Trabalho de Química

TURMA: 305
 Ésteres

 Éster é uma função orgânica que pode ser identificada pela presença de
um grupo R–COO-R’, sendo R o radical orgânico. Os ésteres estão
presentes nas ceras produzidas por plantas e animais, para reduzir a
perda de água, nas essências das frutas, em produtos alimentícios
artificiais e em medicamentos e biocombustível. Podem ser formados
por esterificação, em que os reagentes são um ácido carboxílico e
um álcool.
 Estrutura dos ésteres

 A estrutura de um éster é composta por dois oxigênios ligados a um

mesmo carbono, um deles realizando dupla ligação e outro se
ligando a um radical orgânico. Veja a imagem a seguir, considerando
R como radical orgânico:
 Classificação dos ésteres

 Os ésteres podem ser classificados de acordo com os aspectos físicos

das substâncias a que dão origem. Ésteres provenientes da reação de
esterificação, ou seja, formados por um ácido carboxílico e um álcool,
são denominados essências de frutas, isso porque eles são as
substâncias que dão aroma e sabor às frutas, usados também como
aromatizantes artificiais.
Os triglicerídeos, ou triésteres, são os ésteres classificados
como lipídios, são lipossolúveis, ou seja, não possuem afinidade com a
água.
 Classificação dos ésteres

 Formado por organismos vivos, o triglicerídeo é produto da junção

de ácido graxo e glicerol. Por último, temos as ceras, formadas
por ácidos graxos com mais de 10 carbonos (nessa classificação só
teremos um grupo -COOH na cadeia). As ceras são produzidas por
organismos vegetais e animais e funcionam como um revestimento
para desacelerar a perda de água.
 Nomenclatura dos ésteres

 Para dar nome a um éster, é necessário conheceras regras da

União Internacional de Química Pura e Aplicada (Iupac) para
compostos orgânicos.
 Lembrando que a nomenclatura para compostos
orgânicos é dada pelo número de carbonos
subsequentes e a saturação da cadeia, sendo que a
estrutura desta pode ser ramificada, normal de cadeia
aberta ou fechada e que a nomenclatura do radical
possui o diferencial da terminação -il ou -ila. A
nomenclatura do composto sempre se inicia pelo
radical ligado diretamente à carbonila (C=O).
•Exemplo 1

Perceba que, começando a

nomenclatura pelo radical
ligado à carbonila, teremos

Met-, pois se trata de um único

carbono, e no outro radical
ligado ao outro oxigênio do
composto teremos Et-, referindo-
se aos dois carbonos com
terminação -ila.
•Exemplo 2

 Nesse caso temos que os radicais possuem

insaturação e ramificação. Note que se seguem
as regras de nomenclatura
para hidrocarbonetos. No primeiro radical
propen-, temos prop-, referente aos três
carbonos, e -en-, designando que há
insaturação na cadeia. No segundo radical,
temos isobutil ou 2-metilpropila, que fazem
menção à mesma estrutura composta por
quatro carbonos, sendo um deles uma
ramificação.

Para saber mais detalhadamente de que forma

é composta a nomenclatura dessa função
 Obtenção dos ésteres

Os ésteres são obtidos por meio de reações de substituição. Uma das

reações mais importantes de obtenção do éster é a esterificação, que
acontece entre um álcool e um ácido carboxílico, em que o hidrogênio
da carboxila é substituído pelo radical orgânico proveniente do álcool.
Essa reação é catalisada por ácidos fortes, e, apesar de não acontecer
com 100% de aproveitamento, os produtos principais são moléculas de
água e éster. Veja:
 Aplicação dos ésteres

 • Como aromatizantes e essências artificiais, usados em

balas, bolachas e outros alimentos industrializados e
também no setor de perfumaria e cosméticos.

• Na fabricação de fármacos como a aspirina.

• Na fabricação de biocombustível.

• Na fabricação de produtos de limpeza por reação

de saponificação, tendo-se como produto sabão e
glicerol.