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Doces de Natal
para Comercializar
RABANADA DE PÃO DE FORMA
RABANADA GOURMET
BISCOITOS AMANTEIGADOS
 Receita RABANADA DE PÃO DE FORMA

INGREDIENTES
• 2 pacotes de pão de forma
• 395g de doce de leite
• Açúcar Q.B
• Canela Q.B

Calda:
• 500ml de leite
• 395g de leite condensado
• 4 ovos

MODO DE PREPARO
Retire as cascas do pão de forma e os abra com um
rolo. Recheie com doce de leite e enrole como
charutinhos. Passe na calda e frite em óleo quente.
Finalize com açúcar e canela.

Calda: Bata todos os ingredientes no liquidificador.

TABELA DE PRECIFICAÇÃO
ESTIMATIVA DO VALOR UNIDADE/ VALOR DA RECEITA
RECEITA PREÇO DE COMPRA GRAMA/ML
2 pct de pão de forma R$ 5,00 (pacote R$ 5,00 x 2 = R$ 10,00 R$ 10,00

395g de doce de leite R$ 6,00 (lata ou 395g) R$ 6,00 (lata ou 395g) R$ 6,00

500ml de leite R$ 4,00 (1l ou 1000 ml) R$ 4,00 / 1000 g = R$ 0,002 R$ 0,004 x 500 ml = R$ 2,00
395g de leite condensado R$ 4,00 (caixa ou 395g) R$ 4,00 (caixa ou 395g) R$ 4,00
4 ovos R$ 15,00 (caixa com 30 unid.) R$ 15,00 / 30 unid. = R$ 0,50 R$ 0,50 x 4 = R$ 2,00

Açúcar - - -
Canela - - -

TOTAL: RABANADA DE PÃO DE FORMA R$ 24,00

Faça você mesmo as outras tabelas de precificação com base no modelo acima. Exercite!
 Receita RABANADA GOURMET

INGREDIENTES
• 2 pães de rabanada
• Chocolate cobertura branca Q.B
• Chocolate cobertura 1/2 amargo Q.B

Recheio:
• 395g de leite condensado
• 50g de leite ninho
• 200g de creme de leite
• Nutella Q.B

Calda:
• 500ml de leite
• 395g de leite condensado
• 4 ovos

MODO DE PREPARO
Corte o pão em porções entre 2 e 3cm. Abra uma fenda em cada porção,
sem atravessar o pão, passe na calda e frite em óleo quente. Recheie as
rabanadas e finalize com chocolate derretido ou açúcar e canela.
Recheio: Misture os ingredientes e leve ao fogo até atingir ponto de bloco.
Calda: Bata todos os ingredientes no liquidificador.

TABELA DE PRECIFICAÇÃO
ESTIMATIVA DO VALOR UNIDADE/ VALOR DA RECEITA
RECEITA PREÇO DE COMPRA GRAMA/ML

TOTAL: R$
 Receita BISCOITO AMANTEIGADO

INGREDIENTES
• 500g de farinha
• 50g de amido de milho
• 250g de açúcar refinado
• 2 gemas
• 300g de manteiga

MODO DE PREPARO
Misture os secos e reserve. Junte a manteiga e as gemas
com fouet e acrescente aos secos. Misture até obter uma
massa lisa e homogênea. Descanse a massa na geladeira
por 1 hora.
Após esse período, abra a massa com a ajuda de dois
plásticos. Corte as porções com cortadores para biscoitos.
Disponha as porções em uma assadeira com papel
manteiga. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por
aproximadamente 20min.
Decore com chocolate, pasta americana ou glacê real.

TABELA DE PRECIFICAÇÃO
ESTIMATIVA DO VALOR UNIDADE/ VALOR DA RECEITA
RECEITA PREÇO DE COMPRA GRAMA/ML

TOTAL: R$
DOCES DE NATAL PARA COMERCIALIZAR

INSUMOS TOTAIS DA AULA

• 1 pacote de pão de forma
• 395g de doce de leite
• 350g de açúcar
• 30g de canela
• 1,5l de leite
• 12 ovos
• 3 caixas de leite condensado
• 1 pão para rabanada
• 1 caixa de creme de leite
• 50g de leite ninho
• 140g de nutella
• 250g de farinha
• 30g de amido de milho
• 150g de manteiga
• 500g de chocolate cobertura branca
• 500g de chocolate cobertura 1/2 amargo
• 200g de pasta americana
• Corante gel vermelho e verde folha
• Pó dourado verdadeiro
• Álcool de cereais
 Insista, persista e nunca
desista. Lembre-se que o
sucesso é a soma de esforços
repetidos dia após dia.