Número/ Ano

CHECK-LIST DE INSPEÇÃO EM ARMAZEM

Empresa: Data:

Responsável: Hora:

ITENS VERIFICADOS OK NC NA RECOMENDAÇÕES

Equipamentos especiais são fornecidos para os trabalhos

1.1 em espaços confinados como; Rádios de comunicação,
Lanternas, Detectores de gases, à prova de explosão.

Procedimentos de emergência e resgate esta elaborado e

1.2
implantando adequado ao espaço confinado.

Equipamentos e acessórios são fornecidos que

1.3
possibilitem meios seguros de resgate.

Trabalhadores estão treinados para situações de

1.4
Emergência e resgate.

Responsável técnico indicado formalmente pelo

1.5
cumprimento desta norma.
Identificando os riscos específicos de cada espaço
1.5.1
confinado.
Implementação da gestão em segurança e saúde no
trabalho em espaços confinados, por medidas técnicas de
1.5.2 prevenção, administrativas, pessoais e de emergência e
salvamento, de forma a garantir permanentemente
ambientes com condições adequadas de trabalho.
Capacitação continuada dos trabalhadores sobre os
1.5.3 riscos, as medidas de controle, de emergência e
salvamento em espaços confinados.
Permissão de Entrada e Trabalho garantindo que o
1.5.4 acesso ao espaço confinado somente ocorra após a
emissão, por escrito.
Empresas contratadas tem informações sobre os riscos
1.5.5 nas áreas onde desenvolverão suas atividades e seus
trabalhadores estão capacitação.
Existe acompanhamento na implementação das medidas
de segurança e saúde dos trabalhadores das empresas
1.5.6
contratadas provendo os meios e condições para que eles
possam atuar em conformidade com esta NR.
Os riscos e medidas de controle são garantidos
1.5.7 informações atualizadas antes de cada acesso aos
espaços Confinados.
Os espaços confinados existente estão Identificados,
1.5.8 isolados e sinalizados para evitar a entrada de pessoas
não autorizadas.
1.6
Procedimentos de
1.7 proceder à avaliação e controle dos riscos físicos,
químicos, biológicos, ergonômicos e mecânicos

1.7.1 implementar medidas necessárias para eliminação ou

controle dos riscos atmosféricos em espaços
1.7.2 avaliar a atmosfera nos espaços confinados, antes da
entrada de trabalhadores, para verificar se o seu
1.7.3 manter condições atmosféricas aceitáveis na entrada e
durante toda a realização dos trabalhos, monitorando,
ventilando, purgando, lavando ou inertizando o espaço
confinado

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1.7.3 monitorar continuamente a atmosfera nos espaços

confinados nas áreas onde os trabalhadores
autorizados
estiverem desempenhando as suas tarefas, para
verificar se as condições de acesso e permanência são
seguras
1.7.4 proibir a ventilação com oxigênio puro
1.7.5 testar os equipamentos de medição antes de cada
utilização
utilizar equipamento de leitura direta, intrinsecamente
seguro, provido de alarme, calibrado e protegido contra
emissões eletromagnéticas ou interferências de
radiofreqüência
1.7.6 manter cadastro atualizado de todos os espaços
confinados, inclusive dos desativados, e respectivos riscos
1.7.7
1.7.8 manter sinalização permanente junto à entrada do espaço
confinado, conforme o Anexo I da presente norma NR-33
1.7.9 implementar procedimento para trabalho em espaço
confinado
1.710 adaptar o modelo de Permissão de Entrada e Trabalho,
previsto no Anexo II desta NR, às peculiaridades da
empresa e dos seus espaços confinados
preencher, assinar e datar, em três vias, a Permissão
de Entrada e Trabalho antes do ingresso de
trabalhadores
em espaços confinados
possuir um sistema de controle que permita a
rastreabilidade da Permissão de Entrada e Trabalho
entregar para um dos trabalhadores autorizados e
aoVigia cópia da Permissão de Entrada e Trabalho
manter arquivados os procedimentos e Permissões de
Entrada e Trabalho por cinco anos
disponibilizar os procedimentos e Permissão de
Entrada e Trabalho para o conhecimento dos
trabalhadores
autorizados, seus representantes e fiscalização do
trabalho
designar as pessoas que participarão das operações de
entrada, identificandoos deveres de cada trabalhador e
providenciando a capacitação requerida
estabelecer procedimentos desupervisão dos trabalhos
no exterior e no interior dos espaços confinados
assegurar que o acesso ao espaço confinado somente
seja iniciado com acompanhamento e autorização de
supervisão capacitada
garantir que todos os trabalhadores sejam informados
dos riscos e medidas de controle existentes no local de
trabalho
implementar um Programa de Proteção Respiratória de
acordo com a análise de risco, considerando o local, a
complexidade e o tipo de trabalho a ser desenvolvido
Os procedimentos para trabalho em espaços
confinados e a Permissão de Entrada e Trabalho
devem ser
avaliados no mínimo uma vez ao ano e revisados
sempre que houver alteração dos riscos, com a
participação do
Serviço Especializado em Segurança e Medicina do
Trabalho - SESMT e da Comissão Interna de
Prevenção de
Acidentes - CIPA.

