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funcionales
con
probióticos
Banco de patentes SIC - noviembre de 2014
SUPERINTENDENCIA
DE INDUSTRIA Y COMERCIO
Grupo Banco de Patentes
Luis Antonio Silva Rubio
Coordinador
Andrea Bermúdez Huertas
Invenciones relacionadas
con alimentos funcionales
con probióticos a nivel
internacional
PONTIFICIA UNIVERSIDAD
JAVERIANA
Vicerrectoría de Investigación
Dirección de Innovación
Fanny Almario Mayor - Directora
Paola Mojica G.
Sergio Cuéllar
Claudia Medina
Alejandro Tamayo
Edición:
Juan Sebastián Cruz Camacho
Diseño:
Nathalia Rodríguez González
Fotografías: Desde la
© www.commons.wikimedia.org perspectiva
© www.freepik.com
del experto
Colaboración de:
Elpidia Poveda
Juan Carlos Ulloa
Rubén Heredia
Nota Legal
Todos los contenidos, referencias,
comentarios, descripciones y
datos incluidos o mencionados
en el presente boletín se ofrecen
únicamente en calidad de información.
Presentación 7
13
Invenciones relacionadas
con alimentos funcionales
con probióticos a nivel 63
nacional
101
Glosario 109
Gráficas
Presentación
8 BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales con probióticos
Por otra parte, es importante aclarar que no todas las bacterias probióticas aportan
los mismos beneficios, entre otras causas, porque su efectividad depende de que se
encuentren en la cantidad óptima. Así, en caso de existir una baja concentración de
probióticos biológicamente activos, los efectos deseables podrían no darse o, en cir-
cunstancias contrarias, podrían ejercer efectos deletéreos sobre el hospedador. La-
mentablemente existen pocos estudios dirigidos a conocer la cantidad óptima de
probióticos para su administración en seres humanos. Por ejemplo, la eficacia de Bifi-
dobacterium infantis 35264 ha sido documentada en 108 UFC/día.
Ahora bien, ¿cómo producen los probióticos beneficios sobre la salud? Múltiples es-
tudios han mostrado que los componentes estructurales o metabolitos (sustancias)
producidos a partir estas bacterias son los responsables de esta actividad3. Estos “me-
tabióticos” son los que pueden regular funciones fisiológicas y metabólicas en conjunto
con la microbiota propia del hospedador. Asimismo, los probióticos pueden ser una
fuente importante de sustancias bioactivas (proteínas, ácidos grasos, polisacáridos, vita-
minas, antioxidantes, etc.) que, hoy en día, son motivo de interés científico e industrial.
Es por esto que en la actualidad se ofrecen múltiples productos terapéuticos, alimentos
1 Food and Agriculture Organization/World Health Organization. (2001). Report on Joint FAO/WHO
Expert Consultation on Evaluation of Health and Nutritional Properties of Probiotics in Food Including
Powder Milk with Live Lactic Acid Bacteria. Córdoba.
2 Sanders, M. E. (2008). “Probiotics: definition, sources, selection, and uses”. Clinical Infectious Dis-
eases, 46 (2), S58-S61; Soccol, C. R., De Souza, L. P., Spier, M. R., Pedroni, A. B., Yamaguishi C. T.,
De Dea, J., Pandey, A. y Vanete Thomaz-Soccol. (2010). “The Potential of Probiotics: A Review”.
Food Technology and Biotechnology, 48 (4) 413–434.
3 Shenderov, B. A. (2013). “Metabiotics: novel idea or natural development of probiotic conception”.
Microbial Ecology in Health and Disease, 24, 20399.
presentación
9
En conclusión, es evidente que tanto los consumidores como la industria y los centros de
investigación han demostrado un creciente interés por los probióticos. Una muestra de
ello es el significativo número de publicaciones que abordan los beneficios que estos pue-
den proporcionar a la salud no solo de los seres humanos sino también de los animales.
Sin embargo, también es evidente que existe una clara necesidad de aprender más acerca
de las condiciones necesarias para poder aprovechar de manera segura sus bondades.
4 Iqbal, M. Z., Qadir, M. I., Hussain, T., Janbaz, K. H., Khan, Y. H. y Ahmad, B. (2014). “Review:
probiotics and their beneficial effects against various diseases”. Pakistan Journal of Pharmaceutical
Sciences, 27 (2), 405-415.
5 Council for Agricultural Science and Technology. (2007). Probiotics: Their Potential to Impact Human
Health. Issue Paper 36. CAST: Ames.
10 BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales con probióticos
Metodología
• Fase de coordinación: decidimos que este boletín estaría orientado hacia las
nuevas tecnologías relacionadas con probióticos.
6 Para determinar el ciclo de vida realizamos la búsqueda desde que aparecieron las primeras solici-
tudes de patente para así poder evidenciar la evolución de la tecnología a través del tiempo.
7 En algunos casos se consultaron las bases de datos Espacenet, USPTO, Latipat, entre otras, para
poder analizar los documentos originales.
8 El Tratado de Cooperación de Patentes (PCT), administrado por la OMPI, estipula que se presente
una única solicitud internacional de patente con el mismo efecto que las solicitudes nacionales pre-
sentadas en los países designados. Un solicitante que desee protección puede presentar una única
solicitud y pedir protección en tantos países asociados como sea necesario.
