Apresentação

O objetivo desta apostila é te ajudar a encher o seu

bolso de dinheiro através da venda dos seus bolos.

É fazer você vender fácil, em quantidade e sempre;

todos os dias.

VAMOS CONHECER OS SEGREDOS PARA GANHAR

COM BOLOS.

- Técnicas, estratégias e conceitos de vendas

aplicados ao mundo da confeitaria e dos bolos para
você começar a vender bastante.

- Indicações dos melhores materiais de confeitaria e

receitas. Você aprende a produzir bolos profissionais,
incríveis e prontos para vendas.

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Ganhar dinheiro de casa, fazendo o que você gosta
(bolos e doces) é um objetivo que muitas boleiras já
alcançaram. Muitas outras encontram dificuldades. Se
você é uma delas, fique calma.

Você vai aprender exatamente o que fazem as

boleiras que lucram!

Por que eu posso te ajudar?

Eu vi um negócio de marmitas e bolos ir do TOPO

para o fundo do poço e depois para o TOPO de novo.

Então eu consegui identificar alguns segredos

que levam uma boleira do fracasso ao sucesso.

Eu prestava um serviço para este pequeno

restaurante doméstico que lucrava muito com venda
de marmitas e bolos.

Se você quiser ler essa estória, segue abaixo. Caso

queira pular, sem problemas, pule para o conteúdo.

Eu fazia a divulgação e propaganda de um

pequeno restaurante familiar. Eles vendiam
marmitas e doces, como bolos, pudins e tortas.

Vendiam MUITO.

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Entregavam centenas de marmitas todos
os dias. Entravam e saiam pessoas com
marmitas e bolos caseiros de lá todos os
dias.

Meu trabalho era fácil.

O atendimento era ótimo. A dona e os

filhos que cuidavam do negócio eram
simpáticos e queridos pelos clientes.

A maioria dos novos clientes que eu

conseguia, logo se tornavam clientes fiéis.

Um dia, por problema de saúde da dona,

a família resolveu vender o negócio para
fazer o tratamento. Os filhos foram
trabalhar em empregos e ela foi se tratar.

Venderam o negócio para um casal, muito

simpático e que também era muito
querido pelos clientes. Eu continuei
fazendo a divulgação para eles e no
começo meu trabalho continuou fácil.

Porém, tudo começou a dar errado.

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As vendas de repente caíram
fortemente.

Os antigos clientes foram

desaparecendo quase que na totalidade.

Entre os novos clientes que eu

conseguia atrair, poucos se tornavam
fiéis. Longe do desempenho de antes.

Meu trabalho ficou difícil.

Como pode estar dando errado?

O lugar é o mesmo.
Os produtos são os mesmos: marmitas e
bolos caseiros.
A higiene continua a mesma.
O atendimento também; o casal era tão
simpático e querido como a família
anterior.

Como pode estar dando errado?

Descobrir isso era meu trabalho.

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E foi conversando com um antigo cliente
que eu descobri um dos principais
fatores que pode levar seu negócio de
bolos ao sucesso e às vendas.

Esse cliente simplesmente fez esse

comentário e eu captei a mensagem:

Os novos donos são simpáticos, mas a

comida não está mais TÃO GOSTOSA.

BINGO.

O problema principal estava nas

RECEITAS.

A antiga dona vendeu o restaurante, o

ponto, os clientes, as panelas e o
cardápio, mas é óbvio, a receita do
feijão, do arroz, da carne, era uma coisa
pessoal dela.

O novo casal entrou oferecendo os

mesmos produtos, mas o tempero deles
era diferente. Ou seja, a receita era
diferente.

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 A partir daí meu trabalho tomou um
rumo.

Eu teria que descobrir o gosto dos

clientes e passar isso para os novos
donos adaptarem as receitas.

Deu trabalho.

Precisei conversar com clientes, fazer

enquetes, perguntar sobre o tempero.
Na cozinha, os novos donos precisaram
mudar os temperos, adaptar as receitas
e trabalhar duro.

Aos poucos as VENDAS FORAM

AUMENTANDO e fomos recuperando
clientes.

Se você leu esta estória, você já está sacando

a importância da receita dos seus bolos.

O bolo que você e a concorrente vende

pode ser o mesmo, mas quem usar a receita
que agrada melhor os clientes do bairro é
quem vai VENDER MAIS.

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O primeiro ponto que você deve prestar
atenção é trabalhar com boas receitas.
É um dos truques óbvios para você conseguir
viver de bolos.

Mas tem mais coisas e detalhes que você deve

aplicar para conseguir ganhar um bom dinheiro
com bolos.

