Profª Edvania Nascimento

3º ano
Funções Orgânicas: substâncias que possuem grupo funcional comum,
que lhes conferem propriedades químicas semelhantes

Funções Oxigenadas: apresentam em sua estrutura carbono, hidrogênio e oxigênio na sua composição.
O oxigênio depois do carbono e do hidrogênio, é um dos elementos mais frequentemente encontrado em moléculas
orgânicas.

Hidrogênio Oxigênio

Carbono
FUNÇÕES OXIGENADAS
FUNÇÕES OXIGENADAS
 ÁLCOOIS
Compostos orgânicos caracterizado pela presença grupo hidroxila ou
oxidrila ( OH) ligados diretamente a átomos de carbono saturados
(ligações simples) .

Nomenclatura: sufixo ol
Fórmula estrutural

A hidroxila, ou oxidrila, é um grupo funcional

dos álcoois de fórmula química –OH, pois é
responsável pelas propriedades químicas desses
composto.
R pode ser átomos de É composto por um átomo de oxigênio e um
átomo de hidrogênio unidos por
hidrogênio ou
ligação covalente.
uma ramificação
 Classificação dos álcoois

1- Quanto ao tipo de carbono ligado ao grupo hidroxilas (OH).

Primário: quando o grupo Secundário: quando o Terciário: quando o
hidroxila está ligado a grupo hidroxila está grupo hidroxila está
átomo de carbono ligado a átomo de ligado a átomo de
primário, ou seja, aquele carbono secundário, ou carbono terciário, o qual
átomo de carbono que seja, aquele que está forma ligação com
está ligado a apenas um ligado a outros dois outros três carbonos.
outro átomo de carbono. átomos de carbono.
2- Quanto ao tipo de cadeia.

Saturada: Se houver Insaturada: se houver Aromática: se houver

apenas ligações uma ou mais ligações algum anel benzênico
simples entre os duplas ou triplas entre ligado à cadeia
carbonos da cadeia os carbonos da cadeia carbônica que contém
a hidroxila.
3- Quanto ao número hidroxila (OH).

Monoálcool: apresenta Diálcool: apresentam Triálcool: apresentam

dois grupo de OH. três grupo de OH.
um grupo de OH.

Poliálcool: apresentam
muitos grupo de OH.
LEMBRANDO
 Quando um álcool alifático
Nomenclatura apresentar mais do que dois
átomos de carbono, indicamos a
dos álcoois
posição do OH numerando a
cadeia a partir da extremidade
mais próxima do carbono que
contém a hidroxila

Nem todos os compostos que apresentam o

grupo hidroxila, podem ser considerados
álcoois. Exemplos:
4 2
3 1
Exemplos
PRINCIPAIS ÁLCOOIS
Metanol ou álcool metílico
Conhecido também como álcool metílico, que
pode ser obtido através da destilação da madeira.
Ele já foi usado como combustível em motores de
explosão, mas é muito perigoso, visto que é
inflamável e sua chama é invisível a olho nu, o que
dificulta o controle de incêndios. É também tóxico,
podendo levar à cegueira e à morte.

FÓRMULA
(H3C — OH)
Etanol ou álcool etílico
É o principal álcool, sendo usado como combustível
para carros a álcool, obtido principalmente por
fermentação de açúcares e cereais, da cana-de-
açúcar, de beterraba, milho, arroz etc. Outros usos
do etanol são em antissépticos, como solvente de
tintas, vernizes, perfumes, como matéria-prima na
obtenção de vários compostos orgânicos, como
acetaldeído, ácido acético e éter comum; e em
bebidas alcoólicas.

