Um a Coleção de Artigos sobre Tilápia

 
 
Por Dr. Fernando Kubitza e Publicado no Panorama da Aqüicultura 1999 ‐ 2008
 

 
 

Indice 

Nutrição e alimentação de tilápias - Parte 1 - 1999 ................................................................. 4

Nutrição e alimentação de tilápias - Parte 2 – Final - 1999 .....................................................14

Qualidade da água, sistemas de cultivo, planjamento da produção, manejo nutricional e

alimentar e sanidade - Parte 1 - 2000 ..................................................................................24

Qualidade da água, sistemas de cultivo, planjamento da produção, manejo nutricional e

alimentar e sanidade - Parte 2 - 2000 ..................................................................................35

Questões freqüentes dos produtores sobre a qualidade dos alevinos de tilapia - 2006 .............53

Ajustes na nutrição e alimentação das tilápias - 2006 ............................................................63

Tilápias na bola de cristal - 2007 ..........................................................................................74

Tilápias na mira dos patógenos - 2008 .................................................................................82

Estes artigos foram selecionados de artigos referenciados publicados no Panorama da

Aqüicultura 1999-2008. Distribuído com permissão do Panorama da Aqüicultura Ltda. pelo
Southern Ocean Education and Development Project, CIDA/Univ. of Victoria, Canada.
Agosto 2009

 
 
Panorama da AQÜICULTURA, março/abril, 1999
Nutrição e Alimentação de Tilápias - Parte 1
Por: Fernando Kubitza, Ph.D. - Consultoria e Treinamento em Aqüicultura
Obs.: Devido a sua extensão este artigo será editado em duas partes consecutivas.
Dentre mais de 70 espécies
de tilápias, a maioria delas
oriundas da África, apenas
três conquistaram destaque
na aquicultura mundial: a
tilápia do Nilo Oreochromis
niloticus; a tilápia azul ou
áurea Oreochromis aureus; e
a tilápia de Mossambique Oreo-
chromis mossambicus. A estas
3 espécies somam-se os seus
mutantes e híbridos, com cores
variando do branco ao vermelho
e, genericamente, chamados
de tilápias vermelhas.
Atrás apenas das carpas, as
tilápias estão entre os peixes
de água doce de maior volume
de produção. A pesca e a aqui-
cultura mundial produziram
855 mil toneladas anuais de
tilápia em 1990. A FAO relatou
um aumento na produção de
tilápias para 1,1 milhão de
toneladas em 1994, ou seja
um incremento de 245 mil
toneladas atribuído à aqüicul-
tura. Lovshin (1997) estimou
que 800.000 toneladas anuais
de tilápias são produzidas
em cultivo. Esta produção
se iguala à captura anual de
pescado em águas oceânicas
e interiores no Brasil.
42
Tilápias vermelhas desenvolvidas com estratégias adequadas de manejo alimentar
Tilápia: um produto internacional
As importações de tilápias pelos paí-
ses norte americanos e europeus crescem
ano a ano e conferem à carne da tilápia o
status de “commodity” internacional. As
importações de tilápia pelos Estados Unidos
podem ser usadas como um termômetro
do potencial de mercado deste produto.
Em 1993, os EUA importou 11,3 mil to-
neladas de tilápia (10% como filés e 90%
como peixe inteiro congelado). Em 1996
este montante cresceu 68%, ultrapassando
19 mil toneladas, sendo 20% na forma de
filés e 80% como peixe inteiro congelado.
Costa Rica, Taiwan, Indonésia e Equador
lideraram as exportações de filés para os
Estados Unidos em 1996 (28%, 16%, 15% e
15%, respectivamente, do total importado).
Taiwan detém a primazia nas exportações
de peixe inteiro congelado (95% do total
importado pelos EUA em 1996).
De acordo com as informações apresen-
tadas por Fitzsimmons e Posadas (1997), os
preços pagos pelos importadores de países
latino americanos são ao redor de US$ 1,25/
kg pelo peixe inteiro (Honduras e Costa
Rica) e US$ 5,50/kg de filé FOB Miami
(Colômbia). Peixes inteiros de Taiwan são
vendidos entre US$ 1,45 a 1,65/kg. O mer-
cado japonês chega a pagar preços de US$
7,4 a 10/kg para tilápias frescas de grande
tamanho e qualidade para sashimi.
Em curto prazo o Brasil pode se tor-
nar o maior produtor de tilápia cultivada
no mundo. Para abocanhar uma fatia do
mercado internacional é preciso que a
tilápia brasileira tenha preço e qualida-
de competitivos comparados aos países
asiáticos e latino-americanos tradicionais
exportadores de tilápias. Estes requisitos
também são necessários para conquistar e
dividir espaço com outras carnes no mer-
cado interno. No sudeste do Brasil o custo
de produção de tilápias em viveiros varia
entre R$ 0,9 a 1,0/kg. Em tanques-rede e
raceways este custo normalmente ultra-
passa R$ 1,20/kg. Devido a instabilidade
do Real, o autor não se atreve a calcular
este custo em dólares, tarefa que fica para
o leitor. No entanto, por conta da recente
alta do dólar, hoje estes preços parecem
competitivos para exportação. Faltam
volume de produção (bastante pulverizada
entre milhares de pequenos produtores),
padronização da qualidade do produto e
 Panorama da AQÜICULTURA, março/abril, 1999

abertura dos canais para exportação.
O potencial para tilapicultura no
Nordeste, principalmente em Alagoas,
Bahia, Ceará, Pernambuco e Sergipe e,
no Centro-Oeste, particularmente Goiás*,
vem atraindo o interesse de empresas
nacionais e estrangeiras. Ao contrário do
Centro-Oeste, rico em soja, milho e outros
grãos, grande parte do nordeste ressente
da insuficiência e altos preços destes in-
sumos, o que encarece o custo das rações.
O avanço da produção de soja, milho e
outros grãos em áreas como o oeste baiano,
Tocantins e sul do Maranhão, aliados a
investimentos governamentais em infra-
estrutura para escoamento da produção
(hidro, rodo e ferrovias) podem viabilizar
a chegada de grãos no Nordeste a preços
mais competitivos. Ambas as regiões são
privilegiadas com temperaturas elevadas
o ano todo e intensa radiação solar. Isto
favorece a produção de plâncton (alimento
de grande qualidade e baixo custo) e o
crescimento das tilápias. O uso de siste-
mas que combinem o aproveitamento do
alimento natural disponível com rações
granuladas suplementares será o caminho
para a produção anual contínua de tilápias
com qualidade, a um custo inigualável,
em volumes suficientes para o mercado
interno e exportação.
Tilápias podem ser produzidas a um
baixo custo. Para isto é
necessário explorar a sua
habilidade em aproveitar
alimentos naturais e ado-
tar estratégias adequadas
de manejo nutricional e
alimentar nas diferentes
fases de cultivo. O pre-
sente trabalho resume as
exigências nutricionais de
tilápias e as estratégias de
alimentação das diversas
fases de desenvolvimento
e sistemas de cultivo.
“As rações podem com-
por 40% a 70% do custo
de produção, represen-
tando o principal item
de custo na piscicultura
intensiva de tilápias.”
1. Importância da nutrição e alimentação
Em função do sistema de produção
adotado, as rações podem compor 40 a
70% do custo de produção, represen-
tando o principal item de custo na pis-
cicultura intensiva de tilápias. Portanto,
uma das maneiras mais eficazes dos
produtores minimizarem este custo é
ajustar adequadamente a qualidade das
rações e o manejo alimentar às diferentes
fases de produção e ao sistema de cultivo
utilizado.
A adequada nutrição e manejo alimentar:
Possibilita o melhor aproveitamento do
potencial de crescimento dos peixes.
Acelera o crescimento dos peixes, au-
mentando o número de safras anuais.
Melhora a eficiência alimentar, mini-
mizando os custos de produção.
Reduz o impacto poluente dos efluentes
da piscicultura intensiva, contribuindo
para o aumento da produtividade por área
de produção.
Confere adequada saúde e maior tole-
rância às doenças e parasitoses.
Melhora a tolerância dos peixes ao
manuseio e transporte vivo.
Aumenta o desempenho reprodutivo
das matrizes e a qualidade das pós-larvas
e alevinos.
E, consequentemente, possibilita otimi-
zar a produção e maximizar as receitas da
piscicultura.
2. Nutrientes essenciais e
exigências nutricionais das tilápias
Através dos alimentos disponíveis
ou oferecidos, os animais devem obter
suficientes quantidades de nutrientes essen-
ciais de forma a garantir a normalidade de
seus processos fisiológicos e metabólicos,
assegurando adequado crescimento, saúde
e reprodução. De uma forma geral, com
algumas particularidades dependendo
da espécie, é reconhecido que os peixes
apresentam exigências em pelo menos 44
nutrientes essenciais, que incluem a água,

* Consideramos atualmente
apenas Goiás e Distrito Fe-
deral, visto que o cultivo de
tilápias foi proibido no Mato
Grosso e nas áreas do Mato
Grosso do Sul que abastecem
a Bacia do Rio Paraguai
(Pantanal).

43
Panorama da AQÜICULTURA, março/abril, 1999
aminoácidos essenciais, energia, ácidos
graxos essenciais, vitaminas, minerais e
carotenóides.
2.1. Aminoácidos essenciais
Os aminoácidos são unidades formado-
ras das proteínas, portanto de fundamental
importância na formação de tecido muscu-
lar (crescimento) dos animais. Como para
a maioria dos animais, os peixes necessi-
44
tam de 10 aminoácidos essenciais em sua
dieta. As exigências destes aminoácidos
em rações nutricionalmente completas
para tilápia do Nilo são apresentadas na
Tabela 1.
A Tabela 2 resume alguns resultados
de estudos quantificando as exigências em
proteína de tilápias em diferentes fases de
desenvolvimento. Sinais indicativos da
deficiência em proteínas e aminoácidos são:
atraso no crescimento, piora na conversão
alimentar, redução no apetite e, em alguns
casos, deformidades na coluna (triptofano)
e cataratas (metionina).
2.2. Energia
Os animais necessitam de energia para
a manutenção de processos fisiológicos
e metabólicos vitais, para as atividades
rotineiras, o crescimento e a reprodução.
Esta energia provém do metabolismo de
 Panorama da AQÜICULTURA, março/abril, 1999

carboidratos, lipídios (gorduras e óleos) As exigências em ácidos graxos essen-

“ O conhecimento da ciais são bastante distintas entre os peixes de
e proteínas. Os peixes são mais eficientes
no uso da energia comparados às aves e energia digestível dos clima frio e temperado e os peixes tropicais.
aos mamíferos, pois não gastam energia Peixes de águas frias e temperadas, como
para regular a temperatura corporal. Desta
alimentos é fundamental os salmonídeos e o bagre-do-canal, bem
forma, grande parte da energia é utilizada para a formulação de como as espécies marinhas, apresentam
para crescimento. Este é um dos fatores que exigências em ácidos graxos polinsaturados
explicam os melhores índices de conversão rações suplementares e da família ω-3. Os principais ácidos graxos
alimentar dos peixes (0,9 a 1,8) comparados desta família são o ácido linolênico - 18:3,
às aves (1,6 a 1,9) e suínos (2,5 a 2,9).
completas para ácido eicosapentenóico (EPA) - 20:5 e
o ácido docosahexenóico (DHA) - 22:6.
Tilápias aproveitam bem carboidratos as tilápias. ”
e gorduras como fonte de energia, pou-
pando assim a proteína das rações para
crescimento. O balanço energia digestível/
proteína (ED/PB) nas rações é fundamen-
tal para maximizar a eficiência alimentar
e o crescimento dos peixes. Além disso,
também determina a composição corporal
em gordura. A relação ED/PB em rações
completas para tilápias deve variar de 8 a
10 kcal ED/g de PB. Alta ED/PB resulta
em excessiva deposição de gordura visce-
ral, reduzindo o rendimento de carcaça no
processamento. Por outro lado, uma baixa
ED/PB faz os peixes utilizarem proteína
como fonte de energia, prejudicando o
crescimento e a conversão alimentar.
O conhecimento da energia digestível
dos alimentos é fundamental para a for-
mulação de rações suplementares e com-
pletas para as tilápias. A Tabela 3 resume
informações sobre a energia digestível dos
principais ingredientes utilizados em rações
comerciais para tilápias.
A energia digestível das rações de-
pende da combinação dos ingredientes, da
habilidade digestiva dos peixes, do grau de
moagem e do tipo de processamento (pele-
tização, extrusão seca, extrusão úmida) que
determina o grau de gelatinização do amido
e a destruição de fatores anti-nutricionais
presentes nos alimentos.

2.3. Ácidos graxos essenciais

Os ácidos graxos são os componentes

dos lipídios (óleos e gorduras). Ácidos graxos
essenciais são aqueles que não podem ser
sintetizados pelo organismo animal a partir de
outro ácido graxo ou qualquer outro precursor.
Portanto, os peixes obtém os ácidos graxos
essenciais via ração ou alimentos naturais
disponíveis no ambiente de cultivo.

45
Panorama da AQÜICULTURA, março/abril, 1999
Estes ácidos graxos são bastante abundantes
nos organismos planctônicos e nos óleos de
peixes marinhos.
Os peixes tropicais e de água doce,
como as tilápias, geralmente apresentam
apenas exigência em ácidos graxos da
família ω-6 (ou ácidos graxos da família
do linoléico - 18:2). Takeuchi et al. (1983)
observou que alevinos de tilápia do Nilo
necessitam pelo menos 1% de ácido lino-
léico (18:2) em rações completas. Esta exi-
gência é de 2% para a tilápia azul (Stickney
e McGeachin 1983).Os ácidos graxos são
importantes componentes das membranas
celulares e servem como fonte de energia,
principalmente para as espécies carnívoras
que apresentam baixa capacidade de apro-
veitamento de carboidratos. Os sinais de
deficiência em ácidos graxos são: atraso no
crescimento, redução na eficiência alimen-
tar, podridão das nadadeiras, síndrome do
choque, reduzido desempenho reprodutivo
e alta mortalidade.
2.4. Minerais e vitaminas
Minerais e vitaminas desempenham
papel importante na formação dos tecidos
ósseos e sanguíneos, no crescimento mus-
cular e em diversos processos metabólicos
e fisiológicos essenciais para o adequado
crescimento, saúde e reprodução dos
animais. Embora as exigências minerais e
vitamínicas dos principais peixes cultiva-
dos já sejam conhecidas, até o momento
pouca atenção foi dada a este assunto na
nutrição das tilápias. Uma das razões está
no fato da maioria dos sistemas de cultivo
destes peixes contar com a contribuição de
alimentos naturais, reduzindo os problemas
nutricionais devido a deficiência de mine-
rais e vitaminas nas rações.
A recente intensificação do cultivo das
46
“A intensificação do cultivo
das tilápias no Brasil, em
sistemas onde a disponibilidade
de alimento natural é limitada,
aumentou a incidência de
desordens nutricionais devido
ao inadequado enriquecimento
vitamínico e mineral
das rações.”
tilápias em diversos países, inclusive no
Brasil, utilizando tanques-rede, raceways
e tanques com recirculação de água (sis-
temas onde a disponibilidade de alimento
natural é limitada) aumentou a incidên-
cia de desordens nutricionais devido ao
inadequado enriquecimento vitamínico e
mineral das rações. Estes sistemas mais
intensivos demandam o uso de rações
nutricionalmente completas, com enrique-
cimentos vitamínicos e minerais próximos
dos valores apresentados na Tabela 4.
Os peixes podem absorver minerais,
como o cálcio, diretamente da água. No
entanto, as exigências da maioria dos
minerais é satisfeita através dos minerais
presentes nos alimentos naturais e nas ra-
ções. Os alimentos de origem animal como
as farinhas de carne e ossos e as farinhas
de peixes são boas fontes de minerais. No
entanto, rações completas formuladas à
base de farelos vegetais necessitam suple-
mentação adicional.
As exigências vitamínicas são satisfei-
tas através de vitaminas obtidas no alimento
natural ou nas rações. Uma particularida-
de da nutrição vitamínica dos peixes é a
não capacidade, da grande maioria das
espécies, em sintetizar o ácido ascórbico
(vitamina C). De fundamental importância
ao crescimento, formação da matriz óssea
e funcionamento do sistema imunológico,
a vitamina C deve ser obtida no alimento
natural ou na ração. Rações completas para
sistemas intensivos de produção devem ser
suplementadas com fontes estáveis desta
vitamina (Kubitza et al. 1998).
2.5. A importância do alimento natural
na nutrição de tilápias
Em ambientes naturais os peixes equi-
libram sua dieta, escolhendo os alimentos
que melhor suprem suas exigências nutri-
cionais e preferências alimentares. Rara-
mente são observados sinais de deficiência
nutricional nestas condições. O alimento
natural dos peixes é composto de inúmeros
organismos vegetais (algas, plantas aquáti-
cas, frutos, sementes, entre outros) ou ani-
mais (crustáceos, larvas e ninfas de insetos,
vermes, moluscos, anfíbios, peixes, entre
outros). Em geral, os alimentos naturais
explorados pelos peixes são ricos em ener-
gia e em proteína de alta qualidade (Tabela
5), e servem como fonte de minerais e
vitaminas. Estudos realizados em Israel
(Gur 1997) demonstraram, com base no
crescimento dos peixes, não ser necessário
o enriquecimento vitamínico em rações
usadas no cultivo de tilápias em viveiros
com disponibilidade de alimentos naturais.
No entanto a suplementação vitamínica
destas rações melhorou a sobrevivência
dos peixes. Em Israel, a suplementação
vitamínica completa é apenas feita em
rações destinadas às pós-larvas e ao cultivo
em sistemas de produção mais intensivos,
e em rações usadas no período de inverno
e no tratamento de peixes doentes ou sob
estresse.
 Panorama da AQÜICULTURA, março/abril, 1999

Tilápias são eficientes no aproveita-
mento de alimentos naturais, notadamente
o plâncton. Em viveiros com baixa reno-
vação de água, cerca de 50% a 70% do
crescimento de tilápias foi atribuído ao
consumo de alimentos naturais (Schroeder
1983), mesmo com o fornecimento de
ração suplementar. Este detalhe explica o
menor custo de produção de tilápias em
viveiros de baixa renovação de água com-
parado ao cultivo intensivo em tanques-
rede e raceways.
Rações suplementares
A produção de tilápias em viveiros de
baixa renovação de água pode ser feita de
forma eficaz com o uso de rações nutri-
cionalmente incompletas ou rações suple-
mentares. De um modo geral estas rações

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Panorama da AQÜICULTURA, março/abril, 1999
não dispõem de um correto balanço em
aminoácidos essenciais, possuem menores
níveis protéicos (22% a 24%), maior relação
energia/proteína e não são suplementadas,
ou o são apenas parcialmente, com premix
vitamínico e mineral.
Rações nutricionalmente completas
Estas rações devem ser empregadas em
sistemas de produção onde a disponibilidade
ou o acesso ao alimento natural é limitado
ou nenhum. O sucesso econômico dos sis-
temas de produção em tanques de alto fluxo
de água (raceways) ou em tanques-rede e
gaiolas depende do uso de rações comple-
tas. Estas rações também são necessárias
48
“O sucesso econômico dos
sistemas de produção em
tanques de alto fluxo de água
(raceways) ou em tanques-
rede depende do uso de rações
completas. Estas rações
também são necessárias em
viveiros quando a biomassa
ultrapassa 6.000 kg/ha.”
em viveiros quando a biomassa ultrapassa
6.000 kg/ha. Nas rações completas todos os
nutrientes devem estar presentes de forma
equilibrada e em quantidades que supram
as exigências dos peixes para um adequado
crescimento, saúde e reprodução. O enri-
quecimento em vitaminas e microminerais
é completo.
3. Subsídios à formulação de rações
para tilápias
Nesta seção são resumidas informações
básicas à formulação de rações para tilápias em
diferentes fases de desenvolvimento, produzi-
das em viveiros, tanques-rede e raceways.
 Panorama da AQÜICULTURA, março/abril, 1999

3.1. Perfil básico das rações para
diferentes sistemas e fases de cultivo
Na Tabela 6 são apresentadas sugestões
sobre a composição básica, necessidade de
suplementação vitamínica e mineral, forma
de apresentação e tamanho dos peletes de
rações para tilápias em diferentes fases de
desenvolvimento, cultivadas em tanques-
rede, raceways ou em viveiros com maior
ou menor disponibilidade de alimentos
naturais. Sugestões quanto ao enriqueci-
mento vitamínico em rações utilizadas na
reversão sexual e alevinagem, e na recria
e engorda de tilápias em viveiros ou em
tanques-rede e raceways são apresentadas
na Tabela 7. Tais sugestões contemplam os
conhecimentos sobre a nutrição de tilápias
no mundo, bem como a experiência de pro-
fissionais familiarizados com a produção
comercial destes peixes.

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Panorama da AQÜICULTURA, março/abril, 1999
3.2. Restrições quanto ao uso de alguns ingredientes em
rações para tilápias
Os nutricionistas de peixes vêm dedicando grande atenção
aos estudos visando substituir as fontes protéicas e energéticas de
origem animal (por exemplo, as farinhas e óleos de peixes) por
fontes de origem vegetal, como os subprodutos do processamento
de sementes de plantas oleaginosas (soja, girassol, algodão, entre
outras) e amiláceas (trigo, arroz, milho, mandioca, entre outras).
Também é de interesse o aproveitamento de subprodutos indus-
triais, como os resíduos de cervejaria, leveduras, polpa de frutos e
sementes, entre muitos
Comparativamente a outras espécies de peixes, as tilápias pa-
recem apresentar maior habilidade em aproveitar estes alimentos
alternativos. Rações formuladas à base de produtos de origem vegetal,
com o farelo de soja como principal fonte de proteína podem ser
utilizadas sem prejuízo ao desempenho das tilápias comparado ao
uso de rações contendo produtos animais. Na Tabela 8 são reunidas
informações sobre os níveis de inclusão de diversas fontes alterna-
tivas de proteínas de origem vegetal nas rações de tilápias. Maiores
informações sobre ingredientes alternativos para inclusão em rações
para peixes podem ser encontradas na revisão de Pezzato (1995).
Na próxima edição (n. 53) publicaremos a Parte 2 desse artigo contendo:
Nutrição e manejo alimentar durante a reversão sexual
Nutrição e manejo alimentar na recria e engorda
Nutrição e manejo alimentar de reprodutores
Conversão alimentar (CA) de tilápias
Inscrição: Incluído material didático:
Os dados para inscrição deverão ser enviados junto ao comprovante
de depósito para o fone/fax: (011) 7312-2064
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especialista em Nutrição e Produção de Peixes
1- Planejamento da Produção de Peixes
Dias: 25-26/06/99 e 13-14/08/99
• Conceito de planejamento e controle da produção
• Fatores que afetam o crescimento dos peixes a capacidade de suporte,
a biomassa crítica e econômica nos diferentes sistemas de produção;
determinação do ponto de biomassa econômica
• Índices de desempenho e expectativa de crescimento dos peixes
cultivados; aplicação dos conceitos de biomassa econômica e dados de
desempenho no planejamento do cultivo; exercícios práticos; orçamento
e balanço econômico do cultivo.
2- Qualidade da Água na Produção de Peixes
Dias: 16-18/07/99 - 27-29/08/99 e 15-17/10/99
• Importância, monitoramento e manejo da qualidade da água
• Impacto da intensificação do cultivo e da qualidade do alimento e a
qualidade da água
• Sistemas de aeração: características, dimensionamento e operação.
Aula de campo: instrumentos para monitoramento da qualidade da água;
ensaios dinâmicos de qualidade da água. Problemas práticos enfrentados
por técnicos e criadores de peixes.
3- Nutrição e Alimentação dos Peixes
Dias: 30/07 a 01/08/99 e 17-19/09/99
• Anatomia e fisiologia do trato digestivo; hábito alimentar e exigências
nutricionais dos peixes
• Processamento e granulometria das rações
• Fatores que afetam a conversão alimentar dos peixes
• Sinais indicadores da má nutrição dos peixes
• Estratégias e equipamentos para alimentação dos peixes
Prático: visita à uma fábrica de rações; indicadores de qualidade das
rações; ensaio de estabilidade na água; discussões de problemas en-
frentados por técnicos e criadores de peixes.
4- Principais Parasitoses e Doenças dos Peixes
Dias: 01-03/10/99
• Condições que favorecem a ocorrência de doenças
• Sinais indicativos, estratégias de prevenção, profilaxia e tratamento
das principais doenças e parasitoses dos peixes
Prático: técnicas de identificação de parasitoses e doenças; medicamen-
tos e agentes profiláticos. Discussões de problemas práticos enfrentados
por técnicos e criadores de peixes.
5- Reprodução e Reversão Sexual de Tilápias
Dias: 22-23/10/99
• Estratégia de produção em larga escala e reversão sexual de pós-larvas
de tilápias; reprodução; instalações; estratégias usadas na reversão
sexual; preparo da ração e manejo alimentar
Prático: Preparo de ração para reversão; sexagem de reprodutores; coleta
e classificação de pós-larvas; instalações para reversão sexual; Técnicas
para avaliar o sucesso da reversão.
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 Panorama da AQÜICULTURA, maio/junho, 1999

Nutrição e Alimentação de Tilápias - Parte 2 - Final

Por: Fernando Kubtiza, Ph.D. - Consultoria e Treinamento em Aqüicultura

Devido a sua extensão, o texto “Nutrição e alimentação” foi dividido em duas partes.
A parte 1 foi publicada na última edição 52 – março/abril da Panorama da AQÜICULTURA.
Sua referência bibliográfica encontra-se disponível em nossa redação e poderá ser
Pós-larvas de pei-
enviada por fax ou e-mail aos assinantes que a solicitarem. xes crescem rapida-
mente, portanto, são
bastante exigentes
em nutrientes. Devido
às pós-larvas apre-
sentarem reservas
corporais mínimas de
nutrientes, qualquer
deficiência na nutrição
das mesmas é pronta-
Legenda: Fernando Kubtiza, Ph.D. - Consultoria e Treinamento em Aqüicultura
mente notada e, inva-
4. Nutrição e manejo alimentar
riavelmente, catastró-
durante a reversão sexual
proteínas e aminoácidos livres. Para mini-
fica. As pós-larvas de
Em condições naturais e em viveiros,
o primeiro alimento das pós-larvas de ti-
mizar estas perdas é preciso que estas ra-
ções apresentem boa flutuabilidade, redu-
tilápias possuem tra-
lápias são o fitoplâncton e os copépodos
e cladóceros. Estes organismos possuem
zindo o contato das partículas com a água
e assim as perdas de nutrientes por disso-
to digestivo completo
alto valor energético e podem conter ní-
veis de proteína na matéria seca variando
lução. Uma boa flutuabilidade das rações
pode ser alcançada com a correta combi-
e conseguem utilizar
de 20 a 60%. Isto talvez explique o moti-
vo dos melhores resultados de crescimen-
nação de ingredientes e moagem fina da
mistura. As rações usadas para pós-larvas
adequadamente ra-
to de pós-larvas de tilápias terem sido
obtidos com rações contendo entre 40 a
e alevinos durante o período de reversão
sexual devem ser fortificadas com pelo me-
ções de moagem fina,
50% de PB (como apresentado na Tabela
2) e energia digestível entre 3.600 a 4.000
nos 3 vezes mais vitaminas e minerais do
que o mínimo recomendado. Na Tabela 7 é
boa palatabilidade e
kcal/kg.
Devido a necessidade de moagem fina
apresentada a sugestão de enriquecimento
para estas rações, bem como um exemplo
nutricionalmente com-
para obter partículas de tamanho inferior
a 0,5mm, as rações para pós-larvas estão
de enriquecimento vitamínico e mineral de
rações com 40 a 45% de proteína que vêm
pletas na primeira ali-
sujeitas a maiores perdas de nutrientes
por dissolução na água, principalmente
garantindo bons resultados na alimentação
de pós-larvas de tilápias em pisciculturas de
mentação exógena.
os minerais, as vitaminas hidrossolúveis, São Paulo.
41
Panorama da AQÜICULTURA, maio/junho, 1999
Manejo alimentar. A reversão sexual
deve ser iniciada com pós-larvas entre 9
a 12mm. A ração com 60mg de metiltes-
tosterona/kg deve ser fornecida em 5 a
6 refeições diárias. Em cada refeição, a
ração deve ser fornecida até o momento
em que os peixes estiverem saciados. Isto
é conseguido através de contínuo forne-
42
cimento de ração e atenta observação do
consumo e atividade dos peixes. Deve
se evitar excessiva sobra de ração nas
unidades de reversão. Anéis de alimen-
tação flutuantes são úteis para evitar que
a ração se espalhe, sendo muito usados
quando a reversão é feita em “happas”.
Os peixes devem receber rações com me-
tiltestosterona por um período de 28 dias.
Cerca de 600 a 800 gramas de ração são
necessárias para cada 1.000 alevinos de 4
a 5 cm produzidos.
Desempenho na reversão sexual. Os
seguintes parâmetros indicam um bom
desempenho após os 28 dias de reversão
sexual: a) Tamanho dos alevinos: 4 a 5
cm (0,8 a 1g); b) Sobrevivência > 80%; c)
Índice de reversão > 99%. Para alcançar
este desempenho é necessário adequar o
manejo nutricional e alimentar dos repro-
dutores; atentar para a qualidade nutri-
cional das rações, à qualidade da água e
ao manejo alimentar; adquirir hormônio
de fornecedor idôneo; uso de práticas
auxiliares de manejo, como exemplo a
classificação periódica dos alevinos por
tamanho e eliminação de peixes que não
apresentaram bom desenvolvimento du-
rante a reversão. Maiores detalhes sobre
as estratégias de reversão sexual de tilá-
pias podem ser encontrados nos trabalhos
de Popma e Green (1990), Contreras-Sán-
chez et al (1997), Desprez et al (1997),
Gerrero III e Guerrero (1997), Rani e
Macintosh (1997), Mainardes-Pinto et al
(1998) e Sanches e Hayashi (1998).
5. Nutrição e manejo alimentar na
recria e engorda
A importância do alimento natural,
notadamente o plâncton, no crescimento
das tilápias já foi ressaltado anteriormen-
te. Muitos sistemas de produção combi-
nam os benefícios do alimento natural
com o uso de rações suplementares ou
completas, visando um aumento na pro-
dutividade e melhora na conversão ali-
mentar. Os piscicultores e nutricionistas
devem estar atentos para ajustar a densi-
dade dos nutrientes nas rações e o manejo
alimentar em função do sistema de culti-
vo adotado, otimizando a produtividade e
minimizando os custos de produção.
5.1. Recria (5 a 100g) em viveiros
com plâncton
Enquanto a biomassa de tilápias em
viveiros de recria com plâncton não ul-
trapassar 4.000 kg/ha, rações com 24 e
28% de proteína, 2.600 a 2.800 kcal de
 Panorama da AQÜICULTURA, maio/junho, 1999

A importância do plâncton e como estimular a sua formação

· Com a estocagem dos peixes e início da alimentação a água começa a adquirir uma coloração es-
verdeada, o que indica a presença de plâncton.
· O plâncton contribui de forma significativa na alimentação das tilápias, produz oxigênio e remove a
amônia da água, favorecendo assim um rápido desenvolvimento dos peixes. Além disso o plâncton
sombreia o fundo dos tanques, impedindo a entrada de luz e o desenvolvimento de algas filamento-
sas e plantas submersas.
· Se houver muita troca de água no início das etapas de recria o plâncton não se forma e o desenvol-
vimento dos peixes será prejudicado. A água fica muito transparente, facilitando o desenvolvimento
de algas filamentosas e plantas aquáticas no fundo dos tanques, o que pode prejudicar a qualidade
da água e dificultar as operações de despesca.
· Se a água estiver muito cristalina no início das fases de recria, a formação do plâncton pode ser
estimulada fechando toda a entrada de água e aplicando 2 a 3 kg de uréia/1.000m2/semana e cerca
de 4 a 6 kg de farelos vegetais/1.000m2/dia. Farelos de arroz, trigo ou algodão, por exemplo, podem
ser usados e também servirão de alimento para os peixes estocados.
· O ideal é deixar a água ir adquirindo uma coloração esverdeada até atingir transparência entre 40 a
50cm, o que pode ser medido com o auxílio do Disco de Secchi. Atingida esta transparência, pode
se interromper o uso de uréia e farelos.
· Quando a transparência da água for reduzindo e se aproximar a 30cm, é hora de começar a renovar
um pouco de água. A quantidade de água renovada deve ser ajustada de forma a manter a transpa-
rência da água entre 40 a 50cm.
· Lembre-se que o excesso de renovação de água é o principal fator responsável pelo insucesso na
formação de plâncton.

