PROTEINAS (Grupo.

7º)

Discentes: Abel Manuel Tomás Maliango nº 1

Amina Gabriel Iacute nº 7

Marta Jorge António nº 40

Matilde Portugal nº 70

Momade Ossufo Adamo nº 43

Safina Luís Tuela Chinone nº 59

Tárcicio Inácio José nº 65

Vanessa Alfredo Moculama nº 66

Nametil, Outubro 2023

Discentes: Abel Manuel Tomás Maliango nº 1

Amina Gabriel Iacute nº 7

Marta Jorge António nº 40

Matilde Portugal nº 70

Momade Ossufo Adamo nº 43

Safina Luís Tuela Chinone nº 59

Tárcicio Inácio José nº 65

Vanessa Alfredo Moculama nº 66

Tema. PROTEINAS

O trabalho é de caracter avaliativo

que vai ser apresentado ao
Professor Issufo que tem como o
tema PROTEINAS.

NAMETIL, OUTUBRO 2023

 Índice
Introdução..................................................................................................................................4
Proteínas.....................................................................................................................................5
Configuração das proteínas........................................................................................................5
Importância Bioquímica.............................................................................................................6
Funções das proteínas.................................................................................................................6
Hidrólise de proteínas.................................................................................................................7
Importância das proteínas para o organismo..............................................................................7
Consequência de falta de proteína no organismo........................................................................7
Carboidratos...............................................................................................................................8
Funções dos carboidratos...........................................................................................................8
Tipos de carboidratos.................................................................................................................8
Carboidratos como fonte de energia no organismo humano.......................................................9
A consequência da falta de carboidratos...................................................................................10
Conclusão.................................................................................................................................11
Bibliografia..............................................................................................................................12
Introdução

No presente trabalho falaremos das Proteinas. E dentro do tema, abordaremos as suas

configurações, a Importância Bioquímicas, as funções de proteinas, hidrólise de proteinas,
importância das proteinas no organismo, carboidratos e funções e tipos de carboidratos.
Carboidratos como fonte de energia no organismo humano e por último as consequências
de carboidratos.

O tema é muito interessante no que concerne a sua explicação, visto que, fala das proteinas
que são as moleculas formadas pela união sucessiva de aminoacidos e que também são
compostas orgânicas organizados em ligações petidica em grupo âmino e um grupo
carboxílio.

O trabalho foi de caracter investigativo, conforme elenca a bibliografia

Proteínas
Proteínas são macromoleculares formadas pela união sucessiva de aminoácidos, que são
compostos orgânicos organizados da ligação peptídica em um grupo amino e um grupo
carboxílio. Essa definição é bem explicada no texto composição das proteínas.

Estrutura Primária das proteínas

Cadeia principal da proteína formada pela ligação dos aminoácidos e que mostra a
sequência em que eles aparecem é chamada de estrutura primária da proteína.

Modelo da estrutura primária de uma proteína:

H H O R O

\ | || | //

N - C - C - N - C - C - OH

/ | | |

H H H H

No entanto, uma mesma proteína pode adquirir também estruturas secundárias, terciárias e
até quaternários. Isso ocorre como resultado de interações intermoleculares entre partes de
uma mesma proteína ou entre várias cadeias de proteínas.

As proteínas são um dos constituintes básicos dos organismos, sendo uma das classes de
moléculas mas estudadas em Bioquímica. As proteínas fazem parte de maquinaria celular
responsável pelo funcionamento da célula. Muitas proteínas são polímeros (cadeias) não
ramificados de aminoácidos ligados entre si por ligação peptídicas, podendo ser
constituídas por um ou mais de tais prelimeros.

Configuração das proteínas

As proteínas apresentam diferentes configurações tridimensionais, podendo apresentar
estruturas primárias, secundária, terciária e quaternária. No que diz respeito à composição
elas podem ser simples, conjugadas ou derivadas. Por convenção, a configuração é definida
pela posição do grupo – NH2 relativamente ao Ca. Os aminoácidos que intervêm na
composição as proteínas.

Estruturas especiais das proteínas. As estruturas especiais das proteínas são resultados do
enrolamento e dobramento do filamento proteico sobre si mesmo.

Importância Bioquímica
As proteínas determinam a forma e a estrutura das células e coordenam quase todos os
processos vitais. As funções das proteínas são específicas a cada uma delas e permitem as
células manter sua integridade, defender-se de agentes externos, reparar danos, controlar e
regular funções celulares, etc.

As proteínas então presentes nos mais variados alimentos, principalmente carne, leite e
ovos. As carnes destacam-se pelo seu alto valor de proteínas. A carne de galinha, por
exemplo: composto por 20% de proteínas. Os ovos, por sua vez, são constituídos de
11,8% de proteínas.