9 El código AIC une tanto en IPC como el CPC en un solo campo de búsqueda.
presentación
11
Metodología
Indicador Descripción
Cantidad de invenciones que han solicitado protección de una
patente. Este indicador se puede medir por país, solicitante o
Actividad
inventor y se determina teniendo en cuenta la primera soli-
inventiva
citud presentada en cualquier lugar del mundo a partir de la
fecha de presentación (fecha de prioridad).
Solicitudes Número total de solicitudes de patente presentadas en un país
de patente determinado o en una oficina de patentes, es decir, el número
presentadas de solicitudes de patente donde se presenta o se solicita la pro-
o actividad de tección. Este indicador permite conocer los principales merca-
presentación dos para una tecnología y realizar el análisis de países destino.
Suma de las publicaciones de las solicitudes de patente pre-
Actividad de
sentadas en diferentes países para proteger las invenciones
patentamiento
oriundas de un mismo país.
Impacto Cantidad de solicitudes de patente que citan un documento
industrial de patente X.
Variabilidad Número de clasificaciones de patente usadas en un docu-
tecnológica mento de patente X.
Alcance Suma de oficinas donde se presenta un documento de pa-
internacional tente.
10 Porter, A. L., Cunningham, S. W., Banks, J., Roper, A. T., Mason, T. W. y Rossini, F. A. (2011). Fo-
recasting and Management of Technology. Hoboken: Wiley.
13
Invenciones relacionadas
con alimentos funcionales
con probióticos a nivel
internacional
14 BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales con probióticos
Ciclo de vida
Encontramos que las primeras invenciones relacionadas con probióticos datan de 1978
y que hasta 1995 la tecnología se encontraba en etapa emergente con 64 invenciones
en 347 solicitudes de patente. Desde entonces y hasta la fecha, la tecnología se en-
cuentra en etapa de crecimiento con 4529 invenciones y 15 441 solicitudes, caracteri-
zada por un alto número de competidores y desarrollo de invenciones. En la Gráfica 1
se observan datos hasta el año 2012, dado que muchas de las solicitudes presentadas
desde entonces no han sido aún publicadas.
3000
400
Actividad inventiva
Acumulado de
2000
invenciones
200
1000
0 0
1975 1980 1985 1990 1995 2000 2005 2010 2015
Años de presentación
Países líderes
Encontramos que China es el país líder, ya que cuenta con 1875 invenciones en 2040
solicitudes de patente, seguido por Estados Unidos con 975 invenciones en 5399 so-
licitudes, Rusia con 391 invenciones en 448 solicitudes, Suiza con 315 invenciones en
2761 solicitudes y Corea del Sur con 256 invenciones en 340 solicitudes. En cuanto a
los países latinoamericanos encontramos a Brasil con 32 invenciones en 48 solicitudes,
México con 24 invenciones en 82 solicitudes, Panamá con ocho invenciones en 86 so-
licitudes, Chile con siete invenciones en 19 solicitudes, Argentina con cinco invenciones
en 21 solicitudes, Colombia con tres invenciones en tres solicitudes, Venezuela con
una invención en ocho solicitudes y Cuba con una invención en una solicitud.
6000
1000
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Países solicitantes
También elaboramos una red de colaboración (Gráfica 3) entre los países solicitantes,
y pudimos determinar que:
• Suiza y Estados Unidos son los países con más alianzas con China.
• Las invenciones de Suiza también se han hecho en alianza con Francia, Japón, Ale-
mania y Países Bajos, principalmente.
El color azul en los nodos indica mayor actividad inventiva y el rojo indica menor; el tamaño del nodo es pro-
porcional a la actividad inventiva.
Fuente: Thomson Innovation, Espacenet, USPTO, Latipat, entre otras, 2014
Las oficinas en las que más se busca protección son las de China con 2716 solicitudes,
de las cuales 1251 pertenecen a países extranjeros, Estados Unidos donde se presenta-
ron 1674 solicitudes, de las cuales 806 pertenecen a solicitantes foráneos, y en Canadá
en donde se presentaron 961 solicitudes, de las cuales 886 pertenecen a solicitantes
extranjeros. Por su parte, en la Oficina Mundial para la Propiedad Intelectual (OMPI) se
presentaron 1938 solicitudes provenientes de Estados Unidos, Suiza, Francia, Japón,
18 BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales con probióticos
Países Bajos, entre otros, mientras que en la Oficina de Patentes Europea (EPO) se
presentaron 1448 solicitudes provenientes principalmente de Estados Unidos, Suiza,
Francia y Japón.