43
Panorama da AQÜICULTURA, maio/junho, 1999

ED/kg e sem enriquecimento vitamínico xas temperaturas.

e mineral podem ser utilizadas manten-
do adequado crescimento e conversão
alimentar. Durante esta fase os peixes
devem ser alimentados entre 2 a 3% do
peso vivo ao dia, quantidade dividida em
2 refeições diárias. O uso de rações flutu-
antes permite melhor ajustar a quantidade
de ração fornecida. Alimentar os peixes
tudo o que eles podem consumir numa
refeição maximiza o crescimento, o que
é desejado nas fases iniciais. Porém, tal
prática pode não ser a melhor estratégia
do ponto de vista econômico, principal-
mente nas fases de engorda (Tabela 9).
Estes níveis de arraçoamento de 2 a 3%
do PV ao dia podem parecer insuficien-
tes para peixes deste tamanho. No entan-
to não deve ser esquecido que os peixes
consomem plâncton o tempo todo, com-
plementando o nível de ingestão de ali-
mentos. A conversão alimentar na recria
em tanques com plâncton deve ficar abai-
xo da unidade, com valores de 0,8 sendo
“Em tanques-rede
e raceways a disponi-
bilidade de alimento
natural é limitada e
os peixes estão sub-
metidos a uma maior
pressão de produção
e estresse”
bastante comuns. Se isto não se confir-
mar, pode estar ocorrendo problemas na
qualidade da ração, qualidade da água,
manejo alimentar, produção de plâncton,
qualidade dos alevinos, doenças, ou bai-
Quando a biomassa nos viveiros ultra-
passar os 4.000 kg/ha, o plâncton disponível
não é capaz de complementar a nutrição e
manter os mesmos índices de desempenho
dos peixes na recria. A partir deste ponto
é recomendável o uso de rações com 28 a
32% de proteína, energia digestível entre
2.900 a 3.200 kcal/kg (Tabela 6) e suple-
mentação mínima de vitaminas e minerais
(Tabela 7). Deve ser esperada uma piora
nos índices de conversão alimentar a par-
tir deste ponto, devido tanto à diminuição
no plâncton disponível por animal, quanto
à deterioração progressiva na qualidade da
água. Ainda assim valores de conversão en-
tre 1,0 e 1,2 devem ser obtidos. Sob condi-
ções adequadas de temperatura da água (28
a 32 °C), tilápias de 1g atingem o peso de
100g após 60 a 70 dias de recria em viveiros
com plâncton. Se isto não ocorrer, confira
as densidades de estocagem, a qualidade da
água e das rações, a abundância de alimento
natural, o manejo alimentar e a qualidade

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44

dos alevinos.
5.2. Recria (5 a 100g) em tanques-rede
e raceways
Em tanques-rede e raceways a dispo-
nibilidade de alimento natural é limitada
e os peixes estão submetidos a uma maior
pressão de produção e estresse. Portanto,
é recomendável que as rações sejam mais
concentradas em proteínas (36 a 40%),
energia digestível (3.200 a 3600 kcal/kg)
e recebam um enriquecimento mineral e
vitamínico ainda maior, conforme sugeri-
do nas Tabelas 6 e 7. Descuido com este
detalhe pode resultar em grandes perdas
econômicas devido a distúrbios nutricio-
nais e uma maior susceptibilidade dos
peixes às doenças. A taxa de alimentação
diária deve ser ajustada para 70 a 80%
do máximo consumo diário, ou cerca de
3 a 4 % do peso vivo ao dia, em função
principalmente do tamanho dos alevinos,
da temperatura da água e da concentração
em nutrientes da ração. Esta quantidade
de alimento deve ser dividida em 3 refei-
“Quando a biomas-
sa nos viveiros ultra-
passar os 4.000 kg/ha,
o plâncton disponível
não é capaz de com-
plementar a nutrição e
manter os mesmos ín-
dices de desempenho
dos peixes na recria.”
ções. O consumo pode ser aferido perio-
dicamente alimentando os peixes tudo o
que eles puderem consumir durante um
dia, permitindo assim reajustar a taxa de
alimentação para 70 a 80% do máximo
consumo. A conversão alimentar espera-
Panorama da AQÜICULTURA, maio/junho, 1999
da nesta fase deve girar entre 1,1 e 1,3.
5.3. Engorda (100 a 600g) em viveiros
com plâncton
Durante a engorda em viveiros até o
limite de 6.000 kg/ha, o piscicultor pode
utilizar rações sem suplementação mineral
e vitamínica, entre 24 e 28% de proteína e
energia digestível de 2.600 a 2.800 kcal/kg.
O nível de arraçoamento deve ficar entre 1,5
a 2,% do peso vivo ao dia, dividido em 2
refeições. O tempo necessário para que as
tilápias alcancem 600g não deve ultrapassar
110 dias sob condições adequadas de tem-
peratura. A conversão alimentar deve fica
entre 1,3 a 1,5. Se o objetivo é produzir mais
do que 6.000 kg de tilápia/ha, a partir des-
ta biomassa é recomendável o uso de uma
ração suplementada com minerais e vitami-
nas e com maior concentração protéica (28
a 32%) e energética (2.800 a 3.000 kcal/kg).
Deve ser esperada um piora nos índices de
conversão alimentar (1,5 a 1,7) e uma redu-
ção na velocidade de crescimento, devido à
diminuição no plâncton disponível e a pro-
gressiva redução na qualidade da água.
45
Panorama da AQÜICULTURA, maio/junho, 1999

5.4. Engorda (100 a 600g) em tanques-rede e raceways

Rações com 32 a 36% de proteína e gorda de tilápias em raceways e tanques- de conversão alimentar é de 1,5 a 1,8. Sob
2.900 a 3.200 kcal ED/kg e enriquecidas rede (Tabelas 6 e 7). O arraçoamento condições adequadas de temperatura (28
com pelo menos níveis duplos de vitami- diário entre 1,5 a 2,5% do peso vivo deve a 32 °C). Cerca de 130 dias serão necessá-
nas e minerais devem ser usadas na en- ser dividido em 3 refeições. A expectativa rios para os peixes chegarem a 600g.

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46
 Panorama da AQÜICULTURA, maio/junho, 1999

6. Nutrição e manejo alimentar crescimento e redução na sobrevivência das

de reprodutores ...“Muitos piscicul- pós-larvas e dos alevinos (Tabela 11).

A crescente demanda, tanto em quan- tores subestimam ou Tilápia-do-Nilo / Oreochromis niloticus:

tidade como em qualidade, por pós-larvas
e alevinos de tilápias vem exigindo aten-
ção especial no que diz respeito à nutri-
ção de reprodutores. A intensa coleta de
pós-larvas ou ovos gera a necessidade
de fornecer aos reprodutores um alimen-
to nutricionalmente completo. Diversos
estudos demonstram a importância da
correta nutrição sobre o desempenho re-
produtivo dos peixes, à semelhança do
observado com outros animais. Alguns
exemplos são listados na Tabela 10.
A seguir são listados alguns exemplos
da influência da nutrição sobre o desem-
penho reprodutivo de tilápias:
Tilápia de Mossambique / Oreochromis
mossambicus:
Rações deficientes em vitamina C resul-
tou em reduzida taxa de eclosão, aumento na
proporção de embriões deformados, atraso no
esquecem os índices
de conversão alimen-
tar obtidos. A correta
determinação da con-
versão alimentar e do
tempo de cultivo é fun-
damental para avaliar a
relação custo/benefício
das rações comerciais
disponíveis.”
Baixos níveis de proteína na ração re-
sultou em atraso na maturação sexual (pu-
berdade) e no desenvolvimento e maturação
dos oócitos (Gunasekera et al 1995)
Machos alimentados com ração con-
tendo farelo de algodão apresentaram atra-
so na maturação dos testículos e redução
no número e na motilidade dos esperma-
tozóides (Salaro et al 1998a). Em fêmeas
houve atraso e diminuição do número de
desovas (Salaro et al 1998b). Estes efeitos
foram atribuídos ao gossipol, fator anti-
nutricional presente no farelo de algodão.
Rações contendo 40% de farelo de
folhas de leucena resultou em redução
na produção de pós-larvas e no peso
corporal das fêmeas. Estes efeitos foram
atribuídos à mimosina, composto anti-
nutricional presente na leucena (Santia-
go et al 1988).

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47
Panorama da AQÜICULTURA, maio/junho, 1999
Cursos Avançados em Piscicultura
em Jundiaí - SP
Instrutor: Fernando Kubitza, Ph.D.,
especialista em Nutrição e Produção de Peixes
1- Planejamento da Produção de Peixes
Dias: 13-14/08/99
• Conceito de planejamento e controle da produção
• Fatores que afetam o crescimento dos peixes a capacidade de suporte,
a biomassa crítica e econômica nos diferentes sistemas de produção;
determinação do ponto de biomassa econômica
• Índices de desempenho e expectativa de crescimento dos peixes
cultivados; aplicação dos conceitos de biomassa econômica e dados de
desempenho no planejamento do cultivo; exercícios práticos; orçamento
e balanço econômico do cultivo.
2- Qualidade da Água na Produção de Peixes
Dias: 16-18/07/99 - 27-29/08/99 e 15-17/10/99
• Importância, monitoramento e manejo da qualidade da água
• Impacto da intensificação do cultivo e da qualidade do alimento e a
qualidade da água
• Sistemas de aeração: características, dimensionamento e operação.
Aula de campo: instrumentos para monitoramento da qualidade da água;
ensaios dinâmicos de qualidade da água. Problemas práticos enfrentados
por técnicos e criadores de peixes.
3- Nutrição e Alimentação dos Peixes
Dias: 30/07 a 01/08/99 e 17-19/09/99
• Anatomia e fisiologia do trato digestivo; hábito alimentar e exigências
nutricionais dos peixes
• Processamento e granulometria das rações
• Fatores que afetam a conversão alimentar dos peixes
• Sinais indicadores da má nutrição dos peixes
• Estratégias e equipamentos para alimentação dos peixes
Prático: visita à uma fábrica de rações; indicadores de qualidade das
rações; ensaio de estabilidade na água; discussões de problemas en-
frentados por técnicos e criadores de peixes.
4- Principais Parasitoses e Doenças dos Peixes
Dias: 01-03/10/99
• Condições que favorecem a ocorrência de doenças
• Sinais indicativos, estratégias de prevenção, profilaxia e tratamento
das principais doenças e parasitoses dos peixes
Prático: técnicas de identificação de parasitoses e doenças; medicamen-
tos e agentes profiláticos. Discussões de problemas práticos enfrentados
por técnicos e criadores de peixes.
5- Reprodução e Reversão Sexual de Tilápias
Dias: 22-23/10/99
• Estratégia de produção em larga escala e reversão sexual de pós-larvas
de tilápias; reprodução; instalações; estratégias usadas na reversão
sexual; preparo da ração e manejo alimentar
Prático: Preparo de ração para reversão; sexagem de reprodutores; coleta
e classificação de pós-larvas; instalações para reversão sexual; Técnicas
para avaliar o sucesso da reversão.
Inscrição: Incluído material didático:
R$ 280,00 (com até 28 dias antecedentes à data do curso)
R$ 330,00 (com menos de 28 dias do curso ou no dia)
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Os dados para inscrição deverão ser enviados junto ao comprovante
de depósito para o fone/fax: (011) 7397-2496
Horário: Sextas e Sábados das 8:00 às 12:00 hs e das 14:00 às 18:00hs;
Domingo (alguns cursos) das 8:00 às 12:00 hs
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Av. Jundiaí, 300 - Centro - Jundiaí - SP- Fone: (011) 7396-2000
48
7. Conversão alimentar (CA) de tilápias
O índice de conversão alimentar (CA) é calculado dividindo-
se a quantidade total de ração fornecida (em um viveiro, tanque-
rede, ou raceway) pelo ganho de peso dos peixes. O ganho de
peso é calculado subtraindo-se da produção obtida em um vivei-
ro, tanque-rede ou raceway, o peso total dos peixes na estocagem.
Muitos piscicultores esquecem deste detalhe, e subestimam os
índices de conversão alimentar obtidos. A correta determinação
da CA e do tempo de cultivo é fundamental para avaliar a relação
custo/benefício das rações comerciais disponíveis. Diversos fa-
tores afetam a conversão alimentar dos peixes. Alguns deles são
comentados a seguir:
Qualidade do alimento. Quanto mais próxima for composição
em nutrientes disponíveis nos alimento das exigências nutricio-
nais do peixe, melhor será a CA. Outros fatores como o grau de
moagem dos ingredientes, a palatabilidade e a estabilidade das
rações na água também afetam a conversão alimentar.
Espécie de peixe. As espécies de peixes apresentam respos-
tas diferenciadas quanto à demanda energética para atividades
essenciais (natação, respiração, osmorregulação, captura de ali-
mento; expressão do seu comportamento; reprodução; digestão
do alimento e metabolismo dos nutrientes assimilados, entre
outras). Portanto, é natural que estas diferenças influenciem os
índices de CA de cada espécie.
Idade ou tamanho dos peixes. Dentro de uma mesma espé-
cie, peixes menores (mais jovens) apresentam melhores índices
de CA, o que pode ser explicado pelo fato dos peixes menores
apresentarem uma maior relação taxa de crescimento/exigência
de manutenção comparados a peixes de tamanho maior. Peixes
de menor tamanho também são mais eficientes na utilização do
alimento natural quando este for disponível.
Sexo e reprodução. No caso específico de tilápias este fator é
muito importante. Por exemplo, as fêmeas de tilápias-do-Nilo
direcionam grande quantidade de energia dos alimentos para a
produção de ovos e cuidado parental, portanto crescem mais len-
tamente e apresentam piores índices de CA que os machos. De
uma forma geral, quando os peixes entram em fase de reprodu-
ção os índices de conversão alimentar tendem a piorar devido
ao maior gasto da energia com as atividades relacionadas à re-
produção (formação de gônadas, côrte e disputa pelos parceiros,
construção e defesa de ninhos, cuidado parental, entre outros).
Disponibilidade e capacidade de aproveitamento do alimen-
to natural. Anteriormente foi discutida a importância do alimen-
to natural no crescimento das tilápias. Como os cálculos de CA
são feitos com base na quantidade de ração fornecida, uma maior
disponibilidade de alimento natural nos tanques e viveiros con-
tribui para a redução dos valores de CA. Peixes como as tilá-
pias, que aproveitam bem o alimento natural disponível tendem
a apresentar melhores índices de CA do que, por exemplo, peixes
carnívoros, que não possuem habilidade no aproveitamento do
plâncton e outros alimentos naturais disponíveis nos viveiros.

Qualidade da água. Quanto melhor for a qualidade da água
melhor serão os índices de conversão alimentar. Reduzidos ní-
veis de oxigênio dissolvido, elevada concentração de gás carbô-
nico e metabólitos tóxicos como a amônia e o nitrito resultam
em redução no consumo e no aproveitamento dos alimentos,
prejudicando os índices de CA.
Densidade de estocagem. O aumento na densidade de esto-
cagem geralmente piora a CA, pois reduz a disponibilidade de
alimento natural por peixe e acelera a degradação da qualidade
da água devido aos maiores níveis de arraçoamento exigidos.
Temperatura da água. O peixe é um animal pecilotérmico,
portanto sua atividade metabólica aumenta com a elevação na
temperatura da água. Cada espécie exige uma faixa específica de
temperatura (zona de conforto térmico) para melhor expressar o
seu potencial de crescimento e utilização do alimento disponí-
Panorama da AQÜICULTURA, maio/junho, 1999
vel, o que influencia sobremaneira os índices de CA. No cultivo
de tilápias a zona de conforto térmico está entre 28 a 32 °C. No
inverno a conversão alimentar das tilápias piora sensivelmente.
Nível de arraçoamento. Se o nível de arraçoamento for muito
baixo, é possível que os peixes consigam ter atendidas apenas as suas
necessidades de manutenção, resultando em ganho de peso zero. O
aumento nos níveis de arraçoamento acima das exigências de manu-
tenção melhora a CA. Níveis excessivos de arraçoamento (Tabela 9),
mesmo não havendo desperdício de ração, geralmente promove uma
maior velocidade de passagem do alimento no trato digestivo, o que
reduz a sua digestão e assimilação, piorando a CA.
Na Tabela 12 são resumidos os índices de conversão alimen-
tar obtidos com tilápias de diferentes tamanhos, mantidas em
ambientes distintos e alimentadas com rações de composição e
formas de apresentação variadas.
49
Panorama da AQÜICULTURA, julho/agosto, 2000

1
Panorama da AQÜICULTURA, julho/agosto, 2000
Por: Eng° Agr° Fernando Kubitza (Ph. D.)
Méd. Vet. Ludmilla M. M. Kubitza
ACQUA & IMAGEM SERVIÇOS

qualidade da
água, sistemas
de cultivo, pla-
nejamento da
produção, mane-
jo nutricional

TILÁPIAS:
e alimentar e
sanidade.

Parte I

N um médio prazo o Brasil poderá

se tornar um dos maiores pro-
dutores de tilápia no mundo. Embora
Através de um adequado
planejamento da produção em fases
e ajuste do manejo nutricional e
conhecer particularidades deste
peixe no que tange à tolerância
às condições adversas de qua-
a maior parte da produção comer- alimentar às diversas fases de de- lidade da água; sua habilidade
cial de tilápias esteja no momento senvolvimento e sistemas de cultivo, de aproveitamento do alimento
concentrada nos estados do Paraná, as tilápias podem ser produzidas natural, suas características de
São Paulo, Santa Catarina e Minas com custos e rentabilidades mais manejo e índices de desempenho.
Gerais, as regiões Nordeste e Centro atrativos do que a grande maioria Neste artigo vamos sumarizar al-
Oeste deverão abrigar os maiores das espécies de peixes cultivadas guns fundamentos e informações
pólos de produção de tilápia em no Brasil. importantes ao planejamento da
nosso país. O reconhecimento deste Para que isto seja possível, produção de tilápias em diferentes
potencial culmina com a realização, os piscicultores e técnicos devem sistemas de produção.
em setembro próximo, do 5º Simpósio
Internacional sobre a Aqüicultura de
Tilápias (5º ISTA). Com o intuito de
contemplar o referido evento, e sob a
sugestão da Panorama da Aqüicultu-
ra, elaboramos em duas partes, este
artigo especial com enfoque sobre os
sistemas de produção, o planejamento
do cultivo, o manejo nutricional e
alimentar e as principais doenças
registradas no cultivo intensivo de
tilápias. O material aqui apresentado
é uma síntese de alguns dos capítulos
do livro que será lançado durante o
5º ISTA, e que reúne a tecnologia hoje
disponível no mundo para a produção
comercial de tilápias.

44
 Tilápias Panorama da AQÜICULTURA,
Panorama julho/agosto,
da AQÜICULTURA, 20002000
maio/junho,

Características das principais Qualidade da água na produção Oxigênio dissolvido. Alevinos

espécies de tilápia
Algumas das características
que colocaram as tilápias no pódio
das principais espécies cultivadas co-
mercialmente são: 1) a facilidade de
reprodução e obtenção de alevinos;
2) a possibilidade de manipulação
hormonal do sexo para obtenção de
populações masculinas; 3) a boa acei-
tação de diversos tipos de alimentos;
4) a grande capacidade de aproveitar
alimentos naturais em viveiros; 5)
conversão alimentar entre 1 a 1,8; 6)
bom crescimento em cultivo intensivo
(5 a 500g em 4 a 5 meses); 7) grande
rusticidade, suportando bem o
manuseio intenso e os baixos
níveis de oxigênio dissolvido
na produção e, sobretudo, sua
grande resistência às doenças; 8)
a carne branca, de textura firme,
sem espinhos, de sabor pouco
acentuado e de boa aceitação.
Dentre mais de 70 es-
pécies de tilápias, a maioria delas
oriundas da África, quatro conquista-
ram destaque na aqüicultura mundial:
a tilápia de Moçambique Oreochromis
mossambicus, a tilápia-do-Nilo Oreo-
chromis niloticus; a tilápia azul ou tilápia
áurea Oreochromis aureus e a tilápia
de Zanzibar Oreochromis urolepis
hornorum. Na Tabela 1 são resumidas
as principais características destas espé-
cies. Combinações entre estas espécies
foram usadas para obtenção de tilápias
híbridas, em particular as tilápias verme-
lhas. As características destes híbridos
são intermediárias, dependendo do grau
de contribuição das espécies que lhe
deram origem.
de tilápias
Dentro dos seus limites de tole-
rância, as tilápias se adaptam bem às
diferentes condições de qualidade de
água. São bastante tolerantes ao baixo
oxigênio dis-
solvido, convi-
vem com uma
faixa bastante
ampla de aci-
dez e alcalinidade na água, crescem
e até mesmo se reproduzem em
águas salobras e salgadas e toleram
altas concentrações de amônia tóxica
comparadas à maioria dos peixes
cultivados.
Tabela 1. Caracteristicas das espécies de tlápias mais cultivadas.
de tilápia-do-Nilo de 10 a 25 gramas
sobreviveram à exposição ao oxigênio
dissolvido entre 0,4 a 0,7mg/litro por 3
a 5 horas, até quatro manhãs consecuti-
vas, sem registro de significativa morta-
lidade. Também há relatos desta tilápia
tolerar oxigênio zero (anoxia) por até 6
horas. Apesar desta tremenda habilida-
de em sobreviver algumas horas mesmo
sob anoxia, tilápias freqüentemente
expostas ao baixo oxigênio dissolvido
ficam mais susceptíveis às doenças
e apresentam desempenho reduzido.
Quando a concentração de oxigênio
dissolvido atinge 45 a 50% da saturação
(aproximadamente 3 a 3,5 mg/litro, a
28-30°C), a tilápia-do-Nilo começa
a reduzir sua atividade e, portanto, o
consumo de oxigênio. Este parece ser
um mecanismo regulador do consumo
de oxigênio, compensando assim a
redução do oxigênio na água. A con-
centração
crítica de
oxigênio
(grande
desconfor-
to) para a
O autor do artigo, Fer-
nado Kubitza com um as tilápias
exemplar de tilápia ni- está entre
lótica pesando 4,2 kg, 20 a 10%
criada em Porecatu da satura-
ção a tem-
peraturas
entre 26 a
35°C, ou
seja, entre 1,6 a 0,7mg/litro.
pH. O pH da água no cultivo de
tilápias deve ser mantido entre 6 a 8,5.
Abaixo de 4,5 e acima de 10,5 a morta-
lidade é significativa. Morte total entre
1 a 3 dias ocorre
com tilápias em
água com pH 3 e
uma mortalidade
de 50% foi regis-
trada após 19 dias
em água de pH 4.
Quando exposta
ao pH baixo, as
tilápias apresen-

45
Panorama da AQÜICULTURA,
Panorama julho/agosto,
da AQÜICULTURA, 2000 2000
maio/junho,
tam sinais de asfixia (movimentos operculares acelerados e
boquejamento na superfície). O corpo e as brânquias apre-
sentam excesso de muco. Peixes mortos permanecem com
a boca aberta e apresentam os olhos saltados, semelhantes
aos sinais de morte por falta de oxigênio. Acidez excessiva
causa aumento na secreção de muco, irritação e inchaço nas
brânquias, culminando com a destruição do tecido branquial.
Em viveiros com excesso de fitoplâncton (águas muito
verdes) e baixa alcalinidade total (< 20mg de CaCO3/litro)
o pH pode alcançar valores acima de 12 ao final da tarde
em dias muito ensolarados. Isto pode inibir o consumo de
alimento e, se ocorrer com freqüência, afetar o crescimento
dos peixes. Mortalidade direta devido a esta elevação do
pH geralmente não é observada, pois os peixes geralmente
encontram conforto em águas mais profundas. No entanto,
o elevado pH pode potenciar os problemas com toxidez por
amônia e aumentar a susceptibilidade dos peixes às doenças,
ao manuseio e transporte.
Amônia. Proveniente da própria excreção nitrogena-
da dos peixes e da decomposição do material orgânico na
água, a amônia está presente na água sob duas formas: o íon
amônio NH4+ (forma pouco tóxica) e a amônia NH3 (forma
tóxica). Os kits de análise de água mensuram a amônia total
na água, ou seja, NH4+ e NH3 juntos. Para saber quanto da
amônia total está na forma tóxica, é preciso medir o pH da
água. Quanto maior for o pH, maior será a porcentagem de
46
Tilápias
amônia tóxica na amônia total. Assim, uma água com 2mg
de amônia total pode conter apenas 0,0014mg de NH3/litro
a pH 7 (0,7%) ou níveis tóxicos maiores que 1mg em água
com pH acima de 9,3. Tabelas relacionando a porcentagem
de amônia tóxica ao pH da água podem ser encontrados em
livros de qualidade de água e nos manuais dos kits de aná-
lises. A concentração de amônia não ionizada de 0,20mg/L
deve servir como alerta no cultivo de tilápias. Mesmo sem
observar mortalidade diretamente atribuída à toxidez por
amônia, a exposição dos peixes a níveis sub-letais de amônia
afeta a lucratividade do empreendimento, por comprome-
ter o crescimento e a conversão alimentar, a tolerância ao
manuseio e transporte e a condição de saúde dos peixes.
As concentrações letais que mata 50% dos animais (LC50)
dependem da espécie de tilápia, do tempo de exposição, do
tamanho do peixe, da pré-exposição ou adaptação a níveis
sub-letais de amônia, entre muitos outros fatores. A LC50
para 24 a 96h de exposição varia de 2,3 a 6,6mg de NH3/l.
O monitoramento semanal da amônia e pH deve ser feito em
viveiros e tanques com altos níveis de arraçoamento. Como
o pH da água nos viveiros tende a subir ao longo do dia, as
medições de amônia e pH devem ser feitas ao final da tarde,
quando a probabilidade de ocorrer problemas com toxidez
por amônia é maior.
Temperatura. Tilápias são peixes tropicais que
apresentam conforto térmico entre 27 a 32°C (Figura 1). O
manuseio e o transporte sob baixas temperaturas (<22°C),
principalmente após o inverno, resultam em grande morta-
lidade. Tilápias bem nutridas e que não sofreram estresse
por má qualidade da água, toleram melhor o manuseio sob
baixas temperaturas. Temperaturas acima de 32°C e abaixo
de 27°C reduzem o apetite e o crescimento. Abaixo de 20°C
o apetite fica extremamente reduzido e aumenta os riscos
de doenças. Temperaturas abaixo de 14°C geralmente são
letais as tilápias.
Salinidade. Em regiões onde a expansão da aqüicultura
só é possível com o uso de água salobra ou salgada o cultivo
 Tilápias Panorama da AQÜICULTURA,
Panorama julho/agosto,
da AQÜICULTURA, 20002000
maio/junho,

de tilápias tolerantes à salinidade é uma alternativa. A tilápia

de Moçambique e a tilápia de Zanzibar apresentam grande
tolerância à alta salinidade, crescendo e se reproduzindo
de forma mais eficiente em águas salobras do que em
água doce. Ambas são capazes de se reproduzir à sali-
nidade acima de 32ppt (água salgada). A tilápia azul e
a tilápia-do-Nilo também podem ser aclimatadas à água
salgada. A tilápia-do-Nilo se reproduz normalmente em
salinidades de até 15ppt. No entanto, a reprodução não
ocorre a 30ppt (água salgada). O crescimento da tilápia
azul e da tilápia-do-Nilo é maximizado é maximizado
a salinidades ao redor de 10ppt. Além das particulari-
dades de cada espécie, outros fatores parecem afetar a
tolerância das tilápias à salinidade, entre muitos a estra-
tégia de adaptação, a idade dos peixes no momento da
transferência e a prévia exposição de ovos e pós-larvas
à água de maior salinidade. Uma adaptação gradual,
com o aumento da salinidade na ordem de 5ppt ao dia,
resulta em melhor sobrevivência após a transferência
para água salgada do que com a transferência direta. A
tolerância à salinidade aumenta com a idade/tamanho do
peixe. Para a tilápia vermelha da Flórida, a tolerância
é maior aos 40 dias de vida, embora isto não exclua a
necessidade de adaptação gradual. A tilápia-do-Nilo
apresenta baixa tolerância até os 40-45 dias de vida. O
tamanho parece ser mais importante do que a idade, no
que diz respeito à tolerância à salinidade. Para a tilápia
do Nilo, a tolerância máxima a salinidade parece ser
atingida com alevinos maiores que 5cm.

Limites de produção no cultivo de tilápias

Os sistemas de produção utilizados no cultivo de

tilápias são bastante diversificados em função: 1) da
disponibilidade de recursos financeiros e insumos de
produção; 2) do acesso e da viabilidade do emprego de
tecnologia; 3) da disponibilidade de recursos hídricos; 4)
da disponibilidade de área; 5) das condições climáticas
prevalentes; 6) das particularidades do mercado consu-
midor; 7) das características intrínsecas de cada empresa;
entre outros fatores. Assim, os índices de produtividade,
custos de produção e lucratividade são bastante distintos
entre os diferentes sistemas de produção de tilápias.
Por exemplo, biomassa entre 30 a 400kg de peixes/ha
podem ser sustentadas em viveiros que não receberam
qualquer aporte de nutrientes (ração ou fertilizantes).
Viveiros nos quais os peixes são alimentados com ração,
podem sustentar entre 4.000 a 40.000kg de peixe/ha, em
função da qualidade da ração, uso ou não de aeração e
intensidade de troca de água. Em outro extremo, 200kg
de peixes/m3 (extrapolando, seriam 2.000t de peixes/ha)
são produtividades comuns em tanques de alto fluxo e
tanques-rede de pequeno volume.

