Modulo Avicultura

17/04/2018
Sistema de produção, instalações

e manejo de Avicultura
Profª Paula Iaschitzki Ferreira
Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura
Histórico
- A domesticação da galinha teve origem na Índia

- As atuais variedades foram originadas da espécie selvagem
asiática Gallus gallus
Gallus bankiva
Gallus ferrugineus
Fonte: Google
- Primeiramente utilizada como animal de briga ou objeto

de ornamentação
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Histórico no Brasil
- Produção de aves teve inicio em 1532

- Raças trazidas pelos portugueses
Fonte: Google
- 1900: Criação de aves em sítios e fazendas como

fonte de renda
- 1930: Criação de aves passou a ser vista como

atividade lucrativa
Fonte: Google
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- Com objetivo de aprimorar a espécie os produtores

iniciaram novos acasalamentos entre diferentes raças.
Fonte: Google
Fonte: Google
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Fonte: Google
Grandes avanços na Avicultura
Áreas: Genética, nutrição ambiência, manejo,

instalações, equipamentos, sanidade, abate,
processamento e comercialização.
Há 50 anos atrás Hoje
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Avicultura brasileira e mundial
Projeções efetuadas através do Ministério da

Agricultura para o cenário nacional indicam:
- Em 2027 a carne de frango deverá representar cerca de 52% das

três principais carnes.
- É previsto crescimento de volume superior a 33% nesta próxima
década.
- As exportações de carne de frango terão crescimento maior,
próximo de 38%
Fonte: Revista AviSite. Disponivel em: http://www.revistadoavisite.com.br/web/temp_site/edicao-1192265fb31ab52a6332c561ee6e5258.pdf
- A vantagem de implantar a avicultura é a necessidade de

pequena área de terra a ser usada para a implantação da
granja, podendo estar localizada em terra fraca e
desvalorizada.
- O ciclo de produção é rápido,

dando um bom retorno num
período relativamente curto
(LANA, 2000).
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Avicultura: Conceito
Avicultura é a criação de aves para produção de

alimentos.
Produção de ovos é conhecida

como exploração de ave de
postura.
Produção de carne é conhecida

como exploração de ave de
corte.

Figura 1: Maiores
produtores mundiais de
carne de frango. Fonte:
USDA, 2009.
Disponível em http://www.brazilianchicken.com.br/industria-avicola/o-frango-pelo-mundo.php
Acesso em: 18 abr. 2011.
Desse total, cerca de

65% permanece no O consumo per capita de carne de aves no Brasil
mercado interno. está em aproximadamente
39 quilos por ano.
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Figura 2: Maiores
exportadores de carne
de frango. Fonte: USDA,
2009
Disponível em http://www.brazilianchicken.com.br/industria-avicola/o-frango-pelo-mundo.php
Acesso em: 18 abr. 2011.
Brasil mantém, desde

2004, a posição de
maior exportador Ao final de 2009 alcançou a marca de 3,6 milhões
mundial de toneladas embarcadas para mais de 150 países.
Os principais estados produtores
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Avicultura representa forte papel

na economia brasileira.
Contudo, a atividade avícola

só gera renda se implantada corretamente e se
certos cuidados, que serão
vistos ainda nesta disciplina, forem tomados.
Animal doméstico: àquele que possui

Classificação utilidade econômica e reproduz-se
livremente sob os cuidados dos homens.
- As aves domésticas são usualmente classificadas em:
Galiformes: galinha, peru, galinha-d´angola, pavão e faisão
Anseriformes: pato, marreco, ganso e cisne
Columbiformes: pombos em geral
Passeriformes: pássaros em geral
Andriguetto et al. (1983)
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Classificação
Galiformes: galinha, peru, galinha-d´angola, pavão e faisão
Classificação biológica: Gallus domesticus
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Raças e linhagens em Avicultura
Principais raças de aves

utilizadas na produção de New Hampshire
carne e ovos
- Raça de origem americana criada a

partir da raça Rhode Island Red
- Caracterizada por ser uma grande

produtora de carne e ovos, chega a
produzir 200 ovos por ano, o que lhe
confere essa dupla aptidão.
Fonte: FeatherSite.com. Disponível em:

