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Proteínas
Estrutura primária ;
Estrutura secundária;
Estrutura terceária;
Estrutura quartenária;
Estrutura primária
Estrutura secundária
Estrutura terceária
Desnaturação de proteínas
Funções das proteínas
Existe uma grande variedade de funções nas células; podem ser divididas
em 2 grupos:
• Dinâmica
Ex: transporte, defesa, catálise de reações, função regulada, contração
muscular, etc...
Estruturais
Ex:
Colágeno ( nos ossos, tendões, cartilagens e na pele)
Queratina( encontrada na pele, unha e cabelo)
Elastina( as fibras elásticas são formadas por elastina)
Proteínas conjugadas
• São proteínas que se associam a outras substâncias
Exemplos:
1. Glicoproteínas- ( proteínas + glicídios)
2. Nucleoproteínas- ( proteínas + ácidos nucleicos)
3. Lipoproteinas- ( proteína + lipideos)
4. Metaloproteínas- ( proteína + ferro ou cobre)
Proteína Globular
Homoproteínas - Constituídas exclusivamente por aminoácidos – por
hidrólise fornecem apenas mistura de aminoácidos;
Exemplo: albuminas, globulinas e histonas.