47
Panorama da AQÜICULTURA,
Panorama julho/agosto,
da AQÜICULTURA, 2000 2000
maio/junho,
Capacidade de suporte e o concei-
to de biomassa econômica
Independente dos sistemas de
cultivo e das estratégias de produção
adotadas, o conhecimento dos concei-
tos e a quantificação da capacidade de
suporte, biomassa crítica e biomassa
econômica, bem como dos índices de
desempenho das espécies cultivadas,
é fundamental para o adequado plane-
jamento e otimização da produção. Na
Figura 1 é representado, graficamente,
os conceitos de Biomassa Crítica,
Biomassa Econômica e Capacidade
de Suporte.
CAPACIDADE DE SUPORTE (CS). É a
máxima biomassa de peixes capaz de ser
sustentada em uma unidade de produção
(viveiro, tanque-rede, raceway, etc). O
crescimento dos peixes (ou da popula-
ção de peixes) é zero no momento em
que a capacidade de suporte foi atingida
(Figura 1). Qualquer tentativa de superar
este limite de biomassa sem incrementar
a estratégia de cultivo pode resultar em
perda parcial ou total da produção. A
capacidade de suporte pode ser expressa
em relação à área (kg/ha, kg/1.000m2
ou kg/m2) ou ao volume (kg/m3) da
unidade de produção. A determinação da
capacidade de suporte é feita com base
nos resultados de cultivos anteriores ou
pode ser estimada através dos dados de
produção obtidos em outras piscicultu-
ras ou mesmo obtidos em publicações
técnicas.
BIOMASSA CRÍTICA (BC). Em algum
momento do cultivo o crescimento
diário dos peixes (ou da população de
peixes) atinge um valor máximo, ou
seja, o máximo ganho de peso possível
por peixe (g/dia) ou por unidade de
área (kg/ha/dia) ou volume (kg/m3/
dia). Neste momento dizemos que
a unidade de produção atingiu a sua
biomassa crítica (Figura 1). A partir
do ponto de biomassa crítica o cres-
cimento dos peixes começa a ser cada
vez mais reduzido até que o sistema
atinja sua capacidade de suporte e os
peixes parem de crescer.
48
BIOMASSA ECONÔMICA (BE). A
biomassa econômica corresponde a
uma biomassa entre a capacidade de
suporte e a biomassa crítica (Figura
1). A biomassa econômica representa
o valor de biomassa onde há o maior
lucro acumulado durante o cultivo
(máximo lucro possível) e o ponto
onde a despesca (parcial ou total) deve
ser realizada. Avançar o cultivo além
da biomassa econômica resulta em
redução da receita líquida por área ou
volume, ou seja, diminuição no lucro,
além de gasto adicional de tempo com
a ocupação desnecessária da unidade
de produção.
Figura 1.
Representação gráfica dos
pontos de Biomassa Crítica,
Biomassa Econômica e
Capacidade de Suporte, em
viveiros de baixa renovação
de água e sem aeração,
usados na de peixes ali-
mentados com ração.
O ponto de biomassa econômica
de uma unidade de produção depende,
basicamente, do custo de produção e
do valor de mercado do peixe produ-
zido. Por hora vamos assumir que, em
geral, a biomassa econômica gira em
torno de 60 a 80% da capacidade de
suporte. A capacidade de suporte dos
sistemas de produção em tanques e
viveiros com baixa renovação de água
é determinada, em sua ordem, pelos
seguintes fatores: (1). Quantidade de
alimento disponível; (2). Qualidade
do alimento; (3). Níveis críticos de
oxigênio dissolvido; (4). Concen-
tração de amônia e gás carbônico
na água. Tilápias são reconhecidas
pela grande habilidade em reduzir
a carga orgânica nos viveiros, quer
pelo eficiente consumo de plâncton,
Tilápias
quer pelo consumo de outros resíduos
orgânicos. Soma-se a isto sua grande
capacidade em tolerar baixos níveis
de oxigênio dissolvido. Isto explica a
maior capacidades de suporte obser-
vada na produção de tilápias quando
comparada a maioria dos peixes de
respiração branquial. Na Tabela 2 são
sumarizados os valores de capacidade
de suporte observados em diferentes
sistemas de produção de tilápia. Tam-
bém é apresentada uma estimativa dos
valores de biomassa econômica para
estes mesmos sistemas.
A produção em fases e o
uso eficiente do espaço
A produção em fases (Figura 2)
otimiza o uso das unidades de produção
(viveiros, tanques-rede e raceways). Na
Tabela 3 é apresentado uma comparação
onde, com a mesma área de produção,
uma piscicultura pode produzir 38%
mais tilápias utilizando 3 fases, contra
um única fase de produção. O funda-
mento básico é a manutenção de uma
biomassa sempre próxima ao ponto
de biomassa crítica, o que permite um
arraçoamento médio mais elevado e
maior ganho diário em biomassa (kg/
ha/dia ou kg/m3/dia). Em cada fase, a
estocagem deve ser feita a uma biomas-
sa de peixes logo abaixo da biomassa
crítica e a despesca realizada quando a
 Tilápias
* Sistemas de cultivo: 1. Extensivo ou rudimentar; 2. Adubação orgânica e/
ou inorgânica; 3. Alimento suplementar com ou sem adubação; 4. Ração com-
pleta em viveiros de baixa renovação de água; 5. Ração completa e aeração de ção de parte dos fertilizantes por um alimento suplemen-
emergência com baixa renovação de água; 6. Ração completa e troca parcial
de água com aeração; 7. Recirculação de água com aeração; 8. Tanques de alto nos viveiros, permitindo o aumento na capacidade de
fluxo de água (raceways); 9. Tanques-rede de pequeno volume (até 6m3).
biomassa econômica for atingida. No ciclo seguinte repete-se
este mesmo procedimento (Figura 2). A adoção da produção
em fases exige, porém, um uso mais intenso de mão-de-obra
e um sistema eficiente de movimentação dos peixes dentro
da piscicultura. Os resultados, no entanto, compensam este
maior empenho.
Sistemas de produção de tilápias
Figura 2.
Representação da produção
de tilápias em fase única e
em três fases.
Tabela 3. Expectativa de produtividade no cultivo de tilápia do Nilo
utilizando estratégias de produção com uma única fase (1g a 800g), ou
uma estratégia de produção com 3 fases (1g _ 30g _ 200g _ 800g).
Panorama da AQÜICULTURA,
Panorama julho/agosto,
da AQÜICULTURA, 20002000
maio/junho,
Viveiros adubados. A tilápia pode ser cultivada
em viveiros adubados com fertilizantes inorgânicos,
estercos animais e subprodutos vegetais. A calagem é
utilizada para corrigir a acidez, a alcalinidade e a dureza
da água sempre que necessário. A adubação promove a
produção de alimento natural, notadamente o plâncton,
eficientemente aproveitado pelas tilápias. A capacidade
de suporte pode variar entre 1.000 a 3.700 kg/ha, em
função da qualidade e da quantidade dos fertilizantes
aplicados. A adubação execessiva compromete a qua-
lidade da água, prejudicando o desenvolvimento e a
sobrevivência dos peixes.
Adubação e alimento suplementar. A substitui-
tar aumenta a oferta de alimento e reduz a carga orgânica
suporte. Uma mistura de farelos, restos de restaurantes e
varejões, e até mesmo rações peletizadas de baixo custo
são usados como alimento suplementar. No alimento na-
tural os peixes obtém aminoácidos essenciais, vitaminas
e minerais que faltam no alimento suplementar. Apesar
do menor impacto sobre a qualidade da água comparado
ao uso exclusivo de adubos, os alimentos suplementares
geralmente apresentam baixa estabilidade na água e
reduzida digestibilidade, favorecendo um considerável
acúmulo de nutrientes e resíduos nos viveiros. As fezes
dos peixes e as sobras de alimento contribuem com o
desenvolvimento do plâncton. O excesso de fitoplâncton
e a degradação da matéria orgânica reduz o oxigênio na
água, particularmente à noite. Assim, a capacidade de
suporte é limitada entre 2.500 a 8.000kg/ha, dependen-
do da qualidade do alimento suplementar utilizado e da
quantidade de adubos aplicada.
Viveiros com baixa renovação de água e ração
completa. O próximo passo para incremento da capacia-
de de suporte é o uso de rações completas (que reúnem
todos os nutrientes exigidos pelos peixes). Isto diminui
a depêndencia quanto ao alimento natural. No entanto, a
tilápia ainda assim se beneficia do alimento natural
disponível. Adubar os viveiros nas fases iniciais
também traz benefícios às tilápias. A adubação
é interrompia com o avanço do cultivo, pois as
fezes e a excreção nitrogenada dos peixes são
suficientes para manter uma adequada produção
de plâncton e outros organismos. O excesso de ma-
terial orgânico nos viveiros acelera a degradação
da qualidade da água e prejudica o crescimento
e a sobrevivência dos peixes. A capacidade de
suporte de tilápias em viveiros com ração com-
pleta, baixa renovação de água e sem aeração
varia entre 6.000 a 10.000kg/ha, sendo limitada
pela concentração de oxigênio dissolvido, a qual
49
Panorama da AQÜICULTURA,
Panorama julho/agosto,
da AQÜICULTURA, 2000 2000
maio/junho, Tilápias
diminui progressivamente com o aumento na quantidade
diária de ração fornecida. Portanto, a capacidade de suporte
Cursos Avançados em Piscicultura é limitada pelo máximo arraçoamento que pode ser aplicado
sem comprometer o oxigênio dissolvido na água. Em viveiros
em Jundiaí - SP
para tilápia isto gira em torno de 60 a 100kg de ração/ha/dia,
Instrutor: Fernando Kubitza, Ph.D., dependendo da qualidade da ração utilizada.
especialista em Nutrição e Produção de Peixes
Aeração de viveiros e produção de tilápias. Em
1 - Tanque-rede: Produção, Problemas e Soluções
Dias: 14-15/07/00 viveiros com baixa renovação e uso de ração completa, a
• Fundamentos; planejamento e controle; aeração de emergência permite aumentar o arraçoamento
• Manejo nutricional e alimentar; índices de produção;
• Introdução aos problemas no cultivo de peixes em tanques-rede. para 120kg/ha/dia ou mais. No entanto, mais que 120kg de
• Seminário participativo com técnicos e produtores/empresários apresentando os ração/ha/dia pode elevar a concentração de amônia na água.
problemas práticos e soluções encontradas no cultivo de peixes em tanques -rede.
• Debate sobre as perspectivas futuras para a atividade no Brasil.
Níveis tóxicos de amônia podem ocorrer ao final da tarde
com o pH da água acima de 8,5. Embora a aeração segure o
2- Planejamento e Economia Aplicados à Piscicultura
oxigênio dentro de valores aceitáveis, a amônia reduzirá o
Dias: 28-30/07/00
• Planejamento e controle da produção; desempenho dos peixes. A capacidade de suporte é atingida
• Controle do crescimento dos peixes; entre 10.000 a 20.000kg/ha, em função da qualidade da
• Capacidade de suporte, biomassa crítica e biomassa econômica nos diferentes
sistemas de produção; ração e da potência de aeração empregada. Em Honduras,
• Determinação da biomassa econômica; Coddington e Green (1993) observaram melhoria de 18 a
• O uso dos índices de desempenho e da biomassa econômica no planejamento
da produção; 21% no crescimento, 3 a 5% na sobrevivência e 21 a 25%
• Noções aplicadas de orçamento, fluxo de caixa, cálculo da depreciação e na produção de tilápias em viveiros com aeração. Iniciar
inventários; avaliação do desempenho econômico em pisciculturas.
• Exercícios Práticos.
a aeração quando a concentração de oxigênio atingia 30%
da saturação (ao redor de 2,4mg/litro) não melhorou o de-
3 - Nutrição e Alimentação de Peixes Cultivados
sempenho produtivo ou a sobrevivência da tilápia-do-Nilo,
Dias: 04-05/08/00
• Anatomia / fisiologia digestiva; hábito alimentar e exigências nutricionais dos comparado ao início da aeração a 10% da saturação (ao
peixes. redor de 0,8mg/litro). Para fins práticos, podemos esperar
• Processamento e granulometria das rações.
• Fatores que afetam a conversão alimentar dos peixes. um incremento de 20 a até 60% na capacidade de suporte de
• Sinais indicadores da má nutrição dos peixes. tilápias com o uso de aeração de emergência. Deste ponto
• Estratégias e equipamentos para alimentação dos peixes.
Prático: visita à uma fábrica de rações; indicadores de qualidade das rações; en- em diante, o incremento na capacidade de suporte depende
saio de estabilidade das rações na água. Discussões de problemas práticos. da renovação de água.
4 - Parasitoses e Doenças dos Peixes Cultivados
Dias: 25-26/08/00 Viveiros com renovação de água e aeração. A reno-
• Condições que favorecem a ocorrência de doenças.
• Mecanismos de defesa dos peixes e modos de transmissão de doenças.
vação de água diminui a a carga orgânica e a concentração
• Sinais indicativos, estratégias de prevenção, profilaxia e tratamento das principais de amônia na água, o que permite aumentar o araçoamento
doenças e parasitoses dos peixes. e, portanto, a capacidade de suporte. Muitos sistemas com
Prático: Técnicas de identificação de parasitoses e doenças; medicamentos e
agentes profiláticos. Discussões de problemas práticos enfrentados por técnicos renovação parcial de água usam aeração, geralmente a partir
e criadores de peixes. do ponto de biomassa crítica. A capacidade de suporte pode
5 - Técnicas de Transporte de Peixes Vivos chegar a 40.000kg/ha, em função da taxa de renovação de
Dias: 15-16/09/00 água, da existência ou não de aeração, da forma como a
• Fisiologia aplicada ao transporte.
• Fatores que o transporte.
aeração é aplicada, entre muitos outros fatores. Em Israel,
• Condicionadores e profiláticos. biomassa, de tilápia ao redor de 70.000kg/ha foram alcan-
• Tanques e Equipamentos.
• Procedimentos rotineiros.
çadas em tanques com 3 trocas parciais de água por dia para
• Cargas para alevinos e peixes adultos vivos. remoção das fezes.
• Previsão do consumo de oxigênio no transporte.
Prático: Ensaios dinâmicos de transporte; difusores e equipamentos; condiciona-
dores e profiláticos. Produção de tilápias em raceways. “Raceways” são
Horário: Sextas e Sábados das 8:00 às 18:00hs;
tanques com alto fluxo de água, entre 1 a 20 trocas totais por
Domingo (alguns cursos) das 8:00 às 12:00 hs hora (Figura 3). Os resíduos (fezes e sobras de rações) são
Inscrição: Incluído material didático e almoços (sexta-feira e sábados): arrastados com a corrente de água para fora do raceway. A
R$ 300,00 com 7 dias de antecedência ao curso; capacidade de suporte para tilápias em raceways 60 a 200kg/
R$ 350,00 na semana que antecede, ou no dia do curso.
m3, em função da renovação de água disponível e do uso
Conta para depósito: Banco Itaú- Agência 1586 c/c 08120-8 ou não de aeração. O oxigênio dissolvido é o primeiro fator
Os dados para inscrição deverão ser enviados junto ao comprovante limitante da produção em raceways. Berman (1998) descreve
de depósito para o fone/fax: (11) 7397-2496
o sistema de produção da Aqua Corporation International
Aqua & Imagem Serviços
aquaimg@zaz.com.br S.A., na Costa Rica. Cerca de 4.200 toneladas de tilápias de
900g são produzidas anualmente. As últimas duas fases de
50
 Tilápias Panorama
Panorama da AQÜICULTURA,
da AQÜICULTURA, maio/junho,
julho/agosto, 20002000

produção (50 a 300g e 300 a 900g) são reservatório (geralmente um viveiro ou
feitas em raceways, com uma biomassa represa), onde ocorrem a sedimentação
final ao redor de 70kg/m2. dos resíduos orgânicos, os processos de
Sistemas de recirculação de nitrificação e a reoxigenação parcial
água. A recirculação é uma boa alter- da água através da fotossíntese. No
nativa quando a água for limitada ou reservatório geralmente são estocados
quando há necessidade de aquecimento peixes como a carpa comum e mesmo
da água. Há necessidade de instalar tilápias, que se beneficiam dos resíduos
orgânicos e do
alimento natu-
ral disponível.
Do reserva-
tório, a água
retorna, por
bombeamento
ou por gravida-
de, aos tanques
Figura 3. de produção de
Representação esquemática tilápias. Bio-
de sistemas de alto fluxo. massas entre
10 a 25 kg de
filtros mecânicos para remoção dos tilápia/m 2
(100.000 a 250.000 kg/ha)
resíduos orgânicos e de filtros bioló- são mantidas nos tanques de produção.
gicos para transformar a amônia em No entanto, quando considerada a área
nitrato (Figura 4). ocupada pelo viveiro-reservatório, a
capacidade de suporte cai para 3,9 a
O sistema de cultivo “Dekel”, 4,5 kg/m2 (39.000 a 45.000 kg/ha).
desenvolvido em Israel e difundido Em geral, a capacidade de suporte no
em vários países, serve como um bom cultivo de tilápias com recirculação de
exemplo de um sistema de recircula- água gira entre 20 a 60kg/m3. O risco
ção utilizado no cultivo de tilápias de perdas de peixe por
falha instrumental ou
por doenças aumenta
nos sistemas de re-
circulação, exigindo
do piscicultor uma
Figura4.
Representação esquemática atenção maior quan-
de um sistema de recirculação to aos pontos críticos
de água. do sistema.
Produção de tilápias em gaio-
las. No cultivo de tilápias em gaiolas
a produção por ciclo pode variar de
30 a 300kg/m3, em função do tamanho
da gaiola (ou tanque-rede) utilizada.
Gaiolas de baixo volume (até 6m3)
permitem produzir 200 a 300kg de
tilápia/m3 por ciclo. Alguns recordes
foram estabelecidos em gaiolas de
baixo volume/alta densidade. Na
China 680kg de carpas foram produ-
zidos em gaiola de 1-m3 (Schmittou,
comunicação pessoal). No Brasil, a
biomassa de tilápias em gaiolas de
4-m3 pode chegar a 480kg/m3 (Ivantes,
comunicação pessoal). Estes valores
devem estar próximos à capacidade de
suporte em gaiolas de baixo volume.
Em outro extremo estão os tanques-
rede de maiores dimensões (acima de
10m3), onde a produção pode variar
entre 30 a 100kg/m3. Esta diferença
se deve a maior taxa de renovação de
água em tanques-rede de baixo volume
comparado aos de grande volume, per-
mitindo a manutenção de uma qualidade
de água melhor no interior dos tanques-
rede. O Dr. Holmer R. Schmittou foi o
idealizador do sistema de tanque-rede
de baixo volume e alta densidade, hoje
bastante popular no cultivo de tilápias
em diversos países, notadamente a Chi-
na e o Brasil. No cultivo em gaiolas, o
acesso dos peixes ao alimento natural
é limitado. Assim, para se obter ade-
quado crescimento e saúde dos peixes
ao longo do cultivo é necessário o uso
de rações nutricionalmente completas
e de alta qualidade.

(Figura 5). Neste sistema os peixes

são produzidos em tanques circulares
ou hexagonais com fundo cônico para
facilitar a remoção dos resíduos orgâni-
cos (fezes, restos de ração e plâncton).
Os tanques são escavados em terra e
podem ou não ser revestidos. Aeradores
de pá são usados para oxigenação e
promoção de um movimento circular Figura 5.
da água que concentra os resíduos or- Representação esquemática do sis-
tema de recirculação tipo “Deckel”
gânicos ao redor de um dreno central desenvolvido em Israel.
para eliminação através de descargas de
água periódicas. A água que deixa os
tanques de produção é conduzida a um

51
 Panorama
Panorama da AQÜICULTURA,
da AQÜICULTURA, maio/junho,
julho/agosto, 2000 2000
Figura 6.
Esquemática de gaiolas de baixo
volume (até 6m3).
O conceito de capacidade de
suporte no cultivo de peixes em gaiolas.
Os limites de capacidade de suporte e
os níveis de arraçoamento estabeleci-
dos para cultivo em viveiros servem
como referência para definir os limites
de capacidade se suporte em represas
com gaiolas. Por exemplo, um açude
suporta 6.000kg de peixes/ha e um ar-
raçoamento de até 60kg de ração/ha/dia
quando os peixes são cultivados soltos.
Se optarmos por gaiolas, A biomassa
de todos os peixes confinados não deve
exceder estes limites. Por segurança, a
capacidade de suporte nos viveiros com
gaiolas constuma ser mantida abaixo
dos limites para peixes soltos. A van-
tagem do uso de gaiolas é a facilidade
de colheita dos peixes. Para pequenos
açudes e viveiros utilizados com gaiolas,
a biomassa econômica deve ficar entre
2.500 a 3.500kg/ha quando a renovação
de água for limitada. O arraçoamento é
mantido entre 30 a 40kg/ha/dia.
Planejando a produção
de tilápias
Para planejar a produção de
tilápias, o piscicultor precisa definir,
com base nos resultados de cultivos
anteriores, ou de acordo com os sis-
temas de produção detalhados neste
artigo, a capacidade de suporte e a
biomassa econômica do seu sistema.
Adicionalmente, precisa ter uma noção
dos índices de desempenho das tilápias
nas diferentes fases de desenvolvimento
(Tabela 4).
52
Tilápias
Tabela 4. Expectativas de ganho de peso (GDP, em g/
peixe/dia) e da duração (em dias) de algumas fases no
cultivo da Tilápia-do-Nilo.
Planejamento da
produção de tilá-
pias em viveiros
No exemplo a seguir está o pla- peixes/m2. Isto é suficiente para esto-
nejamento da produção de tilápias em car 2,9m2 (22/7,6) de viveiro da Fase
viveiros com o uso de ração completa, 2. Assim, a relação entre as áreas da
aeração de emergência e baixa renova- Fase 1 e Fase 2 é de 1 para 2,9 (ver a
ção de água. Estabelecemos a biomassa Tabela 5). A despesca da Fase 2 rende
econômica ao redor de 8.500 kg/ha na 7,2 peixes/m2, o suficiente para estocar
Fase 3 (fase final) e 6.500 kg/ha nas 3,6m2 (7,2/2) de viveiros na Fase 3. No
Fases 1 e 2. Usamos a expectativa média entanto, os viveiros da Fase 2 giram
desempenho (Tabela 4) e deixamos 10 um ciclo de 60 dias contra 120 dias na
dias extras para completar a despesca e Fase 3. Assim, quando os viveiros da
realizar a estocagem dos viveiros nas Fase 2 completarem mais um ciclo será
Fases 1 e 2 (duração do ciclo= 50 dias necessário disponibilizar um segundo
+ 10 dias = 60 dias) e mais 20 dias para grupo de viveiros da Fase 3. Portanto,
a Fase 3 (duração do ciclo= 100 dias + cada 1m2 da Fase 2 abastecerá 7,2m2
20 dias). A expectativa de sobrevivência (3,6 x 2) da Fase 3. Mantendo a relação
é de 85%, 95% e 98% para as fases 1, 2 entre as áreas das 3 fases teremos: Fase
e 3, respectivamente. Assim, montamos 1: 1,0m2; Fase 2: 2,9m2; e Fase 3: 21,0m2
a Tabela 5. (2,9m2 x 7,2m2). Agora podemos dividir
a piscicultura em partes:
1 parte para a Fase 1;
2,9 partes para a Fase 2;
e 21 partes para a Fase
3. A soma de todas as
partes corresponde a
24,9 (100%). A Fase 1
ocupará 4% da área total
(1x100/24,9); a Fase 2
ocupará aproximados
12% (2,9x100/24,9) e, a
Tabela 5. Plano de produção de tilápia-do-Nilo em
viveiros de baixa renovação, sem aeração e com o uso Fase 3 ocupará 84% da
de ração completa. área total (21x100/24,9).
Vamos supor que exista
uma piscicultura já im-
Para calcular a necessidade de plantada com uma área total de viveiros
área em cada fase é preciso conhecer de 40 hectares. A área total de viveiros
a relação entre a área das mesmas. Na alocada para as Fases 1, 2 e 3 será 0,16ha
despesca da Fase 1, são capturados 22 (4% de 40ha), 4,8ha (12% de 40ha) e
 Tilápias
33,6ha (84% de 40ha). O potencial de
produção de tilápias de 450g da pisci-
cultura em questão pode ser calculado
da seguinte maneira:
· Os viveiro da Fase 3 permanecem
ocupados 120 dias por safra, ou
seja, podem produzir 3 safras por
ano (365dias/120dias);
· Se todos os 33,6 hectares destina-
dos à Fase 3 forem utilizados, o
potencial de produção anual será:
33,6 ha x 3 safras x 8,5t/ha/safra =
857 toneladas.
No entanto, nem sempre todos os
viveiros disponíveis se ajustam perfei-
tamente ao planejamento inicialmente
realizado. O piscicultor ou o técnico
deverá avaliar como os viveiros estão
distribuídos dentro da propriedade e
alocá-los às fase de cultivo que melhor
convier, de forma a atender satisfatoria-
mente a logística de produção. Os vi-
veiros também apresentam dimensões
variadas, o que dificulta a alocação dos
mesmos nas proporções ideais entre as
fases de cultivo. Deste modo, nem sem-
pre é possível aproveitar com 100% de
eficiência a área de produção disponí-
vel. Outros fatores também contribuem
com a diminuição da eficiência de uma
piscicultura. Por exemplo, os atrasos
na entrega de alevinos e na venda dos
peixes terminados; mortalidades inu-
sitadas de alevinos após o transporte;
entre muitos outros. O piscicultor/
técnico deve estar atento e antecipar
tais problemas, assegurando estoques
reguladores de alevinos, antecipando
compromissos de venda, entre outros
cuidados.
Planejamento da produção
de tilápias em gaiolas
Com os mesmos dados do exem-
plo anterior podemos planejar a pro-
dução de tilápias em gaiolas. Os
cálculos seguem a mesma lógica do
planejamento para viveiros. Vamos
supor que dispomos de um açude de
Panorama
20 hectares, com renovação mínima
de água. O primeiro passo é estabe-
lecer a biomassa econômica para este
açude. Neste exemplo, será de 2.500
kg/ha, ou seja, em momento algum a
soma da biomassa de todas as gaiolas
deve exceder a 50 toneladas no açude
em questão. Com esta biomassa eco-
nômica, o arraçoamento diário não
deverá exceder 40 a 50kg de ração/
ha. Com base nos níveis de oxigênio
dissolvido pela manhã, o piscicultor
poderá decidir, ao longo do cultivo,
sobre o aumento ou redução no número
de gaiolas no açude. Cada gaiola tem
4m3 de volume útil. Os alevinos serão
estocados com peso médio ao redor
de 4g. Na Tabela 6 segue um resumo
da estratégia de produção e índices de
desempenho esperados em cada fase
do cultivo.
A relação entre volumes é a
porcentagem do volume de gaiolas
destinadas a cada fase é calculada da
mesma forma que no exemplo anterior.
Portanto, a as Fases 1, 2 e 3 utilizarão 7,
11 e 82% das gaiolas, respectivamente.
Com base nesta proporção vamos es-
tabelecer um módulo de gaiolas como
detalhado a seguir:
Fase 1: 7 gaiolas, equivalente a Biom. mé-
dia de 7 x 4m3 x 53kg/m3 = 1.484kg;
Fase 2: 11 gaiolas, equivalente a Biom. mé-
dia de 11 x 4m3 x 102kg/m3 = 4.488kg;
Tabela 6. Estratégias de produção e expectativa de desempe-
nho para o planejamento da produção no cultivo de tilápias
em gaiolas em 3 fases.
Panorama
da AQÜICULTURA,
da AQÜICULTURA, maio/junho,
julho/agosto, 20002000
Fase 3: 82 gaiolas, equivalente a Biom.
média de 82 x 4m3 x 121kg/m3 =
39.688kg.
A biomassa total do módulo é
45.660kg, o que representa 91% (0,91)
das 50 toneladas estabelecidas como
biomassa econômica para o açude.
Assim, poderemos ter no açude:
Fase 1: 7 gaiolas / 0,91 = 8 gaiolas
(8x4x53= 1.696kg);
Fase 2: 11 gaiolas / 0,91 = 12 gaiolas
(12x4x102= 4.896kg);
Fase 3: 82 gaiolas / 0,91 = 90 gaiolas
(90x4x121= 43.560kg).
No total seriam 50.152kg de pei-
xes estocados em um dado momento,
o que está bem próximo da biomassa
econômica proposta.
Esperamos que esta primeira
parte tenha ajudado o leitor a conhecer
um pouco mais sobre as tilápias, suas
particularidades quanto à qualidade de
água e a capacidade de suporte para este
peixe em diferentes sistemas de cultivo.
Com base nestas informações básicas,
já é possível iniciar o planejamento da
produção na próxima safra. Na segunda
parte deste artigo traremos sugestões
quanto ao manejo alimentar em cultivo
intensivo e uma resenha das principais
doenças registradas na produção comer-
cial de tilápias.
53
Panorama da AQÜICULTURA, julho/agosto, 2000

1
 Panorama da AQÜICULTURA, julho/agosto, 2000
Por: Eng° Agr° Fernando Kubitza (Ph. D.)
Méd. Vet. Ludmilla M. M. Kubitza
ACQUA & IMAGEM SERVIÇOS – Jundiaí, SP

Qualidade da água,
Inúmeras são as variáveis e processos que envolvem a qualidade final do peixe para consumo.
Neste artigo serão apresentados os aspectos básicos do manejo nutricional e alimentar, bem
sistemas de culti-
como as principais parasitoses e doenças no cultivo comercial de tilápias. O leitor poderá obter
informações mais detalhadas sobre estes assuntos nas edições 52 e 53 da Revista Panorama da
vo, planejamento da
Aqüicultura, no livro “Principais Parasitoses e Doenças dos Peixes Cultivados” 3a. Ed. (Kubitza e
Kubitza 1999) e no livro “Tilápia: tecnologia e planejamento na produção comercial” (Kubitza
produção, manejo
2000) que será lançado no 5 ISTA -Simpósio Internacional sobre Tilápia na Aqüicultura.
nutricional e alimen-
tar e sanidade.
MANEJO NUTRICIONAL E ALIMENTAR Parte II

O s alimentos podem compor 40 a

70% do custo de produção de ti-
lápias, dependendo do sistema de cultivo
empregado, da escala de produção, da
produtividade alcançada, dos preços dos
outros insumos de produção, dentre outros
fatores. Os produtores podem minimizar de
forma significativa este custo com a adoção
de um manejo alimentar adequado e uso de
rações com qualidade compatível com as
diferentes fases de desenvolvimento dos
peixes e com o sistema de cultivo utiliza-
do. Através de uma adequada nutrição e
manejo alimentar é possível:
· Melhor explorar o crescimento dos pei-
xes e aumentar o número de safras anuais.
· Melhora a eficiência alimentar, mini-
mizando os custos de produção.
· Reduzir o impacto poluente dos efluen-
tes da piscicultura intensiva, aumentando a
produtividade dos sistemas de produção.
· Obter melhor saúde e maior tolerância
às doenças e parasitoses.
· Melhorar a tolerância dos peixes ao
manuseio e ao transporte vivo.
· Incrementar o desempenho reprodutivo
e a qualidade das pós-larvas e alevinos.
· E, finalmente, otimizar a produção e
maximizar as receitas da piscicultura.
Com a recente intensificação do
cultivo das tilápias em diversos países, in-
clusive no Brasil, utilizando tanques-rede,
raceways e tanques com recirculação de
água (sistemas onde a disponibilidade de
alimento natural é limitada), houve um au-
mento na incidência de desordens nutricio-
nais devido ao inadequado enriquecimento
vitamínico e mineral das rações. Estes
sistemas mais intensivos demandam o uso
de rações nutricionalmente completas, com
enriquecimentos vitamínicos e minerais.
Mais informações sobre as exigências
nutricionais e os subsídios à formulação de
rações para tilápias podem ser encontrados
no artigo de Kubitza nas edições 52 e 53
desta revista. Neste artigo nos limitaremos

31

aos aspectos práticos do manejo alimentar
no cultivo intensivo de tilápias.
A importância do alimento natural na
nutrição de tilápias
O alimento natural dos peixes é
composto de inúmeros organismos vegetais
(algas, plantas aquáticas, frutos, sementes,
entre outros) ou animais (crustáceos, lar-
vas e ninfas de insetos, vermes, moluscos,
anfíbios, peixes, entre outros). Algumas
espécies de tilápias, em particular a tilápia-
do-Nilo, aproveitam de forma eficiente o
fito e o zooplâncton. Em viveiros com baixa
renovação de água, cerca de 50 a 70% do
crescimento de tilápias foi atribuído ao con-
sumo de alimentos naturais, mesmo com o
fornecimento de ração suplementar. Este
detalhe explica o menor custo de produção
de tilápias em viveiros de baixa renovação
de água comparado ao cultivo intensivo em
tanques-rede e raceways. O plâncton é rico
em energia e em proteína de alta qualidade
e serve como fonte de minerais e vitaminas
no cultivo de tilápia em viveiros. Estudos
realizados em Israel demonstraram, com
base na resposta em crescimento, não ser
necessário o enriquecimento vitamínico
em rações usadas no cultivo de tilápias em
viveiros com disponibilidade de alimentos
naturais. No entanto a suplementação
vitamínica das rações melhorou a sobre-
vivência dos peixes. Em Israel, apenas as
rações destinadas às pós-larvas e ao cultivo
em sistemas mais intensivos recebem suple-
mentação vitamínica completa. Esta suple-
mentação também é feita em rações usadas
no período de inverno e no tratamento de
peixes doentes ou sob estresse.
Rações suplementares.
A produção de tilápias em vivei-
ros de baixa renovação de água pode ser
feita de forma eficaz com o uso de rações
suplementares (nutricionalmente incom-
pletas). De um modo geral estas rações não
dispõem de um correto balanço em ami-
noácidos essenciais, apresentam menores
níveis protéicos (22 a 24%), maior relação
energia/proteína e não são suplementadas,
ou o são apenas parcialmente, com premix
vitamínico e mineral.
Rações nutricionalmente completas.
Estas rações devem ser empre-
gadas em sistemas de produção onde a
disponibilidade ou o acesso ao alimento
Panorama da AQÜICULTURA, julho/agosto, 2000
natural é limitado. O sucesso do cultivo de
tilápias em raceways ou em tanques-rede
depende do uso de rações completas. Estas
rações também são necessárias em viveiros
quando a biomassa ultrapassa 6.000 kg/ha.
Nas rações completas todos os nutrientes
devem estar presentes de forma equilibrada
e em quantidades que supram as exigências
dos peixes para um adequado crescimento,
saúde e reprodução. O enriquecimento em
vitaminas e microminerais é completo.
Programa nutricional e alimentar para tilápias
Na Tabela 1 são apresentadas su-
gestões quanto a composição nutricional
básica, a necessidade de suplementação
vitamínica e mineral, a forma de apresen-
tação e o tamanho dos peletes em rações
para tilápias em diferentes fases de desen-
volvimento e sistemas de cultivo.
Manejo alimentar na reversão sexual.
A reversão sexual é aplicada em
pós-larvas com 9 a 13mm. A ração com
30 a 60mg de metiltestosterona/kg deve
ser fornecida em 5 a 6 refeições diárias.
Durante uma refeição os peixes devem ser
alimentados até serem saciados. Para tanto,
é preciso que o tratador observe atentamente
o consumo e a atividade dos peixes, evitando
excessiva sobra de ração nas unidades de
reversão. O uso de anéis de alimentação
facilita o manejo alimentar em hapas e
permite uma boa observação do consumo
quando a reversão é realizada em unidades
de maiores dimensões (hapas, tanques e
viveiros). Os peixes devem receber rações
com metiltestosterona por um período de
Tabela 1. Sugestões quanto aos níveis de proteína bruta (PB), energia digestível e suplementação
vitamínica (Sup. vitam.) e mineral (min.) em rações para tilápias nas diferentes fases de desenvol-
vimento, cultivadas em viveiros com plâncton (VIV) ou em tanques-rede e raceways (TR/RW).
28 dias. Cerca de 600 a 800 gramas
de ração são necessárias para 1.000
alevinos de 4 a 5 cm produzidos.
Nutrição e manejo alimentar na
recria e engorda.
A importância do alimento
natural, notadamente o plâncton, no
crescimento das tilápias já foi ressal-
tado anteriormente. Muitos sistemas
de produção combinam os benefícios
do alimento natural com o uso de
rações suplementares ou completas,
visando um aumento na produtividade
e melhora na conversão alimentar. Os
piscicultores e nutricionistas devem
estar atentos para ajustar a densidade
dos nutrientes nas rações e o manejo
alimentar em função do sistema de
cultivo adotado, otimizando a pro-
dutividade e minimizando os custos
de produção.
Manejo alimentar na recria (5 a
100g) em viveiros com plâncton.
Enquanto a biomassa de ti-
lápias em viveiros de recria com
plâncton não ultrapassar 4.000 kg/
ha, rações com 24 e 28% de proteína,
2.600 a 2.800 kcal de ED/kg e sem
enriquecimento vitamínico e mine-
ral podem ser utilizadas mantendo
adequado crescimento e conversão
alimentar. A taxa de alimentação deve
ser ajustada entre 4 a 2% do peso vivo
ao dia, do início ao final desta fase,
sendo estas quantidades divididas em
2 refeições diárias. O uso de rações
flutuantes permite melhor ajustar
33
Panorama da AQÜICULTURA, julho/agosto, 2000
a quantidade de ração fornecida. Ali-
mentar os peixes tudo o que eles podem
consumir numa refeição maximiza o
crescimento, o que é desejado nas fases
iniciais. Porém, tal prática pode não ser
a melhor estratégia do ponto de vista
econômico, principalmente nas fases de
engorda. Na Tabela 2 pode ser observado
o efeito dos níveis de alimentação sobre
o crescimento e a conversão de tilápia.
Níveis de alimentação entre 4 a 2% do
PV ao dia podem parecer, à princípio,
insuficientes para peixes entre 5 a 100
gramas. No entanto, não deve ser esque-
cido que os peixes consomem plâncton
o tempo todo, complementando o nível
de ingestão de alimentos. A conversão
alimentar na recria em tanques com
plâncton deve ficar abaixo da unidade,
com valores de 0,8 sendo bastante co-
muns. Se isto não se confirmar, pode
estar ocorrendo problemas na qualidade
da ração, qualidade da água, manejo
alimentar, produção de plâncton, qua-
lidade dos alevinos, doenças, ou baixas
temperaturas.
Quando a biomassa nos viveiros
ultrapassar os 4.000 kg/ha, o plâncton
34
34
disponível não é capaz de complementar
a nutrição e manter os mesmos índices
de desempenho dos peixes na recria. A
partir deste ponto é recomendável o uso
de rações com 28 a 32% de proteína,
energia digestível entre 2.900 a 3.200
kcal/kg (Tabela 1) e suplementação
mínima de vitaminas e minerais, confor-
me recomendado por Kubitza (Revista
Panorama da Aqüicultura, vol. 9, nos.
52 e 53 1999). Deve ser esperada uma
piora nos índices de conversão alimen-
tar a partir deste ponto, devido tanto à
diminuição no plâncton disponível por
animal, quanto à deterioração progres-
siva na qualidade da água. Ainda assim,
conversão alimentar entre 1,0 e 1,2 deve
ser obtida. Sob condições adequadas de
temperatura da água (28 a 32°C), tilápias
de 5g devem atingir o peso de 100g entre
os 60 a 70 dias de recria em viveiros com
plâncton. Se isto não ocorrer, confira as
Tabela 2. Influência da taxa de
alimentação diária sobre o ganho
de peso (GDP) e conversão ali-
mentar (Conv. alim.) de alevinos
de tilápia do Nilo em aquários
(Xie et al 1997) e de tilápia ver-
melha da Flórida, híbrido entre
O. hornorum e O. mossambicus,
cultivadas em tanques-rede (Cla-
rk et al 1990).
 Panorama da AQÜICULTURA, julho/agosto, 2000

