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Galinhascaipiras PDF
Galinhascaipiras PDF
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AVICULTURA BRASILEIRA
A AVICULTURA
As aves industriais so o resultado de diversos cruzamentos entre raas puras ao longo dos
anos selecionando produo e produtividade surgindo inclusive novos tipos de aves,
denominados de linhagens. As aves caipiras sofreram um nmero bem menor de cruzamentos
entre as raas possuindo ainda muitas das caractersticas das raas puras.
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CARACTERISTICAS DO SISTEMA DE CRIAO
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1) AMERICANA: Aves de origem da Amrica do Norte de tamanho mdio e pernas
sem penas, com pele amarela, brinco e ovos avermelhados: RHODE ISLAND RED;
PLYMOUTH ROCK, WYANDOTTE e a NEW HAMPSHIRE.
2) ASITICA: Aves de origem da sia de tamanho grande com pernas cobertas por
penas, pele amarela (excetuando-se a LANESHAN), com brinco e ovos vermelhos:
BRAHMA, COCHIN e a LANGSHAN.
3) INGLESA: Aves de origem da Inglaterra de tamanho mdio a grande, pernas sem
penas (excetuando-se a COMISH), com brinco e ovos vermelhos: COMISH,
ORPINGHTON, SUSSEX e a AUSTRALORP.
4) MEDITERRNEA: Tem origem nos pases mediterrneos de tamanho pequeno, com
pernas sem penas, de pele amarela, com brinco e ovos embranquecidos: LEGHOM,
MINORCA, ANDALUZA AZUL
As raas recomendadas devem apresentar dupla aptido: carne e ovos, por isso
indicamos as seguintes aves:
- As duas raas hbridas mais comuns criadas na nossa regio por apresentarem dupla
aptido (carne e ovos), boa resistncia a variaes de temperatura e boa produtividade so a
LABEL ROUGE e a ISA BROWN.
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PRODUO DE OVOS MDIA DE 180 OVOS / ANO MEDIA DE 280 OVOS/ANO
DESCARTE 504 DIAS 504 DIAS
CRIAO SEMI-CONFINADA SEMI-CONFINADA
1) MERCADO: Pesquisar o mercado para saber onde vender seu produto, que
quantidade deve se produzida para atend-lo e qual a periodicidade de entrega do produto
aos consumidores. Lembre-se, a venda direta de ovos ao consumidor pode ser feita, mas caso
o produtor queira beneficiar seu produto para que ele receba um certificado de inspeo
sanitria (S.I.F ou S.I.E) e possa ser comercializado em grandes supermercados, deve
procurar o Servio de Inspeo vinculada a Secretaria Estadual de Agricultura onde receber
instrues de como construir uma estrutura para beneficiamento de ovos (ou em abatedouro
de frangos, o que, pela legislao atual um pouco caro).
3) CAPITAL DISPONVEL: O planejamento dever ser feito contando, alm dos dados
levantados sobre o mercado, com os recursos disponveis para a implantao do projeto; A
criao de galinhas caipiras no tem um investimento inicial alto, mas o produtor deve-se
atentar para os custos com rao e os custos da reposio do plantel.
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1) PINTEIRO: a instalao onde ficaro os pintinhos at dezoito semanas de idade
quando so transferidos para o galinheiro. Dever ser bem abrigado principalmente
dos ventos dominantes e de predadores alm das chuvas.
EQUIPAMENTOS
Apesar de caipiras, as aves recebem suplementao de rao para terem uma boa
produtividade. Portanto h necessidade de colocao de comedouros e bebedouros
automticos dentro do galinheiro. Os bebedouros tipo presso tm que se enchidos
periodicamente e tm capacidade para at 80 aves / equipamento. Os bebedouros
perpendiculares so prticos, pois so ligados diretamente ao encanamento da instalao no
necessitando reposio constante de gua. Tm capacidade para 100 aves / equipamento.