<http://leonoreasletras.blogspot.com/2010/04/galinh
as.html>

utilizadas na produção de
carne e ovos
Rhode Island Red
- Essa raça foi desenvolvida a partir do

cruzamento de várias raças (Leghorn
marron, Cornish e Wyandote), EUA.
- É considerada boa produtora de

ovos e carne.
as.html>
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carne e ovos
Plymouth
- Trata-se da raça mais antiga. Apresenta

diversas variedades, sendo que no
Brasil a variedade mais difundida é a
Barrada.
- É utilizada nos cruzamentos para

produção de pintos de corte.
as.html>

carne e ovos
Wyandotte
- As aves da raça Wyandotte têm corpo

ligeiramente arredondado.
- Apresentam dupla finalidade, porém,

devido ao pequeno tamanho do seu
ovo e da baixa eclodibilidade, ou seja,
baixo nascimento, não foram utilizadas
para a formação das atuais linhagens
produtivas. Fonte: FeatherSite.com. Disponível em:
as.html>
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carne e ovos
Gigante negro
- Desenvolvida em New Jersey, é a mais

pesada de todas as raças americanas.
Apresenta dupla aptidão, mas a postura é
um pouco inferior.
- Devido à localização do pigmento de cor
escura das penas nas partes comestíveis
da carcaça, ocorreu uma depreciação
dessa raça.
as.html>

carne e ovos
Australorp
- Essa raça é de origem

australiana e foi selecionada
para produção de ovos,
apesar de ser considerada
de dupla utilidade.
- Duas cores.
Fonte: <http://www.australorps.com/4.html>
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carne e ovos
Cornish
- Procedente da Inglaterra, essa raça é usada

na obtenção da linha paterna na produção
de pintos de corte.
- As fêmeas não são boas poedeiras.

carne e ovos
Orfington
- É uma raça de origem inglesa, pouco

difundida no Brasil.
- As aves dessa raça são criadas para

produção de carne e raramente para
produção de ovos.
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carne e ovos
Sussex
- Raça inglesa, destaca-se pela beleza

de sua plumagem e por ser uma
excelente produtora de carne.
- É pouco explorada no Brasil por

apresentar pele branca, as de pele
amarela são mais apreciadas em nosso
país.

carne e ovos
Leghorn
- Possui extraordinária capacidade de

produção de ovos, destacando-
se tanto na quantidade como na
qualidade.
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Gallus domesticus
American Poultry Association Standard Perfection (1870),

reuniu as aves domésticas em:
15 classes
86 linhagens
235 variedades
Classe Grupos de raças padronizadas que tenham sido desenvolvidas em

determinada região.
Variedade São diferenciadas pelos tipos de crista e pela coloração da

plumagem.
Linhagem
Plantel de aves que possuem algum parentesco. As linhagens são
produtos de reprodução de uma empresa genética.
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Linhagem
Plantel de aves que possuem algum parentesco. As linhagens são
produtos de reprodução de uma empresa genética.
Busca-se melhorar as
características de cada
Produção
linhagem eliminando certas
características indesejáveis e
hereditárias do genótipo e
desenvolvendo aquelas
Custos
que são benéficas.

(Albino e Tavernari, 2010).
Características que se espera estar presente nas aves de produção:
Produção de carne
- Boa conversão alimentar
- Rápido ganho de peso
- Empenamento precoce
- Peito largo = conformação de carcaça
- Pernas curtas = conformação de carcaça
- Resistir a doenças
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(Albino e Tavernari, 2010).
Características que se espera estar presente nas aves de produção:
Produção de ovos
- Boa conversão alimentar

- Boa produtividade = quantidade x peso
- Apresentar ovos com casca resistente e uniforme
- Resistir a doenças
- Ausência de choco
Marcas de frangos
Em busca de melhores índices zootécnicos, foram criadas, a partir de cruzamentos
entre as melhores raças, marcas comercias ou linhagens de aves para
produção de carne e de ovos.
Hubbard-Isa Cobb Ross
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Melhoramento genético em aves no Brasil
Linhagens de frango de corte importadas:

- Ross, India River (europeia)
- Shaver (Canadense)
- Hybro (holandesa)
- Hubbard, Peterson, Cobb Farms, Isa MPK americanas)
Raças e linhagens em Avicultura Melhoramento

genético em aves no
Brasil
Pacote comercial EMBRAPA-021:
- Formado pelas linhas puras das raças Cornish branca e
Plymounth branca, também cruzadas entre si.
Empresas:
- Agroceres, Perdigão e Sadia: Propgramas próprios de
melhoramento.
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Sistemas de produção, instalações e

equipamentos

equipamentos
Sistemas de produção
A avicultura não se diferencia dos outros tipos de exploração no que diz
respeito aos sistemas de produção.
São eles: extensivo, semi-intensivo e intensivo.
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equipamentos
Sistema extensivo
Quando os frangos são

