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17/04/2018

Sistema de produção, instalações


e manejo de Avicultura

Profª Paula Iaschitzki Ferreira

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Histórico

- A domesticação da galinha teve origem na Índia


- As atuais variedades foram originadas da espécie selvagem
asiática Gallus gallus

Gallus bankiva
Gallus ferrugineus

Fonte: Google

- Primeiramente utilizada como animal de briga ou objeto


de ornamentação

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Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Histórico no Brasil

- Produção de aves teve inicio em 1532


- Raças trazidas pelos portugueses

Fonte: Google

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Histórico no Brasil

- 1900: Criação de aves em sítios e fazendas como


fonte de renda

- 1930: Criação de aves passou a ser vista como


atividade lucrativa

Fonte: Google

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Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Histórico no Brasil

- Com objetivo de aprimorar a espécie os produtores


iniciaram novos acasalamentos entre diferentes raças.

Fonte: Google

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Histórico no Brasil

Fonte: Google

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Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Fonte: Google

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Grandes avanços na Avicultura

Áreas: Genética, nutrição ambiência, manejo,


instalações, equipamentos, sanidade, abate,
processamento e comercialização.

Há 50 anos atrás Hoje

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Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Avicultura brasileira e mundial

Projeções efetuadas através do Ministério da


Agricultura para o cenário nacional indicam:

- Em 2027 a carne de frango deverá representar cerca de 52% das


três principais carnes.
- É previsto crescimento de volume superior a 33% nesta próxima
década.
- As exportações de carne de frango terão crescimento maior,
próximo de 38%

Fonte: Revista AviSite. Disponivel em: http://www.revistadoavisite.com.br/web/temp_site/edicao-1192265fb31ab52a6332c561ee6e5258.pdf

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Avicultura brasileira e mundial

- A vantagem de implantar a avicultura é a necessidade de


pequena área de terra a ser usada para a implantação da
granja, podendo estar localizada em terra fraca e
desvalorizada.

- O ciclo de produção é rápido,


dando um bom retorno num
período relativamente curto
(LANA, 2000).

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Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Avicultura: Conceito

Avicultura é a criação de aves para produção de


alimentos.

Produção de ovos é conhecida


como exploração de ave de
postura.

Produção de carne é conhecida


como exploração de ave de
corte.

Avicultura brasileira e mundial


Figura 1: Maiores
produtores mundiais de
carne de frango. Fonte:
USDA, 2009.

Disponível em http://www.brazilianchicken.com.br/industria-avicola/o-frango-pelo-mundo.php
Acesso em: 18 abr. 2011.

Desse total, cerca de


65% permanece no O consumo per capita de carne de aves no Brasil
mercado interno. está em aproximadamente
39 quilos por ano.

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Avicultura brasileira e mundial

Figura 2: Maiores
exportadores de carne
de frango. Fonte: USDA,
2009

Disponível em http://www.brazilianchicken.com.br/industria-avicola/o-frango-pelo-mundo.php
Acesso em: 18 abr. 2011.

Brasil mantém, desde


2004, a posição de
maior exportador Ao final de 2009 alcançou a marca de 3,6 milhões
mundial de toneladas embarcadas para mais de 150 países.

Avicultura brasileira e mundial

Os principais estados produtores

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Avicultura brasileira e mundial

Avicultura representa forte papel


na economia brasileira.

Contudo, a atividade avícola


só gera renda se implantada corretamente e se
certos cuidados, que serão
vistos ainda nesta disciplina, forem tomados.

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Animal doméstico: àquele que possui


Classificação utilidade econômica e reproduz-se
livremente sob os cuidados dos homens.

- As aves domésticas são usualmente classificadas em:

Galiformes: galinha, peru, galinha-d´angola, pavão e faisão

Anseriformes: pato, marreco, ganso e cisne

Columbiformes: pombos em geral

Passeriformes: pássaros em geral

Andriguetto et al. (1983)

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Classificação

Galiformes: galinha, peru, galinha-d´angola, pavão e faisão

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Classificação biológica: Gallus domesticus

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Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Raças e linhagens em Avicultura

Principais raças de aves


utilizadas na produção de New Hampshire
carne e ovos

- Raça de origem americana criada a


partir da raça Rhode Island Red

- Caracterizada por ser uma grande


produtora de carne e ovos, chega a
produzir 200 ovos por ano, o que lhe
confere essa dupla aptidão.

Fonte: FeatherSite.com. Disponível em:


<http://leonoreasletras.blogspot.com/2010/04/galinh
as.html>

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Raças e linhagens em Avicultura

Principais raças de aves


utilizadas na produção de
carne e ovos
Rhode Island Red

- Essa raça foi desenvolvida a partir do


cruzamento de várias raças (Leghorn
marron, Cornish e Wyandote), EUA.

