TRABALHO DE QUÍMICA - Compostos Orgânicos e

Outros

Escola: Centro Educacional Batista

Turma: 3001
Aluno: Davi da Silva Ouverney

Compostos orgânicos são moléculas formadas por átomos de carbono

com átomos de outros elementos químicos diversos como o oxigênio, o
hidrogênio, o nitrogênio, entre outros. Essas moléculas estão presentes em
toda forma de vida conhecida e podem possuir diferentes funções nela.
Abaixo estão explicados alguns dos compostos orgânicos presentes em
organismos vivos.

CARBOIDRATOS:

Também chamados de glicídios, hidratos de carbono e

açucares, estas biomoléculas são formadas por carbonos, hidrogênios e
oxigênios variando em suas quantidades. Estes compostos tem como suas
principais funções: o fornecimento de energia, em que são decompostos por
enzimas até que se obtenha a glicose e depois a própria energia; o
armazenamento energético, muito comum após o processo de fotossíntese
das plantas e a estruturação das paredes celulares vegetais, compostas por
um carboidrato de nome celulose. São classificados em monossacarídeos
(que possuem o grupo funcional aldeído e cetona), oligossacarídeos
(aglomerações de até 3 monossacarídeos) e polissacarídeos (cadeias de
muitos monossacarídeos aglomerados).

LIPÍDIOS:

Lipídios são gorduras, moléculas orgânicas insolúveis em água

constituidas por carbono, oxigênio e hidrogênio. Têm como funções principais:
atuam como reservas de energia corporal; isolante térmicos para evitar a
troca de calor com o ambiente; absorção de vitaminas A, D, E e K que se
dissolvem nessas gorduras. Em sua estrutura os lipídios possuem ésteres e
alcóois. Alguns exemplares desses compostos são os glicerídeos, as ceras,
os esteroides e os carotenoides.
 PROTEÍNAS:

Como as macromoléculas mais abundantes nas células, as

proteínas são fundamentais para a estruturação celular. Constituídas por
aminoácidos, móleculas orgânicas com pelo menos uma amina e uma
carboxila em sua estrutura, esses compostos são polímeros de ligações
peptídicas (união dos grupos amino e carboxila) e são constituídos por uma
ligação sequencial de 20 aminoácidos. Podem apresentar diversos elementos,
ferro, zinco, entre muitos outros, porém, carbono, nitrogênio, oxigênio e
hidrogênio são obrigatórios. Suas funções dependem de seu tipo, quando
são proteínas dinâmicas podem atuar na defesa do organismo, transporte de
substâncias, controle do metabolismo, já como proteínas estruturais são
formadores de tecidos. A classificação é feita em proteínas simples e
conjugadas, onde as simples liberam apenas aminoácidos durante um
processo de hidrólise e as conjugadas liberam também um radical não
peptídico.

GORDURAS TRANS, SATURADA E INSATURADA:

Os diferentes tipos de gorduras estão fundamentalmente

ligados a sua origem e estrutura molecular. As gorduras saturada e
insaturada tem origem natural sendo, respequitivamente, de origem animal e
vegetal. Ambas podem trazer sim riscos a saúde se consumidas
exageradamente, no entanto, a gordura saturada é considerada mais
prejudicial por sua alta contribuição para o colesterol. As gorduras trans são
produzidas a partir de um processo específico de hidrogenação muito comum
em produtos industrializados que podem oferecer riscos a saúde do
consumidor.

FIBRAS ALIMENTARES:

Por serem extremamente resistentes à ação das enzimas

digestivas humanas as fibras alimentares não são digeridas pelo corpo e,
portanto, não fornecem calorias. Ainda sim, tem um importante papel no
funcionamento do corpo quando se trata da manutenção do intestino e na
prevenção de doenças. Estes carboidratos são divididos em dois grupos: as
solúveis, de fermentação fácil e que liberam um gel que contribui para
controlar o pH e as insolúveis, atuam fazendo a retenção de água e
auxiliando na formação do bolo fecal.

GLÚTEN:

É uma mistura de diferentes proteinas (gliadina, avenina,

secalina e hordeína) muito comum em grãos de cereais como aveia e trigo.
Possui altas propriedades elásticas e viscosas quando misturado a água para
que possa ser ativado. Pode ser prejudicial a saúde em casos de alergias e
doenças crônicas.