RECEITAS DO

HENRY

Para todo mundo se

inspirar e se arriscar na
cozinha, assim como eu.

INSTAGRAM - @hen.receitas
henrygherson@gmail.com
1. PUDIM EM 5 PASSOS!

2. BRIGADEIRO

3. TAGLIATELLE VERDE COM MOLHO BRANCO 💚

4. SALMÃO COM LIMÃO SICILIANO NO FORNO!

5. PIZZA FEITA EM CASA

6. ESFIHA!

7. BATATA DOCE ROSTI RECHEADA

8. STROGONOFF

9. RAVIOLI RECHEADO COM CEBOLA CARAMELIZADA E QUEIJO!

10. PASTEL DE CHOCLO!

11. GUIOZA

12. PURÊ DE BANANA 💚

13. ESCONDIDINHO DE FRANGO

14. CUSCUZ MARROQUINO

15. TORTA DE FRANGO!

16. MACARRÃO COM LINGUIÇA

17. SALMÃO COM MAIONESE CASEIRA DE MOSTARDA E MEL

18. PÃO DE PANELA 💚 💚 💚

19. SUFLÊ DE PALMITO COM COGUMELO

20. FRANGO TERIAKI COM ABACAXI 🍍

21. MACARRÃO DE FRIGIDEIRA COM FEIJÃO 💚

22. FAROFA DE BANANA 💚

23. RISOTO DE COGUMELO E SHITAKE

24. BOLO DE LIMÃO

25. COXINHA 😍 💚

26. MOUSSE DE CHOCOLATE

27. CHALÁ, O PÃO TRANÇADO 🔯

28. BOLO DE CHOCOLATE

29. PAPILLOTE DE FRANGO

30. PORTOBELLO À MILANESA.

31. CHAROSSET 🔯

32. BOLO DE BANANA

33. BOLO DE CENOURA!

34. ARROZ JAPONÊS 🍣

35. QUICHE DE FRANGO, PALMITO E COGUMELOS

36. SALMÃO WELLINGTON 🐟

37. BOLINHA DE BANANA COM QUEIJO BRIE ❤

38. SALMÃO COM CROSTA DE PANKO 🐟

39. NUGGETS CASEIRO E EXTREMAMENTE CROCANTE!

40. PANQUECAS NO FORNO

41. POLPETAS DE FRANGO

42. BOLINHO DE CHUVA 🌧

43. FALAFEL ❤

44. HAMBÚRGUER DE SHIMEJI E QUINOA!

45. SOPA DE ABÓBORA

46. QUEIJO COTTAGE

47. COQ AU VIN 🍗🍷

48. BOLO DO MILHO 🌽

49. BOLINHO DE ARROZ

50. BROWNIE! 😋

51. BIFE À MILANESA

52. NHOQUE DE BATATA DOCE 🍽

53. PÃO DE QUEIJO

54. HUMMUS DE ISRAEL

55. DADINHOS DE TAPIOCA

 PUDIM EM 5 PASSOS!

você prefere o PUDIM com ou sem furinhos? ❤️🍮

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INGREDIENTES: 🛒
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (a mesma lata do leite condensado)
- 3 ovos
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 ou 3 colheres de chá de água

COMO FAZER: 📝
1. Na forma que você vai preparar p seu pudim coloque o açúcar e a água. Leve para boca do
fogão até virar caramelo e reserve. Ele vai esfriar e endurecer.
2. Coloque no liquidificador o leite condensado, o leite e os ovos e bata por mais ou menos 2
minutos. E depois leve essa mistura para a forma junto com o caramelo já endurecido.
3. Leve ao forno tampado com papel alumínio e em banho maria. Forno PRÉ AQUECIDO de
160° a 180° por 1h30.
4. Deixe esfriar um pouco e leva para a geladeira por 1h30.
5. Para desinformar passe a forma um pouco pela boca do fogão por alguns segundos para
soltar o caramelo.

DICA: para um pudim sem furinhos passe a mistura do leite condensado, leite e ovos pela
peneira antes de levar para a forma! Assim tira todo o ar da massa e te ajuda a ter um pudim
sem furinhos!

BOM APETITE 😋

@hen.recitas – Recitas do Henry 1

 BRIGADEIRO
Que brasileiro não nasce sabendo, né? Mas aqui fiz e dei algumas dicas pra você nunca mais
errar no ponto!

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INGREDIENTES: 🛒
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres de sopa de cacau em pó (achocolatado nunca mais, heim?!?!)
- 2 colheres de sopa de manteiga (+/- 20g)

COMO FAZER: 📝
1. Para começar vou te dizer que é muito importante não usar uma panela antiaderente. É a
panela que te mostra o ponto!
2. Coloque na panela todos os ingredientes e comece misturando com o fogo desligado.
3. Ligue o fogo e mexa com a espatula ate a manteiga derreter.
4. Quando a manteiga já estiver derretida começamos a mexer com o batedor ou fouet para
ficar bem cremoso. Mexa até desgrudar do fundo da panela sozinho.
5. Leve o brigadeiro para esfriar na geladeira. Por mais ou menos 1h30/2h
6. Quando o brigadeiro estiver gelado e mais “durinho” vamos enrolar e envolver de chocolate
granulado.
7. E aí vem minha principal dica: molhe a mão com ÁGUA e não com manteiga.
8. Faça as bolinhas, passe pelo granulado e pronto!

BOM APETITE 😋

@hen.recitas – Recitas do Henry 2

 TAGLIATELLE VERDE COM MOLHO BRANCO 💚

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INGREDIENTES PARA MASSA: 🛒

- 100g de espinafre
- 3 ovos
- 3 xícaras de farinha de trigo (500g)
- 1 colher de chá de Sal

INGREDIENTES PARA O MOLHO: 🛒

- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- Sal e pimenta do reino

COMO FAZER: 📝
1. Para começar vamos branquear o espinafre. Branquear é a técnica de colocar em água
fervente (por 30 segundos), tira e coloca numa tigela com gelo para cortar o cozimento. Isso
vai fazer com que o espinafre não perca a cor.
2. Coloca o espinafre e os ovos no liquidificador e bate por uns 2 minutos até ficar homogêneo
e sem pedacinhos.
3. Em um bowl (que pode ser o da batedeira se tiver) coloque a farinha, o sal e junte o
espinafre batido.
4. Misture um pouco com uma espatula e depois trabalhe a massa até chegar no ponto. Pode
usar a batedeira também.
5. Quando chegar no ponto é só enrolar no plástico filme e deixar descansar por una 30/40
minutos.
6. Abra a massa na bancada até ficar fina. Eu não deixo muito fininha para essa preparação,
mas é o gosto de cada um.
7. Eu cortei a minha na maquina, mas mostrei também nos stories como fazer para cortar na
faca! Olha lá!
8. Vamos para o molho:
9. Para preparar o molho coloque a manteiga para derreter e quando isso acontecer junte a
farinha e mexa bem para não formar gruminhos.
10. Entra com o leite e vai mexendo até ficar homogêneo e cremoso.
11. Tempera com sal e pimenta a gosto.
12. Coloque o macarrão para cozinhar em água fervente. Leva menos de 1 minuto.
13. Escorra a água e junte o molho.

BOM APETITE 😋

@hen.recitas – Recitas do Henry 3

 SALMÃO COM LIMÃO SICILIANO NO FORNO!
Essa é uma receita super rápida e prática para o dia a dia.

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INGREDIENTES: 🛒
- 450g de salmão com pele
- 1 limão siciliano
- Sal
- Pimenta do reino
- Alecrim
- 2 dentes de alho
- Azeite
- Manteiga

COMO FAZER: 📝
1. Em uma forma com azeite coloque o salmão com a pele para baixo.
2. Tempere o salmão com sal e pimenta do reino.
3. Amasse 2 dentes de alho e coloque na forma também.
4. Tempere o salmão com o suco de 1/2 limão.
5. Vai o alecrim. Pode ser o alecrim seco/desidratado ou o fresco.
6. Com a outra metade do limão corte em rodelas finas e coloque por cima do salmão.
7. E coloque pedaços de manteiga em cima das rodelas de limão.
8. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido a 180°. De 15 a 20 minutos.

BOM APETITE 😋

@hen.recitas – Recitas do Henry 4

 PIZZA FEITA EM CASA
Muito melhor do que aquele que a gente pede.

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INGREDIENTES PARA A MASSA: 🛒

- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento (10g)
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 e 1/4 de xícara de água morna
- Um fio de azeite

INGREDIENTES PARA O RECHEIO: 🛒

- Molho de tomate
- Frango desfiado
- Palmito
- Cogumelos
- Queijo mussarela

COMO FAZER: 📝
1. Em um recipiente misture o fermento, o açúcar e a água morna. Misture até dissolver e deixe
de lado por mais ou menos 5 minutos para ativar o fermento.
2. Em um bowl (da batedeira se você tiver) misture a farinha e o sal.
3. Coloca a mistura no fermento, um fio de azeite e misture com uma espátula.
4. Trabalhe a massa até desgrudar da mão (ou batedeira) e coloque em um bowl untado com
azeite para descansar por 1 hora.
5. Quando faltar meia hora para ligue o forno a 250°.
6. Depois que a massa descansar e crescer divida ela em duas partes iguais e então é só abrir
para poder colocar o recheio.
7. Cubra a massa com o molho de tomate, queijo, frango, palmito e cogumelos e depois leve
ao forno.
8. 12 minutos no forno e pronto! Não precisa pré assar a massa!

