COLÉGIO DOM BOSCO

Vinicius dos Santos Torres

Biomoléculas: Proteínas; Lipídios e Carboidratos

 Guarulhos/SP
2023
VINICIUS DOS SANTOS TORRES

Biomoléculas: Proteínas; Lipídios e Carboidratos

Orientador: Prof.a Melissa Rodrigues Angelo

 Guarulhos/SP
202

RESUMO

Torres, Vinicius. Biomoléculas: Proteínas; Lipídios e Carboidratos. 2023.

Carboidratos, lipídios e proteínas são macronutrientes presentes nos alimentos para o

fornecimento de calorias/energia. A energia é utilizada para as funções vitais do organismo:
respiração, circulação, síntese proteica, renovação celular e trabalho físico.

Palavras-chave: Macronutrientes. Energia. Organismo

 SUMÁRIO

1 TÍTULO DA SEÇÃO PRIMÁRIA (CAPÍTULO 1).........................................................16

1.1 Título da Seção Secundária.............................................................................................16

1.1.1 Seção Terciária........................................................................................................16
1.1.1.1 Seção Quaternária.............................................................................................16
1.1.1.1.1 Seção Quinária...........................................................................................16

2 TÍTULO DA SEÇÃO PRIMÁRIA (CAPÍTULO 2).........................................................17

2.1 Seção Secundária............................................................................................................17

2.1.1 Seção Terciária........................................................................................................17

REFERÊNCIAS......................................................................................................................18

GLOSSÁRIO...........................................................................................................................19

APÊNDICE A – TÍTULO DO APÊNDICE.........................................................................20

ANEXO A – TÍTULO DO ANEXO......................................................................................21

 REFERÊNCIAS

ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NORMAS TÉCNICAS. NBR 14724: Informação e

documentação – Trabalhos acadêmicos – Apresentação. Rio de Janeiro, 2011.

FAULKNER, William. Sartoris. San Diego, California: Harcourt Brace, 1929.

FOUCAULT, Michel. Microfísica do poder. 21.ed. Rio de Janeiro: Graal, 2005.

IBGE. Características gerais dos indígenas: resultados do universo. Disponível em:

<http://www.ibge.gov.br/home/estatistica/populacao/censo2010/caracteristicas_gerais_indige
nas/default_caracteristicas_gerais_indigenas.shtm>. Acesso em 20 jan 2016.

PEREIRA, Ellen Eliza de. Bailes e danças representados e discursados na Espanha (1600-
1660). 2014. 150 f. Dissertação (Mestrado) – Faculdade de Filosofia, Letras e Ciências
Humanas, Universidade de São Paulo, São Paulo, 2014.

SIMPÓSIO INTERNATIONAL DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UNIVERSIDADE DE

SÃO PAULO, 8., 2000, São Paulo. Resumos. São Paulo: USP, 2000. 1 CD-ROM.
 BIOMOLÉCULAS

As biomoléculas são formadas por átomos de carbono. Dezenas a milhares de carbonos são
coletados em quantidades menores no esqueleto de carbono, que estão conectados a outros
elementos químicos.
Os átomos de carbono são conectados por ligações simples ou duplas e formam cadeias
lineares, ramificadas ou cíclicas. A forma como os carbonos são organizados define sua
estrutura tridimensional, que determina suas funções.
As características dessas moléculas também são determinadas pelos grupos funcionais que se
ligam ao esqueleto de carbono. Os principais grupos funcionais são:
• Hidrocarbonetos
• Ligações com Oxigênio
• Ligações com Nitrogênio
• Ligações com Enxofre
• Ligações com Fósforo
Sendo assim, a forma de como os carbonos e os grupos funcionais se organizam definem a
estrutura tridimensional molecular, dando -lhe propriedades e funções específicas.
Os tipos de ligações entre carbonos e outros elementos, a conformação espacial da molécula e
os grupos funcionais são, portanto, muito específicos.
Além disso, as biomoléculas interagem de forma organizada e se um dos componentes sofrer
alguma alteração, afetará outros componentes relacionados, criando uma compensação ou
resposta coordenada.
Por exemplo, se uma enzima for alterada, toda a cadeia de reações será afetada, não
produzindo as proteínas necessárias ou produzindo as defeituosas.
 E QUAIS SÃO AS BIOMOLÉCULAS?