500
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Oficinas de patente destino
Mercados potenciales
Años con
País de Alcance mayor
origen de la internacional Oficinas donde se actividad
invención [n.° de oficinas presentaron las inventiva
[n.° de donde se solicitudes [n.° de
invenciones] publicaron las [n.° de invenciones] invenciones]
solicitudes]
China [1874] 2013 [472]
OMPI [23] 2012 [387]
China [1875] 39 Estados Unidos [19] 2011 [289]
EPO [17] 2010 [200]
Japón [10] 2009 [158]
Estados Unidos [868] 2010 [107]
OMPI [740] 2008 [91]
Estados
59 EPO [500] 2011 [88]
Unidos [975]
Canadá [457] 2009 [87]
Australia [394] 2005 [82]
Rusia [387] 2012 [53]
OMPI [15] 2008 [48]
Rusia [391] 22 Australia [5] 2004 [29]
Estados Unidos [5] 2010 [29]
Oficina Euroasiática [4] 2007 [28]
OMPI [307] 2010 [60]
EPO [270] 2009 [45]
Suiza [315] 48 China [240] 2008 [43]
Estados Unidos [239] 2011 [38]
Australia [217] 2007 [28]
20 BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales con probióticos
Mercados potenciales
Años con
País de Alcance mayor
origen de la internacional Oficinas donde se actividad
invención [n.° de oficinas presentaron las inventiva
[n.° de donde se solicitudes [n.° de
invenciones] publicaron las [n.° de invenciones] invenciones]
solicitudes]
Corea del Sur [253] 2011 [36]
OMPI [27] 2012 [35]
Corea del Sur
22 Estados Unidos [12] 2006 [21]
[256]
Japón [7] 2009 [21]
China [6] 2004 [20]
OMPI [183] 2010 [41]
EPO [166] 2009 [34]
Francia [234] 40 Francia [136] 2007 [30]
Estados Unidos [136] 2008 [27]
China [109] 2006 [20]
Japón [214] 2005 [49]
OMPI [153] 2002 [21]
Japón [229] 51 Estados Unidos [149] 2004 [20]
EPO [148] 2006 [20]
Australia [112] 2003 [19]
Alemania [114] 2005 [19]
EPO [96] 2002 [17]
Alemania
46 OMPI [89] 2011 [16]
[160]
Estados Unidos [60] 2008 [12]
Australia [42] 2009 [12]
OMPI [122] 2007 [27]
EPO [111] 2006 [16]
Países Bajos
44 Estados Unidos [82] 2009 [14]
[142]
China [54] 2008 [13]
Australia [38] 2005 [12]
internacional
21
Países líderes
Mercados potenciales
Años con
País de Alcance mayor
origen de la internacional Oficinas donde se actividad
invención [n.° de oficinas presentaron las inventiva
[n.° de donde se solicitudes [n.° de
invenciones] publicaron las [n.° de invenciones] invenciones]
solicitudes]
OMPI [99] 2010 [20]
Reino Unido [77] 2005 [14]
Reino Unido
36 EPO [73] 2007 [13]
[114]
Estados Unidos [64] 2011 [11]
Australia [49] 2003 [9]
Fuente: Thomson Innovation, Espacenet, USPTO, Latipat, entre otras, 2014
22 BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales con probióticos
Solicitantes líderes
De los 4667 solicitantes relacionados con probióticos, encontramos que 1898 perte-
necen a empresas, 2323 pertenecen a personas naturales y 446 pertenecen a organi-
zaciones educativas.
Impacto industrial
1
3000
2500
2000
1500
1000
2 Solicitantes líderes
500 4 3
5 Otras empresas
6
7
0 8
Variabilidad tecnológica
1
50
40
30 2
4 3 5 6
7
20
8
9
Solicitantes líderes
10
Otras empresas
0
0 50 100 150 200 250 300
Actividad inventiva
1 Nestec S. A. 4 DSM IP Assets B. V. 7 Mead Johnson & Co.
2 Procter & Gamble 5 Danisco A / S 8 Chr. Hansen A S
3 DuPont Nutrition Biosciences APS 6 Iams Company 9 L'Oréal S. A.
Analizamos el grado de colaboración que existe entre los solicitantes relacionados con
probióticos y encontramos varias redes de colaboración. La red principal está confor-
mada por Nestec S. A. (Suiza), que tiene alianzas con L’Oréal S. A. (Francia), Novartis
Nutrition AG (Suiza), entre otros.
El tamaño del nodo indica colaboración. Cuanto más azul sea el color del nodo mayor será la actividad inven-
tiva y cuanto más rojo, menor. El grosor del enlace indica la intensidad de la cooperación.
Fuente: Thomson Innovation, Espacenet, USPTO, Latipat, entre otras, 2014
26 BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales con probióticos
Otra red que consideramos importante es la conformada por Procter & Gamble (Esta-
dos Unidos), quien trabaja en conjunto con Iams Company (Estados Unidos) y Alimen-
tary Health Ltd. (Irlanda), entre otros.
El tamaño del nodo indica colaboración. Cuanto más azul sea el color del nodo mayor actividad inventiva y
cuanto más rojo menor. El grosor del enlace indica la intensidad de la cooperación.
Fuente: Thomson Innovation, Espacenet, USPTO, Latipat, entre otras, 2014
• Mead Johnson & Co. (Estados Unidos) cuenta con 13 invenciones en conjunto con
Bristol-Myers Squibb (Estados Unidos).
• Danone (Francia) cuenta con tres invenciones en conjunto con Danisco A/S (Dina-
marca).
• El solicitante italiano Probiotical Spa cuenta con ocho invenciones con el también
italiano Anidral S.R.L.
Tendencias
6000
Actividad inventiva
5000
Actividad de patentamiento
4000
3000
2000
1000
0
Alimentos Preparaciones Alimentos Cosméticos
funcionales medicinales para animales
Tendencias tecnológicas
Por otra parte, analizamos la relación entre los indicadores de actividad inventiva e
impacto industrial de las tendencias tecnológicas relacionadas con probióticos. Encon-
tramos que la tendencia líder es la de alimentos funcionales ya que cuenta con un alto
número de invenciones y de citaciones recibidas. Le sigue la tendencia de preparacio-
nes medicinales con impacto industrial alto y actividad inventiva media. Por su parte, la
tendencia de alimentos para animales cuenta con actividad inventiva e impacto indus-
trial medios, mientras que la tendencia de cosméticos tiene baja actividad inventiva y
bajo impacto industrial.
