UNIVERSIDADE ESTADUAL DE GOIS-UnUCET

FACULDADE DE ENGENHARIA AGRCOLA

AVICULTURA DE POSTURA
Trabalho de criao e explorao de animais

























ACADMICOS: MAYARA PAIVA SIQUEIRA, PAULO RICARDO
OLIVEIRA, LUIS HENRIQUE COSTA VASCONCELOS.

INTRODUO

Neste setor de avicultura de postura, a capacidade gentica das aves est superando as
linhagens anteriores tanto na produtividade, qualidade como na viabilidade. Qualquer que seja
a estratgia adotada pela empresa, os capitais significativos investidos no sistema devem
refletir na obteno de custos mais competitivos e no atendimento de uma demanda por
produtos de alta qualidade. A tecnologia contribui para o desempenho ao longo prazo das
empresas, oferecendo vantagens competitivas, que resultem em menor custo por unidade
produzidas associadas melhor qualidade.
A incorporao de tecnologia um dos instrumentos para que o sistema produtivo se
mantenha e incremente sua participao no mercado obtendo retorno financeiro no processo
produtivo ou no produto, portanto um fator que cria vantagens competitivas. A dinmica da
mudana do comportamento dos consumidores no mercado move toda a cadeia produtiva no
sentido de melhorar a sua produo e prestao de servios. E a inovao tecnolgica
importante no processo de desenvolvimento e da manuteno das firmas.

RAAS

Existem mundialmente mais de 300 raas de espcies de galinhas domsticas (Gallus
domesticus). Podem distinguir-se trs categorias principais de raas de galinhas: raas puras
para fins comerciais, raas hbridas que resultam de cruzamentos e raas locais ou nacionais.
De uma maneira emprica podemos dividir as raas para fins comerciais de acordo com o
seu principal objetivo de produo:
Postura de ovos, principalmente as raas de galinhas leves, que pem ovos
ou poedeiras.
Produo de carne, principalmente pelas raas mais pesadas ou de frangos de corte.
As galinhas que so criadas tanto para porem ovos como pela produo de carne e que
so as chamadas raas de duplo objetivo. As galinhas poedeiras, os frangos de
carne/corte e as de duplo objetivo distinguem-se pela sua conformao corporal.

RAAS COMERCIAIS E HBRIDAS

Uma raa bem conhecida de galinhas poedeiras leves so as galinhas brancas
ou Leghorn Brancas. So conhecidas por porem uma grande quantidade de ovos brancos.
Necessitam de menos rao, devido ao seu pequeno porte. As Leghorn Brancas so poedeiras
muito eficientes. No entanto, no fim do perodo de postura do relativamente pouca carne.
Algumas raas mais pesadas de poedeiras tm mais carne (so mais robustas) e tambm pem
muitos ovos. Da que sejam adequadas para uma produo de objetivo duplo. Estas galinhas
pem ovos castanhos e, geralmente, tambm tm penas castanhas podendo os tons variar
consoante a raa. Esto neste caso as galinhas de penas castanhas Rhode Island Red e
as New Hampshire de cor castanho-claro.

LEGHORN

uma raa mediterrnea de crista serra ou crista rosa dobrada para a esquerda. A
crista serra ocorre nas variedades marrom claro e marrom escura, branca, amarela, preta, prata,
vermelha, preta com rabo vermelho, colmbia e dourada. A crista rosa ocorre nas variedades
marrom claro e marrom escuro, branca, preta, amarela e prata. Apresenta pele amarela e produz
ovos com casca branca. Ainda que apenas a variedade de crista lisa seja utilizada
comercialmente, existem muitas outras variedades, algumas das quais sexveis pela pena, com
um dia de idade. As aves so de tamanho pequeno (ao redor de 2,043 kg para as galinhas e
2,724 kg para os galos) e as galinhas produzem grande nmero de ovos por ciclo de postura
(em mdia 200), com casca saudvel e peso mdio de 55 g.


LEGHORN BRANCAS

RHODE ISLAND RED

Apresenta corpo na forma de um bloco alongado com plumagem marrom com algumas
penas pretas na cauda, pescoo e asas. Nos anos mais recentes esta variedade tem sido
intensamente utilizada para produo de hbridos sexveis pela cor. A presena de uma mancha
branca ou clara na asa dos pintos macho e sua correspondente ausncia nos pintos fmeas,
favorece a identificao dos machos e fmeas com um dia de idade, conseguindo-se um ndice
de acerto de 80-90%. Por outro lado, nos cruzamentos, quando um galo desta raa
(geneticamente gold ou no barrado) acasalado com galinhas geneticamente silver ou
barrada, possvel determinar o sexo do pinto por diferenas de colorao da penugem.
Atualmente grande parte dos hbridos comerciais de postura resulta de cruzamentos especficos
entre indivduos Rhode Island Red e Plymouth Rock Barrado e produzem grande quantidade
de ovos de casca marrom.

RHODE ISLAND RED

NEW HAMPSHIRE

uma raa americana de pele amarela, e ovos de casca marrom. Apresenta cor
vermelho claro e crista serra. Por muitos anos foi utilizada para a produo de frangos de corte.
Mais tarde passou a ser utilizada para cruzamentos com outras raas de corte na produo de
frangos. Atualmente apenas poucos criadores se dedicam comercializao desta raa. Esta
raa foi utilizada em muitos cruzamentos que formam os atuais hbridos de corte,
principalmente em funo da habilidade de produo de grande quantidade de ovos com alta
ecloso. A presena de uma mancha branca ou clara na asa dos pintos machos (pinto) e sua
correspondente ausncia nos pintos fmeas (pinta) favorece a identificao dos machos e
fmeas com um dia de idade, conseguindo-se um ndice de acerto de 80-90%. Quando adultos,
os machos pesam em mdia 3,632 e as fmeas 2,951 kg. As galinhas produzem em mdia 220
ovos no primeiro ciclo de postura, que pesam em mdia 55g.

NEW HAMPSHIRE

RAAS LOCAIS

Se se pretende criar uma raa prpria de galinhas, no se podem utilizar as raas
hbridas, visto que a sua produtividade decrescer. As raas hbridas apenas garantiro uma
produo elevada caso se comprem regularmente novas galinhas. Por esta razo aconselhvel
usar raas locais, que tm a vantagem de serem muito mais baratas. Outra vantagem das raas
locais reside no fato de estarem melhor adaptadas s condies locais e serem menos
suscetveis s doenas do que as raas hbridas, mais frgeis. As raas locais so,
normalmente, mais leves e os seus ovos menores do que os das raas hbridas. As raas locais
podem distinguir-se pela sua aparncia.
Contudo, as raas locais so de longe menos produtivas em termos de nmero de ovos.
Nas reas rurais, as galinhas locais podem pr cerca de 50 ovos por ano, enquanto as raas
hbridas modernas, sob condies favorveis, podem pr entre 250-270 ovos por ano. Por outro
lado, as raas locais utilizam melhor o material residual que as raas hbridas, o que faz que
sejam mais adaptadas para serem criadas em liberdade, em redor da habitao da famlia, onde
encontram vrios alimentos de acordo com a sua preferncia.



RAAS LOCAIS

ESCOLHA DA RAA

Os fatores importantes para a escolha da melhor raa de galinhas atendendo ao seu
caso especfico so os seguintes: preo, situao do mercado, experincia, boa gesto da
empresa, preferncias locais e disponibilidade.
O preo determinar a escolha. As raas hbridas modernas so mais caras e exigem
cuidados especiais, raes de elevada qualidade e bem balanceadas para que produzam bem e
eficientemente. As raas locais so mais baratas e esto mais bem adaptadas s condies
locais. Caso sejam bem cuidadas a sua produo razovel. Porm se quiser criar galinhas a
uma escala maior e decidir comprar raes balanceadas melhor escolher raas hbridas, mais
caras. A avicultura em maior escala cara porque obriga compra de raas hbridas e de
raes equilibradas situao local do mercado um fator importante a considerar. Se houver
uma boa situao de mercado para os ovos e para a carne e se for possvel obter um
fornecimento regular de raes balanceadas de boa qualidade, podem escolher-se raas hbridas
de peso mdio. Caso pretenda concentrar-se na venda dos ovos, a escolha deve recair em
poedeiras menores, de penas brancas. Em todos os outros casos prefervel escolher raas mais
pesadas, normalmente de cor castanha. Se habitar longe do mercado e pretender,
essencialmente, produzir para autoconsumo, vendendo o excedente de ovos e de carne apenas
na feira local, a melhor escolha ser as raas locais. Caso no possua qualquer experincia de
avicultura, melhor comear com uma raa local, mais barata. Uma boa gesto da explorao
avcola permite optar pela compra de raas hbridas que, embora mais dispendiosas, so mais
rentveis. Nalguns pases preferem-se os ovos castanhos. Visto que as raas hbridas nem
sempre se podem obter localmente, ficar portanto dependente do que pode encontrar na sua
rea.

HBRIDOS COMERCIAIS DE POSTURA (IMPORTADOS)

Hissex (branca e marrom)
Lohmann (branca e marrom)
Isa (branca e marrom)
Hy-Line (branca e marrom)
Shaver (branca e marrom)
H&N Nick Chick (branca e marrom)
Tetra
Harco

HBRIDOS COMERCIAIS DE POSTURA (NACIONAIS)
Embrapa 011 (Branca)
Embrapa 031 (Marrom)




As frangas devem ser transferidas para o avirio de postura at as 18 semanas de idade
numa densidade de 6 aves/m
2
. Quando alojadas em piso, a cama de boa qualidade deve cobrir
uniformemente todo o piso com 7 cm de espessura, podendo ser de maravalha/serragem,
palha/capim ou sabugo triturado.
Manter quatro aves/boca de ninho. Fornecer gua em abundncia, limpa, fresca e isenta
de microorganismos.
Fornecer controladamente rao postura I, da 19 a at a 45 a semana e rao postura II
aps a 46 a semana de idade. Adquirir a rao de fornecedor idneo. Quando houver
condies, de fabricao de uma boa rao na propriedade, uma opo fabric-la com
aquisio do ncleo, como mostra o exemplo de rao de postura oferecido por Gessulli
(1999), misturando-se 10% do ncleo de postura para a fase de produo com 60% de milho
modo, mais 22% de farelo de soja 45 e 8% de calcrio com 38% de clcio. Observar as
quantidades e instrues de mistura do fabricante do ncleo, principalmente quando as galinhas
necessitam mais clcio na rao, aps as 45 semanas de idade.
A adoo de rigorosas medidas de biosseguridade reduz os riscos de infeco no
plantel. O intervalo entre alojamentos no mesmo avirio deve ser de, no mnimo, 21 dias,
contados a partir da completa retirada das aves, limpeza e desinfeco das instalaes e dos
equipamentos. Alojar aves de mesma idade e procedncia nas mesmas instalaes. O
monitoramento sorolgico do plantel deve ser orientado pelo mdico veterinrio responsvel
pela granja, bem como a necessidade de vacinaes das aves nesse perodo, sempre em
conformidade com a situao epidemiolgica do local e com o servio ocial. A preveno da
sndrome da queda de postura (EDS) e da encefalomielite, deve ser feita no perodo que
antecede o incio de produo. A partir da 16 a semana de idade fornecer luz articial crescente
at atingir um total de 16 horas de luz, no pico de produo, mantendo-se esse valor constante
at o nal do perodo produtivo. Entretanto, para locais prximos do Equador, onde o tamanho
do dia mais constante entre as estaes, apenas um pequeno estmulo luminoso suciente
para se atingir altos nveis de produo.
Os ovos devem ser coletados a cada duas horas para evitar contaminaes. No
momento da coleta devem ser classicados em bons, trincados, bicados e sujos. Os ovos bons
devem ser re-classicados em pequenos, mdios, grandes e duas gemas e colocados em pentes
de 30 ovos, e esses em caixas de 30 dzias a serem enviadas para o mercado o mais rpido
possvel. Se houver necessidade, conservar as caixas em local fresco e arejado por, no mximo,
3 dias. Providenciar o reaproveitamento dos demais ovos.
A produo, consumo e peso das aves devem ser acompanhados semanalmente. O pico
de postura alcanado as 29 semanas de idade com 91% de produo. Espera-se uma produo
de 319 ovos at as 80 semanas de idade, com peso mdio de 62,0 g e um consumo mdio dirio
de 115 g de rao/ave no perodo de produo.


MANEJO E CATEGORIAS
ESCOLHA DAS POEDEIRAS

Atualmente existem no mercado vrias linhagens recomendadas para poedeiras
comerciais, tanto para ovos vermelhos como para brancos. So: Hy-line, Lohmann, ISA, Hissx
e Shaver, etc. Estas, no entanto, apresentam pequenas variaes quanto ao desempenho
produtivo.

Temos tambm hbridos comerciais de postura (importados), como:
Hisex (branca e marrom)
Lohmann (branca e marrom)
Isa (branca e marrom)
Hy-Line (branca e marrom)
Shaver (branca e marrom)
H&N Nick Chick (branca e marrom)
Tetra
Harco
H tambm hbridos comerciais de postura (nacionais), comumente encontradas nas
granjas de postura, como:



MANEJO NA FASE CRIA/RECRIA

Nesta fase de criao de poedeiras comerciais o perodo compreendido entre a
primeira at a 10 semana de idade das aves. As pintainhas ou pintinhas podem ser criadas no
sistema de gaiola ou diretamente no piso com a utilizao de cama.
As pintainhas so alojadas no galpo e so criadas at a 16 semana de idade quando
so transferidas para o galpo de postura. Nesse perodo, a densidade determinada pelas
condies de manejo, temperatura ambiente e idade das aves:



PREPARAO DO PINTEIRO (GALPO PARA PINTAINHAS)
Os galpes destinados criao das pintainhas, devem ser higienizados antes da
chegada de novo lote, obedecendo ao seguinte cronograma:
1. Os restos de rao dos comedouros e dos silos e o esterco dos cavaletes e pisos,
devem ser retirados para facilitar a limpeza geral do galpo. A lavagem dos galpes devem ser
feita para facilitar a remoo dos dejetos, poeira e penas, atravs da aplicao de jatos de gua
com alta presso, iniciando-se da parte mais alta, no sentido de cima para baixo acompanhando
a declividade do galpo;
2. Todos os equipamentos e instalaes devem ser lavados minuciosamente,
principalmente nas juntas de madeira e dobras de gaiolas. A caixa dgua deve ser lavada
objetivando a higienizao da mesma. Os comedouros e bebedouros devem ser limpos e
higienizados;
3. A desinfestao realizada para eliminar os insetos/ animais nocivos sade das
aves e humana. A desinfeco deve ser feita com desinfetante aplicados na parte interior e
exterior do galpo, e quando realizada o aplicador no pode entrar em contato com o produto.
Devem ser utilizados produtos aprovados e recomendados para uso na avicultura, devendo ser
observada as normas tcnicas e de segurana para aplicao e armazenamento dos produtos;
4. Se necessrio, so efetuados reparos nos madeiramentos, para dar melhores
condies de alojamento para as pintainhas. As lmpadas so limpas e as queimadas so
trocadas para melhorar a iluminao, o que facilita o acesso das aves rao e gua.
No sistema de criao em piso, a cama do avirio deve ser de boa qualidade, sem
evidncias de fungos, ausente de substncias txicas, baixa condutividade trmica, de
partculas de tamanho mdio, boa capacidade de absoro de umidade, macia e deve cobrir
uniformemente o piso do galpo atingindo a espessura de 5 a 10 cm de altura. Dentre os
materias que so utilizados para cama de avirio, destacam-se: sabugo de milho triturado,
bagao de cana, sepilho ou maravalha de madeira, casca de arroz, palha de feijo e feno de
gramnea.
Aps a lavagem e desinfeco do(s) galpo(es), deve ser realizado um vazio sanitrio
com durao entre 15 a 20 dias para entrada de um novo lote.
No caso de criao com a utilizao de crculo de proteo,as folhas de compensado
devem ser dispostas para que o crculo apresente a altura de 40 a 60 cm de altura e 3 metros de
dimetro, para alojar cerca de 500 pintainhas.
Deve ser tratada com desinfetante, aplicados na parte interior e exterior do galpo
Outros cuidados indispensveis nesta fase :
- utilizar o sabugo triturado ou cepilho como "cama";
- proteger as pintainhas de corrente de ar, atravs do crculo de proteo;
- fornecer 24 horas de luz diria nos primeiros trs dias de vida, a fim de dar as
pintainhas boas condies para se ambientar com as instalaes e equipamentos. A partir do 4
dia fornecer 20 horas de luz e diminuir gradativamente at deixar somente a luz natural;
- fornecer calor nas primeiras semanas de vida das pintainhas;
- acompanhar o comportamento das pintainhas quanto ao manejo adequado e uso da
fonte de calor, observando:
A - A campnula ou fonte de calor est correta com 30 a 33 C. As pintainhas ficam
circulando livremente, comendo rao e bebendo gua. a prova de que o aquecimento est
correto.
B - Quando esto amontoados, h falta de calor.
C - Quando h corrente de ar dentro do galpo, ficam amontoado em um canto.
D - Quando o crculo das pintainhas est longe da fonte de calor significa que h
excesso de calor.
-Realizar a debicagem, pois, previne o canibalismo e evita o desperdcio de rao, alm
de contribuir para a uniformidade do lote. A primeira debicagem deve ser realizada entre sete e
dez dias de idade, aproveitando-se que as pintainhas esto confinadas no crculo de proteo
facilitando a apanha. Uma segunda debicagem, deve ser promovida entre a 10 e 12 semanas,
em condies normais de criao.
-Acompanhar o desenvolvimento corporal das frangas, buscando-se uma uniformidade
em torno de 80%. Esse resultado a garantia de uma maturidade sexual a uma idade
fisiologicamente adequada e um desempenho de produo economicamente esperado.


