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ELEMENTOS DE GESTÃO NA PRODUÇÃO RURAL

Publicado Meu
em 05 de março
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INTRODUÇÃO

Contexto Histórico – Desde a década de 70, ocorreram transformações na sociedade

como progressiva competição global, fragmentação e pulverização de mercado e
ESCOLHA UMA OPÇÃO
recomposição da escala de produção, a partir da década de 90 a agropecuária passou a
estar intimamente ligada aos canais de distribuição ou agroindústrias como uma forma de
Sim Não
voltar sua produção para o mercado externo, buscando uma maior competitividade e
passando a considerar o consumidor como definidor dos padrões de qualidade.

A redução dos custos de produção e busca por faturamento, fazer parte do novo modelo,
onde se deseja uma maior renda liquida e diminuir ao máximo os custos. O número de
propriedades tecnificadas vem aumentando, onde ocorre a formação de grandes complexos
agroindustriais.

PAINEL DA PRODUÇÃO RURAL NO BRASIL

Segundo dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) o Brasil apresenta

4,9 milhões de propriedades rurais sendo que 64% são de pouca utilização de tecnologia.
Incluem as empresas familiares e o empreendimento rural moderno. Muitos produtores ainda
apresentam certa resistência à tecnificação, um dos pontos abordados é em relação a uma
consequência da década de 90 e o protecionismo estatal, entretanto a situação está sendo
mudada gradativamente. Outro ponto que está relacionado é a dificuldade de comunicação,
visto que muitas vezes as técnicas modernas não se aplicam à realidade do produtor ou
podem não ser compreendidos e utilizados, algumas vezes podem minimizar, mas não
resolvem o problema. Muitas vezes os recursos próprios são escassos sendo necessário a
utilização de recursos institucionais, hoje tem sido feito em sua grande maioria pelo Banco do
Brasil (BB) como forma do governo subsidiar a agropecuária. Os pequenos produtores muitas
vezes são excluídos do sistema de financiamento, sendo os recursos dirigidos principalmente
para os produtos para exportação. O Programa Nacional de Fortalecimento da Agricultura
(PRONAF), tem sido uma alternativa para os pequenos produtores, pois o programa visa
apoiar a agricultura de pequeno porte, no que diz respeito ao processo produtivo e também à
fonte de renda. Algumas dificuldades são encontradas na gestão dos empreendimentos
rurais, como a tomada da decisão, visto que só se pode ter acesso aos excedentes de
produção após ter feito os investimentos iniciais ao contrário dos setores industriais onde a
decisão tem efeito imediato. Algumas ferramentas de gestão são essenciais para um sucesso
no processo produtivo (definição de produto e processo de produção, sistema de qualidade,
planejamento e controle da produção, logística). Realizou-se uma pesquisa em que houve
constatação de propriedades com funcionários formados apresentam baixo grau de
assistência contábil e comercial. Algumas ferramentas de gestão fazem necessárias para que
haja uma melhoria da produção, tais como: definição do produto e do processo produtivo,
sistema de qualidade, planejamento e controle da produção e logística.

CARACTERIZAÇÃO DOS EMPREENDIMENTOS RURAIS

Empreendimento rural tradicional apresenta como características: equipamentos agrícolas

rudimentares, a estrutura organizacional é familiar, alto grau de incerteza, pouca flexibilidade
na escolha do tipo do produto.

Limitantes à tecnificação:

