RECEITAS

Molhos
(Consumir 2 colheres de sopa por refeição, no máximo)

Pesto de rúcula
Rúcula – 1 xicara de chá de rúcula
Parmesão – 150 gramas
Castanha de caju – 1 xicara de chá
Modo de fazer: Lave e seque bem as folhas e ponha num processador. Toste as
castanhas (passe rapidamente por uma frigideira aquecida, para soltar o sabor).
Ponha as castanhas, o queijo e o azeite no processador, bata até formar um creme

Maionese de abacate
1 abacate maduro;
Suco de 1 limão;
Salsinha a gosto;
2 colheres de sopa de azeite de oliva;
2 dentes de alho;
¼ de cebola.
Modo de fazer: Bata tudo no liquidificador e sirva gelado.

Molho de Limão e Mostarda

Ingredientes:
Suco de 1 limão
1 colher sopa de mostarda
1 colher de chá de orégano
2 dentes de alho médios amassado
Sal a gosto
Modo de preparo: Misture todos os ingredientes em um recipiente com tampa e
deixe descansar na geladeira pelo menos 30 minutos antes de servir.

Molho de Iogurte e Parmesão

Ingredientes:
2 xícaras de chá de iogurte natural
200 g de parmesão ralado
1 dente de alho picado
1 e 1/2 colher sopa de vinagre branco
Sal a gosto
Modo de preparo: Bater os ingredientes no liquidificador ou com o mixer de mão e
armazenar na geladeira.
Molho Pesto
Ingredientes:
1 xícara de chá de folhas lavadas e secas de manjericão
10 nozes
60g de queijo parmesão
150 ml de azeite
2 dentes de alho
Sal a gosto
Modo de preparo: Bater os ingredientes no liquidificador ou com o mixer de mão e
armazenar em um recipiente fechado na geladeira.

Molho de Maracujá
Ingredientes:
100 ml de polpa de maracujá - 2 ou 3 maracujás grades
1 colher de chá de açúcar
Suco de meio limão
Sal
100 ml de azeite de oliva
Modo de preparo: Bater os ingredientes no liquidificador ou com o mixer de mão e
armazenar em um recipiente fechado na geladeira.

Vinagre Balsâmico e Mel

Ingredientes:
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
3 colheres de sopa de azeite
½ colher de chá de mel
sal a gosto
Modo de preparo: Misturar bem os ingredientes em um recipiente pequeno com o
auxílio de um garfo ou de uma colher.

Sucos e refrescos
(as receitas abaixo rendem 2 porções)

Soda Italiana de melancia

2 xícaras de melancia cortada em cubos
1 xícara de gelo
1 garrafinha de água com gás gelada
Bata a melancia no liquidificador e coe. Divida o suco em dois copos bem bonitos.
Encha os copos com gelo e complete com a água com gás. Pingue algumas gotas de
limão. Consuma na hora.

Suco de maracujá com manga (equivale a 3 porções de frutas)

1 maracujá grande
2 mangas maduras
Bata o maracujá com água no liquidificador e coe (ou deixe descansar 2 minutos no
copo do liquidificador, porque a semente vai decantar no fundo, então despeje o
suco em uma jarra e descarte as sementes). Bata novamente com a manga. Não
precisa adoçar.

Suco de melancia com morango (equivale a 3 porções de frutas)

¼ de melancia
15 morangos
Bata a melancia no liquidificador e coe (ou deixe descansar 2 minutos no copo do
liquidificador, porque a semente vai se acumular no fundo, então despeje o suco em
uma jarra e descarte as sementes). Bata novamente com os morangos. Não precisa
adoçar.

Frozen de abacaxi com kiwi (equivale a 3 porções de frutas)

½ abacaxi congelado
2 kiwis congelados
1 xicara de gelo
1 copo de água
Bata as frutas com água. Bata novamente com o gelo. Não precisa adoçar.

Lanches
(Cada receita rende 1 porção de lanche, pode ser consumido no café da manhã ou à tarde)

Sorvete caseiro com fruta

Escolher 1 fruta: 2 bananas/2 kiwis/10 morangos
1 medida de proteína em pó
Bater todos os ingredientes no liquidificador até que a mistura fique com uma
consistência cremosa.
Sirva imediatamente.

