escocesas
são usadas na fervura
juntamente com um mínimo
de lúpulo para criar o Williams
Brothers'
Fraoch. A cerveja tem um
nariz quase turfoso, floral e
final seco e adstringente.
GENGIBRE, MIRA E MEL

Cervejeiros na Itália estão ficando um pouco picantes com
os frutos de seu trabalho. Nora de Le Baladin
contém raiz de gengibre e mirra, enquanto urze
mel vai para Erika da cervejaria. O mel é
também um ingrediente tradicional de alguns belgas
cervejas, como a Bière des Ours da Binchoise.
255
CASTANHAS E TABACO
Strada San Felice Grado tem
castanhas em sua bebida Keto CAFÉ E CHOC A sempre
Reporter de Birra del Borgo u inventiva Meantime B London
Kentucky As folhas de tabaco produziu cervejas com grãos de
Toscano ajudam a dar um caráter café na mistura. Na Ales Chocolate
apimentado ao seu porteiro. Stout é um chocolate.
GROSELHAS, PINHO
E ALGAS A Williams
Brothers of Scotland
fabrica cervejas feitas
com groselhas e murta;
Brotos de pinheiro e
abeto; e algas marinhas. NOUGAT A cervejaria francesa Bourganel
produz cervejas artesanais com ingredientes
regionais, como castanhas e mirtilos, e
nougat de Montélimar, que confere um
sabor amendoado à cerveja.
ANNOEULLIN AU BARON BOURGANEL CASTELÃ

5 Grand Place, 2 rue du Piémont, 7 avenue Claude Expilly, 13 rue Pasteur,
59112 Annoeullin, França 59570 Gussignies, França 07600 Vals les Bains, França 62410 Bénifontaine, França
brasserie.annoeullin@wanadoo.fr aubaron@wanadoo.fr www.bieres-bourganel.com www.chti.com
Fundada em 1905, esta pequena cervejaria é Situado à beira de um rio em um vale encantador, Em 1997, Christian Bourganel, distribuidor de Fundada em 1926, esta cervejaria familiar
administrada pela família Lepers, cervejeiros por esta microcervejaria e restaurante pertence à bebidas no Ardèche, decidiu foi passado para as mãos de Yves
cinco gerações. Sua cerveja mais conhecida família Bailleux desenvolver uma gama de cervejas artesanais e Annick Castelain de seus pais em 1978.
apresenta uma reprodução da obra-prima de desde a década de 1970. É um lugar encantador, loiras aromatizadas com produtos regionais. Sob o nome de
Jean-François Millet L'Angelus (1857) em seu onde você pode fazer um tour pela Ch'ti (patois local para um nortista), eles
ingredientes incomuns do segredo da fabricação de cerveja
rótulo. É um cervejaria, jante carne ou peixe grelhado, desenvolveram uma gama de fortes,
incluem castanhas (marrons), mirtilos
jóia do estilo do norte da França de cervejas de e prove cervejas como a Cuvée des Jonquilles cervejas lager suaves com um longo e frio
(mirtilas), nougat de Montélimar
longa maturação conhecidas como bière de garde – uma bebida tão dourada quanto os narcisos período de fermentação secundária.
e o licor Verveine du Velay, aromatizado com
(cerveja para guardar). que lhe dão o nome.
verbena.
l'angelus cuvée des jonquilles bourganel au nougat maltês

Cerveja de Trigo 7% ABV Ale 5% ABV Lager aromatizada 5% ABV Premium Lager 7,7% ABV
Rico, suave e maravilhosamente Forte, mas mata a sede, esta cerveja Um bouquet de nogado incrível e, Loiro, rico e forte, com um sabor de
aromático, com notas de coentro é embalado com deliciosos sabores de na boca, o sabor cevada e um atraente toque de
e uma doçura de xarope. frutas cítricas e exóticas. de amêndoas grelhadas. amargura no final.
bourganel aux marrons ch'ti loira

Flavored Lager 5% ABV Uma Lager 6,4% ABV
cerveja âmbar; elegante, muito frutado e Encorpado, com apenas o suficiente
refrescante, com notas de baunilha e amargor para ser muito refrescante.
castanha. Suave e saboroso.
Machine Translated by Google frança 257
LA CHOULETTE COREFF DUYCK FISCHER

18 rue des Écoles, 2 place de la Gare, 113 route Nationale, 59144 Jenlain, França 7 route de Bischwiller,
59111 Hordain, França 29270 Carhaix, França www.duyck.com 67300 Schiltigheim, França
www.lachoulette.com www.coreff.com www.heineken-entreprise.fr
Originalmente uma cervejaria de fazenda, Duyck
Fundada em 1885, esta quinta A fundação desta cervejaria bretã, em Morlaix Fundada em 1822, esta indústria
foi fundada em 1922, produzindo
cervejaria é uma rara sobrevivente das em 1985, foi pioneira no renascimento cervejas na bière de garde do norte cervejaria tem sido por muitos anos um
milhares de cervejarias que existiam de cervejarias artesanais na França. Agora em ícone da cerveja Alsace, com seu logotipo de uma
estilo – fabricada e engarrafada no
na região no final do século XIX. Carhaix, no centro da Bretanha, produz cervejas inverno para deitar e beber no verão. Na década pequeno pescador bebendo de um copo
Alain Dhaussy, o atual cervejeiro, conseguiu de estilo britânico (stout e porter estão no de 1950, a família enorme. A Fischer foi adquirida pela Heineken
criar cervejas artesanais de verdadeira intervalo), mas aqui também são feitas cervejas em 1996 e perdeu seu status autônomo
começaram a engarrafar suas cervejas em
qualidade, fiéis ao de trigo e loiras. dez anos depois. whisky de malte, que é
garrafas de champanhe. Raymond Duyck,
tradições do norte da França, mas também brewing secret Todas as cervejas da Coreff são avidamente consumido na França, é um
o atual gerente, é o quarto
com um verdadeiro sentido de inovação. aromatizante na cerveja Adelscott da Fischer.
não pasteurizadas e não filtradas. geração desta família de cervejeiros.
choulette framboise coreff ambrée Jenlain Ambree adelscott

Cerveja de Frutas 6% ABV Amber Ale 5% ABV Amber Ale 7,5% ABV Lager 5,8% ABV
Refrescante, com leve acidez. Cerveja profunda e atraente com notas de Encorpado, com um toque de amargor, De cor castanho-avermelhada, combinando
A nota de framboesas maduras é açúcar mascavo, malte tostado e a doçura do malte torrado e notas de caramelo com aroma de fumo de
presente, mas não muito intrusivo. caramelo, e um bom amargor no aromas de ameixas cozidas e turfa, com final doce. Refrescante, porém.
o final. Um clássico desde 1985. caramelo. Um acompanhamento perfeito para
porte du hainaut ambrée
a comida, mas também um ingrediente em
Amber Ale 7% ABV
pratos locais rústicos como Carbonnade
Cerveja frutada de corpo médio, com
Flamande (carne cozida na cerveja).
sabores de maçãs cozidas, peras,
e caramelo; leve amargor.
GAYANT KRONENBURGO LANCELOTE BRASSEURS DE

63 Faubourg de Paris, 67 route d'Oberhausbergen, La Mine d'Or, LORRAINE
59500 Douai, França 67037 Estrasburgo, França 56460 Le Roc Saint-André, França
www.brasserie-lancelot.com 3 rue du Bois le Prêtre,
www.brasseurs-gayant.com www.brasseries-kronenbourg.com
54700 Pont à Mousson, França
Fundada em 1919, esta cervejaria independente Uma pequena cervejaria de Estrasburgo, aberta em Fundada em 1990, e agora abrigada www.brasseurs-lorraine.com
e familiar sempre adotou e foi pioneira em novos 1664, cresceu para se tornar a maior cervejaria nos prédios de uma mina de ouro do Em 2003, três jovens parceiros dinâmicos
estilos da França no século 20, um feito século 19, Lancelot cria cervejas que são – pelo abriram uma nova cervejaria no coração de
de fabricação de cerveja, a partir de cervejas feitas com conseguido vendendo cerveja lager menos em seus nomes e imagens nos rótulos – região da Lorena, no nordeste
técnica de alta fermentação, ao Celta, refrescante a preços baixos em todo o mundo. ligadas às tradições bretãs e celtas, e arturianas França. Seu objetivo era reviver uma
a primeira cerveja sem álcool. Hoje suas vendas caíram tradição regional de fabricação de cerveja que
um pouco, e é propriedade do legendas. Os métodos de produção havia quase inteiramente morrido lá fora.
brewing secret Brasseurs de Gayant fabrica
Grupo dinamarquês Carlsberg. da Lancelot, no entanto, estão muito nos A cervejaria agora produz seis principais
a cerveja mais forte da França,
moldes da fabricação de cerveja belga. marcas, todas elas em estilos distintos.
chamado Bière du Démon (12% ABV).
la goudale 1664 Morgana abadia des prémontrés

Ale 7,2% ABV Special Lager 5,5% ABV Ale 5,5% ABV Abbey Beer 6% ABV
Dourado, denso e cheio de malte Uma lager suave, dourada e refrescante: Esta cerveja orgânica é Âmbar, sabor maltado, mas com
aromas, com um leve amargor levemente amarga no paladar e com agradavelmente refrescante e leve no estilo. amargor delicado. Frutas cozidas
impregnado pelo lúpulo flamengo. notas de malte. e caramelo no final.
cervoise
amadeus branco Ale 6% ABV duquesa de lorena
Cerveja de Trigo 4,5% ABV Cerveja de Trigo 5% ABV A cor é âmbar, o sabor Cerveja vermelha 5,5% ABV
Nublado e amarelo pálido, este é Notas frescas e frutadas e um toque cerveja frutada e maltada, com notas Maltado, picante e com um toque de seco
uma cerveja leve e refrescante, com de coentro para uma cerveja crocante e de mel e especiarias. frutas, esta cerveja é feita com uma
aromas de frutas cítricas e coentro. refrescante. receita do século XVIII.
Machine Translated by Google frança 259
METEORO MICHARD PIETRA ROUGET DE LISLE

6 rue du Général Lebocq, 6º lugar Denis Dussoubs, Route de la Marana, Rue des Vernes,
67270 Hochfelden, França 87000 Limoges, França 20600 Furiani, França 39140 Bletterans, França
www.brasserie-meteor.fr www.brasseriepietra.com www.larougetdelisle.com
Jean Michard foi pioneiro no renascimento
Fabricando no mesmo local desde 1640, o da fabricação de cerveja artesanal na França, A primeira cervejaria da Córsega na história Inaugurado em 2002, e batizado com o nome do
Meteor é agora o mais antigo abrindo seu primeiro brewpub em 1987 inaugurado em 1996. Os cervejeiros Armelle e compositor local de A Marselhesa,
cervejaria familiar independente na França. em Limoges. Usando estilos bávaros, ele Dominique Sialelli usam matérias-primas nativas esta cervejaria desenvolve até 15 novas
As tradições da Alsácia estão em evidência, mas a da ilha, como maquis cervejas a cada ano, algumas delas usando
e sua filha Julie desenvolvem
Meteor também desenvolve novos estilos de cerveja. ervas e farinha de castanha, que forma um ingredientes locais em vez de lúpulo para
cervejas finas de forma tradicional, por
ingrediente e não apenas um suas notas amargas.
segredo cervejeiro Meteor foi a primeira mão, e sem uso de eletrônicos.
Raras e difíceis de adquirir, estas cervejas aromatizante em sua cerveja Pietra. Biera
cervejaria francesa a receber o segredo cervejeiro Entre os ingredientes usados
são vendidos apenas no brewpub. Corsa tem sido um grande sucesso, tanto
direitos de uso do termo “Pils”, pelo para substituir o lúpulo estão absinto, dente-de-
na Córsega e no exterior.
autoridades checas em 1927. leão, groselha e genciana.
pilhas de meteoros michard ambree colomba fourche du diable

Pils Lager 5% ABV Baviera 5,5% ABV Cerveja de Trigo 5% ABV Lager 5,4% ABV
Uma clássica cerveja Pilsener loira. Cor cobre brilhante; Muito suave Muito fresco e acentuado, com aromas Cor âmbar; aromas de primavera
Não pasteurizado, é suave, muito na boca, com leve acidez invulgares de medronheiro, murta e flores e uma inusitada nota amarga de
maltado e tem um bom amargor. e amargor no final. zimbro. Uma cerveja refrescante de verão. raízes gencianas.
Muito refrescante.
pietra abisinto
Amber Lager 6% ABV Lager 6% ABV
Sabores elegantes de maltes tostados, Dourado e muito refrescante, com
nozes e um leve amargor. aromas de menta, bálsamo e
amargor especial do absinto.
SÃO GERMANO ST-SYLVESTRE THEILLIER THRIEZ

26 route d'Arras, 121 rue de la Chapelle, 11 rue de la Grande Chaussée, 22 rue de Wormhout,
62160 Aix-Noulette, França 59114 St-Sylvestre-Cappel, França 59570 Bavay, França 59470 Esquelbecq, França
www.page24.fr www.brasserie-st-sylvestre.com http://brasseriethiriez.ifrance.com
Nesta pequena cidade perto de Valenciennes,
Dois jovens, mas experientes cervejeiros Existe uma cervejaria nesta pequena vila as Theilliers fabricam cerveja desde De trabalhar como gerente em uma empresa de alimentos
abriu esta cervejaria em 2003, com cervejas flamenga desde 1789. 1832. De fato, muito pouco mudou desde distribuidora, Daniel Thiriez mudou sua vida
de alta fermentação no estilo bière de A família Ricour produz cervejas então – desde os equipamentos utilizados para se tornar um cervejeiro artesanal. Ele
garde . Um leva seu nome tradicionais, usando maltes de cevada até a arte de fabricar uma das estabeleceu sua cervejaria em
de Santa Hildegard, uma abadessa e lúpulo, por muitas gerações. uma antiga fazenda na Flandres em 1996, e
as mais esplêndidas cervejas francesas.
alemã do século 11, que é frequentemente segredo cervejeiro Três cepas diferentes de usa métodos tradicionais de fabricação de cerveja.
bewing segredos Um cozimento muito longo
(embora incorretamente) creditada segredo de fabricação de Thiriez não filtrado
levedura são usadas para desenvolver fortes tempo, em velhas caldeiras de cobre, é
com a introdução do lúpulo e aromas ricos nas cervejas. cervejas têm uma segunda fermentação
um dos segredos de Michel Theillier,
o processo de fabricação da cerveja. na garrafa, em suas borras.
o atual cervejeiro.
reserva hildegarde ambrée 3 meses la bavaisienne étoile du Nord

Ale 6,9% ABV Ale 8,5% ABV Amber Ale 6,5% ABV Blond Ale 5,5% ABV
Dourado, com um rico nariz de cereais, Ouro brilhante, com um rico e maltado Um tom de âmbar, e com aromas de No momento em que a garrafa é aberta,
especiarias e mel. Muito suave com um nariz. Muito frutado, tem boa cereais no nariz, esta é uma cerveja um cheiro extraordinário de lúpulo fresco
bom amargor e um final longo. amargor e final longo. complexa, profunda e maltada, com notas chega ao nariz. O amargor refrescante da
gavroche de açúcar mascavo e caramelo, e um cerveja está em perfeita

página 24 ruibarbo
amargor rico. Maravilhoso. harmonia com seus finos aromas de malte.
Ale 5,9% ABV Amber Ale 8,5% ABV
Cor dourada, com aromas florais. Âmbar profundo, com aromas de tostado
Muito refrescante, com uma acidez maltes e frutas vermelhas cozidas; um pouco
especial contribuída pelo ruibarbo. amargor e final longo.
frança, áustria 261
1516 EMPRESA DE CERVEJA EGGENBERG FORSTNER FREISTÄDTER

Schwarzenbergstrasse 2, Eggenberg 1, A-4655 Vorchdorf, Áustria Dorfstrasse 52, A-8401 Kalsdorf bei Promenade 7, A-4240 Freistadt, Áustria
A-1010 Viena, Áustria www.schloss-eggenberg.at Graz, Áustria www.hofbraeu.at www.freistaedter-bier.at
Essencialmente, este é um brewpub de estilo Schloss Eggenberg é um pequeno castelo em A cidade de Freistadt fica perto de
Uma das novidades mais aventureiras Fronteira da Áustria com a República Tcheca
americano no centro de Viena. Nem todas as Alta Áustria que vem se formando
cervejas são fabricadas de acordo com a Lei de cervejeiros, Gerhard Forstner tem
por mais de 500 anos. No exterior Republic, e sua cervejaria é propriedade da
Pureza Alemã aprovada variedade de cervejas (incluindo uma não recentemente fez incursões na fabricação de os citadinos. Desde 1777 cada
em 1516 – data que empresta esta alcoólica) são produzidas para o cervejas belgas e americanas. Sua cervejaria proprietário de um prédio dentro da cidade velha
estabelecimento seu nome – mas então o brewpub mercado local, e alguns bons bocks fica em um antigo prédio de fazenda paredes automaticamente possui um certo
que também serviu de escola.
só foi fundado em 1998. as cervejas são fabricadas para exportação; número de ações da cervejaria; essas ações
estes incluem um urbock e até uma versão loira Algumas de suas cervejas são endossadas por só podem ser vendidas ao longo
brewing secret 1516 é especializado em o movimento Slow Food e estão
do tradicionalmente escuro com o próprio edifício.
cervejas extremamente lupuladas, a maioria vendidos nos festivais Slow Food.
Cerveja Samichlaus.
que são extremamente fortes.
yankee sticke samichlau cerveja styrian rauchbier

Sticke 7,3% ABV Doppelbock 14% ABV Bitter Ale 5,6% ABV Lager defumada 5,3% ABV
Sticke é um altbier forte – e este vem Aroma intenso de malte, com álcool Borgonha muito escura; torrado e Âmbar pálido, com nariz esfumaçado;
com grande amargor, derivado do lúpulo perceptível. Doce e frutado (cerejas secas, aromas frutados (toranja?); levemente seco e aromático, com um agradável
inteiro. figos e ameixas); muito azedo e muito refrescante, com equilíbrio de malte defumado e lúpulo.
pequeno personagem de lúpulo presente. amargor médio.
demônio do pulo tronco ratsherrn
IPA 6,5% ABV hopfenkönig triplo 22 Exportar 5,1% ABV
Laranja de tonalidade, com um intenso Pilsen 5,1% ABV Estilo Belga Triplo 9,5% ABV Uma cabeça firme e um corpo cheio.
aroma de toranja e um corpo cheio. Muito pálido, com uma espuma firme e Acobreado, com cabeça firme e aroma de Baixo amargor de lúpulo, com um toque
Sabor distinto do lúpulo Cascade. aromas de lúpulo como feno. Corpo leve mamão e manga. Doce e de grama no retrogosto.
seguido de algum amargor seco. encorpado; final picante e amargo.
GÖSSER GUSSWERK HIRT KALTENHAUSEN

Brauhausgasse 1, 5020 Salzburgo, Hirt 9, A-9322 Micheldorf, Áustria Salzburgerstrasse 67,
A-8707 Leoben-Göss, Áustria Söllheimer Strasse 16, Áustria www.hirterbier.at A-5400 Hallein-Kaltenhausen, Áustria
www.goesser.at www.brauhaus-gusswerk.at www.edelweissbier.at
Esta antiga cervejaria, fundada em 1270 em
Parte do grupo Heineken, Gösser é um dos Fundada em 2007 em um antigo sino Embora sua história remonta a 1475,
a província meridional da Caríntia, oferece
mais populares e fundição, a Brauhaus Gusswerk é uma Kaltenhausen é mais conhecida por sua cerveja
uma ampla variedade de estilos de cerveja.
marcas valiosas na Áustria, e sua cerveja pequena operação. Existe um estilo A fama que conquistou, no entanto, está de trigo, que entrou em produção apenas na
mais vendida é uma märzen. torneira da cervejaria, mas as cervejas engarrafadas voltada para as cervejas pilsner – essas década de 1980. A cervejaria Edelweiss é hoje a
segredo cervejeiro O cervejeiro chefe Andreas podem ser encontradas em lojas orgânicas em todo o país. estão amplamente disponíveis em todo o país cerveja de trigo mais vendida do país. Fissuras
cervejeiro segredo cervejeiro Reinhold Barta e por meio de exportação. Weizen de Hirter e secretas em uma montanha próxima causam
Werner usa lúpulo Fuggles cultivado localmente,
conhecido como Styrian Goldings, para segue rigorosamente os padrões de As cervejas märzen , por outro lado, são uma corrente de ar frio
muito mais difícil de encontrar.
o Reininghaus Jahrgangspils. produção de cerveja orgânica emitida pela
organização internacional Demeter. que é usado para resfriar os fermentadores.
gosser märzen catarse hirter privat pils edelweiss hofbräu

Austríaca Märzen Lager 5,2% ABV Old Ale 6,6% ABV Pilsner estilo boêmio 5,2% ABV Hefeweizen estilo bávaro 4,5% ABV
Nariz maltado, com notas de feno e Cabeça e carbonatação muito baixas. Dourado pálido, com um leve lúpulo floral Aromas especiados, como cravo, com um leve
lúpulo; sabor doce, maltado, bem Nariz frutado (damascos secos) e um aroma e um geral suave toque de banana. Muito espirituoso e
equilibrado, com um amargor robusto. corpo rico e cheio; acabamento azedo. amargor que está embutido em um corpo refrescante, com um corpo bastante leve.
edelguss quase adocicado, maltado. aposta

reininghaus jahrgangspils
Pilsen 4,9% ABV Blonde Ale 5,1% ABV bio hanf Weizenbock 7,1% ABV
Aromas de ervas e feno; seco e lupulado, com Dourado e levemente turvo. Algum Lager aromatizada 4,8% ABV Aromas intensos de banana e
alguns aromas frutados (maçãs vermelhas aromas de grãos e uma pitada de pão de ló. O cânhamo cultivado localmente dá a esta cerveja perigosamente refrescante para tal
maduras?) no retrogosto. Notas herbais no retrogosto. pálida um aroma de nozes. cerveja forte. Acabamento extremamente seco.
Áustria 263
MOHRENBRÄU SCHWECHATER SIEBENSTERNBRÄU STIEGL

Dr Waibel Strasse 2, Mautner Markhof-Strasse 11, A-2320 Siebenterngasse 19, Kendlerstrasse 1,
A-6850 Dornbirn, Áustria Schwechat, Áustria A-1070 Viena, Áustria A-5017 Salzburg, Áustria
www.mohrenbrauerei.at www.schwechater.at www.7stern.at www.stiegl.at
A cervejaria mais ocidental da Áustria Uma grande cervejaria que afirma ter fabricado Siebensternbräu foi o primeiro brewpub maior independente da Áustria
ganhou fama por produzir cervejas fortes. a primeira cerveja lager em 1840, embora, na Áustria para fabricar cervejas especiais – cervejaria produz a cerveja mais bem
O prédio da cervejaria também é o lar IPA, pimenta e com sabor de frutas. Proprietário sucedida da Áustria, Goldbräu.
para ser mais preciso, tenha sido a Vienna
para um pequeno museu, que mostra Sigi Flitter também ajudou a reintroduzir
lager que foi inventada aqui A própria cervejaria remonta a
as tradições cervejeiras da província de muitos estilos de cerveja austríacos, mas
por Anton Dreher. Produção de 1492 e, ao longo do tempo, construiu uma
Vorarlberg. segredo cervejeiro O palato mole do esquecidos. segredo cervejeiro A gama varia
que a cerveja foi descontinuada no início esplêndida coleção de exposições
com relacionadas à cerveja para o “Brauwelt” – o
do século 20. Atualmente a cervejaria faz
A Kellerbier de Mohrenbräu deve-se a uma cada estação, mas espere uma cerveja de trigo
pequena quantidade de trigo na conta do mosto. parte da Heineken e produz golden lagers. no verão e defumado no inverno. maior museu do continente
inteiramente dedicado à fabricação de cerveja.
kellerbier schwechater zwickl rauchbock goldbräu

Lager 5,7% ABV Pilsner não filtrado 5,5% ABV Bock defumado 7,9% ABV Lager austríaca tipo Märzen
Muito frutado e fermentado no nariz; macio Aromas de lúpulo de ervas e um toque de Nariz esfumaçado intenso; encorpado, 4,9% ABV
no paladar e quase sem amargura. raspa de limão. Muito trigo no quase doce, com notas de chocolate e alcaçuz, Amargor relativamente baixo e uma pitada
factura de puré. Final seco e lupulado. e final esfumaçado. de doçura maltada no aroma
e no paladar.
bockbier esquife schwechater dunks de prager
Bock 7% ABV Pale Lager 5% ABV Dark Lager 4,5% ABV paracelsus zwickl
Aromas intensos de lúpulo semelhantes Cor dourada, aromas maltados. Encorpado, Enquanto a maioria das cervejas escuras na Áustria Lager Orgânica 5% ABV
a feno. Encorpado e bem equilibrado, sem com lúpulo perceptível do início ao fim. são terrivelmente doces, este é seco. Não filtrada, tão turva na tonalidade laranja;
muita doçura ou amargura. Notas tostadas intensas, muito pouco lúpulo aromas de malte e levedura; médio
aroma. Acabamento tostado. corpo e amargor muito baixo.
Machine
tudo sobre …
CERVEJA E COMIDA
Embora a cerveja seja ótima por si só, também é uma companhia perfeita para jantares no
passado, o vinho conquistou todos os elogios culinários, enquanto a cerveja foi descartada
quando se trata de refeições requintadas. No entanto, a cerveja é um amigo natural da
comida, como vários chefs, cervejeiros e bebedores estão descobrindo.
Países cervejeiros europeus, como Bélgica, Alemanha, Áustria, estão

envolvidos nesse grande segredo há séculos, e seus bares e
restaurantes nunca tiveram escrúpulos em cozinhar com cerveja ao
lado de seus pratos. Na Bélgica, a cozinha à la bière inclui t coelho
cozido em cerveja de cereja e guisado de carne flamenga. Visite a
República e um copo de Budvar ou Bernard é essencial para pratos
básicos da Boêmia, como panqueca de batata recheada com
tempero, o mesmo vale para a Baviera, onde pratos de porco dividem
espaço na mesa e deliciosos dunkel ou doppelbock.
Essa abordagem agora está se espalhando pelo resto do mundo, à

medida que chefs e cervejeiros percebem os prazeres de combinar
com a comida. Por exemplo, os brewpubs americanos gostam muito
de combinar estilos de cerveja aventureiros com cozinha moderna e
criativa, além de espirrar suas cervejas na cozinha, tanto na sala de
jantar quanto na cozinha, a
cerveja está finalmente
começando a ganhar espaço
com vinho, e ganhou o direito
ser encarado com igual respeito
CERVEJA E OSTE
Nas Ilhas Britânicas
A afinidade entre as ostras
robustas é apreciada
há muito tempo, e as
marrons tradicionalmente
jogam um pudim de bife e rim.
ACIDEZ Cervejas ácidas

como lambics e tintos flamengos
podem se destacar em parceria
com pratos em conserva; talvez
surpreendentemente, eles
também funcionam muito bem
com um queijo de sabor forte,
maduro e pungente.
265
SABORES DE MALTE O doce SABORES DE LÚPULO Cervejas

sabores de malte harmonizam com o
que têm um sabor picante, apimentado
doçura natural de uma carne como a de
finalize o carrilhão requintadamente
porco, tornando-se um vencedor com pratos asiáticos aromáticos,
combinação. Maltes torrados entregam
enquanto as notas cítricas e marmelada
notas defumadas e torradas, então as de laranja em um lúpulo
cervejas feitas com elas são as parceiras ideais cerveja elevam os grandes
para grelhados e churrascos. queijos do mundo a outro
patamar. Saltar
amargura também atravessa
gordura e limpa o paladar para o
próximo gole.
SABORES “DIFÍCEIS”
A cerveja ganha o dia quando se trata
daqueles alimentos que os especialistas
consideram difíceis de harmonizar
um vinho adequado: chocolate e
espargos são exemplos notáveis.
Uma sobremesa de chocolate pegajosa e um
O kriek belga é divino juntos, enquanto um
weissbier de estilo bávaro, com seu aroma
de creme e creme de marca registrada e
paladar, é perfeito com

aspargos cozidos no vapor. UMA
rauchbier defumado fica bem com
um prato bávaro como
salsichas e aspargos.
TABELA DE DEGUSTAÇÃO Em Sydney,

Austrália, a estilosa Redoak Boutique Beer
Café serve tábuas de degustação que oferecem pequenos
pratos de delícias culinárias inventivas, cada um
acompanhado por uma cerveja diferente e
complementar.
STIFTSBRAUEREI UTTENORFER VILLAHER DIE WEISSE

SCHLÄGL Uttendorf 25, A-5261 Uttendorf, Áustria Brauhausgasse 6, A - 9500 Villach, Áustria A-5020 Salzburg, Rupertgasse 10, Áustria
www.uttendorf-bier.com www.villacher-bier.at www.dieweisse.at
Schlägl 1, A-4160 Schlägl, Áustria
www.stift-schlaegl.at Pequeno e de gerência familiar, o Uttendorfer A cervejaria mais ao sul da Áustria foi fundada em Fundada em 1901, a Die Weisse poderia ser
A pequena aldeia de Schlägl, perto das fronteiras fica em um prédio de taverna de 100 anos 1858. Começou como uma cervejaria estritamente considerado o brewpub mais antigo da Áustria.
checa e bávara, é na estrada entre Salzburgo e cervejaria regional, mas tornou-se uma Até o início da década de 1990, sua modesta
Braunau. A taverna em si vale um nacional nos últimos 25 anos e até desenvolveu produção era vendida exclusivamente no
sede da única cervejaria austríaca de propriedade
visitar porque oferece comida local, um mercado de exportação pub de dois quartos, mas, desde então, tem
integral de um mosteiro - em
incluindo jogo – o cervejeiro é um Na Itália. As cervejas são marcadas como virar moda, e suas cervejas são
neste caso o Premonstratense
caçador apaixonado – em um ambiente rústico. Villacher, embora o nome oficial da cervejaria seja agora servido em bares e restaurantes em todo
pedido. Nos últimos anos o produto Vereinigte Kärntner Brauereien. o país. A gama também se ampliou e agora
segredo cervejeiro A cervejaria tem
O alcance cresceu consideravelmente e Agora é proprietária da Schleppe (uma especialidade inclui
construiu uma boa reputação para a fabricação de cerveja
agora inclui várias cervejas. cervejeiro) e Piestinger perto de Viena. bocks sazonais e um märzen.
cervejas com lúpulo diferenciado.
esquife mais rígido einhuntert Villacher edição 07 morrer weisse

Red Ale 5,7% ABV Pilsen alemã 5% ABV Vienna Lager 4,9% ABV Aroma Hefeweizen da Baviera 5,2% ABV
Doçura maltada com um refrescante Supostamente a pilsner mais lupulada do mundo, doce, com notas de frutas (maçã vermelha). Dourado e turvo, com grande
subtom de frutas (pêssego e melão). esta cerveja tem 100 IBUs e um Refrescante mas cheio cabeça almofadada, aromas intensos de
Apenas um leve toque de lúpulo. retrogosto extremamente seco. encorpado e quase doce, mas depois especiarias e um final surpreendentemente seco e amargo.
equilibrado com alguns lúpulos.

doppelbock dunkler bock
Doppelbock 8,3% ABV Bock 7% ABV Villacher Glockner Pils
Um nariz grande e maltado. Frutado (peras e Bock de baixa fermentação, com aromas Pilsen 4,9% ABV
maçãs) e doce desde o início, mas final muito tostados, corpo cheio e pouca doçura. Dourado pálido; carbonatação intensa.
bem equilibrado. Acabamento: seco; bastante amargo. Aroma de lúpulo gramíneo. Crocante e seco
na boca, com retrogosto de lúpulo.
Áustria 267
WEITRA BRÄU BIER ZILLERTAL ZIPFER ZWETTLER

Sparkassaplatz 160, Umfahrungsstrasse 3, A-4871 Zipf, Áustria Syrnauer Strasse 22-25,
A-3970 Weitra, Áustria A-6280 Zell am Ziller, Áustria A-3910 Zwettl, Áustria
www.bierwerkstatt.at www.zillertal-bier.at www.zipfer.at www.zwettler.at
Weitra afirma ter o privilégio cervejeiro mais antigo Uma cervejaria de produção em massa agora
Esta cervejaria no pequeno vale de Zillertal, no Uma grande cervejaria familiar,
de propriedade da Heineken, a Zipfer cria
da Áustria, emitido em 1321. Em Tirol, existe há Zwettler cresceu até seu tamanho atual em
cervejas que tendem a ser extremamente pálidas
épocas medievais a maioria dos edifícios mais de 500 anos. Cada maio é nos últimos 40 anos, quando o proprietário Karl
celebra a Gauderfest, uma festa que remonta a e apresentam um aroma distinto de lúpulo devido ao Schwarz decidiu primeiro produzir em
ao redor da praça da cidade exerceu
1428, com uma cervejaria que dura quatro dias. uso de lúpulo inteiro. O carro-chefe
seu direito de fazer cerveja, agora há apenas um massa lager relativamente barata e
A cerveja é a crocante Urtyp, lançada em 1967,
brewpub e esta cervejaria sobrando. segredo cervejeiro Uma cerveja bock especial é depois, posteriormente, para estabelecer marcas
que não deve ser confundida com as Pils. O
mais prestigiadas de cervejas especiais.
segredo cervejeiro Esta cervejaria de especialidade fabricada para o festival e está disponível cervejeiro-chefe Günther Seeleitner encontra tempo
orgânica, comprada pela Zwettler em 2002, segredo cervejeiro Zwettler introduziu o
para preparar cervejas pontuais ocasionalmente.
ainda fermenta usando fermentadores abertos. somente naquele final de semana. primeiro Zwickl não filtrado no final de 1970.
hadmar gauder bock pils original
Vienna Lager Orgânica 5,2% ABV Maibock 7,4% ABV Pilsen 5,2% ABV Pilsen 5,1% ABV
Doce e maltado no nariz e Aromas de baunilha e ervas alpinas. Pálido, com cabeça branca estável. Intenso Maltado e bastante encorpado; equilibrado
palato; sugestões de torrado, amargura; Amargor incomumente intenso ajuda a aromas florais de lúpulo (Tettnanger); com um leve amargor dos lúpulos Perle e
variável de lote para lote. equilibrar o malte para dar um final seco. extremamente seco e lupulado. Select cultivados localmente.
weitra inferno zillertal weissbier Stefanibock zwettler zwickl

Lager 5% ABV Hefeweizen 5% ABV Bock 7,1% ABV Lager não filtrada 5,5% ABV
Cor palha, com aroma de ésteres Aromas de frutas cítricas e banana. Aromas cítricos e de feno dominam. Levedura e limão no nariz.
e muito pouca carbonatação. Suave ligado Refrescante e espinhoso, leve e Maltado, mas dificilmente doce no Refrescante, suave e equilibrado, com um
no paladar, com leve lupulagem. aromático (cravo), ao invés de doce. palato; mais leve e fácil de beber do amargor moderado de lúpulo.
que outras cervejas bock.
CALANDA EICHHOF FALKEN LOCHER