Existem ainda as campnulas que fornecem calor para os pintos nos primeiros dias de vida,
as cortinas com roldanas para controle de temperatura interna dos galinheiros, flambadores
para desinfeco dos galpes, debicadores e outros equipamentos que podem ser utilizados
conforme a necessidade e o tipo de criao.
A CRIAO
Pode ser iniciada com a compra de pintos ou de frangas prximas ao incio do perodo de
postura. O produtor pode trabalhar adquirindo animais ou fazendo a reproduo no stio.
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REPRODUO DAS CAIPIRAS
feita utilizando-se galos nas seguintes propores:
EM MASSA: Vrios galos com diversas galinhas na proporo indicada acima soltas ou num
cercado. Nesse caso no saberemos que galo fecundou os ovos coletados.
EM GRUPO: Um galo por grupo de galinhas na proporo indicada acima num cercado.
Saberemos aqui qual galo fecundou os ovos e poderemos fazer uma seleo dos animais e
futuramente evitar consanginidade. Pode-se tambm manter o galo preso e as galinhas soltas
e levar periodicamente as galinhas ou galo para o acasalamento.
24 horas aps o acasalamento j teremos ovos fecundados (ou galados). Para no entanto ter
certeza que ele est fecundado aguardar uma semana para s ento lev-los para a incubao.
As galinhas colocam ovos galados no mximo at 15 dias aps o cruzamento.
Os ovos durante a semana de observao devem ser guardados em local fresco em uma caixa
com fundo macio (pode ser de areia) mudando de posio diariamente para evitar que a
camada de ar no se imobilize e prejudique o embrio. Levar depois os ovos fecundados para
as incubadeiras ou para os ninhos onde as galinhas iro choc-las.
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O produtor pode construir um OVOSCPIO para saber, aps o 7 dia da postura, se o ovo
est galado. Ao colocar o ovo no ovoscpio o produtor poder ver se ele est galado ou no,
pois consegue-se ver a sombra do embrio dentro do ovo.
PINTOS AVS
INSTALAES
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- rea cercada para pastejo com cerca de 1,50
- PINTEIRO:
3) GALINHEIRO:
4) SETOR DE INCUBAO:
COMEDOURO
CAMPNULA
BEBEDOURO
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- Observar da disposio dos pintos para regular a altura da Campnula:
O crculo de proteo tem o objetivo de agrupar os pintinhos nos primeiros dias facilitando
o aquecimento, o manejo e a alimentao. Colocar 250 pintinhos / crculo de 1,5 m de
dimetro. Lembrar da disposio dos bebedouros e comedouros dentro do crculo conforme a
figura anterior e regular a altura da campnula de acordo com o comportamento dos pintos
como visto antes. O manejo da chegada dos pintos o seguinte:
OBS: Pode-se colocar um pouco de acar na gua para que eles recebam um suplemento
energtico adicional no incio. (5% de acar na gua).
MANEJO NO CRESCIMENTO
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A partir do 28 dia de vida as aves j podem ter acesso aos piquetes. Devem receber
suplementao verde em at 20% a 30% do consumo alimentar (70 a 80% vem da rao
comercial). Essa suplementao do verde e a atividade fsica dos animais nos piquetes que
diferencia as galinhas caipiras dos convencionais. No leve as aves para os piquetes. Apenas
abra a porta do galinheiro e deixe-as naturalmente sair adaptando-se aos poucos ao piquete.
MANEJO NA PRODUO
PARA OVOS: Os animais ficam em mdia 72 semanas (504 dias ou 1 ano e 5 meses
aproximadamente) produzindo ovos e aps esse perodo vo para o abate e novo ciclo se
inicia.
- Em ambos os casos no esquecer de fornecer a rao comercial de acordo com a
especificao do fabricante. As raes comerciais proporcionam a boa produtividade dos
animais fornecendo micro e macro-nutrientes de forma balanceada. A suplementao verde
que dar a caracterstica caipira dos ovos e da carne (o sabor caracterstico). No devemos
passar dessa proporo indicada (70% a 80% de rao e 20% a 30% de suplementao verde)
para que a produtividade dos animais no seja afetada.