FÓRMULA
(H3C — CH2 — OH)
Fenol
EXEMPLOS:
Características
 Cetona
Na sua composição consta carbono numa ligação dupla com oxigênio, o que
recebe o nome de carbonila (C dupla O). Mas
o carbono da carbonila das cetonas é secundário, ou seja, é preciso que entre
essa ligação dupla haja um carbono de cada lado. .
EXEMPLOS:
Aldeído
UM ALDEÍDO IMPORTANTE
O metanal é o principal aldeído, sendo conhecido também
por aldeído fórmico ou formaldeído.
Nas condições ambientes, ele é um gás incolor extremamente
irritante para as mucosas. Quando dissolvido em água,
forma-se uma solução cuja concentração pode ser no máximo
de 40% em massa, conhecida por formol ou formalina.
O formol tem a propriedade de desnaturar proteínas tornando-as
resistentes à decomposição por bactérias. Por essa
razão, ele é usado como fluido de embalsamamento, na
conservação de espécies biológicas e também como anti-séptico
 Ácido carboxílico
Os ácidos carboxílicos são compostos caracterizados pela presença do grupo
carboxila. Esse grupo é o resultado da união dos grupos carbonila e hidroxila:
PRINCIPAIS ÁCIDOS CARBOXÍLICOS

Também conhecido por ácido acético, é um líquido

É também conhecido como ácido fórmico, por
ter sido obtido historicamente a partir da maceração
de formigas. É um líquido incolor, de cheiro irritante,
que, quando injetado nos tecidos, provoca dor e
irritação característica.
Uma das principais aplicações do ácido fórmico
é como fixador de pigmentos e corantes em tecidos,
como algodão, lã e linho.
incolor à temperatura ambiente, com cheiro
irritante e sabor azedo, tendo sido isolado, pela
primeira vez, a partir do vinho azedo (vinagre) —
acetum = vinagre. A oxidação do etanol é o método
industrial mais comumente utilizado para a
produção desse ácido. O vinagre, usado como
tempero na alimentação, é uma solução aquosa
que contém de 6 a 10% em massa de ácido acético

É um sólido branco, cristalino, solúvel em água,

usado em Medicina como fungicida. Tanto ele
quanto seus sais de sódio são utilizados como
conservantes
 Éter
Os éteres são compostos caracterizados pela presença de um átomo de oxigênio (O), ligado
a dois radicais orgânicos. Seu grupo funcional, então, pode ser representado da seguinte
maneira:
Em que R e R’ são radicais não
necessariamente iguais.
O PRINCIPAL ÉTER

O etoxietano é o principal éter e o mais comum. Trata-se do éter que

compramos em farmácia, conhecido por vários nomes: éter dietílico, éter
etílico, éter sulfúrico ou simplesmente éter. É uma substância bastante
utilizada como anestésico, pois relaxa os músculos, afetando ligeiramente a
pressão arterial, a pulsação e a respiração. As maiores desvantagens são
causar irritação no trato respiratório e a possibilidade de provocar incêndios
nas salas de cirurgia. Da mesma forma que a acetona, grandes quantidades
de éter também têm sua comercialização controlada pela Polícia Federal,
pois ele é um dos componentes usados na produção da cocaína.
 Éster
Simplificadamente podemos considerar que os ésteres se originam a partir da substituição
do hidrogênio do grupo OH de um ácido carboxílico por um radical orgânico (R)

Os ésteres orgânicos são caracterizados pelo grupo funcional:

 Importância do ésteres
As propriedades mais exploradas dos ésteres é o aroma produzido por eles. Grande parte das
flores e frutas possuem essas moléculas, o que produz o cheiro característico. Inclusive, a
partir dessa observação, muitas indústrias criam flavorizantes e aromatizadores com esses
compostos.
Os ésteres são muito usados pelas indústrias alimentícias, de cosméticos e de produtos de
higiene e limpeza, pois eles são encontrados na natureza nas frutas e flores, na forma de
líquidos voláteis que conferem os seus cheiros característicos. Assim, as indústrias utilizam-
nos como flavorizantes, isto é, como aditivos químicos para conferir cheiro e gosto aos
produtos fabricados. No entanto, os flavorizantes artificiais são os mais usados atualmente em
virtude de seu custo muito menor e facilidade de produção. Veja alguns exemplos de ésteres
que são usados como flavorizantes:
* Etanoato de pentila – aroma de banana;
* Butanoato de etila – aroma de morango;
* Etanoato de isopentila – aroma de pera;
* Etanoato de octila – aroma de laranja;
* Etanoato de benzila – aroma de jasmim;
* Nonanoato de etila – aroma de rosa;
* Metanoato de etila + heptanoato de etila – aroma de uva.