POR: THIAGO RIBEIRO - @PALEODELICIA
⌚ T. Prep. 35 min | T. Coz. 10 min
Ingredientes
6 ovos grandes
150 g de Xilitol
200 g de farinha de amêndoas
30 g de fécula de batata ou mandioca
30 g de leite em pó
1 colher sopa de Essência de Panetone
100 g de chocolate 70% em gotas
100 g de damasco ou cereja desidratados
picados
1 colher sopa de fermento em pó
40 g de nozes trituradas
3 g goma Xantana
5 forminhas de papel
Ganache de chocolate e cerejas frescas
para decorar.
POR: THIAGO RIBEIRO - @PALEODELICIA
Instruções
Bata os ovos com o adoçante por 10
minutos em velocidade alta.
Adicione as farinhas, o vinagre de maçã, a
essência de panetone, bata por mais 2
minutos.
Adicione a goma xantana e misture para
homogeneizar.
Adicione as frutas, o chocolate e o
fermento, misture até ficar homogêneo.
Coloque a massa nas forminhas de
panetone e leve para assar em forno pré
aquecido a 180 graus por 30 a 35 minutos
Espere os panetones esfriar e cubra com
ganache, decore com cereja ou sua fruta
escolhida e polvilhe nozes trituradas.
POR: THIAGO RIBEIRO - @PALEODELICIA
 ⌚ T. Prep. 15 min | T. Coz. 40 min
Ingredientes
3 ovos
100 ml de óleo de coco
1 e 1/2 xícara de eritritol
1/2 xícara de farinha de coco
1/2 xícara de farinha de castanha de caju
1/2 xícara de farinha de linhaça dourada
1 xícara de fécula de batata
1 colher de sopa de fermento em pó
1 col sopa de essência de baunilha
200 g Frutas cristalizadas para a massa.
POR: THIAGO RIBEIRO - @PALEODELICIA
Instruções
Comece batendo, na batedeira, em
velocidade alta, os ovos e o adoçante até
formar um creme macio.
Misture os ingredientes secos sem o
fermento.
Depois que o creme de ovos fique
volumoso e macio, diminua a velocidade
da batedeira, adicione o óleo de coco, e
as farinhas, bata só para incorporar tudo,
por último, incorpore o fermento e as
frutas secas com um batedor de arames.
Leve para assar em formas de pão
individual ou em uma de bolo inglês.
Asse em Forno quente 180 graus por 35 a
40 minutos. Faça o teste do palito.
.
0 creme de cobertura foi 200 g chocolate
branco, 200 ml de leite de Coco
concentrado e 2 colheres de sopa de
óleo de Coco extra virgem , coloque os
três ingredientes em um bowl de vidro e
derreta no micro-ondas, misture com
uma espátula até ficar bem cremoso e
homogêneo..
POR: THIAGO RIBEIRO - @PALEODELICIA
 ⌚ T. Prep. 15 min | T. Coz. 40 min
Ingredientes
1 ovo
4 colheres de sopa de mapple syrup zero
ou néctar de coco
3 colheres de sopa de eritritol
3 colheres de sopa de farinha de coco
2 colheres de sopa de farinha de linhaça
dourada
4 colheres de sopa de óleo de coco sólido
1 colher de sopa de água quente
1 colher de sopa de raspas de laranja
1 e 1/3 xicara de farinha de amêndoas
½ xicara Frutas cristalizadas
1/2 colher de sopa de bicarbonato de
sódio
POR: THIAGO RIBEIRO - @PALEODELICIA
Instruções
Comece misturando com um garfo, os
ovos e mapple syrup, o eritritol e o óleo
de coco.
Adicione a farinha de coco, a farinha de
linhaça e a água quente e misture até
formar um creme macio.
Adicione aos poucos a farinha de
amêndoas, e vá amassando ate virar uma
massa consistente.
Acrescente as raspas de laranja, e as
frutas cristalizadas.
Por último acrescente o bicarbonato de
sódio.
Se estiver muito quente, leve a massa um
pouco na geladeira para dar ponto.
Aqueça o forno a 180 graus, unte uma
assadeira com óleo de coco.
Enrola os cookies e leve para assar por 10
a 15 minutos.
Espere esfriar para servir.
POR: THIAGO RIBEIRO - @PALEODELICIA
 OBRIGADO
Neste ano atípico, obrigado por estar comigo e
fazer deste ano, um ano transformador.

OBRIGADO ACREDITAR EM MIM.

ACREDITE SEMPRE EM VOCÊ.

E FAÇA TUDO COM PRAZER.

Espero que goste!

Com carinho,

02