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Todo trabalhador designado para trabalhos em espaços

confinados deve ser submetido a exames médicos
específicos para a função que irá desempenhar,
conforme estabelecem as NRs 07 e 31, incluindo os
fatores de riscos
psicossociais com a emissão do respectivo Atestado de
Saúde Ocupacional - ASO
Capacitar todos os trabalhadores envolvidos, direta ou
indiretamente com os espaços confinados, sobre seus
direitos, deveres, riscos e medidas de controle,
conforme previsto no item 33.3.5
Supervisor de Entrada

Vigia
fornecer e garantir que todos os trabalhadores que
adentrarem em espaços confinados
disponham de todos os equipamentos para controle de
riscos, previstos na Permissão de Entrada e Trabalho
Em caso de existência de Atmosfera Imediatamente
Perigosa à Vida ou à Saúde - Atmosfera IPVS –, o
espaço confinado somente pode ser adentrado com a
utilização de máscara autônoma de demanda com
pressão
positiva ou com respirador de linha de ar comprimido
com cilindro auxiliar para escape

ITEM AÇÃO PRAZO

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Responsável:

ITENS VERIFICADOS OK NC NA RECOMENDAÇÕES

3. Restaurante
3.1 Parte Física (Higiene e organização)

3.1.1 O piso (lavável, liso, impermeável e integro)

3.1.2 Paredes (lavável, liso, impermeável e integro)

3.1.3 Teto (lavável, liso, impermeável e integro)

Portas (ajustadas ao batente e com fechamento
3.1.4
automático se necessário
3.1.5 Esquadrias (ajustadas ao batente e com telas
removíveis)
3.1.6 Vidros (limpos e íntegros)
Instalações elétricas (embutidas ou protegidas em
3.1.7
tubulação externa)
3.1.8 Luminárias (protegidas contra quedas e explosões)

3.1.9 Ralos (com sifão e grelhas fecháveis)

3.1.10 Ar condicionado (tem manutenção e troca dos filtros),
respectivamente registrado conforme legislação própria
3.1.11 Há um cronograma de higienização

3.2 Equipamentos e utensílios (higiene e organização)

3.2.1
Balcão Aquecido 1 (Temperatura e Check-List)
3.2.2 Balcão Refrigerado 1 (Temperatura e Check-List)

3.2.3 Suqueira 3 (Temperatura e Check-List)

3.2.4 Balcão Auxiliar 1

3.2.5 Utensílios
ITEM AÇÃO PRAZO

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ITENS VERIFICADOS OK NC NA RECOMENDAÇÕES

4. Lavanderia
4.1 Parte física (higiene e organização)

4.1.1 Piso (lavável, liso, impermeável e integro)

4.1.2 Paredes (lavável, liso, impermeável e integro)

4.1.3 Teto (lavável, liso, impermeável e integro)

Portas (ajustadas ao batente e com fechamento
automático se necessário)
Esquadrias (ajustadas ao batente e com telas
4.1.5
removíveis)
4.1.6 Vidros (limpos e integro)

4.1.7 Telas (removíveis nas aberturas externas)

Instalações elétricas (embutidas ou protegidas em
4.1.8
tubulação externa)
4.1.9 Luminárias (protegidas contra quedas e explosões)

4.1.10 Encanamentos com água corrente

4.1.11 Ralos com sifão e grelhas fecháveis

4.1.12 Caixa de gordura (com limpeza periódica)

4.1.13 Ventilação adequada

4.2 Equipamentos e Utensílios (higiene e organização)

Máquina lavar louça (tem manutenção programada e
4.2.1
periódica)
4.2.2 Pias e balcões adequados a higienização dos utensílios

