Ácidos, bases, pH, pKa e tampões biológicos

Processos Biológicos
Caroline da Guarda
caroline.guarda@unifacs.br
 Objetivos de aprendizagem
• Descrever as propriedades gerais dos ácidos e bases.
• Conceituar pH e pKa.
• Descrever o mecanismo de funcionamento dos tampões
biológicos.
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Caroline da Guarda
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ÁGUA
 ÁGUA
• Substância mais abundante nos sistemas
vivos – 70% do peso
• Fórmula química: H2O
• *Primeiro organismo surgiu em meio
aquoso
• ~40% da água é intracelular
• ~60% da água é extracelular (líquidos)
• *Pequena quantidade é transcelular (entre
as células e tecidos)
 ÁGUA
• Muitos componentes produzidos no corpo e que são dissolvidos em água contém grupos
químicos que agem como ácidos ou bases, recebendo ou liberando íons de hidrogênio

• CONTROLE DA ÁGUA E DO HIDROGÊNIO = HOMEOSTASE

Isso torna a água
um solvente tão
universal!
 PONTES DE HIDROGÊNIO NA e DA ÁGUA
• Molécula da água é dipolar: forma pontes de hidrogênio com outras substâncias
– Água se comporta como solvente
• *Dessa forma, as moléculas de água formam pontes de hidrogênio com elas mesmas

Ponte de hidrogênio: interação não-covalente,

fraca entre o hidrogênio de uma molécula e o
átomo mais eletronegativo da molécula
aceptora
 PONTES DE HIDROGÊNIO NA e DA ÁGUA
• Molécula da água é dipolar: forma pontes de hidrogênio com outras substâncias
– Água se comporta como solvente
• *Dessa forma, as moléculas de água formam pontes de hidrogênio com elas mesmas

Dipolos

Ponte de hidrogênio: interação não-covalente,

fraca entre o hidrogênio de uma molécula e o
átomo mais eletronegativo da molécula
aceptora
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Caroline da Guarda
OH- H+
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ÁCIDOS E BASES (E ÁGUA) H2O

OH- H+
H3O+ OH- H+
H+ H3O+
H+ H2O OH- H3O+ H2O
 ÁCIDOS E BASES
Ácidos Bases
• Compostos que doam um íon hidrogênio • Compostos que captam íons hidrogênio
(H+) para uma solução (Ex.: OH-)

Definição de Brønsted-Lowry
 ÁCIDOS E BASES
Ácidos Bases
• Compostos que doam um íon hidrogênio • Compostos que captam íons hidrogênio
(H+) para uma solução (Ex.: OH-)

Definição de Brønsted-Lowry

Íon hidrônio H3O+

Hidroxil
 O pH DA ÁGUA/ IONIZAÇÃO DA ÁGUA
• A água pura é levemente ionizada
• A dissociação das moléculas da água em H+ e OH- é muito leve, e a concentração [H+] de
íons hidrogênio na água pura é = 0,0000001 M ou 10-7 mol/L, portanto:

𝐻+ [𝑂𝐻−]
• 𝐾𝑑 = [𝐻2𝑂] pH = Potencial hidrogeniônico, ou concentração de
íons H+

Os colchetes “[ ]” significam concentração.

Ex.: [10M] significa que a concentração é 10 Molar.
 O pH DA ÁGUA/ IONIZAÇÃO DA ÁGUA
• A água pura é levemente ionizada
• A dissociação das moléculas da água em H+ e OH- é muito leve, e a concentração [H+] de
íons hidrogênio na água pura é = 0,0000001 M ou 10-7 mol/L, portanto:

pH da água

𝐻+ [𝑂𝐻−]
• 𝐾𝑑 = [𝐻2𝑂] pH = Potencial hidrogeniônico, ou concentração de
íons H+
Kd = constante de
dissociação Os colchetes “[ ]” significam concentração.
Ex.: [10M] significa que a concentração é 10 Molar.
Vou ter que “decorar” esse tanto de fórmula?

Eu nem lembro mais calcular log #tenso

Aimeudeus que difícil

Repete, pró!

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ESCALA DE pH
ESCALA DE pH
Ácido

pH da água: neutro
[H+] = [OH-]

Básico
 pH E HOMEOSTASIA

Já vimos isso antes

Abaixo de pH normal
7,5 Acima de
do sangue
7,5 Alcalose
Acidose 7,5
 ÁCIDOS FORTES E FRACOS
Durante o metabolismo, o corpo produz diversos ácidos que aumentam a concentração
• *Ácido fraco: Se dissocia de de íons hidrogênio e reduzem o pH:
forma limitada na água, Metabolismo Metabolismo
formando: H+ (íon hidrogênio) + aeróbico da glicose anaeróbico da glicose
Base (Componente aniônico)

Ácido Carbônico Ácido Lático

• *Geralmente, ácidos orgânicos
são fracos
Ácido Sulfúrico Corpos Cetônicos Ácidos

Ácido Fosfórico

Oxidação de Amino ácidos Oxidação incompleta de

Sulfurados ácidos graxos

Hidrólise das fosfoproteínas e nucleoproteínas

 O que a alteração de pH pode causar?
Acidose (ou acidemia) Alcalose (ou alcalemia)
• Condição onde o pH do sangue está • Condição onde o pH do sangue está
abaixo de 7,35 maior que 7,45
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TAMPÕES
 TAMPÕES
• O que é um tampão?
– R: Os tampões consistem em um ácido
fraco e sua base conjugada e fazem com
que uma solução resista a alterações de
pH quando íons hidrogênio ou íons
hidróxido são adicionados

