6 RECEITAS DE SOPAS ACONCHEGANTES PARA COMER EM DIAS DE CHUVA

Os dias de chuva chegaram e prometem ficar durante toda a semana. Chamam-lhe Gisele, é
uma tempestade e já colocou todos os distritos em alerta amarelo. Estes dias pedem refeições
aconchegantes e, como não apetece sair de casa, nós sugerimos seis receitas de sopa deliciosas.
Alguns bloggers e nutricionistas partilharam connosco as suas receitas preferidas.

1. CREME DE COUVE-FLOR E AMÊNDOAS

JENNIFER SCHMIDT/ UNSPLASH
“Quando chove a cântaros, nada me conforta mais do que um creme de couve-flor e amêndoas
torradas. É uma receita clássica, que eu faço com umas nuances.” Quem o diz é Ricardo Dias Felner,
autor do blog O Homem Que Comia Tudo, que ainda acrescenta que “A ideia é ter um creme sedoso,
suave, ligeiramente doce e com notas a frutos secos. E não há nada melhor para isso do que couve-
flor.” Esta receita é uma versão pessoal do jornalista, que não só sabe do que fala, como dá umas
dicas muito apetitosas.

Ingredientes:
 1 couve-flor (800gr)
 2 curgetes médias
 2 cebolas médias
 4 dentes de alho
 Pitada de noz-moscada
 Azeite Virgem Extra de Trás-os-Montes DOP
 Amêndoas
Opcional: natas antes de passar, crème fraîche no fim.

Modo de preparação:
“Na minha versão, junto à base duas curgetes (que torna tudo mais leve), duas cebolas
(aumenta o aveludado) e uns quatro dentes de alho. Tudo para dentro da panela com um fio de azeite;
deixe frigir até alourar ligeiramente os legumes (esse caramelo dá sabor a fumado); e depois junte
água a ferver. Os chefs e a Internet vão-lhe dizer que tem de usar caldo de galinha ou de legumes, em
vez da água, e manteiga em vez de azeite. Mentira. Quinze minutos a cozer, agarre na varinha mágica
e passe demoradamente. Um dos grandes truques da cozinha é passar bem as sopas. Uma sopa
medíocre muito bem passada pode ficar uma sopa boa. A ideia é esta: quando achar que já está bem,
continue por mais dois minutos, deixando que o ar se infiltre na sopa e ela fique com uma consistência
espumosa. No fim, já com o creme empratado, polvilhe com noz moscada, rabisque um fio de azeite
virgem extra (se for de Trás-os-Montes, mais picante, tanto melhor) e acrescente amêndoas
previamente laminadas e torradas na frigideira. Alternativa ao topping: cominhos torrados ou croutons
de alecrim e alho.”

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2. SOPA DE TOMATE COM FEIJÃO BRANCO E NABIÇAS

A receita preferida de Isabel Zibaia Rafael, autora do blog Cinco Quartos de Laranja, para os
dias de chuva é a da sopa de tomate com feijão branco e nabiças. A Laranjinha, como é conhecida na
blogosfera, diz que “a sopa perfeita para um dia de chuva é aquela que nos aconchega, nos reconforta,
que nos aquece o corpo e a alma. Uma sopa que seja por si mesma uma refeição.”

Ingredientes:
 1 cebola
 3 dentes de alho
 50 ml de azeite
 1 folha de louro
 1 lata (400 g) de tomate pelado picado
 1 talo de aipo
 2 cabeças de nabo
 2 cenouras
 150 g de nabiças (ou folhas de espinafres)
 250 g de feijão branco cozido
 50 g de chouriço
 1,500 ml de água ou caldo de legumes
 Sal q.b.

Modo de preparação:
“Pique a cebola e os dentes de alho. Leve uma panela ao lume com o azeite, os dentes de
alho e a cebola. Deixe refogar até a cebola quebrar. Adicione o tomate e o louro. Deixe refogar mais
um pouco. Junte o caldo. Assim que começar a ferver adicione o aipo, os nabos e as cenouras cortados
em pequenos cubos. Deixe ferver até estarem cozidos. Junte o feijão branco, as nabiças e o chouriço
cortado às rodelas. Deixe ferver dois a três minutos e a sopa está pronta a servir. Se for necessário,
retifique o sal.”

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3. SOPA DE TOMATE COM OVO ESCALFADO

A jornalista Clara de Sousa defende que a sopa de tomate com ovo escalfado é a mais indicada
para um dia frio. A autora da página e dos livros A Minha Cozinha aconselha uma receita completa e
nutritiva.

