NUTRIÇÃO EM Prof.(a) Ms.(a).

Jaqueline Nascimento
Moreira
E-mail: jaquemoreira@unar.edu.br
SAÚDE PÚBLICA

ARARAS/SP
FEVEREIRO/2020
PROCESSO HISTÓRICO DOS PROGRAMAS DE
ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO NO BRASIL.
Década de 30

Estabelecimento de uma política de

enfrentamento da questão da fome e
desnutrição no Brasil.

Alimentação X renda

“o povo vivia mal e passava fome”

A PARTIR DE 30

Josué de Castro
Condições de
1933 - vida das classes
operárias –
Recife déficit calórico e
Departamento de nutricional.
Saúde Pública
A PARTIR DE 30

❖Relação entre alimentação e salário – Campanha

pelo Salário Mínimo.

❖1938 – Decreto-Lei nº 399 aprovado o salário

mínimo.

❖1940 – Valores fixados pelo Decreto -Lei nº 2.162

❖Beneficiou 58% da população assalariada.

 A PARTIR DE 30

Política Salarial
A partir dos
Solução do problema
estudos
nutricional do Brasil
Oferta de
alimentos

Proposta da criação do
Serviço de Alimentação da
Educação Previdência Social (SAPS) –
do povo 1940 Decreto-Lei nª 2.478, de
05/08/1940
 1940 – SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO DA
PREVIDÊNCIA SOCIAL (SAPS)

Propiciar as instalações e condições para a

alimentação adequada dos trabalhadores e
Finalidade:
estudantes

Fornecer os alimentos
a preços de custo

Promover educação
nutricional
1940 – SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO DA
PREVIDÊNCIA SOCIAL (SAPS)

Capacitar pessoal para as

atividades de nutrição

Cursos relacionados à
alimentação
 Vários outras instituições foram criadas com objetivos
semelhantes ou correlatos aos do SAPS

1940 – SERVIÇO Responsabilidade

DE ALIMENTAÇÃO
DA PREVIDÊNCIA
SOCIAL (SAPS)
Responsabilidade de estudar a situação nutricional e os
hábitos alimentares da população.

Estudar e propor normas da política nacional de

alimentação.

Estimular e acompanhar campanhas educativas.

 Serviço técnico de Fornecer orientação
1942 Alimentação técnica à produção
Nacional (STAN) agrícola e à indústria
de Alimentos.

Extinto
em 1945
PROGRAMAS
PARELELOS AO
SAPS
Produzir conhecimento
Instituto de técnico-científico que
1944 Tecnologia desse suporte à
Alimentar (ITA) indústria nacional de
alimentos.
 Realizar estudos sobre a
alimentação do povo
Comissão brasileiro.
Nacional de
1945
Alimentação
(CNA)
PROGRAMAS Promover educação
PARELELOS AO nutricional.
SAPS Propôs o Plano
Extinto nacional de
em alimentação
1972
Apoiar tecnicamente a
indústria de alimentos
desidratados.
 Realização de
pesquisas e difusão
PROGRAMAS de conhecimentos
PARELELOS AO 1946
Instituto Nacional
SAPS de Nutrição

Formação de pessoal
técnico especializado
 Atender a desnutrição infantil com prioridade (Programa
Nacional de merenda escolar).

PLANO Promover campanhas de

NACIONAL DE prevenção contra anemia.
ALIMENTAÇÃO

Uso de iodo no sal nas áreas

afetadas com bócio.

Combater carências nutricionais

em áreas rurais.
 Década
de 50

A EXECUÇÃO
DA POLÍTICA
POR MEIO DE Nova forma de Implementação de
PROGRAMAS execução da política de programas de distribuição
alimentação e Nutrição. de alimentos a segmentos
específicos da população
 1952 Distribuição de leite em pó
Plano de e de farinhas enriquecidas.
trabalho
CNA

A EXECUÇÃO A conjuntura alimentar e Concebe e estrutura um

DA POLÍTICA o problema da nutrição programa de merenda
no Brasil. escolar de caráter nacional.
POR MEIO DE
PROGRAMAS Se transformou
Distribuição de produtos
industrializados, Programa Nacional de
formulados e de Alimentação Escolar
alimentos “in natura”.
 Firmou-se como um dos maiores, mais abrangentes e
efetivos programas de distribuição de alimentos.
A EXECUÇÃO
DA POLÍTICA
POR MEIO DE
PROGRAMAS

Mais antigo programa de alimentação em execução

no Brasil.
 ❖Autarquia vinculada ao Ministério da Saúde.
1972

INSTITUTO Assistir o governo na formulação da

NACIONAL DE Finalidades: Política de alimentação e nutrição e
estimular pesquisa científica de apoio.
ALIMENTAÇÃO
E NUTRIÇÃO
(INAN)

Propor, promover, fiscalizar e avaliar o Programa Nacional

de Alimentação e Nutrição (PRONAN).
 Distribuição de alimentos
para diferentes populações
de risco (gestantes,
1973 PRONAN
nutrizes, pré-escolares e
INSTITUTO
escolares desnutridos).
NACIONAL DE
Integração de vários
ALIMENTAÇÃO subprogramas
E NUTRIÇÃO
(INAN)
Estratégias de
abastecimento e
comercialização de
alimentos de baixo custo.
 Educação nutricional da
❖1973 – I PRONAN
população

❖Formulação do II PRONAN
PROGRAMA
NACIONAL DE Faixa etária de maior
ALIMENTAÇÃO ❖Objetivos: vulnerabilidade biológica.
E NUTRIÇÃO
(PRONAN) População alvo de maior
vulnerabilidade social. Combate às carências
nutricionais.

