Neyde Nataniel

Proteinas

Licenciatura Em Zootecinia

Universidade Save

Chongoene

2024
1.0. Proteínas

As proteínas são moléculas complexas e essenciais para a vida. Elas são compostas por unidades
de aminoácidos, que se ligam entre si por ligações peptídicas.

1.1. Estrutura das Proteínas

 Primária: A sequência de aminoácidos na cadeia polipeptídica.

 Secundária: A forma tridimensional local da cadeia polipeptídica, como alfa-hélice e
beta-folha pregueada.
 Terciária: A forma tridimensional global da proteína.
 Quaternária: A interação de várias cadeias polipeptídicas para formar um complexo
proteico.

1.2. Funções das Proteínas

 Enzimas: As enzimas são proteínas que catalisam reações bioquímicas. Elas são
essenciais para o metabolismo, pois aceleram as reações químicas que ocorrem nas
células.
 Estrutural: As proteínas fornecem estrutura e suporte para as células, tecidos e órgãos.
Elas são responsáveis pela forma e pela resistência dos tecidos.
 Transporte: As proteínas transportam moléculas dentro e fora das células. Elas são
responsáveis pelo transporte de nutrientes, gases, íons e outras moléculas.
 Armazenamento: As proteínas armazenam nutrientes, como aminoácidos e ferro. Elas
são importantes para a reserva de energia e para a produção de novas proteínas.
 Resposta imune: As proteínas participam da resposta imune do organismo. Elas são
responsáveis pela defesa contra patógenos, como bactérias e vírus.
 Movimento: As proteínas são responsáveis pela contração muscular e pelo movimento
celular. Elas são essenciais para o movimento dos animais e para o funcionamento dos
órgãos.

1.3. Importância das Proteínas

 Crescimento e desenvolvimento;
 Reparação de tecidos;
 Produção de hormônios e enzimas.

1.4. Deficiência de Proteínas

 Retardo no crescimento
 Fraqueza muscular
 Fadiga
 Problemas de imunidade
 Problemas de pele e cabelo

1.5. Excesso de Proteínas

 Sobrecarga renal
 Desidratação
 Constipação