Kasernenstr. 36, CH-7007 Chur, Obergrundstrasse 110, CH-6005 Luzern, Brauereistrasse 1, CH-8201 Industriestrasse 12, CH - 9050
Suíça Suíça www.eichhof.ch Schaffhausen, Suíça Appenzell, Suíça
www.calanda.com www.falken.ch www.appenzellerbier.ch
A Heineken transformou Calanda em Fundada em 1834, a Eichhof foi A Cervejaria Falken está localizada em Appenzell é o menor da Suíça
a maior cervejaria do leste listados na bolsa de valores de Zurique Schaffhausen, onde o rio Reno faz fronteira província (kanton), mas a cerveja
Suíça. Além de fabricar marcas desde 1927. Sua assembléia geral com a Alemanha. produzido pela cervejaria local tem
internacionais onipresentes para vê mais de 1000 amantes da cerveja Fundada em 1799, é uma das maiores ganhou muita fama.
mercado suíço, a Calanda ainda investidores mostrando apoio ao cervejarias independentes do segredo cervejeiro Na década de 1990, o
produz cinco cervejas tradicionais locais, além maior cervejaria suíça independente. Suíça. Embora um pouco mais lupulado
Família Locher descobriu que cervejas
da Ittinger, originalmente criada por do que muitas outras cervejas suíças o fabricadas no fermento da lua cheia
segredo cervejeiro Esta cervejaria usa
Actienbrauerei Frauenfeld, mas que foi vendida As cervejas “falcon” dão um sabor muito suave
água do Pilatus, um marco mais facilmente; têm, portanto,
em 1994. impressão geral que se assemelha criou uma linha de “cervejas Vollmond”.
montanha nos Alpes suíços centrais.
cervejas tchecas tradicionais.
calanda bügel bräu primeiro legal Volmond

Lager 5% ABV Lager 4,9% ABV Lager 4,5% ABV Lager Orgânica 5,2% ABV
Nariz de éster adocicado; um quase Dourado pálido, com um pouco Muito pouco aroma. Doce e macio no Um aroma de lúpulo e raspas de limão;
primeira impressão frutada e refrescante nariz de fermento. Encorpado, com notas paladar devido a uma generosa porção corpo médio – mastigável; alegre, mas
que dá lugar a um leve amargor. de baunilha, e muito levemente lupulado. de milho na conta do purê. não excessivamente amargo.
ittinger klosterbräu barbara príncipe falken holzfass-bier

Amber Lager 5,8% ABV Lager 5,9% ABV Lager 5,5% ABV Lager 5,2% ABV
Aroma maltado, levemente torrado. O Levemente adocicado, nariz toffee e Aromas de caramelo e ervas; Aromas de milho doce, muito pouca
sabor é doce com grãos, caramelo e lúpulo muito equilibrado no paladar. encorpado, com muita carbonatação, carbonatação e uma nota distinta
amargo. Final curto e seco. Notas frutadas (maçã vermelha) no final. doce e picante (talvez gengibre) do carvalho em que é amadurecido.
notas e caramelo no final.
Machine Translated by Google suíça 269
BIERVISION MONSTEIN RUGENBRÄU SONNENBRÄU BRAUHAUS SternEN

Monstein, CH-7278 Davos, Suíça Wagnerenstrasse 40, CH -3800 Matten, Alte Landstrasse 36, CH-9445 Rebstein, Hohenzornstrasse 2, CH-8500
www.biervision-monstein.ch Suíça Suíça Frauenfeld, Suíça
www.rugenbraeu.ch www.sonnenbraeu.ch www.brauhaussternen.ch
Andreas Aegerter e Christian Ochs iniciaram esta
cervejaria de vilarejo no alto Esta cervejaria familiar está localizada em Esta é a única cervejaria sobrevivente de Este é um brewpub intrigante, montado
a estância turística de Interlaken, perto 34 que já existiram no Reno no site do Aktienbrauerei
as montanhas perto de Davos em 2001,
para as montanhas Eiger e Jungfrau – marcos de vale na fronteira leste da Suíça. Frauenfeld, onde Martin Wartmann criou a
juntamente com 756 pequenos investidores
Berner Oberland. Foi rápido a introdução de novas cervejas Ittinger (agora fabricada em Calanda). A atual
(cada um deles um cliente dedicado).
Todos compartilhavam a visão de que existe O presidente-proprietário Bruno Hofweber no mercado – incluindo a primeira cerveja cervejaria foi
um mercado para cervejas inusitadas, bem promove cerveja e gastronomia gourmet em “Light” da Suíça em 1978. construído em 2003 com ajuda financeira de
como produtos relacionados à cerveja, como cooperação com os chefs dos maiores segredo cervejeiro Concentra-se em muitos cervejeiros europeus proeminentes
queijo com crosta de malte e bebidas espirituosas hotéis da vizinhança, a maioria ansioso para ver Martin brew interessante
produzir, e utiliza milho da
destilado da cerveja. nomeadamente o Victoria-Jungfrau. cervejas, algumas em edições limitadas (“Nur
região no processo de fabricação de cerveja.
für Freunde” – “somente para amigos”).
mungga alpenperle rhetaler maisbier nur für de wartmann

Kölsch 3,5% ABV Lager 4,8% ABV Lager 5% ABV freunde no1
Fabricado com ingredientes Dourado pálido, com um nariz adocicado Lúpulo gramíneo esconde os aromas de milho. Dubbel Belga 9,6% ABV
orgânicos suíços, Mungga (“marmota”) e um corpo leve. Alguma doçura, mas Sensação de boca muito suave e amargor Aroma achocolatado, levemente adocicado.
tem aromas de violetas, um sabor seco, muito pouco lúpulo no retrogosto. de lúpulo tardio, não muito intenso. Encorpado e frutado (ameixas maduras);
e um amargor elegante. amargor muito suave no final.
zwickel esquife primeira cerveja suíça
real 11 Lager não filtrada 4,8% ABV Brown Ale 5,4% ABV cerveja marrom mel
Cerveja condimentada 6,5% ABV Cor palha e levemente turva; uma Aroma de caramelo, pão, malte torrado e Brown Ale 6% ABV
Avermelhado, com agradáveis aromas de cereja aroma fraco de raspas de limão; seco e frutas. Corpo médio e amargor médio no Doce e frutado. Bastante refrescante
(do licor local Röteli); frutado e apenas equilibrado, com um amargor herbal no final. final. por sua força. Amargor muito baixo e um
levemente amargo. toque de mel no final.
3 chifres ALFA MARCA BROUWERIJ'T IJ

Marktstraat 40, 5171 GP Kaatsheuvel, Thull 15-19, 6365 AC Schinnen, Brouwerijstraat 2-10, Funenkade 7, 1018 AL Amsterdã,
Holanda www.de3horne.nl Holanda www.alfa-beer.nl 6321 AG Wijlre, Holanda Holanda www.brouwerijhetij.nl
www.brand.nl
Fundado em sua garagem pelo cervejeiro caseiro Uma das poucas cervejarias independentes e Apesar de estar incorporado ao A micro cervejaria favorita de Amsterdã é agora
Sjef Groothuis em 1991, o De 3 Horne foi familiares que restam na Holanda, império Heineken em 1989, a marca conseguiu a cervejaria mais antiga da cidade, embora tenha
transferido para as instalações maiores de uma Alpha é controlada pela família Meens manter sua reputação sido fundada apenas em 1985. Cervejas fortes de
antiga fábrica de calçados em 1993. O prédio desde sua fundação em 1870. As cervejas são e identidade. Datada de 1340, é facilmente a estilo belga formam a espinha dorsal da produção,
também abriga uma sala de degustação e fabricadas a partir de água de nascente, cada mais antiga cervejaria holandesa. embora também haja uma pils e uma witbier.
uma loja. A maioria das cervejas é de inspiração garrafa numerada para Situado em um antigo moinho de vento, a taverna
segredo cervejeiro Produz uma variedade muito variada
belga, e algumas são produzidas para terceiros, manter o controle sobre a quantidade usada. está lotada
gama de cervejas de baixa fermentação:
como a Kandinsky Bier, que é feita para uma segredo cervejeiro Um dos poucos cervejeiros tardes quentes de verão, ao ar livre
pilsners, uma dubbelbock, uma amber bock,
cervejaria de Tilburg. assentos ocupados por bebedores desfrutando
holandeses a aderir ao Reinheitsgebot. Imperator e a pálida Meibock.
os preços de cerveja mais baixos em Amesterdão.
tripelar alfa edel pils imperador da marca turboélice

Triplo estilo abadia 8,5% ABV Pils 5% ABV Amber Lager 6,5% ABV Doppelbock 9% ABV
Um aroma de biscoito e pão é seguido por Aromas de tabaco e lúpulo cítrico Frutas secas, caramelo e lúpulo picante Embalado com frutas escuras e
muito malte doce e um toque de laranja amarga. sobrepõem um malte amanteigado. Um de lutar pela supremacia neste doçura do melaço, a marca registrada ij
as pils holandesas mais distintas. cerveja âmbar lindamente equilibrada. spiciness adiciona uma dimensão não
encontrada nas bocks alemãs.
dublador alfa super dormente URL da marca
Duplo estilo abadia 6,5% ABV Exportação Dortmunder 7,5% ABV Pils 5% ABV colombo
Cerveja maltada, adocicada, com final de Um Export amargo, que combina lúpulo Aromaticamente lupulado; notas de limão, Cerveja forte 9% ABV
nozes. Limpo, saboroso e tão bom quanto a gramíneo, mel e baunilha com a marca pimenta e pinho predominam. Produzida pela Um equilíbrio de malte biscoito, coentro, limão
maioria dos dubbels belgas. registrada da manteiga Alfa. primeira vez em 1952 e ainda uma das e lúpulo resinoso e mentolado.
melhores cervejas pils da Holanda. Assertivo, mas não avassalador.
Holanda 273
O MAIS CONHECIDO
CERVEJAS HOLANDESAS
A grande maioria da cerveja

consumida na Holanda é
produzida por um dos quatro
grandes grupos cervejeiros:
Heineken, Bavaria, Grolsch e InBev.
Entre eles, essas cervejarias

empresas controlam cerca de 95 por
cento do mercado de cerveja holandês –
Heineken liderando o caminho com

50 por cento, e seus três
concorrentes seguindo com
cerca de 15 por cento cada.
As principais ofertas da Heineken são
seus onipresentes Pils, Amstel Pils, o
Amstel 1870 de melhor qualidade
(outro pils) e witbier Wieckse
Witte. Durante o
temporada de outono, doce
Heineken Tarwebock e o
surpreendentemente bons Amstel Bock

estão disponíveis. Baviera, agora a
maior empresa totalmente holandesa
cervejeira, concentra-se na
extremidade mais barata do mercado. Dentro
além de sua marca Bavaria
Pils, eles também produzem vários

cervejas de marca própria para supermercado
correntes. A InBev fechou sua maior
cervejaria holandesa, Oranjeboom, em
Breda, em 2002. Dommelsch, sua
maior planta remanescente, é muito
menores e grandes quantidades de
As Jupiler Pils são importadas da
Bélgica. Dommelsch Pils, forte
BUDELS GROLSCH GRUN lager Dommelsch Dominator, e outono

sazonal Dommelsch
Nieuwstraat Brouwerslaan 1, Boekelo, 7548 Boumaboulevard
Bokbier Primeur são os principais
9, 6020 AA Budel, Holanda XA Enschede, Holanda 55, 9723 ZS Groningen, Holanda
www.budels.nl www.grolsch.nl www.grunn-speciaalbier.nl Marcas de cerveja holandesa.
Budels está entre os poucos estabelecidos, Agora propriedade da SABMiller, Grolsch A cervejaria foi fundada por Jaap van der
predominantemente cervejarias holandesas costumava operar duas cervejarias, uma em Weide e Egbert Timmerman em 2000,
heineken pils (pils 5% abv) restantes
de baixa fermentação. Iniciado em 1870, o Groenlo (da qual deriva o nome) e outra em com suas cervejas sendo fabricadas sob
heineken tarwebock
O negócio é atualmente administrado pela quarta Enschede. Em 2004 contrato.
O objetivo final é construir um (bock 6,5% abv)
geração da família fundadora Aerts. uma nova fábrica hipermoderna foi aberta em
Boeklo, nos arredores de Enschede, e as duas cervejaria e pub perto do estádio de
amstel pils (pils 5% abv) centro
brewing secret Nos últimos anos, a Budels se
cervejarias mais antigas foram fechadas. futebol FC Groningen; amstel 1870 (pils 5% abv)
diversificou em cervejas de alta fermentação,
A maior parte das vendas da Grolsch são por enquanto, porém, as cervejas estão sendo amstel bock (bock 7% abv)
como kölsch, altbier e uma dubbel no estilo
pils, embora ela tenha tentado, com sucesso fabricada na Bélgica e na Alemanha. bavaria pils (pils 5% abv) certo
abadia.
variado, diversificar sua linha de produtos.
Budels Lager grolsch premium weizen Grunn Dreidubbel

Pils 5% ABV Hefeweizen 5,5% ABV Tripel Ale 5% ABV
Um aroma suave de lúpulo de pinho Dourado turvo, com a laranja, Um doce e meloso tripel no qual
é seguido por um sabor frutado e adocicado; aromas de cravo e manjericão típicos biscoito, até mesmo açucarado, o malte é
talvez mais perto de um helles do que um pils. de uma cerveja de trigo de estilo alemão. complementado por um frutado azedo
pilsner premium grolsch

lembra pêra.
budels capuccin
Duplo estilo abadia 6,5% ABV Pils 5% ABV Grunn Hoagelwit
Os aromas doces de malte torrado são Bom aroma de lúpulos nobres e uma Witbier 5% ABV
complementado por amargor, tâmaras, picante agradável no final; talvez um Uma cerveja de trigo sem tempero com sutil
e o mais leve indício de fumaça. pouco demais de doçura. saltitante e delicada flor de sabugueiro,
aromas de limão, manteiga e pimenta.
GULPENER HERTOG JAN JOPEN KLEIN DUIMPJE

Rijksweg 16, 6271 AE Gulpen, Kruisweg 44, 5944 EN Arcen, Holanda Minckelersweg Parallelweg 2, 2182 CP Hillegom,
Holanda www.hertogjan.nl 2a, 2031 EM Haarlem, Holanda Holanda www.kleinduimpje.nl
www.gulpener.nl www.jopen.nl
Uma aquisição de gestão em 1981 salvou
Como a maioria das cervejarias mais esta antiga cervejaria do fechamento quando A Jopen foi fundada em 1995 com o Esta é a cervejaria de um cervejeiro amador
antigas do país, Gulpener está localizada no intenção de recriar estilos de cerveja antigos premiado, Erik Bouman, cujo
fazia parte do grupo Oranjeboom.
sul do país. Um amplo No entanto, uma cláusula do acordo proibia a especificamente da localidade de Haarlem - porteiro foi escolhido como o melhor de
variedade de cervejas de alta e baixa outrora um importante centro cervejeiro. mais de 400 inscrições no Campeonato
fabricação de cerveja de baixa fermentação e,
fermentação são produzidas. fabricação assim, uma variedade de cervejas de estilo Esta é a única cervejaria da Holanda a Holandês de Cervejaria
belga foi desenvolvida. A Oranjeboom comprou se concentrar em receitas locais, e não 1997. O sucesso da competição de Bouman
de Mestreechs secretos de Gulpener
de volta a cervejaria para se apossar de suas outro no mundo produz cerveja em o levou a começar a fabricar cerveja
Aajt é uma mistura de cerveja azeda que foi
marcas especializadas, antes de vender esses estilos. Um brewpub para mostrar profissionalmente. Sua extensa gama de
envelhecida por pelo menos um ano em
para a Interbrew (agora InBev) em 1995. as cervejas devem abrir em breve. cervejas de alta fermentação inclui sua
madeira e cerveja fresca.
célebre porter.
gulpener korenwolf hertog jan grande prestígio jopen koyt caixão de tarwe hillegoms
Witbier 5% ABV Strong Dark Ale 10% ABV Cerveja Gruit 8,5% ABV Witbier 5,5% ABV
Uma cerveja branca de estilo belga Uma cerveja forte e frutada, transbordando Uma recriação de uma cerveja pré-hop Aromatizada com coentro e casca de laranja,
recheada com laranja, gengibre, trigo e com sabores de caramelo, alcaçuz, toffee e fabricada a partir de três grãos e ervas. esta cerveja de trigo é picante, cítrica e
sabores de coentro. É fabricado a partir de maçã com lúpulo. Frutado, picante e delicioso. levemente adocicada.
cevada, trigo, espelta e centeio. porteiro
hertog jan primator jopen hoppenbier
gladiador gulpener Pils 5% ABV Amber Ale 6,5% ABV Porteiro 5,5% ABV
Strong Lager 10% ABV Embora bastante doce para uma pils, há Baseado em uma receita de 1501 usando Malte torrado tipo expresso combina
Um grande britador de cerveja. Sabores muitos aromas de lúpulo para fornecer uma cevada, trigo e aveia; dicas de com uma doçura de chocolate, apoiado
de maçã, uvas e caramelo são envoltos espinha dorsal picante. coentro, gengibre e cravo com alcaçuz e torradas.
em um manto de doçura. complementar o lúpulo picante.
holanda 275
fotos de molen
estão dentro
LINDEBOOM DE MOLEN MAMÃE DE PRAEL

Engelmanstraat 52-54, 6068 BD Neer, Overtocht 43, 2411 BS Bodegraven, Holthonerweg 9, 7779 DE Holthone, Helicopterstraat 13 - 15, 1059 CE
Holanda Holanda Holanda Amsterdã, Holanda www.deprael.nl
www.lindeboom.nl www.brouwerijdemolen.nl www.mommeriete.nl
Fundada pelo agricultor Willem Geenen Desde o início da Molen em 2004, a cervejaria Cervejeiros caseiros Gert e Karina Kelder Criada com a ajuda de subsídios do governo, a
em 1870, Lindeboom é o Menno Olivier ganhou rapidamente um ficaram encantados quando descobriram que um menor cervejaria de Amsterdã
menor cervejaria lager sobrevivente. Ainda reputação invejável. Este é um dos únicos restaurante local tinha um quarto vago e não tem uma força de trabalho composta por pacientes
propriedade de membros da família Geenen, é um punhado de micros holandeses para exportar; utilizado. Foi o perfeito psiquiátricos em recuperação. A primeira escolha
um modesto produtor de sua cerveja acondicionada em barril, Engel, é local para finalmente fabricar cerveja profissionalmente de nome – De Parel (“A Pérola”) – teve que ser
principalmente pils. Também produz projetado especialmente para o mercado do Reino Unido. depois de 15 anos como amadores, e eles mudado quando Budels reclamou
altbier, e uma maior diversificação em alta começaram a trabalhar em 2004. As cervejas que infringiu os direitos autorais de sua
O segredo da fabricação de cerveja Os aficionados consideram
fermentação veio com o desenvolvimento do Mommeriete estão disponíveis na torneira no cerveja Parel. A solução
Tsarina Esra, uma Porter Imperial, como uma
Governeur restaurante De Ganzenhoeve e em garrafas em lojas era simplesmente embaralhar as letras
das melhores cervejas da Europa.
família de cervejas no final dos anos 1990. especializadas em cerveja holandesa. do nome ao redor.
venloosch furos loiros tripel alegre heintje

Altbier 5% ABV Blond Ale 6,5% ABV Triplo 9,5% ABV Witbier 5,4% ABV
O aroma açucarado da fruta é enganoso Ao contrário de muitos loiros, o lúpulo domina Aroma de biscoito e fermento, mel na língua Sem tempero, mas com destaque
pois o sabor é seco e lupulado. UMA aqui. Sabores de laranja, pinho, resina e e final de lúpulo picante com notas de aromas cítricos, um toque de frutas,
tentativa razoável no estilo altbier. grama enchem a boca. tabaco e pimenta. e um final inesperadamente lupulado.
lindeboom oud bruin cerveja preta vrouwe van gramsbergh Mary
Oud Bruin 3,5% ABV Stout 7% ABV Strong Dark Ale 10% ABV Vinho de Cevada 9,6% ABV
Uma lager escura de baixo teor alcoólico Embalado com todos os sabores de Toffee preto, pão, aromas de ameixa e Nem malte nem lúpulo dominam esta ale
frutada e muito doce, em um estilo único malte torrado que você espera de uma stout. uma doçura de mel deslizam em um final frutada e forte, misturada com
para a Holanda. Complexo, característico, harmonioso. resinoso, torrado e amargo. pimenta, toffee e caramelo.
DE SCHANS SCHELDEBROUWERIJ SÃO CRISTO LATRAPPE

De Schans 17, 1421 BA Uithoorn, Rangeerstraat 1, 4431 NL 's Metaalweg 10, 6045 JB Roermond, Eindhovenseweg 3, Berkel-Enschot,
Holanda www.schansbier.nl Gravenpolder, Holanda Holanda www.christoffelbier.nl Holanda
www.scheldebrouwerij.nl www.latrappe.nl
Guus Rooijen começou De Schans Um dos maiores e mais antigos micros Em operação desde 1986, a St Christoffel é Existem apenas sete cervejarias trapistas
quando ele começou a fabricar cerveja profissionalmente holandeses, Scheldebrouwerij passou por uma das micros mais antigas da Holanda, genuínas no mundo; Koningshoeven (mais
em 1998. Embora as objeções da Igreja muitas mudanças desde a abertura fundada (mas não mais administrada) por conhecido como La Trappe) é o único fora da
Católica oposta impedissem em 1994. Os atuais proprietários, Leo Brand, membro da dinastia cervejeira Bélgica. O mosteiro teve problemas para
Guus de abrir uma sala de amostragem, há os irmãos Frans e Jan Ooms, desejam Brand. Produz as melhores cervejas fabricadas recrutar novos monges,
uma loja no local. expandir ainda mais os negócios; com isso na Holanda. e esse foi um dos fatores que motivaram a
brewing secret Mais aventureiro do que a em mente, eles transferiram a produção de segredo cervejeiro A cerveja Robertus é venda da cervejaria para a Baviera. A
maioria dos micros holandeses, De Schans cerveja para a vizinha Bélgica. fabricação de cerveja ainda ocorre
um raro exemplo de uma cerveja escura
dentro do terreno do mosteiro sob
também produz uma saison e uma schwarzbier. Münchner que é fiel ao estilo bávaro.
a supervisão dos monges.
cerveja de van vollenhoven schoenlappertje christoffel loiro la trappe witte trapista
Stout 7% ABV Cerveja de Frutas 6,5% ABV Pils 6% ABV Witbier 5,5% ABV
Uma stout complexa, mas de corpo leve, As groselhas cultivadas localmente dão a Sabores picantes de lúpulo brotam do Sem tempero, mas um uso sutil de
combinando a torra do expresso com esta cerveja um tom vermelho brilhante vidro – manjericão, hortelã, gengibre, toranja, lúpulos aromáticos mais do que
sabores de frutas escuras e chocolate. incomum e um sabor doce e frutado, com apenas e cravos estão todos lá. compensam, proporcionando deliciosos
Schansbier 6 um toque de acidez equilibrada. christoffel robertus sabores cítricos e de pimenta.
Duplo estilo abadia 5,8% ABV vagabundo Münchner 6% ABV la trappe tripel
Espesso e achocolatado, mas não enjoativo. Amber Ale 6,2% ABV O sabor de nozes do malte Munich percorre Cerveja forte 8% ABV
Caramelo preto, chicória e café completam a O aroma de biscoito, laranja e esta cerveja, ladeado por biscoito, torrada e A doçura e a fruta dão lugar
complexidade. sabugueiro é entrelaçado com notas de grama caramelo. amargor de coentro, laranja e lúpulo nesta
e pimenta do lúpulo. cerveja extremamente equilibrada.
BØGEDAL BRYGHUS BREW PUB BRØCKHOUSE CARLSBERG

Høllundvej 9, DK-7100 Vejle, Dinamarca Vestergade 29, DK-1456 Copenhague, Høgevej 6, DK-3400 Hillerød, Dinamarca Vesterfælledvej 100,
www.boegedal.com Dinamarca www.brewpub.dk www.broeckhouse.dk DK-1799 Copenhagen V, Dinamarca
www.carlsberg.com
Esta quinta é a única do mundo Uma microcervejaria popular e de rápido
cervejaria comercial que produz o Esta microcervejaria de sucesso com crescimento ao norte de Copenhague, A principal empresa cervejeira da Dinamarca
restaurante está localizada no coração de foi fundada em 1847 pelo visionário cervejeiro
antigo estilo dinamarquês de “Goodbeer”, estabelecido em 2002. Era o objetivo
uma cerveja forte e rica que remonta ao Copenhague, em um belo edifício do do proprietário Allan Poulsen, um ex- JC Jacobsen. Carlsberg é um
antes da era industrial. A mesma receita é século XVII. Produz 11 variedades de cerveja. O engenheiro de TI, para criar algo pioneiro da fabricação de cerveja a vapor,
sempre seguida e, no entanto, não há duas pub oferece um menu de degustação de cinco diferente da pilsner dinamarquesa comum. técnicas de refrigeração e a propagação de uma
cervejas iguais, portanto, elas são numeradas cervejas e os chefs desenham única cepa de levedura. A empresa possui um
brewing secret Poulsen usa ingredientes de
em vez de nomeadas. inspiração da cerveja na torneira para amplo portfólio de cervejas e vende
qualidade e tradições cervejeiras britânicas, para mais de 150 países. Tem
criar seus pratos. Conselhos sobre o emparelhamento
segredo cervejeiro Bøgedal é a marca da Escandinávia alemãs e belgas para criar cervejas emocionantes
cerveja com comida também é fornecida. transferiu recentemente toda a sua produção,
única cervejaria totalmente gravitacional. e memoráveis.
com exceção de cervejas especiais
cerveja não. 127 amarelo brøckhouse ipa elefante de Carlsberg
Dark Ale 6,3% ABV Red Ale 5,5% ABV Indian Pale Ale 6% ABV Pilsen forte 7,2% ABV
Aromas de ameixas e frutas cítricas. Preenche Aroma fresco e sabores de ameixa e frutas Ale de alta fermentação fabricada com Lager de alto teor alcoólico com alto teor
o paladar e permanece com um leve sabor cítricas. Amargor equilibrado de três variedades de lúpulo para alcançar de lúpulo e malte, resultando em uma rica
defumado. malte caramelo e red ale. uma complexidade doce e equilibrada. e caráter amargo.
cerveja não. 121 cole porteiro brøckhouse esrum kloster Carlsberg Pilsen
Pale Ale 5,9% ABV Cor Porter 5,2% ABV Cor Abbey Ale 7,5% ABV Pilsner 4,6% ABV
âmbar clara com carbonatação compacta. A preta profunda, com uma espuma rica e Desenvolvido com os monges de Outra cerveja de baixa fermentação com
doçura aromática revela notas de mel, frutas cremosa. Sete maltes dão um Abadia de Esrum. Nariz forte; sabor doce e sabores de lúpulo, grãos, pinho
cítricas e vinho fino. profundidade de sabor bem equilibrada. picante com notas de anis, agulhas, azedas e maçãs dinamarquesas.
lavanda, alecrim e zimbro.
Dinamarca 279
e a marca Jacobsen, de sua cervejaria GOURMETBRYGGERIET HERSLEV BRYGHUS JACOBSEN brewWHOUSE

original em Copenhague até Fredericia, Por vezes 10-12, Kattingevej 8 , Herslev, Gamle Carlsberg Vej 11,
localizada a 200 km (125 milhas) DK-4000 Roskilde, Dinamarca DK-4000 Roskilde, Dinamarca DK-2500 Valby, Dinamarca
de sua antiga casa. Em seu lugar, www.gourmetbryggeriet.dk www.herslevbryghus.dk www.jacobsenbeer.com
está sendo desenvolvido um novo distrito da cidade, Uma das maiores microcervejarias da Esta pequena microcervejaria, fundada em 2004 Batizada em homenagem ao fundador da
que conservará o patrimônio histórico Dinamarca, “The Gourmet Brewery” por Tore Jørgensen, faz parte da Carlsberg, a Jacobsen foi fundada em 2005 para
edifícios da cervejaria, e ser o local cria cervejas especiais que são projetadas uma casa de fazenda familiar localizada em Herslev, produzir cervejas especiais de alta qualidade com
do Centro de Visitantes Carlsberg. para serem combinadas com alimentos. uma pequena aldeia fora de Roskilde. O um toque escandinavo. Esta cervejaria
O parceiro da cervejaria é um cerveja aqui não é filtrada, não pasteurizada e permanecerá no complexo original da cervejaria
chef que trabalha em conjunto com um naturalmente gaseificada. Carlsberg de 1847.
restaurante local para criar receitas
segredo cervejeiro Quatro tipos de grãos são a base brewing secret Jacobsen também fabrica uma
que estão ligados a garrafas de 66cl
do processo cervejeiro, criando cervejas com caráter exclusiva série Vintage, envelhecida em barris de
para compartilhar. A empresa recentemente carvalho.
único.
adquiriu a Cervejaria Ølfabrikken.
Carlsberg Semper Ardens ølfabrikken porteiro ter jacobsen saaz loira

Belga Abbey Ale 7,3% ABV Porter 7,5% ABV Wheat Beer 5,8% ABV Pale Ale 7,1% ABV
Não filtrado; fabricado com Münchener Preto como a noite, com uma espuma inspirado no sul da Alemanha, com Extrato de angélica adiciona um sabor
e chocolate malte, e apresentando espessa. Corpo intenso com café, trigo Bamberg e malte buck. de zimbro que complementa o sabor
tons queimados e uma pitada de notas de chocolate e alcaçuz. Doce com nuances frutadas, equilibrado frutado da levedura.
groselha preta no paladar. com amargor.
bock gourmetbryggeriet jacobsen extra pilsner
pilsner tuborg Doppelbock 7,2% ABV Cor Pale Ale Pilsner 5,5% ABV
Pilsner 4,6% ABV A avermelhada profunda, com aroma Pale Ale 5,9% ABV Uma cerveja premium com
cerveja favorita da Dinamarca. Lager de intenso de malte e caramelo Combina cevada e aveia inglesas e ingredientes nórdicos, como o orgânico dinamarquês
baixa fermentação, levemente torrada, apoiando o corpo forte. lúpulo Amarillo. Cor dourada, aroma e malte pilsner e suco de espinheiro
com aroma de flores e grãos. sabor fresco e frutado. marítimo sueco.
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280
tudo sobre
FORMAS DE GARRAFA
…
O folclore cervejeiro diz que temos um pouco conhecido do século 16

clérigo Tudor para agradecer pelo advento da cerveja engarrafada. Diz-se que
Alexander Newell, reitor da Catedral de São Paulo em Londres, gostava de pescar,
levando consigo uma cerveja caseira em um velho frasco de remédio. No
no final de uma viagem, ele deixou a garrafa para trás. Em seu retorno ao rio
banco, algum tempo depois, encontrou a garrafa e a abriu. Havia um
satisfatório pop e assobio, e ele percebeu que a cerveja havia permanecido em
boa condição. Embora as garrafas de vidro fossem provavelmente usadas para armazenar
cerveja antes do tempo de Newell, esta piscatória (e possivelmente apócrifa)
anedota sobreviveu para marcar o início da cerveja engarrafada.
Devido ao alto custo de sua produção intensiva em mão-de-obra, a cerveja engarrafada

permaneceu um luxo para os próximos dois séculos. As coisas mudaram para melhor nas
Ilhas Britânicas em 1845, quando a abolição de um vidro
O imposto ajudou a aumentar a disponibilidade de garrafas de vidro. Para ter certeza de que
a cerveja não escapou, eles foram rolhados com rolhas, depois foda-se
tops e, finalmente, as rolhas de coroa (mais comumente conhecidas como apenas
tampas de garrafa), que ainda estão em uso hoje.
sécul
XVIII
final
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MIDTFYN BRYGHUS MIKKELLER NØRREBRO BRYGHUS BRYGHUS ASSADO

Marsk Billesvej 24, Slien 2, 2.tv, Ryesgade 3, Hobrovej 358,
DK-5672 Broby, Dinamarca DK-1766 Copenhagen, Dinamarca DK-2200 Copenhagen N, Dinamarca DK-8900 Randers, Dinamarca
www.midtfyns-bryghus.dk www.mikkeller.dk www.noerrebrobryghus.dk www.raastedbryghus.dk
Esta microcervejaria fica na ilha de Uma cervejaria inovadora que produz um Inaugurado em 2003, este brewpub serve Este pequeno e premiado micro na pequena
Fyn fora do continente dinamarquês oriental. variedade eclética de cerveja. Mikkeller até 10 cervejas artesanais. O mestre cervejeiro cidade de Raasted está alojado
Fundada em 2005, foi comprada pelo adota uma quebra de regras americana fundador Anders Kissmeyer tem como objetivo em uma antiga leiteria datada de 1888. O
empresário americano Eddie Szweda abordagem à fabricação de cerveja e alcançou servir a melhor e mais variada cerveja da mais jovem mestre cervejeiro da Dinamarca,
em 2007. Desde então, obteve sucesso reconhecimento internacional significativo com Dinamarca. As cervejas que ele fabrica também Martin Jensen fundou em 2005
com suas cervejas artesanais de qualidade. várias de suas cervejas. são parte integrante de toda a experiência quando tinha apenas 24 anos.
gastronômica no restaurante.
segredo cervejeiro Primeiro ganhou muita segredo cervejeiro A cervejaria recentemente segredo de fabricação de cerveja Jensen projetou
A garrafa Nørrebro ganhou um prêmio de
atenção apreciativa para a cerveja Braveheart, introduziu Black, a cerveja mais forte já feita o próprio sistema de fabricação de cerveja e o teve
agora descontinuada. design dinamarquês em 2004.
por um cervejeiro dinamarquês. construído de acordo com suas especificações.
robusta imperial café da manhã geek de cerveja Bombay Pale Ale trippel assado
Imperial Stout 9,5% ABV Oatmeal Stout 7,5% ABV Uma O malte India Pale Ale 6,5% Abadia Triplo 8% ABV
Escuro, quase preto, robusto com uma stout premiada com um nariz rico, sabor ABV English Marris Otter confere um Aromatizado com generosas quantidades
bela cabeça de cor creme, boa suave e equilibrado, caráter de malte profundamente intenso. de açúcar de cana leve, com um delicado
corpo e alguma doçura. e notas de café e chocolate. Aromas frutados, alto amargor e cheiro e sabor de frutas cítricas.
alguma doçura.
Double India Pale Ale Preto raasted cascade ipa
Double Pale Ale 9,2% ABV Imperial Stout 17,5% ABV cerveja korkny India Pale Ale 5,5% ABV
âmbar escuro de inspiração americana Corpo excepcional de açúcares, torrado Barley Wine 12,25% ABV Feito Frutado e encorpado; uma mistura de
cerveja colorida com perfil complexo grãos de café e chocolate preto; com Pale Ale e Crystal lúpulos American Cascade e Centennial dá
de lúpulo. Sabor intenso e poderoso. um retrogosto complexo e persistente. malte. Uma cerveja forte e doce com um toque picante e cítrico.
notas de ameixas e caramelo.
Dinamarca, Noruega 283
REFSVINDINGE ROYAL UNIBREW Thisted BRYGHUS AASS BRYGGERI

CERVEJARIA Faxe Allé 1, DK-4640 Faxe, Dinamarca Bryggerivej 10, Postboks 1530,
www.royalunibrew.com DK-7700 Thisted, Dinamarca N-3007 Drammen, Noruega
Nyborgvej 80, www.thisted-bryghus.dk www.aass.no
DK-5853 Ørbæk, Dinamarca Anteriormente The Danish Brewery Group,
www.bryggerietrefsvindinge.dk A Royal Unibrew é a segunda maior cervejaria A cervejaria Thisted fica na cidade do A cervejaria mais antiga da Noruega remonta a
mesmo nome na segunda maior ilha 1834. Nomeada em homenagem a Poul Lauritz
Desde 1885, quatro gerações dirigem esta da Dinamarca e a maior exportadora da
cervejaria de fazenda. Estava entre Escandinávia. A empresa possui duas cervejarias na Dinamarca. De propriedade dos atuais e Aass (pronuncia-se “ouse”), é um
o primeiro a fabricar cervejas na Dinamarca e antigos moradores da cidade, fabrica cervejas empresa familiar administrada por quatro
regionais, Faxe e
é creditado com o desenvolvimento dinamarquês Albani, marcas dinamarquesas como Ceres, tradicionais desde 1899 e gerações desde 1860. O segredo da fabricação
cerveja branca (hvidtøl) e a antiga “cerveja de Thor e Maribo, e vários é famosa por suas cervejas orgânicas de malte.
de cervejas Aass de acordo com
navio” defumada (skibsøl), bem como cervejarias internacionais. A marca Royal é a segredo cervejeiro O moinho de malte de à estrita Lei de Pureza da Baviera de 1516,
como duas variedades de cerveja para crianças mais popular na Dinamarca. Thisted foi usado pela primeira vez na extraindo sua água do
(não totalmente sem álcool!). cervejaria Carlsberg já em 1902. próximo lago de Glitre.
cerveja não. 16 exportação real limfjords porter Baltic idiota