Estimular pequenos e
médios produtores Capacitação de
rurais. recursos humanos.
 1981
Elevar as taxas de
aleitamento materno

Programa nacional de
PROGRAMAS incentivo ao aleitamento
SOB A materno (PNIAM)
GESTÃO Responsável por melhorar
DIRETA DO os indicadores relativos à
Sobretudo os que estavam oferta e distribuição de
INAN em UTI neonatal. leite para recém-nascidos.
 1998
Reduzir e controlar a
desnutrição infantil em
geral.
PROGRAMAS
Programa de combate Reduzir as carências
SOB A às carências nutricionais específicas
GESTÃO nutricionais (anemia ferropriva, bócio
DIRETA DO específicas (PCCNE) endêmico, hipovitaminose
INAN A.

Incentivar a prática do
aleitamento materno.
 2004 Fornecer informação contínua e
atualizada sobre a situação
alimentar e nutricional.
Identificar áreas geográficas,
Sistema de vigilância segmentos sociais e grupos
PROGRAMAS
alimentar e nutricional populacionais sob risco dos
SOB A (SISVAN) agravos nutricionais.
GESTÃO
DIRETA DO Promover o diagnóstico precoce dos
agravos nutricionais, seja de baixo peso
INAN ou excesso de peso, possibilitando
ações preventivas.

Acompanhamento e a avaliação do
estado nutricional de famílias
beneficiárias de programas sociais
 Melhorar as condições nutricionais das
populações de baixa renda (distribuição de
alimentos básicos - arroz, feijão, leite, açúcar e
PROGRAMAS farinha de mandioca)
SOB A
GESTÃO Programas de
DIRETA DO nutrição em saúde
INAN (PNS)

Distribuía alimentos in natura,

cobrindo 45% das necessidades de
crianças, gestantes e nutrizes.
 Projeto de abastecimento Abastecia pequenos
de alimentos básicos em varejistas com
áreas de baixa renda alimentos a preços
(PROAB). reduzidos.

PROGRAMAS
SOB A
GESTÃO
DIRETA DO Projeto de aquisição
Compra de alimentos
INAN alimentos básicos em áreas
diretamente dos
rurais de baixa renda
produtores.
(PROCAB).
 1993

Conselho Nacional de
Segurança Alimentar
(CONSEA)
PROGRAMAS
DEPEDENTES
DE OUTROS Formulação, monitoramento e avaliação de políticas
ÓRGÃOS públicas de segurança alimentar e nutricional.

Promover a realização progressiva do Direito Humano à

Alimentação Adequada.
 Programas para a redução da mortalidade na infância

PROGRAMAS
DEPEDENTES Recuperar crianças
Programa de combate desnutridas de 6 a 23
DE OUTROS às carências nutricionais meses
ÓRGÃOS

Distribuição de óleo de
soja e leite em pó.
 Melhoria das condições de alimentação

Programa nacional de
PROGRAMAS alimentação escolar
(PNAE)
DEPEDENTES
DE OUTROS
ÓRGÃOS
Distribuir alimentos dos
estoques públicos para
Programa de distribuição famílias carentes,
de alimentos (PRODEA) trabalhadores rurais sem-
terra, populações indígenas
carentes e populações de
municípios em calamidade
pública.
 Fortalecimento da agricultura familiar

Viabilizar a infra estrutura rural

PROGRAMAS
DEPEDENTES
DE OUTROS Programa nacional Elevar o nível de capacitação e
ÓRGÃOS de fortalecimento da profissionalização de
agricultura familiar pequenos agricultores
(PRONAF)

Favorecer o acesso aos

mercados de produtos e
insumos
 1977

Programa de Possibilitava as empresas

PROGRAMAS alimentação do fornecer refeições aos
DEPEDENTES trabalhador(PAT) Trabalhadores.
DE OUTROS
ÓRGÃOS

Ofereceu refeições grandes (1.400 Kcal) e pequenas (300

Kcal) a trabalhadores de baixa renda, a preços de até 20%
do custo. Os outros 80% ficavam a cargo do setor público e
do empregador.
 1999 Garantia da qualidade dos
alimentos colocados para
consumo no País.

PROGRAMAS Promoção de práticas

DEPEDENTES Política Nacional alimentares saudáveis.
de Alimentação e
DE OUTROS
Nutrição (PNAN)
ÓRGÃOS
Prevenção e o controle dos
distúrbios nutricionais.

Estímulo às ações
intersetoriais que propiciem
o acesso universal aos
alimento.