densidades de estocagem, a qualidade peratura. A conversão

da água e das rações, a abundância de
alimento natural, o manejo alimentar e
a qualidade dos alevinos.
Manejo alimentar na recria (5 a 100g)
em tanques-rede e raceways.
Em tanques-rede e raceways a
disponibilidade de alimento natural é
limitada e os peixes estão submetidos
a uma maior pressão de produção e
estresse. Portanto, é recomendável
que as rações sejam mais concentra-
das em proteínas (36 a 40%), energia
digestível (3.200 a 3600 kcal/kg) e
recebam um enriquecimento mineral
e vitamínico ainda maior, conforme
sugerido na Tabela 1. Descuido com
estes detalhes pode resultar em grandes
perdas econômicas devido ao reduzido
crescimento e conversão alimentar, aos
distúrbios nutricionais e a uma maior
susceptibilidade dos peixes às doenças.
A taxa de alimentação diária deve ser
ajustada para 6 a 3% do peso vivo ao
dia, do início ao final desta fase. Esta
quantidade de alimento deve ser dividi-
da em 3 refeições. O consumo pode ser
aferido periodicamente alimentando os
peixes tudo o que eles puderem consu-
mir durante dois ou três dias. Utilizando
a média de consumo nestes dias, a taxa
de alimentação deve ser ajustada para
80 a 90% deste valor. Quando o objeti-
vo for máximo crescimento, mesmo em
detrimento da conversão alimentar, os
peixes devem ser alimentados à vonta-
de. A conversão alimentar nesta fase
deve girar entre 1,1 e 1,3.
alimentar deve ficar
entre 1,2 a 1,5. Se o
objetivo é produzir
mais do que 6.000 kg
de tilápia/ha, a partir
desta biomassa é re-
comendável o uso de
uma ração suplemen-
tada com minerais
e vitaminas e com Tabela 4. Recomendações da taxa de alimentação para tilápias cultivadas
maior concentração em sistemas de recirculação e raceways (Rakocy 1989).
protéica (28 a 32%)
e energética (2.800 a
3.000 kcal/kg). Deve
se esperar uma piora
nos índices de conversão alimentar (1,5 Tabelas de alimentação para tilápias.
a 1,8) e uma redução na velocidade de As tabelas de alimentação podem auxiliar
crescimento, devido à diminuição no no ajuste da quantidade de ração fornecida
plâncton disponível e a progressiva as tilápias. No entanto, devemos ter em
redução na qualidade da água. mente que outros fatores diferentes da
temperatura e do tamanho dos animais
Manejo alimentar na engorda (100 a podem influenciar o consumo de alimento
600g) em tanques-rede e raceways. em tilápias. Assim, o piscicultor deve ficar
Nestas condições devem ser usa- bem atento ao manejo da alimentação,
das rações com 32 a 36% de proteína e ajustando o arraçoamento de acordo com
2.900 a 3.200 kcal ED/kg. O enrique- a resposta dos peixes e com as alterações
cimento mineral e vitamínico deve ser na qualidade da água.
dobrado. O arraçoamento diário varia de
3 a 1,5% do peso vivo, sendo dividido Nutrição e manejo alimentar de reprodutores
em 3 a 2 refeições do início ao fina
desta fase. A expectativa de conversão Para a produção de pós-larvas e
alimentar é de 1,4 a 1,8. Sob condições alevinos de tilápias em quantidades e qua-
adequadas de temperatura (28 a 32°C), lidade que supram a crescente demanda de
são necessários 120 a 130 dias para as mercado, é preciso atenção especial no que
tilápias alcançarem 600g. diz respeito à nutrição de reprodutores. A
intensa coleta de pós-larvas ou ovos gera a

Manejo alimentar na engor-

da (100 a 600g) em viveiros
com plâncton.
Durante a engorda em
viveiros até aproximadamente
6.000 kg/ha, o piscicultor pode
utilizar rações sem suplemen-
tação mineral e vitamínica,
com 24 a 28% de proteína e
energia digestível de 2.600
a 2.800 kcal/kg. O nível de
arraçoamento deve ficar entre
2 a 1% do peso vivo ao dia,
do início ao final desta fase,
dividido em 2 refeições. O
tempo necessário para que as
tilápias alcancem 600g não
deve ultrapassar 110 dias sob
condições adequadas de tem-
Tabela 3. Recomen-
dações gerais da taxa
de alimentação e do
número de refeições
por dia (Ref./dia) na
produção da tilápia em
tanques-rede usando
ração flutuante com
32% de proteína bruta,
sob diferentes condi-
ções de temperatura
da água (adaptado de
Schmittou, sem data).

35
Panorama da AQÜICULTURA, julho/agosto, 2000

necessidade de fornecer aos reprodutores um

alimento nutricionalmente completo. A seguir
são resumidos o resultados de alguns estudos
sobre o efeito da nutrição no desempenho
reprodutivo de tilápias:

Tilápia de Moçambique O. mossambicus:

• Rações deficientes em vitamina C resul-

tou em reduzida taxa de eclosão, aumento na
proporção de embriões deformados, atraso no
crescimento e redução na sobrevivência das Tabela 6. Efeito do tipo de alimento no desempenho produtivo da Tilápia
pós-larvas e dos alevinos (Tabela 5). de Moçambique (adaptado de Uchida e King 1960).

Híbridos vermelhos de tilápia (Oreochromis spp.)

• Eguia (1996) observou uma produção de 6

a 12 pós-larvas/fêmea/dia em fêmeas de tilápia
vermelha soltas em tanques e alimentadas com
ração contendo 42% de proteína. Estes números
não passaram de 2 pós-larvas/dia em fêmeas
abrigadas em happas e que não foram alimentadas
com ração.

Tabela 5. Efeito da suplementação ou não de rações com ácido

ascórbico sobre o desempenho reprodutivo e o desenvolvimento

Inverno?
das pós-larvas de tilápia de Mossambique, Oreochromis mos-
sambicus (Soliman et al. 1986).

• Uchida e King (1960) observaram que reprodutores de Tilápia Previna-se contra

de Moçambique alimentados com ração para peixes (25%PB),
produziram 6 vezes mais pós-larvas comparados a reprodutores
alimentados com ração para coelho (16% PB) e, 14 vezes mais que
reprodutores alimentados com um subproduto da moagem de trigo
(12%PB; 10% fibra), conforme apresentado na Tabela 6.
Tilápia-do-Nilo Oreochromis niloticus
• Baixos níveis de proteína na ração resultou em atraso na
maturação sexual (puberdade) e no desenvolvimento e maturação
dos oócitos (Gunasekera et al 1995)
• Machos alimentados com ração contendo farelo de algodão
apresentaram atraso na maturação dos testículos e redução no
número e na motilidade dos espermatozóides (Salaro et al 1998a).
Em fêmeas houve atraso e diminuição do número de desovas
(Salaro et al 1998b). Estes efeitos foram atribuídos ao gossipol,
fator anti-nutricional presente no farelo de algodão.
• Rações contendo 40% de farelo de folhas de leucena resultou
em redução na produção de pós-larvas e no peso corporal das fêmeas.
Est. Velha de Itú, km. 4 - B. Sete Quedas - C.P. 353 - Cep 13001-970 - Campinas - SP
Estes efeitos foram atribuídos à mimosina, composto anti-nutricional
PABX: (019) 227-2033 Fax: (019) 227-2396 E-mail: campical@correionet.com.br
presente na leucena (Santiago et al 1988).
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36
Panorama da AQÜICULTURA, julho/agosto, 2000

Juvenis de tilápia-do-Nilo com olhos opacos e saltados (exoftalmia). O corpo dos

peixes se encontra escurecido e podem ser observadas áreas despigmentadas e lesões
superficiais na pele. Um quadro com sinais clínicos externos semelhantes à septicemia
por Streptococcus. A exoftalmia, a opacidade da córnea e o corpo escurecido também
são sinais freqüentes em deficiências nutricionais. Assim, a confirmação das infecções
por Streptococcus exige o isolamento desta bactéria em meios de cultura específicos.

38
 Panorama da AQÜICULTURA, julho/agosto, 2000
PRINCIPAIS PARASITOSES
E DOENÇAS EM TILÁPIAS
D oenças e parasitoses diversas são
observadas no cultivo de tilápias.
Embora algumas doenças ou parasitoses
sejam mais freqüentes que outras, ainda não
foram identificados parasitos ou patógenos
específicos para as tilápias. Os patógenos
e parasitos coexistem com as tilápias no
ambiente de cultivo. Qualquer desequi-
líbrio causado pelo uso de densidades de
estocagem excessivas, pela inadequada
manutenção da qualidade da água, má
nutrição e o manuseio grosseiro, aumenta
a incidência de problemas com doenças. A
susceptibilidade das tilápias às parasitoses
e doenças dependem de diversos fatores,
entre muitos: a espécie ou linhagem de
tilápia; as condições de qualidade da água e
a carga orgânica nas unidades de produção;
o estado nutricional dos peixes; e, princi-
palmente as condições de temperatura da
água. Condições sub-ótimas de temperatu-
ra aumentam a predisposição das tilápias às
doenças e parasitoses. Temperaturas baixas
inibem a resposta imune e a habilidade dos
peixes em reagir a diferentes antígenos. A
resposta imune das tilápias é praticamente
39
Panorama da AQÜICULTURA, julho/agosto, 2000
inibida sob temperaturas ao redor de 16 a
18ºC. Nestas condições a atividade bac-
teriana também é reduzida. No entanto,
quando ocorre uma elevação da temperatu-
ra ambiente, as bactérias retomam sua ati-
vidade de forma mais rápida comparado à
habilidade dos peixes em restaurar de forma
eficiente o funcionamento do seu sistema
imunológico. Isto explica a maior incidên-
cia de doenças em tilápias nos períodos de
inverno e início da primavera. As tilápias
cultivadas sob condições de temperatura
entre 23 a 32ºC, são menos propensas às
parasitoses e doenças, a não ser quando são
submetidas à água de má qualidade, a um
manejo nutricional e alimentar inadequado
e a um manuseio grosseiro. Assim, a quali-
dade do manejo da produção é fundamental
para o sucesso no cultivo. A intensificação
no cultivo de tilápias cria condições para
uma maior ocorrência de doenças. Os sis-
temas de recirculação de água, o cultivo
em raceways e em tanques-rede são mar-
cados pelas altas densidades de estocagem
e intenso arraçoamento. Isto aumenta o
contato entre os peixes e a transmissão dos
patógenos. Em sistemas de recirculação,
40
em particular, há uma mistura das águas e que a infestação ocorra em órgãos vitais.
de diferentes tanques de produção, favo- Alguns parasitos, no entanto, se alimentam
recendo a distribuição dos patógenos por do sangue dos peixes e podem causar lesões
todo o sistema. Isto favorece os surtos de bem severas, mesmo quando presentes em
doenças, podendo causar consideráveis pequenos números. Seus danos também são
perdas econômicas. mais severos em peixes menores. Muitos
parasitos infestam as brânquias, dificultando
Principais parasitos das tilápias a respiração dos peixes, causando a morte dos
mesmos por asfixia.
Diversos parasitos externos e inter-
nos causam problemas no cultivo de tilá-
pias. Estes parasitos normalmente estão
presentes na água, e se aproveitam de
alguma situação de estresse causada
pelo abaixamento da temperatura,
má qualidade da água, má nutrição
ou manuseio inadequado, que re-
duzem a resistência das tilápias.
O acúmulo de material orgânico
nos viveiros e tanques durante o
cultivo pode favorecer o aumento
na população de alguns parasitos,
gerando desequilíbrios na relação
peixe-parasito-ambiente. As lesões
causadas por estes parasitos geralmente
não são tão severas, a não ser que um Figura 1: Hifas de Fungos (Saprolegnia) em
grande número de parasitos esteja presente tilápia do Nilo. Esfregaço de pele visto ao
microscópio (400X)
 Panorama da AQÜICULTURA, julho/agosto, 2000

Protozoários parasitos: a) são organismos microscópicos e unicelulares; b) a maioria respiração e causa asfixia; h) Tratamento
se multiplica sem a presença do hospedeiro; c) se beneficiam do aumento na carga (ver Tabela 7): formalina por tempo indefi-
orgânica da água; d) ocorrência comum em cultivo intensivo; e) geralmente são en- nido nas concentrações de 15 a 25ml/m3, em
contrados em pequenas quantidades em tilápias aparentemente sadias; f) alterações 3 a 4 aplicações com intervalos de 3 dias;
bruscas na qualidade do ambiente favorecem grandes infestações. Diversos tipos de sal a 1%, em 3 a 4 tratamentos espaçados
protozoários foram isolados de tilápias em cultivo intensivo durante infestações de a intervalos de 3 dias (viável em sistemas
intensidade variável. A seguir é apresentado um resumo das principais características de recirculação e em aquários); elevar a
de alguns destes organismos e suas infestações em tilápias: temperatura acima de 30°C prejudica a
reprodução do parasito.

PROTOZOÁRIOS PARASITOS DE TILÁPIAS Chilodonella sp: a) infestações mais fre-

O cisto maduro se rompe, liberando
milhares de formas infestantes, os
“terontes”. Os terontes se encistam na
epiderme, onde vivem se alimentando
dos fluídos celulares e das células das
tilápias. Cada cisto tem a aparência de
um ponto branco.
O parasita encistado na pele, ao
atingir a maturidade, abandona o
corpo do peixe para multiplicação.
Aloja-se no fundo dos viveiros ou
em qualquer substrato disponível
e começa a se dividir por fissão
celular.
qüentes quando as tilápias são submetidas
à condições de estresse, após o manejo
inadequado, nutrição desbalanceada e
queda na temperatura da água; b) estresse
por elevada temperatura também pode fa-
vorecer a infestação por Chilodonella; c) é
um protozoário ciliado, de formato ovóide
à semelhança de um coração; possui 8 a
15 fileiras paralelas de cílios na superfície
ventral da célula; é um parasito obrigatório
e se alimenta das células epiteliais (pele)
dos peixes; d) pode se alojar em cistos,
sobrevivendo por grande período na água
ou no substrato dos viveiros e tanques; e)
se reproduz por divisão binária e as for-
mas jovens podem nadar e infestar outros
peixes; f) sinais clínicos: pruridos e lesões
cutâneas; aumento na secreção de muco;
causam inflamação no tecido branquial,
fusão das lamelas secundárias, dificuldades
respiratórias e morte dos peixes por asfixia;
g) diagnóstico: facilmente identificada
em raspados de muco e brânquias vistos
ao microscópio; h) controle: corrigir os
desequilíbrios ambientais (no caso de
baixas temperaturas, pouco pode ser feito
em áreas abertas, embora em sistemas de
recirculação o controle de temperatura
pode ser viável); terapia com formalina, na
concentração de 25 a 50ml/m3, aplicada por
tempo indefinido e, se houver necessidade,
repetir o tratamento após 4 a 5 dias.

Tricodinídios (Trichodina e Tripartiella):

Ichthyophthirius multifiliis: a) causa a
“Ictiofitiríase” ou “Doença dos Pontos
Brancos”; b) perdas significatvas em
regiões com inverno bem marcado; c)
apresenta célula ovóide recoberta por cí-
lios, diâmetro entre 0,5 a 1,5 mm e núcleo
na forma de “ferradura” ou “C”; d) maior
incidência durante em meses de tempera-
turas amenas; e) peixes jovens são mais
susceptíveis que peixes adultos; f) peixes
que se recuperam de infestações moderadas
desenvolvem resistência; g) Sinais clínicos:
pontos brancos visíveis a olho nu na pele,
nadadeiras e brânquias auxiliam no diag-
nóstico; excesso de produção de muco e
prurido nos peixes; lesões na pele favorece
infecção bacteriana ou fúngica seundária;
infestação severa nas brânquias dificulta a
a) estão presentes em todos os ambientes de
cultivo e geralmente ocorrem em pequeno
número nos peixes; b) nas Filipinas foram
registradas 5 espécies de Tripartiella infes-
tando as brânquias de tilápias; c) maiores
problemas em pós-larvas e alevinos, porém
podem causar mortalidade severa em tilá-
pias de maior porte, quando estes peixes
são expostos à água de inadequada quali-
dade e excessiva carga orgânica; d) baixas
temperaturas favorecem as infestações;
após o inverno, a elevação na temperatura
leva a uma rápida multiplicação dos para-

43
 Panorama da AQÜICULTURA, julho/agosto, 2000

melhante a cachos de uvas; g) Sinais clínicos: infestações severas

Figura 2: levam a uma excessiva produção de muco; hiperemia e lesões na
Ichthyophthirius multifiliis pele; insfestação pesada no opérculo pode dificultar o batimento
de raspado de brânquias de opercular e a respiração; Epistylis formam colônias com aspecto de
tilápia visto ao microscópio.
Notar o núcleo em forma de pus nos raios duros das nadadeiras dorsais e também sobre o corpo;
“ferradura“. infestações nas brânquias podem causar asfixia; h) diagnóstico:
feito através do raspado de pele e brânquias e posterior visualização
ao microscópio; i) controle: manutenção de adequada qualidade
da água, bons níveis de oxigênio e redução da carga orgânica nos
tanques e viveiros; estes parasitos são facilmente combatidos com
sitos, que se beneficiam do estado debilitado dos peixes que formalina a 170ml/m3 em banho de 1 hora se a temperatura da água
ainda não se recuperaram do estresse causado pelas baixas estiver próxima a 14°C; para controle de Ambiphrya (Scyphidia)
temperaturas; e) os Tricodinídios são um problema particular pode se usar o sal comum (cloreto de sódio) na concentração de
em tilápias que protegem as larvas na boca; estes ciliados 0,5 a 1% por tempo indefinido; as tilápias toleram bem estas con-
se alojam na cavidade bucal e infestam as larvas; f) os tri- dições de salinidade, sendo que algumas espécies se adaptam bem
codinídios apresentam a forma de um disco; o diâmetro da a salinidade equivalente a água do mar (3,6%).
célula geralmente está entre 40 a 60mm; a célula é circundada
por cílios que auxiliam na locomoção e alimentação dos
parasitos; g) possuem uma estrutura de fixação compostas Ichthyobodo: a) se manifesta quando o peixe é submetido a con-
por dentículos, que auxilia na aderência à pele, nadadeiras dições ambientais desfavoráveis (altas densidades, inadequada
e brânquias; se alimentam filtrando o material orgânico pre- qualidade da água, deficiências vitamínicas, ou peixes já acometidos
sente na água; o acúmulo de resíduos orgânicos nos viveiros por outras infecções); b) pode causar mortalidade severa em tilápias,
e tanques favorece o aumento da população destes parasitos; principalmente em pós-larvas e alevinos, infestando até mesmo
altas densidades de estocagem aumentam o contato entre os os ovos em incubação; c) em tilápias maiores, o Ichthyobodo se
peixes e favorece a infestação; h) a reprodução destes para-
sitos ocorre por fissão binária (simples divisão em dois); i)
sinais clínicos: excessiva produção de muco; prurido, corpo
de coloração escura; lesões na pele favorecem a infestação
secundária por fungos e bactérias; inflamação das brânquias
e dificuldade respiratória, podendo culminar com massiva
mortalidade dos peixes por asfixia; a mortalidade é maior
em peixes mais jovens, principalmente quando ocorre uma
infecção bacteriana secundária; j) diagnóstico: a identifi-
cação dos tricodinídios é relativamente fácil uma vez que
possuem aparência peculiar e inconfundível; raspado de pele
e brânquias são examinados ao microscópico; k) controle:
manutenção de adequada qualidade da água, bons níveis de
oxigênio e redução da carga orgânica nos tanques e vivei-
ros; tratamento com formalina na concentração de 170 a
250ml/m3 em banhos de 30 minutos a 1 hora; formalina na
concentração de 15 a 25ml/m3 por tempo indefinido; sal em
banhos de 30minutos a 1 hora 2,5 a 3%; tilápias toleram altas
concentrações de sal; permanganato de potássio em banhos
de 10 a 15 minutos na concentração de 5g/m3.

Epistylis sp, Ambiphrya (Scyphidia sp) e Apiosoma sp.: a) se

desenvolvem em grande número em ambientes com grande
carga orgânica; b) tilápias submetidas a estresse térmico po-
dem sofrer grande infestação por estes parasitos; são mais fre-
qüentes em alevinos; c) estes protozoários são sésseis (fixos),
apresentam tamanho entre 40 a 100mm e possuem cílios em
um arranjo circular na extremidade da célula; d) se fixam à
pele, nadadeiras e brânquias dos peixes através de uma haste
transparente e se alimentam de partículas orgânicas em sus-
pensão na água; e) a reprodução ocorre por fissão binária; f)
a distinção entre estes três gêneros é fácil de ser realizada, Tabela 7. Produtos e formas de tratamento usados na prevenção
com base no formato do corpo e na aparência do núcleo; o e controle de parasitos, fungos e bactérias em tilápias.
Epistylis sp é o único que forma colônias, com aspecto se-

45
Panorama da AQÜICULTURA, julho/agosto, 2000
aproveita da queda da resistência associada
a alguma condição de estresse, particular-
mente sob temperaturas abaixo de 25°C;
d) este parasito não tolera temperaturas
acima de 30°C; e) o Ichthyobodo é um
dos menores ectoparasitas que infectam
os peixes (diâmetro ao redor de 5-8 x 10-
15mm); tem formato esférico e piriforme;
f) se fixa ao hospedeiro com o auxílio de
um disco adesivo; possui 4 flagelos com
movimentos rápidos e que podem ser
observados ao microscópio; g) apresenta
grande potencial reprodutivo e um caráter
oportunista; h) sinais clínicos: encontra-
dos na pele (geralmente nos espaços entre
escamas), nas nadadeiras e nas brânquias
de tilápias em água doce e salgada; causam
lesões de pele similares às lesões causadas
por outros protozoários; infestação severa
nas brânquias podem causar a morte dos
peixes por asfixia; i) diagnóstico: feito
com a visualização, sob microscopia, de
material raspado da superfície do corpo
(muco e pele) e das brânquias; j) con-
trole: medidas preventivas como as já
sugeridas para outras parasitoses devem
ser aplicadas; tratamento terapêutico é
feito com sal comum na concentração de
0,5 a 1%; o Ichthyobodo apresenta caráter
eurialino e pode resistir a alta salinidade;
formalina ou permanganato de potássio
nas concentrações e formas de aplicação
recomendadas na Tabela 7.
Piscinoodinium e Amyloodinium: a) o
Piscinoodinium é considerado um pro-
blema potencial no cultivo de tilápias
em água doce em diversos países; é um
dinoflagelado de formato arredondado ou
amebóide (formato de pêra) e tamanho
entre 30 a 140 mm; possui um aparato de
fixação denominado rizocisto (com a apa-
rência de raízes) que penetra no tecido do
hospedeiro; é um organismo clorofilado, o
que lhe confere
uma coloração
Figura 4:
Hemorragia intestinal (presença de gran-
de quantidade de fluído sanguinolento nas
alças intestinais) em tilápia vermelha.
46
ligeiramente esverdeada; em seu interior
podem ser observados os dinosporos,
que são formas flageladas e móveis; o
ciclo de vida é semelhante ao do Íctio.;
as infestações são mais comuns quando a
temperatura está ao redor de 23 a 25°C.
Infestações em tilápias são mais comuns
quando estas são estocadas em alta
densidade, mal nutridas e submetidas a
uma água de má qualidade e alta carga
orgânica; c) o Amyloodinium é um dino-
flagelado parasito de tilápias e em água
salobra ou salgada; o parasito adulto (tro-
fontes) tem diâmetro entre 50 a 350mm;
seu ciclo de vida também é semelhante
ao ciclo do Íctio, sendo completado em 5
dias a uma temperatura de 25°C; também
possui rizóides como o Piscinoodinium; a
temperatura ideal para o desenvolvimento
do Amyloodinium varia de 23 a 27°C; as
infestações não são observadas a tempe-
ratura abaixo de 17°C; d) sinais clínicos:
estes parasitos se fixam na pele das tilá-
pias, causando irritação e grande produção
de muco que confere ao corpo um aspecto
aveludado ou ‘’empoeirado”. Daí o nome
comum de “veludo” dado a infestação por
estes dinoflagelados; também se aloja no
tecido branquial, sendo que infestações
severas dificultando a respiração, fazendo
com que os peixes fiquem boquejando na
superfície da água e possam morrer por
asfixia; a infestação pode atingir os olhos
e os parasitos podem penetrar debaixo
da pele e se alojar no tecido subcutâneo,
favorecendo a ocorrência de infecções
bacterianas secundárias; e) diagnóstico:
é feito através da observação de raspados
de pele ou de brânquias ao microscópio
ou em exame histopatológico da pele ou
brânquias contendo alguma fase dos pa-
rasitos; profissionais pouco familiarizados
com estes parasitos podem realizar diag-
nósticos imprecisos; f) controle: não é
fácil; melhor prevenir assegurando
uma boa qualidade da água nos
tanques e viveiros, mantendo os
peixes bem nutridos e ajustando
corretamente a densidade de
estocagem dentro dos limites
adequados para o sistema de
cultivo; alguns profissionais
mencionam que a elevação da
temperatura da água para 32 -
34°C, onde possível, auxilia no controle
da infestação; o sulfato de cobre também
pode ser uma opção de tratamento em
Figura 3:
Edema em brânquias
de tilápia causado
por infestação maci-
ça por Chilodonella
sp.
doses de acordo com a alcalinidade total
da água (Tabela 7); o Piscinoodinium é
bastante tolerante ao sal comum (cloreto
de sódio) e ao tratamento com formalina.
Muitos problemas com oodiniose ocorrem
em águas com alta transparência. A en-
trada de luz favorece o desenvolvimento
destes parasitos clorofilados. Assim, uma
medida prática que tem apresentado bons
resultados no controle do Piscinoodinium
em viveiros é o estímulo da formação
do fitoplâncton através da diminuição
do fluxo de água, aplicação de calcário
quando necessário e adubação química
dos viveiros ou mesmo a manutenção do
arraçoamento se os peixes ainda estiverem
se alimentando.
Esporozoários (Mixosporídios): a) são
endoparasitas pertencentes ao filo Myxo-
zoa, família Myxobolidae (Myxobolus e
Henneguya); foram observados cistos cutâ-
neos com microsporídos em alevinos de
tilápia de Moçambique (O. mossambicus);
infestações severas por Henneguya sp.
foram observadas em ciclídeos nativos na
América do Sul; os mixosporídios podem
ser encontrados em tilápias em ambientes
naturais, mesmo sem que os peixes apre-
sentem qualquer sinal patológico evidente;
sob condições de cultivo intensivo, as
infestações por mixosporídios podem ser
mais freqüentes; b) a infestação ocorre com
a liberação dos esporos dos microsporídios
que estão presentes nas cartilagens dos
peixes mortos e em decomposição; esporos
também podem ser liberados diretamente
de peixes vivos; antes de estarem aptos
para a infecção, os esporos necessitam
passar por um período de potenciação
nos sedimentos; c) Myxobolus cerebralis
causa a doença de “whirling” ou “doença
do rodopio”; este parasito parece estar
disseminado no mundo todo e já foram
observadas infestações em várias espé-
cies de peixes, inclusive em tilápias em

ambientes naturais; ocorre na forma de cistos repleto de esporos
localizados nos tecidos; a severidade da doença é maior em peixes
jovens; possui ciclo de vida complexo, envolvendo um hospe-
deiro vertebrado (o peixe) e um invertebrado (o anelídeo Tubifex
tubifex); os esporos apresentam formato oval a circular e variam
muito de tamanho, geralmente com 7 a 10mm de comprimento
por 7 a 10mm de largura e 6 a 8mm de espessura; c) Henneguya:
inúmeras espécies de Henneguya foram encontradas em peixes de
água doce; em tilápias há muitas referências de infestações por
este parasito; a Henneguya apresenta um envelope de formato oval
e alongado, no interior do qual estão alojados dois esporos ovais
ou fusiforme; do envelope são projetados dois longos processos
caudais semelhantes a um chicote, conferindo ao parasito a apa-
rência de um espermatozóide; o tamanho dos esporos varia de 8
a 24mm de comprimento e o processo caudal de 20 a 45mm; d)
sinais clínicos: cistos na pele e nas brânquias; também podem ser
encontrados cistos no fígado, intestino, músculos, coração, rim,
baço e outros tecidos; dentro destes cistos podem ser encontra-
dos milhares de mixosporídios; infestações nas brânquias podem
levar a uma oclusão da circulação branquial, necrose e disfunção
respiratória; quando alojados nos músculos, os parasitos parecem
ter pouco efeito sobre o hospedeiro; relatos de grande mortalidade
de tilápias por infestações de microsporídios não freqüentes na
literatura; no entanto, em alguns sistemas intensivos com recir-
culação de água nos Estados Unidos, os microsporídios estão
associados a consideráveis perdas econômicas no cultivo deste
peixe; o movimento típico de rodopio em infecções por Myxobolus
cerebralis resulta da destruição, pelo parasito, dos nervos cerebrais
ligados à coordenação motora; lesões na coluna vertebral, com
curvatura do tronco e da cauda, estão freqüentemente associadas
a destruição do tecido cartilaginoso onde se alojam os cistos com
os esporos dos parasitos; o escurecimento da parte posterior do
tronco dos peixes também parece estar associado a destruição de
nervos associados com o controle da pigmentação do corpo; outros
sinais indicativos ocorrência de infestaçõpes por Myxobolus são as
deformidades corporais em peixes que sobreviveram as infecções
(má formação e retração do opérculo, a curvatura da coluna verte-
bral e a mal formação da mandíbula); peixes com aspecto sadio e
aparentemente não infectados, podem ser portadores dos esporos
de mixosporídeos; infestações por Myxobolus cerebralis ou por
Henneguya podem reduzir a imunidade das tilápias, tornando-as
mais susceptíveis a bactérias, fungos e a infestação por
outros parasitos; e) diagnóstico: feito a partir de
raspados das lesões e cistos, observando a
presença de esporos sob microscopia;
a “doença do rodopio” também
Figura 5:
Tilápia do Nilo com
lesão ulcerativa no
opérculo causada
por infestação de
fungo e bactéria.
Panorama da AQÜICULTURA, julho/agosto, 2000
Cursos Avançados em Piscicultura
em Jundiaí - SP
Instrutor: Fernando Kubitza, Ph.D.,
especialista em Nutrição e Produção de Peixes
1 - Técnicas de Transporte de Peixes Vivos
Dias: 15-16/09/00
• Fisiologia aplicada ao transporte.
• Fatores que o transporte.
• Condicionadores e profiláticos.
• Tanques e Equipamentos.
• Procedimentos rotineiros.
• Cargas para alevinos e peixes adultos vivos.
• Previsão do consumo de oxigênio no transporte.
Prático: Ensaios dinâmicos de transporte; difusores e equipamentos;
condicionadores e profiláticos.
2 - Reprodução e Reversão Sexual de Tilápias
Dias: 20-21/10/00
• Estratégia de produção em larga escala e reversão sexual de pós-
larvas de tilápias: manejo da reprodução.
• Instalações e estratégias usadas na reversão sexual.
• Preparo da ração e Manejo Alimentar.
Prático: Preparo de ração; sexagem de reprodutores; coleta e clas-
sificação de pós-larvas; instalações para reversão; avaliação do
sucesso da reversão.
3 - Qualidade da Água na Produção de Peixes
Dias: 10-11/11/00
• Controle e manejo da qualidade da água.
• Efeitos da Intensificação do cultivo, rações e arraçoamento na
qualidade da água.
• Sistemas de aeração: dimensionamento e operação.
Campo: Ensaios e equipamentos para controle da qualidade da água;
discussões de problemas práticos.
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47