Brown Ale 5,7% ABV Premium Lager 5,6% ABV A Porter 7,9% ABV Dunkler Bock 6,5% ABV Suave
Bem arredondada, típica cerveja escura usando cerveja mais vendida da linha tem sabor Quase preto na cor; rico e complexo. De e cremoso; fabricada com malte Munich e
levedura original inglesa para produzir um suave, aromático e equilibrado. Ele usa uma baixa fermentação e lúpulo Hallertau.
sabor doce e fresco. levedura especial para dar um caráter suave fabricada com malte defumado e alcaçuz Lagered por pelo menos três meses.
e vinoso. para um sabor e aroma ricos.
muito forte ass juleøl
Porteiro 5,7% ABV ceres julehvidtøl Cerveja porse guld Dunkler Bock 6,2% ABV
Porter escuro e suave feito com malte torrado Branca 1,9% ABV Um Pale Lager 5,8% ABV A cerveja de Natal mais procurada da
com grãos de cacau. clássico de Natal com baixo teor alcoólico Uma cerveja clássica de Thisted. Lager Escandinávia. Espesso e maltado com um
brew com maltes escuros e açúcar dando dourada frutada e doce aromatizada com sabor suave e rico.
um sabor doce e encorpado. murta do pântano coletada localmente.
BERENTSENS BRYGGHUS HAANDBRYGGERIET HANSA BORG LERVIG AKTIEBRYGGERI

Jernbaneveien 28, Thornegaten 39, BRYGGERIER Vierveien 1, Hillevåg,
N-4370 Egersund, Noruega N-3015 Drammen, Noruega N-4016 Stavanger, Noruega
www.berentsens.com Kokstaddalen 3, Kokstad,
www.haandbryggeriet.net www.lervig.no
N-5863 Bergen, Noruega
Esta cervejaria regional utiliza matérias- Esta pequena cervejaria é conhecida por sua www.hansa.no Fundada por um grupo entusiasta de cervejeiros
primas frescas e naturais para produzir cervejas cervejas artesanais e para manter vivas as A segunda maior cervejaria da Noruega em 2003, a cervejaria
de alta qualidade, bem como cidra, bebidas tradições cervejeiras norueguesas. empresa também funciona como um brewpub começou como um protesto contra o fechamento
espirituosas e refrigerantes. Gerenciando Instalado em uma madeira de 200 anos (Kalfaret Brygghus) em Bergen. Fundada em 1891, da cervejaria local da região, Tou.
O diretor Harald Berentsen é a quarta edifício, é gerido por voluntários, e Hoje, é uma cervejaria artesanal independente e
a Hansa fundiu-se com a Borg
geração a dirigir a empresa, fundada por seu bisavô, a experimentação é incentivada. Cervejarias em 1997. Seu nome original reflete industrial estabelecida, que
o capitão Wilhelm Berentsen, em 1895. a história da Bergen como membro fornece os amantes de cerveja locais, bem como
segredo cervejeiro Além de usar
da Liga Hanseática, um histórico bares e restaurantes, com qualidade
barris de vinho de carvalho, eles agora estão
Aliança comercial regional do Báltico. cervejas e bebidas não alcoólicas.
envelhecendo a cerveja em antigos barris de Akevitt.
berentsens rav âmbar ale força negra Hansa Pilsner multa lervig premium
Amber Ale 5,5% ABV Wheat Stout 9% ABV Pilsen 4,5% ABV Pilsner 4,7% ABV
Esta ale sobre-fermentada apresenta Usa trigo e maltes torrados escuros A cerveja mais popular da cervejaria, Escura e elegante, com notas profundas e
uma quantidade generosa de lúpulo e fermento de trigo caseiro. Salto alto esta é uma lager leve e fresca com um caráter aromático de malte e um
American Cascade, dando um amargor aroma e grande amargor. final cítrico. frescura complexa do lúpulo.
claro e caráter complexo.
Madeira norueguesa hansa bayer herlige lervig pilsner
rogalandspils Cerveja Tradicional 6,5% ABV Dark Lager 4,5% ABV Pilsner 4,7% ABV A
Lager 4,7% ABV Feito de defumado naturalmente Cerveja semi-escura estilo Munique. Maltes cerveja carro-chefe da cervejaria é uma
Feito com lúpulo tcheco e malte escocês. Maltes Munich, Crystal e Chocolate; escuros dão um acabamento semelhante ao toffee. pilsner fácil de beber, leve e refrescante.
Rico e profundamente saboroso condimentado com colhidos localmente Dourado pálido com um laço
com amargor bem equilibrado. galhos e bagas de zimbro. aromas de cabeça e florais de lúpulo.
noruega, suécia 285
CERVEJARIA MACK NOGNE Ø RINGNES CARLSBERG SUÉCIA AB
Storgata 4, N-9291 Tromsø, Noruega Gamle Rykene Kraftstasjon, Thorvald Meyersgate 2, Bryggerivägen 10
www.mack.no Lunde N-4885 Grimstad, Noruega N-0555 Oslo, Noruega SE-161 86 Estocolmo, Suécia
www.nogne-o.com www.ringnes.no www.carlsberg.se
Esta cervejaria e empresa de refrigerantes
foi fundada por Ludwig Markus Mack Kjetil Jikiun lançou Nøgne Ø A maior cervejaria da Noruega foi A maior cervejaria da Suécia,
em 1877. É mais conhecido por sua alta (“ilha nua”) em 2003 depois de aprender a fundada pelos irmãos Amund e Ellef e a quinta maior do mundo, produz
popular pilsner, originalmente introduzida fazer cerveja caseira nos EUA. Agora sua Ringes em 1876. Através de um longo cerveja em Estocolmo, Gotemburgo e
em 1891. A cervejaria produz cerveja cervejaria é o maior fornecedor da Noruega sucessão de fusões, este histórico Falkenberg. Foi criada em 2001 através da
de cerveja acondicionada em garrafa. cervejaria é agora propriedade do fusão da Falcon e da
para homenagear ocasiões especiais e tem
uma festa e uma série sazonal. Apesar de Grupo Carlsberg. Além de Carlsberg e Ringnes, Cervejarias Pripps. Suas principais marcas de
brewing secret Nøgne mistura malte britânico
afirma, não é a cervejaria mais setentrional Marris Otter com C-hops americanos, suas marcas incluem Tuborg cerveja na Suécia incluem Pripps, Falcon,
do mundo, já que uma microcervejaria Lysholmer, Dahls e Frydenlund. Eriksberg, Carlsberg e Tuborg.
incluindo Cascade, Centenneal, Chinook e
foi criada em Honnigsvag em 2000. Columbus.
cerveja ártica temporada dahls pils carnegie stark-porter
Pale Lager 4,5% ABV Saison 6,5% ABV Pilsen 4,5% ABV Porteiro 5,5% ABV
Uma cerveja dourada pálida, com um Lúpulo East Kent Goldings e Crystal e Lager dourada, suave e aromática com A marca ativa mais antiga, datada de
toque de lúpulo no nariz e um final seco. levedura de cerveja belga um sabor rico, maltado e frutado 1836. Sabor frutado com elementos
uma bebida leve e refrescante, disponível sabor e amargor persistente. de açúcar caramelizado,
Mack Haakon
todo o ano, mas ideal no verão. café e chocolate.
Lager 4,75% ABV ringnes pils
Uma cerveja comemorativa lançada para robusta imperial Pilsen 4,5% ABV exportação de falcão
celebrar os Jogos Olímpicos de Inverno Imperial Stout 9% ABV Fresco e puro, com um caráter Lager 5,2% ABV
de 1994 em Lillehammer. Sabor rico e cor Uma cerveja escura e rica com um generoso ligeiramente seco, leve doçura, Fabricada desde 1896; tem
âmbar. doçura e amargura chegando frutado baixo e um bem equilibrado um sabor rico e maltado com
dos maltes torrados. amargor do lúpulo. um amargor bem equilibrado.
ÅBRO BRYGGERI DUGGES ALE & GOTLANDS BRYGGERI JÄMTLANDS BRYGGERI

SE-598 86 Vimmerby, Suécia PORTERBRYGGERI St Hansgatan 47, Box 224, SE-831 23 Östersund, Suécia
www.abro.se SE-621 56 Wisby, Suécia www.jamtlandsbryggeri.se
Möbelgatan 3, SE-43133 Mölndal, Suécia www.gotlandsbryggeri.se
A cervejaria familiar mais antiga da Suécia www.dugges.se Esta pequena microcervejaria inovadora
está localizado na região sul de Småland. O Gotland é a maior ilha do mar Báltico. foi fundada em 1996 na capital
A cervejaria foi fundada em 2005 por
tenente Per W. Luthander fundou Åbro em Esta microcervejaria experimental, de da região de Jämtland do centro
Mikael Dugge Engström. Sua série de
1856. Axel Herman propriedade da Spendrups, Suécia. Faz uma grande variedade
cervejas incluem Gotemburgo, casando-se
Johansson comprou a cervejaria em 1898, e antigas tradições suecas com britânicos e fica na antiga cidade hanseática de Visby, de cerveja, incluindo um forte inglês
ainda é propriedade e alojado em uma cervejaria e igreja que ale, Baltic Porter e Vienna lager.
Inspiração americana, e Express
operado por seus descendentes hoje. data de 1700. Isso é conhecido Ele consistentemente ganha prêmios no
Você mesmo, uma coleção de especialidades
por suas cervejas especiais e sazonais. Festival da Cerveja de Estocolmo.
segredo cervejeiro A cervejaria está localizada ao cervejas com nomes como Holy Cow (uma IPA)
lado da fonte de primavera fresca e Fuggedaboudit! (uma cerveja marrom). segredo cervejeiro A gama inclui uma segredos cervejeiros Ela se baseia em estilos
água que utiliza em sua fabricação. autêntica Maclay's Scotch Ale. de cerveja britânicos, alemães e da Alsácia.
småland dugges avenyn ale wisby klosteröl Ale 5% Presidente

Pilsner 5,2% ABV American Pale Ale 5% ABV ABV Levedura escocesa Porter 4,8% ABV
Fabricado com fermento tcheco. Aromas de lúpulo, flores e frutas cítricas mais Pilsner, Munique, Esta cerveja de baixa fermentação tem
Encorpado, sabor moderadamente amargo, frutas; sabores de uvas, pinho e e maltes de trigo dão um alaranjado um amargor médio e o sabor suave
com elementos de lúpulo e damasco. um toque de caramelo. frutado e um sabor de mel. aroma de lúpulo tcheco Saaz.
åbro original toca aqui! wisby weisse porteiro de aveia
Premium Lager 5,2% ABV Indian Pale Ale 7,5% ABV Weissbier 5,2% ABV Porteiro 4,7% ABV
Uma lager leve e encorpada; amargor e Âmbar escuro. Aroma intenso de Uma cerveja de trigo estilo bávaro Uma porter não filtrada e de alta
doçura arredondados e um caráter lúpulo; notas de geleia de morango, pinho e contendo 60% de malte de trigo e fermentação com uma cor preto-rubi.
aromático de lúpulo. chocolate e um amargor seco. caramelo. Não filtrado e não Expresso no copo!
pasteurizado.
Suécia, Finlândia 287
NYNÄSHAMNS NILS OSCAR GASTOS BRYGGERI FINLÂNDIA

ÄNGBRYGGERI Fruängsgatan 2, SE-611 31 Nyköping, SE-143 03 Vårby, Suécia Suokulmantie 237, Matku,
Suécia www.spendrups.se Forsaa FI-31110, Finlândia
Caixa 186, Lövlundsvägen 4, www.nilsoscar.se www.finlandiasahti.fi
SE-149 22 Nynäshamn, Suécia A maior cervejaria de propriedade sueca
www.nyab.se Esta microcervejaria e destilaria foi fundada em empresa foi fundada em 1897. A Finlândia é uma cervejaria especializada em sahti,
1996 e produz cervejas bem equilibradas que Possui três cervejarias em uma cerveja caseira tradicional finlandesa feita
Nynäshamns Ängbryggeri, que significa
“cervejaria a vapor”, produz principalmente combinam bem com a comida. Grängesberg, Vårby e Gotlands. com centeio e outros grãos, aromatizado com
ales, stouts e porters usando Ganhou muitos prêmios, incluindo Seu CEO e mestre cervejeiro, Johan galhos e bagas de zimbro. Cerveja
métodos britânicos e americanos. quatro medalhas na Copa do Mundo da Cerveja. Spendrup, é a quarta geração de sua família a entusiastas podem provar Finlandia Sahti em
Helsinque no St Urho's Pub e no
Fundada em 1997 por quatro entusiastas, segredo cervejeiro Nils Oscar tem seu próprio administrar a cervejaria.
Restaurante Savota. A melhor época para fazer
todas as suas cervejas têm nomes de lugares maltagem e uma fazenda onde cevada e segredo cervejeiro Este é o único cervejeiro
no arquipélago e na cidade portuária de isso é durante a Semana Sahti de Helsinque,
outros cereais para malte são cultivados. na Suécia para produzir cerveja de acordo
Nynäshamn. que acontece em maio de cada ano.
à Lei da Pureza da Baviera de 1516.
bedarö bitter Premium robusta imperial gasta ouro velho sahti forte
Bitter 4,5% ABV Uma ale lupulada Imperial Stout 7% ABV Pilsner 5% ABV Sahti 10% ABV
bem equilibrada com sabor frutado e final Bem equilibrado e rico de envelhecimento. Pilsner estilo alemão feito com lúpulo Doce e um pouco oleoso no paladar; o
amargo e seco. Aromas de chocolate com caramelo tcheco Saazer. Notas cítricas, final amargo nariz de zimbro cede
dando lugar a um final agridoce. seco e retrogosto prolongado. para um sabor residual de chiclete.
fatlagrad smörpundet
Porter 5% ABV Uma cerveja indiana exportação mariestad tavalinen
India Pale Ale 5,3% ABV Pale Lager 5,3% ABV Sahti 8% ABV
Porter encorpada com notas de chocolate e
um leve amargor. Fortemente lupulado com Amarillo, Uma cerveja estilo Dortmunder com Uma cor castanha profunda, com um
dando aroma de frutas tropicais; o frutado lúpulo alemão. Aromas de torrado nariz pesado de zimbro e um toque de
é equilibrado pelo sabores de malte e lúpulo picante. groselha preta.
doçura do malte cristal.
HARTWALL HÚVILA LAITILAN NOKIAN PANIMO

Atomitie 2a, FI-00371 Helsinque, Finlândia Puistokatu 4, FI-57100, Savonlinna, Finlândia Sirppukuja 4, FI-23800 Laitila, Finlândia Nuijamiestentie 17, 37120 Nokia, Finlândia
www.hartwall.fi/en www.panimoravintolahuvila.fi www.laitilan.com/english www.nokianpanimo.fi
Hartwall, parte do Grupo Heineken, tem cervejarias Esta cervejaria artesanal, fazendo cervejas Este é um dos que mais crescem A Nokian Panimo foi fundada em 1991
em Lahti e Tornio. de estilo britânico, sideri (cidra) e sahti, cervejarias na Finlândia. Fundada em 1995, produz e é especializada em cervejas não filtradas
As marcas incluem as cervejas Hartwall Jaffa, está localizado em Savonlinna, uma área uma gama de cervejas full malt sob o nome Kukko vendidas sob as marcas Året Runt, Kommodori,
Hartwall Novelle, Upcider, Lapin Kulta e Karjala. turística popular na área do Lago Saimaa. (galo), e marcas Jouluolut. Também produz cervejas
Fundação de Victor Harwall O complexo oferece boa comida no Sidra escandinava Oiva e limonadas à filtradas, incluindo Keisari Pils
em 1836 como o primeiro fornecedor de água cervejaria-restaurante Huvila, cama e moda antiga. e Keisari Forte. Produz
mineral na Escandinávia. A fabricação de cerveja começou café da manhã, música ao vivo, passeios pela cervejaria e aproximadamente 2,5 milhões de litros
segredo cervejeiro A cervejaria usa
em 1966 com a cerveja Karjala – seu nome e uma escola de fabricação de cerveja. (4.400.000 pints) de bebidas por
energia eólica para todas as suas necessidades
logotipo da Carélia desafiaram a União Soviética, segredo cervejeiro Todos os produtos da Huvila energéticas, e foi a primeira no mundo a ano, incluindo cerveja, água mineral,
ocupando então grande parte da região. e refrigerantes à base de suco.
os produtos não são filtrados. desenvolver uma cerveja de malte sem glúten.
prêmio lapin kulta huvila porteiro kukko pils året runt iv

Lager 4,5% ABV Os maltes torrados Pilsen 4,5% ABV Strong Lager 5,7% ABV
Fresco e suave; agora fabricado para ingleses Porter 5,5% ABV dão um forte Uma pilsner de estilo alemão com o Lager marrom escuro, não filtrada. frutado,
uma nova receita usando apenas natural aroma torrado de café com um toque de forte mordida de lúpulo aromático. Ganhou levemente adocicado e levemente torrado,
ingredientes, e com mais maltes chocolate. a melhor cerveja da Finlândia três vezes. com forte sabor de lúpulo.
e lúpulo na mistura.
huvila esb porteiro kukko keisari forte iv
karjala ivb Amargo forte 5,2% ABV Porteiro 6,5% ABV Strong Lager 5,7% ABV
Strong Lager 8% ABV Robustamente lupulado com um aroma frutado e Uma Porter Báltica que tem um corpo torrado Uma cerveja escura estilo Munique. Cor
Lager dourada, forte com uma aroma floral, sabores complexos e poderoso e cheio de malte e a base perfeita. âmbar, alto aroma com uma doçura
espuma generosa; maltes suaves e retrogosto longo e amargo. delicada; lúpulo moderado.
lúpulo dão um caráter robusto.
Finlândia 289
OLVI CERVEJARIA PLEVNA SINEBRYCHOFF TEERENPELI

Olvitie I-IV, FI-74100 Iisalmi, Finlândia Itäinenkatu 8, FI-33210 Tampere, Oy Sinebrychoff Ab, Sinebrychoffinaukio 1 Hämeenkatu 19, Lahti, Finlândia
www.olvi.fi Finlayson Finlândia www.plevna.fi PL 87, FL-04201 Kerava, Finlândia www.teerenpeli.com
www.koff.fi
Terceira maior cervejaria da Finlândia, a Olvi é Teerenpeli opera cervejarias, bares e
também a única cervejaria de propriedade finlandesa Esta cervejaria e restaurante foi fundada em Sinebrychoff faz parte da Carlsberg restaurantes em Helsinque, Lahti e
1994 e está situada nas históricas fábricas de Grupo, e seu nome abreviado e
com as operações nacionais. A publicamente Tampere. Sua primeira cervejaria foi fundada em
empresa de capital aberto, fundada em 1878, algodão Finlayson de Tampere, a terceira maior principal gama de marcas, Koff, é uma das mais 1995. Uma nova cervejaria e uísque
a Olvi tem subsidiárias na Estônia (A. Le Coq), cidade da Finlândia. populares na Finlândia. É a mais antiga destilaria inaugurada em 2002, situada
Lituânia (Ragutis) e Letônia (Cesu Alus). É um A cervejaria produz uma variedade de cervejaria nórdica, fundada por o Restaurante Taivaanranta em Lahti.
patrocinador regular cerveja, incluindo cerveja escura e clara, Russo Nikolai Sinebrychoff em 1819. Cervejaria As cervejas de Teerenpeli ganharam medalhas no
de Oluset, o maior e mais antigo festival anual de stout e cerveja de trigo. Seguindo a tradição, Helsinki Beer Festival.
secreta Karhupanimo, seu
cerveja de verão da Finlândia. todas as cervejas estão em conformidade
nova microcervejaria, está produzindo uma
com as leis de pureza Reinheitsgebot .
variedade de cervejas artesanais.
olvi tuplapukki rauchbier james porteiro sinebrychoff laiskajaakko

Pale Doppelbock 8,5% ABV Cerveja defumada 5,2% ABV Imperial Stout 7,2% ABV Dark Lager 4,5% ABV
A cerveja forte mais vendida da Finlândia, Cor acobreada escura; um pouco Robusta e repleta de sabores de café, esta Lager escura maltada e encorpada,
rica em malte e lúpulo. Mais picante torrado, sabor alcatroado e encorpado cerveja tem um longo, fabricada com Crystal 50 e Black
versão é produzida para o Natal. com uma pitada de amargo no acabamento aquecido. malte e lúpulo Hallertau.
o retrogosto.
olvi iii karhu iii onnenpekka
Lager 4,5% ABV Imperial Stout Siperia Imperial Lager 4,6% ABV Pale Lager 4,7% ABV
A cerveja mais popular da Olvi, uma lager Stout 8% ABV Descrito pelo cervejeiro como Dourado e refrescante. Feito com malte de
tipo Pilsner encorpada com sabor adocicado Uma stout forte e rica com um típico “indomável”. Encorpado, com sabores cevada Pilsner do Lahti
e maltado. sabor alcatrão combinado com um mais fortes de lúpulo e malte região, e água pura do
frutado torrado. do que o normal para uma lager. área de Salpausselkä.
Machine Translated by Google polônia 291
ÂMBAR BROWARMIA KOSZALIN OKOCIM

Bielkowko, ul. Gregorkiewicza 1, Ul. Królewska 1, Koszalin ul. Spoldzielcza 8, Koszalin,
Ul Browarna 14, 32-8-Bresko, Polônia
83-050 Kolbud, Polônia Warszawa, 00-065, Polônia www.okocim.com.pl
Polônia
www.browar-amber.pl www.browarmia.pl
www.royalunibrew.com Construída em 1845, a cervejaria Okocim é
Propriedade da família Przybylo, esta Inaugurado em 2005, este fino brewpub um dos melhores edifícios em Bresko.
Esta cervejaria vem mantendo a
cervejaria de médio porte é uma das tem uma atmosfera vibrante – bebedores de cerveja do noroeste da Polônia Grande parte do site original está bem
mais moderno da Polônia. Situado movimentada, alegre e barulhenta nas noites de música.
feliz desde que foi fundada em 1874. preservada, e é uma das poucas cervejarias
perto de Gdansk na Pomerânia, uma área com A comida polonesa com um toque moderno é um
Em 2002 foi um dos primeiros no remanescentes desta
uma rica tradição cervejeira, o especialidade para combinar com as cervejas de pressão. período. Agora propriedade da Carlsberg,
país a ser privatizado, e em 2005 foi comprada
a cervejaria é adepta do Slow Atualmente, seis cervejas são fabricadas no houve um investimento considerável nos
pela empresa dinamarquesa Royal Unibrew.
Food Movement, e organiza o festival de cervejaria de adega inteligente, com mais seis últimos anos.
Koszalin é um dos maiores empregadores da
comida e bebida Kozlaki Bielkowskie todo planejado para o futuro.
região, e suas cervejas estão disponíveis segredo cervejeiro Cônico fechado
mês de setembro.
nacionalmente. fermentadores são uma adição moderna.
koÿlak pszenciczne brok sambor porteiro okocim
Dunkel Bock 6,5% ABV Pale Ale 4,8% ABV Pilsen 6,2% ABV Porteiro 9% ABV
Uma cerveja vermelho-rubi, é rica em malte Não é bem uma cerveja Burton, é fortemente De cor dourada, com uma fina cabeça branca. Uma porteira na tradição báltica, com um
e sabores fermentados, com um aquecimento lupulada na chaleira antes de ser Sabores de milho e doces sabor calmante, quase medicinal,
retrogosto. dry-hopping no tanque de lagering. predominam, com pouco aroma de lúpulo. sabor e notas de canela.
zywe cerveja de framboesa quebrou forte zagloba
Pilsen 6,2% ABV Cerveja de Trigo 5% ABV Lager 7,2% ABV Lager 4,8% ABV
De cor pálida, tem sabores de limão A cerveja de trigo da casa está no Uma cerveja complexa e doce com tons Pálido na cor e leve no corpo,
e utiliza lúpulo e cevada da Estilo bávaro, com adição de framboesas alaranjados crocantes. Suas datas de receita tem uma casca fermentada e de biscoito com
região de Lubin. frescas. A fruta acrescenta há mais de 120 anos. uma pitada de lúpulo picante.
uma acidez refrescante e picante.

COMPANIA RELAKSPOL WARKA ZYWIEC

PIWOWARSKA SA ul. Borkowska 30.32, Gosniewska 655-660 Warka, Polônia ul. Browarna 88, 34-300 Zywiec, Polônia
30-438 Cracóvia, Polônia www.warka.com.pl www.zywiec.com.pl
ul. Szwajcarska 11, 61-285 Poznan,
Polônia www.relakspol.com.pl
A cidade de Warka é celebrada como Fundada em 1852 pela família Habsburg, esta
www.kp.pl/eng É incomum na Polônia uma pequena
o local de nascimento de Kazimierz Pulaski cervejaria tornou-se propriedade estatal após a
Esta empresa ganhou muitos prêmios cervejeiros cervejaria vender cerveja tanto em garrafas (1745–1779), um nobre polonês que Segunda Guerra Mundial e foi adquirida pela
e tem uma reputação de qualidade. e em calado, mas a Relakspol, que tornou-se um herói da Revolução Heineken em meados da década de 1990. É o lar
De propriedade da SABMiller, está se expandindo inaugurado em 1992, faz exatamente isso. Cracóvia Americana. A fabricação de cerveja ocorreu de uma cervejaria animada
rapidamente. Recentemente comprou o é a antiga capital da Polônia e aqui desde a Idade Média e, em 1478, os museu que leva os visitantes através do
ainda seu coração cultural. Existe um pequeno
Cervejaria Browar Bélgica em Kielce e cervejeiros Warka processo de fabricação de cerveja.
está comercializando agressivamente suas marcas em mas crescendo a cultura da cerveja na cidade, os direitos exclusivos de fornecimento de cerveja a
segredo cervejeiro O Zywiec Porter usa uma
mercado doméstico e mundial. Todas as suas cervejas e um número crescente de bares vendem a corte real de Varsóvia. Hoje, a cervejaria
receita de 1881.
são cervejas de baixa fermentação. cervejas fabricadas localmente. Warka é de propriedade da Heineken.
Tyskie Gronie pils warka zywiec

Lager 5,6% ABV Pilsen 5,7% ABV Lager 5,7% ABV Lager 5,6% ABV
Cerveja clara, de sabor limpo e com um Uma cerveja dourada fácil de beber que Uma cor dourada profunda e rica, encimada Crisp, ouro brilhante e fácil de beber, com
tom amarelo claro. A cerveja favorita da é, no entanto, vale a pena procurar. por uma cabeça branca ousada. Uma cerveja aromas florais e lupulados, agora está sendo
Polônia, é vendida em todo o mundo. Tem um aroma suave e agradável, fácil de beber, mas forte. exportado para todo o mundo.
e uma secura persistente no paladar.
debow mocne warka forte porteiro
Dark Lager 7% ABV Lager 7% ABV Baltic Porter 9,5% ABV
Uma doppelbock forte de estilo alemão, seu De cor acobreada, é leve em malte Uma cerveja escura e forte, fabricada com
sabor rico é o resultado de ser e com um toque de lúpulo. Um amargor Munich e outros maltes especiais para
maturado em barricas de carvalho. complexo e seco, mas um final doce. doçura e cor. Aromático
lúpulo fornecem um aroma rico.

Polônia, Eslováquia, Hungria 293
SLOVENSKO TOPVAR BORSODI SÖRGYÁR BLONDER SÖRGYAR

Novozámocka 2, Krusovska cesta 2092, Rákóczi út 81, Bocs, Hungria Futca 9 Vonyarcvashegy, Hungria
947 12 Hurbanovo, Eslováquia Topolcany, Eslováquia www.inbev.com www.blonder.hu
www.heineken.sk www.topvar.sk
Uma das maiores cervejarias do Uma das poucas microcervejarias
Uma vez que a Heineken tinha três cervejarias A cervejaria opera em dois locais na Eslováquia: Hungria, Borsodi Sörgyár foi privatizada ter surgido nos últimos anos em
na Eslováquia, mas apenas o Hurbanovo Topolcany e Velký Šariš. em 1991 após a queda do Hungria, Blonder Sörgyar está situado perto
planta está agora à esquerda. A Heineken lidera o Em 2000, a cervejaria lançou um Comunismo e comprado pela gigante de do Lago Balaton, o maior
mercado de cerveja eslovaco com uma quota de cerveja chamada Brigita, em homenagem bebidas InBev em 1993. Normalmente, um dos lago na Europa central. Além da cerveja
45 por cento (o rival mais próximo SABMiller ao ministro das Finanças eslovaco Brigita as características da propriedade estatal fabricada no local, esta pousada à beira da
tem 38 por cento). A Heineken está perto Schmögnerovà. Uma cerveja popular, é falta de investimento em qualidade estrada oferece acomodações e um
relações com os agricultores da região como permaneceu à venda por algum tempo depois
controle, e isso é algo que restaurante. A comida é muito
opera o maior produtor de malte sua demissão em 2002. A empresa foi corrigido nos últimos anos. Húngaro – saudável e bom
planta na área. agora é propriedade da SABMiller. acompanhamento da cerveja.
zlaty bazant / topvar svetlé borsodi bivaly vilagos

faisão dourado Lager 5,2% ABV Lager 6,5% ABV Lager 5,6% ABV
Lager 4,2% ABV Um raio de sol de tons amarelos, com uma Um amarelo dourado ousado, esta é De cor amarela, este é um forte,
fina cabeça branca. Esta cerveja tem uma cerveja forte e granulada com um cerveja granulada com uma doçura evidente.
Clara e dourada, com um toque de palha,
esta é uma cerveja fácil de beber um nariz atraente, com bastante doçura no paladar. Um pouco áspero nas bordas, mas funciona
sabores de frutas cítricas. bem com a cozinha húngara.
sem nenhuma complexidade. Cervejas de
borsodi sor
esse tipo era como “pão líquido” para os
Lager 4,6% ABV
operários. Também está disponível
Uma cerveja leve de cor dourada, com
em versão não alcoólica.
espuma rala, é doce e fácil de
beber. A cerveja de um trabalhador.
DREHER HEINEKEN HUNGÁRIA ILZER SÖRGYÁR PÉCSI SÖRFÖZDE

Magladi ut 17, Budapeste, Hungria Sörgyárak Nyrt 9400 Sopron, Ilzer Sörgyár Rt., 2200, Monor, Hungria Alkotmány utca 94, Pécs, H-7624,
www.dreher.hu Rua Vándor Sándor, Hungria www.ilzer.hu Hungria
www.heinekenhungaria.hu www.pecsisor.hu
Por muitos anos esta cervejaria foi administrada Localizado a 35 km (22 milhas) ao sul de
por Anton Dreher, um dos grandes Sopron pode estar no centro de Budapeste, esta cervejaria foi fundada Esta cervejaria foi fundada em 1848 por
inovadores de cerveja. Em meados do A região vinícola da Hungria, mas também tem no início dos anos 1990. Sua variedade de Hirschfeld Lipó. É agora a quarta maior
século 19, ele desenvolveu a tecnologia uma cervejaria há mais de 100 anos. cervejas agora inclui Alt Bayersicher Dunkel, uma cervejaria da Hungria e a maior
fermentar a cerveja a baixas temperaturas e criou Fundada por Gyula Lenck em 1895, a cerveja escura de trigo; Diet, uma cerveja que não de propriedade de uma multinacional (embora
um novo tipo de malte Heineken Hungária (como é agora é pobre em açúcar; e uma cerveja kosher a maior parte do capital seja de propriedade da
cerveja âmbar, chamada Vienna lager. Para conhecido) é um dos maiores chamado Shalom. empresa austríaca Ottakringer). Pécs
cervejeiros do país. Também possui uma é conhecida por seu clima quente e
suas realizações, Dreher foi apelidado
segredo cervejeiro Ilzer desenvolveu e
“O Rei da Cerveja”. A empresa é agora unidade de produção em Martfü. Atmosfera mediterrânea. Será Cidade Europeia
produziu a primeira cerveja de trigo húngara.
propriedade da SABMiller. da Cultura em 2010.
dreher clássico soproni aszok ilzer hefeweissbier szalon sor

Pilsen 5,5% ABV Lager 4,5% ABV Cerveja de Trigo 5% ABV Pilsen 4,6% ABV
Com um aroma fresco e fresco, este é um Leve ao paladar, esta cerveja é crocante Amarelo turvo, com uma cabeça branca rala. Fabricada há mais de 100 anos, esta é a
cerveja amarga, amarelo-dourada, com aroma o paladar. Não é uma cerveja complexa, Notas de banana e especiarias dão lugar a um cerveja carro-chefe da empresa.
de lúpulo e um toque de malte. mas muito refrescante. final cítrico. Amarelo-dourado com uma espuma espessa
e duradoura e aromas de cevada.
dreher bak steffl ilzer roggen rozs sor
Dunkler Bock 7,3% ABV Pilsen 5,3% ABV Cerveja de Centeio 4,8% ABV szalon búzasör
Uma cerveja escura rica e encorpada, notas Um dourado claro, limpo e cintilante Nebuloso para os olhos, este é um complexo Cerveja de Trigo 5,2% ABV
de caramelo e malte, lembrando o chocolate pilsen. Um bom nível de lúpulo e cerveja de centeio de alguma originalidade. O Não filtrado, daí sua aparência nebulosa; notas
meio amargo. um aroma doce. centeio confere notas de especiarias ricas. de frutas se misturam com um aroma de fermento.
Hungria, Romênia, Sérvia 295
BERE ROMÊNIA HEINEKEN ROMÊNIA APATINSKA PIVARA BIP-BEOGRADSKA
Rua Manastur nº. 2-6, Cluj Napoca, Miercurea Ciuc, Romênia 4100 Trg Oslobodenja 5, Apatin, Bulevar Vojvode Putnika 5, Caixa Postal 21
Romênia www.heinekenromania.ro Sérvia 25260 SCG-11000 Beograd, Sérvia
www.sabmiller.com www.inbev.com www.bip.co.yu
A antiga Brau-Union Romênia, a maior
Agora uma subsidiária da SABMiller, esta cervejaria do país foi levada A maior cervejaria da Sérvia Após a privatização em 2007, um
A cervejaria foi inaugurada em 1878. Sua pela Heineken em 2003. Ela agora e o maior dos Balcãs, consórcio composto por suecos
principal marca, Ursus, é anunciada sob o esta empresa de propriedade da InBev agora cervejaria United Nordic Beverages, e
controla cerca de 26 por cento da
slogan “O Rei das Cervejas Romenas”. mercado doméstico. Muitos romenos compram tem 46 por cento do mercado local. A lituana Alita planeja investir no
Todo mês de setembro a cidade de Cluj cerveja em garrafas plásticas e a Heineken A cidade de Apatini, que fica na desenvolvimento da cervejaria para aumentar
Napoca, no coração da Transilvânia, recebe está investindo na tecnologia para embalar o Danúbio, está em uma área fértil de sua capacidade. Atualmente, o BIP possui quatro
um festival de cerveja. cultivo de cevada chamada Vojvodina. cervejarias – duas em Belgrado, uma na
cerveja desta forma - um movimento que vale a pena
segredo cervejeiro Estas cervejas são Os registros mostram que a fabricação cidade de Cacak, no centro da Sérvia,
dado que o consumo per capita é de 89 litros
de cerveja ocorre na cidade desde 1756. e outro em Leskovac, no sul.
fermentadas com levedura bávara. (157 pintas) por ano.
ursus premium pils bucegi jelen pivo bg
Pilsen 5,2% ABV Lager 4,6% ABV Lager 5% ABV Lager 5% ABV
Carbonatação viva, aroma maltado, notas Cerveja Blond Lager, com um toque suave de De cor amarelo claro, com uma cabeça A cerveja dourada espumante tem um
de lúpulo fresco e pão, e cítrico, despretensioso no paladar. branca e rala. Tem notas de grama e amargor agradável e um aroma suave com
notas de limão no final. grãos e aromas de lúpulo e malte. um toque de milho doce e pão.
prêmio ciuc
Jelen significa “veado”. Um para desfrutar no Festival da Cerveja de
timisoreana Lager 4,8% ABV
apatinsko pivo
Belgrado, que acontece em agosto.
Lager 5% ABV Golden lager com uma cabeça decente.
Uma cerveja amarela clara e fácil de beber Seco, sem muito caráter de lúpulo, Lager 5% ABV
que não desafia os sentidos. mas com um sabor doce. Uma cerveja de sabor fresco com notas
Feito com uma receita de 1718. florais e um aroma cítrico.
croácia, eslovênia, ucrânia 297
KARLOVAÿKA ZAGREBACKA UNIÃO RIDNA MARCA

