A digestão dos alimentos

Sistema digestório
 O que é a digestão no corpo humano?
 É um processo extracelular, isto é, ocorre fora das células;
 A transformação dos alimentos no interior do tubo digestório se realiza
por meio de dois tipos de processos: físicos e químicos
 Nos processos físicos, ocorrem a trituração e a redução dos alimentos,
sem haver transformação de uma substância em outra. São processos
físicos a mastigação, a deglutição (o ato de engolir) e os movimentos
peristálticos que acontecem no tubo digestório.
 Nos processos químicos, ocorrem reações nas quais as moléculas dos
alimentos são decompostas em outras moléculas mais simples por meio
da ação de enzimas presentes nos sucos digestivos. Para que possam
ser absorvidos pelo organismo, quase todos os tipos de nutrientes
(lipídios, carboidratos e proteínas) precisam passar por transformações
até se tornarem moléculas mais simples. A água, a glicose (açúcar), os
sais minerais e as vitaminas – moléculas pequenas – não precisam ser
simplificadas para serem absorvidas pelas células.
 Digestão física ou mecânica

Mastigação

Deglutição e movimentos peristálticos

Digestão química
Digestão química
Etapas da digestão humana
 Resumo das etapas da digestão
Local
Boca (dentes, língua e
glândulas salivares)
Boca/Faringe
Esôfago
Estômago
Estômago
Intestino delgado (secreções
também do pâncreas e da
vesícula biliar)
Intestino delgado e Intestino
grosso
Intestino grosso
Ação O que é digerido?
Mastigação do alimento e Amido (carboidrato complexo)
ação da saliva
Deglutição do bolo alimentar
Os movimentos peristálticos
levam o bolo alimentar até o
estômago
Ação do suco gástrico Proteínas
Formação do quimo
Ação da bile, do suco Lipídios, carboidratos e
pancreático e do suco proteínas
intestinal
Absorção dos nutrientes Absorção de carboidratos,
pelos vasos sanguíneos lipídios, proteínas e vitaminas
(intestino delgado)
Absorção de água e sais
minerais (intestino grosso)
Formação das fezes
 Etapas da digestão humana: boca
 Começa na boca, onde os alimentos são mastigados pelos dentes e sofrem a
ação química de uma enzima presente na saliva (amilase salivar) que inicia a
digestão do amido, um carboidrato complexo;
 Após a mastigação e a deglutição, forma-se o bolo alimentar, que é, então,
deglutido (engolido), passando pela faringe e chegando ao esôfago

Amendoim sendo mastigado

 Etapas da digestão: esôfago e estômago
 Os movimentos peristálticos (contrações involuntárias dos
músculos do esôfago, estômago e intestinos) conduzem o bolo
alimentar pelo tubo digestório;
 No estômago, o bolo alimentar recebe o suco gástrico, que
contém a enzima pepsina, que digere as proteínas. O suco
alimentar resultante da digestão gástrica (no estômago) é
chamado de quimo
 Etapas da digestão humana:
intestino delgado
 O quimo passa para o intestino delgado, onde ocorre a maior
parte da digestão dos nutrientes, além da sua absorção.
 No duodeno, são lançadas secreções do fígado e do
pâncreas: bile, suco pancreático e suco intestinal;
 A bile, produzida pelo fígado e armazenada na vesícula biliar,
digere os lipídios, separando as gorduras em partículas
microscópicas (como se fosse um detergente);
 O suco pancreático possui enzimas que digerem proteínas,
carboidratos e lipídios;
 O suco intestinal possui enzimas que digerem proteínas e
carboidratos;
 Etapas da digestão humana:
intestino delgado
 Depois de passar por esses processos, forma-se o quilo,
um líquido viscoso e branco;
 É no intestino delgado que ocorre a absorção dos
nutrientes, passando do intestino para os vasos sanguíneos da
parede intestinal e entrando na circulação sanguínea por onde
são distribuídos pelo corpo todo;
 Etapas da digestão humana:
intestino grosso
 O que não é absorvido (parte da água e a massa alimentar,
formada pelas fibras) passa para o intestino grosso;
 No intestino grosso, são absorvidos a água e os sais minerais, que
são levados para os vasos sanguíneos;
 Algumas bactérias que vivem no intestino fazem fermentação e
decompõem resíduos de alimentos e produzem vitaminas (K e
algumas do complexo B) aproveitadas pelo organismo. Nessas
atividades, há liberação de gases;
 O material não-digerido (as fibras, por exemplo) forma as fezes,
que são acumuladas no reto e empurradas por movimentos
peristálticos para fora do ânus;
 Depois de todas essas etapas, os nutrientes são distribuídos a
todas as células e podem ser utilizados pelo organismo.
Etapas da digestão humana: intestino grosso
 Resumo das etapas da digestão
1) Mastigação do alimento e ação da saliva sobre o amido
(carboidrato)
2) Deglutição do bolo alimentar
3) Os movimentos peristálticos levam o bolo alimentar até o
estômago
4) O suco gástrico digere as proteínas
5) Formação do quimo
6) Ação da bile, do suco pancreático e do suco intestinal
sobre os lipídios, carboidratos e proteínas
7) Absorção dos nutrientes pelos vasos sanguíneos
8) Absorção da água e dos sais minerais
9) Formação das fezes
 Resumo das etapas da digestão
Local Substância produzida Digere o quê?

Boca Saliva (amilase salivar) Amido (carboidrato)

Estômago Suco gástrico Proteínas

Intestino delgado Suco intestinal Proteínas e

carboidratos
Pâncreas Suco pancreático Proteínas, lipídios e
amido (carboidrato)
Fígado Bile Lipídios

Intestino grosso ____________________ Absorção de água e

sais minerais;
Formação das fezes.