- É considerada boa produtora de


ovos e carne.
Fonte: FeatherSite.com. Disponível em:
<http://leonoreasletras.blogspot.com/2010/04/galinh
as.html>

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Raças e linhagens em Avicultura

Principais raças de aves


utilizadas na produção de
carne e ovos
Plymouth

- Trata-se da raça mais antiga. Apresenta


diversas variedades, sendo que no
Brasil a variedade mais difundida é a
Barrada.

- É utilizada nos cruzamentos para


produção de pintos de corte.
Fonte: FeatherSite.com. Disponível em:
<http://leonoreasletras.blogspot.com/2010/04/galinh
as.html>

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Raças e linhagens em Avicultura

Principais raças de aves


utilizadas na produção de
carne e ovos
Wyandotte

- As aves da raça Wyandotte têm corpo


ligeiramente arredondado.

- Apresentam dupla finalidade, porém,


devido ao pequeno tamanho do seu
ovo e da baixa eclodibilidade, ou seja,
baixo nascimento, não foram utilizadas
para a formação das atuais linhagens
produtivas. Fonte: FeatherSite.com. Disponível em:
<http://leonoreasletras.blogspot.com/2010/04/galinh
as.html>

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Raças e linhagens em Avicultura

Principais raças de aves


utilizadas na produção de
carne e ovos
Gigante negro

- Desenvolvida em New Jersey, é a mais


pesada de todas as raças americanas.
Apresenta dupla aptidão, mas a postura é
um pouco inferior.
- Devido à localização do pigmento de cor
escura das penas nas partes comestíveis
da carcaça, ocorreu uma depreciação
dessa raça.
Fonte: FeatherSite.com. Disponível em:
<http://leonoreasletras.blogspot.com/2010/04/galinh
as.html>

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Raças e linhagens em Avicultura

Principais raças de aves


utilizadas na produção de
carne e ovos
Australorp

- Essa raça é de origem


australiana e foi selecionada
para produção de ovos,
apesar de ser considerada
de dupla utilidade.

- Duas cores.
Fonte: <http://www.australorps.com/4.html>

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Raças e linhagens em Avicultura

Principais raças de aves


utilizadas na produção de
carne e ovos
Cornish

- Procedente da Inglaterra, essa raça é usada


na obtenção da linha paterna na produção
de pintos de corte.

- As fêmeas não são boas poedeiras.

Fonte: <http://www.australorps.com/4.html>

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Raças e linhagens em Avicultura

Principais raças de aves


utilizadas na produção de
carne e ovos
Orfington

- É uma raça de origem inglesa, pouco


difundida no Brasil.

- As aves dessa raça são criadas para


produção de carne e raramente para
produção de ovos.
Fonte: <http://www.australorps.com/4.html>

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Raças e linhagens em Avicultura

Principais raças de aves


utilizadas na produção de
carne e ovos
Sussex

- Raça inglesa, destaca-se pela beleza


de sua plumagem e por ser uma
excelente produtora de carne.

- É pouco explorada no Brasil por


apresentar pele branca, as de pele
amarela são mais apreciadas em nosso
país.
Fonte: <http://www.australorps.com/4.html>

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Raças e linhagens em Avicultura

Principais raças de aves


utilizadas na produção de
carne e ovos
Leghorn

- Possui extraordinária capacidade de


produção de ovos, destacando-
se tanto na quantidade como na
qualidade.

Fonte: <http://www.australorps.com/4.html>

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Raças e linhagens em Avicultura

Gallus domesticus

American Poultry Association Standard Perfection (1870),


reuniu as aves domésticas em:

15 classes
86 linhagens
235 variedades

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Raças e linhagens em Avicultura

Classe Grupos de raças padronizadas que tenham sido desenvolvidas em


determinada região.

Variedade São diferenciadas pelos tipos de crista e pela coloração da


plumagem.

Linhagem
Plantel de aves que possuem algum parentesco. As linhagens são
produtos de reprodução de uma empresa genética.

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Raças e linhagens em Avicultura

Linhagem
Plantel de aves que possuem algum parentesco. As linhagens são
produtos de reprodução de uma empresa genética.

Busca-se melhorar as
características de cada
Produção
linhagem eliminando certas
características indesejáveis e
hereditárias do genótipo e
desenvolvendo aquelas
Custos
que são benéficas.

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Raças e linhagens em Avicultura


(Albino e Tavernari, 2010).

Características que se espera estar presente nas aves de produção:

Produção de carne
- Boa conversão alimentar
- Rápido ganho de peso
- Empenamento precoce
- Peito largo = conformação de carcaça
- Pernas curtas = conformação de carcaça
- Resistir a doenças

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Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Raças e linhagens em Avicultura


(Albino e Tavernari, 2010).

Características que se espera estar presente nas aves de produção:

Produção de ovos

- Boa conversão alimentar


- Boa produtividade = quantidade x peso
- Apresentar ovos com casca resistente e uniforme
- Resistir a doenças
- Ausência de choco

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Raças e linhagens em Avicultura

Marcas de frangos
Em busca de melhores índices zootécnicos, foram criadas, a partir de cruzamentos
entre as melhores raças, marcas comercias ou linhagens de aves para
produção de carne e de ovos.