Claro que cada um pode colocar o recheio que quiser! Esse aí foi o meu ❤

BOM APETITE 😋

@hen.recitas – Recitas do Henry 5

 ESFIHA!
Coma quela massa que sobrou da pizza!
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INGREDIENTES PARA A MASSA: 🛒

- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento (10g)
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 e 1/4 de xícara de água morna
- Um fio de azeite

INGREDIENTES PARA O RECHEIO: 🛒

- 250g de linguiça
- 1/2 cebola
- Sal
- Pimenta do reino
- Queijo mussarela
- Queijo gorgonzola
- Palmito

COMO FAZER: 📝
VOU COLOCAR AQUI O PASSO A PASSO DA MASSA QUE É O MESMO DA PIZZA

1. Em um recipiente misture o fermento, o açúcar e a água morna. Misture até dissolver e deixe
de lado por mais ou menos 5 minutos para ativar o fermento.
2. Em um bowl (da batedeira se você tiver) misture a farinha e o sal.
3. Coloca a mistura no fermento, um fio de azeite e misture com uma espátula.
4. Trabalhe a massa até desgrudar da mão (ou batedeira) e coloque em um bowl untado com
azeite para descansar por 1 hora.
5. Faça um rolo com a massa corte em pedaços iguais. Com a massa inteira vai dar mais ou
menos 12 esfihas. Eu fiz metade e me rendeu 6.
6. Pré aqueça o forno a 230° e vamos preparar os recheios.
7. Tira a pele das linguiças e corte bem pequenas. Pode processar também.
8. Mistura com a cebola bem cortadinha e tempera com sal e pimenta do reino.
9. O recheio de queijo foi só misturar os queijos e o palmito.
10. Abra as esfihas com q ponta dos dedos, coloque o recheio e leve ao forno por 15 minutos.

BOM APETITE 😋

@hen.recitas – Recitas do Henry 6

 BATATA DOCE ROSTI RECHEADA
Para variar na batata

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INGREDIENTES: 🛒
- 2 Batata doce
- Frango desfiado
- Tomate
- Palmito
- Cogumelos
- Sal
- Pimenta do reino
- Azeite de oliva
- Queijo gorgonzola

COMO FAZER: 📝
1. Vamos descascar e ralar aa batatas doce (pode ser qualquer outra).
2. Tempere a batata com sal e pimenta do reino.
3. Em uma frigideira com azeite coloque uma parte das batatas formando uma cama no fundo
da frigideira toda. Deixo paradinho para dourar. Conforme começa a dourar as batatas vai
grudando.
4. Por cima da batata vamos colocar todos os ingredientes para o recheio: frango, tomate,
palmito e cogumelos.
5. Por cima vai outra camada de batatas e então vamos virar.
6. Com a ajuda de um prato (ou aquelas frigideiras duplas) vamos virara para dourar o outro
lado das batatas.
7. Quando os dois lados estiverem bem dourados está pronto.

BOM APETITE 😋

@hen.recitas – Recitas do Henry 7

 STROGONOFF

e prático para o dia a dia! Daquelas receitas que todo mundo gosta e cada
Rápido
um tem uma receita diferente.

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INGREDIENTES: 🛒
- 1 peito de frango cortado em cubinhos
- 1 lata de creme de leite
- 200g de molho de tomate (pode ser ketchup)
- 3 ou 4 colheres de sopa de mostarda
- 1 colher de molho shoyo
- 200g de champignon
- 1/2 cebola
- 1 dente de alho
- Azeite

COMO FAZER: 📝
1. Na panela com azeite vamos refogar a cebola e o alho.
2. Junta o frango e deixa começar a dourar. Não tempero com NADA!
3. Quando o frango estiver começando a dourar diminui o fogo e entra com o creme de leite.
4. Vai o molho de tomate e a mostarda e mistura tudo.
5. Ai entramos com o molho shoyo. O molho já é bem salgado, por isso não tempero com sal.
6. Entra com o champignon e pronto!

Você pode também colocar palmitos que fica gostoso! Para os vegetarianos tem a opção de
fazer sem o frango. Ou para os carnívoros da para colocar carne vermelha também!

BOM APETITE 😋

@hen.recitas – Recitas do Henry 8

 RAVIOLI RECHEADO COM CEBOLA CARAMELIZADA E QUEIJO!
Um belo ravioli feito em casa e com bastante recheio!

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INGREDIENTES: 🛒
- 300g de farinha de trigo
- 3 ovos
- Sal
- 1 colher de chá de Azeite
- Cebola
- Queijo parmesão
- Queijo mussarela
- Pimenta do Reino

COMO FAZER: 📝
1. Para a massa basta abrir um “buraco” na farinha e colocar os ovos, sal e azeite no centro.
2. Vai incorporando tudo até conseguir trabalhar a massa com a mão ou na batedeira. Sova a
massa até chegar no ponto e não grudar mais e deixa descansar por 1h em plástico filme.
3. Para o recheio corte a cebola em meia lua e coloque na frigideira com um pouco de azeite.
4. Coloca também uma colher de açúcar que vai dar um sabor maravilhoso. Deixa tudo na
frigideira mexendo de vez em quando até caramelizar tudo.
5. Em um bowl junte as cebolas e os queijos, tempera com pimenta do reino e mexe bem. Até
formar uma “pastinha”
6. Abra a massa. É importante ela ficar bem fininha pra não ficar crua no meio. Abre com um
formato retangular.
7. Posiciona o recheio na massa e fecha os raviolis. Depois é só cortar um por um e levar para
cozinhar.
8. Cozinhe em água fervente. Ele cozinha bem rápido mesmo.

BOM APETITE 😋

@hen.recitas – Recitas do Henry 9

 PASTEL DE CHOCLO!
Seguindo um pedido muito legal hoje eu resolvi fazer uma receita típica aqui do Chile e por
isso preparei um pastel de choclo.
Não é um pastel como nós brasileiros estamos acostumados e choclo em espanhol é milho!

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INGREDIENTES: 🛒
- 1 lata de milho
- Leite
- 1 Cebola
- 1 file de peito de frango
- 1 ovo duro
- Cominho em pó
- Páprica
- Sal
- Pimenta do Reino

COMO FAZER: 📝
1. Para começar vamos levar o milho para uma panela, cobrir com leite e deixar cozinhando
por mais ou menos 20 minutos.
2. Enquanto cozinha o milho refogamos a cebola na frigideira com um pouco de azeite.
3. Entra com o frango cortado em cubinhos pequenos.
4. Tempera o frango com cominho, sal e páprica. Desliga o fogo e reserva.
5. Levamos o milho e o leite para bater no liquidificador e depois voltamos para a panela por
mais alguns minutos até ficar cremoso.
6. Em formas individuais (pode ser forma grande) servimos o frango por baixo, depois os
pedaços de ovo e por cima de tudo o creme de milho.
7. Vai ao forno pré aquecido a 250° por 15 minutos.

BOM APETITE 😋

@hen.recitas – Recitas do Henry 10

 GUIOZA!
Algumas pessoas já tinham me pedido e hoje vou deixar aqui pra vocês essa receita de guioza.
O meu recheio é de frango, mas vocês podem usar a carne q preferirem (ou sem carne)!

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INGREDIENTES: 🛒
- 200g de Farinha de Trigo
- 10g de amido de mandioca (pode ser maizena ou polvilho doce)
- 110ml de água
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 filé de peito de frango
- 1/2 cebola
- 1 cenoura
- Gengibre em pó
- Molho shoyo
- Cebolinha
- Açúcar

COMO FAZER: 📝
1. Começamos pela massa juntando a farinha de trigo o amido de mandioca, o sal e a água em
um bowl.
2. Misture tudo com um garfo até ficar parecendo uma “farofa”. 3. Leve para a sua bancada e
trabalhe bastante a massa até ela dar liga e ficar bem homogênea.
4. Deixe descansando e vamos preparar o recheio.
5. Em outro bowl coloque a cebola picadinha.
6. O file de peito de frango. Eu cortei bem pequeno com a faca, mas você pode usar ele moído
também.
7. Entra a cenoura ralada.
8. A cebolinha entra também no bowl.
9. Tempera tudo com gengibre em pó, molho shoyo e uma pitada de açúcar.
10. Mistura tudo.
11. Para abrir a massa faça um rolo com a mão e corte em partes iguais. Mais ou menos 15
partes.
12. Cada uma dessas partes vamos abrir com um rolo em
13. Formato redondo, rechear com o frango e fechar no formato do guioza.
14. Agora é só levar para a frigideira com um pouco de azeite e quando começar a dourar
colocar um pouco de água quente na panela.
15. Tampa e deixa cozinhar no próprio vapor.
16. Secou a água é porque está pronto!

BOM APETITE 😋

@hen.recitas – Recitas do Henry 11

 PURÊ DE BANANA 💚
Inventei ese purê com o que tinha em casa outro dia e ficou tão bom que resolvi trazer pra
vocês! Fácil e rápido pra fazer!