Dubovac 22, Karlovaÿ, Croácia 47000 Ilica 224, Zagreb, Croácia Pivovarniška ulica 2, 1000 Ljubljana, 71 Mikgorod str.Radomyshl, Ucrânia
www.karlovako.hr www.inbev.com Eslovênia www.etalon-beer.com.ua/en
www.pivo-union.si
Karlovaÿka é o segundo maior da Croácia A Zagrebacka Pivovara, a maior cervejaria da A fabricação de cerveja em Radomyshl data de
cervejaria, com cerca de 22 por cento Croácia, foi fundada em 1893 e agora é Esta cervejaria foi fundada em 1864 1886, quando esta cervejaria foi fundada
mercado interno de cerveja. Fundada em 1854, propriedade da InBev. Após anos de queda no pela família Kozler, mas a tecnologia de pelos irmãos tchecos Albrechtam.
fica no coração de consumo de cerveja, o ponta faz com que seja um Eles descobriram que a água macia aqui era
dos mais modernos da Eslovénia.
Croácia, no delta de quatro rios – mercado está crescendo novamente, com ideal para a fabricação de cerveja. A cervejaria
o Korana, Kupa, Mrenica e Dobra. marcas de cervejas domésticas sendo as Um museu fascinante leva os visitantes através moderna adaptou o estilo bávaro
A Heineken comprou a cervejaria em 2003. segmento mais popular do mercado. do processo de fabricação de cerveja. tecnologia aos ingredientes ucranianos.
A cidade de Karlovaÿ organiza No entanto, você tem que estar lá na primeira
segredo de fabricação A cevada de chocolate brewing secret A cervejaria foi projetada
um festival de cerveja no final de agosto em manhã de terça-feira do mês para apreciá-lo.
amargo com duplo malte dá a cerveja escura especificamente para produzir cervejas de trigo
sua praça da cidade.
seus aromas, sabores e cores apreciados. genuínas e não filtradas.
Karlovaÿko ožujsko pivo Union Lager etalon weissbier

Lager 5,4% ABV Lager 5,2% ABV Lager 5% ABV Cerveja de Trigo 5% ABV
Cerveja amarelo-dourado, com fermento Uma lager dourada, com um profundo, branco Um favorito esloveno. Um doce, Picante com uma nota rica e cremosa de malte
e aromas de malte torrado e um cabeça. Um nariz de milho doce e malte cerveja dourada, tem tons de milho. e um sabor e final longo e saciante. Notas
amargor refrescante; o favorito dá lugar a um final frutado. de banana e baunilha.
ÿrni barão / barão negro
cerveja dos visitantes da Croácia.
tomislav pivo Stout 5,2% ABV
Dark Lager 7% ABV Uma cerveja de sobremesa escura, rica
A cerveja mais forte da Croácia, tão profunda em notas e aromas de caramelo; seu acabamento
lager vermelho-rubi tem aromas de torrado
é quente, mas poderia ser mais longo.
malte e café e um final seco.
OBOLON BALTIKA BOCHKAREV OCHAKOVO

3 Bogatyrska Str. Kiev, Ucrânia 6 Proezd, Parnas 4, São Petersburgo, Rússia Rua Telmana, 24, 44, Riabinivaya, Moscou, Rússia
www.obolon.com www.eng.baltika.ru São Petersburgo, Rússia www.ochakovo.ru
Obolon foi construído em 1980 pelo O mercado russo de cerveja foi Bochkarev começou a vida como um refrigerante Ochakovo é o último independente
soviéticos, que queriam uma cervejaria de passando por um período de rápida fabricante em 1988 e começou cervejaria russa, e está tentando continuar assim.
classe mundial. As cervejarias checas agiram como mudar à medida que continua a ajustar-se cerveja em 1999. De propriedade da Heineken Sua cervejaria original foi
consultores. Em 1992, a empresa uma economia capitalista. A ascensão da Baltika desde 2002, é agora o sexto maior transformado em museu, que leva os
foi o primeiro na Ucrânia a ser foi rápida e agora é a maior produtora de cerveja cervejaria de um único local na Europa. visitantes, passo a passo, pelo processo de
privatizado. Ucrânia é a maior cerveja do país. Ela fabrica as duas principais marcas – São Petersburgo é conhecida como a cerveja da Rússia fabricação e características
mercado na CEI, a antiga União Soviética Baltika e Arsenalnoye. A empresa responde por capital e tem uma cultura cervejeira em rápida muitas exposições do século 19.
União. Obolon tem 26 por cento mais de sete em cada dez vendas de cerveja e evolução. Bochkarev tem 17 por cento segredo cervejeiro Em 2005, Ochakovo
fatia de mercado, sendo também o maior exporta para 46 países. o mercado de São Petersburgo, e sete
lançou uma cerveja “viva” não pasteurizada, não
exportador de cerveja do país. por cento de participação de mercado em Moscou. filtrada, voltada para o mercado de saúde.
prêmio obolon baltika nº 3 clássico bochkovoe ochakovo clássico

Lager 5,2% ABV Lager 4,8% ABV Lager 4,3% ABV Lager 5% ABV
De cor dourada clara, com um sabor doce Um nariz maltado dá lugar a um final Seu nome significa “barril”. Afinar, Cor amarelo-milho, com tons intensos de
de malte. O uso do arroz na amarelo claro, leve no corpo, o nariz é leve
amargo. Amplamente disponível em toda a Rússia. malte e um final lupulado.
grão dá a cerveja uma suavidade. e maltado com sabores de milho.
baltika no 6 porteiro rubi ochakovo
weizen Porteiro 7% ABV krepkoe osoboé Viena Lager 3,9% ABV
Cerveja de Trigo 5% ABV Uma cerveja bem equilibrada. Maltes torrados Lager 8% ABV De cor rubi pálida, com aromas de frutas de
Trigo não filtrado e de alta fermentação escuros, chocolate e melaço Cheio de sabores de malte, este forte inverno e notas florais, apresenta
cerveja, com um agradável sabor sabores enchem o copo, sobrepostos A cerveja tem um final quente, mas poderia fortes notas de caramelo no paladar.
frutado e picante. por um bom final de lúpulo. ser mais equilibrada.
Ucrânia, Rússia, Lituânia 299
DOM INBEV ŠVYTURYS-UTENOS GUBERNIJA KALNAPILIS

Parque Vorontsovsky, 6 Moscou, Rússia Kuliu Vartu g. 7, Klaipeda, Lituânia Rua Dvaro 179, LT-76176 Siauliai, Taikos Avenue 1,
www.suninterbrew.ru www.svyturys.lt/en Lituânia LT-5319 Panevezys, Lituânia
www.gubernija.lt/en www.kalnapilis.lt/en
Fundada em 1999, a empresa é um amálgama A fabricação de cerveja começou aqui em 1784, fazendo
de dois importantes players esta é a cervejaria mais antiga da Lituânia. A Lituânia tem uma longa e orgulhosa Com mais de 100 anos, a cervejaria foi
na cerveja russa e ucraniana A empresa é reconhecida pela qualidade de suas tradição cervejeira, e os registros mostram fundada pelo alemão Albert Foight, que a
mercados – Interbrew e SUN Brewing. cervejas e já conquistou diversos prêmios que a cerveja estava sendo feita em Siauliai no batizou de Bergschlösschen (“pequena
A SUN InBev agora possui dez cervejarias na prêmios cervejeiros internacionais. Está aberto ao século 14. O primeiro registro de castelo na colina”); mais tarde, o nome foi mudado
Rússia e é a segunda maior cervejaria do país. público para visitas duas vezes por semana a Cervejaria Gubernija em sua atual para o lituano Kalnapilis.
para grupos de cinco a 25 (através do local data de 1786. Ao longo dos anos Agora propriedade da Danish Royal Unibrew, a
A cerveja brasileira está se tornando popular posto de turismo em www.klaipedainfo.lt). a cervejaria foi reconstruída muitas vezes, mais empresa se orgulha de sua inovação – foi a primeira
recentemente em 2000, quando cervejaria em
na Rússia agora que a Brahma, também proprietária
segredo cervejeiro Todos os funcionários dão seu
pela InBev, está sendo fabricada em Klin. a planta moderna foi instalada. Lituânia usará tampas de torção em garrafas
feedback sobre cada nova bebida.
e a primeira a comercializar cerveja em lata.
tolstiak dobroye švyturys ekstra gubernijos ekstra original
Lager 5% ABV Dortmund Lager 5,2% ABV Lager 5,5% ABV Lager 5% ABV
Uma cerveja pálida com um sabor rico e doce Límpido e dourado, tem uma firmeza Cor médio-dourado. Forte, rico, Um amarelo-dourado pálido com uma boa
e um amargor agradável e lupulado. espuma branca, aroma intenso de lúpulo e aquecendo com tons de caramelo e espumante, tem um aroma de milho
e leve amargor. milho doce. Um final seco com sabores doce com um toque de lúpulo Saaz.
klinskoye svetloe
cítricos e de lúpulo persistentes no paladar.
Lager 4,5% ABV švyturio vermelho
De cor palha, o sabor suave é obtido pelo uso Lager 5% ABV Lager 4,8% ABV
de milho ou arroz na fabricação de cerveja. De cor dourada translúcida, tem um bom Tons avermelhados e maltados, doces
Possui aroma suave de lúpulo. equilíbrio de malte rico e amargo conotações, mas o sabor residual
lúpulo. Na Lituânia é conhecido simplesmente desaparece rapidamente.
como “vermelho”, devido à cor do rótulo.
ALDARIS CÿSU ALUS A. LE COQ SAKU

Tvaika iela 44, Rÿga, Letônia Aldaru laukums 1, Cÿsis, Letônia - 4101 Tähtvere 56/62, 50050 Tartu, Estônia 75 501 Saku, Estônia
www.aldaris.lv/eng www.cesualus.lv www.alecoq.ee/en www.saku.ee/english.php
Esta cervejaria, que foi fundada em 1865, A Cÿsu Alus foi fundada em 1879 e é Esta cervejaria foi fundada em 1826, Documentada pela primeira vez em outubro
passou a fazer parte da Baltic Beverages a cervejaria mais antiga da Letônia. Em 1999 e comprado em 1913 por A. Le Coq, uma de 1820, a cervejaria foi construída pelo
Holding (uma joint venture entre foi comprado pelo estoniano empresa com sede em Londres. Na época, Conde Karl Friedrich Rehbinder, em seu Saku
Carlsberg e Scottish & Newcastle) cervejeiro A Le Coq. Agora é um dos procurava uma cervejaria em Estado. Agora é o maior em
em 1992. É a cervejaria líder e mais as maiores cervejarias da Letônia. Tem o Império Russo, onde poderia produzir Estónia e torna o Originalal, o
avançada da Letônia, produzindo uma nova cervejaria de última geração, sua Imperial Stout em vez de exportá-la da cerveja favorita do país.
mais de 12 cervejas claras e escuras diferentes, e mais um grande investimento está sendo Inglaterra. Produção
brewing secret Saku está trabalhando em
baseadas em receitas tradicionais. planejado. A cidade é conhecida por sua foi interrompido na década de 1960, mas revivido em
uma variedade de cervejas com sabor de
festival da cerveja, torneios de cavaleiros, 1999. Um pequeno museu está instalado
cores vivas chamadas DLight; alguns usarão
e apresentações de teatro ao ar livre. nas antigas maltarias.
romã e limão.
gaišais Porter de bálsamo cÿsu Le coq Porter original
Lager 4,5% ABV Porter 6% ABV Porter 6,5% ABV Lager 4,6% ABV
Uma cerveja leve com um aroma fresco e lupulado Sabor doce de chocolate com notas de Uma cerveja forte e escura – uma Uma cerveja de sabor suave, cor de
e um sabor levemente amargo. Não também baunilha aromática. Na Letônia, o bálsamo é digna sucessora da famosa Imperial palha clara, com agradáveis notas de
desafiador, é uma bebida refrescante. comumente usado para dar sabor a bebidas. Extra Double Stout. milho doce no aroma.
oriÿinÿlais prêmio cÿsu double bock hele

Pilsen 5% ABV Lager 5,2% ABV Bock 8% ABV Lager 5,2% ABV
De cor âmbar, com leve aroma de Uma cor dourada pálida, tem notas de Uma cerveja leve forte e quente, tem Um forte sabor lupulado e notas de
caramelo e sabor agradavelmente erva doce e lúpulo no nariz. um final surpreendentemente suave grama e lúpulo no nariz.
amargo de lúpulo. para uma cerveja desta força. De cor fina, falta o corpo
ser uma estrela.
ALHAMBRA HEINEKEN ESPAÑA DAMM SOCIEDADE CENTRAL

Avenida de Murcia 1, Carretera Córdoba, Roselló 515, 08025 Barcelona, DE CERVEJAS
18012 Granada, 23005 Jaén, Espanha Espanha Estrada da Alfarrobeira – 2625 - 244
Espanha www.cervezasalhambra.com www.heineken.es www.damm.es
Vialonga, Portugal
O grupo Alhambra foi fundado em Heineken España (anteriormente El Alcázar), Auguste Kuentzmann Damm www.centralcervejas.pt
1925 e tem o nome do famoso palácio em sua forma atual, foi criado em 1999 trouxe cerveja lager ao estilo da Alsácia Esta cervejaria foi influenciada pelas
mouro de Granada. A água mais pura da quando a aquisitiva Heineken para Barcelona no século XIX. técnicas da Alemanha e
Espanha vem da vizinha Sierra comprou as cinco cervejarias do A cervejaria original funcionou até Dinamarca. Produz uma vasta gama
cordilheira de Nevada, e é usado na Grupo Cruzcampo para somar aos dois 1992, quando a planta de produção foi de cervejas escuras e claras usando
fabricação de cervejas Alhambra. cervejarias El Águila que já possuía. transferida para a cidade de El Prat de
um espectro de maltes coloridos. A partir de
Foi então forçado pela concorrência Llobregat para aumentar a capacidade de uma Pilsen crocante ao seu boêmio frutado,
segredo cervejeiro A cervejaria utiliza
autoridades a vender duas cervejarias em produção de cerveja e modernizar os são cervejas de alguma distinção.
técnicas tradicionais que incluem
Madrid e Valência à Damm. processos.
fermentação com duração de até 39 dias.
prêmio alhambra cruzcampo droga sagres preta (escuro)

Lager 4,6% ABV Lager 5% ABV Stout 5,4% ABV Lager 4,3% ABV
De cor dourada suave, seu nariz é limão e Cor dourada pálida, sabor leve, Uma stout ao estilo de Munique, rica em Uma cerveja escura estilo Munique com
fresco com um toque de malte. com um bom equilíbrio de malte e lúpulo sabores tostados e uma doçura quente um tom de mogno, uma espuma cremosa
Uma cerveja bem equilibrada. e um aroma floral e aromático. Um no final. e um aroma de noz. Tem um gosto ligeiramente
das cervejas mais populares da Espanha.
barragem estrella
chocolate, com notas de caramelo e
mesquita
caramelo, mas equilibrado com bastante
Cerveja de Trigo 7,2% ABV Pilsen 5,4% ABV
do amargor do lúpulo.
Um trigo vermelho encorpado e assertivo Uma cerveja leve e refrescante com
cerveja com notas e notas de caramelo uma espuma cremosa e um pouco seco
de pimenta no aroma. e sabor amargo.
Espanha, Portugal, Malta, Chipre, Grécia 303
CEREURO – CERVEJEIRA SIMONDS FARSONS CISK KEO MITO

EUROPEIA A Cervejaria, Estrada Notabile, Mriehel, Avenida Franklin Roosevelt, Limassol, 3602 570 22 Sindos Thessaloniki,
BKR 01, Malta Chipre Grécia
Estrada da Portela nº8, www.farsons.com www.keogroup.com www.mythosbrewery.gr
2795 – 643 Carnaxide, Portugal
www.sumolis.pt Onde quer que o exército britânico fosse, cerveja Limassol é o principal porto e a cidade que Uma das maiores cervejarias da Grécia, a
Parte do fabricante de refrigerantes Grupo estava para seguir, e esta cervejaria foi mais cresce na ilha de Chipre. Mythos é de propriedade da britânica Scottish &
Sumol, esta cervejaria foi criada após construída em estilo Art Deco pródigo no final É também o lar da Cervejaria Keo, Newcastle. A maior venda
da Segunda Guerra Mundial em 1946. e nenhuma viagem a Limassol está completa cerveja é a própria Mythos. É a marca líder de
a revolução de 1974, quando o
a indústria cervejeira foi nacionalizada. O local está sendo reconstruído, com as sem visitar a fábrica, que fica logo depois do lager grega, e suas vendas estão aumentando
Passou a ser propriedade privada na década antigas cubas de cerveja no coração de um Porto Velho. No decorrer a uma média de 10 por
centro de visitantes. a semana há um passeio diário ao redor centavo a cada ano. Mythos também faz cerveja
de 1990. A empresa também fabrica Magna,
uma interessante cerveja escura de estilo alemão, a cervejaria – finalizando, claro, as cervejas gregas Golden e alemãs Henninger
segredo de fabricação Ele fabrica o potente XS
e comercializa a Grolsch em Portugal. na sala de degustação. e Kaiser.
(9% ABV) para o mercado de exportação.
tejo farsons lacto keo mitos

Lager 5,4% ABV Milk Stout 3,8% ABV Lager 4,5% ABV Lager 5% ABV
Uma cor dourada clara, esta cerveja Suave na língua, esta cerveja preta Uma lager pálida com uma espuma Uma cerveja fácil de beber, com
é rico e maltado com caramelo é uma clássica milk stout, com lactose espessa e um sabor doce de malte, é fácil de cor loira brilhante e uma espessa
sobretons. Seu nariz de éster sugere adicionados após a fermentação. o paladar e muito potável. cabeça branca. Retrogosto de caramelo leve.
do seu teor alcoólico e do seu final
folha extra cinco cervejas mito vermelho
quente.
Ale 5% ABV Lager 5% ABV Viena Lager 5,5% ABV
O malte inglês, juntamente com os lúpulos De cor âmbar profundo, é rico em malte Uma rica cor vermelha; baixo em
Challenger e Target, produzem um complexo e baixo amargor. amargor, seu sabor é
cerveja com um final amargo refrescante. Doce no final. dominado por notas doces.
306 o resto do mundo: as américas
CERVEJA DE AMSTERDÃO organizado duas vezes por dia em todo ROCHA GRANDE PREPARAÇÃO DA CHAVE DA IGREJA
21 Bathurst Street, Toronto, maior parte do ano. A cervejaria fica 5555–76th Avenue SE, Calgary, 1678 County Road 38, Campbellford,
Ontário, M5V 2NG, Canadá em frente ao histórico Fort York, um
Alberta T2C 4L8, Canadá Ontário, K0L 1L0, Canadá
www.amsterdambeer.com www.bigrockbeer.com www.churchkeybrewing.com
Sítio Histórico Nacional e o 1793
Pureza, paixão e folia são as berço da moderna Toronto. Os dias quentes e as noites frias de Alberta Localizado em uma antiga igreja metodista
palavras de ordem para o primeiro de Toronto Em 2003, quando a Kawartha Lakes Brewing produzem o melhor malte de duas fileiras onde foi fundada em 2000, a Igreja
cervejaria. Fundada em 1986 em John Company fechou, suas marcas cevada do mundo. A variedade mais popular, A Key Brewing é uma criação de John Graham.
Rua na área de entretenimento, foram vendidos para a Amsterdam Brewing, Harrington, é o único malte John colocou o meio ambiente
foi um sucesso imediato. O negócio que continuam a produzir uma série de usado em cervejas Big Rock. Há passeios princípios em ação aqui: água quente solar,
foi rápido, e logo mudou para outro site Cervejas de Kawartha Lakes (KLB), regulares de cervejaria para os visitantes. biodiesel, piso radiante,
antes de encontrar seu atual incluindo uma cerveja de trigo com framboesa e unidades de recuperação de calor
segredo cervejeiro A cervejaria evita o
casa em 2005. Uma grande loja de varejo é e a KLB Nut Brown Ale. são todas empregadas para reduzir a produção
uso de adjuntos e outros processamentos
parte do site, e os passeios são de carbono desta cervejaria premiada.
auxilia na fabricação de cerveja.
klb nut brown ale loira natural de amsterdã gafanhoto cerveja escocesa de fumaça sagrada
Brown Ale 5% ABV Lager 5% ABV Cerveja de Trigo 5% ABV Scotch Ale 6,25% ABV
O sabor inconfundível de East Kent Fresco e limpo com notas cítricas. Fresco, refrescante e apenas levemente Uma ale escura e maltada, o uso do
Lúpulo dourado. Doce a gosto, tem O malte canadense combina com lupulado. Os locais bebem com uma fatia malte whisky lhe confere um intenso
notas de mel e chocolate. lúpulos aromáticos tchecos e alemães. de limão, o que agrega assertividade. aroma defumado e sabor turfoso.
cerveja de trigo de amsterdã bock de primavera de amsterdã mcnally extra ale cerveja de northumberland
Cerveja de Trigo 4% ABV Lager 6% ABV Strong Irish Ale 7% ABV Ale 5% ABV
De cor clara, com doçura do malte Cor de mogno com um corpo rico e quente; Uma cerveja irlandesa forte e encorpada. Também conhecida como Church Key,
e uma pitada de pão fresco. Muitas vezes os três maltes proporcionam maravilhosos Tem um aroma floral e um rico esta é uma bebida fresca e leve, com
servido gelado com uma fatia de limão. sabores de frutas. malte frutado. final seco e cítrico.
Canadá 307
O MELHOR DO CANADÁ
CERVEJAS CONHECIDAS
No Canadá hoje, as principais

cervejarias são de propriedade
estrangeira ou foram forçadas a
fundir-se com o internacional

corporações de bebidas.
A mais recente dessas fusões afetou a

Molson, que se juntou à rival americana
Coors em 2005.
A gigante belga InBev

é proprietária da Labatt Breweries e do Japão
Sapporo é proprietária da Sleeman
Breweries, que atualmente é a terceira maior
produtora de cerveja do Canadá.
O mercado canadense de cerveja
doméstica é dominado por

duas marcas, Labatt Blue e
Molson Canadian, ambos comercializados
com fortes
Imagens canadenses de montanhas, ao
ar livre e gelo
hóquei. Os dois grandes têm um longo
história no Canadá. John Molson fundou
uma cervejaria em Montreal
em 1786 e John Kinder Labatt
começou em Londres, Ontário, em
1847. Tanto Molson quanto Labatt
tem uma ampla gama de marcas de nicho.
O Canadá tem muitos artesanatos finos
cervejeiros e brewpubs, muitos
operados usando métodos de fabricação
ambientalmente responsáveis.
O Cheval Blanc exemplifica esse espírito. É
uma das cervejarias mais conhecidas do
Canadá e foi a primeira a abrir em Montreal.
CREEMORE SPRINGS CERVEJARIA DE GATOS GORDOS ILHA GRANVILLE

Um bom bairro
139 Mill Street, Creemore, 940 Old Victoria Road, Nanaimo, FERMENTAÇÃO
Ontário, L0M 1G0, Canadá British Colombia V9R 6Z8, Canadá taverna, tem impressionado os moradores
1441 Cartwright Street, Vancouver, e amantes da cerveja de todo o
www.creemoresprings.com www.fatcatbrewery.com BC V6H 3R7, Canadá
www.gib.ca globo desde 1986.
A propriedade da Molsons desde 2005 pouco fez Classe e qualidade exalam desta
para diminuir a independência microcervejaria, que foi fundada em Quando a cervejaria abriu em 1984,
desta cervejaria de 100 anos. A cidade de 2000. A Fat Cat Brewery faz parte de uma os donos da Granville Island tinham um
labatt blue (pilsner 5% abv) esquerda
Creemore fica entre os curiosamente chamados nova onda de pensamento que diz que pressentimento de que o público da Colúmbia molson canadense
Mad e Noisy A cerveja é divertida e fashion, e deve Britânica estava pronto para uma cerveja natural
(lager 5% abv) centro
rios. Todo mês de agosto a cervejaria é ser feita por cervejeiros práticos e que tenham estilo pilsner. As vendas do primeiro lançamento,
sleeman cream ale
patrocinadora de uma festa no centro da cidade chamada
afinidade com o meio ambiente. As cervejas são Island Lager, confirmaram seus pensamentos.
o Festival da Chaleira de Cobre. Regular diferenciadas, (ale 5% abv) certo
brewing secret Todas as cervejas de Granville
passeios de cervejaria são executados. idiossincrático e muito bem feito.
Island não são pasteurizadas.
cerveja premium pompadour pomposo cerveja inglesa bay pale ale
Lager 5% ABV Porteiro 4% ABV Pale Ale 5% ABV

Os sabores suaves de malte e frutas Uma porta preta rubi; muito escuro e luxuoso, Cobre e na tradição das clássicas ales
dão lugar a nuances de nozes e com muito chocolate inglesas. Suave e
um final de lúpulo seco. e tons de creme. suave, com aroma de malte caramelo.
urbock Fat cat India Pale Ale India cerveja de mel de cipreste
Bock 6% ABV Pale Ale 6% ABV Lager 4,7% ABV
Castanho escuro, com uma textura doce a Uma cerveja muito bem equilibrada; de cor O mel de Fraser Valley dá uma
nozes; aromas de frutas podem ser encontrados âmbar e com muito lúpulo. crocância e toque de doçura em
à medida que a cerveja aquece no copo. o final. Levemente saltado.
MCAUSLAN CERVEJARIA MAGNOTA CABEÇA DE ALCE CATARATAS DO NIÁGARA

5080 St-Ambroise, Montreal, Québec, 271 Chrislea Road, Vaughan, 89 Main Street West, Saint John, New 6863 Lundys Lane, Cataratas do Niágara,
H4C 2G1, Canadá www.mcauslan.com Ontário, L4L 8N6, Canadá Brunswick, E2M 3H2, Canadá Ontário, L2G 1V7, Canadá
www.magnotta.com www.moosehead.ca
Bem, o que você faz depois de ver as
McAuslan Brewing começou em janeiro Magnotta se concentra na fabricação de lagers A cervejaria independente mais antiga do Canadá cataratas? Tome uma cerveja, é claro.
de 1989, quando seu fundador Peter usando cerveja artesanal tradicional pode traçar suas raízes até 1867,
A cervejaria foi fundada em 1989,
McAuslan decidiu transformar seu hobby métodos. Todo o processo pode quando Susannah Oland começou a fabricar
e, através de suas primeiras cervejas, rapidamente
cervejeiro caseiro em um negócio. Isto ser visto fazendo um tour pela cervejaria. cerveja em Dartmouth, Nova adquiriu fama de ser
rapidamente se estabeleceu como uma das brewing secret As cervejas são feitas Quintal da Escócia. Hoje, a empresa aventureiro. Cataratas do Niágara é agora
melhores microcervejarias da região e foi uma das ainda pertence e é operado pela família
sem adjuvantes, como milho ou arroz, conservantes, de propriedade integral da Moosehead.
primeiras no Canadá a engarrafar seus produtos. Oland. Moosehead tem participações em
pasteurização ou o “processo de alta gravidade” segredo cervejeiro É creditado com
Produz uma gama desafiadora de cervejas sazonais. McAuslan e é proprietária integral da
que requer diluição e mistura. sendo a primeira cervejaria norte-
Niagara Falls Brewing Company.
americana a produzir uma verdadeira eisbock.
cerveja de damasco st-ambroise True North India Pale Ale cerveja moosehead Niagara mel marrom
Cerveja de Trigo Frutada 5% ABV India Pale Ale 6,5% ABV Lager 5% ABV American Brown Ale 5% ABV
A essência de damasco e o trigo maltado se Sabores de lúpulo picantes, gramíneos e frutados Cor de palha pálida, sabor limpo Uma doçura inerente, com notas de mel e
combinam para criar uma cerveja de sabor são combinados com um amargor assertivo. Muito cerveja de sessão, melhor bebida gelada. caramelo. Luz para
original com um nariz limpo e frutado. frutado. bebida, tem um final seco curto.
Clancy Amber Ale
St-Ambroise Oatmeal Stout verdadeiro norte wunder weisse Niagara eisbock
Ale 5% ABV
Stout 5% ABV Cerveja de Trigo 5% ABV Eisbock 8% ABV
De alta fermentação, a Clancy's é uma cerveja
Produzida a partir de maltes escuros e cevada Cor amarela com leve turbidez natural de cerveja avermelhada, com aroma de malte distinto e Uma cerveja robusta para aquecer a garganta;
torrada, esta stout carrega forte de trigo. Aromas sutis de fermento e banana a safra de cada ano tem suas próprias
sobreposições de caramelo.
espresso e notas de chocolate. madura delicada. características únicas. É um clássico!
Canadá 309
PUMP HOUSE CERVEJA a popularidade do brewpub cresceu tão rapidamente SLEEMAN TRABALHOS A VAPOR
5 Orange Lane, Moncton, New essa expansão logo foi necessária. 551 Clair Road West, Guelph, 375 Water Street, Gastown,
Brunswick, E1G 1S9, Canadá Em julho de 2002, uma cervejaria e engarrafamento
Ontário, N1L 1E9, Canadá Vancouver, V6B 5C6, Canadá
www.pumphousebrewery.ca www.sleeman.com www.steamworks.com
planta foi construída fora da cidade
Hoje, a Pump House Brewery é um grupo de centro, e a produção começou no mesmo ano. A família Sleeman começou a fabricar cerveja no Um popular pub e cervejaria localizado
cervejaria e catering de bar Um restaurante chamado Barn Yard BBQ Canadá em 1834, ano em que John Sleeman, na área histórica de Gastown de
negócios. Foi inaugurado como uma também foi estabelecido um jovem cervejeiro ambicioso da Vancouver, Steamworks oferece
cervejaria no centro de Moncton em 1999 no mesmo sítio. Inglaterra, chegou a Ontário. Em 1851 ele vistas fabulosas sobre o porto.
pelos proprietários Shaun Fraser, chefe começou a primeira empresa baseada em Guelph
segredo cervejeiro No outono, a brewing secret A Steamworks produz uma ampla
do corpo de bombeiros local, e sua esposa Sleeman Brewery, fazendo pequenas, 100-
cervejaria recebe uma “Oktoberfest” e variedade de cervejas sazonais usando
Lilia. O casal ganhou muitos prêmios por lotes de barris com água de poço local,
cria uma cerveja especial em sua homenagem. um pot-pourri de ingredientes, incluindo
suas cervejas e apreciado por sua pureza e dureza. A empresa é
cerejas frescas, abóbora, canela,
por suas habilidades de negócios, e o agora propriedade de Sapporo.
noz-moscada, gengibre e cravo.
pump house blueberry ale pump house scotch ale cerveja marrom mel cerveja de aveia heroica
Cerveja de Frutas 5% ABV Ale 4,8% ABV Lager 5% ABV Stout 8% ABV
Loiro, com aroma de mirtilo. Âmbar profundo, com aroma defumado. Um refrescante suave e encorpado Aveia em flocos e cevada preta torrada
Sabores doces de mirtilo e malte, Aromas de caramelo são seguidos por lager, com um toque sutil de mel que cria dão a esta cerveja um nariz quente e torrado
com um toque de pimenta. chocolate, depois um leve amargo um final levemente adocicado. e secura distinta.
retrogosto de malte torrado.
cerveja vermelha do chefe dos bombeiros sleeman cream ale Pale ale de assinatura
Red Ale 5,5% ABV Ale 5% ABV Ale 5% ABV
Marrom avermelhado, com sabores de Projetado para combinar a qualidade O malte British Crystal dá à cerveja uma
toffee e nozes, seguidos de leves notas de refrescante da cerveja alemã com o sabor cor rica, malte caramelo e adiciona um
chocolate e um retrogosto amargo. distinto da cerveja inglesa. aroma de caramelo ao nariz.
UNIBROUE ILHA DE VANCOUVER CERVEJARIA WELLINGTON CERVEJA DE YUKON

80 Des Carrieres, Chambly, 2330 Government St, Victoria, Britânico 950 Woodlawn Road West, Guelph, 102A Cobre Rd, Whitehorse,
Quebec, J3L 2H6, Canadá Colômbia, V8T 5G5, Canadá Ontário, N1K 1B8, Canadá Yukon, Y1A 2Z6, Canadá
www.unibroue.com www.vanislandbrewery.com www.wellingtonbrewery.ca www.yukonbeer.com
Na primavera de 1992, André Dion lançou A inspiração para esta empresa A cervejaria é dedicada a Arthur Wellesley, o 1º Água limpa faz cerveja limpa. As cervejas Yukon
seu primeiro vinho não filtrado, engarrafado formação em 1984 foi a ausência de cervejas feitas Duque de Wellington, começam com a água mais limpa da América do
cerveja sur lees . O fermento permanece localmente na Ilha de Vancouver. A cervejaria o comandante britânico que derrotou Norte. Chamada por alguns de Wilderness City,
vivendo na garrafa, alterando as acredita que a fabricação de cerveja deve ser uma Exército francês de Napoleão em Waterloo em Whitehorse se aninha
características da cerveja à medida que envelhece. mistura perfeita de arte e ciência, sem atalhos. 1815. O edifício é conhecido por sua nas margens do famoso Yukon
As cervejas são muito populares, e a empresa distinto telhado cônico, que replica o de uma Rio, cercado por montanhas e lagos de montanha
foi comprada por Sleeman em casa de oast – um claros. Yukon faz
segredo cervejeiro Embora o lúpulo e
2004. Assim como Sleeman, agora é estrutura tradicionalmente utilizada para a secagem oito cervejas, incluindo uma com sabor
leveduras são importadas, apenas as melhores
propriedade da cervejaria japonesa Sapporo. de lúpulo no condado inglês de Kent. com grãos de café.
A cevada canadense é usada.
maudita hermanador arkell melhor amargo cerveja de cachorro

Red Ale 8% ABV Eisbock 9,5% ABV Melhor amargo 4% ABV Ale 7% ABV
Vermelho âmbar profundo, com espuma Preparado e depois congelado, é Um tom âmbar e refrescante Sabores intrincados de malte predominam.
rochosa e um aroma atraente de uma sinfonia de castanha complexa cerveja – leve para um amargo. Reminiscente de um porteiro, tem um
especiarias e notas florais de lúpulo. cores e sabores picantes. Mais maltado no paladar do que cabeça levemente escurecida e cremosa.
o nariz, com notas de caramelo.
Blanche de Chambly Hermann's Dark cerveja descoberta
Cerveja Branca 5% ABV Bavarian Lager 5,5% ABV cerveja imperial wellington Pale Ale 5% ABV
Cor dourada pálida, com uma espuma Um nariz de malte tostado com sabores Stout 8% ABV Fabricada com mel feito de Fireweed, a
efervescente e um bouquet sutil de semelhantes no paladar; assume Uma cerveja rica e excepcionalmente flor oficial do Yukon. Termina seco na língua.
especiarias e notas cítricas. um personagem um pouco maluco. complexa, com um sabor quase semelhante ao café.
Canadá 311
CERVEJA DE TIJOLO CHEVAL BRANCO DIEU DU CIEL FERME BRASSERIE