AQUECIMENTO PARA AS PINTAINHAS

O aquecimento tem como objetivo manter a temperatura corporal das pintainhas,
devendo ser mantida no interior do pinteiro entre 28 e 32 C (ideal) na primeira semana e entre
26 e 28 C (ideal) na segunda semana. O aquecimento deve ser feito atravs de campnulas a
gs ou eltrica ou ainda aquecedores de infravermelhos.
Deve ser instalado um termohigrmetro dentro do pinteiro, para controle da
temperatura ambiente e umidade relativa do ar.
Algumas observaes visuais so utilizadas para o controle da temperatura no galpo,
dentre os quais:
Amontoamento das pintainhas;
Pintainhas arrepiadas;
Bico e asas entreabertos;
Respirao ofegante;
P queimado;
Empastamento de fezes na cloaca.
Nos dias quentes, a seguinte prtica de manejo recomendada:
1- Se acima da temperatura ideal desligar a fonte de calor;
2- Se a temperatura ainda permanecer alta, abrir as laterais da cortina interna;
3- Se ainda persistir, abrir a cortina externa do lado que no estiver ventando;
4- Ligar os aspersores ou, na sua ausncia, umedecer as paredes laterais do galpo.

RECEPO OU ENTRADA DAS PINTAINHAS

O veculo com as pintainhas, ao chegar na portaria da granja, deve ser totalmente
desinfetado ou ento as pintainhas devem ser transferidas para veculos de circulao interna
na granja. O supervisor deve verificar o horrio de sada do caminho do incubatrio, o horrio
de chegada granja, as anormalidades (caminho e carga) existentes no trajeto, a temperatura
do interior do caminho e a existncia de alguma separao de pintainhas. Os colaboradores
devem ter atribuio exclusiva de realizao desta tarefa e devem estar sempre com roupas
limpas e desinfetadas.

SOLTURA DAS PINTAINHAS

Na criao em piso imprescindvel nas primeiras semanas que as aves tenham uma
boa fonte de aquecimento, sendo esta necessidade maior nos primeiros dias de vida e reduzindo
com a idade. Deste modo, a abertura do crculo de proteo deve ser realizada a partir do
terceiro dia e retirados aps o 100 dia.
Na criao em gaiola as pintainhas devem ser soltas uma de cada vez para o interior da
gaiola.
Deve-se molhar o bico da mesma em gua para que ela possa aprender e ter acesso
gua o mais rpido possvel, evitando assim riscos de desidratao.

DEVEM SER VERIFICADO EM TODOS OS LOTES AS SEGUINTES
CONDIES DE ANORMALIDADES:

Onfalite (Umbigo pregado, Barriga grande, Bolso rendido);
Defeitos fsicos (P torto, Bico torto, Pescoo torto, Cegueira).
As anormalidades devem ser registradas de acordo com as informaes do fornecedor.
Devem ser pesadas as caixas de transporte de pintainhas, verificando qual foi a perda
de peso durante a viagem. As embalagens utilizadas no transporte das pintainhas devem ser
incineradas aps a soltura de todas as aves. Para medir o nvel de imunidade passiva deve ser
feita a coleta de sangue por puno cardaca, coletando-se aproximadamente 0,5Ml de cada
ave, de 0,1% das aves do lote para anlise e controle de salmonelose, micoplasmose e doena
de Gumboro.
O primeiro arraoamento deve ser realizado com a colocao da rao em comedouros
tipo bandeja (criao em piso). No caso de criao em gaiolas, nos comedouros acoplados as
gaiolas. Esta rao colocada prxima ao bebedouro.
Faz-se a leitura do termmetro instalado no interior do pinteiro, prximo a fonte de
calor.

NO RELATRIO DE RECEPO DEVE CONSTAR OS SEGUINTES
DADOS:

Avaliao da qualidade das pintainhas recebidas, temperatura das instalaes,
nmeros de lotes, data, horrio da chegada e mortalidade do lote;
Percentual de pintainhos (machos) de lotes que completaram a sexta semana de idade.
Anota-se em fichas as seguintes informaes:
Contagem fsica das pintainhas (para controle de produo);
Mortalidade no primeiro dia (as pintainhas que morreram na viagem so consideradas
como mortalidade de 01 dia);
Mortalidade do segundo dia (as pintainhas que morrerem no dia da soltura).

MANEJO DO LOTE (CRIA) DE PINTAINHAS

De 01 a 07 dias de idade os colaboradores devem:
Colocar gua nos bebedouros todos os dias, incentivando o consumo de gua;
Realizar a separao das aves menos desenvolvidas do meio das maiores, objetivando
a recuperao das mesmas;
Controlar a umidade do ar;
Trocar o material utilizado como cama se estiver molhado;
Controlar a temperatura;
Realizar o arraoamento das pintainhas;
Realizar a vacinao recomendada;
Realizar os registros correspondentes;
Retirar as pintainhas mortas, dando destino adequado a carcaa.

PRIMEIRA DEBICAGEM

Todas as aves destinadas postura devem ser debicadas. A debicagem deve ser
realizada entre 7 ao 10 dia de idade.

OBJETIVOS DA DEBICAGEM

Evitar ou reduzir o canibalismo;
Evitar a escolha de partculas maiores e o desperdcio de rao;
Minimizar o efeito da hierarquia social do lote;
Melhorar a viabilidade do plantel.

COMO REALIZADA A DEBICAGEM?

A primeira debicagem deve ser realizada com o debicador automtico que contenha
placa guia com orifcio de 4,0, 4,37 e 4,75 milmetros e lmina tipo BC o corte do bico deve
ser em forma de V, visando deixar o bico com um comprimento de 1,5 a 2,5mm. A
temperatura da lmina deve estar entre 500 a 5700C, ficando a cor da lmina vermelha (cor de
caf maduro) para que efetue uma perfeita cauterizao e deve estar bem afiada para facilitar o
corte evitando assim um corte inadequado. As pintainhas devem ser colocadas em uma caixa
para facilitar o manejo. Na operao o colaborador deve segurar a ave corretamente. O polegar
deve ser posicionado na parte posterior da cabea, e o indicador sobre a garganta exerce uma
leve presso para trs e para baixo. Esta leve presso promove a retrao da lngua, evitando
que a mesma seja cortada. A ave deve ser segurada com firmeza, mas sem presso excessiva. A
seguir inserir o bico no orifcio selecionado, o orifcio do debicador deve ser de calibre
adequado para o bico da ave, segurar o corpo da ave na posio perpendicular a placa. O
equipamento deve ser ligado e uma vez acionado, a lmina do debicador abaixa e corta o bico.
preciso manter o bico no orifcio contra a lmina pelo menos dois segundos completos em
que ela permanece abaixada. A ave deve ser retirada quando a lmina do debicador subir,
liberando o bico.
A ave deve ser solta na gaiola utilizando um escorregador, para diminuir o impacto da
mesma com a gaiola.

CUIDADOS ANTES, DURANTE E APS A DEBICAGEM

O nvel de rao nos comedouros deve ser mantido um pouco acima do nvel normal,
durante e depois da debicagem, para evitar que as aves machuquem seus bicos recm cortados;
O arraoamento deve ser feito antes dos operadores entrarem nos corredores;
Deve ser aplicada vitamina anti-estresse na gua de bebida um dia antes, no dia e um
dia aps a debicagem;
Deve ser evitado ao mximo o estresse aps a debicagem, impedindo assim
rachaduras ou leses nos bicos e consequentemente hemorragias;
Toda a debicagem deve ser efetuada do fim para o comeo do galpo, evitando assim
o trnsito entre as aves debicadas. No devem se realizada nenhuma prtica de manejo prximo
ao galpo (aplicao de herbicida, larvicidas, retirada de esterco e utilizao de roadeiras) at
a cicatrizao total do bico da ave;
Deve ser evitada temperatura excessiva ou prolongada durante a debicagem, pois a
aplicao de calor excessivo resulta no crescimento de uma estrutura semelhante a uma bola no
bico (calo).
Por outro lado, deve-se evitar a temperatura baixa da lmina para no haver
hemorragia;
No caso de hemorragia, a pintainha deve ser separada e refeita a cauterizao para
evitar sua morte;
Deve ser colocada gua nos bebedouros, para incentivar o consumo de gua;
Aves doentes no devem ser debicadas;
A debicagem deve ser efetuada por equipes bem treinadas.

MANUTENO DOS EQUIPAMENTOS PARA A DEBICAGEM

Deve ser realizada periodicamente com a substituio das lminas e dos fios eltricos
que estiverem descascados e pudos.

SELEO DE AVES DE 1 A 16 DIAS DE IDADE

Deve ser feita diariamente, exceto no dia da debicagem. Selecionam-se as aves fracas e
menores, colocando-as em locais de melhor acesso a comedouros, bebedouros e aquecimento,
para que as mesmas possam igualar-se ao desenvolvimento do restante do lote. O objetivo
desta seleo evitar disputa na hora da alimentao e tambm buscar uma boa uniformidade
(no mnimo 80%) das mesmas, ficando as aves de acordo com o tamanho distribudo em aves
grandes, mdias e pequenas que sero debicadas por ltimo.

CUIDADOS IMPORTANTES
REGULAGEM DE EQUIPAMENTOS

Os comedouros devem ser regulados periodicamente (a cada trs dias) devendo a borda
superior de estes coincidir com o dorso das aves. Os bebedouros devem ser regulados
diariamente de acordo com a idade das aves, de tal forma que a borda do bebedouro esteja ao
nvel dos olhos das pintainhas.

SEXAGEM DAS AVES

Os pintainhos, medida que so encontrados, devem ser eliminados imediatamente,
exceto em algum caso de retirada da Bursa de Fabricus ou algum teste proposto.

PESAGEM DAS AVES

Semanalmente, devem ser pesadas 1% das aves existentes no lote escolhidas em pontos
aleatrios, pesando todas as aves existentes nas gaiolas escolhidas. O objetivo desta pesagem
para comparar o peso mdio com peso o padro, estabelecer a uniformidade do lote, verificar o
consumo de rao, alm de servir como guia na seleo de aves.

OS DADOS APURADOS SO:

Uniformidade em relao ao peso padro;
Uniformidade em relao ao peso mdio;
Quantidade de aves acima e abaixo do peso mdio;
Quantidade de aves acima e abaixo do peso padro;
Comparativo com dados de pesagens anteriores.
Programa de iluminao artificial
Nesta fase de criao, a finalidade do programa de iluminao artificial evitar o
amontoamento das pintainhas nos primeiros dias de idade, alm de facilitar o consumo de
rao e gua, fatores decisivos para o desenvolvimento das pintainhas. O programa de luz
artificial ser detalhado mais adiante.

CUIDADOS A SEREM TOMADOS COM A ILUMINAO ARTIFICIAL

Deve ser verificado diariamente se o relgio est em perfeito funcionamento e com a
programao correta. O relgio programado de acordo com a linhagem de aves.
Em caso de dias nublados ou chuvosos deve ser antecipado em 30 minutos o programa
de iluminao no perodo vespertino e prolongado em 30 minutos no perodo matutino, para
facilitar o acesso gua e rao. Se existirem lmpadas queimadas, estas devem ser
substitudas por outras em condies de uso.

ARRAOAMENTO (CRIA)

A rao um alimento balanceado para as aves, oferecendo nveis adequados de
nutrientes, alm de ser utilizada como veculo para a adio de medicamentos e promotores de
crescimento.
A rao ou as matrias-primas devem ser adquiridas de fornecedores idneos, que
garantam a qualidade e a inocuidade.
O arraoamento deve ser realizado no horrio determinado e de acordo com o
consumo. No primeiro dia so feitos dois arraoamentos. A rao deve ser revolvida nos
horrios determinados com o objetivo de incentivar a ave a consumir mais, alm de evitar a
impregnao de rao nos comedouros.
Deve ser verificado o consumo dirio atravs da leitura correta do estoque existente no
silo, bem como, qualquer alterao na rao e no consumo das pintainhas.

MANEJO NA FASE DE RECRIA

Esta fase compreende o perodo de idade das aves entre a 10 a 17 semana.

PREPARAO DA REA/GALPO DE RECRIA

Deve ser realizada uma limpeza geral do galpo, devem ser retirado a rao dos
comedouros, dos silos, esterco dos cavaletes e dos pisos. Os comedouros e bebedouros devem
ser lavados e higienizados para remoo e retirada das sujeiras e ferrugem.
A lavagem dos galpes deve ser feita atravs da aplicao de jatos de gua com alta
presso para remover os dejetos, poeira e penas, iniciando-se da parte mais alta, no sentido de
cima para baixo acompanhando a declividade do galpo. Todos os equipamentos e instalaes
devem ser lavados minuciosamente, principalmente nas juntas de madeira e dobras de gaiolas.
Nesta ocasio devem ser realizados reparos nos madeiramentos e gaiolas com o
objetivo de oferecer melhores condies de alojamento para as frangas.
Alm disso, deve ser feita a limpeza da caixa dgua, objetivando a higienizao total
da mesma.
Devem ser realizados servios de recuperao do piso e calada, facilitando assim a
circulao com carrinhos durante o processo de arraoamento e seleo de aves, auxiliando
ainda na preveno de possveis acidentes.
As instalaes eltricas e hidrulicas devem ser objeto de programa de manuteno,
sendo sempre verificadas e reparadas.
Recepo ou Entrada de Aves
* Algumas granjas no fazem a transferncia dos lotes de aves na fase de RECRIA.
O total de aves por gaiola (densidade) requerem 0,39 m
2
de rea de piso da gaiola por
ave e 10 cm de espao no comedouro por ave.
Aps o trmino da mudana realiza-se a contagem das aves. As aves menores
(selecionadas no pinteiro) devem ser colocadas em locais separados mantendo homogeneidade
entre elas. Devem ser evitados movimentos aps o trmino da transferncia, para que as aves
se recuperem do estresse causado pela transferncia.

SELEO DE AVES

A seleo deve ser realizada semanalmente, com o objetivo de:
Separar as aves fracas e menores, descartando-as ou colocando-as em locais de
melhor acesso a comedouros;
Atingir a uniformidade mnima de 80% do lote;
Facilitar o processo de debicagem deixando as frangas menores para serem debicadas
por ltimo;
Comparar o peso mdio com o peso padro e conhecer a uniformidade e o consumo
de rao;
Nesta seleo devem ser pesadas 1% do lote. As gaiolas a serem pesadas so
escolhidas, marcadas e devem ser pesadas todas as aves existentes na gaiola;
Os dados apurados em uma pesagem so: desuniformidade (10% abaixo ou acima do
peso padro e do peso mdio) e diferena entre o peso mdio do lote anterior e atual (+/- 10%).
Parmetros de uniformidade a serem considerados no lote de frangas.


REDEBICAGEM E ARRAOAMENTO

uma nova debicagem que se realiza em torno de 10 semanas de idade, que deve ser
conduzida da mesma forma que a debicagem.

MANEJO NA FASE DE POSTURA

As aves ficam alojadas, no galpo de postura, at a idade de 80 semanas ou conforme
for a viabilidade econmica da produo de ovos. Alojar 3 ou 4 aves por gaiolas. Essa variao
depender do tipo de gaiola e da caracterstica da ave (pesada/leve).

PREPARAO DA REA/GALPO DE POSTURA

Algumas granjas no fazem a transferncia dos lotes de aves na fase de POSTURA. A
preparao, a lavagem e desinfeco dos galpes devem ser conforme j descrito para o galpo
de cria.
Reforma das instalaes - quando necessrio, deve proceder:

REFORMA DAS GAIOLAS:

Verifica-se locais onde o piso, esteira ou porta esto danificados e faz-se a correo
dos mesmos usando arame galvanizado. Esta reforma realizada para evitar perdas de ovos,
ovos retidos no fundo das gaiolas e evitar fugas das aves.