Falta de conhecimento
Falta de suporte técnico
Falta de financiamento

EMPREENDIMENTO RURAL EM TRANSIÇÃO

Na atualidade observa-se que em algumas propriedades rurais já se utilizam de técnicas
de produção e questões de administração rural que trazem benefícios para o produtor e para
a sociedade. Porém de nada adianta todas as técnicas empregadas juntamente com o uso
de tecnologias se a propriedade ou empreendimento rural não tiver capacidade de produção
e sempre buscando obter competitividade e permanência no mercado e que para isso ocorra
os produtores devem buscar maior aproximação com seus mercados consumidores. Pois
independente de qual produto seja comercializado sempre o consumidor basicamente irá
buscar por diversidade, qualidade do produto, regularidade de entrega e menores preços.
A coordenação de transição de propriedade rural par empreendimento rural depende do
porte que deve ser monitorado de forma a se avaliar os indicadores de desempenho.
Através de sensos realizados pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE)
demostra que não tem como explicar com base no tamanho da propriedade o seu
desempenho econômico. Pois estudos mostram que propriedades rurais mesmo tendo
menores áreas podem ser mais competitivas e terem melhor desempenho econômico do que
propriedades patronais, isso pode ser explicado devido que o conceito de eficiência
econômica é medido pela renda gerada por unidade de área e não pelo tamanho físico da
propriedade.
Segundo Nantes & Scarpelli (2009) de forma geral além da dificuldade de se implantar
uma cadeia de produção e da capacitação técnica e econômica para se fazer a transição é
dificultada devido a pressões exercidas pelos demais segmentos da cadeia de produção. E
nesse contexto a comunicação entre produtores e consumidores é essencial pelos diferentes
meios da cadeia produtiva abrangendo os fatores antes e pós-porteira.
 No que tange o segmento de insumos no início da cadeia de produção observa-se a
influência das empresas em sua maioria de monopólios que disponibilizam pacotes
tecnológicos onde o que produzir e como produzir é dependente desses pacotes.
Em períodos anteriores o consumidor sendo ele final ou intermediário submetia-se a
condição de aceitar o que viesse, pois, a falta de oferta regular no mercado e a falta de
qualidade dos produtos fazia com o que o consumidor ficasse de mãos atadas. Nos dias de
hoje à medida que a oferta se amplia as margens são determinadas não pelo produtor e sim
pela diferença de quanto o mercado dispõe a pagar e os custos de produção. Onde as
formas de se ampliar o ganho são: redução de custos, agregação de valor na forma de
qualidade. Sendo estes determinados basicamente pelos custos de produção como mão-de-
obra e preço de insumos.

EMPREENDIMENTO RURAL MODERNO

Considera-se o empreendimento que superou o período de transição e atua conjunto com
o mercado consumidor sempre buscando se adequar as modificações que ocorrem no
mercado, sempre buscando equilíbrio entre seus aspectos de capacidade gerencial,
adequação tecnológica e desempenho econômico. Existem variações sobre as produções de
ciclos curtos e as de ciclos longos como também na área vegetal e animal.

EXIGÊNCIAS PARA ESCOAMENTO DA PRODUÇÃO RURAL

A produção agropecuária em sua maioria é destinada para consumo interno e exportação

o destino usual geralmente é a agroindústria, sendo que diferentes empreendimentos podem
ter maior ou menor dificuldade de escoamento da produção, pequenos proprietários podem
se associar formando cooperativas ou associações para reduzir ou eliminar essa dificuldade.

EXIGÊNCIAS DA AGROINDÚSTRIA
Geralmente essas empresas de agroindústrias são exigidas pelos consumidores e a
cobrança é sempre maior, assim as empresas buscam adquirir produtos ou matéria-prima de
qualidade para ocorrer o beneficiamento e colocar os produtos nas prateleiras, onde o
produtor pode ser penalizado ou não comercializar seus produtos caso a empresa detecte
alguma contaminação ou baixa qualidade, o produtor deve respeitar a oferta dos produtos
podendo ocorrer a quebra de contrato que geralmente ocorre quando o produtor, cooperativa
ou associação não fornece uma quantidade pré-estipulada para a empresa onde o produtor é
desvinculado.
Os tipos de produtos que as agroindústrias beneficiam podem influenciar nos custos de
produção e qualidade, pois a constância no fornecimento pelo produtor é fator decisivo,
devido a variabilidade climática, variação das matérias-primas, aplicação de tecnologias
adotadas pelo produtor, parceria produtor x empresa são fatores decisivos.