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INGREDIENTES: 🛒
- 3 ou 4 bananas (depende do tamanho)
- 1 lata de creme de leite
- 2 dentes de alho
- 1/2 cebola
- Manteiga
- Parmesão (ou qualquer outro jeito)
- Limão siciliano - Sal
- Pimenta do reino
- Azeite

COMO FAZER: 📝
1. Começamos refogando a cebola e o alho com azeite na panela.
2. Junta a banana cortada em rodelinhas e deixa até começar a dourar.
3. Tira e com um mixer transforma essa banana em quase um purê. 4. Volta tudo para a panela
em fogo baixo e acrescenta o creme de leite e mistura bem até ficar bem homogêneo.
5. Vai as raspas do limão. Cuidado para não ralar a parte branca do limão pq é amarga.
6. E agora o suco do limão.
7. Mistura tudo e entra com o queijo ralado! E mistura até derreter também.
8. Desliga o fogo. Coloca uma colher de manteiga e mexe!
9. Só agora você prova e tempera com sal e pimenta do reino.

BOM APETITE 😋

@hen.recitas – Recitas do Henry 12

 ESCONDIDINHO DE FRANGO
Tão fácil de fazer que ninguém tem desculpa de que não sabe cozinhar.

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INGREDIENTES: 🛒
- 2 batatas
- 2 files de peito de frango
- 1 cebola pequena
- 1 colher de sopa de manteiga
- Leite (usei aproximadamente 1/2 copo)
- Queijo mussarela
- Queijo parmesão
- Sal
- Pimenta do reino

COMO FAZER: 📝
1. Antes de qualquer coisa coloque as batatas em uma panela cobertas com água e em fogo
alto para cozinhar. Esse é um processo que demora aproximadamente 1h.
2. Na panela de pressão refogue a cebola cortadinha com azeite e depois acrescente o frango.
Cortado em cubos grandes.
3. Cubra com água e feche a panela. Depois que pegar pressão conte 15 minutos.
4. Abra a panela de pressão (com cuidado e certeza que tirou toda pressão) e tire toda a água
que ainda estiver na panela.
5. Desfie o frango (nos stories eu mostro como é fácil). 6. Tempere com sal e pimenta.
7. Quando a batata estiver bem molinha tire da água, descasque e amasse para virar um purê.
8. Na panela junte manteiga e leite com a batata e mexe bem. Vai colocando o leite aos
poucos.
9. Tempere o purê com sal e pimenta também.
10. Em uma forma coloque primeiro todo o frango desfiado.
11. Depois cubra com o purê.
12. E para finalizar os queijos mussarela e parmesão ralados.
13. Forno pré aquecido a 200°/220°. Até dourar.

BOM APETITE 😋

@hen.recitas – Recitas do Henry 13

 CUSCUZ MARROQUINO
Esse é um coringa aqui em casa! É rápido, fácil e literalmente dá para fazer com o que você tem
na geladeira.

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INGREDIENTES: 🛒
- 1/2 copo de cuscuz
- 1 cebola grande
- Alho
- 1/2 tomate
- 2 colheres de manteiga
- 1 cogumelo grande (usei o shitake)
- Palmito em rodela
- 1/2 peito de frango em cubinhos
- Milho
- Brócolis
- Cebolinha
- Sal
- Pimenta do Reino
- Azeite

COMO FAZER: 📝
ANTES DE COMEÇAR JÁ COLOQUE ÁGUA PARA FERVER.
1. Em uma frigideira grande comece refogando a cebola e o alho com um pouco de azeite.
2. Quando estiver dourando acrescente o frango. Tempere com sal e pimenta do reino.
3. Com o frango dourado também coloque uma colher de manteiga e os cogumelos.
4. Deixe cozinhar um pouco e entra com o palmito e o milho.
5. Coloque agora o brócolis e também o tomate.
6. Acerte o sal e a pimenta e reserve.
7. Coloque o cuscuz em um bowl/tigela e junto coloque uma colher de sopa de manteiga.
8. Coloque a água fervente dentro desse bowl e cubra com um pano. Deixe por 5 minutos.
9. Depois de 5 minutos mexa para com garfo para soltar tudo, tempere com sal e pimenta e
junte os outros ingredientes da panela.

BOM APETITE 😋

@hen.recitas – Recitas do Henry 14

 TORTA DE FRANGO!
Super fácil pra você poder fazer na batedeira ou no liquidificador.

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INGREDIENTES: 🛒
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 4 ovos
- 500 ml de leite
- 250 ml de óleo
- 100g de molho de tomate
- 1 colher de chá de fermento
- 1 peito de frango desfiado
- 1 caixinha de milho
- Palmito em cubinhos
- Orégano a gosto
- Queijo ralado (usamos um tipo mussarela)
- Sal
- Pimenta do reino

COMO FAZER: 📝
1. Em uma tigela/bowl/recipiente vamos misturar todos os ingredientes do recheio: Frango,
milho, palmito, orégano, molho de tomate, sal e pimenta. Reserve.
2. No liquidificador ou batedeira: coloque a farinha, os ovos, óleo, leite e bata tudo até ficar
bem homogêneo.
3. Acrescente o fermente e o orégano e bata mais um pouco. Mas não muito, só o bastante
para misturar. Pode até misturar na mão se quiser.
4. Leve metade da massa para uma forma untada.
5. Coloque o recheio em cima e bem espalhado.
6. Cubra com o restante da massa e em cima da massa vai o seu queijo.
7. Leve ao forno pré aquecido a 200° por mais ou menos 25/30 minutos.

BOM APETITE 😋

@hen.recitas – Recitas do Henry 15

 MACARRÃO COM LINGUIÇA
Para quando a gente tem que se virar com o que tem na geladeira.

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INGREDIENTES: 🛒
- Macarrão fusili
- Linguiça
- Cebola
- Alho
- Tomate
- Molho ou extrato de tomate
- Queijo ralado (o que você preferir)
- Azeite
- Sal e pimenta do reino

COMO FAZER: 📝
1. Para começar vamos refogar na panela com azeite a cebola e o alho com um pouco de sal.
2. Vai a linguiça cortadinha. Aqui eu usei uma linguiça de Peru, mas pode ser de frango, porco...
a que você quiser!
3. Quando começar a dourar a linguiça pode entrar com o tomate.
4. Vai temperando com sal e pimenta e quando o tomate começar a amolecer entra com o
molho ou extrato de tomate.
5. Deixa cozinhar um pouco e cobre tudo com água.
6. Quando começar a ferver é só colocar o macarrão na panela.
7. Deixa cozinhando por mais ou menos 8 minutos. É o tempo da água dar uma secada.
8. Quando chegar no ponto desliga o fogo e entra com o queijo. Mexe até derreter.

BOM APETITE 😋

@hen.recitas – Recitas do Henry 16

 SALMÃO COM MAIONESE CASEIRA DE MOSTARDA E MEL
O bom dessa receita é que é 2 por 1. Já vai a receita da maionese e a ideia do salmão.

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INGREDIENTES: 🛒
- 1 xícara de chá de óleo
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de mel
- 3 colheres de sopa de mostarda (vai do gosto de cada um também)
- Um fio de azeite
- Salmão
- Alecrim
- Alho
- Sal e pimenta do reino

COMO FAZER: 📝
1. Começamos pela maionese e eu usei esses mixer de mão. Coloca dentro do copo medidor: o
ovo, o óleo, uma pitada de sal, o mel, a mostarda e um fio de azeite.
2. Usando o mixer vai mexendo e ele vai aos poucos chegando no ponto. É bem rápido. Se
precisar depois você pode ajustar o sal ou a mostarda.
3. Coloca o salmão na forma com um pouco de azeite.
4. Pincela a maionese no salmão.
5. Colocar um pouco de sal e pimenta do reino.
6. Alecrim e alho amassado na forma pra.
7. Levar pro forno pré aquecido a 180° por meia hora. Coberto com alumínio.

BOM APETITE 😋

@hen.recitas – Recitas do Henry 17

 PÃO DE PANELA 💚 💚
Demora pra ficar pronto? Sim, mas vale cada minuto!

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INGREDIENTES: 🛒
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de café de fermento
- 1 colher de chá de sal
- 1 e 1/2 xícara de água

COMO FAZER: 📝
1. Vamos misturar todos os ingredientes em um bowl. É misturar mesmo, NÃO É PRA SOVAR A
MASSA. Ela fica mais pegajosa mesmo.
2. Cubra com plástico e deixa descansar por 12 horas.
3. Vire a massa na bancada com bastante farinha e faça 4 dobras (olha nos stories q ta bem
explicadinho)
4. Coloque a massa com as dobras pra baixo para descansar por 2 horas em um pano de prato.
Coloque bastante farinha no pano pra não grudar!
5. Faltando 30 minutos para terminar o tempo de descanso ligue o forno a 240° graus e deixe
pré aquecendo com a panela dentro e tampada!
6. Coloque o pão na panela e leve ao forno pra assar com tampa por 30 min.
7. Retira a tampa e deixe o pão dar uma última dourada. De 10 a 20 minutos (depende do seu
forno e do seu gosto)
8. Retire da panela e deixe esfriar em uma grade. Pra não correr o risco de ficar húmido
embaixo.