REFORMA DO MADEIRAMENTO:

Verificam-se esteios, cavaletes, sarrafos e tesouras do telhado que esto danificados e
em seguida efetua-se a substituio ou recuperao dos mesmos. Esta reforma feita para
manter o nivelamento correto dos sarrafos, cavaletes, esteios, evitando o acmulo de ovos no
fundo das gaiolas e vazamentos em bebedouros.

REFORMA DOS PISOS DOS CORREDORES:

So reformados todos os locais que dificultam as passagens dos carrinhos que causam
riscos de acidentes e aumento de ovos trincados.

REFORMA DOS COMEDOUROS:

So reformados todos os comedouros danificados com o objetivo de evitar o
desperdcio de rao.

REFORMA DE INSTALAES HIDRULICAS:

Realiza-se reforma em todos os locais danificados, a fim de facilitar o consumo de
gua pelas aves, evitando possveis desperdcios e a possibilidade de molhar o esterco.

REFORMA DAS INSTALAES ELTRICAS:

Devem se substitudas todas as peas, fiaes e lmpadas que estiverem imprprias
para o uso, melhorando a iluminao do galpo, facilitando assim o consumo de rao no
perodo de iluminao artificial.

PINTURA DA ESTEIRA DAS GAIOLAS:

Deve ser feita para maior conservao e durabilidade das esteiras e evitar que os ovos
sejam afetados por ferrugem existente nas mesmas. As esteiras devem ser pintadas com tinta
tipo alumnio.

LTIMOS PREPAROS PARA O RECEBIMENTO DO NOVO LOTE:

Deve ser a solicitao de entrada de rao, observando o tipo e a quantidade de rao
que ser transferida da recria para o bloco de produo.
Providencia-se a vitamina anti-estresse que ser utilizada aps a entrada do lote.
Faz-se a distribuio da rao nos galpes antes do inicio da transferncia.
imprescindvel um entrosamento entre os colaboradores responsveis pela recria,
produo e vacinao, para que sejam definidos todos os detalhes da transferncia e tambm
para que possa ocorrer a transmisso de informaes a respeito das aves que sero transferidas,
estando conscientes das condies de estresse a que sero submetidas s aves durante a
mudana de instalaes.
Ex: mudana de gaiolas, colocao em caixas de mudanas, trajeto, qualidade de
espao.
Relacionam-se todas as informaes anteriores sobre o lote. Ex: peso, uniformidade,
viabilidade, vacinaes, debicagem , redebicagem e outros.
No dia que antecede a transferncia realizada pesagem das aves.
O ideal fazer com que as operaes sejam realizadas rapidamente e com o mximo de
segurana e bem estar para as aves.

RECEPO OU ENTRADA DE AVES E MANEJO DO LOTE

No primeiro dia aps o alojamento do lote, acompanha-se e incentiva-se o consumo de
rao, certificando-se da adaptao ao novo ambiente. Programa-se o relgio de iluminao
artificial de acordo com o programa estabelecido.
Providenciar a transferncia das frangas at 16 semana de vida para o galpo de
postura. Durante a transferncia realizar a seleo e padronizao das aves, agrupando-se
frangas pela conformao corporal (peso corporal) e maturidade sexual (desenvolvimento da
crista). A transferncia das frangas um fator de estresse e requer cuidados especiais, tais
como: colocar rao vontade nos comedouros; orientar as frangas como beber gua,
especialmente se se tratar de sistema de bebedouros diferentes daqueles usados durante a
recria; evitar qualquer outra prtica de manejo que represente estresse ave, na semana que se
segue a transferncia.

PROGRAMA DE ILUMINAO

A luz tem papel importante na fisiologia das espcies animais. A quantidade de luz
influencia na maturao sexual das aves e a taxa de produo de ovos. Para uma melhor
produo de ovos deve-se promover um aumento semanal de 15 minutos no fotoperodo dirio,
a partir de 18 semanas de idade, at atingir um mximo de 16 horas de luz (natural +
artificial), coincidindo com o pico de postura do lote. Num programa de iluminao durante a
fase de produo, a partir do pico de postura importante manter-se sempre constante o
fotoperodo dirio (16 horas de luz), durante todo o ciclo de produo.
Ou seja, a luz representa um dos fatores ligada natureza responsvel pelo controle do
biorritmo das aves, at 10 semanas de idade as aves so refratrias luz. atravs da
penetrao de raios luminosos nos olhos que provoca um estmulo que conduzido pelo
sistema nervoso at ao crebro e glndula pituitria que libera o hormnio LH responsvel
pela ovulao e desenvolvimento do restante do aparelho reprodutivo.
Deste modo, o estabelecimento de um programa de luz tem como finalidade:
Evitar que as aves entrem em postura precocemente;
Estimular a maturidade sexual das aves;
Uniformizar o desenvolvimento da maturidade sexual na fase de incio de postura;
Aps o incio da produo, estimular a postura e facilitar o consumo de rao no
perodo noturno.
O programa de iluminao artificial deve ser realizado de acordo com:
A poca em que as aves completaro 10 semanas de idade;
Durao do dia, ou seja, deve ser verificado se naquela ocasio o comportamento da
luz natural ser crescente (21 de junho a 21 de dezembro) ou decrescente (21 de dezembro a 21
de junho).
No caso das aves completarem 10 semanas de idade no perodo crescente, o programa
de luz a ser adotado ser:
Programa de luz crescente de acordo com a idade da ave:


Para a eficincia do programa de iluminao artificial so observados os seguintes
pontos:
O relgio deve estar em perfeito funcionamento e seu horrio acertado todos os dias,
se necessrio;
O relgio programado de acordo com a ficha mensal de iluminao artificial,
elaborada de acordo com a durao do perodo de luminosidade do dia.
Pontos a serem considerados na implantao de programa de luz artificial.
1. Tipo de lmpada a ser utilizada:
Lmpada fluorescente oferece maior nmero de lumens e maior durabilidade.
2. So necessrios 22 lmens /m2 para produzir estmulos na poedeira.
3. rea do galpo.
Intensidade luminosa de acordo com o tipo de lmpada utilizada


ALIMENTAO DAS AVES

feita com rao balanceada.

CUIDADOS DURANTE A UTILIZAO DA RAO

Conhecer o tipo de rao utilizada no lote. Observam-se possveis caractersticas e
alteraes na rao como: tamanho de gros, colorao, odor.
A distribuio de rao no comedouro, (arraoamento) efetuada no mnimo duas
vezes ao dia no sistema convencional (manual) e no sistema automtico no mnimo seis vezes
ao dia que so programados de acordo com o consumo
A quantidade de rao existente no interior dos comedouros dever ser satisfatria, ou
seja, evitar sobras demasiadas ou faltas no perodo do dia ou da noite, evitando desnivelamento
de rao nos comedouros.
A rao deve ser homogeneizada nos comedouros no mnimo trs vezes ao dia, para a
melhor incorporao dos ingredientes tais como: calcrio, farinha de ostra e outras matrias
finas e pesadas que ficam no fundo dos comedouros, obtendo uniformizao da rao e
estimular o consumo.
O consumo dirio do lote controlado atravs da verificao correta da quantidade
existente no interior do silo ou quantidade ensacada.

TIPOS DE RAO

De acordo com a fase da postura, so empregadas diferentes tipos de raes, conforme
a seguir:
Pr-postura.................de 100 a 121 dias de idade das aves;
Postura pico.............incio de postura at final do pico de produo de ovos;
Ps-pico.................... para a produo de 86% a 78% de ovos no galpo;
Trmino de postura.......nvel de produo de 78% at o descarte;
O consumo mdio de rao na ave adulta de aproximadamente 110g/dia.

PESAGEM DAS AVES

Nesta fase as aves so pesadas semanalmente at o perodo de pico de produo e
mensalmente at o final do ciclo produtivo da ave. Essa pesagem tem como objetivo monitorar
o peso mdio das aves em relao ao peso padro, bem como a uniformidade do lote.

FORMA DE EXECUO DA PESAGEM

A pesagem feita com amostragem de 0,5% do lote, em pontos aleatrios do galpo ou
bloco, pesando individualmente todas as aves existentes em uma gaiola. O peso de cada ave
registrado na ficha de controle de peso, visando-se identificar:
O peso padro atual da linhagem;
A quantidade de aves pesadas;
A quantidade de aves com peso inferior ao peso padro;
A quantidade de aves com peso superior ao peso padro;
A quantidade de aves com peso dentro do padro.
Os dados a serem apurados so:
Desuniformidade: ideal entre 10% acima e 10% abaixo em relao ao peso mdio;
Uniformidade com relao ao peso mdio e padro que dever ser no mnimo 80%;
O ganho de peso semanal, que identificado atravs da diferena existente entre o
peso mdio anterior e o atual.

MANEJO DE OVOS

A manuteno da qualidade dos ovos depende de algumas prticas utilizadas desde a
postura at a distribuio ao mercado consumidor. Esta fase merece uma ateno especial do
avicultor. Veja os cuidados:
- o nvel do piso das gaiolas deve ter inclinao necessria para deslocamento natural
dos ovos at o aparador;
- a limpeza diria dos bebedouros tipo calha, dever ser feita no perodo da tarde e com
cuidado, evitando-se molhar os ovos no aparador;
- realizar no mnimo cinco coletas de ovos durante o dia, sendo que as trs primeiras
devem ser realizadas no perodo da manh, em intervalos mdios de uma hora entre as
colheitas;
-durante a colheita faz-se a primeira separao de ovos sujos, trincados ou quebrados;
- retirar os ovos do ambiente dos galinheiros o mais rapidamente possvel.

MANEJO PARA PRODUO DE OVOS



CLASSIFICAO

Os pequenos produtores podem utilizar classificadores de madeira do tipo crivo e as
medies indiretas atravs dos dimetros dos ovos. Durante a classificao, deve continuar a
retirada de ovos trincados e sujos.

BENEFICIAMENTO DO OVO
COLETA E TRANSFERNCIA

Consiste em recolher os ovos produzidos pelas aves sadias, diariamente,
acondicionando-os em bandejas plsticas ou de papel com capacidade para 30 ovos.
OBJETIVO: evitar o acmulo de ovos na esteira (causando a trinca), evitar o acmulo
de poeira ou qualquer outro tipo de sujeira sobre os ovos, transferir os ovos para o setor de
classificao para que os mesmos passem por um critrio de seleo e posteriormente sejam
classificados e comercializados.

FORMA DE EXECUO

Deve ser utilizado para a execuo desta tarefa um carrinho, construdo de material que
permita limpeza completa, bandejas plsticas ou bandejas de papel que no se constituam em
fontes de contaminao para o ovo. recomendvel a coleta, no mnimo, duas vezes ao dia
devendo ser realizada pelos colaboradores dos ncleos de produo, onde cada um trabalha
com uma quantidade estipulada de aves.
O colaborador deve pegar no mximo trs ovos por mo, combinando movimentos
rpidos porm leves e cuidadosos, para que no ocorra nenhum acidente que abale a
integridade dos ovos.
Durante a manipulao devem ser adotadas medidas que evitem a contaminao com
materiais da cama, insetos, parasitos, pssaros e contaminantes qumicos.
No momento da coleta o colaborador deve realizar uma pr-classificao dos ovos,
separando os ovos de 2 linha, dos ovos de 1 linha.
Os ovos considerados 2 linha so aqueles que apresentam:
Casca fina: apresentam deficincia na formao de casca, so mais frgeis, surgem
em maior escala em lotes acima de 50 semanas de idade;
Trincado: apresentam rachaduras na estrutura da casca, porm no existe rompimento
da membrana interna da casca;
Quebrado: apresentam a mesma caracterstica quanto estrutura da casca, com
rompimento da membrana interna da casca;
Deformado: apresentam formao irregular na estrutura da casca;
Sem casca: so ovos compostos apenas por gema, clara e membrana interna;
Sujos: apresentam substncias orgnicas impregnadas em sua casca;
Manchado: apresentam manchas que alteram a colorao normal da casca;
Os ovos so acondicionados nos casulos das bandejas, colocados com a parte mais
larga para cima, auxiliando assim sua conservao;
No caso de ovos de 2 linha, parte danificada deve ficar para cima.
Os ovos imprprios para consumo devem ser recolhidos separadamente e armazenados
at a sua eliminao em local que no permita que contamine ovos sadios e fontes de gua.

ARMAZENAMENTO E PR-SELEO
CASA DE OVOS

A construo da casa de ovos deve assegurar o fluxo regular do processo, desde a
chegada do ovo at o produto terminado, devendo manter condies ideais de temperatura em
todas as fases do processo. Deve ser uma construo slida, dotada de mecanismos que
impeam a entrada de insetos, pssaros e animais domsticos, projetada de tal modo, que possa
ser limpa convenientemente e com facilidade. Deve dispor de fonte de gua potvel fria e
quente. As normas de potabilidade no podero ser inferiores s estipuladas na ltima edio
das Normas Internacionais para gua Potvel da Organizao Mundial de Sade.
Deve ser bem ventilada, principalmente nos locais onde produzido calor excessivo
vapor de gua ou aerossis contaminantes, devendo ser planejada de tal forma que assegure
que a direo da corrente de ar nunca v da zona suja para a limpa.
O local destinado ao recebimento dos ovos deve ser separado daqueles destinados aos
produtos finais de modo que ocorra proteo contra a contaminao cruzada.
A permanncia dos ovos na granja deve ser mnima, recomendando-se o mximo de
trs dias. O ambiente dever ser fresco, se possvel com temperatura entre 10 e 15C, bem
ventilado. Temperaturas altas e baixa umidade aceleram a perda de qualidade dos ovos. O
ambiente de depsito dos ovos no deve conter outros produtos, especialmente com fortes
odores. Nesta ltima etapa, ainda se chama ateno para o transporte, no qual se devem
minimizar choques ou batidas fortes, no manuseio das faixas em carga e descarga, visando o
consumidor final.

BENEFICIAMENTO DO PRODUTO



CUIDADOS DURANTE A COLETA E ARMAZENAGEM

Os ovos devem ser armazenados em local fresco, arejado e higienizado livre da
incidncia de raios solares, sendo recomendado a temperatura de oito a 15C e umidade relativa
de 70 a 85%.
As bandejas de papel devero ser usadas de forma apropriada combinando tamanho do
casulo com o tamanho do ovo. O empilhamento mximo deve ser de 8 bandejas.
Ao chegar ao setor de classificao de ovos, os ovos devem conferidos por um
colaborador do setor de classificao de ovos e anotados em uma ficha. Em seguida, os ovos
so retirados dos veculos cuidadosamente e armazenados separadamente (ovos vermelhos,
brancos e 2 linha).
Aps este procedimento os ovos so encaminhados para dois setores: sala de espera ou
sala de ovos lquidos.

SALA DE ESPERA

A sala de espera um setor onde os ovos so armazenados antes da lavagem (no
obrigatoriamente) e pr-classificados. Os ovos que estiverem por mais tempo nesta sala devem
ser os primeiros que vo para a sala de classificao.

HIGIENIZAO, SELEO E CLASSIFICAO.
SALA DE CLASSIFICAO

o local onde se encontram as mquinas que lavam e classificam os ovos.
Nesta sala ocorre a higienizao, classificao e embalagem dos ovos.
Os ovos devem ser retirados manual ou mecanicamente das bandejas e colocados na
mquina, onde podem ser lavados com gua clorada, pr-aquecida na temperatura de 433 C.
A seguir, os ovos so secos por ar quente ou frio, selecionados atravs da ovoscopia para
retirada dos ovos de casca fina, manchados com sangue ou com pequenas trincas. Finalmente,
indicado o armazenamento em locais isentos de odores sob temperatura de 8 a 15 C e
umidade relativa de 70 a 85%.
Ovos retirados na ovoscopia so acondicionados em bandejas de acordo com seu
defeito e encaminhados sala de ovos lquido.