- No caso dos animais para postura, as galinhas comeam a por ovos entre 120 a 127 dias de
vida quando as cristas e barbelas crescem bastante e ficam mais avermelhadas (indica incio
de postura). Colocar nesse perodo os ninhos para a postura (1 NINHO / 4 AVES) forrando-
os com capim seco e macio.
- A coleta de ovos pode ser feita 2 vezes ao dia (manh e tarde). 60% da postura ocorre pela
manh. Utilizar bandejas apropriadas para a coleta dos ovos.
- O pico de produo dos ovos ocorre de entre 40 a 60 dias aps o incio de postura. Nesse
perodo o ideal que mais de 90% das galinhas estejam colocando ovos. Aps 500 dias de
vida a postura cai para menos de 60% e nessa fase, recomenda-se trocar as aves por outras
mais novas.
- Galinhas improdutivas (sem estarem colocando ovos aps 120 dias de vida) devem ser
descartada. Essas galinhas tm as seguintes caractersticas: Pequena distncia entre os ossos
plvicos (1 a 2 dedos), Penas e bicos despigmentados, Cristas e barbelas pequenas e
descoradas e cloaca pequena e seca.
- Lembrar tambm que as raas Label Rouge e Iza Brown no chocam (no utiliz-las para
esse fim caso faa reproduo).
ALIMENTAO E NUTRIO
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O pastejo a suplementao vegetal diferenciam a galinha caipira do frango industrial. Essa
suplementao em atividade fsica ir proporcionar carnes mais tenras e saborosas, ovos mais
avermelhados e de paladar muito agradvel.
Mas a rao comercial importante como vimos a fim de manter a boa produtividade dos
animais. O produtor deve seguir a risca a recomendao do fabricante e evitar o mximo de
desperdcio da rao que o fator de maior custo de produo. Cada fase da criao exige um
tipo de rao. Caso o produtor queira fazer sua rao damos abaixo algumas dicas.
AVES DE CORTE:
AVES DE POSTURA:
RAO DE POSTURA:
10% de PREMIX
60% de MILHO
22% de SOJA
8% de CALCRIO
PREMIX (ou ncleo): Produto comprado no comrcio que reune de forma balanceada
vitaminas e sais minerais. O PREMIX deve ser especfico para o tipo de criao pretendida.
OBS: Lembrar que um frango bebe de 2 a 15 litros de gua por kg de alimento consumido
(de acordo com o clima). A mdia de gua consumida pelos frangos o dobro do consumo
de alimentos.
DEBICAGEM
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As aves caipiras por estarem num ambiente bem menos estressante tm muito menos
problemas canibalismo, at porque o hbito de ciscar no tirado delas. No entanto, caso o
produtor queira se prevenir desse problema ele pode DEBICAR as aves. Essa prtica consiste
em cortar e queimar cerca de 3 mm da parte do bico das aves aos 8 e aos 112 dias de vida
podendo utilizar um DEBICADOR vendido em lojas especializadas ou mesmo utilizando
uma tesoura bem afiada e queimando em seguida. Lembrar sempre que o corte do bico deve
ser feito em forma de V para dentro (cortar os bicos de cima e de baixo sempre de fora para
dentro dando uma pequena forma de V no bico). Alm disso, a DEBICAGEM, alm de
evitar que as aves se biquem (e caso tirem sangue na debicagem acabam gostando e bicando
outras), evita que elas faam uma alimentao muito seletiva na rao se alimentando de
forma mais balanceada. Cuidado no entanto para no exagerar no corte, pois alm de
provocar um sangramento no bico, ir dificult-lo na hora de se alimentar da suplementao
verde.
PLANTIO DE SUPLEMENTOS
Caso os piquetes sejam pequenos, o produtor poder plantar diversos tipos de vegetais fora
dos piquetes para suplementar as aves. Alm dos restos de culturas (hortas domsticas, restos
de cultura de quiabo e aipim etc...) podemos destacar o plantio de legumineiras utilizando o
GUANDO OU A LEUCENA que so grandes fontes de protena para as aves.