BOM APETITE 😋

@hen.recitas – Recitas do Henry 18

 SUFLÊ DE PALMITO COM COGUMELO
Comprei uma batedeira e quis fazer uma receita que eu pudesse usar ela.

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INGREDIENTES: 🛒
- 1/2 cebola
- Palmitos em rodela
- Champignon
- Manteiga (mais ou menos 1 colher de sopa)
- 1 copo de leite
- 3 ovos
- 2 colheres de farinha de trigo
- 1 lata de creme de leite
- Queijo ralado (o que você quiser)
- Sal - Pimenta do Reino
- 2 dentes de alho

COMO FAZER: 📝
1. Vamos começar pelo recheio refogando a cebola, palmito e champignon na frigideira.
Temperados com sal e pimenta do Reino. Quando estiverem prontos reserve.
2. Em uma outra panela coloque a manteiga e quando começar a derreter acrescente 1/2 copo
de leite e 3 gemas dos ovos. Fogo baixo e misture bem.
3. Tempera com sal e pimenta a gosto.
4. Misture a outra metade do leite com 2 colheres de farinha de trigo e leve para a panela
também.
5. Misture tudo até ficar cremoso e apague o fogo.
6. Coloca o creme de leite.
7. Entra com o seu refogado na panela.
8. Coloca o queijo ralado e mistura tudo. Lembra q o fogo ja tem q estar desligado!
9. Bata as 3 claras em neve e misture elas nessa panela. Mexa com cuidado e devagar para não
perder todo ar das claras.
10. Agora é só levar para uma forma untada e forno! Pré aquecido a 180°
11. Tire do forno quando estiver douradinho. De 25 a 30 minutos mais ou menos.

BOM APETITE 😋

@hen.recitas – Recitas do Henry 19

 FRANGO TERIAKI COM ABACAXI 🍍

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INGREDIENTES: 🛒
- Peito de frango cortado em cubinhos
- 1 Abacaxi
- Gengibre em pó
- Shoyo
- Molho teriaki/tare
- Cogumelo (shitake, shimeji, paris ou o que você quiser)
- Cebolinha
- Gergilim
- Manteiga

COMO FAZER: 📝
1. Pra começar vamos colocar manteiga na frigideira.
2. Quando começar espumar entra o frango e deixa dourar.
3. Agora vai o cogumelo.
4. Entra com o gengibre em pó.
5. Molho shoyo e molho teriaki/tare na frigideira.
6. Entra com o abacaxi (não coloquei ele todo, foi quase metade). 7. Depois q cozinhar e dourar
um pouco entra com a cebolinha.
8. Eu sirvo tudo dentro da casca do abacaxi com arroz japonês (que já ensinei aqui) e finalizo
com o gergelim ❤

BOM APETITE 😋

@hen.recitas – Recitas do Henry 20

 MACARRÃO DE FRIGIDEIRA COM FEIJÃO 💚
Antes de qualquer preconceito faz e prova. Acredite em mim.

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INGREDIENTES: 🛒
- 250g de macarrão spaghetti
- 1/2 cebola
- 2 dentes de alho
- Frango
- Sal
- Pimenta do reino
- Azeite
- Feijão (já cozido)

COMO FAZER: 📝
1. Refogue a cebola e o alho em uma frigideira quente com azeite.
2. Acrescente o frango em cubinhos e deixe ficar douradinho. Tempere com sal e pimenta.
Reserve.
3. Na mesma frigideira adicione um fio de azeite, quebre o macarrão na metade e leve para
fritar.
4. Quando já estiver dourado também adicione 1L de água quente. Adicione sal.
5. Deixe o macarrão cozinhar até a água secar (se precisar pode colocar mais água). 6. Quando
estiver pronto é só juntar o frango e o feijão na frigideira e ser feliz.

BOM APETITE 😋

@hen.recitas – Recitas do Henry 21

 FAROFA DE BANANA 💚
Pra acompanhar o churrasco.

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INGREDIENTES: 🛒
- Farinha de rosca
- 2 bananas
- 1/2 cebola
- 2 dentes de alho
- 1/4 de uma cenoura
- Manteiga (mais ou menos 3 colheres de sopa)
- Sal
- Pimenta do reino

COMO FAZER: 📝
1. Coloque a manteiga na frigideira e quando derreter acrescente a cebola para refogar.
2. Quando a cebola começar a murchar pode adicionar o alho ate dourar.
3. Acrescente a cenoura raladinha.
4. Agora vai a banana picada. Mexa com cuidado pra não destruir a banana toda.
5. Coloque mais manteiga no centro da frigideira e deixe derreter.
6. Coloque a farinha de rosca e mexa. Mais ou menos por 5 minutos.

BOM APETITE 😋

@hen.recitas – Recitas do Henry 22

 RISOTO DE COGUMELO E SHITAKE.
Hoje eu não sabia o que fazer pro jantar, abri a geladeira, juntei o que eu tinha e saiu.

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INGREDIENTES: 🛒
- Arroz arbóreo
- Vinho
- Caldo de legumes
- Cebola
- Alho
- Sal
- Azeite
- Manteiga
- Cogumelos
- Shitake
- Alecrim

Fiz com vino tinto, mas se tiver o branco melhor.

COMO FAZER: 📝
1. Deixe preparado um caldo de legumes.
2. Em uma panela coloque o azeite e refogue cebola e alho.
3. Junte o arroz e refogue por aproximadamente 3 minutos.
4. Junte o vinho e deixe cozinhar até evaporar o álcool.
5. Vai acrescentando o caldo de legumes aos poucos e sem parar de mexer. É importante ir
colocando o caldo e mexendo o arroz até chegar no ponto que VOCÊ gosta.
6. Em uma frigideira faça os cogumelos e o shitake com manteiga (eu coloquei também um
ramo de alecrim). 7. Quando o arroz estiver no ponto desligue o fogo e junte uma BELA
quantidade de manteiga GELADA.
8. Misture tudo, junte o queijo, mexa e acrescente os cogumelos.

BOM APETITE 😋

@hen.recitas – Recitas do Henry 23

 BOLO DE LIMÃO
Qualquer limão.

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INGREDIENTES: 🛒
- 2 ovos
- 1 xícara de Farinha de trigo
- 3/4 de xícara de açucar
- 1/2 colher de sopa de fermento em pó
- 1/4 de xícara de óleo
- 1/4 de xícara de suco se limão
- Raspas de 1 limão
- 1/4 de xícara de leite
- 1 pitada de sal

COMO FAZER: 📝
1. Em um bowl misture os ovos, o açucar, o óleo e o sal.
2. Em seguida adicione o suco de limão, as raspas e o leite.
3. Junte a farinha e misture bem até ficar homogêneo.
4. Por último vai o fermento e mistura com delicadeza.
5. Passe tudo para uma forma untada.
6. Leve ao forno pré aquecido (sempre) a 180° por mais ou menos 30 minutos.

BOM APETITE 😋

@hen.recitas – Recitas do Henry 24

 COXINHA 😍 💚
Se come pela ponta ou pela bundinha?

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INGREDIENTES: 🛒
- 1 peito de frango (cortado em cubinhos)
- 2 copos de farinha de trigo
- 2 copos de caldo de frango
(usado no cozimento do peito de frango)
- 1 tablete de caldo de galinha pronto
- 1 colher de manteiga
- Páprica a gosto
- Sal
- Pimenta do reino
- 1 colher de sopa de cream cheese
- Cebolinha picada
- Ovo
- Farinha de rosca
- Óleo

COMO FAZER: 📝
1. Coloque os cubinhos de peito de frango em uma panela para dar uma selada. Cubra de
água, acrescente o tablete de caldo de galinha e deixe cozinhar (até o frango começar a desfiar
fácil). 2. Separe o frango e o caldo, leve o frango para outra panela e desfie.
3. Em uma panela coloque 2 copos da água do cozimento e uma colher de manteiga. Mexa até
derreter.
4. Adicione a farinha aos poucos e sem parar de mexer para não empelotar. Em seguida deixe
esfriando e vamos preparar o recheio.
5. Com o frango desfiado adicione os temperos a gosto e deixe por último o cream cheese (ou
requeijão) e a cebolinha.
6. Com a mão úmida vamos formar as coxinhas usando a palma da mão para dar o formato
certo.
7. Passe a coxinha no ovo e em seguida na farinha de rosca. Depois disso da para dar aquela
última ajustada no formato.
8. Depois é só fritar tudo no óleo e ser feliz! Quem não é feliz comendo coxinha?!?!

BOM APETITE 😋

@hen.recitas – Recitas do Henry 25

 MOUSSE DE CHOCOLATE
Daquelas receitas que vc faz em minutos e surpreende todo mundo.

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INGREDIENTES: 🛒
- 200g de chocolate meio amargo
- +/- 110g de manteiga
- 2 gemas de ovo
- 5 claras de ovo

COMO FAZER: 📝
1. A primeira coisa a se fazer é derreter o chocolate e a manteiga em banho maria. “Henry,
pode ser no microondas?” Pode, mas cuidado para não queimar.
2. Depois de estar tudo derretido e bem homogêneo reserve e bata as claras em neve.
3. Junte as 2 gemas no chocolate derretido e misture bem!
4. Acrescente 1/3 das claras batidas no chocolate e mexa bastante, como se não houvesse
amanhã.
5. Agora coloque o restante das claras e miste com delicadeza para não perder essa textura
airada das claras. É isso que vai deixar nosso mousse perfeito.
6. Leve para a geladeira coberto com plástico filme por pelo menos umas 3 horas. Se dividir em
potes menores pode ser menos tempo.

