 1 boa sapateira, convém ser fêmea.

 1 colher de sopa de maionese.

 1 colher de chá de mostarda.
 Meia colher de café de, molho inglés.
 3 colheres de sopa de cerveja preta.
 1 ovo cozido, picado.
 1 colher de sopa de pickes, picadinhos.
 Molho picante q.b
 Sal e pimenta.
 1 colher de sopa de pão ralado.
 Salsa picadinha.

Se comprar a sapateira viva. Coza-a em bastante água, com bastante sal. Leva
entre 15 a 20 minutos, depende do peso que tiver. Depois de estar cozida, convém
que arrefeça, eu costumo coloca-la no frigorífico para que fique bem fresquinha.
Separe as pernas da sapateira, abra-a, para retirar o seu interior comestível.
Elimine as tripas. Numa tigela ponha todos os ingredientes, junte com a parte
comestível, que retirou da sapateira. Misture tudo muito bem. Prove, para ver se
precisa de um pouco mais de sal, pimenta ou picante se sim, rectifique. Recheie
a casca da sapateira, com esta mistura. Polvilhe por cima, com uma pitada de
salsa picada e sirva com um sorriso.

3 dl iogurte natural
4 c. sopa sumo de
limão
1 dente(s) de alho
esmagado(s)
1 c. chá sal
1 c. chá pimenta preta
moída

preparação:
1. Deitam-se todos os ingredientes na batedeira e batem-se até estar tudo muito bem
misturado.
2. Serve-se imediatamente.
(Equivale a 3,5 dl)