181 King Street South, Waterloo, 809 Rue Ontaria Est, Montreal, 29 West Laurier Avenue, Montreal, SCHOUNE
Ontário, N2J 1P7, Canadá Quebec, H2L 1P1, Canadá Quebec, H2T 2N2, Canadá
www.lechevalblanc.ca www.dieuduciel.com 2075 Ste-Catherine, St-Polycarpe,
www.brickbrewery.com Quebec, J0P 1X0, Canadá
O fundador Jim Brickman viajou para nada menos O primeiro brewpub de Montreal – um bom Uma pequena cervejaria que abriu em 1998,
www.schoune.com
que 29 países e visitou taverna do bairro do tempo que vem surpreendendo Dieu du Ciel é propriedade de Jean-François Gravel, Todas as cervejas são desenhadas no Schoune
68 cervejarias para pesquisa antes moradores e amantes de cerveja que transformou sua paixão por ligações belgas da família. Todos usam malte
concretizando a sua ambição de estabelecer o seu de todo o mundo desde 1986. transformar a cerveja em um negócio. O cascalho é de cevada puro, e o branco usa um
própria cervejaria em 1984. Na época, foi a primeira Sua pequena cozinha produz alguns constantemente empurrando os limites proporção de trigo local.
cervejaria a abrir no leste do Canadá por 37 anos. bons cachorros-quentes húngaros também. Grandes de cerveja e adora criar novos segredo cervejeiro As cervejas são
A cidade natal da cervejaria, Waterloo, hospeda considerado um dos bares mais legais do cervejas. Ele acredita que a cerveja é uma
não filtrada, de modo que o fermento permanece na
cidade, mantém a decoração simples e recebe aventura maravilhosa, que une arte e ciência.
garrafa para ajudar a produzir frutas profundas e ricas
um festival de cerveja da Baviera todo mês de outubro. exposições e noites de música.
sabores para complementar o tempero.
waterloo escuro âmbar chaman la reb'ale

Lager 5% ABV Red Ale 5% ABV Imperial Pale Ale 8% ABV Strong Ale 7,5% ABV
Maltes torrados dão a esta cerveja um tom escuro Uma clássica red ale caramelizada, Tons de âmbar fortes e dominantes O rock 'n' roll da linha: vermelho
cor de ébano e um nariz de café expresso. com um amargor limpo e refrescante. sabores de lúpulo; muito complexo e acobreado, profundamente maltado e
É surpreendentemente leve ao sabor. Uma cerveja bem equilibrada e potável. amargo, mas sempre bem equilibrado. uma poderosa sensação na boca de caramelo.
bloco de tijolos índia vermelha rotas de épices la blanche du québec Cerveja

Bock 7% ABV India Pale Ale 6% ABV Cerveja de Centeio 5% ABV branca 4,1% ABV
Cerveja sazonal, os ingredientes Uma IPA de estilo americano avermelhado. Uma cerveja de centeio à qual foi Com um caráter picante, refresca
mudam anualmente, escuro e maltado Dry hopped com lúpulo Centennial, tem adicionada pimenta durante a fermentação para daro paladar com uma carícia cítrica; um
com tons de alcaçuz. massas de amargura. um maravilhoso sabor apimentado. parceiro ideal com queijo de cabra.
GRANITO RUSSELL ESPINHADORES PREPARAÇÃO DE TEMPESTADE

1662 Barrington Street, Halifax, 202-13018 80 Avenue, Surrey, 308 Catherine Street, Victoria, St John's, Newfoundland,
NS B3J 2A2, Canadá British Columbia, V3W 3B2, Canadá British Colombia, V9A 3S8, Canadá A1B 3N7, Canadá
www.granitebrewery.ca www.russellbeer.com www.spinnakers.com www.stormbrewing.ca
A Cervejaria Granite utiliza totalmente Quando a cervejaria Russell foi fundada Um brewpub de visita obrigatória e, como tem A cervejaria foi nomeada Storm para refletir o
ingredientes naturais em sua fabricação. Elas em 1995 seus proprietários tinham um único objetivo em acomodação, a base perfeita para explorar outras ambiente marinho severo de Newfoundland. A
incluem malte de cevada canadense de duas fileiras mente: para preparar o melhor puro natural cervejarias artesanais criativas cervejaria
do oeste do Canadá, malte caramelo, cerveja, sem pasteurização e sem atalhos. na área. Suas cervejas são ecléticas, recentemente participou de um experimento de
que fornece sabor e cor, e malte preto inglês para Atualmente as cervejas baseando-se em estilos de todo o mundo. Há emissão zero que viu cogumelos ostra e shiitake e
uma cor mais profunda. estão disponíveis em rascunho no também uma cervejaria de vinagre de malte no cultivo de minhocas nos grãos gastos dos cervejeiros.
brewing secret A farinha de trigo canadense área de Vancouver, embora existam local, que usa As cervejas não são pasteurizadas e
planeja colocar a produção da cervejaria em garrafas métodos tradicionais de envelhecimento em barris de
triturada é empregada para permitir uma boa
e latas em um futuro próximo. carvalho para seus vinagres de malte fabricados naturalmente. não contém conservantes ou aditivos.
retenção de espuma nas cervejas.
peculiar russell pale ale spinnakers imperial stout cerveja vermelha terra nova
Ale 5,6% ABV Pale Ale 5,5% ABV Imperial Stout 7,75% ABV Red Ale 5,5% ABV
Uma cerveja vermelha escura com um leve De cor âmbar, os maltes vêm da Escócia, Uma stout forte, fabricada com todos os Uma ale suave com um tom avermelhado
paladar doce mas seco. o lúpulo Yakima. grãos maltados ingleses; um rico profundo. Uma doçura de açúcar é coberta
Tem tons cítricos suaves. e cerveja aromática. com caramelo.
cerveja de gin lane
Vinho de Cevada 9% ABV russell cream ale Spinnakers Honey Pale Ale porteiro de café
Dry hopped, com caráter assertivo, English Ale 5% ABV Blond Ale 4,7% ABV Porteiro 5% ABV
quase vinoso; a Feito com maltes ingleses, é escuro Usando malte English Pale e mel local, Uma cerveja sazonal, fabricada com
amargor deriva dos lúpulos Kent dourado e suave, com cevada canadense este é um vinho suave, de corpo leve, malte preto importado e grãos de café
casada com lúpulo americano. ligeiramente doce e muito refrescante. arábica torrados escuros.
Golding e Fuggles.
cuba, trinidad, jamaica, maurício 313
BUCANERO SA CARIB DESNOES E GEDDES BEBIDAS FÊNIX

Circunvalación Sur Km 3.5, Eastern Main Road, 214 Spanish Town, Kingston, Jamaica GRUPO
Holguin, Cuba Champs Fleurs, Trinidad www.jamacadrinks.com The Phoenix House, Pont-Fer, Maurício
www.cervezacristal.com www.caribbeer.com
Agora propriedade da gigante global de www.phoenixbeveragesgroup.com
Uma cervejaria surpreendentemente A única cervejaria em Trinidad desde bebidas Diageo, Desnoes and Geddes foi Este grupo de bebidas foi criado quando
moderna e sofisticada, que cada vez Em 1957, a Carib formou laços comerciais com
fundada por dois amigos, Eugene Desnoes Bebidas Phoenix (anteriormente Maurício
mais orienta a produção para o a InBev, Carlsberg e Diageo – a proprietária da e Thomas Geddes, que Cervejarias) e Phoenix Camp
florescente comércio turístico e para as Guinness. A empresa montou uma fábrica de refrigerantes em 1918 e A Minerals fundiu-se em 2003. Maurícias
exportações. Você pode ver o logotipo Cristal também tem cervejarias em Granada e St
começou a fabricar cerveja em 1927 com Red As cervejarias começaram a fabricar cerveja sob
em toda parte em Cuba, especialmente Kitts e Nevis. Os britânicos trouxeram a cerveja
Stripe. brewing secret Red Stripe foi originalmente licença em 1961, lançando a Phoenix Beer, a
nos populares Cristal Bici-táxis, cujos motoristas comercial para Trinidad apenas primeira cerveja das Maurícias, em 1963.
produzida como uma cerveja inglesa.
estão sempre prontos para após a Primeira Guerra Mundial; o sabor
Não se tornou popular até ser oferecido como A cervejaria também produz Guinness
levá-lo ao bar mais próximo. local favorece cervejas doces e stouts fortes. e Warsteiner sob licença.
uma cerveja gelada.
cristal carib lager forte de dragão cerveja fênix
Lager 4,9% ABV Lager 5,2% ABV Sweet Stout 7,5% ABV Lager 5% ABV
Levemente lupulado e cheio de cana Pálido, mas encorpado com um rico Tendo sido preparado com açúcar no Uma cerveja para um dia quente em um lindo
doçura do açúcar. Uma bebida mais formação da cabeça. Ligeiramente engarrafamento, o sabor é maltado, praia. Seu nariz maltado dá lugar a
adequada para um dia quente. aromático, equilibrado entre o doce e o amargo. com uma nota distinta de melaço. uma doçura evidente.
veado caribe listra vermelha espadim azul
Lager 5,9% ABV Lager 4,7% ABV Lager 6% ABV

Lager estilo europeu. ele tem uma palidez De cor amarela, tem um aroma Muita pipoca e chiclete
cor palha dourada com uma rica formação granuloso, um sabor nítido e limpo e o nariz; um corpo de ouro claro e pálido.
de cabeça. Muito doce. é melhor bebido bem gelado.
Machine Translated
para viajar: as américas
MOCTEZUMA GRUPO MODELO CERVESUR ANTARES

Monterrey/Veracruz-Llave, México Lago Alberto 156 Colônia Anáhuac, Arequipa, Peru 17 Esquina 71, La Plata - P de Bs As,
www.femsa.com México DF, 11320, México 7600, Argentina
Com sede no sul do Peru, nos Andes, a www.cervezaantares.com.ar
www.gmodelo.com
Cervejaria mais inovadora do México, a
empresa, de origem alemã, fabrica cerveja
Moctezuma também tem operações em Fundado em 1925, o Grupo Modelo é Antares é a estrela mais brilhante do
desde 1898
líder no México, com mais de constelação de Escorpião e a
Brasil e é um importante exportador de e agora faz parte da SABMiller. Atualmente
cerveja para os EUA. Tem um poderoso 60 por cento do mercado de cerveja local e brewpub que compartilha seu nome também
está sendo combinado com
portfólio de marcas que inclui Tecate, Dos sete fábricas de cerveja em todo o país. brilha. Elegante e inteligente, oferece uma
outra empresa peruana da SABMiller
Atualmente, fabrica e alternativa às cervejas de fabricantes
Equis, Sol, Indio, Bohemia e Backus & Johnson. Sua principal marca,
distribui 12 marcas, incluindo Corona internacionais. As cervejas incluem um kölsch, um
Carta Blanc, muitos dos quais são vendidos Cusqueña, é a cerveja mais vendida do Peru. segredo
em bares de estilo em todo o mundo. Suas cervejas tendem Extra, a cerveja mexicana mais vendida no Scotch ale, uma cerveja de mel, um creme
mundo, Modelo Especial, de fabricação de cerveja A água para fabricação de cerveja stout, um vinho de cevada e um imperial
para ser suave, com um acabamento espumoso.
Vitória, Pacífico e Negra Modelo. vem de uma fonte no alto dos Andes. robusto, com algumas variações de estilo.
dos equis coroa extra cusquenha Antares Kölsch

Viena Lager 4,8% ABV Lager 4,6% ABV Lager 5% ABV Kölsch 5% ABV
Vermelho rico e escuro, com sabores de Cor palha clara, é um refresco em um dia Pronunciada “Cus-Ken-Ya”, a cerveja Um estilo ale bem lupulado e altamente
laranja chocolate; seu aquecimento quente. Melhor bebido com limão a gosto. é crocante e refrescante, com potável. Bons tons frutados o tornam um
a doçura dá lugar a um final longo. um aroma persistente de limão. parceiro ideal para a comida.
Sol leon negra antares forte imperial
Lager 4,5% ABV Viena Lager 6% ABV Imperial Stout 8,5% ABV
Uma lager crocante e leve com aroma Cor caramelo, com notas de malte e um Sabores intensos de alcaçuz e
de xarope de milho. toque de caramelo tostado. UMA tostados dão lugar ao café torrado
doçuras satisfatórias quando refrigeradas. e intensidades de laranja caramelizado.
méxico, peru, argentina, brasil 315
CERVEJA BULLER EISENBAHN

COMPANHIA Cervejaria Sudbrack Ltda, Rua Bahia,
RM Ortiz 1827, Buenos Aires, 5181 – Salto Weissbach, 89032-001
Blumenau SC, Brasil
Argentina www.eisenbahn.com.br
www.bullerpub.com
Proprietários Jarbas e Juliano Mendes
Buenos Aires pode ter poucos jardins de pub
estabeleceu esta cervejaria em 2002, e
melhores, e este tem o acréscimo
bônus que pelo menos seis cervejas são brew sem o uso de adjuntos ou conservantes.
Eles criam uma ampla
fabricadas no local. A inspiração é desenhada
do velho e do novo mundo. variedade de cervejas, de estilo alemão
weizenbier ao estilo belga especial
fabricação de mel argentino secreto,
cervejas. As cervejas Eisenbahn são exportadas
Maltes alemães e lúpulos americanos competem para a França e os Estados Unidos.
para a atenção em uma boa variedade de cervejas.
cerveja de mel eisenbahn kölsch

Cerveja Aromatizada 8,5% ABV Kölsch 4,8% ABV
Juntamente com os maltes utilizados, a Quatro maltes, incluindo trigo,
Mel argentino dá a cerveja combinam-se nesta cerveja maltada e
um caráter assertivo. dourada; leve aroma frutado e baixo amargor.
oktoberfest eisenbahn natural

Ale Alemã 5,5% ABV Pilsen 4,8% ABV
Os maltes Viena e Munique conferem A primeira cerveja orgânica do Brasil. Luz e
um perfil de sabor forte; com pouco dourado e com baixo amargor. O
amargor do lúpulo, o malte domina. nariz é biscoito maltado.
BARBA ROJA QUILMES SUL BRASILEIRA TERESÓPOLIS

Rota 25 Nº 2567, Escobar, 1625 Tte. Graal. Juan D. Perón 667 103, BR 392, Km 05, Santa Maria – BR-040 - Km 116, Serra do Capim,
Buenos Aires, Argentina Buenos Aires, Argentina RS, 97000, Brasil Teresópolis, RJ, Brasil
www.cerveceriabarbaroja.com.ar www.quilmes.com.ar www.lokalbier.com.br
O folclore local diz que a Sul Brasileira
Parte de um complexo de parques de A cerveja dominante na Argentina, Cerveja Xingu é filha de cerveja A uma altitude de mais de 900m (2.800 pés),
lazer em Escobar, Barba Roja é uma Quilmes agora faz parte da InBev fabricada nos tempos antigos por pioneirismo Teresópolis é cercada por montanhas e mata
cervejaria com tema pirata. A herança de abraçar. Como muitas cervejarias da cervejeiros amazônicos. O nome atlântica verdejante.
a variedade de cervejas é descaradamente América do Sul, foi iniciada por um alemão, Xinghu (pronuncia-se “shin-goo”) é um De acordo com a cervejaria, sua Lokal
Alemão, mas com um toque local. a cervejaria e fábrica de malte cerveja deriva de uma palavra alemã
afluente do rio Amazonas, que abriga as poucas
segredo cervejeiro A área é conhecida sendo fundada na década de 1880 por Otto culturas sobreviventes que significa “cerveja da nossa terra”. O nome
por suas flores e frutos - todos Bemberg. “Quilmes” deriva de um nome e espécies da vida nativa da Amazônia. exemplifica os vínculos orgulhosos da empresa
indígena para o lugar onde com o ambiente envolvente e a comunidade
presentes em algumas das cervejas
sazonais da cervejaria. a cervejaria está localizada. local da cervejaria.
barba roja negra Dark quilmes cristal cerveja preta xingu local
Lager 4,5% ABV Lager 4,9% ABV Schwarzbier 4,7% ABV Pilsen 4,7% ABV
Um Münchner de estilo europeu, a Fino, pálido e sem distrações aromáticas. De cor escura, mas leve e doce Pálido, amarelo e cheio de milho
escuridão da cerveja compensada por Surpreendentemente potável, provar. Ainda no vidro, sua cabeça sabores. Levemente lupulado e
uma espuma branca. Sabor fresco e suave. porém, com doçura refrescante. logo desaparece. refrescante, tem pouco sabor residual.
vencedor da barba roja quilmes forte princesa negra de teresópolis

Doppelbock 4,8% ABV Stout 4,8% ABV Dark Lager 4,8% ABV
Notas de chocolate e alcaçuz Três maltes clamam por atenção – mas os Falta os tons maltados esperados
neste double-bock. Doce, com sabores de café esperados são dominados de uma cerveja desta cor.
um final de aquecimento. pela doçura. Refrescante quando refrigerado completamente.
japão 317
O MELHOR DO JAPÃO
CERVEJAS CONHECIDAS
No internacional
mercado, vários nomes de
cervejas japonesas se destacam:
Asahi, Kirin, Orion e
Sapporo.
A Asahi, grande cervejaria japonesa,

avançou fortemente no mercado com o
lançamento de
sempre popular Asahi Super

Seco na década de 1980. As cervejas
Asahi são conhecidas por seus perfis de
aroma de lúpulo suaves e sabor limpo e

fresco; eles são fabricados em muitos locais,
nacionalmente e
internacionalmente. Asahi Stout é
uma rara exceção ao perfil de sabor
característico do Asahi. Kirin uma vez
manteve até dois terços do mercado
de cerveja japonês graças ao seu

clássico Kirin Lager. Isso mudou, no
entanto,
com a introdução do Super Dry por Asahi. A
Orion está sediada na ilha de Okinawa e
tem mais de 50
por cento do mercado lá, como

bem como um mercado de exportação considerável.
Sapporo caiu para o quarto lugar entre

as principais cervejarias
em termos de vendas, mas muitos fãs adoram
seu paladar macio e agradável
drinkability. Fundada no dia
norte da ilha de Hokkaido
na década de 1870, logo se tornou
um nacional popular, então
marca internacional. É, porém,
CERVEJA BAIRD BAYERN MEISTER BIER ECHIGO
a cervejaria Edel Pils que fica
9-4 Senbonminato-cho, Cidade Numazu, 1254-1 Kawaharabata, 3970 Fukui, Nishiura-ku, Niigata City,
Shizuoka 410-0845, Japão Inouede-aza, Fujinomiya City, em termos de qualidade e sabor.
Niigata 953-0076, Japão www.echigo-
www.bairdbeer.com Shizuoka 418-0103, Japão beer.jp
www.bmbier.com
Fundada pelo nativo de Ohio Bryan Baird e Os cervejeiros do venerável saké
asahi (stout 8% abv) esquerda
sua esposa Sayuri em janeiro de 2001, O mestre cervejeiro Stefan Rager originalmente
Tsurukame de Niigata abriram a primeira
Baird passou a ser considerado veio ao Japão para fazer cerveja em várias centro de kirin (lager 5,5% abv)
microcervejaria do Japão em fevereiro
microcervejarias que abriram após sapporo (pilsner 5% abv) direito
A melhor cervejaria do Japão. Depois dos seis de 1995 com grande alarde. As operações
a liberalização de 1995. Mais tarde, com sua
cervejas regulares foram estabelecidas – mais se expandiram do brewpub original para uma
tarde aumentadas por uma cerveja de trigo de esposa japonesa, ele fundou uma cervejaria
cervejaria de grande escala com
estilo americano – Baird então se concentrou em estilo boutique na face sul de
linha de conservas hoje. Enquanto o enlatado
muitas cervejas sazonais. Os Bairds têm Monte Fuji, dedicado à cerveja alemã
produtos são bem vistos, os engarrafados de
abriu recentemente uma taverna em Tóquio. estilos. A Embaixada da Alemanha em Tóquio
pequena produção mais caros
é um de seus clientes mais fiéis.
produtos são ainda mais valorizados.
cerveja pálida sol nascente prinz pils echigo pilsener

Pale Ale 5% ABV
Pilsen 5,5% ABV Pilsen 5% ABV
Uma brilhante Pale Ale de estilo americano Amarelo pálido, paladar macio com baixa Esta cerveja artesanal com preços razoáveis
feita com malte britânico Maris Otter carbonatação. Os sabores sutis estão em tem um rico sabor maltado, amargor moderado
excelente equilíbrio. e um final limpo e rápido.
e com uma assinatura única de lúpulo dos EUA.
amadeus doppelbock echigo forte
cerveja marrom menino bravo Doppelbock 8% ABV Stout 7% ABV (anteriormente 5%)
Brown Ale 6,2% ABV
Marrom avermelhado muito profundo, com Maior gravidade e mais cuidado na
Excitante e complexa, esta forte brown ale aromas de café, toffee e caramelo. fabricação desta cerveja resulta em uma
tem um perfil de sabor complexo e um final Malte picante rico e alto teor alcoólico brilhante interação de sabores ricos e
ricamente satisfatório. sugiro bolo de frutas embebido em rum. tostados.
318 cervejas para viajar: ásia
ALTURAS DE FUJIZAKURA HAKUSEKIKAN LUA CHEIA HIDEJI

3633-1 Funatsu, Fujikawaguchiko-machi, 5251-1 Hirukawa Tahara, Ikspiari 4F, 1-4 Maihama, 747-56 Mukabaki,
Minami Tsuru-gun, Nagatsugawa, Gifu 509-8301, Japão Urayasu City, Chiba 279-8529, Japão Nobeoka 882-0090, Japão
Yamanashi 401-0301, www.hakusekikan-beer.jp www.ikspirari.co.jp/harvestmoon/
O interesse por este pequeno micro sonolento foi
Japão www.fuji-net.co.jp/beer/
Uma das cervejarias mais distintas do Situado em um complexo comercial festivo animado após a eleição de maverick
Situado no lado norte do Monte
Japão, Hakusekikan empurra o envelope de adjacente à Tokyo Disneyland, Harvest Moon deve governador da província Higashikokubaru, cujos
Fuji, esta pequena cervejaria é especializada em possíveis estilos de cerveja. Cabeça sua força ao rápido esforços de combate à corrupção lhe renderam imenso
cervejas tradicionais alemãs. Enquanto o Pils cervejeiro Satoshi Niwa é brilhante e desenvolvendo talentos do cervejeiro chefe apoio público.
parece ser o mais popular em imaginativo, experimentando com selvagem Mayumi Sonoda. Os sabores são discretos, Um desenho animado do governador adorna a
seu restaurante, o Weizen é facilmente superior, e cervejas com leveduras transportadas pelo ar, ao mesmo mas emocionantemente complexos, com grande cerveja de malte de Hideji. Interessantemente,
o esfumaçado Rauch é o principal vencedor do tempo que fazem uso de longos tempos de fermentação, equilíbrio e drinkability. A cerveja Hideji também melhorou
prêmio da cervejaria. envelhecimento em barril e outros métodos para O segredo da fabricação de cerveja Yuzu Ale é frequentemente usado recentemente, juntamente com as fortunas
produzir cervejas verdadeiramente distintas. da prefeitura de Miyazaki.
na cozinha tradicional japonesa.
Doppel Bock super vintage yuzu ale Hideji Stout

Doppelbock 8% ABV Strong Ale 14,3% ABV Ale 4,5% ABV Stout 4,1% ABV
Produzido apenas na primavera, com um Surpreendentemente frutado e complexo Uma fruta cítrica aromática com um amargor Seco, com uma boa dose de acidez,
rótulo adornado com flores de cerejeira cerveja, mas possui um final surpreendentemente sutil. O adorável aroma compensa a cerveja desenvolve uma torra e
estilizadas, este rico e restaurador seco. Permanentemente na torneira no Beer bem a rica espinha dorsal maltada. textura macia enquanto aquece.
lager possui um longo final maltado. Clube Popeye em Tóquio.

Schwarz fumar mole ale
rauch cerveja clara defumada Schwarzbier 4,5% ABV Amber Ale 4,2% ABV
Rauchbier 5,5% ABV Pale Ale 5% ABV Muito escuro, com reflexos vermelhos; Ouro âmbar brilhante, com um sabor de malte
Um rauchbier raro fabricado regularmente Uma sessão pale ale dada apenas uma dica sabor chocolate, com mínimo rico e picante, acentuado por ameixa
no Japão, os sabores defumados duram de malte defumado, com o defumado amargor e carbonatação fina para um notas de frutas. O lúpulo é subjugado em
muito no final. sabor aparecendo apenas no final. paladar suave. uma interpretação mais britânica.
japão 319
NINHO DE HITACHINO ISEKADOYA IWATEKURA KINSHACHI

1257 Konosu, Cidade de Naka, 6-428 Jingu, Ise City, Mie 516-0017, Japão 5-42 Tamuramachi, cidade de Ichinoseki, 1-7-34 Sakae, Naka-ku, Cidade de Nagoya,
Ibaraki 311-0133, Japão www.biyagura.jp Iwate 021-0885, Japão Aichi 460-0008, Japão
www.kodawari.cc www.sekinoichi.co.jp
Diz-se que remonta ao século XVI Cervejeiro de saquê de linha antiga Morita Shuzo
A empresa-mãe é uma antiga cervejaria regional de Localizado em uma área bastante remota de
como uma empresa produtora de missô produziu cerveja brevemente cerca de 100 anos atrás para
saké que também produz shochu e até vinho. (pasta de soja fermentada) e soja Norte do Japão, Iwatekura foi venda principalmente para a caça de baleias dos EUA
Cerveja molho, Isekadoya se ramificou em distinguindo-se nos últimos anos com uma navios. Um dos mais internacionais
foi adicionado à gama em 1996, cerveja no século 19 para um breve gama de cervejas criativas. membros famosos da família foi
seguido pelas exportações para os EUA. tempo, abastecendo navios estrangeiros com cerveja Eles incluem uma cerveja aromatizada com Akio Morita, um dos fundadores da
Na verdade, metade da produção é agora disposições. Eles ressuscitaram seus um sabor marcante de caramelo. gigante da eletrônica Sony. Em 1996, a
exportados, principalmente para o mercado norte-americano. cerveja em 1997, mantendo os mesmos designs empresa reabriu uma fábrica de engarrafamento
brewing secret Camas de ostras locais
As melhores cervejas são de estilo belga. de rótulos do século XIX. de refrigerantes em desuso como uma pequena
reconhecidos pela sua qualidade são
cervejaria, sob a antiga marca Kinshachi.
colhidas para a oyster stout.
cerveja branca cerveja clara isekadoya cerveja de caramelo Cerveja aromatizada

Witbier 5,5% ABV Pale Ale 5% ABV Ale aromatizada 5% ABV de missô vermelha 6% ABV
Modelado com uma sagacidade belga, mas com Produzidas inicialmente em um estilo mais inglês, O mastigável curiosamente preciso Miso é uma especialidade do Nagoya
um sabor acentuado de laranja, devido ao uso de as versões recentes têm apresentado lupulagem sabor de caramelo é inconfundível em região onde Kinshachi está localizada.
suco de verdade. mais assertiva, comum às pale ales americanas. esta cerveja destinada a mulheres que bebem. Apenas uma pequena quantidade é usada, dando
Ainda assim, mantém características bastante a cerveja um sabor levemente carnudo.
extra alto cerveja de ostra
moderadas.
Belgian Dark Ale 8,3% ABV Stout 7% ABV black miso lager Dark
Semelhante a uma cerveja escura belga, XH (como A cervejaria revive este estilo clássico Lager 6% ABV
é conhecido) é rico e maltado, com um sabor inglês com um sabor rico e seco Esta versão mais recente é feita com
interpretação, salto mínimo e
característico de levedura belga. miso “hatcho” muito escuro e tem um sabor
apenas um leve toque de sabor de ostra.
ainda mais rico, quase noz.
MINOH AJI NASU KOHGEN SANKT GALLEN SHIGA KOGEN

19-03-11 Makiochi, Minoh City, Osaka 3986 Oaza Takakukoh, Nasu-cho, 124 Kaneda, cidade de Atsugi, 1163 Hirao, Yamanouchi-machi, Shimo Takai-
562-0004, Japão Nasu-gun, Tochigi 325-0001, Japão Kanagawa 243-0807, Japão gun Nagano 381-0401, Japão
www.minoh-beer.jp www.sanktgallenbrewery.com www.tamamura-honten.co.jp
Situado em uma floresta pitoresca ao lado da auto-
Estabelecido pelo proprietário da loja de bebidas estrada principal que leva ao norte de Esta empresa esgueirou-se sob o Em setembro de 2004, a cervejaria de saquê
Masaji Oshita, e dirigido por seu radar antes da liberalização Tamamura Honten quebrou um pouco
Tóquio, esta cervejaria é conhecida pela sua
filhas Kaori e Mayuko, Minoh microcervejarias com suas cervejas com menos sua tradição de 200 anos e começou
qualidade superior, com preços à altura,
A cervejaria AJI produz principalmente e ênfase no inglês tradicional de 1% de álcool no fazendo cerveja. Dentro de três anos
cervejas baseadas em estilos de cervejas estilos. A cervejaria fica nas proximidades início dos anos 1990. Agora, no entanto, Sankt Shiga Kogen tornou-se uma das marcas de
da vila de verão da família real japonesa, e uma Gallen parece estar se especializando em “cervejas cerveja artesanal japonesa mais respeitadas.
artesanais americanas. segredo cervejeiro Entre
as cervejas mais individuais estão duas que contêm cerveja com o nome da princesa doces” de alta gravidade voltadas para mulheres, Identidade clara do produto e designs de rótulos
Ai em seu nascimento tornou-se um dos embora suas cores douradas, âmbar, superiores têm
cânhamo e um que usa suco de uva Cabernet
Os mais vendidos de Nasu Kohgen. e as pale ales também continuam populares. contribuiu para a popularidade da cerveja.
Sauvignon.
minoh aji forte vinho de cevada de raposa de nove caudas cerveja de chocolate imperial casa dpa / chope pale ale Pale Ale
Stout 5,5% ABV Vinho de Cevada 11% ABV Imperial Stout 8,5% ABV 8% ABV
Fabricada no estilo irlandês, com muita Perfil de sabor notavelmente suave O mais popular dos “doces estilo americano, com uma brilhante
de sabor assado e textura cremosa, para uma cerveja com tão alto teor alcoólico. cervejas”, este engarrafamento de edição tom laranja-ouro, aroma floral complexo
esta cerveja tem um amargor moderado. Em 2007 a cervejaria lançou um 10- limitada é lançado a tempo do dia de São Valentim de lúpulo e doçura persistente.
ano conjunto vertical, contendo anos Dia e esgota rapidamente. Muitos

dupla ipa miyama loira
1998 a 2007 em frascos de 330ml, sabores ricos de chocolate e caramelo são
Strong IPA 9% ABV Cerveja tipo Saison 7% ABV
que esgotou rapidamente. Esses mesmos temperados por um toque de acidez
Ousada e emocionante, esta cerveja forte Feito usando o Miyama Nishiki
anos ainda estão disponíveis separadamente em e salto muito baixo.
é produzido apenas como sazonal até variedade de arroz saké, juntamente
grandes potes de cerâmica de 500 ml.
agora, mas sua popularidade pode levá-lo a com lúpulo europeu e cevada. Rico e
se tornar disponível durante todo o ano. interessante, mas com um final rápido.
japão 321
HELIOS OTARU
405 Kyoda, cidade de Nago, 3-263-19 Zenibako, cidade de Otaru,
Okinawa 905-0024, Japão Hokkaido 047-0261, Japão
www.helios-syuzo.co.jp www.otarubeer.com
Originalmente um destilador de rum dos Proprietários japoneses, um cervejeiro alemão

abundantes campos de açúcar de Okinawa e um gerente americano se unem para fazer da
cana, Helios se ramificou em artesanato Otaru Beer uma marca internacional
cerveja em 1996. Seu principal produto empreendimento. A linha inferior aqui é a
é uma rica weizenbier, que combina bem com qualidade. Nenhuma cerveja é enviada além
o clima subtropical de Okinawa, enquanto a um raio de 70 milhas (100 km) de Otaru.
Goya Dry é sua cerveja mais “local” e distinta. Os altos valores de produção da cervejaria
são compatíveis com os da maioria
dos cervejeiros alemães.
goya seca otaru pils
Cerveja aromatizada 5% ABV O Pils 4,9% ABV

melão amargo, o “vegetal nacional” Uma interpretação estelar do
de Okinawa, é usado junto com o lúpulo estilo de cerveja mais popular do mundo.
para amargar esta cerveja curiosamente A versão de Otaru é perfeitamente equilibrada.
refrescante. Naturalmente, é ideal com a
culinária de Okinawa com predominância de
carne de porco.
SHONAN YOHO OZENO YUKIDOKE SUNTORY

7-10-7 Kagawa, Chigasaki City, 1119-1 Otai, cidade de Saku, 7-3 Nishi Honmachi, cidade de Tatebayashi, Daiba 2-3-3, Minato-ku,
Kanagawa 253-0082, Japão Nagano 385-0009, Japão Gunma 374-0065, Japão Tóquio 135-8631, Japão
www.kumazawa.jp www.yonasato.com www.ryujin.jp www.suntory.com
Uma empresa de fabricação de saquê desde 1972, Yona Yona Ale é talvez a cerveja artesanal A qualidade e a estabilidade do produto foram Uma empresa de uísque de longa data com
Kumazawa Shuzo começou a fabricar cerveja em mais popular no Japão, disponível em latas um pouco desigual nos primeiros anos deste prêmios recentes em seu crédito,
1996, batizando a marca em homenagem à região coloridas e em chope em todo o Japão. Embora a cervejaria, que foi fundada em 1997. Suntory é um recém-chegado ao mundo da
costeira de Shonan, onde o receita seja anterior ao cervejeiro Toshi Ishii (que No entanto, a partir de 2004, cerveja. Fundada no início da década de 1960
cervejaria está localizada. A qualidade sempre foi A cerveja de Ozeno Yukidoke começou a para aproveitar
alta, e Shonan conquistou trabalhou anteriormente na Stone Brewing em melhorar drasticamente e agora produz sua grande rede de distribuição, a cervejaria só
muitos prêmios internacionais na última década. San Diego, EUA), é responsável várias cervejas saborosas. A empresa-mãe é recentemente desenvolveu uma reputação de
para seu segundo grande sucesso, Tokyo uma empresa antiga cerveja de qualidade.
Black, uma saborosa porter com notável cervejeiro de saquê.
sabor e equilíbrio suave.
mentir yona yona cerveja weizen marrom a Lager do malte premium
Schwarzbier 5% ABV Pale Ale 5,5% ABV Hefeweizen 5% ABV 5,5% ABV
Surpreendentemente seco e potável para Square na American Pale Ale Aparência marrom turva incomum, com uma Tendo tomado três Monde
uma cerveja tão escura e de sabor rico, categoria. Vivo e cítrico, com nota láctica sutil. A riqueza surge de repente no Prêmios de seleção consecutivos, este
Liebe é uma lager premiada de profundidade Lúpulo em cascata dando um acabamento nítido meio do palato, superior 100% malt lager é uma das melhores
e complexidade superiores. Tóquio preto deixando um final longo e satisfatório. do Japão.
Weizen Bock Porteiro 5% ABV índia pale ale
Weizenbier forte 7% ABV Esta saborosa cerveja torrada pode ser melhor IPA 6% ABV
Excelente corpo, aroma e equilíbrio para uma descrito como um porteiro de sessão, com um Modelado no estilo de IPA da Costa Oeste
cerveja de alto teor alcoólico, embora possa toque único. Cervejeiro Ishii recentemente dos EUA, é ousadamente amargo com
ser considerado um pouco calmo por alguns. fabricado um lote na Inglaterra. um final lupulado rápido.
china 323
GUANGZHOU ZHUJIANG GOSTO DE SOL TSINGTAO YANJING