BOM APETITE 😋

@hen.recitas – Recitas do Henry 26

 CHALÁ, O PÃO TRANÇADO 🔯
Sexta feira a noite começa o shabat na tradição judaica, o dia do descanso. É costume comer a
chalá.

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INGREDIENTES: 🛒
- 500g de farinha
- 1 colher de chá de fermento BIOLÓGICO SECO
- 1/4 de copo de açucar
- 2 colheres de chá de oleo
- 1 colher rasa de chá de sal
- 1 copo de água morna
- 1 gema de ovo *(só para pincelar antes de ir pro forno)*
- Gergelim
- Páprica

COMO FAZER: 📝
1. Em um bowl misture a farinha, o açucar, fermento, sal e o óleo.
2. Acrescente a água morna. É importante a água estar morna para “ativar” o fermento.
3. Trabalhe a massa até ficar bem homogênea, mas cuidado para não deixar a massa seca e
nem grudenta. Se precisar pode adicionar mais farinha.
4. Leve a massa para descansar por mais ou menos 1 hora com um pano úmido por cima. Ela
precisa crescer bastante. Eu costumo deixar dentro do forno desligado e com um pote de água
quente para deixar o ambiente morninho.
5. Coloca a massa na bancada e divida em 2 pedaços iguais. Cada um desses pedaços
representa uma chalá.
6. Divida cada chalá em 3 partes iguais e faça os rolos para a trança.
7. Monte sua chalá e leve para descansar com o pano úmido por cima mais mais 45 minutos.
8. Pincele gema de ovo nos pães coloque o gergelim em uma e a páprica em outra. (Você
coloca oq preferir, claro)
9. Leve ao forno pré aquecido a 180° por mais ou menos 20 minutos.

BOM APETITE 😋

@hen.recitas – Recitas do Henry 27

 BOLO DE CHOCOLATE
Quando a @niefraim aparece por aqui vocês já sabem né?

FICA, VAI TER BOLO

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INGREDIENTES: 🛒
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de cacau em pó
- 40 gotas de adoçante (1 xícara de açucar pra quem quiser)
- 1 colher de chá de fermento para bolo
- 2 ovos - 1 barra de chocolate ao leite

COMO FAZER: 📝
1. A primeira coisa a se fazer é colocar no liquidificador os ovos, o óleo, o leite, o cacau e o
adoçante/açucar.
2. Agora é só ir colocando a farinha aos poucos e bater mais. Se o seu liquidificador não é dos
melhores você pode transferir a massa para uma tigela e incorporar a farinha misturando com
uma colher/espátula.
3. Acrescente o fermento e incorpore ele na massa. Preste atenção pra ele ficar bem misturado.
4. Vire a massa em uma forma untada e acrescente alguns pedaços da barra de chocolate pela
massa pra derreter no forno.
5. Leve ao forno pré aquecido a 180° por mais ou menos 30 minutos.

BOM APETITE 😋

@hen.recitas – Recitas do Henry 28

 PAPILLOTE DE FRANGO
Estava eu assistindo #cozinhapraticanognt e vi a @ritalobo fazendo ese frango e como já tava
perto da hora do almoço eu me inspirei e fui fazer o meu ❤

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INGREDIENTES: 🛒
- Filé de peito de frango
- Páprica doce
- Curry
- Pimenta do reino
- Sal
- Alho
- Alecrim
- Azeite

COMO FAZER: 📝
1. A primeira coisa a se fazer é temperar BEM o frango. Em uma tigela é só juntar todos os
temperos que for usar.
2. Misture bem (com a mão mesmo) para fazer o frango ficar todo em contato com o tempero.
3. Coloque um pouco de azeite na parte interna do aluminio para não grudar e aí vai o frango
por cima.
4. Um pouco de alecrim e azeite em cima do frango.
5. Agora é só fechar o papillote. Atenção para deixar bem fechadinho e com espaço para o ar
circular.
6. Leve ao forno pré aquecido a 180° por 20 minutos.

BOM APETITE 😋

@hen.recitas – Recitas do Henry 29

 PORTOBELLO À MILANESA.
Essa aqui é tão fácil de fazer que você não vai ter desculpa para não tentar!

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INGREDIENTES: 🛒
- Cogumelos
- Farinha de trigo
- Farinha de rosca
- Ovo
- Sal
- Pimenta do reino
- Óleo

COMO FAZER: 📝
1. Para começar vamos tirar os talos dos cogumelos e levar eles para a frigideira com azeite
para fazer com que eles percam água e amoleçam bastante. Se quiser pode colocar uns 2
minutos no microondas antes para facilitar.
2. Quando eles estiverem já bem molinhos, parecendo um bife tire e reserve.
3. Quando esfriar vamos empanar, primeiro na farinha de trigo, depois passando pelo ovo e no
final na farinha de rosca temperada com sal e pimenta do reino.
4. Frite submerso em óleo quente até dourar.

BOM APETITE 😋

@hen.recitas – Recitas do Henry 30

 CHAROSSET 🔯
Hoje começa Pessach, a festa em que a comunidade judaica celebra e revive a libertação e
saída do Egito. 🔯

O charosset é um dos símbolos dessa festa. Essa pastinha doce representa a argamassa e o
barro que os judeus usavam para as construções durante o tempo em que fomos escravos no
Egito.

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INGREDIENTES: 🛒
- 1 maçã
- 1 pêra - Nozes
- Vinho tinto (pode ser suco de uva)
- Canela
- Sal

COMO FAZER: 📝
1. O primeiro passo é ralar a maçã com casca e tudo!
2. Vamos cortar a pêra na metade e com uma colher tirar toda parte interna e descartar a
casca.
3. Cortar as nozes para ficarem menores, mas sem muita preocupação com o tamanho.
4. Em uma tigela vamos juntar todos os ingredientes.
5. Acrescente uma colher de chá (foi o que eu usei, mas é gosto de cada um) de canela.
6. Uma pitada de sal.
7. Um pouco de vinho tinto. É pouco mesmo! Eu coloquei praticamente uma xícara de café,
mas coloca um pouco e testa, se precisar coloca mais.
8. No final eu passei pelo mixer para ficar mais pastoso. Eu prefiro assim.
9. Só levar pra geladeira e servir na hora do seder/jantar.

BOM APETITE 😋

@hen.recitas – Recitas do Henry 31

 BOLO DE BANANA
Essa semana a gente resolveu se arriscar nos bolos por aqui. E hoje saiu um bolo de banana! O
nosso foi sem açucar, mas quem quiser é só adicionar.

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INGREDIENTES: 🛒
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 3/4 de xícara de chá de óleo
- 3 ovos
- 3 bananas
- 1 xícara de chá de leite
- 1 colher de sopa de fermento
- 1 colher de sopa de canela
- 30 gotas de adoçante (pode trocar por 1 xícara de açucar)

COMO FAZER: 📝
1. Coloque no liquidificador os ovos, óleo, leite, adoçante e UMA banana.
2. Bata tudo e depois acrescente a farinha. Bata mais um pouco até ficar homogêneo.
3. Leve a massa para uma tigela e junte o fermento e a canela. Misture.
4. Leve tudo para uma forma untada. Coloque metade da massa, bananas en rodelas e depois a
outra metade da massa.
5. Leve ao forno pré aquecido a 180° por mais ou menos 35 minutos.

BOM APETITE 😋

@hen.recitas – Recitas do Henry 32

 BOLO DE CENOURA!
O Henry não é muito de doce, então eu, @niefraim, vim aqui deixar minha contribuição:

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INGREDIENTES: 🛒

- 2 ovos
- 2 cenouras (usei uma grande e uma pequena)
- 1 xícara de chá de de farinha de trigo
- 3/4 de xícara de chá de açúcar - 1/2 colher de chá de fermento
- 1/2 xícara de chá de óleo
- 1 pitada de sal
- manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a fôrma

COMO FAZER: 📝
1. Misture farinha, fermento e pitada de sal e reserve.
2. Descasque as cenoura de corte em rodelas
3. No liquificador coloque os ovos, a cenoura, o açúcar e o óleo. Bata tudo até ficar liso.
4. Coloque a mistura de ingredientes secos aos poucos. Bata mais.
5. Pré aqueça o forno por 10 minutos e unte a forma com manteiga e farinha.
6. Coloque a massa na forma e depois no forno! 15 a 20 minutos e está pronto - é bom ficar de
olho.

BOM APETITE 😋

@hen.recitas – Recitas do Henry 33

 ARROZ JAPONÊS 🍣

Como vocês já sabem nós viemos morar em santiago e a primeira lição que aprendemos é que
fazer sushi em casa na maioria das vezes é mais gostoso do que pedir por aplicativos.

