Lasanha de Espinafres e Bacalhau

Ingredientes

• 12 placas de lasanha de espinafres

• sal
• 400 g de bacalhau demolhado
• 5 dl de leite
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 60 g de Vaqueiro 450g
• 2 colheres de sopa de farinha
• pimenta
• noz moscada
• 300 g de folhas de espinafres (frescas ou congeladas)
• 200 g de queijo mozzarella ralado em fios
•

Preparação

1. Coza as placas de lasanha, duas a duas, em água a ferver temperada

com sal. Escorra, passe por água fria e deixe escorrer sobre um
pano.
2. Coza o bacalhau no leite durante 10 minutos. Escorra, coe o leite e
reserve. Limpe o bacalhau de peles e espinhas e faça-o em lascas.
Descasque e pique as cebolas e os dentes de alho e leve a alourar
com a Vaqueiro. Quando a cebola estiver loura, adicione as lascas
de bacalhau e deixe refogar durante 5 minutos. Polvilhe com a
farinha e regue com o leite onde cozeu o bacalhau. Deixe engrossar
mexendo cuidadosamente. Tempere com sal, pimenta e noz
moscada.
3. Entretanto, coza os espinafres em água temperada com uma pitada
de sal. Escorra muito bem.
4. Disponha os ingredientes preparados num tabuleiro que possa ir ao
forno e à mesa, pela seguinte ordem: comece por cobrir o fundo
com 3 placas de lasanha, dispostas lado a lado, por cima espalhe
1/3 dos espinafres, sobre estes disponha 1/3 do creme de bacalhau
e termine com 1/3 do queijo ralado. Repita estas operações mais 2
vezes.