Abaixo damos as recomendaes tcnicas para o plantio de ambas (no plantar juntas, fazer 2
reas separadas; As recomendaes para as 2 culturas so as mesmas):
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OBS: O produtor pode soltar os animais na rea plantada com GUANDO ou LEUENA mas
perder o controle sobre a proporo de suplemento vegetal (20% a 30%) e rao comercial
(70% a 80%).
SANIDADE
OBS: No criar espcies diferentes (patos, marrecos, gansos etc...) junto com as galinhas
caipiras, pois eles podem ser portadores de doenas das galinhas e no serem afetados por
elas (so chamados de portadores sos)
- Existem vrios produtos no mercado para desinfeco de galpes (BIOCID a base de iodo;
KILOL a base de sementes de GRAPEFRUT e portanto natural, AMONEXT a base de
amnia quaternrio etc...). O mais importante no entanto a LIMPEZA PRVIA do local e
utilizar o produto DE ACORDO COM A INSTRUES DOS FABRICANTE NA BULA.
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O produto foi estudado para ser utilizado de maneira recomendada: NO MUDE
DOSAGENS POR CONTA PRPRIA E NO UTILIZE O PRODUTO SE ELE NO FOR
INDICADO PARA O QUE VOC QUER FAZER.
EM SUMA: NO JOGUE DINHEIRO FORA.
VACINAES
Nenhuma vacina possui 100% de eficincia mas a forma mais barata de se evitar certas
doenas: Existem vacinas que j so dadas nos pintinhos saem do incubatrio na firma
(MAREX E BOLBA) e outras que devem ser dados na propriedade.
As vacinas tm vrias formas de administrao. Deve-se consultar a bula para ver a indicao
do fabricante. Eles podem ser:
1) DE APLICAO INDIVIDUAL:
- INJETVEL
- ORAL
- NASAL OU OCULAR
- MEMBRANA DA ASA
2) DE APLICAO MASSAL:
- NA GUA DE BEBER
- EM NEBULIZAES
PROGRAMA DE VACINAO
DOENAS
1) DOENA DE MAREK
2) NEW CASTLE
- Virose altamente contagiosa e letal. No tem tratamento e pode acabar com todo o plantel.
A ave apresenta vrios sintomas tais como: paralisia do pescoo (pescoo para trs), cabea
torta ou inchada, diarria esverdeada com sangue e espirros. A New Castle ainda uma
zoonose pois pode causar conjuntivite no homem. uma doena de alta incidncia na nossa
regio sendo obrigatria a vacinao de 4 em 4 meses com as 2 iniciais de reforo.
- Outra doena de alta incidncia em nossa regio, a Bouba conhecida como a Varola das
Aves (Epitelioma contagioso). As leses se localizam nas reas no empenadas. So ndulos
na crista, bico, barbela e patas (forma cutnea) e o engrossamento da lngua podendo a ave
morrer por asfixia. uma virose sem tratamento e de vacinao obrigatria na nossa regio.
Para tratar das pipocas na fase inicial retira-se as pipocas e aplica-se tintura de iodo
glicerinada. Mas no h garantias de cura. A bouba transmitida por picada de mosquito e
contato com animais doentes. Tratar o local onde houve a infeco com CIDO FNICO a
2%.
Causada por bactrias do tipo Salmonela. Causa diarria, sonolncia, penas arrepiadas e
dificuldades respiratrias. de altssima contaminao e transmitindo pelos ovos e pelas
fezes (inclusive para seres humanos). O tratamento atravs de administrao de antibiticos
e higienizao total do avirio. Outros animais e objetos contaminados tambm disseminam a
salmonelose. Eliminar os animais contaminado ou trat-los em quarentena longe do avirio.
5) COCCIDIOSE
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Causada por protozorio. O principal sintoma so fezes sanguinolentas, perda rpida de peso
e mortalidade. A transmisso feita no meio ambiente (rao, cama de frango, gua,
equipamentos, insetos etc...). Alta temperatura e umidade favorecem a doena.
