Título do Vídeo: “GELO” QUENTE

Nome dos participantes (Ingrid Werneque da Rocha, Rodrigo de Mello Machado Simões de Pinho):

Professor responsável: Álvaro Manuel Folhas Ferreira

Escola: Escola Secundária Marques Castilho

E-mail: alvaro.folhas@gmail.com

Resumo (máximo de 150 palavras)

O resumo deverá consistir numa breve descrição da experiência química desenvolvida.

O Acetato de sódio pode ser preparado pela reação de neutralização ácido-base entre o ácido acético glacial e
o hidróxido de sódio:

CH3COOH + NaOH → NaCH3COO + H2O

Se quisermos usar reagentes “de supermercado”, podemos recorrer à reação entre bicarbonato de sódio
(NaHCO3 ) e vinagre ( ácido acético - CH3COOH) acompanhado neste caso pela libertação de CO2.

CH3COOH(aq) + NaHCO3(s) → CO2(g) + NaCH3COO (aq)+ H2O(l)

Em qualquer dos casos a reação resultará na formação de cristais de Na(CH3COO)•3H2O (s)

Sendo a reação de cristalização da Na(CH3COO)•3H2O um processo exotérmico, aquecendo favorecemos a

forma aquosa, de acordo com o Princípio de Le Chatelier:

CH3COO–(aq) + Na+(aq) + 3H2O(aq) ⇌ Na(CH3COO)•3H2O(s)↓ + calor

Deste modo temos um sistema termodinâmico cuja forma sobressaturada, se perturbada, precipita libertando
calor, e volta à forma aquosa por aquecimento controlado (abaixo dos 58ºC, valor do seu p.F.)

Conceitos (máximo de 200 palavras)

A síntese do Acetato de Sódio (Etanoato de Sódio), resulta da neutralização do ácido acético com uma das
bases NaOH ou NaHCO3, conforme já referido. O ácido acético, embora seja um ácido fraco (Ka=1,8x10-5, 25°C),
ao ser neutralizado pelo bicarbonato de sódio (ou hidróxido de sódio) obriga o sistema a deslocar-se no sentido
direto de acordo com o Princípio de Le Chatelier.

(a) CH3COOH(aq) + H2O (l) ⇌ H3O+(aq) + CH3COO-(aq), (Ka=1,8x10-5, 25°C)

(b) NaHCO3(s) + H3O+(aq) ⇌ Na+(aq) + H2CO3(aq) + H2O( l) = Na+(aq) + CO2(g) + 2H2O(l)

(a+b) CH3COOH(aq) + NaHCO3(s) ⇌ Na+(aq) + CH3COO-(aq) + CO2(g) ↑ +2 H2O(g) ↑

Face aos objetivos do nosso trabalho vamos ajustar a concentração da solução de acetato de sódio procurando
que esta fique sobressaturada pois, nessa circunstância, ao ser perturbada, formará bonitos cristais de
Na(CH3COO)•3H2O(s) acompanhados pela libertação de calor de acordo com a equação:

CH3COO–(aq) + Na+(aq) + 3H2O(aq) = Na(CH3COO)•3H2O(s)↓ + calor (H)

Podemos reverter o processo de cristalização aquecendo de novo estes cristais em banho-maria, a
temperatura controlada, para evitar que se atinja o ponto de fusão deste sal trihidratado (Ponto Fusão=58ºC).

Descrição e explicação sucinta dos principais conceitos necessários à compreensão da experiência executada.
Esta descrição poderá conter tabelas, figuras, esquemas e/ou gráficos.

Protocolo Experimental (máximo de 250 palavras)

Favorece-se uma descrição organizada por tópicos, de acordo com os seguintes assuntos:

Segurança:

Esta reação não carece de cuidados especiais de segurança. Apenas dos habituais cuidados a ter no
manuseamento de reagentes químicos e equipamentos do laboratório de Química. Recomenda-se por isso o
uso de equipamento individual de segurança (Luvas, óculos de protecção, bata).

Optámos por usar reagentes de livre acesso, como vinagre e bicarbonato de sódio (soda), para vincar que a
química está presente em toda parte e não confinada exclusivamente ao laboratório.

Indicar o material de segurança e protecção pessoal de acordo com os reagentes a utilizar e experiência a
desenvolver. Se algum reagente, material e/ou procedimento acarretar algum risco especial, fazer referência ao
mesmo.

Reagentes:

o 125 ml de vinagre branco destilado (diluído 25% / 5% ácido acético, CH3COOH +H2O)
o 110 g de Bicarbonato de sódio (NaHCO3)
Material:

o Balança
o Proveta
o Gobelé de 500 ml
o Gobelé de 300 ml
o Placa de aquecimento
o Termómetro

Procedimento:

Apresentação detalhada dos passos experimentais.

 Meça na proveta 125 mL de vinagre branco. (use luvas e óculos de proteção)

 Meça 110g de bicarbonato de sódio usando um gobelé de 300 ml numa balança.
 Coloque o gobelé maior (500 ml) com uma porção de cerca de 100 mL de água sobre a placa de
aquecimento de modo a ter um banho maria à temperatura de aproximadamente 50ºC.
 Adicione pequenas porções de vinagre ao bicarbonato, agitando sempre, evitando que o CO2 libertado
faça expandir o conteúdo para fora do gobelé.
 Agite sempre a mistura reagente até que comece a verificar a formação de cristais de acetato de
sódio.
 Retire do banho maria e arrefeça de forma tranquila, no frigorífico.

Aplicações (máximo de 100 palavras)

O Acetato de sódio (Etanoato de Sódio), na forma trihidratada, é um composto cristalino incolor, de fórmula
Na(CH3COO)•3H2O, solúvel em água, com ampla aplicação industrial, dos têxteis (preservação da cor nas
anilinas) aos conservantes alimentares e intensificador de sabor, até variadíssimas outras aplicações
nomeadamente saúde (diuréticos e expectorantes) e aviculltura. Sob o ponto de vista didático, permite
explorar muitos conteúdos de Química que vão do Equilíbrio Químico, à Termodinâmica, Solubilidade,
Soluções, Reações de neutralização Ácido-Base. Além de tudo mais proporcional bonitos cristais e excelentes
efeitos a que ninguém fica indiferente.

Conclusões (máximo de 100 palavras)

Breve conclusão indicando a relevância da experiência, grau de dificuldade e alguns comentários que
considerem oportunos.

Sob o ponto de Química, este trabalho permitiu explorar muitos conteúdos de Química que vão do Equilíbrio
Químico, à Termodinâmica, Solubilidade, Soluções, Reações de neutralização Ácido-Base, etc. Além de tudo
mais proporciona bonitos cristais e efeitos fantásticos a que ninguém fica indiferente. Afinal a magia existe
mesmo.