criados em liberdade e
podem sair a vontade em
busca de alimento, fala-se
de avicultura extensiva.
Sistema extensivo
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equipamentos
Sistema
semi-intensivo
É também conhecido como
produção de pátio/quintal, o
número de aves por bando
varia entre 50 a
200. É uma criação em
pequena escala.
Sistema semi-intensivo
As galinhas encontram-se confinadas a um espaço aberto

vedado com arame.
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Existe um pequeno galinheiro onde as galinhas podem

permanecer à noite.
O criador das galinhas fornece praticamente toda a comida, a

água e outras necessidades.
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equipamentos
Sistema
intensivo
O tamanho dos bandos

de aves no sistema de
produção intensiva
normalmente situa-se nos
milhares.
Sistema intensivo
As explorações que se dedicam à avicultura intensiva
requerem maiores investimentos, tanto de capital como de
mão de obra.
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equipamentos
Modelos de exploração
Os três modelos de exploração existentes

no Brasil, são:
Independente, verticalizado e
integrado.
(EVANGELISTA, NOGUEIRA FILHO; OLIVEIRA, 2008).
Modelo independente:
O avicultor de frango se responsabiliza por todas as fases da

produção, desde a aquisição dos pintinhos, sua criação até o
ponto de abate.
Modelo verticalizado:
Várias fases de produção estão inseridas em uma mesma

empresa/propriedade, por exemplo, criação dos pintinhos,
abate e comercialização.
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Modelo integrado:
Apresenta algumas características diferenciais de acordo com a integradora.
Tradicionalmente, a integradora dispõe de frigorífico e fábrica de rações,

fornecendo insumos e assistência técnica aos produtores integrados, que
produzem em suas próprias áreas e entregam a produção à empresa
integradora.
Em outros casos, a empresa aluga galpões de sua propriedade a pequenos
produtores, recebendo por isso. Então, com o alojamento dos pintinhos, surge
a relação de integração.
Para o integrador, esse sistema reduz problemas trabalhistas e aumenta a

responsabilidade dos produtores com o processo produtivo.
Instalações
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Instalações
As instalações devem fornecer as aves um

ambiente limpo e protegido, onde possam
manifestar todo seu potencial genético em
uma área confortável.
Instalações
Alguns cuidados devem ser observados aos se definirem a

escolha do local e a construção das instalações avícolas.
Clima
O clima é um dos mais
importantes fatores a
serem considerados na
hora de projetar um
galpão/aviário.
Posicionamento do galpão no sentido leste-oeste
Fonte: Albino e Tavernari (2010).
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Instalações
Fonte: Albino e Tavernari (2010).
O galpão deve ser construído em Deve possuir rede elétrica e água

local alto, ventilado, seco, afastado de qualidade e quantidade sufi
de rodovias, povoamento e setores ciente para estoque de consumo
industriais. no mínimo de três dias.
Instalações
Ex. Galpões do tipo túnel, com o fechamento das cortinas laterais e com o
uso dos ventiladores, permite que a massa de ar percorra mais uniforme
todo interior do galpão.
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A atividade avícola requer além de

Equipamentos área e estrutura fixa, alguns
equipamentos básicos para a
criação das aves.
a) Bededouros
Onde é disponibilizada água limpa e em temperatura agradável.
Muitas vezes é o meio de diluição e oferta de vacinas.
Devem ser de fácil limpeza, resistentes e propiciar fácil acesso das aves.
a) Bededouros Tipo pendular
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a) Bededouros Tipo pressão
a) Bededouros Tipo nipple
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criação das aves.
b) Comedouros
Utilizados para fornecimento de ração às aves e podem variar de acordo com a

idade e sistema de criação.
Tipo manual tubular

b) Comedouros
Fonte:
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Tipo automático helicoidal

b) Comedouros
Fonte:
Tipo automático calha

b) Comedouros
Fonte:
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criação das aves.
c) Ventiladores
Importantes na renovação do ar e controle da temperatura. Devem estar

posicionados sempre na mesma direção e respeitando a potência da marca
comercial.
O uso de exaustores também se obtém uma maior qualidade do ar e uma

melhor temperatura, eles são utilizados em modernas instalações avícolas.
c) Ventiladores
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c) Ventiladores Exautores

criação das aves.
d) Silos
Local de armazenamento da ração na granja.
Geralmente localizados ao lado da cada galpão, podem ser de madeira, metal,

fibras ou alvenaria.
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d) Silos