Leia com atenção os capítulos deste livro para

criar bolos incríveis, ter clientes atrás de você e
conseguir aquela renda para você e sua família
desfrutarem.

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Capítulo 1
Programe sua mente para ser uma boleira que
vende.

Capítulo 2
Crie os bolos para você vender

Capítulo 3
Reconheça e entenda para quem você vai
vender

Capítulo 4
Monte suas Ofertas e use técnicas de vendas

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 1- Preparação Mental
Olha, eu lembrei agora de uma boleira. Ela deve
ganhar muito dinheiro.

Quando ela aparecia no centro comercial onde meu

pai trabalhava, ela ia entregando bolo para tudo
mundo. Era bolo de pote, caseirinho, cupcake.

Passava rápido, entregava os bolos e pegava o

dinheiro. Quando o pessoal via ela, já ia correndo atrás
fazendo pedidos e ela só no caderninho anotando.

Eu fico imaginando o quanto de dinheiro no bolso ela

não chega em casa.
Porque pensa bem. Vamos pegar um só bolo de milho,
por exemplo, que ela vende, na bandeja com a
tampinha e tudo.

Se ela vende 50 desses por dia, por 20 reais que seja

(pode ser 25 ou 30, não lembro), só com esse
caseirinho ela voltaria para casa com um faturamento
de 1.000R$ no bolso, por dia. Em 20 dias, 20 mil reais.

Sem contar os bolos no pote que ela deve entregar

todo dia. E sem contar as encomendas e pedidos para
a próxima entrega. Tudo já garantido, anotado ali no
caderno.

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Quem visse a performance dessa boleira já iria sacar
que ela é um fenômeno de vendas.

Com certeza ela trabalha com boas receitas.

Mas não é só isso.

Dá para identificar várias habilidades nela. E se você

acha que é difícil ter a mesma performance dela, leia o
livro até o final. Você vai entender o que ela faz.

Já comece nesse capítulo sobre programação mental.

Programe sua mente para ter a mentalidade de que é

possível se aperfeiçoar em confeitaria e vendas.

Assuma a postura do constante aperfeiçoamento.

Ver uma boleira com uma performance dessas e achar

que é algo impossível para você, não é a melhor
mentalidade que você pode ter.

Imagine um jogador de futebol de alto nível, o mais

famoso deles. Ele consegue fazer lances incríveis e
com toda a naturalidade possível.

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Um jogador amador sem o mesmo talento natural pode
ver esse lance e imaginar que nunca vai conseguir
fazer o mesmo com tanta naturalidade.

Mas não é isso o que acontece. É para isso que

existem os técnicos. O jogador famoso mata a bola
com toda a naturalidade, mas, sabendo ou não, ele
está usando técnicas para isso. E o técnico, que
provavelmente já foi jogador, reconhece estas técnicas
e ensina para jogadores inexperientes.

E se o amador, mesmo sem talento natural, aprender e

treinar estas técnicas, vai conseguir a matar a bola
com a mesma eficiência do super astro.

Da mesma forma você. Se você não tem as

habilidades de cozinheira de bolos, de micro
empresária, marketeira e vendedora, você pode
aprender, treinar e ter sucesso na venda de bolos.

Programação Mental de Vendedora

de bolos
Muitas boleiras têm dificuldades na parte de vendas.

Ficam com receio e inseguras para oferecer os bolos.

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E isso é um problema, porque na maioria das
vezes, quem não oferece não vende.

E uma forma de pensar importante para você

assumir, é de que a venda é uma coisa boa
tanto para você quanto para o cliente.

Assumindo isso, você entende que o cliente quer a

venda tanto quanto você.
Você não se coloca em uma posição de
desvantagem, como se estivesse pedindo um
favor ou incomodando as pessoas.

Você entende que a venda gera valor pra você

(um valor financeiro), e gera um valor para o
cliente (satisfação de um desejo ou outro
qualquer).

Outra coisa, é que você afasta aquela idéia

negativa da atividade de vendas que o preconceito
pode nos fazer ter.

Sua paixão é bolos, mas para ganhar dinheiro e

trazer conforto financeiro para sua família, você
precisa vender e ficar boa em vendas.

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 2- Seus Bolos e as Receitas

Para ganhar dinheiro com bolos você precisa VENDER.

Para vender, você precisa de um produto. De pelo

menos um bolo.

E tem gente que já encontra dificuldades aqui. Não

consegue nem definir um bolo para vender.

É verdade que você precisa dar atenção especial ao seu

PRODUTO, mas travar nunca é bom, porque tudo pode
ir mudando com o tempo e você pode se aperfeiçoar aos
poucos.