ITENS VERIFICADOS OK NC NA RECOMENDAÇÕES

5. Instalações Sanitárias
5.1 Parte física (higiene e organização)
Portas não se comunicam diretamente com a área do
5.1.1
refeitório e as externas tem fechamento automático
Material de higiene pessoal (papel higiênico, sabonete
líquido inodoro e anti-séptico, toalhas de papel não
5.1.2
reciclado ou outro sistema seguro para secagem das
mãos)
Coletor de resíduos com tampa e com acionamento sem
5.1.3
contato manual
ITEM AÇÃO PRAZO

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ITENS VERIFICADOS OK NC NA RECOMENDAÇÕES

6. Controle Integrado de Vetores e Pragas

6.1 Existe um controle preventivo de vetores e pragas

O controle químico, quando utilizado é executado por

empresa especializada com produtos regularizados pelo
6.2 Ministério da Saúde e são observados os
procedimentos pré e pós-tratamento a fim de evitar a
contaminação dos alimentos

ITENS VERIFICADOS OK NC NA RECOMENDAÇÕES

7. Manejo de Resíduos (higiene e organização)

Os coletores de resíduos são identificados, íntegros de
7.1
fácil higienização e transporte e em número suficiente
Os coletores da área de preparação e armazenamento
7.1.2
de alimentos têm tampa sem acionamento manual.
Os resíduos são freqüentemente coletados e estocados
7.1.3 fora da área de preparação e armazenamento de
alimentos

ITENS VERIFICADOS OK NC NA RECOMENDAÇÕES

8. Água Potável

8.1 É utilizada somente água potável

Quando utilizada solução alternativa de abastecimento

8.2 de água a potabilidade é atestada semestralmente
através de laudos laboratoriais.
O gelo utilizado nos alimentos é fabricado com água
8.3
potável
O vapor que entra em contato com o alimento é
8.4
produzido a partir de água potável
O reservatório de água é edificado ou revestido com
8.5
materiais que não comprometem a qualidade da água
O reservatório de água é higienizado semestralmente e
8.6
há registro destas operações.
ÍTEM AÇÃO PRAZO

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ITENS VERIFICADOS OK NC NA RECOMENDAÇÕES

9. Funcionários (Manipuladores)
Os colaboradores usam uniformes completo e são
9.1 trocados no mínimo diariamente e são usados somente
no interior do estabelecimento.
Os colaboradores usam os EPI´s próprios para cada
9.2
função
Os colaboradores dispõem de local para guarda de
9.3
objetos pessoais
Os colaboradores são periodicamente capacitados em
higiene pessoal, em manipulação higiênica dos
9.4 alimentos e em doenças transmitidas por alimentos.Há
registro destas capacitações e é feita supervisão destes
procedimentos
9.1.5 Os colaboradores são capacitados em
9.5 higienização de instalações, equipamentos, móveis e
utensílios. Há documentação destas capacitações
9.1.6 Os colaboradores responsáveis pela higienização
9.6 das instalações sanitárias têm uniformes diferenciados
dos manipuladores de alimentos
Existem cartazes de orientação afixados em locais de
fácil visualização (pias internas e externas e sanitários)
9.7
sobre a técnica correta de lavagem e anti-sepsia das
mãos e demais hábitos de higiene
Higiene Pessoal (cabelos presos e protegidos por redes,
toucas ou outro acessório apropriado para este fim, não
9.8 sendo permitido o uso de barba, unhas curtas sem
esmalte ou base sem maquiagem ou objetos de adorno
pessoal).
Controle da saúde dos colaboradores é registrado e
9.9
segue a Legislação Específica.

ITENS VERIFICADOS OK NC NA RECOMENDAÇÕES

10. Documentação e registro

O serviço dispõe do manual de boas práticas e este
está acessível aos colaboradores envolvidos nos
10.1
diversos procedimentos e disponível à autoridade
sanitária quando requerido.
O serviço dispõe de Procedimentos Operacionais
Padronizados (POP) e estes estão acessíveis aos
10.2
colaboradores envolvidos nos diversos procedimentos e
disponível à autoridade sanitária quando requerido
O serviço implementa procedimento operacional padrão
10.3 (POP) na área de higiene de instalações, equipamentos
e móveis
O serviço implementa procedimento operacional padrão
10.4 (POP) na área de controle integrado de vetores e
pragas
O serviço implementa procedimento operacional padrão
10.5
(POP) na área de higiênização do reservatório de água
O serviço implementa procedimento operacional (POP)
10.6
na área de higiene e saúde do funcionário
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