Omelete cremoso
2 ovos
1 colher de chá de cottage
1 fatia de muçarela picada
Tomate picado (substitua por: cenoura, brócolis, espinafre, cheiro verde)
1 colher de sopa de polvilho ou goma de tapioca
Orégano
Misture todos os ingredientes em um prato, cozinhe na frigideira antiaderente ou
untada com manteiga.

Bolo de Whey
1 ovo
½ medidor de Whey protein
1 colher de sopa de coco ralado
1 colher de sopa de cacau em pó
2 quadradinhos de chocolate 70%
1 colher de chá de fermento em pó
Modo de fazer: Misture todos os ingredientes em um bowl ou prato fundo, asse por
3 minutos no micro-ondas.

Omelete de forno (receita rende 4 porções)

12 ovos.
200 g de queijo ralado.
50 g de cebolinha.
200 g de qualquer legumes a gosto (tomate, pimentões, brócolis, abobrinhas,
cenoura, espinafre, couve)
Azeite de oliva.
Sal
1 colher de sopa de ervas aromáticas a gosto
Esquente o forno a 190 graus. Unte com azeite 6 forminhas de empada ou silicone.
Corte os legumes em pedaços pequenos e doure numa frigideira. No fundo de cada
forma, coloque uma camada de legumes, queijo ralado e cebolinha, até encher
aproximadamente 2/3. Com um garfo, bata os ovos, adicione especiarias, sal e
pimenta. E despeje cuidadosamente a mistura do ovo. Asse por cerca de 15 minutos.
Os muffins devem crescer e dourar neste tempo.

Muffin salgado (receita rende 4 porções)

12 ovos
½ xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de água
1 xícara de queijo ralado
Sal
2 a 3 recheios a gosto (tomate, brócolis, cogumelos, vagem, cheiro-verde, frango
desfiado, carne bovina moída ou desfiada, presunto, salame, bacon, linguiça)
Manteiga para untar
1 colher de chá de fermento
Misture os ovos com o leite e o fermento, a água e sal até ficar homogêneo (não
bata). Em formas de metal para cupcake ou fôrmas de empada untadas com
manteiga, distribua a mistura de ovos, deixando cerca de 2 dedos de borda livre, e
acrescente os recheios de sua preferência. E cubra com queijo ralado. Leve ao forno
médio preaquecido (200 °C) por 20 minutos.

Pão Low carb

2 colheres de sopa de aveia
1 colher de sopa de iogurte natural
1 colher de sopa de azeite
1 pitada de sal
2 ovos
1 colher de chá de semente de chia
1 pitada de fermento em pó
Misture todos os ingredientes em um bowl ou prato fundo, asse no micro-ondas por
3 minutos ou na frigideira untada com manteiga. Adicione especiarias de sua
preferência como orégano e cúrcuma. Pode rechear com 2 colheres de
ricota/cottage ou frango.

Bolo de banana, cacau e mel

2 ovos
1 colher de chá de mel
1 banana bem madura
2 colheres de aveia em flocos
1 colher de sopa de cacau
1 pitada de fermento em pó
Misture todos os ingredientes em um prato fundo ou bowl, asse no micro-ondas por
3 minutos em potência alta.

Bolo de coco com chocolate

3 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar
2 colheres de sopa de leite
2 ovos
2 colheres de sopa de nata ou creme de leite
1 colher de chá de óleo de coco ou manteiga
1 colher de sopa de açúcar ou mel
1 colher de chá de fermento
Misturar todos os ingredientes dentro de uma caneca, bowl, ou prato fundo. Levar
ao micro-ondas por cerca de 3 minutos. Cobrir com 1 quadradinho de chocolate 70%.

Bolo amendolate
2 ovos
1 colher de chá de manteiga (ou óleo de coco)
1 colher de sopa aveia em flocos
1 colher de sopa de semente de chia
1 colher de sopa de açúcar ou mel
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de sopa de pasta de amendoim
1 quadradinho de chocolate 70% picado
Misturar todos os ingredientes dentro de uma caneca, bowl, ou prato fundo. Levar
ao micro-ondas por cerca de 3 minutos

Bolo de minuto (doce ou salgado)

1 colher de chá de manteiga ou óleo de coco
3 colheres de farinha de amêndoas
2 ovos
1 colher de sopa de açúcar ou mel ou 1 pitada de sal
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de sopa (10g) de queijo ralado (na versão salgada)
1 banana amassada (na versão doce)
Misturar todos os ingredientes dentro de uma caneca, bowl, ou prato fundo. Levar
ao micro-ondas por cerca de 3 minutos
 Chás para situações distintas
Digestivo: funcho, gengibre, hortelã, alecrim, anis estrelado, espinheira santa
Após consumir alimentos gordurosos: Dente de leão, hibisco
Diurético: hibisco, cavalinha, cabelo de milho
Após consumir doce (hipoglicemiante): canela, pata de vaca, chá verde
Anti-inflamatório: cúrcuma, gengibre, chá verde
Para relaxar: Melissa, camomila, capim limão, Macella, folha de maracujá (misture
100 gramas de cada, bata no liquidificador e faça uma infusão).