O tratamento feito com sulfas e outros coccidiostticos. Em locais de alta incidncia
adiciona-se preventivamente a rao coccidiostticos. Existem no mercado vacinas contra a
cocidiose.
6) COLRA AVIRIA
Doena de alta mortalidade. A ave atacada fica triste, aptica, com o bico caberto, as asas
cadas e as penas arrepiadas. A crista fica com um tom azulado (cianose), tem diarria e bebe
gua em excesso. A preservao feita com vacinao aos 4 meses e com repetio anual.
Pode-se tentar tratar a doena no incio com SULFOQUINOXALINA na gua. No comum
na nossa regio mas no passado aconteceram casos isolados.
7) CORIZA INFECCIOSA
Doena causada pelo Haemophilus galinarum ( bactria) cuja o principal sintoma o Edema
e cabea uni ou bilateral ( a cabea incha normalmente de um lado s) alm de cegueira,
secreo ocular e extertores respiratrio. O Tratamento feito atravs de sulfas, cloranfenicol
e esteptomicina. A Profilaxia a desinfeco constante dos galpes e o vazio sanitrio pois
ela se propaga pelo ar e e de difcil erradicao aps entrar num avirio.
8) PARASTOSES
No caso de aves mortas por doenas, elas devem ser cremadas em um incinerador que pode
ser feito com um tambor de metal.
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ANEXO 1
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PROJETO DA PESAGRO PARA A CRIAO DE GALINHAS CAIPIRAS.
Pasto 1 Pasto 2
Sada para
Pasto 3 Pasto
Pasto 4
30 Metros
Pasto 1 Pasto 2
25 m
Galinheiro 30
Metros
Pasto 3 Pasto 4
Entrada e Sada
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ANEXO 2
ALTERNATIVAS ALIMENTARES
As aves caipiras tm diversas alternativas alimentares;
Destacamos aqui algumas das principais alternativas:
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OBS: Os produtos acima devem ser dados em alternncia com as raes concentradas
para diminuir os custos de produo. Eles no substituem integralmente as raes j
que iremos criar aves geneticamente selecionadas para a produo de carne e de ovos e
os concentrados tm papel fundamental na produtividade desses animais.
ANEXO 3
ESCALONAMENTO DE PRODUO
Para que sua granja tenha produo contnua de carnes ou ovos, h necessidade de se fazer
um Escalonamento da Produo a fim de que seja mantida uma mdia de produo, de forma
a ter um abastecimento contnuo para ao consumidor ( para que no se perca a fregresia ) :
90%
80%
60%
40%
20s 24 28 32 40 44 48 52 60 64 68 72
s
2) Nas aves de Corte temos lotes saindo com mdia de 65 dias + o vazio sanitrio de 15 dias
= 80 Dias/Lotes.
1 Galpo em 1 ano = 365 dias dividido por 80 dias = 4,5 lotes / Ano / Galpo.
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ANEXO 5
USO DO PROBITICO
- o probitico um produto composto por leveduras (
saccharomyces cerevisine ) alm de suplementos de vitaminas,
aminocidos e sais minerais. adquirido em casas que vendem
raes para animais.
BIBLIOGRAFIA
- AVICULTURA DE CORTE
- AUTORES: JOS EDMUNDO e JOS CANTARINO
- EMATER-RIO
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PROPRIEDADE INTEGRADA
CAPINEIR LEGUMINEIRAS
PASTO AS PASTOS
S
VENDA DE
Leite e ESTBULO ( VACAS ESTERCO ).
Carne $
VENDA DE
Hortalias $
COMPOSTAGEM
Composto
HORTA Hu
DOMSTICA
mus MINHOCR
Hum IO
us
CRIAO Minhoca
para
DE
H
VENDA alimentar u
DE Ovos e aves
GALINHAS
m
Carne $ u
CAIPIRAS
s
Esterco e
cama
Broto de
milho
PRODUO DE
Folhas de para
LEGUMINEIRA Guandu para alimentar BROTOS DE
COM GUANDU alimentar as aves MILHO
aves
VENDA DA SEMENTE DO
Guandu $
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