CLASSIFICAO DOS OVOS DE ACORDO COM O DECRETO N0 56.585 DE
20/07/1965

O ovo classificado em grupos, classes e tipos, segundo a colorao da casca,
qualidade e peso.
Segundo a colorao da casca ordenado em dois grupos:
Grupo I branco, ovo que apresenta a casca branca ou esbranquiada.
Grupo II de cor ovo que apresenta a casca de colorao avermelhada.
Segundo a qualidade classificado em:
Classe A ovos que apresentem:
a) Casca limpa, ntegra e sem deformao;
b) Cmara de ar fixa e com no mximo quatro milmetros de altura;
c) Clara lmpida, transparente, consistente e com chalazas intactas;
d) Gema translcida, consistente, centralizada e sem desenvolvimento de germe.
Classe B ovos que apresentem:
a) Casca limpa, ntegra, permitindo-se ligeira deformao e discretamente manchada;
b) Cmara de ar fixa com mximo de seis milmetros de altura;
e) Clara lmpida, transparente, relativamente consistente e com chalazas intactas;
c) Gema consistente, ligeiramente descentralizada e deformada, porm com contorno
bem definido e sem desenvolvimento de germe.
Classe C ovos que apresentem:
a) Casca limpa, ntegra, admitindo-se defeitos de textura contorno e manchada;
b) Cmara de ar solta com o mximo de 10 milmetros de altura;
c) Clara com ligeira turvao, relativamente consistente e com chalazas intactas;
d) Gema descentralizada e deformada, porm com contorno definido e sem
desenvolvimento de germe.
Para as classes A e B ser tolerada, no ato da amostragem a percentagem de at 5% de
ovos da classe imediatamente inferior.
Observadas as caractersticas dos grupos e classes o ovo ser classificado segundo seu
peso em:
Jumbo no existe na legislao nacional;
Tipo 1 (extra) peso mnimo de 60 gramas por unidade;
Tipo 2 (grande) peso mnimo de 55 gramas por unidade;
Tipo 3 (mdio) - peso mnimo de 50 gramas por unidade;
Tipo 4 (pequeno) - peso mnimo de 45 gramas por unidade;
Industrial no existe na legislao.
O ovo que apresente as caractersticas mnimas exigidas para as diversas classes e tipos
estabelecidos ser considerado imprprio para consumo, sendo permitido sua utilizao apenas
para a indstria.
Para os Tipos 1 e 2 ser tolerada, no ato da amostragem a percentagem de at 10% de
ovos imediatamente inferiores.

EMBALAGEM

Aps serem classificados, os ovos so acondicionados em bandejas ou estojos e
colocados em caixas de papelo padronizadas indicando nas testeiras o grupo, a classe e o tipo
contidos.
As caixas depois de fechadas so etiquetadas de acordo com a data da embalagem, data
da validade, tipo e cor dos ovos.
Na embalagem de ovos proibido acondicionar em um mesmo envase, caixa ou
volume de ovos oriundos de espcies diferentes e ovos de grupos, classes e tipos diferentes.
Os pallets completos so destinados sala de estoque/expedio.
Armazenamento e expedio
As caixas com as bandejas de ovos so empilhadas em pallets com no mximo 5 caixas
de altura.
A sala de estoque/expedio um local fresco e arejado e os pallets no ficam em
contato direto com a luz solar.
Caminhes de terceiros no entram para fazer a coleta de ovos. Veculos prprios
fazem a transferncia do produto para o carro do comprador ou distribuidora.

CUIDADOS COM OS EQUIPAMENTOS E INSTALAES

INSTALAES (CASA DE OVOS)

Deve ser feita diariamente ao final do dia, lavando-se a sala e equipamentos
preferencialmente com gua quente, detergentes e desinfetantes adequados. A lavagem da
mquina feita atravs da aplicao de jatos de gua com alta presso para retirar todos os
resduos e matria orgnica.
Em seguida, aplicado produto para desinfeco da mquina. O piso da sala das
mquinas lavado com jatos de gua de alta presso, fazendo assim uma pr-limpeza para
aplicao de desinfetantes.

LIMPEZA DA SALA DE ESPERA E EXPEDIO

Estas salas so varridas com o pano mido diariamente e lavadas semanalmente.
A lavagem feita com a aplicao de jatos de gua com alta presso. Posteriormente
feita a desinfeco.

SALA DE OVO LQUIDO
QUEBRA, PENEIRAMENTO E EMBALAGEM

Os ovos recebidos do veculo de transporte (trincados, sujos, manchados, etc), mais os
ovos que foram retirados na ovoscopia e em outros setores da mquina de lavagem e
classificao, devem ser levados para a sala de ovos lquidos, onde sero quebrados
manualmente ou mecanicamente e separados o contedo e as cascas. O contedo lquido
peneirado para reter as cascas.

LIMPEZA E LAVAGEM DA SALA DE OVOS LQUIDOS

A limpeza realizada duas vezes ao dia, com jatos de gua de alta presso para retirar
resduos.
Posteriormente, feitas a desinfeco com desinfetantes.
Recipientes e instalaes para o armazenamento e distribuio do ovo lquido
O contedo deve ser acondicionado em baldes plsticos brancos com capacidade para
18 litros, contendo um saco plstico com capacidade para 18 litros. Quando cheios devem ser
fechados e etiquetados com os seguintes dados: data do processamento e data da validade e
temperatura de armazenamento. A seguir, devem ser armazenados em freezer ou cmara fria,
onde so mantidos.
Se no pasteurizado imediatamente, o produto deve ser armazenado rapidamente
temperatura de 7 por um perodo que no exceda 48 horas. Para perodos de estocagem
maiores que 48 horas a temperatura de estocagem recomendada de 0 C. O transporte de ovos
lquidos devem ser feito a temperatura entre zero e 5 C.
As cascas e os resduos de limpeza devem ser diariamente destinados ao incinerador ou
fossa sptica.

DESCARTE DE AVES MORTAS

A retirada das aves mortas e refugadas do interior das gaiolas deve ser realizada
diariamente no perodo matutino. Deve-se investigar a causa da morte.
As aves mortas so colocadas em tambores separados com a identificao da causa da
mortalidade e em seguida so transportadas para serem incineradas ou para fossas spticas.
O transporte de aves mortas deve ser efetuado com a utilizao de um veculo
apropriado.
Durante a coleta, a quantidade de aves recolhidas deve ser anotada em uma ficha, para
controle da mortalidade do lote.
As aves mortas do pinteiro e recria so colocadas em recipientes fechados fora das
instalaes, onde posteriormente so coletadas e destinadas a incinerao ou fossa sptica.
Este veculo tambm pode ser utilizado para o transporte de cascas de ovos e soro de
ovos lquidos do setor de classificao de ovos. O colaborador encarregado desta tarefa deve
utilizar luvas e botas.

MANEJO DO ESTERCO

O esterco das galinhas deve ser coletado diariamente. Devem ser acondicionados em
sacos, devidamente fechados e conservados de forma a no contaminar o ambiente.
Os caminhes de coleta de esterco no devem entrar na propriedade. Os prprios
veculos da propriedade devem fazer a coleta.

USO DE VACINAS
RECEBIMENTO E ARMAZENAMENTO DE VACINAS

No recebimento das vacinas no almoxarifado, devem ser avaliados os seguintes pontos:
tempo de viagem, condies de vedamento da embalagem, condies do gelo reciclado,
nmero de partida, data de fabricao e data de vencimento.
As vacinas devem ser armazenadas em sua embalagem original e mantidas sob
refrigerao a uma temperatura de dois 8C ou conforme especificado na embalagem,
obedecendo ao critrio da data de vencimento, alojar as vacinas com vencimento tardio no
fundo da geladeira exclusiva para seu armazenamento, passando para frente as de vencimento
prximo para que sejam utilizadas primeiras.

TIPOS DE VACINAS

As vacinas dividem-se em dois grandes grupos.
Vacinas vivas liofilizadas, ou seja, em seu contedo existem bactrias ou vrus vivos.
Vacinas inativadas, ou seja, em seu contedo existem bactrias ou vrus inativados.
As principais vacinas vivas liofilizadas e via de aplicaes so:
Vacina contra a doena de Gumboro, (via oral, ocular ou dissolvida na gua de
beber);
Vacina contra a doena de Newcastle, (via ocular ou spray);
Vacina contra a doena de Bronquite Infecciosa das aves, (via ocular ou spray);
Vacina contra a doena de Bouba aviria, (inoculao na membrana da asa);
Vacina contra a doena de Encefalomielite aviria,(dissolvida na gua de beber
quando a recria for ao piso ou membrana da asa quando associada vacina contra doena de
Bouba aviria);
Vacina contra a doena de Salmonela gallinarum, (atravs de injeo subcutnea no
tero inferior da parte posterior do pescoo);
Vacina contra a doena de Pneumovrus avirio (via spray);
Vacina contra a doena de Micoplasma gallisepticum (via ocular ou via spray)

INSTALAES

Quanto s instalaes, os galpes se modernizaram, variando largura de 3 a 15 m e
comprimento de 100 a 150 m. Nesses galpes so colocadas gaiolas com dois andares (sistema
californiano) ou sistemas de baterias, com seis conjuntos de gaiolas sobrepostas umas nas
outras. A automao tornou-se presente em muitas granjas da regio de Bastos. Desde o
fornecimento de rao e gua at a coleta de ovos, atualmente possvel que o produto final, o
ovo, seja coletado nos galpes e chegue ao consumidor sem que haja contato manual, num
processo totalmente automatizado. Os ovos so coletados em esteiras que os conduzem para o
depsito de ovos onde so levados diretamente para as mquinas de lavar, selecionar,
classificar e embalar.
A questo do bem estar das aves na Europa tem influenciado, tanto as legislaes do
Estado de So Paulo como a nacional, quanto aos tratos de animais. As legislaes
recentemente aprovadas na assembleia legislativa do Estado de So Paulo visam melhoraras
condies que os animais so submetidos com relao valorizao do bem estar das aves,
livre de sofrimentos, estresse, privaes de gua, alimento e um ambiente saudvel.
Adequaes s novas regras devero ser consideradas para as novas plantas de produo.
A preocupao com meio ambiente e elevao da temperatura mundial deve direcionar
as novas mudanas na forma de criao das aves. O adensamento elevado no sistema de
criao em gaiolas ultrapassa o limiar do ponto timo de conforto trmico das aves, causando
elevadas mortalidades nos perodos crticos de temperaturas altas. Os avicultores devero se
adequar nova realidade considerando os maus tratos aos animais. O esterco tem sido uma
fonte de renda para a atividade. Novas regras e procedimentos devero ser colocados em
prtica com intuito de obter crditos de carbono pela utilizao desse material orgnico.

SELEO DE REAS

Quando da seleo de reas para implantao de uma explorao avcola devem ser
observados os seguintes aspectos:
- Proximidade aos centros de consumo;
- Infraestrutura relacionada comunicao, insumos (rao, matrizes), energia eltrica,
abastecimento d'gua, crdito, assistncia tcnica,etc;
- Clima no que se refere s condies adequadas de temperatura e umidade relativa do
ar, ventilao, radiao, etc. Normalmente, so estabelecidas condies prprias para cada
idade e na maioria das vezes, prefervel instalar a granja em locais de temperaturas mdias a
com boa ventilao natural. Considerando-se aves adultas, a zona de conforto trmico est
limitada por temperaturas efetivas ambientais entre 15 e 25 C. Umidades relativas do ar entre
40 e 70% so adequadas para as aves em virtude da utilizao das formas latentes para
dissipao do calor corporal em situao de estresse calrico, principalmente a perda de
umidade partir do trato respiratrio, que carreia grande quantidade de calor;
- O local deve apresentar boas condies de salubridade no que se refere drenagem
do solo, ventilao, insolao, espao fsico, topografia (terreno com inclinao mais suave),
vias de acesso apropriadas para perodos chuvosos e secos, controle de trnsito;
- Enfim, o prprio espaamento entre galpes fator de suma importncia, o que
justifica a preocupao com o espao fsico disponvel. Normalmente, para evitar a transmisso
de doenas, galpes que abrigam animais de mesma idade so espaados entre si 10, 20 at 30
metros a os que abrigam animais de idades diferentes, 100 200 metros.

ANLISE DE IMAGENS EM AVIRIO DE POSTURA COM SISTEMAS DE
CLIMATIZAO

Pesquisas tm sido realizadas, tentando corrigirem os equvocos ou problemas
negligenciados na implantao de avirios de aves de postura, tais como, a introduo da
criao dessas aves em regies com caractersticas climticas diferentes e seleo de materiais
de construo imprprios e no condizentes com padres de conforto trmico das aves. Para
manter a temperatura interna do avirio dentro da zona de conforto trmico das aves, vrias
alternativas tm sido sugeridas, porm, essas alternativas em muitos casos, principalmente em
regies quentes, so insuficientes para manter a temperatura ambiente de acordo com as
exigncias das aves, sendo necessrio promover o resfriamento do ar.

FIGURA - Anlise de imagem interna e externa do avirio.
FIGURA Imagem termogrfica de uma fileira de gaiolas com seu histograma e perfil de
distribuio da temperatura.

As variveis ambientais tanto podem ter efeitos positivos como negativos sobre a
produo das aves de postura. Para que as aves possam expressar o seu potencial para a
produo, o avicultor deve garantir que os avirios estejam com as condies trmicas
ambientais dentro da faixa de conforto, que, para aves de postura, encontra-se entre 21 a 23C
de temperatura e 60 a 80% para a umidade relativa do ar. O condicionamento trmico do
avirio de postura com ventiladores influenciado pelas condies ambientais externas e pela
orientao da instalao resultando em estratificao da temperatura, umidade relativa,
velocidade do ar e iluminncia. comum o produtor comprar um ventilador com a inteno de
resolver os problemas com temperatura elevada no interior dos avirios. No entanto, o mximo
que o ventilador capaz de realizar igualar a temperatura interna com a temperatura externa
do avirio. Se esse gradiente for grande os ventiladores sero eficientes. Porm, ele no
conseguir abaixar a temperatura interna do avirio mais que o valor de temperatura externa
somente com o uso de ventiladores. O avicultor ter que dispor de outro sistema de
climatizao mais eficiente.

Mapas das isotermas para a temperatura (C), umidade do ar (%), velocidade do ar
(m/s) e iluminncia de cada ponto, em avirio de postura com ventiladores.


FIGURA - Efeito da utilizao dos ventiladores no condicionamento trmico em avirios de
postura.

Esses sistemas so os resfriamentos evaporativos, que na criao de aves de postura
so utilizados com o objetivo de reduzir a temperatura interna do avirio minimizando os
efeitos indesejveis do estresse calrico sobre as aves.

FIGURA - Contribuio da nebulizao no arrefecimento do ar.

PAD COOLING

O sistema de pad cooling consiste de um sistema totalmente automatizado com
ventilao negativa em tnel de vento. Os painis evaporativos utilizados nesse processo so
geralmente de material especial de celulose, mantidos constantemente umedecidos, atravs do
qual o ar passa e resfria-se antes de entrar no interior do avirio. O suprimento de gua nos
painis evaporativos pode ser realizado por tubulao de gua instalada na parte superior
(sistema tradicional) ou por asperso de gua na frente do painel evaporativo (sistema
asperso-pad).
No sistema tradicional, uma tubulao de PVC com pequenos orifcios instalada na
parte superior do painel evaporativo a qual, a gua bombeada distribuda uniformemente no
topo do painel evaporativo. A gua infiltra atravs do painel evaporativo formando um filme
que cobre a superfcie interna. Possuem geometria especial para que o ar passe atravs de
pequenas aberturas, criando condio ideal de mxima evaporao. A gua no evaporada
coletada por calha e direcionada caixa dgua, onde bombeada para a parte superior do
painel evaporativo para reutilizao.
O sistema asperso-pad, consiste do painel evaporativo tradicional de celulose
instalado na entrada de ar do avirio. Duas a quatro linhas de bicos aspersores localizados em
frente ao painel evaporativo aspergem gua sobre esse. Para evitar que a quantidade de gua
no evaporada, molhe o solo prximo ao sistema, nas imediaes so depositadas britas ou
feito o plantio de grama.
Para se evitar a formao de algas, que requerem luz, umidade e nutrientes para se
desenvolverem, preciso sombrear os pads e utilizar algicidas nos reservatrios quando o
sistema estiver ligado. Alm da formao de algas os pad de celulose tm durabilidade baixa,
susceptveis ao ataque de roedores, o que pode inviabilizar o seu uso. Por ser um material
importado, seu custo acompanha as variaes do cmbio, chegando a representar 11% do custo
do avirio.

NEBULIZAO

O sistema de nebulizao constitudo de bicos nebulizadores que fragmentam a gua,
em minsculas gotas, distribuindo-a no interior do avirio na forma de jato dgua. Esse
sistema pode ser operado em alta e baixa presso. Quanto maior a presso de trabalho do
sistema maior ser a quebra da gota dgua. Quando a quebra do dimetro da gota dgua
grande forma-se uma nvoa, sendo assim, considerado como nebulizao. O sistema de
nebulizao pode ser classificado de acordo com a presso de trabalho em baixa e alta presso.
Consideram-se sistemas, de baixa presso 100-200 psi (7-14 bar) produzindo gotas de 30
microns e de alta presso 400-600 psi (28-41 bar) produzindo gotas de 10-15 microns. No
entanto, existe no mercado sistemas de alta tecnologia produzindo presses acima das
classificadas como alta e baixa, que utilizam tubulao de ao inox, e presso de trabalho 1.030
psi (71 bar) com bicos metlicos de orifcio 200 micron, produzindo gotculas de gua com
dimetro mdio de 5 microns. Tudo isso gera grande capacidade evaporativa ao mesmo tempo
em que evita o condenvel problema de molhar aves, ovos, alimentos ou equipamentos. Quanto
maior a presso, maior o custo de instalao e maior a eficincia evaporativa do sistema. Para
um mesmo bico nebulizador a vazo aumenta com a presso. Presso alta conduz a
pulverizao muito fina do jato, conduzindo a uma grande sensibilidade ao vento.