Eles são os componentes básicos dos organismos vivos. A maioria deles são macromoléculas,
ou seja, grandes moléculas com uma estrutura muito complexa.
Cada biomolécula consiste em subunidades que determinam características estruturais
específicas e arranjo na célula. Quando montadas e organizadas adequadamente, essas
moléculas interagem de maneira a conferir propriedades aos seres vivos.
As biomoléculas principais são:
• Proteínas: compostas por subunidades de aminoácidos;
• Lipídios: compostos por subunidades de ácidos graxos e gliceróis;
• Carboidratos: compostos por subunidades de monossacarídeos.

PROTEÍNAS

As proteínas são as macromoléculas orgânicas mais abundantes nas células, essenciais para a
estrutura e função celular. Eles são encontrados em todos os tipos de células e em vírus.
Eles são compostos de aminoácidos unidos e unidos por ligações peptídicas, em outras
palavras são compostas por moléculas de carbono, hidrogênio, oxigênio e nitrogênio.
As proteínas podem ser classificadas entre proteína simples e conjugada:
 Proteína simples: realiza a defesa do organismo, transporte de substancia, catálise de
reação, controle do metabolismo.
 Proteína conjugada: a estrutura das células e dos tecidos no corpo humano. O
colágeno e a elastina são bons exemplos.
Dependendo de sua função em um organismo, as proteínas são classificadas em dois grupos:
 Proteínas Dinâmicas: Essa proteína realiza funções de defesa no organismo,
transporte de substância, reações e controle do metabolismo;
 Proteínas Estruturais: Sua principal função é a estruturação das células e dos tecidos
no corpo humano
 LIPÍDIOS

Chamadas de lipídios ou lipídios, essas biomoléculas são compostas por carbono, oxigênio e
hidrogênio. São encontrados em alimentos de origem vegetal e animal e seu consumo deve ser
feito de forma balanceada.
Os lipídios apresentam funções importantes para o organismo, são elas:
 Reserva de energia: utilizada pelo organismo em momentos de necessidade
 Isolante térmico: nos animais as células gordurosas formam uma camada que atua na
manutenção na temperatura corporal.
 Ácidos graxos: estão presentes nos óleos vegetais extraídos de sementes.
 Absorção de vitaminas: auxiliam a absorção das vitaminas A, D, E e K que são
lipossolúveis e se dissolvem nos óleos.
Os lipídios têm sua estrutura éster, sendo compostos por uma molécula de ácido (ácido graxo)
e uma de álcool (glicerol ou outro).
São insolúveis em água porque suas moléculas não têm carga elétrica e por esse motivo não
possuem afinidade pelas moléculas polares da água.
 CARBOIDRATOS

Os carboidratos são moléculas de carbono com água (hidrogênio e oxigênio), essenciais para
as reações bioquímicas do nosso corpo. Sua principal função é dar energia. Carboidratos ou
glicídios são as biomoléculas mais abundantes na natureza. São encontrados principalmente
nas plantas, sendo considerados o principal produto da fotossíntese.
A celulose, o carboidrato mais abundante na natureza, é um componente da parede celular e
tem como principal função auxiliar na estrutura das células vegetais.
O amido é considerado a principal reserva energética dos vegetais e é encontrado
principalmente nos tubérculos, raízes, caules e folhas.
A glicose aparece na forma livre em muitas frutas e é o metabólito usual para conversão em
organismos animais, ou seja, todos os carboidratos ingeridos e absorvidos pelo intestino
devem ser convertidos em glicose para participar dos processos metabólicos celulares.
O glicogênio, armazenado no fígado e nos músculos dos animais, é a principal reserva
energética dos animais e dos fungos. Nos humanos, quando o corpo precisa de energia, o
glicogênio se transforma em moléculas de glicose.
A quitina está presente na parede celular dos fungos e também constitui o exoesqueleto dos
artrópodes.

Classificação e Estrutura

O grupo de carboidratos é dividido em três categorias, Monossacarídeos, Dissacarídeos e

Polissacarídeos, sendo os principais Monossacarídeos e Dissacarídeos

Monossacarídeos:
Os monossacarídeos recebem o sufixo - ose, são eles basicamente os açúcares que apresentam
de 3 a 7 carbonos em sua estrutura sendo sua fórmula geral representada por n, no qual o «n»
significa o número de átomos de carbono.

Dissacarídeos
Os dissacarídeos, moléculas solúveis em água, são formados pela união de dois
monossacarídeos por meio de uma ligação denominada glicosídica.