Alimentao nas Festas dos Santos Populares

Em noite de Santos Populares H sardinhas com po Pimentos, alho porro e similares E o vinho deve vir com moderao!

Entre o alho-porro, os martelos de plstico, o manjerico, os bales de ar quente e toda a festa dos santos populares, na hora de saciar a fome, a sardinha, o po milho e o caldo verde so quem reinam.

A Associao Portuguesa dos Nutricionistas apresenta os benefcios da refeio tradicional destes dias e deixa alguns conselhos saudveis, pois a sade tambm conta em dias de festa!

Sardinha
A sardinha um peixe gordo, pelo que a sua gordura, polinsaturada, rica em cidos gordos mega-3, importante para o desenvolvimento e manuteno cerebral e equilbrio cardiovascular. Consuma peixes gordos com regularidade, variando o tipo de peixe (sardinha, cavala, salmo, arenque, );

Pimento
O pimento fonte de vitaminas e minerais importantes para a pele e mucosas, viso e processo de cicatrizao. Procure ingerir pimentos de diferentes cores para aumentar os benefcios nutricionais. Complemente este consumo com outros tipos de produtos hortcolas. Consuma hortalias e legumes diariamente, na sopa, e inclua-os sempre no prato. Caldo Verde O caldo verde, pela presena de couve galega, rico em clcio, imprescindvel ao crescimento e manuteno dos ossos e dentes. Diariamente devemos recorrer ao consumo de sopa de legumes, para alcanar maior variedade de vitaminas e minerais pela diversidade de produtos hortcolas. Inicie o almoo e o jantar com sopa;

Po milho
O po de milho poder funcionar como um substituto batata, arroz ou massa, pela sua riqueza em hidratos de carbono. Se optar por incluir o po na sua refeio deve reduzir a quantidade de batata, arroz ou massa que ingere.

Sugesto da APN para prato

(quantidades para 1 pessoa)
1 batata de tamanho mdio 50g de cebola 50 de curgete 2 dentes de alho 50g de couve portuguesa 80g de Po milho 1 batata mdia com casca

2 sardinhas de tamanho mdio (cerca de 100g cada)

150g de pimentos de vrias cores 50g de cebolinhas

Molho: Azeite Alho Salsa Oregos

Composio nutricional (por prato):

606,6 kcal 64,1g de hidratos de carbono 43,8g de protenas 19,2g de gordura

Siga as nossas sugestes:

Diminua /elimine a adio de sal na confeco das sardinhas assadas, dos pimentos e do caldo verde; Opte por adicionar cebola, alho, salsa, oregos ou colorau ao azeite que serve como molho, para aumentar o sabor e aroma dos alimentos que salpicar com este preparado e evitar assim o recurso a sal;

Modere a quantidade de chourio adicionado ao caldo verde, e reduza a adio de sal;

Acompanhe a refeio com legumes variados e batatas cozidas com casca; Modere a ingesto de bebidas alcolicas (que s permitida para adultos saudveis). Complemente ou opte por sumos 100% fruta ou gua; Aproveite para se mexer, aumentando a actividade fsica, com caminhadas e dana durante as festas.

Festeje de forma saudvel!

FICHA TCNICA Ttulo: Alimentao nas Festas dos Santos Populares Direco Editorial: Alexandra Bento Concepo: Helena Real, Iara Pimenta Corpo Redactorial: Iara Pimenta, Helena Real Produo Grfica: Helena Real Propriedade: Associao Portuguesa dos Nutricionistas Redaco: Associao Portuguesa dos Nutricionistas Junho de 2011 APN

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