Hubbard-Isa Cobb Ross

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Raças e linhagens em Avicultura

Melhoramento genético em aves no Brasil

Linhagens de frango de corte importadas:


- Ross, India River (europeia)
- Shaver (Canadense)
- Hybro (holandesa)
- Hubbard, Peterson, Cobb Farms, Isa MPK americanas)

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Raças e linhagens em Avicultura Melhoramento


genético em aves no
Brasil
Pacote comercial EMBRAPA-021:
- Formado pelas linhas puras das raças Cornish branca e
Plymounth branca, também cruzadas entre si.

Empresas:
- Agroceres, Perdigão e Sadia: Propgramas próprios de
melhoramento.

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Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Sistemas de produção, instalações e


equipamentos

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Sistemas de produção, instalações e


equipamentos

Sistemas de produção
A avicultura não se diferencia dos outros tipos de exploração no que diz
respeito aos sistemas de produção.

São eles: extensivo, semi-intensivo e intensivo.

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Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Sistemas de produção, instalações e


equipamentos

Sistema extensivo

Quando os frangos são


criados em liberdade e
podem sair a vontade em
busca de alimento, fala-se
de avicultura extensiva.

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Sistema extensivo

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Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Sistemas de produção, instalações e


equipamentos

Sistema
semi-intensivo
É também conhecido como
produção de pátio/quintal, o
número de aves por bando
varia entre 50 a
200. É uma criação em
pequena escala.

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Sistema semi-intensivo

As galinhas encontram-se confinadas a um espaço aberto


vedado com arame.

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Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Sistema semi-intensivo

Existe um pequeno galinheiro onde as galinhas podem


permanecer à noite.

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Sistema semi-intensivo

O criador das galinhas fornece praticamente toda a comida, a


água e outras necessidades.

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Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Sistemas de produção, instalações e


equipamentos

Sistema
intensivo

O tamanho dos bandos


de aves no sistema de
produção intensiva
normalmente situa-se nos
milhares.

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Sistema intensivo
As explorações que se dedicam à avicultura intensiva
requerem maiores investimentos, tanto de capital como de
mão de obra.

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Sistemas de produção, instalações e


equipamentos

Modelos de exploração

Os três modelos de exploração existentes


no Brasil, são:

Independente, verticalizado e
integrado.

(EVANGELISTA, NOGUEIRA FILHO; OLIVEIRA, 2008).

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Modelos de exploração

Modelo independente:

O avicultor de frango se responsabiliza por todas as fases da


produção, desde a aquisição dos pintinhos, sua criação até o
ponto de abate.

Modelo verticalizado:

Várias fases de produção estão inseridas em uma mesma


empresa/propriedade, por exemplo, criação dos pintinhos,
abate e comercialização.

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Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Modelos de exploração
Modelo integrado:
Apresenta algumas características diferenciais de acordo com a integradora.

Tradicionalmente, a integradora dispõe de frigorífico e fábrica de rações,


fornecendo insumos e assistência técnica aos produtores integrados, que
produzem em suas próprias áreas e entregam a produção à empresa
integradora.
Em outros casos, a empresa aluga galpões de sua propriedade a pequenos
produtores, recebendo por isso. Então, com o alojamento dos pintinhos, surge
a relação de integração.

Para o integrador, esse sistema reduz problemas trabalhistas e aumenta a


responsabilidade dos produtores com o processo produtivo.

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Instalações

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Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Instalações

As instalações devem fornecer as aves um


ambiente limpo e protegido, onde possam
manifestar todo seu potencial genético em
uma área confortável.

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Instalações

Alguns cuidados devem ser observados aos se definirem a


escolha do local e a construção das instalações avícolas.

Clima
O clima é um dos mais
importantes fatores a
serem considerados na
hora de projetar um
galpão/aviário.

Posicionamento do galpão no sentido leste-oeste

Fonte: Albino e Tavernari (2010).

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Instalações

Fonte: Albino e Tavernari (2010).

O galpão deve ser construído em Deve possuir rede elétrica e água


local alto, ventilado, seco, afastado de qualidade e quantidade sufi
de rodovias, povoamento e setores ciente para estoque de consumo
industriais. no mínimo de três dias.

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Instalações

Ex. Galpões do tipo túnel, com o fechamento das cortinas laterais e com o
uso dos ventiladores, permite que a massa de ar percorra mais uniforme
todo interior do galpão.

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A atividade avícola requer além de


Equipamentos área e estrutura fixa, alguns
equipamentos básicos para a
criação das aves.

a) Bededouros

Onde é disponibilizada água limpa e em temperatura agradável.

Muitas vezes é o meio de diluição e oferta de vacinas.

Devem ser de fácil limpeza, resistentes e propiciar fácil acesso das aves.