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INGREDIENTES: 🛒

- 1 xícara de Arroz japonês (eu já fiz com arroz branco normal, mas claro que com o arroz
japonês é melhor)
- 1 xícara de Água
- 1/3 de xícara de Vinagre de arroz (ou incolor se você não achar o de arroz)
- 1 colher de sopa de Açucar
- 1 pitada de sal

COMO FAZER: 📝
1. Lavar o arroz até a água sair quase transparente (muito importante lavar com cuidado para
não quebrar os grãos)
2. Cozinhar o arroz na água em fogo medio pra baixo e com a tampa meio aberta
3. Em outra panela colocar o vinagre, o açucar e o sal até dissolver tudo
4. Quando o arroz estiver quase seco é só juntar o vinagre, misturar bem e com cuidado
5. Tire o arroz da panela e deixe esfriar

Aí vc pode fazer sushi, temaki, poke ou que mais gostar!

BOM APETITE 😋

@hen.recitas – Recitas do Henry 34

 QUICHE DE FRANGO, PALMITO E COGUMELOS
Pode trocar o recheio? Claro que sim.

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INGREDIENTES: 🛒
Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ovo
4 colheres (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de leite
1 colher (chá) de fermento em pó
Recheio:
2 colheres (sopa) de margarina
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
350g de palmito picado
Cogumelos a gosto
200g de peito de frango desfiado
Um pouco (bem pouco)de vinho tinto
Sal e pimenta a gosto
Páprica
Cobertura:
4 ovos
1 lata de creme de leite
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

COMO FAZER: 📝
MASSA
1. Misture o ovo, a manteiga, o leite, a farinha e o fermento até que a massa fique bem
homogênea
2. Cubra o fundo e as laterais de uma forma. Se tiver de fundo removível ajuda muito.
RECHEIO
1. Em uma panela refogue a cebola e o alho.
2. Junte o cogumelo, o palmito e o frango desfiado.
3. Tempere com sal, pimenta e páprica.
4. Coloque o recheio sobre a massa (de preferencia não muito quente). COBERTURA
1. Bata os ovos no liquidificador por mais ou menos 2 minutos.
2. Junte o creme de leite e o queijo até ficar homogêneo.
3. Despeje sobre a torta e asse em forno pré-aquecido a 200ºC até dourar bem (mais ou menos
20 minutos).

BOM APETITE 😋

@hen.recitas – Recitas do Henry 35

 SALMÃO WELLINGTON 🐟
Sabe aquela receita que parece impossível, mas que na verdade é bem simples e ainda
impressiona os amigos?!?!

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INGREDIENTES: 🛒
- 1 Salmão (sem pele)
- 1 rolo de massa folhada
- Shimeji
- Shitake
- Sal & Pimenta do Reino
- 1 colher de sopa de Manteiga
- 1 gema de ovo
- Molho shoyo

COMO FAZER: 📝
1- Corte o shitake em cubos pequenos e junte com o shimeji.
2- Em uma frigideira quente coloque a manteiga, espere derreter e aí vai o shimeji e o shitake
pra frigideira até murchar.
3- Acrescente um pouco de molho shoyo e reserve.
4- Abra a massa folhada e coloque o salmão no centro.
5- Tempere com sal e pimenta a gosto.
6- Cubra o salmão com o shitake e o shimeji.
7- Feche a massa.
8- Faça cortes na parte superior da massa (não muito profundos). 9- Pincele gema de ovo na
massa.
10- Leve ao forno a 180° por 35/40 min.

BOM APETITE 😋

@hen.recitas – Recitas do Henry 36

 BOLINHA DE BANANA COM QUEIJO BRIE ❤
Sobrou aquele purê de banana de ontem na geladeira? Vamos aproveitar!

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INGREDIENTES: 🛒
- Purê de banana
- Farinha de trigo
- Ovo
- Farinha panko
- Óleo
- Queijo brie (ou outro da sua preferência)

⚠SE VOCÊ NÃO FEZ OU NÃO SOBROU O PURÊ DE BANANA NÃO TEM PROBLEMA. TEM A
RECEITA AQUÍ TAMBÉM!

COMO FAZER: 📝
1- Abra a massa da banana na palma da sua mão.
2- Recheie com o queijo.
3- Faça uma bolinha bem firme.
4- Passe na farinha de trigo.
5- Mergulhe no ovo.
6- Aí é só empanar na farinha panko (pode ser a farinha de rosca)
7- Pronto! Agora é só levar para fritar no óleo quente!

BOM APETITE 😋

@hen.recitas – Recitas do Henry 37

 SALMÃO COM CROSTA DE PANKO 🐟.
Receita rápida, prática e deliciosa? TEMOS!

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INGREDIENTES: 🛒
- 2 colheres de sopa de Manteiga
- Salmão
- 2 dentes de alho
- 1 limão siciliano (raspas)
- 1/4 xícara de chá de Queijo parmesão
- 1/2 xícara de chá de Farinha Panko
- Alecrim
- Sal
- Pimenta do Reino.

⚠ As quantidades de queijo e panko dependem da quantidade de salmão que você tiver, claro.

COMO FAZER: 📝.
1- Em uma tigela coloque o alho bem picadinho, o alecrim, as raspas de limão siciliano, o
queijo parmesão e a farinha panko.
2- Tempere com sal e pimenta do reino.
3- Derreta mais ou menos 2 colheres de sopa de manteiga e coloque em cima dos outros
ingrediente.
4- Misture tudo e cubra o salmão com essa mistura.
5- Leve ao forno por cerca de 20 minutos a 180º.

BOM APETITE 😋

@hen.recitas – Recitas do Henry 38

 NUGGETS CASEIRO E EXTREMAMENTE CROCANTE! 😋

Essa aqui é tão fácil que ninguém vai ter desculpa para não repetir em casa!!

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INGREDIENTES: 🛒
- Peito de frango cortado em tiras ou pequenos pedaços - 2 ovos
- Farinha de Trigo
- Farinha Panko
- Óleo
- Sal
- Pimenta do Reino

COMO FAZER: 📝
1- Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta do reino a gosto.
2- Passe os pedaços de frango na farinha de trigo.
3- Em seguida mergulhe o frango nos ovos batidos e com um pouco de água para render mais.
4- Empane o frango na farinha panko.
5- Aí é só fritar em óleo quente até ficar bem dourado.

DICA: Você pode temperar a farinha panko com um pouco de páprica! Vai ficar uma delícia!

BOM APETITE 😋

@hen.recitas – Recitas do Henry 39

 PANQUECAS NO FORNO
Panquecas recheadas e gratinadas no forno! 😋

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INGREDIENTES: 🛒
- 2 ovos
- 1 xícara de chá de leite
- 1 xícara e 1/2 de Farinha de Trigo
- 4 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de sal - 2 filés de peito de frango moídos
- 1/2 cebola
- 1 dente de alho
- Cominho em pó
- Parmesão ralado
- Sal e pimenta do reino - Creme de leite
- Limão siciliano

COMO FAZER: 📝
1- Vamos começar pela massa juntando todos os ingredientes no liquidificador. Menos a
farinha. Os ovos, o leite, o sal e o óleo.
2- Batemos tudo até ficar homogêneo e aí sim entramos com a farinha. Tem que bater bem.
3- Com a massa pronta vamos usar uma concha e despejar a massa em uma frigideira com
fogo médio. Em pouco tempo a massa ja desgruda do fundo e você pode virar. Prepare todas
as panquecas e reserve.
4- Para o recheio refogue a cebola e o alho.
5- Em seguida acrescente o frango já moído.
6- Tempere com cominho, sal e pimenta do reino a gosto.
7- Recheie e enrole as panquecas. Em seguida leve ao forno com parmesão ralado por cima.
Forno pré aquecido a 200 graus por mais ou menos 15 minutos.
8- Para o molho é só misturar na panela o creme de leite, suco do limão, sal e pimenta do
reino. Mexa bem e está pronto.

BOM APETITE 😋

@hen.recitas – Recitas do Henry 40

 POLPETAS DE FRANGO
Pode fazer com carne? Pode, mas como vcs já perceberam aqui em casa quase tudo é com
frango ou peixe pq a @niefraim nao come carne vermelha.

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INGREDIENTES: 🛒
- 1 ovo;
- 2 files de peito de frango;
- Cominho em pó;
- Pimenta Síria;
- Canela em pó;
- Molho de tomate;
- Farinha de rosca;
- 1 cebola;
- 2 dentes de alho;
- Mel;
- Sal e Pimenta do Reino;
- Azeite;

COMO FAZER: 📝
1- Vamos começar cortando o frango em pedaços e triturar no processador. Se você não tiver
o processador pode fazer na faca, mas vai dar mais trabalho.
2- Refogue o alho e a cebola em uma frigideira quente com azeite.
3- Junte a cebola e o alho no frango e acrescente os temperos secos! Canela, Cominho,
Pimenta Síria, Sal e Pimenta do Reino. Tudo a gosto!
4- Misture tudo muito bem para unir todos os aromas e sabores!
5- Em seguida é só colocar o ovo e mexer bem!
6- Aos poucos vai colocando a farinha de rosca e misturando até chegar em uma consistência
boa para fazer as bolinhas. Não é para ficar muito seco, é normal que essa massa grude um
pouco na mão.
7- Feito isso é só fazer todas as bolinhas e levar para frigideira com azeite! Não vamos fritar as
bolinhas por inteiro. O objetivo dessa etapa é só deixar dourar dos dois lados.
8- Com as bolinhas todas douradas coloque o molho de tomate em uma panela funda e
tempere com sal e pimenta do reino.
9- Acrescente o mel agora. Não precisa de muito! Eu coloquei mais ou menos 2 colheres de
sopa. Pode colocar também o restinho do azeite que ficou na frigideira que você dourou as
bolinhas. (Essa foi uma dica boa da chef no workshop)
10- Coloque as bolinhas de frango no molho e é só deixar cozinhar em fogo baixo por mais ou
menos 20/25 minutinhos.

