PROTEÍNAS

(Trabalho de Biologia)
O que são proteínas?

1-As proteínas são extremamente importantes

para os seres vivos, sendo, por exemplo, as
responsáveis por formar mais de 50% da massa
seca de grande parte das células. Além disso, elas
atuam como catalisadores (alteram a velocidade
de uma reação), na defesa do organismo e em
várias outras importantes funções.
2-As proteínas são macromoléculas formadas por
sequências de aminoácidos, dispostos em uma
mesma sequência em cada tipo de proteína. As
principais fontes de proteínas na alimentação
incluem carnes, ovos, leite e leguminosas.
3-A proteína também repõe a energia que foi
perdida, auxilia a defesa do organismo, faz o
transporte de substâncias pelo corpo e atua no
sistema nervoso. Nosso cérebro precisa de uma
quantidade de proteínas para que funcione bem,
ativando as funções cognitivas.
O que são aminoácidos?
1- São cadeias de carbono com hidrogênio,
oxigênio, nitrogênio e as vezes enxofre.

2-Aminoácidos são moléculas orgânicas que

possuem um átomo de carbono ao qual se ligam
um grupo carboxila, um grupo amino, um
hidrogênio e um grupo variável. Existem 20
aminoácidos considerados como padrões e que
são os responsáveis por formar todas as
proteínas existentes.

3-Os Aminoácidos
São nutrientes que executam diversas funções
importantes para o nosso organismo. Essenciais
para o desenvolvimento cerebral, celular e ósseo,
também possuem uma atividade positiva na
construção e no fortalecimento de tecidos
musculares, manutenção das atividades
corpóreas e do sistema imunológico
Os tipos de aminoácidos:
A ligação através da
combinação desses 20
diferentes aminoácidos é
que determina a função
das proteínas no
organismo. Os
aminoácidos são
fundamentais para a
construção de proteínas
que desempenham
papel importante como
enzimas, anticorpos,
transporte de
substâncias e
construção de tecidos,
entre outras funções.
As Estruturas das Proteínas:
■ A estrutura da proteína
refere-se a sua conformação
natural necessária para
desempenhar suas funções
biológicas. As proteínas são
macromoléculas formadas
pela união de aminoácidos.
Os aminoácidos são unidos
entre si por ligações
peptídicas. As moléculas
resultantes da união de
aminoácidos são
denominadas de peptídeos.
Para que servem as estruturas das
proteínas?
PRIMÁRIA
O nível mais simples da
estrutura da proteína, a
estrutura primária, é
simplesmente uma sequência
de aminoácidos em uma cadeia
polipeptídica.
SECUNDARIA
Os tipos mais comuns de
estruturas secundárias são a α-
hélice e a folha-β pregueada. As
formas de ambas as estruturas
são mantidas por ligações de
hidrogênio, que se formam entre
o O da carbonila de um
aminoácido e o H do grupo amino
de outro.
TERCIÁRIA
A estrutura geral tridimensional de
um polipeptídeo é chamada de sua
estrutura terciária. A estrutura
terciária é principalmente resultante
das interações entre os grupos R dos
aminoácidos que compõem a
proteína.
QUATERNÁRIA
A estrutura quaternária
corresponde a duas ou mais
cadeias polipeptídicas, idênticas
ou não, que se agrupam e se
ajustam para formar a estrutura
total da proteína. Por exemplo, a
molécula da insulina é composta
por duas cadeias interligadas.
Enquanto, a hemoglobina é
composta por quatro cadeias
polipeptídicas.
Por que a forma de uma proteína e
importante?
■ As proteínas determinam a
forma e a estrutura das
células e coordenam quase
todos os processos vitais. As
funções das proteínas são
específicas a cada uma delas
e permitem às células manter
sua integridade, defender-se
de agentes externos, reparar
danos, controlar e regular
funções celulares, etc.
FUNÇÕES DAS PROTEÍNAS:

As funções dinâmicas das proteínas são inúmeras,

já que participam de quase todos os processos
biológicos. Tal fato se deve principalmente às
enzimas, que na sua grande maioria são formadas
por proteínas, e catalisam as milhares de reações
químicas que ocorrem em nosso organismo. Outras
funções dinâmicas das proteínas incluem o
transporte de moléculas, defesa do organismo, ação
hormonal e atividade dos genes.

O transporte de moléculas é desempenhado por diversos tipos

de proteínas. Exemplos se encontram na membrana das
células, onde através deste mecanismo, as células controlam
a entrada e saída de substâncias específicas, regulando e
mantendo o equilíbrio celular. Outra proteína de transporte é a
hemoglobina, que tem a função de transportar o oxigênio dos
pulmões, para os demais tecidos do corpo. Já a albumina,
uma proteína presente no nosso plasma, realiza o transporte
de diversas substâncias, tais como ácidos graxos livres,
hormônios e certos medicamentos.
A atividade hormonal das proteínas pode ser
exemplificada pela ação da insulina. Esta proteína
com ação hormonal atua sobre o metabolismo da
glicose, promovendo a sua utilização para gerar
energia, ou fazendo com que esta glicose seja
armazenada nos tecidos, sob a forma de glicogênio
no fígado.
CONTINUAÇÃO:
IgG é a proteína produzida pelo organismo
como forma de defender o corpo contra
agentes infecciosos e suas toxinas. Produzido
mais tardiamente, contudo, ainda em fase
aguda de uma infecção, o IgG é fabricado pelo
organismo conforme o microorganismo invasor,
considerado o anticorpo mais específico.

A imunoglobulina E, ou IgE, é uma proteína que

está presente no sangue em baixas
concentrações, normalmente encontrada na
superfície de células do sangue, principalmente
em basófilos, células de defesa que aumentam
sua quantidade em casos de alergia.
IgD (Imunoglobulina D): tem como função a ativação de
células que protegem o organismo. O IgD é encontrado no
sangue e ainda suas funções estão sendo definidas e
estudadas por diversos pesquisadores. IgM (Imunoglobulina
M): encontrada no meio intravascular, esse tipo de anticorpo
funciona como receptor dos antígenos.
A IgM, ou imunoglobulina M, é o primeiro anticorpo liberado quando
um agente infeccioso ou uma toxina ataca o nosso organismo. Ela
funciona como ativador do sistema imune. A presença dessa
imunoglobulina no corpo é relativamente curta, por isso, sua análise
é valiosa para o diagnóstico de fases agudas de doenças.
A imunoglobulina A (IgA) é uma classe de anticorpos encontrado na
saliva, lágrimas, secreções respiratórias e gástricas, além do leite
materno. É o principal anticorpo que fornece proteção contra
infecções nas áreas mucosas.
Importância das proteínas na dieta:

■ São tipos de proteínas, de acordo

com a função, as enzimas, as
proteínas de armazenamento, as
proteínas estruturais, as
proteínas motoras, as proteínas
receptoras, as proteínas de
regulação gênica, as proteínas
sinalizadoras, e as proteínas de
transporte.

As proteínas são de fundamental importância para

diversos processos do organismo humano, desde a
estrutura das células até a imunidade. Em alimentações
restritivas ou não, o consumo de proteínas é
indispensável, porque essas moléculas garantem os
aminoácidos essenciais, aqueles que o corpo não
produz.