Os alimentos proteicos completos são aqueles que possuem todos os aminoácidos

essenciais. Já os incompletos são aqueles em que se observa a falta de um ou mais macros
ácidos, aminoácidos essenciais. Os alimentos incompostos são na sua maioria.

As proteínas podem ser classificadas em simples, proteínas conjugadas e proteínas

derivadas.

 Proteínas simples: formadas apenas por aminoácidos.

 Proteínas conjugadas: quando sofrem hidrolise, libertam aminoácidos e um radical não

reptídico. Esse radical é denominado de grupo prostético.

 Proteínas derivadas: não são encontradas na natureza e são olitidas pelas degradações,
por meio da acção de ácidos, bases ou enzimas de proteínas simples ou compostos.

Funções das proteínas

 Funcionam como catalisadores de reação químicos.

 Atuam na defesa do organismo, uma vez que os anticorpos são proteínas.

 Atuam na comunicação celular.

 Garantem o transporte de substâncias, como é o caso da hemoglobina, que atua no

transporte de oxigênio.

 Atuam no movimento e contração de certas estruturas, como as proteínas

responsáveis pela movimentação de cílios e flagelo.

 Promovem substentação, como o colâgeno, que atua na substância da pele.

Hidrólise de proteínas
Segundo (Adeler˗Nissen, 1985) diz que a proteína de hidrolise consiste na clivagem
química ou enzimática de moléculas de proteínas em que nas péptidos de tamanhos
diversos, em atualmente, em aminoácidos.
Em quando que o “Baw” considera que a hidrolise é um processo químico no qual ocorre a
quebra da molécula de uma substância por meio da acção dos ions provenientes da
ionização da água.

As proteínas são muito importantes porque os seres vivos, sendo, por exemplo, os
responsáveis por formar mais de 15% da massa seca de grande parte das células. Elas
também atuam como catalisadores (alteram a velocidade de uma reação), na defesa do
organismo e em várias outras importâncias.

Albuminˈn˗proteinas importante na nutrição do embrião. Fibrinogénio proteína

componente do plasma sanguíneo, participando do processo de coagulação. Quevatinˈn
proteína que participa da estruturação das unhas e pelos. Colagenoˈn proteína encontrada
na pele humana e cartilagíneas, conferindo elasticidade.

Importância das proteínas para o organismo

Segundo “Santa Vanessa Sardinha” diz que: as proteínas são alimentos responsáveis para a
construção do nosso organismo, desempenhando, ainda, outras importâncias funções,
como por exemplo: proteínas (anticorpos), catálise (enzimas), regulação e crescimento
(hormônios), transportem de oxigênio (hemoglobina) e coagulação (fibrina).

E para Wasserman, as proteínas têm a capacidade de sintetizar os 20 tipos de aminoácidos

de que necessitam para fabricar todas as suas proteínas, o que acontece com os animais.

São alimentos de alto valor biológico ou nutricional. Já as proteínas vegetais são mais
pobres em aminoácidos essenciais e a diversidade deles é pequena.

Em consequência, o consumo predominante ou exclusivo de vegetas pode levar a

desnutrição, por faltarem alguns tipos de aminoácidos, arroz, areia, feijão e gelatina têm
baixo valor biológico, pois nos fornecem poucos aminoácidos essenciais.

Consequência de falta de proteína no organismo

Segundo a “Juliana Vieira” a falta de proteína no organismo pode causar unúmores
problemas como fadiga, queda de cabelo, baixa imunidade, perda de massa muscular,
doenças frequentes, gases e prisão de ventre. Explica a nutriciosa Juliana Vieira.

Carboidratos
Segundo, Santos, Vanessa Sardinha dos. Carboidratos são biomoléculas muito abundantes
na natureza e estão relacionadas, entre outras funções ao fornecimento de energia para o
corpo.

E para "Wassernaw, Steven A" Os carboidratos são importantes biomoleculares,

conhecidos também como hidratos de carbonos, glicódios, ou açúcares, formadas
fundamentalmente por átomos de carbono, hidrogénio e oxigénio. São biomoleculares
mais abundantes na natureza e sua maioria apresenta a seguinte fórmula geral:

(CH2O) n

Funções dos carboidratos

Os carboidratos apresentam como principal função energética. Entretanto, os carboidratos
possuem funções que vão alem de garantir a energia para as células, estando eles
relacionados também como a estrutura dos ácidos nucleicos e função estrutural.

Por exemplo: podemos citar a celulose e a quitina, podemos dizer que, a celulose é um
importante componente da parede celular da célula vegetal, enquanto a quitina faz parte do
exoesquete presente nas artrópodes.

Tipos de carboidratos
Segundo "Santos": os carboidratos caracterizam-se em três tipos nomeadamente:

Monossacarídeos

Os monossacarídeos são carboidratos simples que actuam como blocos (monômeras) a

partir dos quais serão formados os outros carboidratos mais complexas como as
dissacarídeos e os polissacarídeos, os monossacarídeos podem ser classificados d acordo
com a cadeia principal.

