MASSA DE OVOS

- 30 Gemas
- 100g Farinha
- 1kg Açúcar
- 5dl Água
- 1 Casca de limão

MODO DE PREPARAÇÃO

- Ferve-se a água com o açúcar e a casca do limão, misturando também a farinha às

gemas muito bem sem engranitar .
- A seguir deita-se aos poucos a calda do açúcar nas gemas devidamente bem mexidas.

MODO DE COSEDURA

- A massa de ovo depois de bem misturada é cosida no mesmo tacho que coseu a calda
do açúcar, até engrossar .

NOTA: Devemos trabalhar com a massa de ovo depois de fria .

MOLHO DE CHOCOLTE
- 2 L Água
- 2kg Açúcar
- 1800g Chocolate em pedaços
- 200g Cacau em pó
- 5dl Natas

MODO DE PREPAÇÃO

- Ferve-se a água e o açúcar numa panela, depois deita-se o chocolate até derreter e a
seguir mexe-se muito bem o cacau em pó e finalmente adiciona-se as natas.
- Pode-se servir quente ou frio.