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a) Bededouros Tipo pendular

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Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

a) Bededouros Tipo pressão

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

a) Bededouros Tipo nipple

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Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

A atividade avícola requer além de


Equipamentos área e estrutura fixa, alguns
equipamentos básicos para a
criação das aves.

b) Comedouros

Utilizados para fornecimento de ração às aves e podem variar de acordo com a


idade e sistema de criação.

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Tipo manual tubular


b) Comedouros

Fonte:

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Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Tipo automático helicoidal


b) Comedouros

Fonte:

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Tipo automático calha


b) Comedouros

Fonte:

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A atividade avícola requer além de


Equipamentos área e estrutura fixa, alguns
equipamentos básicos para a
criação das aves.

c) Ventiladores

Importantes na renovação do ar e controle da temperatura. Devem estar


posicionados sempre na mesma direção e respeitando a potência da marca
comercial.

O uso de exaustores também se obtém uma maior qualidade do ar e uma


melhor temperatura, eles são utilizados em modernas instalações avícolas.

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c) Ventiladores

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Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

c) Ventiladores Exautores

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

A atividade avícola requer além de


Equipamentos área e estrutura fixa, alguns
equipamentos básicos para a
criação das aves.

d) Silos

Local de armazenamento da ração na granja.

Geralmente localizados ao lado da cada galpão, podem ser de madeira, metal,


fibras ou alvenaria.

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Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

d) Silos

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

A atividade avícola requer além de


Equipamentos área e estrutura fixa, alguns
equipamentos básicos para a
criação das aves.

e) Gerador de energia

Como medida preventiva na falta de


energia elétrica, a granja deve possuir
gerador de energia para manter os
sistemas de climatização em
funcionamento evitando a mortalidade
das aves.

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Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

A atividade avícola requer além de


Equipamentos área e estrutura fixa, alguns
equipamentos básicos para a
criação das aves.

f) Cortinas Controle da luminosidade e temperatura, evitando a


incidência solar, chuvas e controlando a ventilação no
interior do aviário.

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Fonte: http://www.cnpsa.embrapa.br/sgc/sgc_publicacoes/publicacao_d2g89l5n.pdf

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

A atividade avícola requer além de


Equipamentos área e estrutura fixa, alguns
equipamentos básicos para a
criação das aves.

g) Caixa d’água

Importantes para garantir o


fornecimento ininterrupto de água para
as aves. Deve possuir capacidade
adequada ao número de aves e ser
armazenada em local fresco.

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Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

A atividade avícola requer além de


Equipamentos área e estrutura fixa, alguns
equipamentos básicos para a
criação das aves.

h) Nebulizador

Em dias quentes permite a


queda da temperatura
dentro do galpão. Devem
estar distribuídos de forma
uniforme por todo o galpão
e estar associados a
ventiladores.

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

A atividade avícola requer além de


Equipamentos área e estrutura fixa, alguns
equipamentos básicos para a
criação das aves.

i) Aquecedores

Utilizados nos primeiros dias de


vida da ave permitindo maior
conforto térmico dentro do galpão.

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A atividade avícola requer além de


Equipamentos área e estrutura fixa, alguns
equipamentos básicos para a
criação das aves.

j) Balança
Ferramenta útil para acompanhamento do
peso das aves e pesagem da ração.

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

A atividade avícola requer além de


Equipamentos área e estrutura fixa, alguns
equipamentos básicos para a
criação das aves.

k) Termo-higrômetro

Aparelho para aferição de temperatura e umidade


do ar. Auxilia na conduta do uso de ventiladores,
nebulizadores e cortinas.

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Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

A atividade avícola requer além de


Equipamentos área e estrutura fixa, alguns
equipamentos básicos para a
criação das aves.

l) Ninhos
São equipamentos utilizados em galpões de
poedeiras onde estas depositam seus ovos. Auxiliam
diminuindo a contaminação dos ovos.

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Instalações Situação das


instalações

AFASTAMENTO

AVES DE MESMA IDADE AVES DE IDADE DIFERENTES

Mínimo 100 m - barreiras naturais


– impedir a circulação direta do ar
Mínimo de 25 m, evitando
de um galpão para o outro,
assim que um atrapalhe a
evitando com isso a transmissão de
ventilação natural do outro.
doenças das aves adultas com as
mais jovens.

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Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Instalações Situação das


instalações
AFASTAMENTO

Fonte: http://www.fcav.unesp.br/Home/departamentos/zootecnia/NILVAKAZUESAKOMURA/aula-4_instalacoes-e-equipamentos-para-frangos-de-corte.pdf

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Instalações Componentes
da granja

- Setor de produção
- Setor de preparo dos alimentos
- Setor administrativo
- Setor sanitário
- Setor de apoio (galpão, oficina...)
- Setor externo

Croqui componentes da granja

Fonte: http://www.fcav.unesp.br/Home/departamentos/zootecnia/NILVAKAZUESAKOMURA/aula-4_instalacoes-e-equipamentos-para-frangos-de-corte.pdf

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Detalhes
Instalações construtivos
do galpão