Regra básica: Folhas e flores deixar 10 minutos em infusão em água quente.

Caules e raízes ferver por 5 minutos.
Quantidade aproximada: 3 colheres de sopa por 300 ml de água.

Carnes

Carne moída com molho de tomate

Ingredientes:
1 lata 350 g de extrato de tomate
1 colher de sopa de colorau em pó
2 kg de carne moída (patinho ou acém ou músculo)
1 cebola de cabeça
2 dentes de alho
1 colher de chá de azeite ou manteiga
Modo de preparo: Refogue a cebola picada na gordura, assim que ficar
transparente adicione o alho amassado, mexa rapidamente, adicione o colorau e
refogue a carne. Deixe a carne refogar em fogo médio, assim que estiver quase
secando adicione o extrato de tomate. Se necessário adicione meio copo de água e
deixe ferver até ficar um molho grosso. Use sal com moderação.

Carne de panela
Ingredientes:
2 kg de carne em cubos (acém, musculo, paleta)
2 cebolas de cabeça
1 colher de chá de açúcar cristal
1 colher de sopa de azeite
Modo de preparo: Em uma panela de pressão refogue a cebola picada na gordura,
assim que ficar transparente adicione uma colher chá de açúcar cristal, mexa
rapidamente e refogue a carne. Deixe a carne refogar em fogo médio, assim que
estiver quase secando adicione 1 copo de água. Tampe a panela, assim que pegar
pressão abaixe o fogo e monitore por cerca de 40 minutos, sempre observando
para evitar que a água seque. Após cerca de 30 minutos abra a panela, confira o
cozimento, quantidade de sal, e se necessário adicione mais água e coloque mais
um tempo na pressão.

Filé de tilápia assada

Ingredientes:
2 kg de filé de tilápia
1 limão
4 dentes de alho
Modo de preparo: No dia anterior tempere os filés com sal em moderação, limão e
alho amassado. Armazene na geladeira em um saquinho. No momento de assar,
disponha os filés em um refratário, cubra com papel alumínio, asse a 180ºC por cerca
de 40min (ou até ver que cozinhou), retire o papel alumínio, com uma colher pegue
o caldo do refratário e regue os filés, volte-as para o forno até dourar.

Frango desfiado ao molho de tomate

1 lata 350 g de extrato de tomate
1 colher de sopa de colorau em pó
2 kg de filé de frango
2 cebolas de cabeça
2 dentes de alho
1 colher de chá de azeite ou manteiga
No dia anterior pique o filé de frango em cubos e tempere com pouco sal, armazene
na geladeira. Na panela de pressão, refogue a cebola picada na gordura, assim que
ficar transparente adicione o alho amassado, mexa rapidamente, adicione o colorau
e refogue a carne. Deixe a carne refogar em fogo médio, assim que estiver quase
secando adicione o extrato de tomate. Cubra a carne com água e tampe a panela e
assim que pegar pressão abaixe o fogo. Deixe cozinhar na pressão por cerca de 50
minutos, mas sempre monitore a quantidade de água da panela, para não secar e
queimar a carne. Assim que a carne estiver cozida, observe se não há água
acumulada em excesso, se tiver deixe secar em fogo alto com a panela destampada.
Quando tiver cozido e úmido, sem água acumulada, tampe a panela e agite
vigorosamente, para desfiar o frango. Pode adicionar cheiro verde, assim como
pode utilizar este frango desfiado em diversas preparações, como molhos e
recheios.

