PUDIN FLAN

1l Leite
400gr Açúcar
10 Ovos inteiros
2 Gemas
1 Casca de limão
½ Cálice de vinho do porto

MODO DE PREPARAÇÃO

_ Com um pouco de água e o dobro em açúcar faz-se o caramelo, vertendo-se nas respectivas
formas.
_ Mexendo muito bem até levantar espuma, as gemas e o açúcar adicionando de seguida o
açúcar.
_ Ferve-se o leite com a casca de limão e cálice do vinho do porto, juntando de seguida ao
preparado anterior.
_ Passar pelo coador todo o preparado e deita-lo nas formas já com o caramelo.

Tempo de cozedura: Leva-se ao forno, em banho-maria a 180º durante 30 minutos. Só se

desenforma frio.