Dimensões comuns:
12x50 ou 12x100 m

- 8 a 10 metros - clima úmido


LARGURA
- 10 a 14 metros – clima quente e seco

PÉ DIREITO (varia em
função da largura)

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Instalações Densidade
de aves

FRANGOS
- 8 a 12 aves/m² para climas mais quentes e baixa tecnologia
- 12 a 14 aves/m² para climas mais frios e alta tecnologia
- até 18 aves/m² para altíssima tecnologia

CHESTER
- 5 a 6 aves/m² no verão
- 7 a 8 aves/m² no inverno

• codornas, perus, patos - 5 a 6 aves/m²


• gansos - 5 a 6 aves/m²

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Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Instalações Densidade
de aves

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Instalações Cálculos para


planejamento

Período total de criação

- Frangos (40 a 50 dias)


- Chester (65 a 70 dias)

Área do galpão

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Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Instalações Cálculos para


planejamento

Comprimento do galpão

Altura do galpão
PÉ DIREITO
(varia em função da
largura)

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Frangos de corte, poedeiras comerciais e


pintos de um dia

Todo processo de criação de frangos envolve


vários fatores importantes que vão desde a
preparação dos galpões e equipamentos até
o último dia de alojamento das aves.

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Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Criação e Manejo de Frangos de Corte

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Limpeza e desinfecção das


Criação e Manejo de Frangos de
instalações e
Corte
equipamentos

Essa fase consiste em retirar toda matéria orgânica Lote: Todos os frangos
criados em um
acumulada na criação do lote anterior. Preferencialmente, o mesmo lugar.
lote deve ser retirado dos galpões de uma só vez.

Após a retirada do lote, deve-se:


- retirar restos da ração;
- remover equipamentos,
lavando-os, desinfetando-os e expondo-os ao sol;
- retirar a cama;
- varrer os tetos, telas, paredes, silos e pisos;
- lavar com água sob pressão, com sabão ou detergente, o teto,
paredes, equipamentos fixos e piso.

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Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Limpeza e desinfecção das


Criação e Manejo de Frangos de
Corte instalações e
equipamentos

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Limpeza e desinfecção das


Criação e Manejo de Frangos de
Corte instalações e
equipamentos

Após a lavagem, deve ser feita a


desinfecção das instalações.

Desinfecção: conjunto de
operações cujo objetivo final
é a descontaminação do
ambiente

Os desinfetantes mais usados são os


compostos à base de amônia quaternária e
hipoclorito de sódio ou cálcio, glutaraldeído,
iodo e soda cáustica Fonte: ALBINO; TAVERNARI, 2010).

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Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Limpeza e desinfecção das


Criação e Manejo de Frangos de
Corte instalações e
equipamentos

Após a lavagem, deve ser feita a desinfecção das instalações e


manter um vazio sanitário de duas semanas.

Vazio sanitário: período imediatamente após


a limpeza e desinfecção do aviário em que
este permanece fechado e interditado, sem a
presença de animais até o início de um novo
alojamento.

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Criação e Manejo de Frangos de


Corte
Cama do aviário

A cama utilizada no aviário ou galpão tem a


função de reduzir o impacto e atrito da ave
com o piso.

As principais características do material para


cama são: ser disponível na região, apresentar
baixo custo e ser absorvente.

Exemplos: Maravalha, serragem de madeira,


sabugo de milho triturado, casca de arroz..

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17/04/2018

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Criação e Manejo de Frangos de Escolha dos


Corte
pintinhos

É importante a escolha de pintinhos saudáveis


e de boa qualidade, ou seja, devem ter boa
procedência. Eles devem ser ativos,
apresentar olhos brilhantes, umbigo bem
cicatrizado, tamanho e cor uniformes (LANA,
2000).

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Criação e Manejo de Frangos de Recepção dos


Corte
pintinhos no aviário

Antes da chegada dos pintinhos o galpão já deverá estar PRONTO!!


Cama de aves, água nos bebedouros e ração nos comedouros.

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17/04/2018

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Criação e Manejo de Frangos de Recepção dos


Corte
pintinhos no aviário

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Criação e Manejo de Frangos de Recepção dos


Corte
pintinhos no aviário

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17/04/2018

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Criação e Manejo de Frangos de


Corte
Recepção dos
pintinhos no aviário
Modelo de circulo de
proteção

Também chamado de pinteiro, o circulo de proteção é geralmente feito de material de madeira


compensada, tem o objetivo de proteger os pintos de correntes de ar e mantê-los próximos à
fonte de calor, água e ração. A abertura do círculo de proteção deve ser realizada gradativamente a
partir do terceiro dia.

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Criação e Manejo de Frangos de Recepção dos pintinhos no


Corte aviário

Comportamento dos pintos no pinteiro

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17/04/2018

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Criação e Manejo de Frangos de Alimentação


Corte

A alimentação é a maior parcela do custo


de produção de aves.

Toda água e ração devem ser fornecidas


à vontade e não devem conter impurezas.
Para isso, é importante a limpeza diária dos
bebedouros e comedouros.