criação das aves.
e) Gerador de energia
Como medida preventiva na falta de

energia elétrica, a granja deve possuir
gerador de energia para manter os
sistemas de climatização em
funcionamento evitando a mortalidade
das aves.
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criação das aves.
f) Cortinas Controle da luminosidade e temperatura, evitando a

incidência solar, chuvas e controlando a ventilação no
interior do aviário.
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Fonte: http://www.cnpsa.embrapa.br/sgc/sgc_publicacoes/publicacao_d2g89l5n.pdf

criação das aves.
g) Caixa d’água
Importantes para garantir o

fornecimento ininterrupto de água para
as aves. Deve possuir capacidade
adequada ao número de aves e ser
armazenada em local fresco.
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criação das aves.
h) Nebulizador
Em dias quentes permite a

queda da temperatura
dentro do galpão. Devem
estar distribuídos de forma
uniforme por todo o galpão
e estar associados a
ventiladores.

criação das aves.
i) Aquecedores
Utilizados nos primeiros dias de

vida da ave permitindo maior
conforto térmico dentro do galpão.
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criação das aves.
j) Balança
Ferramenta útil para acompanhamento do
peso das aves e pesagem da ração.

criação das aves.
k) Termo-higrômetro
Aparelho para aferição de temperatura e umidade

do ar. Auxilia na conduta do uso de ventiladores,
nebulizadores e cortinas.
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criação das aves.
l) Ninhos
São equipamentos utilizados em galpões de
poedeiras onde estas depositam seus ovos. Auxiliam
diminuindo a contaminação dos ovos.
Instalações Situação das

instalações
AFASTAMENTO
AVES DE MESMA IDADE AVES DE IDADE DIFERENTES
Mínimo 100 m - barreiras naturais

– impedir a circulação direta do ar
Mínimo de 25 m, evitando
de um galpão para o outro,
assim que um atrapalhe a
evitando com isso a transmissão de
ventilação natural do outro.
doenças das aves adultas com as
mais jovens.
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Instalações Situação das

instalações
AFASTAMENTO
Fonte: http://www.fcav.unesp.br/Home/departamentos/zootecnia/NILVAKAZUESAKOMURA/aula-4_instalacoes-e-equipamentos-para-frangos-de-corte.pdf
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Instalações Componentes
da granja
- Setor de produção
- Setor de preparo dos alimentos
- Setor administrativo
- Setor sanitário
- Setor de apoio (galpão, oficina...)
- Setor externo
Croqui componentes da granja
Fonte: http://www.fcav.unesp.br/Home/departamentos/zootecnia/NILVAKAZUESAKOMURA/aula-4_instalacoes-e-equipamentos-para-frangos-de-corte.pdf
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Detalhes
Instalações construtivos
do galpão
Dimensões comuns:
12x50 ou 12x100 m
- 8 a 10 metros - clima úmido

LARGURA
- 10 a 14 metros – clima quente e seco
PÉ DIREITO (varia em
função da largura)
Instalações Densidade
de aves
FRANGOS
- 8 a 12 aves/m² para climas mais quentes e baixa tecnologia
- 12 a 14 aves/m² para climas mais frios e alta tecnologia
- até 18 aves/m² para altíssima tecnologia
CHESTER
- 5 a 6 aves/m² no verão
- 7 a 8 aves/m² no inverno
• codornas, perus, patos - 5 a 6 aves/m²

• gansos - 5 a 6 aves/m²
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Instalações Densidade
de aves
Instalações Cálculos para

planejamento
Período total de criação
- Frangos (40 a 50 dias)

- Chester (65 a 70 dias)
Área do galpão
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Instalações Cálculos para

planejamento
Comprimento do galpão
Altura do galpão
PÉ DIREITO
(varia em função da
largura)
Frangos de corte, poedeiras comerciais e

pintos de um dia
Todo processo de criação de frangos envolve

vários fatores importantes que vão desde a
preparação dos galpões e equipamentos até
o último dia de alojamento das aves.
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Criação e Manejo de Frangos de Corte
Limpeza e desinfecção das

Criação e Manejo de Frangos de
instalações e
Corte
equipamentos
Essa fase consiste em retirar toda matéria orgânica Lote: Todos os frangos
criados em um
acumulada na criação do lote anterior. Preferencialmente, o mesmo lugar.
lote deve ser retirado dos galpões de uma só vez.
Após a retirada do lote, deve-se:

- retirar restos da ração;
- remover equipamentos,
lavando-os, desinfetando-os e expondo-os ao sol;
- retirar a cama;
- varrer os tetos, telas, paredes, silos e pisos;
- lavar com água sob pressão, com sabão ou detergente, o teto,
paredes, equipamentos fixos e piso.
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Corte instalações e
equipamentos

equipamentos
Após a lavagem, deve ser feita a

desinfecção das instalações.
Desinfecção: conjunto de
operações cujo objetivo final
é a descontaminação do
ambiente
Os desinfetantes mais usados são os

compostos à base de amônia quaternária e
hipoclorito de sódio ou cálcio, glutaraldeído,
iodo e soda cáustica Fonte: ALBINO; TAVERNARI, 2010).
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17/04/2018

equipamentos
Após a lavagem, deve ser feita a desinfecção das instalações e

manter um vazio sanitário de duas semanas.
Vazio sanitário: período imediatamente após

a limpeza e desinfecção do aviário em que
este permanece fechado e interditado, sem a
presença de animais até o início de um novo
alojamento.

Corte
Cama do aviário
A cama utilizada no aviário ou galpão tem a

função de reduzir o impacto e atrito da ave
com o piso.
As principais características do material para

cama são: ser disponível na região, apresentar
baixo custo e ser absorvente.
Exemplos: Maravalha, serragem de madeira,

sabugo de milho triturado, casca de arroz..
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Criação e Manejo de Frangos de Escolha dos

Corte
pintinhos
É importante a escolha de pintinhos saudáveis

e de boa qualidade, ou seja, devem ter boa
procedência. Eles devem ser ativos,
apresentar olhos brilhantes, umbigo bem
cicatrizado, tamanho e cor uniformes (LANA,
2000).
Criação e Manejo de Frangos de Recepção dos

Corte
pintinhos no aviário
Antes da chegada dos pintinhos o galpão já deverá estar PRONTO!!

Cama de aves, água nos bebedouros e ração nos comedouros.
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Corte

Corte
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17/04/2018

Corte
Recepção dos
Modelo de circulo de
proteção
Também chamado de pinteiro, o circulo de proteção é geralmente feito de material de madeira

compensada, tem o objetivo de proteger os pintos de correntes de ar e mantê-los próximos à
fonte de calor, água e ração. A abertura do círculo de proteção deve ser realizada gradativamente a
partir do terceiro dia.
Criação e Manejo de Frangos de Recepção dos pintinhos no

Corte aviário
Comportamento dos pintos no pinteiro
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Criação e Manejo de Frangos de Alimentação

Corte
A alimentação é a maior parcela do custo

de produção de aves.
Toda água e ração devem ser fornecidas

à vontade e não devem conter impurezas.
Para isso, é importante a limpeza diária dos
bebedouros e comedouros.
Criação e Manejo de Frangos de Alimentação

Corte
Os frangos recebem diferentes rações de

acordo com a idade ou programa
de alimentação adotado.
Tipos de ração:
- pré-inicial (1 a 7 dias)
- inicial (8 a 21 dias)
- crescimento (22 a 35 dias)
- terminação ou final (36 ao abate)
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Criação e Manejo de Frangos de Manejo sanitário

Corte
e registros
O manejo sanitário é fundamental para a prevenção de doenças.
Além de limpeza antes e durante o alojamento das aves, o uso de vacinas ajuda
no não aparecimento de doenças no lote.
Remover do aviário as aves descartadas ou mortas pode evitar a multiplicação

de microrganismos patogênicos e contaminação das aves saudáveis.
Registros de dados: devem ser anotados dados sobre número inicial de pintinhos,
data, origem e qualidade dos pintos; mortalidade diária, semanal e acumulada;
ganho de peso semanal; quantidade de ração e consumo diário; temperaturas
dentro dos aviários, extremidade e centro.
Criação e Manejo de Frangos de Apanha ou retirada

Corte
dos frangos
Apanha, captura ou retirada dos frangos no aviário deve ser planejada e

supervisionada por equipe especializada afim de evitar arranhões,
hematomas e machucados nas aves.
Algumas horas antes da saída do lote, toda a ração

deve ser retirada, favorecendo o esvaziamento do
trato gastrointestinal da ave.
As aves são transportadas em

gaiolas e caminhão apropriados.
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Criação e Manejo de Frangos de Apanha ou retirada