Impacto industrial
7000 Preparaciones medicinales
Alimentos funcionales
6000
Alimentos para animales
5000
4000
3000
Cosméticos
Tendencias tecnológicas
1 38 35 73 62 84 77 113 110 82 46
2 34 19 46 24 31 37 53 45 34 31
3 13 12 17 24 28 30 32 47 34 14
4 42 29 40 33 45 49 51 82 57 42
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Años de presentación
1 Alimentos funcionales 3 Cosméticos
2 Alimentos para animales 4 Preparaciones medicinales
A partir del análisis entre la colaboración existente entre los solicitantes, las tendencias
tecnológicas y la actividad inventiva elaboramos una red que nos sirvió para concluir que:
• L’Oréal S. A. (Francia) cuenta con invenciones en todas las tendencias pero sus
desarrollos se concentran, principalmente, en cosméticos.
• Mead Johnson & Co. (Estados Unidos) tiene desarrollos en todas las tendencias
pero su fuerte son las invenciones en alimentos funcionales.
• El solicitante Procter & Gamble (Estados Unidos) cuenta con invenciones en las
cuatro tendencias, pero destaca su participación en alimentos para animales.
30 BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales con probióticos
• Iams Company (Estados Unidos) cuenta con invenciones en todas las tendencias,
pero se enfoca en alimentos para animales.
El tamaño del nodo es proporcional a la actividad inventiva. Cuanto más azul sea el color del nodo mayor será
la actividad inventiva, y cuanto más rojo menor.
Alimentos funcionales
Los alimentos funcionales han sido definidos como aquellos que contienen compo-
nentes biológicamente activos (como los probióticos) que cumplen funciones especí-
ficas para mejorar la salud del consumidor o para la prevención de riegos que lleven
a contraer enfermedades y es por esta razón que han sido considerados, desde hace
ya varios años, como una fuente importante de bienestar. La reciente inclusión de
probióticos en alimentos –principalmente lácteos– ha permitido comprobar los efectos
que estos producen sobre la prevención y reducción de los efectos de enfermedades
gastrointestinales, desórdenes inmunológicos e, incluso, sobre el cáncer.
Años con
Tendencia
Principales solicitantes mayor actividad
[n.° de
[n.° de invenciones] inventiva
invenciones]
[n.° de invenciones]
Nestec S. A. (Suiza) [183] 2009 [113]
Alimentos Mead Johnson & Co. (Estados Unidos) [38] 2010 [110]
funcionales Nutricia N. V. (Países Bajos) [19] 2007 [84]
[849] Iams Company (Estados Unidos) [17] 2011 [82]
Bristol-Myers Squibb (Estados Unidos) [12] 2008 [77]
Fuente: Thomson Innovation, Espacenet, USPTO, Latipat, entre otras, 2014
32 BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales con probióticos
Esta categoría incluye preparaciones funcionales a las que se han agregado probióticos,
productos a partir de estos y otros compuestos indigestibles (fibras y oligosacáridos)
y prebióticos. Estas preparaciones, entre las que también se incluyen preparaciones
pediátricas, tienen algún tipo de actividad benéfica sobre la salud humana y animal. En-
contramos que se emplean para el tratamiento y prevención de enfermedades gastroin-
testinales (diarrea, colitis ulcerativa, enfermedad de Crohn, síndrome del colon irritable),
cáncer, diabetes, obesidad, enfermedades del sistema inmune (alergias, artritis, inflama-
ción) y de la piel. Las presentaciones más comunes son en forma de bebidas y derivados
lácteos como yogurt, queso, helados, alimentos secos en polvo y masticables.
Una de las ventajas más importantes de estas invenciones es que las composiciones
incluyen la adición de prebióticos que potencian el crecimiento y eficacia de los probió-
ticos. Además, se presentan como productos estables y seguros para el consumidor,
libres de algunos compuestos que pueden producir efectos secundarios como, por
ejemplo, el gluten.
internacional
33
Tendencias
Preparaciones medicinales
La medicina tradicional se define como el conjunto de conocimientos, adquiridos a
partir de las experiencias culturales, que buscan la prevención, el diagnóstico o el tra-
tamiento de enfermedades. Según la OMS, la medicina tradicional o alternativa abarca
una gran variedad de terapias y prácticas que varían entre países y entre regiones.
Algunas de las preparaciones habituales incluyen plantas, hongos y otros componen-
tes naturales que ejercen un efecto benéfico sobre la salud. Es por esta razón que los
probióticos pueden ser considerados como un ingrediente más para incluirse en estas
preparaciones, con el fin de otorgar beneficios sobre los sistemas gastrointestinal, res-
piratorio e inmunológico de los consumidores.
