SÓDIO

Principais Fontes

Existem vários compostos que são utilizados para balanceamento dos níveis adequados de sódio nas dietas
dos animais. A principal fonte de sódio é o sal comum (cloreto de sódio) que contém 39,7% de sódio. O
sódio tem ainda outras fontes, entre elas destacam-se o bicarbonato de sódio (27% Na) e o carbonato de
sódio (43% Na).

Tabela 2 – Conteúdo de Sódio, Potássio e Cloro de Alguns Alimentos para

Aves e Suínos (na matéria natural). Alimento
Alimento Sódio (%)
Milho 0,02
Soja Farelo (48%) 0,02
Milheto 0,01
Sorgo Baixo Tanino 0,02
Trigo Farelo 0,02
Mandioca Int. Raspa 0,03
Algodão Farelo (39%) 0,11
Arroz Farelo 0,04
Girassol Farelo 0,02
Babaçu Farelo -
Far.Carne Osso (63%) 0,60
Citrus Polpa 0,07
Peixe Farinha (61%) 0,50
Penas Farinha (75%) 0,12
Sangue Farinha 0,48
Amendoim Farelo 0,03
Fonte: adaptado de rostagno et al. (2011)

Funções fisiológicas e metabolismo

De maneira geral, esse ânion é responsável por manter a pressão osmótica e o nível celular de água. Além
disso, estão envolvidos na absorção dos nutrientes e na transmissão dos impulsos nervosos. Entretanto
algumas funções específicas são destacadas por Beterchini et al. (2006):

 Funções do sódio

a) Regulador do volume dos fluidos do corpo, pH e as relações osmóticas do organismo.

b) Participa das contrações das células musculares.

c) Inibição de enzimas da mitocôndria no meio extracelular.

d) Absorção e transporte dos nutrientes para as células.

e) Participa da estrutura dos ossos.

f) Componente de produtos.

Estes elementos estão amplamente distribuídos nos fluidos e tecidos moles do organismo, exercendo
conjuntamente com os íons fosfato e bicarbonato, todo o controle homeostático orgânico, mantendo a
pressão osmótica, o equilíbrio acido-base o controle da passagem dos nutrientes para as células e no
metabolismo da agua. O metabolismo desses três elementos está intimamente ligado, principalmente no
que diz respeito ao balanço eletrolítico. No entanto, algumas particularidades podem ser destacadas.

O sódio, por exemplo, é o íon mais rapidamente absorvido, ainda na porção superior do intestino delgado e
seu transporte é feito por difusão ativa por ação da ATPase Na-K na membrana plasmática basolateral. A
absorção do sódio ocorre de forma muito eficiente. Cerca de 50% do sódio dietético é absorvido por
difusão passiva, outros 40 a 45% são co-transportados com outros íons e substratos (ex.: glicose e
aminoácidos), alguns por processo de transporte passivo e outros por transporte ativo.

Balanço Eletrolítico
BERTECHINI et al. (2006) p. 195-197.
Problemas decorrentes de deficiência e excesso
Segundo Reece (2006), a deficiência prolongada de sódio leva a um animal sem
desenvolvimento, com aspecto desfigurado e crescimento e produtividade baixos. A
deficiência grave leva a tremores, incoordenação, fraqueza e arritmia cardíaca. Os animais
podem tolerar níveis muito elevados do sal dietético, se a água for fornecida e os rins
estiverem funcionando bem. Eles simplesmente excretam o excesso pelos rins. O sal (cloreto
de sódio) dietético elevado reduz o consumo alimentar dos animais. Consequentemente,
ocorre uma redução no desempenho animal.
Exigências nutricionais e suplementação
O sal comum (NaCl) é a principal fonte de sódio e cloro. O potássio está disponível em uma dieta
balanceada, não sendo necessário a suplementação. Existem poucas informações experimentais sobre
as exigências de sódio, potássio e cloro. A maioria das recomendações visam a obtenção de um
balanço eletrolítico nas rações.