POR @SNACKBREAKFOOD

SALGADAS
Snack Book de
RECEITAS
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SUMÁRIO

SALGADOS
SNACK PÃO DE AMÊNDOAS..................................................................3
SNACK PÃO DE QUEIJO..........................................................................4
SNACK CRACKER LOW CARB...............................................................5
SNACK EMPANADÃO.............................................................................6
SNACK TORTA DE GRÃO DE BICO........................................................7
SNACK TORTA FIT..................................................................................8
SNACK PASTEL SEM FARINHA..............................................................9
SNACK MINI PIZZA................................................................................10
SNACK MASSA DE PIZZA LOW CARB..................................................11
SNACK BOLINHA DE FRANGO..............................................................12
SNACK BOLINHO DE AIPIM PROTEICO................................................13
SNACK BOLINHO DE ARROZ................................................................14
SNACK EMPADINHA..............................................................................15
SNACK MUFFIN......................................................................................16

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Snack Pão de Amêndoas

INGREDIENTES:

4 ovos Sal

100g de farinha de amêndoas 1 colher de sopa de fermento

35g de aveia em flocos finos Amêndoas laminadas

MODO DE PREPARO:
Bater os ovos, a farinha de amêndoas, aveia e o sal até ficar

homogêneo. Acrescentar o fermento e bater mais um pouco.

Colocar em uma forma de pão untada com azeite e jogar as amêndoas

laminadas para decorar.

Deixar no forno por mais ou menos 30 minutos.

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Snack Pão de Queijo

INGREDIENTES:
500g de polvilho azedo 1 colher de sal
400g de queijo branco amassado 1 batata doce amassada (250g)
4 ovos Água para dar liga
4 colheres de azeite 2 colheres de fermento

MODO DE PREPARO:
Misturar tudo em um recipiente, amassando igual pão caseiro.
Fazer bolinas e colocar na assadeira. Assar até ficar dourado.
OBS: Você pode congelar para consumir aos poucos, rende em

torno de 40 pães de queijo.

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Snack Cracker Low Carb

INGREDIENTES:
1 ovo
2 xícaras de farinha de castanha de cajú picada ou farinha de aveia
Orégano a gosto
Pimenta a gosto
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Misture todos os ingredientes até o ponto de enrolar. Coloque a massa

num plástico filme e abra a massa bem fina com a ajuda de um rolo.

Depois transfira para um papel manteiga e coloque em assadeira. Leve

ao forno por 5 minutos, corte em fatias e volte ao forno até dourar.

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Snack Empanadão

INGREDIENTES:
5g fermento biológico
3g açúcar
5g sal
25g azeite
215g farinha integral
Rendimento: 510g de massa ou em média 5 empanadas

MODO DE PREPARO:
Em um bowl de uma batedeira ou vasilha grande acrescente a água

morna, o fermento biológico, o açúcar, o sal e o azeite, misture bem até

que todos ingredientes estejam dissolvidos e reserve por 10 minutos.

Após isso acrescente 1/3 da farinha de trigo integral e misture por 2

minutos, acrescente o restante e sove na batedeira por 5 minutos ou a

mão por 10 minutos.

Porcione a massa em bolinhas de 90g, abra em formato de disco e

acrescente o recheio, feche em formato de meia lua e pincele gema de

ovo por cima.

Asse em forno médio ( 180°C ) por 30 minutos.

DICAS
Rechear com tomate e queijo, frango com palmito, espinafre e creme

de ricota...

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Torta com massa de Grão de Bico

INGREDIENTES:
1/2 saco de grão de bico cozido
2 colheres de sopa de azeite
Sal à gosto
Temperos secos

MODO DE PREPARO:
Bater o grão de bico cozido com o azeite, sal e os temperos secos até

virar uma massa homogênea. Colocar em uma forma e fazer alguns

furinhos com um garfo e assar até ficar sequinha. Rechear de acordo

com a sua preferência.

DICA: Rechear com tomate e queijo, frango com palmito, carne,

legumes, tofu, cogumelos...

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Snack Torta Saudável

INGREDIENTES:
50g de farinha de grão de bico

Sal

a gosto
30g de aveia
Recheio

da sua preferência: frango,
30g de manteiga derretida

palmito, legumes, queijo, cogumelos..

1 ovo

MODO DE PREPARO:
Misturar todos os ingredientes da massa e colocar em uma assadeira com o

fundo removível. Abrir a massa e fazer furos com o garfo. Assar por 10

minutos. Adicionar o recheio da sua preferência e voltar ao forno.

OBS: Você pode colocar queijo e gratinar no forno, fica maravilhoso!

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Snack Pastel Sem Farinha

INGREDIENTES:
1 xícara de farinha de aveia
2 colheres de sopa de iogurte
Sal e temperos
Recheio da sua preferência (tomate e queijo, frango desfiado, cogumelos...)

MODO DE PREPARO:
Em um recipiente adicionar a farinha de aveia, o sal e os temperos secos.