Os monossacarídeos possuem três carbonos em sua molécula. Após os trioses, temos as

sestrosos (quatro carbonos), pentoses (cinco carbonos) e assim por diante. Os principais
monossacarídeos são as pentoses e as hexoses. Entre as pentoses destaca-se a ribose,
enquanto nas hexoses, destaca-se a glicose.

Dissacarídeos

Os dissacarídeos são carboidratos formados por dois monossacarídeos por meio de ligação
glicosídecas.

Polissacarídeos

Os polissacarídeos são caarboidratos complexos formados por vários monossacarídeos

unidos entre si por ligações glicolodicas.

Amido - é a principal substancia de reserva de energia dos vegetais. Eles são formados por
tipos de polímeros de glicose: a amilopectina e a maliese. Os órgãos do amido das plantas
ficam armazenados no interior dos plastos, organelos típicos da célula vegetal.
Celulose – é encontrada na parede celular da célula vegetal e é formada por unidades de
glicose. É um carboidrato fibroso, respeitoso e insolúvel em água. Um facto interessante é
que a madeira é formada quase que 50% de celulose, enquanto as fibras de algodão são
praticamente 100% celulose.

Quitina – é um polissacarídeo encontrado na parede celular das células de alguns fungos e

também na composição de exosqueleto de artrópodes, como insetos e crustáceos.

Glicose – é um carboidrato simples e também o monossacarídeo mais comum. A glicose é

fundamental para a realização do processo de respiração celular, em que a energia será
produzida para a célula.

Glicogénio – é a principal reserva energética dos animais e é formada pela união de várias
moléculas de glicose. Esse glicogénio é encontrado armazenado no nosso fígado e também
nos nossos músculos. Quando necessitamos de energia a glicólise é quebrado em glicose,
que será utilizada pelas células.

Carboidratos como fonte de energia no organismo humano

Segundo “Campbell, Neil A;”

Os carboidratos como fonte de energia no organismo são encontrados em todos alimentos

de origem vegetal, isso se deve ao facto de que as plantas os produzem no processo
fotossíntese e armazenam carboidratos como fontes de energia. Alguns alimentos
apresentam uma alimentação maior de carboidratos quando comparados a outros. Entre os
alimentos ricos em carboidratos podemos citar o milho, arroz mandioca, batata e inhame.
Não podemos nos esquecer também dos pães, massas e doces. Vale salientar que alimentos
derivados do leite também apresentam carboidratos, bem como o mel.

Enquanto que para “Santos” os carboidratos são alimentos que devem estar presentes em
nossa dieta, uma vez que são importantes para o funcionamento de energia para o nosso
corpo.

Entretanto uma alimentação pobre nos carboidratos podem ser também prejudiciais, pois
como dito anteriormente, esse nutriente é fundamental para o funcionamento de energia.
Desse modo, é importante saber dosar a quantidade de carboidratos inqueridos para que
esses possam variar de alimentação.

A consequência da falta de carboidratos

O carboidrato é benéfico ao cérebro por ser fonte de energia e de glicose. A falta de
carboidrato pode levar a situação desagradável como mau hábito, desmaio, dor de cabeça e
tremor.

As consequências dos carboidratos na falta é de eliminar totalmente os carboidratos da

dieta podem causar sintomas como dores de Cabeça, falta de energia, alterações de humor,
dificuldade de concentrações, dificuldade, concentração e ansiedade.

O deficit do nutriente pode levar o individuo a consumir mais proteínas que é recomendado
para promover a sociedade.
Conclusão
Depois de termos feito o trabalho, percebemos de que as proteinas são muito importantes e
responsáveis para a construção do nosso organismo e que desempenha ainda, outras
importâncias e suas funções. Falta delas o nosso organismo pode causar inúmeras
problemas como a fadiga, a queda de cabelo a baixa de imunidade que pode provocar a
perda muscular.

E por último, não poderíamos deixar por detrás os Carboidratos que são macrossalarídeos,
dissalarídeos e polissacerídeos. Contudo, os carboidratos têm as suas consequências tais
como, as causas de sintomas como as dores de cabeça, falta de energia, alterações de
humor, dificuldades de concentração e ansiedade.
Bibliografia
SANTOS, “Vanessa Sardinha dos”. Carboidratos” Brasil Escola. Disponível em:
https:brasilescola.uol.com.br/biologia/carboidratos,Acesso 13 de setembro 2023.

CAMPBEII,Nil A. WASSARMANN,Steven A.Quimica de Campbell.10ª edição. Artmed.

REVISTA FI.Carboidratos. Disponivel em https:revistafi.com.br/upload-arquivo-

201606/201.