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Criação e Manejo de Frangos de Alimentação


Corte

Os frangos recebem diferentes rações de


acordo com a idade ou programa
de alimentação adotado.

Tipos de ração:
- pré-inicial (1 a 7 dias)
- inicial (8 a 21 dias)
- crescimento (22 a 35 dias)
- terminação ou final (36 ao abate)

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17/04/2018

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Criação e Manejo de Frangos de Manejo sanitário


Corte
e registros

O manejo sanitário é fundamental para a prevenção de doenças.

Além de limpeza antes e durante o alojamento das aves, o uso de vacinas ajuda
no não aparecimento de doenças no lote.

Remover do aviário as aves descartadas ou mortas pode evitar a multiplicação


de microrganismos patogênicos e contaminação das aves saudáveis.

Registros de dados: devem ser anotados dados sobre número inicial de pintinhos,
data, origem e qualidade dos pintos; mortalidade diária, semanal e acumulada;
ganho de peso semanal; quantidade de ração e consumo diário; temperaturas
dentro dos aviários, extremidade e centro.

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Criação e Manejo de Frangos de Apanha ou retirada


Corte
dos frangos

Apanha, captura ou retirada dos frangos no aviário deve ser planejada e


supervisionada por equipe especializada afim de evitar arranhões,
hematomas e machucados nas aves.

Algumas horas antes da saída do lote, toda a ração


deve ser retirada, favorecendo o esvaziamento do
trato gastrointestinal da ave.

As aves são transportadas em


gaiolas e caminhão apropriados.

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17/04/2018

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Criação e Manejo de Frangos de Apanha ou retirada


Corte
dos frangos

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Criação e Manejo de Poedeiras comerciais

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17/04/2018

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Criação e Manejo de Poedeiras Similar aos frangos de


comerciais corte

Assim como na criação de frangos de corte, a limpeza e desinfecção das


instalações, vacinas e registros na criação de poedeiras comerciais são atividades
indispensáveis para o bom resultado da produção.

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Criação e Manejo de Poedeiras Similar aos frangos de


comerciais corte

O ponto mais importante da produção do ovo é a sua qualidade, no entanto, isso


envolve desde a compra da pintinha até a venda do ovo (LANA, 2000).

Fases de criação das Poedeiras: Para cada uma das fases


citadas acima há que se
- inicial (1ª a 10ª semana) considerar o sistemas de
- crescimento (10ª a 17ª semana) manejo, alimentação e
- produção (18ª semana) instalações diferentes.

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17/04/2018

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Criação e Manejo de Poedeiras


comerciais Debicagem das pintinhas

Quando se inicia a postura, as aves Com isso, recomenda-se


apresentam canibalismo com as aves a debicagem das pintinhas antes de
companheiras, bicando os ovos no ato entrarem na fase de postura, evitando
da postura. assim futuros prejuízos.

Com o uso de máquina especializada, a


primeira debicagem deve ser feita
entre os 7 e 10 dias de vida e a segunda
(redebicagem) entre a 6ª e 10ª semana
de idade.

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Criação e Manejo de Poedeiras


comerciais Debicagem das pintinhas

Figura: Sequência ilustrativa do método tradicional de debicagem com lâmina


quente realizada em frangas. (Fonte: Avila et al. 2008)

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17/04/2018

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Criação e Manejo de Poedeiras


comerciais Debicagem das pintinhas

O corte do bico geralmente não é necessário para


reprodutoras mantidas sob iluminação totalmente
controlada. A debicagem pode ser necessária
para controlar a bicagem agressiva no caso de galpões
abertos ou situações em que não seja possível controlar
a intensidade luminosa (GUIA..., 2008).

Menor interação social e agressões


entre indivíduos em ambientes escuros.
(AVILA et al. 2008)

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Criação e Manejo de Poedeiras


comerciais Programa de Luz

É conhecido que a diferença na luminosidade,


em função das estações do ano, coordena a
migração e permite a reprodução de animais na
denominada “estação de monta”, período em
que as fêmeas estão prontas para serem
fecundadas (Campos, 2000).

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Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Criação e Manejo de Poedeiras


comerciais Programa de Luz

Em épocas de temperaturas mais


baixas, como no outono e no
inverno, é comum percebermos
que as galinhas reduzem a postura.
No entanto esse fato não ocorre
devido ao frio e sim pela
quantidade de luz. A luz é um dos
principais fatores que influenciam
as funções biológicas das aves.

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Criação e Manejo de Poedeiras


comerciais Programa de Luz

Um dos primeiros trabalhos que relata como a


luz influencia na vida das aves foi realizado por
Rowan, em 1921. Em sua pesquisa, ele forneceu
luz artificial para as galinhas durante o outono
para aumentar a quantidade de luz diária. A
complementação proporcionou a quantidade de
luz necessária para estimular galinha a pôr os
ovos normalmente.

