Bolo de banana e nozes pecan - vegan (sem

leite, sem ovos e sem açúcar)

Surpreendentemente fofo, rico em sabor e em nutrientes, ao mesmo tempo húmido e
crocante… um sonho de bolo! Um bolo perfeito!!! Completamente perfeito!!

Podem dar este bolo a partir dos 6 meses se não colocarem as nozes ;)

4.75 from 4 votes

10 mins 40 mins 50 mins

Breakfast, Dessert, Pequeno Almoço, Snack, Sobremesa Vegan, Vegetariana

1 bolo forma bolo Inglês Sofia Carvalho

Ingredients
No liquidificador:
2 bananas médias bem maduras
4 tâmaras Medjool
1 1/2 chávena de leite vegetal (utilizei de arroz)
2 colheres de sopa água

Num recipiente:
1 chávena farinha trigo integral (usei uma muito fina)
1 chávena farinha de trigo
1 colher sopa de fermento
1 colher de café de bicarbonato sódio
1 colher de chá canela
2 colheres de sopa de linhaça triturada
4 colheres sopa óleo de coco

Por fim:
1/2 chávena de nozes pecan picadas grosseiramente

Para cobertura:
1/4 chávena de nozes pecan para decorar

Instructions
1. Pré-aquecer o forno nos 180º e forrar uma forma tipo bolo Inglês com papel vegetal.
2. Colocar os ingrediente de liquidificador e triturar durante mais ou menos 3 minutos, ou até estar completamente
homogéneo e as tâmaras completamente trituradas.
3. Num recipiente colocar todos os ingredientes descritos acima no separador "num recipiente", à excepção do
óleo de coco.

Aos poucos adicionar metade da mistura do liquidificador e mexer mas não muito.
4. Seguidamente deitar o óleo de coco e envolver.
5. Colocar a restante mistura de liquidificador e misturar até ficar homogéneo. (não batam de mais , só o suficiente
para encorpar.
6. Por fim deitar as nozes e envolver.
7. Colocar a massa na forma previamente forrada a papel vegetal , uso uma rectangular tipo pão de forma, e
decorar com a nozes por cima.
8. Levar ao forno a 180º (uso sempre sem ventilação) por 40 a 45 minutos, ou até espetar um palito e sair limpo.
9. Retirar do forno e deixar arrefecer.

Receita dopara
Por fim servir :D E aguentem-se blog não
www.criarcomercrescer.com
o comerem todo :P escrita por Sofia Carvalho
Notes
Se não encontrarem tâmaras Medjool podem utilizar das outras mas tê que colocar mais 2 ou 3 porque são
menos doces.
Usando as outras tâmaras convém demolhar antes pois são mais duras :( .
Ou então podem também substituir as tâmaras por pasta de tâmara :)
Podem utilizar outro tipo de forma mas como nunca experimentei não sei se o tempo de cozer é o mesmo. De
qualquer das formas pode sempre espetar o palito, se não sair seco é só deixar mais um pouquinho ;)
Também já usei azeite em vez de óleo de coco e ficou muito bem.