Años con
Tendencia
Principales solicitantes mayor actividad
[n.° de
[n.° de invenciones] inventiva
invenciones]
[n.° de invenciones]
Nestec S. A. (Suiza) [80]
L’Oréal S. A. (Francia) [12] 2010 [82]
Preparaciones Master Supplements Inc. (Estados Uni- 2008 [59]
medicinales dos) [11] 2011 [57]
[634] Elan Pharma International Ltd. (Reino 2002 [56]
Unido) [10] 2009 [51]
Kibow Biotech, Inc. (Estados Unidos) [10]
Fuente: Thomson Innovation, Espacenet, USPTO, Latipat, entre otras, 2014
34 BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales con probióticos
Años con
Tendencia
Principales solicitantes mayor actividad
[n.° de
[n.° de invenciones] inventiva
invenciones]
[n.° de invenciones]
Nestec S. A. (Suiza) [66]
2009 [53]
Iams Company (Estados Unidos) [35]
Alimentos 2005 [46]
Sunvold G. D. (Estados Unidos) [16]
para animales 2010 [45]
Hill’s Pet Nutrition, Inc. (Estados Unidos)
[488] 2008 [37]
[12]
2003 [34]
Chr. Hansen A/S (Dinamarca) [12]
Fuente: Thomson Innovation, Espacenet, USPTO, Latipat, entre otras, 2014
Esta tendencia presenta composiciones que incluyen probióticos cuyo uso principal
está relacionado con la salud animal aunque, en algunos casos, también contemplan la
salud humana.
Uno de los aspectos más novedosos de estas composiciones es que incluyen la adi-
ción vehículos que mejoran la disponibilidad de los probióticos para el organismo. Los
vehículos más utilizados son proteínas de origen animal y vegetal, polisacáridos, ácidos
grasos y ceras.
• Las composiciones incluyen mezclas acuosas con, por ejemplo, ácidos grasos, ami-
noácidos, extractos vegetales, enzimas, algas y extracto de levadura.
internacional
37
Tendencias
Cosméticos
Los productos cosméticos, ampliamente utilizados para la higiene corporal o para me-
jorar la apariencia, pueden incluir ahora un nuevo componente biológico, los probió-
ticos, que ayudaría al cuidado de la piel. Las bacterias probióticas o probióticos son
microorganismos que proveen beneficios a los hospederos que las consumen. Se co-
noce, también, que estos microorganismos pueden ejercer efectos benéficos sobre la
piel tanto a través de su consumo (vía oral) como por aplicación tópica. Estos pueden
ayudar a solucionar problemas como la dermatitis seborreica y eczema atópico.
Años con
Tendencia
Principales solicitantes mayor actividad
[n.° de
[n.° de invenciones] inventiva
invenciones]
[n.° de invenciones]
Nestec S. A. (Suiza) [69] 2010 [47]
L’Oréal S. A. (Francia) [57] 2011 [34]
Cosméticos
Procter & Gamble (Estados Unidos) [6] 2009 [32]
[296]
Symrise AG (Alemania) [5] 2008 [30]
Probi AB (Suecia) [4] 2007 [28]
Fuente: Thomson Innovation, Espacenet, USPTO, Latipat, entre otras, 2014
• Su mayor novedad estriba en que son composiciones para uso cosmético, especial-
mente formuladas para el cuidado de la piel.
• Las invenciones combinan sustancias de origen vegetal con, por ejemplo, probióti-
cos vivos, muertos o inactivados.
• Los principales usos que se observaron en las invenciones están dirigidos al cuidado y
tratamiento de desordenes en la piel (vitíligo, acné, piel seca, etc.), en composiciones
antiedad o relacionadas con el ciudado del cabello y para el tratamiento de enfer-
medades como cáncer, obesidad, diabetes, enfermedades inflamatorias, entre otras.
• Las formas de uso más comunes son como nutracéuticos en bebidas (de derivados
lácteos, por ejemplo), composiciones farmacéuticas (preparaciones dermatológi-
cas) y composiciones cosméticas (polvos, cosméticos de administración oral).
internacional
39
Tendencias
• Como ventaja en las invenciones encontramos que existe una preocupación por
la estabilidad de los productos, por su vida útil y por la reducción de los efectos
secundarios.
40 BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales con probióticos
Invenciones
internacionales
destacadas
En esta sección presentaremos información detallada sobre las invenciones más nota-
bles en consideración de los expertos y de acuerdo con los indicadores analíticos. Al
seguir el enlace que acompaña cada patente podrá consultar el documento completo
en el recuadro “Documento original”, situado a la izquierda de la pantalla.
internacional
41
Invenciones internacionales destacadas
11 Raftis E. J., Salvetti E., Torriani S., Felis G. E., O’Toole P. W. (2011). “Genomic diversity of Lactoba-
cillus salivarius”. Applied and Environmental Microbiology, 77(3): 954-965.