Corte
dos frangos
Criação e Manejo de Poedeiras comerciais
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Criação e Manejo de Poedeiras Similar aos frangos de

comerciais corte
Assim como na criação de frangos de corte, a limpeza e desinfecção das

instalações, vacinas e registros na criação de poedeiras comerciais são atividades
indispensáveis para o bom resultado da produção.
Criação e Manejo de Poedeiras Similar aos frangos de

comerciais corte
O ponto mais importante da produção do ovo é a sua qualidade, no entanto, isso

envolve desde a compra da pintinha até a venda do ovo (LANA, 2000).
Fases de criação das Poedeiras: Para cada uma das fases

citadas acima há que se
- inicial (1ª a 10ª semana) considerar o sistemas de
- crescimento (10ª a 17ª semana) manejo, alimentação e
- produção (18ª semana) instalações diferentes.
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17/04/2018
Criação e Manejo de Poedeiras

comerciais Debicagem das pintinhas
Quando se inicia a postura, as aves Com isso, recomenda-se

apresentam canibalismo com as aves a debicagem das pintinhas antes de
companheiras, bicando os ovos no ato entrarem na fase de postura, evitando
da postura. assim futuros prejuízos.
Com o uso de máquina especializada, a

primeira debicagem deve ser feita
entre os 7 e 10 dias de vida e a segunda
(redebicagem) entre a 6ª e 10ª semana
de idade.

Figura: Sequência ilustrativa do método tradicional de debicagem com lâmina

quente realizada em frangas. (Fonte: Avila et al. 2008)
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17/04/2018

O corte do bico geralmente não é necessário para

reprodutoras mantidas sob iluminação totalmente
controlada. A debicagem pode ser necessária
para controlar a bicagem agressiva no caso de galpões
abertos ou situações em que não seja possível controlar
a intensidade luminosa (GUIA..., 2008).
Menor interação social e agressões

entre indivíduos em ambientes escuros.
(AVILA et al. 2008)

comerciais Programa de Luz
É conhecido que a diferença na luminosidade,

em função das estações do ano, coordena a
migração e permite a reprodução de animais na
denominada “estação de monta”, período em
que as fêmeas estão prontas para serem
fecundadas (Campos, 2000).
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17/04/2018

Em épocas de temperaturas mais

baixas, como no outono e no
inverno, é comum percebermos
que as galinhas reduzem a postura.
No entanto esse fato não ocorre
devido ao frio e sim pela
quantidade de luz. A luz é um dos
principais fatores que influenciam
as funções biológicas das aves.

Um dos primeiros trabalhos que relata como a

luz influencia na vida das aves foi realizado por
Rowan, em 1921. Em sua pesquisa, ele forneceu
luz artificial para as galinhas durante o outono
para aumentar a quantidade de luz diária. A
complementação proporcionou a quantidade de
luz necessária para estimular galinha a pôr os
ovos normalmente.
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Manejo de luz nas Objetivo: evitar que as aves não entrem em

postura precoce e, após o início da postura,
galinhas poedeiras
estimular a produção de ovos (LANA, 2000).
Na 1ª semana: As pintinhas devem receber de 20 – 22 horas de luz

diária;
Na 2ª semana: reduzir para 20 horas; 15ª semana:
Da 10° à 17° semana: permanecer fixo em 10 – 12 horas; Transferência
Após a 17° semana: Aumentar a quantidade de luz em 30 minutos das aves em
por semana, até atingir 16 horas de luz diária. gaiolas ou
ninhos.
Não reduzir essa quantidade durante o período de postura, pois uma
galinha em produção precisa de 16 horas de luz.

Pode-se empregar lâmpadas

incandescentes em regiões que
apresentam baixas temperaturas ou
fluorescentes para regiões quentes, onde
não ocorram luminosidade suficiente para
completar a quantidade de luz de acordo
com a necessidade das aves.
A luz pode ser ligada antes do amanhecer
ou após o pôr do sol.
59
17/04/2018

Exemplo
O sol nasce às 6 horas da manhã e põe às 18 horas = 12 horas de luz natural.
16 horas
Falta quatro horas.
Logo posso ligar as lâmpadas das 18 até às 22 horas, para assim completar a
quantidade que preciso nessa fase (16 horas).
Criação e Manejo de Poedeiras Fases de vida da

comerciais poedeira
Fase inicial ou de cria: 0 a 6 semanas (1 a 42 dias);
Fase de recria ou de crescimento: 7 a 17 semanas (42 a 140 dias);
Fase de produção: 18 semanas até 76 semanas (140 dias a 550 dias).
Podendo ainda se estender de 90 até 120 semanas, se for

realizada uma ou duas mudas forçadas. Geralmente esta
prática está diretamente ligada ao preço do ovo no mercado.
60
17/04/2018

comerciais Muda forçada
A renovação de penas, mais conhecida A muda proporciona período de

como muda forçada, poderá ocorrer descanso para o aparelho reprodutivo
diversas vezes na vida normal de uma da ave, para iniciar um novo ciclo de
ave. postura.
Normalmente, coincide com

o fotoperíodo decrescente
(inverno).
Queda das penas
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17/04/2018

Nas poedeiras comerciais esta

muda ocorre apenas depois Devido à lentidão desse
de um longo período de processo de renovação e a
produção e a completa troca heterogeneidade entre as aves
de penas demora cerca de
quatro meses, sendo que
durante este tempo não há
postura.
Muda forçada
Objetivo: outro ciclo de
produção.

