Exame normal de Nutrição Animal - I semestre 2020 – Docente: Justino A.

Moiane
I. Responda com clareza as questões que se seguem: ( valores)

1. Qual é a principal diferença entre um alimento concentrado e energético? (1.0)

A diferencia entre alimento concentrado e energético

Os alimentos concentrados normalmente contêm baixo teor de água e de fibra, podendo ter

concentrações altas de energia (concentrados ditos energéticos, como o milho), de proteína
(concentrados ditos protéicos, como o farelo de algodão) ou ambos (como a soja).

Alimentos energéticos são alimentos concentrado com menos de 20% de peso bruto, proteína
bruta (PB) origem vegetal milho, soja, trigo, arroz, melaço polpa cítrica, origem animal
Cebos e gordura animal.

Protéico alimimentos concentrados com maior com mais de 20% de PB de origem vegetal-
farelo de soja, farelo de algodão farelo de girassol origem animal, farinha se sangue farinha
de peixe e farinha de osso.

2. Diga porque a dieta dos ruminantes geralmente rica em ácidos gordos polinsaturados e sua
carne e leite é geralmente é pobre em ácidos gordos polinsaturados. (1.0)

R:

3. Explique como ocorre a absorção no corpo animal dos seguintes componentes alimentares:
(2.0)
a. Vitaminas Hidrossolúveis são vitaminas solúveis em água são absorvidas pelo o intestino e
transportadas pelo o sistema circulatório ate aos tecidos em que serão utilizados. O organismo
utiliza somente o necessário, eliminando o excesso.

b. Hidratos de carbono são nutrientes que o organismo que utiliza perioritamente para a
obtenção da energia necessária no desenvolvimento da múltiplas reações bioquímicas que
integram o metabolismo.
c. Proteína do colostro são absorvidas pelas células epitelias do intestino delgado, que
apresentam a capacidade de transferências de proteínas intectas e funcionais para a
circulação.
d. Proteínas são grandes moléculas formadas pela união de moléculas menores, chamados
amenoacidos quando ingeridas proteínas eles são degeridas em nosso tubo degesstivos, os
amino assidos que os formam são absorvidas no intestino. Depois passa para o sangue e são
distribuídas para as celolas do organismos.

4. Qual é a função no tracto digestivo de: (2.0)

a). α-amilases e uma ezima que cataliza a hidrolize de amido e acucares, esta presente na
saliva dos humanos e outros mamíferos e onde começa o processo amido de digesstao.
b. Ácido clorídrico estomacal tem a função de atuar sobre o quimo, proporcionando a
digestão gustrica dos alimento pricipalmente das proteínas e HCL presente no suco. Ajuda a
destruir as bactérias presentes nos alimentos.
c. Suco duodenal tem como função neutralização de acido gástricos através da produção de
secreção alcalina processamento mecânico e digestão do químico misturas biles e as ezimas
pancreáticas.
d. Sais biliares e um produto químico produzido no fígado e armazenado nas visicula biliar,
ajuda na digestão de gorduras e ajuda na eliminação de tocimas do corpo.
5. O estômago dos ruminantes está dividido em 4 compartimentos. Quais as funções de
Rumen e de Abomaso?
R: Rúmen funcionam como combinado reservatórios e camara fermentativa igeridos.a
ingestão que chega ao rumem pela deglutacao e degerida ou degradada por processos
fermentativas realizados pelos microorganismos que vivem dentro do órgão. Bactérias
protozoários e fungos. A digestão fermentação e garantido por enzimas produzidas por estes,
que não são secretadas mas ficam adeitadas a parede celular.
O abomaso (também chamado de coagulador e coalheira) é a quarta câmara do estômago dos
ruminantes, onde ocorre a digestão. É um saco alongado, com estrutura e funções
comparáveis às do estômago de não-ruminantes.

6. Mencione 2 produtos e 2 subprodutos da digestão dos hidratos de carbono nos ruminantes.

` (1.0)
R: produtos lactios são cereais, raízes e tubérculos
Subprodutos são farelo, grau de trigo.

7.Completa o quadro sobre o sistema digestivo

Órgão Nome da Enzima/substancia Substrato Produto

secreção secretada
Pâncreas Amilase pacriatica Hidrolise
Suco Lipase pacriatica Glicerol/ácidos
pancreático tripsomogene gordos livres
Boca Maltose Ptialinas Polissacaridios Oligossacarídeos
Monossacaridios
intestino delgado Amilase Amilo pctina
Suco entérico Protease Glicose e

Lipase galactose
Estomago Saco Gástrico Renina Agiotensinogenia Requidos

II. Assinale a alternativa correcta: (8x0,5 valores)

1. Suas principais funções no organismo animal são: ajustar a temperatura corporal, auxiliar
no funcionamento do metabolismo, regular a eficiência digestiva dentre outras. Vale ressaltar
que ao perder gordura corporal, os animais podem sobreviver, enquanto uma perda menos
significativa desse componente pode ocasionar alto índice de mortalidade.
a. Hidratos de carbono
b. Lípidos coreta
c. Vitaminas
d. Agua
e. Proteínas