FIGURA - Efeito do vento no sistema de nebulizao

Uma presso de funcionamento superior aquela para a qual o bico foi concebido
conduz a um mau funcionamento e a um desgaste do mesmo. Por outro lado, uma presso
muito baixa reduz o ngulo de pulverizao e no permite boa eficincia do sistema. H
aumento da umidade na instalao, umedecimento da rao e das aves. O ngulo de
pulverizao uma boa medida de campo que permite observar o desempenho do sistema e
deve estar prximo de 45.
O tamanho do dimetro da gota tambm um fato importante de ser observado uma
vez que, um maior nmero de gotas com dimetro pequeno permite maior eficincia que um
menor nmero de gotas com dimetro grande. Isso porque, em um mesmo volume de gua,
gotas pequenas possuem maior rea de contato e melhor troca trmica com o ar a ser resfriado
que gotas com dimetro grande. O tamanho da gota aumenta com o aumento da vazo do bico
nebulizador e ngulos de pulverizao maiores, produzem gotas mais finas ou menores. O jato
pulverizado deve ser homogneo e uniforme evitando a formao de estrias e gotas grandes
que podem chegar facilmente ao piso.
Para diminuir esse efeito, conveniente estabelecer que a variao de presso entre
bicos nebulizadores posicionados em condies mais e menos favorveis no exceda a 20% da
presso mdia. Assim, a variao de vazo entre os bicos nebulizadores no supera a 10%.
bom lembrar ainda que a linha de suprimento dever conduzir gua em quantidade e presso
requeridas para o funcionamento das linhas principal e de nebulizao.


FIGURA - Distribuio do jato dgua com bicos nebulizadores instalados altos.
A vazo dos nebulizadores se exprime geralmente em l/h segundo o tipo de sistema e
pode variar de 4 a 8 l/h, dependendo do material dos bicos ser de polia cetal, metal porcelana
ou cermica.

FIGURA - Distribuio dos nebulizadores no sentido longitudinal.

FIGURA - Distribuio dos nebulizadores em avirios em bateria e piramidal.

Por meio de coletas de dados de temperatura e umidade com o uso de datalogger
distribudos longitudinalmente e transversalmente possvel realizar anlise tridimensional dos
sistemas de resfriamento evaporativo de forma a auxiliar nas tomadas de decises.

FIGURA - Anlise 3D de avirios de postura com gaiolas em baterias, com sistema de
nebulizao.

A utilizao de anlise de imagens facilita o acompanhamento das condies trmicas
ambientais. A termografia auxilia no diagnstico de problemas encontrados nas instalaes
tornando as tomadas de decises mais rpidas, com maior preciso. Quando do planejamento
da granja devem ser seguidas as boas prticas de produo procurando aproveitar as condies
naturais da regio como a ventilao, para proporcionar um condicionamento ambiental
satisfatrio. Aps essas medidas estando s condies trmicas ambientais insatisfatrias para
o conforto e o bem-estar das aves, o produtor deve utilizar meios artificiais de arrefecimento do
ar com o uso de ventiladores e/ou nebulizadores e acompanhar o desempenho desses sistemas
verificando se h necessidade de ajustes.
CONSTRUES:

1) Requisitos bsicos: - simplicidade;
- rapidez de execuo;
-segurana;
- baixo custo;
- bom fluxograma de funcionamento;
- controle ambiental e aproveitamento dos recursos naturais de acondicionamento.
2) Componentes da Granja:
a) Setor de Produo: galpes para aves
b) Setor de Preparo de Alimentos: armazns ou silos, fbricas de rao, paiol, etc.
c) Setor Administrativo: escritrio, almoxarifado, controle (porto de entrada).
d) Setor Sanitrio: fossas, crematrio (animais mortos), pedilvio para desinfeco dos
ps na entrada, rodolvio para desinfeco dos pneus dos veculos.
e) Setor Residencial: casa sede, casas de empregados.
t) Setor de Apoio: galpo-oficina.
g) Setor Externo: posto de vendas (depsito de ovos, sala de classificao a
embalagem), abatedouros, cooperativas.
Para melhor determinao do tipo de construo, deve-se levar em conta o tipo de
sistema podem ser considerados 2 sistemas de criao:
1 Sistema:
1 fase: Pinteiro: as aves permanecem at os 42 dias de vida (6 semanas) em locais
denominados "pinteiros" com densidade de at 20 cabea por metro quadrado, em sistema
cama.
2 fase: Recria: de 6 at 17 semanas de vida (perodo de recria) so utilizadas gaiolas
metlicas de dimenses variadas, especficas para essa fase, encontradas no mercado.
3 fase: Postura: de 17 at 72-74 semanas de vida (perodo de postura) so utilizadas
gaiolas de variadas dimenses, disponveis no mercado.
2 Sistema:
1 fase: Bateria: de 1 at 30 dias de vida (4 semanas) as aves so criadas em baterias de
800 cabeas ocupando uma rea de 3 m
2
(3,00x1,00 m). O galpo usado nesta fase dever ser
fechado nas laterais e nas reas frontais, dispondo de aberturas controladas (venezianas ou
similares) com peitoris acima de 1,60 m. As baterias consistem de um sistema de grandes
gaiolas acondicionadas em 2 3 andares, sendo o afastamento de uma bateria para outra e
destas para as paredes de cerca de 1,00 m. As baterias podem ser dispostas em filas paralelas
tendo um corredor de servio de 2,00 m.
2 fase: Recria: da 4 a 17 a semana de vida as aves so mantidas em gaiolas similares
s da fase de recria usadas no 1 sistema, sendo a durao desta fase de aproximadamente 13
semanas.
3 fase: Postura: de 17 at 72 a 74 semanas de vida, as galinhas poedeiras so mantidas
em gaiolas similares s da fase de postura usadas no 1 sistema, sendo a durao desta fase
tambm de aproximadamente 55 a 57 semanas.
Em ambos os casos, pode ser considerado o alojamento de uma poedeira por 450 cm e
10cm de espao nos comedouros por ave alojada.

DETALHES CONSTRUTIVOS

Os pilares dos galpes para aves de postura tambm podem ser de concreto armado ou
madeira rolia, de concreto pr-fabricado ou metlicos, espaados entre si de acordo com o
espaamento considerado para as tesouras ou prticos do telhado. Neles so afixadas as
estruturas de apoio das gaiolas altura de 0,70 m do piso. Os galpes com vos maiores ou
iguais a 8,00 m devero dispor de lanternim a devero ter corredores centrais de 1,00 m de
largura entre as fileiras de gaiola, feitos em concreto 1:8, 1:10, 1:12 (cimento: cascalho) ou
1:4:8 (cimento: areia brita), complementados com capeamento no trao 1:4 (cimento: areia).
Sob as fileiras de gaiola o piso de terra e volta do galpo deve ser construda uma calada
de concreto, com 0,80 a 1,20 m de largura. Dependendo do nmero de fileiras de gaiolas, do
lado externo do galpo, o beiral pode atingir at 2,00 m podendo ser determinado pelo
prolongamento do tirante da tesoura ou pela utilizao de mo francesa. Deve ser previsto no
projeto um sistema de abastecimento d'gua por meio de mangueiras 1" para lavagens,
desinfeces e para suprimento dos bebedouros.
A diferena entre a recria e a postura que as gaiolas utilizadas nesta ltima possuem
aparador de ovos, porm os galpes so construdos da mesma forma. O dimensionamento ou
determinao da largura a comprimento dos galpes feito por meio das dimenses das gaiolas
(catlogos de fabricantes) a das larguras dos corredores de circulao. Anexo ao galpo deve
ser construda uma sala/depsito para rao, medicamentos, equipamentos, etc.
Mais detalhes sobre tipos de galpo, fixao e disposio das gaiolas, coberturas e
fundao podem ser vistos na Figura 4. H que se considerar ainda que em caso de utilizao
de mais de um galpo, estes devem estar afastados entre si de 20 a 30 metros para criaes de
mesma idade e 200 m ou mais para criaes de idades diferentes. Obs: 1 ncleo de recria
abastece 4 ncleos de postura.



FIGURA Vistas externa e interna Galpo Aves Postura.


A GRANJA NO INVERNO

A ave submetida ao frio, principalmente nos primeiros 10 a 15 dias de vida, pode ter
seu desempenho zootcnico diminudo e at sofrer com doenas. Um risco que aumenta muito
a taxa de mortalidade dos lotes. Segundo os especialistas, doenas como a ascite e at a morte
sbita na avicultura esto correlacionadas com baixas temperaturas.
Os extremos de temperatura so prejudiciais ao desenvolvimento das aves. A chegada
do inverno exige planejamento e preparao para que os efeitos do frio no tragam prejuzos
produo. Para promover conforto e bem-estar s aves sem risco de perdas, principalmente nos
primeiros dias de vida, a temperatura interna no galpo deve ficar em torno de 32 graus
Celsius, diminuindo sua intensidade conforme o pintinho se desenvolve. Para o perodo de
baixas temperaturas, o produtor tem que trabalhar basicamente dois aspectos: ter um sistema de
aquecimento eficiente, que consuma pouco combustvel e fornea a quantidade de calor
necessria e eliminar as entradas de ar frio no galpo para que no haja correntes de ar externo
e perda de calor. O importante sempre realizar a manuteno preventiva de cortinas e
equipamentos para no haver surpresas em um perodo crtico do ano, quando o galpo deve
ser bem manejado.
E os cuidados com a granja durante o frio no so exclusividade nas regies
consideradas mais frias do Brasil, como a do Sul. Granjas em todas as regies do Pas devem
se preocupar com o aquecimento das aves nos primeiros dias de alojamento, mas evidente
que a regio Sul sofre mais por causa dos invernos mais rigorosos.

O FRIO E AS AVES

Baixas temperaturas e oscilaes acentuadas esto fortemente correlacionadas com
surtos de sndrome asctica e de morte sbita. O frio e as oscilaes bruscas de temperatura
para baixo so apontados como fatores que aumentam a taxa metablica e a demanda de
oxignio da ave, responsveis pelo aparecimento desses surtos. A produo de calor, as
exigncias de oxignio e o volume de dixido de carbono, expelido por pintinhos de um dia,
variam em funo da temperatura ambiente. A ave produz pouco calor e, como consequncia,
menor produo de CO
2
e menor necessidade de ar na primeira semana de vida se a
temperatura ambiente encontrar-se entre 32 e 35, considerado ideal para o
desenvolvimento do pintinho na granja.
Mortalidade das aves e prejuzos ao avicultor so realidades que o frio traz para a
avicultura. No entanto, ainda no existe uma frmula mgica para mensurar e assegurar a
dimenso desses prejuzos. O que pode ser feito adotar medidas para prevenir essas surpresas
desagradveis. Dados experimentais indicam que a mortalidade mdia no perodo de inverno
40% maior que no perodo de vero. difcil falar em uma taxa de mortalidade porque tudo
depende dos cuidados com o aquecimento.
Mesmo que no haja perda de pintinhos no comeo do lote, o desempenho pode ser
extremamente prejudicado nos dias finais de criao. preciso buscar orientao com um
tcnico especfico da avicultura (de rgos pblicos ou de empresas privadas) para ter as
informaes necessrias sobre a influncia do frio nas aves e como fazer para amenizar seus
efeitos durante os perodos de baixas temperaturas e conhecer a gentica da ave que est
alojando e consultar o manual dessa gentica. Cada gentica tem seu manual, que deve ser
seguido juntamente com as recomendaes da equipe tcnica da empresa integradora, no caso
dos produtores integrados.

PREPARAO DA GRANJA DE FRANGOS PARA O INVERNO



Com a chegada do frio algumas recomendaes dos tcnicos so preciosas para o
avicultor manter sua produo efetiva e uniforme. As medidas paliativas para minimizar o
efeito do frio devem ser realizadas antes que ele ocorra. Para isso, os institutos de meteorologia
informam sobre os prognsticos do clima e o avicultor tem que estar atento a essas
informaes.
A morte das aves normalmente ocorre um a dois dias aps o frio ter ocorrido. Dessa
forma, medidas de controle do frio dificilmente conseguiro reverter essa situao. O melhor
que o produtor tem a fazer realizar um checklist antes de as aves serem alojadas, verificando
o bom funcionamento dos equipamentos e a preparao da instalao, ter lenha ou gs
suficiente para atender a demanda do lote em aquecimento, monitorar a temperatura ambiente e
o comportamento da ave, alm de acompanhar o lote.
O avicultor deve reduzir o mximo possvel rea de alojamento, sem comprometer o
bem-estar das aves. Isso deve ser realizado instalando cortinas duplas nas laterais e no teto,
formando o pinteiro. Quanto mais afastada a cortina dupla da lateral do avirio, melhor. O ar
um isolante trmico natural e preciso que o produtor tenha o cuidado com a rea de entrada
do avirio para no formar corrente de ar durante o seu acesso. A ventilao tem que ser por
questes higinicas simplesmente. Para isso, o ar externo que entrar no avirio deve ser
direcionado para o teto para ser aquecido antes de incidir sobre as aves. Se o sistema de
aquecimento no suficiente para atender as exigncias da ave no perodo de inverno, o
produtor deve providenciar suplementao de calor com aquecedores simples encontrados em
funilarias ou at mesmo confeccionar um prprio.
Produzir calor no barato e o perodo de aquecimento tem uma parcela significativa
nos custos do empreendimento. Portanto, deve-se avaliar qual a melhor alternativa de
combustvel disponvel em relao a custo, disponibilidade e sustentabilidade. Os mais
utilizados so lenha, gs e diesel. Mas o ponto crucial, no entanto, a vedao do galpo. O
produtor precisa fica atento para no gastar para produzir calor e perder boa parte desse calor
para o ambiente devido a frestas e m vedao. Alm disto, muito importante dimensionar
adequadamente a ventilao mnima, que prover s aves uma melhor qualidade de ar com
mnima perda de calor. Um dos maiores erros cometidos no campo negligenciar a ventilao
mnima.
ALTERNATIVA
Uma alternativa para o
aquecimento do galpo a utilizao de
fornos de alvenaria, descritos por alguns
avicultores como mais econmico (pois
seu custo bem baixo), eficiente e de
menor manuteno. A ideia simples e o
ar quente solto em direo s duas
extremidades do galpo e sua intensidade
pode ser facilmente controlada.















EQUIPAMENTOS



QUAD-FLO INLETS DE TETO

Permite aproveitar o ar quente do
teto do avirio para reduzir despesas com o
aquecimento do ar.
CARACTERSTICAS
- Simples e fcil instalao e
manuteno;
- Operao automtica com o
fluxo de ar aspirado pelos exaustores e
bloqueado por flapes mecnicos quando
desejado;
- Disponvel na vazo de 45m/min
(1600 CFM) cada inlet.


AQUECEDOR CAMPNULA
A GS

Emite calor radiante, com
acionamento a gs GLP ou natural. de
fcil instalao, manuteno e
armazenagem.
CARACTERSTICAS
- Refratrio cermico com tela de
ao inox;
- Queimador em ferro fundido;
- Termostato de controle da
temperatura e termopar de segurana para
o corte de gs;
- 40.000 BTU/h;
- Recomenda-se uma campnula
para cada 3000 a 4000 pintinhos.

CAMPNULA GLOBAL
GREEN

O aquecedor infravermelho mais
um modelo de aquecedor Campnulas
Global 5kW e 5kWBP. A Global Green foi
projetada para reduzir os custos com
aquecimento e utiliza uma fonte de
combustvel renovvel, de baixo custo e
gerada na prpria granja, o Biogs.







































INLET DE TETO C-2000
Baseado nos princpios da
ventilao mnima, o Inlet de Teto
um produto que foi projetado para
aproveitar o ar pr-aquecido acima da
forrao e disponibiliz-lo para o
interior do avirio durante o perodo de
aquecimento das aves. O equipamento
isolado termicamente e sua abertura
feita por presso esttica, ou seja, por
diferena de presso criada no interior
do avirio, sendo que h a necessidade
de seu travamento nos perodos de
utilizao da ventilao tnel.
Caractersticas
- Pea Plstica com 04
aberturas para
a passagem do ar;
- Vedao contra retorno do ar;
- Acionamento manual, com
travas para fechamento das sadas de
ar;
- Vazo de 3.400m/h
(2000cfm) a presso de 0,1inH2O.



















