Risotto de Frango e Tomate

-250g frango desfiado;

-um copo de arroz basmati(250ml);

-três mãos cheias de tomate;

-dois alhos picados;

-uma cebola picada;

-um pimento picado;

-um fio de azeite;

-uma embalagem de creme vegetal de soja shoyce;

-orégãos;

-pimentão doce.

Modo de preparação:

1.Cozer o arroz;

2.Fazer um refogado com cebola, alho,azeite e tomate;

3.Juntar o frango ao refogado e misturar tudo bem;

4.Depois do arroz cozido ele deve ser adicionado ao refogado e ao frango;

5.Envolver tudo muito bem;

6.Adicionar o creme vegetal de soja, as especiarias e envolver tudo;

7.Deixar cozinhar cerca de 10 minutos;

8.Pronto a servir.

Panquecas de aveia e coco

-2 claras de ovo;

-30g de farinha de aveia;

-1 colher de sopa de farinha de coco ou coco ralado;

-3colheres de sopa de quark ou iogurte grego ligeiro;

-1 colher de café de fermento;

-1 colher de chá de adoçante stevia ou outro.

Preparação:

1.Numa tigela, bate as claras em castelo com o adoçante;

2.À parte, misturar as farinhas com o fermento;

3.Misturar as claras batidas na mistura anterior e juntar o iogurte;

4.Aquecer uma frigideira com um pouco de óleo de coco;

Batido de frutos vermelhos

Ingredientes:

-Bebida vegetal de coco;

-Aveia;

-Banana;

-Frutos vermelhos;

-Chia;

-Canela.

Omelete tipo pizza

Ingredientes:

-2 ovos;

-2 claras de ovo;

-3 fatias de queijo baixo em gordura;

-Tomate ás rodelas;

-Orégãos.

Cozinhada com óleo de coco

Muffins de Laranja e Coco

Ingredientes:

-3 ovos;

-100 ml bebida de coco, sem açúcar;

-1 laranja (sumo);

-3 colheres de sopa mel ou xarope de coco;

-2 colheres de sopa de azeite virgem extra;

-100g farinha de amêndoa;

-35g farinha de coco;

-1 colher de chá bicarbonato de sódio;

Preparação:

1.Pré-aqueça o forno a 180º e forre uma forma de muffins com papel próprio ou óleo de coco;

2.Num recipiente, bata os ovos com o azeite e a bebida de coco. Adicione o mel e o sumo de
laranja e mexa bem;

3.À parte, misture as farinhas e o bicarbonato de sódio;

4.Adicione a mistura liquida às farinhas e misture delicadamente com uma espátula, até
envolver bem;

5.Deixe a massa descansar cerca de 5 minutos. Após esse tempo, coloque nas formas e leve ao
forno cerca de 35 minutos, até estarem cozinhadas.

Nota: Os muffins podem pegar á forma, por isso é aconselhável usar bastante óleo de coco ou
forminhas de papel.

Batido de banana energético

Ingredientes:

-5 colheres de sopa de aveia;

-200ml de bebida vegetal;

-um scoop 25g de whey de chocolate ou uma colher rasa de sopa de cacau magro em pó;

-uma banana madura;

-canela.
Modo de preparação:

1.Triturar todos os ingredientes;

2.Pronto a servir

Nota: Adicionar cubos de gelo, fica bem fresquinho.

Massada de frango

Ingredientes:

-300g de peito de frango cozido e desfiado;

-200g de massa integral ou de legumes;

-uma embalagem de creme vegetal shoyce;

-cogumelos frescos;

-dois tomates picados;

-um pimento picado;

-um alho francês grande;

-uma cebola;

-orégãos;

-pimentão doce;

-mix de pimentas;

-azeite.

Modo de preparação:

1.Saltear a cebola, o alho, os cogumelos e o tomate picado, com um fio de azeite;

2.Adicionar o frango desfiado juntamente com o pimento e temperar tudo com as especiarias;

3.Depois do frango cozinhado adicionar uma embalagem de creme vegetal shoyce e deixar
cozinhar cerca de 5 minutos;

4.Pronto a servir.

Bolachas de coco

Ingredientes:
-1 chávena de bebida de coco;

-1 chavena de farinha de coco;

-3 colheres de sopa de óleo de coco;

-1 chavena de coco ralado;

-3 ovos

Modo de preparação:

-Junta tudo na liquidificadora e depois com a massa formar bolinhas e levar ao forno.

Base para pizza

Ingredientes:

-70g de farinha de milho ou espelta;

-10g de azeite/manteiga vegetal (1c de sopa) ou 1 ovo ou 2 claras;

-75ml de água fria;

-juntar temperos: sal fino, oregaos, alho em pó, pimenta preta e uma pitada de pimentão.

Preparação:

1.Numa tigela, misturar tudo muito bem e fazer uma bola;

2.Colocar no frigorifico por 15 minutos ou até estar moldável;

3.Moldar em forma de pizza e colocar no forno até dourar;

4.Quando a base estiver meio estaladiça por cima, virá-la, para que coza uniformente.

Semi-frio proteico de morangos

Ingredientes:

-250gr de farinha de coco;

-canela;

-50 gr de manteiga light (creme vegetal para barrar light da alpro);

-250 ml de água fria;

-1kg (duas embalagens) de skyr de sabor a morango;

-30g gelatina de pó.

Preparação:

1.Numa tigela grande, juntar a farinha com a canela;

2.Derreter o creme vegetal light no mircroondas, num recipiente próprio. Juntar ao preparado
das farinhas;

3.Adicionar a água fria e misturar tudo muito bem, com as mãos. Deverá parecer algo pastoso.

4.Colocar no frio por cerca de 30minutos a 1h, até estar com uma consistência moldável;

5.Numa forma de base removível, formar a base, moldando com os dedos. Colocar no frio
enquanto se faz os passos seguintes;

6.Numa tigela grande, juntar os skyrs;

7.Numa pequena tigela, adicionar 30g de gelatina em pó com 200ml de água fria e mexer
muito bem. Deixar repousar por 1-2 minutos. Vai ganhar uma consistência mais gelatinosa.
Depois levar ao microondas por 30 segundos e adicionar aos skrys;

8.Mexer muito bem os iogurtes +gelatina;

9.Verter sobre a base;

10.Colocar no frio.