Se você já conhece um pouco do material de

bolosparavender.com, já sabe a importância da receita
para o sucesso das vendas.

Você deve saber que grandes empresas de alimentos

testam suas receitas até encontrarem as mais lucrativas.

Então você tem que investir tempo e trabalho na busca

das melhores receitas para você usar.

Não importa o tipo de bolo que você vai trabalhar. Você

tem que ter boas receitas.

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A boa receita vai depender também do seu público
(assunto que vamos ver mais para frente).

Uma boa receita é aquela que é aprovada por um público

com tamanho suficiente para te dar a renda que você
quer.

Você encontra esta boa receita fazendo testes.

Conhecer o gosto dos seus clientes e adaptar o sabor dos

seus bolos é a melhor forma de vender mais para eles.

Por isso que travar aqui é perda de tempo. Você tem um

processo pela frente e ficar parada vai te fazer perder
vendas no futuro.

Defina as receitas que vai usar, os bolos que vai vender e

a partir daí faça suas adaptações.

Comece com receitas que já têm aprovação de alguns

públicos. Você pode pegar a receita super elogiada da
vovó, procurar em apostilas de bolos e participar de
cursos.

Investir no aprendizado de receitas é essencial.

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Primeiro, porque você só consegue testar se conhecer
várias receitas.

Segundo, porque se você quer vender mais e mais,

talvez tenha que atender novos públicos.
E para atrair e manter esses novos clientes, caso eles
exijam algo diferente de você, você precisa de novas
receitas e bolos para oferecer.

Terceiro, porque o gosto do público pode mudar e se

você continuar oferecendo o antigo bolo da vovó,
talvez não seja mais lucrativo e se você não conhece
nenhuma outra receita ou tipo de bolo, você fica para
trás.

Moral do capítulo:

Não trave. Defina seus produtos ou novos produtos

com receitas já previamente testadas, invista no
aprendizado cada vez mais e vá adaptando seus
produtos de acordo com os públicos que você vai
atender.

Além disso, vender mais para os atuais clientes traz

muito resultado. Aprenda receitas novas para oferecer
mais produtos para seus atuais clientes.

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 3- Definir os públicos alvo

Para ganhar dinheiro com bolos pra valer, você precisa

definir o tipo de pessoas para quem você vai vender.
Em outras palavras, definir seu público alvo.

E definir o público alvo é só o primeiro passo. Na

sequência, você precisa entender o gosto dessas
pessoas, quais bolos e sabores elas querem, quais
bolos elas precisam, como e porque elas compram ou
deixam de comprar bolos e doces.
Quando você entende a necessidade do seu público
alvo e cria produtos que atendem estas
necessidades, você vende fácil, recebe indicações e
passa a ser procurada.

Como definir seu público alvo?

Pense nas seguintes perguntas para definir o seu

público alvo.

Você terá capacidade e quer atender este público?

Este público é grande o suficiente para gerar vendas

que te garantam a renda que você precisa?

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Se você encontrar um público cuja resposta é sim
para essas perguntas, você pode fazer dele o seu
público alvo.

Agora é mão na massa para atender e conhecer bem

este público.
Pesquise sobre ele e defina quais bolos e em que
formatos você vai oferecer.

Durante as primeiras vendas, vá tirando informações

dessas pessoas. Na verdade, não só nas primeiras
vendas, mas sempre, por mais que você já atenda
este público há anos.

Entenda o máximo que você puder sobre este

público e adapte suas receitas, seu atendimento e
seu cardápio para ele. Você vai tratar este público
como rei, mas sem você ser uma escrava. Você vai
receber o ouro em troca.

Você pode ter mais de um público alvo, e se você

seguir a receita de identificar, entender e se adaptar
a cada um deles, você pode fazer um bom dinheiro.

Como assim?

Imagine que você faz um bolo caseirinho delicioso.

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Você vende ele inteiro e talvez esteja vendendo mais
para mulheres.

Mulheres em si, já podem ser identificadas como um

público alvo, mas dentro do público “mulheres” talvez
você possa identificar dois sub públicos: “mulheres
solteiras” e “mulheres com família”.

Se você não identificar as mulheres casadas e

mulheres solteiras como 2 públicos diferentes, talvez
você esteja perdendo vendas para um ou outro por
tratá-los como iguais.

Ora, eles não são iguais.

Mulheres solteiras talvez não queiram um bolo inteiro

porque sozinhas elas não vão conseguir comer tudo
em pouco tempo, ao passo que para mulheres com
família, um bolo inteiro talvez seja ideal para dividir
com filhos e marido.