INFLUNCIA DA IDADE DA MATRIZ PESADA E DO TEMPO DE
ARMAZENAMENTO SOBRE A ECLODIBILIDADE DOS OVOS FRTEIS

O rendimento da produo de pintinhos e a qualidade dos mesmos dependente de
diversos fatores, incluindo os parmetros fsicos durante a incubao (umidade, temperatura e
ventilao) como tambm anterior a esta etapa (perodo e parmetros usados no
armazenamento dos ovos frteis), alm da influncia da idade das matrizes pesadas e a
qualidade dos ovos. As caractersticas fsico-qumicas dos ovos so modificadas em funo
destas variveis, culminando na necessidade de tratamentos diferentes entre esses ovos a fim de
obter o melhor rendimento de produo de cada lote.
Atualmente, um dos problemas enfrentados em incubatrios tem sido ajustar a janela
de nascimento das aves associada maior taxa de ecloso. Alguns dos fatores envolvidos
nestes parmetros so aqueles trabalhados no perodo de armazenamento dos ovos frteis,
como temperatura, umidade, ventilao, tempo e pr-aquecimento dos ovos e aqueles
relacionados caracterstica dos ovos frteis, principalmente quanto condutncia da casca,
fator diretamente influenciado pela idade da matriz. A viabilidade do embrio tambm pode ser
comprometida durante a incubao decorrente dos parmetros usados na mesma, incluindo as
diferenas destes ndices (principalmente temperatura, mas tambm de umidade e ventilao)
existentes dentro das mquinas de incubao e posteriormente nas de nascimento.

EFEITOS DA IDADE DA MATRIZ NA ECLODIBILIDADE DOS OVOS

O rendimento de incubao e a qualidade dos pintos de um dia dependente, entre
outros fatores, da idade da matriz, que por sua vez, influencia o peso do ovo, havendo
correlao positiva entre o aumento do peso e tamanho dos ovos com o aumento da idade das
matrizes. Os pesos dos pintinhos recm-eclodidos e de seus sacos vitelinos, oriundos de
matrizes mais velhas (acima de 50 sem.), acompanharam o aumento do peso desses ovos,
sendo maiores e mais pesados que os pintinhos de um dia de idade oriundos de matrizes mais
novas. Independente da linhagem avaliada (Cobb500 e Ross308) e das condies de estocagem
e incubao realizadas nos experimentos foi constatado uma eclodibilidade dos ovos totais
maior em ovos provenientes de lotes de matrizes mais novas (31 a 39 sem.) em comparao
aos de matrizes mais velhas (52 a 63 sem.). Este achado foi devido reduo da qualidade da
casca e ao aumento do tamanho dos ovos medida que as matrizes envelheceram. H uma
menor taxa de ecloso de ovos frteis de lotes mais velhos (Avian com 48 a 50 sem. e Cobb
com 43 sem.) decorrentes da maior mortalidade embrionria final (18 e 15 dias,
respectivamente). O aumento da mortalidade embrionria final pode ser explicado por
diferenas na qualidade do albmen, em que os lotes de matrizes mais velhas (48 a 50 sem.)
tm uma qualidade inicial de albmen pior que os ovos de matrizes mais novas (32 a 34 sem.),
provavelmente reduzindo ainda mais sua viscosidade aps a estocagem dos ovos (16C ou
21C), devido perda mais rpida de CO
2
, o que comprometeu a capacidade de tamponamento
do ovo e consequente mudana do equilbrio cido base do embrio, resultando em aumento da
morte embrionria. A maior mortalidade a partir dos 15 dias de incubao pode ser explicada
devido maior dificuldade de perda de calor no final deste perodo pelos ovos mais pesados,
pois o aumento do tamanho do ovo no foi acompanhado do aumento proporcional da
condutncia trmica.
Considerando que a incubao inteiramente um processo de transferncia de calor,
onde seu resultado dependente da relao de diferenas entre a temperatura do embrio e a do
ar na incubadora, presume-se que a queda na capacidade de perda de calor pelo ovo, gera um
grande impacto no resultado final, devendo esse calor ser removido para manter a temperatura
ideal do embrio. Variaes na qualidade da casca tambm podem afetar diretamente os
resultados de incubao. Uma forma indireta de se avaliar a mesma seria pela mensurao da
gravidade especfica do ovo, onde a densidade do mesmo est relacionada com a espessura da
casca. Aves entre 35 e 55 semanas de idade produzem ovos com maiores densidades (1075 a
1090), relacionadas aos maiores ndices de ecloso. J aves mais velhas, com idade superior a
56 semanas, produzem uma proporo maior de ovos com cascas de menor densidade (<
1074), conferindo-lhes piores ndices de ecloso. O tamanho e a distribuio dos poros da
casca tambm sofrem variaes de acordo com a idade da matriz, alterando a condutncia da
casca. Essa menor resistncia ou integridade da casca dos ovos de matrizes mais velhas
(espessura mais fina, maior porosidade) est relacionada tambm maior contaminao dos
embries e a maiores perdas de peso no perodo de incubao.
A composio qumica dos ovos tambm afetada com a progresso da idade da
matriz. Pintinhos oriundos de matrizes em incio de produo tenderam a apresentar
desenvolvimento inferior daqueles oriundos das matrizes mais velhas, pois seus ovos
continham menor quantidade de albmen e gema e maior densidade do albmen. O albmen
denso atuaria como uma barreira para evaporao e difuso de gua e gases entre o interior do
ovo e o meio ambiente da incubadora, provavelmente dificultando a obteno de oxignio pelo
embrio, o que atrasaria seu desenvolvimento, e reduziria sua eclodibilidade.
A qualidade do albmen (avaliada pela sua altura e pH) varia com a idade das matrizes.
Com o avanar da idade, os ndices indicadores de qualidade decrescem, e a desnaturao
durante o armazenamento acentuada. Uma explicao para a idade de o lote afetar o pH do
albmen a maior condutncia da casca do ovo de matrizes mais velhas que permite uma
maior perda de CO
2
pelos ovos. A altura do albmen (7.74mm versus 6.28mm) foi maior em
ovos de matrizes jovens (32 sem.) que em matrizes velhas (59 sem.), e tambm em ovos
frescos (7.74mm) que em ovos estocados por 1 dia (7.14mm), 4 dias (6.18mm) e 8 dias
(5.67mm) quando comparados dentro de uma mesma idade de matrizes (32 sem.), mas no foi
possvel estabelecer uma relao significativa da altura do albmen com a idade da matriz.
A melhor qualidade do albmen dos ovos de aves mais jovens ajudaria a manter a
distncia entre o blastoderme e a casca por mais tempo. Quando os ovos so armazenados,
dependendo da qualidade do albmen e do grau de liquefao, a gema pode flutuar para a parte
superior do ovo, de tal forma que o blastoderme fique posicionado prximo da casca do ovo,
podendo ocorrer desidratao do embrio ou incio de contaminaes bacterianas responsveis
tambm por mortes embrionrias.

EFEITOS DA ESTOCAGEM DOS OVOS RELACIONADA COM A IDADE
DAS MATRIZES NA SUA ECLODIBILIDADE

conhecido que a durao do perodo de armazenamento dos ovos apresenta uma
correlao inversa com a eclodibilidade, e, em termos de fase da mortalidade embrionria,
quanto maior o perodo de armazenamento, maior a mortalidade precoce e maior volume de
pintos de m qualidade, devido perda de umidade inadequada, m cicatrizao dos umbigos,
penugem com aspecto pegajoso e maior janela de nascimento.
Na verdade, o armazenamento dos ovos frteis inicia-se na granja e finaliza quando os
mesmos so incubados, no sendo desejveis variaes bruscas de temperatura em nenhum dos
momentos intermedirios a estes procedimentos (temperatura do ninho no galpo de produo,
da sala de ovos na granja, do caminho de transporte do ovo, da sala de ovos do incubatrio e
da rea de pr-aquecimento).
Os efeitos da velocidade da reduo da temperatura ambiental sobre os ovos frteis de
matrizes pesadas da linhagem Cobb, de 31 semanas de idade. Os ovos imediatamente levados
cmara fria (18,2 a 21C e UR de 72,8 a 76,8%) e aps a coleta (tratamento A) apresentaram
maior mortalidade embrionria inicial quando comparados com ovos que antes de serem
submetidos a tais condies, permaneceram por 5 horas no galpo (tratamento B - 29,3 a 31C
e UR entre 55 e 60,1%), mas foram estatisticamente semelhantes aos ovos que permaneceram
por 10 horas no galpo antes do resfriamento (tratamento C 26 a 31,7C e UR entre 60,1 e
77%) (Tabela 1).


Essa maior mortalidade embrionria (Tabela 1) foi explicada pelos autores pela maior
velocidade da reduo da temperatura interna dos ovos no tratamento A, que provavelmente
continham embries menores e mais sensveis ao estresse de resfriamento que aqueles do
tratamento B e C, j que o perodo de exposio temperatura ambiente acima do ponto zero
fisiolgico foi consideravelmente inferior que o dos ovos destes tratamentos, no permitindo o
aumento do nmero mnimo de clulas para o embrio se tornar vivel, e concluram que o
perodo de 5 horas de permanncia dos ovos no galpo ou na sala de ovos aps desinfeco
indicado para melhorar o rendimento de incubao.
O ovo fertilizado contm o embrio em sua fase inicial de desenvolvimento (pr-
gstrula) ou no estgio inicial da gastrulao, pois, no momento da postura, transformaes
celulares j ocorreram no trato reprodutivo da fmea. A estocagem dos ovos frteis a
temperaturas abaixo do zero fisiolgico feita com o objetivo principal de paralisar o
desenvolvimento embrionrio. Geralmente a estocagem feita abaixo de 21C.O zero
fisiolgico foi reportado em duas temperaturas distintas citados em diversos trabalhos como
21C e 28C, respectivamente. Essa discrepncia pode ser devido a diferentes requerimentos
de temperaturas mnimas para diferentes tecidos embrionrios. O bloqueio ou continuao da
embriognese, e seu xito, vai depender das condies de temperatura e umidade as quais os
ovos ficam expostos antes do armazenamento, da durao, da exposio e, tambm, da
temperatura do local de armazenamento. Embora o desenvolvimento celular esteja
praticamente parado durante o zero fisiolgico, h um metabolismo celular ocorrendo, mesmo
que muito lento. Foi avaliado o metabolismo embrionrio durante a estocagem dos ovos, e
concludo que aqueles estocados por 15 dias tiveram uma taxa de liberao de CO
2
menor que
os estocados por 4 dias, demonstrando que a estocagem por perodos longos causa um atraso
no desenvolvimento embrionrio, alteram o metabolismo e atrasa o nascimento dos pintos. O
CO
2
ajudaria a manter a qualidade do ovo, pois mantm o diferencial de pH que auxilia no
transporte de nutrientes para o embrio.
O armazenamento dos ovos tambm pode alterar outros componentes do ovo, sendo
verificado um encolhimento da cutcula e diminuio de sua espessura, resultado do
ressecamento e modificao qumica, culminando no aumento do nmero das rachaduras na
superfcie cuticular. Os ovos perdem peso devido sada de vapor dgua e CO
2
, com
concomitante aumento da cmara de ar, enquanto as propriedades fsico-qumicas do albmen
mudam, tornando-se mais claro, menos denso e com um pH mais elevado. O pH do albmen
mais elevado no somente seria o responsvel pela liquefao do mesmo como tambm por
modificaes da capacidade de proteo fsica e qumica do ovo contra microrganismos. O pH
acima de 8,0 inativaria enzimas antibacterianas e que esto em atividade aps a postura (pH
7,6), mas em contrapartida tambm limitaria o crescimento bacteriano que ocorre na faixa de
pH entre 6,5 a 7,5.


De acordo com Lapo et al. (1999), as elevaes do pH, a reduo da altura absoluta e
da viscosidade do albmen, ocorreram principalmente durante os 4 primeiros dias de
estocagem (pH 9,0). Independentemente da idade da matriz o pH aumentou durante o
armazenamento (pH de 8,2 para 9,5 para ovos armazenados entre 0 e 8 dias a 16C e 78% UR).
Com 4 dias estocagem o pH dos ovos de matrizes com 42, 54 e 59 semanas foram semelhantes
e pouco maiores que o das matrizes com 32 semanas. Segundo os mesmos autores o efeito da
idade da matriz sobre o pH do albmen, parece estar relacionado com o estgio mais avanado
de desenvolvimento embrionrio de ovos oriundos de matrizes mais velhas.

Elibol et al. (2002) avaliaram a eclodibilidade de ovos em 4 lotes de matrizes da
linhagem Ross 308, com idades de 30, 31, 52 e 53 semanas. Os ovos foram estocados por 3, 7
e 14 dias a 18C e 75% UR. A eclodibilidade em ovos totais encontrada nos ovos oriundos de
matrizes de 31 semanas foi de 88.3%, 85.5% e 80.9% para 3, 7 e 14 dias de estocagem,
respectivamente. Para as matrizes de 52 semanas foi relatado um aumento na eclodibilidade
dos ovos quando estocados por 7 dias (68.5%) quando comparados aos estocados por 3 dias
(63.7%), porm a eclodibilidade voltou a cair com o aumento do tempo de estocagem para 14
dias (59.9%). Concordando com estes resultados, em longos perodos de estocagem (8 dias a
16C e 78% UR) os ovos de matrizes com 59 semanas de idade tiveram efeitos mais negativos
(1.92% de reduo na viabilidade por dia de estocagem) do que em ovos submetidos s
mesmas condies de matrizes mais jovens com 32 semanas (0.82% de reduo na viabilidade
por dia de estocagem). Menores perdas foram verificadas por Reis et al. (1997) que avaliaram
ovos de 2 lotes de matrizes Avian, com idades de 32 a 34 e de 48 a 50 semanas estocados por
dois dias a 16C e 79%UR. A eclodibilidade dos ovos frteis encontrada foi de 92.4% e 88.7%
para os ovos de matrizes jovens e velhas, respectivamente.
eijrink et al. (2010) avaliaram a influncia da qualidade do ar durante a estocagem dos
ovos nas caractersticas dos mesmos, no desenvolvimento embrionrio, na eclodibilidade e na
qualidade dos pintos (matrizes Ross 308 com 38 semanas de idade). Estes autores relataram
que um aumento na concentrao de CO
2
do ar onde feita a estocagem dos ovos preveniria o
aumento do pH e da reduo da altura do albmen. Com isso, o menor aumento do pH do
albmen pode ter um efeito positivo na viabilidade embrionria por ficar mais prximo do pH
timo para o desenvolvimento embrionrio, que est em torno de 7.9 a 8.4.
De acordo com Fasenko et al. (2001), os efeitos da estocagem na eclodibilidade dos
ovos quando o tempo de estocagem prolongado depende do estgio de desenvolvimento em
que o embrio se encontrar aps essa estocagem, e antes da incubao. Embries em estgios
mais avanados de desenvolvimento so mais resistentes a uma estocagem mais prolongada
que embries menos desenvolvidos. Segundo Reijrink et al. (2009), quando termina a
estocagem, os embries completaram a formao do hipoblasto, e a migrao celular e sua
diferenciao mnima. Estes embries em estado mais avanado de desenvolvimento contm
mais clulas, e esto em um estado de maior quietude, o que provavelmente os confere maior
resistncia na estocagem prolongada. Os embries menos desenvolvidos podem sofrer danos
irreversveis durante a estocagem, o que pode causar morte embrionria. O momento timo
para estocagem dos ovos ocorreu quando o hipoblasto j estava formado, estando queles
embries menos ou mais desenvolvidos que este estgio mais sensvel estocagem prolongada.
Complementando, Schmidt et al. (2002) e Machado et al. (2010) afirmaram que os
ovos estocados por perodos curtos, de 2 a 4 dias, no requereram manejo especial, mas para
perodos longos (acima de 4 dias) a utilizao de sistemas de viragem dos ovos na sala de
estocagem, idntico aos das incubadoras, possibilitou melhoras na eclodibilidade. Perdas de
0,8% e 2,8% na eclodibilidade foram verificadas quando os ovos foram estocados por 5 a 10
dias, respectivamente, sem o uso da viragem. A eclodibilidade dos ovos frteis foi melhorada
quando virados 4 vezes por dia em comparao aos ovos que no foram virados. Este achado
foi mais evidente em ovos de matrizes mais velhas (52 sem.), onde a eclodibilidade dos ovos
frteis passou de 85.9% para 88.7%, 82.2% para 85.8% e de 75.4% para 81.3% em ovos
estocados por 3, 7 e 14 dias, respectivamente.
Alguns autores relatam tambm como forma de melhorar a eclodibilidade, o pr--
aquecimento dos ovos anteriormente ao armazenamento. Silva (2005) manteve ovos de
matrizes Cobb (44 sem.) sob aquecimento a 37C durante 0, 6 e 12 horas, e posteriormente
armazenou-os antes da incubao a 12C por 4, 9 e 14 dias. Os ovos aquecidos por 6 horas
apresentaram menores taxas de mortalidade final quando comparados com aqueles no
aquecidos e aquecidos por 12 horas. Os ovos armazenados por 4 dias tiveram menores taxas de
mortalidade embrionria final que os estocados por 14 dias, sendo que as taxas dos ovos de 9
dias no diferiram estatisticamente dos outros tratamentos. Taxas normais de ecloso foram
mantidas mesmo quando os ovos foram aquecidos por 6 horas e armazenados por 9 dias
(Tabela 2). O procedimento de pr-aquecimento dos ovos (37,5 a 37,8C) s foi vlido para
ovos estocados por longos perodos (14 dias), e por no mximo 6 horas, no sendo observada
nenhuma vantagem quando a estocagem no ultrapassou 4 dias. Segundo estes autores, os
embries que completaram a formao do hipoblasto (incubao pr-estocagem por 6 horas) e
foram estocados por 14 dias tiveram uma vantagem de sobrevivncia sobre os embries que
foram apenas estocados. Em contrapartida afirmam que o aquecimento dirio dos ovos
armazenados apresenta restries do ponto de vista prtico devido s dificuldades de manejo e
custo operacional, sendo ento o manejo mais adequado e prtico, o pr-aquecimento para ovos
estocados acima de 7 dias, imediatamente aps a postura.