BOM APETITE 😋

@hen.recitas – Recitas do Henry 41

 BOLINHO DE CHUVA 🌧
Para aproveitar o fim de semana!

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INGREDIENTES: 🛒
- 1 ovo;
- 1/2 xícara de Leite
- 1/2 xícara de Açúcar
- 1 e 1/2 xícara de Farinha de Trigo
- 1 colher de chá de Fermento em pó
- Açúcar com canela (para polvilhar)

COMO FAZER: 📝
1- Para começar já deixe todos os ingredientes separados e medidos. Isso vai facilitar muito a
sua vida. Acredite.
2- Comece colocando o ovo em uma tigela.
3- Junte o leite e misture.
4- Acrescente o açucar. Misture.
5- Vai colocando a farinha aos poucos e mexendo bem. Você tem q garantir que a farinha
fique completamente incorporada.
6- Por último entramos com o Fermento.
7- Agora é só usar duas colheres para formar a bolinha e colocar para fritar no óleo.
8- Tire quando já estiver douradinho (no ponto que você preferir)

DICAS IMPORTANTES:
1- O óleo não pode estar muito quente. Se isso acontecer as bolinhas vão estar lindas por fora
e cruas por dentro.
2- Faça porções pequenas. As bolinhas crescem bastante no óleo.
3- Depois que você colocar para fritar não precisa mexer nas bolinhas. Elas vão virando
sozinhas até ficarem prontas. É lindo de ver 😍

BOM APETITE 😋

@hen.recitas – Recitas do Henry 42

 FALAFEL ❤
Pode fazer que você não vai se arrepender!

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INGREDIENTES: 🛒
- 250g de grão de bico
- 1/2 cebola
- 2 dentes de alho
- Salsinha (uma boa quantidade)
- Coentro (a gosto)
- 1 colher de chá de Pimenta Síria
- 1 colher de chá de Cominho
- 1 colher e 1/2 de chá de Sal
- 1/2 colher de chá de Bicarbonato de Sódio
- Uma pitada de Canela em pó
- 1 colher de sopa de Farinha de trigo

COMO FAZER: 📝
1- Para começar você precisa deixar o grão de bico hidratando em água por pelo menos 10 ou
12 horas. O grã de bico tem que estar cru!
2- Em seguida vamos colocar todos os ingredientes no procesador, mas deixe a farinha para
depois.
3- Bata tudo no processador e de tempos em tempos mexa com uma colher para desgrudar
das laterais. Eu bati por mais ou menos 7 minutos.
4- Agora acrescenta a Farinha de Trigo e bata mais um pouquinho.
5- Agora é só fritar com as bolinhas todas cobertas pelo óleo. Use uma colher de sorvete ou
qualquer outra ferramenta da sua casa para formar as bolinhas. Essa é uma massa que você
não consegue formar com as mãos.
6- Tire quando estiverem bem douradinhas. E fica bem mais gostoso se você comer em
seguida! ❤

BOM APETITE 😋

@hen.recitas – Recitas do Henry 43

 HAMBÚRGUER DE SHIMEJI E QUINOA!
A receita de hoje é fácil, rápida e MUITO gostosa!

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INGREDIENTES: 🛒
- Quinoa (1 copo)
- Shimeji (uma bandeja que comprei na feira)
- Azeite
- 2 dentes de Alho
- Manteiga
- Shoyo
- Farinha de Trigo
- Sal
- Pimenta do Reino

COMO FAZER: 📝
1- Refogue o alho em uma panela com azeite.
2- Junte a quinoa (1 copo) e misture tudo.
3- Agora acrescente água (2 copos) e deixe o fogo alto até começar a ferver. Quando começar
a ferver diminua para fogo médio.
4- Tempere com sal e pimenta do reino. Vamos deixar na panela até secar a água. Igual arroz.
5- Enquanto isso em uma frigideira colocamos um pedaço generoso de manteiga para
derreter.
6- Junta o shimeji e deixe ele murchar um pouco e perder água.
7- Coloca agora um pouco de shoyo, mistura tudo, deixa dar uma secada e desliga o fogo.
8- Quando a quinoa estiver pronta vamos colocar tudo no processador (quinoa e shimeji). Se
você tiver cebolinha vale a pena colocar também.
9- vamos colocar a Farinha de trigo e processar tudo. Eu usei mais ou menos meia xícara.
Minha sugestão é você ir colocando aos poucos e sentir a textura. Você não vai conseguir dar
forma para a massa com a mão. A textura certa é pastosa, mas que não cai da colher.
10- Quando estiver pronto é só levar para uma frigideira bem quente com azeite e deixar
dourar bem dos dois lados.

BOM APETITE 😋

@hen.recitas – Recitas do Henry 44

 SOPA DE ABÓBORA
Para os dias de frio.

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INGREDIENTES: 🛒
- Abóbora
- Azeite
- 2 dentes de Alho
- 1 Cebola
- Manteiga
- Queijo Gorgonzola
- Alecrim
- Páprica picante
- Sal
- Pimenta do Reino

COMO FAZER: 📝
1- Refogue o alho e a cebola em uma panela com azeite.
2- Junte o alecrim a gosto.
3- Sal e Pimenta do reino.
4-Coloque a abóbora cortada em cubinhos e mistura tudo.
5- Coloque a água ate cobrir toda abóbora.
6- Acrescente uma pitada de páprica.
7- Tampe a panela e deixa no fogo alto. Tem que deixar cozinhar até ficar bem molinha (mais
ou menos 25 minutos). 8- Vamos passar tudo pela peneira e levar as abóboras ao liquidificador
com um pouco da água do cozimento.
9- Agora é só voltar para a panela, colocar a manteiga e o queijo gorgonzola e mexer bem!

BOM APETITE 😋

@hen.recitas – Recitas do Henry 45

 QUEIJO COTTAGE
Receita rápida, fácil e muito gostosa!

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INGREDIENTES: 🛒
- 1L de Leite
- Suco de 1 Limão
- Sal (a gosto)

COMO FAZER: 📝
1- Coloque o leite numa panela e leve ao fogo alto. Quando ferver é só desligar o fogo!
2- Junte o suco de um limão e vai mexendo com cuidado. O leite vai talhar e começar a formar
grumimhos, com umas partes brancas e um liquido amarelado. Parece que não, mas está
dando certo!
3- Coloque o sal a gosto.
4- Deixa esfriar um pouco na panela e vire o leite na peneira (tem gente que usa um pano
fininho por cima da peneira. Eu não usei). Depois é só levar para geladeira por uns 20/30
minutos.
5- Agora é só transferir o queijo drenado para uma tigela e manter na geladeira até a hora de
servir. Se você achar que ele ficou muito seco pode colocar um pouco do soro drenado pra dar
mais cremosidade.

BOM APETITE 😋

@hen.recitas – Recitas do Henry 46

 COQ AU VIN 🍗🍷
Sabe quando você abre a geladeira e começa a juntar tudo o que tem pra pensar em alguma
refeição? Pois é, hoje saiu um Coq au vin 🍗🍷 ou o famoso FRANGO AO VINHO TINTO. E
vocês vão ver que não precisa de muita frescura pra ficar gostoso, da pra fazer com o que você
tem em casa!

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INGREDIENTES: 🛒
- Sobrecoxas de Frango
- Azeite
- Sal
- Pimenta do reino
- Vinho tinto (é sempre bom usar o seco)
- 1 cebola
- 2 dentes de Alho
- Alecrim.

Você pode usar outras ervas que você tenha em casa também. Se tiver cenoura pode usar
também. Como eu sempre digo: o segredo é não ter medo e se arriscar na cozinha!

COMO FAZER: 📝
1- Vamos começar colocando os pedaços de frango na panela com azeite para dourar dos dois
lado. Quando eles estiverem todos dourados deixe separados em um recipiente.
2- Na mesma panela (que vai estar com bastante gosto do frango e parecendo meio suja
mesmo) coloque a cebola e depois o alho para refogar.
3- Aqui se você tiver cenoura em casa pode cortar em rodelas e colocar também. Eu não tinha.
4- Acrescente o alecrim.
5- Volte os frangos para a panela.
6- Sal e Pimenta do Reino.
7- Agora é só colocar o vinho tinto. Quanto? Até cobrir tudo.
8- deixe cozinhando em fogo médio. Não é para ficar fervendo muito e o vinho secar muito
rápido.
9- Agora é só esperar até o vinho dar uma boa reduzida, mais ou menos uns 35/40 minutos no
fogo.
Minha dica é depois que você perceber que o vinho já reduziu bem tira um dos frangos e
testar se está bom.

BOM APETITE 😋

@hen.recitas – Recitas do Henry 47

 BOLO DO MILHO 🌽
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INGREDIENTES: 🛒
- 1 lata de milho
- 1 lata de leite
- 3 ovos
- 1/2 lata de óleo
- 1 lata de açúcar
- 1 lata de fubá
- 1 colher de sopa de fermento em pó.