Guangzhou PR, China Rua Wang Lee, 22, Hong Kong Road, Central, 9 Shuanghe Road, distrito de Shunyi,
www.zhujiangbeer.com Novos Territórios, Hong Kong, China Qinqdao, China 266071 Pequim, China
www.sunlikbeer.com www.tsingtaobeer.com www.yanjing.com.cn
Zhu Jiang é fabricada em Guangzhou, na
o sul da China. Guangzhou é a terceira maior Sun Lik é cantonês para San Miguel, uma das A Cervejaria Tsingtao foi fundada em 1903 por A última grande cervejaria independente
marcas de cerveja mais famosas do mundo. colonos alemães em Qingdao. remanescente na China, Yanjing muitas vezes
cidade da China Continental
com uma população de 12 milhões. A InBev tem Cervejaria San Miguel Hong Hoje é parte de propriedade da American desperta a atenção das cervejarias globais.
uma participação de 24% na Kong não é uma propriedade integral gigantes Anheuser Busch, que é Nos últimos 25 anos, a Yanjing se tornou
cervejaria desde 2002. As cervejas da subsidiária da San Miguel Corporation. atualmente realizando um investimento uma das maiores empresas produtoras de cerveja
A cervejaria detém a franquia para produzir e maciço em novas cervejarias no da China. Isto
cervejaria são amplamente exportadas ao redor
o mundo. vender a cerveja San Miguel China (continente. A empresa funciona opera 20 outras cervejarias no
marcas em Hong Kong, Macau e província mais de 40 cervejarias e fábricas de malte em China continental, e sua produção está
de Hainan na China continental. 18 províncias em toda a China. prevista para chegar a 5 milhões de quilolitros
(1.100 milhões de galões) até 2010.
cerveja zhu jiang como o sol tsingtao cerveja yanjing

Lager 5,3% ABV Lager 5% ABV Lager 4,8% ABV Lager 5% ABV
A cerveja tem um tom de palha amarelo pálido O arroz é usado na moagem da cerveja, Sabor nítido, levemente maltado e sabor Um nariz de xarope doce e dourado, tem
aparência, com um sutil malte que dá à cerveja um acabamento doce de nozes. A cor é um amarelo brilhante; sobreposições de biscoitos e milho e derrama
sabor realçado por um lúpulo delicado crocante, embora um pouco açucarado. A cerveja aroma granulado, com uma explosão de sol amarela em um copo.
equilíbrio que termina nítido e limpo. é de cor amarelo pálido e tem toque de doçura. Um alto nível de Diz-se que a água de fermentação
Lúpulo tcheco, levedura alemã, arroz um nariz de milho doce. carbonatação torna muito efervescente. ser de água mineral não poluída nas
chinês e cevada canadense profundezas da montanha Yanshan.
malte são usados.
HITE CERVEJARIA ORIENTAL KHAN BRÄU RAND BÔNUS

640, Yeongdeungpo-Dong, Hanwon Bldg, 1449-12 Seocho-dong, Central Post Box 808, 999 Samsen Road, Bangkok,
Yeongdeungpo, Seul, Coreia do Sul Seocho-gu, 137-070 Seul, Coreia do Sul Ulaanbaatar, Mongólia Tailândia 10300
www.hite.com www.ob.co.kr www.khanbrau.net www.boonrawd.co.th
Fundada em 1933 como Chosun Fundada pelo Grupo Doosan em 1952, A microcervejaria foi inaugurada em O Boon Rawd foi fundado em 1933 por
Breweries, a Hite é a cervejaria líder esta cervejaria produz diversos 1996 como uma joint venture entre a Phraya Bhirom Bhakdi, que havia excursionado
da Coréia, com 60% das vendas locais. das bebidas mais populares da Coréia, Mongólia e a Alemanha. O pub da empresa, Alemanha e Dinamarca para aprender sobre
Carlsberg é um importante incluindo as cervejas OB, Cass e Cafri; o Khan Lonkh, oferece chope pilsner em um fabricação de cerveja. A cervejaria ainda é propriedade
investidor na cervejaria. A produção atual a empresa também produz ambiente de estilo ocidental. O pela família Bhirom-Bhakdi. O
da Hite é de aproximadamente sete milhões Budweiser sob licença. InBev empresa diz que está fabricando cerveja empresa opera três cervejarias
de envolveu-se em 2003 e tomou todas as para cumprir as regras de pureza alemãs. Na Tailândia.
hectolitros (150 milhões de galões) por de seu patrimônio em 2006. É a segunda segredo cervejeiro Khan Bräu leva seu
ano. A empresa também faz um cervejaria na Coréia, com 40 por
água do cristalino rio Tull.
vinho à base de arroz. cento do mercado.
bater ob azul babaca singha
Lager 4,5% ABV Lager 4,4% ABV Lager de Viena 4,8% ABV Lager 6% ABV
De cor dourada, Hite é uma luz, Originalmente fabricada em 1948. Quando De cor castanha avermelhada, tem Uma cerveja encorpada de malte de cevada com
cerveja fácil de beber – com aroma de chiclete. A InBev comprou a empresa, a receita foi nuances doces com notas de caramelo um forte caráter de lúpulo. Limpar para
alterada para incluir o arroz. e açúcar queimado. sabor, complementa a comida picante.
prime max cass Khan Brau luz singha
Lager 4,5% ABV Lager 4,5% ABV Pilsen 4,8% ABV Lager 3,5% ABV
Cor alaranjada pálida; com aroma de Pálida e dourada, a Cass já foi a cerveja Uma cerveja crocante que usa malte e lúpulo Falta a complexidade e vitalidade de seu
milho doce, tem notas de biscoito e frutas mais vendida da Coréia; agora ocupa o alemães. O lúpulo da Baviera companheiro estável mais forte. É amarelo
cítricas. terceiro lugar. fornecer um sabor picante. pálido de tonalidade e fino a gosto.
Coreia do Sul, Mongólia, Tailândia, Laos, Vietname, Singapura 325
TAILÂNDIA CERVEJARIA DO LAO MATIZ ÁSIA-PACÍFICO

Vibhavadee Rangsit Road, Chomphon, Km 12 Thadeua Road, 243 Nguyen Sinh Cung CERVEJARIAS
Chatuchak, Bangkok, Tailândia Vientiane, Laos Hue City, Vietnã
www.beer-lao.com 459 Jalan Ahmad Ibrahim,
O outro grande produtor de cerveja da Tailândia está A Hue Brewery está sediada na cidade de Hue, Singapura 639934
A Lao Brewery iniciou a produção em www.tigerbeer.com
em acirrada concorrência com a Boon Rand. Sua a antiga capital do Vietnã, às margens do famoso
marca Chang é a cerveja mais vendida no país e é 1973 e era originalmente conhecido como Rio Perfume, no centro do Vietnã. Carlsberg – Amplamente disponível em toda a Ásia, as cervejas
Brasseries et Glaci è res du Laos. Dois anos depois, da AP agora são fabricadas em sete países diferentes.
amplamente exportada. A empresa que entrou no Vietnã em 1993 com
em 1975, tornou-se estatal. Em 2002, Carlsberg e Cerveja Tigre – a mais
também faz o famoso Mekhong TCC, a aquisição de uma participação de 60 por cento famoso – foi produzido pela primeira vez no
uísque de arroz. uma empresa tailandesa, cada um concordou em na South East Asia Brewery, com sede no norte 1930, quando o “Tempo para um Tigre”
adquirir uma participação de 25% na Lao do país – agora tem uma participação de 50% na slogan foi usado pela primeira vez. Anthony Burgess
Brewery; as ações restantes ainda Hue Brewery. nomeou o primeiro romance em seu The Long
mantida pelo governo do Laos. Trilogia Day Wanes Time for a Tiger.
chang cerveja matiz tigre
Lager 5% ABV Lager 5% ABV Lager 5% ABV Lager 5% ABV

A versão de exportação é dourada e Descrita como a melhor cerveja da Ásia, Uma cor de milho amarela com uma Uma cerveja refrescante de cor dourada.
light, destinada a um Beerlao tem uma doçura agradável. cabeça branca e fina, e o corpo parece um Normalmente é servido tão gelado que seu
palato. A versão nacional é Amargor leve, com notas de mel. pouco magro também. É uma cerveja fácil sabor e aromas são mascarados.
mais forte (6,4% ABV), ligeiramente cervejao escuro

de beber, sem surpresas abc extra forte
mais escura, e fabricada com arroz como e um nariz com notas de torrada.
Lager 6,5% ABV Stout 8% ABV
bem como malte e lúpulo. Marrom avermelhado é cheio de doce Não muita complexidade, mas uma
Uma cerveja forte, mas fácil de beber.
atualização, no entanto.
sabores toffee e torradas. Um curto O nariz é robusto, com torrado
mas acabamento quente. sabores de café e chocolate.
MULTI BINTANG MONTE SHIVALIK CERVEJARIAS UNIDAS CERVEJA DO LEÃO

Surabaya, Java Central, Indonésia Mohangram, PO Bhankarpur, Bangladore, Índia Estrada Colombo 254, Biyagama,
www.multibintang.co.id Distt Mohali, Punjab, Índia www.theubgroup.com Sri Lanka
www.mountshivalik.com www.lionbeer.com
A maior cervejaria da Indonésia produz Diz-se que o logotipo da empresa – um
e comercializa uma variedade de bebidas, incluindo A cervejaria foi formalmente Pegasus – já carregava um barril de A cerveja mais conhecida da empresa é
constituída em 1972. Foi a primeira a garrafa condicionou Lion Stout.
Bir Bintang, Heineken, Guinness Stout, cerveja entre suas asas como presente aos
e o Green Sands de baixo teor alcoólico. Era na Índia para introduzir o conceito de A cerveja é fabricada a partir de britânicos,
deuses. Sua marca Kingfisher é o voador
fundada em 1929, com a Heineken tomando cerveja super forte no país sob o nome de líder no crescente mercado de cerveja da Índia, Maltes tcheco e dinamarquês, com
uma parte da empresa na década de 1930. Thunderbolt Super e o que antes era uma empresa que fornecia lúpulo e uma cepa de levedura inglesa. Todo
Embora assumido pelo indonésio Cerveja forte, que com 9% ABV é um pouco cerveja para as tropas do os ingredientes são transportados
governo em 1957, a Heineken pesada. Também fermenta O Império Britânico já adquiriu estradas precárias para a cervejaria,
a marca americana Stroh. localizada 3.500 pés (1.000 m) acima do nível
envolveu-se novamente em 1967, e uma reputação mundial.
hoje é em grande parte propriedade deles. do mar em meio a plantações de chá.
bintang bir pilsener raio 5.0 martim-pescador leão forte

Lager 4,8% ABV Lager 5% ABV Lager 5% ABV Stout 8% ABV
Um aroma fresco de malte dá lugar a um Textura fina, com um toque de Fabricado sob licença em muitos Uma cerveja de classe mundial, com ameixa,
final amargo e seco – a cerveja claramente lúpulo. É seco até o final com um toque países. Tem um sabor crocante com aromas e sabores de moca. Isto
se baseia em sua ascendência holandesa. de doçura um tom adocicado. tem uma oleosidade de alcatrão de corpo
e um final apimentado, chocolate amargo.
ouro bintang punjab 6000 extra forte londres pilsner 5.0
O álcool dá-lhe um final de aquecimento longo.
Lager 4,8% ABV Cerveja 8,75% ABV Lager 5% ABV
Uma variação ligeiramente mais escura Forte em álcool, o final é um pouco Cor amarela fina, algum aroma de
da pilsener, fabricada para comemorar áspero, mas quente. Sabor malte, sem lúpulo e um sabor adocicado,
bodas de ouro da república. sobreposição de lúpulo. cheira a grama.
Indonésia, Índia, Sri Lanka, África do Sul 327
CASTELO / SAB MITCHELL'S PAULANER SHONGWENI /

65 Park Lane, Sandown, Rua Arend, Knysna Industria, Clock Tower Precinct, Victoria & Alfred ROBSON'S
Sandtona, África do Sul Knysna, África do Sul Waterfront, Cidade do Cabo, África do Sul
www.sablimited.co.za B1 Vale Shongweni, Shongweni, perto de
www.mitchellsknysnabrewery.com www.paulaner.co.za
Durban, KwaZulu-Natal, África do Sul
SAB – Cervejarias Sul-Africanas – foi Fundada em 1983 por Lex Mitchell, esta O sul-africano Paulaner é um desdobramento www.shongwenibrewery.com
fundada em 1895 e começou a produzir sua marca microcervejaria produz uma do grande Paulaner Bräuhaus na Alemanha. A Shongweni produz principalmente cervejas
Castle Lager na cidade mineira de Joanesburgo. A variedade característica de cervejas de Mestre Cervejeiro Wolfgang acondicionadas em garrafa, utilizando a técnica
empresa logo se tornou a maior cervejaria da África pressão não filtradas que são predominantemente A Ködel fabrica as cervejas de estilo bávaro no de infusion mash e fermentação em
Austral. Em 2002, a SAB comprou a Miller Brewing de estilo britânico, combinadas com uma influência local e as vende em embarcações abertas. Todas as suas cervejas
nos EUA e, como SABMiller, tornou-se uma das alemã. Algumas cervejas de Mitchell são chope no brewpub e no jardim da cerveja com são não filtradas e não pasteurizadas.
engarrafadas e amplamente disponíveis fachada de vidro localizado no Cabo A cervejaria familiar fica
na região do Cabo, mas as cervejas não são A orla movimentada da cidade. A comida alemã em um mercado local dominado por
maiores empresas globais de bebidas. exportadas. complementa as cervejas. lagers produzidas em massa. Ele exporta para
o Reino Unido e outros lugares.
cerveja do castelo cerveja velha de 90/90 xelins paulaner lager Robson's Durban Pale Ale
Lager 5% ABV Amber Ale estilo escocês 5% ABV Lager 4,9% ABV India Pale Ale 5,7% ABV
Lager premiada feita a partir de lúpulo Aromático com maltes Pale, Crystal e Não filtrado e não pasteurizado, Produzida com malte Pale e
African Gold Barley e Southern Star. É Black, casca de canela e de cor dourada, lisa e Lúpulos Cascade e Challenger.
fabricado em nove caramelo. O nome refere-se a um antigo bem equilibrado. Fresco, frutado e bem equilibrado.
países e vendidos em 40. imposto escocês sobre um barril de cerveja.
münchner dunkel cerveja da costa leste do robson
castelo de leite forte corvo forte Dunkel 5% ABV Golden Ale 4% ABV
Milk Stout 6% ABV Milk Stout 5% ABV Um estilo antiquado de Munique Um dourado suave e refrescante
Stout escuro, altamente lupulado e forte Maltes Pale e Black com lactose cerveja escura: dourada escura, encorpada, ale, feita com uma única variedade de malte
com um sabor complexo de maltes pretos e um pouco de caramelo. Encorpado e maltada e suave. juntamente com os lúpulos Brewers
torrados, café e caramelo. suave, com um aroma distinto de lúpulo. Gold e Challenger.
328 cervejas para viajar: australásia
BARÕES J BOAG & FILHO BOOTLEG BRIDGE ROAD BREEWERS

1 Moncur Street, Woollahra, 39 William Street, Launceston, Corner Johnson & Pusey Roads, 2 Bridge Road, Beechworth,
Nova Gales do Sul 2025, Austrália Tasmânia 7250, Austrália Wilyabrup, Austrália Ocidental 6280 Victoria 3747, Austrália
www.baronsbrewing.com www.boags.com.au www.bootlegbrewery.com.au www.bridgeroadbrewers.com.au
“Barões da cerveja” por nome e natureza, De uma região outrora moribunda “Um oásis de cerveja em um deserto de vinho” Enólogo que virou cervejeiro Ben Kraus
este relativo recém-chegado tem suas marcas cervejaria, a Boag's conquistou uma onda de é a metáfora mutilada que o Bootleg usa opera a partir de sua cidade natal em
produzido sob contrato e é um dos popularidade desde o lançamento da James afirmar que eles foram a primeira cervejaria regional Victoria - onde renegado
a cerveja artesanal que mais cresce no país Boag's Premium Lager em 1994. As Lagers artesanal na região vinícola de Margaret River Bushranger Ned Kelly foi condenado
jogadoras; eles também estão de olho na exportação constituem a maior parte da produção, mas região. Desde a abertura em 1994, quatro morrer. A Kraus tem uma vasta gama de
mercados na Rússia e nos EUA. Boag's lançou algumas boas cervejas outros micros se juntaram a eles. Bootleg está cervejas de pressão no bar da porta de sua cervejaria.
cervejeiro secreto Barons faz uso de de edição limitada nos últimos anos. alojado em uma ampla herdade, com sala de segredo cervejeiro Ben é um dos poucos
A cervejaria foi adquirida pelo Leão degustação, restaurante
ingredientes indígenas “bush tucker”, como Cervejarias australianas vão produzir estilos
grupo Nathan no final de 2007. (apenas almoços) e esplanada-cervejaria.
semente de acácia e murta de limão. como saison e bière de garde.
murta de limão witbier cerveja do feiticeiro Touro Indomável cerveja australiana beechworth
Belga Witbier 5% ABV Bitter Ale 5% ABV Strong Dark Ale 7,1% ABV Mogno Australian Pale Ale 4,4% ABV
Carbonatação moderada, paladar Uma espinha dorsal sólida de malte, com escuro, café complexo, melado e notas Cerveja turva fácil de beber e fácil de beber,
médio com aroma de limão com notas de notas de toffee e lúpulo picante, é de chocolate amargo; que equilibra notas frutadas com amargor
especiarias, seguido por um final limpo e fresco. complementada por um amargor significativo. eriçado amargor tardio. moderado de lúpulo.
cerveja original de acácia negra tom âmbar ale temporada de cavaleiro
Spiced Amber Ale 5,8% ABV English Brown Ale 4% ABV Temporada 6% ABV
Sensação de boca cremosa, impulsionada pelo malte, Marrom granada profundo; torrado e Carbonatação viva, paladar complexo, com
com notas de nozes torradas, amargo inicialmente, com notas de melado; notas de sorvete, vinho, erva-doce,
chocolate e café com leite. acabamento seco. e levedura; um formigamento, acabamento seco.
austrália 329
O MAIS CONHECIDO
CERVEJAS NA AUSTRÁLIA
A mais vendida da Austrália é

Victoria Bitter (produzida por
o grupo Foster's), que responde
por cerca de uma em cada cinco
cervejas consumidas.
Ninguém pode realmente explicar a

ascensão fenomenal do “VB” nas últimas
duas décadas, embora tenha coincidido com
as mudanças na cervejaria
propriedade e uma erosão
lealdade tradicional a marcas estatais
individuais. Um tanto ironicamente,
A Foster's Lager é uma das
marcas mais vendidas globalmente e ainda
responde por apenas cerca de um por cento
da cerveja nacional
mercado. Carlton Draft
(outra marca do grupo Foster's)
continua forte em seu estilo vitoriano
mercado doméstico, assim como
Toohey's em New South Wales e
Castlemaine XXXX em
Queensland. Mas este último foi
eclipsado recentemente por
XXXX Gold, uma “força média”
versão (álcool inferior); essas cervejas de
força média desfrutam de ampla popularidade
nos estados do cinturão solar
de Queensland e Western
Austrália, mas ainda não
sua marca em outro lugar. Cada vez mais
Os bebedores australianos estão se
voltando para as cervejas locais premium e
importadas e para as cervejas artesanais.
A marca que mais cresce em
BRILHANTE CASCATA COOPERADORES
últimos dois anos foi a Carlton Pure Blonde
Great Alpine Road, Bright, 131 Cascade Road, South Hobart, 461 South Road, Regency Park, Adelaide, – uma cerveja com baixo teor de carboidratos
Victoria 3741, Austrália Tasmânia 7004 Austrália do Sul 5010
www.brightbrewery.com.au www.cascadebrewery.com.au www.coopersbrewery.com.au que já
Enquanto a maioria das cervejarias australianas eram atraiu uma série de marcas imitadoras.
Um relativamente recém-chegado, Bright é A cervejaria em operação mais antiga da
situado na cidade vitoriana regional Austrália, completa com maltagem no local, também progressivamente “lagerizada” durante o século
vb (lager 4,9% abv) esquerda
do mesmo nome. O bar da porta da cervejaria é a mais impressionante, com o edifício de arenito 20, esta dinastia de cervejarias de Adelaide, de
rascunho de carlton
(aberto de sexta a domingo) tem um acastelado situado no gerência familiar, continuou a produzir cervejas
sopé do Monte Wellington, às vezes coberto (lager 4,6% abv) centro
sensação alpina, e está realmente perto de turvas e acondicionadas em garrafa e
campos de esqui. Sabor e equilíbrio têm estado de neve. Agora parte do império de Foster, robustos. Desde a abertura de uma nova cervejaria Tooheys (lager 5% abv)
na vanguarda de cada novo estilo. Cascade atrai dezenas de milhares de cervejarias expandida em 2001, a crescente demanda por xxxx ouro (lager 3,5% abv)
suas cervejas os levou a se tornarem certo
fabricação de cervejas sazonais secretas de Bright
amantes anualmente ao seu centro de visitantes. a terceira maior cervejaria do país. Carlton loira pura
estão disponíveis apenas na porta da cervejaria.
(lager 4,6% abv)
cerveja âmbar fogo do inferno Cascade Stout Coopers espumante
British Pale Ale 5% ABV Médio Stout 5,8% ABV Australian Pale Ale 5,8% ABV
âmbar-ouro; notas de toffee e especiarias, Notas de café na frente, com leite Nublado; aromáticos frutados com um
pitada de malte torrado; equilibrado, com chocolate na boca, seguido toque de pêssego; arredondado,
amargor satisfatório. por um final moderadamente amargo. final seco e fermentado.
cascata loira Coopers extra forte
Summer Ale 4,8% ABV Dry Stout 6,4% ABV

Limpo e fresco, com um toque de Café expresso e chocolate amargo
sabor de lúpulo cítrico. notas, com notas de banana também;
final robustamente amargo.
FERAL FERROGEIRO HOLGATE KNAPPSTEIN PEQUENAS CRIATURAS

152 Haddrill Road, Baskerville, 79 High Street, Woodd, 2 Pioneer Avenue, Clare, 40 Mews Road, Fremantle,
Austrália Ocidental, 6056 Victoria 3442, Austrália Austrália do Sul, 5453 Austrália Ocidental, 6160
www.feralbrewing.com.au www.holgatebrewhouse.com www.lion-nathan.com.au www.littlecreatures.com.au
A região vinícola de Swan Valley, nos arredores Brewpubs servindo real bombeado à mão Microcervejarias em regiões vinícolas são cada Baseado em um enorme edifício semelhante
de Perth, também possui um punhado de ale são raras na Austrália, e vale a pena procurar vez mais comuns na Austrália. este a um hangar à beira da água em
microcervejarias, incluindo Feral. O Holgate. Paul e Natasha Holgate assumiram o um opera a partir de uma pedra linda Fremantle (perto de onde antigamente
o logotipo da empresa apresenta um porco selvagem – aluguel edifício que abrigou a Cervejaria Enterprise até o barão da cerveja Alan Bond perdeu o
muitos dos quais vagam pelo mato australiano do imponente Keatings Hotel em 2002, 1916 e, mais recentemente, foi sede da Knappstein desafio de iatismo da America's Cup em
e são muito procurados por realocando sua microcervejaria para lá quatro 1987), Little Creatures combina
caçadores. Excepcionalmente, o carro-chefe anos depois (antes ela ficava em um grande galpão adega. Sua única marca é um encorpado um bar/restaurante dentro de uma movimentada
brew é uma witbier belga que, ao lado de sua casa). lager, que é a cerveja equivalente a microcervejaria. O carro-chefe Pale Ale é inspirado
felizmente, está livre de quaisquer leveduras selvagens. Eles produzem cervejas de inspiração inglesa. um bom Clare Valley Riesling. em nomes como a norte-americana
branco selvagem holgate esb Knappstein reserva lager pequenas criaturas pale ale
Witbier belga 4,5% ABV Amargo inglês 5% ABV Bavarian Lager 5,6% ABV US Pale Ale 5,2% ABV
Limão turvo e pálido; manipula Notas de malte de biscoito entrelaçadas Aromáticos frutados levantados; maracujá Aromas de lúpulo cítrico/toranja; malte
delicados caracteres cítricos e cravo, com com sabores folhosos de lúpulo, arredondados e notas de melão casadas com malte mastigável e cítrico,
um final nítido e azedo. fora com uma amargura satisfatória. rico; amargor farto. amargor robusto.
cerveja de inverno holgate pequenas criaturas cerveja brilhante
Porter Robusto 6% ABV Pale Ale 4,5% ABV

Espresso e aromas de melado; Sacos de lúpulo floral; malte doce
paladar mostra café e creme, escuro suculento equilibrado com sabores
chocolate e notas de groselha. de lúpulo de frutas tropicais.
austrália 331
Sierra Nevada e, junto com o local, tem sido SENHOR NELSON PÁ DE MALTE marcas têm o nome de um antigo
um grande sucesso. 19 Kent Street, The Rocks, Sydney, 99 Pyrmont Bridge Road, condenado e salteador, que se tornou
Atualmente a empresa está se preparando Nova Gales do Sul 2000, Austrália Camperdown, Sydney, o primeiro salto bem sucedido da colônia
www.lordnelsonbrewery.com Nova Gales do Sul 2050, Austrália
produção, e anunciou ousado www.maltshovel.com.au produtor e cervejeiro. A Malt Shovel lança
planos para bares temáticos em Sydney e Ainda forte depois de mais de 20 anos, consistentemente inovações
Posicionado como ofício do Leão Nathan
Melbourne, e uma segunda cervejaria a ser A cervejaria moderna original de Sydney e cervejas verdadeiras de dentro
construída em Victoria. atrai amantes de cerveja a este histórico braço cervejeiro, a Malt Shovel Brewery a dobra do Leão Nathan.
hotel, que afirma ser o da cidade cresceu um portfólio impressionante de estilos

O segredo da fabricação de Little Creatures brewing secret Aventureiro limitado
“mais antigo pub continuamente licenciado”. de cerveja sob o mestre cervejeiro nascido
quantidades impressionantes de lúpulo fresco lançamentos de edição incluíram um
nos EUA Dr Charles “Chuck”
flores para dar sabor à cerveja. As primeiras cervejas eram malte básico
Porter que foi amadurecido em rum
cervejas à base de extrato, mas evoluíram Hahn. O primeiro lançamento da cervejaria em
barris e uma cerveja de trigo framboesa.
1998 foi a Amber Ale, que encontrou
em cervejas saborosas e complexas, dignas
desta jóia de um bebedouro. pronta aceitação com o tradicional
bebedores de cerveja. Seu James Squire
cerveja de rogers velho almirante pá de malte india pale ale james escudeiro porteiro
Amber Ale 3,8% ABV Strong Ale 6,1% ABV India Pale Ale 5,6% ABV Porteiro 5% ABV
Notas de malte de biscoito; paladar médio Paladar denso e maltado, com notas de Malte mastigável e tingido de caramelo Notas de café, chocolate amargo e frutas
com caramelo e cítrico picante ameixa, amargor vivo e um equilibrado pelo sabor de lúpulo robusto escuras (ameixas); um suntuoso
lupulidade; acabamento curto. brilho de aquecimento. (dry-hopping) e amargor persistente. cerveja, com um final suave.
pequenas criaturas pilsner três folhas pá de malte pilsener james squire golden ale
Pilsen 4,6% ABV Pale Ale 4,9% ABV Checa Pilsner 5% ABV Golden Ale 4,5% ABV
Usando o lúpulo tcheco Saaz, Little Aromáticos maltados e frutados; Aromáticos levemente picantes; rico, Cerveja de verão fácil de beber, com
Creatures Pilsner é classicamente malte acentuado, com citrinos e damasco paladar maltado, com notas de mel sabores de maracujá/lúpulo cítrico; final
Europeu – nítido, limpo e fresco. dicas; amargor bem arredondado. e amargura plena. nítido e moderadamente amargo.
BAÍA DA MATILDA relógio do cervejeiro chefe Brad Rogers, MOO BREW CABRA DA MONTANHA
que desde então deixou o rebanho de Foster 655 Main Road, Berriedale, Hobart, Corner North e Clarke Streets,
130 Stirling Highway, North Fremantle,
Austrália Ocidental 6159, Austrália após 15 anos para embarcar em um novo Tasmânia 7011, Austrália Richmond, Melbourne, Victoria
www.matildabay.com.au www.moobrew.com.au 3121, Austrália www.goatbeer.com.au
empreendimento cervejeiro.
A primeira cervejaria artesanal moderna da Austrália Uma microcervejaria incrivelmente equipada,

segredo cervejeiro The Matilda Bay
começou em Fremantle em 1984, foi adquirida pela com vistas impressionantes de Derwent Autodenominados “caras-cabra” Cam Hines e
A saída inclui uma série experimental “out there”,
Foster's seis anos depois, Rio e Monte Wellington do Dave Bonighton marcaram
que apresenta uma temporada
e foi revitalizado nos últimos tempos. Cervejas cervejaria com fachada de vidro no segundo andar. uma década na fabricação de cerveja artesanal e
(chamado Barking Duck) e Crema,
originais como Redback (uma hefeweizen) e Uma ramificação da vinícola Moorilla Estate, a Moo generosamente orientou dezenas de
que é uma Pale Ale com infusão de café.
Dogbolter (uma cerveja escura) foram Brew estabeleceu uma nova referência jogadores aspirantes ao longo dos anos. Abrir
complementadas com uma ampla variedade de entre os produtores artesanais australianos, noites são encenadas todas as sextas-feiras no
estilos de cerveja. Muito dos com embalagens elegantes, cervejas intransigentes cervejaria, e atrair uma multidão mista
nova direção ocorreu sob a e preços premium. de amantes de cerveja e descolada Melbourne
tipos, com passeios de cervejaria em oferta.
alfa pale ale pilsner boêmio moo cerveja pilsner cerveja alta
US Pale Ale 5,2% ABV Checa Pilsner 5% ABV Checa Pilsner 5% ABV English Pale Ale 5% ABV
Caráter rico de malte caramelo-toffee; Um malte sólido para a pilsner Brilhante, dourado, com bolhas finas; Âmbar turvo; malte mastigável,
sabor de lúpulo resinoso; e, finalmente, um é bem equilibrado com um generoso Caráter de malte melado equilibrado pelo com sabor de lúpulo eriçado e
final ousado e amargo. amargor de lúpulo. amargor de lúpulo de ervas. pós-amargo.
dogbolter redback moo brew pale ale firme e forte
Dark Lager 5,2% ABV Kristall Weizen 4,7% ABV US Pale Ale 4,9% ABV Médio Stout 5% ABV
Notas tostadas e de chocolate amargo; Palha pálida; banana, baunilha e cravo Aromáticos cítricos; notas de toranja Mocha aromáticos atraentes;
palato médio complexo; suave, dicas; complexidade delicada; crocante, dominar o meio do palato, arredondado personagens empoeirados e tostados com
acabamento tipo café. final refrescante. com final amargo substancial e formigante. dicas de melado; amargura contida.
Austrália, Nova Zelândia 333
MURRAY'S CARVALHO VERMELHO PERUCA E CANETA DUX DE LUX

Taylor's Arm Road, Taylor's Arm, 201 Clarence Street, Sydney, Canberra House Arcade, Civic, Ruas Cnr Hereford e Montreal,
Nova Gales do Sul 2447, Austrália Nova Gales do Sul 2000, Austrália Canberra, Território da Capital Australiana Christchurch, Nova Zelândia
www.pubwithnobeer.com.au www.redoak.com.au 2601, Austrália www.thedux.co.nz
www.wigandpen.com.au
O ironicamente chamado Pub With No Beer O Redoak Boutique Beer Café é o Uma das cervejarias artesanais mais
Os obstinados da Real Ale vêm para as cervejas
leva o nome de uma canção popular do falecido vitrine para uma variedade impressionante de reverenciadas de South Island, The Dux tem brewpubs
cantor country Slim Dusty e é a base bastante estilos de cerveja de David Hollyoak, um dos caseiras feitas à mão, mas há uma em Christchurch e Queenstown.
improvável para um cervejeiros mais premiados da Austrália, estilo de cerveja para todos os gostos neste movimentado Uma ampla gama de estilos é produzida
excitante nova cervejaria artesanal. apesar do fato de que ele só lançou brewpub, situado no centro da sob o olhar atento do mestre cervejeiro, enólogo e
sua gama de cervejas em meados de 2004. Uma cerveja capital da nação. Cervejas sazonais podem incluir chef Richard Fife.
segredo cervejeiro Murray's empurrou
com infusão de frutas, uma porter do Báltico, um amargo uma imperial stout anual, Berliner Weisse, e
os limites da cerveja tradicional preparando visitantes secretos para o Dux
qualquer coisa que agrade ao cervejeiro Richard
inglês bombeado à mão e uma cerveja envelhecida em madeira.
estilos e lançou um punhado de cervejas de provavelmente serão recompensados com
vinho de cevada são apenas alguns em oferta. Watkins.
edição limitada cheias de sabor. Um paraíso de cervejas com personalidade.
lançar especialidades sazonais.
nirvana pale ale framboise froment bulldog melhor amargo nordeste

Pale Ale 4,5% ABV Cerveja à base de frutas 5,2% ABV Amargo inglês 4% ABV English Pale Ale 6,5% ABV
Paladar complexo com especiarias picantes Nebuloso e carmesim em matiz; notas Nariz macio e frutado; notas de malte biscuit Doçura granulada precoce, depois dicas
e notas cítricas; generosamente azedas de framboesa no paladar e um final equilibrado por sabores picantes de lúpulo e de nozes e fumaça, ésteres frutados e um final
final amargo. super-seco. um amargor firme. profundo, persistente e lupulado.
loira atrevida refazer rauch cerveja cremosa shag preto forte
cerveja belga 4,5% ABV Rauchbier alemão 5,5% ABV Dry Stout 6% ABV Irish Dry Stout 5,5% ABV
Caráter distintamente belga com notas de Notas de bacon, iodo e fumaça de Corpo sedoso, com chocolate e Uma cerveja preta densa com uma
levedura robustas e um toque de madeira flutuante, equilibradas com sabores notas de caramelo; acabamento distintamente espuma cremosa persistente e
funcho; final seco e fermentado. de malte doce. suave e satisfatório. um corpo sedoso. Apetitosamente seco.
CERVEJARIA EMERSON GALBRAITH'S MAC'S MOA