• pKa = pH onde 50% da dissociação

aconteceu
 TAMPÕES Em solução, o ácido acético é
um ácido fraco:

• O que é um tampão?
– R: Os tampões consistem em um ácido
fraco e sua base conjugada e fazem com
que uma solução resista a alterações de
pH quando íons hidrogênio ou íons
hidróxido são adicionados

• pKa = pH onde 50% da dissociação

aconteceu
 TAMPÕES Em solução, o ácido acético é
um ácido fraco:

• O que é um tampão?
– R: Os tampões consistem em um ácido
fraco e sua base conjugada e fazem com
que uma solução resista a alterações de
pH quando íons hidrogênio ou íons
hidróxido são adicionados

• pKa = pH onde 50% da dissociação

aconteceu
 TAMPÕES Em solução, o ácido acético é
um ácido fraco:

• O que é um tampão?
– R: Os tampões consistem em um ácido
fraco e sua base conjugada e fazem com
que uma solução resista a alterações de
pH quando íons hidrogênio ou íons
hidróxido são adicionados

• pKa = pH onde 50% da dissociação

aconteceu
 TAMPÕES Em solução, o ácido acético é
um ácido fraco:

• O que é um tampão?
– R: Os tampões consistem em um ácido
fraco e sua base conjugada e fazem com
que uma solução resista a alterações de
pH quando íons hidrogênio ou íons
hidróxido são adicionados
Tampão: pH varia pouco ou não varia

• pKa = pH onde 50% da dissociação

aconteceu, ou seja, onde a molécula atua
REALMENTE como um tampão
 ÁCIDOS METABÓLICOS E TAMPÕES
• Por que tampões são importantes?
– R: Em média por dia são produzidos 22 mEq de ácido no corpo. Até ser eliminado, todo
esse ácido precisa ser tamponado

• pH sangue = 7,36~7,44
• pH intracelular = 7,1 (6,9-7,4)
• pH compatível com a vida = 6,8-7,8
 TAMPÃO BICARBONATO
• Maior fonte de ácido metabólico no corpo é o gás CO2: produzido principalmente pelo ciclo
de Krebs
Ácido carbônico
• 𝐶𝑂2 + 𝐻2 𝑂 𝐻2 𝐶𝑂3 𝐻𝐶𝑂3 − + 𝐻 +
𝐴𝑛𝑖𝑑𝑟𝑎𝑠𝑒 𝐶𝑎𝑟𝑏ô𝑛𝑖𝑐𝑎
Bicarbonato

[CO2] > 500x maior que ácido carbônico, portanto

ele é frequentemente resposto
 TAMPÃO BICARBONATO
• Maior fonte de ácido metabólico no corpo é o gás CO2: produzido principalmente pelo ciclo
de Krebs
Ácido carbônico
• 𝐶𝑂2 + 𝐻2 𝑂 𝐻2 𝐶𝑂3 𝐻𝐶𝑂3 − + 𝐻 +
𝐴𝑛𝑖𝑑𝑟𝑎𝑠𝑒 𝐶𝑎𝑟𝑏ô𝑛𝑖𝑐𝑎
Bicarbonato
Enzima que catalisa Sistema tampão
a reação
Principal ácido
produzido no
corpo, ao
mesmo que é
seu próprio
tampão

[CO2] > 500x maior que ácido carbônico, portanto

ele é frequentemente resposto
 TAMPÃO BICARBONATO
Ácido carbônico
• 𝐶𝑂2 + 𝐻2 𝑂 𝐻2 𝐶𝑂3 𝐻𝐶𝑂3 − + 𝐻 +
𝐴𝑛𝑖𝑑𝑟𝑎𝑠𝑒 𝐶𝑎𝑟𝑏ô𝑛𝑖𝑐𝑎 Bicarbonato
Enzima que catalisa Sistema tampão
a reação
Principal ácido
produzido no
corpo, ao
mesmo que é
seu próprio
tampão

O CO2 dissolvido nos tecidos está em equilíbrio com

o CO2 nos alvéolos pulmonares = A disponibilidade
de CO2 muda de acordo com a respiração
 BICARBONATO E HEMOGLOBINA
• O CO2 da respiração também se difunde para os eritrócitos, que são ricos em anidrase
carbônica e converte rapidamente em H2CO3 e HCO3- e H+
Tamponado pela
hemoglobina

Transportado para fora do

eritrócito em troca de Cl-

• A medida que o eritrócito se aproxima do pulmão, a direção da reação se modifica

• A respiração contribui com a regulação do pH (Eixo respiração/pH é sensível)
 pH INTRACELULAR
Ânions fosfato (H2PO4-) Proteínas
 HIDROGÊNIO, AMÔNIA e ÍONS FOSFATO URINÁRIO
• Ácidos não-voláteis: eliminados através da • Íons amônio (NH4+) fazem o principal
urina sob a forma de ácido não-dissociado tamponamento da urina
– Tamponam a urina (pH =5,5-7,0). • (Base) NH3 amônia
– NH3 + H+ NH4+
– Quais são esses ácidos não-voláteis?
– R: Íons fosfato e amônio, ácido úrico,
ácido cítrico e ácido sulfúrico.
Referências

https://pt.khanacademy.org/