Lombo suíno na pressão

1,5 kg de lombo suíno;
4 dentes de ​alho​ amassado;
Sal​ a gosto;
2 tomates médios maduros;
1 ​cebola​ média picada;
½ ​pimentão​ verde picado (opcional);
1 xícara de vinho tinto;
6 colheres de extrato de tomate;
Azeite​ extra virgem.
Tempere o lombo com o alho e o sal, deixe descansando na geladeira por duas
horas. Misture a cebola, os tomates e o pimentão. Aqueça o azeite na ​panela de
pressão​ e acrescente a mistura dos ​vegetais​. Quando estiver bem refogado,
acrescente o lombo temperado, refogando para fazer a selagem. Em seguida,
acrescente o vinho e o extrato de tomate. Feche a panela e deixe cozinhando na
pressão por cerca de 30 minutos.

Hambúrguer
1,5 kg de patinho moído
50 g de bacon
½ cebola bem picadinha
Sal a gosto
Misture todos os ingredientes e molde os hambúrgueres na mão ou com um objeto
circular vazado, como a boca de um copo. Não é preciso misturar ovo ou farinha
para dar liga. Congele cada hambúrguer separadamente dentro de saquinhos
plásticos e, na hora de grelhar, basta tirá-los do congelador cerca de 10 minutos
antes de colocá-los na chapa, frigideira ou grill.
Você pode fazer a mesma receita usando carne de frango moída.

Filé de peixe grelhado

1,5 Kg de Filés de peixe (merluza ou tilápia)
Alho picado, suco de limão, alecrim e sal
½ colher (sopa) de manteiga
Corte os filé em tamanho padrão, tempere-os e deixe marinar de um dia para o
outro. Escorra bem e grelhe os filés na manteiga derretida (espere se soltar do
fundo e vire para dourar do outro lado).

Quibe
250g de trigo para quibe
1 kg de carne moída (patinho)
1 cebola picada
azeite
hortelã picada a gosto
sal
Em uma tigela, coloque o trigo para quibe, cubra com água filtrada e deixe hidratar
até que toda água seja absorvida. Enquanto isso, em uma outra tigela grande
coloque a carne moída, acrescente cebola picada, sal, hortelã picada e a carne crua.
Com as mãos, vá misturando os ingredientes até que fiquem incorporados. Assim
que o trigo estiver hidratado, junte com a outra mistura e vá amassando com as
mãos até que se incorpore à carne moída. Reserve. Pincele azeite em uma travessa
ou assadeira média. Coloque a mistura e pressione com as mãos, alisando a
superfície. Faça cortes superficiais na diagonal ou em quadradinhos. Regue com um
fio de azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e deixe assar por mais ou
menos 35 minutos – vá verificando para que não asse demais e fique seco. Se quiser,
pode rechear com muçarela.
Torta de frango
4 xicaras de aveia6 ovos
8 fatias de queijo muçarela
8 colheres de sopa de azeite
½ copo americano de leite
sal a gosto
2 colheres de sopa de fermento
1kg de peito de frango desfiado (receita acima)
Bata tudo no liquidificador. Coloque a metade da massa na forma, adicione o
recheio de sua preferência. E coloque o restante da massa por cima. Leve ao forno
180º, até que a massa esteja completamente assada.

Picadinho de carne
1 e 1/2 kg de carne bovina em cubos (patinho/peixinho/filé mignon)
2 cebolas
3 dentes de alho
2 colheres (sopa) de amido de milho
¼ de xícara (chá) de extrato de tomate (cerca de 130 g)
caldo de ½ limão
5 colheres (sopa) de azeite
¼ de xícara (chá) de salsa
3 xícaras (chá) de água
sal
Descasque e pique fino a cebola e o alho. Leve um pouco mais de 3 xícaras (chá) de
água para aquecer numa chaleira.
Transfira a carne para uma tigela larga ou travessa e polvilhe os cubos com o amido
de milho. Leve uma panela grande ao fogo médio. Quando aquecer, regue com 2
colheres (sopa) de azeite e doure cerca de ​⅓ dos cubos, sem cobrir todo o fundo -
se colocar toda a carne de uma vez, ela vai cozinhar no próprio líquido, em vez de
dourar. Tempere com sal a gosto e mexa aos poucos para dourar por igual.
Transfira os cubos para uma tigela e mantenha a panela em fogo médio. Doure o
restante da carne em mais duas etapas, regando com 1 colher (sopa) de azeite antes
de cada leva.
Após retirar os últimos cubos, regue a panela com 1 xícara (chá) da água quente e o
caldo de limão. Com uma colher de pau, raspe bem o fundo da panela para dissolver
o queimadinho que se formou, apenas até limpar a panela, cerca de 1 minuto.
Transfira esse caldo para a tigela da carne, passando por uma peneira.
Volte a panela ao fogo médio e regue com o azeite restante. Adicione a cebola e
refogue até murchar. Acrescente o alho e misture por mais 1 minuto.
Adicione o extrato de tomate e misture bem. Volte a carne, com o caldo, para a
panela e mexa apenas para aquecer. Regue com mais 2 xícaras (chá) da água
fervente. Quando começar a ferver, deixe cozinhar por mais 6 minutos.
Enquanto isso, lave, seque e pique a salsinha. Desligue o fogo, prove e ajuste o sal e
a pimenta-do-reino. Salpique a salsinha e sirva a seguir, acompanhado de arroz
branco.