14 Wickliffe Street, Dunedin, 2 Mt Eden Road, Mt Eden, 660 Main Road, Stoke, Jacksons Rd, RD3 Blenheim, Nova Zelândia
Nova Zelândia Auckland, Nova Zelândia Nelson, Nova Zelândia www.moabeer.co.nz
www.emersons.co.nz www.alehouse.co.nz www.macs.co.nz
Aninhada entre vinhas na região vinícola de
A micro mais premiada da Nova Zelândia oferece Localizado em uma antiga biblioteca, a Dezoito anos após a abertura do Marlborough está a cervejaria de Moa e
um portfólio invejável de cervejas o ano todo, primeira cervejaria real da Nova Zelândia é a melhor primeira microcervejaria do país em um sala de degustação - a ideia de
além de cervejas sazonais conhecido por seu inglês caseiro antiga fábrica de sidra em Nelson, antiga All enólogo Josh Scott, que queria fazer cervejas super
especialidades como Taieri George, ales de estilo - todas servidas por bomba manual. O jogador de rugby negro Terry McCashin vendeu a premium com o
uma dark ale temperada e uma pale ale Os visitantes também podem desfrutar de uma excelente marca do Mac para a Lion Breweries em
técnicas de vinificação utilizadas para
americana com lúpulo americano. o segredo da cerveja estilo abadia e um par de 1999. Desde então, a gama de cervejas foi vinhos espumantes do estilo Champagne.
cervejas saborosas, bem como uma ampliada e a produção dividida
fabricação do delicioso Emerson's brewing secret Moa's maior 750ml
variedade de importações e cervejas artesanais de entre Nelson e o Galpão 22
cerveja de sessão chamada Bookbinder Bitter
outras cervejarias da Nova Zelândia. garrafas passam pelo método completo
cervejaria, na orla de Wellington.
está disponível apenas na torneira. regime de produção tradicional .
o velho 95 de emerson sinos amargos vermelho atrevido moa original
Vinho de Cevada 7% ABV Melhor amargo inglês 4,5% ABV New World Best Bitter 4,5% ABV Pils em garrafa 5,5% ABV
Cerveja acondicionada em garrafa robusta, Cerveja de cor cobre com um paladar de Uma cerveja âmbar adocicada com um O contato prolongado com o fermento
com malte rico, toffee e resinoso biscoito, toffee, muito terroso aroma frondoso de lúpulo e sugestões de recompensa esta deliciosa pilsner seca e
lúpulo. Recompensará a adega cuidadosa. lúpulo e um final apetitosamente seco. caramelo, nozes, chocolate e torradas. crocante com um tostado saboroso.
pilsner orgânico de emerson bob hudson's amargo mac preto moa blanc
New World Pilsner 4,9% ABV Amargo inglês 4% ABV Dry Stout 4,8% ABV Cerveja de trigo em
Explodindo com maracujá e frutas Uma sessão cheia de sabor amargo muito Uma stout saborosa e encorpada garrafa 5,5% ABV
cítricas. Uma vitrine para o Novo muito na veia do pálido inglês lager escura, com malte torrado, escura Seco, crocante, notas de banana e
Variedade de lúpulo Riwaka da Zelândia. ale Timothy Taylor's Landlord. chocolate, caramelo e alcaçuz. baunilha; carbonatação natural suave.
nova zelândia 335
A NOVA ZELÂNDIA
AS CERVEJAS MAIS CONHECIDAS
O mais conhecido da Nova Zelândia

cervejas nacionais são todas feitas
com alta proporção de
açúcar e são fermentados
a quente com leveduras lager.
Como resultado desse processo, o

cervejas tendem a ser doces, de corpo
leve e, por lager europeia
padrões, um pouco éster.
Os líderes de mercado, Speight's,
Tui e Export Gold são feitos pelas duas
cervejarias dominantes do país, Lion e DB.
Existem três cervejas Kiwi básicas

estilos. Uma bebida de cor bronze
ou âmbar é confusa
denominado “draft” – mesmo quando
embalado em garrafas e latas!
Qualquer coisa mais pálida é geralmente identificada
como "lager" (o nome da marca muitas vezes

sufixado com a palavra “ouro”).
Uma cerveja de cor mais profunda é conhecida
simplesmente como “dark”. No caso de
As “caladas” da Nova Zelândia e
“darks”, o termo ale é muitas vezes
adicionado erroneamente.
Na última década, houve
houve um forte afastamento dos estilos
tradicionais de Kiwi em favor de
mais claro, mais nítido, chamado premium
cervejas. Atualmente, a Nova Zelândia
mais famosa cerveja internacional, a
Steinlager (que agora está disponível nas
versões Classic e Pure), concorre com
MONTEITH'S A ESTALAGEM DO MEXILHÃO CERVEJARIA SHAKESPEARE

lagers fabricadas sob licença, como
Esquina das ruas Turamaha e Herbert, Onekaka, Takaka, Golden Bay, 61 Albert Street, Corner of Wyndham &
Greymouth, Nova Zelândia Nova Zelândia Albert Streets, Auckland, Nova Zelândia como Heineken, Stella Artois e
www.monteiths.co.nz www.musselinn.co.nz www.shakespearehotel.co.nz Carlsberg, bem como uma infinidade de
marcas importadas da Europa, América,
Agora uma das quatro cervejarias operadas pelo Peculiar, rústico e ecologicamente consciente, o Propriedade do ex-All Black Ron Urlich, esta
Ásia e Austrália.
grupo DB (que por sua vez é The Mussel Inn brewpub-cum-café está localizado conhecida cidade vitoriana
supervisionada indiretamente pela Heineken), em uma das regiões mais remotas e preservadas center pub foi o primeiro brewpub de nova Speight's Gold Medal Ale
a Monteith's pode traçar suas raízes até 1868. do país. A famosa cerveja Captain Cooker Manuka geração da Nova Zelândia. Sapato com chifres
(lager 4% abv)
Embora muitas das cervejas de Monteith sejam é carinhosamente conhecida como “The Pig”, uma atrás do bar, o apertado
tui (lager 4% abv) esquerda
produzidas em outros lugares, a cervejaria referência aos porcos selvagens da Nova Zelândia, A cervejaria é habilmente gerida pelo cervejeiro
exportação de ouro (lager 4% abv)
Greymouth - com suas raras caldeiras a carvão e Barry Newman. O pub oferece nove cervejas e
Centro
fermentadores abertos que foram lançados pela primeira vez por Cook. especialidades sazonais ocasionais em vários
– vale a pena uma visita. Também é fabricado sob licença pela estilos. steinlager (lager 5%
Proefbrouwerij da Bélgica. abv) certo
cerveja pilsner monteith quebra-cabeça de macaco King Lear Old Ale
Pilsen 5% ABV Ale belga estilo abadia 10% ABV English Old Ale 8% ABV
Suave para o estilo, esta cerveja de corpo Uma bebida de cor acobreada que é grande, Cerveja encorpada em tons de rubi, com
firme tem uma nota de lúpulo gramínea e um picante e quente, mas delicadamente notas de laranja, caramelo e chocolate.
final adocicado persistente. equilibrada e notavelmente flexível! Final longo, floral e lúpulo.
cerveja preta monteith capitão cozinheiro pixil(l)ação do disco

Black Lager 5,2% ABV Woody Amber Lager 4% ABV Estilo Grand Cru Belga 11,1% ABV
Suave e adocicado, com café, Temperado com folhas de nativo Uma rica e inebriante bebida dourada com
sabores de chocolate e nozes – e muitas arbustos, esta é uma bebida bastante fenólicos tipicamente belgas semelhantes a
vezes uma pitada de banana também. doce e perfumada. cravo, malte doce e lúpulo floral.
PREPARAÇÃO A VAPOR CERVEJARIA TRÊS GAROTOS CERVEJA TUATARA O SALTO TORCIDO
186 James Fletcher Drive, Unidade 10, Garlands Rd, Woolston, 183 Akatarawa Road, 6 Poplar Street, Cnr Poplar & Ash
Otahuhu, Auckland, Nova Zelândia Christchurch, Nova Zelândia Waikanae, Nova Zelândia Ruas, Christchurch, Nova Zelândia
www.cockandbull.co.nz www.threeboysbrewery.co.nz www.thetwistedhop.co.nz
Batizada com o nome de um réptil nativo
A cervejaria foi criada em 1995 para produzir O microbiologista Ralph Bungard emprega uma ameaçado de extinção, a cervejaria está localizada Suas cervejas podem ser de estilo inglês, mas
cervejas exclusivamente para a ampla gama de leveduras para produzir saborosas na região montanhosa, a cerca de uma hora de O Twisted Hop não é um típico pub inglês. Um
Cock & Bull pub em Pakuranga. Nove anos e interpretações Kiwi de clássicos antigo armazém situado numa rua sossegada com
carro ao norte de Wellington. Suas cervejas são amplamente
cinco pubs depois, a empresa estilos de cerveja. O “Boy” sênior – os outros distribuído na parte baixa da Ilha Norte, e o uma agradável
adquiriu o Auckland muito maior são seus filhos Marek e Quinn. segredo cervejeiro área para beber na calçada, “The Hop” é
sucesso da cervejaria levou
Site das cervejarias, completo com uma linha de a instalação de uma cervejaria maior, projetada claro, arejado e moderno, com janelas internas
As cervejas sazonais de lançamento limitado da
embalagens de alta tecnologia. Em adição a cervejaria incluem um na Alemanha, em 2007. As cervejas Tuatara são que oferecem vista para o
Cervejas Cock & Bull, a empresa agora produz frequentemente servidas em bombas manuais cervejaria. A cerveja também está disponível em
excelente Oyster Stout no inverno e
várias cervejas sob licença. no pub The Malthouse em Wellington. O pub Prince Albert em Nelson.
uma Golden Ale perfumada no verão.
cerveja pálida épica três meninos trigo tuatara pilsner desafiador
American Pale Ale 5,4% ABV Witbier 5% ABV New World Pilsner 5% ABV Amargo Especial Inglês 5% ABV
Interpretação robusta do estilo, com uma Abundância de limão e coentro picante Late hopping generoso (com Cor acobreada e encorpada, com aroma
explosão de resinas de lúpulo (US Cascade) notas, com um toque de gengibre. lúpulo Motueka cultivado) resulta em uma perfumado de lúpulo, toffeeish
e malte doce. Uma bebida espumosa e refrescante. caráter fresco, tipo juta, de amarelinha. paladar e um final longo e guiado pelo lúpulo.
hábito de monge três meninos porteiro tuatara índia pale ale dourado amargo
American Amber Ale 7% ABV Porter Robusto 5,2% ABV India Pale Ale 5,5% ABV Amargo inglês 3,7% ABV
Produzido exclusivamente para a cadeia de Notas ricas de mocha dominam um sedoso Embora haja um pouco de malte de nozes Sessão amarga leve, crocante e saborosa de
pubs Cock & Bull. Malte doce, equilibrado paladar, enquanto grãos fortemente torrados doçura, lúpulos terrosos dominam cor dourada, com um caráter de lúpulo fresco
por sabores florais e resinosos de lúpulo. e lúpulo competem no final seco. o aroma e o paladar – uma cerveja saborosa. e frondoso.
338 glossário
loiro, loiro Um termo principalmente francês e fabricação de cerveja por contrato Arranjo envelhecimento ou teor alcoólico muito alto
GLOSSÁRIO belga para uma cerveja dourada. comercial em que o criador de uma cerveja contrata pode ganhar uma cerveja com o título de “extrema”.
para que ela seja produzida em
abbey ale família belga de cervejas fortes e bock Um termo alemão para uma cerveja forte uma cervejaria com capacidade ociosa. fermentação A conversão
frutadas produzidas ou - anteriormente sazonal, mas não qualquer de açúcares do malte em álcool e CO2
inspirado pelos cervejeiros do mosteiro. mais. Várias variações incluem o cobre Nome alternativo para o pela ação do fermento.
doppelbock ainda mais forte e caldeirão. Muitas chaleiras de cobre
ABV Álcool por volume, expresso em urbock, feito no estilo original do século XIII. sobrevivem, mas hoje um número maior é feito Feistbeer Termo alemão para qualquer
porcentagem. Uma medida da força de uma Veja também eisbock. de aço inoxidável. cerveja que é tradicionalmente fabricada para
cerveja. um festival. Às vezes se refere a
acondicionamento de garrafas O processo cervejeiro artesanal Termo referente a estilos märzen e Oktoberfest , ambos
adjuntos Estritamente falando, qualquer coisa pelo qual as cervejas são engarrafadas com cervejarias abertas desde o final da década de 1970 fortes variantes de cerveja de Viena.
adicionada ao processo de fabricação de cerveja leveduras e, às vezes, açúcares fermentáveis, que produzem cervejas especializadas.
que não seja cevada, lúpulo, fermento e água. prolongando a vida de armazenamento e gose Estilo distintamente salgado de
Mais geralmente se refere a grãos não maltados permitindo que o sabor e a efervescência se curaçao Uma laranja pequena e amarga cerveja de trigo nativa de Leipzig.
como arroz, cevada, aveia e milho, adicionados desenvolvam ainda mais ao longo do tempo. cultivada na ex-colônia holandesa de
para aumentar o teor alcoólico e Curaçao no Caribe. A casca seca é usada em grão Malte moído ( ou outros grãos)
clarear o sabor. de baixa fermentação Termo usado para alguns trigos belgas que, junto com a água morna, forma
descrever leveduras do Saccharomyces cervejas, principalmente Hoegaarden. a base do mosto.
ale Uma cerveja feita com leveduras ale. carlsbergensis que são usadas para
Os estilos incluem golden ale, brown ale, fazer cerveja. Durante o lagering (armazenamento), decocção Um processo no qual parte do mosto é gueuze, geuze Uma mistura de jovens e
suave e amargo. a levedura afunda no fundo da infusão, produzindo removida cervejas lambic velhas , misturadas para produzir
uma cerveja de sabor limpo. do mash tun, aquecido a uma temperatura mais uma cerveja espumante e refrescante.
leveduras ale Leveduras utilizadas em ales alta, depois retornado ao
tradicionais de alta fermentação , originárias de brettanomyces Um gênero semi-selvagem fermentar. Ajuda a produzir sabores cabeça A espuma que se forma no topo
levedura reciclada desnatada do de levedura utilizada em cervejas lambic e complexos de caramelo e cervejas mais claras. uma cerveja quando é servida.
superfície do último lote. Eles fermentam alguns porters e stouts. Proporciona aroma
à temperatura ambiente. e sabor diferenciados. doppelbock ver bock hefeweizen termo alemão para trigo
cerveja com sedimento de levedura. “Hefe” é um
alt, altbier estilo alemão de cerveja semelhante fervedor O recipiente no qual o dortmunder Cerveja dourada, encorpada Palavra alemã para fermento.
à British bitter ou pale ale, mosto é fervido com lúpulo para combinar e de baixa fermentação de Dortmund na
especialmente associado a Düsseldorf. seus sabores, geralmente por cerca de 90 Alemanha. inferno, helles termo alemão que designa
minutos. uma cerveja de cor clara.
lúpulo aromático Um termo usado para double, dubbel Uma cerveja da abadia belga,
distinguir os lúpulos florais e frutados, brewpub Um bar ou restaurante com seus mais forte que uma pilsner, mas menos que lúpulo Flores de lúpulo – em seco, pellet,
como Cascade e Goldings, que própria pequena cervejaria no local. uma tripla ou trippel. ou forma resinosa – são adicionados à cerveja
são usados para conferir sabores e aromas para dar sabor, aroma e um amargor
adicionais à cerveja. Lúpulo aromático broyhan Trigo claro de alta fermentação dry hopping A adição de lúpulo para complementar a doçura do malte.
são geralmente adicionados mais tarde na fervura cerveja criada em Hannover, Alemanha, em à bebida pronta para realçar seu aroma e Veja também lúpulos aromáticos, lúpulos amargos,
do que o lúpulo amargo para manter a sutileza 1526. sabor. e lúpulo nobre.
de seus atributos.
Burton união Um sistema de dunkel, dunkler bock Dunkel significa hop back Um recipiente semelhante a uma peneira
vinho de cevada Um estilo de cerveja extra fermentação em galerias de barricas “escuro” em alemão, e o através do qual uma bebida é filtrada. Sua finalidade
forte , originalmente inglês, mas agora interligadas, nas quais se desenvolve uma cultura termo se aplica mais prontamente ao escuro é remover pétalas de lúpulo ou, quando
produzido por muitas cervejarias americanas. de levedura estável ao longo do tempo. Introduzido no lagers embora também possa ser aplicado a pré-preenchido com lúpulo fresco, para adicionar
XIX na cidade cervejeira de Burton-on-Trent, na cervejas escuras de trigo. Um Dunkler Bock é um mais sabor à bebida.
Berliner Weisse Uma cerveja de trigo Inglaterra. Dark Lager Bock-strength.

clara e de alta fermentação da imperial stout Stout extra-forte feito para
norte da Alemanha. carbonatação A carbonatação é a eisbock O tipo mais forte de bock, exportação; o nome deriva
causa da efervescência na cerveja, e é engarrafado em adegas geladas, com cristais de da popularidade da cerveja com o
bière de garde “Mantendo cerveja” gerado pela ação metabólica de água congelada filtrados para aumentar corte imperial russa.
tradicional do norte da França. levedura ou pela introdução artificial a força da cerveja.
Preparado no inverno e na primavera, depois de gás pressurizado. IPA India Pale Ale; um robusto e
engarrafado e armazenado para ser bebido no éster, éster Um éster é um cerveja com muito lúpulo que foi
final do ano por agricultores sedentos. O condicionamento de barril, cerveja de barril composto químico que confere originalmente feito para resistir a
O estilo agora é fabricado durante todo o ano A prática de amadurecer o chope no barril, sabores frutados e picantes (banana, rigores de exportação por mar para a Índia
em vários países cervejeiros. na sala de condicionamento de uma cervejaria morango, cravo). Consequentemente, ésteres da Grã-Bretanha. Agora também produzido
ou na adega de um pub. Os tempos variam de é uma nota de degustação associada por várias outras nações cervejeiras.
amargo, melhor estilo de cerveja inglesa amarga, uma semana a um ano ou mais. com algumas cervejas.
geralmente designando uma ale bem lupulada. kellerbier “Cellar beer” em alemão;
O melhor amargo geralmente se refere ao mais forte exportação Termo frequentemente usado para um geralmente uma cerveja não filtrada, lupulada e
variantes da cerveja. c-hops Termo usado para lúpulos com cerveja premium, exceto na Alemanha, apenas levemente carbonatada.
um potencial aromático muito elevado, no entanto, onde indica um
amargura de lúpulo Variedades de lúpulo que transmitem especialmente toranja Cerveja estilo Dortmunder . kölsch Estilo leve de cerveja dourada de alta
como Chinook e Fuggles que e sabores resinosos. Eles são conhecidos fermentação fabricada pela primeira vez dentro e ao redor
são ricos em compostos químicos que por este termo porque muitos têm cervejas extremas Termo originário de a cidade de Colônia (Köln).
resultam no sabor amargo nomes que começam com C (Cascata, os EUA para descrever uma ampla gama de
sensação na cerveja e são usados Chinook, Cluster, Centenário, para estilos de cerveja que são extraordinários de krieken Uma lambic belga em que
para equilibrar a doçura do malte. exemplo), mas também engloba Amarillo e alguma forma. Ingredientes incomuns, cerejas maceradas são fermentadas,
Diferente dos lúpulos aromáticos. Simcoe. fermentação de levedura selvagem , barril de bourbon dando um sabor azedo e frutado.
Machine Translated by Google glossário 339
renda Padrão de espuma que fica grudado nas microcervejaria Termo genérico para pilsner, pils Um estilo popular de cerveja dourada espuma espessa na parte superior
laterais do vidro. pequenas cervejarias fundadas a partir da foi pioneira na cidade tcheca de Plzeÿ, ou Pilsen. tanque de fermentação .
década de 1970 produzindo relativamente
lático, ácido lático Um ácido que pequenas quantidades de cerveja. Os EUA tun Um recipiente no qual o mosto é mergulhado.
confere um sabor azedo à cerveja, Brewers Association define o termo porter Uma família de cervejas bem escuras
produzido quando os lactobacilos metabolizam os como uma cervejaria que produz menos que caracterizado pelo malte chocolate amargo triple, tripel, trippel Tradicionalmente, a cerveja
açúcares. Uma nota de degustação para algumas cervejas. 15.000 barris de cerveja por ano. sabores e amargor de lúpulo assertivo. de abadia belga mais forte ;
embora agora haja quádruplos para
lactobacilos Uma família de bactérias, leve A levemente lupulado e, portanto, priming A adição de açúcar a um superá-los. Em uso mais geral, denota uma cerveja
geralmente benignos, que convertem açúcares ale de sabor suave, geralmente de teor cerveja antes de ser engarrafada para estimular a muito forte.
ao ácido lático. A acidez resultante define certos alcoólico modesto. Tradicionalmente carbonatação.
estilos, como a Berliner Weisse. associadas às regiões industriais urbock ver bock
do País de Gales e das Midlands inglesas. rauchbier Um estilo alemão de cerveja
feito de malte que foi defumado urtype “Tipo original” em alemão; termo usado
lager Família de baixa fermentação Milk Stout Uma cerveja doce feita sobre fogueiras de faia. A cerveja é um para enfatizar que uma cerveja é um exemplo
estilos de cerveja. Os exemplos vão desde com açúcares lactose não fermentáveis, especialidade da Francônia. autêntico de uma
cervejas pretas como a schwarzbier ao derivados do leite, que adoçam o sabor final da estilo estabelecido.
pilsner dourada mais familiar. cerveja. reinheitsgebot A cerveja alemã
lei de pureza de 1516; agora substituído pela Lager de Viena Lager de bronze a vermelho
lambic Designa cervejas fermentadas por münchner (munich dunkel) legislação atualizada, mas ainda um princípio com um aroma adocicado de malte e
leveduras selvagens transportadas pelo ar em pequenas Um estilo alemão de cerveja escura que orientador na fabricação de cerveja alemã. De sabor. Pioneiro pelo austríaco
cervejarias na região de Payottenland foi desenvolvido em Munique. acordo com sua decisão, as cervejas não devem cervejeiro Anton Dreher.
da Bélgica. conter nada além de água, fermento,
lúpulo nobre Termo usado especificamente para malte e lúpulo. weiss, weisse “branco” em alemão,
late-hopping A técnica de adicionar lúpulo um grupo de quatro variedades aromáticas denotando uma cerveja de trigo.
à chaleira de fermentação no tradicionais de lúpulo com baixo teor de saison Originalmente um estilo de cerveja belga;
minutos finais de fervura, dando assim amargor: Hallertau, Žatec (ou Saaz), uma ale seca e forte , tradicionalmente termo genérico alemão weizenbier
sabores de lúpulo pronunciados. Tettnanger e Spalter. fabricada no inverno para beber no verão. para cerveja de trigo.
Hoje em dia, o estilo pode ser

borras Depósitos de levedura resultantes de vidro nonic Um estilo clássico de produzido durante todo o ano, e geralmente é cerveja de trigo Cerveja com alto teor de
fermentação secundária na garrafa. copo de cerveja de lado liso, normalmente condicionado em garrafa.
trigo maltado. Usualmente
feito em tamanhos de meio litro e meio litro. de alta fermentação e muitas vezes
malte Cevada ou outros grãos que passaram por Caracteriza-se por uma protuberância em sua schwarzbier “Cerveja preta” em acondicionada em garrafa. Pálido e nublado com
um processo de controle perfil que auxilia na aderência. Alemão. Um estilo escuro e opaco de lager. partículas de levedura em suspensão , textura
germinação, que é interrompida em um ponto cremosa e adocicada.
em que a semente contém alta lúpulo noroeste Refere-se ao noroeste do cervejas sazonais Cervejas feitas para
concentrações de amidos. Depois de Pacífico dos EUA – o períodos limitados de venda, geralmente para atender cerveja selvagem Cerveja que foi
secagem, estufagem ou torrefação, o malte pode principal região produtora de lúpulo do país. condições climáticas em um determinado ponto fermentada espontaneamente por leveduras
ser transformado em grão para fabricação de cerveja. O lúpulo cluster era tradicionalmente cultivado do ano (como märzens e saisons), ou para selvagens , ao ser deixada exposta
aqui, mas agora muitos outros, especialmente celebrar um feriado ou aos elementos por um período de tempo.
maltagem Uma instalação em que o grão aromáticas, as variedades também são cultivadas. comemorar um evento histórico - O exemplo clássico é a lambic belga.
é mergulhado em água, permitido parcialmente um festbier para a Oktoberfest, por exemplo.
germinar e depois secar. Oatmeal Stout Um estilo revivido, popular wit, witbier “Branco', “cerveja branca”
nos EUA, fabricado com até 5% de aveia. cerveja de sessão Termo que descreve uma em belga: cerveja de trigo.
märzen Originalmente um estilo alemão de cerveja fácil de beber que é relativamente
cerveja meio forte fabricada em março baixo teor alcoólico e, portanto, adequado para
mosto Uma infusão contendo
(März em alemão) e amadureceu até Oktoberfest Um festival de cerveja de duas beber em quantidade. açúcares fermentáveis que é produzido pelo
setembro ou outubro. Nos dias de hoje, semanas realizado na cidade bávara de processo de mosturação . O mosto é
o estilo de cerveja pode ser fabricado e bebido Munique na Alemanha. sour ales, sour beer Originário de filtrada, fervida e resfriada antes que a levedura
durante todo o ano. Flandres, essas cervejas costumam envelhecer seja adicionada para iniciar o processo de
gravidade original Uma medida de entre 18 meses e fermentação.
mash A mistura criada quando o densidade do mosto. Alta densidade indica dois anos em tonéis de carvalho, durante os quais
grão é mergulhado em água quente. O açúcares fermentáveis abundantes. O eles ganham um forte saciar a sede levedura Uma grande família de organismos
processo de trituração decompõe o grão mais açúcar está presente, mais forte caráter acético. fúngicos unicelulares, certas espécies
amidos em açúcares fermentáveis. a cerveja resultante será. dos quais são agentes ativos na fabricação de
stein Uma caneca tradicional alemã, feita de vidro cerveja e panificação.
mash bill Um termo norte-americano oud bruin “Old brown”; uma cerveja estilo Flandres ou cerâmica (stein
para a proporção de diferentes grãos utilizados no com um longo envelhecimento traduz como “pedra”). Yorkshire Squares Square fermentando
mosto. período de até um ano. navios associados à fabricação de cerveja
stout Um estilo escuro de cerveja, geralmente tradicional no condado inglês de Yorkshire.

méthode champenoise, pale ale Estilo de cerveja originário da de alta fermentação, que é feito com Ainda em uso em Samuel
méthodeditionelle Uma forma de acondicionamento Grã-Bretanha, caracterizado grãos altamente torrados. Smith's Brewery e na Black Sheep.
de garrafas que segue o pelo uso de maltes claros. É principalmente Diz-se que produz um notável
método para criar champanhe. aplica-se a cervejas engarrafadas. tap, taproom Bar ou pub no local cerveja bem equilibrada entre o malte doce e a
Uma fermentação secundária é conseguida na que serve os produtos de uma cervejaria acidez da levedura.
garrafa pela adição de levedura e açúcares pasteurização Processo de tratamento direto para os bebedores visitantes.
fermentescíveis. As cervejas feitas com esse método térmico aplicado à cerveja para manter
geralmente são produzidas em sua estabilidade durante o armazenamento. Discutivelmente, de alta fermentação Descritivo de
Garrafas estilo champanhe e a cerveja pasteurização amortece o sabor da cerveja todas as leveduras ale da cepa Saccharomyces
geralmente pode amadurecer por vários anos. marginalmente. cerevisiae , que produzem uma
346 índice
índice Anker 191 Beechworth Australian ver Bridge Road Bocq 193
Ankerbräu Nordlingen 86 Beer Geek Breakfast veja Mikkeller Bøgedal 278

3 Fonteinen ver Drie Fonteinen Annoeulin 256 Beerlao ver Lao Brewery Bohemia Regente ver Regente
3 Horne 272 Antares 314 Beierhaascht 270 Bohemian Lager ver Herold
3 Schténg ver Grain d'Orge Apatinska Pivara 295 Bélgica 188–223 Benefício 193
32 Via dei Birrai 248 Apalaches 18 Belhaven 144 Boon Rand 324
312 veja a Ilha do Ganso Arabier ver De Dolle Bellegums ver Bockor Contrabandeado 328
1516 Companhia Cervejeira 261 Arcadia18 Bellevaux 192 Borefts ver De Molen
Archiduc-Duvieusart ver Brabante Belle-Vue 191 Borsodi 293
UMA Arco 86 Bell's 22 Boscos 24
Le Coq 300 Arend Winter ver De Ryck Bere Romênia 295 Bosteels 193
Aardmonnik ver De Struise Argentina 314-15 Berentsens 284 Boston Beer Company veja Samuel
Ass 283 142 de Arkell Berg 90 Adams
Abbaye des Rocs 190 Artigianale ver Bi-Du Bergquell 90 garrafas 280-81
ABC ver Cervejarias da Ásia-Pacífico Série Artisan ver Litoral Norte Berghoff ver Minhaus Pedregulho 24
Abita 16 Asahi 317 Berkshire 23 Avenida 24, 80
Åbro 286 Cervejarias da Ásia-Pacífico 325 Berliner-Kindl-Schultheiss 90 Baía da Fronteira 24

Achel ver Achelse Kluis Atlanta 19 Bernardo 228 Bourbon County Stout ver Goose Island
Achelse Kluis 190 Atlas 142 BG ver BIP-Beogradska Bourganel 256, 257
Achouffe 190 Audace ver 32 Via dei Birrai Bi-Du 253 Brabante 222
Bolota 142 Auer 87 Bier Circus 211 Cérebros 146
Adnames 142 Agostinho 87 Biervision Monstein 269 Brakspear 146
Afligem 190 Agosto Schell 19 Lâmpada Grande 145 Marca 272
AFO ver Ducato Augustijn ver Van Steenberge Pedra Grande 306 Brasseurs de Lorraine 257
Airbräu 84 Austrália 328–33 Grande Céu 23 114 de Brauerei Spezial

Atividade 84 Áustria 261–7 Binchoise, La 192, 256 Braugold 91
16 do Alasca Avery 19 Ligação 90 Brauhaus Sternen 269
Aldaris 300 Ayinger 87 Bink ver Kerkom Braustolz 92
Aldersbach 84 Bios Vlaamse Bourgogne ver Van Brasil 315
Alesmith 16 B Steenberge Breckenridge 25

Alfa 272 Baadog ver Khan Bräu BIP-Beogradska 295 Brew Pub 278
Alhambra 302 Baird 317 Birra del Borgo 249, 257 Arte do Cervejeiro 25
Alken-Maes 191 Baladin, Le 248, 256 Birra Moretti 249 Brice ver Grain d'Orge
Allagash 17 Ponto de lastro 19 Birra Calabresa 249 Tijolo 311
Allersheim 84 Baltika 298 Birrificio Citabiunda ver Citabiunda Estrada da Ponte 328
Alpirsbach 85 Trilha de Bamberg 114–17 Birrificio Italiano 249 Bridgeport 25

Au in der Hallertau 86 Bancos 143 Bischoff 91 Brilhante 329
Amêndoa 248 Barba Roja 315 Bischofshof 91 Brinkhoff 92
Alpine 17 cevada 96 Bitburger 85, 91 Bristol 25
altbier 133 Cevada 248 BJ'S 23 Ilhas Britânicas 140–185
Altemburgo 85 Barões 328 Fantasma Negro veja Fantôme Brockhouse 278
Altöttinger 85 Barra 87 Ilha Negra 145 Brok ver Koszalin
Alvinne 191 Bateman 143 Ovelha Negra 145 Brooklyn 26

Âmbar 291 Bath Ales 143 Tulipa Negra ver New Holland Cervejaria Brooklyn 28–9
AmBev 191 Batham 144 Blackwater Porter ver Orlando Brootcoorens 222
Ambrausianum 115 Baviera 273 Blanche des Honnelles ver Abbaye Broughton 146
cervejas americanas 59 Bavique 191 des Rocs Brouwerij't IJ 272
Amstel 273 Bayern 22 Blaugies 192 Browarmia 291
Cervejaria Amsterdam (Canadá) 306 Bayern Meister Bier 317 Loira 293 Bruckmüller 137
Âncora 17 BB 10 ver Cevada Blue Heron ver Mendocino Brugge Tripel ver Palm
Andechs 86 85 de Beck Blue Moon ver Coors Brugse Zot ver Metade Maan
Vale Anderson 18 Raio 144 Ponto Azul 23 Brunehaut 193
Angélus Blonde ver Brootcoorens República do Urso 22 Boag veja J Boag & Son Trilha de Bruxelas 210–11
Angry Boy ver Baird Beartown 144 Bochkarev 298 Bruton 250
Anheuser-Busch 17, 18, 20–21, 50, 85 Beba 249 Bockor 192 Bucanero SA 313
índice 347
Bucegi ver Heineken Romênia Chocolate 30 De Molen 275 Eggenberg 229, 261
Bucher Bräu 92 Chodovar 229 De Prael 275 Eichhof 268
Botão 17 Chouffe ver Achouffe De Proefbrouwerij ver Proefbrouwerij Eichhorn 94
Budels 273 Christoffel ver St Christoffel De Ranke 200 Einbecker 95
Budvar ver Budweiser Budvar Chave da Igreja 306 De Regenboog 200 Eisenbahn 315
Budweiser 17 Citabiunda 250 De Ryck 201 Elgood's 153

Budweiser Budvar 228 Cittavecchia 250 De Schans 276 Elzelloise 207
Budweiser Burgerbrau 228 Cidade de Cambridge 150 De Struise 201 Elísio 34

Buffalo ver Van den Bossche Ciuc ver Heineken Romênia Delirium (cerveja) ver Huyghe 334 de Emerson
Buffys 146 Clancy ver Moosehead Delírio (bar) 195, 211 Ename ver Romano
Buller 315 Clausthaler 85 Dinamarca 278–86 Epic Pale Ale veja Steam Brewing
Ponte Burton 147 Clipper City 30 Deschutes 30 Erdinger 85, 95

Busch Lite 17 Cnudde 222 Desnoes e Geddes 313 Erl 95
Bush ver Dubuisson Cervejaria Costeira ver Old Dominion Détenice 229 Estônia 300
Butcombe 147 Con Domus ver Domus Deus Brut des Flandres ver Bosteels Etalon Weissbier ver Ridna Marka
Butte Creek 26 Coney Island ver Schmaltz Nó de Diamante 31 Everards 153
Coniston 150 Die Weisse 266 Exmoor 154
C Contreras 197 Diebels 93 Exportar Ouro 335
Caffrey's 143 Coopers 329 Diekirch 270
Caim 147 Coors 17, 30, 307 Dieu du Ciel 311 F

Cairngorm 147 Dragão de Cobre 151 Dinkelacker-Schwabenbräu 93 Falken 268
Calanda 268 Coreff 256 Distelhäuser 94 Fantôme 203, 256
Caldeira 26 Cornelyshaff 270 Dithmarscher 94 Farrotta ver Amêndoa 22
Caledonian 150 Corona ver Grupo Modelo Dixie 31 Farsons ver Simonds Farsons Cisk
Cambridge 27 Corsendonk ver Bocq Dobler 94 Fässla 95, 114
Camerons 150 Cotleigh 151 Cabeça de Cação 31–2 Gato Gordo 307
Canadá 306-11 Trilha de Cotswolds 164–5 Dolii Raptor ver Montegioco Fausto 98
Cantillon 194, 196, 211 Cottonwood ver Carolina Domaine DuPage ver Dois Irmãos Felinfoel 154
Capital 27 Craft Breweries Alliance veja Widmer Domínio ver Antigo Domínio Felsenbräu Thalmannsfeld 98
Capitão Lawrence 27 Crailsheimer Engelbräu 92 Dommelsch 273 Feral 330
Caracol 196 Creemore Springs 307 Domus Huisbrouwerij 201 Fernando 240
Caraíbas 313 Cristal ver Bucanero SA Donnington 152 Ferme Brasserie Schoune 311
Carling 143 Croácia 297 Dos Equis ver Moctezuma Fiége 98
Grupo Carlsberg 50, 85, 143, 278 Cropton 151 Máximo Duplo 153 Finlândia 286–7
Carlsberg Itália 249 Vale agachar 151 Dragon Stout ver Desnoes e Geddes Finlândia 287
Carlsberg Suécia 285 Cuba 313 32 de Drake Firestone Walker 34–5
Carlton 329 Cusqueña ver Cervesur Dreher 249, 294 Fischer 256
Carolina 27 Cwmbran 152 Drie Fonteinen 201 Peixe 34
Cascata 329 Chipre 303 Dubuisson 202 Flanders Street Brewpub 66
Cass ver Cervejaria Oriental República Checa 226–240 Ducado 250 aromas 254–5
Castelano 256 Pato-Coelho 32 Flekÿ ver U Flekÿ 240
Castelo 326 D Dugges Ale & Porterbryggeri 286 Flensburger 98

Castlemaine 329 Dachsbräu Weilheim 93 Dupont 202 Fleurette ver Birrificio Italiano
Cazeau 222 Daleside 152 Durham 153 Floreffe ver Lefebvre
Celis ver Michigan Barragem 302 Duvel 202, 218 Estação Flossmoor 35
Cereuro 303 Darmstädter 93 Dux de Lux 333 Cão Voador 35