44 BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales con probióticos
12 EFSA Panel on Additives and Products or Substances used in Animal Feed. (2010). “Scientific Opin-
ion on the safety and efficacy of Calsporin® (Bacillus subtilis) for turkeys for fattening, ducks, geese,
pigeons and other game birds for meat production, ducks, geese, pigeons, game birds, ornamental
and sporting birds for rearing to point of lay, turkeys reared for breeding and chickens reared for
laying”. EFSA Journal, 8(10):1867.
internacional
45
Invenciones internacionales destacadas
que se esperan. La evidencia científica que apoya los benéficos atribuidos a estos
compuestos es insuficiente y se requieren investigaciones particulares para los casos
expuestos. Adicionalmente, es importante evaluar la acción de los componentes
como conjunto dentro de la formula.
internacional
47
Invenciones internacionales destacadas
Opinión del experto: según EFSA, el componente Lactobacillus casei F19 (LMG
P-17806) se ha estudiado lo suficiente como para poder establecer sus caracterís-
ticas. Sin emabrgo, no existe suficiente evidencia acerca de la relación entre esta
cepa y la función motora del intestino. Por lo tanto y desde un sentido fisiológico,
no es posible establecer una relación causal entre el consumo de Lactobacillus casei
F19 (LMG P-17806) y la mejora de la función motora del intestino.13 En general,
no se observa evidencia suficiente para sustentar los beneficios declarados en esta
patente; se requieren ensayos experimentales pertinentes.
13 EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA). (2009). “Scientific Opinion on the
substantiation of health claims related to Lactobacillus casei F19 (LMG P-17806) and bowel motor
function (ID 893) pursuant to Article 13(1) of Regulation (EC) No 1924/2006 on request from the
European Commission”. EFSA Journal 7(9):1237.
50 BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales con probióticos
14 Garrido D., Barile D., Mills D. A. (2012). “A molecular basis for bifidobacterial enrichment in the
infant gastrointestinal tract”. Advances in Nutrition 3: 415S-421S.
52 BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales con probióticos
15 EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA). (2013). “Scientific Opinion on the
substantiation of a health claim related to Lactobacillus rhamnosus GG and maintenance of normal
defecation during antibiotic treatment pursuant to Article 13(5) of Regulation (EC) No 1924/2006”.
EFSA Journal 11(6):3256.
internacional
53
Invenciones internacionales destacadas
16 European Food Safety Authority. (2011). “Response to comments on the Scientific Opinion on the
substantiation of a health claim related to Lactobacillus rhamnosus GG and maintenance of defence
against pathogenic gastro-intestinal microorganisms pursuant to Article 13(5) of Regulation (EC) No
1924/2006”. Supporting Publications.
17 EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA). (2008). “LGG® MAX and gas-
tro-intestinal discomfort. Scientific substantiation of a health claim related to LGG® MAX and reduc-
tion of gastro-intestinal discomfort pursuant to Article 13(5) of Regulation (EC) No 1924/2006[1].
Scientific Opinion of the Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies”. EFSA Journal 853:1-15.
54 BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales con probióticos
Invenciones relacionadas
con alimentos funcionales
con probióticos a nivel
nacional
64 BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales con probióticos
Ciclo de vida
Actividad de presentación
7
0
1992 1995 1998 2001 2004 2007 2010 2013
Años de presentación
Estado de las
patentes en Colombia
Actividad de presentación
40
30
20
10
0
Dominio público En trámite Concesión
Estado de la patente
Países solicitantes
de patentes
Actividad de patentamiento
20
18 1 Suiza
2 Estados Unidos
16 3 España
4 Colombia
14 5 Argentina
6 Francia
12 7 Suecia
8 Alemania
9 Bélgica
10
10 Chile
11 Finlandia
8 12 Irlanda
13 Italia
6 14 Países Bajos
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Países solicitantes de patentes
Solicitantes líderes
Actividad de patentamiento
12
10
Solicitante extranjero
8
Solicitante colombiano
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 13 12 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29
Solicitante
1 Nestlé S. A. 15 Merck Patent GmbH
2 Mead Johnson & Co. 16 Novartis A. G.
3 Nestéc S. A. 17 Pfizer Italia S. R. L.
4 Ab-Biotics S. A. 18 Proactivos Naturales S. A. S. Pronat S. A. S.
5 Compagnie Gervais Danone 19 Promotora de Innovación en Biotecnología S. A. S
6 Consejo Nacional de Investigaciones Promitec Santander S. A. S.
Científicas y Técnicas (Conicet) 20 Provimi Holding B. V.
7 The Procter & Gamble Co. 21 Puleva Biotech S. A.
8 Abbott Laboratories 22 Rodolfo Arturo Guio Ortega
9 Alimentary Health Limited 23 Sancor Cooperativas Unidas Ltda.
10 Asha Nutrition Sciences, Inc. 24 Sca Hygiene Products A. B.
11 Biogaia A. B. 25 Sweetwell N. V.
12 Carinsa Creaciones Aromáticas 26 Universidad de Concepción
Industriales S. A. 27 Valio Oy
13 Fundación el Alcaravan 28 Voyava Republic Llc
14 Magainin Pharmaceuticals Inc. 29 Wyeth Llc
Número de solicitantes
30
25
20
15
10
0
Empresas Organizaciones educativas Personas naturales
Tipo de solicitante
Actividad de presentación
50
1 OMPI 9 México
2 EPO 10 Brasil
3 Estados Unidos 11 Sudáfrica
40 4 Canadá 12 España
5 China 13 Austria
6 Australia 14 Nueva Zelanda
30 7 Rusia 15 Corea del Sur
8 Japón 16 Perú
17 Alemania
18 Argentina
20 19 Dinamarca
20 Israel
10
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Oficinas - países
Tendencias
18
18 Inhibition of Staphylococcus aureus invasion into bovine mammary epithelial cells by contact with
live Lactobacillus casei. Bouchard DS, Rault L, Berkova N, Le Loir Y, Even S. Appl Environ Micro-
biol. 2013 Feb;79(3):877-85. doi: 10.1128/AEM.03323-12. Epub 2012 Nov 26.