Ingredientes:
 1 cebola média/grande
 2 dentes de alho
 2 colheres de sopa de azeite
 1 kg de tomates maduros
 4 colheres de sopa de polpa de tomate
 10 folhas de manjericão
 2 colheres de chá de açúcar
 Sal e pimenta q.b.
 1 litro de água a ferver
 4 ovos
 Manjericão e quadradinhos de pão frito (croutons) para decorar

Modo de Preparação:
“Pique o alho e a cebola e leve a refogar no azeite. Quando começarem a ganhar cor, junte os
tomates sem pele e cortados em pedaços, mais a polpa de tomate. Envolva bem e deixe cozinhar em
lume brando, tapado, durante cerca de 10 minutos. A meio do tempo mexa com a colher de pau para
garantir que não pega ao fundo do tacho. Junte a água a ferver, as folhas de manjericão, o açúcar, o
sal e a pimenta a gosto e deixe ferver, destapado, durante mais 5 minutos. Triture muito bem com
varinha mágica. Deixe levantar fervura de novo e junte um a um os ovos – abra-os para uma taça para
garantir que estão inteiros e em bom estado. Verta-os com cuidado sobre a sopa, afastados uns dos
outros. Deixe cozinhar mais 3 a 4 minutos – está pronto quando a clara já cozida, e com textura firme,
sobe à superfície. Sirva, colocando um ovo escalfado em cada prato. Decore com manjericão picado
e quadradinhos de pão frito.
NOTA: É sempre melhor usar tomate fresco, mas se estiver sem tempo, pode fazer esta sopa
com tomate pelado de lata (há inclusive tomate pelado com manjericão e orégãos em lata, sendo que
dispensa o uso do manjericão na receita base).”

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4. SOPA COMPLETA ANTI-INFLAMATÓRIA

Se não conseguiu fugir à chuva ou apanhou muito frio hoje, a sugestão da Oksana, mais
conhecida por Oksi, é a ideal. A autora do blog Dicas da Oksi escolheu a sopa completa anti-
inflamatória. Uma refeição mágica e saudável que mantém as constipações afastadas.

Ingredientes:
 3 cenouras
 1 cebola roxa
 1 abóbora butternut
 400 gr de feijão branco cozido
 Pitada de curcuma em pó
 Pitada de pimenta preta
 Gengibre ralado ou em pó q.b.
 Sal q.b

Modo de preparação:
“Leve ao lume uma panela com água e os legumes descascados e cortados. Deixe levantar
fervura e cozer durante 15 minutos. Adicione os temperos e o feijão branco e deixar cozinhar durante
mais 5 minutos. Triture e serva com natas vegetais de coco e cogumelos shimeji salteados.”

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5. COUVE-FLOR E CANELA

Já a nutricionista Lillian Barros, autora do blog Santa Melancia, diz que a sopa preferida para
dias como estes é a de couve-flor e canela. Uma sopa detox, saudável e muito saborosa.

Ingredientes:
 1 ½ couve-flor
 1 cebola grande
 1-2 paus de canela
 2 colheres sopa de azeite virgem extra
 Água
 Sal q.b.
 Canela em pó a gosto

Modo de preparação:
“Numa panela, coloque a cebola laminada juntamente com o azeite e o pau de canela (pode
colocar um segundo pau de canela se gostar do sabor mais intenso). Deixe cozinhar e alourar a cebola
em lume médio. Junte a couve-flor cortada em pequenos floretes e envolva. Cubra os legumes com
água e deixe ferver durante cerca de 30 minutos. Depois de cozinhado, retire os paus de canela, triture
com a varinha mágica e está pronta a servir.”

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6. CREME DE ABÓBORA E LEITE DE COCO

A receita preferida de Samanta McMurray, autora do blog Eat Love With Love, é a do creme
de abóbora e leite de coco. No livro que publicou, “Sopas com segredos”, encontra várias receitas
diferentes. Esta, no entanto, é uma das favoritas da autora e combina muito bem com dias como estes.

Ingredientes:
 400g de abóbora
 1 cebola
 1 dente de alho
 750ml de água
 5 c. sopa de leite de coco
 uma pitada de sal
 cebolinho para polvilhar

Modo de preparação:
“Corte a abóbora e a cebola em pedaços e coloque num tabuleiro juntamente com o dente de
alho picado. Regue com azeite a gosto, coloque um pouco de sal e leve ao forno a 180ºC durante 25
minutos ou até os ingredientes ficarem dourados no topo. Retire os legumes do forno e coloque numa
liquidificadora, adicione a água e o leite de coco. Triture até obter uma textura cremosa e retifique os
temperos. Sirva o creme polvilhado com cebolinho picado.”