Professora: Carla Fabiana Gomes de Jesus

MICROBIOLOGIA VETERINÁRIA

• Morfologia bacteriana
• Família Enterobacteriaceae
• Escherichia
• Salmonella
• Yersinia
• Shigella
MORFOLOGIA BACTERIANA

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Estruturas de uma célula bacteriana
– Cápsula
– Parede celular
– Citoplasma (material nuclear e organelas)

 Flagelo
 Endósporos

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Cápsula
• Estrutura bem definida aderida à parede celular;
• Colônias mucoides;
• Função: proteção contra dessecação, ajuda na
aderência às superfícies .

Parede celular
• É rígida e protege contra danos mecânicos e lise
osmótica;
• Divide a bactérias em dois grupos:
• Gram negativas
• Gram positivas 5
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Membrana celular
• Controle seletivo sobre todas as substâncias que
entram ou saem da célula;
• Função: transporte ativo de substâncias; eliminação
de catabólitos e respiração.

Citoplasma
• Circundado pela membrana plasmática;
• Fluido aquoso com ribossomos, enzimas e outras
moléculas;
• Possui os grânulos citoplasmáticos de resrva.
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Ribossomos
• Síntese proteica

Material nuclear
• Funções vitais

Flagelos
• Movimentação;
• Mais longos que a célula bacteriana;
• Mais em Gram (+).

Pili ou fímbrias
• Apêndices finos e retos presos na parede celular;
• Mais em Gram (+).

Endósporos
• Corpos dormentes resistentes a condições desfavoráveis
• Gêneros Bacillus e Clostridium;
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•
Tipos de flagelos
• Monotríquio
– Vibrio cholerae

• Lofotríquio
– Bartonella baciliformis

• Anfitríquio
– Spirillum serpens

• Peritríquio
– Escherichia coli

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Família Enterobacteriaceae

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• Família Enterobacteriaceae inclui 46 gêneros e 263
espécies e subespécies de bactérias;

• Doenças intestinais ou extraintestinais em mamíferos

destinados ao consumo humano;

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 Características
• Morfologia e coloração

• Móveis (flagelo peritricoso)

• Catalase positivas (fermentadores)
• Oxidase negativas

• Características de crescimento
– Não produzem esporos;
– Não são álcool-ácido resistentes;
– Meio MacConkey ou extrato de carne;
– Temperatura de 22 a 35°C;
– Anaeróbios facultativos.

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 SUSCETÍVEIS

Sol

Dessecamento

Pasteurização

Desinfetantes a base de cloro, fenol ...

RESISTÊNCIA

Ambientes úmidos e sombreados

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Família Enterobacteriaceae
Gênero Escherichia

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 albertii

coli

Gênero
vulneris
Escherichia

hermannii

fergusonii
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 Escherichia coli
Amplamente distribuída

Cepas diarreicogênicas

• Economicamente importante  bezerros , cordeiro e leitões  neonatos

Cepas extraintestinais

• Sistema urinário; umbigo; sangue; pulmão e ferimentos  Maioria das espécies.

Causa septicemia em neonatos e idosos das diferentes espécies

Causa saculite, pneumonia, ofalite e septicemia  aves

Infecções zoonóticas pela toxina Shiga  E. coli (STEC)

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 Escherichia coli
Estrutura e composição celular

• Bastonetes
• Gram negativos
• Parede celular com LPS
• Possuem fímbrias

Enterotoxina

• Sensível ao calor (LT)  70°C durante 10 min

• Resistente ao calor (STa; STb; EAST1)  100°C durante 15 min
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Escherichia coli
Reservatório e transmissão

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Família Enterobacteriaceae
Gênero Salmonella

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 bongori

Gênero
enterica
Salmonella

subterranea

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