ÿerná Hora 228 Darwin 152 Duyck 256 Peixe Voador 35
Cervesur 314 Davenports ver Highgate comida e cerveja 264–5
Cesu Alus 300 DB 335 E Forte 249
Chang veja Thaibev De 3 Horne ver 3 Horne Earthmonk ver De Struise Forstner 261
Cheval Blanc 307, 311 De Bloco 197 Ebels ver Dois Irmãos Foster's 143, 329
Chevalier Saison ver Bridge Road De Cam 222 Ecaussinnes 203 Fundadores 35
Chimay 196 De Dolle Brouwers 197 Echigo 317 Quatro Picos 38
China 323 De Koninck 200 Echt Kriekenbier ver Verhaeghe França 256–60
Chiostro ver Piccolo De Landtsheer 200 Rio Enguia 32 Fraoch 96, 256
348 índice
Friburgo 99 Grandes Lagos 40 Herold 230 Colina de Ferro 44
Freeminer 154 Grécia 303 Herrenhausen 137 Isekadoya 319

Freistädter 261 Greene Rei 156 Herngiersdorf 107 Ilha de Arran 168
Friedenfels 99 Flash Verde 41 Herslev 279 Ilha de Skye 168

Früh 122 Greif 105 Hertog Jan 274 Itália 248–253
cervejas de frutas 223 Grimbergen 191 Het Kapittel ver Van Eecke Ítaca 45
Füchschen 99 41 de Gritty McDuff Hideji 318 Iwatekura 319
Alturas de Fujizakura 318 Grolsch 273 Cataratas Altas 43
Vela Completa 38 Grünbach 105 Casa Alta 161 J

Fuller 154 Grunn 273 Ponto Alto 43 J Boag & Filho 328
Fürstenberg 100 Grupo Modelo 314 Highgate 160 Jacobsen 279
Fürstlichen Ellingen 99 Guangzhou Zhujiang 323 Planalto 43 Jamaica 313

Fürst Wallerstein 100 Gubernija 299 Hilden 161 James Squire ver pá de malte
Fyne Ales 155 Guinness 156.158–9 Hillegoms Tarwe Bier ver Klein Duimpje Jamtlands 286
Gulpener 274 Hirt 262 Jan de Lichte ver Glazen Toren

G Gusswerk 262 Hitachino Nest 319 Janáÿek 230
334 de Galbraith Acerte 324 Jandelsbrunner 108
Galway Hooker 155 H 161 de Hobson Japão 317–21

Gambrinus 229 Haake-Beck 105 Hoegaarden 204–5, 206, 256 Jarrow 168
Ganter 100 Hacker-Pschorr 106 Hofbrauhaus 44, 102 Jelen Pivo ver Apatinska Pivara
Gaspar ver Alvinne Haand 284 Hofbräu München 107 Jennings 169
Gauloise, La ver Bocq Adriano e Fronteira 157 Porcos para trás 161 Jettenbach 108
Gayant 257 Pêlo do Cão 41 Holba 230 Jever 109
Géants ver Légendes Hakusekikan 318 Holden 162 Ježek 230
Engrenagem 38 Hale tem 41 Cervejaria Holgate 330 John Smith 143
Georgetown 39 Hall & Woodhouse 157 Holsten 85 Abóbora Alegre 45

Ales Alemãs 104 Metade Maan 206 Hütt 108 Jopen 274
Alemanha 82–137 Hambleton 157 Hutthurmer 108 Jupiler 191, 273
gigantes da fabricação de cerveja 48-51 Hampshire 157 Holt 162
Gilde 100 Hansa Borg 284 Gancho Norton 162 K

Girardin 203 Hanssens Artesanato 206 Saltar para trás 162 Kalanapilis 299
Glaab 101 Harke 106 Sapo pulando 44 Kaltenhausen 262
óculos 198–9 Arpão 43 lúpulo 148–9 Karlovacka 297
Glazen Toren 222 Hartwall 288 Hopworks 44 Kastaar ver De Block
glossário 338–9 Lua da Colheita 318 Huber ver Minhaus Kasteel ver Van Honsebrouck
Goacher's 155 Harveys 160 Matiz 325 Cervejaria Kawartha Lakes

Faisão dourado ver Slovensko Harviestoun 160 Hungria 293–4 ver Amsterdã
Ouro Ochsen 101 Hasseröder 106 Hurns 163 Kauzen 109
Göller 101 Cabeça de Falcão 160 Huvila 288 Ilha Kelham 169
Ilha do Ganso 39 He'Brew ver Shmaltz Huyghe 206 Keo 303
Gordon Biersch 39 Heather Ale 256 Hydes 163 Kerkom 207
Goslar 101 Heavy Seas veja Clipper City Kesselring 109

Gösser 262 Heidelberg Kulturbrauerei 106 eu
Keto Repórter veja Birra del Borgo
Gotlands 286 Heineken 50, 273 Iceni 163 Khan Bräu 324
Gottmannsgruner 105 Heineken Espanha 302 Ichtegems ver Strubbe Kingfisher ver cervejarias unidas
Goudenband ver Liefmans Heineken Hungria 294 IJ veja Brouwerij 't IJ Pico do Rei ver Uinta
Gouden Carolus ver Anker Heineken Italia 249 Ilzer 294 Kinshachi 319
Gourmetbryggeriet 279 Heineken Romênia 295 InBev 50, 85, 191, 273 Kirin 317
Grado Platão 251 Hélio 321 Índia 326 Kirner 109
Grão de Ouro 203 Hennepin ver Ommegang Indonésia 326 Kitzmann 111
Grand Teton 40 Herborner 107 Innis & Gunn 163 Kláster 240
Granito 311 ervas na cerveja 254–5 Interbrew 191 KLB ver Amsterdã
Ilha Granville 307 Hercule Stout ver Légendes introdução 6-11 Klein Duimpje 274
Gray's 79 Herforder 107 Em 't Spinnekopke 211 Klosterbrau 114
Grande Divisão 40 Heroica ver Steamworks Inveralmond 168 Knappstein 330

índice 349
Kneitinger 111 Lindenbräu 118 McAuslan 308 Murphy's 173
kölsch 123, 218 Leão (Nova Zelândia) 335 McMenamins 54 333 de Murray
Kompania Piwowarska SA 292 Leão (Sri Lanka) 326 McMullen 170 Pousada Mexilhão 335
Kona 45 Leão (EUA) 47 79 de McNeill Mynsbrughen ver Bobo
König Ludwig 111 Lituânia 299 Enquanto isso 171, 257 Mitos 303
Königsbacher 111 Pequenas Criaturas 330 Medvidku ver U Medvidku
Koszalin 291 Pequeno Vale 170 Meininger 120 N

Kozel 231 Carvalho Vivo 47 Irmãos Melbourne 171 Nachod 234
Krombacher 85, 112 Vivendo o Sonho veja Full Sail Menabrea 249 Nailaer Wohn 137
Kronenbourg 143, 257 Lobkowicz 231 Mendocino 54 Nastro Azzurro 249
Krone Tettnang 112 Lago 268 Mercúrio 55 Nasu Kohgen 320

Krušovice 231 Lohrer 118 Meteoro 258 Ne Kopstoot ver Brunehaut
Kuchlbauer 112 Local ver Teresópolis Mettlacher Abteibräu 120 Nesselwang 120
Kuhnhenn 45 L'Olmaia 251 México 314 Nethergate 173
Kulmbacher 112 Londres Pilsner ver United Michael 259 Holanda 272–6
Kutná Hora 231 Cervejarias Michelob 17 Neumarkter Lammsbrau 121
Kwak 218 Estrela Solitária 17 Michelsbräu 120 Nova Bélgica 56
Trilha Longa 52 Michigan 55 Newcastle 143, 173
eu Lord Nelson 331 Idade Média 55 Nova Glarus 57
La Choulette 256 Abadia Perdida 52 Sol da meia-noite 55 Nova Holanda 57
La Djean ver Sainte-Hélène Costa Perdida 52 Midtfyn 282 New Morning ver Ducato
La Rulles ver Rulles Loterbol 208 Mikeler 282 Nova Zelândia 334–6
La Senne ver Senne Louis V Oud Bruin ver Cnudde Miller 17 Cataratas do Niágara 308
La Trappe 276 Louny 240 Fluxo de moinho 56 Nick Stafford ver Hambleton
Labatt 307 Löwenbräu 85, 119 Minhas 56 Nils Oscar 287
cerveja 110 LTD ver Full Sail Minoh Aji 320 Nimbo 79
Lagunitas 46 Lubzer 119 327 de Mitchell Nøgne ø 285

Laitilan 288 Luxemburgo 270 Moa 334 Nokian Panimo 288
Frente ao lago 46 Montezuma 314 Nørrebro 282
Lago Placid 46 M Mohrenbräu 263 Litoral Norte 58
cerveja lambic 194, 224 Mac & Jack's 53 Moinette ver Dupont North Yorkshire 173
Lambrate 251 Mac's (Nova Zelândia) 334 Molson 307 Noruega 287–8
Lancaster 46 Mac's (EUA) ver MacTarnahan's Cervejaria Molson-Coors Nostradamus ver Caracole
Lancelot 257 Mack's (Noruega) 285 Empresa 143 Novomÿstský Pivovar 243
Landskron 113 53 de MacTarnahan Mamãezinha 275 Novopacké Pivo 234
Landwehr-Bräu 113 Rio Louco 53 Moneuse, La ver Blaugies Nymburk 234
Lang-Bräu 113 Chapéu Mágico 53 Mongólia 324 Nynäshamns 287
Cervejaria Laos 325 Magnotta 308 Monk's Habit veja Steam Brewing
Laos 325 Maisel 119 Montegioco 252 O
Letônia 300 Malheur ver De Landtsheer 335 de Monteith Oakham 174
Lees 169 Pá de Malte 331 Moo Brew 332 OB Blue ver Cervejaria Oriental
Lefebvre 207 Malta 303 Luar 56 Obolon 298
Leffe 191 maltes 96-7 Moorhouse 171 Ochakovo 298
Mão Esquerda 47 Maltus Faber 251 Moortgat ver Duvel Moortgat Odell 58
Legendas 207 Mamut 137 Cabeça de Alce 308 Oeral ver De Dolle
Leibinger 113 Manny's ver Georgetown Mordimento 171 Oerbier ver De Dolle
Leikeim 118 Mármore 54 Moretti ver Birra Moretti 174 de O'Hanlon
Leinenkugel 47 Maredsous ver Duvel Moortgat Mort Subite (cerveja) 208, 210 174 de Okell
Leon Negra ver Grupo Marinho 54 Morte Subite (bar) 212 Okocim 291
Modelo 170 de Marston Mosto Dolce 253 Antigo Domínio 58
Lervig 284 Baía de Matilda 332 Óleo de motor ver Beba Antigos Luxters 174
Licher 118 Matilda ver a Ilha do Ganso Monte Shivalik 326 Old Thumper (nos EUA)
Liefmans 208, 224 Maurício 313–14 Mountain Creek ver Minhaus veja Estaleiro
Lindeboom 275 Maximilianos 137 Cabra da Montanha 332 Olmaia ver L'Olmaia
Lindemans 208 Maxlrain 119 Multi Bintang 326 Olvi 289

índice 350
Ômega 60 Trilha de Praga 242–3 Rugenbräu 269 Shiga Kogen 320

Ondineke ver Glazen Toren Primator ver Náchod 234 Regras 215 Brilhante 69
Oppal ver 32 Via dei Birrai Príncipe 249 Russel 311 Estaleiro 70
Trilha do Oregon 64–5 Proefbrouwerij 209 Rússia 298 Shmaltz 70
Cervejaria Oriental 324 Casa de Bombas 309 Rio Russo 63, 68 Shonan 321
Órion 317 Punjab ver o Monte Shivalik Rychtáÿ 240 Shongweni 327
Órcades 175 Pirâmide 62 Siebensternbräu 263
Orlando 60 S Serra Nevada 70
Orval 209, 218-19 Q Saalfeld 125 Assinatura ver Steamworks

Oskar Blues 60 Quarta Runa ver Montegioco SABMiller 50, 249 Silenrieux 215
Osset 175 Quilmes 315 Sacramento 68 Bobo 216

Ostravar 234 Sagres ver Sociedad Central e Cervejas Simão 270
Otaru 321 R São Arnaldo 68 Simonds Farsons Cisk 303
Otter Creek 60 Rasted 282 Saint Germain 260 Sinebrychoff 289
Oxford ver Clipper City Radegast 234 Sainte-Hélène 215 Singapura 325
Ozeno Yukidoke 321 Ramée, La ver Brunehaut Saison 1900 ver Lefebvre Singha ver Boon Rand
Ozujsko ver Zagrebacka Ramstein ver ponto alto Saison de Pipaix ver Vapeur São Bernardo 216
RCH 175 Saku 300 Sint Canarus 222
P Re Ale Extra ver Birra del Borgo Sansão vê Budweiser Burgerbrau SKA 71
Passo 17 Real Ale 62 Samuel Adams 42, 68 Slaghmuylder 216

Palma 209 Rebelde 234 Samuel Smith 177 178 de Slater
Palmer 175 Red Brick ver Atlanta Sankt Gallen 320 Sleeman 307, 309
Painel 252 Red Stripe ver Desnoes e Geddes Sapporo 317 Eslováquia 293
Pannepot ver De Struise Red Tail ver Mendocino Sara veja Silenreux Eslovênia 297
Pater Lieven ver Van den Bossche Redhook 62 Saranaque 69 Slovensko 292
Paulaner 138, 327 Refazer 333 Scarampola 252 Raposa astuta 71
Pécsi 294 Refsvindinge 283 Schans ver De Schans Smisje, 't Sleedoornbier
Pelicano 61 Regente 238 Schaumburger 125 Smuttynose 71
Penn 61 Reichenbrand 121 Scheerse Tripel ver Mommeriete Rio Cobra 71
Pernštejn 234 Reinaert Grand Crus ver Proefbrouwerij Scheldebrouwerij 276 Sociedad Central e Cervejas 302
Calabresa 249 Relakspol 292 Schell ver August Schell Sol ver Montezuma
Peru 314 Reudnitzer 137 Scheyern 125 Sonnenbräu 269
Pete 61 Reutberg 121 Schilling 125 África do Sul 327
Petra 259 Ridna Marka 297 Schlafly 69 Coreia do Sul 324
Petrus ver Bavik Riegele 124 Schlappeseppel 126 Southampton 72
Grupo de Bebidas Phoenix 313 Ringnes 285 Schlenkerla 115, 126 Camada Sul 72
Piccolo Birrificio 252 Ringwood 176 Schlitz 17 Espanha 302
Pique 61 Sol Nascente veja Baird Schloderer 126 Speakeasy 72
Pilsen 236–7 Cavalo do Rio 62 Schmucker 126 Speight 335
Pilsen Urquell 232–3, 234 Robinson 176 Schneider 127 Gastos 287
Pinkus Muller 121 Robson vê Shongweni Schumacher 137 especiarias na cerveja 254-5
Pivodum 243 Rochefort 214 Schussenrieder 127 Spinnakers 311

Platão 240 Fundo do poço 62 Schwarzbach 127 Splügen 249
Plevana 289 Rodenbach 214 Schwechater 263 Pregador 73
Poechenellekelder 210 Rodersch ver Bi-Du Schweiger 127 Springhead 178
Polônia 291–2 Ladino 63, 257 Scires ver Birrificio Italiano Posses ver Utah Brewers
Poliÿka 240 Röhrl 124 bobo escocês ver bobo Sri Lanca 326
Poretti 249 Romano 214 Escocês e Newcastle 143 St-Ambroise ver McAuslan
porteiro 172 Romênia 295 Senne, La 215 St Austell 177
Portland Brewing ver Mactarnahan's Galo 176 Sérvia 295 São Bernardo ver São Bernardo
Portugal 302–3 Rosenbrauerei Pössneck 124 Seson ver Piccolo St Christoffel 276
Postel Dobbel ver Affligem Rostocker 124 Session Lager ver Full Sail St Louis ver Van Honsebrouck
Potteloereke ver Sint Canarus Rouget de Lisle 259 Cervejaria Shakespeare 335 São Pedro 177
Poutnik 240 Royal Unibrew 283 Sharp de 177 St-Sylvestre 260

Prael ver De Prael Rudgate 176 Pastor Neame 178 Starobrno 238
índice 351
Staropramen 238 Thisted Bryghus 283 U Pinkasÿ 242 Weinstube Pizzini
Starr Hill 73 Thornbridge 179, 180–81 U Zlatého Tygra 242 Weldebräu 137
Produção de cerveja a vapor (Nova Zelândia) 336 Cervejaria Três Meninos 336 Uerige 131 Weltemburgo 135
Steamworks (Canadá) 309 Três Floyds 76 Uinta 76 Weitra Bräu 267
Steamworks (EUA) 73 Thunderbolt veja o Monte Shivalik Ucrânia 297–8 Wellington 310
Steenberge ver Van Steenberge Vire e Táxis 130 Ultradélice ver Ecaussinnes Wells & Young's 183
Stegmaier ver Leão Thwaites 179 Unertl 134 Weltenburger 128–9, 135
Steinlager 335 Tiger ver cervejarias da Ásia-Pacífico Unibroue 310 Wentworth 184
Stella Artois 191 Timmermans 217 União 297 Werner 135
Sternquell 130 Timothy Taylor 182 União Birrai 249 Westheim 136
Ponto Stevens 73 Titanic 182 Cervejarias Unidas 326 Westmalle 221
Stiegl 263 Toccadibò ver Cevada A montante 77 Westvleteren 221
Stiftsbrauerei Schlägl 266 Tokyo Black ver Yoho Ur-Krostitzer 134 Weyerbacher 78
Stille Nacht ver De Dolle Tomislav ver Zagrebacka Urquell ver Pilsner Urquell cervejas de trigo 290
Pedra 74 Tommyknocker 79 Ursus ver Bere Romênia Whurer 249
Stone Mill ver Anheuser-Busch Toohey 329 Urthel 217 Wickwar 184
Tempestade Preparando 311 Toone 210 EUA 14–79 Widmer 78
Stoutts 79 Topvar 293 Cervejarias de Utah 77 Wig & Pen 333

forte 172 Torbata ver Amêndoa 22 Uttendorfer 266 cervejas selvagens 194
Strals sob 130 Torrechiara ver Panil Williams 96, 184, 257
Straub 74 Tournay Dorée ver Cazeau V Wismar 136
Faixa 130 Cervejas escocesas tradicionais 182 Val Dieu 217 Witkap ver Slaghmuylder
Estribo 222 trilhas Van den Bossche 217 Wizard Smith vê J Boag & Son
Sudwerk 74 Bamberg, Alemanha 114–15 Van Eecke 220 Wolters 136
Sul Brasileira 315 Bruxelas, Bélgica 210–11 Van Honsebrouck 220 184 de Woodforde
Cúpula 75 Cotswolds, Inglaterra 164–5 Van Steenberge 220 Worthington's (Coors) 143, 185, 186
Sun InBev 299 Oregon, EUA 64–5 Van Vollenhoven ver De Schans Wychwood 185
Sol como 323 Praga, República Tcheca 242–3 Ilha de Vancouver 310 Wylam 185
Suntory 321 Trappe ver La Trappe Vapor 220 Wynkoop 78
Surry 75 Traquair 182 VB 329
Svijany 238 Traunstein 131 Vecchio Birraio 253 X

Švyturys-Utenos 299 Trilha 183 85 de Veltin X-Beer ver U Medvídkÿ
Suécia 288–9 Trindade 313 Venloosch ver Lindeboom Xingu ver Sul Brasileira
Água doce 79 Tripel Karmeliet ver Bosteels Verhaeghe 221
Suíça 268–9 Troegs 79 Vicaris General ver Proefbrouwerij S
Szalon ver Pécsi Troll 253 Vichtenaar ver Verhaeghe Yanjing 323
Trotzenburg 131 Vitória Amarga 329 Yoho 321
T Trovador Obscura ver Proefbrouwerij Vitória 77 Yona Yona ver Yoho
Tejo ver Cereuro Troublette Bio ver Caracole Vietnã 325 Iorque 185
Talco ver Beba True Blonde ver Ska Vila Pola 253 Yuengling 79
Taras Boulba ver Senne Verdadeiro Norte veja Magnotta Villacher 266 Yukon 310
degustação 36– Corredor 76 Vlaamse Primitief ver Proefbrouwerij
7 notas de degustação 340–47 Tsingtao 323 Von Wunster 249 Z

Teerenpeli 289 Tuatara 336 Vrouwe van Gramsbergh ver Zagrebacka 297
Ten Pin Porter ver Ska Tuborg ver Carlsberg Mommeriete Zahre 253
Ten-Penny Old Stock Ale veja Moosehead Tucher 131 Žatec 97, 239
Teresópolis 315 Tui 335 C Zhu Jiang ver Guangzhou Zhujiang
Terminal Gravidade 75 Tuverbol ver Loterbol Wachusett 78 Zillertal 267
Tartaruga 75 Salto Retorcido 336 Wadworth 183 Zíper 267
Tetley 143 Dois Irmãos 76 Waldschlösschen 134 Zlatopramen 239

Thaibev 325 Tyskie ver Kompania Piwowarska Warka 292 Zötler 136
Tailândia 324–5 Warsteiner 85 Zubr 239
Theakston 179 você Weidener 134 Zwettler 267
Theillier 260 U Fleku 240, 243 Weihenstephan 135 Zywiec 292

Thiriez 260 U Medvídkÿ 239 Weilheim 135
352 agradecimentos
Os Contribuintes (Hurra Bier!) em 1990, e já publicou mais de 25 livros. Ele é membro da
British Guild of Beer Writers em Londres, a Gesellschaft für Geschichte und Bibliographie
des Brauwesens em Berlim, a Confrérie Gambrinus em Luxemburgo e o Convento de Bier

Tim Hampson, editor-chefe deste livro, acha que tem um dos melhores empregos do mundo – ele é pago para Internacional em Munique. Conrad escreveu sobre cerveja austríaca e suíça para este livro.
beber cerveja para viver. Um radialista regular e escritor sobre cerveja por muitos anos, ele viajou o mundo em
busca da bebida perfeita. Presidente da Ron Pattinson é membro do British Guild of Beer Writers e escreveu extensivamente sobre cerveja
British Guild of Beer Writers, ele quer que mais pessoas entendam que a cerveja tem uma complexidade muito maior
europeia. Seus guias de pub, escritos em um estilo gloriosamente tagarela,
do que o vinho pode ter. E é mais difícil de fazer também. Seu trabalho aparece em
usado por milhares de amantes da cerveja. Piadas ruins, uma superfluidade de estatísticas e uma obsessão por
The Telegraph, Food & Travel magazine, What's Brewing, Drinks International, Beers of the World,
Barclay Perkins, Dark Mild e Leipziger Gose enchem seus muitos escritos sobre a história do
American Brewer, Brewers Guardian e Morning Advertiser; ele também apareceu na BBC Good Cerveja. Ele mora em Amsterdã. Ron contribuiu com a seção sobre cervejas da Holanda.
Comida ao vivo e Sky TV. Ele é autor de Room at the Inn. Ao escrever para este livro,
ele foi assistido por Adrian Tierney-Jones.

Laura Stadler-Jensen é uma jornalista freelance americana baseada em Copenhague, Dinamarca.
Ela é especialista em cultura escandinava e escreve sobre temas que incluem gastronomia, viagens,
Stan Hieronymus é um jornalista de longa data que fez da cerveja sua “batida” desde 1993,
e projeto. Ela é casada com Lasse Fredrik Jensen, um talentoso chef dinamarquês, que
autor de quatro livros relacionados à cerveja, contribuindo para vários outros, escrevendo centenas de
fornece informações sobre tendências culinárias emocionantes, como harmonização de cervejas e gastronomia molecular.
artigos para dezenas de periódicos e fundando o Beer Oral History Institute. O trabalho dele Laura escreveu as seções sobre Dinamarca e cerveja escandinava.
ganhou dezenas de prêmios e foi o Escritor de Cerveja dos EUA do Ano em 1999. Desde 1998
ele foi editor da Realbeer.com, tirando uma licença em 2008 para passar 15 meses
Bryan Harrell é californiano de nascimento, mas vive no Japão desde 1977.
viajando – e mais do que ocasionalmente visitando cervejarias – com sua esposa, Daria Labinsky, e sua filha, Sierra.
escritor e correspondente de várias revistas norte-americanas, e também pesquisou extensivamente
Para este livro, Stan escreveu a seção sobre cervejas dos EUA.
a cena da cerveja no Japão para o falecido e eminente escritor de bebidas Michael Jackson, contribuindo para
vários dos livros de Jackson. Bryan escreveu livros sobre ciclismo e fabricação de cerveja caseira, atualmente publica
Werner Obalski é jornalista há 30 anos, especializado em bebidas espirituosas, vinhos e
o mensal Brews News (www.bento.com/brews.html) e escreve uma coluna regular de cerveja na revista Metropolis
cerveja do curso. Ele também avalia bares e restaurantes para vários guias. Entre seus livros estão
de Tóquio (www.metropolis.co.jp/tokyo/recent /cerveja.asp). Bryan
365 Dicas de Vinho (Dumont Verlag, Köln), Sherry (Haedecke Verlag, Weil der Stadt) e Tequila
escreveu a seção do Japão.
(Haedecke Verlag Weil der Stadt). Werner é membro da organização Food Editor's Club, Alemanha, e também é juiz e
membro do ISW (International Spirits Competition)

Willie Simpson vive em uma cidade de um pub no noroeste da Tasmânia e é considerado um
em Neustadt, Alemanha). Werner vive e escreve em Munique, e aqui contribuiu com a seção sobre cervejas alemãs.
o escritor de cerveja mais importante da Austrália; ele vem comentando sobre o néctar de âmbar e outros
bebidas alcoólicas nos últimos 20 anos. Sua escrita aparece regularmente no Sydney Morning
Herald e The Age (Melbourne) e é autor de três livros: Amber & Black (New
Alastair Gilmour é um dos principais jornalistas regionais da Grã-Bretanha. Ele é editor de recursos do The
Holland Publishing, 2001), The Beer Bible (Fairfax Publishing, 2006) e Home Brew (Penguin,
Journal, o jornal diário do nordeste da Inglaterra, onde seu especialista trabalha em
2007). Mais recentemente, tornou-se operador de cervejaria artesanal, com a abertura da Seven
cerveja tem um seguimento extenso e entusiástico. Ele foi Prêmio Glenfiddich Food & Drink
Galpões - uma cervejaria, hidromelaria e jardim de lúpulo. Aqui ele escreveu sobre cerveja australiana.
escritor regional, 2004 e 2007, e foi o “Escritor do British Guild of Beer Writers”
of the Year” em quatro ocasiões entre 1998 e 2007. Foi jurado em vários concursos internacionais de cerveja,
Geoff Griggs é o único escritor, comentarista, juiz e educador especializado em cerveja da Nova Zelândia em
incluindo The Great British Beer Festival em Londres e o
tempo integral. Ele escreveu para muitas revistas e, além de escrever uma coluna semanal de cerveja em seu
International Master Bartender Awards em Nova York e Praga. Alastair escreveu as seções
jornal regional local, Geoff comenta cervejas para a maior
na cerveja nas Ilhas Britânicas e na República Checa.
grupo supermercado. Tendo julgado em competições internacionais de cerveja com sede na Nova Zelândia
na última década, Geoff foi convidado a integrar o painel de jurados da maior cervejaria do mundo
Joris Pattyn foi membro fundador da Objectieve Bierproevers (OBP) em meados da década de 1980,
competição, a Copa do Mundo da Cerveja, em 2008.
desde quando ele ajudou a organizar e falou em muitos festivais de cerveja, seminários e
competições. Ele também foi juiz em várias competições internacionais, incluindo, a maioria CRÉDITOS DAS FOTOS
recentemente, a Copa do Mundo da Cerveja, 2008, em San Diego. Escreveu para publicações no Reino Unido Os editores gostariam de agradecer a todas as cervejarias que forneceram sua gentil assistência na
e EUA, e co-autor de Lambic/ kland com Tim Webb e Chris Pollard. Ele também está prestes a publicar 100 cervejas envio de garrafas ou imagens de garrafas para serem usadas neste livro e trabalhos relacionados.
belgas para experimentar antes de morrer. Joris é membro da Zythos na Bélgica,

Obrigado às seguintes agências e empresas de fotografia por sua gentil permissão para
PINT na Holanda, CAMRA no Reino Unido, Les Amis de la Bière na França e ABO em
reproduza imagens para recursos neste livro:
a república Tcheca. Para este livro, ele escreveu sobre cerveja belga.
Chave: a=acima, b=abaixo/inferior, c=centro, l=esquerda, r=direita, t=topo
Lorenzo Dabove nasceu na Ligúria, mas hoje vive e trabalha em Milão e Gênova
Alamy 20 (t/l, t/c, c), 158 (t/c, b), 159 (t/r, b/r), 204 (l/c), 241, 271, 304-5, 312 , 316, 322;
como Diretor Cultural da Unionbirrai. Ele é o maior especialista em cerveja artesanal italiana e é reconhecido Anheuser-Busch 49 (b, b/r); Carlsberg 50-51 (b, c, b/r); Corbis 20–21 (b/l, c, c/r, b/r), 66–7,
internacionalmente por seus esforços para promover a cerveja italiana e a tradicional lambic 88–9; Getty 96–7; Cervejaria Golden Valley 65 (t/l); Heineken 50 (t, t/r); InBev 49 (t/l, t/c), 204
(t/l, b/c), 205 (t/r, b/r); Orval 218–19; Pelicano 64 (b); Pilsner Urquell 236–7; Cervejaria Rogue
cerveja também. Ele foi juiz em concursos de prestígio como a Copa do Mundo da Cerveja em
64 (t/r, c); Cervejaria SABMiller 48 Sierra Nevada 11(b)
2004, 2006 e 2008, e a European Beer Star em Gräfelfing, Baviera, em 2006 e 2007.
Escreveu o livro Le Birre, publicado em 2005 pela Gribaudo Editore, Savigniano. Lourenço Fotografia adicional de estúdio e locações por Thameside Media, Quentin Bacon,
contribuiu com a seção sobre cerveja italiana. Joe Giacomet, Tim Hampson, Catherine Harries, Michael Jackson © DK/Michael Jackson,
Roger Mapp © Rough Guides, Ian O'Leary © DK, Michael Schönwälder, Mark Thomas
© Guias ásperos
Gilbert Delos é um jornalista e especialista em cerveja francês. Por mais de 20 anos, ele
provou as cervejas da Europa – especialmente as de sua França natal. Entre os livros que tem Jaqueta: (na lombada) Berg Brauerei Ulrichsbier, Kinshachi Red Miso Lager; (nas costas) Sierra
Nevada Anniversary Ale, Hogs Back Brewery TEA, Žatec Pivovar Blue Label, Butte Creek
escritos sobre o assunto são Beers of the World (Tiger Books, 1994) e The Master Chefs and Beer (Somogy, Paris,
Cerveja Pilsner, Heineken Premium Lager, marca Diageo/Guinness ®, La Trappe Quadrupel,
2003). Ele também é presidente da The Friends of Beer in Ile-de-France – uma Little Creatures Pale Ale
organização de amantes da cerveja localizada em Paris e seus arredores. Ele lidera regularmente degustações de
cervejas. Gilbert escreveu sobre cerveja francesa para este livro. Mapas: Casper Morris, Paul Eames, David Roberts, Iorwerth Walkins
Os editores também gostariam de agradecer às seguintes pessoas e organizações por sua ajuda
Conrad Seidl nasceu em Viena, onde vive como redator e comentarista político na preparação deste livro: Beers of Europe, Finn na Utobeer, Jeff na Cracked Kettle,
para o jornal diário Der Standard. Para sua escrita de cerveja, ele usa o apelido “Bierpapst”. Cerveja lituana, cervejaria belga, The Grove Tavern, Karen Heptonstall, Malini McCauley,
Jennifer Crake na Turmaline Editions, Florian Bucher, Dorothee Whittaker, Tina Gehrrig,
Suas colunas aparecem regularmente na revista gourmet Falstaff e na revista especializada Der
Monika Schlitzer, Ina Melzer na DK Verlag, Dirk Kaufman na DK Inc, Rebecca Carman, Shawn
Getränkefachgroßhandel. Ele tem um programa mensal de TV, que também pode ser visto na Internet Christopher, Katerina Cerna, Wojciech Kozlowski, Agnes Ordog, Jürgen Scheunemann, Yumi
(www.bierpapst.tv). Sua carreira como escritor de cerveja começou com um guia de cerveja austríaca Shigematsu, Diggory Williams, Nora Zimerman

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BRYAN HARRELL • WILLIE SIMPSON • GEOFF GRIGGS • ADRIAN TIERNEY-JONES

LONDRES • NOVA YORK

Produzido para Dorling Kindersley por

Publicação da Ilha Azul

Diretora de Publicação Rosalyn Ellis

Diretor de arte Stephen Bere

Editor Fay Franklin

Designers Marisa Renzullo, Ian Midson

Jürgen Scheunemann, Katerina Cerna

Para Dorling Kindersley

Editora de Projetos Laura Nickoll

Jaqueta Sênior Criativa Nicola Powling

Editores americanos Shannon Beatty, Jenny Siklós

Editora-gerente Dawn Henderson

Editora de arte Christine Keilty

Editora de Produção Sênior Jenny Woodcock

Controladora de Produção Alice Holloway

Primeira edição americana, 2008

Publicado nos Estados Unidos pela DK Publishing

Copyright © 2008 Dorling Kindersley Limited. Todos os direitos reservados

Prefácio © copyright 2008 Sam Calagione Introdução © copyright

2008 Tim Hampson

Publicado na Grã-Bretanha pela Dorling Kindersley Limited.

Um registro de catálogo para este livro está disponível na Biblioteca do Congresso.

Reprodução de cores por Colourscan, Singapore

Impresso e encadernado na China por Hung Hing

Introdução 6 Altbier 132

Resto do Mundo 244

Pilsen Urquell 236

Temas de Cerveja Notas de Degustação 340

Degustação 36 Índice 346

PREFÁCIO por sam calagione

extremas e tripel favoritas – expandindo o da cerveja. Na minha opinião, essa foi a

experiência cervejeira por excelência: um grupo de

comunidade internacional de apreciação de cerveja, um amantes da cerveja reunidos em torno do objeto de

trabalho de grupos de defesa como CAMRA, Beer Advocate, ambiente acolhedor.

para que você possa realmente encontrá-lo na loja. Isto

Autor de Brewing Up A Business, Extreme

Um grupo de cervejeiros estava apresentando alguns dos

suas cervejas mais exóticas para a prensa de cerveja

e conhecedores. Michael Jackson, o

recentemente partiu Bardo da Cerveja e patriarca

A indústria cervejeira tem duas faces, uma

Uvas moscatel, mel, açafrão, alcaçuz, chicória e café foram

Na Cervejaria do Alasca em Juneau, cada uma das

amieiro na pesca local. E Samuel Adams em Boston,

de cerveja dominante no mundo. transportadas pelo ar para fazer um

do que a do enólogo, também, pois o cervejeiro deve

extrair açúcares doces fermentáveis

Boulevard Brewing, em Kansas City, Missouri

IOWA, WISCONSIN, ILLINOIS, MICHIGAN, INDIANA, OHIO

ÁREA DE NOVA YORK

ABITA ALASKA é baseado em uma cerveja feita do outro ALERTA

névoa roxa âmbar porteiro defumado estrada forte

turbocão cerveja de cevada até um final satisfatório. ipa

Nos últimos 30 anos, os EUA

Há apenas algumas décadas, os Estados Unidos

uma lager pálida, geralmente leve no corpo

uma maior variedade de cervejas do que

dessa mudança dramática, o mercado geral

e ter fãs ávidos. Todos estão pálidos