EXIGÊNCIAS DOS CANAIS DE DISTRIBUIÇÃO

 São redes de atacados e grandes distribuidoras de produtos agroalimentares que
distribuem os produtos advindos do campo ou já industrializados para o consumidor final,
além de vender produtos diversificados como cerais, estiva e outros diversos produtos quanto
produtos in natura como verduras, legumes, frutas etc. Estas empresas trabalham com linhas
de produtos tanto convencionais quanto diferenciadas como no caso de gôndolas de
supermercado que vendem produtos orgânicos, agroecológicos ou enriquecidos e
devidamente com certificado de produção.

ADEQUAÇÃO DO PRODUTOR RURAL ÀS EXIGÊNCIAS

Com base no passado já se foi o tempo de que propriedade rural era considerada apenas
como um sítio ou chácara sem valor comercial ou sem planejamento da produção, nos dias
de hoje as propriedades rurais são tratadas como empresas e como toda empresa deve ter
todo seu planejamento gerencial e de produção ter parceria com outras empresas, buscar
inserção e permanência no mercado além do crescimento, trabalhando com produtos de
qualidade e de preço acessível. Pois o mercado é exigente e tanto as agroindústrias quanto
as distribuidoras exigem cada vez mais do produtor. Para que todos esses fatores operem
eficientemente além da tecnologia e formas de planejamento e organização deve-se trabalhar
com a gestão do empreendimento.

ESTRATÉGIAS PARA EMPRENDIMENTOS RURAIS

Essas estratégias estão vinculadas basicamente ao porte do produtor e a escala de
produção, essa escala é um dos fatores determinantes para efetuar o escoamento da
produção.

ESTRATÉGIAS PARA EMPRENDIMENTOS RURAIS DE PEQUENO PORTE

Primeiramente deve-se fazer o levantamento da propriedade, avaliar onde o produtor

estar inserido, capacidade de investimento, demanda da região entre outros fatores, após
isso todo o projeto irá ser formado por um tripé com base em três fatores: recursos
disponíveis, vocação do produtor e condições do mercado.

AÇÕES COLETIVAS
A ação coletiva, é uma iniciativa conjunta onde todos os membros são responsáveis pelos
resultados, como também dividem os lucros gerados de forma igualitária, é comum dividir-se
em grupos designando atividades distintas, todavia, os integrantes representam o interesse
do grupo como um todo, pode ser classificada de diferentes formas: parceria, pool,
associativismo, cooperativismo.
A parceria é uma relação onde ambos os lados se beneficiam, deve ser firmada a partir de
um contrato formal, entretanto muitas são feitas de maneira informal. Os recursos a serem
investidos são aplicados, porém nenhum dos dois lados paga de imediato, o pagamento é
descontado dos resultados obtidos, ambos investem da melhor forma que podem, e o
arrecadado é distribuído entre os parceiros, de forma condizente com sua aplicação. A
parceria visa diminuir os custos dos insumos, pela compra de um volume maior, quando bem
organizada, pode ajudar a viabilizar uma pequena atividade.

POOL DE PRODUTORES
É uma estrutura de organização que visa conseguir maior espaço no mercado, tornando-
os mais competitivos, em relação a outros, porem a infraestrutura e administração é própria.
É uma estrutura relativamente frágil, firmada nas relações de confiança dos integrantes do
grupo, preferindo que um membro melhor articulado seja intermediário das relações de venda
da produção.

ASSOCIATIVISMO

É uma ação conjunta entre vários produtores, compartilhando do uso de maquinas e

negociando a produção final, todavia necessita de assistência técnica mais presente. É mais
localizada diferente das grandes cooperativas, distribui apenas os cargos mais essenciais
economizando nos custos de manutenção administrativa.
O associativismo é uma boa saída, que pode aproveitar melhor o potencial dos agentes
envolvidos, nas tomadas de decisões, por serem em menor número, maior confiança nos
produtores na ocasião de divisão dos lucros.