pode ser diagnosticada com um relativo
grau de convicção com base nos sintomas,
antes do desenvolvimento dos esporos; o
diagnóstico definitivo é feito através de
exame histopatológico da cabeça, carti-
lagem vertebral ou brânquias dos peixes
e posterior identificação dos esporos; f)
controle: não há terapia para esta doença;
a prevenção pode ser feita evitando a intro-
dução de peixes portadores de esporos na
piscicultura; peixes adquiridos devem ser
submetidos a quarentena; equipamentos e
tanques devem ser desinfectados quando
suspeitar da ocorrência de mixosporídios;
em alguns países como nos Estados Uni-
dos, a ocorrência de mixosporídios deve ser
obrigatoriamente notificada às autoridades
sanitárias; constatado um foco da doença,
alguns procedimentos são adotados: incine-
ração dos peixes que estão com a doença ou
com esporos dos parasitos; desinfecção de
incubadoras e equipamentos; drenagem e
desinfecção dos tanques para a erradicação
dos esporos.
Trematodos monogenéticos: a) são ecto-
parasitas do grupo dos platelmintos; pos-
suem uma estrutura de fixação denominada
MIXOSPORÍDIOS
“haptor”, a qual é equipada com ganchos;
o Gyrodactylus sp e Dactylogyrus sp. são
os monogenéticos mais freqüentes em
tilápias; os problemas com estes parasitos
aumentam com a intensificação dos siste-
mas de produção (aumento nas densidades
de estocagem e na carga orgânica na água
dos tanques e viveiros); b) Gyrodactylus
sp: facilmente identificado pela ausência
de olhos e pela existência de um embrião
em desenvolvimento dentro do parasito
adulto (vivíparo); possui “haptor” com
um par de ganchos longos e rodeado por
16 ganchos menores; encontrado no corpo
Panorama da AQÜICULTURA, julho/agosto, 2000
e nas nadadeiras, embora
possa se instalar nas brân-
quias dos peixes; infestação
pesada pode causar irritação
na pele, fazendo com que
o peixe fique letárgico e
frequentemente se esfre-
gue no fundo e nas laterais
dos tanques; o movimento
destes vermes sobre a pele
pode ser observado mesmo Figura 8: Tilápia com lesão fúngica na cabeça.
a olho nu; c) Dactylogyrus
sp: facilmente reconhecido
pela presença de 4 manchas
oculares (4 olhos) e “haptor” com um par microcrustáceos da família Branquiurea; b)
de ganchos pequenos e 14 ganchos meno- estes microcrustáceos já foram observados
res marginais; não gera embriões; a sua infestando tilápias; c) infestações por estes
reprodução é feita através da liberação de parasitos depreciam valor comercial dos
ovos, dos quais eclodem larvas ciliadas peixes e podem abrir caminho para doenças
que se desenvolvem em formas adultas e, fúngicas e bacterianas secundárias, que
posteriormente, invadem outros peixes. O resultam em considerável mortalidade; c)
Dactylogyrus é encontrado nas brânquias estes organismos utilizam estruturas especí-
dos peixes; d) sinais clínicos: ocorrem na ficas de fixação no hospedeiro, causando le-
superfície do corpo, nadadeiras e brânquias; sões na pele e brânquias; infestações severas
aumento na produção de muco, peixes letár- nas brânquias pode resultar em asfixia nos
gicos e boquejando na superfície; infestação peixes; o Argulus em particular, se alimenta
severa nas nas brânquias resulta em infla- dos fluídos dos peixes com o auxílio de um
mação do epitélio branquial e ruptura rostro; pode servir como vetor de vírus e
dos capilares sanguíneos, prejudicando bactérias; infestações por Argulus resultam
a respiração e levando os peixes à morte em anemia, redução no crescimento e até
por asfixia; e) diagnóstico: feito atra- mesmo na perda de peso dos animais; d)
vés do raspado da superfície do corpo Lernaea sp.: várias espécies de Lernaea
ou das brânquias dos peixes e exame afetam os peixes; possui ganchos especiais
do material coletado sob microscopia. na região cefálica os quais penetram na
Há a possibilidade de se fazer a iden- musculatura dos peixes; apenas a região
tificação do parasita diretamente nas caudal, com aspecto de verme, é visível
brânquias através do uso de uma lupa externamente; vários órgãos podem ser
de mão; f) controle: manter os peixes invadidos pelos processos cefálicos quando
bem nutridos e garantir adequada a infestação do parasito ocorre na região
qualidade da água, ajustando corre- abdominal; mortalidade de tilápias devido
tamente as densidades de estocagem a infestações por Lernaea foram registradas
e evitando grandes cargas orgânicas
nos viveiros e tanques; banhos com TREMATODOS
formalina a 170-250ml/m3 por 1 hora em
tanques e aquários; formalina por tempo
MONOGENÉTICOS
indefinido 25ml/m3 em tanques e viveiros;
permanganato de potássio como recomen-
dado na Tabela 7; triclorfom em tratamento
por tempo indefinido nas doses de 0,5ml/m3
(para tilápias); tratamento indefinido com
sal nas concentrações de 0,5 a 0,75%, viável
em sistemas de recirculação de água.
Crustáceos parasitos: a) a Lernaea cypri-
nacea e o Ergasilus sp são microcrustáceos
pertencentes à família Copepodidae (co-
pépodos). O Argulus sp e o Dolops sp são
49
Panorama da AQÜICULTURA, julho/agosto, 2000
em diversos países; no Brasil, infestação de
Lernaea em tilápias geralmente são restritas
ao período do inverno, quando os peixes
se apresentam debilitados com as baixas
temperaturas; o ciclo de vida da Lernaea
deve ser entendido para que as estratégias
de controle do parasito sejam mais eficazes;
e) Argulus sp: mais de 100 espécies de
Argulus já foram identificadas; é conhecido
como “piolho dos peixes”; há vários relatos
de infestação em tilápias; parece ser um
importante vetor de doenças virais e bac-
terianas; apresenta o corpo achatado e oval,
podendo medir até 1cm; f) Ergasilus sp:
ocorre frequentemente nas brânquias dos
peixes, sendo denominados de “larvas das
brânquias”; as tilápias parecem apresentar
maior resistência à fixação destes parasitos
comparados a outros peixes; embora seja
um parasito pouco freqüente em tilápias,
grandes infestações podem ocorrer em
cultivos intensivos com alta densidade de
estocagem; causa hipertrofia, inflamação
e fusão dos filamentos branquiais, dificul-
tando a respiração dos peixes mesmo sob
condições de adequado oxigênio dissolvido
na água; g) diagnóstico: os parasitos são
visíveis ao olho nu e facilmente identifica-
dos; fases jovens (copepoditos) podem ser
identificados com o uso de estereoscópio
(lupa). h) controle: no caso da Lernaea a
melhor política e evitar a introdução de
peixes infestados ou não adquirir peixes
de fornecedores suspeitos; o uso da qua-
rentena é recomendável antes de distribuir
os novos peixes por toda a piscicultura;
infestações por microcrustáceos não têm
sido observadas em tanques de larvicultura
e alevinagem de tilápias; uma explicação
para este fato é o hábito alimentar zooplanc-
tófago das pós-larvas e dos alevinos, que
acabam controlando as fases jovens destes
parasitos; isto abre a perspectiva de uso de
um controle biológico, particularmente da
Lernaea, em tanques e viveiros de cultivo
ou pesca recreativa com a estocagem
simultânea de peixes plânctófagos ou
filtradores; a duração do ciclo de vida da
Lernaea depende da temperatura da água,
sendo um fator determinante da estratégia
de tratamento a ser adotada. Banhos com
sal nas concentrações de 3 a 5% durante 1
minuto é um tratamento eficaz para todos
os estágios da Lernaea; o Argulus não é
sensível a elevação da salinidade na água,
portanto tratamentos com sal comum são
ineficazes contra este parasito. O triclor-
50
fom na concentração de 0,5mg de I.A./L,
controla as fases de náuplios e os copepodi-
tos, mas sua eficiência no controle das fases
adultas é questionável. Durante o verão
(28 a 32oC) devem ser feitas 3 aplicações
a intervalos de 7 dias entre as aplicações.
Nos meses mais frios (15 a 20oC) o intervalo
entre as aplicações deve ser aumentado para
12-14 dias; tilápias são bastante tolerantes
a doses elevadas de triclorfom; o controle
químico do Argulus também é feito com o
uso do triclorfom; outro produto utilizado
no controle da Lernaea é o diflubenzuron
(dimilin), um inibidor da formação de
quitina, aplicado na dose de 0,05 a 0,10
mg/L (0,05 a 0,1g/m3). Antes de proceder
ao tratamento com estes produtos, consulte
um profissional experiente para melhor
esclarecer os risco envolvidos no trata-
mento e sugerir as melhores estratégias
para solucionar o problema;
DOENÇAS BACTERIANAS
Pelo fato de serem de fácil dissemina-
ção e por apresentarem caráter oportunista,
as bactérias são importantes patógenos na
piscicultura intensiva. Embora inúmeras
CRUSTÁCEOS PARASITOS
Após fecundadas, as fêmeas da
Lernaea começam a se alongar.
Dois sacos de ovos ficam bem
evidentes no corpo das fêmeas.
Os copepoditos, em suas formas
infestantes, vão se alojar na
pele dos peixes, onde crescem
e atingem maturidade.
bactérias patogênicas já tenham sido isola-
das em tilápias, apresentaremos neste artigo
apenas as mais freqüentes e importância
econômica: Streptococcus, Aeromonas
e Pseudomonas e Flavobacterium co-
lumnare.
Existem vários fatores que predis-
põem os peixes a infecções por bactéria
(bacterioses). Dentre os principais des-
tacamos: a) má nutrição; b) inadequada
qualidade da água (baixo oxigênio dissol-
vido e elevados níveis de amônia tóxica e
nitrito); c) excessivo acúmulo de resíduos
orgânicos nos tanques e viveiros, o que
serve de reservatório e substrato para a
multiplicação de bactérias e outros or-
ganismos patogênicos; d) o abaixamento
da temperatura, fator de particular impor-
tância no cultivo de tilápias em regiões
com inverno bem definido; e) o manuseio
grosseiro durante as despescas e as trans-
ferências de peixes entre as unidades de
cultivo; f) estresse durante o transporte
vivo; g) infestações por outros parasitos.
Streptococcus sp.: a) a infecção por Strep-
As fêmeas adultas da Lernaea
liberam seus ovos na água. Dos
ovos eclodem os náuplios.
Os naúplios crescem e se trans-
formam em copepoditos. Estes
passam por diversas fases de
desenvolvimento antes de se
instalarem nos peixes.

Figura 8: Tilápia com lesão
fúngica na cabeça.
tococcus é uma das doenças mais sérias
nos sistemas de cultivo de tilápias em
diversos países; a mortalidade é mais
severa e freqüente em sistemas intensi-
vos de criação, principalmente onde há
um manejo inadequado da qualidade da
água e da nutrição dos peixes; b) é uma
bactéia Gram positiva com formato
esférico (cocos), encontrada nos mais
diversos ambientes; causa infecção em
tilápias cultivadas em água doce e sa-
lobra; tilápias em água com salinidade
entre 15 a 30g/l, sob temperaturas va-
riando de 25 a 30°C, apresentam maior
susceptibilidade ao Streptococcus do
que quando cultivadas em água doce
na mesma condição de temperatura
(Chang e Plumb 1996); c) a transmis-
são do Streptococcus ocorre de forma
horizontal (de peixe para peixe), sendo
que a bactéria é liberada do peixe já
morto ou moribundo para a água. Outra
via de infecção é o uso de peixes conta-
minados com Streptococcus no preparo
de rações, procedimento comum em
diversos países; d) sinais clínicos:
coloração escura do corpo, letargia ou
natação errática, em sentido espiralado
devido inflamação da meninge cerebral
dos peixes; corpo levemente curvado;
abdômen distendido; córnea opaca e
hemorrágica; hemorragia difusa na
pele, ao redor da boca e do ânus; he-
morragia na base das nadadeiras e no
opérculo; em um estágio mais avança-
do os olhos podem estar saltados uni ou
bilateralmente (exoftalmia); os olhos
podem apresentar uma inflamação
granulomatosa bastante severa; podem
Panorama da AQÜICULTURA, julho/agosto, 2000
ocorrer lesões na epiderme, infecções por Streptococcus e podem
incialmente se apresentando abrir novas perspectivas para o controle
como áreas despigmentadas, desta bactéria.
evoluindo para lesões mais
definidas; Os sinais clínicos Flavobacterium columnare: a) causa a
internos são: acúmulo de columnariose ou “doença da boca de algo-
fluído sanguinolento na ca- dão ou da cauda comida”; é uma bactéria
vidade abdominal, causando Gram-negativa, na forma de bacilos alon-
ascite (acúmulo de líquido gados (bastonetes) e móveis, encontrado
no abdômen); fluído san- em colônias na forma de colunas, daí a de-
guinolento no intestino que nominação “Columnare”; b) normalmente
é facilmente eliminado pelo habita os sistemas aquáticos e convive em
ânus após compressão abdo- pleno equilíbrio com os peixes, até que haja
minal; o fígado se apresenta algum distúrbio ambiental (má nutrição ou
pálido, o baço aumenta de piora na qualidade da água) ou pressão de
tamanho e adquire uma co- manejo (excessiva densidade de estocagem
loração escura, quase negra; e inadequado manuseio) e a resistência dos
o trato digestivo apresenta peixes seja diminuída; c) maior incidência
aparência geral avermelhada (hiperêmi- nos meses de verão; temperaturas da água
co); o coração e o rim também podem entre 28 e 30oC são ótimas para a bactéria;
estar infectados; e) diagnóstico: o iso- se instala em ferimentos ou lesões corporais
lamento da bactéria é feito com o uso de causadas aos peixes durante o manuseio
meios de cultura seletivos como o BHI, (despesca, pesagem, transporte e descarre-
o TSA e o Todd-Hewitt; um diagnóstico gamento) ou por parasitos, bem como em
presuntivo pode ser realizado com a injúrias nas brânquias causadas por infes-
detecção de coccus Gram positivos no tações parasitárias ou por um aumento na
exame histológico do tecido infectado ou turbidez mineral da água; a tilápia-do-Nilo
em esfregaços; f) controle: para evitar parece ser mais susceptível a esta doença
maiores problemas, manter adequada quando exposta à água com pH muito ácido
condições ambientais e boa nutrição; ou muito alcalino; d) sinais clínicos: perda
remoção imediata de peixes mortos e de apetite e natação vagarosa; o peixe se
moribundos; quando a infecção é diag- isola do grupo e fica boquejando (asfixia)
nosticada tardiamente, pouco se pode na superfície devido à infecção da bactéria
fazer para reduzir a mortalidade; terapias nas brânquias; manchas descoloridas e
atuais para o tratamento de septicemia localizadas na pele; lesões nas margens
por Streptococcus se baseiam no uso de das nadadeiras, principalmente na caudal,
ração medicada com antibióticos. Em com aspecto de apodrecimento (podridão
casos avançados da doença, os peixes das nadadeiras); lesões esbranquiçadas/
deixam de se alimentar e este tratamen- amareladas ao redor da boca, apresentando
to pode ser de pouco efeito.
Em casos menos severos a
mortalidade diminui com o
uso de ração medicada com Figura 9:
antibióticos (Tabela 7); o uso Tilápia do Nilo com áreas despigmen-
tadas sobre o corpo com desenvolvi-
indiscriminado de antibióti- mento de fungos e hemorragias nas
cos pode levar a um aumento nadadeiras.
na resistência das bactérias; o
melhor procedimento é reali-
zar um antibiograma para se
certificar a respeito de qual
antibiótico é mais eficaz.
Também é importante que o
tratamento seja indicado por
um profissional experiente
e seja administrado correta-
mente. Vacinas estão sendo
avaliadas na prevenção de
51
Panorama da AQÜICULTURA, julho/agosto, 2000
Figura 10:
Tilápia do Nilo com lesões ulcerativas e
hemorragias na pele.
crescimento bacteriano com aspecto de tufos
de algodão; áreas necróticas amareladas nas
brânquias (colônias de bactérias), indicando
a destruição do epitélio branquial, o que
dificulta a respiração e causa a morte dos
peixes por asfixia; e) diagnóstico: diagnós-
tico presuntivo com base nos sinais clínicos
característicos da doença; a visualização das
bactérias sob microscopia também auxilia;
o diagnóstico definitivo é feito com o iso-
lamento da bactéria em meios de cultura
específicos como o meio Ordal?s ou Hsu-
Shotts. Descrições destes meios de culturas
podem ser encontradas em Pavanelli et al
(1998) e Inglis et al. (1993); f) controle: a
columnariose é uma infecção secundária;
o uso de boas práticas de manejo ajuda a
evitá-la; evite injúrias aos peixes durante
o manuseio; evite manuseio excessivo em
períodos com temperaturas elevadas; o sal
serve como profilático nas concentrações
de 0,5 a 0,8% (5 a 8kg/m3) em banhos
após o manejo ou durante o transporte; o
permanganato também pode ser utilizado
como preventivo, em banhos de 15 a 30
minutos, após o manuseio e transporte, na
concentração de 5mg/litro. Tratamento:
oxitetraciclina em banhos prolongados nas
concentrações de 20 a 50 mg/litro (20 a 50g/
m3); ou na ração em quantidade suficiente
para um consumo ao redor de 50 a 75mg/
kg PV/dia, durante 10 dias; permanganato
de potássio em tratamento por tempo inde-
finido nas concentrações de 2 a 4mg/L; ou
em banhos de 30 minutos a 1 hora na con-
centração de 5 a 10mg/L; outras opções de
tratamento podem ser encontradas no livro
“Principais Parasitoses e Doenças dos Peixes
Cultivados (Kubitza e Kubitza 1999).
Septicemias causadas por Aeromonas
e Pseudomonas: a) são bacilos móveis
52
Gram negativos, e freqüentemente estão a 0,8% (5 a 8kg//m3); terapia para septicemia
associadas a um quadro de infecção ge- por Aeromonas e Pseudomonas geralmente
neralizada (septicemia hemorrágica) em empregam o uso de antibióticos devido ao
peixes; a incidência é maior em tanques caráter sistêmico destas bactérias. Na Tabela
com excessiva carga orgânica e água de 7 são indicados algumas possibilidades de
má qualidade; peixes submetidos a uma terapia para bactérias sistêmicas.
inadequada nutrição e a injúrias físicas
durante o manuseio são ainda mais sus-
Saprolegniose: a) é o nome dado às in-
ceptíveis a estas bactérias; b) septicemia
fecções em ovos, larvas, alevinos e peixes
por Aeromonas e Pseudomonas em tilápias
adultos causadas por fungos da família Sa-
ocorrem com maior freqüência em períodos
prolegniaceae; dentre muitos fungos desta
de temperaturas baixas ou amenas, quando
família, podemos destacar os do gênero
a resposta imunológica dos peixes é mais
Saprolegnia, Achlya e Dictyuchus; estes
reduzida. Nestas condições a mortalidade
fungos estão distribuídos por todo o mundo,
e os prejuízos podem ser consideráveis; c)
sendo encontrados na maioria dos ambientes
sinais clínicos: perda de apetite; natação
aquáticos, vivendo às custas de resíduos
vagarosa com os peixes se posicionando nas
orgânicos em decomposição; b) a Sapro-
áreas mais rasas dos tanques; escurecimento
legnia parasitica é um dos mais frequentes
do corpo; perda do equilíbrio; palidez das
fungos parasitos de peixes; é identificada
mucosas e brânquias (sinais indicativos de
pelo seu crescimento micelial branco ou
anemia; a Aeromonas destrói as hemácias);
cinza claro, com aspecto de algodão; as hifas
perdas de escamas; erosão ou destruição das
(ou filamentos) são longas, finas, ramifica-
nadadeiras; lesões circulares ou irregulares
das e não possuem segmentos; na porção
sobre o corpo, a semelhança de ulcerações;
final das hifas se formam os esporângios,
hemorragia nas bordas das lesões e na base
estruturas que abrigam os esporos, formas
das nadadeiras peitorais, pélvicas e caudal;
infestantes do fungo. Os fungos geralmente
olhos saltados (exoftalmia) e de aspecto
agem como agentes secundários em peixes
opaco e hemorrágico; abdômen distendi-
com lesões externas causadas por bactérias
do com a presença de líquido de aspecto
e parasitos. A inadequada nutrição e injúrias
opaco e/ou ligeiramente sanguinolento na
físicas devido ao mau manuseio durante a
cavidade abdominal; fluído amarelado ou
despesca, pesagem, transporte e descarre-
sanguinolento no intestino; hemorragia do
gamento facilitam a infestação. Infecções
tipo petequial nos órgãos internos; fígado
por Saprolegnia em tilápias são bastante
hiperplásico (com aumento de tamanho),
freqüentes durante o período do inverno e
com coloração pálida ou ligeiramente
no início da primavera (quando o manuseio
esverdeada e hemorragias focais; o baço
dos peixes começa a ser intensificado), e os
apresenta tamanho aumentado (esplenome-
peixes ainda apresentam reduzida resposta
galia); os rins também ficam hiperplásicos e
imunológica. O crescimento do fungo é ace-
com aspecto friável; podem ser observados
lerado a temperaturas entre 18 e 26oC e tende
pontos hemorrágicos na parede interna da
a se reduzir em temperaturas mais elevadas.
cavidade abdominal. Todos estes sinais são
Infecções em tilápias são facilitadas quando
comuns em septicemias causadas por bacté-
rias; d) diagnóstico: os sinais indicam que
existe uma septicemia generalizada, porém
o diagnóstico definitivo só pode ser feito
com o isolamento da bactéria em meios de
FUNGOS
cultura específicos (Rimler-Shotts e TSA);
e) controle: devido ao caráter oportunista
destas bactérias, a melhor forma de evitar
problemas com Aeromonas e Pseudomonas
é utilizar boas práticas de manejo; banhos
com sal nas concentrações de 25 a 30kg
de sal/m3 por 10 a 30 minutos; ou com
permanganato de potássio em banhos de
30 minutos a 1 hora na concentração de
5g/m3 são boas medidas profiláticas após o
manuseio da despesca e transferências; no
transporte utilize sal na concentração de 0,5
 Panorama da AQÜICULTURA, julho/agosto, 2000

estes peixes estão submetidos às seguintes

condições: 1) temperaturas abaixo de 24 oC e
variações bruscas de temperatura; 2) pH da Figura 12:
Tilápia de diferentes colorações (laranja normal
água em valores extremos; 3) má nutrição; 4)
e vermelha com manchas pretas).
manuseio grosseiro, ocasionando perdas de
escamas e outros ferimentos; 5) água com
excessiva carga orgânica, o que favorece a
proliferação dos fungos; c) sinais clínicos:
o primeiro sinal de infecção é a presença de Figura 11:
Tilápia Vermelha com hemorragia
áreas despigmentadas na pele dos peixes; generalizada no corpo e nadadeiras.
com a multiplicação e crescimento das

hifas, as áreas necrosadas começam a ser

recobertas por pequenos “tufos de algodão”
ou micélio (colônia formada pelas hifas); a
destruição da pele e das escamas pode chegar
a um ponto letal aos peixes; infecções nas
brânquias podem resultar na asfixia dos pei-
xes; peixes mortos são ricos reservatórios de
esporos destes fungos devendo, portanto, ser
removidos dos aquários tanques e viveiros;
d) diagnóstico: é feito através dos sintomas
observados no peixe e com a visualização,
ao microscópio, do material raspado das
lesões; e) controle: antes de iniciar qualquer
tipo de tratamento, devem ser identificadas
e corrigidas as causas que predispuseram
os peixes à infecção fúngica: má nutrição,
manuseio inadequado, infecções bacterianas
ou parasitárias, queda brusca na temperatura,
inadequada qualidade da água, manuseio
de peixes sob condições inadequadas
de temperatura (geralmente sob baixas
temperaturas), entre outras. Os possíveis
tratamentos para controlar infecções por
saprolegnia são: Formalina em banhos
de 1 hora nas concentrações de 150 a 300
ppm (15 a 30ml/100L); ou tratamento por
tempo indefinido na concentração de 25ml/
m3 em tanques e viveiros; Sal comum na
concentração de 3 a 5% (300 a 500g/10L)
em banhos de 5 a 10 minutos ou até o ponto
em que o peixe tolerar ou se mostrar estres-
sado; Sulfato de cobre em doses de acordo
com a alcalinidade total da água (Tabela
7). Outras opções de tratamento podem ser
encontradas em “Principais Parasitoses e
Doenças dos Peixes Cultivados (Kubitza e
Kubitza 1999).

53
Panorama da AQÜICULTURA, setembro/outubro, 2006 1

Alevinos de tilápia tailandesa
Questões freqüentes dos produtores
sobre a qualidade dos alevinos de tilápia
A valiar a qualidade e o custo benefício dos lotes de
alevinos de tilápia é uma tarefa que exige experiência
e organização por parte dos piscicultores. Aos olhos de um
leigo, alevinos são todos praticamente iguais. Uma grande
quantidade de peixes miúdos adensados em embalagens
plásticas ou em caixas de transporte. No entanto, quando se
trata de tilápias, muitos pontos devem ser considerados pelos
produtores. A começar pela eficiência da reversão sexual, a
qualidade genética, o tamanho mínimo e a uniformidade de
tamanho dos alevinos. A presença e grau de infestações por
parasitos, os sinais indicativos de doenças e a sobrevivência
registrada nos primeiros dias após o transporte. Outros pon-
tos como o preço, a confiabilidade na entrega e o atendimento
pré e pós-venda também merecem ser considerados. Funda-
mental ainda é avaliar o desempenho de cada lote de alevinos
recebidos (a taxa de crescimento, a conversão alimentar, a
sobrevivência, o percentual de alevinos aproveitados e o
descarte do fundo dos lotes; a participação do custo destes
alevinos no custo total de produção). Portanto, todos estes
14 Panorama da AQÜICULTURA, setembro/outubro, 2006
Foto: BRFISH
Por: Fernando Kubitza, Ph.D.
Acqua & Imagem - Jundiaí-SP
fernando@acquaimagem.com.br
critérios devem ser avaliados para identificar fornecedores de ale-
vinos que atendam às expectativas do seu empreendimento.
Problemas no fornecimento e na qualidade dos alevinos
comprometem severamente os resultados e o retorno financeiro
dos cultivos. Neste artigo são reunidas e discutidas as principais
questões sobre qualidade de alevinos de tilápia que tenho recebido
de piscicultores de diversos estados.
Nota: Para fins de orientação ao leitor, gostaria de definir
rapidamente os termos pós-larvas, alevinos e juvenis utili-
zados neste artigo. O termo “pós-larva” deve ser entendido
como sendo os indivíduos que iniciam o processo de reversão
sexual (peixes com 8 a 13mm). O termo “alevino” deve ser
entendido como peixes entre 3 e 6cm, geralmente obtidos ao
final do processo de reversão sexual. O termo “juvenil” deve
ser entendido como peixes acima de 6cm (>2g) e não maiores
do que 100g. Em alguns momentos no texto é especificado o
tamanho dos juvenis a que se faz referência.

Qual o tamanho mínimo que um alevino de tilápia deve ter
ao final do processo de reversão sexual?
Lotes de alevinos de tilápia bem produzidos geralmente
apresentam peixes com tamanho entre 4 e 5cm ao final de 28
dias de reversão sexual. Idealmente, os alevinos devem atingir
tamanho de pelo menos 3cm ao final dos 28 dias de tratamento
com o hormônio metiltestosterona. Nos períodos de altas tempe-
raturas (média de pelo menos 28oC) a reversão sexual pode ser
finalizada com 21 dias. Ainda assim, os alevinos devem terminar
a reversão com tamanho mínimo de 3cm, devido ao maior con-
sumo de ração e crescimento sob estas altas temperaturas.
Diversos motivos podem fazer com que os alevinos
não atinjam tamanho de 3cm ao final da reversão sexual.
Entre muitos, a baixa temperatura durante a reversão; a
elevada densidade de estocagem; os problemas de qualidade
de água; a inadequada nutrição e alimentação; a infestação
por parasitos.
Em condições de boa produção, um percentual muito
pequeno dos peixes (geralmente menos de 5% do lote) deveria
ter tamanho inferior a 3cm. Estes peixes pequenos devem ser
descartados, pois geralmente são peixes que possuem baixo
potencial de crescimento (e serão os retardatários ou rabeiras na
engorda) e pode haver um percentual mais elevado de fêmeas
neste grupo (particularmente no grupo de peixes com tamanho
inferior a 2cm).
Alevinos muito pequenos ao final do período de reversão
sexual estão adequadamente revertidos?
A resposta a esta pergunta depende muito da condição que
provocou o atraso no crescimento destes peixes. As pós-larvas
no início da reversão apresentam tamanho entre 8 e 13mm. Pei-
xes que após 28 dias sequer atingiram tamanho de 2cm (20mm)
apresentam grande probabilidade de não terem sido revertidos,
pois provavelmente não consumiram suficiente ração com
hormônio. Lotes com peixes pequenos assim podem apresentar
elevado percentual de fêmeas. Diversos fatores podem provocar
atraso no crescimento dos alevinos. Baixa temperatura da
água - se o motivo do reduzido crescimento foram as baixas
temperaturas da água durante a reversão é possível que após 28
dias de tratamento com hormônio ainda haja um significativo
percentual de peixes não revertidos no lote. Sob temperaturas de
água mais amenas (entre 23 e 25oC) é recomendável prolongar a
reversão sexual para cerca de 35 dias, visto que o metabolismo
dos peixes é mais lento, o que faz com que a definição do sexo
demore mais tempo. Assim, se o produtor de alevinos conduziu
a reversão por apenas 28 dias em um período de temperaturas
amenas, os alevinos serão pequenos ao final da reversão e poderá
haver um maior percentual de fêmeas no lote. Infestações por
parasitos - quando o crescimento é prejudicado por parasitoses
é possível que o percentual de fêmeas no lote seja maior. Isso
se deve ao fato das pós-larvas e alevinos, quando parasitados,
diminuírem o consumo de ração. Sob infestações severas, os
peixes podem perder o apetite por completo e deixarem de se
alimentar. Com isso, além do atraso no crescimento, ocorre um
Alevinos de Tilápia
aumento na mortalidade durante a reversão. Quando a
mortalidade começa a ocorrer o produtor de alevinos ge-
ralmente recorre a um tratamento terapêutico, que muitas
vezes acaba controlando ou minimizando a infestação por
parasitos. Após o tratamento, as pós-larvas que haviam
diminuído ou paralisado o consumo de ração, retomam a
alimentação. No entanto, como parte das pós-larvas pode
ter ficado alguns dias sem consumir ração (e, assim, sem
ingerir o hormônio), o percentual de fêmeas no lote tende
a ser maior. Alta densidade de estocagem das pós-lar-
vas durante a reversão - com o aumento na densidade
de estocagem, o crescimento das pós-larvas e alevinos
tende a ser mais lento e os peixes terminam a reversão
com menor tamanho. Isso não chega a prejudicar a eficiência
da reversão sexual. No entanto, alevinos estocados sob altas
densidades correm mais risco de serem expostos a problemas
de qualidade de água e a organismos patogênicos durante a re-
versão, ficando assim mais sensíveis ao manuseio e transporte.
Com isso a sobrevivência após o manuseio e transporte pode
ser comprometida. Baixa qualidade nutricional do alimento
usado na reversão - o atraso no crescimento dos alevinos pode
ocorrer com o uso de rações nutricionalmente inadequadas ou
de baixa qualidade (por exemplo, rações com níveis protéicos
abaixo de 32%, e/ou rações com inadequada suplementação
vitamínica e mineral; rações de baixa palatabilidade; rações
de baixa estabilidade na água). Embora isso possa ter pequeno
efeito na eficiência da reversão sexual, alevinos mal nutridos
tendem a apresentar menor sobrevivência após o manuseio e
transporte. Como salientado anteriormente, há uma tendência
de encontrar um percentual maior de fêmeas entre os alevinos
que terminam a reversão com tamanho inferior a 3cm.
Qual o máximo percentual de fêmeas aceitável em um lote
de alevinos?
A resposta a esta pergunta depende muito do sistema de
cultivo empregado e do peso médio desejado ao final da engor-
da. Nos cultivos em tanques-rede a reprodução é inibida pelas
altas densidades de estocagem e pela inadequada condição do
ambiente para a reprodução. Assim, um lote de alevinos com
alto percentual de fêmeas (>5%) causaria poucos problemas no
cultivo em tanques-rede na produção de tilápias com peso médio
ao redor de 500 a 600g. No entanto, na produção de tilápias
maiores (acima de 800g), lotes com alto percentual de fêmeas
geralmente resultam em maior heterogeneidade de tamanho
ao final do cultivo, com as fêmeas do lote alcançando um peso
médio bem inferior ao dos machos.
No cultivo em tanques de terra a estocagem de lotes
de alevinos com mais do que 2 a 3% de fêmeas pode resultar
em excessiva reprodução durante o cultivo. Estes problemas
são ainda mais agravados quando o objetivo é produzir tilápias
de grande tamanho (peixes acima de 800g), o que demanda um
ciclo de produção mais longo. Assim, as fêmeas presentes no
estoque terão tempo para se reproduzir diversas vezes e superpo-
voar os tanques de cultivo. Este problema é ainda mais agravado
quando se utiliza lotes de alevinos ou juvenis com mais de 2%
Panorama da AQÜICULTURA, setembro/outubro, 2006 15
 de fêmeas e que foram estocados durante o inverno
para comercialização no início da primavera. Estes
Alevinos de Tilápia

peixes, embora ainda pequenos, já atingiram ou estão

muito próximos de atingir a idade de maturação sexu-
al. Isso ocorrerá logo nos primeiros meses da recria e
engorda, aumentando o potencial de superpopulação
dos tanques de cultivo.