Adicionar o iogurte aos poucos e ir misturando até a massa ficar modelável

(pode ser que use mais do que 2 colheres de sopa ou menos). Colocar a

massa entre duas folhas de plástico filme e abrir com um rolo ou garrafa.
Cortar a massa em círculos e rechear com o que preferir.
Formar os pastéis e fechar com um garfo. Assar até ficar dourado.

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Snack Mini Pizza de Berinjela

INGREDIENTES:
2 berinjelas grandes
1 xícara de tomate cereja
1 xícara de ricota ou o queijo da preferência
1 xícara de molho de tomate
Azeite e Sal e orégano

MODO DE PREPARO:
Fatie a berinjela e coloque as fatias em uma assadeira e salpique com um

pouco de sal por cima. Em cima de cada fatia, coloque uma colher e meia de

molho de tomate e acrescente o tomate cereja e o queijo por cima.

Polvilhe com o orégano e leve para o forno pré-aquecido a 180ºC por
cerca de 30 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.

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Massa de Pizza de Couve-Flor

INGREDIENTES:
1 Couve-Flor Média e Crua
1/3 de xícara de Ricota Light ralada
1 ovo batido
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Para fazer a massa, lave bem a couve-flor e pique em pedaços.
Leve para o liquidificador ou processador e triture bem até ficar em ponto de

farinha flocada.
Coloque a couve-flor em um recipiente próprio para micro-ondas e leve-a em

potência máxima por cerca de 6 minutos.

Deixe esfriar um pouco e envolva toda a couve-flor triturada em um pano de

cozinha limpo.
Esprema bem de modo a sair a maior quantidade de líquido possível.
Coloque novamente a couve-flor em um recipiente e misture o ovo batido, a

ricota ralada e o sal.

Forre uma forma para pizzas com papel vegetal e coloque cuidadosamente

a massa de couve-flor, espalhando bem.

Pressione a base com uma colher e leve para o forno pré-aquecido a 180ºC

por cerca de 15 minutos.

Recheie com ingredientes de sua preferência e leve ao forno novamente por

cerca de 10 minutos, cuidando para não queimar a base da pizza. Sirva em

seguida

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Snack Bolinha de frango

INGREDIENTES:

500g de peite de frango desfido e

Farinha de linhaça dourada

temperado
Gergelim (opcional)
1 pote de requeijão

MODO DE PREPARO:
1. Misture bem o frango com o requeijão. Faça bolinhas e passe na farinha de

linhaça e no gergelim. Asse em forno pré-aquecido por cerca de 25

minutos a 220 graus.

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Bolinho de Aipim Proteico

INGREDIENTES:
500g de mandioca cozida

Gergelim e orégano (opcional)

500g de frango desfiado e temperado

Sal e pimenta a gosto

Farinha de linhaça dourada

MODO DE PREPARO:
Amasse o aipim como se fosse fazer um purê, tempere. Misture bem com o

frango desfiado. Faça os bolinhos com essa massa. Passe na farinha de

linhaça (misturada com gergelim e orégano). Asse em forno pré-aquecido

por cerca de 40 minutos a 250 graus.

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Snack Bolinho de Arroz Assado

INGREDIENTES:

2 xícaras de arroz cozido Sal

1 ovo
1/2 xícara de farinha integral
Salsinha e cebolinha
Azeite de oliva

MODO DE PREPARO:
Em um recipiente misture todos ingredientes. A “massa” deve ser bem

homogênea. Passe uma gotinha de azeite nas mãos e com uma colher de

sopa pressione. Enrole os bolinhos e coloque-os em uma forma já untada com

óleo. Leve ao forno a 180°C até cozinhar.

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Snack Empadinha Saudável

INGREDIENTES PARA A MASSA:

1 ovo
1 colher de sopa de requeijão
2 colheres de sopa de farelo de aveia
2 colheres de sopa de goma de tapioca
Sal, pimenta, orégano e gergelim a gosto

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:

1 colher de sopa de cebola picada
3 colheres de sopa de atum
1 colher de sopa de palmito picado
Azeite de oliva extravirgem

MODO DE PREPARO:
Refogue o atum com a cebola em um pouco de azeite de oliva e acrescente

o palmito. Reserve. Em uma vasilha bata bem o ovo, a goma de tapioca, o

requeijão, o sal, pimenta e o farelo de aveia. Coloque um pouco da massa

nos fundos das forminhas de muffins, adicione o recheio, complete com a

massa. Se desejar, salpique orégano e gergelim por cima. Asse por cerca

de 20 minutos em forno pré-aquecido (ou até que fique com a casca bem

dourada).

DICAS
Varie os recheios de acordo com a sua preferência.
Sugestões: frango desfiado com azeitona, legumes, presunto e ricota, etc...

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Snack Muffin de Brócolis

INGREDIENTES:

3 ovos 3 colheres de sopa de cottage

2 colheres de sopa de cebola picada

3 colheres de sopa de farelo de aveia
5 colheres de brócolis cozido picado
Pimenta e sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Bata as claras e as gemas com um garfo e acrescente todos os outros

ingredientes. Misture bem. Unte as forminhas de muffins (se for de silicone não

precisa untar). Leve ao forno pré-aquecido (180 graus) até dourar

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