Como escolher frutas

A nutricionista Yasmin explica o que deve ser levado em conta na hora

de escolher os principais tipos de fruta:

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IMAGEM: DICAS DE MULHER

Abacate: ele não pode estar duro demais e nem mole demais. Apalpe
a fruta e sinta como ela está. O abacate pode inclusive ser comprado
mais durinho, pois ele irá amadurecer e ficar no ponto ideal para o
consumo.
Abacaxi: quanto mais amarelinho, melhor! Se estiver verde, ainda não
está bom para o consumo e, muito marrom, pode estar passado. Uma
dica é puxar uma pétala do meio da coroa… Se sair fácil, está bom; se
for difícil para puxar, ainda não está bom para o consumo.
Banana: o ideal é que a banana esteja bem amarelinha, sem
pintinhas e sem pontos verdes na extremidade. Se tiver com muitas
pintas marrons é sinal de amadurecimento.
Caqui: a casca não deve ter nenhuma rachadura e a sua cor deve ser
vermelho-alaranjado.
Coco: para o coco fresco, para saber se tem muita ou pouca água,
basta chacoalhar o coco perto do ouvido… Se você ouvir o barulho da
água, é sinal que tem pouca água, então, o ideal é não ouvir nada!
Para o coco seco, opte pelo mais pesado, sinal de mais polpa. E
experimente bater com um cabo de faca, se o som for oco, não está
bom; se for um som estridente, é sinal de que a fruta está fresca.
Figo: quanto mais arroxeado, melhor. E quando você observar
pequenas rugas na casca, indica que esta ótima para o consumo.
Goiaba: ao apertar levemente a casca, a fruta deve ceder um pouco;
caso contrário, estará muito verde. Mas evite comprar aquelas que
estejam totalmente moles, pois, provavelmente, estarão “passadas”.
Uma dica é optar pelas goiabas que tiverem com um perfume intenso
e agradável.
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fome de maneira saudável

Laranja: escolha as mais firmes e pesadas, que terão mais suco. Os

tipos de laranja que possuem a casca mais fina e lisa são mais
suculentas.
Limão: se a casca for lisa é um indicativo que tem bastante suco.

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Mamão: opte pelo mamão com cor amarelado/alaranjado. Se estiver

machucado e com manchas marrons, não está bom para o consumo.
Manga: existem várias tipos de manga, mas, no geral, a fruta deve
apresentar cheiro doce e cor amarelo-avermelhado. Se a casca estiver
amassada, machucada e com líquido aparente, significa que ela pode
estar passada.
Maracujá: sua casca tem que ser firme, brilhante bem amarelinha.
Uma dica é sacudir e sentir se há muito ou pouca polpa. Quando a
casca está enrugada e com cor amarelo escuro, está ótima para o
consumo.
Kiwi: uma boa dica para saber se o kiwi está próprio para o consumo
é apertar delicadamente a fruta, se a fruta ceder e voltar para a forma
inicial, esta ótima!
Maçã: deve estar firme ao toque. Se estiver mole, não está própria
para consumo. A regra de olhar a cor não vale para a maçã, porém,
dependendo do tipo de maçã, esta pode ser mais vermelha ou mais
esverdeada, como acontece com a maçã verde.
Melancia: a casca deve ser lisa, firme e sem manchas. Dê uma
batidinha na extremidade da melancia, se o som for abafado, está
pronta para o consumo.

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descongelar alimentos corretamente

Melão: a casca deve ser firme, sem rachadura e cor bem amarela.
Quando tocar as extremidades, se ceder ao toque, está ótimo para o
consumo, pois estará bem maduro.
Pera: quando está muito esverdeada, a sua carne ainda está dura.
Quanto mais amarelinha e com pigmentos marrons, mais perfeita para
o consumo!
Pêssego: o seu cheiro deve ser doce; sua casca, lisa e sem
rachaduras. A coloração não deve conter manchas verdes, pois este é
um sinal de que a fruta não está madura.
Tangerina: a cor deve ser um laranja bem forte. Sua casca deve ser
lisa e não muito grossa… Esses são ótimos indicativos de que a fruta
está ótima para o consumo.

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Uva: uma dica é sacudir delicadamente o cacho, se cair muitas uvas,

não está boa para o consumo.
Como escolher verduras
Alface, aspargo, brócolis… Você sabe como escolher?! Confira as
dicas da nutricionista Carla:
IMAGEM: DICAS DE MULHER

Acelga: as folhas devem ser bem verdes e firmes. Dê preferência

para aquelas que possuem o centro do maço mais fechado e
esbranquiçado, e evite as que apresentam cores amarelas e marcas
de insetos.
Agrião: as folhas devem ter coloração verde-escura e talos firmes.

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sintomas, tratamento e prevenção

