MASSA FOLHADA

- 1kg Farinha
- 10g Melhorante
- 10g Sal
- 600g ‘Agua Fria
- 800g Margarina Folhados

MODO DE PREPARAÇÃO
- Junta-se a farinha, o melhorante e o sal numa bacia de amassadeira adicionando a água aos
poucos, até obtermos uma massa homogénea.
Coloca-se a massa em cima do laminador fechando a margarina no interior da massa deixando a
massa descansar durante 5 min. A seguir estica-se a massa e damos 4 voltas simples deixando
descansar mais 5 min.

De seguida estica-se novamente a massa à medida que seja necessário para tirar os vários tipos
de bolos de massa folhada.

MODO DE COSEDURA
- Forno médio 230º
- Durante 20 min. Aprox.

NOTA: Na confecção dos Palmiers deve-se pôr açúcar na massa

Antes de coser.