A diminuição da síntese do **Formas**

hormônio gonadotrofina causa - Nutricional
a involução do ovário. - Farmacológica
- Situações de estresse
Normalmente é realizada no final do primeiro ciclo de postura,

em torno de 70 semanas de idade, fazendo com que a ave
produza por mais um ciclo de 25 a 30 semanas, podendo atingir
novo pico de produção em torno de 85%.
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17/04/2018

A decisão em efetuar um programa de muda forçada deve levar em conta a

disponibilidade e custo das fases de cria e recria de frangas para a reposição
comparado ao custo de manutenção das poedeiras por um período não
produtivos em torno de 10 semanas.
Havendo vantagem econômica, esse programa pode ser utilizado por

produtores de ovos comerciais nas seguintes situações:
Época de sobra de ovos no mercado, quando o preço tende a cair;
Galpão ocioso;
Quando o avicultor não tiver suporte financeiro para a aquisição de um novo

plantel e que seja mais econômico que a aquisição de um novo lote.
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17/04/2018

comerciais Poedeiras
Tomando grande cuidado na

criação de pintinhas, espera-
se um lote de poedeiras
produtivas.

A postura pode ser realizada em gaiolas ou em ninhos,

pois ambos apresentam vantagens e desvantagens.
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Gaiolas
Vantagens: ovos limpos, menor consumo de ração, menos

problemas com doenças e menor mortalidade por
amontoamento.
Desvantagens: maior custo inicial, maior canibalismo, problemas

com moscas.
Gaiolas
Fonte: http://www.bhpoultrycc.com/
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Ninhos
Vantagens: maior conforto e tranquilidade à ave.
Desvantagens: ovos sujos e de menor qualidade.
Ninhos
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17/04/2018

comerciais Manejo dos ovos
A coleta dos ovos pode ser manual

ou mecânica, depende da
tecnologia da granja. A coleta
manual dos ovos deve ser feita
várias vezes ao dia e a coleta
mecânica ocorre de forma
automática, porém, a quebra dos
ovos pode chegar
a 4% quando existem falhas nas
máquinas.

comerciais Manejo dos ovos
Produção de ovos férteis para

Ovos como alimento, é dispensável a
incubação, é necessária a presença do
presença do galo na granja.
galo, para que haja a fertilização.
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Criação e Manejo de Poedeiras Produção de

comerciais
pintos de um dia
O período de incubação do ovo da

galinha é de 21 dias e 6 horas (LANA,
2000).
Os ovos são mantidos nas salas de

incubação, onde encontram as
câmaras incubadoras.

comerciais
pintos de um dia
Por fim, são levados para as salas de nascedouros,
onde irá ocorrer o nascimento dos pintinhos.
Aos 21 dias, o pinto já formado bica a

casca e ocorre a eclosão.
Ainda no incubatório, os pintinhos passam as primeiras horas de

vida, onde são selecionados os aptos e descartados os que não
estejam dentro dos padrões.
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17/04/2018

comerciais
pintos de um dia
Nesse período, recebem vacinas e são

armazenados em caixas de papelão ou
de plástico até a comercialização.
Criação e Manejo de Poedeiras Sexagem dos

comerciais
pintinhos
Alguns criadores formam lotes chamados de
misto, ou seja, com machos e fêmeas. Outros
criadores preferem formar lotes de fêmeas e
de machos separadamente.
Sexagem dos pintinhos
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17/04/2018
Criação e Manejo de Poedeiras Sexagem dos

comerciais
pintinhos
A diferenciação de maneira prática

ocorre pela diferença nas penas das
asas do pintinho.
Nas fêmeas há penas sobrepostas

com diferentes tamanhos, o que não
é visto nos machos.
Nas fêmeas há penas sobrepostas

com diferentes tamanhos, longas Nos machos penas uniformes.
e curtas.
Fonte: http://galinhas-exoticas.blogspot.com.br/2017/01/galinha-bota-sem-galo.html
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17/04/2018
Alimentação e nutrição das aves
Criação e Manejo de Poedeiras Nutrição e