Aipo: as folhas devem ser verde-escuras e brilhantes, sem manchas

amareladas. É importante separar os talos para verificar se existe
coloração castanha ou preta por dentro. Dê preferência pelos maços
mais pesados.
Alcachofra: as folhas devem estar fechadas, sem manchas pretas.
Para avaliação do ponto adequado para o consumo da alcachofra,
deve-se segurá-la pela base e sacudir suavemente, a flexibilidade do
talo indica que está no ponto para ser consumida.
Alface: as folhas devem estar firmes, com cores fortes e levemente
crocantes. Deve-se evitar os maços com folhas murchas e com tons
amarronzados. A alface americana apresenta folhas de coloração
verde clara; já as alfaces lisas e crespas apresentam folhas mais
maleáveis.
Alfafa: as folhas devem ter cor esbranquiçada e verde clara, sem
excesso de umidade.
Almeirão: as folhas devem ser verdes, firmes e sem manchas
escuras.
Aspargo: os talos devem ter uma cor verde brilhante, estarem firmes
ao toque, mas macios. As pontas dos espinhos devem estar fechadas
com uma leve coloração arroxeada ou verde-escura. Evite aqueles
com caules amarelados, manchados, murchos ou que apresentem
flores.
Bertalha: as folhas devem ser verde-escuro, devem estar limpas, sem
manchas e sem marcas de insetos. Deve-se evitar aqueles maços
com folhas amareladas, murchas e rasgadas.
Brócolis: deve-se escolher aqueles com coloração verde-escura,
botões das flores fechados, talos firmes e folhas frescas. Deve-se
evitar comprar a verdura quando estiver com as flores abertas ou
amareladas.
Cebolinha: as folhas devem ser bem verdes e sem amassados.
Deve-se evitar aquelas com as folhas amareladas e murchas.
Chicória: as folhas devem estar firmes, bem verdes e sem marcas de
insetos. Deve-se evitar produtos com as folhas amareladas e/ou
murchas.
Coentro: as folhas devem ser bem verdes, sem manchas e com os
talos crocantes. Evite os maços com folhas amareladas e com os talos
moles.
Couve: as folhas devem ser verde-escuras, firmes e sem manchas.
Espinafre: as folhas devem ser bem verdes e firmes, sem partes
murchas. Deve-se evitar produtos com folhas amareladas e talos
escurecidos.
Escarola: as folhas devem ser bem verdes e firmes, sem manchas ou
murchas e sem marcas de insetos.
Hortelã: as folhas devem ser bem verdes e sem manchas escuras.
Manjericão: as folhas devem ser lisas, sem manchas e pontinhos
pretos.
Mostarda: as folhas devem estar bem verdes e firmes. Deve-se evitar
produtos com as folhas amareladas e murchas.
Rúcula: as folhas devem ser bem verdes e firmes. Evite aquelas
verduras que estiverem amareladas, murchas ou com pequenos
pontos pretos.
Salsa: as folhas devem ser bem verdes e sem manchas escuras.
Taioba: as folhas devem apresentar coloração verde-escura, devem
estar firmes, sem rasgos e sem áreas escurecidas ou amareladas.

“Lembre-se: os vegetais têm baixa durabilidade e devem ser

consumidos logo após a compra para não perderem o sabor e os
nutrientes. A sazonalidade é sempre importante para a decisão de
compra dos produtos, até por uma questão de sabor”, orienta Carla.

Como escolher legumes

A nutricionista Jamile destaca pontos importantes na hora de escolher
os principais tipos de legumes:
IMAGEM: DICAS DE MULHER

Abóbora: deve apresentar a casca firme e lisa. Além disso, quando

vendida cortada, deve ter coloração variando entre amarelo e laranja
vivo dependendo do tipo de abóbora em questão.
Abobrinha: deve ter a casca firme, sem danos aparentes e ter
coloração variando entre branco, verde claro e verde intenso.
Alho: não deve apresentar amassados ou machucados; deve estar
íntegro, com a casca preservada, não estando murcho.
Berinjela: deve ter a casca íntegra e brilhante, sem danos aparentes.
Beterraba: deve-se escolher aquelas não muito grandes, com folhas
tenras e viçosas. Se estiver murcha é um sinal de que o alimento está
envelhecido.
Cebola: não deve apresentar amassados ou machucados e a casca
deve estar bem preservada.
Cenoura: não deve estar murcha, nem com a casca danificada. Um
bom teste é quebrar a pontinha e observar se está rígida… A cenoura
murcha não se quebra com facilidade.
Chuchu: deve-se optar por aqueles de casca verde, sem pequenos
espinhos (que indicam o envelhecimento do alimento).
Couve-flor: não devem estar com os ramos com coloração
amarelada, as flores devem estar bem fechadas e as folhas devem
estar verdes e tenras.
Batatas em geral: devem estar com a casca íntegra, sem aqueles
pontos marrons ou verdes que indicam que o alimento está
envelhecido.
Aipim: em geral é vendido cortado. Assim, deve ser branco no
interior, sem manchas ou pontos marrons. A casca deve ser fina e se
soltar com facilidade.
Jiló: a casca deve ser de um verde uniforme; manchas amareladas
indicam o envelhecimento do alimento.
Milho verde: este é um alimento delicado. Os grãos devem estar
íntegros, de cor brilhante. A palha deve ser de um verde vivo, sem
sinais amarelados.
Nabo: a casca deve estar lisa e íntegra, deve ser de cor branca a
levemente esverdeada.
Pepino: observar o aspecto da casca, se está lisa e bem verde.
Inhame: a casca deve estar firme, com pequenas raízes saindo, não
estando murcho e com pequenos brotos.
Pimentão: deve apresentar casca firme e brilhante; os menores
provavelmente apresentam menor concentração de agrotóxicos.
Quiabo: deve ser de um verde intenso e estar firme e sem manchas
(que indicam deterioração do alimento). Os menores tendem a estar
menos fibrosos.
Rabanete: deve ter a casca firme, sem danos aparentes, como pontos
pretos. As folhas devem ser verdes e tenras, sem sinais amarelados,
que indicam que o alimento está envelhecido.
Maxixe: deve ser de formato oval, com espinhos íntegros de um verde
intenso. Aqueles amarelados provavelmente já estão envelhecidos e
provavelmente estarão fibrosos.

Por fim, vale destacar: cada alimento tem suas particularidades, mas,
de forma geral, optar por aqueles “da época” é sempre a melhor
opção, pois, assim, os alimentos estarão menos expostos a
agrotóxicos, no auge do seu valor nutricional e com custo baixo.