Clin Infect Dis. 2010 Jun 15;50(12):1551-8. doi: 10.1086/652763. Treatment of infectious mas-
titis during lactation: antibiotics versus oral administration of Lactobacilli isolated from breast milk.
Arroyo R, Martín V, Maldonado A, Jiménez E, Fernández L, Rodríguez JM.
74 BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales con probióticos
MX2008014869
Marcas registradas
en Colombia
19 La clase 5 comprende alimentos y sustancias dietéticas para uso médico, alimentos para bebés,
complementos alimenticios para personas o animales, bacterias de ácido láctico y lactobacilos; la 29
abarca frutas, verduras, hortalizas y legumbres en conserva, congeladas, secas y cocidas, así como
jaleas, confituras, compotas, leche y productos lácteos; la 30 agrupa harinas y preparaciones a base
de cereales; la 32 aglutina bebidas y zumos a base de frutas.
nacional
97
Marcas registradas en Colombia
MJN U. S.
NUTRAMIGEN 30 92 189159 —
Holdings Llc.
MJN U. S.
NUTRAMIGEN 29 92 189158 —
Holdings Llc.
PROTECTIS BioGaia A. B. 5 14 135140 —
Compagnie
ACTIVIA 29 99 067043 —
Gervais Danone
Compagnie
ACTIVIA 29 06 047162
Gervais Danone
Compagnie
ACTIVIA 30 06 047164
Gervais Danone
Compagnie
ACTIVIA 32 99 067045 —
Gervais Danone
Compagnie
ACTIVIA 29 00 066864
Gervais Danone
Compagnie
ACTIVIA 30 00 066865
Gervais Danone
98 BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales con probióticos
Compagnie
ACTIVIA 32 00 066866
Gervais Danone
Compagnie
ACTIVIA 32 06 047166
Gervais Danone
Compagnie
ACTIVIA 29 06 108718
Gervais Danone
Compagnie
ACTIVIA 30 06 108720
Gervais Danone
Compagnie
ACTIVIA 32 06 108726
Gervais Danone
ACTIVIAFIBRA- Compagnie
29 11 125689
MIX Gervais Danone
Compagnie
DANACTIVE 29 06 105820 —
Gervais Danone
Compagnie
DANACTIVE 32 06 105819 —
Gervais Danone
EMPRO Emtrade Llp. 30 09 069465 —
Laboratorios
THERALAC 29 04 065294 —
Incobra S. A.
Fuente: SIC, 2014
nacional
99
Marcas registradas en Colombia
101
Desde la perspectiva
del experto
102 BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales con probióticos
Probióticos,
un mercado
para ver con lupa
La labor que realizan los investigadores es la mejor herramienta para que las empresas
dedicadas a la producción de probióticos alcancen el éxito comercial. Adicionalmente,
la rigurosidad científica con la que se aborda el estudio de estos microorganismos ga-
rantiza la seguridad de las personas, lo que, en última instancia, repercute en una mejor
calidad de vida para los colombianos.
Esa es una de las principales conclusiones a las que llegan los investigadores Juan Carlos
Ulloa y Elpidia Poveda, quienes son radicales al afirmar que la investigación sobre bac-
terias benéficas para los seres humanos se encuentra aún en una etapa muy incipiente,
no solo en el país sino en todo el mundo, ya que no se conoce el verdadero impacto,
tanto positivo como negativo, de los probióticos.
En la misma línea, Elpidia Poveda, Doctora en Ciencias Biológicas con énfasis en bio-
química y con gran experiencia en el mundo empresarial, sostiene que la clave para
saber si un microorganismo es o no adecuado es hacer pruebas directamente en seres
humanos para así conocer a cabalidad los efectos de las bacterias en las personas.
A partir del estudio de esas moléculas surgió el concepto de “metabiótico” para refe-
rirse a aquellas que pueden ser usadas para generar otros desarrollos biotecnológicos
útiles para prevenir o tratar enfermedades específicas, lo que ya se hace en administra-
ción farmacéutica.
El proceso investigativo
Elpidia Poveda resalta que una parte fundamental de los estudios de observación y aná-
lisis de las bacterias consiste en poder aplicar los resultados de las investigaciones a los
seres humanos mediante un proceso metódico. Por ejemplo, para analizar las causas
de la diarrea, se debe analizar la microbiota tanto de niños sanos como de los que
104 BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales con probióticos
Una vez realizado este paso se deberá proceder a aislar microorganismos presentes
en las heces, la leche materna u otros alimentos para, posteriormente, llevarlos a la
escala de producción industrial y así aplicarlos al desarrollo de alimentos para animales
y seres humanos.
Según Juan Carlos Ulloa, el proceso investigativo para analizar los virus que generan
la gastroenteritis aguda, un proceso que lleva desarrollándose, aproximadamente, 50
años, reúne a inmunólogos, microbiólogos, virólogos y otros profesionales, quienes se
han dado cuenta de que algunos probióticos generan efectos positivos y otros no. La
definición de cuales microorganismos pueden aportar un efecto positivo es lo que se
conoce como un efecto cepa dependiente.
desde la perspectiva del experto
105
Probióticos, un mercado para ver con lupa
Es por esta razón que ahora se consiguen en el mercado algunas cepas que han sido
ampliamente investigadas y que pueden ser susceptibles de generación de desarrollos.