O que é a tilápia GIFT que está sendo

ofertada no mercado?

A linhagem de tilápia denominada GIFT (lê

se “guifiti”) foi obtida através de um programa de
melhoramento genético que teve como base genética Foto do autor

Reprodutor de tilápia tailandesa

8 linhagens de tilápias do Nilo. Este programa foi
um esforço conjunto de países do sudeste asiático
(Filipinas, Indonésia, China, Tailândia, Índia, entre
outros) e da África (Costa do Marfim, Ghana e Egito),
coordenado pelo ICLARM (International Center for
Living Aquatic Resources Management). Instituições
governamentais, universidades e centros de pesquisas
de diversos países também colaboraram com este
programa. Este programa foi batizado com o nome
de GIFT que significa Genetically Improved Farmed
Tilapia (na tradução, Tilápia Cultivada Geneticamen-
te Melhorada).
Qual a espécie ou linhagem de tilápia de mais
rápido crescimento hoje no país?
No Brasil são cultivadas diversas linhagens de tilápia. Existem
linhagens de cor cinza e as linhagens vermelhas. A maior parte das
linhagens cinzas tem como base genética a tilápia do Nilo (Oreochromis
niloticus). Exemplos destas linhagens são a tilápia tailandesa, a tilápia
GIFT e as tilápias nilóticas não selecionadas. Esta última predominou
nos cultivos comerciais no Brasil até o final dos anos 90.

16 Panorama da AQÜICULTURA, setembro/outubro, 2006


Foto do autor
Reprodutor de tilápia vermelha da linhagem Red Stirling
A tilápia tailandesa (ou Chitralada) é a li-
nhagem mais cultivada no Brasil no momento. Esta
linhagem descende de um grupo de tilápia do Nilo
levada do Egito ao Japão e daí para a Tailândia e
outros países do sudeste asiático. Nestes países esta
linhagem foi melhorada. A Tailândia foi o país que
lhe emprestou o nome e de onde vieram, em 1996, os
primeiros alevinos de tilápia tailandesa para o Brasil.
Alevinos para a formação de plantel de reprodutores
foram vendidos a diversos produtores em todo o Brasil.
Outros produtores de alevinos montaram seus plantéis a
partir de alevinos nascidos em desovas que ocorreram
em tanques de engoda. O DNOCS e a CODEVASF
importaram novo material genético de tilápia tailandesa
em 2003 e disponibilizaram este material a produtores
de alevinos, particularmente na região Nordeste. A
linhagem tailandesa apresenta crescimento superior ao
das linhagens de tilápia do Nilo não selecionadas que
se cultivava (e ainda se cultiva) no Brasil. No entanto,
muitos produtores ainda preferem as tilápias do Nilo
não selecionadas ou a tilápia cruzada (tilápia do Nilo
não selecionada cruzada com a tailandesa) quando o
mercado alvo é o pesque-pague. As tilápias do Nilo não
selecionadas e as cruzadas toleram melhor o transporte
de longa distância e são mais facilmente capturadas na
pesca com anzol do que a tailandesa. Por outro lado,
a tilápia tailandesa tem comportamento mais dócil, se
adapta melhor nos cultivos adensados em tanques-rede
e são um pouco mais fáceis de serem capturadas com
rede de arrasto em tanques escavados, comparada a
outras linhagens de tilápia cinza.
As linhagens de tilápia do Nilo denominadas
GIFT (Genetically Improved Farmed Tilapia) foram
recentemente introduzidas no Brasil. A primeira inicia-
tiva foi da Aquabel, que adquiriu a linhagem comercial
Genomar Supreme TilapiaTM (da empresa norueguesa
Genomar). Esta linhagem é comercializada no Brasil
com o nome de Supreme ®. A segunda iniciativa de
introdução da GIFT foi uma ação conjunta entre a
Alevinos de Tilápia
Universidade Estadual de Maringá no Paraná e a SEAP/PR
(Secretaria Especial de Aqüicultura e Pesca). Foi impor-
tado material genético da linhagem GIFT diretamente das
Filipinas. Alevinos desta linhagem já estão disponíveis a
produtores interessados em formar plantel de matrizes. Um
estudo realizado em Bangladesh comparou o crescimento da
linhagem GIFT com o crescimento de linhagens de tilápia
do Nilo não selecionadas e que vinham sendo cultivadas
naquele país. Neste estudo foi observado um ganho médio
de peso 40 a 57% superior para a linhagem GIFT. Estudos
semelhantes nas Filipinas demonstraram que a base genética
original da linhagem GIFT (formada por uma combinação
de 8 linhagens de tilápia do Nilo) apresentou crescimento
cerca de 50-60% superior ao obtido com linhagens de tilápia
do Nilo não selecionadas e que vinham sendo usadas pelos
piscicultores Filipinos. Outros estudos compararam a linhagem
GIFT com linhagens de tilápia do Nilo já submetidas à seleção
e demonstraram a superioridade da linhagem GIFT em cerca de
10-15% no que diz respeito ao ganho de peso.
Quando foram usados alevinos não revertidos, o cres-
cimento de uma das gerações da linhagem GIFT foi 15 a 20%
superior em comparação com a linhagem tailandesa (Chitralada).
Isso foi atribuído à maturação sexual mais tardia das tilápias
GIFT, possibilitando atingir um peso médio maior antes do
início da reprodução. Outro experimento realizado no Vietnam
registrou crescimento cerca de 10% superior para a linhagem
GIFT contra a linhagem tailandesa em tanques fertilizados onde
os peixes também receberam ração extrusada.
Nestes países asiáticos o peso médio da tilápia ao final
do cultivo raramente ultrapassa 400g, sendo mais comum a
produção de peixes entre 200 e 300g. No Brasil, este ganho de
peso de pelo menos 10% superior da linhagem GIFT sobre a
linhagem Tailandesa não tem sido evidente em cultivos comer-
ciais. A impressão que colhi junto a produtores com os quais
conversei é de que a taxa de crescimento da tilápia GIFT é mais
acelerada no início do cultivo e diminui quando o peixe atinge
cerca de 200 a 300g. No entanto, como nos cultivos brasileiros
a tilápia normalmente é recriada a um peso médio acima de
600g (muitas vezes próximo a 1kg ou até mesmo acima disso),
após 300g parece haver uma recuperação da tilápia tailandesa
quanto ao ganho de peso, equiparando seu crescimento ao da
GIFT até o final de cultivo.
As linhagens vermelhas- no Brasil alguns produtores
cultivam linhagens vermelhas de tilápia. “Tilápia vermelha” é
uma denominação que engloba tilápias de coloração que varia do
rosa claro (quase branco) a um tom laranja-claro – laranja-forte.
Algumas linhagens são desprovidas de pigmentação ou man-
chas escuras, enquanto que outras podem apresentar manchas
escuras bem evidentes em diversas partes do corpo. Denomi-
nações comerciais como Saint Peter, Saint Pierre e San Pietro
foram utilizadas inicialmente para a tilápia híbrida de Israel.
O nome Saint Peter foi generalizado como sinônimo de tilápia
vermelha na região sudeste e diversas linhagens vermelhas são
assim denominadas. De um modo geral as linhagens vermelhas
cultivadas no Brasil apresentam crescimento 30 a 50% inferior
e uma menor eficiência reprodutiva comparada à linhagem
Panorama da AQÜICULTURA, setembro/outubro, 2006 17
 tailandesa, resultando em maior custo na produção dos
alevinos e na engorda. Apesar disso, existem nichos de
Alevinos de Tilápia
mercado que valorizam mais a tilápia vermelha e seus
produtos do que as tilápias cinzas, justificando assim o
cultivo das vermelhas em algumas localidades.
Um ponto deve ser ressaltado no que diz respeito
à qualidade genética e à qualidade dos alevinos: apesar
da genética ser muito importante, é comum ver alevinos
de excelente base genética apresentarem desempenho
inferior ao de alevinos de base genética aparentemente
inferior (por exemplo, linhagens de tilápia do Nilo não
selecionadas comparadas com a linhagem tailandesa).
Isso acontece porque fatores outros que a genética, também
exercem grande influência na qualidade e desenvolvimento
dos alevinos estocados na engorda. Dentre muitos vale
ressaltar a nutrição e alimentação das matrizes; a qualidade
da água durante a reversão sexual; a nutrição e o manejo
alimentar das pós-larvas e alevinos durante a reversão; a
eficiência da reversão sexual (medido pelo percentual de
machos no lote); a condição sanitária durante a produção
dos alevinos (grau de infestação por parasitos); a qualidade
do manuseio e da preparação dos alevinos para o transporte
e o próprio transporte. Estes fatores afetam o desenvolvi-
mento dos peixes após a reversão e podem dar vantagens
iniciais em crescimento e sobrevivência a alevinos bem
produzidos, mesmo sendo estes de base genética inferior.
Estas vantagens dificilmente serão minimizadas ao longo da
engorda por alevinos que sofreram privações nutricionais,
infestações por parasitos e estresse durante a produção.
Por quê ocorre variação no tamanho dos peixes durante o
cultivo? Se o produtor de alevinos fornecer alevinos de ta-
manho uniforme, a desuniformidade de tamanho na recria
e engorda será solucionada? Quais estratégias de manejo
18 Panorama da AQÜICULTURA, setembro/outubro, 2006
podem reduzir os problemas com a desuniformidade de
tamanho dos peixes durante o cultivo?
Estas são três questões muito freqüentes na cabeça
dos produtores de tilápia. Diversas considerações merecem
ser feitas para que se compreenda a estratégia de produção
que deve ser adotada para melhorar o resultado dos cultivos,
mensurado quanto ao crescimento dos peixes, conversão
alimentar média dos lotes, uniformidade de tamanho dos
peixes e custo de produção.
Diversos motivos contribuem com a desuniformidade
no tamanho dos peixes. A diferença inicial no tamanho
dos alevinos estocados certamente é um importante fator
na heterogeneidade de tamanho dos peixes (mas não é o
único). De uma maneira geral, os maiores alevinos do lote
tendem a terminar a primeira etapa de cultivo com peso
médio maior do que os alevinos menores. Deste modo, se
houver uma boa classificação dos alevinos antes da venda,
a desuniformidade de tamanho ao final do berçário ou recria
é amenizada, mas não é eliminada por completo, pois outros
fatores também contribuem com a variação no tamanho dos
peixes durante o cultivo. Diferenças genéticas entre os
indivíduos contribuem para aumentar a desuniformidade
de tamanho. Assim, em um lote de alevinos de tilápias há
sempre um grupo de peixes que possuem a melhor combi-
nação genética (peixes que convertem melhor o alimento
ingerido, que têm maior apetite, que se adaptam melhor às
condições do ambiente de cultivo, que são mais tolerantes
às infestações por parasitos, dentre outras características
desejáveis). Portanto, estes peixes com a melhor combi-
nação destas características se destacam no crescimento e
formam o grupo “cabeceira”. No outro extremo ficam os peixes
retardatários ou a “rabeira” ou o “fundo do lote”. Os peixes do
fundo do lote “se arrastam” durante a fase de crescimento.

"Quando o produtor de
alevinos não adota a
estratégia de descarte da
rabeira ou do fundo dos lotes
após a reversão, o comprador
do alevino é quem vai ter que
fazer o descarte e assimilar
este custo"
Entre o o fundo do lote e os cabeceiras existem os peixes
com potencial de crescimento intermediário. A única ação do
produtor para amenizar este problema é realizar o descarte dos
peixes do fundo do lote. Manejo alimentar e densidade de
estocagem também são fatores que contribuem com a desu-
niformidade dos lotes. De um modo geral, o uso de elevadas
densidades de estocagem em tanques-rede e em tanques de terra
exacerbam a desuniformidade de tamanho entre os peixes. Res-
trição alimentar associada a um aumento no número de refeições
por dia também agravam este problema. Muitos produtores rea-
lizam um número elevado de tratos diários na recria e engorda,
utilizando pequenas quantidades de ração em cada refeição.
Isso promove maior competição por alimento em cada refeição,
com os peixes maiores e mais agressivos comendo mais do que
precisam e os peixes menores ficando na míngua.
Devemos considerar que qualquer lote de alevinos
adquirido durante o berçário ou recria se segmentará em
três grupos: o cabeceira, o intermediário e o rabeira. Mesmo
que o produtor de alevinos adote uma política de descarte
de fundo de lotes ao final da reversão, o produtor que fará
a recria destes alevinos ainda lidará com estes três grupos
de peixes. No entanto, como os peixes muito ruins foram
descartados pelo produtor de alevinos, o lote rabeira não
será tão ruim assim, demandando o descarte de um menor
percentual de peixes do fundo do lote. No entanto, quando
o produtor de alevinos não adota a estratégia de descarte da
rabeira ou do fundo dos lotes após a reversão, o comprador
do alevino é quem vai ter que fazer o descarte e assimilar
este custo.
Estudo de caso - Recentemente tive a oportunidade
de analisar o resultado da engorda de tilápias em tanques-
rede na Piscicultura Palmares de propriedade do Dr. Francis-
co Leão. A Piscicultura Palmares se dedica exclusivamente
à engorda de tilápias para venda aos pesque-pagues. No ma-
nejo de rotina são adotadas 2 fases de cultivo. Na primeira
fase (ou berçário) os alevinos pós-reversão são estocados em
tanques-rede onde são crescidos até um peso médio entre 50
Alevinos de Tilápia
e 60g. No entanto, ao final desta primeira fase os peixes
se distribuem em grupos de peso que variam entre 20
e 90g. Neste momento os alevinos são classificados
em dois grupos: o lote cabeceira (peixes maiores e
geralmente com peso entre 50 e 90g, dependendo do
lote) e o lote “rabeira” (peixes menores e geralmente
com peso médio entre 20 e 40g dependendo do lote).
Em geral, os peixes rabeiras necessitam 60 a 70 dias a
mais que os cabeceiras para atingir peso de venda pró-
ximo de 600g. A conversão alimentar média dos lotes
“cabeceiras” gira ao redor de 1,4, enquanto que para
os lotes “rabeira” a média é de 1,7. Ou seja, além de
ocupar por mais tempo as unidades de cultivo, os lotes
rabeiras usam mais ração por quilo de peixe produzi-
do. Esta diferença de 0,3 na conversão alimentar (1,7
– 1,4 = 0,3) por si só implica em um custo adicional
de ração de R$ 0,27/kg de tilápia (considerando o preço da
ração de engorda a R$ 0,90/kg). Resultado: o maior uso de
ração e o tempo adicional na engorda aumentam o custo
médio de produção.
Tenho visto resultados como estes da Piscicultura
Palmares em muitos outros cultivos de tilápia e de outras
espécies no Brasil. E, certamente, os produtores já visuali-
zaram esse problema. Porém, por falta de controle ou por
descuido na análise dos dados de produção, muitos ainda
não conseguiram quantificar o que isso representa no custo
de produção. A estratégia que deve ser adotada para ameni-
zar este problema é o descarte o mais cedo possível de um
percentual dos peixes do lote (os peixes rabeiras). Para fazer
este descarte de forma eficaz, os lotes de alevinos adquiridos
devem apresentar tamanho bem uniforme, para eliminar a
influência do tamanho inicial dos alevinos no peso final no
momento do descarte. Se os alevinos chegam desuniformes,
o produtor tem que classificá-los antes da estocagem nos
tanques de produção. Para quem trabalha com tanques-
rede esse descarte é fácil de ser realizado. Com cerca de
10 a 14 dias no berçário os peixes devem ser novamente
classificados (enquanto ainda são pequenos e não custaram
muito ao produtor). Para os produtores que trabalham com
tanques de terra, seria oportuno estocar inicialmente os
alevinos em hapas com malha de 5mm para que seja fácil
capturar os peixes após 10 a 14 dias para a classificação.
Nesta classificação deve ser eliminado o fundo dos lotes.
O percentual de peixes que deve ser eliminado é difícil de
precisar. Se houve um descarte de fundo de lotes por parte
do fornecedor dos alevinos ou juvenis, o percentual de des-
carte adotado pelo produtor pode ser menor, por exemplo,
cerca de 10-15% dos peixes do lote. Se o fornecedor dos
alevinos não fez o descarte, o produtor terá que descartar
uma quantidade maior de peixes, que pode variar entre 20 e
30% do lote. Fatores econômicos (custo dos alevinos, preço
de ração e preço de venda final da tilápia) também devem
ser analisados para determinar o percentual de descarte.
Quanto maior for o percentual de descarte, melhor será o
desempenho do lote no cultivo.
Panorama da AQÜICULTURA, setembro/outubro, 2006 19

Alevinos de Tilápia
Foto do autor
Classificação de juvenis de tilápia vermelha com o uso de um
classificador de barras ajustáveis
Vamos ilustrar o impacto dessa estratégia de manejo no
custo de produção da tilápia com o exemplo da Piscicultura
Palmares. Vimos que a diferença em conversão alimentar
média dos lotes “rabeira” foi de 1,7, o que representa um custo
de ração de R$ 1,53/kg (1,7 x R$ 0,90/kg de ração). Para os
lotes cabeceira, a conversão média foi 1,4, o que representa
um custo de ração de R$ 1,26/kg de tilápia (1,4 x R$ 0,90/kg
de ração). Se os lotes “rabeira” fossem eliminados o custo
de ração seria o obtido com o lote cabeceira. Ou seja, uma
redução no custo de produção de R$ 0,27/kg somente com a
economia de ração.
No entanto, o descarte dos lotes “rabeira” implica em
maior custo de aquisição de alevinos. Vamos considerar que
sem o descarte dos lotes “rabeira” o aproveitamento global
dos alevinos até o final do cultivo seja de 70% e que o objetivo
é produzir tilápias com peso médio de 1kg (para facilitar os
cálculos). Para cada tilápia de 1kg que chega ao final do culti-
20 Panorama da AQÜICULTURA, setembro/outubro, 2006
vo foi necessário adquirir 1,43 alevino (1 / 70%). Se o custo
do alevino for R$ 0,10/unidade, o custo de alevinos será de
R$ 0,143 por quilo de tilápia (R$ 0,10 x 1,43 alevino). Com
um descarte drástico de metade dos alevinos sobreviventes
logo nas primeiras semanas do berçário (os 50% menores de
cada lote), o custo de alevino por quilo de peixe dobrará, ou
seja, passará a ser R$ 0,286/kg. Pois bem, neste exemplo,
o descarte de metade dos alevinos aumentou o custo de
alevinos em R$ 0,14/kg e reduziu o custo da ração em R$
0,27/kg. Ou seja, ainda houve uma economia de R$ 0,13/kg
de tilápia produzida.
Além dessa economia direta, há de se esperar uma
redução adicional no custo de produção devido a economia
de tempo na engorda, que se traduz em maior produção na
mesma instalação e, portanto, redução do custo fixo. Por
exemplo, se o ciclo de produção leva em média 300 dias (10
meses para sair de 0,5g e chegar a 1kg), usando somente os
lotes “cabeceira” o ciclo de produção deve ficar no mínimo
uns 60 dias mais curto (sendo conservador e considerando
os 60 a 70 dias de economia de tempo para a produção de
uma tilápia de 600g na Piscicultura Palmares). Assim, ao
invés de 300 dias, os ciclos serão de 240 dias (8 meses).
Isso possibilitaria aumentar em 25% a produção anual com
a mesma instalação e possivelmente com a mesma equipe de
funcionários, reduzindo assim o componente fixo do custo
de produção.
O mais lógico e menos oneroso seria o produtor de
alevinos descartar o fundo dos lotes ao final da reversão
sexual. Assim quem vai produzir juvenis ou engordar a
tilápia não precisará descartar um percentual muito grande
de alevinos.
Quando estes alevinos não são descartados logo no
começo do cultivo, eles lentamente chegam a um porte de
juvenil (20g ou mais) e já carregam um considerável custo
acumulado. E com esse porte, o produtor fica com dó de fazer
o descarte. E esses peixes vão se arrastando até atingirem

peso de mercado. Esses alevinos deveriam ter sido descarta-
dos ao final da reversão, onde ainda não acumularam muito
custo. Descartar uma rabeira de 15 a 20% dos alevinos ao
final da reversão seria uma prática justa e que em pouco tem-
po retornará benefícios ao produtor de alevinos. Um cliente
descontente por ter recebido um fundo de lote significa um
cliente a menos na carteira e muitos potenciais novos clientes
indo direto nos concorrentes.
Se o produtor de alevinos não descarta o fundo dos
lotes, algum produtor vai ser premiado com um lote de ale-
vino formado pela rabeira de diversos lotes de alevinos. São
todos bonitinhos, de bom tamanho e bem classificados. Um
capricho. Mas simplesmente eles se arrastam nos tanques
de cultivo. O risco de receber fundo de lotes é maior para
os produtores de pequeno porte que geralmente compram
lotes pequenos de alevinos ou juvenis. O atraso na produção
causado por fundos de lotes custará muito mais do que pagar
15, 20, 30% a mais por lotes de alevinos que tiveram o fundo
dos lotes descartados.
Invariavelmente a mortalidade dos alevinos de tilápia nos
primeiros dias após o transporte tem sido relativamente
alta, principalmente no caso de alevinos pequenos (0,3
a 0,5g). A mortalidade diminui quando estoco alevinos
maiores (1,0 a 2,0g ou 5-6cm). O que posso fazer para
diminuir esta mortalidade?
Quando a mortalidade dos alevinos ocorre no transpor-
te e continua por 3 a 4 dias após o transporte, esta, invaria-
velmente, é resultado de problemas durante a produção e/ou
o transporte. Alevinos que passaram por restrição alimentar
ou foram mal nutridos; que sofreram com problemas de quali-
dade de água; que foram manuseados grosseiramente durante
a despesca e a classificação; que estavam com alta infestação
por parasitos; que não receberam adequado jejum antes do
transporte; que sofreram estresse no transporte (descuido com
Alevinos de Tilápia
o oxigênio nas caixas de transporte; carga excessiva de
alevinos no transporte; temperatura elevada na água de
transporte). Todas estas condições adversas contribuem
com a mortalidade logo após o transporte.
A mortalidade também pode estar associada a
problemas de qualidade de água no local de destino.
O produtor deve preparar adequadamente os tanques
onde os alevinos serão estocados. No caso de alevi-
nos estocados em tanques-rede, a malha utilizada não
deve ser muito grande a ponto de permitir que estes
machuquem a cabeça tentando sair do tanque-rede.
Use uma panagem macia e com menor tamanho de
malha nos primeiros 5 dias até que os alevinos se
habituem ao tanque-rede. Em geral alevinos pequenos
(2-3cm) apresentam maior mortalidade pós-transporte, pois
geralmente não conseguem tolerar a combinação estresse
de manuseio e transporte e uma possível infestação por
parasitos. A mortalidade destes pequenos alevinos é rápida
(ocorre dentro de 1 a 3 dias após o transporte). Em tanques
de terra esta mortalidade nem sempre é visível ao produ-
tor, pois os alevinos mortos geralmente têm suas barrigas
comidas pelos sobreviventes e com isso não aparecem na
superfície da água. Em tanques-rede é mais fácil observar
esta mortalidade. Alevinos de 5 a 6 cm geralmente são os
que melhor toleram o manuseio e transporte. Como são
maiores, também toleram um grau maior de infestação por
parasitos comparados a alevinos menores. Juvenis de 20 a
30g podem apresentar alta mortalidade pós-transporte,
principalmente por se machucarem mais durante o manuseio
e a classificação por tamanho, dependendo do tipo de clas-
sificador utilizado. Quando estocados em tanques-rede os
juvenis podem se machucar tentando escapar pelas malhas
das telas. Isso é mais comum com juvenis produzidos soltos
em tanques de terra. Juvenis produzidos em tanques-rede
já estão acostumados com o confinamento e não têm difi-
culdade de se adaptar em um novo tanque-rede.
Panorama da AQÜICULTURA, setembro/outubro, 2006 21

Classificação de alevinos com
classificador de barras
Foto do autor
Foto do autor
Estimativa volumétrica de
alevinos com o auxílio de
peneiras em preparação para
o transporte
O que o produtor pode fazer para melhorar a sobrevi-
vência dos alevinos recebidos? Avaliar a sobrevivência de cada
lote. Verificar se os alevinos recebidos estão com parasitos (exa-
mes microscópicos) ou sinais de doença. Sugerir ao fornecedor
de alevinos que realize um tratamento profilático para reduzir a
infestação por parasitos antes do transporte. Se este tratamento
não está sendo feito pelo fornecedor de alevinos, ele pode ser fei-
to assim que os alevinos chegarem na propriedade. Na primeira
semana pós-estocagem pode ser utilizada uma ração medicada
para prevenir problemas com bacterioses, sob a recomendação
e supervisão de um profissional qualificado. Quando a engorda
é feita em tanques-rede e a estocagem é de juvenis, o produtor
deve dar preferência aos fornecedores que produzem os juvenis
em tanques-rede, ou mesmo aos fornecedores que adaptam os
juvenis ao confinamento antes da comercialização. Se isso não
foi possível, na primeira semana de estocagem nos tanques-rede
os juvenis devem ser confinados em bolsão ou hapa de panagem
macia e de malha de menor abertura, para que os mesmos não
se machuquem tentando escapar dos tanques-rede.
Quais os principais fatores determinantes da qualidade
dos alevinos de tilápia e como identificar isso no campo?
Para avaliar a qualidade dos alevinos é preciso acompanhar
atentamente os lotes desde a estocagem até a finalização do culti-
vo. Qualidade genética é importante e este parâmetro não dá para
avaliar apenas olhando os alevinos. Tem que ver o resultado do
cultivo (taxa de crescimento, conversão alimentar, sobrevivência,
uniformidade de tamanho, dentre muitos outros fatores).
O que pode ser verificado de imediato? a) a condição
corporal dos alevinos : observe a musculatura no dorso dos alevi-
nos. Alevinos que foram bem alimentados apresentam dorso bem
desenvolvido. Os que passaram por severa privação alimentar
podem apresentar musculatura dorsal rebaixada. O produtor
também deve se certificar da ausência ou da ocorrência de um
número muito pequeno de peixes machucados ou de peixes com
manchas ou descamação no corpo, ou ainda com podridão nas
nadadeiras também deve ser verificada; b) a coloração vermelho
Alevinos de Tilápia
vivo das brânquias: que serve de indicativo da condição
nutricional e da saúde dos alevinos; c) a presença e o grau de
infestação por parasitos: através de exames microscópicos
das brânquias e do muco; d) a uniformidade de tamanho:
que indica o capricho do produtor em ofertar um bom pro-
duto. No entanto, a uniformidade no tamanho dos alevinos
por si só não é garantia de qualidade dos alevinos. Lembre-
se que você pode estar recebendo um lote bem uniforme de
peixes rabeiras; e) início da alimentação após-transporte:
alevinos saudáveis e que sofreram pouco no manuseio e
transporte começam a se alimentar poucas horas após a
estocagem. Lembre-se que estes peixes ficaram um bom
período em jejum e o normal é demonstrarem grande apetite
em poucas horas após a estocagem; f) sobrevivência pós-trans-
porte ou sobrevivência na primeira etapa do cultivo: alevinos
de boa qualidade apresentam alta sobrevivência pós-transporte.
Mas não se isente da responsabilidade em contribuir com esta
sobrevivência, assegurando um adequado ambiente e nutrição
aos alevinos recebidos; g) percentual de peixes no fundo do lote:
para avaliar isso é preciso verificar a distribuição de tamanho dos
peixes após a fase de berçário. Se houve o descarte de fundo de
lote pelo fornecedor dos alevinos, o produtor deverá encontrar
ao final da primeira etapa de cultivo um percentual muito baixo
de peixes no fundo dos lotes. Esse é um importante parâmetro
indicador da qualidade dos alevinos.
Considerações finais
Conhecendo um pouco mais os critérios importantes na
avaliação da qualidade dos alevinos, os produtores de tilápia
podem agora apreciar o quão complexo e dedicado deve ser o
trabalho dos produtores de alevinos para ofertar um produto de
alta qualidade. E, quando encontram este produto no mercado,
devem saber valorizá-lo. Por outro lado, devem cobrar mais pro-
fissionalismo dos seus fornecedores quando o produto ofertado
esta aquém de suas expectativas. A participação dos alevinos no
custo de produção é relativamente pequena diante da importân-
cia da qualidade deste insumo no resultado da produção. Assim,
o produtor deve sempre considerar a opção de pagar mais por
alevinos de melhor qualidade e entregues dentro das condições
especificadas. A aparente economia na compra de lotes de ale-
vinos baratos pode resultar em maior custo do produto final. A
insatisfação quanto à qualidade do produto recebido e a ocorrência
de elevada mortalidade de alevinos pós-transporte desgastam a
relação entre o produtor e o fornecedor dos alevinos e atrasam
os ciclos de produção. A estrutura e o pessoal ficam ociosos, os
custos de produção se elevam e a programação de vendas acaba
comprometida. Este furo na produção faz com que muitos com-
promissos de entrega de peixes sejam adiados e descumpridos, Os
clientes órfãos e insatisfeitos vão buscar a salvação junto aos seus
concorrentes e podem nunca mais precisar da sua tilápia. Assim,
esta rachadura no processo de produção e venda que começou
com uma falha na qualidade no fornecimento dos alevinos pode
acumular consideráveis perdas ao seu empreendimento, muitas
das quais podem ser irreparáveis.
Panorama da AQÜICULTURA, setembro/outubro, 2006 23
Panorama da AQÜICULTURA, novembro/dezembro, 2006 1
 Ajustes na nutrição e
alimentação das tilápias
No atual desenvolvimento da tilapicultura no Brasil, falar
sobre a importância da nutrição e alimentação no desempenho
e saúde das tilápias pode até parecer preciosismo. Mas ainda há
muitos piscicultores em nosso país com dificuldades na definição
de um programa nutricional e alimentar e na avaliação da relação
custo/benefício das rações disponíveis no mercado. Uma dúvida
freqüente nas fazendas é se o manejo alimentar empregado é o
mais adequado. Portanto, nada mais oportuno do que começar
2007 apresentando estratégias de alimentação que possam
melhorar ainda mais o desempenho dos cultivos de tilápia, que é
hoje a espécie mais produzida na aqüicultura nacional.

Por: Fernando Kubitza, Ph.D.

