A epistemologia poderíamos dizer como: "conhecer o

conhecimento", ou seja, o estudo do conhecimento como: "o mundo

é realmente o que eu penso que é?" "Tudo que vejo é verdade?" "O
que é a verdade?"
Enfim, existem diversas teorias sobre a epistemologia. As principais
são: racionalismo, empirismo e criticismo.
O racionalismo, principalmente com Descartes - que foi influenciado
fortemente por Platão no quesito da teoria das ideias - Ele diz que
apenas por meio da razão conseguiríamos entender o mundo. E
jamais confiar naquilo que nos dizem os sentidos. Esse é o
racionalismo.
O empirismo, tem como destaque principalmente, John Locke e
David Hume. 
John Locke diz que: o homem é um papel em branco, ou seja, que
o conhecimento deriva dos sentidos. O papel está branco, porém
começamos a sentir, ouvir e cheirar as coisas, e então
"conhecemos" as "coisas". Locke enfatiza que percebemos através
dos sentidos são as impressões simples, entretanto só depois que
"conhecemos" as "coisas" que conseguimos entender a gama de
impressões simples que nela se encontram, e assim passamos a ter
a noção complexa do mundo. 
Hume teria, mais ou menos, essa ideia. Contudo, ele tem outras
teorias mais complexas...
O criticismo é a doutrina do Immanuel Kant. Ela propõe que
devemos, como ponto de partida, criticar o racionalismo e o
empirismo. Assim, ele concorda no começo com os empiristas, que
os conhecimentos vem dos sentidos, porém a racionalidade é de
grande importância. Como ele exemplificou com os conceitos de:
Juízo analítico,juízo sintético e juízo sintético a priori. Porém
primeiramente existem os conhecimentos a priori e a posteriori.
A priori: são conhecimentos puros, ou seja, vinculados ao
racionalismo. Que não dependem de nenhuma experiência como:
Triângulo tem 3 lados. Você não depende de uma experiência para
provar que o triângulo tem 3 lados, pois os 3 lados estão
interligados com o conceito de triângulo
A posteriori: são conhecimentos empíricos, da experiência, como: o
sapato azul. Nem todo sapato é azul, logo não está interligado os
conceitos, consequentemente também deve-se provar essa
afirmação por meio da experiência.
Juízo analítico: seria o juízo do conhecimento a priori como o do
exemplo acima. Nesse juízo, Kant exemplifica que é seguro, porém
não gera novos conhecimentos.
Já o juízo sintético: provém da experiência, ou seja, a posteriori.
Contudo eles não são seguros e geram novos conhecimentos.
Os Juízos sintéticos a priori, são a base da ciência moderna, pois
eles apuram os fundamentos e a validade do conhecimento, o
ampliam, ao mesmo tempo que são necessários e universais. 
Se você se interessar por algo a mais, me chame no pv, ou se tiver
alguma pergunta.
Espero ter ajudado, Boa noite!