A IMPORTNCIA DA PREVENO DA CONDENSAO DOS OVOS

A condensao dos ovos refere-se ao fenmeno da saturao de vapor de gua sobre
toda a superfcie da casca do ovo. Isto ocorre quando ovos frios so subitamente expostos a
altas temperaturas. O ar quente com certo teor de umidade resfria rapidamente diretamente ao
redor dos ovos frios. Como o ar frio contm menos gua do que o ar quente, a umidade relativa
aumenta at que o ar esteja saturado, e, a partir desse momento, a condensao ocorrer na
superfcie do ovo frio. O termo suor se tomado literalmente incorreto, porque a gua na casca
de fato no vem de dentro do ovo. O mesmo processo fsico observado quando uma garrafa
de gua removida do refrigerador em um dia quente de vero.

A condensao dos ovos deve ser evitada, porque a umidade na superfcie da casca
enfraquece o mecanismo de defesa natural do ovo, uma vez que assegura um ambiente ideal
para o crescimento de micro-organismos, e facilita ainda mais a sua penetrao atravs dos
poros da casca. Uma vez dentro dos poros, os micro-organismos estaro protegidos das
operaes rotineiras de desinfeco dos ovos, apresentando, portanto, um risco potencial de
contaminao. Os fungos e bactrias que conseguem atravessar as membranas da casca se
multiplicam a um ritmo acelerado quando so expostos temperatura de incubao, porque o
mecanismo de defesa no albmen j no capaz de proteger o embrio em crescimento. Isto
obviamente levar a um aumento da mortalidade embrionria, aumento da incidncia de ovos
estragados e problemas sanitrios nos pintos de um dia (aumento da mortalidade na primeira
semana).
Claramente a umidade na casca dos ovos pode ser impedida. A condensao do ovo
pode ser prevenida quando a diferena na temperatura entre a sala de armazenamento dos ovos
e o exterior (ex.: plataforma de carga do caminho, sala de classificao de ovos , incubadora)
for menor e a umidade externa for baixa.
A tabela abaixo pode ser usada para predizer quando a condensao ir ocorrer se
medidas adicionais no forem tomadas. Para uma ampla srie de temperaturas e umidades, o
ento chamado diagrama de Mollier ou carta psicromtrica so ferramentas muito teis. H
tambm um risco de condensao dos ovos se eles forem incubados muito frios em uma
incubadora que j est executando uma determinada temperatura, como acontece na prtica de
incubao estgio mltiplo.

RECOMENDAES

- Se o risco de condensao for alto, devem ser pr-aquecidos os ovos gradualmente ao
menos seis horas antes de remov-los da sala de armazenamento de ovos. importante
perceber que nem todos os ovos aquecem de maneira uniforme, especialmente com baixa
circulao de ar se armazenados na mesma bandeja e empilhados muito prximos uns dos
outros.
- Conservar os ovos temperatura mais alta se forem armazenados por um perodo
curto.
- Ligar o caminho diretamente aps retirar os ovos da sala de armazenamento para
minimizar quaisquer diferenas de temperatura do ambiente externo.
- Garantir que o clima no caminho esteja igual ao da sala de armazenamento.
- Manter a umidade abaixo dos nveis indicados na tabela.
- Antes da colocao na incubadora, levar os carrinhos de incubao cheios a uma
temperatura ambiente de pelo menos 25 C com boa circulao de ar por vrias horas. Este pr-
aquecimento dos ovos antes da incubao especialmente importante quando for realizada
uma incubao estgio mltiplo.



PERFIL IDEAL DE PERDA DE PESO DURANTE A INCUBAO

A boa eclodibilidade depende da unio de todos os parmetros cruciais da incubao.
Um desses importantes parmetros a perda de peso (ou perda de umidade). Os ovos devem
perder de 11 a 13 % do peso inicial durante os primeiros 18 ou 19 dias de incubao. A perda
de peso dos ovos causada pela evaporao contnua da gua contida em seu interior,
indissociavelmente ligada ao desenvolvimento embrionrio ideal durante a incubao.
A perda contnua de peso do ovo essencial para a formao da cmara de ar, e, ao
mesmo tempo, a evaporao da gua do ovo participa dos balanos hdricos e minerais nos
diferentes compartimentos embrionrios formados durante o desenvolvimento. Logo aps o
aumento da temperatura interna dos ovos, a evaporao atravs da casca se inicia e o transporte
de gua do albmen para a cavidade sub-embrionria aumenta. O transporte de gua para a
cavidade sub-embrionria pode ser observado como uma mudana circular na cor da gema. No
sexto dia, a maior parte da gua do albmen j est redistribuda, deixando um pequeno
aglutinado gelatinoso de protenas do albmen. Com o avano do desenvolvimento
embrionrio, o transporte e a redistribuio de gua tambm continuam, de tal forma que, entre
os dias 10 e 12 da incubao, os diferentes compartimentos embrionrios incluindo o saco
vitelino, a cavidade amnitica e o alantide - so preenchidos com uma soluo aquosa
contendo uma concentrao balanceada de minerais essenciais ao adequado desenvolvimento.
Uma composio equilibrada dos compartimentos embrionrios essencial para o transporte
de nutrientes e resduos produzidos pelo embrio.
A redistribuio da gua do albmen sobre os diferentes compartimentos embrionrios
no tem nenhum efeito sobre a perda de peso absoluto, mas afeta o padro de evaporao
dentro do ovo e, portanto, tem um importante efeito sobre o equilbrio mineral nos diferentes
compartimentos embrionrios. Isto mais bem ilustrado durante os primeiros dias de
desenvolvimento embrionrio, com a perda de peso dos ovos, como resultado da evaporao
do albmen. No entanto, na segunda semana de desenvolvimento, a gua evapora,
principalmente a partir da cavidade alantide, diretamente sob a casca do ovo.
Se durante a primeira semana as vlvulas de ar (dampers) da incubadora forem
mantidas fechadas e, como resultado, os nveis de umidade relativa aumentarem, por exemplo,
para 75 % ou mais, a perda de peso ser restrita. A consequncia dessa perda de peso limitada
que uma perda de peso compensatria dever ser alcanada durante os ltimos dias da
incubao, atravs da manuteno com configuraes de umidade relativa mais baixas (40 a
45%). No entanto, se o clima na incubadora e/ou nascedouro estiver muito seco durante os
ltimos dias do desenvolvimento embrionrio, a gua ir evaporar pela casca dos ovos e de
suas membranas a partir do lquido alantoideado, mas tambm e, indesejavelmente, dos tecidos
embrionrios, como pele e patas.

EQUIPAMENTOS

INCUBADORA UG 124HT

A Incubadora Estgio nico Ug 124HT tem capacidade para 123.840 ovos de galinha.
O equipamento associa novas tecnologias, sistema para monitorar a temperatura do embrio,
sistema de pesagem de ovos, sistema de desumidificao de ar e sistema de
monitoramento/controle de CO
2
, ao conceito flex de incubao.


NASCEDOURO G 42HT



O Nascedouro G 42HT com capacidade para 41.280 ovos de galinha. Agregando valor
ao aspecto sanitrio, apresenta o sistema de estrutura central para
aquecimento/refrigerao/ventilao facilitando o processo de higienizao do equipamento.


A Pas Reform destaca o design modular da incubadora de estgio nico SmartSetPro
que cria ambientes seccionais que podem ser controlados individualmente. Esta e a nica
maneira de garantir a temperatura homognea de incubao em mquinas contendo mais de
100.000 ovos. Cada seo modular da incubadora composta por seus prprios sistemas de
temperatura, aquecimento, refrigerao, umidificao e ventilao. Outros diferenciais so:

FLUXO DE AR - COM BASE VORTEX

Pesquisas demonstram que o mtodo mais eficiente de intercmbio de energia, CO
2
/O
2
,
e umidade na incubadora atravs da gerao do maior numero de vrtices ao longo da p da
hlice.

FEEDBACK METABLICO ADAPTATIVO

O Feedback metablico adaptativo (AMF) interpreta as variaes metablicas de um
lote especfico para adaptar os parmetros de controle e ajustar o ambiente da incubadora de
acordo com as necessidades do embrio.

BIOSSEGURANA GARANTIDA

A incorporao da proteo antibacteriana Microban em bandejas de ecloso e o
sistema de refrigerao integrado nas paredes dos nascedouros diminuem o tempo necessrio
para limpar completamente o equipamento.

NINHO AUTOMTICO PARA COLETA DE OVOS



Tem como principal caracterstica um sistema de dupla esteira que melhora a
distribuio de ovos (lado esquerdo x lado direito), minimizando problemas relacionados
sobrecarga da esteira e trincas de ovos durante o processo de transporte. Oferece ainda um
eficiente sistema de slat com maior conforto para as aves, graas sua grande rea de apoio
dos ps (para fmeas). Tem tambm maior abertura para a passagem de dejetos, contribuindo
com a permanncia dos ninhos mais limpos.
Disponibiliza dois sistemas de tapetes extremamente confortveis para as aves e conta
com um sistema de lmpada de atrao, garantindo mais conforto para as aves dentro do
mdulo de postura e minimizando problemas com ovos de cama.

COMEDOURO AUTOMTICO DE CORRENTE PARA MATRIZES



Possui um sistema de trao independente e motor com dupla velocidade. Disponvel
com sistema de suspenso mvel com motor redutor e com suspenso por ps.

SISTEMA DE VENTILAO MNIMA INLET



Sistema tradicional de abertura e fechamento para ventilao mnima com uso de
controlador de presso esttica.

MUDA FORADA

A ndia, pas que produz atualmente mais de 530 bilhes de ovos ao ano, est entre os
trs maiores produtores mundiais do produto. E devido enorme importncia de sua avicultura
de postura comercial, rgos e representantes locais de bem-estar animal decidiram lanar uma
campanha contra a prtica da muda forada, com aplicao de jejum severo, em todo o pas. A
campanha foi acatada e, recentemente, o governo indiano, por meio do Animal Welfare Board
of India (AWBI), proibiu o uso desta tcnica, ficando suscetvel a multas e punies. A
restrio do alimento s galinhas poedeiras, por um determinado perodo, promove o
rejuvenescimento do trato reprodutivo da ave e estimula ciclos adicionais de produo de ovos.
Durante o perodo de jejum, utilizado para promover a mudar forada, a rao pode ser
suspensa ave por at 14 dias e a gua por um perodo de at 48 horas. De acordo com as
entidades protetoras dos animais, esta prtica causa sofrimento galinha, que chega a perder
cerca de 35% do seu peso corporal.
No Brasil, segundo os especialistas, ainda no h uma proibio formal da prtica do
jejum severo para a promoo da muda forada. No entanto, entidades como a Sociedade
Mundial de Proteo Animal (WSPA Brasil) totalmente contra o mtodo. A restrio
alimentar traz um sofrimento excessivo e desnecessrio para as aves, defende Charli Ludtke,
gerente de Animais de Produo da WSPA Brasil. A WSPA Brasil ainda no tem uma linha
de estudo especfica sobre muda forada, mas somos contrrios a qualquer tipo de prtica que
cause sofrimento ao animal de produo.