Lasanha de berinjela
6 berinjelas médias, descascadas e cortadas em fatias finas
4 tomates grandes, sem pele, cortados em rodelas finas
2 tomates sem pele e sem sementes, picadinhos
½ cebola média ralada
1 colher (chá) de folhas de manjericão
1 colher (café) de orégano
1 colher (sopa) de azeite de oliva
100g de ricota amassadinha ou cream cheese
4 colheres (sopa) de parmesão ralado
Carne moída com molho de tomate
sal a gosto
Primeiramente faça a carne moída conforme receita acima. Coloque 1/2 colher
(sopa) de azeite em uma frigideira antiaderente. Frite as fatias de berinjela e vá
colocando-as num refratário untado.
Coloque uma camada de berinjelas, uma de ricota, uma de carne moída, seguindo
outra de berinjela até terminar, de preferência com a camada de berinjelas.
Faça um molho refogando a cebola, o tomate as ervas e os temperos. Se necessário,
acrescente um pouco de água. Despeje o molho por cima da lasanha e polvilhe com
queijo ralado. Leve ao forno por 15 minutos.

Costelinha de porco
2 kg de costelinha
2 colheres (sopa) azeite;
1 colher (sopa) de colorífico ou colorau (ou páprica);
1 colher (chá) de sal;
1 colher (sopa) de mostarda;
1 colher (chá) de alho triturado;
2 colheres (sopa) de água.
Coloque as costelinhas em um saco plástico, adicione o tempero dentro e deixo na
geladeira de um dia para o outro. Na hora de preparar, fatie 2 cebolas grandes e
forre o fundo da panela de pressão. Em cima das cebolas coloque as costelinhas,
tampe a panela e ligue o fogo. Não precisa colocar água e nem refogar. A cebola e a
costelinhas soltarão muita água. Assim que pegar pressão abaixe o fogo, conte 15
minutos e desligue. Deixe a pressão sair naturalmente. Quando abrir a panela a
costelinha estará cozida, porém sem muita cor. Ferva 500ml de água. Coloque a
panela em fogo baixo destampada e vá adicionando água aos poucos e refogando a
costelinha. A água vai despregando a “borra” da cebola e da carne que está no
fundo da panela e dá uma cor e sabor. Quando a cor estiver bonita prove um
pedaço, se estiver macia e bem cozida está pronta.

Iscas de peixe
2 kg de filé de peixe
1 limão
2 dentes de alho
1 xícara de maisena
1 xícara de farinha de mandioca
1 ovo batido
Azeite
Sal
Pré-aqueça o forno a 200 graus. Tempere os filés com limão, alho esmagado e sal.
Corte os filés em iscas, procurando cortar todos do mesmo tamanho. Reserve. Em
pratos separados coloque a maisena, a farinha de mandioca e o ovo batido e
tempere os três com sal. Para empanar, passe cada isca primeiro na farinha de trigo,
depois no ovo batido e por último na farinha de mandioca. Coloque as iscas em
uma assadeira forrada com papel alumínio (parte brilhante para cima) e untada com
azeite. Leve ao forno por 10 minutos, depois vire e deixe por mais 10 minutos, ou até
que as iscas estejam douradas.