Especialista em nutrição e produção de peixes
Acqua Imagem Serviços Ltda
fernando@acquaimagem.com.br

14 Panorama da AQÜICULTURA, novembro/dezembro, 2006


Os equívocos têm início já na produção dos alevinos.
No intuito de fornecer a melhor nutrição possível, o produtor
lança mão de rações com níveis de proteína muito acima das
exigências nutricionais estabelecidas para pós-larvas e alevinos
de tilápia. As conseqüências disso serão discutidas oportuna-
mente. Na recria e engorda em tanques de terra os complica-
dores são outros na hora de definir a estratégia alimentar. Com
pouca compreensão da relação entre a densidade de plâncton e
a biomassa estocada, há produtores que se excedem nas taxas de
alimentação sob baixa estocagem (1 a 2 tilápias/m2), não tirando
proveito da contribuição do alimento natural. Outros utilizam
densidades elevadas e, para isso, investem em aeração e dis-
põem de renovação de água, mas ainda insistem em usar rações
baratas de baixa densidade nutricional, e que acabam resultando
em pior conversão alimentar, menores taxas de crescimento e
maior acúmulo de gordura visceral.
Outro complicador em tanques de terra é a dificuldade
que muitos tilapicultores têm em estabelecer e manter uma ade-
quada densidade de plâncton e implementar um eficiente manejo
nutricional e alimentar. Geralmente os peixes são alimentados
em excesso e acabam ficando preguiçosos no aproveitamento
do alimento natural. Nos cultivos de tilápia em tanques-rede
o manejo nutricional é um pouco mais uniforme, pois não há
muita margem para brincadeiras e experimentações. Isso, no
entanto, não impede que cada produtor experimente e encontre
estratégias de alimentação que melhor sirvam às características
do seu empreendimento, sem é claro prejudicar o desempenho
dos peixes. Ainda assim, tenho visitado muitos produtores que
já trabalham com tanques-redes há anos e uma das grandes ques-
tões é se o manejo alimentar que empregam está adequado.
Em oportunidades anteriores nesta revista foram apresen-
tadas matérias específicas sobre a nutrição e o manejo alimentar
no cultivo de tilápias (Panorama da Aqüicultura, 1999 – Ed.52
e 53; Panorama, 2000 – Ed.60). Não por mera coincidência,
estas matérias sempre acompanharam momentos importantes
na tilapicultura nacional. O primeiro deles foi o início do cultivo
da tilápia em tanques-rede no reservatório de Xingó no Rio São
Francisco, marcado pelo Festival da Tilápia de Paulo Afonso
(maio, 1999), que teve repercussão nacional e foi o estopim da
tilapicultura em tanques-rede no Nordeste do Brasil. O segundo,
foi o Simpósio Internacional sobre a Aqüicultura de Tilápias
(ISTA – setembro, 2000) realizado no Rio de Janeiro, e que deve
ser considerado um importante marco na difusão da tecnologia
de cultivo de tilápias em nosso país.
Nos anos que seguiram até o momento houve
um grande avanço no cultivo de tilápias. Primeira-
mente pelo papel dos fabricantes de rações em ofertar
produtos de qualidade para assegurar o sucesso dos
cultivos intensivos (particularmente em tanques-rede,
que até então vinha sofrendo grandes prejuízos com
desequilíbrios nutricionais e doenças decorrentes da
má nutrição). Segundo, pelos investimentos feitos em
anos recentes na industrialização e comercialização
da tilápia, com foco na exportação e na popularização
deste peixe no mercado interno. A tilápia é hoje a espé-
Alimentação de Tilápia
cie mais produzida na aqüicultura nacional (seguramente
cerca de 100 mil toneladas anuais) e um produto comum
de se encontrar nas principais redes de supermercados do
país, com poucas exceções. E, na lembrança deste autor,
de 2000 até o momento, nada mais foi escrito nesta revista
especificamente sobre o manejo nutricional e alimentar
no cultivo de tilápias. Portanto, nada mais oportuno do
que começar 2007 discutindo importantes aspectos do
manejo nutricional e alimentar na produção de tilápias e
apresentando estratégias de alimentação que possam ser de
utilidade para a melhoria do desempenho dos cultivos.
Os cuidados com a nutrição dos reprodutores
Ao contrário do que muita gente imagina, não são o
hormônio, o álcool, a ração e a mão de obra usada na reversão
os principais componentes do custo de produção de alevinos.
Mas sim, as despesas com a formação e manutenção dos re-
produtores que, em uma situação normal, chegam a representar
algo entre 30 e 60% deste custo, dependendo do sistema de
produção de alevinos adotado. Portanto, descuidos no manejo
dos reprodutores que prejudiquem a produção e a qualidade
das pós-larvas e alevinos, amplificam em muito o custo de pro-
dução. Entre estes descuidos está a má nutrição. Deficiências
na nutrição comprometem não apenas a produção de ovos e
pós-lavras, mas também o desenvolvimento, a sobrevivência
e a qualidade dos alevinos.
Em diversas espécies de peixes já foram investigados os
efeitos negativos da má nutrição sobre o desempenho repro-
dutivo e a qualidade dos ovos e pós-larvas. No caso particular
das tilápias, são resumidas aqui algumas informações. As
rações para reprodutores de tilápia do Nilo devem ter entre
28 e 40% de proteína (Wee e Tuan, 1988; Siddiqui et al 1998;
Al-Hafedh et al 1999). Baixa ingestão de proteína resulta em
atraso na maturação sexual e baixa produção de ovos. Além
da importância da nutrição protéica, é de conhecimento geral
o impacto negativo de deficiências em vitaminas, minerais e
ácidos graxos na eficiência reprodutiva de diversas espécies
de peixes. Com tilápia, em particular, há um estudo digno de
discussão neste artigo (Tabela 1).
Tabela 1 - Efeito da deficiência de vitamina C na ração dos reprodutores sobre
a eclosão dos ovos e a qualidade das pós-larvas de Tilápia de Moçambique
(Oreochromis mossambicus). Adaptado de Soliman et al 1986
Panorama da AQÜICULTURA, novembro/dezembro, 2006 15

Reprodutores de tilápia de Moçambique alimentados
com ração desprovida de vitamina C produziram ovos e
larvas de baixa qualidade. A cada 1.000 ovos gerados pelas
fêmeas mal nutridas, apenas 540 eclodiram (taxa de eclosão
de 54%), resultando na produção de 540 pós-larvas. Destas,
57% (307 pós-larvas) apresentaram deformidades corpo-
rais que comprometiam o seu desenvolvimento, restando
apenas 132 pós-larvas aparentemente sadias (43% das que
nasceram). Já para fêmeas bem nutridas, a cada 1.000 ovos
produzidos, eclodiram 880 pós-larvas sadias (6,7 vezes
mais pós-larvas sadias). As pós-larvas produzidas por ma-
trizes que receberam ração com vitamina C apresentaram
peso médio de 7,25mg (45% mais pesadas) do que as pós-
larvas oriundas de fêmeas mal nutridas, com peso médio
de 5mg. Ambos os grupos de pós-larvas foram submetidos
a um período de crescimento de 35 dias, o equivalente à
fase de reversão sexual. Durante este período as pós-larvas
receberam ração nutricionalmente completa.
O interessante de notar é que, mesmo fornecendo
uma adequada nutrição na fase de re-
versão sexual, as pós-larvas oriundas
de matrizes mal nutridas apresenta- "Deficiências de
ram baixa sobrevivência (1,8%) e
crescimento (peso médio final de vitaminas e minerais
0,03g), contra uma sobrevivência de
86,4% e peso médio final de 0,24g
com importantes
para as pós-larvas oriundas de ma- funções fisiológicas
trizes bem nutridas. Este exemplo
nos dá uma boa idéia do impacto da na reprodução e no
deficiência de uma única vitamina
na ração dos reprodutores sobre a desenvolvimento
viabilidade dos ovos e a qualidade
e a sobrevivência das pós-larvas.
embrionário e larval
Deficiências de outras vitaminas e podem comprometer
minerais com importantes funções
fisiológicas na reprodução e no de- seriamente a produção
senvolvimento embrionário e larval
podem comprometer seriamente a
de alevinos"
produção de alevinos.
Recomendações quanto ao manejo
nutricional e alimentar na reprodução
Durante alguns anos tenho acompanhado o trabalho
de diversos produtores de alevinos, não apenas de tilápias,
mas também de peixes nativos, em diversas regiões do
país. E, em muitas oportunidades, me deparei com situ-
ações de baixa produção e qualidade de ovos (baixa taxa
de fecundação e eclosão) e de pós-larvas, as quais foram
corrigidas com a simples troca da ração que vinha sendo
usada, confirmando o grande impacto da nutrição sobre a
reprodução. Com espécies nativas, que desovam em uma
época definida no ano, errar na nutrição dos reprodutores
significa comprometer toda uma safra, porém com a tilápia,
os erros com a nutrição podem ser rapidamente reparados.
Alimentação de Tilápia
Tilápias estão constantemente formando, enriquecendo seus
ovos e desovando para atender a demanda reprodutiva imposta
nos sistemas intensivos. Assim, mudanças na nutrição resultam
em rápida resposta na produção e na qualidade dos ovos e das
pós-larvas.
Minha recomendação aos produtores de alevinos de ti-
lápia começa com o uso de rações nutricionalmente completas
com pelo menos 32% de proteína na alimentação das matrizes.
Estas rações devem ser usadas mesmo quando os reprodutores
são estocados em tanques de terra com água verde (presença
de fitoplâncton) e a uma baixa densidade (0,4 a 0,6kg de repro-
dutor/m2). Rações de boa qualidade usadas na recria e engorda
em tanques-rede geralmente suprem bem as necessidades
nutricionais dos reprodutores. No entanto, em sistemas mais
intensivos de reprodução (como a coleta de ovos em hapas) o
uso de rações com 40% de proteína pode aumentar em 20 a 50%
a produção de ovos e pós-larvas, além de melhorar a qualidade
de ovos e conferir maior resistência das pós-larvas durante a
reversão sexual, comparativamente ao uso de rações com 28
e 32% de proteína. Vale a pena avaliar
isso, usando uma boa ração para peixes
carnívoros. No entanto, o produtor deve
estar ciente de que o fato de uma ração
ter 40% de proteína não assegura que
a mesma seja melhor do que uma com
32%. Importam a qualidade da proteína
(digestibilidade e balanço em aminoá-
cidos) e dos ingredientes, bem como o
enriquecimento mineral e vitamínico e
a qualidade do processo ao qual a ração
foi submetida, dentre muitos outros
fatores que podem interferir no valor nu-
tritivo das rações. Na produção de ovos
e pós-larvas em hapas os resultados da
troca de uma ração podem ser avaliados
rapidamente, desde que haja um registro
preciso do número de ovos e pós-larvas
coletados em cada hapa.
Quanto ao manejo alimentar dos
reprodutores, algumas particularidades
devem ser compreendidas. Durante a reprodução as fêmeas se
alimentam pouco, comparativamente aos machos, pois estão
ocupadas com a incubação e proteção dos ovos e pós-larvas.
Grande parte da farra na alimentação é feita pelos machos.
Quando não é desejável que os reprodutores cresçam muito
rápido, a taxa de alimentação deve ficar próxima dos níveis
de manutenção (em torno de 0,4 a 0,5% do PV/dia). Assim,
a ração deve ser fornecida de forma restrita. Uma boa estra-
tégia é fornecer dia sim, dia não, uma quantidade de ração
não superior a 1% da biomassa dos machos, em uma única
refeição no dia. Dividir a alimentação em várias refeições
pequenas não é recomendável quando se faz uma alimenta-
ção restrita. Isso pode favorecer os peixes mais vorazes em
detrimento dos mais tímidos, acentuando assim as diferenças
de tamanho entre os machos.
Panorama da AQÜICULTURA, novembro/dezembro, 2006 17
Alimentação de Tilápia
Quando se deseja que os reprodutores ganhem espécies de peixes. Seguindo estas orientações, muitos produ-
peso, a taxa de alimentação diária deve ficar entre 0,8 e tores de alevinos, com o intuito de oferecer a melhor nutrição
1% da biomassa total estocada (machos e fêmeas). Uma possível e assim melhorar o crescimento e a condição dos seus
única refeição diária deve ser oferecida, para que todos os alevinos, vêm utilizando estas rações na reversão sexual.
peixes tenham oportunidade de se alimentar. As fêmeas Em 2003 realizei um teste comparativo entre duas rações
ganham peso durante a reprodução. Porém, este ganho de comerciais em pó para pós-larvas e alevinos: uma com 40% de
peso seria maior se elas fossem mantidas separadas dos proteína e outra com 55% (Tabela 3).
machos, em descanso dentro de hapas ou de tanques. Se o
interesse é aumentar rapidamente o tamanho das fêmeas, Tabela 3 - Desempenho de alevinos de tilápia do Nilo (linhagem
estas devem passar um tempo sem reproduzir e devem ser tailandesa) em aquários alimentados com duas rações comerciais
alimentadas diariamente entre 1 a 2% do PV dividido em (dados do autor)
duas refeições diárias.
Em meio à reprodução, os reprodutores devem ser
alimentados preferencialmente antes das 10-11 horas, pois
grande parte das desovas das tilápias ocorre em horários
de muita luz (11 às 14 horas). Assim, não queremos muito
alvoroço com peixes brigando pela ração no momento mais
íntimo dos casais, principalmente se a reprodução é feita
em hapas. Evite alimentar os peixes ao final do dia, para
que eles não entrem o período noturno com a barriga cheia
e possam sofrer mais com uma eventual queda nos níveis
de oxigênio.

Proteína na ração das pós-larvas e alevinos
durante a reversão sexual
Uma revisão nas pesquisas sobre a nutrição de pós-
larvas e alevinos de tilápia do Nilo indica que, para pós-
larvas e alevinos até cerca de 1g (fase de reversão sexual),
os níveis adequados de proteína geralmente ficam entre 40
e 45%. Para alevinos de 1g a 10g os níveis de proteína na
ração que resultaram em máximo crescimento ficaram entre
30 e 38% (Tabela 2).
Tabela 2 - Níveis de proteína para máximo crescimento de pós-larvas
e alevinos de tilápia do Nilo (Adaptado de Kubitza 2000; El-Sayed,
sem data; Rotta et al 2003)
O principal motivo que me levou a realizar este teste foi o
grande número de consultas que vinha recebendo, na ocasião, de
produtores de alevinos de tilápia que se queixavam basicamente
da baixa resistência dos alevinos que estavam produzindo. Havia
alta mortalidade de alevinos ao final da reversão, particularmente
após o manuseio, a depuração e o transporte. Muitos relataram
que os alevinos, ainda durante a reversão, desenvolviam man-
chas esbranquiçadas na pele. Um elo em comum entre estes
produtores era o uso de rações comerciais com mais de 50%
de proteína. Assim, estoquei alevinos de tilápia do Nilo (linha-
gem tailandesa) com cerca de 0,3g em aquários de 50 litros (4
aquários para cada tipo de ração e 100 alevinos por aquário).
Forneci quantidades iguais de ração (4 vezes ao dia) a todos os
aquários durante um período de 20 dias.

Alimentação de pós-larvas de tilápia em hapa de reversão sexual

O interessante é que, mesmo com muitas informações

disponíveis sobre as exigências protéicas para pós-larvas e
alevinos de tilápia, a partir de 2002 diversas empresas de
rações disponibilizaram e recomendaram rações com mais
de 50% de proteína para a larvicultura de tilápias e outras

18 Panorama da AQÜICULTURA, novembro/dezembro, 2006


Os aquários receberam aeração e troca contínua de
água de forma a manter condições de qualidade de água
semelhantes em todos os aquários. Os alevinos alimentados
com a ração de 40% apresentaram um peso médio final de
1,6g contra 1,4g nos alevinos que receberam a ração de
55%. A conversão alimentar de 0,9 contra 1,2. Um resultado
surpreendente, não acham? Principalmente considerando
que, na ocasião, a ração de 40% custava cerca de R$ 1,20/kg
contra R$ 1,80/kg da ração com 55% de proteína.
O leitor não deve concluir com isso que toda a ração
com 40% de proteína é melhor que qualquer ração de 55%
de proteína. O que deve concluir é que é preciso avaliar o
resultado de desempenho e o custo benefício das rações
que estão disponíveis no mercado. Mas, nesta questão de
rações com alta proteína na alimentação de pós-larvas, eu
não fui o único que experimentou tal resultado. Pesqui-
sando na internet (aliás, esta é uma excelente ferramenta
para os produtores e técnicos na busca de informações
sobre tilápias e outros peixes), encontrei a
íntegra do trabalho do Dr. Carmino Hayashi
e colaboradores da Universidade Estadual
de Maringá – PR. Eles haviam verificado
que o nível de 38,6% de proteína digestível
(41% de proteína bruta) proporcionou maior
crescimento em pós-larvas de tilápia do Nilo
(Tabela 4) e também registraram uma ligeira
redução no crescimento e na sobrevivência
dos peixes ofertando rações com níveis mais
elevados de proteína.
Tabela 4 - Efeito dos níveis de proteína na ração sobre o desempenho de
alevinos de tilápia do Nilo (Adaptado de Hayashi et al 2002)
Em outro estudo, um pouco mais antigo, realizado
desta feita com alevinos de tambaqui também foi verificado
que o aumento excessivo nos níveis de proteína prejudicou
o crescimento e a conversão alimentar (Tabela 5). Lim et al.
(1979) também verificaram uma ligeira redução no cresci-
mento do milk fish com rações com 50 e 60% de proteína,
comparado ao uso de rações de 40% e atribuíram isso à in-
suficiente quantidade de energia de origem não protéica nas
rações com alta proteína. Prather e Lovell (1973) também
sugeriram que rações com altos níveis de proteína e baixa
quantidade de energia não protéica podem ser tóxicas ao
Alimentação de Tilápia
catfish americano Ictalurus punctatus.
Resultados de estudos como estes e a observa-
ção de problemas práticos no campo devem fazer os
produtores questionarem o real benefício do uso de
rações com altos níveis de proteína na reversão sexual
de tilápias. Ainda mais diante do atual manejo da ali-
mentação empregado pela maioria dos produtores, no
qual se aplicam altas taxas de alimentação diária (acima
de 30% do PV/dia) e um grande número de refeições
(muitas vezes mais do que 8 refeições/dia). Com tanta
ração e refeições assim, sobra proteína (aminoácidos),
ainda mais quando são usadas rações com altos níveis
protéicos.
Tabela 5 - Influência dos níveis de proteína bruta (PB) sobre
o ganho de peso (GDP), a conversão alimentar (Conv. alim.) e
a composição em gordura na matéria seca (MS) de juvenis de
tambaqui (Adaptado de Meer et al 1995)
Rações com 50% ou mais de proteína
também estão sendo usadas durante a fase de
recria em tanques-rede, com tilápias de 5 a
20g. Recomendo fortemente aos produtores
de alevinos reavaliar as estratégias nutricio-
nais, até por que hoje se paga entre R$ 1,90
e 2,50/kg pelas rações com mais de 50% de
proteína contra R$ 1,40 e 1,60/kg nas rações
com 40%. Para justificar esta diferença de
preço, um grande adicional em crescimento
e sobrevivência ao manuseio e transporte
deveria ser esperado usando rações com alta proteína.
O produtor tem que avaliar isso, pois cada fabricante
tem sua fórmula, seus procedimentos de controle de
qualidade de ingredientes, suplementações minerais
e vitamínicas específicas, formas diferentes de pro-
cessamento, dentre muitas outras variáveis que deter-
minam a qualidade de uma ração. Os parâmetros que
possibilitam avaliar isso (crescimento, tolerância ao
manuseio e transporte e custo de ração por milheiro de
alevino produzido) somente podem ser apurados com
uma cuidadosa experimentação.
Panorama da AQÜICULTURA, novembro/dezembro, 2006 19
 Sugestão de manejo alimentar na reversão sexual
Alevinos de Tilápia
No box abaixo seguem resumidas minhas recomen-
dações sobre a qualidade das rações e o manejo da alimen-
tação durante a reversão sexual de tilápias. Informações
mais detalhadas sobre o assunto poderão ser encontradas
no livro Tilápia (Kubitza, 2000).
Manejo alimentar na recria e engorda de tilápias
O produtor deve ter em mente um importante funda-
mento no manejo da alimentação: quanto mais próximo da
máxima capacidade de consumo um peixe for alimentado,
maior será o crescimento, porém, pior será a conversão
alimentar. Com tilápias pequenas (até 20 a 30g), o pro-
dutor deve buscar máximo crescimento, em detrimento
da conversão alimentar. Isso é conseguido alimentando
os peixes próximo da máxima capacidade de consumo
em cada refeição. Por outro lado, quando os peixes ficam
maiores e o consumo de ração significativo (o que ocorre
com tilápias acima de 150 a 200g), o produtor deve priori-
zar a conversão alimentar em detrimento do crescimento.
Isso é alcançado alimentando os peixes de forma restrita,
entre 80 a 90% do máximo consumo. Um modo prático
de se atingir isso é usar a regra dos 15 minutos que tenho
indicado para muitos produtores. Esta regra também deve
ser aplicada no cultivo de tilápias em tanques de terra.
Regra dos 15 minutos
Durante uma refeição deve-se observar o tempo necessário para o
consumo da ração fornecida. Se durante as refeições de um dia a
ração ofertada demorou mais de 20 minutos para ser consumida,
nas refeições do dia seguinte deve ser reduzida a quantidade de
ração em cada refeição. Se, por outro lado, a ração fornecida foi
consumida em menos de 10 minutos, no dia seguinte a quantidade
de ração por refeição deve ser aumentada. Assim, o produtor deve
buscar fornecer em cada refeição o que os peixes são capazes de
consumir em cerca de 15 minutos.
Recomendações sobre a qualidade das rações
e o manejo da alimentação
• Proteína entre 40 e 45% e moagem fina, com partículas
menores que 0,5mm;
• Suplementação extra de vitaminas e minerais - para
compensar as perdas por lixiviação na água. Esta suple-
mentação adicional é uma prática de grande parte dos
fabricantes. No entanto, muitas vezes o próprio produtor
pode se encarregar disso na propriedade, adicionando premix
vitamínico e mineral completo e, até mesmo, fortificando as
rações com mais vitamina C (até cerca de 1g/kg).
20 Panorama da AQÜICULTURA, novembro/dezembro, 2006
Usando a regra dos 15 minutos, o tratador poderá deter-
minar a quantidade adequada de alimento que deve ser fornecida
aos peixes, visando otimizar o crescimento e maximizar a efici-
ência alimentar. Atenção para não usar peletes demasiadamente
grande. Quando isso ocorre, a tilápia demora mais tempo para
consumir a ração por uma limitação física, e assim fica a im-
pressão após 20 minutos de que os peixes estão saciados, devido
à sobra de ração que ficou na superfície.
O acúmulo de gordura visceral, freqüentemente notado
pelos produtores, está muito relacionado com a qualidade das
rações. Rações com excessiva relação energia/proteína (àque-
las com níveis protéicos baixos, geralmente abaixo de 28%),
assim como rações desbalanceadas em aminoácidos essenciais,
podem resultar em peixe demasiadamente gordo. No entanto, é
no manejo da alimentação onde reside a causa mais comum do
acúmulo de gordura corporal. Peixes alimentados em excesso,
mesmo com uma ração bem balanceada, acumulam grande
quantidade de gordura, particularmente nas vísceras. E isso,
somente o produtor pode prevenir.
Cultivo em tanques-rede
No cultivo de tilápias em tanques-rede é muito fácil com-
parar os resultados de diferentes rações e estratégias alimentares,
de modo que o produtor pode rapidamente ajustar o manejo nu-
tricional e alimentar e, até mesmo mudar de fornecedor de ração.
Apesar de muitos produtores terem suas estratégias particulares de
alimentação (número de refeições, quantidade fornecida, tamanho
dos peletes e níveis de proteína para cada fase), é inquestionável
a necessidade do uso de rações nutricionalmente completas, visto
que as exigências nutricionais devem ser totalmente atendidas
através da ração. Há alguns anos era comum observar desordens
nutricionais em tilápias cultivadas em tanques-rede. Felizmente
hoje a maioria dos fabricantes dispõe de rações nutricionalmente
completas de alta qualidade especificamente desenhadas para
atender às exigências do cultivo intensivo da tilápia tanto em
tanques-rede como em sistemas de alto fluxo ou de recirculação.
Na tabela 6 segue a minha recomendação de manejo nutricional
para tilápias nestes sistemas de cultivo.
• Estabilidade na superfície da água (flutuabilidade) - rações
em pó que permanecem mais tempo na superfície d´água apresen-
tam menores perdas de nutrientes, ficam mais tempo à disposição
dos peixes e possibilitam uma melhor visualização do consumo
e ajuste da oferta de ração. A flutuabilidade das rações em pó
depende basicamente do tipo de ingrediente usado na fórmula e
do grau de moagem da ração. Também o produtor irá notar que
uma ração que flutua bem antes de ser impregnada com o álcool,
pode não flutuar tão bem após a evaporação do álcool.
• Uso da extrusão no processo de fabricação - submeter a mistura
ao processo de extrusão e a uma nova moagem aumentam os custos de
fabricação. No entanto, melhora o valor nutricional da ração (devido
ao aumento na disponibilidade e digestibilidade dos nutrientes de
 Tabela 6 - Recomendações quanto ao manejo nutricional e alimentar da

Alevinos de Tilápia
tilápia em tanques-rede, sistemas de alto fluxo ou de recirculação

Recomendações complementares: A indicação apresentada nesta tabela sobre a quantidade de ração a ser
fornecida diariamente deve ser usada como uma referência. O consumo real dos peixes pode ser afetado pela
temperatura da água, por infestações parasitárias, pela qualidade da água nas unidades de cultivo, entre outros
fatores. Assim, o tratador deve ficar atento ao consumo dos peixes e ajustar a quantidade de ração com base na Alimentação de tilápias em tanques-rede no
resposta alimentar (presença de sobras ou velocidade de consumo). Use a regra dos 15 minutos na Fase 2 e Fase reservatório de Xingó - Rio São Francisco
3. Na Fase 1 procure alimentar próximo a saciedade em cada refeição.

Na Fase 1a do berçário geralmente são estocados alevi-
nos pós-reversão entre 0,3 e 1,0g. A alimentação deve ser
feita com ração farelada com 40%PB. Quando os peixes
atingem cerca de 5g de peso médio (10 a 20 dias mais ou
menos, dependendo do tamanho inicial e da temperatura
da água), deve ser feita uma classificação para descarte dos
peixes do fundo do lote. Os peixes com peso entre 3 e 8g
(média de 5g) vão para a Fase 1b do berçário. Na primeira
semana da Fase 1b ainda deve ser fornecida a ração em
pó 40%PB, porém deve ser iniciada a oferta de peletes de
2mm de 35-36%PB. Como os peixes maiores e vorazes
geralmente são os que se alimentam primeiro, procure
fornecer primeiro os peletes de 2mm na quantidade que
os peixes forem capazes de consumir (visualizar a sobra
de ração nos anéis de alimentação). Em seguida, deve ser
ofertada a ração farelada, para que os menores peixes do
lote ainda possam se alimentar adequadamente e também
crescer. Após esta primeira semana, a alimentação deve
seguir exclusivamente com peletes de 2mm. No final desta
fase (peixes próximos a 30g) é possível iniciar o forneci-
mento de peletes de 3-4mm com 32%PB. Durante as fases
de berçário, em cada refeição o produtor deve alimentar os
peixes próximo à saciedade. No entanto, não deve haver
muito desperdício (sobras) de ração.
Na Fase 2 - recria os peixes passam a ser alimentados
com ração contendo 32% de proteína e peletes de 3-4mm,
em quantidades entre 5 e 3% do peso vivo/dia, dividida
em 3 ou 2 refeições. A quantidade de ração fornecida
deve ser reajustada de acordo com a resposta alimentar.
Use a regra dos 15 minutos.
Na Fase 3 – terminação os peixes são alimentados com
peletes de 3-4mm contendo 32% de proteína, em quantidade
entre 3 e 2% do peso vivo ao dia. Não é necessário mais do
que duas refeições ao dia. O tamanho dos peletes deve ser
aumentado de acordo com o tamanho dos peixes. Quando os
peixes atingem cerca de 300 a 400g, podem ser usados peletes
de 5-6m, mantendo assim até um peso de 600g. Para tilápias
acima de 800g podem ser fornecidos peletes de 8mm. Use a
regra dos 15 minutos para ajuste da oferta de ração. Quando os
peixes atingem cerca de 300 a 400g muitos produtores optam
pelo uso de ração com 28% de proteína, acreditando que com
isso haverá uma redução no custo de produção. Geralmente a
diferença de preço entre uma ração com 28%PB e outra com
32%PB não é muito grande (cerca de 10%) e não compensa a
redução no ganho de peso, o aumento na conversão alimentar
e o maior tempo necessário para terminação da tilápia. Além
disso, rações com baixa proteína geralmente promovem
maior deposição de gordura visceral.

alguns ingredientes), confere maior homogeneidade na composição
das partículas da ração (o que reduz a seletividade alimentar pelas
pós-larvas), minimiza as perdas de nutrientes por dissolução na água
e reduz a carga microbiológica da ração (pois alguns ingredientes, em
particular os de origem animal, podem apresentar elevada contagem
de bactérias nocivas ao desempenho e saúde dos peixes).
temperatura da água, o oxigênio, as infestações por parasitos, a
composição e palatabilidade da ração, entre outros tantos, tor-
nando difícil precisar exatamente o que será consumido. Portanto,
tome como base a resposta dos peixes. Daí a importância de usar
uma ração de boa flutuabilidade na água, que permita visualizar
as sobras e, assim o ajuste na quantidade ofertada.

Estratégia de alimentação
• Quantidade de ração ofertada diariamente - Semana 1 – 25-30%
do PV (peso vivo)/dia; Semana 2 – 20-25%; Semana 3 – 15-20%; e
Semana 4 – 10-15% do PV/dia. Estas quantidades devem ser divididas
em 5 a 6 refeições/dia. Não se prenda tanto ao percentual do peso vivo,
pois o consumo de ração é regulado por diversos fatores, entre eles a
• Como fornecer: a quantidade diária acima sugerida deve ser
dividida em 5 ou 6 refeições/dia. Em uma refeição, evite jogar
toda a ração de uma vez só nos hapas ou tanques. Divida em pelo
menos 3 parcelas, de forma que as pós-larvas tenham tempo de
consumir as partículas antes que estas atinjam o fundo dos hapas
e tanques. Anéis de alimentação ajudam a visualizar o consumo e
não deixam que a ração escape através da malha dos hapas.

Panorama da AQÜICULTURA, novembro/dezembro, 2006 21


Alimentação de Tilápia
Taques-rede com anéis de alimentação
Cultivo tanques de terra
No cultivo de tilápias em tan-
ques de terra a estratégia nutricional e
alimentar para cada fase de cultivo deve
ser ajustada em função do estoque de
peixes no tanque (biomassa) e da dis-
ponibilidade de plâncton (notadamente
o fitoplâncton). O produtor de tilápia
deve ter em mente que o plâncton
chega a contribuir com 50 a 70% do
crescimento das tilápias em tanques
com água verde e baixa renovação
de água. Mesmo em tanques com alta
densidade de tilápias, porém com água
verde, esta contribuição ainda pode
chegar a cerca de 30%. O plâncton
contribui para o balanceamento da dieta
das tilápias, fornecendo aminoácidos
essenciais, ácidos graxos, minerais e
vitaminas que podem estar ausentes ou
em quantidades limitantes nas rações.
Por isso, dificilmente são observados
sinais de deficiências nutricionais em
tilápias cultivadas em tanques de terra
com águas verdes. Portanto, promover
a formação do plâncton (deixar a água
verde) é o primeiro dever de casa para
quem cria tilápia em tanques de terra.
As próprias tilápias contribuem para
isso, realizando uma forte predação
sobre os organismos do zooplâncton,
que são importantes consumidores de algas. Controlando o zo-
oplâncton, a população de algas do fitoplâncton tende a aumen-
22 Panorama da AQÜICULTURA, novembro/dezembro, 2006
tar. Tilápias também exploram intensivamente algas de maior
porte que compõem o fitoplâncton, favorecendo a proliferação
de algas de menor tamanho (conhecidas como nanoplâncton),
que são ainda mais eficientes em termos de produção de massa
planctônica. As algas do nanoplâncton também são aproveitadas
pela tilápia, graças a sua habilidade em secretar, na faringe,
um muco que auxilia na aglutinação destas minúsculas algas,
concentrando-as para o consumo. Esta reciclagem de nutrientes
do alimento natural e a constante oferta de ração aportam diaria-
mente nutrientes importantes para a manutenção do plâncton.
Mesmo com esta facilidade, muitos produtores têm fa-
lhado na formação e manutenção do plâncton. Diversos erros de
manejo contribuem com isso. O mais comum deles é o excesso
de renovação de água nos tanques. Isso se deve ao equivocado
conceito de muitos produtores e técnicos de que, se não tiver
água renovando constantemente, faltará oxigênio aos peixes.
Assim, com o excesso de renovação de água, há uma diluição
dos nutrientes e o plâncton não se desenvolve. Quando os pei-
xes são alimentados com ração, os nutrientes excretados nas
fezes e através das brânquias são suficientes para manter uma
adequada biomassa de plâncton (se não houver uma renovação
excessiva de água). Troca de água na recria e engorda de tilápias
em tanques de terra somente faz sentido quando se atinge uma
determinada biomassa de peixes (a partir
"Estamos em 2007 de mais ou menos 600g/m2 ou 6.000
kg/ha). Ou melhor, quando se atinge uma
e muitos produtores determinada taxa de alimentação (acima
de 80kg/ha/dia). O disco de Secchi é uma
estocam pequenos ferramenta útil para determinar quando
alevinos e esperam a água deve ser renovada. A transparên-
cia da água em tanques de tilápia deve
meses para colher os ser mantida entre 20 e 30cm. Quando
a transparência cai abaixo de 20cm, é
peixes de tamanho de o momento de começar a renovar um
pouco de água. Quando a transparên-
mercado, sem nenhum cia retorna a valores entre 20 e 30cm
manejo intermediário. a troca de água deve ser interrompida.
Além da excessiva troca de água, ou-
O conhecimento de tras condições impedem a formação de
adequado plâncton: a baixa alcalinidade
noções básicas de da água (corrigida através da calagem);
qualidade de água e a presença de argila em suspensão na
água (devido a enxurradas, aeração mal
de planejamento da aplicada, dentre outros fatores) e a esto-
cagem inicial de uma biomassa pequena
produção fariam uma de peixes. Esta última condição é algo
muito comum quando os produtores
grande diferença nestas não adotam o sistema de produção por
pisciculturas" fases. Por exemplo, quando se estoca 2
a 3 alevinos de tilápia de 1g nos tanques
de terra, a biomassa que na estocagem
é de apenas 2 a 3g por m2, permanece
baixa durante um longo período. Assim,
a quantidade de ração aplicada no tanque é muito pequena, não
fornecendo nutrientes suficientes para manter uma adequada

massa de plâncton. Além do atraso no crescimento, tal prática
implica em ineficiente uso do espaço na piscicultura.
Muitos produtores ainda conduzem seus cultivos em
uma única fase (estocam pequenos alevinos e esperam meses
para colher os peixes de tamanho de mercado, sem nenhum
manejo intermediário). O conhecimento de noções básicas de
qualidade de água e de planejamento da produção faria uma
grande diferença nestas pisciculturas.
Diferente do cultivo em tanques-rede, onde as condições
de qualidade de água se mantêm relativamente constantes, nos
tanques de terra, além das diferentes condições de disponibili-
dade de alimento natural e das diferentes taxas de estocagem (e
biomassa) de peixes, ainda ocorrem variações diárias em impor-
tantes parâmetros de qualidade da água (oxigênio dissolvido,
temperatura, gás carbônico, pH e amônia tóxica), que interfe-
rem no consumo de alimento dos peixes. Isso faz do manejo
alimentar das tilápias em tanques de terra uma arte. Uma arte
que precisa ser assimilada e aprimorada dia a dia.
Para auxiliar nesta arte, deixo aqui uma referência:
fiquem atentos à coloração das fezes da tilápia. Este é o mais
eficiente indicador para a adequação do manejo alimentar em
tanques com plâncton. O produtor atento irá notar na superfície
da água a presença das fezes. Fezes de coloração marrom-esver-
deada indicam que o peixe está explorando o alimento natural
em conjunto com a ração fornecida. Se as fezes são de cor verde
Alimentação de Tilápia
intenso, é possível que a quantidade de ração fornecida
esteja abaixo do adequado. Já quando as fezes se apre-
sentam com coloração bege-marrom, muito pouco tom
de verde, seguramente a oferta de ração está excessiva
(ou pode não haver plâncton na água, no caso de águas
transparentes ou barrentas).
Peixes que recebem muita ração ficam preguiço-
sos em explorar o alimento natural (fitoplâncton). Na
tabela 7 são apresentadas as estratégias de alimentação
que tenho indicado para a recria e terminação de tilápias
em tanques de terra com plâncton. Essa estratégia está
adaptada às rações comerciais disponíveis no mercado
(tamanho de peletes e níveis de proteína).
No cultivo de tilápias em tanques de terra com
plâncton, conforme a biomassa de peixes aumenta em
cada fase do cultivo, a disponibilidade de alimento na-
tural por peixe (ou por quilo de peixe) diminui. Assim,
o lógico seria iniciar uma fase com uma ração menos
concentrada em nutrientes e finalizar cada fase com uma
ração mais concentrada em nutrientes. Por exemplo, no
berçário se a água estiver bem verde, no início poderia
ser usada uma ração farelada com 30-32% de proteína,
passando gradualmente para uma ração mais rica em
proteína e na forma de peletes 2mm (32-36% de proteína)
quando os peixes se aproximam de 5g. No entanto, geral-

Tabela 7 - Recomendações para o manejo alimentar de tilápias em tanques com água verde (plâncton)

Recomendações complementares: Promova rapidamente a formação do plâncton (mantenha a água fechada; calagem quando necessário;
adubação inicial 5kg uréia/1.000m2 nas primeiras 2 a 3 semanas. Também pode ser feito o uso de farelos e estercos de aves e suínos em conjunto
com a uréia nas primeiras semanas, não ultrapassando uma taxa de aplicação de 5kg de matéria seca por 1.000m2/dia).
Mantenha a água verde com transparência entre 20 e 30cm (se estiver fazendo adubação, pare de adubar quando a transparência chegar aos
30cm). Renove um pouco de água se a transparência cair abaixo de 20cm.
Na recria e engorda, enquanto a biomassa for menor que 200g/m2 (2.000kg/ha) forneça ração apenas uma vez ao dia em quantidade equivalente
à metade da taxa de alimentação indicada nesta tabela. Quando a biomassa superar 200g/m2, alimente como indicado na tabela. Fique atento
à coloração das fezes dos peixes e ajuste a taxa de alimentação com base nesse indicativo. Fezes marrons: reduza a oferta de ração; fezes
verdes: aumente a oferta de ração; fezes marrom-esverdeadas: mantenha a alimentação como está.
Lembre-se que, com o aumento na biomassa de peixes do início ao final de cada fase de cultivo, a disponibilidade de alimento natural por
quilo de peixe diminui. Assim, não reduza a qualidade da ração no final de cada fase de cultivo, pois os peixes precisam de um alimento ainda
melhor nestes momentos.