EVOLUO TECNOLGICA NA AVICULTURA DE POSTURA

Na atividade da avicultura de postura associada s inovaes tecnolgicas, que
ocorreram recentemente, pode ser considerado como um dos fatores de competitividade. As
transformaes ocorridas para inovao foram radicais ou incrementais em sistemas de criao,
manejo, nutrio e gentica das aves. A adoo de tecnologias pelo produtor a fim de reduzir
custos, melhorar a qualidade, tempo de processamento, mo-de-obra, melhorar a logstica
interna e externa da firma levou a atividade a essa competitividade. A trajetria tecnolgica da
atividade de postura como fator de competitividade no setor e o desafio para o futuro est
descrita neste trabalho levando em considerao o caso do municpio de Bastos- SP, que abriga
o maior alojamento de aves do pas, com aproximadamente 12% do plantel do Brasil.
Nunes (2002) relata que o pioneiro a trabalhar com avicultura no Brasil foi do
pesquisador microbiologista Jos Reis. O primeiro trabalho realizado direcionado aos
chacareiros e criadores em quintais no incio da Estao Avcola de 1932, intitulado de
Algumas sugestes aos avicultores brasileiros".
Eurico Santos (1938) publicou livro Avicultura fonte de riquezas e teve como
objetivo da publicao firmado em dois pontos: a disseminao do gosto pela avicultura e o
fato de despertar a ateno dos criadores para o seu aspecto econmico, de vez que a sua
expanso dentro de certo esprito de organizao e de tcnica, constitui uma fonte de riqueza
no s para o criador como tambm, de um modo geral, para o pas. Relata que as aves
colocavam at 150 ovos durante a vida.
Dentro deste ambiente, A criao de aves no municpio de Bastos iniciou-se em 1942
em uma granja com apenas 50 galinhas, atividade de subsistncia para o produtor rural. At os
anos de 1950 as aves eram criadas soltas, de modo caipira no campo e o produtor possua
matrizes, incubavam ovos, criavam pintainhos, frangas, aves de postura e tinham como produto
para venda os ovos, pintainhos e frangos caipira.
Aps a Segunda Grande Guerra Mundial, na dcada de 50, surgiram os reflexos
econmicos da crise do mercado de fio da seda, que eram utilizados para confeco de
paraquedas. Alguns criadores de bicho-da-seda em Bastos, mudaram a sua atividade para
avicultura de postura que iniciaram as suas criaes dentro dos barraces, ora utilizada pela
atividade anterior (SALGADO 1971).
A criao de aves totalmente soltas passaram a ser criadas em sistema de semi-
confinamento e vantagens competitivas comearam a surgir eliminando a influencia negativa
da natureza como a chuva na produo de ovos. Nesta poca os produtores locais introduziram
a luz no sistema de produo e ganharam o conhecimento da influncia da luminosidade na
produo de ovos utilizando lampies a querosene para melhorar a produo principalmente no
inverno onde o perodo de luminosidade menor durante o dia.
Confirmando este movimento Maia (1997), cita que as primeiras gaiolas para poedeiras
chegaram ao Brasil em 1955 e, ocorreram evolues tecnolgicas nas reas de nutrio e
melhoramento gentico. E este sistema deu origem a que chamamos atualmente de Avicultura
Industrial, com grande produo de carne e ovos em pequenas reas atravs do sistema de
confinamento.
Na dcada de 60 a cidade de Bastos recebeu o codinome de capital do ovo por produzir
mais ovos do Brasil. Os produtores utilizaram tecnologia relativamente simples, gerada atravs
de experincias acumuladas. O manual de avicultura de autoria do mdico veterinrio Joo
Brunini publicada a 3 edio em 1966 relata a atividade sendo muito lucrativa envolvendo o
conhecimento desde a produo e seleo de matrizes at o comrcio de ovos e frangos. Em
seu livro recomenda a criao de aves selecionadas pelo produtor, criadas em sistema semi-
confinado composto por reas de pasto e alojamento em barraces. Adotava incubao
artificial dos ovos, criao de pintainhas em baterias - gaiolas uma sobrepostas outra.
As aves hbridas produzidas atravs dos cruzamentos genticos comearam a ser
introduzidas nos avirios. As tcnicas de sexagem na separao de pintos entre machos e
fmeas de 1 dia, tcnica detidas por japoneses, facilitavam a venda de aves fmeas para o
produtor de ovos, tornando este especializado na produo de ovos.
Em 1967 iniciou-se uma criao intensiva em gaiolas de madeira dispostos dentro
destes barraces para que as aves no ficassem em contato com as fezes, pois geravam
enfermidades como salmonela, crostridium e coccidiose. A madeira no fora uma boa soluo
uma vez que acumulava sujeiras no piso continuando em menor nvel os problemas sanitrios,
sua manuteno era dispendiosa e de baixa durabilidade. As gaiolas de arames foram
introduzidas em 1965, trazidas de outra localidade, Bragana Paulista que encerrou suas
atividades em 1967 devido ao alto custo de implantao e em 1968 surgiu a fbrica de gaiolas
Artabas (Artefatos de Arame Bastos) , que utilizou as mquinas e equipamentos adquiridos da
antiga fbrica de Bragana Paulista.
Os barraces comearam a ganhar formato prprio para esta finalidade e eram curtos,
estreitos, baixo com cobertura de telha de barro cobrindo apenas as gaiolas de uma linha. Neste
sistema usava calha para fornecimento de gua e cocho de madeira segmentada, mvel de
pouca profundidade onde eram fornecidos alimentos manualmente utilizando concha e balde, a
luminosidade passou a ser eltrica e usava lmpada pequena de cor escura de 25W.
Em 1970 a pequena cidade de Bastos com 12000 hectares contava com 2.800.000 de
aves em 160 avicultores (SALGADO, 1971). A alta concentrao de aves no municpio e o
manejo inadequado favoreceram a proliferao de doenas como a mycoplasmose aviria,
estafilococoses, coriza infeciosa, Marek e New Castle. Dois conceitos foram criados para
sistemas de produo de ovo. A primeira de que os pintainhos e frangas deveriam ser criadas
perto do espao fsico das aves adultas com objetivo de tomarem contato com os agentes
etiolgicos patognico na fase inicial, tornando as aves que sobreviverem resistentes doena.
A segunda de que as aves jovens deveriam ser criadas totalmente separadas das adultas e
estas deveriam ser criadas separadas em lotes, dando incio a importncia no conceito
epidemiolgico, de vazio sanitrio, reas limpas, higiene e desinfeco formando a ideia de
biossegurana.
Os barraces ganharam diversos formatos em funo da chuva, do calor e do tamanho
do lote. A construo civil foi em adequao a estes fatores e o melhor formato sugerido
resultou o tamanho de 2,7 m de largura, 100 metros de comprimento e 2,2 m de altura de p
direito com um corredor ao centro e distancia de duas telhas francesas de barro nos beirais. A
gaiola ganhou vrios formatos at chegarem a concluso de que o melhor seria a de duas aves
por gaiola com 25 cm de frente e 45 cm de profundidade, 43 cm de altura e dispostos em dois
andares de cada lado do barraco, a uma altura de 60 cm do solo.
Em 1980 o alojamento de aves era mais de 5.500.000 aves alojadas e em
aproximadamente de 147 avicultores (YOSHIDA,1987). Nos anos 80 as produes foram
maiores do que o mercado poderia absorver, a sobra de ovo e baixos preos fizeram com que
os produtores e rgo representativos como sindicato executassem promoes de venda com
governo do Estado. Os ovos eram vendidos pelos produtores nos pontos de nibus e nas sadas
do metr em So Paulo. Esta crise forou os produtores a oferecerem os seus produtos para
locais mais distantes, para outros Estados como Paran, Santa Catarina, Rio de Janeiro, Mato
Grosso, Minas Gerais, Bahia, Tocantins, Gois, Amaznia, Par, Maranho, entre outros.
Devido a necessidade de exportar ovos para fora do Estado com procedncia fiscalizada,
comearam a surgir os primeiros estabelecimentos com fiscalizao pelo servio de Inspeo
Federal, do Ministrio da Agricultura.
A questo sanitria foi crtica nesta dcada, marcadas por doenas provocadas por
vrus da Marek, Leucose, Bronquite infecciosa e bactrias causadores da Mycoplasmose, coriza
infecciosa e estafilococose. Foram utilizadas antibiticos em grande quantidades e devido as
vacinas serem pouca acessveis houve uma grande disseminao das viroses. Os diagnsticos
destas doenas foram realizados pela Universidade e fabricantes de vacinas, atravs de
amostras de rgo de aves contaminadas. Os resultados deste trabalho geraram conhecimento
sobre programa de vacinas, vacinaes, unificao de aves em lotes - dispostas distante uma
das outras fisicamente, utilizao de desinfetantes e enfatizou a noo de biossegurana.
Os barraces estilo californiano ficaram padronizados com tamanho de 100x3m,
cobertura de telha de barro, 2,4m de altura. A gaiola de arame com 2 aves, tamanho 25cm x 45
cm de fundo, dispostos uma sobre a outra, em 2 andares. O cocho era construdo de madeira
contnuo o que permitia o arraoamento com caamba automtica que corria sobre o cocho. Os
bebedouros eram de alumnio em formato de calha, abria-se a torneira em uma ponta, a gua
corria pela calha por toda a extenso do barraco at cair ao final em um esgoto. Os estercos
ficavam amontoados abaixo da gaiola. Iluminao com lmpadas incandescentes de 40Watts,
fornecendo as aves um perodo de 17 horas de luz.
O cenrio da avicultura de postura no incio da dcada de 90 era bastante otimista. A
incidncia de doenas parecia estar controlada, por meio das prticas de manejo como o vazio
sanitrio que estava sendo respeitado, programa de vacinao adequado e a desinfeco
sistemtica realizada. As aves respondiam produzindo cada vez mais, chegando a postura de
at 330 ovos em um ciclo durao de 80 semanas de idade.
Uma nova tcnica trazida do Japo denominada de muda forada passou a ser
difundida entre os avicultores locais. Essa tcnica consiste na renovao do ciclo produtivo da
ave, provocando stress controlado forando a queda das penas das aves atravs da restrio
alimentar por at 14 dias sendo mantido apenas o fornecimento de gua, ao reduzir 25% a 30%
do peso vivo, aves voltam a ser tratadas com alimentao a base de milho por mais 50 dias at
o retorno da produo. Desta maneira, aves chegam a postura de at mais 100 ovos.
Quando o municpio de Bastos atingiu a marca de oito milhes de aves, verificou-se
um problema, esse grande nmero de aves era responsvel pela produo de muitos ovos, mas,
resultava tambm na produo de oito milhes de quilos de excretas ao ms, gerando um grave
problema ambiental. Foram necessrias vrias aes a fim de reduzir a grande infestao de
moscas em todo o municpio alm do odor ftido proveniente da grande quantidade de esterco
produzido.
Diversos estudos realizados verificaram que atravs do manejo das excretas seria
possvel o controle das moscas, elaborou-se ento um conjunto de aes ao combate a mosca
atravs do controle biolgico (utilizando inimigos naturais), do controle fsico (com a
utilizao de estrados sob as gaiolas para facilitar a secagem dos estercos por aumentar a rea
de superfcie de contato entre as fezes e o ar para a eliminao de fatores predisponente, como
a umidade) e o controle qumico (com a utilizao de produtos qumicos).
Nos anos 90, o Governo Federal iniciou o Programa de Poltica Pblica facilitando a
importao de equipamentos para avicultura. A Artabas, fabricante de gaiolas e equipamentos
avcolas fez parcerias com empresas estrangeiras para produo de equipamentos para a
avicultura e trouxe novos e modernos conceitos em sistemas de produo. Equipamentos como
o tratador automtico, bebedouros chupeta (nipple) ou taa, lmpadas fluorescentes, esteiras
coletoras de ovos comearam a ser lanados no mercado.
Ao final da dcada, em 1998 a incidncia da doena de gumboro causou a mortalidade
de aves jovens, chegando a atingir em alguns lotes at 70% das aves devido a falta de
realizao do manejo bsico de limpeza e desinfeco. A doena de Gumboro foi controlada
atravs de rgidos programas de profilaxia especficos atravs de vacinas e atravs do controle
do meio ambiente com a utilizao de cercas vivas, desinfeco, isolamentos, higiene e
limpeza etc.
Em 2002, o agente etiolgico causador da doena de Laringo traquete estabeleceu-se
na regio de Bastos chamando ateno do Ministrio da Agricultura e Coordenadoria da
Defesa Agropecuria do Estado de So Paulo, alertados pela ocorrncia mundial de influenza
aviria nos pases asiticos. Com a constatao da doena, o governador do estado de So
Paulo determinou a interdio de todas as 120 granjas da regio, e a criao de uma rea,
denominada um bolso de Bastos, constitudo por 16 municpios, sendo 14 do EDR de Tup e
2 de Presidente Prudente, representando 16 milhes de aves. Visando controlar o avano da
doena na regio foram implantadas medidas como proibio da realizao de muda forada
nas aves para evitar stress, a obrigatoriedade do descarte de aves apenas em abatedouro local,
a permanncia das aves em produo at 90 semanas de idade, a proibio de vendas de aves
vivas bem como o transito para outras localidades. O programa deu prosseguimento com
estabelecimento da vacinao, acompanhamento de lotes pelos veterinrios, tratamento de
excretas e aconselhamento nos procedimentos de higiene, limpeza e vazio sanitrio.
Quanto s instalaes, os galpes continuam diversificados, variando desde a altura do
p direito de 2,4 a 6 metros e largura de 3 a 15 metros ao comprimento de 100 a 150 metros.
Nestes galpes so colocadas as gaiolas com dois andares (chamados de californianos) ou de
sistemas de baterias, com 6 conjunto de gaiolas sobrepostas umas nas outras. O tamanho das
gaiolas varia de 25 cm de frente por 45 de profundidade com duas aves, o mais comum
encontrado de 50 por 50 cm com 5 aves, no entanto pode ser encontradas no tamanho de 60
por 62 cm sendo alojado 10 aves por gaiola. A automao tornou-se muito presente em muitas
granjas da regio de Bastos, desde o fornecimento de rao e gua at a coleta de ovos,
atualmente possvel que o produto final, o ovo, seja coletado nos galpes e chegue ao
consumidor sem que haja contato manual. Os ovos so coletados em esteiras que os conduzem
para o depsito de ovos onde so levados diretamente para as mquinas de lavar, selecionar,
classificar e embalar.
O trato das aves feito de forma automtica utilizando diversos sistemas, podendo ser
de cocho de zinco com sistemas de espiral que conduzem as raes ou cocho tradicional com
caamba automtica. O material utilizado pode variar de madeira, zinco, plstico, tubo pvc
cortado ao meio, fibra de vidro, sendo o mais comum madeira e o zinco. A gua de bebida
fornecida por sistemas mais econmicos como o copo e chupeta (niple). A calha de alumnio
est ultrapassada. A quantidade de gua necessria no sistema de copo ou chupeta de 300ml
de gua enquanto que no sistema de calha de 1 litro por ave por dia.
A iluminao feita com lmpadas fluorescentes PL de 9 a 11 Watts trazendo
economia com relao s utilizadas anteriormente, a lmpada incandescente de 40W.
Um dos desafios para o futuro a integrao da cadeia produtiva, pois os avicultores
dominaram a criao de aves e so competitivos na produo de ovos, no entanto ser um
desafio aos avicultores introduzirem ovos industrializados na sua atividade.
O adensamento elevado no sistema criado em gaiolas ultrapassa o limiar do ponto
timo de conforto trmico das aves causando altas mortalidades nos perodos crticos de
temperaturas altas. Os avicultores devero se adequar nova realidade considerando os maus
tratos aos animais.
A inovao tecnolgica em decorrncia da difuso e transferncia do conhecimento
tem um efeito inicial de ganho na competitividade, aumentando a produtividade e reduzindo os
custos. Entretanto, a adoo destas novas tcnicas feita at chegar a um ponto de equilbrio
onde a tecnologia adotada no gera mais ganhos havendo a necessidade da introduo de uma
nova tecnologia, completando o ciclo.
A inovao tecnolgica visa absorver, gerar e acumular conhecimentos de forma
contnua, em constante aprendizado e a tecnologia representa justamente o domnio desse
conjunto de conhecimentos.

TIPOS DE GAIOLAS, DENSIDADE DE ALOJAMENTO E SISTEMAS
ALTERNATIVOS DE PRODUO

A criao das aves em gaiolas permitiu aumentar a densidade de alojamento das
poedeiras e reduzir os investimentos em equipamentos e os custos com a mo-de-obra. As
gaiolas dispensam o uso da cama, proporcionando benefcios para as aves e os funcionrios,
pois eliminam o contato com as fezes, evitando a coccidiose e verminoses, e melhoram o
ambiente de trabalho, com a diminuio dos nveis de poeira e amnia. As gaiolas permitem
reduzir o grupo de aves alojadas, minimizando assim o canibalismo (comportamento agressivo
que piora com o aumento do tamanho do grupo). As gaiolas previnem o consumo dos ovos
pelas galinhas, j que estes rolam para o aparador aps a postura, ficando longe do alcance das
mesmas. No entanto, as gaiolas convencionais representam uma preocupao para o bem-estar,
pois impedem as aves de apresentarem comportamentos naturais, causando estresse. O limitado
espao ainda restringe a movimentao e as atividades das aves, contribuindo para a
osteoporose por desuso, que torna o osso mais frgil e susceptvel a fraturas dolorosas
(WEBSTER, 2004).
Com o objetivo de aumentar o lucro lquido, os produtores comerciais de ovos
exploram a capacidade mxima dos sistemas de criao. Dessa forma, tendem a aumentar o
nmero de aves por gaiola, baseados na crena de que o aumento na produo de ovos por
gaiola, maximiza o lucro e compensa os efeitos negativos da alta densidade. As pesquisas
demonstram que o aumento na densidade de criao reduz a produo de ovos, o peso do ovo e
o consumo de rao e causam um aumento na mortalidade (ANDERSON et al., 2004; JALAL
et al., 2006).
Preocupada em proteger o bem-estar das poedeiras, a Unio Europeia imps padres
mnimos para a criao destas em 1999 (APPLEBY, 2003). Desde 2003 est vetada a
instalao de gaiolas convencionais e as j existentes sofreram modificaes para promover um
espao mnimo de 550 cm
2
por ave e lixa para as unhas. A partir de 2012, a criao das aves
em gaiolas convencionais ser proibida nos pases europeus e somente gaiolas enriquecidas ou
sistemas alternativos sero permitidos na avicultura.
Existe um nmero considervel de pesquisas recentes para desenvolver gaiolas
enriquecidas ou modificar as gaiolas convencionais visando atender s necessidades de bem-
estar. Dentre estas se observam a incorporao de poleiros para melhorar a resistncia ssea; a
utilizao de reparties inteiras entre as gaiolas para reduzir os danos ao empenamento;
colocao de fita ou pintura abrasiva junto base do aparador de ovos para permitir que as
aves reduzam o tamanho das unhas, enquanto se alimentam, e consequentemente as leses de
pele; rea para ninhos e banhos de areia.
As gaiolas enriquecidas so relativamente novas na avicultura de postura e permitem s
aves apresentarem comportamentos naturais, pois estas tm acesso a ninhos, poleiros, local
para banho de areia, maior espao (mnimo de 750 cm
2
por ave) para movimentar ou escapar
da ave mais agressiva ou dominante, mantendo os mesmos padres econmicos e higinicos da
criao em gaiolas convencionais (VITS et al., 2005).
Os pases da Unio Europeia tm concentrado esforos para desenvolver sistemas de
criao de poedeiras comercias sem gaiolas, conhecidos como sistemas alternativos. Estes
sistemas oferecem um ambiente mais complexo em que as aves so criadas no cho, em
grandes grupos e com um espao mnimo de 1111 cm
2
por ave ou 9 aves por m
2
(PAIXO,
2005). As poedeiras ainda tm acesso a ninhos, poleiros ou ripados em diferentes alturas
partindo do solo, grande rea com cama para banho de areia e dependendo do tipo de sistema
uma parte pode ser aberta com acesso a pastos. Por oferecerem maior liberdade de movimento
para as aves, os sistemas alternativos melhoram a resistncia ssea; porm, essa maior
oportunidade de exercitarem aumenta a incidncia de fraturas, resultantes de acidentes como
batidas durante o voo ou quedas do poleiro ao serem empurradas por outras aves
(WHITEHEAD e FLEMING, 2000).
Os sistemas alternativos demonstram desvantagens quando comparados aos sistemas
de criao em gaiolas. Aumentando o espao por ave de 450 cm
2
(gaiolas convencionais) para
750 cm
2
(gaiolas enriquecidas) verifica-se um aumento de 15% no custo de produo, e
comparando gaiolas convencionais com diferentes sistemas alternativos, esse custo relativo
aumenta em 30 a 50% (APPLEBY, 2003). Os sistemas alternativos apresentam altos nveis de
bactrias e fungos no ar e maior nvel de poeira do que as gaiolas convencionais e enriquecidas
(RODENBURG et al., 2005). Essa questo compromete tanto o bem-estar e sade das aves
quanto a segurana alimentar do homem, visto que a alta contaminao da casca dos ovos
postos no cho os tornam proibitivos ao consumo humano (DE REU et al., 2006). Ainda o
maior tamanho do grupo afeta o comportamento de bicada das penas e aumenta a incidncia de
canibalismo (JENDRAL, 2004).


REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS

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