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17/04/2018

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Criação e Manejo de Poedeiras


comerciais Programa de Luz

Manejo de luz nas Objetivo: evitar que as aves não entrem em


postura precoce e, após o início da postura,
galinhas poedeiras
estimular a produção de ovos (LANA, 2000).

Na 1ª semana: As pintinhas devem receber de 20 – 22 horas de luz


diária;
Na 2ª semana: reduzir para 20 horas; 15ª semana:
Da 10° à 17° semana: permanecer fixo em 10 – 12 horas; Transferência
Após a 17° semana: Aumentar a quantidade de luz em 30 minutos das aves em
por semana, até atingir 16 horas de luz diária. gaiolas ou
ninhos.
Não reduzir essa quantidade durante o período de postura, pois uma
galinha em produção precisa de 16 horas de luz.

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Criação e Manejo de Poedeiras


comerciais Programa de Luz

Pode-se empregar lâmpadas


incandescentes em regiões que
apresentam baixas temperaturas ou
fluorescentes para regiões quentes, onde
não ocorram luminosidade suficiente para
completar a quantidade de luz de acordo
com a necessidade das aves.
A luz pode ser ligada antes do amanhecer
ou após o pôr do sol.

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Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Criação e Manejo de Poedeiras


comerciais Programa de Luz

Exemplo
O sol nasce às 6 horas da manhã e põe às 18 horas = 12 horas de luz natural.

16 horas
Falta quatro horas.
Logo posso ligar as lâmpadas das 18 até às 22 horas, para assim completar a
quantidade que preciso nessa fase (16 horas).

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Criação e Manejo de Poedeiras Fases de vida da


comerciais poedeira

Fase inicial ou de cria: 0 a 6 semanas (1 a 42 dias);

Fase de recria ou de crescimento: 7 a 17 semanas (42 a 140 dias);

Fase de produção: 18 semanas até 76 semanas (140 dias a 550 dias).

Podendo ainda se estender de 90 até 120 semanas, se for


realizada uma ou duas mudas forçadas. Geralmente esta
prática está diretamente ligada ao preço do ovo no mercado.

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17/04/2018

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Criação e Manejo de Poedeiras


comerciais Muda forçada

A renovação de penas, mais conhecida A muda proporciona período de


como muda forçada, poderá ocorrer descanso para o aparelho reprodutivo
diversas vezes na vida normal de uma da ave, para iniciar um novo ciclo de
ave. postura.

Normalmente, coincide com


o fotoperíodo decrescente
(inverno).

Queda das penas

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17/04/2018

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Criação e Manejo de Poedeiras


comerciais Muda forçada

Nas poedeiras comerciais esta


muda ocorre apenas depois Devido à lentidão desse
de um longo período de processo de renovação e a
produção e a completa troca heterogeneidade entre as aves
de penas demora cerca de
quatro meses, sendo que
durante este tempo não há
postura.

Muda forçada
Objetivo: outro ciclo de
produção.

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Criação e Manejo de Poedeiras


comerciais Muda forçada

A diminuição da síntese do **Formas**


hormônio gonadotrofina causa - Nutricional
a involução do ovário. - Farmacológica
- Situações de estresse

Normalmente é realizada no final do primeiro ciclo de postura,


em torno de 70 semanas de idade, fazendo com que a ave
produza por mais um ciclo de 25 a 30 semanas, podendo atingir
novo pico de produção em torno de 85%.

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17/04/2018

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Criação e Manejo de Poedeiras


comerciais Muda forçada

A decisão em efetuar um programa de muda forçada deve levar em conta a


disponibilidade e custo das fases de cria e recria de frangas para a reposição
comparado ao custo de manutenção das poedeiras por um período não
produtivos em torno de 10 semanas.

Havendo vantagem econômica, esse programa pode ser utilizado por


produtores de ovos comerciais nas seguintes situações:

Época de sobra de ovos no mercado, quando o preço tende a cair;

Galpão ocioso;

Quando o avicultor não tiver suporte financeiro para a aquisição de um novo


plantel e que seja mais econômico que a aquisição de um novo lote.

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Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Criação e Manejo de Poedeiras


comerciais Poedeiras

Tomando grande cuidado na


criação de pintinhas, espera-
se um lote de poedeiras
produtivas.

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Criação e Manejo de Poedeiras


comerciais Poedeiras

A postura pode ser realizada em gaiolas ou em ninhos,


pois ambos apresentam vantagens e desvantagens.

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17/04/2018

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Criação e Manejo de Poedeiras


comerciais Poedeiras

Gaiolas

Vantagens: ovos limpos, menor consumo de ração, menos


problemas com doenças e menor mortalidade por
amontoamento.

Desvantagens: maior custo inicial, maior canibalismo, problemas


com moscas.

Gaiolas

Fonte: http://www.bhpoultrycc.com/

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Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Criação e Manejo de Poedeiras


comerciais Poedeiras

Ninhos

Vantagens: maior conforto e tranquilidade à ave.

Desvantagens: ovos sujos e de menor qualidade.