comerciais
Alimentação
Genética, ambiência, sanidade, manejo e NUTRIÇÃO.
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Criação e Manejo de Poedeiras Programas de

comerciais
alimentação
Definição: Conjunto de diferentes
práticas de arraçoamento (dar Objetivo: maximizar o
ração), utilizado nas diversas fases lucro
do desenvolvimento de um lote de
frangos.
Em função:
- Idade;
- Sexo;
- Linhagem;
- Finalidade do
programa.
75 % DO TOTAL DO CUSTO DA PRODUÇÃO DE AVES
Atenção especial deve ser

dada à seleção e custos dos
ingredientes fornecidos aos
animais.
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17/04/2018
Nas aves de produção, a relação energia/proteína deve respeitar as fases

de crescimento (ANDRIGUETTO et al, 1983).
Tabela: Níveis de energia e proteínas em frangos de corte (A) e poedeiras (B).
(A)
(B)
Os níveis de energia aumentam e os níveis de

proteína decrescem com o avanço da idade.
Os minerais cálcio e fósforo participam na formação do ovo e por isso merecem destaque
na criação de poedeiras.
A reduzida capacidade de armazenamento das aves implica na necessidade de maior

frequência de alimentação (BERTECHINI, 1994).
A oferta de ração à vontade é a mais adequada nas aves de produção, respeitando os

limites das poedeiras, que tendem a consumir excesso de nutrientes, resultando em
aumento indesejável do peso e gordura abdominal.
A privação de água para o animal é mais grave do que a falta de energia, proteínas e
outros nutrientes. A água deve ser ofertada à vontade, de fácil acesso às aves, ser limpa e
apresentar temperatura agradável, favorecendo assim seu consumo.
73
17/04/2018
No Brasil, as formulações de rações para aves são feitas à

base de milho e soja processada. O milho representa a fonte
de energia e a soja, a fonte de proteína.
Fórmulas de ração
contém outros
ingredientes (fonte de
vitaminas e mineirais)
Criação e Manejo de Poedeiras Consumo e ganho

comerciais
de Ganho de peso
Linhagem, alimentação, manejo.....
74
17/04/2018
Criação e Manejo de Poedeiras Consumo e ganho

comerciais
de Ganho de peso
Até a próxima aula...

• Suínos
75

Modulo Avicultura

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17/04/2018

Sistema de produção, instalações

Profª Paula Iaschitzki Ferreira

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

- A domesticação da galinha teve origem na Índia

- Primeiramente utilizada como animal de briga ou objeto

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

- Produção de aves teve inicio em 1532

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

- 1900: Criação de aves em sítios e fazendas como

- 1930: Criação de aves passou a ser vista como

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

- Com objetivo de aprimorar a espécie os produtores

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Grandes avanços na Avicultura

Áreas: Genética, nutrição ambiência, manejo,

Há 50 anos atrás Hoje

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Avicultura brasileira e mundial

Projeções efetuadas através do Ministério da

- Em 2027 a carne de frango deverá representar cerca de 52% das

Fonte: Revista AviSite. Disponivel em: http://www.revistadoavisite.com.br/web/temp_site/edicao-1192265fb31ab52a6332c561ee6e5258.pdf

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Avicultura brasileira e mundial

- A vantagem de implantar a avicultura é a necessidade de

- O ciclo de produção é rápido,

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Avicultura é a criação de aves para produção de

Produção de ovos é conhecida

Produção de carne é conhecida

Avicultura brasileira e mundial

Desse total, cerca de

Avicultura brasileira e mundial

Brasil mantém, desde

Avicultura brasileira e mundial

Os principais estados produtores

Avicultura brasileira e mundial

Avicultura representa forte papel

Contudo, a atividade avícola

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Animal doméstico: àquele que possui

- As aves domésticas são usualmente classificadas em:

Galiformes: galinha, peru, galinha-d´angola, pavão e faisão

Anseriformes: pato, marreco, ganso e cisne

Columbiformes: pombos em geral

Passeriformes: pássaros em geral

Andriguetto et al. (1983)

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Galiformes: galinha, peru, galinha-d´angola, pavão e faisão

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Classificação biológica: Gallus domesticus

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Raças e linhagens em Avicultura

Principais raças de aves

- Raça de origem americana criada a

- Caracterizada por ser uma grande

Fonte: FeatherSite.com. Disponível em:

Sistema de produção, instalações e manejo de Avicultura

Raças e linhagens em Avicultura

Principais raças de aves

- Essa raça foi desenvolvida a partir do