El doctor Ulloa hizo referencia a un ejemplo concreto al mencionar que “hemos podido
determinar las actividades de algunas biomoléculas que pueden inhibir los virus que
producen las gastroenteritis virales”. Además, cuenta que en países como España y a
través de la investigación, se ha identificado la existencia de ácidos grasos que estimulan
el sistema inmunológico para contrarrestar algunas enfermedades del tracto intestinal.
Cabe destacar que Colombia se adhirió a los parámetros de la EFSA y definió un pro-
tocolo en el que se establece la guía que es necesario seguir para hacer una solicitud
ante el Invima o para hacer una declaración de salud en alimentos.
Por su parte, Poveda sostuvo que una práctica habitual es adaptar e implementar en
Colombia desarrollos realizados en otros países. “En el tema de probióticos, los estu-
dios que sustentan los beneficios funcionales de las cepas que se utilizan en los alimen-
tos o en suplementos son en su mayoría realizados en poblaciones de Europa o de
otros países. Aunque estos estudios son válidos por la similaridad biológica existente
entre seres humanos, es importante identificar cepas a nivel local y realizar investiga-
ciones locales que tengan en cuenta las particularidades de nuestra población. Por eso
es necesario el trabajo conjunto entre la industria colombiana, las universidades y los
grupos de investigación”.
106 BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales con probióticos
El mercado local
¿Cuál es el potencial de los probióticos en Colombia? Tanto Elpidia Poveda como Juan
Carlos Ulloa comparten la misma apreciación: Colombia tiene un perfil epidemiológico
que se destaca por la presencia de muchas enfermedades infecciosas. Por esta razón,
los probióticos tienen un amplio espectro de acción, por ejemplo, para combatir pa-
decimientos intestinales.
Además, estos microorganismos pueden ejercer una respuesta positiva sobre enfer-
medades como las alergias y algunas enfermedades crónicas, incluso, existe alguna
evidencia que afirma que podrían contribuir al manejo del sobrepeso y la obesidad.
Adicionalmente, los probióticos pueden estar relacionados con la prevención de ries-
gos o pueden contribuir al manejo de algunas enfermedades. En otras palabras, estos
pueden ser de utilidad para ayudar a mantener un estado saludable.
Incluso, algunas empresas privadas han mostrado interés por conocer el microbioma
de algunas regiones específicas del país como la zona norte y la zona occidental, como
Chocó y el Valle del Cauca. Esta tarea se ha llevado a cabo en conjunto con grupos de
investigación de Estados Unidos.
En la industria relacionada con los animales también existen opciones basadas en probió-
ticos. Para la crianza de cerdos, es común que se disuelvan tabletas con dichos microor-
ganismos en el agua que estos consumen. Esta práctica sirve para equilibrar el intestino
de los lechones desde etapas muy tempranas, contribuyendo así con su desarrollo.
Uno de los aspectos a tener en cuenta, según los entrevistados, es la correcta simbiosis
entre la prevención y los tratamientos clínicos, basados siempre en la investigación:
“Afortunadamente se están uniendo estas dos líneas. Los clínicos ya están utilizando
alimentos funcionales como leche acidificada y ciertos tipos de gotas. La tendencia es
prevenir y no tratar. Es posible observar un cambio en el pensamiento que privilegia la
prevención así como el uso de productos alimenticios con probióticos para comple-
mentar los medicamentos”, explica Ulloa.
Elpidia Poveda agrega a la anterior afirmación que la finalidad de los alimentos funciona-
les es prevenir riesgos de enfermedad o promover el buen funcionamiento de los sis-
temas corporales pero no tratar enfermedades. Es decir que los alimentos no pueden
ser considerados como medicamentos.
Por otra parte, ambos coinciden en que debe haber mayor cuidado e información,
promovida por los médicos y respectada por los pacientes, para que la vida del probió-
tico perdure. Los expertos sostienen que muchos productos que se llevan al mercado
no tienen instrucciones de uso básicas: por ejemplo, no especifican que estos no de-
ben hervirse o que es necesario cuidar la cadena de refrigeración.
109
Glosario
110 BOLETÍN TECNOLÓGICO
Alimentos funcionales con probióticos
Inventor: autor de una invención que, por lo tanto, tiene derecho a ser recono-
cido como tal en la patente.
Patente: derecho exclusivo concedido por ley a los solicitantes o inventores sobre
sus invenciones durante un periodo limitado (generalmente de 20 años). El titular
de la patente tiene el derecho a impedir la explotación comercial de su invención
por parte de terceros durante dicho periodo. Como contrapartida, el solicitante
está obligado a dar a conocer su invención al público, de modo que otras personas
expertas en la materia puedan reconocer y reproducir la invención. El sistema de
patentes tiene como objetivo equilibrar los intereses de los solicitantes (derechos
exclusivos) y los intereses de la sociedad (divulgación de la invención).
Transferencia de tecnología: acto por medio del cual se produce una trans-
misión de conocimientos. Dicha transferencia se puede realizar a partir de pu-
blicaciones, bases de datos, compra de tecnología, asistencia técnica, a través de
documentos de patente, licencias de patente, cesiones entre otras.