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Guia Da Cerveja
Guia Da Cerveja
DAS CERVEJARIAS NO
BRASIL
2016
MAIS
DE 390
R IA S
JA
CE RVE
HISTÓRIA DA
CERVEJA
NO BRASIL
CERVEJARIAS ARTESANAIS
BRASILEIRAS
U M A PEQ U E N A PA RT E DA HI STÓR I A
DA C ERV EJA A RT E SA N A L N O BR AS I L.
SUL
PR | SC | RS
A região Sul é a menor entre as cinco regiões do Brasil,
mas contribui significativamente com a economia do país.
Recebeu muitos imigrantes europeus, que influenciaram
fortemente em sua cultura e culinária.
PARANÁ:
BODEBROWN
Primeira cervejaria escola do país, a Bodebrown
foi fundada em 2009, por Samuel Cavalcanti e
Andrea Cordeiro. Uma das cervejarias mais
premiadas do país, quase todas as suas cervejas
já receberam alguma premiação.
BIER HOFF
Uma cervejaria curitibana criada em 2002 com o
conceito de fábrica-bar. Com o aumento de sua
capacidade produtiva, a cervejaria expandiu suas
instalações e em 2014 a Bier Hoff emplacou duas
de suas cervejas no South Beer Cup.
KLEIN
Em 2011, a Klein entra no mercado de cervejas
com uma capacidade de envase de 2.000
garrafas por hora. Localizada em Campo Largo,
seus 10 estilos de cervejas são encontrados nos
melhores pontos de vendas de cervejas do Brasil.
INSANA
A Insana foi criada a partir da amizade entre três
cervejeiros caseiros na cidade de Palmas, uma
região de clima frio, com altitude elevada e água
cristalina. Foi a combinação perfeita para
cervejas de alta qualidade e sabor único.
BIERLAND
Seu nome significa "Terra da Cerveja" em
homenagem a Blumenau, cidade onde está
instalada. Duas vezes medalhistas no Australian
International Beer Awards, três na Copa Cervezas
de América e uma no European Beer Star.
EISENBAHN
Descontentes com a pouca variedade de cervejas
no Brasil, a família Mendes decidiu fundar uma
cervejaria que trouxesse de volta a tradição e a
variedade ao mercado brasileiro. Hoje é uma
cervejaria com inúmeras premiações no mundo.
SCHORNSTEIN
A cervejaria Schornstein resgata o talento natural
para fabricar cerveja, trazido pelos primeiros
imigrantes alemães que se estabeleceram em
Santa Catarina. Por isso, trata esse líquido
precioso com a paixão que ele merece.
CORUJA
Do interesse em comum de dois amigos, Micael
Eckert e Rafael Rodrigues, surgiu, em Porto
Alegre, a cervejaria Coruja. Em 2004, a primeira
obra da dupla chegava ao mercado e hoje, com 10
anos de existência, já somam mais de 10 rótulos.
TUPINIQUIM
A Tupiniquim está entre as melhores cervejarias
do Brasil. Já conquistou os prêmios de Melhor
Cervejaria na Copa Cervezas das Américas em
2015 e Melhor Cervejaria no South Beer Cup em
2014.
DADO BIER
A Dado Bier vem construindo um trabalho focado
na busca da excelência nos mercados de Cerveja.
Com mais de 10 rótulos, algumas de suas cervejas
são donas de medalhas em premiações como
South Beer Cup e Concurso Brasileiro da Cerveja.
PERRO LIBRE
A Perro Libre acredita em cerveja com paixão, viva
e aromática. Para tanto, suas cervejas não
passam por pasteurização, permitindo assim ao
consumidor apreciar uma cerveja mais fresca,
como se estivesse bebendo direto da fonte.
SUDESTE
SP | RJ | MG | ES
Região mais populosa do Brasil, o sudeste além dos imigrantes
estrangeiros, atrai milhares de imigrantes de várias partes do
país. Sua formação cultural e também culinária pôde contar
com diferentes influências o que a tornou bem heterogênea.
SÃO PAULO:
JÚPITER
Os experimentos dos irmãos Michelsohn são
produzidos com muita criatividade e verdadeira
obsessão pela qualidade. Já renderam algumas
premiações, como medalha de ouro no Festival
Nacional da Cerveja em Blumenau.
BADEN BADEN
Fundada em 1999 em Campos do Jordão (SP),
sua inspiração são as cervejas inglesas de
tradição e renome. A receita Witbier já foi eleita a
melhor cerveja do mundo pelo International Beer
Challenge 2015.
INVICTA
A Invicta foi fundada em 2011, em Ribeirão Preto,
para apreciadores de boas cervejas artesanais.
Apesar de concorrer com todas as marcas de
cerveja, a Cervejaria Invicta aposta num nicho de
mercado específico, voltado a um público seleto.
DAMA BIER
Fundada em 26 de Janeiro de 2010 na cidade de
Piracicaba (SP), a Dama Bier é uma empresa
familiar. Focada na produção de cerveja com
diferencial, cada um dos estilos produzidos possui
características particulares.
DORTMUND
O diferencial e a qualidade da cervejaria
Dortmund é apoiada sob quatro pilares: estilos de
cerveja atrativos; ingredientes criteriosamente
SERRA NEGRA - SP
selecionados; equipamentos de última geração
aliado as mais tradicionais técnicas cervejeiras.