2. São componentes alimentares que podem ser solúveis ou insolúveis, actuam como fonte
energética primária aos animais domésticos, encontrando-se em grandes quantidades em
rações para aves e suínos. Estes também podem ser utilizados na biossíntese de outras
moléculas complexas incluindo ácidos gordos, glicolípidos, glicoproteínas, formação da
lactose, etc.
a. Lípidos corecta
b. Hidratos de carbono
c. Proteínas
d. Vitaminas
e. Agua
3. Todos os animais apresentam vesícula biliar excepto:
a. O Cão;
b. O Suíno;
c. O Gato;
d. A Galinha;
e. O Cavalo;
f. Nenhum.
4. A digestão microbiana no cavalo ocorre:
a. No intestino grosso especialmente no ceco;
b. No intestino delgado especialmente no ceco;
c. No intestino grosso especialmente no cólon;
d. No intestino delgado especialmente no jejuno;
e. No intestino grosso especialmente no cólon transverso.
5. Os animais que não apresentam α-amilases são:
a. Cão, Cavalo, Galinha;
b. Cao, Coelho, Cavalo;
c. Cao, Cavalo, Gato;
d. Cão, Bovino, Gato;
e. Cão, Gato, Porco.
6. A energia Bruta é:
a. Energia perdida em forma de calor;
b. Energia contida nos materiais de concepção e nos produtos animais;
c. Energia excretada nas fezes, urina e gases do animal;
d. Energia contida no alimento em forma de compostos químicos;
e. Energia absorvida pelo animal.
7. Os produtos finais da digestão de hidratos de carbono no animal monogástrico são:
a. Glicose, galactose e sacarose;
b. Ácido acético, propiónico e butírico;
c. Maltose, lactose e frutose;
d. Ácido acético, fórmico e propiónico;
e. Glicose, galactose e frutose;
8. Os compostos que contém fósforo no ácido gordo esterificado com glicerol e são
constituintes de lipoproteínas de membranas biológicas são:
a. Fosfoproteínas;
b. Glicolípidos;
c. Fosfolípidos;
d. Glicoproteínas;
e. Aminoácidos

III. cálculos de formulação da ração e composição química dos alimentos: (6 valores)

Deseja-se calcular uma mistura de 100 kg para peixes, com uma exigência de 20% de
Proteína Bruta (PB) utilizando-se milho (9% PB) e farelo de soja (44% PB). Quantos kgs de
milho e de farelo de soja teriam que ser adicionados para atender os 20% de PB que o calculo
solicita? (2,0)
Dados
Mistura 100kg de peixe
Farelo de soja =44% PB
Farelo de milho=9%PB

F. de Milho 9% 24

20
F. soja 11/35

Farinha de milho
11*100% /35 = 31.42g
Farinha de soja
24*100% /35 =68.57 /99.99=100%
2 passo
100%----------9%
11------------x
X= 11*9/100%
X =0.99 de milho

100%--------44%
24--------------X
X =24.44/100%
X= 10.56

3 passo
50% de milho =0.99*0.5kg=0.495kgde milho
50% F. Soja =10.56*0.5kg =5.28kg de F. De soja
R: e nessesario 0.495kg de milho e 5.28kg de farinha de soja.

2. De acordo com os dados abaixo, Determina: (4,0)

Humidade:
Peso da capsula (g): 9,8950
Peso da capsula+Amostra integral(g): 15,8950
Peso da capsula+Amostra seca(g): 14,1251
Resíduo mineral na amostra integral:
P.cadinho(g): 9,6582
Amostra seca(g): 2,1624
P.cadinho+Residuo Mineral(g): 9,7130
Gordura bruta ou Extracto Etéreo na amostra integral:
Amostra seca(g): 2,9813
Balao soxhelet+EE(g): 99,9882
Balao soxhelet(g)=99,8824
0,1310 g de amostra seca após o processo de digestão selectiva foi tratada adequadamente
para que se promovesse a destilação do Nitrogénio sob forma de amónia que foi recebido em
50 ml de acido borico. O excesso do acido foi neutralizado com 8,18mL HCl 0,05N
fc=1,0997. calcule o teor de proteína na amostra integral.
Calcule o teor de glícidos na amostra integral:
Acha o valor calórico deste alimento (em kilojoules e em kilocalorias). 1g glicidos = 4Kcal
ou 17 kj; 1 g proteinas =4Kcal ou 17kj; 1g gorduras = 9Kcal ou 37Kj.

2.Dados
Peso da capsola (%) 9.8950
Peso de capsola mas amostra integral =15.8950
Peso da capsola + amostra sur(g)14.1251
Amostra seca =2.9813
Balão soxhelet =99.9882
Balão soxhelet (g)998829g

EE=99.982g-998824g
EE=0.1058

3. Dados
Pa cápsula+ azenol-P. Capsula = amostra integral
15.8950-98950g=6g
PA. CAPSULA+ a.su-p.capsula=A.suo
2.1624-9.8950= -7.7326g
0.0848-6= -5.9452
0.0548------------100%
6g----------X
0.054g---------100%
5.9452----------------x
X=6*100%
0.054g= 10.94%
X=59462*100%
0.0548= 10.84g