COOPERATIVISMO

O cooperativismo é citado como a mais importante forma de ação coletiva, tendo em vista
sua relevância social, incentiva o produtor a trabalhar segundo as suas necessidades,
potencialidades e restrições.

AGREGAÇÃO DE VALOR

Agregar valor a um produto, significa modificar a sua forma original, e com isso diferenciar
o produto, de alguma maneira. Espera-se que essas alterações venham atender o mercado
consumidor, tornando esse produto mais competitivo, preservando ou ampliando a
participação no mercado existente, atender aparcelas de consumidores específicos
incorporar novos ou uma combinação dessas possibilidades. Em todas as situações, o
objetivo é obtenção de retorno direto, seja ele a pequeno, médio ou longo prazo.
Os cuidados pós-abate iniciam-se pela determinação do peso da carcaça, qualidade de
acabamento e mercado que a mesma se destina. São exemplos de agregação de valor:

1. a) Utilização de normas de padronização para classificar os produtos

2. b) Emprego de embalagens adequadas de transporte e comercialização
3. c) Industrialização do todo ou parte da produção
Optar por umas dessas alternativas ou pelo conjunto delas depende de alguns fatores como:
tipo de produto, mercado a ser atingido, infraestrutura da propriedade, entre outros.

Utilização de normas de padronização

A padronização dos produtos é importante, entretanto ainda é negligenciada na maioria

dos casos, ademais em algumas regiões esse fator não altera a demanda, principalmente se
falarmos de um contexto com poucos a prestar esse serviço. Os produtos destinados ao
mercado interno, são oferecidos para diferentes regiões segundo, a função a oferta local,
sem padrão, os padrões são estabelecidos para que os agentes envolvidos na transação
tenham especificações legais sobre o produto, torna a comercialização mais rápida e
eficiente, aumentando a confiabilidade do produto. Mercados mais exigentes só admitem a
comercialização de produtos classificados de acordo com padrões reconhecidos.

Embalagens de transporte e comercialização

É um detalhe que faz a diferença, na hora de transportar um produto do campo,
garantindo proteção da parte visual de frutos, como também ajuda a manter a qualidade
intrínseca do alimento.

Alguns problemas são frequentes e devemos atentar para eles, dimensões adequadas,
para que não aja esmagamento, higiene, aeração para que ocorra acumulo de gases
acelerando o processo de maturação.
O tipo de embalagem, e o material escolhido podem comprometer o produto nela
armazenado.

Industrialização da produção

O semiprocessamento é uma prática que visa preservar a integridade física do produto,

bastante aplicado em hortaliças. Os minimamente processados também são uma alternativa,
aumentam a vida de prateleira, melhoram a aparência, conservam a qualidade nutricional
entre outros. Abastece produtores de alto poder aquisitivo, que pagam mais e exigem
qualidade.

O processamento é uma prática que altera as características físicas do produto, é o caso

da polpa de fruta, bastante aceita no mercado. Como vantagem podemos citar, O produtor
faz contato direto com o canal de distribuição, estabilidade de preço, praticidade de se
armazenar, produto com maior valor agregado tem mais espaço em mercados mais
exigentes.

Agregar valor ao produto por meio de um desses processos é relativamente simples,

entretanto deve se adotar procedimentos logísticos adequados para não comprometer a
atividade.

ATIVIDADES DIFERENCIADAS
 Alguns seguimentos sociais demandam produtos específicos, que não estão disponíveis
em toda época, o que lhe confere um valor mais significativo. O motivo para esse
desequilíbrio pode estar ligado, a falta de tecnologia, falta de escala de produção dentre
outros.

Dependendo do desequilíbrio, podemos atende-lo, incentivando o produtor a investir em

uma cadeia produtiva desorganizada, porem com alto potencial de retorno, como é o caso
dos orgânicos. Porém esse tipo de agricultura requer investimento e adequação da
propriedade, sobretudo é bastante rentável e cresce a cada dia.
A estratégia de aproveitar nichos de mercado não pode ser ignorada pelo pequeno
produtor. Mas deve ser analisada com cuidado, considerando as alternativas, as restrições e
as recomendações.