Ninhos

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17/04/2018

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Criação e Manejo de Poedeiras


comerciais Manejo dos ovos

A coleta dos ovos pode ser manual


ou mecânica, depende da
tecnologia da granja. A coleta
manual dos ovos deve ser feita
várias vezes ao dia e a coleta
mecânica ocorre de forma
automática, porém, a quebra dos
ovos pode chegar
a 4% quando existem falhas nas
máquinas.

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Criação e Manejo de Poedeiras


comerciais Manejo dos ovos

Produção de ovos férteis para


Ovos como alimento, é dispensável a
incubação, é necessária a presença do
presença do galo na granja.
galo, para que haja a fertilização.

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Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Criação e Manejo de Poedeiras Produção de


comerciais
pintos de um dia

O período de incubação do ovo da


galinha é de 21 dias e 6 horas (LANA,
2000).

Os ovos são mantidos nas salas de


incubação, onde encontram as
câmaras incubadoras.

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Criação e Manejo de Poedeiras Produção de


comerciais
pintos de um dia
Por fim, são levados para as salas de nascedouros,
onde irá ocorrer o nascimento dos pintinhos.

Aos 21 dias, o pinto já formado bica a


casca e ocorre a eclosão.

Ainda no incubatório, os pintinhos passam as primeiras horas de


vida, onde são selecionados os aptos e descartados os que não
estejam dentro dos padrões.

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Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Criação e Manejo de Poedeiras Produção de


comerciais
pintos de um dia

Nesse período, recebem vacinas e são


armazenados em caixas de papelão ou
de plástico até a comercialização.

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Criação e Manejo de Poedeiras Sexagem dos


comerciais
pintinhos
Alguns criadores formam lotes chamados de
misto, ou seja, com machos e fêmeas. Outros
criadores preferem formar lotes de fêmeas e
de machos separadamente.

Sexagem dos pintinhos

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Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Criação e Manejo de Poedeiras Sexagem dos


comerciais
pintinhos

A diferenciação de maneira prática


ocorre pela diferença nas penas das
asas do pintinho.

Nas fêmeas há penas sobrepostas


com diferentes tamanhos, o que não
é visto nos machos.

Nas fêmeas há penas sobrepostas


com diferentes tamanhos, longas Nos machos penas uniformes.
e curtas.

Fonte: http://galinhas-exoticas.blogspot.com.br/2017/01/galinha-bota-sem-galo.html

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17/04/2018

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Alimentação e nutrição das aves

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Criação e Manejo de Poedeiras Nutrição e


comerciais
Alimentação

Genética, ambiência, sanidade, manejo e NUTRIÇÃO.

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17/04/2018

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Criação e Manejo de Poedeiras Programas de


comerciais
alimentação
Definição: Conjunto de diferentes
práticas de arraçoamento (dar Objetivo: maximizar o
ração), utilizado nas diversas fases lucro
do desenvolvimento de um lote de
frangos.

Em função:
- Idade;
- Sexo;
- Linhagem;
- Finalidade do
programa.

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Alimentação e nutrição das aves

75 % DO TOTAL DO CUSTO DA PRODUÇÃO DE AVES

Atenção especial deve ser


dada à seleção e custos dos
ingredientes fornecidos aos
animais.

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17/04/2018

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Alimentação e nutrição das aves

Nas aves de produção, a relação energia/proteína deve respeitar as fases


de crescimento (ANDRIGUETTO et al, 1983).

Tabela: Níveis de energia e proteínas em frangos de corte (A) e poedeiras (B).

(A)

(B)

Os níveis de energia aumentam e os níveis de


proteína decrescem com o avanço da idade.

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Alimentação e nutrição das aves

Os minerais cálcio e fósforo participam na formação do ovo e por isso merecem destaque
na criação de poedeiras.

A reduzida capacidade de armazenamento das aves implica na necessidade de maior


frequência de alimentação (BERTECHINI, 1994).

A oferta de ração à vontade é a mais adequada nas aves de produção, respeitando os


limites das poedeiras, que tendem a consumir excesso de nutrientes, resultando em
aumento indesejável do peso e gordura abdominal.

A privação de água para o animal é mais grave do que a falta de energia, proteínas e
outros nutrientes. A água deve ser ofertada à vontade, de fácil acesso às aves, ser limpa e
apresentar temperatura agradável, favorecendo assim seu consumo.

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17/04/2018

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Alimentação e nutrição das aves

No Brasil, as formulações de rações para aves são feitas à


base de milho e soja processada. O milho representa a fonte
de energia e a soja, a fonte de proteína.

Fórmulas de ração
contém outros
ingredientes (fonte de
vitaminas e mineirais)

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Criação e Manejo de Poedeiras Consumo e ganho


comerciais
de Ganho de peso

Linhagem, alimentação, manejo.....

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17/04/2018

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Criação e Manejo de Poedeiras Consumo e ganho


comerciais
de Ganho de peso

Até a próxima aula...


• Suínos

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