Nesse caso, vender o bolo somente inteiro pode te

custar vendas para mulheres solteiras.

Talvez o que as mulheres solteiras precisam para

comprar mais de você é que você venda o mesmo bolo
em fatias, por exemplo. Suas vendas podem aumentar.

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E se você identificar que os homens também podem
ser seus clientes, conheça bem eles como um
público alvo e você poderá ganhar dinheiro com eles
também.

Entender o que é público alvo e como trabalhar com

essa idéia é muito importante para você fazer muitas
vendas e aumentar seu lucro com bolos.

Sempre que você quiser aumentar suas vendas,

observe seu público alvo, tente identificar como ele é
e se adapte da forma necessária.

Se você tiver capacidade de ampliar seus públicos,

atender pessoas diferentes, siga a fórmula do
Identificar, Entender e Atender para aumentar suas
vendas.

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4- Oferta e Técnicas de Vendas

Algumas pessoas fazem bolos ótimos, mas têm

receio ou simplesmente não sabem como oferecer.

Aqui nesse ponto também, travar é a pior coisa.

Sem Oferta, raramente tem Venda.

E a notícia boa para você é que: se você ler os

capítulos anteriores e seguir o que está revelado lá, a
probabilidade de você levar um NÃO ao oferecer vai
ser bem menor.

Isso porque, se você entender bem seus públicos

alvos, vai ter ótimos bolos para eles e vai saber
oferecer tudo isso para eles.

Por exemplo, para mulheres solteiras, você vai

oferecer o seu bolo caseiro, não inteiro, mas “em
fatias, para você não precisar jogar fora ou ter
que comer tudo rápido para não estragar”.

O interessante da OFERTA, é que, assim como a

receita, você pode mudá-la para conseguir mais
vendas.

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Entenda isso: produto não é oferta.

Seu produto é o seu bolo. Sua oferta é o que você

fala ou escreve para fazer o cliente comprar o seu
bolo. Pense e raciocine para construir suas ofertas.

Você pode oferecer o mesmo bolo de várias formas.

Se vai oferecer para o público A, você oferece
ASSIM. Se for oferecer para o público B, você
oferece ASSADO.

Teste as ofertas para cada público e use as ofertas

que geram mais vendas para cada um desses
públicos.

Além da oferta, você deve usar técnicas de vendas

para vender mais.

Aqui vamos ver 2 técnicas.

Cross sell ou venda cruzada e Upsell.

Venda cruzada é aproveitar para vender um segundo

produto logo após o cliente comprar o primeiro
produto. Exemplo: o cliente encomendou um bolo de
aniversário e você aproveita para oferecer os
salgadinhos ou brigadeiros e vende esse segundo
produto junto.

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Upsell é aumentar a quantidade da venda atual.
Exemplo: muito comum nos fast foods, o cliente pede
um refrigerante tamanho M e o vendedor oferece e
vende o tamanho G por um preço um pouco melhor.

Fazer crossell e upsell é essencial para aumentar

suas vendas. Todo vendedor vencedor usa estas
técnicas, e os amadores muitas vezes esquecem.

Isso não é EMPURRAR produtos para seus clientes.

Use essas técnicas com estratégia. Sem estratégia

sim, é empurrar produtos.

Você viu até aqui sobre entender seus públicos, criar

seus produtos e fazer as ofertas que funcionam.

Para fazer crossel e upsell da maneira correta, você

deve seguir o mesmo princípio. Crie produtos para
crossell e upsell de acordo com a necessidade dos
seus públicos. Da mesma forma a oferta, faça-a de
forma que os públicos entendam o que você está
oferecendo e o que eles têm a ganhar.

Só assim vai valer a pena criar produtos e ofertas

para crossell e upsell. Só assim os clientes aceitam
as ofertas e você põe o dinheiro no bolso e leva para
casa.

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 Faça os clientes comprarem de você
Ao fazer suas ofertas, seu atendimento e sua
comunicação com os clientes desperte estas
sensações neles porque estas sensações fazem as
pessoas comprar.

Suas vendas aumentam, você traz mais dinheiro

para dentro de casa e você lucra com seus bolos.

- sensação de urgência: cause a sensação de que se

não comprarem agora ou se não fizerem logo o
pedido, vão ficar sem o seu bolo. Você pode
comunicar que está com a agenda cheia, que está
aceitando os últimos pedidos ou que sua oferta é só
por um período de tempo.

- sensação de escassez: comunique que a oferta de

um determinado bolo é temporária, que você não faz
sempre esse tipo de bolo ou que esse bolo usa
ingredientes da estação. Então, se o cliente quiser
experimentar ou comprar este bolo, vai ter que
comprar logo para não ficar sem.

