ESPARGUETE BOLONHESA

Ingredientes

Ingredientes

• ½ chouriço
• 400 g de carne de vaca picada
• 1 cebola grande
• 1 dente de alho
• 60 g de Vaqueiro Clássica
• 1 lata pequena de tomate em pedaços
• 1 colher de sobremesa de manjericão fresco picado
• sal
• pimenta
• 300 g de esparguete
• queijo parmesão ralado
•

Instruções

Preparação

1. Pique o chouriço e misture-o com a carne de vaca picada. Descasque e pique

finamente a cebola e o alho e leve a alourar num tacho com a Vaqueiro Clássica.
2. Junte a carne e deixe cozinhar, mexendo até a carne perder o tom
avermelhado. Adicione o tomate em bocados e o manjericão picado.
3. Tempere com sal e pimenta, tape o tacho e deixe cozinhar cerca de 45 minutos,
sobre lume muito brando, mexendo de vez em quando.
4. Quinze minutos antes de terminar de cozinhar a carne leve um tacho ao lume
com água abundante, temperada com sal e um fio de azeite.
5. Quando a água ferver, introduza o esparguete e deixe cozer até ficar al dente.
Escorra bem e sirva misturado com a carne. Enfeite com folhinhas frescas de
manjericão.
6. À parte sirva, numa tacinha, o queijo parmesão ralado.