COLORADO
A Colorado já recebeu diversos prêmios pelos
seus rótulos, como a Colorado Demoiselle, que foi
premiada no European Beer Star 2008. Uma
cerveja que de tão plural, tornou-se única. E, de
tão brasileira, tornou-se internacional.
BAMBERG BIER
Com as portas abertas desde 2005, a Bamberg
tem como critério produzir com carinho e
dedicação suas cervejas. Ao longo dos anos
ganhou reconhecimento da mídia em geral, e
acumulou 92 prêmios nacionais e internacionais.
DOGMA
Criada pela união de 3 cervejarias ciganas de São
Paulo, a Dogma é uma cervejaria nova, que já
ganhou grande reconhecimento. Com o objetivo
de mudar a sua visão sobre cerveja, em 2015 foi
eleita a Melhor Cervejaria Brasileira.
AMPOLIS
A Ampolis é uma homenagem a um dos maiores
apreciadores de cerveja e humoristas do Brasil, o
Mussum. Um selo de qualidade e criatividade que
tem como missão elevar o nível das cervejas no
Brasil, de forma bem-humorada e “sem frescuris”.
2CABEÇAS
A 2cabeças foi formada por cervejeiros cariocas,
que decidiram levar uma fórmula da panela de
casa para a indústria. Os rótulos, são totalmente
fora do padrão assim como as receitas, que
provocam uma explosão de aromas e sabores.
BACKER
A primeira cervejaria artesanal de Minas, no
mercado a mais de 15 anos. A Backer trabalha
com tecnologia de ponta e seleção rigorosa de
matéria-prima, o que proporcionou a conquista
de vários prêmios internacionais.
ESPIRITO SANTO:
CENTRO-OESTE
MT | MS | GO | DF
Localizado no planalto central, o Centro-oeste do Brasil é a
região mais interiorana do país. Engloba os estados de Goiás,
Mato Grosso, Mato Grosso do Sul e Distrito Federal e possui um
clima tropical semi-umido, com frequentes chuvas de verão.
COLOMBINA
A Cervejaria Goyaz atua no mercado há 14 anos.
Responsáveis pela primeira linha de cervejas do
Centro-Oeste, produzem as cervejas Colombinas.
Com uma pegada e orgulho regional, utilizam até
a rapadura Moça Branca na composição.
NORTE
PA | AM | RO
De clima quente e com muitas chuvas durante o ano, a Região
Norte do Brasil é também conhecida pelo cultivo de frutas exóticas
que influenciam fortemente em suas produções gastronômicas.
R E G I Ã O
NORDESTE
AL | BA | PE | SE
A Região Nordeste é conhecida por seus belos dias de sol e
clima ameno, com temperatura média entre 20° e 28° C. Sua
cultura, beleza natural e gastronomia típica atrai milhares de
turistas para a região durante todo o ano.
PERNAMBUCO: BAHIA:
BABYLON ADAMANTINE
CAPUNGA CRAFT BEER Arraial D’Ajuda
CARRANCA BERENICE
CERVEJARIA ESTRADA Brutos Beer
DE BRON BIER
DUVÁLIA SERGIPE:
EKÄUT MALTE-SE CERVEJARIA ARTESANAL
HAUS BIER PETROLINA
MANGUEZAL ALAGOAS:
PATT LOU CEVADA PURA MACEIÓ
Esse é o primeiro Guia de uma série que produziremos a
cada ano. Realizamos uma intensa pesquisa, utilizando
como fonte diversos canais e, principalmente, as
associações cervejeiras de todos os estados do Brasil. Aqui
estão mais de 390 cervejarias do Brasil. Como o mercado
das artesanais está em constante crescimento, a cada dia
surgem novos produtores. Para deixar essa informação
cada vez mais precisa contamos com a sua ajuda. Se você
conhece alguma cervejaria, ou nova cervejaria que surgiu
na sua cidade, ou em algum outro lugar do país, e ela não
está aqui no guia, envie sua sugestão para nosso e-mail
blog@clubedomalte.com.br. Com a sua ajuda manteremos
o Guia sempre atualizado para que possa baixar no nosso
Blog cervejadetodososjeitos.com.br. Contamos com você e
seu amor pelo líquido sagrado!
Qual a proporção
das cervejarias
POR REGIÃO?
SUL 49%
NORTE 1%
NORDESTE 4%
CENTRO-OESTE 2.5%
SUDESTE 43.5%
C E R V E J A R I A S
A R T E S A N A I S N O
BRASIL
2 0 1 6
DENSIDADE CERVEJEIRA
(N° DE CERVEJARIAS
NORTE
:
POPULAÇÃO: PARA CADA 1 MILHÃO DE HABITANTES):
16.095.187 0.24
NORDESTE
DENSIDADE CERVEJEIRA
(N° DE CERVEJARIAS
POPULAÇÃO: PARA CADA 1 MILHÃO DE HABITANTES):
53.501.859 0.30
CENTRO-OESTE
DENSIDADE CERVEJEIRA
(N° DE CERVEJARIAS
POPULAÇÃO: PARA CADA 1 MILHÃO DE HABITANTES):
14.244.192 0.70
SUDESTE
DENSIDADE CERVEJEIRA
POPULAÇÃO: (N° DE CERVEJARIAS
2.11
SUL
DENSIDADE CERVEJEIRA
(N° DE CERVEJARIAS
POPULAÇÃO: PARA CADA 1 MILHÃO DE HABITANTES):
27.562.433 7.05
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