Carne de panela com batatas

2 kg de carne cortada em cubos (patinho, acém, músculo, paleta)
1 kg de batatas cortada em cubos
1/2 cebola picada
4 dentes de alho picado
salsinha e cebolinha a gosto
sal a gosto
Na panela de pressão refogue a carne junto com a cebola e o alho picado até a
carne ficar bem corada. Adicione a batata e o sal. Misture bem e adicione a cubra
com água morna. Não deixe a água passar do volume da carne. Misture novamente
e tampe a panela. Deixe cozinhar por 35 minutos após pegar pressão. Desligue o
fogo, deixe a pressão sair sozinha e em seguida abra a panela. Adicione salsinha e
cebolinha a gosto, misture e sirva em seguida

Coxa assada (pode substituir o frango desfiado)

2 e 1/2 kg de coxa de frango
4 colheres de sopa de mostarda
1 cebola de cabeça
2 dentes de alho
Modo de fazer: No dia anterior tempere as coxas com sal em moderação, mostrada,
cebola de cabeça picada e alho amassado. Armazene na geladeira em um saquinho.
No momento de assar, disponha as coxas em um refratário, cubra com papel
alumínio, asse a 180ºC por cerca de 1h (ou até ver que cozinhou perto do osso),
retire o papel alumínio, com uma colher pegue o caldo do refratário e regue as
coxas, volte-as para o forno até dourar.

Frango xadrez
1,5 kg de peito de frango em cubinhos
1 pimentão vermelho cortado quadradinho
1 pimentão amarelo cortado quadradinho
1 cebola em rodelas grossas
4 xícaras de couve-flor picada
4 xícaras de brócolis picados
1 xícara de shoyu
1 colher de sopa de amido de milho
5 colheres de castanha de caju
Colorau a gosto
Sal a gosto
Modo de fazer: Em uma panela grande, coloque o óleo, frite o frango, acrescente o
sal e o colorau e, em seguida, coloque o pimentão, a cebola, a couve-flor, o brócolis
e misture. Acrescente o shoyu e deixe cozinhar. Coloque o amido e mexa mais
pouco até engrossar, sem tampar a panela. Acrescente a castanha de caju (torre
levemente para realçar o sabor) e está pronto.

Filet mignon ao molho de queijo gorgonzola

6 medalhões de filé mignon
2 colheres (sopa) de manteiga
meia xícara (chá) de queijo gorgonzola esfarelado
1 lata de ​creme​ de leite
Modo de fazer: Em um recipiente, tempere os medalhões com sal. Em uma
frigideira, aqueça a manteiga e doure os medalhões dos dois lados, em fogo alto,
aos poucos, para não juntar suco. Reserve-os, mantendo-os aquecidos. Na mesma
frigideira, abaixe o fogo, acrescente o queijo gorgonzola (reservando 1 colher
(sopa) para decorar), o creme de leite e misture bem. Coloque o molho sobre os
medalhões reservados, polvilhe o queijo gorgonzola restante e sirva.

(Se quiser variar substitua o queijo gorgonzola por Catupiry ou ricota)

Pernil assado
1 xicara (chá) de cachaça – opcional
1 folha de louro
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1,5 kg de pernil aproximadamente
1 maço de ervas (salsa, alecrim, orégano, tomilho e manjericão)
sal a gosto
Modo de fazer: Em uma tigela, misture a cachaça, as folhas de louro, a cebola, o
alho e o sal. Coloque o pernil em uma assadeira e, com um garfo ou faca, faça vários
furos. Em seguida, despeje o tempero e com as mãos espalhe por toda a peça.
Coloque-o em um saco plástico próprio, junto com o que restou de tempero na
assadeira e o buquê de ervas. Feche o saco plástico e leve à geladeira por 24 horas,
virando várias vezes para que o tempero penetre em toda a carne. Retire o pernil do
saco plástico, coloque em uma assadeira e regue com o tempero. Tampe com papel
alumínio e asse no forno, preaquecido, a 200 °C por aproximadamente 3 horas,
regando-o com o caldo que se formou na assadeira. Retire o papel alumínio, o ramo
de ervas e deixe dourar.
Moqueca de filé de peixe
2 kg de filé de peixe
3 colheres (sopa) de suco de limão
2 cebolas grandes em rodelas
1 pimentão vermelho em rodelas
6 tomates italianos maduros em rodelas
Coentro ou salsinha picado a gosto
1 vidro de leite de coco (200ml)
Modo de fazer: Em um recipiente, tempere o peixe com sal e o suco de limão e
deixe tomar gosto, por cerca de 30 minutos, na geladeira. Em uma panela de fundo
largo, arrume metade das cebolas, cubra com metade do peixe, dos pimentões e
dos tomates. Polvilhe um pouco de coentro ou salsinha. Tampe a panela e cozinhe
em fogo baixo por 20 minutos. Coloque o leite de coco e cozinhe por mais 3
minutos.