ESTRATÉGIAS PARA EMPREENDIMENTOS RURAIS DE GRANDE PORTE

Nos empreendimentos rurais de grande porte, existem duas estratégias de produção
principais: a redução de custos e a diversificação das atividades.
A redução de custos pode dar-se, na maioria dos casos, em função de duas variáveis: a
escala de produção e a adoção de alta tecnologia.
A escala de produção é aquela que organiza o processo produtivo de maneira que se
alcance a máxima utilização dos fatores de produção. Cada produto impõe, por suas
características, uma escala de produção mínima necessária para a atividade ser considerada
viável.
Vale salientar que a escala mínima de produção, em cada região, é diferente e
dependente dos valores atribuídos aos fatores de produção e aos preços de mercado.
Portanto, é de fundamental importância que o produtor determine uma escala de produção
competitiva.
A adoção de alta tecnologia tem levado alguns empreendimentos rurais a ganharem em
tempo e a aumentarem a produtividade de suas propriedades. Boa parte dos produtores
tendem a implantarem em suas fazendas inovações ligadas a tecnologia de informação e
biotecnologia. Contudo, a falta de programas para setores específicos restringe a utilização
da informática. Como exemplo de tecnologias utilizadas na agropecuária, pode-se citar: a
Internet e o GPS, o armazenamento e transferência de dados, a identificação eletrônica, a
biotecnologia aplicada às sementes, a avicultura, a inseminação artificial.
Na maioria dos casos um grande produtor rural dedica-se exclusivamente a produção de
um determinado cultivo ou criação, na totalidade da área disponível, especializando-se,
aumentando assim a produtividade. Dessa forma, recomenda-se que haja mais de uma
atividade sendo desenvolvida na propriedade acima da escala de produção mínima.
Reduzindo assim os riscos. Além disso, a execução de duas ou mais atividades leva ao
aprimoramento da visão empresarial do produtor que passa a realizar melhorias em seus
negócios.
 CONSIDERAÇÕES FINAIS
As alterações no ambiente socioeconômico e institucional vem impondo às cadeias
produtivas agroindustriais significativas mudanças. Provavelmente a mudança mais difícil
seja a da própria cultura do produtor rural. Sem acreditar que essas transformações são
necessárias para enfrentar a intensa competição, a chance de sucesso se reduz bastante.
Compreender a nova realidade comercial, de incorporação de novas tecnologias, é de
extrema importância para o sucesso do negócio. E isso envolve diferentes articulações com
os segmentos pré e pós-porteira, novas formas de negociação e práticas de gestão do
processo produtivo.
Propriedades de diferentes portes têm diferentes alternativas. Para as de pequeno porte,
os esforços devem ser direcionados para a diferenciação do produto, para a busca de novos
atributos, como identificação de origem, produção ambientalmente correta e com apelos a
saúde. Não devendo crer que apenas escalas de produção são necessárias para o sucesso
da atividade.
Os empreendimentos de grande porte devem avaliar o potencial do mercado e se
capacitarem para a adoção da melhor estratégia ou combinação delas.

REFERÊNCIAS
NANTES, José Flávio Diniz e SCARPELLI, Moacir. Elementos de gestão na produção rural.
In: BATALHA, Mário Otávio (Coord.). Gestão agroindustrial: GEPAI – Grupo de Estudos e
Pesquisas Agroindustriais. São Paulo: Atlas, 2008. PP. 629 a 664.

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Sobre este autor(a)

Alberto Jefferson da Silva Macêdo

Estudante de graduação em Zootecnia pela Universidade Federal da Paraíba / Centro de
Ciências Agrárias - campus II - Areia-PB

(10) artigos publicados (https://www.webartigos.com/autores/albertomacedo)

Membro desde 30 de janeiro de 2017

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