RECEITAS DOCES

AQUELE BOLINHO DE BANANA ? COM AVEIA ?

Com um chazinho bem quentinho para acompanhar e aquecer
RECEITA

8 bananas maduras picadas 

2 xícaras de aveia em flocos médios 
1/2 xícara de óleo de girassol
1/2 xícara de melado de cana
1/2 xícara de castanhas picadas ou sementes de girassol ou amendoim
picado ou coco seco ralado grosso
1/2 xícara de uvas passas
1/2 xícara de banana passa
1 colher de essência de baunilha 
1 colher de chá de cardamomo em pó ou 1 colher de sopa de canela em pó
1 xícara de água, pode ser leite vegetal ou suco de fruta

PREPARO

Misture tudo na sequência da receita, mexa bem transfira para a forma, aperte levemente a massa e
leve para assar em forno pré-aquecido a 210º até dourar.

PARFAIF DE CREME DE AMÊNDOAS COM MORANGOS

1 xícara de amêndoas deixada de molho por 12h (retirar as cascas e

desprezar a água após o molho)
1 xícara de leite de coco caseiro
1 xícara de passas amarelas deixadas de molho no leite de coco
1/2 colher de chá de cardamomo em pó
3 colheres de linhaça dourada deixada de molho por 30min.
2 xícaras de morangos lavados e picados.

PREPARO 

Creme
Colocar o creme de coco no liquidificador e as amêndoas e bater até ficar bem cremoso.
Acrescentar a linhaça, bater bem e depois os demais ingredientes e bater até ficar bem cremoso.

Montagem
Faça camadas de morangos e creme até finalizar com creme.

Por cima tem uma farofinha feita de farinha de amêndoas com cardamomo e xilitol (opcional)

NoCheeseCake de Alfarroba com creme de coco Raw/Cru

INGREDIENTES 
Massa 
1 1/2 xícara de aveia laminada
1/2 xícara de castanha do Brasil
1 xícara de uvas passas
1 xícara de banana passa picadinha
1 colher de sopa de óleo de coco

PREPARO

Triturar tudo no processador até virar uma massinha. Moldar no fundo e laterais de uma forma de aro
removível e levar para gelar enquanto prepara o recheio.

Recheio
1 xícara de nozes Pecan
2 xícaras de tâmaras medjool desidratadas sem sementes bem picadas

1 xícara de alfarroba em pó 

1 1/2 xícara de creme de coco bem firme
1 Colher de sopa de Essência de baunilha ou um pedacinho da fava de baunilha 

PREPARO 
Bater no processador as nozes pecan, as tâmaras, alfarroba e a baunilha até ficar uma massinha bem
encorpada e com todos os ingredientes bem incorporados.
Acrescente o creme de coco aos poucos e vá processando até obter um creme bem liso.
Despeje sobre a massa e leve gelar por pelo menos 3 a 4h.
Sirva com gotas de creme de coco.

BOLO  ? % INTEGRAL DE "CHOCOLATE" COM CASTANHA DO BRASIL 

#SábadoDiaFeliz

INGREDIENTES 
2 1/2 xícaras de água 
1/2 xícara de castanha
1/2 xícara de aveia fina
3 colheres de óleo de girassol 
1 colher de óleo de coco
1 xícara de melado de cana 
1/2 xícara de alfarroba em pó (pode ser cacau para quem usa)
1 pitada de sal
1 colher de essência de baunilha 
1 colher de fibra de psillyum 
2 colheres de cevada solúvel para deixar mais amargo para quem gosta (opcional)
2 colheres de sopa de fermento para bolo
Trigo integral para dar ponto na massa (vai mais ou menos 1 1/2 xícara)

PREPARO 
Bater no liquidificador a água com a castanha até formar leite, acrescenta a aveia, o óleo, melado, sal e a baunilha
e bate até ficar bem cremoso, transfira para uma bacia e acrescenta a cevada e alfarroba (ou cacau), misture bem,
acrescenta a fibra de psillyum e o trigo integral aos poucos, mexa bem. A textura da massa fica mais pesada do
que um bolo normal. 
Acrescenta o óleo de coco, mexa para ficar uma massa brilhante. Coloque o fermento, misture bem. Transfira para
uma forma untada e leve assar em forno pré-aquecido a 200º até enfiar um palito e sair limpo.

Calda/ganache

Creme de coco, alfarroba em pó, essência de baunilha e melado de cana,

Bater com fuê que fica cremoso.

BOLO DE MANDIOCA COM COCO FRESCO  ❤️

INGREDIENTES 
2 raízes de mandioca descascada e ralada
1 coco seco fresco ralado
1 xícara de mascavo
250ml de leite de coco
1 pitada de sal
1/2 colher de óleo de coco
Preparo 
Misturar tudo, colocar em forma untada.
Assar em forno médio até dourar.
Se preferir pode colocar papel alumínio nos primeiros minutos.
Depois de 15min. tira para dourar.

BOLO DE AMENDOIM SEM GLÚTEN 

Bolo
1 xíc farinha de arroz integral (Quem não tem problema com glúten, pode usar farinha de trigo)
1 xíc polvilho doce
1/4 colher de sopa de bicarbonato 
1/2 colher de cremor de tártaro 
1/4 colher de chá de sal
3/4 xícara de óleo
1/2 xícara de melado de cana
1 xícara de amendoim torrado e triturado 
2 colheres de sopa de farinha linhaça + 8 colheres de sopa de água morna
Calda
250 ml de água
1/2 xícara de melado de cana 
4 colheres de pasta de amendoim 
2 colheres de amendoim torrado 
1/2 colher de amido de milho

Instruções Bolo
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Em um recipiente, misture a farinha de arroz, o polvilho, o fermento e o sal
Misture a linhaça com a água em uma tigelinha e deixe descansar por 3 minutos para soltar o gel
Bata o amendoim, o óleo, a água, o melado e o gel de linhaça no liquidificador
Misture os líquidos com os secos, mexa bem.
Transfira para uma forma com furo no meio
Asse por aproximadamente 40 minutos, ou até inserir um palito no centro da massa e ele sair limpo.

Instruções Calda
Misture todos os ingredientes e bata no liquidificador. Transfira para uma panela e leve ao fogo médio. Mexa para
tudo se incorporar e deixe ferver, mexendo de vez em quando.
Você escolhe se prefere o ponto mais líquido ou mais cremoso.

Deixe a calda amornar, cubra o bolo e salpique amendoin torrado batido com mascavo e uma pitada de sal.

PS. Usei bicarbonato e cremor de tártaro como fermento para bolo. Você pode substituir se preferir

BOLO INVERTIDO DE ABACAXI COM COCO

INGREDIENTES
2 xícaras de leite de coco caseiro, bem forte
2 xícaras de aveia fina
2 colheres de óleo de coco
2 xícaras de melado de cana
1 1/2 xícara de farinha de coco (pode fazer com resíduos do leite de coco, ressecado no forno e batido no liquidificador)
5 fatias de abacaxi sem o miolo
2 colheres de fermento para bolo
1 xícara de coco ralado fresco

PREPARO
Bater no liquidificador o leite de coco, a aveia, 1 xícara de melado, óleo de coco, transferir para bacia, acrescentar a farinha de coco,
deixar essa massa descansar por 10 minutinhos, fazer o caramelo com 1 xícara de melado e raspas de limão, colocar sobre a forma
untada, arrumar as fatias de abacaxi e nos entremeios preencher com coco ralado.
Acrescente o fermento à massa, misture bem, despeje na fôrma e leve para assar em forno pré aquecido.
Desenforme morno, pode decorar com coco ralado nas laterais do bolo, fica lindo.