- sensação de que você é uma autoridade: mostre

que você é uma especialista, que você tem cursos de
confeitaria, diplomas ou que aprendeu com
confeiteiras renomadas. As pessoas preferem
comprar de especialistas do que se arriscarem com

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amadores. Não vale mentir. Se você não tem curso,
nem diplomas de confeitaria, não minta.

- sensação de prova social: desperte a sensação de

que você é aceita no seu meio. Mostre que os clientes
gostam do seu bolo e que você é procurada. Se você
está sempre rodeada de clientes, entregando bolos e
anotando pedidos, este fato por si só já causará essa
sensação nas outras pessoas, que se interessarão e
poderão se tornar seus clientes.

- sensação de curiosidade: desperte a curiosidade

com novos sabores, decorações diferentes e
atendimento bom. Se você estudou tudo aqui neste
livro, você conhece bem seus clientes e públicos e
poderá fazer campanhas de lançamentos de bolos e
decorações que vão despertar o interesse dos
clientes.

- sensação de reciprocidade: as pessoas sentem

necessidade de retribuir ajuda ou gentilezas vindas de
outras pessoas. Crie essa necessidade de retribuir
em seus clientes para que eles retribuam comprando
de você. Dedique-se a realmente oferecer os
melhores bolos e o atendimento que seus clientes
precisam. Mostre que você tem empatia e se
preocupa em entender a necessidade deles. Os
clientes saberão a hora de retribuir.

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 Conclusão
Nós falamos no começo do livro sobre o esportista
com talento natural e ótima performance. Para atingir
essa performance, ele conta com o talento natural,
mas também com muito treino.

Falamos também de um esportista sem talento

natural, mas que também consegue uma boa
performance porque ele conhece as técnicas e
treinam.

Falamos de uma boleira que eu via passar pelo

centro comercial onde meu pai tinha seu escritório e
que parecia ter um talento natural para vender bolos.

Na verdade, não sabemos se ela tem esse talento

natural. Mas se observarmos, veremos que ela usa
técnicas descritas aqui nesse livro. Sabendo ou não,
ela usa.

Ela provavelmente usa boas receitas. Não fosse

isso, não teria tantos clientes comprando dela.

Ela tem uma mentalidade voltada para venda. Está

sempre pegando encomendas, oferecendo e
entregando bolos.

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Ela conhece bem os clientes. Ela é rápida nas
entregas e não faz os clientes perderem tempo, afinal
eles estão nos locais de trabalho deles.

Ela vende bolos de pote ou em pequenas porções,

como bolo em fatia, com garfo ou colherzinha de
plástico junto, porque sabe que as pessoas vão
comer ali mesmo, nos seus escritórios ou empregos.

Ela também oferece opções para as pessoas

levarem para a família, como os bolos caseiros
inteiros.

Ela usa técnicas de vendas. Faz oferta de

encomenda de bolos de aniversários ou
simplesmente oferece mais um cupcake ou bolo de
pote ali na hora. Se você entendeu as técnicas de
upsell e crossell, você sabe que isso não é empurrar
produtos para os clientes, mas sim acrescentar valor
à venda e à compra.

Sabendo ou não, ela desperta sensações que

fazem os clientes comprar. Ela é rápida, está
sempre rodeada de clientes e entregando produtos
de qualidade. Só isso por si só gera a sensação de
urgência em comprar, escassez, prova social e
curiosidade.

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O atendimento dela é TOP, ela é simpática, faz
ofertas de upsell e crossell que caem como uma luva
para os clientes, ajudando-os. Eles por sua vez se
sentem entendidos e podem eventualmente sentir a
necessidade de retribuir comprando um bolo de pote
a mais, sem mesmo precisarem.

Enfim, vimos aqui técnicas que se você reconhecer e

praticar, você conseguirá uma ótima performance na
venda de bolos.

Trabalhar de casa e ganhar com bolos é uma

satisfação enorme para quem gosta de confeitaria.

Conseguir o sucesso na arte de fazer bolos e

também na arte de vendas vai te trazer dinheiro,
clientes e o reconhecimento de ser alguém que sabe
viver de bolos.

Acompanhe os e-mails que você vai receber. Vamos

falar mais sobre técnicas de venda de bolos e sugerir
cursos ou apostilas para você se aperfeiçoar na arte
de criar bolos lucrativos para vender.

Aprenda a criar seu produto agora nesses cursos de:

→ bolos caseiros (aprenda a fazer o produto final)
→ bolos de pote (aprenda a fazer o produto final)
→ kit de apostilas com receitas de massas e recheios

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