Panorama da AQÜICULTURA, novembro/dezembro, 2006 23

Alimentação de Tilápia
mente o produtor não encontra uma ração em pó com 30-32%
de proteína. Duas alternativas ao produtor: moer peletes com
30 a 32% de proteína ou fornecer uma ração em pó com 40%
de proteína de forma limitada (alimentação restrita).
Outra consideração importante no cultivo de tilápia em
tanques com plâncton: na fase de terminação, principalmente
da metade para o final da fase, o consumo de ração fica muito
alto e há uma tendência dos produtores em comprar rações
mais baratas, geralmente com baixo teor protéico (menos de
28%), acreditando que isso reduzirá o custo de produção. Neste
momento a biomassa de peixes está alta e a disponibilidade de
alimento natural diminui. Usar uma ração de baixa proteína,
principalmente em situações em que se espera produzir mais
do que 15-20 toneladas de tilápia por hectare, pode ser um tiro
pela culatra. Principalmente se a ração for desbalanceada em
aminoácidos essenciais e tiver baixo enriquecimento mineral e
vitamínico (o que, geralmente, é uma regra nas rações de baixa
proteína e de preços extremamente atrativos disponíveis no
mercado). Mesmo o uso de uma boa ração com 28% de proteína
nesta fase final pode não trazer vantagens em termos de redu-
ção do custo de produção (exceto quando a biomassa final não
ultrapassa 800g/m2 ou 8 toneladas/ha e há plâncton disponível).
A economia no preço da ração é da ordem de 10%. No entanto
é comum a conversão alimentar se elevar em mais de 15 a 20%
quando se troca uma ração de 32% por uma de 28% de proteína.
Assim, economiza 10% no preço de compra. No entanto, usa-se
15 a 20% mais ração por quilo de peixe produzido. Além disso, o
crescimento um pouco mais lento do peixe com a ração de 28%
de proteína requer um tempo adicional de cultivo de cerca de 30
(para tilápias até 600g) a 60 dias (no caso de tilápias de 1kg). O
produtor deve lembrar que tempo é dinheiro e esta extensão da
24 Panorama da AQÜICULTURA, novembro/dezembro, 2006
engorda onera o custo de produção.
No cultivo de tilápia, todo dia é dia de aprendizado e revisão
de conceitos e procedimentos. É natural que a tecnologia de cultivo,
assunto do interesse de muitos pesquisadores e produtores em todo
o mundo, passe por aprimoramentos e ajustes finos diariamente. E
nem sempre estes novos avanços estão disponíveis de forma pronta
e mastigada ao setor produtivo. Assim, os produtores e técnicos de-
vem estar sempre abertos para rever seus conceitos e estratégias de
produção, bem como estabelecer uma rotina ou hábito diário de busca
de informações que lhe permitam expandir seus conhecimentos. Seja
via internet, livros, revistas, seminários, cursos, entre outros.
A experimentação cuidadosa na propriedade também pos-
sibilita grande aprendizado e identificação de correções no manejo
da produção. Não devemos, também, nos esquecer que muito pode
ser aprendido com os seus funcionários e os funcionários dos seus
vizinhos e amigos tilapicultores, que estão dia a dia envolvidos dire-
tamente com a produção e enfrentando problemas muito parecidos
com os seus. Ouvir a experiência destas pessoas pode ser um hábito
muito prazeroso e de integração de sua equipe de funcionários com
a equipe de outras pisciculturas e até com você mesmo. Ainda mais
quando estas reuniões informais são acompanhadas de um saboroso
filé de tilápia e uma cerveja bem gelada.
Nunca se esqueçam de valorizar o material humano que
têm em suas mãos. Lembrem-se de que pela mão dos seus trata-
dores, passa, na forma de ração, pelo menos 50% do seu capital
de giro. Assim, estimule-os a serem os melhores possíveis.
Premiem quem merece. Finalmente, deixo aqui meus votos de
que 2007 seja um ano de mudanças de atitude, de busca inces-
sante por mais aprendizado e de resultados cada vez melhores
nos cultivos. Esta somatória de evolução e sucesso contribuirá
com a expansão da tilapicultura em nosso país.
Panorama da AQÜICULTURA, maio/junho, 2008 1
 Estimulada pela crescente expansão do consumo
em mercados nacionais e internacionais, a aqüicultura
mundial de tilápias experimentou grande intensificação a
partir da década de 90. As estratégias de cultivo seguiram
em direção ao aumento nas densidades de estocagem
e a uma dependência cada vez maior das rações for-
muladas, reduzindo a contribuição dos alimentos naturais
antes abundantes nos cultivos. Em diversos países prolifera-
ram sistemas intensivos de cultivo com recirculação de água,
cultivos em tanques de alto fluxo e também em tanques-rede
com alta densidade. No Brasil, em particular, a grande expansão
da produção de tilápias deve ser atribuída ao aproveitamento dos grandes
reservatórios para o cultivo em tanques-rede de pequeno volume e alta densidade, além da
intensificação dos cultivos em tanques de terra.
Antes desta intensificação as tilápias eram consideradas peixes de superior rusticidade e resistentes às do-
enças, comparadas às demais espécies cultivadas. No entanto, o cenário que se presencia hoje nos cultivos intensivos
de tilápia tem sido marcado por episódios de massiva mortalidade devido à desatenção e inabilidade no manejo e/
ou por infecções causadas por uma grande gama de patógenos.

Tilápias na mira dos patógenos

Por:
Fernando Kubitza, Ph. D.
Acqua & Imagem Serviços Ltda.
fernando@acquaimagem.com.br

Da euforia ao desastre

A rápida expansão no cultivo intensivo de tilápias no Brasil,

particularmente com tanques-rede nos grandes reservató-
rios do país, está associada à instalação de um grande número
Portanto, a inexperiência dos produtores debutantes, o
desconhecimento das boas práticas de manejo e dos fundamentos
técnicos da atividade, bem como o inadequado preparo técnico
de empreendimentos de pequeno porte, alguns de gerenciamento dos profissionais que prestarão suporte a estes empreendimentos,
individual, outros conduzidos por associações de pescadores ou são fatores que contribuem com as grandes perdas de peixes e
de pequenos produtores rurais. Geralmente, no início da operação prejuízos durante as primeiras incursões na criação. E isso pode
destes empreendimentos tudo é uma festa. Porém, muitos destes contribuir de forma significativa com a instalação e proliferação
empreendimentos negligenciam as boas práticas para um eficaz de perigosos agentes patogênicos nas áreas de cultivo.
manejo sanitário preventivo. Adquirem alevinos e juvenis infes-
tados por parasitos e não dão a devida importância a uma nutrição
adequada, achando que todas as rações são a mesma coisa, e o
que vale é o preço. Não contam com supervisão experiente, nem
equipamentos adequados para as atividades de rotina. Assim,
produtores iniciantes geralmente derrapam no manejo básico das
classificações e transferências de peixes, experimentando alta
mortalidade logo após as primeiras operações de manejo. Produ-
tores iniciantes e sem orientação técnica segura, tendem a pecar
pelo excesso de alimento fornecido aos peixes, o que geralmente
compromete a conversão alimentar e a resistência dos peixes a
algumas doenças. Ansiosos em retornar o capital investido aos
caixas do empreendimento, se lançam sem conhecimento em
irresponsáveis transportes de longa distância, sem um preparo
correto dos peixes e sem dispor de equipamentos adequados.

28 Panorama da AQÜICULTURA, maio/junho, 2008

 Foto 1 – Mortalidade de juvenis de tilápias em
tanque-rede (Foto: Fernando Kubitza)
Doenças bacterianas de potencial risco
Diversas bacterioses em tilápia que, há alguns anos eram
de pouca expressão ou mesmo sequer haviam sido diagnosticadas
no Brasil, hoje impõem consideráveis prejuízos econômicos ao
setor (Quadro 1 e Quadro 2). A globalização da tilapicultura, com
a transferência de pós-larvas, alevinos e matrizes entre diversos
países, tem favorecido a rápida disseminação de agentes patogê-
nicos junto aos principais centros de cultivo.
Quadro 1 – Principais bactérias
patogênicas na tilapicultura
QUADRO 2 – Sinais clínicos de bacterioses nos peixes
• Perda do apetite e letargia;
Tilápia
• Ocorrência de mortalidade crônica (todos os dias
aparecem peixes mortos nos tanques);
• Natação errática e com movimentos espiralados;
• Hemorragia nas nadadeiras e no corpo;
• Hemorragia nos olhos e no ânus;
• Podridão (necrose) das nadadeiras;
• Lesões na pele (manchas brancas, lesões com aspecto
inflamado ou ainda lesões na forma de úlceras
ou furúnculos);
• Abdômen distendido (ascite) geralmente devido ao
acúmulo de fluído na cavidade abdominal;
• Escamas eriçadas, em função da excessiva distensão
do abdômen;
• Hemorragia nas vísceras e nos órgãos internos;
• Baço aumentado e de coloração escura;
• Nódulos brancos no baço, rins e fígado;
• Intestino com fluído sanguinolento.
Em 2001 foi publicado na revista Panorama da AQÜI-
CULTURA (Vol. 11, no 66) um dos primeiros relatos alertando
para a ocorrência de infecções por Streptococcus em exempla-
res de tilápias provenientes de cultivos em tanques-rede e de
pesque-pagues da Região Sudeste (Foto 2). Na ocasião, alguns
patologistas e técnicos duvidaram da existência deste patógeno
nos plantéis de tilápia em nosso país. Hoje, reconhecidamente, a
septicemia causada por bactérias do gênero Streptococcus é tida
como uma das mais graves patologias nas criações intensivas
de tilápia no Brasil (como também é em outros países) e o seu
potencial patogênico por diversas vezes mereceu destaque nas
páginas desta revista (Panorama da AQÜICULTURA: Vol.
11, no 66; Vol. 15, no 89; Vol. 17, no 103 e Vol. 17, no 104) e em
palestras apresentadas em diversos eventos do setor.
Panorama da AQÜICULTURA, maio/junho, 2008 29

Foto 2 – Tilápia com infecção por Streptococcus apresentando natação errática
e espiralada, corpo curvado em forma de “S” e coloração escurecida (Foto:
Fernando Kubitza)
Mortalidade massiva de alevinos e juvenis devido
à infecção por Flavobacterium columnaris (Panorama da
AQÜICULTURA: Vol. 17, no 101) sempre foram comuns no
cultivo de tilápias e outras espécies, particularmente após o
manejo relacionado às despescas, classificações (Foto 3) e
transporte. No entanto, no cultivo de tilápias em tanques-rede
esta bactéria ganha importância econômica ainda maior quando
acomete peixes de maior porte. Em virtude da particularidade de
alguns mercados como, por exemplo, o mercado de peixes vivos
para consumo ou pesca esportiva, tem havido a necessidade de
realizar a seleção (classificação) dos lotes prontos para despesca,
de forma a assegurar a venda de peixes com peso acima do míni-
mo determinado pelos compradores. Este manuseio com peixes
de grande porte muitas vezes é bastante traumático, resultando
em perdas de escama, lesões no corpo e supressão da resposta
imunológica dos peixes, favorecendo a Columnariose tanto
nos peixes que foram vendidos como os que acabam ficando
na piscicultura para completar o crescimento.
Foto 3 – Manejo de classificação dos peixes em empreendimento
de tanques-rede (Foto: Daniel Umezu)
As septicemias causadas pelas bactérias do gêne-
ro Aeromonas, Edwardsiella (especialmente a espécie
Edwardsiella tarda - Foto 4) e Vibrio também são bastante
freqüentes nos cultivos de tilápia, geralmente acometendo
Tilápia
peixes com a resistência comprometida após estresses
associados ao manejo ou a problemas de qualidade de
água (Quadro 3).
Quadro 3 - Fatores que favorecem a ocorrência de
doenças bacterianas nos peixes
• Deterioração da qualidade da água;
• Nutrição deficiente (deficiências nutricionais);
• Excessiva alimentação dos peixes;
• Temperatura da água muito elevada;
• Estresse físico e fisiológico no manuseio e
transporte;
• Excessiva estocagem nos tanques de cultivo;
• Infestações por parasitos potenciais vetores
de doenças.
Foto 4 – Tilápia com septicemia provocada por
Edwardsiella tarda (Foto: Fábio Mori)
Recentemente uma bactéria do gênero Francisella sp.,
extremamente virulenta para diversas espécies de peixes mari-
nhos e de água doce, foi associada a massivas mortalidades de
tilápia em cultivos comerciais em Taiwan, Havaí e Costa Rica
(Hsieh et al 2006; Mauel et al 2007; Soto et al 2007). As baixas
nos estoques de peixes nos tanques devido a esta bacteriose
foram entre 5 e 80%, com média de 50%. Em 2005, esta bacte-
riose, a princípio confundida com a doença causada por bactérias
do gênero Pisciriketsia (comum causadora de septicemias em
Panorama da AQÜICULTURA, maio/junho, 2008 31
salmonídeos), dizimou os estoques de
tilápia de uma das principais empresas
produtoras e exportadoras de filés frescos
para os Estados Unidos, a Aqua Corpo-
ration, na Costa Rica. Os sinais clínicos
não específicos desta bacteriose incluem
perda do apetite, comportamento letárgi-
co, natação errática e olhos saltados. In-
ternamente foi observado um sinal mais
específico da doença, que é a presença de
um grande número de nódulos brancos
nas brânquias, no baço, no rim e nas
gônadas. Estes nódulos ocasionalmente
eram vistos no fígado e no coração. Até
30% dos filés dos peixes provenientes de
estoques afetados apresentavam lesões
granulomatosas de aspecto escurecido.
Produtores que observarem os sinais
clínicos típicos da infecção por esta
bactéria (granulomas viscerais) devem
comunicar o fato e enviar amostras de
peixes moribundos a laboratórios de
patologia de peixes para o diagnóstico
do agente patogênico.
Doenças virais em tilápias
Apesar de ainda serem escassos
os registros de viroses em tilápias,
diversas espécies de peixes são acome-
tidas por doenças virais, algumas delas
extremamente severas e de notificação
obrigatória em diversos países, levando
à eliminação completa do estoque de
peixes suspeito de ser portador da viro-
se, bem como de estoques de matrizes
potencialmente infectados.
Em 1994, Avtalion & Shlapober-
sky observaram perda de apetite, escure-
cimento do corpo e natação espiralada em
tilápias com menos de 30 dias de idade,
mantidas em laboratório. A mortalidade
tinha início por volta do 4o e 6o dia de
vida e um novo pico de mortalidade
ocorria próximo do 14o dia de vida. Estes
pesquisadores identificaram partículas
semelhantes a iridovírus em células iso-
ladas do cérebro dos peixes. Em 1997,
Ariel e Owens, também observaram pós-
larvas de tilápia de Moçambique com os
mesmos sintomas de natação espiralada
e corpo escurecido. A morte das pós-
larvas ocorria cerca de 24 horas após o
aparecimento dos sintomas. Não foram
identificadas bactérias ou parasitos que
pudessem explicar esta mortalidade. Ao
fornecerem pós-larvas com sintomas
da virose como alimento a alevinos
de um peixe carnívoro (Lates cal-
carifer - barramundi), estes últimos
"É bem provável
Tilápia
desenvolveram sinais clássicos de
virose causada por iridovírus. Pós-
que episódios de larvas de tilápias aparentemente
sadias também se tornavam infec-
tadas com o vírus, após comerem
viroses estejam pós-larvas sintomáticas, moribundas
ou mortas, que apresentavam os
sintomas da virose. Mortalidade de
ocorrendo em até 100% era possível de ser obser-
vada. Em diversos empreendimentos de
produção de alevinos de tilápia no Brasil,
cultivos de tilápia sinais clínicos semelhantes aos relatados
por estes pesquisadores podem ser obser-
no Brasil e no vados nas pós-larvas durante a reversão
sexual. Em alguns casos que acompanhei,
não foi detectada a presença de parasitos
mundo sem que ou bactérias que pudessem explicar a
sintomatologia da doença. Tampouco
tratamento com produtos terapêuticos
haja um real na água ou a inclusão de antibióticos na
ração foi capaz de amenizar a mortalidade
de pós-larvas e alevinos.
diagnóstico do Sinais clínicos de doenças virais em
peixes incluem hemorragia no corpo, ane-
mia severa (brânquias ficam extremamente
problema devido pálidas, quase brancas), os peixes apre-
sentam abdômen distendido devido a um
à carência de acúmulo de fluído na cavidade abdominal.
Alevinos e juvenis costumam arrastar lon-
gos cordões de fezes de coloração branca.
profissionais Outros sinais clínicos de viroses se asseme-
lham aos sinais das septicemias bacterianas
(Quadro 2). Assim, muitos casos de viroses
treinados e de acabam sendo equivocadamente diagnos-
ticados como bacteriose, particularmente
quando alguma bactéria é isolada dos peixes
laboratórios afetados. É bem provável que episódios de
viroses estejam ocorrendo em cultivos de
equipados para tilápia no Brasil e no mundo sem que haja
um real diagnóstico do problema devido
à carência de profissionais treinados e de
o diagnóstico de laboratórios equipados para o diagnóstico
de doenças virais nos peixes. Em casos de
mortalidade de peixes onde não é possível
doenças virais isolar ou diagnosticar um agente patogênico
(parasitos ou bactérias), e/ou tampouco há
indicativos de problemas ambientais ou de
nos peixes." manejo, ou mesmo quando a terapia com
antibióticos ou a aplicação de produtos
terapêuticos na água não resolva o
problema, o produtor deve suspeitar da
ocorrência de virose e notificar algum
Panorama da AQÜICULTURA, maio/junho, 2008 33
laboratório de patologia que possa
assisti-lo no diagnóstico.
Vacinas
Diversas doenças bacterianas e vi-
rais na criação de salmões, trutas, “catfish”
americano e de diversas espécies de peixes
marinhos, entre outros, são hoje controladas
através da vacinação de alevinos e juvenis. A
relevância da tilápia na aqüicultura mundial
e a magnitude dos prejuízos causados pelas
infecções bacterianas têm estimulado o
investimento em pesquisas para o desenvol-
vimento e avaliação de vacinas para prevenir
as principais bacterioses que acometem este
peixe. Vacinas contra Estreptococcose, Co-
lumnariose, Vibriose e septicemias causadas
por bactérias do gênero Aeromonas e Edwar-
dsiella têm sido experimentalmente avalia-
das. Vacinas contra Streptococcus iniae e
Streptococcus agalactie (esta última espécie
já diagnosticada no Brasil) já são produzidas
comercialmente e utilizadas em diversos
países. No país apenas uma vacina contra
vibriose foi registrada para uso na aqüicul-
tura. Em breve, novos produtos deverão estar
disponíveis, visto que as empresas/laborató-
rios que produzem vacinas para organismos
aquáticos estão de olho no grande mercado
representado pela tilapicultura no Brasil. O
Ministério da Agricultura (MAPA) deve
priorizar o atendimento às solicitações de
registros de vacinas para uso em aqüicultura.
Uma boa parte destas vacinas é preparada a
partir dos patógenos que comprovadamente
já estão presentes nos cultivos aquáticos no
Brasil. Portanto, o risco do uso destas vacinas
nas pisciculturas nacionais é praticamente
inexistente.Também há um grande espaço
para pesquisa e desenvolvimento nesta área
a partir de cepas de patógenos isolados em
nossos próprios cultivos. É preciso incentivar
parcerias entre as instituições de pesquisa na
área de ictiopatologia e as empresas públicas
que dispõem, em seu corpo de especialistas,
de profissionais altamente tarimbados no
desenvolvimento de vacinas para outras
espécies animais e mesmo para uso na me-
dicina humana. As instituições de fomento
à pesquisa devem priorizar o financiamento
de iniciativas neste sentido.
O tratamento convencional das
bacterioses na tilapicultura, feito através
da administração de antibióticos incorpo-
rados às rações nem sempre é eficaz, por
diversos motivos:
a) os animais doentes geral-
mente deixam de se alimentar. As-
"É preciso sim os antibióticos acabam servindo
Tilápia
apenas para prevenir que outros
incentivar animais do plantel manifestem os
sinais da doença:
b) os produtores invariavel-
parcerias entre mente usam antibióticos sem ter a
certeza de que o produto realmente é
as instituições de eficaz contra a bactéria combatida;
c) é muito difícil precisar a
quantidade correta do produto que
pesquisa na área deve ser adicionada à ração, pois deve se
levar em conta uma estimativa do consu-
de ictiopatologia mo dos peixes no lote a ser tratado e uma
possível perda do produto por dissolução
na água;
e as empresas d) alguns peixes comem mais do
que outros e, portanto, a eficácia do trata-
públicas que mento pode não ser homogênea no lote.
Além disso, a administração de anti-
bióticos via ração implica em custo adicio-
dispõem, em nal, nem sempre recuperado adequadamente
visto que o tratamento sempre é feito após
seu corpo de o início do curso de uma doença, quando
já ocorreu alguma ou muita mortalidade.
especialistas, Portanto, a vacinação massiva de lotes de
alevinos como forma de prover imunidade
específica a estas doenças é de fundamental
de profissionais importância para a sustentabilidade da indús-
tria. Por se tratar de uma prática preventiva, a
altamente vacinação pode colaborar significativamente
para que a aqüicultura não seja manchete nos
noticiários devido aos episódios constantes
tarimbados no de mortalidade nos cultivos mundo afora.
Com isso, além da melhor previsão dos
desenvolvimento resultados da produção, da redução no uso
de medicamentos e da minimização dos
custos associados ao tratamento de doenças,
de vacinas para a aqüicultura se beneficiará imensamente
ao passar a ter uma percepção mais positiva
outras espécies por parte do consumidor em relação ao de-
senvolvimento da atividade e à qualidade e
segurança dos seus produtos.
animais e mesmo
Boas práticas de produção para a pre-
para uso venção de doenças
Medicamentos e vacinas são fer-
na medicina ramentas importantes na produção. No
entanto, nenhuma delas é capaz de reparar
humana. " os estragos causados pelo descaso no uso
de boas práticas de produção e de manejo
sanitário, que abrem as portas dos culti-
vos às doenças.Dentre as principais boas
Panorama da AQÜICULTURA, maio/junho, 2008 35
 práticas de manejo sanitário em pis-
cicultura, vale a pena ressaltar pontos
fundamentais que todo produtor e
técnico devem ter cristalizados em
Tilápia
seus conceitos de produção (ver
resumo no quadro 4).
Atenção à qualidade da
água - monitoramento contínuo e
manutenção de adequada qualidade
da água nos tanques de criação.
No caso da criação de tilápias em
tanques-rede nos grandes reserva-
tórios, o produtor pouco (ou nada)
pode fazer no que tange à correção da
qualidade da água. Portanto, é fundamen-
tal a escolha dos locais adequados para
a instalação dos seus cultivos com base
em uma análise criteriosa dos possíveis
riscos associados ao local de implantação
do projeto e das séries históricas dos
parâmetros de qualidade de água dos re-
servatórios quando estas são disponíveis.
Em geral as análises dos parâmetros de
qualidade de água são freqüentemente
negligenciadas ou realizadas de maneira
muito pontual, desconsiderando altera-
ções sazonais que costumam ocorrer em
alguns reservatórios.
Adequada nutrição e alimenta-
ção - ajustar os níveis nutricionais das
rações, o tamanho dos peletes e a oferta
diária conforme a fase de desenvolvimen-
to e as condições do cultivo.
Evitar o uso de resíduos animais
na alimentação dos peixes - em épo-
cas de altos preços das rações, muitos
produtores buscam alternativas caseiras
para baratear a alimentação dos peixes.
Muitos deles lançam mão de resíduos
animais (carcaças e vísceras de frango,
por exemplo) ou dos resíduos resultan-
tes do processamento do peixe, muitas
vezes realizado na própria piscicultura.
Tal prática pode favorecer a ocorrência
de doenças bacterianas e virais.
Cuidados na introdução de
alevinos, juvenis e reprodutores - dar
preferência para a aquisição de alevinos
e matrizes junto a produtores que empre-
gam boas práticas de manejo sanitário na
produção. Alguns parasitos comuns du-
rante a reversão sexual de tilápias, como
a tricodina e os monogenóides podem
favorecer a infecção por bactérias. Em
trabalho de pesquisa recente, pesquisa-
dores do USDA nos Estados Unidos (Xu
36 Panorama da AQÜICULTURA, maio/junho, 2008
et al 2007) demonstraram que o monoge-
nóide Gyrodactylus niloticus serve como
"Para baratear reservatório e vetor do Streptococcus e
que infestações por este parasito podem
agravar a severidade da mortalidade de
a alimentação tilápias infectadas com esta bactéria.
Manter os novos estoques re-
dos peixes alguns cebidos (alevinos e juvenis) em locais
isolados dos estoques já em produção
piscicultores - no caso do cultivo em tanques-rede,
manter uma linha de tanques distante
lançam mão das demais linhas, exclusivamente para o
recebimento de alevinos e juvenis.
Remoção imediata de peixes mo-
de resíduos ribundos ou mortos, que servem como
potencial reservatório e propagadores dos
animais, tais patógenos. Peixes mortos em decomposi-
ção liberam na água aminas biogênicas,
como carcaças dentre muitas a histamina, que podem
provocar reações adversas (como o choque
anafilático) ou deprimir o sistema imuno-
e vísceras de lógico de peixes sadios no mesmo tanque
ou, no caso do cultivo em tanques-rede, de
frango, ou peixes que estão em tanques posicionados
próximos aos tanques-rede onde estão se
mesmo resíduos acumulando os peixes mortos.
Isolamento das unidades de
produção onde os peixes apresentam
resultantes do mortalidade crônica e sinais clínicos de
doenças infecciosas - no caso da criação
processamento em tanques-rede, as unidades de cultivo
afetadas devem ser deslocadas para uma
do peixe, muitas linha isolada do bloco da produção.
Exames de rotina para detectar
problemas - mesmo em lotes de peixes
vezes realizado aparentemente sadios, periodicamente de-
vem ser feitos raspados de brânquias e do
na própria muco dos peixes, de modo a detectar uma
infestação parasitária ainda em seu início,
piscicultura. facilitando o controle. Peixes moribundos
devem ser sempre inspecionados para de-
Tal prática tecção de parasitos ou observações de sinais
clínicos externos e internos indicativos de
doenças. Peixes sadios também devem ser
pode favorecer rotineiramente inspecionados, verificando
a condição de integridade e coloração das
a ocorrência brânquias, a integridade do muco e a firme-
za das escamas, bem como a condição dos
de doenças órgãos internos dos peixes, sempre atento a
sinais clínicos que possam indicar alguma
anormalidade.
bacterianas Atenção constante ao com-
portamento dos peixes - em especial
e virais." durante as alimentações, observando a
resposta em termos de tempo de consu-
mo da ração.
 Evitar uso indiscriminado de terapêuticos e fazer o uso Do ponto de vista sanitário e, até mesmo, de
de medicamentos apenas sob a orientação de um profissional ex- segurança alimentar, a sustentabilidade da tilapicultura
periente no tratamento de patologias em peixes. no Brasil depende de atitudes responsáveis por parte
Realizar a desinfecção de equipamentos que foram usados dos produtores e profissionais envolvidos no setor, bem

Tilápia
em outras propriedades (redes, puçás, caixas de transporte, roupas, como de ações melhores planejadas das instituições
calçados, bombas de água, entre outros). que fomentam o desenvolvimento aqüícola no país (em
No cultivo em tanques de terra, periodicamente os tanques caráter estadual e federal). Um primeiro passo é padro-
devem ser drenados deixando que o seu fundo seja exposto ao sol nizar os procedimentos sanitários nas pisciculturas atra-
forte por um ou mais dias. Tal prática também pode ser utilizada nos vés da elaboração e distribuição de um manual de boas
cultivos em tanques-rede, entre uma despesca e outra, mantendo os práticas para o manejo sanitário em pisciculturas em
tanques suspensos, expondo a malha dos mesmos ao sol. tanques escavados e em tanques-rede, voltado à orien-
tação de técnicos e produtores sobre os procedimentos
Quadro 4 - Fundamentos básicos do manejo sanitário preventivo
mais adequados para a prevenção e controle das prin-
• Contínuo monitoramento e correção da qualidade cipais enfermidades. Ainda há um tabu muito grande entre
da água; profissionais de diversas classes sobre o quanto o produtor
• Assegurar uma correta nutrição através do uso de rações deve saber sobre tratamento de doenças na piscicultura. Em
de qualidade adequada às condições do cultivo; minha opinião ele deve saber o máximo possível sobre o
• Prover adequado manejo alimentar, evitando alimentar os assunto, pois na hora do aperto geralmente o produtor não
peixes de maneira excessiva; encontra um especialista de plantão para socorrê-lo e aca-
• Manter adequadas condições de estocagem; ba sendo dele próprio a decisão sobre o que fazer. Se não
• Aquisição de alevinos com fornecedores idôneos e tiver a mínima idéia, palpites de vizinhos e comerciantes
atentos ao manejo sanitário dos seus estoques; leigos acabam sendo a única alternativa que lhe resta. É
• Atenta observação do comportamento dos peixes e preciso, também, que o Ministério da Agricultura, através
dos sinais indicativos de anormalidades e doenças; de suas agências competentes, regulamente os produtos
• Exames rotineiros de peixes sadios e moribundos; seguros para a prevenção e controle de enfermidades em
• Controle preventivo de infestações parasitárias e de animais aquáticos. Hoje, por exemplo, aplicar calcário
potenciais vetores de doenças; ou sal nos tanques de cultivo pode ser considerado um
• Rotina de remoção de peixes moribundos ou mortos; procedimento ilícito, pois não há regulamentação sobre o
• Adequado manejo de classificação e manuseio uso destes produtos para fins de aqüicultura no país. Nesta
dos peixes; regulamentação vale usar o bom senso. O melhor caminho
• Uso de técnicas eficazes e equipamentos adequados é simplificar esta tarefa, balizando-se pelas normatizações
no transporte de peixes vivos; existentes em países onde este assunto já está bem mais
• Apoio de profissional especializado para o evoluído e sacramentado. Não adianta querer inventar a
estabelecimento de ações para o controle de doenças; roda nesta questão. Melhor é empreender esforços para
• Desinfecção de equipamentos sempre que necessário. um maior rigor no controle da compra e na fiscalização
do uso destes produtos.

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