💡 Para facilitar vamos usar a lata do milho para as medidas!

COMO FAZER: 📝
1- Em um liquidificador coloque o milho (sem a água da lata)
2- Junte o leite, os ovos, o óleo, o açúcar e o fubá e bata tudo! Tem que bater até tudo estar
bem misturado!
3- Coloque o fermento e misture bem! Se for mexer no liquidificador é bem rápido. Eu misturei
com uma colher.
4- Despeje toda essa mistura em uma forma e leve ao forno. Mais ou menos 45/50 minutos a
180 graus. .

💡 A mistura para o bolo é bem liquida mesmo. Não se assuste! Se arrisca que da certo!

BOM APETITE 😋

@hen.recitas – Recitas do Henry 48

 BOLINHO DE ARROZ
Sabe aquele arroz que sobrou na geladeira? Vamos aproveitar!

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INGREDIENTES: 🛒
- 2 ovos
- 3 colheres de sopa de Farinha de Trigo
- 200g de Queijo Minas (pode usar o que você tem em casa)
- 200g de arroz (pra ficar fácil: mais ou menos a mesma quantidade do queijo. Vai no olho)
- Óleo para fritar

COMO FAZER: 📝
1- Rale o queijo e reserve em um bowl
2- Junte o arroz que você tem na geladeira já pronto.
3- Coloque 2 ovos e mistura tudo!
4- Vamos colocando a Farinha aos poucos. Até você perceber q consegue dar forma usando 2
colheres.
5- Assim que vc conseguir dar forma pode começar a fritar.
6- Frite aos poucos e com o óleo bem quente para não despedaçar tudo.
7- Tira da panela, coloca em cima do papel toalha, espera secar e bom apetite!

BOM APETITE 😋

@hen.recitas – Recitas do Henry 49

 BROWNIE! 😋
Para comer rezando

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INGREDIENTES: 🛒
- 4 ovos
- 1 copo de Farinha de Trigo
- 1 copo e meio de Açúcar
- 1/2 copo de Chocolate em Pó
- 200g de Chocolate Meio Amargo
- Sal
- 3 Colheres de Sopa de Manteiga

COMO FAZER: 📝
1- Bata os ovos com o açúcar até formar uma massa homogênea.
2- Reserve a massa e derreta o chocolate amargo junto com q manteiga no microondas de 30
em 30 segundo. Cuidado para não queimar.
3- Junte o chocolate derretido aos ovos e misture bem.
4- Peneire o chocolate em pó na massa e mexa com cuidado até ele incorporar
completamente.
5- Peneire agora a farinha. Mexa até ela sumir completamente.
6- Junte uma pitada de Sal.
7- Unte uma forma com manteiga e polvilhe chocolate em pó.
8- Coloque toda a massa de maneira uniforme na forma.
9-Leve ao forno pré aquecido a 180 graus por mais ou menos 25 minutos.

BOM APETITE 😋

@hen.recitas – Recitas do Henry 50

 BIFE À MILANESA
Sequinho e crocante.

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INGREDIENTES: 🛒
- Filé Mignon (ou bife para milanesa de sua preferência)
- Ovos
- Água
- Farinha de trigo
- Farinha panko
- Óleo
- Sal
- Pimenta do Reino

COMO FAZER: 📝
1- Para começar vamos temperar o bife com sal e pimenta do reino a gosto. Eu tempero a
farinha panko com um pouco dos dois também para dar mais sabor!
2- Bata seus ovos com um pouco de água.
3- Passe seu bife na farinha de trigo. É importante que todo bife esteja em contato com a
farinha.
4- Em seguida mergulhe o bife nos ovos, dos dois lados.
5- Cubra o bife na farinha panko.
6- Para criar uma casquinha ainda mais crocante vamos repetir a sequencia de OVO e FARINHA
PANKO.
7- Na segunda vez que você for passar na farinha panko não economize! A gente não quer que
fique buracos no bife, certo?
8- Agora é só fritar no óleo quente e sair pro abraço!

BOM APETITE 😋

@hen.recitas – Recitas do Henry 51

 NHOQUE DE BATATA DOCE 🍽
Mangia que te fa bene!

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INGREDIENTES: 🛒
(medidas que eu usei)
- 2 batatas doce
- 1 ovo
- farinha de trigo (até a massa ficar no ponto)
- sal (uma pitada)
- queijo parmesão a gosto.

COMO FAZER: 📝
1- Descasque as batatas e coloque para cozinhar em uma panela com água. (Dica: corte em
pedaços menores a batata para não demorar tanto)
2- Quando as batatas estiverem já moles tire da água e amasse (com espremedor de batata ou
no garfo mesmo também dá certo)
3- Junte o ovo, uma pitada de sal, um pouco do parmesão ralado, a farinha e comece a
trabalhar a massa (você vai trabalhar essa massa por uns 5/6 minutos mais ou menos ou até ela
não estiver mais grudando na mão. Lembra de ir colocando farinha sempre que precisar)
4- Quando ela estiver no ponto certo faça um rolo com a massa e corte em pedaços iguais e
não muito grandes.
5- Com cada um desses pedaços é só fazer rolinhos menores e ir cortando o nhoque. Simples e
rápido. Não precisa ser muito perfeccionista.
6- Leve os nhoques para cozinhar na água fervendo (com uma pitada de sal). Quando eles
boiarem significa que estão prontos.
7- Junte o molho de sua preferencia.

BOM APETITE 😋

@hen.recitas – Recitas do Henry 52

 PÃO DE QUEIJO
Quentinho de manhã, quem resiste??

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INGREDIENTES: 🛒
- 2 copos de polvilho azedo
- 1 copo de polvilho doce
- 1 e 1/2 colher de chá de sal
- 3 ovos
- 1 copo e meio de queijo minas ralado
- 1 copo de água
- 1/4 de copo de óleo

COMO FAZER: 📝
1. Em uma panela coloque a água e o óleo para ferver.
2. Em um recipiente misture os polvilhos e o sal e então coloque a água e o óleo nessa mistura.
Tem que mexer bem para incorporar.
3. Acrescente o queijo e mexe bem!
4. Agora sim com a massa menos quenta adiciona os ovos e mistura a massa para ficar bem
homogênea.
5. Agora é só fazer as bolinhas e levar ao forno. Deixe as mãos úmidas para não grudar. Pode
ser com óleo ou água mesmo.
6. Forno a 200° pré aquecido. Mais ou menos 40 minutos de forno.

BOM APETITE 😋

@hen.recitas – Recitas do Henry 53

 HUMMUS DE ISRAEL
Pasta de grão de bico que pode acompanhar o Falafel que você já aprendeu aqui!

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INGREDIENTES: 🛒
- 150g Grão de bico
- 1 colher de sopa de Azeite
- ½ suco de Limão
- Cominho em pó
- 2 dentes de Alho
- 2 colheres de Bicarbonato de sódio
- 1 colher de sopa de Tahine
- 2 colheres de chá de Sal

COMO FAZER: 📝
1. Deixe o grão de bico hidratando em água de um dia para o outro com uma colher de chá de
bicarbonato.
2. Retire os grãos e coloque na panela de pressão com mais uma colher de bicarbonato. Para
que serve o bicarbonato? Para diexar a pele do grão mais suave e você não ter que tirar uma
por uma.
3. Cubra com água até ficar uns 2 dedos a cima dos grãos. Feche a panela. Depois que pegar
pressão conta 30 minutos. Dá para fazer na panela normal? Dá! Mais ou menos 1h30
cozinhando.
4. Retira o grão da panela e guarda o caldo que sobrou!
5. No liquidificador vai o caldo, os alhos, tahine, azeite, suco de limão, sal e cominho. Além dos
grãos, claro.
6. Bate tudo até ficar bem homogêneo e leva para geladeira. Mais ou menos 4 horas.

BOM APETITE 😋

@hen.recitas – Recitas do Henry 54

 DADINHOS DE TAPIOCA
Para servir com um pouco de mel ou geléia ❤

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INGREDIENTES: 🛒
- 200ml de leite
- 200g de tapioca GRANULADA
- 100g de queijo minas
- 50g de queijo gorgonzola
- Sal
- Pimenta do reino

COMO FAZER: 📝
1. Para começar vamos levar o leite para o fogo, só ate começar a ferver e aí apaga o fogo.
2. Mistura os queijos e a tapioca em um bowl e coloca por cima o leite quente.
3. Mexe bem até derreter os queijos e virar uma pasta. Aí tempera com sal e pimenta a gosto.
4. Em uma forma forrada com plástico filme coloca toda essa sua pasta e deixe bem nivelada.
Fica atento para ela ficar numa altura legal para depois cortar os dadinhos.
O PLÁSTICO POR BAIXO VAI FACILITAR MUITO SUA VIDA. ACREDITA EM MIM.
5. Leve para o freezer ou para geladeira até esfriar e endurecer. Para conseguir tirar da forma e
cortar sem quebrar tudo. Isso leva mais ou menos 3 horas na geladeira.
6. Tira da forma e vai cortando em quadradinhos do mesmo tamaño.
7. Agora é só fritar em óleo quente até ficarem bem douradinhos.

BOM APETITE 😋

@hen.recitas – Recitas do Henry 55